实习老师见习报告

在实习结束之后，我们必然有着很多的感受，也许是对于理论知识的升华，也许是对于自身不足的了解，或者获得了某方面的成长，那么这就需要进行实习总结了。下面是小编为大家整理的《实习老师见习报告》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：实习老师见习报告

中学老师见习报告

几年来，我以做一名高素质的优秀师范大学生为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。

近一上午的见习，使我真正体会到做一位老师的乐趣，同时，它使我的语文理论变为教学实践，使虚拟教学变为真正的面对面的教学。近一上午的见习，现在回想起来，短短的见习生活，感觉可以说不错，真的很不错。当我漫步在见习的校园里，那出自学生的一声声老师好;老师好的感觉真好，我有时觉得自己是不是被叫上瘾了。呵呵。

近一上午的见习，令我感慨颇多。我见习的班级是高一三班，看到他们让我想起来我的高中时代。记得我刚到教室，每一个学生都坐在自己的座位上。老师从教室走进来那一声声老师好，让我特别感动，以前都是身为学生，现在是身为一个听课老师，这给你的课堂感觉是完全不一样的。

我开始走上讲台，开始了自己的自我介绍，走下讲台坐到了教师的最后一排。老师就开始上课，同学们上课非常积极。下课了，我们去找老师吸取经验，指导老师要求我多听课，多向经验丰富的教师学习，并且面对面地指出教案的不足以及上课时存在的缺点。帮助修改教案，她们没有丝毫的架子，有的是朋友般的亲切交谈。

为了弥补自己的不足，我严格按照学校和指导老师的要求，认真仔细地备好课，写好教案，积极向其他同学和老师学习，多多向人请教，把握好每次听课的机会，锻炼和培养自己的授课能力。在听课的过程中，我学到解难题的方法：譬如学生的不配合，就要想方设法创设民主和谐的教学气氛，在教学活动中建立平等的师生关系。而且教师要把自己当成活动中的一员，是学生们的良师益友。我学到的东西可以帮助我以后真正成为一名老师对待学生的好方法。

十多岁的小孩子很好动，而且注重力非常轻易分散，这样很轻易开小差，影响学效果。为了改善这种情况，指导老师教我们给每个小组在黑板上加小奖励，哪个小组认真听课，就给哪个小组加小奖励，这种方法取得的效果果然好。以前我高中的时候经常因为学生在下面开小差，老师喊破嗓子都没办法控制，现在学到这种方法却可以很好地控制课堂，直接向课堂要效益了。

俗话说：知之者不如好知者，好知者不如乐知者。爱好对于一个中学生来说是至关重要的。我的体会是必须把学生的学习爱好调动起来，使他们在快乐中主动学习。无论是上课还是自习，我都学到了以学生为主，老师为辅的教学方式，课堂只要是以学生的朗读和提问为主，然后让学生充当小老师的角色讲评，老师再加以补充、纠正。因为课堂都是以学生讲为主，充分调动了他们学习的主动性和积极性，由要我学转化为我要学的教学方式。激发了学生浓厚的学习爱好。

高中一年级的学生喜欢炫耀自己，于是老师根据他们的个性和年龄特点，非常注重鼓励他们。只要他们答完问题，老师都用鼓励性的语言对他们说：真好，真响亮，还不错，等等。他们得到老师的赞扬，积极性提高了，久而久之，就养成了敢于举手回答问题的习惯了，而且，同学回答问题很好的，老师就叫所有的用棒、棒、你真棒!的激励话语来鼓励他们，这样，充分活跃了课堂气氛，学生情绪饱满，起到了很好的教学效果。批改作业，纠正学生的错误是非常重要的。指导老师告诉我们在纠正学生每个错误的时候，写上激励的评语，并在评语中强调订正的重要性，并根据各个学生的情况加以勉励之，开导之。对那些在老师要求订正之后依然不订正的学生，老师在作业上写明。指导老师的指导思想是不断给学生纠正错误的机会，直至熟悉了错误并改正为止。对于个别情况的学生，老师会辅导他们，直到他们主动改正错误。身为一位教育工，就是要有这样的耐心，才能把学生的缺点纠正过来。

整个见习期间，我觉得班主任的工作最令我难以忘怀。由于高中一年级的学生都正处于叛逆期，自我组织和约束能力都还很差，非凡是后进生更差。这就需要老师牵着他们走，告诉他们应该怎样做。老师非凡注重对后进生的工作，要实现没有教不好的学生的教育理想，因为我相信没有教不好的学生，只有教不好的老师，因此，指导老师告诉我们要非常注重我自身素质的提高。在这方面，绝不训斥他们，而是耐心地教育他们，跟他们聊天，了解他们，对症下药。制造机会让他们参加班里的活动，让他们知道，老师是重视他们的。学习成绩好只是孩子健康成长的一个方面，不能因为成绩不理想就怀疑孩子的能力，因为才能是多方面的。在老师的悉心努力下，班里的几位后进生成绩都有了显著的进步，他们以前考试从不及格的，在接下来的语文和数学2个单元测验都及格了。从中我深深体会到，对那些后进生不能只是一味地训斥，罚站，罚蹲，而要了解他们的内心世界，对症下药。

时间过得真快，短短的近一个上午的见习生活已经结束了。这近一个上午的见习使我的教学经验得到了一个质的飞跃，我学到了很多书本上学不到的知识。知识是永无止境的。在取得好成绩的同时，我时刻不忘超越自己。

第二篇：实习老师中学教育见习总结

见习将近2周了，感慨颇多，吴兴实验中学的老师、学生给我留下了很深的印象，这次见习是我第一次以老师的身份进入校园，感受教育的魅力。 学校篇

见习报道的前两天，我们班的7个人就从师院徒步走到XX中学，然后商量以后如何去学校，那天我们走了40多分钟到了传说中的实验中学的门口，那时候正值学生放学(星期五下午)，很多家长等在门口，没能进去参观，只看到操场和一些建筑。对学校有初步的认识是在报道那天在会议室里X校长介绍的，校长的话现在犹在耳边，XX实验中学是一所体育特色的民办学校，学校是以智力培养高贵，用体育锻造英才，凭劳动开创未来，让天性得到自由为理念的，学生是经过严格帅选的，学生的水平相当，他们的学习活动非常丰富，除了平常的一些课程外，还有选修课程(如数学史、航模、国际标准舞蹈等)、辩论赛、闪亮30分、武术、游学。。。。。。全校共有18各班级，每个年级6个班，每个班40人，共有52个老师，平均年龄33岁。。。。。。 当时就被校长的话所吸引，迫不及待的想去了解、融入这所优秀的学校。慢慢的对它有所了解，虽然它并不大，但是教学条件和设施都很好，如每个班都有多媒体，还有一些活动的设备，如闪亮30分，在操场上设了一个舞台，给学生一个很好的个性发展的平台。 升旗仪式和读写老师的检讨让我对这所学校有了更深的理解，升旗、唱国歌、国旗下讲话，一切都是那么井然有序，而且站在下面的不仅是学生，还有排着整齐队伍的老师，真的让我很震撼，我都不记得我有多久没有唱过国歌了，听着耳边传来老师们的歌声，觉得很羞愧。还有那个读写老师的检讨，应该说我是被震惊了。教不严，师之惰，虽说如此，能做到如此的老师又有多少呢，也许也只有这个学校这个校情里的老师才能做到这般吧。 老师篇

