黄骅市部署2018年秋季学校幼儿园食堂安全专项整治
9月13日上午，河北省黄骅市食品药品监督管理局组织召开了全市2018年秋季学校幼儿园食堂食品安全工作会议，53家学校幼儿园负责人和18家“小餐桌”经营者参会。
会上，黄骅市食药监局主管领导重点传达了《2018年秋季学校(含托幼机构)食堂食品安全专项检查工作方案》，要求与会单位从六方面开展自查：一是查从业人员的健康证明是否在有效期内;二是查设施设备是否能够正常运转;三是查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期，对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品立即销毁：四是查场所、设施设备、餐用具等的清洁状况;五是查有害生物滋生情况，采取有效的有害生物防制措施。六是查学校食品安全工作主管领导、食品安全管理员和从业人员相关法律、法规和规范性文件的教育培训情况。
会上，还下发了《学校食堂(含有托机构)食品安全定期自查自评表》，要求各单位按照表上内容，每月对食堂开展一次自查，及时消除食品安全隐患。
據悉，按照方案要求，从即日起，黄骅市食药监局执法人员将对辖区学校幼儿园食堂、学生托管机构开展全面监督检查，对发现的问题一律限期整改到位，确保广大师生饮食安全。
作者：王金庄 黄世龙 曹春亮
关于对全县寄宿制学校(幼儿园)食堂食品卫生安全工作
检查通报
各乡镇教育党总支、县直各学校、幼儿园：
为切实加强我县寄宿制学校(幼儿园)食品卫生安全工作，有效预防学校食品安全事故的发生，保障广大师生饮食卫生安全，教育局与县卫生监督所组成联合检查小组，于3月26日至4月1日对全县各学校(幼儿园)食堂食品安全进行专项检查工作，现将检查情况通报如下：
一、总体情况
从检查的情况看，各寄宿制学校(幼儿园)对食堂食品安全和卫生工作总体上比较重视，管理力度逐步加大，在一定程度上保障了广大师生饮食安全和身体健康。
1、领导重视，管理机构健全。各寄宿制学校(幼儿园)均成
1 立了食品卫生安全工作组织机构，制定了较完善的管理制度，确定专(兼)职食品安全管理人员，保障学校食品卫生安全工作能够落实到位。
2、安全卫生意识进一步增强。各寄宿制学校(幼儿园)都具备有有效的食品卫生许可证，有健全的卫生管理制度，规范上墙;能按食堂环境卫生的有关规定，做到厨房、餐厅环境整洁，餐后对餐厅及时清理、擦抹、打扫。
3、食堂规范管理进一步加强。绝大多数食堂从业人员持有效健康证率99%，能够穿戴整净工作衣帽上岗;坚持物资配送验收和进货台账制度，落实索证索票制度，原料贮存做到分类、分架、离地、隔墙，有醒目标志;冷藏设施能够正常运转，做到生熟分开;食品留样上能够留足100克，留足48小时。
二、存在的问题
总体上看，尽管我县寄宿制学校(幼儿园)食堂食品卫生安全管理工作整体运行良好，但还存在一些问题，主要表现在：
1、普遍没有安装防鼠设施。各乡镇寄宿制学校(幼儿园)进食堂的前门缝、后门缝和库房门缝普遍没有安装防鼠设施，没有在加工间安装消毒灯;食堂管理人员没有对从业人员进行晨检，也没有记录在案。
2、无健康证现象依然存在。如：塔尕尔其乡中学4名中3人没有健康证、英尔力克乡中学3名中有1人正在办理中，库木西力克乡中学有1人健康证过期;英尔力克乡中心幼儿园食堂从
2 业人员无健康证;巴合齐乡中学6名中4人无健康证;英阿瓦提乡中学5人中2人无健康证;阿拉力乡6名中4名无健康证，食品卫生安全隐患较大。
3、食品及其原料储存杂乱，库房货架没有做到隔墙20公分，存放的物资没有张贴醒目标志。如：罕南力克镇中学、英尔力克乡中学、英尔力克乡中心幼儿园、塔孜洪乡中学、英阿瓦提乡中学、阿拉甫乡中学的库房没分类、分架、离地、隔墙存放，有变质、有霉味的食品和个人生活物品。
4、管理不到位，卫生状况差。如：罕南力克镇中学、英尔力克乡中心幼儿园、英阿瓦提乡中学就餐间和食堂工作间卫生环境脏、差、乱;罕南力克镇中学食堂后堂内下水道没及时清理，有发臭的气味。
