银行食堂管理方案

银行食堂管理方案（通用8篇）

银行食堂管理方案 篇1

各应标单位：

我行食堂新管理服务模式和招标工作方案如下：

一、管理服务时限

本次招标的食堂服务管理时限为

二、管理服务方式

我行委托本次招标的食堂服务管理中标单位对分行员工食堂进行管理，包括：

1.厨房管理：包括出品管理（食谱设计、原材料验收、加工、储存管理等）、生产制作管理、厨房安全管理、厨房卫生管理等。

2.员工餐厅服务：包括环境管理、卫生消杀管理、就餐秩序管理、餐具管理等。

3.采购协助管理：果菜类、肉类、禽蛋类、海河鲜类、干货类、豆制品类、粮食类、调料类等协助采购验收。

4.其他餐饮管理：定制型接待用餐管理。

5.其他：分行同城机构小食堂雇佣人员的归属管理。

三、管理服务质量目标

1.出品情况 出品含早、中餐。

早餐主食不少于2种、辅食不少于2种。中餐出品菜品不低于6种，每月菜品较上月留存率不超过50%，营养搭配合理。中餐主食不少于2种、辅食不少于2种，水果或饮品不少于1种。

早、中餐为自助餐模式或可重复自选，须有面档。

晚餐为备选项，我行在内部调研后通知各应标单位是否增加。2．出品质量

食品、调味品原料供货商须经中标单位招标筛选，每半年一次合格供方评审。

采购或验收有专人负责，有相关质量记录可查。

粗、精加工流程，刀、板使用与硬件环境符合“餐饮业卫生标准”。常温和低温储存须符合“餐饮业卫生标准”，定时“翻库”、“报废”、“销毁”，并有专人负责。

严格执行出品“留样”规定。3．餐具安全标准

严格执行清洗、消毒规定，卫生防疫部门和内部监测合格率100%。

4．加工作业安全

加工、烹制现场清洁、整洁，作业操作规范，防止操作安全事故的制度、流程有效，不发生切、烫、跌等事故。

5．就餐服务标准

就餐管理有序、餐厅卫生达标、不发生就餐人员跌滑、烫伤事故。6．服务管理标准

出品食谱每周提前公布一次，逐步做到营养配比介绍；员工服务、安全、职业道德培训全覆盖。

7．财务管理标准

财务表格报告按月上交，成本控制科学准确、费用支出管理合规、采购和仓库管理规范无浪费。

三、管理服务权利与义务

（一）我行

我行有权针对中标单位的经营管理（如安全卫生、服务品质）进行检查、监督，一旦发生（食品或安全）事故，经政府管理部门审查确认后，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

由于中标单位工作人员失职影响到我行正常工作的，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

我行有权针对出品食物的品质、数量、卫生、服务进行检查、监督，如中标单位未达到标准，我行有权要求中标单位进行整改和完善，如中标单位疏于管理造成我行员工意见较大且整改无效的，超过50%的员工反对，我行可提前解约。

我行食堂为福利性非盈利性机构，坚持保本原则，就餐标准和主要成本由我行和中标单位具体明确；食堂要建立健全服务运行、财务成本、质量管控、卫生安全等管理制度。

食堂主要食（用）材由我行选择并指定供货商，具体采购办法和流程另行规定，主要采购价格由我行办公室统一谈判、按季调整，我行有权验收或抽验，发票须由我行办公室人员签字后方可付款。验收或抽验出现问题的，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

定制型接待用餐管理按流程由我行逐次确定，中标单位须提供相应服务，具体标准原则上按人均确定，单独结算。

中标单位的加班费用由我行办公室审核。

我行工会负责食堂每季度的监督评价和员工满意度调查，调查结果与食堂员工工资或中标单位服务费按比例挂钩。

我行提供用餐场所、加工设备、并负责维护和添置，视情况提供宿舍，按照双方约定的核算、结算办法实施财务监督管理、提供人员工资和考核意见，及时向中标单位支付相应费用，协助做好就餐管理。

（二）中标单位

有权自主聘用、调换餐厅服务人员；有权因市场物价上涨造成亏损之原因为维持餐品水平向我行提出费用增加要求。

四、服务结算方式

按照实际符合用餐资格的最大人数的餐费总额进行支付，每月动态调整每月支付。会议、培训、客餐等定制型接待用餐的核算、结算标准由双方商定。

食堂服务人员的人工费用的结算标准由双方商定。预算外费用（指由于服务范围或服务内容的增加、政策性调整费用及合作协议签订后发生的不可预见费用）由中标单位按我行费用审批流程事先向我行报告和审批后支付。

五、授权与考核、合作变更、解除和废止

我行可因第三部分权利，提前一个月书面通知对方解除合同，本合同期满两个月前，我行应书面通知对方是否续签新合同，除此之外，双方任何一方违约，可要求对方赔偿。

六、中标供应商选定和新食堂运作流程

月 日前完成供应商初选，行内公示应标材料。

月 日前，组织分行膳食委员会，通过讲标形式，完成内部评议，公布结果。

即日，当周与中标单位开始食堂硬件改造、人工费用商定、进行设备采购。

银行食堂管理方案 篇2

但随着近年来我国总体经济规模和经济发展水平的提高,同时伴随信息技术的飞速进步,外部环境对于银行结算账户管理提出了新的要求。传统的银行结算账户管理模式,特别是单位银行结算账户管理的传统模式已经不能适应经济和银行业务发展的需要,亟需加以改进和提高。

由于个人银行账户管理模式与单位银行结算账户管理模式有较大差异,本文中我们将重点探讨商业银行对于单位银行结算账户的管理方面存在的问题及优化方案。

一、银行结算账户管理对于银行的重要性

(一)银行结算账户是商业银行业务的主要载体

银行办理的绝大多数存款、贷款和支付结算业务,均需要客户在银行开立结算账户才能办理;存款、贷款和各类支付结算业务形成的会计记录,也必须通过银行结算账户的记载才能体现。因此,结算账户管理,对于银行来讲是各类业务的“起点”,同时也是各类业务的“终点”。 做好结算账户管理工作,是商业银行为客户提供端到端服务的重要体现。