报到那天校长给我和严寸明安排了学科指导老师杨老师和班主任工作指导老师徐老师，两位老师给我的是那种温和、可亲的感觉，有点像我姑姑(姑姑曾经也是一位教师)。

杨老师负责70

1、702和703的历史与社会和思品课，除了星期三外每天老师都要上三节课，还要批两份作业，是蛮辛苦的，我们跟着杨老师主要是听听她的课，观察杨老师怎样教学，面对不同的班级如何上一节同样的课，如何因地制宜、因材施教，偶尔还帮助老师批改作业，通过批改学生的作业使得教学得到反馈，知道学生哪方面还不足，继而加以强化。杨老师教学给我一点很重要的启示是在课堂上要在适当的时机对学生予以鼓励，这点杨老师很是让我佩服，鼓舞的话再加上老师温柔的语调给人种很舒服很想奋进的冲动。因为七年级的历史与社会涉及到历史的只是很少，老师还鼓励我们多听听八年级和九年级的课，这样更能加强我们的专业化教学。所以两周来我们将

七、

八、九年级历史老师的课听了个遍，七年级的马老师，八年级的沈老师和汪老师，九年级的陆老师，很可惜没有听到章新初老师的课，这些老师上课都有自己的风格，不过都有一个共同特点，那就是幽默。当一个老师幽默感真的很重要，不仅活跃课堂气氛，还能让学生很好的记住某个知识点。

徐老师是703班的班主任也是三个班的语文老师，报到那天她就帮我们介绍给703班的孩子们，当时我第一次见到他们有点紧张，很简单地说了句“大家好，我姓张，以后你们叫我张老师就好了”，接着就有点愣在那了，徐老师马上接上“赶紧向张老师问好呀”，随着学生异口同声的一句“张老师好”化解了我的尴尬，真的很感谢她。平常我们就在同学们做眼保健操、广播体操和打太极拳时我们去看看就好了，要做的事很少，就除了今天(XX年3月30日星期三)，老师有事出去了，让我们监考3个班的语文，站了三节课，脚有点疼，中午看了闪亮30分，下午又当跳绳比赛的裁判，晚上再花40多分钟走路回宿舍，这脚真的有点受不了。不过，2周也只有这么一次，这么好的经验，也许以后我再站那么久就不觉得累了。徐老师还有一句话我觉得应该谨记，班主任得处理好和学生的距离。 学生篇

刚到学校的时候学生们见到我们都用好奇的眼光打量我们，好像我们是什么稀有动物，不过到了下午，走在路上遇到学生就会不断听到“老师好老师好”的叫声，即使在厕所里，真的是很有礼貌，只能说是老师们的功劳。对于这些学生我是有很大的好感的，尤其是70

1、702和703，上周三班团活动在703班听了两场辩论赛，同学们团结合作和才华真的很令我震惊，除了震惊我真的找不到其他形容词，第一个辩题刘备和曹操谁更适合当班长，沈墨的表现及其的出色，那不紧不慢的语调和充实令人信服的辩说令人无以回复，很有我们的学长余洋的风格。而且703班贴在墙上的毛笔字我还以为是名家写的，原来是他们自己写的，看来未来他们也许就是那个名家!703班的同学看到我们明显比其他学生更加热情。

听了七年级的课，我发现他们课前都有每日二闻，告诉同学近期发生的大事，并要讲述自己对这件事的看法。不断锻炼了他们的口述能力和胆量，还能启发他们对时事的思考，而他们也不让人失望，听着他们独到的见解的确很新颖，不愧为实验中学的学生呀，实力呀![page] 今天看了702班的闪亮30分的转场让我更了解实验中学学生的实力，主持、诗歌朗诵、相声、古筝、音乐、舞蹈。。。。。。702班的同学真是能歌善舞，除了学业还拥有引以为傲的技能!

那天看到学生排队到操场做操的场景后，和同学开了个玩笑，如果学校不幸发生了火灾或地震之类的，他们一定可以顺利的逃生，因为他们排队是那么的秩序井然，一个班一个班，一对一对，大家都是那么遵守纪律，不推不挤，很有军队的作风，又让我不经竖起大拇指。不仅是做操，每天下课吃饭，一些大型活动之类的，他们都是那么的有秩序! 队友篇

来实验中学见习的一共有14个人，7个是我们历史班的，另外7个是思政班的，我们7个除了李安骑自行车之外，剩下6个人每天早上六点半左右就打的去学校，往往6点50左右就到学校了，站在校门口之日的老师都会问上一句“这么早就来了啦”，是的，我们历史班的学生最会守时的了。每天三五成群的去听课，吃饭，放学后一起走路回学校，路上都是有说有笑，经常在路上的店里吃小炒，以前和小江和严寸明几乎没讲上几句话，总觉得他们是个沉默寡言的人，经过这两周的相处，我发现我错了，他们是那么的能说会道，还经常开些无伤大雅的玩笑，我们之间的相处很是融洽。有时候吃完中饭大家一起去隔壁的莲花庄公园散步，聊聊各自见习的感想，交换经验。除了他们还有思政班的那些人，尤其是彭迟冬这个爱笑的女生，她那欢快的笑声每每让我们随着她一起快乐。虽然只有短短的两周，但我们以后在路上碰到时再也不是陌生人的擦肩而过，认识他们是件很开心的事。

除了学校的教风和老师学生外，下面摘录我见习日记中的一篇和听课笔记的一篇来展现我这两周的见习生活。 XX年3月25日 星期五 天气晴

今天很特殊，首先，今天是这周见习的最后一天，可以好好休息两天了，虽然见习要做的事不多也不会累，但每天6点起床，6点回到宿舍，这样的奔波还是很辛苦的;其次，终于听到八年级的课了，806班汪升泵老师上的师夷长技以制夷，是节自学课，王老师上课的风格我很喜欢，可以说是完全做到了教师主导学生主体，但是老师很少总结问题的答案，提的问题过于紧凑，学生回答还是有点压力;最后，今天我一个人走路回宿舍，而且没有迷路，额，太强大了我! 听课笔记 一.基本信息 授课老师：沈老师 授课班级：803 授课时间：XX年3月29日第二节 课题：隐私权 二.流程记录 一)导入课程：

回顾上节课学过的人格尊严，导入新内容 二)授课内容

1.隐私的含义、内容，保护隐私的意义 2.隐私权的含义，保护隐私权的意义 3.侵犯隐私权的形式 4.如何尊重他人的隐私权 5. 侵害隐私权限行为的性质 6. 如何保护隐私权 三)小结 小结

通过这两周的见习，与真是的三尺讲台零距离的接触，我明白了教师的责任与光荣，要当好一个有些的教师是要精心锻造而成，耐心、信心、用心是必不可少的。那么活泼可爱的学生更加坚定我成为一名人民民教师愿望。

第三篇：见习期老师述职报告

本人李x于2011年5月份参加xx县教育主管部门组织的教师招聘考试，有幸入选成为第三中学一名待考核的准人民教师，自己深感职业的光荣性，同时也意识到责任之厚远重大!