5、安全意识不强，餐具清洗消毒不彻底。如：罕南力克镇中学、库木西力克乡、英阿瓦提乡中学和阿拉力乡中学餐饮具消毒未落实，消毒柜只是摆设;英尔力克乡中学因没有安装三相电致使消毒柜没使用;罕南力克镇中学、库木西力克乡中学、英尔力克乡中学、英尔力克乡中心幼儿园、阿拉甫乡中学和阿拉力乡中学冰箱、保洁柜等设备清洗不干净，没有做到专柜专用。
6、从业人员和管理人员缺乏基本的安全卫生知识，不符合安全卫生要求，如：罕南力克镇中学、英尔力克乡中学、塔孜洪乡中学、英阿瓦提乡中学和阿拉力乡中学食堂从业人员未穿工作衣帽，个人卫生差，有留长指甲的现象。
7、食品留样不规范。如：英尔力克乡中学、英尔力克乡中心幼儿园留样样品份量不足，没有达到100克;罕南力克镇中学、英尔力克乡中学、牙甫泉镇中学和英阿瓦提乡中学食品留样没有做到密闭专柜存放和专人管理，没标明内容、日期和留样记录;罕南力克镇中学、库木西力克乡中学、英尔力克乡中学、英尔力克乡中心幼儿园存在食品留样生熟混放现象。
8、食谱没公示，档案建设不完善，进库单和入库单记录不规范，采购原料索证索票不齐全。如：罕南力克镇中学食堂的食谱没有对广大学生公示;塔孜洪乡中学、英阿瓦提乡中学、阿拉甫乡中学、阿拉甫乡中心幼儿园和阿拉力乡中心幼儿园食品物资进出库房手续不完备，出库单和入库单没签字，索票索证台账没登记。
上述存在问题，要求各学校在4月8日之前整改完毕，消灭安全隐患，届时教育局将抽调专人进行复查。
三、下一步工作要求
1、要进一步提高安全认识。各寄宿制学校(幼儿园)校长(园长)要切实履行学校食堂管理的第一责任人的责任，加大对学生就餐间、食堂工作间和食堂工作人员的管理，要强化对从业人员健康体检，做到持证上岗，没有办理健康证的应及时办理，健康证过期或即将过期的应尽快到卫生防疫部门办理，坚决禁止从业人员无证上岗。
2、要进一步完善验收和索证制度。各校要对食品物资的出入
4 库房要严格把关，食品物资到校入库前，发现食品物资不合格、数量质量对不上应当场向供货方反馈，及时调换和调配;要严格落实食品及原材料定点采购索证索票台账制度;
3、要进一步加大对学生就餐间、食堂工作间和食堂工作人员的管理力度。督促食堂工作人员做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。学生就餐间和食堂工作间要每天清扫，确保每天整洁、干净;餐饮具使用前必须洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持洁净，不得臵放其他杂物或私人物品。
4、要进一步完善库房管理。食堂前后门和库房要有防鼠设施，贮存要分类、分架、离地和隔墙存放，不得存放非食品物资、有毒有害物资、过期腐败变质食品物资和个人生活物品;必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放;要按贮藏要求妥善保管，并按相关要求做好验收、保管、分发，做到入库材料明细清楚，出库领用手续完备，签字统一规范。
5、要坚持食品留样制度。要确定专人负责食品留样工作，每天供应的各种食品应当分别在冰箱内留样48小时，每种留样为100克以上，并做好每天的留样记录。
疏勒县教育局 2012年4月5日
关于2014年春季学校食堂食品安全
专项检查情况的通报
各中小学校、托幼机构：
为进一步规范全县学校食品安全管理工作，严防学校食品安全突发事件的发生，保障学校师生的身体健康。根据国家食品药品监管局《关于开展2014年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》(食药监办监二„2014‟27号)和省食品药品监督监管局、省教育厅、省卫生厅《关于加强学校春季传染病防控和食品安全管理工作的通知》(皖教秘„2014‟42号)等有关文件要求，我局于3月份对全县各级各类学校、托幼机构食堂食品安全进行了全面监督检查，现将检查情况通报如下：
一、全县学校食堂基本情况
