中学生早餐问题的探讨

中学生早餐问题的探讨（精选12篇）

中学生早餐问题的探讨 篇1

食品卫生学教授柳启沛说，人的血糖需维持在一个正常水平上，人体各器官才能得到足够能源。血糖主要来自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。血糖降低后，人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。危害之三是：对生长发育不利。二医大医学营养学教授程五凤说，人的合理均衡饮食，早餐应占到三分之

一。中小学生正值长身体阶段，营养需求量很大，经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。此外，不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高，诱发胆结石、胃炎等多种疾病。养成吃好早餐的习惯有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做起。首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”，晚上睡得迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是看电视、听音乐、上网„„到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做作业、后看电视的习惯。三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外，还必需根据孩子的身体状况和口味爱好，给孩子安排好丰富的早餐食谱，使孩子得到充足的能量和营养素。三类食物必不可少早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎样来保证孩子的早餐营养丰富呢？首先是要保证孩子早餐摄入的能量要达到全天所需能量的30 ％。一般地说，食物可分成谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果4大类，如果早餐食用其中3类或3类以上的话，早餐的质量就比较好；如果只有两类或两类以下，则达不到标准。为孩子准备早餐，最好选择干稀搭配、主副食兼顾，例如主食是稀饭，可加一个荷包蛋（或一片瘦肉）和一些青菜；吃包子可加一瓶牛奶（或豆浆），再加一些黄瓜、西红柿片等。同时，有条件的家庭还可经常换换花样，这样既能增进孩子的食欲，又能满足营养需要。专家指出不吃早餐的孩子不聪明2003 年2月1日12:41 新闻晚报2月1日报道：学生的早餐问题一直是营养专家和家长们关注的话题。有关调查表明，许多学生长期养成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况普遍堪忧。据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好。中国预

中学生早餐问题的探讨 篇2

那么, 如何烹制这顿“精神早餐”, 做到既可口又营养呢?我校在实践中不断摸索, 力图改变以往晨会课“老师讲, 学生听”的机械模式, 给学生提供了交流、展示、讨论的平台, 做到既不泯灭学生活泼可爱的天性, 又能使他们的心灵受到触动和教育。

周一:纪检通报。对上一周班内出现的各种情况和现象进行总结与反思, 让学生明白我们哪些方面做得好, 要继续发扬, 哪些方面做得差些, 要注意改进, 今天应该怎样度过, 怀着什么样的心情面对今天的学习和生活。长期坚持下来, 就能潜移默化地使学生养成总结和反思的好习惯, 为班级管理奠定良好的基础。

周二:美文欣赏。书籍是人类智慧的结晶, 一个人只有爱读书才能拥有丰富的人生。如何让学生热爱读书, 并从书中汲取知识是一个重要的育人目标, 周二的美文欣赏活动就是要学生在选美文、读美文中很自然地提高阅读能力, 就是要激发了学生的读书热情。美文为他们打开了一扇窗, 透过它, 同学们就会看到最美的风景, 呼吸到最新鲜的空气, 感受到人间最真挚的情感。

周三:常务总结。周三是一周的转折点, 此时学生的自律意识较周一有所松懈, 信息的及时反馈会给学生敲响警钟, 指明方向, 可减少违纪现象的发生。另外可以对下半周的班级工作进行安排, 让学生知道班内的工作计划, 做到心中有数。

周四:聆听故事。令人感动的故事无时无刻都在发生着, 需要学生去发现, 去领悟, 你的故事, 我的故事, 大家的故事, 所有的故事组成故事会, 结合“五心教育”, 让全班学生畅所欲言。给学生一个空间, 让他们去发现, 去体验, 这样才能少些冷漠, 多些关怀, 感恩之心才能真正走进学生的心中, 使“五心”成为一种自觉的行为。

周五:礼仪教育。教师要做系统计划, 围绕家庭礼仪、生活礼仪、校园礼仪、社会礼仪、职业礼仪展开活动, 从用语到行动, 养成良好的文明礼仪习惯。

中学生早餐问题的探讨 篇3

随着对幼儿健康问题的关注，幼儿园早餐制度更加规范化，幼儿园竭力准备科学、合理的早餐来满足幼儿生长发育等多种需要，因此大部分幼儿在园进食早餐，但也有部分幼儿虽已入园，缺依旧在家吃早餐，这部分幼儿进食早餐情况如何，能否吃上科学合理的营养早餐，是我们亟待关注的问题。

一、研究对象及方法

（一）研究对象

考虑到小班幼儿刚刚入园，各种常规尚未规范化以及小班幼儿就餐问题存在的普遍性，本研究随机选择了赤峰市某幼儿园三个小班作为调查对象，这三个班共有幼儿98名，其中在家食用早餐的幼儿32名，本文以在家食用早餐的这32名幼儿作为研究对象。

（二）研究方法

文章主要采用自然观察和调查法，对32名幼儿在家食用早餐基本情况进行了为期6周的观察，并编制《幼儿在家食用早餐情况调查表》对家长进行调查，同时辅以访谈来搜集论证资料。