这一年来，万分感谢学校相关领导的重视和信任，任命我为初一

(四)班的班主任，由于我所学专业是地理科学专业，初中只作为学业能力测试考试参考部分，而不作为中考科目，所以2011-2012年度我将自身工作的重心放在了班主任工作上!经过近一年的实践，摸索和反思，初步形成了一套班级管理模式的半成品!

作为初一

(四)班班主任，一下子成为一个班级或者说是一个可塑性极强的班级体的“最大领导”，刚开始真的有些不太适应，站在讲台上，我就一直在问自己一个问题：这一群孩子将在我的带领下走向哪里?也是在不停地问自己这个问题的过程中，我一步步地摸索出了属于自己的方法，现总结如下：

第一，我恳切地从良好行为习惯出发，潜移默化地对学生进行养成教育，尤其是“勤动脑，爱思考，发现美，内华美”方面的引导!不是让学生误认为我只是一个肤浅只求表面特立独行的年轻老师。比如：升至初二，班级两盆花经过暑期无人照顾几近枯死，我每日早上第三节课有空都去用木棍给它们松土，捉爬在叶片上的蚂蚁 ，学生就可以在窗户里看见我的这个行为，而教育的意义也就是在这个不断重复的简单环节中产生了!

第二，对班级学生组织管理以分小组为主要模式，将班级成员划分为高中低三档搭配合理的四个十二人小组，任命组中稳重的学生担任组长，将作业收缴小组长，组员座位内部调整，学生上课纪律督促和学生常规心态的调整的权利下放分散到四个组长手中，而不是将班主任的权利全然交给某一个班级亲信学生，既体现公平性，又符合学生现阶段的管理能力培养!同时各组安排一个班干作为该组的额外管理力量和班主任了解该组情况的纽带。

第三，座位安排上，沿用小组管理模式，采用“组员区域一体，搭配相互内嵌 ”的排布模式，即小组成员12个座位由班主任划定在班级某一个不被割断区域内，具体成员座位由组长安排，班主任只做微调，同时为了方便组间进行相互比较竞争和监督学习，适当安排各组伸出若干座位相互嵌插，一般为三人组横向座位相互内嵌!

第四，针对班级后进生单独辟出第五组，由班主任管理，这样既实现了四个正常组学生自我管理能力的锻炼，同时也增强了班主任工作的针对性和实效性，班主任亲自督导，定期开会，加强他们的思想教育工作，但是问题是往往这样会出现差生扎堆难以处理和正规组内部分学生不断下降而因为处在正规组却自我感觉良好等情况!这方面仍需我进一步摸索出解决问题的办法!

第五，本班为了体现对学生管理的全面性和独到性，还有一套带有本班特征的措施：

一，班级作业记录本：练习本一撕为二，用于记录每日作业，课代表在每天课业结束后将作业写黑板上供学生记录，带回家家长签字，第二日班主任批改，撕开作业本的目的是为了体现该措施的与众不同，同时方便携带;

二，夕会课制度：每日当学生作业记录完成后，班主任对今日班级情况进行现场总结，目的是为了将问题解决于萌芽状态，同时弥补作为小科老师当班主任与学生相处时间不足的劣势，夕会上问题学生和现象的点评一定要有吸引性，不能大道理一个接一个!这大概延迟下课五到十分钟，但是它的意义却是很大的;

三，班级反思本：这一制度源自于初一上学期第二个月陶旭因为厌学逃课，这让我我深刻认识到我在学生教育中带有太多的功利色彩，而忽略了对于学生心理和“三观”教育，所以我在班级亲自向学生鞠躬道歉，并制定了此项略带自我惩罚的制度：每周班主任根据班级和生活中有意义的现象，拟定一个极富创意和吸引性的题目，让学生思考并记录下思考过程和结果，不求字数多少(五十字以上便可 )，但求思考的深度与广度，而我的评语一般和学生的作业字数持平，同时力求评语的针对性和内涵的精神关怀。所以，此项作业批改耗费我大量时间，但是这也是我最值得骄傲的教育方式。 我的优势就在于写作和思考，我为什么不发挥出自己在这方面的价值呢?

班主任做好工作的关键就是无任何附加条件地以身作则，要始终相信最有说服和教育作用的权威不是巧舌善变和投机取巧，而是以实际行动让学生和家长无话可说。权力属于学生，不应该用简单粗暴甚至毁学生一辈子的方式来教育孩子。虽然累点，但是魏书生说过：“能多挑担子的时候不挑担子，好比行万里路之前怕撑着而不多吃一个馒头! ”在教育的长跑中，只要我保持一颗平和的心态，不断革新并纯净自己的思想，将服务意识内化为自己的灵魂。一切的一切都是我职责所需!一个教师他的价值是什么?就是将工作的所有出发点都放在为孩子服务的基础上，待他们真的桃李天下的时候，自己躲在摇椅上用和煦的阳光证明寄居于天地间的我却仍然拥有微薄而恒久的价值。

我有一句座右铭，当然是我自己给自己写的座右铭：“与其过分相信沙漠中植物多么顽强，不如关注眼前植物多么脆弱!”作为一个年轻的班主任，仍然有很多问题需要解决，而我需要做的就是作为管理者要有勇气和信心将班级问题揽到自己身上，以强烈的自审精神，倾听来自学生，家长和学校三方面的呼声和教育，为自己扶正航向!自我否定地认为成绩出自不可控因素，而问题目出在可控因素上，不断自我激励，在我的班级中培养出一到两名“可以整理好自己行囊，同时为整个民族思考的人”!当然这也是我的教育梦想喽!

这就是我这一年来的工作报告，很感谢相关领导能听完我的冗长而乏味的报告，并恳切地希望可以为我的工作提出几点宝贵指导意见!

第四篇：见习实习报告

一、实习目的

获取工作经验，感受企业文化；品味社会百态，提高自身修养；接触实际生产，尝试将理论与实际相结合。

二、生产实习时间

2013年1月16日到2013年2月2日

三、实习单位

**（江西）机械有限公司

四、公司及岗位介绍**（江西）机械有限公司，系香港上市公司——中国**控股有限公司在江西高安投资兴建的、以研发和制造工程机械与重型汽车齿轮、液压零部件为主要产品的高新技术企业。主要生产12模数以下圆柱直齿、锥齿、弧齿和其它特殊齿轮和35Mpa以下液压泵阀及其他机械零部件，是**重要的零部件生产基地之一，产品除了自给，还为国内多家知名机械企业配套，是一家有实力的现代化制造企业，公司建有现代化厂房11万平方米 ，设有泵阀车间、齿坯车间、四轮一带车间、综合车间（又名精密车间）等现代化的厂房，公司设立班组长，物料调运员，工段长，总调室主任等岗位负责有关生产事宜，同时设立质检部负责产品质量的监督管理，各工段设有巡检，设有专门的刀具部门和机修部门，随时为生产服务，可以说是组织严密，由于本人只是在生产线实习，因此对于一些与生产没有紧密联系的部门并没有太多的了解。

