学校食堂整改报告格式范文（推荐10篇）
甲方：（学校）
乙方：（受托单位）
甲乙双方根据《中标通知书》，就（学校）学生食堂委托经营事宜签订如下协议。
一、委托事项：甲方将学生食堂委托（承包）乙方经营
二、经营期限：
1.2011年9月1日---2012年7月30日。
2.合同期内因不可抗因素（如地震、台风等）造成的合同被迫中止，甲方不承担补偿责任，但对可预知的因素，甲方预先通告乙方做好准备。
三、管理要求：
1.乙方须到食品卫生管理部门办理餐饮服务许可证，责任人为乙方。
2.乙方须与甲方签订安全卫生责任书。
3.乙方不得将食堂转承包或分包。
四、费用及支付方式：
1.本项目委托（承包）经营费用为零。
2.乙方须每月向甲方据实缴纳水、电、气、垃圾外运等费用。
3.乙方一次性向甲方缴纳履约及劳动用工风险保证金万元。
4.其他：2011年12月30日内未缴清，则在担保人工资中扣除。
五、乙方如有下列事项，甲方有权单方面终止合同，并扣除保证金：
1.乙方发生食品安全责任事故；
2.未经学校同意擅自停业的；
3.乙方拒不遵守相关法律法规，不执行德阳市教育局（或县、市、区教育局）关于学校食堂管理的有关规定的；
4.食堂服务及饭菜质量满意度测评满意率差，经整改仍然达不到规定要求的；
5.受托（承包）期内，转包或分包他人。
六、合同要约：
1.乙方负责其工作人员的安全教育工作，工作人员必须经过体检合格，持健康证及卫生知识培训证合格证上岗。乙方保证其工作人员遵守甲方的规章制 1
度。乙方应按照《中华人民共和国劳动合同法》等政策法规，规范用工，为工作人员购买社会保险，因乙方违法违规造成的一切损失由乙方负责。
2.乙方负责经营区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证经营区域内所有设施、器具、物品及其他学校固定资产安全完好。乙方在承包期内不得擅自改建食堂的结构和使用功能，合同期满后，完好无损地交还学校，如在合同内设备有损坏，由乙方负责维修。
3.乙方必须严格遵守学校的作息时间和一切规章制度，开饭和经营时间根据学校作息时间确定，并经甲方同意后实施，未经甲方允许，不得提前或推迟就餐时间；乙方要保证开饭时的窗口数量，乙方须做到文明经商，礼貌待客，服务周到，如发生与甲方师生争吵、打骂等事件，乙方须承担所引起的一切经济和法律责任。
4.乙方必须保证“保本微利”经营原则，必须建立健全财务管理制度，接受学校财务监督检查。
5.乙方接受学校的监督管理。乙方必须按德阳教育局（或县、市、区教育局）规定定点购买大米、面粉、食用油、猪肉等，并索取相关票证，严禁承包人购买“三无”食品及调味品。
6.乙方严禁出售烟酒、饮品等非食堂制作食品、凉拌菜和不合格食品。
7.乙方必须严格执行相关食品卫生管理法律法规，保证采购、制作、销售的食品质量符合国家卫生、安全标准，保证生产现场、室内外环境卫生必须符合有关卫生要求和餐饮业卫生要求，接受相关部门的监督检查。
8.乙方须做好安全卫生工作，保证安全用电、用水、用气，严防食物中毒。乙方工作管理范围内发生安全卫生事故，由乙方承担一切经济和法律责任。乙方纳入甲方统一的安全卫生检查。
9.乙方食堂从业人员必须参加甲方组织的相关会议和学习；甲方组织乙方食堂从业人员参加的相关会议和学习时间应避开其工作时间。
10.乙方须保证食堂主营为中餐、小吃，应不断增加花色品种。乙方每周必须制定菜谱报送甲方审查，套饭、小炒必须明码标价，不能随意涨价。
11.乙方工作人员必须穿工作服上岗，严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、穿拖鞋、赤膊或穿短裤；严禁非工作人员进出工作间。工作服装费用由乙方承担。
12.乙方如中途终止合约，应提前两个月书面提出申请，且终止时间必须在学期末，在征得学校同意后，按经营时间办理费用结算，履约保证金不予退还；如因乙方违约造成甲方损失，由乙方负责任赔偿并承担相应的法律责任。
13.甲方应协助乙方维护食堂的就餐秩序及治安，根据供水供电部门的通知，提前通知乙方停水停电情况，及时处理学校食堂外围供向学校食堂的水电气设施发生的问题。
14.因甲方工作安排原因就餐人员较大变动，甲方应提前通知乙方。
15、乙方须为学校教职工提供优质优惠伙食。
七、合同纠纷解决办法：双方协商一致解决，协商不成，可依法向人民法院提起诉讼。
八、违约责任：按《合同法》。
九、招标文件和乙方提供的投标文件是本合同的组成部分之一，具有同等法律效力。
十、合同期满，根据服务情况和国家相关政策、法律法规、甲方教育行政主管部门的管理规定，实行公开招标；乙方在合作期间业绩突出的，在招标时给予一定优惠。
十一、未尽事宜，在不违反法律法规前提下，甲乙双方经协商一致，可签订补充协议，补充协议与此合同具有同等法律效力。
十二、本合同一式三份，甲乙双方签字盖章后由（当地学校后勤管理部门）盖章生效，甲乙双方各执一份，（当地学校后勤管理部门）留存一份。
甲方：乙方：
法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：
经办人：经办人：
联系电话：联系电话：
药监局、教育局：
九月中旬贵局检查组对我校食堂运行状况进行检查，并提出来存在的四个问题，现将我校整改措施和方案报告如下；
一、部分食品（米、面）检验证明索要不完善。九月下旬已将米、面食品检验证明全部索要到位。