二、幼儿在家食用早餐存在的问题

（一）部分幼儿不吃早餐

调查显示，小班在家进餐的32名幼儿中，坚持每天吃早餐的仅为3人，每周吃1～2次的为8人，18名幼儿每周吃3～4次早餐。有许多原因导致幼儿不吃早餐，例如：孩子早晨赖床、父母来不及给孩子准备早餐、父母有不吃早餐的习惯、孩子生病及情绪不良等。调查发现，62.5%的家长没有吃早餐的习惯。幼儿不吃早餐会带来不良影响。首先，严重影响幼儿上午活动的能量需要。早餐为幼儿上午的活动提供充足的能量，没有早餐的保证，幼儿缺乏参加游戏活动的积极性。幼儿教师反映，这些不吃早餐的幼兒常常不愿意参加上午的活动，在活动中往往反应迟缓、注意力不集中，有的甚至出现哭闹的情况。其次，幼儿期是身体茁壮成长的黄金阶段，不吃早餐不利于强健骨骼，阻碍身体正常生长发育。再次，如果幼儿每天缺少参加集体活动的机会，缺乏同伴间的互动与交流，则不利于其良好社会关系的形成。

（二）早餐食用不合理

1. 早餐时间问题。早餐时间问题表现在两个方面：第一，幼儿起床时间与早餐时间间隔短。调查发现，大部分幼儿起床10～20分钟左右即开始早餐，这短短的时间只能满足幼儿穿衣、洗漱的需要，却没有足够的时间来做好进餐的准备。早晨，幼儿的唾液胃液分泌少，食欲较差，如果没有充足的时间来缓解这种状况，也容易使早餐达不到应有的质量。第二，早餐时间匆忙。在这32名幼儿中有9名幼儿早餐进餐时间为10分钟或不定时，而幼儿正常的进餐时间应该控制在20～30分钟左右。众所周知，幼儿正处于各个器官的发育关键时期，幼儿的咽部及其消化系统还未发育成熟，这样快速的进食不仅不利于食物的消化吸收，而且会加重肠胃负担，食物的营养没有得到充分吸收，幼儿身体健康成长无法得到保障。

2. 早餐营养问题。通过访谈了解到，家庭幼儿早餐的营养搭配普遍存在一些问题。首先，一部分幼儿早餐吃剩饭剩菜，早晨由于时间来不及家长就用微波炉把昨晚的饭菜加热一下给孩子吃。《中国居民膳食指南》指出，早餐摄入的热量占一日三餐的30%，晚餐占40%，换一句话来说早餐和晚餐为幼儿提供的应该是不同种类的食物。另外，科学研究表明，许多剩饭剩菜都滋生细菌，幼儿的各种器官尚未发育成熟，免疫抵抗力差，这些剩饭剩菜给幼儿健康埋下深深的隐患；其次，幼儿早餐只单纯喝点牛奶或豆浆，大部分家长健康意识淡薄，营养知识缺乏，以为喝杯牛奶就是全面营养的早餐。第三，吃路边摊现象。路边摊的许多商品都没有质量保证且不符合卫生标准，就拿炸油条来说，不仅油锅不卫生，油锅里面的油也不断重复利用，而且油炸食品不利于消化，非儿童健康的首选食物。膳食宝塔要求学龄前儿童应该吃清洁卫生的食物，注意儿童的进餐卫生，包括进餐环境、餐具的卫生状况，从这点来看，路边摊食物不符合儿童健康营养早餐的要求。

3. 早餐种类问题。调查中发现，即使是吃早餐的幼儿早餐种类也不全，早餐中经常变换花样的仅为11人。长期单调的早餐种类不仅影响幼儿的早餐营养，还会使其产生厌食情绪。营养专家指出，多种食物组成的平衡膳食才能满足儿童成长的各种营养素需要，提倡广泛食用各种食物，早餐也不例外。依据早餐食物种类，可将早餐食物分为四类：谷类、肉类、奶类、蔬菜水果类。如一次早餐包含上述四类食物，则认为早餐营养充足、质量好；如果包含三类食物，则认为早餐营养较充足、质量一般；若是早餐中只包含两类及以下，则认为早餐营养不充足、质量差。许多家庭早餐的模式都是“牛奶+鸡蛋”、“油条+豆浆”，而谷类和蔬菜类极少。“牛奶+鸡蛋”这样的早餐提供给幼儿更多的是单纯的蛋白质。油条是在高温下油炸的食品，食物经过高温油炸之后其中的营养素会受到严重破坏，还可能会产生致癌物质，加之豆浆是中脂类食品，这样的搭配明显不符合幼儿早餐标准，不适应幼儿身体生长发育的特点。

（三）不良饮食行为问题

调查显示，在幼儿进餐过程中，存在许多不良的行为习惯。首先，有许多幼儿边吃边玩。一般每顿饭的进餐时间20～30分钟，拖延太多的时间吃早餐会影响幼儿的饱感，许多幼儿早晨起来的第一件事是恳求父母为他打开电视机，边吃边看电视不仅会浪费早晨的珍贵时间，电视中的情节也会影响饮食。其次，很多家长存在喂食现象。由于娇惯或赶时间被调查父母不同程度存在亲自喂食现象。进餐是幼儿基本的生活能力，在进餐过程中父母应该培养孩子的独立性，让孩子自己吃。再次，零食问题。孩子们经常喜欢选择吃一些油炸类食物当作早餐中必不可少的一部分辅助食品。如方便面、薯片、棒棒糖、饮料等，这些食物虽然能在短时间内提供幼儿活动所需的能量和热量，但是幼儿很快就会感到饥饿。另外，不懂分享吃独食、挑食等不良饮食行为也普遍存在。