五、实习过程

整个实习大概两周，由于是见习实习，因此，本人并不参与实际的生产操作和管理，只是通过在生产线上的观察和与相关员工的交流来了解企业的运作模式，刚进入**时发现它与想象中的不同，尽管曾多次路过**，其高大的厂房给我留下了深刻的印象，但依然没有想到在家乡这个欠发展的小城会有如此现代化的厂房，屋顶的桥吊，大小叉车，现代化的加工中心以及公司内部的信息系统都令我这个学子不禁咋舌，因此，在刚开始的一周时间里，我是在孤独和苦闷中度过的，本以为自己将面对的是一个不太成熟的生产系统，在学校所学的知识能够很好地运用在其中，然而直到亲身接触后才知道，一个经营了近十年的企业，其生产系统和管理系统是相当成熟的，其中的管理人员大多都是本科学历，加上多年的相关生产方面的经验，在生产和管理环节中显而易见的问题是极少的，当然，对生产环节的优化是没有止境的，因此，要想发现其中存在的问题是需要仔细地观察和踏实地学习的，在前4天，我主要是在泵阀车间，其中分为泵阀工段，小件工段，组装工段等，每个工段设有一个组长，车间设有工段长，负责生产的安排等问题，车间中设有质检科，专门负责抽查产品质量，在几天的观察中发现：

1、车间中是按半流水的形式作业的，部分机床是按流水线的形式安排，而有些机床则是按照机床类型布置，工作人员解释说流水线和整型线各有各的好处，流水线的生产模式显然能够减少搬运提高效率这是众所周知的事情，而整型线可以灵活地安排工序，在一定的程度上，很难确切地判断其优劣，再者，整型线从宏观的角度来看也可以算是流水线；

2、部分员工操作的机台数较多，而有些却较少，当然其中部分是正常的，有些加工中心加工步骤繁多，每加工一次都要花很长时间，加工中心工作时工人只需要稍稍留意即可，因而可以利用空余时间来操作其他机床，而同样是立式铣床，有的工人同时操作两台，而有的工人却只操作一台，通过观察和询问了解到，同样是立式铣床，其加工工序不同，同时操作两台机床的工人是将两道工序合并在一个工位，因此而造成的工人疲劳程度的提高还是在正常人承受范围之内的；

3、在生产过程中无论是刀具破损还是机床故障，员工都需要得到工段长的签字才可以进行刀具的以旧换新和申报维修，如此一来将导致生产过程中效率的降低，有时遇到工段长开会或是其他特殊情况，这种问题的弊端也就更加明显；

4、部分工人的工作地布置不够合理，导致回运和多余动作等，增加了工人不必要的疲劳，然而这种情况因为对生产效率影响不大或者相关工作人员未引起重视而并未进行改进。

后来三天主要是在齿坯工段，这里是很多零部件生产的起点，大量的毛坯被运到这里，由于很多零部件在表面硬度上有一定的要求，大多刚采购的毛坯都需要进行正火处理，有两台大型机器，通常只有一台使用，而且每一次开炉都要等到有足够的毛坯需要正火才进行以免造成浪费，毛坯装在铁筐里，通过桥吊吊到机器上，正火后则是从机器上扔到地上的筐里，之后通过叉车送至厂房后面的空地，经过一段时间后才送至各车间，其中大部分是送到本车间的相应工位进行下一步加工，当然在此处还是有一些问题的，通过询问相关的工作人员我了解到，正火后是有必要进行冷却的，而且往往冷却时间越长，对于工件的内部分子排列整齐程度越好，当然这也是一个不好判断的地方，由于是露天冷却，加上是在南方，冷却时间过长容易造成工件的锈蚀，其实本人发现公司其实还有一些厂房空闲，只是可能是为了扩大生产而准备的，其实对于正火工序，基本上就是公司生产产品时，导致在制品库存最严重也是最明显的一道工序，大量的材料堆积在生产线上也就意味着大量的资金冻结在这里，因此个人认为，像这样的工序如果能够外包给其他企业，那将有益于增加企业资金的灵活性，当然，产品质量、供货效率等问题都将随之而来。齿坯车间还有进行淬火的相应机器，它是通过电磁原理将零件加热到一定的温度，然后用水迅速冷却，已达到提高硬度的作用。在齿坯车间里还有两种别处没有的设备，一种是拉单键的拉床和拉花键的拉床，还有一种是人工操作的卧式车床,卧式车床和加工中心不同，其精确度不够高，通常是配合加工中心使用，先用卧式机床粗加工，然后用加工中心进行精加工。拉床使用长长的刀具对圆形工件（一般是齿轮）的内圆进行加工刀具的前端比工件的内圆小，后面逐渐增大，锯齿形的拉刀不断地对工件进行切削，最后使单、花键达到足够的深度。车间里有一排钻床，高速旋转的钻头带出长长的铁屑，锋利的铁屑在钻头的带动下甩到机床附近，因此，齿坯车间也被认为是整个公司最危险的车间。

接下来的几天我被安排到综合车间也就是精密车间，这个车间是整个公司中工人最多，机器最多，车间布局最复杂的车间，因此，一些像总调室，质检部，精密测量室，会议室等一些一线管理部门和重要处所都设在该车间。由于时间关系，我对其中的精密工段没有详细地进行观察。综合车间中我所了解到的有滚齿，剔齿，钻孔，打磨，精加工，钳工，包装等工序，在其中的组装工序中发现包装时，工作人员站在流水线上工作，像螺母螺帽一类的小零件都是放在较深的盒子里，而盒子的位置也略低，不方便工人工作，而在包装工序中发现工人的操作方式显然是经过相关人员分析的，相对来说比较合理，只是相关物品的放置位置似乎并未进行具体规定，因而在这方面依然有需要改进的地方。

公司共设有八个车间,每一个车间具有一定的特性，既是独立地执行相应的任务，又作为流程中的一个单位相互联系，合作执行企业任务。

六、实习心得

两周的实习，时间很短，但个人认为这是十分有意义的，在假期每天六点半就起床准备去公司，每一天都能看到不同的东西，了解到不同的事情，在观察中遇到问题找机会向相关领导提出，在泵阀车间，发现部分工位设置不合理，通过和工段长的沟通，了解到了站在生产管理人员对相关人员对生产线的优化上的态度，他们希望能够使生产的效率提高，同时也不希望因为进行一些没有太大效果的改进而带来不必要的麻烦，由于生产线上的自动化程度较高，因而，对于工人的动作改进和人机操作分析所起的效果不大，因此并未引起重视。随后，在观察中发现，原材料运到后大部分到齿坯车间进行正火处理，正火后毛坯运到齿坯车

