信阳农家乐旅游发展策略分析
作者简介：尹芳(1983-)，女，汉族，江苏沭阳人，河南省信阳职业技术学院经贸学院讲师，研究方向：旅游管理。
【摘要】农家乐旅游作为一种成熟的旅游模式，对推动新农村发展有十分重要的意义。本文通过对鸡公山风景区、浉河港等多地农家乐进行深入调查，归纳分析了信阳开展农家乐在旅游，交通、区域、资源、政策方面的一系列优势因素，挖掘了信阳农家乐旅游发展仍存在小、乱、散以及产品种类单一、卫生条件滞后等问题，并针对这些问题提出针对性改进措施，以期对信阳农家乐的发展提供指导帮助。
【关键词】农家乐旅游;发展;策略
doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2014.03.009
近年来随着人们生活水平不断提高，特别是随着城市化进程日益加快，导致了系列问题的发生，比如环境污染、生态破坏、精神压力等，这使长期居住在城市的人们极度渴望回归自然放松心情。由于传统观光旅游面临交通拥挤、花费巨大等弊端，已不能满足旅游者多样性的需求，乡村旅游俗称“农家乐”应运而生，吸引着越来越多城市游客的目光，农家乐旅游所带来的效益已经成为我国实现新农村经济建设的另一条重要途径。
一、农家乐研究背景
(一)国外学者对农家乐的研究
国外的乡村旅游起源于19世纪的欧洲[1]，1865年意大利“全国农业和旅游协会”的成立标志着现代意义上乡村旅游的诞生。在上世纪60年代，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡造成饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为”帕来多国营客栈”，为旅游者提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，开创了世界乡村旅游的先河[2]。
对于农家乐的定义国外学者尚未达成统一意见，众说纷纭，具有代表性的是EU(欧盟)和OECD(世界经济合作与发展组织)提出的定义，认为乡村旅游是指发生在乡村地区的旅游活动，核心和卖点是乡村特点[3]。
(二)国内学者对农家乐的研究
相对于国外成熟的乡村旅游体系，我国的农家乐研究还处于起步阶段，尤其是对于河南农家乐的研究，截止到2014年3月搜到的河南农家乐研究相关论文28篇，仅能为本文提供理论指导，其中关于信阳农家乐的研究论文仍属空白。
目前国内学者对农家乐的定义尚未达成共识。田喜洲对农家乐的概念提出广义和狭义范围，广义农家乐以农民家庭为依托，以田园风光和农家生活为特色，吸引旅游者前来食、住、游、购、娱的旅游形式[4]。但这种定义已明显落后于目前农家乐的发展状态，现实中农家乐的经营者以不仅仅局限于农民还出现了投资商和城市居民。此外经营场地也从农民家庭扩展到景点景区，例如信阳南湾湖风景区利用湖中小岛开发农家绿色餐饮，吃地道南湾鱼、观南湾湖风光、亲近南湾水，吸引无数游客前来消费。笔者更倾向于农家乐即为乡村旅游的提法，强调农家乐旅游的乡村性需符合三个方面的内容：一是发生在乡村地区的旅游活动;二是必须有乡村特点的自然或人文景观作为旅游吸引物;三是吸引对象为城市居民，三者缺一不可[5]。
二、信阳农家乐发展现状及存在问题
(一)信阳农家乐发展现状
1.区域资源优势明显，自然条件得天独厚。被评为“全国十大宜居城市”的信阳旅游资源十分丰富：有国家首批公布的避暑胜地鸡公山，有“豫南明珠”之称的南湾湖，有全国唯一寺门东开、僧尼同寺的灵山寺，有久旱不干泉水终年四溢的疗养胜地汤泉池，有我国最大的鸟类自然保护区董寨，有风景优美产茶历史悠久的极品毛尖产地“三山两潭”，有被评为“全国花木之乡”的花卉养殖基地潢川卜塔集镇，有红色旅游胜地鄂豫皖苏区首府新县大别山革命老区，等等。此外，龙凤古井、百年紫薇树、千年迎客松、千亩板栗园、响水沟、长冲、关口等景点及潘家寨、黄土寨等历史古迹，都成为农家乐的绝美看点，集“山、水、茶、花、泉、寺、林、红”为一体，为农家乐的发展创造了良好的自然环境。
2.可进入性强。信阳市位于河南省最南部，东邻安徽南接湖北，交通便利，京广、京九、宁西、高速铁路交汇于此，106、107、312国道以及京珠高速公路、信叶高速公路纵贯信阳，使信阳成为中国重要的交通枢纽之一。火车列次繁多、汽车方便安全、出租车保有量高，另外县乡还修建了村村通公路，游客出行便捷。
3.政府政策扶持。国家重视“三农”问题，而发展乡村旅游对于新农村建设是强有力的推手。信阳市政府在2011年将“乡村旅游富民工程”列入政府“双十”工程，力争把乡村旅游打造为带动老区农民增收、推动乡村经济发展的主要载体。同时出台了《信阳市乡村旅游富民工程实施方案》，在投资、土地、税费等方面为“乡村旅游富民工程”营造更优越的发展环境，通过以奖代补的方式，
4.价格低廉。路费和景点门票对于旅游者来说是一笔不小的开支，而信阳农家乐地处市区周边，路途较近避免部分开销，而且能够为旅游者提供一系列餐饮、娱乐等服务，旅游者每天只需花费80元左右，就能体验到简朴的农家生活，游览最自然的田园风光，品尝自己的劳动果实，非常实惠。
5.季节性明显。信阳地处中原，处于南北交接地带，属于亚热带季风气候，享有“江南北国、北国江南”美誉。农家乐旅游的季节性明显，旅游旺季时，会呈现旺盛的旅游需求，给经营者带来巨大的经济效益;旅游淡季时，由于客源缺乏，农家乐的经营也随着游客的减少而出现经营困难。例如避暑胜地鸡公山每年5月至9月来山避暑的游客络绎不绝，依托鸡公山而建的农家乐食宿设施呈现出一房难求的局面。而从9月到次年4月，几乎无人登山，山中大小宾馆基本都闭门歇业，待到旅游旺季到来再开门迎宾。
(二)信阳农家乐发展中存在的问题
信阳农家乐旅游全面发展已有5年多的时间，虽然势头良好，但在发展过程中还是出现了一些问题，这些问题归纳如下。
1.片面追求现代化背离农家乐内涵。由于农家乐项目开发起点低，又能带来明显的经济效益，于是农户纷纷开始进行农家乐旅游项目开发。由于大部分是由当地农民自行建设，缺乏对当地地理环境、自身资源的认识，从而在设计旅游产品的时候，有些地方完全脱离了农家乐内涵。在农家庭院的建筑样式、菜肴品种和娱乐项目上几乎趋于雷同，甚至片面追求规模，将农家庭院建设的越来越像城市酒店，而恰恰相反农家乐吸引游客是农村纯朴、天然、原滋原味的生态环境，宾馆式的农家庭院脱离了农家乐的本质，变“土”为“洋”。都市酒店建筑的气派和奢华的装修，会让游客失去对农家乐的兴趣很难“回头”。
2.农家乐服务成为短板。目前信阳农家乐旅游的经营主体大部分是农民，以家庭经营为主要模式。根据调查显示，在农家乐经营过程中需要招聘人员时，首先会选择自己家人，然后是本村人，最后才会考虑雇佣外地人，任人唯“亲”而非“能”致使雇佣工来源面窄，目前从事农家乐旅游的工种基本上只有三类：厨师、勤杂工、服务员，而讲解员、促销员等工种相对匮乏。这些问题表明信阳农家乐经营者本位思想较重，这就导致了从事农家乐服务的人员文化素质普遍过低，经营理念相对落后，缺乏相应专业知识。虽然部分人员接受过景区培训，但不系统、不全面，效果不理想，以致遇到大规模客流量时，显得无序且力不从心。
3. 缺乏科学管理与规划，卫生状况有待提高。农家乐大部分投资者是农民，在房屋布局规划中，依然还保留着自己的生活习惯。政府和相关部门虽然重视，但是景区以外，较偏远地区的农家乐依然如雨后春笋般遍地开花，政府鞭长莫及，造成了农家乐旅游在布局上的散、乱、小，缺乏科学规划。此外很多农家乐并无规范停车场，车辆乱停乱放现象严重。由于经营者没有经过专业的培训，对餐饮知识了解不够，因此对食品的安全意识不强，大部分农家乐都未办理经营许可证和卫生许可证，普遍存在无证上岗的现象。而且从业人员大多都没有经过严格的身体检查，更有甚者厨房缺乏基本消毒设施，缺乏必要的健康保证。
4.市场定位模糊，产品特色不鲜明。信阳农家乐目前还停留在单纯的餐饮服务上，产品经营雷同化严重，对乡土文化，生态资源和民俗文化等都未能深入挖掘，缺乏参与互动性和体现农村生活方式的内容，特别对于少年儿童几乎没有任何游乐项目能够满足他们，许多家长表示原本是让孩子来这里感受“农家味”，看看中华民族几千年来形成的农耕文化、乡村风情，体验农家的春种秋收、田园野牧，而在此除了吃农家饭、玩溪水、登高山、看风景，缺乏多样性，这就导致了游客重游率低。
三、信阳农家乐旅游发展的对策
(一)改良居民参与模式
目前发展完善的旅游目的地社区居民参与有三种经典模式，其一是“分红利”社区参与模式，其二是“生态旅游股份合作制”社区参与模式，再者是“政府+公司+旅行社+农民旅游协会”的社区参与模式[6]。信阳农家乐社区居民参与模式还停留在“农户+农户”的模式中，就是由农户带动其他农户参与，如南湾湖岛屿农家乐、浉河港农家乐、鸡公山农家乐。由于农户没有受过正规培训并且资金有限，所以在农家乐的建设中呈现规模小、缺乏统一规划状况，农户之间为自身利益考虑，不惜恶性竞争，互相损害，难以达到良性循环发展。根据信阳农家乐的实际情况，笔者认为应针对性的设计一个社区居民参与模式，即采取“政府+旅行社+农户”的参与模式。这种模式是由政府整体规划农家乐项目并给予最大的政策支持和资金扶持，同时进行宏观指导，旅行社负责对外宣传招揽客源，农户负责具体接待，为游客提供食宿、娱乐、购物等全方位服务，农户为生产者主体，自主经营、自负盈亏，客来接待、客走务农。在此模式中，政府提取一定的收益作为公益金，用来支付农民的技能培训、环境质量改善、聘请专家指导费用以及补偿间接参与的居民。旅行社按照带来客源的比例，拿取一定的佣金，剩下的利润归农户所有。这样可以促进社区居民的最大参与程度，充分提高农民发展农家乐的积极性，提供更多就业岗位，以旅游带动农业收入。