二、无餐具消毒柜，学校已购买，现正常投入使用。
三、无洗刷餐具的热水池。十月份已将1x2米的热水池砌好，正准备贴瓷砖，十月下旬交付使用。
四、几室标志不清楚，没按指定标志使用。学校已将标志牌重新更换，并严格按制度操作。
以上存在问题，十月底前保证全部整改到位，欢迎县药监局、教育局有关领导莅临检查。
报送：药监局餐饮服务科
教育局安监科
北方双语学校
1、留样不规范，未贴标签。
2、库房缺少防鼠设施，并存有剩米饭（有剩饭做粥情况）。
二、存在问题
1、部分学生餐盆未放在消毒柜内。
2、宿舍北墙电线外露。
3、校园保安未上岗。
4、库房未安装监控探头。
5、库房有死老鼠未清理，垃圾桶未加盖。
小学部
一、存在问题
1、库房无防鼠设施，未安装监控探头。
2、餐厅电闸未加盒。
（二）整改情况如下：
学校领导（高校长，宫校长、杨校长、司主任，杨树林老师）和相关工作人员在20 14年 3 月 18 日卫生局，教育局领导走之后针对此次卫生局和教育局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。整改如下：
1、食堂继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；
2、食堂食品留样用秦老师说的统一标准留样标牌（注明日期）
3、中小学部食堂库房设有50公分的挡鼠板
4、所有餐具必须按严格消毒，否则扣张恒彬的工资。
5、宿舍北墙的电线，由司主任张秀臣老师安上下线槽。
6、坚决不允许留有剩菜剩饭，厨师必须带走，如不带走扣其工资。
7、中小学部在库房安装摄像探头。小学部库房已放粘鼠板作为防
鼠设施。
8、小学部餐厅电闸已安排刘荣主任加盒。
9、中学部的死老鼠已经处理掉，并安排司文主任每天对库房进行
检查。以免此类事情再次发生。垃圾桶均已上盖。
哈多河学校
整改措施
为全面贯彻落实《贺兰县安全生产大检查工作实施方案》精神，确保学校和师生员工的生命财产安全，为青少年学生健康成长创造良好的环境，实现好、维护好、发展好人民群众根本利益。学校及时抽调人员组成督查小组,对校内的所有学校及周边建筑安全进行了安全检查,现将安全检查情况汇报如下:
一、基本情况：通伏小学始建于1953年，2003年布局调整将幸福小学、通吉小学并入通伏小学。2005年8月在贺兰县政府、台湾事业家王永庆先生及台塑集团大力支持下，在原址新建“贺兰县立岗镇明德小学”教学楼。学校占地面积10273平方米。校舍建筑面积1162平方米。学校现有教师11名，3人取得本科学历，6人取得大专学历，高级教师4名，一级教师7名，学生140名（无回族），男女比例69：63。学校服务范围为通伏村、幸福村适龄儿童就学，周边站点是立岗镇通伏村交通站点。学校设有远程教师，计算机室、图书室、体育器材室、少先队活动室、实验仪器室等。在全校师生的共同努力下，学校荣获“县级文明单位”、“县级卫生先进单位”、“治安模范校园”、“平安校园”等称号。学校办学条件先进，环境优美，为大面积提高教育教学质量奠定了坚实的基础。
二、自查时间
2010年4月19日安排学校开始自查，4月22日由中心小学组成督查小组,对有学校及周边进行了安全检查。
三、检查内容
督查小组采取询问、调查、实地察看的方式，对学校校舍、围墙、厕所、库房、走道栏杆和供水、供电等设施，学校及附近正在施工的建设工程，学校周边环境，对学校宿舍、食堂、锅炉房、供电设施、用电线路、图书室、实验室等重点部位和重要场所重点进行了检查。
四、存在的隐患
1、通伏小学微机室和个别教室漏雨。
2、男生厕所墙裂缝，如果继续使用，存在安全隐患。
3、北墙外电表箱破损，已向通义供电所反应，答应维修。
4、学校冬季取暖的地下管道破损，影响来年冬季取暖。
5、部分学生自行车破旧，无车闸等不安全因素。
6、校门口公路黄河金岸建设过往大型车辆较多，对学生出行有影响。
五、整改的措施
1、加强领导，健全组织机构。
学校及时调整了安全工作领导机构，成立了以学校校长为组长，各班主任为成员的安全工作领导小组，分工明确，认真负责。在具体工作中，坚持“安全第一，预防为主”的原则，始终把学校安全教育工作放在首位，常抓不懈。通过学习有关法律法规，进一步统一了思想，提高了对安全工作重要性和紧迫性的认识，增强了全体师生的安全意识。
2、采取有利措施，认真进行整改工作。
⑴、认真组织学生学习上级关于学校安全工作的有关规定，特别要学习好《贺兰县安全生产大检查工作实施方案》和教育体育局关于开展学校安全及校园周边综合治理工作检查的通知，加强安全教育，做到学法、懂法。印发安全教育材料，增强师生安全意识，提高师生自护能力。
⑵、加强对学校男生厕所的安全监督管理。
(3)、学校要积极与上级主管部门联系，相互筹措资金，更换地下管道，其它的取暖设备存在的问题，该维修的就维修，该更换就更换，为明年做好冬季取暖工作的安全。
(4)、学生骑自行车问题，定期检查学生自行车车闸、车锁，对不符合要求的自行车一律实行强制维修。坚持放学护送制度，进一步明确教师放学护送职责，采取有力措施，坚决杜绝不安全事故的发生。
(5)、加大对教师食堂的管理力度，跟踪监控食堂的日常操作过程，督促食堂严格执行〈学校食堂卫生安全管理条例〉，做到蔬菜食品定点采购，严格把关，不贪图小利，不买变质蔬菜食品；妥善处理蔬菜堆放问题，要分类储藏，重视蔬菜的清洗，定期对食堂用具进行消毒；认真了解验证炊事人员有关情况，定期组织炊事员体检，严格持证上岗；认真组织食堂职工学习有关饮食与健康常识，加强炊事员的专业培训，提高服务和饭菜质量，确保师生身体健康。