间后面的空地上进行冷却，不过似乎冷却的时间很长，看到不少正火后的毛坯放在露天的地方生锈了，导致原材料的损失，而大量的在制品堆积也造成大量的资金流通不顺畅，随后，向相关工作人员请教，了解到，正火处理之后的冷却时间越长，毛坯的分子排布更加合理，其质量越好，当然这也是让人难以权衡的地方，存放时间太短，达不到效果，存放时间太长，占用资金时间太长，并且露天存放也将导致损耗。在实习的最后阶段，一个部门领导和我交流实习期间的心得，聊了很长时间，每一种零件的制造工艺都是由技术部的工作人员分析后确定的，每道工序都可以由多种机器来完成，这就要求技术人员对于各种机器的工作效率、加工成本等各方面的信息都有一定的了解，在确定工序顺序、机器安排等方面都要进行分析，他希望我从这方面入手去了解制造过程中更加深层的东西，在交流过程中，还提到公司的在制品库存问题，在每个车间都可以看到几个看板，用来记录各种零件的每周生产数量以方便工段长和总调室相关人员对生产的动态调控,对于这个问题，我建议领导采用调查的方式来估算每种工件各道工序的标准作业时间，通过估算，确定相关的工作安排以减少在制品的库存，这个领导认同了我的想法，他说一年以前，他们公司的在制品库存特别大，大量的资金占用，后来采用了类似的方法，取得了极大的效果，说到工位的布置，他同意，不过表示操作上存在一定的难度，还可能导致整个车间的布置混乱，公司给每个管理人员都发了一本丰田的《精益生产》，对于其中的一些思想和方法都有一些了解，只是感觉现有的条件下，有一些方法还难以推行，其实丰田模式就是工业工程的最佳诠释，如果能够招收一个工业工程专业的大学生，让其专门从事这方面的改进，在过去企业里设立了一个持续改进小组，然而就在我实习前的一个月取消了，如果能有一个专门从事这方面的人员长期从事这方面的改进相信可以取得一定的效果。

七、思想动态

其实在学校早就有这种到企业实习的想法，因为通过专业的学习，感觉到自己学到的东西可以运用到专业实际之中，也就是抱着试试的心态，希望自己能将理论和实际相结合，同时感觉像家乡这种欠发展的城市，其中的企业想来管理的科学性必定不高，然而这次实习所见的确让我大吃一惊，**（江西）机械有限公司的确是一个非常有实力的公司，尽管这只是一个子公司，只是为总公司提供零部件，但其制造的自动化程度相对来说的确是很高，当看到大量的加工中心和一些从未见过的大型自动化设备，内心不由地一怔，这里和导师给我们介绍和研究的完全不同，不过转而一想，将来工作时有可能面对的也是这样的工厂，早一点接触也好。其实，在第一个星期，我是很失落的，徜徉在宽敞的车间里，周围都是陌生人，在忙着工作，顿时发现自己成为了整个公司最“闲”的人，刚开始两天我还会逐个工位和工作人员请教工作方面的问题，到了后来，就不愿再强颜欢笑地陪人聊天，总是无聊地在车间里闲逛，后来甚至有时会坐到车间外面休息，感觉自己对这个车间的制造流程已经足够得了解了，但是总感觉这里似乎没有什么可以优化的，在工业工程的角度，优化是没有止境的，这就让我对自己的能力产生了极大的怀疑，总感觉在这么好的条件下，班上任何一个同学都能做得比我好，因此，在那一段时间里，我对专业和自己都产生了巨大的怀疑，下定决心要考研，但是在接下来的一周，随着我对齿坯车间、综合车间、四轮一带车间和仓库等地的参观，我对整个生产过程都有了一个较为整体的了解，尽管很多地方了解得还很浅薄，但对整个生产过程有了一个宏观的把握，这让我比较兴奋，将这些车间的工作衔接起来，我就能看懂领导给我提供的作业手册，所有的零部件的加工流程都能从其中找出，逐渐有了一点成就感，通过观察发现了一些管理方面的问题，所以我找到了一个部门的部长，在他休息的时候，我找机会将我的想法告诉了他，对于我的想法，他大体上持赞同的观点，他对我在公司这段时间的细心观察持肯定的态度，其中的几个观点比如说以问卷的形式确定普通工人的标准作业时间的观点非常认同，不过在半年前采用了类似的方法，取得了很大的成效，其它的建议都有不同程度的借鉴意义，其实这和我参加实习的初衷是不相符的，刚开始是想通过运用《基

础工业工程》、《物流设施与规划》等相关专业知识对工厂的生产进行优化，没达到预期的效果，在实习期间曾绘制了泵阀车间的车间平面布局图、加工中心工位布置图、立式铣床工位布置图，可惜优化效果不佳，曾想过通过用《作业手册》，绘制各工序的工艺流程图，但是由于加工的零部件过多，这个想法被否决了，最终的改进想法大多都是从较高的管理层面入手，较为宽泛，也很难判断其效用，这可能是专业课没有学好的原因，大三上学期学习的《物流与供应链管理》等管理类学科在此次实习中的应用也有不少，尽管刚开始是失落的，但是，发现自己学习的理论知识和实际生产能结合，我还是异常兴奋的，理论从实际中提炼，而最终，理论还要回归实际去印证和运用。我又重新拾起了对本专业的信心，工业工程，在中国尽管还是一个年轻的专业，但是它在美国、日本的成功应用证明了它的内在价值，中国作为一个制造业大国，随着近年来劳动力成本的上升，越南、印度等国逐渐有了取代中国在国际上的地位，而对于中国来说，一直想由改中国制造为中国创造以期得到更大的利润空间，这就需要很长一段时间的原始积累，美国通过两次世界大战，利用工业工程生产了大量的产品并外销，积累了大量的财富，而日本在美国的扶持下，大量引入先进的科学技术，曾一度成为制造业大国，其从制造到创造的转变也是在积累了大量的财富的情况下完成的，尽管中国未必一定要走一样的道路，但只有大量财富的积累才能为创新提供资本支持，因此，相信在未来的几年或者几十年间，工业工程将成为中国制造业降低成本、促进企业转型的关键管理手段。

****大学管理学院

工业工程101班

2013年2月5日

第五篇：实习报告、见习报告

暑假社会实践报告

学校 ：南充职业技术学院

系

： 人文艺术系

专业 ：语文教育

年级 ：2010届

班级 ：中文3班

姓名 ：

学号 ：10081033060

实践单位：美姑县牛牛坝乡人民政府 指导老师：吴俊贤

实践时间：2012年7月10—2012年8月25号

为了更清晰地贴近生活，了解社会，减轻家庭负担，锻炼自身能力，为毕业后顺利的立足社会，于是今年暑假我来到了我家乡的邻县—美姑县牛牛坝乡人民政府进行了为期一个月的实习。乡级政府是我国最基层的政府单位。牛牛坝乡人民政府有书记，副书记两名。乡长一名，副乡长两名。下设党政办公室、民政事务办公室、司法所等若干单位，共有在编人员34人。现任书记为曲比子局，乡长吉古木呷。

一、 实践内容

此次实践牛牛坝乡政府给我提供了一个文秘的工作，秘书很多时候要做领导的眼睛和耳朵，而获得的信息往往成为领导做出决策的依据。所以本着对工作，对领导负责的态度，秘书在工作中一定要认真对待信息的采集工作，保证信息的真实性和有效性。 1.实习流程：