(二)健全农家乐管理机制
从信阳农家乐旅游目前的发展来看，农家乐大多数是农民自主开发自由建设，郊区农家乐的经营甚至没有在旅游部门备案，在这种情况下交通、水电、安全设施和配套设施无人监管。政府相关部门应尽快建立健全农家乐旅游的管理机制，对农家乐项目进行审批、立项、制定章程、规范服务行为、规范参加协会成员的行为，对不符合规定的成员进行相应的处罚。农户在申请开办农家乐时必须申请卫生许可证、经营许可证、税务登记证、安全许可证、旅游从业人员岗前培训证。将农家乐经济作为本市经济增长的亮点来抓，有效整合当地现有的农家乐资源，针对性的进行引导，在农家乐中树立标杆作用，把农家乐旅游开发和新农村建设紧密结合起来。做到规范化和标准化的管理，提高管理和服务的水平，为广大的游客提供安全、卫生、周到的服务环境，走可持续发展道路。
(三)注重开发特色产品
要建设特色产品，必须大力发扬特色文化。农家乐的最大特点就是在“四农”上做文章，即农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这才是吸引眼球的法宝。信阳是农业大市，在这里依然保留着许多农村习俗及民间文化。在开发农家乐旅游时，可以将适宜游客参与的项目开发成产品，让游客亲身体验，不仅可以提高产品的文化内涵，更对保护这些资源做出贡献。比如，南湾湖农家乐可以依托丰富的水资源开展“垂钓型农家乐旅游”，并以一定的周期组织垂钓竞赛;有“全国花木之乡”之称的花卉养殖基地潢川卜塔集镇，可根据自身资源优势开展“观花型农家乐”，集种植、观赏、采摘、购买为一体的农家游，游客不仅能到苗圃自由观赏花卉，还能亲身体会修剪花卉的乐趣，临行时还可购买一些花卉制品。开发这些资源，让游客接受乡土文化熏陶，可使民俗文化得到更广泛的传播。不同的文化旅游项目，差异性越大，吸引力越强。
(四)与专业机构合作提升服务质量
针对信阳农家乐从业人员文化水平低，专业知识匮乏的特点，在旅游淡季时政府应聘请专家对农家乐业主进行全方位培训。可与当地高校无缝对接，建立合作机制，采取理论加实践相结合的教学方式对业主进行基础培训和专业技能培训。例如基础培训，对业主进行卫生知识、食品操作规范、餐具消毒、消防安全知识等教育，从观念上改变落后的生活习惯，以符合当前旅游者对安全和卫生的要求。同时还要提高业主的管理水平、经营水平和服务意识，这就需要更为专业的技能培训，比如对业主进行礼貌礼节、仪容仪表、餐饮服务、客房服务、景点介绍、菜品制作、农副产品营销等培训，全力打造出一支集民俗风情讲解员、特色活动指导员、农副产品推销员于一身的懂专业、懂技术、懂管理的品牌服务队。
(五)利用信息化条件拓展市场客源
当前信阳农家乐的游客主要以散客为主，80%的客源来自周边城市。在当前信息化时代，“酒香不怕巷子深”的理念早已过时，农家乐旅游信息对外宣传力度不够已严重制约当地旅游业的发展。一方面，政府应帮助农家乐经营者制作农家乐旅游宣传单、导游图、景点简介表等，在报纸、电台、电视、网络等平台上发布广告进行促销。另一方面，将农家乐纳入信阳市旅游业宣传促销工作中，由主管领导带队，在临近省市进行“旅游大篷车”式的宣传，展示信阳旅游魅力。目前网络已经成为大众搜寻信息的主要来源，因此，应加大网络宣传力度，建设农家乐专项宣传网页，实现网上订餐、订房、订票、网络支付功能于一体，使游客消费更加便捷。同时加强与旅行社和交通运输行业的联系，把信阳农家乐旅游打造成一条精品旅游线路或穿插在其他旅游路线之中进行推广。与交通运输行业联谊使其参与到旅游促销行业中，这样农家乐旅游才有更大的发展空间。
虽然目前信阳农家乐的发展存在一系列的问题，但农家乐旅游前景不可估量。笔者认为信阳农家乐必须走可持续发展道路，开发旅游资源与保留本土特色相结合、政府主导与行业协作相结合、农家乐发展与新农村建设相结合、专家指导与新型农民培养相结合、长远效益与近期利益相结合，唯有如此信阳农家乐旅游的发展才能更健康、更全面。
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作者：尹芳
[摘要] 农家乐是基于传统第一产业(农、林、牧、渔、副业)而发展起来的一种旅游休闲类别。本文以实地调查为基础，考察了上海市郊农家乐的发展现状，以松江为例，对发展中存在的市场开发、资金投入、资源整合等方面的瓶颈进行了深入分析，并提出了破解瓶颈的相关对策。
[关键词] 农家乐 休闲旅游 市场开发
农家乐是我国休闲旅游业发展中新兴的一股力量，近些年，上海市郊农家乐项目也不断蓬勃兴起，崇明的前卫村、松江的番茄农庄、南汇的桃花村等都已成为上海市民周末及节假日休闲的好去处，发展农家乐已成为上海调整农村经济结构、增加农民收入的主要手段。
一、农家乐的概念与特点
对于农家乐的概念，不同学者有不同的提法，根据国内外学者的研究，结合我国目前农家乐的发展实践，笔者认为，农家乐是基于传统第一产业(农、林、牧、渔、副业)而发展起来的一种旅游休闲类别，其服务内容是乡村居民生活、劳作方式的商品化延伸，乡野风光、民风习俗、生活起居、人文历史、古迹传说等都可直接或经过包装成为农家乐的经营资源。
国外没有“农家乐”的专门提法，相关研究主要集中于乡村旅游。同国外乡村旅游相比，农家乐在内涵和外延两方面均类似于“乡村旅游”，但更突出中国文化传统和风土人情，是乡村旅游的中国化、通俗化，能形象地反映出我国乡村旅游的本质与内涵。
农家乐的提出是相对于都市旅游休闲而言的，其形式不同于城市休闲的场馆化、园林化，其观光也有别于一般的风景名胜游览，农家乐作为一种寓乐于“家”、寓乐于农(包括林、牧、渔、副业)的旅游休闲类型，有其自身的特点：
1.服务或产品贴近居民日常生活。与其他旅游休闲类型相比，农家乐服务或产品的生活化、自然性是其最为显著的特点，通过吃农家饭、住农家屋、干农家活，游客能够直接体验农家的很多生活方式或习惯。
2.农户直接参与经营。从全国农家乐发展情形来看，多数地区的农家乐主要依托当地农户发展起来，农户直接参与服务和经营，农家是接待游客的主要载体，因此，与其他旅游类型相比，农家乐经营主体要广泛得多。
3.消费价格低廉。开发农家乐大多因地制宜，充分利用当地的禀赋资源，包括农户的生活、生产设施，开发投资较低。同时，农家乐大多有当地居民提供服务，劳动力价格低，运营成本不高，因此，农家乐整体消费费用相对低廉。
4.综合效益比较高。开发农家乐不仅能优化地区产业结构，提高地区经济效益，也为当地提供了更多就业机会、增加了本地居民收入。同时，积极发展农家乐对于繁荣地方文化、提高当地居民素质，也具有重要意义。
二、上海农家乐发展现状及发展瓶颈
1.发展总体状况。目前，上海的农家乐正处于快速发展时期，据初步调查，在上海市郊，已经投入市场运作的农家乐项目约有40个，其中崇明的前卫村、南汇的桃花村、松江的番茄农庄等农家乐项目，已初具规模。据不完全统计，近年上海郊区游人数年均增长15%左右，2005年郊区共接待游客超过1000万人次，其中30多个有一定规模的乡村游景点接待游客200多万人次。在2007年南汇桃花节期间，南汇境内的相关景点共接待游客65万人次，仅景点门票和星级酒店的营业收入就达到了2900多万元。
上海市郊农家乐基本涵盖了传统第一产业的农、林、副、渔业，新兴的都市型农业也成为农家乐开发的重要资源。提供的产品与服务包括观光、娱乐、饮食、住宿等，钓鱼、捉蟹、劳作等服务项目在积极开发中，农家乐产品服务链不断健全。
为推动和规范农家乐的发展，上海市有关部门相继出台了《关于推进本市农业旅游发展的若干意见》、《〈农家乐旅游服务质量等级划分〉评分细则》等政策，制定了《上海市乡村旅游发展三年行动计划(2006年-2008年)》。
2.发展中存在的“瓶颈”。根据调研分析，目前，上海农家乐发展中还存在诸多瓶颈，并已经影响到农家乐的发展。主要包括：
一是市场开发理念相对落后。在实地调研中发现，不少村镇地区领导、农家乐经营者对农家乐或乡村旅游的概念尚不十分清楚，只是将农家乐简单地理解为市区居民到农村吃吃饭、走走看看，因此，在实际开发过程中，不少地区侧重建餐馆，搞园林。同时，不少经营者市场意识非常淡薄。如在松江五厍华颂园(主营垂钓、划船、餐饮和客房等)，几年来，该项目客源主要依赖开发商的个人人际关系和朋友介绍，尚未建立科学的市场营销体系。
二是政府性投入资金需求较大。开发农家乐首先需要改善当地基础条件，配置相关公共服务资源，但所需投资较大，如道路改造、河道疏浚、农户宅前屋后绿化等，都需要当地政府出资。尽管是上海市农业等相关部门下拨部分扶持资金，但相对资金需求，缺口较大。在松江的马桥村，发展农家乐的资源禀赋较好，但由于资金不足，该村组织了几位村委会负责人编制项目发展规划，尽管这样可以节约一笔经费，但因规划缺少专业性和充分的市场调查，项目的发展前景不容乐观。