(一)学校食堂情况。全县开设食堂的学校和托幼机构共有79所，其中中小学食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼机构食堂37所;对外承包的食堂16所，在校就餐人数11049人。
(二)检查基本情况。此次共出动执法车辆36台次，执法检查人员45人次，共检查各级各类学校食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼机构食堂37所，覆盖率达100%，其中持有效餐饮服务许可证的学校、托幼机构食堂60所，持证率76%;食堂从业人员数141人，持有效健康证明上岗人数118人，持证率84%。通过检查当场给予警告
1 行政处罚的39家，责令改正58家，立案查处2家。(具体检查情况见专项监督检查统计表)
(三)量化等级动态评定情况。此次检查我局对60家持证单位进行食堂食品安全监督量化等级动态评定，评定结果为A级单位的12所，B级单位48所。
二、全县学校食堂食品安全基本状况
从检查的情况看，通过深入开展学校食堂食品安全专项整治工作，我县学校食堂整体卫生状况有了明显改善。所有学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，食堂环境定期清洗和保洁，食堂从业人员均取得有效健康证明;多数学校食堂索证索票制度落实到位，未在仓库查见超过保质期或储存不当的食品，未查见滥用食品添加剂和使用劣质食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子的情况;大部分学校食堂餐饮具消毒保洁、食品留样管理逐步规范，但仍存在以下几个方面的问题：
(一)基础设施不完善。部分学校、托幼机构食堂存在布局流程不合理，功能分区不清，没有按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理分区;食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，没有设置通过式预进间和传递窗口，备餐专间内没有空调设施。3所村小硬件设施严重欠缺,没有保障食品安全的基本设施设备。个别学校食堂由于受工程进度的影响，未能按期完成，导致学校在简易场所开设食堂。
(二)食品安全管理制度不落实。学校对食堂食品安全 2 管理督查力度不足，食堂管理人员形同虚设，未对食堂从业人员进行培训，从业人员缺乏食品安全意识;部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了验收登记，记录过于简单且项目不全，流于形式;部分学校食堂留样制度执行不到位，留样记录未及时填写，有的食堂虽执行留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，有待进一步加强。
(三)食品加工操作环节不规范。部分食堂从业人员未按照规范操作，采购的食品直接堆放在地面上;擅自变更加工操作场所，设有的功能场所未使用，直接在柴火间内进行食品加工烹饪，烹饪好的饭菜未及时存放到备餐间;餐饮具未坚持每天消毒，消毒柜不使用、消毒时间过短等不规范操作均存在;
(四)安全隐患仍存在。个别学校、托幼机构食堂常年使用未经检测的自备井水或山泉水，对饮用水安全防范意识差，生活饮用水的水井也未加盖上锁;个别学校对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。一些学校食堂临时关闭或者食堂不能满足学生就餐的需要，学生流向学校周边的个体餐饮经营户和托餐家庭就餐，这些就餐点普遍存在从业人员安全意识淡漠、必备的设施设备配备缺乏、环境卫生条件差等问题，给学生饮食带来较大的安全隐患。
三、下一步具体措施
针对我县学校食堂的基本情况和存在的问题，下一步我局建议县教体局会同我局从以下几方面入手，不断提升学校 3 食堂餐饮服务食品安全管理水平。
(一)加强对食堂食品安全工作的指导。对存在问题的学校及托幼机构食堂，督促限时整改，有违法违规行为的，依法进行查处。对于存在问题较多、食品安全隐患较大的学校、托幼机构，我局将对学校负责人进行约谈并开展“回头看”工作，以督促问题整改到位。同时积极开展食品安全知识培训，帮助食堂管理人员和从业人员提高安全意识，转变观念，规范经营。
