高校采购成本控制论文

摘要：采购在现代企业经营管理过程中已经成为一个很重要的环节，采购管理是供应链管理的关键环节之一。在复杂的竞争环境中，企业基于供应链的采购管理，已经成为企业保证生产正常运行、降低成本、增加盈利的重要手段。本文以W高校餐饮中心为研究对象，通过ABC分类控制法实例分析了如何实现采购成本控制。下面是小编整理的《高校采购成本控制论文 (精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！

高校采购成本控制论文 篇1：

高校采购成本控制问题探讨

[摘 要]近年来，国家逐渐加大对教育经费的投入力度，高校物资采购的规模也随之扩大。如何在采购过程中控制成本，有效利用政府拨付给高校的教育经费，是目前高校必须面对的一个重要问题。本文分析高校采购中存在的主要问题，阐述在高校采购管理中应坚持的原则，简要列举在采购过程中控制高校采购成本的有效措施。

[关键词]政府;集中采购;控制成本;效益

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2015.16.024

1 高校采购存在的问题

目前，高校的采购类型主要有两种，分别为政府集中采购和单位分散采购。政府集中采购是指由政府设立的采购机构依据政府制订的集中采购目录，受采购人的委托，按照公开、公平、公正的采购原则，采取市场竞争机制和一系列专门操作流程进行统一采购。单位分散采购是指高校采购部门可以依法自行组织实施采购，也可以委托具有政府采购代理资格的社会中介机构代理采购。实行政府集中采购可以有效降低采购成本，有利于控制采购活动。但集中采购的周期长、时效低、不灵活，与高校采购的特殊性产生冲突。因此，必须想方设法平衡采购的时效性与采购的规范性。虽然政府集中采购是政策的硬性要求，但由于我国采购制度实施时间不长，很多地方有待完善，高校从自行采购到政府集中采购，不可能一步到位，一方面需健全政府采购体制，另一方面要结合高校实际情况，并给高校采购人预留适应政府集中采购的时间。

2 高校采购原则

2.1 公开透明原则

该原则要求采购的法律和程序以及采购活动要公开。发布招标公告，将投标人的资质条件，开标的时间、地点一一注明，向全社会公开，任何符合资质条件的投标人都可报名参与;评标活动结束后公布中标结果，投标人如果对中标结果有质疑，采购机构应及时给予答复。增加高校采购透明度，坚决抵制恶意串通、暗箱操作的现象发生。

2.2 公平竞争原则

公正、平等地对待各个投标人。引入市场竞争机制，所有参加竞争的投标人享有同等机会，并受到同等待遇，不歧视、不偏向任何一个投标人。在评标过程中，资格预审和履约保证金对所有的投标人都使用同一标准;采购机构向所有投标人提供的信息都应一致;不对投标人进行区别对待。

2.3 经济效率原则

节源开流，科学编制预算，有效提高资金使用效率。采购部门通过公平竞争、货比三家，使有限的财政资金购买到更多的物美价廉的商品。

2.4 廉正性原则

在高校采购过程中，任何人不得利用其职权便利要求采购人向其指定的供应商采购并从中收取回扣;不得在评标工程中带有明显的偏向性让某个投标人中标。应坚持公正廉洁的立场，遵纪守法，爱岗敬业，促进采购工作健康有序进行。

3 控制高校采购成本的对策

3.1 加强对采购人员的专业培训

高校采购工作是一项专业性非常强的工作，涉及范围广，涵盖经济、基建工程、计算机软件以及法律等学科，对采购人员的综合素质要求较高，只有业务能力强、综合素质高的人才能胜任集政策性、法律性、技术性于一身的高校采购工作。每一次采购都是为了满足申购部门的某种需求，它要求采购人员充分理解所购物品的功能、质量及市场价格，在不超过预算的前提下购买物美价廉的产品。与此同时，采购人员还要掌握谈判技巧，比如在询价、比价、议价的过程中，采购人员只有充分了解材料的价格构成及市场行情，才能在价格谈判中取得主动权。综上所述，高校采购人员的业务水平与综合素质将直接影响采购成本控制的效果。各高校应重视对采购人员在专业知识方面的培训，通过定期培训、交流等多种方式来提高采购人员的专业知识和业务能力，加强对采购人员的招标训练，提高其价格谈判的技巧，以适应当前高校采购工作的需要，建立一支高素质、高层次的采购团队。