(二)银行结算账户服务是银行客户服务的重要窗口

银行结算开立是银行与客户接触的第一界面,这“第一印象”好不好,会直接影响到客户对银行服务认知。同时,由于各家商业银行直接在开户方面有直接竞争,客户可以通过比较,对比出商业银行服务的效率和品质。因此,做好银行结算账户服务,特别是在开立账户环节的服务,对于树立银行对外的服务形象,提高客户服务满意度来讲也非常重要。

(三)银行结算账户是商业银行操作风险的高危领域

由于银行结算账户覆盖了各类业务从“起点”到“终点”的全过程, 因而也成为银行操作风险的多发区域。近些年来,商业银行发生的很多案件都与账户管理有关,典型的如:开户资料不全就为客户开户,造成客户资金的冒用;开户资料中途被串换,造成客户资金挪用;银行对账把关不严,引发银企经济纠纷等。并且单位银行结算账户由于资金转账单笔金额比较大,容易给银行造成更大的损失。因此做好账户风险防控,防止银行风险的“病从口入”,显得尤为重要。

二、单位银行结算账户管理传统模式存在的问题

目前,各家银行在单位银行结算账户管理中,基本仍采取手工管理为主,系统管理为辅的传统模式。这种传统模式,脱胎于商业银行历史上手工记账年代的处理流程,只不过将主要工作环节纳入系统处理,但仍留有很多手工处理模式的痕迹。随着业务和技术的发展,这种传统模式的弊端,越来越明显。主要体现在以下几个方面:

(一)业务流程不合理,客户体验不佳

1、客户填写表单(协议)缺乏整合,手工填写影响客户体验

如账户开户和各类签约业务等,不同业务都需要客户填写不同表单和协议,每个表单(协议)填写的项目都非常多且内容多有重复。同时,表单(协议)只能由客户手工填写,一旦填写有误还需要从头再来, 对此客户多有报怨。

2、业务流程中单节点操作任务太多,造成“瓶颈”

最典型的业务流程是活期开户柜面受理流程,从客户填单开始到开户生成账号,中间包括客户填单、柜员受理、系统查册(可能包括多个系统)、正本见证、电话核实、内部多级审核、系统开户等近10个操作任务项,涉及客户及内部多名员工。由于单节点任务多,一方面柜员感觉操作时间不够用,另一方面客户却感觉等待时间漫长。

3、系统操作缺乏整合,效率不高

典型的流程如客户签约业务。目前单位客户签约业务种类繁多, 包括公司网银、邮件通知、短信通知、手机银行、理财、三方存管等十多个产品。不同的产品签约需要使用不同的交易,而且某些签约交易还非常复杂,操作繁复,效率极低。

4、一些手工操作节点没有纳入系统

如开户见证、客户身份查册等,均不体现在系统流程中,仅通过操作规程予以规范,一方面无法通过系统体现柜员工作量,另一方面事后也很难检查操作执行情况。

5、销户、结转久悬账户等需要大量手工操作,操作内容烦复

销户业务,需要逐个查询账户产品签约情况,并逐个解约,否则无法完成销户;账户结转久悬时,需要逐户单户结息、逐户系统销户并手工登记结转久悬登记簿,如客户有签约业务,也还需要在系统中逐笔解约。

(二)账户信息分散“,孤岛”现象严重

1、手工登记信息多,管理统计无法通过系统处理

传统模式中,单位银行结算账户管理需要的很多信息都采取手工登记簿方式进行登记。这些登记簿包括开销户登记簿、查冻扣登记簿、 结转久悬登记簿、一些分散的签约登记簿(如电子缴税、支付密码器) 等。这些零散的手工登记簿,带来两个方面的问题:一是,网点在管理过程中需要大量手工登记、查阅、统计等工作,效率极低且容易出错;二是,这些信息散落在网点,无法通过系统查询和共享。

2、电子信息分散,缺少系统统一视图

传统模式下,银行业务系统中涉及单位银行结算账户的信息散落在各个系统:核心业务系统、账户管理系统、客户关系管理系统、运营内控系统、反洗钱系统等。并且在同一个系统中,相关信息也不整合,如核心业务系统中查询客户信息和查询账户信息需要调用不同交易,遇有权机关查询,柜员需要调用多个交易才能完成。

3、账户资料分散保管,无法共享和远程调取

传统模式中单位银行结算账户资料一般采取网点通过纸质档案保管形式,虽然部分系统流程实现了影像上传,但这些影像仅作为流程的过程信息,没有分类归档,并且不支持按照账户调取和查阅。

4、单位银行结算账户信息无法跨网点共享

若客户在多个网点开户,跨网点无法实现账户信息共享,典型的如企业年检,每个网点都需要客户提供一套资料,对此客户颇有微辞。

(三)单位银行结算账户风险控制手段缺乏

1、重要风险控制点依赖手工,缺少系统支持

典型的如上述开户见证、客户身份查册等节点未纳入系统操作,容易出现操作走型,制度执行不到位等情况。

2、预警信息不能共享,无法及时识别账户风险

目前,商业银行内部很多系统会产生预警信息,如运营内控系统、 反洗钱系统、银企对账系统等,而这些预警信息不能共享,单点发现的问题,其他节点不知道,从而延误风险处置的最佳时机。

3、不支持远程检查,上级行对下级行的业务操作缺少风控手段

由于账户资料的分散保管,账户信息不整合,上级行对于下级行的账户操作检查,只能通过现场调取纸质档案的方式,风控手段落后,无法适应业务发展需要。

4、缺少长期不动户的管理机制

外资银行一般会对长期不动户采取专门的控制措施,来防范不动户资金被挪用的内部人风险。而中资银行长期以来,均把长期不动户与久悬账户混同,没有针对大额长期不动户的专门的风险控制措施,存在一定的隐患。

三、商业银行单位银行结算管理的优化方案

针对上述分析出来的问题,我们认为商业银行应充分利用科技手段,通过单位银行结算账户全景化视图和全业务流程优化,提升单位银行结算账户的管理水平,一方面,从客户和柜员体验出发,提高其满意度;另一方面,解决由于手工操作和信息分散带来的风险隐患,提高账户风险的管控能力。具体来讲,从以下两个方面入手:

(一)全面整合账户信息,搭建单位银行结算账户管理全景化视图

将散落在各处的手工信息实现电子化,整合分散在各个系统的电子信息,搭建单位银行结算账户的全景化视图,方便网点及其上级机构对账户进行管理。同时,整合各类账户预警信息,实现预警和管理信息的自动化推送,提高账户管理质量和水平。

1、系统框架

2、主要数据字段

(1)账户信息

单位账户全景视图系统每日批量同步其他系统中账户信息及以对应账户的信息补录信息。具体包括:客户基础信息(如户名、账号、客户类型、各类证件号码等);开通产品信息(如公司网银、短信通知、集团账户、三方存管等);账户使用情况(如年检、银企对账、账户变更等)。

(2)影像信息

影像信息主要包括:开户申请书、组织机构代码证、企业有效证件(例如:营业执照、开办文件等)、法人身份证件、国地税税务登记证、开户许可证、信用代码证等。

3、系统主要功能模块

(1)数据采集处理模块

系统支持从其他系统采集需要的信息,包括但不限于:核心业务系统、客户关系管理系统、银企对账系统、反洗钱系统等。同时,系统支持分行特色字段的建立和维护,方便分行进行特色管理。

(2)数据查询展示模块

系统按照不同权限,提供账户查询功能,可以根据选择展示部分字段,并可根据字段索引进行统计、分析。按照权限控制,可提供下载功能。系统按照不同权限,展示相关预警报表,并可根据字段索引进行统计、分析。系统支持生成各类预设的统计报表,并按照不同权限展示。

(3)账户预警分析模块

系统支持比对其他系统信息变化情况,更新自身数据信息并生成预警报表(如账户变更等。)

系统支持采集其他系统(运营内控系统、反洗钱系统等)的预警信息,同时可建立自身的预警规则(如证照到期、未完成年检提醒、长期未对账等),并生成自身的预警报表。系统支持本系统预警规则的维护。

系统支持黑名单管理,可建立全行性黑名单、分行特色黑名单,并支持黑名单的分级维护。系统可根据黑名单自动生成预警报表或自动推动预警信息。

(4)账户信息推送模块

系统支持向其他系统主动推送信息(如账户年检信息、银企对账信息、账户变更信息、部分实时预警信息)。信息推送的方式包括:按日推送、实时推送等。

(5)账户监督检查模块

建立账户远程检查机制,总行、分行可以通过远程调取账户的影像资料进行账户检查。系统支持建立检查规则,预筛选检查信息。系统应实现检查结果反馈、确认、保存等相关检查功能,并可生成检查结果报表。

(6)系统管理维护模块

与其他系统管理相一致,建立单位银行结算账户全景管理系统自身的系统管理模块。

(二)全面梳理单位银行结算账户管理流程,提高效率、加强服务

通过梳理流程,将银行结算账户按照全生命周期从前到后划分出预开户处理、开户处理、开户后续处理、账户持续管理、账户销户处理等几个阶段,从客户和柜员体验出发,重点是解开服务流程中的“疙瘩”, 提高客户满意度和银行风险防范能力。

1、预开户处理

(1)开户预约

充分利用互联网技术,在网上建立预约入口,客户可以通过外网登录预约界面,录入开户申请信息。同时支持网点自助填单机、移动终端等预约入口,以支持未来预约渠道的扩展。

(2)账户信息查册

根据客户预约信息,由网点先进行初审,对明显不符合要求的信息与客户确认修改。同时根据客户填写的信息,进行系统查册。查册时区分信息的不同情况,分别处理:对于可以自动查册的信息,如居民身份证的联网核查,由系统自动查册;对于不可自动查册,但可以在后台查册的信息(如营业执照、组织机构代码证)等由后台人员进行查册;对于需要网点登录进行查册的信息(如人行账户系统、外管局门户系统等),由网点自行查册。系统记录并保存相关查册结果。相关查册结果信息可实现全行共享,以减少工作量。

(3)反馈及打印

开户受理网点根据查册情况与客户进行沟通,无误后确定办理开户的日期。系统支持客户远程打印开户委托书;系统支持第一次开户公司及已确认身份的已开户公司远程自行打印开户申请书、协议等。 系统支持网点打印各类开户申请表单、协议。

(4)开户资料见证

由见证人员通过系统确认见证信息。见证时,可携带打印好的开户表单,交由客户盖章。见证时,应复印客户证件,并留存。系统支持本网点、跨网点(含异地)、移动终端等多种见证方式。对跨网点(含异地)见证,由开户网点发起申请,见证网点确认后获得授权,方可处理; 也可由见证网点发起,由开户网点确认后,见证网点获得授权后处理。

(5)网点开户资料审核

开户网点由受理柜员和营业经理两人对开户资料进行审核,并在系统中确认审核结果。

(6)系统预开户

系统根据前序流程情况结果,自动调用预开户交易,完成预开户, 生成客户账户,由柜员反馈给客户。

2、开户处理

(1)正式开户处理

柜员调用系统开户流程,进行扫描发起。扫描发起时,通过输入账号,将前序流程中已有的相关信息带入后续流程。后台作业人员根据影像,完成账户正式开户审批。

(2)开户资料影像定位

系统根据网点扫描的影像,自动区分不同证件种类进行定位,并与账户相关联。系统永久存储已定位的影像,后续可由其他流程或系统调用查阅。

(3)印鉴建库

系统自动调用定位后的印鉴卡片影像,进行印鉴建库。建库包括公章和财务印鉴,支持多套印鉴组合。减少由于人工建库带来的操作风险隐患。

(4)账户启用控制

系统支持设定账户启用规则,包括启用时间(立即启用、定日后启用、手工启用等)、启用方式(只进不出、不进不出)。符合启用条件时, 系统自动将账户进行启用。

3、开户的后续处理

(1)账户资料保管

由于已经实现开户资料的影像定位,后续可以调用影像进行查阅、 变更等操作,纸质开户资料可以直接按照开户顺序归档并入历史档案库保管。除有特殊情况外,不需要调阅。

(2)综合签约

对于客户的签约需求,包括公司网银、短信通知、邮件通知、手机银行、电子账单等通过系统交易整合和表单整合,实现“一站式”签约,提升客户服务体验。

(3)人行账户系统备案

系统建立人行账户系统自动备案接口,由系统自动对接人行的账户管理系统,进行账户的备案。

4、账户的持续管理

(1)账户资料变更

参考开户流程,在系统中建立账户资料变更流程,支持预约填单等模式,支持影像定位更新、印鉴建库更新。对于在本网点开立多个账户的客户申请变更,系统自动提醒其他账户变更。对于跨网点开立多个账户的客户,系统自动向其他网点推送变更提醒。