三、建议

（一）树立科学的早餐观念

首先，家长要意识到早餐的重要性，不能理所当然地认为早餐可吃可不吃，应该努力做到让每个幼儿都能吃上早餐。其次，家长要改变不良的传统观念，不能认为早餐可以草草了事，要树立营养早餐的意识，要通过多种渠道获取更多的营养知识，建立科学的营养观，在保证幼儿吃早餐的前提下为幼儿提供丰盛的早餐。再次，家长要改变不当的教养方式，改掉溺爱孩子的习惯，学会和孩子适当的说“不”，当孩子吃饭无理取闹或者提出无理要求时，家长可以采取冷却或者暂时剥夺其权利的方法，使幼儿意识到自己的错误。

（二）合理安排早餐时间

导致早餐时间问题的原因有很多。调查中了解到，晚睡晚起的不良生活规律、幼儿懒床的不良習惯等都是导致幼儿早餐时间安排紧张的原因。针对早餐时间匆忙的问题，家长首先要做好规划，合理安排一日生活中的各个环节，让幼儿养成早睡早起的好习惯，保证幼儿充足的用餐时间。同时作为孩子饮食行为习惯的重要影响源，家长要为孩子树立榜样，坚持做到按时休息、进餐。其次，家长要提前叫幼儿起床，做好早餐前的准备工作。尽量营造欢快的早餐氛围，在幼儿早晨醒来时放一些轻音乐，愉悦幼儿心情，从而避免了进餐中的不良情绪。幼儿不愿吃早餐时不是采取打骂的方式，而是寻求一些有效方法。例如，自编一些有趣的故事对幼儿进行引导，使幼儿把吃早餐当作一种乐趣。

（三）科学搭配早餐营养

家庭幼儿早餐不仅要满足幼儿健康发展的需要，更要做到营养科学合理。营养专家指出，科学的幼儿早餐应由蛋白质、脂肪和碳水化合物三部分组成，就餐时间、营养量和主副食平衡搭配很关键。家长应努力学习营养学方面的知识，为宝宝做营养丰富的配餐。另外，家长在不知如何合理搭配早餐时，可以参照幼儿园早餐食谱或是一些营养配餐软件。随着幼儿园早餐制度的规范化，幼儿园设计的早餐一般比较全面，可供家长参考。同时一些营养健康网站也是我们家长不错的选择，这些媒介有很多根据季节变化调整的幼儿早餐食谱，家长可以结合自身所学的知识借鉴其优，为幼儿搭配营养的早餐。

（四）纠正幼儿的不良饮食行为

首先，家长要从小对幼儿进行健康教育，安排合理的作息制度，培养幼儿基本的生活自理能力，让幼儿积极融入和谐的家庭进餐氛围。幼儿年龄尚小，模仿能力强，所以家长要为孩子树立良好榜样，引导幼儿形成优良的饮食习惯及品质。其次，针对幼儿在家食用早餐存在的诸多问题，可以开展家园合作，借助幼儿园的力量帮助幼儿改变不良的饮食行为。例如，设计丰富多彩的游戏活动、设置早餐区域活动等，让幼儿通过不同方式的自主探索活动，对不同种类食物感兴趣，从而改掉偏食、挑食等不良饮食习惯。

关于高中生早餐问题的研究 篇4

课题名称

关于高中生早餐问题的研究 班级 高一1408班 第二小组 组长 李国玮

课题组成员 贺亚红 刘锦涛 薛 杰 薛原伟

乔先奋 李 旋 樊大伟 赵倩茹

指导老师 王艳军

课题研究涉及的主导科目——体育 营养学

课题研究涉及的非主导科目——化学 生物 其它 关键词：健康 早餐 前言：

通过开学以来的观察了解，我们感到本班同学对健康早餐，合理安排早餐并不是很了解，也不是很重视，尤其在平常我组成员与同班同学的接触中，了解有不少同学不吃早餐，这对同学们的健康是十分不利的。所以我们研究这个课题的目的有以下几个：了解周围同学对早餐的重视程度，是否坚持吃早餐，进而对当代高中生的早餐问题有一个初步的了解，以便于我们日后的开展工作提供一些借鉴和依据。其次，我们也不会过分的看重这次研究能达到一个多高的水平，我们看重的是过程。我们希望通过这次的研究作为一个平台，让那些目前还对早餐不重视的同学能引起些许重视，对健康早餐有初步的认识，这也有利于同学们今后有机会做这方面的研究。这是我们的初衷，也是我们研究的主要目的。解决问题：

1、让同学们营养早餐的搭配问题。

2、同学们关于早餐的态度问题。意义：

在我们的身边，有不少同学不吃早餐，有些甚至影响到了学习，我们组的5个成员意识到了这个问题的严重性，我们要呼吁在人们物质高度发展的今天，同学们不要忽略了生活中的细小事情，特别是有关于我们的健康的事情。虽然我们的力量是十分微薄的，但我相信我们的研究一定能给大家一点有益的启示。目标：