3.2 鼓励政府集中采购

高校实行政府集中采购是大势所趋。集中采购的益处具体可总结为如下几点：第一，采购量大，总成本降低;第二，所采购的物品容易标准化;第三，采购管理简单;第四，有利于对采购活动进行更有效的控制。综上可知，集中采购的最大优点就是降低成本，通过政府采购机构集中批量招标，引导供应商参与竞争，降低交易成本。据统计，集中采购相比分散采购可节约10%～30%的资金。可将节约下来的经费用在有需要的地方，使有限的资金发挥其最大效益。

3.3 灵活运用竞争性谈判

如果技术方案复杂，无法规定具体要求或者用户急需而采取公开招标的采购方式又无法满足，可考虑选择竞争性谈判的方式。采购方竞争性谈判式的特点：一是可以缩短采购周期，使采购项目更快地发挥作用;二是减少工作量，省去大量的开标、投标工作，有利于提高工作效率，减少采购成本;三是供求双方能够进行更为灵活的谈判。在公开招标中，投标人一次报价，缺乏对价格谈判的回旋余地，而竞争性谈判允许投标人二次报价，可通过谈判进一步挤掉价格水分，降低采购成本，为学校节约资金。

3.4 积极推广使用政府电子采购平台

现代信息技术的高速发展和普遍应用，给传统的高校政府采购方式带来巨大冲击。电子采购的优越性越来越明显，它不仅缩短了采购周期，节约采购费用;还能提高高校采购的透明度，使采购过程更加公开、公平。比如高校采购一批仪器、设备，如果采取招标方式，采购周期将无法满足用户的即时需求，通过电子采购可统一这些仪器设备的规格、标准，快速完成采购工作，而且在采购平台上操作也会留下采购记录，便于监管采购活动。

主要参考文献

[1]范维.高校采购成本控制问题探讨[J].中国现代教育装备，2008(8).

[2]刘欢.集中采购应成高校趋势[N].政府采购信息报，2010-06-21(1).

作者：黄紫劲

高校采购成本控制论文 篇2：

刍议高校餐饮采购成本控制

摘要：采购在现代企业经营管理过程中已经成为一个很重要的环节，采购管理是供应链管理的关键环节之一。在复杂的竞争环境中，企业基于供应链的采购管理，已经成为企业保证生产正常运行、降低成本、增加盈利的重要手段。本文以W高校餐饮中心为研究对象，通过ABC分类控制法实例分析了如何实现采购成本控制。

关键词：供应链 高校 采购管理

一、采购及采购成本相关理论

通常认为，采购是组织或个人购买商品、工程、劳务，用于生产、销售、消费等目的的全部活动。我们通常所讲的采购，是指从外部资源中获得商品和服务，它们对经营、维护、管理企业的基本业务活动和辅助业务活动都是必须的，并使它们处于最佳状态。企业的采购过程通常是以采购合同的形式通过支付一定代价后获得对等的所需对象，比如货物、工程和服务，购买、租赁、委托、雇佣等都是现代采购常用的方式。

采购的核心价值是成本控制。

(1)降低企业成本。在企业生产产品的成本中，物料成本、交易成本、运输成本共同构成了企业的采购物料总成本。在通常情况下，采购管理人员只把注意力放在如何控制物料成本上，并且只关注价格的降低，对于质量、库存、运输因素等对采购成本的影响没有进行充分考虑，导致物料成本很低，总成本却没有降低的情况出现。在现代采购理念的指导下，如何使采购成本达到最低才是采购人员要考虑的核心问题。(2)对企业利润产生的影响。采购成本是企业总成本的重要组成部分。在现代企业管理中，采购成本的降低对企业总成本的降低作用是最为明显的，也就是说对企业利润的增长效用是最为明显的。因此，如何降低采购成本是企业经营管理中要考虑的重要问题之一。

二、W高校餐饮中心采购成本及现状分析

(一)W高校餐饮中心采购成本结构分析。W高校餐饮供应链中采购成本主要由购买成本、交易成本、运输成本以及仓储成本等组成，如表1所示。通过调查，在W高校餐饮采购中购买成本与运输成本占的比例最大。其中，运输成本如果能进行有效控制，将有很大下降空间。