(6)、对体育设施方面存在的问题，首先要停用，及时进行拆除。其次要请专业人员对其进行维修加固，严格质量标准，维修后要经过验收，确系合格，方可交付使用。同时，学校要建立体育设施检查制度，定期或不定期对体育设施使用情况进行检查，发现问题要及时处理。
(7)、加强校园周边环境的综合治理，积极会同公安民警清理校园周边环境。强化值周工作力度，重视校园安全巡查工作，重点区域责任到人，根据兼职工作实行24小时不间断防护。对不认真履行职责，措施落实不到位，出现重大安全责任事故和存在严重事故隐患的，按有关规定追究直接责任者和领导的责任。
(8)、加强学校传染病防控工作，认真落实晨午检、消毒、学生个人卫生检查，通过各种措施，保证师生人身安全。
通伏小学
2010年5月6日
学校及周边安全管理工作自查报告及整改措施
通
伏
小
学
作者：sunyujie„文章来源：本站原创点击数：204更新时间：2008-4-24为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提 高就餐环境，特制定整改措施如下：
1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。
2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。
3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食品及原料。
4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。
5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。
6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。
7、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习。
CC中心学校：
根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，具体要求我校做好以下一些实事：
一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。
二、门窗需要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。
三、粗加工水池要有专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。
四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。
五、建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。
以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情给予安排。
申请人：
为保障职工身体健康，维护职工的正当权益，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。近日对公司各部门作了一次“员工食堂满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的工作和管理造成了一定的影响。目前员工反映较集中的问题有：
1、食堂饭菜供应不足，质量不高，经常吃到剩菜；
2、食堂饭菜单一，饭菜价格太高且不统一；
3、饭菜品种不多，并且中餐、晚餐没有汤类；
4、经常吃到老蔬菜（黄瓜、芹菜、油菜等）；
5、饭菜卫生度不够（菜里经常有异物）；
6、食堂工作人员不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，卫生难以保证；
7、餐盘经常有异物粘附，餐具周围经常出现清洁球铁丝；
8、食堂开饭时间把控不严，不能自觉维护饭堂秩序；
9、插队现象严重；
10、打饭时间太长，经常有扣费错误情况；
根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司领导给予支持和配合：
1.食堂应确保饭菜质量，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料，剩饭剩菜要倒掉（可以养头猪--不知是否合适）。2.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。3.控制饭菜数量，避免好菜不够，差菜过剩。4.重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施；严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。5.食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。6.食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐6：30-7:30午餐11:40-12:30晚餐6:10-6：40（如有特殊情况需提前知会炊事人员）。食堂工作人员按时做好职工饭菜，无特殊情况严禁提前、推迟开饭。7.坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。