三是服务人员的结构性缺乏。上海与内地相比，城市化水平较高，农村中的中青年绝大多数都居住、就业在城镇，而留在农村居住的人口年龄偏大。这部分居民由于年龄、观念和生活习惯等因素，接受服务培训较为困难。在实地调研中，很多农家乐经营者普遍反映，服务人员的结构性缺乏是制约农家乐发展的一个较为突出的瓶颈。同时，农家乐整体消费水平较低，服务人员的待遇也不高，很难吸引居住在城镇的居民或外来务工人员就业于农家乐。
四是建设用地指标获得不易。农家乐项目大都规划或发展在农业区域，受国家宏观调控政策影响，用于农家乐发展的建设用地指标很难获取，一些必要的设施项目无法建设，这在很大程度上制约了农家乐的发展，一些发展较好的项目，也无法进一步拓展空间。在松江，以前的不少农家乐项目，在开发过程中采用了先开发后争取指标的办法，但由于国家宏观调控政策的加强，一些地面建筑因没有用地指标，不得不拆除，企业投入也无法收回。
五是资源的整合难度较大。充分利用现有和潜在的资源，是发展农家乐的一条捷径。在调查中，很多农村地区存在不少专属特定企事业单位的度假村和疗养所(主要用于企业接待客户及内部员工度假)，以及可用于发展休闲旅游的园林、果林、养殖基地等，资源利用效益很低，产生的社会效益也非常有限。因权属关系，地方政府盘活这些资源的难度相当大。如在松江马桥村，就拥有分别隶属于4家企业的苗木基地(内建有10间套房、棋牌室、鱼塘及饲养了一些小动物)、企业接待中心(内有20套标房、舞厅、餐厅)、奶牛场(种有紫薇林、香樟林等名贵片林)、蘑菇基地，都是当地发展农家乐的优势资源，但把这种资源优势转化为经济效益，非常不易。
三、相关对策建议
1.提高农家乐在产业发展中的地位。发展农家乐对丰富市民生活、推动农业结构调整、促进农村人口就业、增加地区农民收入及保护当地风俗文化等，均具有重要意义。因此，必须提高认识，将农家乐纳入上海市农业、旅游业等有关总体发展规划，将乡村休闲旅游有机嵌入到上海大旅游发展战略之中。加快编制农家乐专项发展规划，在全市层面，对农家乐项目进行统一规划布局，合理配置土地、资金等资源，推动农家乐有序开发、规范发展。
2.加快农家乐市场化开发步伐。开发农家乐必须坚持走市场化、产业化道路。从上海松江农家乐发展总体的情况来看，加快市场化步伐，首先要加大招商引资力度，重点要吸引大型旅游企业参与农家乐项目开发，共享企业管理经验、营销网络和专业人才等资源。二是要促进业绩较好的农家乐经营企业，收购、兼并效益差的农家乐项目，推动农家乐规模化、品牌化发展，切实提高资源的经济效益。同时，要完善合作共赢机制，让农户以土地使用权、固定资产等入股的形式参与农家乐开发，确保农户获得稳定长期的收益。
3.提升服务产品的内涵。上海是国际化大都市，来上海旅游及从事商务的外籍人士较多，市郊农家乐不仅仅定位于上海市市民的假日休闲娱乐，客源市场应涵盖广大外籍人士。要立足全国，进一步拓展产品开发视野，积极开发能够反映我国农业特色、农村特点和我国传统民风民俗的产品，提升产品的文化内涵和民族特色，力争把上海农家乐打造成为能够展示我国传统文化的又一平台，成为外籍人士了解中国乡村文化和风土人情的窗口。
4.推动相关资源的整合。发展农家乐需要的资源较多，可用于农家乐发展的资源也较广泛。目前需要重点从三个方面，推动相关发展资源的整合与盘活：一是地方政府要加强与当地相关企事业单位的沟通交流，探索建立一套科学的利益共享机制，通过企业入股(以所拥有资源)或政府回购、租赁等形式，盘活一些企事业单位拥有的可开发资源。二是加快建设用地指标置换和土地使用权流转，尽可能将一些废弃的厂房、动拆迁农户宅基等用地指标盘整出来，部分指标集中用于农家乐项目的建设开发，充分挖掘闲置土地的经济效益。三是加强经营企业与当地农户的合作，促进企业增加投资，帮助更多农户改善居住条件、生活环境，积极开发农户屋舍等资源的旅游接待功能。
5.加强政府资金扶持。加大政府资金扶持力度是突破农家乐发展“瓶颈”的一个重要手段，上海市、区两级政府相关部门需要建立专项发展与扶持资金，一是用于农家乐开发的配套道路、交通、公用设施等建设和相关旅游服务功能开发，二是用于重点农家乐项目开发的贷款贴息或补贴。同时，当地政府要结合新农村建设，通过牵线搭桥，鼓励、引导国内著名企业、知名人士投资农村基础设施建设和公共资源配置，进一步拓宽投资渠道，多方面为农家乐发展营造良好环境。
6.加快服务人员的培训与导入。农家乐是我国新兴的一个旅游休闲行业，国家还没有制定统一的服务质量标准，各地服务人员服务技能也参差不齐。因此，上海市旅游、农业、劳动等部门应联合开发培训项目，制定农家乐服务人员培训、实训计划，积极开展对服务人员的政策、素质、技能等方面的培训，并通过建立服务人员资格准入制度，确保农家乐的服务水平。同时，上海市有关部门，要综合运用价格、税收，以及工资、社会保障等手段，扩大经营企业的利润空间，提高农家乐就业人员的收入和保障水平，积极引导城镇和外来适龄务工人员就业于农家乐。
7.加强数据统计研究工作。在上海，农家乐仍处于起步阶段，成功的经验不多，因此，需要建立有关农家乐项目分布、资源开发、接待能力、就业人口、游客数量、实现收入等数据的统计制度，加强数据统计和分析研究工作，以便制定和完善相关政策，推动农家乐更好地发展。
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作者：逄爱梅
【摘要】随着我国经济和社会的发展，以及人们收入水平的提高和城乡一体化的发展，这些都促进了农家乐的发展，人们开始越来越关注起基于养生的农家乐旅游。本文分析了当前我国基于养生经济的农家乐发展现状，指出创新农家乐发展模式是提升基于养生经济的农家乐发展的关键问题，分析了基于养生经济的旅游对于农家乐快速发展的必要性，从加快农家乐发展的角度，提出了发展策略，通过对基于养生经济的农家乐创新研究的探讨，可以为我国农家乐的发展提供一些借鉴。
【关键词】养生经济 农家乐 旅游 创新 发展
农家乐以乡村的自然风景及乡村的人文景观来吸引游客，借助乡村地区的优美景观、自然环境、建筑和文化等资源，在传统农村休闲游和农业体验游的基础上，拓展开发养生、休闲娱乐等项目的新兴旅游模式。养生旅游是指通过旅游来改善人民的衣食住行和人们的生活环境，以健康旅游为主题，提高人们的生命质量为目的。农家乐良好的环境资源、丰富的自然资源、健康的饮食等铸就了基于养生经济的农家乐的兴起。
随着人们观念的转变，越来越多的人会选择养生农家乐旅游，这就为养生农家乐旅游的发展提供了机遇，养生农家乐旅游业特别是农家乐的发展是随着我国经济的发展而快速地发展，已经成为一种显著的新型旅游产业，直接或间接地带动着当地经济的发展。养生农家乐是一种增加农民收入的有效手段，不仅在吸纳农村就业、促进农村经济发展上发挥着重要作用，并且还得到越来越多的国家及学者的重视。
另外，养生农家乐旅游还是发展农村经济、解决“三农”问题的重要手段之一，从而得到各级政府的高度重视。同时城乡一体化的发展极大地促进了农家乐的发展，养生农家乐的发展也构建了“生态优美、品质生活、运动健康、平安和谐”的现代农村生活环境[1]。本文通过描述农家乐的发展现状，阐述了基于养生经济的农家乐发展过程中存在的问题，探寻总结出对农家乐深度发展的对策和途径，为我国基于养生经济的农家乐更好更快的发展提供现实指导意义。
一、基于养生经济的农家乐发展现状
(一)养生农家乐旅游建设单一化严重
在20世纪90年代初，我国大部分地区兴起了农家乐旅游，我国养生农家乐旅游的起步较晚，与国外养生农家乐旅游的发展相比还存在者不小的差距。农户经营的农家乐有水果采摘，麻将棋牌，旅游娱乐等形式。与其他形式的旅游相比，“农家乐”成本低，交通便利，成为普通大众流行的消遣方式。目前，农家乐已经发展到一定的规模，但大部分农家乐缺乏特色、景观类型单一、重复开发建设明显、知名度不高、参与性不足、景点管理落后、服务质量不高、游客消费水平低、景点效益低等问题。对于发展基于养生经济的农家乐发展不足，进而导致养生农家乐旅游的同类性越来越大，使养生农家乐旅游景观失去了原有的特色，有些地区为了追求养生农家乐旅游的发展，大兴土木，破坏乡村景观原有的宁静与和谐，乡村地域丧失了原有的乡村性和地方性。
(二)养生农家乐旅游发展层次低
虽然养生农家乐旅游起步较晚，但发展迅速，成效显著。当前，农家乐多集中开发休闲农业等旅游产品，而对养生旅游、乡村文化传统、民风民俗资源的开发程度不够。开发过分地依赖农业资源，缺乏文化内涵，地域特色文化不十分突出，缺少具有代表性的民俗村。
当前大部分养生农家乐旅游缺失乡土气息，大量的模仿城市建筑，去乡村化严重。导致养生农家乐旅游发展的不再依赖祖先遗留下来的资源，而是依赖于经济复苏的模仿和再现的历史场景，从而失去原有自然环境和高度浓缩民俗风情。当前，人们的认识水平不高，他们的认识还停留在较低的水平上，这种认识的发展和运作的追求短期经济效益，不顾对环境造成的污染和破坏，对人工自然的过度依赖，大兴土木，建设城市化，使得自然生态系统遭到严重的破坏，使得养生农家乐旅游失去了浓郁的乡土气息。也使得许多民间的民俗建筑减少，对原房屋进行夸张性的改造，失去了农家乐原本新鲜、简单的生活喜悦。
(三)养生农家乐旅游管理水平低