(二)成本高的原因分析。(1)与供应商缺乏沟通。在高校餐饮采购中，采购和订单协调员没有就需求情况和供应商进行提前沟通，或者在制定订单时未考虑供应商的生产能力和加工能力，或供应商由于某些突发情况导致供应能力下降而未能将信息及时传递给采购商，造成了物流资源的浪费，增加了高校餐饮中心的物流成本。(2)应变机制不够完善。由于采购人员未能定期对安全库存根据市场环境进行及时调整，容易造成缺货，为满足顾客需求，保证餐饮中心的正常运营而不得不进行紧急采购，从而额外增加了物流运输费用。(3)成本控制程度低。虽然W高校大力倡导成本控制，但并非各部门都能积极落实，部分工作人员的节约意识尚未完全树立。造成W高校餐饮中心的成本控制执行力度较低，从而导致成本控制程度低下。

三、控制餐饮采购成本的措施

(一)明确采购过程中的规范做法，并以制度形式加以确定，以降低采购成本。对于采购过程，主要以计划、采买、验收等环节，对采购的整个过程进行规范，有效控制库存引起的成本。在采购方式上主要采用公开招标的形式，以形成公平的采购环境。

(二)加强采购管理，以控制采购成本。如对大宗的物资要实行集中采购，充分发挥批量采购的优势，要尽可能地精简中间环节，减少不必要的成本支出。要尽量丰富采购渠道，不能局限于一种或几种渠道，应开辟多个供货基地，破除渠道单一对采购成本的影响。加强采购信息管理，广泛收集信息，建立市场信息档案，通过市场信息反映判断市场的下一步走向，并依据信息情况研究制定相应的方法和措施，确保能够采购到相同质量的价格最低的食品原材料。

(三)制定严格的监督机制，以控制采购成本。要建立严格的采购验货制度，明确验收的标准，实行验收责任人负责制。严格按照采购物资报损的规定要求，依据餐饮中心销售量的统计，制定合理的库存量，并设定库存的上下限，依据库存情况及时对库存进行采购补充。

(四)加强规范采购计划、质检环节。严格按照库存情况和客户需求制定采购计划，及时关注高校内部和市场环境的变化。对于采购回来的食品原材料要做好质检工作，从根本上杜绝价贵质差的原材料进入餐饮中心，造成采购成本不合理增长。

(五)采取网上采购的方式，节约采购成本。网上采购最大的益处是能大幅度降低采购成本。具体方式有两种，一是网上招标，网上采购;二是网上招标，网下采购。网上操作可以节省大量的人工作业环节，省人、省时、省力、省菜，总成本大大低于非网购方式。

四、ABC分类控制法在W高校餐饮采购成本控制中的应用

加强餐饮采购管理工作，是降低餐饮中心生产成本、增加经营效益、做好高校餐饮服务的关键环节。采用ABC分类控制法来进行采购成本控制的具体步骤如下：

(一)确定采购品种。就W高校来说，采购的食品原材料种类、数量繁杂不等，价格有贵有低，比如米面油等日常主食材料在餐饮采购中的需求量很大，占采购成本的比例也较大;如调味品、豆腐等食材在餐饮采购成本中所占比例较小，而且品种和需求量不固定，但又必不可少。为充分高效组合餐饮中心的人力、物力、财力，采购的食品原材料应按主食、油、副食品和调味品、当日菜等类别进行分类管理。

(二)把食品原材料按不同的采购金额进行分类排序。占用采购资金较大的重点管理，在投入资金、采购管理、库存管理方面投放较多精力，以节省人力物力财力，降低采购成本。2014年W高校餐饮中心食品原材料采购成本如表2所示。

(三)将食品原材料按年采购金额的高低进行排序。计算出采购金额累计数与占采购总金额百分比的累计数，如表3所示。按照ABC分类标准，把占采购总金额累计70%左右的各种食品原材料作为A类，如副食品、当日菜;把占余下累计20%左右的各种食品原材料作为B类，如主食、油;余下的调味品归为C类。如表4所示，副食品、当日菜等A类食品原材料的年采购金额数占所有食品原材料总消耗金额的71.04%，这类原材料的成本直接影响着餐饮总成本的构成。所以，W高校餐饮中心对这类原材料要经常进行认真盘点，并根据库存情况和顾客信息对需求情况进行预测，并确定好定货点。调味品等C类食品原材料的年采购金额数占所有食品原材料总消耗金额的6.16%，餐饮中心不需要在C类材料上花大力气。