(2)账户管理信息的自动推送

除了账户变更信息外,其他信息的自动推送功能,主要包括:企业年检信息、银企对账信息、预警信息等。相关信息的推送,由单位银行结算账户全景视图系统发起。

1)企业年检信息的推送:对于跨网点开立多个账户的客户,如一家网点完成年检,系统自动推送年检信息到其他网点,供其他网点共享使用,而不需要客户同时向多家网点提供年检信息。

2)银企对账信息的推送:客户前来办理业务时,系统自动检查该客户是否完成银企对账,对未完成的,可由系统跳出提示,提醒柜员要求客户完成对账。

3)账户预警信息的推送:实现对部分预警规则在柜员操作界面进行推送,如预警规则为“同一自然人是两个以上单位的法定代表人或者负责人”,客户前来网点办理开户业务时,在核查法定代表人身份证件的时候,系统能对该法人信息进行识别,提示相应预警,柜员操作界面会推送“同一自然人是两个以上单位的法定代表人或者负责人”的信息或识别标志,网点可以及时对该客户的开户情况进行核对和确认。

(3)不动户管理

优化系统,支持对本外币符合不动户条件的账户进行系统自动设置,使其状态变更为“不动户”状态,同时对账户进行“只进不出”冻结。

(4)结转久悬管理

系统支持按照监管规定,对不动户达到一定时限后,由系统一键式进行久悬账户的处理。

系统建立专门久悬账户登记簿,明确结转久悬后的账户资金所在。同时支持结转久悬后根据客户申请正式办理销户,自动结计利息并更新登记簿。

(5)账户销户处理

账户销户时,应全面检查账户各类关联签约业务的开通情况,并自动关闭关联签约业务,实现一键式销户。

四、结束语

笔者认为,在单位银行结算账户管理方面,充分利用技术手段,改变传统管理模式中的种种弊端,通过建立账户全景化视图系统,做到 “心中有数”;通过账户全生命周期流程优化,实现“贴心服务”。这样一方面可以提高商业银行服务水平,增强其竞争力;另一方面,可以方便银行内部管理,防范操作风险,从而整体提高商业银行单位银行结算账户的管理水平。

参考文献

[1]单位银行结算账户管理办法[S].中国人民银行令(2003)第5号

[2]马俊.商业银行结算账户管理系统的研究与设计[C].2011

银行食堂管理方案 篇3

关键词：银行；人事管理；员工压力

中图分类号：F832.3 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）06-0197-01

在现代企业管理当中，人事管理是核心内容，它不仅能够保证合理配置企业中的各项资源，还能有效的提高企业在市场中的竞争力，从而促进企业的持续稳定发展。自银行加入了世界贸易组织之后，经营环境发生了巨大的变化，在这种情况下，银行人事的管理和开发是非常重要的。

一、银行人事管理的现状、问题和对策

（一）银行人事管理的现状。

自从银行转轨之后，银行为了实现建设银行的体制建设和经营管理模式，不断的在进行改革深化，管理水平也得到了很大的提高。银行的人事配置不仅要根据银行的市场定位和银行再造进行，还要按照整个银行的发展目标进行，它能够有效的帮助银行实现战略目标。但在现代科学管理的角度上，如今的银行人事管理还停留在行政管理的层面上，仍然具有传统人事管理体制的局限性。

（二）银行人事管理中的问题。

1.不合理的人才配置。

在银行基层当中，很少有高学历高素质的人员，大部分高职称、高学历的人员都在一级分行和总行。而且出现了经济文化落后地区人才较少，经济发达地区人才较多的现象，行际间的人才分布比例严重失调。

2.员工综合素质较低。

在省分行中的员工队伍综合素质较低，会对未来与外资银行和金融同业的竞争造成较大的影响，严重降低本行的市场竞争力。据调查显示，银行在册员工中大专和一般本科学历的员工约占三分之二，重点本科和研究生以上学历的员工约占三分之一。

（三）加强银行人事管理的对策。

1.加强人事管理基础工作。

在工作分析和人事规划方面要加以重视，对现行的人事制度和政策进行总结分析，沿用可以促进人事管理的有效政策；而那些无法起到积极作用的政策就要及时废止。还要开展人事状况调查，根据人事状况调查的结果来建设人事数据库[1]。对于现有的工作岗位和工作系统，也要进行全面的调查分析和评估，清楚的描述出各个工作岗位的职能和具体工作内容，给岗位人才培训和人才配置提供依据。

2.建立竞争机制。

在银行中建立竞争机制，实行干部聘用制，可以使银行的干部管理层有紧迫感、危机感，有效的激发了他们的工作潜能，同时也给优秀人才提供了职业发展的机会。所以要建立完善的竞争机制，让员工进行内部交流和岗位轮换，激发所有员工对于工作的责任感，从而有效的提高工作效率。

二、银行员工压力的现状及对策

（一）银行员工的压力现状。

大部分银行员工的压力都来自于银行的转型和本职工作，而其中还有内在压力和外来压力的共同作用。由于银行正处于转型期间，员工的成本意识、服务和市场都有了较大的改变，大部分员工都会因工作时间紧、责任重而产生较大的压力，同时员工所处部门内部机制的改变和环境的改变等，都会给员工带来一定的内在压力。外来压力则是因为银行的转型和改革，使银行面临着较大的发展压力，这种发展压力会通过各种方式转移到员工身上，使员工感受到较大的压力。