1、使我们身边的高中生同学们对早餐所涉及的一些问题的了解和认识。

2、通过调查和宣传，使一些极不重视早餐的同学能增加重视性。

3、早餐的健康与同学的生活息息相关，使同学们积极的加入到宣传健康早餐的行列中来。

4、通过此次活动，是我们的研究性活动更加完善，取长补短，以便我们在下次的研究性课题中做的更好。问题假设：

我们的同学对早餐的健康及早餐的重要性并不是很了解，但是通过这研究活动，我们使身边的同学了解了它，并且加入到健康早餐的行列中来。基本内容：

要想研究高中生对健康早餐重要性的认识，首先我们自己就要全面，详细地了解同学们吃早餐的情况，做调查，同时向大家介绍、宣传。基本方法： 问卷调查法——我们会对本班及其他班部分同学发放调查问卷，力求范围面较广的了解同学们的情况。

访谈法——我们会对部分同学进行访谈，了解他们对健康早餐及我们这次研究的看法。

资料查阅法——我们可以到图书馆或网上查阅有关健康早餐方面的资料。统计法——我们要了解高中生对早餐若干问题的认识，进行总结、归纳。基本过程：

第一阶段（9/18）：我们先一起讨论了研究的课题，并确定了课题，分配了各自的任务，同时确定了基本方法，完成开题报告．

第二阶段(10/21)：我们小组成员一起设计了调查问卷，并分发到各班，并在当天下午收回，总结调查问卷的结果．

第三阶段(10/29)：结合调查问卷的结果，上网调查资料，查漏补缺，并得出相应结论．在此期间，我们小组成员也进行了一系列的讨论，得出结果． 第四阶段(11/16)：我们总结上述一系列成果，并完成了结题报告． 获得结论：

我们小组通过对调查问卷的总结，以及访谈的结果，得知绝大部分同学并不知早餐的重要性，由于各种原因不吃早餐的比比皆是，总结原因如下：

１．起床太晚 ２．减肥 ３．其他 结果分析：

其实大家并不知道不吃早餐，不仅不利于身体健康，影响学习效率，而且恰恰是减肥的公敌．对正处于青少年阶段的我们来说这是百害而无一利的．可惜学生、家长对这一点并不重视．这是需要被提醒的． 建议提倡：

因此我们小组希望学校开展相关内容的活动和宣传，以提高同学们对该问题的重视，希望对大家有所帮助． 心得体会： 李国玮：我个人觉得这次的主题很贴近我们高中生的生活，所以在选题上我们做的不错，还有，我们用了以前没用过的调查方式：问卷调查。这有利于培养我们的能力，我们全体成员都觉得部不错。我认为通过我们的努力，一定可以做的比上次更好。

赵倩茹：这一次我们每一个成员都积极参加，为这次的研究出了不少力，同时通过这次的研究，我更加深刻的意识到早餐对于我们高中生的重要性，希望所有的同学都能提高对早餐的重视程度。

刘锦涛：我觉得我们这次有些地方做的还不是特别好，比如，问卷调查的问题设计的不够全面，或许是由于时间的紧迫，但我相信我们下一次一定会做的更好。李璇：研究性学习有利于培养我们同学的团结意识，大家的合作精神，比如，关于问卷调查的设计上，我们就是通过了激烈的讨论最终达成了一致，确定了问题。同时，我也进一步了解了早餐的重要性，本身我就是一个重视早餐的人，所以我希望我身边的同学都能够重视起来。薛元伟：我觉得通过我们微薄的力量，应该可以使我们的同学了解了一点吃早餐的重要性吧。组长对成员评价： 所有成员表现都很好 指导教师评价和建议：

其实在这次的研究性活动中，我只是帮助了她们一起讨论和制定了主题，还有复印了调查问卷，主要还是他们自己在弄，这就充分说明了他们有独立的能力，而且他们此次的研究过程包括研究性论文都较上次有了很大的进步，这是值得赞赏的。