8.根据食堂工作人员的工作情况达到满意以上的将由公司进行每月100—200元的奖励。9.根据食堂工作人员的工作情况对未达到满意度且最差的将由公司进行每月100—200元的罚款。10.制定每周菜谱，严格按照菜谱做好主食、饭菜。根据整改措施制定员工测评标准（如下表）：
填写要求：
1、每周下发各部门，由各部门讨论统一意见，实事求是的填写。
2、将不满意的一项标出不足之处，并提出整改建议。下周餐谱（范例）
每天早上保证一个鸡蛋
就餐员工满意度测评表
得分：
同时食堂工作人员也对公司职工提出了建议： 1.打饭与就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发现问题及时上报部门领导，合理处理。2.为了保持食堂有序的就餐秩序，请按先来后到的秩序排队打饭，严禁插队。每次允许带一个人的饭菜；每人定量，严禁将食堂的饭菜带出公司食用。希望公司职工能够无则加勉有则改之！职工按照公司就餐秩序通知进行奖罚！篇二：职工食堂整改回复报告
职工食堂整改回复报告 致大兴区卫生监督局：
我项目瀛海工地设有职工食堂两个，筹建时按北京市建委（2008)建设工程施工现场生活区设置和管理标准执行（dbj01-72-2003)，食堂从业人员已按规定办理健康培训证，于2011-4-28开始正式供应现场从业人员的一日三餐。2011-5-19日，贵局下发责令整改通知书一份，工地食堂帄面品面布置图一份，详细说明一份，要求我现场食堂立即整改，否则不予办理卫生许可证。
现在，我项目正在抓紧筹备材料按贵局提供的资料整改食堂，预计在本月12号左右整改完毕达到验收办证标准后上报相关材料等待验收办证。切盼
北京中铁兴都建筑工程有限公司
瀛海项目部 2011-9-5篇三：职工食堂改进方案报告
职工食堂改进方案
公司：
俗话说：民以食为天。公司为职工提供优质、可口的饭菜，保证职工能吃饱、吃好，是关系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一项工作。众所周知，因每个人对饮食味道喜好程度要求的不同，众口难调，要达到让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意见，因此食堂工作不好搞，也难搞，这个一直是难以解决的问题，不论是综合室还是公司领导都有共同的感受。但不能因为工作难做我们就不解决，职工吃饭问题如不及时解决会产生不利于队伍稳定等负面影响，所以食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对公司后勤保障工作基本要求。分公司职工食堂成立2年以来，经历了多次对外承包，更换师傅，却始终不能达到让广大职工满意的情况，历届承包人一味的追求利益最大化，把精力全部投入到控制油量、降低菜品质量、降低成本来保证微薄利润，忽视了职工的利益，久而久之形成恶性循环。如何才能让广大职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过和分公司附近多家公司职工食堂的比较和开展食堂满意度问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、食堂现状分析
分公司对职工食堂提出的要求是：保障职工每天中午能吃到热腾腾的饭菜，标准每人7.5元，两荤两素，米饭和汤免费，分公司提供所有的设备用具、水、电，无房租等成本，自负盈亏。综合室一直按照这一模式在管理，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证有利润经营，要达到这一平衡的确非常困难。事实上，最近几年物价和人工成本急速上涨，职工食堂根本无法做到对半利润经营，分公司于2013年7月开始对食堂实行补助饭卡制度，标准每人每月30元，只能用于吃套餐、小炒、烧饭等，不能购买商品。实行补助以来，中午食堂就餐人数就以往增加30人左右，每月补助费用8500元左右。
二、分公司附进食堂经营模式
1、xxxx食堂
xxx食堂经营模式
2、xxx分公司食堂 xxxxx食堂经营模式
3、公寓食堂
公寓食堂经营模式
三、食堂存在的问题
1、味道不好。职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意，感到厌烦。综合室多次要求食堂承包者提高大锅菜的菜品质量，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又要求对厨师进行调整，但迫于成本压力，食堂承包者一直是自己掌勺，炒菜水平有限，但要在现有的条件下，我们做到让大部分员工满意，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直 没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少。为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周内菜品不重复。目前食堂工作日午餐提供3荤3素1汤，节假日提供2荤2素1汤，每天11：30开始卖小炒或者炒饭，似乎还不能满足广大职工的要求。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高。作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者，食堂承包者在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现服务态度等问题。