（二）缓解银行员工压力的对策。

1.合理进行岗位配置。

一般情况下，员工不仅肩负着职业角色，还兼顾着重要的家庭角色，这就会使员工产生一定的压力。在银行转型的过程中，需要解决员工角色冲突的问题，帮助员工缓解因角色转换而带来的压力。还要根据员工的年龄、心理状态等方面，进行人员岗位配置，同时可以实行意外保险、员工及子女医疗等家庭友好政策，对员工进行全方位的照顾和关心，从而使员工具有强烈的工作责任心[2]。

2.加强沟通和冲突管理。

对于人际关系来说，沟通是比较重要的，如果员工与非正式组织成员之间沟通不畅，就会导致人际关系障碍，员工也会因此产生较大的压力。非正式组织相比正式组织有较大的不同，它是一个“局部社会系统”，银行相关部门应当支持这类组织的发展，可以建立兴趣小组、开展工余聚会或共同受训等。除此以外，员工的个性都各不相同，对于一些专题也难免会有不一致的见解，也极其容易发生冲突，这时就需要银行管理者从中进行调节，及时解除员工之間的误会和冲突，使员工增进对彼此的了解、加强团队的团结力。这样才能有效的释放员工工作环境的压力。

三、结语

由于银行正处于转型的重要阶段，银行人事管理和员工压力方面的问题也越来越突出。在人事管理方面，只有根据银行人事管理的现状，找出其中的问题，并提出针对性的解决措施，才能有效的加强银行的人事管理。在员工压力方面，则需要找出给员工造成压力的来源，然后再实施有效的缓解措施。只有加强银行的人事管理，缓解员工的压力，才能保证银行在转型期间能够持续稳定的发展。

参考文献：

[1]冯妍.对企业的战略性人力资源规划探析[J].现代商业.2013（23）

食堂管理方案 篇4

搞好食堂管理事关员工生活质量和工作心情。为了改进食堂管理,改善员工伙食,加强食堂管理,提高员工生活的满意度,特拟订以下管理方案:

一、改食堂承包制为厨师聘用制：

食堂承包的弊端其显著特点在于：承包方重利润获取，轻伙食改善。既不利于监督管理，也不利于伙食质量的提高，同时还私自利用公司的水电资源对外提供饭菜加工，无形的浪费在所难免，公司补贴的伙食费员工得不到实惠。

二、建议实行厨师聘用制（条件符合要求）：

方案一：

（一）聘用厨师、厨工各1人，月薪3000元（其中：厨师2000元、厨工1000元），年支出工资36000元；

（二）水、电（每月约500元）、炊具、餐具公司按需提供，增加

煤气一项月支出1000元，年支出12000元；

（三）实行员工自费快餐式，即：三葷三素一汤，吃多少，交多少；

（四）公司成立伙食管理委员会（若干人），由行政部牵头，各部

门选派人员参加管理，确定后勤人员负责食品（品质、数量、价格）的采购监督，收支情况结算，食品卫生和环境卫生的管理；购菜清单每天上报，收支结果每月公布；

（五）减少了原中餐伙食补贴计60人每人每天1元，月计1080元，年减少支出21600元；

（六）两比公司年实际增加支出26400元。

方案二：

（一）聘用厨师、厨工年支出工资36000元；

（二）水、电、煤气、炊具、餐具公司免费提供；

（三）免费提供员工中餐一餐伙食按150人*3元*30天=13500（月），年支出162000元；

（四）成立伙食管理委员会职责内容同前；

（五）减少了原中餐伙食补贴年支出21600元；

（六）两比公司年实际增加支出176400元。

以上方案建议谨供参考，待讨论后选择确定实施。

行政部

食堂管理方案 篇5

一、食品卫生管理

1、坚持食品卫生“五四制”。严格按“四隔离”、“四过关”、“四定”、“四勤”，杜绝发生食品中毒。

2、冷菜间用具、餐碟使用前需用消毒浸泡消毒，消毒液要经常更新。

3、所有刀、墩案板均应定期煮沸消毒，晾干，所有厨具用后均应放置在指定位置。

4、坚持定岗定编，不串岗，非冷菜间人员严禁进入冷菜间。每日冷菜间下班前打开紫外线灯消毒。

5、禁止私人使用客人用品。

6、冷菜间制成品保持新鲜。

7、对提供客人的饭菜，均应48小时留样备查。

8、罐头食品开封后，均应倒入固定容器内冷藏，不得使用原包装储存。

二、服务质量控制方案

1、炊事员工作穿戴整齐、干净、挂牌服务。

2、挂好当日就餐的菜牌，公布各种饭菜出售价格。每周公布一次进菜价格。

3、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人一样，打菜均匀，服务热情周到。

4、讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与就餐人员发生争吵和打架。

5、按园区规定的时间开门售饭。

6、售饭时采取保温措施，随时供应热菜、热饭。

7、做好开完饭后各种炊具的回收工作。做好售饭台、餐具的卫生清洁工作。

8、创文明窗口，做最佳炊事员。

9、替就餐人员着想，做好员工病号饭菜的供应工作和生日就餐工作。

三、卫生管理控制方案

1、确保库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不得移交他人，保管员不在时应由餐厅管理员指派他人掌握。

2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅的安全工作。

3、未经培训的炊事员不得单独使用机械。

4、餐厅及各部门的值班室除由专人安排值班外，严禁他人居住。

5、各餐厅的机械设备，由专人使用和保养。

6、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转。

7、餐厅发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处理。

8、维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维修。

9、定期组织一次安全大检查和安全考核。

10、加强安全教育，防火，防盗、防毒、防霉烂。

11、认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”，卫生分片包干，责任到人，坚持每天一小搞，每周一大搞的卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生。