我国养生农家乐旅游仍处于起步阶段，由于养生农家乐经营者接受和消化信息的能力较低，思想保守，缺乏革新的观念，所有还普遍缺乏风险意识和驾驭市场的能力。首先是卫生状况差，由于部分农民经营者生活习惯和卫生意识等的原因，加上农户设施设备的简陋，使养生农家乐旅游环境整体卫生状况不容乐观。其次是服务水平、农家特色等经营软环境没有得到重视。有些经营者目光短浅，对于治理美化环境不够重视，对服务质量上重视不足。
(四)养生农家乐旅游宣传不够，缺乏深度开发
没有去旅游之前，游客不能看到旅游产品，也就无法判别它的好坏，所以需要对有关的旅游产品信息进行大量的宣传和促销，提高品牌知名度。但是，宣传和推广农家乐的意识不足，目前一些经营者仍处于较低的水平，对营销推广的投资很少，而且不够专业标准。宣传上一般依赖朋友和回头客的口碑，最多发行一些单张或宣传小册子，农家乐产品比较单调，农家乐产品的数量少，而且缺乏特色，缺乏活力[2]。在今天的旅游市场竞争日趋激烈的形势下，这是远远不够的。
(五)养生农家乐旅游基础设施建设落后
养生农家乐旅游的基础设施薄弱，在去农家乐旅游时，游客进出很不太方便。近年来，尽管在农家乐旅游开发上做了大量的工作，也取得了一定的成效，但由于养生农家乐旅游开发起步比较晚、经济发展基础差和一些主客观因素的制约，导致养生农家乐旅游产业发展目前仍处在低层次、低水平的起步阶段。而且管理水平不高，导致旅游资源开发程度低，旅游项目建设资金投入不足，基础设施建设严重滞后，导致许多待开发的资源停留在原始状态，无法培育成成熟产品，从而很好地产出经济效益。同时旅游基础设施和旅游配套的旅游服务设施还是与当前的旅游发展形势不相符合，如农家乐设施和景区环境相互整合，养生农家乐旅游存在整治工作还不到位、无序建设、无特色风格等问题。
二、基于养生经济的农家乐提升发展创新研究的必要性
通过研究基于养生经济的农家乐提升力建设，可以有效地提升农家乐的活力，农家乐发展的工作指导思想是：保护农家乐的原有风貌，抢救历史文化遗产，开拓旅游环境、改善居住质量，促进经济发展。树立保护第一、开发第二的原则，实现保护与利用的良性互动。当然，由于对农家乐发展本身历史、文化和科学价值及现状都有待进一步发掘与研究，我们还在不断努力，追寻只属于农家乐发展而不属于其他任何地方的灵魂，这也是一个好的保护规划所应当具备的。所以，必须制定并执行农家乐旅游发展的行动战略，并定义了农家乐旅游的发展目标： (l)提高人们对基于养生经济的农家乐旅游益处的认识，而且农家乐旅游能很好的促进经济发展。(2)在发展的过程中，维护人对环境的保护，促进人与自然的和谐。(3)改善旅游地居民的收入，提高居民的幸福指数。(4)为游客提供舒心的服务，同时保护好旅游目的地的环境[3]。
养生农家乐旅游的意义在于使游客可以获得省心的健康和护理。研究基于养生经济的农家乐提升创新研究非常具有必要性：(1)养生农家乐旅游是一种通过旅游进行身体和心理的放松生活，同时使游客的精神状态和快乐感受;养生农家乐旅游也是一种通过旅游而进行学习体验，通过学习佛家、道家、儒家养生文化，学习琴、棋、书、画等实现游客的娱乐心境，缓解游客的忧、愁、悲、怒等各种不良情绪，使游客的身体得到科学运动和调理，进而达到强身健体的养生旅游目的。(2)养生农家乐可以有效地促进当地经济的发展，提高人民的生活水平。养生农家乐旅游发展要遵循科学道路设计，通过进行当地特色环境和其他资源优势互补，同时进行各种特色资源进行整合，在养生农家乐旅游市场开发的过程中，进行旅游市场细分营销，以及打造自己特色的养生农家乐旅游品牌等。养生旅游产品的研发还要根据本区域特色，结合当地各个季节环境和人们对于养生旅游特点进行有效的旅游产品开发。一般来说老年人更加注重养生环境的质量，而青年人除了注重养生的生态环境，还特别注重当地的饮食和住宿条件。(3)养生农家乐可以更有效地保护农家乐环境，养生农家乐旅游可以在较好保存农家乐原生态环境和农家院落的基础上，通过发展养生为主题的农家乐旅游，创新养生农家乐发展思路，按照养生农家乐旅游市场需求打造特色农家乐旅游产品，避免养生农家乐旅游同质化竞争，依据当地旅游特色发展自己当地特色的农家乐旅游，凸显自己的优势。
三、基于养生经济的农家乐提升创新发展策略
旅游资源是养生农家乐旅游发展的基础，基于养生经济的农家乐旅游的开发必须充分利用当地的旅游资源，而且，养生农家乐旅游可以成为当地经济发展新的经济增长点。利用资源优势大力发展养生农家乐旅游能够促进经济发展和提高人民生活的水平。根据以上的分析，本文从农家乐的实际情况出发，为了实现基于养生经济的农家乐的可持续发展，针对农家乐发展存在的问题提出以下建议。
(一)加强当地特色的养生农家乐旅游产品开发
树立新旅游、新市场的全新观念，在和谐发展、保护优先的前提下，高起点、大手笔开发利用养生农家乐旅游资源，实现资源优势向养生旅游产品的转化。整合养生农家乐旅游资源和历史文化旅游资源，打造养生农家乐旅游精品和历史文化旅游与休闲度假旅游产品，把打造为乡野养生农家乐旅游休闲旅游区。大力开发养生农家乐旅游商品，农副土特产品都具有绿色无公害的优点，不论是对游客还是普通的消费者，都具有很强的吸引力，应该根据自身旅游资源的特点分类，深层次、多方位设计独特的旅游产品，区别于周边的旅游资源，避免同质化提高自身的竞争力。
(二)提高养生农家乐旅游从业人员素质
为养生农家乐旅游从业者提供针对性强的行业岗前培训，可以鼓励当地农村人口投入养生农家乐旅游服务产业，提高本地人口就业率，并逐步完善养生农家乐旅游从业者在岗培训和晋升培训，保障养生农家乐旅游职业发展，推进地区经济发展。加大对养生农家乐旅游从业人员的培训，普及岗前培训，加强在岗职业培训和晋升培训。尤其是直接与游客接触的员工要经过严格的知识、仪态、技能等培训后方可上岗，上岗后根据旅游趋势和游客需求不断进行发展培训，保证从业人员服务技能可以适应并有助于地区旅游业的发展。
(三)加大养生农家乐旅游人才引进
人才是养生农家乐旅游产业可持续发展的原动力，要进一步实施养生农家乐旅游人才资源开发战略，全面提高养生农家乐旅游队伍素质。随着知识经济的兴起，人才成为推动社会经济发展的关键性力量，只有坚持把人才工作摆在更加突出的位置，才能尽快培养和造就一支素质良好、规模适当和结构较为合理的养生农家乐旅游人才队伍，就业吸引力明显增强，为农家乐产业的转型升级，建设养生农家乐旅游提供人才和智力支撑，根据未来旅游发展需要，适当引进一些高素质的、急需的人才，尤其是管理、宣传促销、酒店等方面的人才，充实到旅游行业系统。
(四)加强养生农家乐旅游市场营销创新研究
近年来，我国农家乐旅游出现了一些新的变化，主要表现为：第一，游客趋于年轻、追求个性;第二，旅游心理注重经历，渴望参与;第三，旅游方式以亲朋好友结伴出游为主;第四，自驾游比例迅速上升。根据这种发展趋势，结合旅游资源和旅游市场实际，将国内旅游市场细分，分别对其进行营销。养生农家乐游客注重参与性、体验性、教育性;学习工作压力大，迫切需要旅游放松身心农家乐目的地能让游客缓解压力，远离城市的喧嚣;运动健身等体验性的活动。同时倾向于轻松、稍缓的日程和具有怀旧、历史文化类旅游目的地;他们对确定性、安全性、舒适性的要求较高。老年人一般具有怀旧情结，对农耕文化和田园风光有浓厚的兴趣。因此养生农家乐旅游应结合市场的特点开发祈福、养生疗养、历史文化、农家乐类旅游产品，对养生农家乐旅游市场进行有针对性的营销[4]。
(五)加强养生农家乐旅游品牌建设，提高知名度
当前，随着我国农家乐旅游业的迅猛发展。养生农家乐旅游业的发展越来越成熟，养生农家乐旅游市场的竞争日趋激烈，而今游客又越来越追求技术含量高、具有特色的旅游景点，这就要求旅游风景区在本地旅游资源优势的基础上，对本地区旅游市场现状做细致分析，预测其发展趋势，对其进行准确定位，并在此基础上制定相应的营销策略，促进本地区养生农家乐旅游业的可持续发展。结合未来旅游市场的多元化和高品位的需求，将生态观光、乡村度假、康体疗养和休闲运动有机结合起来，积极探索新的养生农家乐旅游形式，加强养生农家乐观光休闲度假配套设施的建设。
(六)加强养生农家乐旅游政策扶持力度
旅游管理部门应尽快科学地制定养生农家乐旅游发展规划，提高规划的实施性和实践性，加强监督。在制定规划时，必须分析养生农家乐旅游的可行性，对各个功能区进行合理划分，确定制定出经济和环境双赢的规划方案。首先，制定处养生农家乐资源开发的总体规划，根据农家乐的局域分布特点，进行资源结构的优化，充分发挥现有农家乐的辐射作用，大量开发具有一定影响力的区域化农家乐区。其次，积极鼓励民营地经济投资，提高农家乐的服务质量，进一步完善农家乐点的硬件设施，提升服务水准。
我国经济的发展和人民生活水平的提高进一步促进了养生农家乐旅游的发展，具有丰富的旅游资源、较好的交通基础设施、良好的客源，这些已成为发展养生农家乐的前提条件，在原生态环境和农家院落的基础上，创新养生农家乐旅游思路，按照旅游市场需求打造特色养生旅游产品，同时强化环保意识、保护好当地环境、开发有特色养生农家乐旅游产品、做好养生农家乐旅游市场营销等，进而可以有效地提高知名度，促进养生农家乐旅游的发展。
参考文献
[1]邹统钎.中国农家乐发展模式研究——成都农家乐与北京民俗村的比较与对策分析[J].旅游学刊，2005.