调查问卷

1、你平常吃不吃早餐？ A 吃 B 不吃

2、你觉得吃早餐重要吗？ A 重要 B 不重要 C 一般

3、你不吃早餐的原因是什么？（吃早餐的可不予作答）A 起床太迟来不及 B 为了减肥

C 因为不喜欢学校的早餐 D 其他

3、你是否经常带早餐到教室里吃？ A 是 B 不是

4、你知不知道吃早餐有助于减肥？ A 知道 B 不知道

5、你觉得学校餐厅的早餐怎样？

A 不错 B 一般 C 不怎么样

6、你是否觉得不吃早餐会影响你上课时的注意力？ A 是 B 不是 C 有一点

7、你在家吃不吃早餐？ A 是 B 不是

8、在家不吃早餐的原因： A 起的太迟，都快吃中饭了 B 啃零食 C 没人烧饭

9、你爸妈是否对吃早餐重视？ A 是 B 不是

10、你是否因为长期不吃早餐而得胃病？ A 是 B 不是

11、你有做过健康早餐方面的研究吗？ A 有 B 没有

12、你有否因为赶前一天晚上的作业而不吃早餐？ A 有 B 没有

吃早餐的学生成绩好 篇5

据《健康报》报道，有数据显示，吃早餐能增强大脑功能，增强记忆力，提高学习成绩，并能促进情感和心理健康。

研究发现，与很少吃早餐的孩子相比，那些经常吃早餐的孩子数学成绩高出40％。不吃早餐的孩子出现抑郁和焦虑的可能性分别是其他孩子的3倍和4倍。与坚持吃早餐的孩子相比，不吃早餐者出现多动症和其他心理疾病的可能性高出30％。另外，研究还显示，不吃早餐的孩子改吃早餐后，他们的学习成绩会产生很大的飞跃，同时这些孩子出现抑郁、焦虑、多动症的几率显着减少。

早晨没胃口怎么办？

清晨起床没胃口，这是正常的生理现象。人体在夜晚新陈代谢率比白天低5％，晚餐吃得多一些、迟一些等都会影响早晨的食欲。下面这些办法可以让人一早起来就有胃口：

1、人们常说，早起活动锻炼后吃早餐有胃口，这确实有道理。运动会唤醒沉睡的细胞，让其兴奋，有利于增加食欲。

2、对于早晨忙着出门的人来说，冲两三分钟的淋浴，能促使细胞兴奋，增加食欲。

3、清晨起床后喝一杯与体温有温差的白开水（根据体质可以选低于体温的，也可以选高于体温的），除了有利于补充水分、排出体内垃圾外，还能刺激消化道，增加食欲。

4、饮用浸泡了少量鲜柠檬的水。柠檬酸可刺激胃酸分泌，达到开胃目的。但此法不适合胃肠功能不好的人。

5、晚饭少吃一些不利于消化的饭菜，尤其是孩子不要吃得过饱。

早餐应该吃什么：早餐给人体提供的营养要越丰富越好。平日的早餐有奶有肉还不算吃得好，因为营养还不够全面。除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水外，还要增加维生素和纤维素，这样才算是营养丰富而全面的“好”。因此，建议早餐适当加点新鲜的蔬菜和水果。

中学生营养早餐食谱 篇6

百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗。

将燕麦片铺在碗底，碗中倒入百吉福奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可。

2、皮蛋瘦肉粥

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花。

皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净，加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

3、蔬菜粥

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦!感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

4、蛋奶烤馍片

馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克。

馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

5、香葱鸡蛋卷饼

鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许。

鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。重复做4个，直到蛋液用完。把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。

6、香蕉蛋糕

香蕉(熟)3根，牛奶半杯，面粉1.75杯，植物油1/2杯，牛奶1/3，白糖1杯，泡打粉1勺，盐少量。

烤箱预热325华氏度(165摄氏度)，面粉中加入泡打粉和盐，搅拌均匀，静置一旁。三根香蕉用叉子压成泥，尽量不要用搅拌机，吃起来会更劲道。两个鸡蛋简单打散，不用打泡，加入香蕉泥中，再加入牛奶和植物油，搅拌均匀。面粉加入，混合。烤盘中刷上一层薄薄的油，将面糊倒入其中，入烤箱1小时。拿出放凉20分钟后即可享用。

7、肉丝时蔬鸡汤面

土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。

中学生早餐问题的探讨 篇7

一、对象与方法

1.研究对象

对太原市五所重点中学学生进行问卷调查, 每校选择50人, 其中男生25人, 女生25人, 共计250人。发放问卷250份, 收回232份, 回收率为93%。

2.研究方法

采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查, 用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。

二、结果与分析

1.学生对早餐作用的认知状况

早餐对学生上午学习状态的影响调查表明, 有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般, 有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。

对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明, 65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。

多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足, 从而影响其摄取早餐的行为。

2.学生早餐行为现状

(1) 学生早餐进食情况

对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%, 但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入, 为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况, 进行χ2检验, P>0.05, 故男女不同性别学生进食早餐状况, 不具有性别差异性。

进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见, 多数学生在家中进食早餐, 22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐, 12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响, 使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式 由于没有良好的进食场所, 使之采取边走边吃的进食方式, 从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少, 同时人体处于运动状态, 受神经调节而影响了消化腺的分泌, 对健康不利[2]。由此可见, 学生受到家庭生活习惯的影响, 他们虽有进食早餐的意识, 但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周, 而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。

(2) 学生早餐营养状况

早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需, 故早餐对学生的营养状况的影响, 通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映, 调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加, 到上午11点, 已有60.3% 学生出现了饥饿感。此时, 能量供给不足症状已开始出现, 而学生一般在12点左右放学, 11~12点在上第四节课时, 学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响, 特别是大脑可能由于糖供给不足, 发生疲劳, 降低了学习效率, 严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验, P>0.05, 故不同性别学生出现饥饿感的时间, 不具有男女性别差异性。

早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉, 势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。

(3) 学生不吃早餐原因

对学生不吃早餐的原因的调查见表4, 对调查结果进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性, 可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验, 每项原因的P值均大于0.05, 故在不吃早餐的原因方面, 均不具有男女性别差异性。

调查表明, 国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时, 尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时, 这样就使学生早晨起床晚, 而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳, 也会影响食欲, 而使之不吃早餐。

三、结论与建议

首先, 根据我国居民膳食习惯, 食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%, 主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明, 多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足, 对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育, 特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。

对学生不吃早餐原因调查表明, 早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合, 培养良好的饮食习惯, 对其身心发育有积极意义。

其次, 通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明, 在上午11点左右多数学生已出现饥饿感, 使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此, 学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明, 有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物, 在学校进食。这样由于进食环境, 卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取, 而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识, 同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质, 提高学生对早餐营养的利用, 在养成进食早餐的良好习惯的同时, 也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。

参考文献

[1]张俊焱, 姚正鸣, 武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志, 2003 (2) .