12、灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离，切制工具生熟分开。

13、原料分类保管，库房无霉烂及虫、鼠害，墙壁干净无灰尘，地面整洁，门窗干净，要有三防设备。

14、个人卫生应达到健康要求，每年必须进行健康检查一次，新参加工作的炊事人员，必须经健康检查合格后，方可参加食品制作，严禁无证人员上岗操作。

15、炊管人员工作时必须穿工作服，系围裙，戴工作帽，头发不得外漏，不能穿工作服进厕所。

16、操作时讲究卫生，不允许工作期间抽烟，操作食品前必须洗手消毒，不得在食品附近打喷嚏、擦鼻涕、挖耳朵或其他不文明的动作，尝味应用小碗和汤勺，尝后不能倒入锅中，严禁涂指甲油和佩带戒指操作。抹布要专用，经常搓洗、沸煮消毒，工作时不得穿拖鞋上岗。

17、养成良好的卫生习惯（勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围初），不得随地吐痰，不乱扔杂物，大小便后要洗手消毒，不用围裙擦手擦刀。

18、操作完后和每顿饭后，必须将餐厅各处清理整洁，地面冲洗干净，炊具清洗干净，各种食品、物品归类摆放整齐。

19、机械清洁卫生：和面机、馒头机、拌面机用后清理干净，不得外溢，饺子机、削面机、肉片机用完后清除里面肉馅、肉片，冲洗干净、盖好。

20、垃圾处理：员餐各类垃圾实行分类处理，不可回收的统一倒入指定的垃圾存放处，统一清运。

四、餐厅环境管理方案

1、要经常性打扫和清洗员餐操作间和餐厅地面，做到地面无杂物和积水。

2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对员餐周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感 染食物。

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

五、食品保存管理方案

1、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。

2、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

3、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

4、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

5、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

6、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

7、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

8、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。

9、各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

10、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、人员职责与管理方案

1、服务人员要确立为员工服务的思想，有良好的服务态度。

2、饮食卫生，保证质量。生、熟菜不混放，不买腐烂变质的食物，炊事用具做到勤刷洗，勤消毒。

3、民主理财。健全进菜进粮记账制度，加强实物保管，进出财目清楚，注重成本核算、账目定期公布。

4、坚持勤俭办堂。节约用水、用电、用料，降低饭菜成本。

5、保证餐厅环境卫生。定期搞好员餐大扫除，保持餐厅整洁，员餐餐具定期消毒。

6、服务人员身体健康定期检查，严格讲究个人卫生；发现身体不适及时到医院进行检查；不戴金银首饰，上班时穿工作服，戴工作帽，加工菜和做菜时不聊天。

7、下班关好门窗，关闭电器，做好防火，防盗工作。严格遵守酒店公共财物的保管制度和赔偿制度。

8、按时上下班，搞好包干区卫生。

七、投诉处理方案

提高员餐服务质量，保障员工正当权的权利，特制订员餐投诉处理办法：

1、员餐从业人员必须遵守各项卫生制度，认真做好本职工作，为广大员工提供可口卫生的食品和优质的服务，自觉接受员工的监督；

2、如果因服务质量问题（如服务态度差、刁难谩骂员工等等）被员工投诉，一经查实，对相关责任人按每次扣发奖金50元标准进行处罚，情节严重或知错不改者给予辞退处理。

八、消防、治安及意外事故处理

1、消防：为加强消防安全工作、保护员餐公共财产、员工的生命及财产安全，把消防安全工作纳入员餐的日期管理工作之中，现特制定以下员餐消防安全制度。

（1）加强员餐全体工作人员的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务，要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

（2）保障餐厅内各种灭火设施良好。做到定期检查在、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

（3）消防设施要人人爱护，任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。（4）员餐内员工聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。

（5）伙房、库房等严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。（6）员餐伙房使用煤气，要撑握正确使用方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。

（7）加强用电安全检查，员餐电工必须经常对用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。

（8）员餐员工，必须以身作则，做好安全防火工作。员餐员工宿舍内严禁私拉乱接电线。（9）保持员餐安全出口、疏散通道保持畅通。

（10）对因无视防火安全规定而造成的不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。

2、治安：

（1）建立员餐安全主管、班组长、炊事员三级安全管理网络，并张贴上墙。

（2）建立安全值班、巡视制度，下班前当班人员要认真检查有关设备、门窗等安全工作，健全安全工作台账。

（3）注意做好防盗、防火、防破坏、防自然灾害“四防”工作，切实消除隐患，确保用餐师生员工的人身和财产安全，确保公共财产安全。（4）不得私自将亲友或无关人员带入员餐工作场所。（5）在员餐操作间内严禁吸烟、严禁私接乱拉电源线。（6）员餐内严禁赌博或从事其他违反国家法律法规的活动。（7）拾到餐厅员工遗留钱物，一律上交后勤部门或保卫部门。

（8）发现有形迹可疑或有不法行为的人或事应立即向园区保卫部门报告。

3、意外事故：

(1)立即与饮食服务中心、相关医院取得联系。

(2)在急救车与医务人员未赶到之前，员工中受过训练的急救员应根据病人或伤者的情况采取简易的抢救措施。例如：对大出血、中毒、触电、窒息或其他导致呼吸心跳困难的症状，应采取简易包扎，止血、人工呼吸、心肺恢复抢救术等。(3)禁止随意用药物进行救治。

学校食堂管理方案 篇6

始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。

1、教工食堂工作

教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。坚持早餐4.00元、中晚餐8.00元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品安全关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台《天门中学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。

2、学生食堂工作

学生餐厅由--惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉--公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。

(1)9.1-9.5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。

(2)9.6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产品的数量和质量;价格控制在8元以内。

(3)9.9-9.10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。

(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品安全知识讲座。

(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。

(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。

(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。

(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。

(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，经常断水)。

(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。

二、水电管理和门窗修理工作

1、开学初进行水电设施检查。

2、统一安装新的电动车充电插座。

3、水电、门窗维修遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。总务处每天安排值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及时做好水电、门窗的维修。

银行食堂管理方案 篇7

银行属于一级风险单位,它具有规模多样、重要设施繁多、出入人员复杂、管理涉及领域广等特点,它作为当今社会货币的主要流通场所、国家经济运作的重要环节,以其独特的功能和先进的技术广泛服务于国内各行各业,其业务涉及大量的现金、有价证券及贵重物品。我国现阶段银行系统联网一般以单独城市为单位,银行监控联网系统是一个覆盖整个城市的大型综合监控系统。目前银行系统视频联网的要求为:在同城内构建同行的视频监控集中管理系统,使银行下辖各个营业网点从一个个独立的监控孤岛转换为真正的统一监控管理集群。通过固化网络需求、标准化监控系统配置而构建起大型的银行视频监控平台,使银行安保部门及公安机关可以及时了解现场情况,及时策应,大大减轻人力投资。