[2]张丽娜.农家乐开发研究[D].昆明： 云南师范大学 ， 2000.
[3]杜江，向萍.关于农家乐可持续发展的思考[J].旅游学刊，1999(01).
[4]贺小荣.我国农家乐的起源、现状及其发展趋势探讨[J].北京第-外国语学院学报，2001(01).
作者简介：麻益军，金华职业技术学院旅游学院副教授，硕士，主要研究方向：旅游规划与开发。
(编辑：李敏)
作者：麻益军
MBA课堂讨论分析报告
店址的选择——家乐福店址选择的探索
案例分析
课 程 名 称 营销管理 任 课 教 师 宁德煌 教授
MBA2016级秋季(4)班
第1小组成员 齐文 20162209145
王发翔 20162209181 刘炜 20162209099 高伟 20162209112 李剑虹 20162209105
目
录
一、 案例背景
二、 家乐福与沃尔玛的选址布局策略
三、 家乐福选择店址的准则对我国零售企业营销的启示
案例摘要：家乐福即Carrefour，在法文的意思是指十字路口，而它的选址也不折不扣地体现这一标准——几乎所有的店都开在了十字路口。它的选址布局策略是一线城市、黄金地段、容易到达，方便停车以及严格的市场调研。相比老对手沃尔玛偏远城郊结合部以及社区之中的选址策略，家乐福的选址对中国市场来说更具有竞争性。因此，很有必要剖析家乐福的选址策略，以及由此带给我国零售企业营销的启示。
关键词：一线城市 繁华商圈 便捷
一. 案例背景
沃尔玛：
沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆•沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过四十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商。目前，沃尔玛在全球15个国家开设了超过8,000家商场，下设53个品牌，员工总数210多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。 沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。沃尔玛全球采购中心总部于2002年在深圳设立。经过十三年的发展，目前沃尔玛已经在中国经营多种业态，包括购物广场、山姆会员商店、社区店,已经在全国20多个省的90多个城市开设了超过180家商场。沃尔玛至今在华创造了超过50,000个就业机会。作为一个出色的企业公民，沃尔玛自进入中国就积极开展社区服务和慈善公益活动，十三年累计向各种慈善公益事业捐献了近6,000万元的物品和资金，员工累积投入约18万个工时。沃尔玛十分重视环境保护和可持续发展，并把环保360的理念融入到沃尔玛日常工作的每一个环节，同时沃尔玛也鼓励合作伙伴成为沃尔玛环保360计划的一部分，共同致力于中国的环境保护和可持续发展。 家乐福： 家乐福集团成立于1959年, 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建，它是世界第二大国际化零售连锁集团，仅次于美国的沃尔马特。集团在全球零售行业中的国际化程度排名第一(即所投资国家和地区数量)，综合实力排名第二(即年销售收入)。在全球拥有10400家店，分布于30个国家，其中特大型超市(HYPERMARCHE)200多个。家乐福是欧洲第一大零售商，是大型超级市场(hyper-market)概念的创始者。2002年集团销售额超过860亿欧元，实现税前利润25亿欧元，同比增长近15%。家乐福集团在全球的员工人数超过50万人。2003年，家乐福集团位列全球500强企业中的第29位。 家乐福集团于1995年进入中国市场，开设了当时中国规模最大的大型超市。目前，家乐福集团在中国12个城市共开了50家商店，家乐福中国公司经营的商品95%来自本地。2003年家乐福在华采购商品总额达20多亿欧元。这些产品出口海内外，供应到家乐福在全球的连锁店销售。家乐福集团分别在法国(全球采购总部)、中国、意大利、巴西等13个国家设立了23个采购中心，管理其在世界各国的采购和订货。家乐福在中国的采购中心总部设在上海，目前在中国北京、天津、大连、青岛、武汉、宁波、厦门、广州和深圳开设了区域化全球采购中心。
关键词：一线城市 繁华商圈 便捷
二. 家乐福与沃尔玛的选址布局策略
1) 沃尔玛：对于大卖场更倾向于城效结合部，更看中那里的地价优势和交通优势，其成本节约意识和对物流的要求显然昭然若揭。从店面的布置上，家乐福无论是充满喜气的大红灯还是同心结，都体现着浓厚的中国意味，可谓摸透了国内消费者喜欢凑热闹的消费心态，千方百计适应不同消费群的不同需求。在卖场的陈列布置与精细化方面，目前其他的大卖场无人能及。与之相反，沃尔玛在中国市场则套用了美国的经营理念，认为越来越多购物者的喜好和习惯是趋同的，我们不难发现沃尔玛店内绝大部分商品都是标准化的。
2) 家乐福：对新店址偏好于商业中心或居住中心，强调对商圈的依赖。有一套在业内较为成熟的店址评估系统，对商圈的调查结论甚至与专业报告(政府或第三方咨询机构)不相上下。这也是目前家乐福在华成功经营的主要因素之一。 其实在全球的成功就是在于其应用标准化技术的极致，在店面布置上的标准化显然对管理成本、人工成本比家乐福更具有优势。因为缺少与地区文化的相融性，没有个性化差异，在客人的接受度、舒适度上却要输给家乐福，如果说家乐福是在吸引体验型顾客，那沃尔玛则是重视争取理性的顾客。
三. 家乐福选择店址的准则对我国零售企业营销的启示
家乐福的店址选择准则告诉我们，对于零售企业在做营销的时候，要注意以下几个方面：
1. 商业活动频率高的地区，这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，则营业额必然高。这样的店址就是所谓“寸金之地”。在这类地区，物流快。买的东西也快，利润自然就上去了。 2. 人口密度高的地区，在居民区附近开店，人口比较集中，人口密度较高，则人们云店里的频率相对高，生意好做。在这类地区，各年龄层和社会阶层的人都有。则大型商场种类齐全有利于吸引更多的顾客。而且，由于人口的流动量一直都很大，容易了解每天的销售额，因此销售额不会骤起骤落，可以保证店铺稳定而丰厚的收入。 3. 客流量多的街道商场处在这类街道上，客流量大，光顾商场的顾客就相对多。但要考虑街道哪边客流量大，还有一些地形或效通的影响，以选择最优地点。对于一些客流量多，但是因为是交通要道，客流都是上下班的地方，则不是服饰店地址的很好选择。 4. 交通便利的地区要交通便利，顾客才愿意光顾，愿意坐车去。一般来说，附近有汽车站，或者顾客可以步行不到20分钟的路程可到达的选址是最优的。人们聚集或聚会的场所如在剧院、电影院等娱乐场所附近，有时会吸引那些休闲娱乐的人到商场闲逛，就有许多人会买。更何况大型商场更能提供舒适赶紧的消费场所
“每次家乐福进入一个新的地方，都只派1个人来开拓市场。进台湾家乐福只派了1个人，到中国内地也只派了1个人。”这是家乐福的企划行销部总监罗定中在一次新闻发表会上说的，令人吃惊不已。后来经他解释说，这第一个人就是这个地区的总经理，他所做的第一件事就是招一位本地人做他的助理。然后，这位空投到市场上的光杆总经理，和他惟一的员工做的第一件事，就是开始市场调查。他们会仔细地去调查当时其它商店里的有哪些本地的商品出售，哪些产品的流通量很大，然后再去与各类供应商谈判，决定哪些商品会在将来家乐福店里出现。一个庞大无比的采购链，完完全全从零开始搭建。
这种粗看根本行不通的方法却是家乐福一直采用的标准操纵方法。仔细思考之后就会发现背后的逻辑：别的地方的供应链对本地的意义不大，最简单有效的方法就是了解当地，从本地组织采购当地人熟悉的商品。例如：1995年，家乐福刚进入中国的时候，就相继在相距甚远的北京、上海、深圳开了三家店，建立了各自独立的采购网络。后来的重庆、武汉等地就更不用说了。据家乐福自己统计，中国国内的店中
本地采购占到了所有的百分之七十。
经过对重庆的各家店址的观察，以及上网的查阅，我们不难发现家乐福的店址都在十字路口(如重庆观音桥店、沙坪坝店)，而家乐福(Carrefour)的法文意思就是十字路口。因此人们将家乐福形象的称为十字路口的“空降兵”。不仅仅是在路口开店，还有500米外就可以看得清清楚楚的巨型招牌。 然而开店的店址并不时随便一个十字路口就可以开的，一个店址的选择后面包括着缜密和复杂的计
算，这是令人吃惊的。
根据我们目前所学的知识可知，一个大卖场的建立需要经过几个方面的详细测算：
一、 商圈内人口消费能力。商圈的确定方法主要是莱利零售吸引力法则和柯亨*阿普波姆法则1。可计算出商圈对消费者的吸引力以及各级商圈的分布情况。如果有自然的分隔线，如一条铁路线，或是另一个街区有一个竞争对手，商圈的覆盖就需要依据这种边界进行调整。然后，需要对这些区域进行进一步的细化，计算这片区域内各个居住小区的详尽的人口规模和特征的调查，计算不同区域内人口的数量和密度、年龄分布、文化水平、职业分布、人均可支配收入等等许多指标。家乐福的做法还会更细致一些，根据这些小区的远近程度和居民可支配收入，再划定重要销售区域和普通销售区域。
