随着国民经济水平的提高, 人们对猪肉的消费需求也在逐渐增加。南方是我国主要猪肉产区, 从生猪入手, 采用创新的高床养猪模式, 从科学的角度出发, 改善生猪的生长环境, 有利于提高成活率, 增加猪肉产量, 保障居民对猪肉的需求。
我国南方主要是指秦岭-淮河以南的地方, 夏季高温多雨, 冬季温暖湿润, 十分适合农作物和各种微生物的生长, 即使在寒冷的冬季, 也不似北方天气严寒, 农田里的农作物依然可以继续生长, 微生物也可以继续繁殖和发酵[1]。高床养猪模式最基本的保障就是微生物生长, 因此南方的地理环境和气候有利于高床养猪模式的普及和推广。
我国的经济发展并不均衡, 南方的经济明显比北方发达, 人口也相对比较密集, 无论是高科技的引入实施, 还是资源分配等, 南方明显优于北方, 这也为高床养猪模式提供了技术保障和劳动力。
我国对农副业的重视程度不断增加, 通过为农户提供政策优惠、技术指导、资金扶持等, 为农户的养猪创业提供了便利条件。在南方, 农户很早就把养猪作为第二产业, 而且国家为农户的高床养猪模式提供了多种便利条件, 使高床养猪模式由传统的散户转变成规模化、批量化的生产。
在高床养猪模式中, 猪的排泄物不似传统养猪模式随意倾倒在河水中或田间, 而是利用微生物发酵分解, 将固体的粪便转化成有机肥。有机肥有利于农作物的生长, 属于无公害纯绿色食品, 且微生物发酵分解粪便的同时, 也对有益菌类造成了影响, 致使菌类大量繁殖, 形成猪可食用的蛋白, 从而形成一个良好的生态系统。而且养殖过程中不需要大量的水来冲洗猪圈, 避免产生和排泄大量污水, 即节省资源又保护了生态环境。
一般的高床养猪模式是一层发酵、二层养猪, 猪圈的地板是全漏缝的样式, 猪产生的粪便能及时漏到一楼, 而一楼的微生物发酵分解粪便, 会产生一定的热能, 即使在寒冷的冬季, 猪舍也不需要任何供暖设备, 节省了资源[2]。同时, 由于不需要经常性地清洗猪圈, 节省了人力投入。由于猪经常食用含有益生菌的食物, 提高了猪自身的抵抗力, 减少了对抗生素的依赖, 不仅保障了猪肉的质量, 也提高了生猪的产量。
高床养猪上层的猪舍都安装有对应的通风系统, 还有对应的温湿度控制器, 保障猪舍的温湿度和通风环境, 为猪提供了有利的生长环境, 提高了生猪的存活率和生长速度。同时, 猪舍投入使用自动喂料系统, 少量的人力投入即可满足大规模的生猪养殖, 提高了饲养员的劳动效率。
与北方相比, 南方的人均土地使用面积少之又少, 由于人口密集, 去除高原、山坡、城市等特殊土地外, 能供人们种植农作物和养殖畜牧业的土地极少。且南方对工业废弃物和生活废弃物等处理不当, 导致一部分资源被污染, 无法正常使用, 使得可供养猪的土地呈现明显的匮乏形势。
高床养猪配套设备需要大量的水和电, 南方的人口密集和工厂众多, 本就给供水和供电系统造成了一定的压力, 如果再用到规模化养殖, 水、电量就会出现严重短缺现象。
南方夏季通常温度较高, 在国外由于现代化技术的投入, 能通过机器控制猪舍的温度, 然而在我国, 受制于成本, 很多高床养猪户没有安装对应的空调等调温设备, 而且微生物发酵也会产生大量的热量, 使猪舍极易出现高温, 继而易产生瘟疫, 假如产生瘟疫, 由于高床养猪是采取微生物发酵养殖, 一旦使用对应的化学药品和抗生素类药物, 易在杀死有害微生物的同时, 把发酵微生物杀死, 降低发酵能力甚至丧失活性。
同时, 高温和高密度的生长环境, 会导致微生物的变异, 产生更强的毒性和更大的破坏力。猪的排泄物一般含有很多致病菌, 而这些致病菌在高温环境中会变异, 成为其他致病菌, 使得感染性和破坏力都会增强。
高温环境易滋生蚊虫和苍蝇, 而这些蚊虫和苍蝇会快速传播治病微生物, 其繁殖力高和适应性强, 而且很难杜绝和控制, 为致病微生物提供了传播载体, 扩大了病情的范围。
南方的农作物主要是谷类和米类, 而这些都不是养猪使用的猪饲料, 一般养猪使用的猪饲料是玉米和豆粕, 玉米和豆粕都是北方的主要农作物。长途运输饲料无疑会增加了养猪的成本。
建设高床养猪厂涉及的设备和建材较普通养猪场要多, 且猪舍所需要的建筑面积相对较大, 在修建猪舍的时候还要耗费大量的木材, 来为猪舍前期的加固维护, 使建设成本较高。
高床养猪需要用到菌液来进行微生物发酵, 而菌液不能一次性解决, 需要定期定量进行喷洒, 菌液的成本价格很高, 且大批量发酵所要求要的菌量较大, 这就要求所喷洒菌液浓度相对比较高。另一方面猪舍的面积比较大, 猪的活动量也会跟着加大, 所需要的能量也越来越多, 这就无疑增加了饲养成本。
无论是传统的饲养模式还是高床养猪模式, 都无法做到猪苗供应全进全出。高床养猪的模式不能使用任何抗生素类药物来提高猪的免疫力, 而猪愿意拱食的习惯, 对木屑拱食, 易摄入霉菌等致病菌, 而木屑进入猪的呼吸道会使猪生病, 一旦猪生病, 将无法对其进行药物治疗, 很难避免猪的死亡。
另外, 由于猪舍的建设是半开放的, 所以菌类易受到外界环境的影响, 降低分解发酵能力, 而规模化的大批量养猪会产生大量的粪便, 如果没有及时被微生物分解, 会产生有毒物质和有害气体, 长期生长在这个环境中, 易导致猪生病甚至死亡, 从而造成猪的产量降低。
高床养猪模式在南方的普及和应用, 虽然有利也有弊, 但就南方家庭畜牧养殖业的现状而言, 高床养殖是家庭农场发展趋势。另外, 高床养殖利用微生物发酵猪的排泄物转换成有机肥, 避免了大量粪便污染环境, 又可产生再生能源, 是解决环保问题的手段之一。
摘要：高床养猪是一种创新型的养殖模式, 我国最早在20世纪90年代末期从日本、韩国引进并推广。高床养猪的基本原理是利用微生物发酵猪的粪便, 对猪的排泄物进行环保处理并再利用。而我国南方具有得天独厚的地理环境和满足微生物生长所需的环境温度, 有利于高床养猪模式的应用和普及, 然而这样的环境也有对应的劣势, 限制了高床养猪模式的发展。
关键词：高床养猪,优势,劣势,南方
[1] 王长梅, 连文生.2007年养殖业发展趋势分析[J].畜牧市场, 2007 (11) :45-47.
[2] 肖轲, 毛雨竹, 赵旭民, 等.生物发酵饲料在生长育肥猪上的应用[J].饲料工业, 2013 (17) :28-31.
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