第一阶段是办公室工作的训练。

第二阶段是为领导提供事务辅助。

第三阶段是协助指导老师完成领导交办事项。

第四阶段是跟随指导老师和领导外出参加活动。

2.主要工作： 第一， 协助领导完成工作，包括文档的录入、编辑、排版、打印复印。 第二， 保持办公室卫生，为领导提供事物辅助。

第三，为来访群众作来访登记和信访记录。

第四，接听电话，完成领导交办的事项。

第五，跟随领导下乡视察。

3.日常工作

二、 秘书工作是办公室工作的主体，主要包括办文，办会，办事三大部分。这三部分不是孤立的，而是统一的联系的整体。此外还有作为基层秘书的重要工作内容的调研。实习期间我作为实习秘书也参加了乡政府办公室的日常工作。

1、在乡政府期间的办文工作。

基层政府办公室的办文工作主要包括起草工作计划报告、总结，对需上报或下发的文稿进行政策和文字上的把关，另外还要及时将来文转交相关领导，接受领导的授意。有时还要帮助部分村民撰写材料。

在实习中我发现办公室的同事们虽然都已经参加工作很长时间了，但是对于办公软件还是不能熟练的应用，特别是一些非常有用的小窍门，小技巧都没有注意到。例如在excel表格中应用冻结窗口，在word中的添加表格和在表格中应用公式进行计算等。

2、实习期间的办事工作。

基层的工作绝大都是针对现实状况解决某个问题的，工作失误会直接伤害到群众的利益。工作中一定要注意。粮食直补是国家反哺农业鼓励农民种粮的一项政策。领取人账户信息与身份证不一致给领取直补款带来很大的麻烦。吸取去年的教训，今年各村的信息上交后，我们重点对姓名中的同音字、异形字和身份证号码其进行了校对。校对完成后打印出纸质版发回种村，由当事人核对。这也是我在学校为同学们进行各种考试统计信息时常用的方法，因此驾轻就熟，完成的很快。对错误信息进行核对时，吴俊贤老师使用了word中的表格，操作起来比较繁琐，因此我把工作接了过来，直接把excel表格中需要更正的信息复制到另一个工作表中，通过进行了冻结窗口、单元格格式设置等，方便了浏览和查检，提高了效率。

3、实习期间的办会工作。

办会是秘书的又一项重要工作。因为在学校参与过晚会等活动的组织工作和实训课程，对会议的筹备程序比较了解，我也得以参加了我乡组织的所有会议。主要包括：第一，会议地点的选择(牛牛坝乡大会议室);第二，会场的布局选择(选举中采用的是大小方形，乡领导在主席台就座);第三，会场的布置;第四，参会人员召集;第五，会中服务。在这次工作中虽然我不是作为主要负责人参加的，但是通过观察我还是学到了不少东西，增强了动手能力。

4、实习期间的调研工作。

“没有调查就没有发言权”，在基层工作中更是如此。乡政府作为基层政府单位要面对农村的繁琐的工作，有其自身的特点，特别是在关系到群众切身利益的问题上，更要本着维护农民利益，维护农村社会稳定的原则积极稳妥的开展工作。这就要求基层秘书人员深入到群众中去，了解实际情况，发现问题，得到的第一手材料。对一些亟需解决的问题，应及时报请领导经批准后积极与有关部门协商解决。

来乡政府实习以后的一次比较重要的工作是统计和整理各村生活困难的老党员、干部的情况，在经济上给符合条件的老同志一些照顾。本以为这是一项很简单工作，只要拿出以前的东西照着做就行了。可是当工作就在手中时，才发现自己想得太简单了。我只是根据以往的资料列出了一个单子。其中包括了姓名、性别、所在村、现(曾)任职务年龄几项简单的信息。交给吴俊贤老师看后说内容简单粗略，准确度不多够，不能作为乡领导作出决定的依据。他说，在经济上对贫困的干部和老党员给予适当照顾是政策，是上级对于基层党员干部的关怀，表现了党和国家对他们为农村稳定和发展作出贡献的肯定。但是评选是有一定条件的。我们要做的是做全面的调查，掌握详细真实的信息，给领导提供有价值的参考。他要求我把候选老同志的个人、家庭状况的详细信息，特别是经济状况，拿出一份完整详实的材料。

经过吴俊贤老师的指导，我又在表格中增加了家庭成员、经济状况、任职时间、在职期间主要工作成果等项，进一步完善了表格，增强了表格的可信度和说服力。经过吴俊贤老师进一步的修改充实，材料最终被放在了领导的办公桌上。

三、实习心得

1、工作态度要积极端正

秘书工作是以领导工作为核心的，要始终围绕这一核心，进行全方面的辅助工作。积极主动更多的表现为热情昂扬的工作态度，所以在工作中要积极主动的为领导提供力所能及的服务和参谋辅助。这样往往能够把工作做的更好，取得更好的成绩。但也要注意，积极工作不等于擅做主张。遇事要向领导请示，经过批准才能执行。

农村的信访工作涉及的事情往往不是太大，但却需要细心调解，在我乡政府见习期间曾经有一起关于在邻居门口占用街道修建厕所的信访事件，这件事就表现出了农村信访事件的复杂性。冰冻三尺，非一日之寒，邻里之间的矛盾也有其日积月累的原因。在处理过程中，我和单位的同事首先仔细听取了上访人的情况介绍，然后本着认真负责，实事求是的态度进行了实地调查，走访相关人员，掌握了详细全面的情况。在信访站同事任常建的调解下两家人最终和解。

积极端正的态度决定一切，决定秘书工作的成败得失。在以后的学习和工作中我一定会吸取见习中得到经验，更好的完成工作。

2、不断增强基础办公能力

好的工作方法和技能可以起到事半功倍效果;掌握现代化的办公设备，熟练运用办软件是对现代秘书人员的基本技能要求。达到这个要求可以大大提高工作效率，提高办事能力。例如：日常工作中对于word中的表格进行自动填充、编号可以在格式中的下拉菜单项目编号中进行设置;通过边框设置可以在word中实现表格标题、题头在文档的各页重复出现;还可以在绘图中实现对斜线表头的个性化设置。我在乡办公室的同事们大都达不到这个要求，可以看出基层的办公自动化水平还不够，还需很大程度的提高。

3、综合素质要全面强化

秘书很多时候要做领导的眼睛和耳朵，而获得的信息往往成为领导做出决策的依据。所以本着对工作，对领导负责的态度，秘书在工作中一定要认真对待信息的采集工作，保证信息的真实性和有效性。例如在整理受资助老同志的信息的工作中，只有信息全面，真实有效，才能够找到符合条件的人选，国家政策才能真正得到落实，国家的照顾才能得其所。

拓展知识储备。秘书人员的工作以服务领导为中心，凡是领导需要的信息都要能够提供。在实习过程中，我先后向指导老师和领导提出了关于会议组织、文档处理等方面的建议，指导老师和领导认真听取了我的建议，并且采纳了符合单位实际的部分。这都是学习和积累的结果。所以秘书应该有足够的知识储备，以满足领导的信息需要。同时丰富的知识和宽阔的知识面，有助于开阔工作思路，可以使秘书更好的开展工作。