(二)加大对食堂基础设施的建设。建议教体局督促学校要把食堂建设作为重要的基础设施建设项目来抓紧抓好。用好政府安排的专项资金，加大对基础设施设备的升级改造，在新建、改扩建食堂前将食堂设计图纸送我局进行前期审核，我局将组织人力对新建学校食堂在设计施工过程中进行技术指导。
(三)加大对食堂违法行为的处罚力度。以健康证持有情况、环境卫生、餐饮具消毒、原辅料进货验收和食品留样为重点进一步加大监督执法力度，在以后的执法检查中，对违法单位一律进行行政处罚，特别是一些经多次督促尚未整改的单位，我局将加大处罚力度，并向有关单位通报，必要时通过电视报纸等媒体曝光。
(四)全面推行学校食品安全监督量化分级管理制度和食堂食品安全示范单位创建工作。我局以开展学校食品安全监督量化分级管理工作为切入点，对持证单位食品安全监督量化等级情况进行授牌公示，促进学校按照食品安全监督量 4 化分级标准不断提高自身管理能力。以开展学校食品安全“示范食堂”创建工作为载体，充分发挥示范引领和辐射作用，逐步提升学校食堂食品安全整体水平。
附件：1.专项监督检查统计表
2.监督量化动态等级评定汇总表
关于学校食堂食品安全专项检查情况的汇报
为切实加强春季学校食堂餐饮食品安全监管，有效预防食源性疾病和食品中毒事故的发生，确保广大师生饮食安全，按照校长指示，郭校长带领总务处分别于3月8日对南校区学生食堂，3月9日对北校区学生食堂按药监局的要求进行了细致的专项检查，现将检查情况通报如下：
一、总体情况
通过检查发现食堂总体运行良好，能够按照食品卫生安全制度的标准进行操作，经营者高度重视食品安全，各项制度健全，设施设备完善，操作环境有所改善，食堂负责人索证索票意识有所提高，购进的米、面、油、肉、菜、调料等食品原料能提供票据，消毒记录填写完整。文明餐桌行动宣传氛围浓，餐厅粘贴文明用餐宣传标语，引导学生厉行节约，反对浪费。
二、存在的问题
1.食堂晨检制度落实不到位。
2.食品留样没有做到专柜专用，存在混放现象，留样数量没有按规定留足(不足100克)，没有留样记录表，留样超过规定时间没有及时处理。
3.餐厅地面卫生不净，餐桌下面脏存有卫生死角。 4.下水管道地漏没有防鼠设施，没有安装密闭防鼠网。 5.用电存在私拉乱接现象，有安全隐患。 6.食品采购索证不全不规范，台账记录不规范等。
7.更衣舍室没能按要求使用，食品与生活物品混放。
三、下一步工作要求
1.切实加强领导，落实工作责任。加大对学生餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的管理。明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责。
2.全面排查隐患，落实整改措施。针对存在的问题，责令食堂经营者限期整改，对拒不整改或整改不力的，将加大跟踪检查力度，依法依规从严处理。
3.加强管理培训，严格规范操作。要进一步加大学校食堂管理力度。落实食品安全知识培训制度，切实提高从业人员食品安全意识和责任意识，从严规范从业人员操作行为，养成良好的操作习惯。督促食堂工作人员做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。学生餐厅和食堂操作间要坚持每天清扫，确保干净整洁，不留死角。要认真检查各类设施设备，定期清除污渍，保持正常运转。餐饮具使用前必须洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持洁净，不得放置其他杂物和私人物品。
总务处
2016年3月10日
永善县学校食堂食品安全专项检查总结
为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，预防食物中毒群体性事件发生，规范学校食堂及校园周边食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据省、市、县相关文件精神，我局于2月19日至3月20日组织开展全县学校食堂、营养餐供餐点及校园周边