二、 周边的商圈的竞争情况。当然未来潜在销售区域会受到很多竞争对手的挤压，所以家乐福也会将未来所有的竞争对手计算进去。以打分的方法发现他们的不足之处，比如环境是否清洁，哪类产品的价格比较高，生鲜产品的新鲜程度如何等，然后依据这种精确制导的调研结果进行具有杀伤力的打击。 当然一个商圈的调查并不会随着一个门店的开张大吉而结束。经过我十月六号的观察，重庆江北观音桥店一天中顾客总共有300人，其中有60%的顾客(180人)在40岁以下，70%是女性(210人)，然后有28%的人(84人)走路，45%(135人)通过公共汽车而来。所以很明显，大卖场可以依据这些目标顾客的信息来微调自己的商品线。能体现家乐福用心的是，家乐福在重庆的每家店都有小小的不同。在重庆 棉花街店门店，因为周围的高收入群体比较多，其占到了家乐福消费群体的40%，所以中高档产品及进口产品较多，例如各国巧克力咖啡等，而这都是家乐福为了这些特殊的消费群体特意从国外进口的。观音桥的家乐福因为周围的居住小区较多，属于一般消费能力者，所以产品多为中低档产品，且种类较少。这也就和竞争对手形成了对比，建立一种新的形象。
三、 地理位置。在顾客购物时由于总是选择商店地址便利的原因，所以辨别竞争对手的时候，店址的临近程度是门店选址的重要因素。要正确的判断商圈内顾客的习惯性行走路线，最先占领有利地位，为门店的成功做好准备。 观音桥店就选在了离居民区最近的街上(江北区建新西路金观音广场2号)。
四、 成本的核算。连锁门店成本的核算相信不用我多说。但有一点应当注意：连锁门店的成功之道在于利用规模经济的边际效益，而有些门店的位置距离中心库房很远，尤其是刚好超过货车一日的行程。如果门店之间距离很近(在互不影响额达情况下)，就可以节省相当一笔费用，例如两个门店可以
共用一个店长，商品配送更为便利等等。
五、 交通状况，一家大型商店在决定租赁前，通常的做法是与当地政府商讨新的交通线路。如果商店或店标在远处或至少驱车经过时很容易被看到，作为选址它的优势就会增强，明显的店标实际就是一种广告，它能让人因一时冲动而停下来。一个道路狭窄，单行线，甚至经常交通堵塞的街道上的门店，相信是不会有顾客愿意经常登门拜访的。 如果一个未来的店址周围有许多的公交车，或是道路宽敞，交通方便。那么销售辐射的半径就可以大为放大。例如，重庆江北观音桥店就在江北公交枢纽附近，对面就是
公交车站。
六、 邻居的选择。 好邻居是否就能带来好生意呢?这个要看自己的企业和你的邻居的经营是否是具有互补性。例如目前越来越多的电影院快餐店进驻大型购物中心，以借机利用周边的强大客流带动自己的生意。选择合适的邻居至关重要，尤其是有些邻居是不是也是暂住的流动人口甚至只是一个空牌子，有没有长期经营打算都要考察清楚。观音桥店的邻居就是肯德基，这为顾客提供了一个休息与就餐的地方。 以上这些因素为基本也是连锁门店选址时应当注意的要点，选址的好坏会影响门店日常经营的关键，同时也可以说：“你有好的选址，成功的几率就已经拿到了一半! 2010年可谓是“零售教父”家乐福的“霉运之年”，从年初撤出日本市场，到年中频发的“质量门”，再到年末炒得沸沸扬扬的康师傅“断供门”，家乐福的烦心事一件连着一件。消费者纷纷抱怨：“家乐福到底怎么了?”
“断供”仍未解决
在家乐福超市已经提价的康师傅面霸系列和经典系列仍然没货，对此，超市工作人员说，康师傅袋装系列已经缺货很久了，由于双方尚未达成和解，预计春节前仍会缺货。“不过，康师傅桶装面、糕饼和饮料等产品一直正常供应。”上述工作人员说。
虽然双方均称谈判之门并未关闭，但显然康师傅和家乐福均对从去年12月初便开始的“断供门”铆足了劲，谁都不愿轻易让步。导报记者了解到，双方谈判已有一段时间，但家乐福仍坚持扣除康师傅经典系列0.2元涨价中的一半，相比在沃尔玛等其他卖场顺利完成加价的举动，这引起康师傅的极大不满。
家乐福总部公关总监陈波说，“为稳定物价”，家乐福未同意康师傅的调价要求，从而导致对方断供。康师傅则对上述说法进行了态度鲜明的反击，其表示，新一轮谈判中，家乐福提出返点的要求太过苛刻，因康师傅无法满足其要求而被家乐福停止采购。
竞争对手赶超
不仅如此，家乐福在中国内地市场的发展可谓步履蹒跚。据导报记者统计，去年，在扣除合作收购的河北保龙仓民营企业11家店之后，家乐福在中国内地仅开设了不足20家门店。由于持续亏损，家乐福去年关闭了4家门店，广东佛山店将于本月20日关闭，至此，家乐福将彻底退出广东佛山市场。
反观家乐福的竞争对手，作为世界零售业头号，沃尔玛去年在内地新开门店47家，其在华门店总数更是达到了224家。进入内地市场较晚的大润发和乐购也大有后来居上之势，去年大润发和乐购在内地分别开设了22家和21家新门店。截至去年12月31日，大润发在内地门店总数达到了143家，直追家乐福172家门店总数，而乐购在华门店数也突破了90家大关。
在国际市场上，家乐福更是加紧收缩，退出多个市场。先是去年初无奈退出了意大利南部市场，此后又关闭了比利时的21家门店和法国总部大楼;3月11日，在日本市场拼搏10年的家乐福黯然离场。
商业模式“瓶颈”
身为“零售教父”，家乐福的商业模式一度非常成功，成为零售行业的标杆企业。通过银行贷款、向供货商转嫁成本收取“进场费”以及延期回款实现盈利。家乐福把上述模式做到了极致。 传统意义上来说，零售商的收入应该来自于购销差价，而不是“进场费”等非零售业务。但由于竞争激烈，目前零售商主营利润在减少，非零售进账在增加。业内估测，对家乐福等一些大零售商来说，供货商进场费能占到营业额的近40%。
但是这种蜕变的商业模式也是双刃剑。当渠道费用成为零售企业的主要盈利来源时，将在一定程度上弱化其自身的经营能力和竞争力。
“与康师傅这样的优质供应商发生矛盾，正是其发展不顺的一个缩影。”流通行业知情人士给出了这样的答案。
中国三星经济研究院战略组研究员林瑞明分析认为，在经历了2009年中国市场店面数量和营业额均不理想的危局后，家乐福的窘境在去年并未得到多大改善，反而问题多发，有加速下滑的趋势。如大连、西安等多家门店关停，并于去年六七月间突发“家乐福离职门”。
在零供关系方面，家乐福做得似乎并不太好。去年6月，即有青岛供应商以收取进场费和拖欠货款为由将家乐福告上法庭。
“在规模经济不明显的时代，家乐福依靠盘剥供应商的方式，更有助于实现面向消费者的低价策略和零售企业自身的高盈利，” 林瑞明说，“但在竞争对手快速完成跑马圈地的过程后，零供关系的不和谐正在拖家乐福中国市场
“掠夺”式扩张难持续
目前，家乐福供应链既没有沃尔玛用信息化打造的垂直供应链的优势，也很难与好又多、永辉等企业的“草根供应链”竞争。家乐福供应链的短板效应似乎越来越明显，如果不把重心放在改善短板上，依旧只靠“掠夺”式的扩张来抢占先机，家乐福将被更多外资甚至本土竞争对手超越。在信息化时代的今天，家乐福要向沃尔玛学习，全面提升信息化的应用，打造最现代化的物流信息化管理系统，努力改善盈利模式，提升单店运营效益。
业界分析，家乐福要改变现状，必须从盈利模式和内部制度等方面同时进行改善。当然，对于正经历全球战线收缩之痛的家乐福来说，这并非易事。目前，对家乐福争议最多的是管理采购中的商业贿赂现象，这些领域的腐败毒害了家乐福的成长。由于家乐福种种问题的发生经常不是“点”，而是“面”;不是个别，而是“群发”;不是痛定思痛从此严格把关，而是同样错误屡次出现。由此断定，它的自我定位、管理能力和经营理念都存在很大的问题，如果不及时改正，最终将被消费者遗弃。
“家乐福的选址”分析 家乐福(Carrefour)的法文意思就是十字路口。因此人们将家乐福形象的称为十字路口的“空降兵”。不仅仅是在路口开店，还有500米外就可以看得清清楚楚的巨型招牌。
一、商圈内人口消费能力。商圈的确定方法主要是莱利零售吸引力法则和柯亨*阿普波姆法则1。可计算出商圈对消费者的吸引力以及各级商圈的分布情况。如果有自然的分隔线，如一条铁路线，或是另一个街区有一个竞争对手，商圈的覆盖就需要依据这种边界进行调整。然后，需要对这些区域进行进一步的细化，计算这片区域内各个居住小区的详尽的人口规模和特征的调查，计算不同区域内人口的数量和密度、年龄分布、文化水平、职业分布、人均可支配收入等等许多指标。家乐福的做法还会更细致一些，根据这些小区的远近程度和居民可支配收入，再划定重要销售区域和普通销售区域。
