《寿司之神》传记电影推荐

2024-06-18 版权声明 我要投稿

《寿司之神》传记电影推荐

《寿司之神》传记电影推荐 篇1

影片当中将会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。全片表现出的日本禅宗文化精神,非常浓郁。包括对具体事物,追求极致的工匠精神。

电影剧情

小野二郎现年已91岁,是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而“寿司第一人”的美称更是传播于全球。综观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一!“数寄屋桥次郎”是小野所开的寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,而从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,连续两年荣获米其林三颗星评价,甚至被誉为值得花一生去等待的店家。如今,小野二郎的儿子即将继承他的心血,影片当中将会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。

影片评论

在小野二郎的店里做学徒,首先必须学会用手拧毛巾,毛巾很烫,一开始会烫伤手,这种训练很辛苦,日本就是这样。你没学会拧毛巾,就不可能碰鱼;然后,你要学会用刀和料理鱼。十年之后,他们才会让你煎蛋。

“我练习煎蛋很久了,以为自己没问题,但在实际操作时,却不断搞砸。他们一直说‘不行,不够好’。”十年的基础训练完毕,小野二郎的徒弟中泽终于够格煎蛋,却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月,经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品;当小野二郎说“这才是应该有的样子”,终于承认其为“职人”时,中泽高兴得哭了。“我想挥拳庆祝,但我很努力的不动声色。”

十年了,你连鸡蛋都煎不好。这是浪费时间,挥霍生命么?推动不了社会发展,不能为GDP做多大贡献,甚至跟一般国民的幸福感也无关――需要提前一个月预定座位,最低消费三万日圆起价――显然不是普通群众可以承受的。

事实上,却很难看出在小野二郎的店里,认真到一板一眼的日常习作,是与未来的物质回报相挂钩的。老人一直到70岁心脏病发作之前,都亲自骑自行车去市场进货;为了使章鱼口感柔软,不像其他饭店里吃起来似橡胶,需要给它们按摩至少40分钟;米饭在等同于人体温度时弹性正好,镜头扫过,一个小学徒拿把蒲扇扇风降温...当然,车子房子票子,或者顾客吃到美食后心怀感激的赞美,不能说不重要;不过这种即时短暂的感受,与生命的长远意义没什么关系。简单、较少欲望的世界不会因为平静而脆弱、不堪一击,它更像是滞厚的帷幕,把琐碎的干扰摒弃在外。

一些值得尊敬的人,他们有崇高的生活理想,关注国事,立志为人民、为社会服务,他们的生命是向外蔓展开来;但我恐怕这单一的,对生活的理解,会自觉不自觉的形成施加于其本身的专制。现代社会呼啸而过的各类词汇,“主义”、“理论”,会不会压抑了生活的丰富及包容性呢?在某个思想层面上,他们看见一马平川的景象,却漏掉了每一次转弯时的远近、视点、光线的美妙变换。

所以我觉得注目于属于自己的生活细事的人更亲切可爱一些(虽然小野二郎对于食物的严肃认真使得用餐者总是非常紧张)。在梦中也要捏寿司、点子多到半夜醒过来的二郎先生;说“市场上鲔鱼最好的只有一尾,我只买那一尾”的鲔鱼店老板;看见虾子,会想“啊,这个适合二郎”的虾店老板;珍惜好米,“只有二郎说我可以卖,我才会卖给其他饭店”的米店老板....他们的呼吸成为了叙述日常事件的气流,他们的目光也只会被无处不在的细节所不可名状的吸引。生活是与按部就班的说教训谕无关,那些鸡毛蒜皮、奇思妙想又烟消云散的东西,才是被瞬间照亮的时刻。

二郎先生说:“我一直重复同样的事情以求精进,总是向往能够有所进步,我继续向上,努力达到巅峰,但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善,爱自己的工作,一生投身其中。”没人知道巅峰在哪,甚至,不会有多少人在乎这个巅峰。对我这种只能分辨咸淡的人而言,品尝美食有点像暴殄天物,对不住厨师的精心制作。但显然,以二郎先生为代表的,是向内收敛,并不在乎外界吵闹,心安理得珍惜自己生活的人。