餐饮服务单位食品安全专项检查，现将检查情况简要总结如下：
一、提高认识，加强领导
县委政府高度重视学校食品安全工作，下发了《永善县人民政府关于开展农村义务教育学生营养改善工作检查的通知》，《永善县人民政府关于开展农村义务教育学生营养改善计划培训指导工作的通知》等文件。县委政府组织召开专题会议，成立了领导组和工作组，负责组织领导和全面监督检查工作。
二、部门配合，协作有力
一是由县教育局、县食品药品监督管理局联合组成3个工作组，分赴全县15个乡镇开展学校食堂和学生营养餐供餐点从业人员食品安全知识培训工作;二是由教育局、县食品药品监督管理局联合组成个工作组，对全县15家中学食堂和321家学生营养餐供餐点食品安全进行全面检查指导;三是由县食品安全委员会组织，县教育局、县食品药品监督管理局、县质监局、工商局、农业局、畜牧局、经贸局、粮食局配合，开展学校周边食品安全整治;四是由县政府组织，县人大、政协、纪委监察、县食品安全委员会办公室牵头，县教育局、县质监局、县食品药品监督管理
局等部门参加，开展全县学校食堂及学生营养餐供餐单位食品安全督导检查工作。
三、措施得力，强化落实
(一)加大培训力度，提高食堂管理人员和从业人员食品安全知识，共开展培训7期，培训840人。
(二)规范食堂管理
1、学校食堂“严把五关”。一是严把食品采购关;二是严把供餐订货关;三是严把承包租赁关;四是严把食品存贮制售关;五是严把餐厨垃圾管理关，杜绝地沟油流入学校食堂和营养餐供餐单位。
2、监督检查“六查四看”。七查：一查操作间环境卫生是否清洁，工作人员衣帽是否整洁;二查食品进货验收台帐和索证索票。详细检查食品进见数量与台帐登记，重要食品如大米、食用油、乳制品、食品添加剂登记是否完整，是否索有同一批次产品检验报告;三查废弃油脂处理情况，包括废弃油脂去向，是否与收用者签协议情况;四查食品留校是否规范，留样时间、数量和登记情况;五查消毒设施运转和交叉污染情况，冷藏设备是否使用，餐饮具怎样进行消毒;六查食堂及供餐单位制度落实情况，查梯状制度是否上墙管理，索证索票和从业人员档案的规范;七查食堂和营养餐供餐单位饮用水源情况。四看：一看食堂和营养餐供餐单位是否透风漏雨和远离垃圾堆放点，防鼠防蝇防蚊防尘设施情况;二看从业人员是否持健康证和食品安全培训合格证上岗，个人卫生情况;三看是否有腐败变质或感官性状异常的食品，
库房食品摆放是规范合理，是否存在交叉污染;四看消毒记录和索证索票情况。
四、认真细致，提出问题
通过一个月的专项检查，我县学校食堂和营养餐供餐单位主要存在以下共性问题：
(一)未办理《餐饮服务许可证》
大部分学校食堂已开餐20天，但是仍未申请办理餐饮服务许可证，一些不符合办证条件的食堂或托餐点也没按照要求到食品药品监督管理局备案。
(二)食品原料采购未进行索证索票
各中小学食堂采购大米和食用油等食品原料均未索取该批次原料的检验报告或产品合格证，也未做食品原料采购台帐登记，统一供应的大米和鸡蛋均无生产日期。
(三)厨房卫生存在脏、乱现象
1、盛装生熟食品的工具、用具、容器，如菜刀、菜板、洗菜池等没有生熟或荤素标志，未做到生熟分开;
2、厨房内垃圾桶和潲水油桶没有盖子，垃圾和潲水等未及时处理，极易滋生细菌和蚊虫;
3、食堂食品或用具摆放不规范，有库房的食堂没有充分利用和较好管理，大米、面粉等原料仍有堆放在地上的现象;
4、少数食堂存放剩菜剩饭。
(四)餐饮具消毒工作存在表面应付现象。
大部分学校食堂餐饮具没有认真清洗，没有当餐消毒和保洁，
没有任何消毒保洁记录。
(五)食品留样制度未得到认真落实
1、大部分学校都没有配备冰箱、冰柜等冷藏设备，不具备留样硬件条件;
2、己具备硬件条件的学校，部分学校管理人员意识不到位，没有充分利用冷藏设备进行留样;
3、一些学校的留样工作不规范，存在无标签标识(如样品名、时间)，没有留样记录等问题。