4、路程较远。职工食堂位于xxx西南面，离每个作业区休息室至少500米，光走路到食堂1个来回大概需要25分钟左右，尤其在2#办公楼或者地磅房的员工光走路到食堂1个来回大概需要40分钟左右。
5、员工分流。公司每天在岗人数大概140人左右，80%的劳务工和个别勤快的合同工都是自己带饭，还有一大部分员工分流到公司附近的食堂，包括搅拌站食堂、钒制品食堂、门岗的小饭馆、物流中心的小卖部。现阶段工作日在xxx职工食堂消费的人大概为60-80人，节假日为25-35人。
四、职工食堂改进方案
分公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直不断坚持取经学习，思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。
1、菜品味道和质量是关键，招聘烹饪技术好的厨师。厨师、帮厨、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的系统培训，无法满足员工越来越高的要求。要求食堂厨师提高烹调技术或者更换厨师，以质量求生存，发挥厨师的优势，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。
2、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天菜品的供应情况做到心中有数，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能与职工相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。
3、从公寓调拨一些厨具设备，并将现有的设备进行改进以满足使用。xxx职工食堂现有3个炒菜的炉灶均从食堂淘汰的，并且只有1个能用。还有1个新的炉灶因无安装人员长期摆放在食堂后堂。申请新调拨售菜系统加热器、炒菜炉灶等厨房设备。因xxx远离市区，为降低成本，食堂每周到xxx周边采购1次蔬菜、肉类，现已进入夏季，为蔬菜保鲜，申请从食堂调拨1台冰箱，让员工能吃到新鲜的饭菜，不断丰富员工的餐饮文化。
4、强化食品安全问题。由于职工食堂用餐涉及面广量大，职工食堂工作的优劣已经直接关系到职工健康这一切身利益，因此食品安全问题是办好职工食堂根本问题，必须抓实、抓紧、抓好。要求炊事人员和服务人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员和服务人员要每年进行一次健康检查，无篇四：食堂整改报告
****有限公司
食
堂
改
进
报
告
报告人： 部门：
日期：
公司食堂经过上次的整改，虽能基本满足公司员工的用餐需求，但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理，提
高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：
现食堂存在的问题
（1）食堂监管的松散；（2）厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄；（3）夏季卫生问题；（4）采购问题（供应商占主导位置出现的价高、质差）（5）早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。（6）生产员工意识需要生产部的配合（如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证）（7）整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。（8）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（9）就餐人员杂。
一、加强食堂人员的监管与培训
（1）明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。
（2）卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表
（3）食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。
（4）对于食堂细节（例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关）纳入厨师长的考核中。（5）每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。