《寿司之神》观后感 篇2

看完纪录片《寿司之神》,我被深深的震撼到了。影片描述了一家“值得用一生去排队”的餐厅:铺面很小,不到十座,除了麦茶和热毛巾,只提供寿司。它位于东京银座地下一层,连洗手间也没有,但它两度被“美食圣经”《米其林指南》评为三星,这是全球餐厅的最高荣誉。片中的“二郎寿司”是一个小门面,除了麦茶、热毛巾,便只有寿司,价格昂贵,客人一般只坐十五分钟便吃饱。短短一刻钟的时间,教你诚惶诚恐,又难以舍弃。主厨小野二郎的做了50多年的寿司,现在以80多岁的高龄每天亲自到餐厅下厨捏寿司。他每年只休息一天,剩余时间都在琢磨怎么做出好吃的寿司。将毕生岁月奉献给一门手艺,一项事业,一种信仰,这个世上又有多少人能够做到呢?二郎那种枯燥的生活又需要多么强大的热情才能坚持下来?我想恐怕只能解释为专注。

影片想讲的就是一件事:职人。什么是职人?二郎的解释是每天都反反复复做一件事的人。专心和勤奋,这恰恰是我们这代年轻人很难做到的。小野二郎一生都在寿司这个行业坚持着。他固守着自己的理论:一旦决定好职业,你必须全身心投入到工作之中;永远向前看,这次要比上次更加美

味,永远要日臻完美。他总是往前看,他从不对自己的工作感到满意,他总是想办法把寿司做到更好,更好的永远在下一次,永不满足,永远在追求下一次更好的作品,追求无穷完美所带来的无穷的牵引力,让它永不停歇。他对自己近乎变态的严厉和对完美的执着追求,是他成功的关键。他的确做到了,七十年如一日地专注,不仅专注,而且对自己的要求永远是最高的,没有满足,只有不断的寻求超越。就是专注,对每一个细节的严格到有些变态的专注造就了世界上最贵的寿司店和世界上最好吃的寿司。我认为小野二郎的寿司已经不是简单层次的寿司,而是一个艺术品,一种态度,一颗专注的心。就像电影里说的:我觉得我没有到达巅峰,因为我认为没有巅峰。这就是小野二郎对待人生的态度,对待事业的态度。选定职业,就要热爱自己的工作,用一生来磨练技能,赢得他人尊重。用一生为代价去做一件事情,那是一种无名的伟大。专注会带给一个人无穷的力量,无穷的热情,无穷的创造力,无穷的热爱,无穷的收获,专注创造奇迹,创造成功!走出寿司店,小野二郎便只是普通的老人,与其它人一样吃饭睡觉、坐新干线,不在乎儿子的学历乃至梦想,却是有一股无形的力量在推动这家永远不会扩张的寿司店站到世界厨道之巅,试想这一家店的员工,最初来工作的一年便只是学习如何将滚烫的毛巾绞干,做满十年才有资格上灶台

煎蛋,职人的品质便是这么保留下来的,于是永无变味的一天。

小野二郎讲:“并非吃到最好的鲔鱼便是旨味,必须要与米饭、调料的味道融合,味道达到平衡才是真正的旨味。”可见这诸多的工序背后,蕴藏的是不变真理。

所以投机取巧者,糊弄了事者,都不是职人,要保证品质便无捷径可走,只是不停不停重复那一件事,将肉煮同一个时限,将米饭凉到同一种温度,成功便在斗转星移中缓缓靠近。甚至恐怕连“成功”抵达的时期都是经过精确计算的,小野二郎站在料理台前为你捏第一个寿司的瞬间,已作好了万全准备,绝无任何破绽,接下来的,只是照着剧本熟练表演。可这其中的毅力,又有几人能够领会?