本方案设计采用广州市伟昊科技电子有限公司的Any Vision视频管理系统,将同城市内的53家营业网点进行联网,包括作为总控中心的分行,分行下辖各支行、各自助银行及离行式ATM机。联网系统实施后,各网点的监控视频信号,对讲及监听的音频信号,各报警探测器的报警信号可汇总至总控中心,进而上传至公安机关相应部门(图1)。

以本方案设计思路为蓝本的系统工程,已在全国多个城市银行监控联网系统项目中得到检验,具备很强实用性及实施性。

2 需求分析

银行视频监控系统(即CCTV)不再是传统的闭路电视监控系统,已经走向网络化,其职能也已经由传统的单一安防职能转化为兼顾安全防范、解决商业纠纷的双项功能。根据客户的实际需求,视频联网系统应兼顾如下内容:

1)网机构:分行大楼原有矩阵监控系统,下辖有43家支行、5家自助银行、4台离行式ATM机等营业机构。

2)网设备:分行及各支行大部分录像主机为大华、海康威视、蓝色之星、大立等主流品牌4路/8路嵌入式硬盘录像机,自助银行及离行式ATM机亦为以上品牌ATM专用录像机,个别支行还有部分其他品牌硬盘录像机;各营业网点配备相应数量的拾音器,各支行营业柜台配备相应数量的对讲机;各支行及自助银行安装主流品牌报警系统。

3)网络资源:分行具备光纤通信20M带宽专网;各支行配置2M独立视频专网;自助银行复用营业专网,分2M中的1.5M给视频监控联网使用;各离行式A T M机为A D S L方式。

3 系统设计要点

本系统设计主要依据银行用户实际要求、行业设计规范、工程设计经验,还要结合现场情况和相关负责人的要求进行深化调整。

3.1 设计思想

随着银行监控系统数字化的普及,各个分散式的独立系统已经不能满足多方面的保卫管理工作的需求,银行监控联网已势在必行。如果说建立营业网点各自独立的监控系统是安全防范的需要,那么建立综合安防联网系统则是有效管理与维护的需要。

根据笔者对银行安保及科技部门的了解,以及对银行现有系统的研究得知:目前业界尚无全国范围的银行联网系统标准,仅在一些大城市(如北京、上海)有些试行的地方性行业规范,而且市面上很多所谓的银行联网产品和方案并不能满足建立“综合管理系统”的需求。

建立先进且务实的设计理念,是系统成功构建的基础。从银行的角度来讲,综合管理系统的最终目的应该是能够提供一个平台。在这个平台的管理之下,所有的组织机构(分行、支行、自助银行等)、设备(监控设备、音频设备、报警设备、存储设备等)、系统(监控系统、报警系统、门禁系统)等所有的被管理对象应该组合成为一个有机体,协同一致地为银行的监控管理目标服务。但需要强调的是,这个平台并非“无所不能”。平台建立时,不能片面追求大而全,追求一些表面上的功能模块而不是针对银行的具体业务需要,只是为建立平台而建立平台。由于不同品牌不同设备的迥异性,系统越大,可靠性越低。目前业界有很多方案宣称功能如何的齐全,但据笔者的实际工程经验,单一个“硬盘录像机品牌兼容性”功能,尚无哪个系统做到无所不能,更何况众多安防产品的大系统兼容,更是如此。平台的建立要务实,要遵循“有用,实用,常用,易用”的原则。在实用的基础之上,系统可做到不断升级完善。

故此,本系统设计思想是在银行原有监控系统建立思想基础之上,做出如下改进:

(1)管理权限重心后移

传统监控系统中,前端的营业网点安保人员一般具备管理员权限,可进行监控系统的所有操作。“综合管理系统”建立后,前端营业网点安保人员只有图像机实时监看、录像回放查看、报警信息查询的“监看”权限,所有系统的修改权限,包括:录像机系统设置,录像资料更改,报警系统设置等,全部由总控中心统一控制管理。

银行所有录像资料分别存储在各营业网点的DVR中,可有效避免因网络故障导致录像资料传输损坏或丢失。但由于配备的硬盘存储容量有限(一般为31天)和管理机制所限,致使所有录像资料面临两个信息安全问题:一是录像资料本身的安全,一旦录像资料查询不到,很难清楚确认是工作人员的失误操作,还是DVR设备本身存在问题;另一个是录像内容的安全,一些涉及重大案件及商务纠纷的录像资料,由于缺乏有效监管而散播到社会,将会造成意想不到的严重后果。总控中心统一管理可有效避免类似事件的发生。

(2)集成系统联动,建立管理平台,方便警务管理

将视频、音频、报警有机结合,尤其注重对各种门禁出入管理系统的建设和集成,整合原有110报警系统,建立统一管理平台。银行报警系统一般联动110报警,但误报率较高是一直无法解决的难题,故而业界应运而生了二级报警服务公司。“综合管理系统”建立以后,多项报警及门禁信息由总控中心进行网络视频确认,彻底解决误报问题。

由此,所有安防事务及商务纠纷的取证可由分行总控中心或各级分控中心专职完成,方便与公安机关的协调,使安保工作更加系统化、专业化。

3.2 系统功能

本方案以分行作为整个系统的网络一级中枢,下辖各支行为二级网络结点,自助银行、离行式ATM机为三级网络节点,建立一个安全、高效、先进的三级“综合管理系统”—“Any Vision银行网络视频管理平台”。

Any Vision网络视频管理系统区别于其他网络视频系统的特点之一是丰富的产品兼容性。在银行系统中,最突出的表现就是“硬盘录像机多品牌兼容性”。通过调用总控中心视频管理服务器中的数据库,能通过前端编码器和后端客户端软件共同实现控制大华、海康威视、蓝色之星、大立、金鹏、三星、松下等主流品牌硬盘录像机。