（6）对厨师长的应增加管理补助及电话补助。
（7）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）
（9）食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。
二、厨师更换替代
对厨师（包话杂工）的编制应最少在4人以内，工资控制在12000元以内。
三、食堂对公司员工管理
（1）按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心配合，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。
（2）食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人（如实有需要应向食堂值班人员通知），一人一卡，禁止出现代替打卡的现象发生。（饭卡上的姓名应于工作证一致；且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必须：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上；对于生产职工发放特殊降温物品时，食堂员工应见证发放；禁止出现带出食堂就餐的行为发生（鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外）
（3）浪费控制：公司实行少盛勤打，避免不合味口，产生浪费现象。浪费标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为浪费；将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。
（4）禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。
（5）对一些来访人员进入厂区未及时离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管出发，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过12小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。
★对于以上的改善：我认为要做全，做好，需要领导的支持，并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心，3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司安全、卫生问题进行员工手册的检查。
四、食堂饭菜的改善
（1）公司现在有不吃肉的人、不吃辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为3菜+1汤，3菜选2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、吃饱。汤类根据天气情况合理安排、也不能天天都是绿豆汤。在温度超过38时，去车间送绿豆汤、外加冰水。
我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有浪费、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满意的情绪。但是取消将会导致生产员工不满意的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者给予。瓜果蔬菜的供应也根据实际情况或天气决定。
（2）厨师主厨实行1人1周、周前预计、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、给予奖励。员工评价在食堂内小黑板上进行。（评选的要求包括：周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面）
（3）早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师情况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。
（4）周菜谱出具：为了控制菜的价格，当周出具下周的菜谱。在周菜谱中要显示出节日（如中秋节等）用餐项。并出具每道菜的预算费用（改善两个月后出具）
五、食堂卫生
（1）食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的安排，责任要明确。
（2）后厨的油烟打扫，冰箱的清洗、库房的清扫等打扫活动，实行大扫除，要一周一次。（3）菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。
（4）夏季，青菜的清洗要反复，规定清洗次数。
（5）食堂员工的个人卫生，如衣服的整洁、帽子、口罩的穿戴等纳入考核。
（6）公司员工与来访人员，建议餐具分开。另：筷子的使用有一定的周期为3-6个月，应定期更换。