二、周边的商圈的竞争情况。当然未来潜在销售区域会受到很多竞争对手的挤压，所以家乐福也会将未来所有的竞争对手计算进去。以打分的方法发现他们的不足之处，比如环境是否清洁，哪类产品的价格比较高，生鲜产品的新鲜程度如何等，然后依据这种精确制导的调研结果进行具有杀伤力的打击。 当然一个商圈的调查并不会随着一个门店的开张大吉而结束。经过我十月六号的观察，重庆江北观音桥店一天中顾客总共有300人，其中有60%的顾客(180人)在40岁以下，70%是女性(210人)，然后有28%的人(84人)走路，45%(135人)通过公共汽车而来。所以很明显，大卖场可以依据这些目标顾客的信息来微调自己的商品线。能体现家乐福用心的是，家乐福在重庆的每家店都有小小的不同。在重庆 棉花街店门店，因为周围的高收入群体比较多，其占到了家乐福消费群体的40%，所以中高档产品及进口产品较多，例如各国巧克力咖啡等，而这都是家乐福为了这些特殊的消费群体特意从国外进口的。观音桥的家乐福因为周围的居住小区较多，属于一般消费能力者，所以产品多为中低档产品，且种类较少。这也就和竞争对手形成了对比，建立一种新的形象。
三、地理位置。在顾客购物时由于总是选择商店地址便利的原因，所以辨别竞争对手的时候，店址的临近程度是门店选址的重要因素。要正确的判断商圈内顾客的习惯性行走路线，最先占领有利地位，为门店的成功做好准备。 观音桥店就选在了离居民区最近的街上(江北区建新西路金观音广场2号)
四、成本的核算。连锁门店成本的核算相信不用我多说。但有一点应当注意：连锁门店的成功之道在于利用规模经济的边际效益，而有些门店的位置距离中心库房很远，尤其是刚好超过货车一日的行程。如果门店之间距离很近(在互不影响额达情况下)，就可以节省相当一笔费用，例如两个门店可以共用一个店长，商品配送更为便利等等。
五、交通状况。一家大型商店在决定租赁前，通常的做法是与当地政府商讨新的交通线路。如果商店或店标在远处或至少驱车经过时很容易被看到，作为选址它的优势就会增强，明显的店标实际就是一种广告，它能让人因一时冲动而停下来。一个道路狭窄，单行线，甚至经常交通堵塞的街道上的门店，相信是不会有顾客愿意经常登门拜访的。 如果一个未来的店址周围有许多的公交车，或是道路宽敞，交通方便。那么销售辐射的半径就可以大为放大。例如，重庆江北观音桥店就在江北公交枢纽附近，对面就是公交车站。
六、邻居的选择。 好邻居是否就能带来好生意呢?这个要看自己的企业和你的邻居的经营是否是具有互补性。例如目前越来越多的电影院快餐店进驻大型购物中心，以借机利用周边的强大客流带动自己的生意。选择合适的邻居至关重要，尤其是有些邻居是不是也是暂住的流动人口甚至只是一个空牌子，有没有长期经营打算都要考察清楚。观音桥店的邻居就是肯德基，这为顾客提供了一个休息与就餐的地方。 以上这些因素为基本也是连锁门店选址时应当注意的要点，选址的好坏会影响门店日常经营的关键，同时也可以说：“你有好的选址，成功的几率就已经拿到了一半!
刚进入中国时的家乐福
Strength(优势)：1从西方带来的成熟的营销模式
2较低的价格有利于市场的开拓
Weakness(劣势)：由于本身的运作条件的成熟型，自身的劣势未曾暴露，故而能迅速占领 中国市场，在中国经营成功
Opportunities(机会)：1正值中国构建社会主义市场经济，中国有有力的政策
2本土超市尚不成熟，而且家乐福是第一家进入中国的超市，竞争压力小
3市场需求量大 4中国地租低
Threat(威胁)：1中国供货体系尚不完善，供应商条件不是很成熟
2由于中国宽松的政策，是的家乐福在中国面临较小的威胁
现在的家乐福
Strength(优势)：1在中国有很大的品牌影响力
2在中国有完善的供货渠道，供应商成熟 3在中国仍享受较优惠的政策
Weakness(劣势)：1
由于自身决策失误，大量店铺不是在黄金地段，客流量较少
价格较高，价格优势不明显
Opportunities(机会)：1
中国的营销渠道逐渐完善
中国经济发展，购买力增强
Threat(威胁)：1
价格欺诈事件，失去公众信任
来自竞争者的挑战
公众，特别是消费者的成熟，选择性增强
市场营销环境是指影响企业市场营销活动的各种外部力量，它是企业不能控制的，它既能够给企业带来机会，也会给企业造成威胁。市场营销学认为，任何企业都像生物有机体一样，总是生存于一定的环境之中。因此，企业的营销活动不能脱离周围环境孤立地行.
大纲
摘要
第一章 家乐福简介
第二章 市场营销环境分析
2.1宏观环境分析
2.1.1经济环境分析
2.1.2政治环境分析
2.1.3 法律环境分析
2.1.4技术环境分析
2.2微观环境分析
2.2.1 行业背景
2.2.2 竞争对手
第三章 营销战略分析
3.1优势分析
3.2劣势分析
3 .3机会分析
3 .4威胁分析
第四章营销组合策略分析
4.1产品策略分析
4.1.1产品组合
4.1.2产品采购
4.2价格策略分析
4.2.1.大规模经营
4.2.2. 本土化采购
4.2. 3.开发自有品牌
4.2.4.繁华的商业环境
4.3地点策略分析
4.4促销策略分析
4.4.1家乐福的促销方式
4.4.2具体的促销内容
4.5服务人员
4.6有形展示
4.7服务承诺与服务质量管理
第五章建议
第六章总结
参考文献
物流管理包含仓储、运输、包装、配送等多方面内容，对任何零售企业来讲，每个环节的精细化管理都至关重要，而其中商品配送环节的管理对于主营绩效的提高具有重要意义。
一、沃尔玛以其物流能力而闻名随着世界500强之首――沃尔玛在中国大陆市场的迅速扩张，越来越多的人把眼光聚焦于沃尔玛成功的秘诀。人们通常把快速转运、VMI(供应商管理库存)、EDLP(天天平价)当作沃尔玛成功的三大法宝，其中商品的快速转运往往被认为是沃尔玛的核心竞争力。于是不少企业纷纷仿而效之，大力加快建设配送中心的步伐，认为只要加强商品的配送与分拨管理，就能象沃尔玛一样找到在激烈的商战中致胜的精髓。但经过一段时间的运营之后，效果却不尽人意，究其原因，主要是曲解了沃尔玛的运营管理模式。沃尔玛之所以能成功，主要有以下原因：独特的历史背景1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少愿意为其送货，因此，山姆·沃尔顿不得不在总部所在地本顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一家店不可能单独支撑一个配送中心的运营成本，于是以该配送中心为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。而同期的凯玛特、伍尔柯等大连锁公司，基本位于美国大城市，有大量的经销商为他们提供完善的物流等方面的专业化服务，因此也就不会把商品配送视为自己的核心竞争力。
强大的后台信息系统随着IT技术的迅猛发展，沃尔玛以最快的速度把世界一流的信息技术运用到实践中，其耗资7亿多美元的通信系统，是全美最大的民用电子信息系统，甚至超过了电信业巨头――美国电报电话公司，其数据处理能力仅次于美国国防部，EDI(电子数据交换系统)及条码等现代物流技术的使用，更为全球每个门店的销售分析、商品的分拨及进销存管理等，提供了最强有力的武器。反观国内零售企业，门店数量少，销售量低，单店利润差，很少有实力能投资完善的信息系统。一套系统的研发少则几百万，多则几千万甚至过亿，使不少的小型零售企业望而兴叹。
门店数量众多目前美国本土有近4000家店，配送中心有30多家，可见约100多家门店才能支撑一个现代配送中心的巨额费用。在门店数量不足时，配送中心的巨额费用往往会成为一个企业的经济负担。当沃尔玛进入中国时，也同样复制了美国的运营模式，在广东与天津分设了两个配送中心。经过多年的苦心经营，到目前为止，沃尔玛尚未实现全面盈利，不少业内人士认为与其完全照搬美国本土的运营模式有关。美国本土的商店选址大都位于小镇，而在中国开的店大都位于中心城市，大量的供应商可以提供专业化服务，集中配送反而难以体现高效率。
二、家乐福却采用供应商直供的模式沃尔玛的商品配送模式是绝大部分国内企业都无法模仿的。与沃尔玛不同，另一艘世界零售航母――家乐福，选择的却是相反的商品配送模式。由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：送货快速、方便由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。
相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
便于逆向物流商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。
三、根本区别在于地域不同沃尔玛与家乐福的商品配送模式，基本代表了目前国内零售企业的两种不同经营思想。由于各有利弊，因此较成熟的零售商大都根据自己企业的特征制定了相应的商品配送方案：可见，零售业态的分类、商店的选址、商店的数量、商店是否配有内仓等，都是影响零售企业商品配送模式的重要因素。概括起来，主要可以从以下几方面进行考虑：中心城市宜直送：我国现阶段物流行业发展不成熟，东部与西部、沿海与内陆经济发展水平相距较大，相关法律法规不健全，部分地区地方保护主义思想较为严重，各地消费者商品偏好差异较大，物流行业又尚未完全对外资开发，加之门店数量不是非常多，这些因素都导致进行全国性的商品分拨与配送会产生低效率。家乐福目前成为中国市场发展最快、效益最好的零售商，核心竞争力就是以店长经营绩效为中心的管理体制，由此而产生的能迅速适应市场变化的本土化经营方式。