秘书工作对于从业人员的综合素质有较高要求，除了以上涉及到的获取信息的能力、完成领导交办事项的能力和拓展知识储备的能力外，还包括较强的语言沟通能力、应急反应能力等诸多能力。实习工作中，对这些能力的要求都有所体现，可见秘书的综合素质不局限于某个方面，今后应该做各方面的尝试，从而使自己的综合素质可以有较大程度的提高。

四、结语

通过一个多月的实践，在学校学到的知识得以在实践中应用。同时，也在实践中获得了课堂上所不能学到的东西。这次社会实践生活将是我的宝贵的财富，在以后的学习和工作中将产生很大的影响。通过独立完成或者参加见习中领导安排的工作，达到了提高实际操作技能，丰富了实际工作和社会经验，能够达到将所学知识用到实际工作中的目的。

牛牛坝乡人民政府：

党委书记签字：

指导老师签字：吴俊贤

二〇一二年八月二十六日

第六篇：见习实习报告

实习报告

纸上得来终觉浅，整天埋头苦读是没有办法试足将来的工作环境，所以见习学习这个教学计划中一个实践性教学环节尤其重要，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。

一、 实习概况

1、 实习时间

2017年7月5日——2017年7月12日

2、 实习单位基本情况

实习期间我们总共去了5家工厂，分别是广东源丰有限公司旗下的芒果浓缩果汁加工工厂、高鸿食品罐头厂、喜巢食品有限公司、包点皇和益海嘉里集团旗下的金龙鱼油厂。在这实习期间我们也从公司介绍人、老师和网上了解了每家公司和工厂的一些情况。

广东源丰食品有限公司位于“全国水果第一市”-广东省高州市市区山美工业园。公司成立于1997年7月，占地面积达30000平方米，环境优美，拥有目前国内先进的果浆生产线、罐头果汁生产线，年生产能力达18000多吨，消化当地鲜果30000吨以上，是高州市目前较具规模的农产品深加工龙头企业，同时也是茂名市农业龙头企业，是“国家级星火计划项目承担单位”、“2005年粤港重大关键领域突破招标项目”参加单位、“2008年粤港重大关键领域突破招标项目”主投标单位、“广东省高新技术企业”、“广东省健康农业示范基地”、“广东省民营科技企业”、“广东省果品星火技术产业带建设示范单位”、“茂名市荔枝原汁加工保鲜技术”项目的承担单位、“高州市富民强县专项行动计划示范单位” 、“高州市重点扶持企业”。技术上以自主创新为主，2007年成立了“茂名市南亚热带果蔬加工创新中心”，与省内多个重点高校建立技术战略合作伙伴关系。公司目前生产的产品有三大类十多个品种，主要有：芒果浆、香蕉浆(汁)、荔枝汁、菠萝汁、木瓜浆(汁)、番石榴浆(汁)、山楂浆、桂圆汁。果粒类有：菠萝粒、苹果粒、芦荟粒、芒果粒、木瓜粒、红萝卜粒、马蹄粒等。罐头类有：荔枝罐头、龙眼罐头、菠萝罐头、玉米罐头、木瓜罐头、杂果罐头等。“粤旺”牌获得广东省著名商标，果浆、果粒产品远销国内各省市，深受客户的欢迎。

高鸿食品罐头厂位于全国水果市——广东省高州市，占地面积一万平方。是罐头工业协会成员。有罐头生产线5条，可生产250克、567克、850克、3000克罐型的罐头，有薄膜生产线一条，可生产5到20公斤的薄膜包装或25公斤塑料桶(冷藏)包装，可日产50吨。近年充份发挥当地资源优势，工厂生产有大量的芒果浆、粒，菠萝粒、汁，荔枝汁，香蕉浆，木瓜粒、浆，香芋浆、粒等产品。为饮料、雪糕、布丁、冷饮等厂家提供原、辅料。

高州市喜巢食品有限公司属于粤西颇具规模的食品制造公司。公司前身为永和、正和、金正和。公司历史厚重，在八十年代创造的永和蛋皮威化、九十年代创造了雅点三文治和2000年后创造的非油炸薯片等品项深受消费者喜爱。公司重新整合资源，优化品项，为了更专业、更科学，成立了喜巢食品有限公司。公司现由正和、小四喜、喜巢、自然生机多个品牌构成。正和品牌坚持秉承：正心、正品、和谐、和德的理念。不断突破，力求更好，适合各地、县、大众消费需求。

包点皇是面包连锁店，在茂名很有名气，也是很常见的中西结合的包点店铺，颇受茂名市市民们的喜爱。

益海嘉里是由著名爱国华侨郭鹤年先生及郭孔丰先生叔侄创办的新加坡丰益国际有限公司(Wilmar International Limited)在祖国大陆投资经营的，集粮油加工及贸易、油脂化工、粮油科技研发等科工贸业务为一体的多元化侨资企业。截至目前，益海嘉里在祖国的总投资已超过300亿元人民币，现有员工2.3万人，在全国23个省、自治区、直辖市，建立生产基地共计64个，生产型实体企业130多家，主要涉足油籽压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深加工、食品饮料、粮油科技研发等产业。益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”、“香满园”、 “海皇”、“丰苑”、“金味”、“锐龙”、“绿涤”、“洁劲100”等著名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、米粉、豆奶、餐饮专用粮油、食品原辅料、油脂化工等诸多领域。与此同时集团在国内建立了网点广泛、点面结合、渠道畅通的营销网络，为广大消费者提供全方位服务。

3、 实习过程

这次的实习安排得有点紧，我们匆匆忙忙坐上火车，踏上高州见习实习之旅。实习的第一天，我们去的是广东源丰食品有限公司旗下的芒果浓缩果汁加工工厂。工厂的老板非常热情地招待了我们，详尽地给我们讲他们的产业的内容和结构，然后带我们走入了生产线。老板带我们走过每个车间，每个流程，我们也边走边埋头速记，经过多次讲述和老师的总结，他们的工艺流程准确的是：原料验收→催熟(0.01%乙烯利)→挑果(去掉质量不好的原料)→清洗→去皮去核→打浆→过滤(板框过滤机)→调配(提高酸度可以延长保质期)→均质(为了使口感更细腻;参数：200个大气压，50-60℃，)→杀菌(板式热交换器，热蒸汽108℃高压加热机器，恒温3-4分钟，)→冷却(板式热交换器)→包装(无菌，100℃蒸汽环境)→成品。每50分钟会出一次成品，成品的保质期有18个月。离开之前，我和另一位同学趁大家休息，再走一遍生产流程，了解工厂的大致结构，包括员工饭堂和宿舍，以及厕所等的方向，这对以后毕业的工厂设计有一定的帮助。