（7）蚊蝇的预防需定期打药、消毒。具体：由园林师傅每周对垃圾池至少两次喷药杀毒，食堂周围要定期打药。招待房间、过道、厨房放置蝇香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大扫除中。
六、管理制度
食堂管理制度、就餐制度、厨师责任制度、厨师行为准则、卫生管理制度等修改并重新粘贴明示。
七、菜品采购改善
（1）严格控制进货费用；（2）找准供货商；（3）对采购管理要细化、责任到人；
镇级蔬菜市场，尤其是企业采购，相同货物不同价格是常有的事情。这就要求采购人员勤奋，货比三家，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。在同等条件下（质量、价格相同），就近进货。这样可以减少运输费用。在不同的情况下，可以到批发市场进货（如干菜等存放周期长的菜系）。
具体的改善步骤如下：篇五：食堂整改报告 xx幼儿园食堂整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化a级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责人：xxxx 组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。（附表）
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下：
1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
(二)整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：
(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作时严格遵守操作规范，
2、二楼食堂：
(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
3、三楼食堂：
(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;
(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;
(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;
(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;
各乡镇校办、有关学校：
现将食品药品监督管理局《学校食堂第一季度检查情况汇总表》转发给你们，请对照问题，制定整改措施，限期整改，消除安全隐患。具体要求如下：
一、对存在的问题进行分类梳理，落实责任人，制定切实可行的整改措施，如环境卫生、台账不规范、索票索证不健全、防鼠、防蝇等措施不到位等问题要马上整改；食堂布局、设施不合格，需要利用假期进行整改的，要落实好各项防范措施，确保不发生安全问题。
二、学校对存在的问题没有及时整改，被教育局或药监部门连续通报三次的，在年终安全工作目标考核时有关项目计0分。
三、各单位要高度重视，立即行动，整改问题，消除隐患，确保师生饮食卫生安全。
整改情况，经校办总校长、学校校长签字后，于4月8日前报教育局安全科。
附：《学校食堂检查情况汇总表 》
禹城市教育局
一、重视食堂内部的管理：
进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员必须规范管理，加强员工培训，进一步提高食堂工作人多技术水平与服务质量。
二、重抓以下方面的提升;
1.5S管理的提升
2.出品质量的提升
3.食品卫生与食品安全管理的提升
4.提升学生服务就餐模式(如：不方便行动的同学可电话定餐，送餐 到宿舍。提升加强预约病号餐。例：煲粥、煲药、煲汤等)
三、教工厅近期调整及经营安排：
A：近期调整情况
1.已更换一名经验丰富的厨师炒菜(4月8号完成)
2.以前是1个品种的蔬菜，现在增加2个品种。(4月6日开始)
3.每餐增加1个凉拌菜(4月15号开始)
4.每餐增加1个热菜(4月6号开始)
5.水果更换品种(3月1日)
6.每周两次骨头汤，现在保持每餐骨头老火例汤(4月1号)开始
B;接下来我们计划：
1.不断推出菜式新品
2.提高出品口感、质量
3.制定客户信息反馈意见本
4.每周至少出品新菜式一种
5.在教工厅制定食堂现场值班电话，投诉电话。
四、学生餐厅近期调整经营安排
A;近期调整情况：
1.为了更好出品，现新增加一名大锅厨师(4月15号开始)
2.增加肉菜品种。(3月1号开始)
B、我们接下来计划
1.重抓出品，不断更换新品种，推出特色菜
2.在5月我们重抓卫生、服务态度。
【学校食堂整改报告格式范文】推荐阅读：
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学校食堂卫生食品安全自查报告05-30
01山城中心小学学校食堂自查报告05-31
学校食堂安全的工作总结报告07-24
食堂整改申请报告07-05
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学校食堂员工合同10-02
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