[2]冯翔, 黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报, 2000 (3) .

[3]张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养, 2008 (12) .

让晨读成为学生的“营养早餐” 篇8

一、整合教材，突出重点朗读内容

教材是语言呈现的形式，也是培养学生朗读能力和语感的第一手材料。然而，对于小学生来说，机械地朗读教材内容往往使他们感到枯燥乏味甚至厌倦。人教版小学语文教材都是按主题编写的，各个单元的主题相对独立。这种教材编排体系有助于学生学习语言和运用语言。教师可以根据教学实际情况调整教学内容，将同一单元中每篇课文里属于同一方面的词语、词组、佳句归到一起，利用晨读时间集中反复朗读、背诵。如二年级下册第一单元是以春天为主题的，有《找春天》这样的美文，有写春景的古诗，有《笋芽儿》《小鹿的玫瑰花》这样在春天里发生的故事，每篇课文中都有许多描写春天的词语、词组、佳句，把它们集中起来，利用晨读时间让学生读一读，记一记，能加深学生对春天的印象，积累写春天的好词佳句，这样有重点地朗读，大大提高了晨读的效率。

二、全员参与，丰富朗读形式

在晨读课上，单纯的个人阅读或是齐声朗读久了就显得枯燥、乏味，有些学生不免会厌烦，所以除了这两种晨读形式，笔者会安排更多的形式穿插运用。如开火车读。确定该记、该诵的内容，让学生开火车轮流朗读或背诵，使学生全神贯注地参与晨读。又如分组读。用比赛的形式，全班分组轮流读。学生好胜心强，都想自己所在的小组能获胜，所以声音格外洪亮、清晰、准确，更会注意保持节奏一致。另外，分角色朗读也是学生喜欢的。这种方法适合于纯朗读练习，带有表演成分，在教师的点拨和指导下，整个课堂犹如一个舞台，大家乐在其中，阅读兴趣浓厚。结构有规律的诗文还可以采用教师或学生引读的方法，引读之前，确定引读和跟读的内容，引读的读一部分，跟读的紧跟着往下读，依次进行。这样灵活运用多种形式进行晨读，训练了学生的节奏感和语音语调，培养了学生的朗读技巧，提高了晨读的趣味性。

三、参与选材，培养朗读热情

课本提供的教学内容固然精练、丰富，但终究不能满足每一位学生的需要。信息时代为我们提供了广阔的选材空间。晨读课上，让学生读一读自己喜欢的话题材料，更能激发学生的学习热情。所以，教师要给学生自己选材的权力，激发其参与意识。如端午节临近，学生希望了解一些有关端午节的来历、民间风俗等方面的知识，可以由学生自行寻找相关的阅读材料，经教师整理选择一部分，打印后人手一份，在晨读时一起读读、议议。平时，学生有特别想了解或特别希望推荐给大家阅读的材料，都可以这样操作。由于选择的是自己感兴趣的话题，学生晨读的积极性和效率是不言而喻的，同时，晨读内容也会由一个狭小封闭的系统转向一个开放的大体系。

四、品读美文，构建文学素养

对于课本中文质兼美的好文章、脍炙人口的佳句，教师不要为了节省课堂时间而随意地布置学生课外或回家背诵，那样为背诵而背诵，很难被学生消化吸收，可以在晨读课中引导学生细细品赏，反复朗读，并教给一定的背诵方法，让学生能够高效地记忆背诵。通过诵读记忆，文章的语感脉络、语言的节奏韵律、作者的情感意趣，就会浸润到学生的内心深处，使学生在不知不觉中提高对语言的感受能力。这样的美文佳句课本中有，配套的《小学语文读本》中也有，其中有许多与学生生活息息相关的美文，每个单元选上一两篇，带领学生在晨读时品读，画一画好词佳句，背一背自己喜欢的佳句美文，能有效地构建起学生的文学素养。

五、泛读书刊，拓展朗读视野

坚持进行广泛的阅读，可以延伸学生的学习之路。因此，在完成课本目标任务的同时，笔者还会找一些课外的精美文段、诗词名篇、小说、散文、随感等，或声情并茂地给学生朗诵，或欣赏视频，或打印成文分发，让学生自由阅读。这样不仅提高了学生的阅读兴趣和阅读质量，而且扩大了他们的知识面，开阔了视野，同时对他们的写作也有很大帮助。当然，学生的泛读设计，仍须抓住教材这个“纲”，从课本的各个触角生发开去，在教材基础上扩展延伸，让学生接触不同体裁和不同题材的文本，开阔眼界，提升文化素养。