在日本,1000年以上的企业有7家,500年以上的企业有32家,200年以上的企业有3146家,100年以上的企业有50000家以上。这些百年老店之中,有89.4%的企业是员工人数不超过300人的中小型企业,而在中国,中小企业的平均寿命是2.5年。也许我们不喜欢日本这个国家,但日本人对事业的专注却是值得我们学习和反思的。世上伟大的事业往往都是在平凡的工作中一步步铸就的,哪怕一个简简单单的煎蛋,二郎的徒弟都要历经一二百遍,才做出勉强称得上“合格”的作品。更不用说二郎用七十多年的光阴只做“寿司”这一件事。历经生命的长河里,每天的重复、坚持,每年365天,却仅有一天休息,二郎完全将对工作的热爱融化在对生活的热爱中,没有牢骚,没有抱怨,没有厌倦,心中只有一个念想,那就是“寿司”,如何让它做的比上次更好吃、更美味。他就是靠这样的信念和态度穷其一生。这部影片的聚焦不在饮食,而在让人们品读和思考对事业,对生活的态度,二郎通过简约唯美的寿司却创造了寿司届的神话,可见,他的那份认真、执着、超越的态度值得我们每一个人学习。每个成功都是辛苦努力,注重细节,十年磨一剑的成果,每个超越都是在平凡的岗位上实现的,每个结局都是大家共同缔造的,用心体悟,精心善待,尽心去做。把每个环节做到精致完美,精益求精,严格执行才能在平凡的岗位上做出伟大的事业。

寿司之神观后感 篇3

从“职业规划”阶段再到“职业经理人”,你通过自己的努力,会获得很好的职业,甚至会形成自己很好的“职业品牌”,会有猎头公司去挖你跳槽,你很厉害,很优秀,很多个优秀的企业、优秀的公司给你发展的机会,你的职业保障基本也很稳定。

但什么才是“事业”?有人说,事业------是穷尽一生的热爱,穷尽一生的追求。

“寿司之神”小野二郎年近85岁依然坚持“磨练技能”,使得仅可容纳10人左右的“二郎寿司店”连续两年荣获米其林三星。如果二郎在最初开一家寿司店,只想维持全家人的温饱,那寿司店就只是他可以填饱肚子的饭碗;如果二郎在生病以后将寿司店马上传给了自己的儿子,也许“二郎寿司”只是众多美味寿司中的一个,不会成为“第一寿司”。

“如果你决定了你的职业,就应该全身心的投入到工作中,热爱你的工作,没有怨言”。既然决定了要将一件事情做成“事业”,就要做好“苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤”的准备,随时奉献。等大家都说你“事业有成”的时候,所有的苦都将是你最美好的回忆。

传记电影《黄金时代》推荐 篇4

影片以民国时代为大背景,以民国传奇女作家萧红特立独行的人生以及爱情经历为引子,塑造当年一群意气风发的热血青年,还原了一个充满自由理想、海阔天空的时代。

该片为第71届威尼斯国际电影节闭幕影片,10月1日国内正式公映。 4月19日,获第34届香港电影金像奖最佳影片。

剧情简介

上世纪二十至四十年代的中国,那是一个民气十足、海阔天空的时代,一群年轻人经历了一段放任自流的时光,自由地追求梦想与爱情,有人在流离中刻骨求爱,有人在抗争中企盼家国未来。萧红,一个特立独行的女子,一路流亡,从北方到南方,从哈尔滨到香港,一边躲避战乱,一边经历着令人唏嘘又痛彻心扉的爱情与人生。对生的坚强对死的挣扎在她笔下穿透纸背,她的人生亦是如此。

影片评价

《黄金时代》这是一部非常诗化的电影,跟别的比如中国的电影大片这些完全不一样,它有非常诗意的结构,在电影中间有一些画面是非常诗化的,而且萧红这个角色也是很诗意化的。(翟永明评)

这部电影非常过瘾,有些在文章里间接看到的场面,都成为了直观的画面。萧红和她的那些男朋友们,我个人非常欣赏,也很喜欢导演这样的处理。多数人都会有一些八卦心理,在电影《黄金时代》里,这些都“非常堂正”地表现了出来,连小小的细节都很到位。 萧红实在留给了我们太多的传奇色彩,她31岁就已经完成了一生。悲剧也罢,喜剧也罢,轰轰烈烈地完成了,这是那个时代赋予她的。(王安忆评)

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