(四)针对ABC三类食品原材料，在管理中要采取不同方法。对A类食品原材料进货要勤，原则上尽可能降低一次进货的批量。尽量降低它们的库存额，减少资金占用，提高资金周转率。特别是当日菜最好能采用JIT采购的方法，与供应商建立战略合作伙伴关系，尽量做到零库存或低库存。对B类食品原材料的控制可以介于A、C类食品之间，也就是说按常规方法管理。对C类食品原材料不能投入过多控制力量，可以多做储备，以便集中精力做好A类原材料的管理工作，所以说C类原材料可以给予最低的优先级。

参考文献：

1.蔡晓恒.酒店餐饮行业成本控制分析[J].现代商贸工业，2014，(10).

2.邓健儿，杨梅.供应链环境下企业采购模式的优化研究[J].采购与供应管理，2006，(1).

3.陈慧敏.基于供应链的A公司采购管理研究[J].华南理工大学硕士论文，2009.

4.郝慧娟.基于供应链的高校餐饮采购管理研究[J].河南机电高等专科学校学报，2014，(11).

作者：蔡晓恒

高校采购成本控制论文 篇3：

基于供应链的企业采购成本控制体系构建研究

摘 要 通常传统意义上的采购成本控制的方式在管理、规划以及组织和供应链方面都缺乏相应的科学系统化的管理。对于采购的产品都只是单纯的质量成本控制，而且考虑到一些具体产品的质量较多而产品系列质量和工作方面的质量却相对较少的缘故，导致其采购行为直接和企业内部的物流成本形成有效的关联，而且多数物流成本也只是局限在仓库的位置以及运输的路线方面，所以仍然存在一定的局限性。而在供应链基础下的企业采购成本控制则获得了相应的改善，本文主要针对给予供应链企业采购成本控制体系构成进行研究，并以此推出相应建议以供参考。

关键词 供应链;采购成本;成本控制

引言

以供应链为主要基础的成本控制主要是将创造顾客价值的价值链直接看成是一个有机的整体，并以此来有效的提升整个供应链所具有的的价值从而真正实现降低其供应链的整体成本。因此，这就为当前形势下的成本控制提供了全新的方法和思路。而且大多数传统企业的成本控制方法的运用当中也认为企业方面的成本控制核心其本身就是控制产品方面的生产成本，这就必须要重视对内部各项资源成本的控制。由此在这种思想下，企业方面的成本控制范围也必将局限在企业的内部，这就很容易忽略企业外部的成本控制。本文基于此进行研究，以下进行相应的讨论。

概念概述

1.1 基于供应链采购

采购成本控制是供应链采购管理当中的重要环节，同时也是实施供应链管理工作的主要基础，在国外通常都将供应链管理环境下的采购直接定义为企业为了追求其自身的战略性目标而进行和开展的一系列紧密和生存方面相连的采办、识别以及获取和管理等多种所有资源类的活动。而文章中则将其定义为基于供应链采购作为企业追求和实现其本身战略目标和目的，所进行和开展的有计划、组织以及协调和控制管理的优化采购流程，并以此来符合其采购资源和采购作业的动态行为。

1.2 采购成本控制

在企业方面的管理和控制过程当中，对于企业方面成本的控制，特别是在企业的采购成本的控制方面，对于企业的整体性管理和控制的工作都具有着非常重要意义和作用，其直接决定了企业在管理和控制工作方面的整体绩效水平。本文主要将成本采购控制定位企业采购成本的控制，主要也是在企业的整体性战略目标的框架下发展运行。因此这就必须对企业在采购活动的过程当中所产生的所有耗费进行有效的管理和控制，因此在这整个过程当中都必须要对其中的所有损耗进行严格化的计算，并以此做好对采购活动当中的耗费进行有效的调节和监督，并做好及时的纠正采购过程当中的耗费偏差，从而有效的保证企业方面采购成本的最终实现。