(六)对从业人员疏于管理
在检查监督过程中，执法人员在一些学校发现有未持健康证的从业人员，询问方知是家属代替从业。食堂从业人员必须持健康证和食品安全培训合格证上岗，因此学校应加强对学校食堂从业人员的管理。
(七)饮用水不符合饮用安全
部分学校或学生营养餐供餐单位饮用水源存在安全隐患，例如溪洛渡镇雪白小学与大雪小学现使用水源不能使用;槐花小学、新拉岩湾小学、三坪小学不能保证用水安全。
二○一二年三月十六日
各村小学校食堂突击检查情况汇报
溆浦城南学校
2014.12 为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障师生身体健康，全面落实《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》的文件精神，学校督查小组 12月1日—1日对所辖5所村小学校进行了突击检查。
一、主要工作方法
(一)加强组织领导，明确工作目标、突击检查。 12月1日上午督查小组对山门垅村小的营养餐进行了认真查看，仔细督查了营养餐的留样情况。下午又对辖区内的人民小学营养餐的账目进行了认真骇对，对食堂的卫生情况进行了检查。12月2日督查小组又对茅坪村小、万水、瑶头村小学的营养餐下料情况、食堂卫生、台帐、工作人员的着装等进行了一一排查。
二、工作开展情况
检查组通过检查情况来看，学校食堂大部分符合食品安全要求：
(一)各学校普遍落实了学校食品安全校长负责制，建立健全工作责任制，把食品安全工作措施分解到岗位，责任明确，管理制度得到较好落实。
(二)大多数学校食堂的硬件设施和卫生状况良好，食品加工储藏设备运行良好，逐步做到了食堂规模与办学规模相适应。
但部分学校也存在一些问题：
(一) 食堂软件材料基本齐全，但普遍不规范，存在消毒记录、留样记录、索证索票不健全等问题。
(二) 有两所村小的硬件建设还跟不上，卫生工作还需加强。
通过突击检查，我校认真按照上级的统一部署，组织和开展学校食品安全工作，切实加强学生的饮食安全;对存在的问题要求认真整改，以后我校将继续高度重视此项工作，以更严格的要求让学生们吃得更健康，让家长们更放心。
城南学校食品安全督查小组
工作总结
为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝2012﹞16号文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：
1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。
本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证;大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。
2、检查工作的实施情况。
根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突
出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。
3、本次检查的具体情况及结果
本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%.
本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进行了检查，无违规操作现象。
4、检查发现的主要问题。
本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。
本次检查采取拉网式检查方式，以农村学校为重点，以采购
食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。
巴林左旗食品药品监督管理局
二O一二年三月二十二日
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