第二天我们步行去了第二家工厂——高鸿食品罐头厂。经过在第一家工厂里老师的提醒，这次我仔细地总结了这个工厂的结构：这家工厂占地大约是一个长方形，在平面图上，工厂门口在左下角，从门口开始顺时针地走，先是员工的厨房和饭厅，接着是检验室、原料储存室，接着原料储存车间向右是原料预处理车间、实罐车间和杀菌室，杀菌室往下是成品储存车间，最后的办公室和员工宿舍就在进入大门的右手边。老板先带我们去的是检验室，一个检验室的有无，设备条件等都是影响工厂发展的重要因素。这间检验室里有物理和化学检验，物理检验包括微溶物、糖度和鲜度，其中鲜度又包括柠檬酸和氢离子，柠檬酸使用滴定法测定，结果为罐头的总酸，氢离子由pH计测定，结果为罐头的pH;化学测定包括对重金属和微生物的测定，其中微生物检测又包括细菌总数、大肠杆菌数和商业无菌等五大检测。

听老师说这里是他毕业实习的地方，除了老板的介绍，结束后老师还给我们再详细地梳理整个流程。工厂制作浓缩果酱的工艺流程是：原料验收→催熟(0.01%乙烯利)→挑果(去掉质量不好的原料)→清洗→去皮去核→打浆→过滤(板框过滤机)→调配(提高酸度可以延长保质期)→均质(为了使口感更细腻;参数：200个大气压，50-60℃，)→浓缩(浓缩机，可达到5倍)→罐装、密封→常温杀菌(100℃水杀菌)→冷却→成品(热包装)。

除了浓缩果酱的工艺流程老师还给我们讲了蘑菇罐头和马蹄罐头的制作工艺流程。清水马蹄罐头的制作工艺流程是:原料验收→漂洗→预煮(夹层锅)→冷却(水槽)→挑选→分级(滚筒式、按长度和工艺要求分六级)→切片→装罐(净重1kg，固形物800g)→灌汤料(汤料内会加1-1.5%的盐水)→排气(热力排气箱、排气后是整装，450汞/g)→密封→杀菌(立式，卧式)→成品。

其中还有一些注意事项：

1、蘑菇褐变很快，要护色，加焦亚硫酸钠遇水产生二氧化硫护色，或加1%盐水;

2、由于以上原因要漂洗，还要清洗泥沙之类的;

3、蘑菇片内有很多空气，用排气箱，加热蒸汽跑掉(表面温度差不多100℃，中心温度70℃)。

清水马蹄罐头制作工艺流程同上，但清洗是用冲气式和刷子清洗，然后人工削皮(原料提供商削皮)。而且切片后再挑选(红心)，杀菌条件不一样(121℃，10分钟升温，60分钟恒温，10分钟降温)。

所有的罐头制作的最后抽检时需要旁听(敲)。

在从这家工厂回来的路上，我看着高州市的小巷，河边街道，看着和广州的繁荣不一样的清净景象，有种舒服的感觉。

第三天我们坐上大巴去了高州市重点扶持企业——喜巢食品有限公司，招待我们的黄先生热情的带我们到招待大厅，然后分批带我们去参观车间。该公司主要是制作饼干和糕点，我们参观的是威化饼干和其他类饼干的制作生产线。

我们先去的是威化车间，在进入车间之前要进入更衣室(更换公衣，洗手、消毒、烘干)，进入到车间，我们看到的流程是：人工配料(饼皮、馅心)→烧片→涂层→压片→分割→包装，最后的包装分两种，一种是铝膜包装，保质期较长;一种是透明膜包装，保质期较短，而且不同包装会影响成品的风味变化。

然后我们踏上二楼，整个二楼是其他类饼干的制作车间，这其他类饼干包括韧性饼干和酥性饼干。其他类饼干的制作工艺流程(按车间先后)是：材料预进间(配料，包括威化饼干的配料)→和面车间(立式和面机用来制作韧性饼干的和面，卧式和面机用来制作酥性饼干的和面)→成型车间(韧性饼干是叠层式，机器相隔一米压一层，共四层，到了成型机成型;酥性饼干直接到成型机成型)→烘炉间→起发区(70℃，加碳酸氢铵膨发)→固型区(130℃以上，加小苏打再膨发)→脱水区(160℃以上)→上色区(白糖使饼皮变成金黄色)→喷油车间(喷在表面，2天后回油，温度为80℃)→冷却车间→整理机→包装机(检验室)→入库。其中从烘炉区到上色区四大区中有发热管，有热风循环炉，可以净化环境。如果是韧性饼干中的发酵类型饼干在和面完还需进入发酵房(28℃—32℃)中发酵。听完黄先生的解说，大家还意犹未尽，围着黄先生询问其他饼干的制作工艺流程，还有饼干的主料和辅料等问题，黄先生都一一给我们作答了。剩下的时间换了下一批同学去参观，我们参观完的就在大厅休息，品尝工厂制作的一些饼干。吃着饼干时，我突然觉得小小的饼干也很不可思议，制作流程也这么多，而且看得出这家工厂的作业认真，环境优美，所以他们家的饼干才会这么受欢迎。

接下来两天是周末，我们没有去参观工厂，休息了两天。 第六天，也就周一早上我们去参观了包点皇面包连锁店参观后厨，也就是他们制作包点的地方，地方很宽敞，一眼过去把所有的制作流程看在眼底，制作面包的工艺流程很简单，是先配料到和面机和面再压面，然后面皮包着馅料一起成型，然后送去发酵间发酵，最后放进蒸柜(100℃以上，时间按包点类型而定)。

最后一天我们由金龙鱼油厂的导游小姐从学校接我们去工厂，工厂制作油的生产线是在玻璃里面的，我们只能在玻璃外面看着，里面都是大型机器，只有一两个人在电脑前操作，实现了全自动化生产。整个工厂有四条生产线，每一条线生产一种油，制作食用油的工艺流程是：调配→杀菌(巴氏杀菌)→过滤(不锈钢抛光袋式过滤器)→急冷捏合(将调配好的乳化液或基料油通过高压泵打入急速冷却、使部分油脂冷却结晶为产品所需的晶核，然后将结晶的物料充分捏合搅合，把结晶潜热均匀释放出来，形成一种细小、离散的结晶，均匀分散在整个物料当中，并使产品呈半流体状，易于灌装，提高产品的可塑性、起酥性和延展性)→制袋套袋→灌装(采用自动定量灌装设备，灌装精度0.01千克)→封袋→封箱→纸箱喷码→金属检测→熟化、储存。

除了这花生油，他们益海嘉里集团还生产其他油脂，比如玉米油、橄榄油、葵花籽油、稻米油、大豆油等，和全国各地许多行业的企业和工厂合作。导游小姐很详细地介绍各种油脂的功能，和其他油脂生产余料制作的产品，包括豆浆粉和洗洁精等。听完介绍，我不禁感叹，企业越大，产业链越多越细。

二、 实习心得

在这段见习实习期间，我们每天都早起出门，在炎炎的太阳挂在头顶的时候回来，然后在酒店房间里总结今天参观的工厂的制作工艺流程，写好日记，然后剩下的时间大家在房间里相处融洽。最后一个工厂在广州，所以我们从高州参观完前四个工厂，就马不停蹄赶回广州。在回程的路上我在想，我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。

我细细总结一下这几天工厂实习得到的，首先，我们接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;其次，学习生产技术 巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;最后，了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标;了解生产工艺所用的设备、工作原理。