基于供应链的企业采购成本控制体系构建

2.1 基于外部供应链的采购成本控制体系构建

这主要需要做到以下几个方面的内容(1)需要建立起基于采购成本控制的供应链信息库平台，由于信息库本身是基于供应链的采购成本控制模式下企业真正实施供应链采购成本控制的前提和基础，因此如果没有真正建立起基于采购成本控制供应链信息库平台话，各个供应链的成员就完全无法真正的在采购成本控制的过程当中保证信息的有效和畅通，因此在这个过程当中就无法真正对企业的采购成本控制做出最为准确快速的反应。所以就应当严格的根据大多数企业之外的信息来进行预测性的策略分析。(2)构建基于采购成本控制的供应链合作团队，这支合作团队要求其是一支跨企业及职能的发展团队，在真正领导这种团队的过程当中，对于供应链环节当中的各个采购企业以及实现相应的采购成本控制目标等都有着相应的保障作用。因此其是否能够有效的组建出一支优秀的合作团队并为互相之间的共同利益和风险来进行相互协作是供应链采购成本控制目标能否真正实现采购成本控制的关键。

(3)通过管理成本来降低相应的企业采购成本，这就要求各个供应链企业都必须要充分的发挥出企业内部信息部门所具有的的作用和责任，首先就必须要在原有网站的基础之上来完成相应的信息库的建设工作，并以此来向各个供应链企业的相关部门提供其在信息库上所收集的各个供应链企业的真实供需市场信息，以此来有效的为企业提供相应的技术和服务的支撑。例如：中国移动通信集团公司作为产业链上的核心企业，硬件标准化管理相对已经比较到位，正在努力推进软件和服务方面的管理标准化工作，有能力也需要对整个营业厅自助类设备产业进行引导和管理。中国移动正在逐步与厂商建立长期合作伙伴关系，主动帮助和改善上下游企业的运作效率，从而提高整个产业链的运作效能。

2.2 基于内部供应链的采购成本控制体系构建

这主要需要做到以下几点(1)采购部门和其他部门的内部供应链之间的关系进行研究和分析，这就要求企业必须要处理好以下各个部门之间的关系，一是基于供应链的采购成本控制模式的整体框架下，企业方面必须要处理好采购部门和生存部门之间的有效关系。二是，要在基于供应链采购成本控制模式当中的整体框架下，企业必须要处理好采购部门和工程技术部门之间的关系。三是在基于供应链的采购成本控制模式整体框架下，企业方面必须要处理好采购部门和销售部门之间的关系。四是在基于供应链采购成本控制模式的整体框架下，企业必须要处理好采购部门和会计及其财务部门之间的关系。(2)基于内部供应链的全生命周期采购成本控制机制，由于企业产品所具有的的全生命周期主要是指企业产品在整个发展市场和运用当中所必须要经历的企业产品以及服务方面的各项工作。直到企业产品当中的服务或者是回收报废以及社会责任等相应的环节全部过程。

2.3 基于供应链的采购成本控制体系实施路径

这就要求做到以下几点(1)加强对企业采购成本的战略控制，主要是针对企业采购成本控制当中的发展目标和企业采购成本控制的发展趋势进行谋划，并以此来知道企业采购成本全局性计划和采购成本控制的策略。(2)通过实施采购业务外包模式来降低采购成本，通常外包采购主要是指企业在正常经营的活动当中将一些传统意义上由企业内部采购部门所承担的各项采购业务承包给一些专业和高校的第三方产品及服务供应商，以此来实现企业采购成本控制的优化，促使其企业之外的资源更加专业化发展，从而促使其取得更加有利的采购优势，最是成功的降低其采购成本的目的。

结语

综上所述，采购成本控制体系的构建需要统筹和规划好外部供应链的采购成本控制体系构建、内部供应链的采购成本控制体系构建以及基于供应链的采购成本控制体系实施路径等，这样才能有效的降低采购控制成本，从而提高企业经济效益。

参考文献

[1] 王茜瑶，朱家明，陈伟强. 基于多元分析法批发分销商销售状况的研究[J]. 枣庄学院学报. 2015(02)

[2] 林智崧，李良春，宋桂飞，邓立杰. 面向服务的供应链绩效评价研究[J]. 计算机与数字工程. 2015(02)

[3] 张学武，闫宇星，孔勇. 寒地建设工程项目采购风险规避研究[J]. 工程管理学报. 2015(01)

作者：蒋学华