诚然，做好晨读训练工作不是一朝一夕的事，但相信通过教师对晨读内容的优化设计，晨读的“脸”就一定会悄然发生改变，我们也就一定能为学生提供一道色、香、味俱佳的“营养早餐”。

小学生早餐情况的调查报告 篇9

早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。

早餐吃与不吃，因人而异。世界上存在广泛争议。有坚定地几十年从来不吃早餐的，也有每顿早餐必吃的。声称不吃早餐不利于健康甚至生病的说法，没有依据;事实上，不吃早餐身体健康的大有人在。

调查人：中国人才网

调查对象：1037班

调查时间：2月28日

调查背景

班主任老师说，学校有部分同学不吃餐来上学，这样容易在二三节课产生饥饿感，使人注意力不集中，不但学习效果不好，而且直接影响生长发育，希望我们对这个情况进行调查和研究。于是，我们俩对我班49位同学进行了调查，并制作了两份问卷，问卷结果如下：

一、吃早餐频率和地点调查

1、吃早餐的频度是多少呢?

A、每天吃 (41人) B经常吃 (2 )人

C、偶尔吃 (6人) D、不吃 (0)人

2、你通常在哪里吃早餐呢?

A、在家吃 (18人) B、在外吃 (31人)

调查结果与分析(一)：

第一个问题是同学们吃早餐的次数，选择每天吃和经常吃的，是43人，占87.7 %，由此看出，大多数同学的.早餐习惯都非常好，但是还有12.3%的同学有时或者经常不吃早餐。这个习惯可不好。第二个是问题关于早餐地点的调查，有36.7 %的同学选择在家吃，63.3 %的同学选择在外吃，我们建议早餐最好还是在家吃，因为外面的有些路边摊不太卫生。

二、早餐吃什么

1、是否和牛奶?

A、经常喝 (10 人) B有时喝 ( 30人) C 不喝 (9人)

2、是否吃水果类?

A、经常吃 (1人) B、有时吃 (14人) C 不吃 (34人)

3、否吃蛋类?

A、经常吃(5人) B、有时吃 (24人) C 不吃 (20人)

4、是否吃包子?

A、经常吃(9人) B有时吃(27人) C 不吃(12人)

调查结果与分析(二)：

调查结果，经常喝牛奶的同学占20.4%,，有时喝和不喝的占79.6%，看来早餐经常喝牛奶的同学并不多。对于吃水果，经常吃的只占2%，只有1位同学有中餐吃水果的习惯;早餐经常吃蛋类的也只占10.2%;经常吃包子的占18.4%。于是，我们又设计了一个问题，问题内容是——“请你写下早餐一般吃什么?”答案五花八门，主要有：面条、鸡蛋饼、米饭等。

我们的建议：

小学生身体发育较快的时期，特别需要足够的钙、维生素C、A等来帮助身体的生长发育。有专家建议，小学生合适的早餐是一杯牛奶或豆浆、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)，也可以根据饮食的习惯吃点面食和泡饭。最好早上起来不要急于吃早餐，饮用1-2杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能。

中学生早餐问题的探讨 篇10

感谢您的参与，谢谢合作！

1.你认为一天三餐中最重要的是哪一餐？（）A早餐B午餐C晚餐

2.你每天都会按时吃早餐吗？（）

A会（接3）B不会（接4）

3.你一般几点吃早餐?（）

A 6:00--7:00B 7:00--8:00

C 8:00--9:00D 9:00--10:00

4.你一般是因为什么而不吃早餐？（）A睡得太晚B不合胃口C懒得去D觉得没必要E减肥F其它

5.你是否了解不吃早餐的危害?（）A非常清楚B大概了解C不了解

6.你的早餐一般吃什么？（）

A饭类B面类C面包D油条+豆浆E粥类F

7.你一般花多少时间吃早餐？（）

A5分钟内B5--10分钟

C10--20分钟D20分钟以上

8．你一边吃早餐一边走路吗？（）其它

A经常B偶尔C绝不

9.你更注重早餐的（）

A口味B营养C价格D卫生

10.你知道怎样的早餐才算有营养么？（）

A非常清楚B大概了解C不了解

11.最近学校严查带早饭进教室，请问你有偷偷带进去过吗？（）

A有B没有

营养早餐——小学生篇 篇11

其实，小学生的餐制以一日″四餐制″为好，即在一日三餐外，另在上午９—１０时加一″间食″。我国前几年曾实行了一段时间，但因具体操作出现问题，使这一科学的餐制半途而废。因为儿童的生理特点和我国小学现行的作息制度，小学生一般晚间多在２２时后才能入睡。早７．３０分——７．４５分到校，须６时左右起床。此时儿童睡眼惺松，食欲不振，加之时间紧张，早饭吃得比较潦草。而学校的主要课程多设置在上午，学习较紧张，消耗能量较多，往往到９、１０点钟时大脑能量供给不足，甚至有胃空感觉，可能造成注意力不集中、思维和记忆力下降。如果此时给补充些易消化的食品，对学生的健康大有益处。