但采用供应商直送的商店，较容易产生的一个问题是商品结构的同质化。目前基本所有国内中心城市的商业竞争都进入了白热化阶段，商品毛利率每年都在下降，如果所有商品均从当地采购，商品的差异化将难以体现。因此中心城市的零售商在坚持本地采购为主的同时，还应适当保持部分中央采购的商品，这部分商品可占到商品总量的20%-30%之间，主要以进口商品、自有品牌及一些时尚商品、应季商品为主。
二线城市宜配送：二线城市的供应商资源较为有限，主要以生鲜和一些地方特色的食品供应商为主。如果大部分商品不能从中心城市配送，该门店商品对当地消费者的吸引力必然会大幅下降。因此，联华等大零售商选址一般都先在中心城市开店，中心城市的采购队伍及供应商资源较为成熟后，再向二线城市扩张，这样能较为有效地从商品结构上确保连锁经营的特色。当然，在选择仓储与运输方式时，又有自营与外包两种模式可以选择，这主要取决于本企业的资金实力以及是否有丰富的物流管理经验，如果本企业没有足够的资金建设仓库及运输车队，或者自营效率低，业务少，并缺乏相关成熟经验，就可考虑把上述业务外包给第三方物流公司进行，充分利用社会化分工带来的成本节约。
社区店、折扣店须有高效配送中心：社区店、折扣店一般面积较小，主要经营生鲜、食品、洗化等日用消费品，购物的便利性是这类小店生存的基础，如果缺断货，必然会对这类商店的销售带来巨大影响。因此补货的及时性成为这类商店最重要的工作之一。但这类商店由于面积及空间极其有限，不可能进行大量屯货，因此配送中心能否及时补货构成了这类商店成功的关键。为了达到此项目标，通常可以采用以下手段：正确的配送中心选址，可以缩短送货的时间，提高商品配送的效率。试想一下，如果迪亚折扣店在北京的门店数量达到300家，一天送一次鲜奶等日配商品，每家配送中心的选址能带来一个商店节约10分钟的效果，那对保证到货的即时性意义是非常重大的。
确定合理的配送路线，对于布点较多的社区店有较大帮助。具体可以采用方案评价法进行定
性分析，也可以采用数学模型进行定量分析。当然同时还要考虑门店对商品品种、规格、数量、时间的需求，配送中心现有的可支配运力等诸多因素。
进行合理的车辆配载。各门店的销售情况不同，订货也就不大一致。实行轻重配装，既能使车辆满载，又能充分利用车辆的有效体积，大大降低运输费用。
建立完善的计算机管理系统。在社区店的物流作业中，分拣、配货要占全部劳动的60%以上，而且较容易发生错误。如果在配货中运用计算机管理系统，就可以使拣货快速、准确、高效，从而提高生产效率，节省劳动力，有效降低物流费用。
综上所述，采用何种配送方式，主要还是取决于门店的需求已经实际不同条件下的配送成本及效率。只要明确自己的市场定位，抓准需求，做好与供应商的沟通工作，才用何种配送方式并不重要。
一、原材料风险及解决方案
1、原材料风险
由于许多种子应对自然灾害的能力弱，部分种子还需科学的培育，公司可能面临培育技术、自然灾害等原因造成的种子供应短缺，无法及时满足客户耕种需求的问题。
2、解决方案
我们将采取下列三种方案来应对种子供应短缺的风险：
一、与同意向本公司供货的种子站签订为期二年的订货合约，由种子站保证按时供应高质量的种子，如若违约，则需承担对本公司的经济赔偿。合约结束，若双方都合作愉快则续签合约;
二、我们会选择另外几家种子站作为备用的供应商，以防不时之需;
三、本公司自己也会培育种子，作为原材料的内部来源。
二、市场不确定风险及解决方案
1、市场不确定性风险
市场的不确定将是我们面临的最大的风险，由于我们开启的是一个新的服务行业，可能面临服务推出后无人问津，无法打开市场，造成销路不畅。例外由于夏天能种植的蔬菜、水果种类多，且天气温暖适合人们去郊区田地游玩，冬天天气寒冷蔬菜不易养殖，人们不乐于出去游玩，公司将面临淡旺季的问题，夏季游客剧增，冬季生意惨淡。
2、解决方案 为此我们公司将会加大营销力度，积极采取各种策略，提高市场的占有率及渗透力。如：联系报社、电视台记者，以现实版新农人农场为焦点吸引记者报道，变被动宣传为主动宣传，扩大市场知名度。此外也可以举办一些活动，如连同学校策划小学生免费游园活动，举办儿童绘画摄影比赛，小孩子如果觉得有意思，就会要求父母继续带他们来，从而给公司带来巨大的客源。此外，还可发放一些免费使用券，组织白领、退休人士等参观农场，体验种菜和偷菜活动。 针对淡旺季问题我们会适当提高旺季服务价格，使顾客在现有经营规模的可控范围内，以优良的服务，稳定优质顾客群，使这些顾客成为忠实顾客。适当降低淡季服务价格，推出适合冬季娱乐的服务项目，扩大经营范围。
三、生产不确定风险及解决方案
1、 生产不确定性风险
农作物受天气变化、自然灾害影响很大，天气变化和自然灾害的发生又不是人能控制的，因此我们种植的农作物可能成活率，达不到预期效果。
2、解决方案
对于生产的不确定，我公司决定采取以下三种方式来应对，
一、聘请当地经验丰富的农民，运用科学的耕种方法进行耕种;
二、与附近大学或农业研究所建立合作关系，定期邀请专家来农场指导;
三、关注气候的变化，提早作好各种预防准备，将现代农业技术运用到农场中。
四、竞争风险及解决方案
1、竞争风险
我们的经营业务有一部分与传统的农家乐类似，因此在成立初期我们面临的一个最大的竞争对手就是农家乐，例外由于服务行业进入无壁垒，公司成立不久后如果业绩好有前景也会面临后进的模仿者的竞争。 生态坊不仅需要出类拔萃的技术，还理财、营销、沟通、管理方面的能力。要想创业成功，我们需要技术、经营能力。这可从合伙创业、家庭创业或从虚拟店铺开始，锻炼创业能力，也可以聘用职业经理人负责企业的日常运作。我们在创业初期经验不足更会增加在管理上的风险。
2、解决方案
本公司立足的是新农人农场，主营的业务是租种土地，自己种植，还提供偷菜的娱乐项目，这是本公司与传统的农家乐最大的区别，本公司将突出自己的特色，扩大宣传本公司经营的是新农人农场，客户可以在本公司体验农场乐趣，不同于传统的农家乐的业务。另外提高服务质量，始终保持高品质的业务水平，立足现有客户群，争取潜在客户群，扩大市场份额。最重要的是积极听取客户的意见和建议，根据客户的需求及时增加服务内容，最大限度的满足客户的需求。
五、政策风险与解决方案
1、政策风险与资金问题
租农民土地从事商业活动虽然现在在政策允许的范围内，但国家可能随时调整政策而造成公司无法继续运营。 资金风险在创业初期会一直伴随在创业者的左右。是否有足够的资金创办生态坊是将面临的第一个问题。生态坊创办起后，就必须考虑是否有足够的流动资金支持其的日常运作。对于初创生态坊来说，如果连续几个月入不敷出或者因为其他原因导致生态坊的现金流中断，都会给我们带来极大的威胁。创办初期的资金紧缺可能会严重影响业务的拓展，甚至错失商机而不得不关门大吉。 另外如果没有广阔的融资渠道，创业计划只能是一纸空谈。除了银行贷款、自筹资金、民间借贷等传统方式外，还可以充分利用风险投资、创业基金等融资渠道。
2、解决方案
我公司会及时关注国家的各项政策，根据政策的变动随时调整自己的经营范围和策略。搞好与地方政府的关系，通过带动当地经济发展及提供就业岗位取得民心，得到当地各部门的支持。为了使企业中始终存在一笔流动资金,可以在每年产生的利润中提取一部分的公积金，设立盈余公积账户。若年度还有未分配的利润较多，我们还可以设立未分配利润账户。设立这些账户可以用来弥补经营的亏损，转增资本等等。对于一些日常费用类的开支，可以设立定额备用金制度和报销审核制度。一来保证资金链的顺畅，二来可以监控费用的使用情况。
六、职工管理风险于解决方案
1、职工管理风险
主要是职工跳槽带来的损失：1培养一个熟悉本企业业务的职工需要很大的时间成本。
2、负责采购和内部高层管理的人员跳槽带来的损失较大。
2、解决方案
1设立一定的职工激励制度，让职工对自己的工作产生积极情绪，从而对企业产生一定的忠诚度。
2，对于负责采购的职工，由于与供货方的长期洽谈与合作，一般供货方针对特定的业务员会给与一定的优惠。这就存在业务随人走的情况。即此类人员跳槽会让企业失去一些采购上的“优惠条件”。除了采购人员,高层管理人员或是法定代表人也要定时的和供货方保持联系，让供货方明白他们不是在和采购人员合作，而是在与整个企业合作。
3，对于高层管理人员的跳槽，可能会带来商业机密泄漏的风险。对策：和高层管理人员在签订用工合同时注明“竞业限制”条款。即职工与企业在解除劳动合同后最长两年时间内不能在与本企业有相同业务的企业任职。期间我们会依法提供一定的经济补偿。这可以有效的预防相关商业机密的泄漏。
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