根据我国小学生的生理特点和活动状况，中国营养学会推荐的日营养素供给量为：热能——１８００～２３００千卡，糖——２５０～３５０克，蛋白质——６０～７５克，脂肪——４５～５０克，早餐营养素摄入量应为日摄入量的１／３。依此原则，下面以一小学三年级学生为例，设计一早餐参考食谱。

甜面包－－－－－－含标准粉１００克

牛奶一杯－－－－－２００毫升加糖５克

炝拌三丝－－－－－－青椒丝１０克、胡萝卜丝１０克、海带丝１０克

咸鸭蛋半个－－－－－－约３０－３５克

青椒炒鸡丁－－－－－青椒２０克、用少量醋拌一下，鸡肉３０克、切成约１厘米的肉丁，用沸水焯熟。然后勺加底油，热后下肉丁急炒，放入青椒丁，加入调料（最好不加或少加葱、蒜）即成。

中学生早餐问题的探讨 篇12

关键词：早餐,营养,健康

1、研究对象、方法

1.1、研究对象

对孝感学院所有在校本科大学生进行分层、整群随机抽样,选取300人进行问卷调查,其中有效调查问卷285份,回收利率95%。男生122人,女生163人。

1.2、研究方法

(1)文献资料法。查阅相关资料和图书馆的刊物收集;

(2)问卷调查法。对孝感学院的学生进行匿名问卷的方式调查;

(3)统计学分析。统计资料经两次核对,使用SPSS12.0统计软件进行资料整理与分析。

2、研究结果与分析

2.1、对大学生早餐知识、行为态度基本情况的调查

调查对象都是孝感学院的学生。其中大一学生占8.4%,大二学生占24.6%,大三学生占53.7%,大四学生占13.3%。

2.2、大学生早餐就餐的基本情况

一周内,每天吃早餐的学生占42.8%,其中男生37.7%,女生46.6%(见表1)。学生就餐地点在学校食堂、上课途中、早餐店、其他的分别占31.6%、48.4%、13.7%、6.3%(见表2)。大学生早餐就餐情况的比较具有显著性差异(P<0.05)。

2.3、大学生对吃早餐认识的基本情况

大学生对早餐的认识情况各有不同,56.1%的学生认为只是补充能量的,15.4%的学生认为只是习惯,17.5%的学生认为不会空腹上课(见表3)。大学生在关心自己的早餐中,很关心的学生占24.6%,认为还好的学生占48.4%,认为不怎么样的学生占21.8%,认为不关心的学生占5.3%。大学生对早餐的满意度,很满意的学生占8.4%,满意的学生占16.8%,还好的学生占61.1%,不满意的学生占13.7%(见表4)。大学生对早餐的认识情况的不同比较具有显著性差异(P<0.05)。

2.4、大学生不吃早餐相关情况

现在大学生作息普遍不规律,不少同学上课经常迟到;学生食堂离教学楼楼较远,学校附近的早餐店比较少;没有课或没有事情就不想出寝室去吃早餐了。

(1)大学生养成不良早餐行为的原因。

分析调查研究表明,对于不吃早餐原因:66.3%的学生是起得太晚为了减肥的学生占20%,为了节约钱的学生占4.9%,没有习惯的学生占9.5%。不吃早餐的原因比较具有显著性差异(P<0.05)。见表5:

(2)大学生不吃早餐的饥饿状态。

在不吃早餐的学生中,有20.4%的学生第一讲的时候会饿,46.7%的学生第二讲的时候会饿,21.4%的学生在放学的时候会饿,有10.5%的学生没有察觉。见表6:

(3)不吃早餐对大学生的身心状态的影响。

问及不吃早餐的影响,有30.9%的学生认为会导致体质下降,引发疾病,有66.5%的学生认为会导致上课注意力不集中,学习效率下降,认为对身体健康没影响的有26%,学生不吃早餐对健康影响的不同比较具有显著性差异(P<0.05)。见表7:

3、讨论

早餐是一天能量和各种营养素的重要来源,而午餐和晚餐的摄入并不能弥补不吃早餐所引起的能量摄入不足,所以早餐对于大学生来说非常的重要。

从本次调查可以看出,高校大学生养成了不吃早餐的习惯,学生经过一夜的睡眠,人体内的营养已消耗殆尽,此时血糖浓度处于偏低状态,易出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,严重者甚至会出现休克。从本次调查可以看出,大学生的早餐质量存有必要探究,不吃早餐的人占有一定的比例,对早餐的认识应进一步提高,早餐状况有待进一步改善。我认为,科学的早餐应该包括四类食物,一是以能量(碳水化合物含量丰富的粮谷食物)为主的;二是以蛋白质(肉类、禽蛋类食物)为主的;三是以无机盐和维生素为(指新鲜蔬菜和水果)主的;四是以钙为(奶类与奶制品、豆制品)主并且富含多种营养成分的。早餐应该相互搭配搭配,同时各高校应注重对早餐的监督,提高早餐的质量,促进学生对早餐就餐的积极性。

参考文献

[1]蔡美芬.早餐的重要性[J].北京:中国保健杂志社,2004,(4).

[2]熊光练.国外学生早餐行为研究初窥[J].武汉:中国社会医学杂志,2006,(4).