(1)远程图像调用功能

分行总控中心的系统管理员(Administrator)、一般安保人员(Guest)和一般授权用户(User),可根据各种权限对所属联网网点的指定摄像机图像实时调用:支持10个以上授权用户对同一画面同时访问,既可采用软解压方式,即客户端软件或WEB浏览,也可采用硬解压方式,即电视墙显示。

客户端浏览软件——Power Explorer(简称PE)简介:所有前端系统的图像采用的视频压缩标准为H.264,可按照摄像机的位置进行分组。图像界面可1/4/7/8/9/10/13/16画面分割,同时可在图像上叠加显示时间、地点名称,可选择任意一路图像扩大到全屏,显示实时的画面最高可达25帧/s。软件界面如图2所示。

(2)硬盘录像机管理功能

Any Vision视频管理平台将各个品牌硬盘录像机的键盘控制协议录入数据库,并在客户端软件中内嵌各品牌录像机的控制面板(如图2(1)),从而实现多品牌兼容。

由于客户端软件可直接调用多品牌硬盘录像机的控制面板,故系统管理人员可像现场直接操作硬盘录像机面板按键一样,进行远程录像机参数设置。除以上列举主流品牌录像机外,分行下属各支行还有其他品牌的数字硬盘录像机,只要提供相应的键盘控制协议或SDK开发包,即可实现兼容。

(3)远程录像回放功能

录像资料存储于各营业网点的硬盘录像机内,某些重要录像资料可通过网络转存集中在分行总控中心的视频管理服务器内。各级授权用户可以采用两种方式查看录像机资料:一是调用客户端软件内置的多品牌录像机控制面板,直接操作硬盘录像机的画面切换及录像回放(如图2(2));二是采用客户端录像回放软件Power Player,转存、查询、回放存储于视频管理服务器内的指定录像,如图3所示。

(4)报警联动功能

统一管理营业网点的报警信息,并做出相应的联动:报警信息及联动图像画面上传至总控中心,报警图像自动在总控中心客户端软件的用户界面弹出,在电子地图上显示具体报警位置,并辅以声光报警提示。

(5)双向语音对讲功能

由于银行视频监控系统兼顾安全防范、解决商业纠纷的双项功能,故而音频信号要实现双向传输功能:各支行柜员处客户及营业员的对话声音可上传至总控中心,总控中心也可主动对自助银行、离行式ATM机呼叫、喊话。所有音频、视频在前端录像机内同步存储,需要时上传至中心视频管理服务器集中存储。

(6)电视墙显示功能

系统支持硬解码,各营业网点图像在总控中心的电视墙集中显示。所有屏幕画面均由系统切换键盘统一控制,电视墙的监视器采用循环切换显示方式,最长不超过10min轮巡显示一次。既可显示多画面,也可调取任一硬盘录像机的单一画面。

(7)视频管理服务器增强功能

因视频管理服务器为整个系统的核心,它的可靠性决定整个系统的可靠性,故服务器的性能必须优异。服务器的增强功能包括:双机热备份、专业工业级服务器配置、NAS/SAN扩展存储阵列等功能。

(8)预留端口及系统扩展

监控中心预留与省级总行和市公安机关联网的通信接口,根据需要上传公安局内保局4~10路视频图像。整个系统具备良好的系统功能扩展性,保证银行营业网点扩充时只增加前端设备,总控中心不做任何硬件改动。

3.3 系统架构与原理

根据以上对银行监控系统要求的分析,“Any Vision银行网络视频管理平台”按照星形拓扑结构组建,并把它细分为系统中心一级中枢、前端支行二级网点、前端自助银行/离行式ATM机三级节点的三个主要部分。

(1)系统一级中枢构建

分行总控中心构建一级中枢,设2台视频管理服务器,以实现双机热备功能;设24台视频解码器,建立3行×8列电视墙,集中切换显示所有视频图像。主要设备如下表:

分行总控中心系统构建说明:

a)物理连接方式如下:视频管理服务器、视频解码器、系统管理电脑主机都接入交换机,再由交换机通过路由器统一接入银行专网;每台视频解码器对应一台彩色监视器,进行电视墙音视频播放。

b)逻辑关系如下:系统切换键盘将用户视频切换控制指令发送给视频管理服务器,再由服务器转发给视频解码器,实现电视墙视频切换;系统管理电脑主机将用户管理操作指令发送给视频管理服务器,再由服务器转发给前端编码器,实现硬盘录像机控制。

c)系统管理电脑主机运行Any Vision视频客户端软件—Power Explorer,软解压浏览、回放全行所有录像机视频图像;同时运行系统控制管理软件—Power Manager,进行服务器的系统配置。

d)系统拓扑图(图4)

(2)前端二级网点构建

各支行构建二级网点,构建方式是对原有监控系统进行改造,根据接入安防设备的数量(如硬盘录像机、报警主机)确定视频编码器数量。拟定8路嵌入式硬盘录像机为4台,报警主机1台,则需增加的主要设备如下表:

支行二级网点系统构建说明:

a)物理连接方式如下:DVR、视频编码器接入专用交换机,再由交换机通过路由器统一接入银行视频专网;每台视频编码器可同时对应一台录像机,一台报警主机,一套音响设备(音频输入/输出),从而实现安防设备控制。

b)逻辑关系如下:所有视频、音频、报警、门禁等信息由视频编码器上传至视频管理服务器,再由服务器及用户做出响应;所有控制指令由服务器统一发送给前端编码器,实现硬盘录像机控制、双向语音对讲及报警信号处理等功能。

c)原有监控系统中硬盘录像机模拟视频信号经视频分配器,将DVR输出视频1分2:一路进原有监视器显示,另一路进视频编码器上传;视频编码器控制端口(RS485)接录像机键盘控制口,通过远程调用视频管理服务器数据库中的控制协议,实现录像机控制;通过I/O报警输入或RS232串口,视频编码器能接入多品牌报警主机及各型号报警探测器。

d)视频传输效果说明:支行2M视频专网,可保证实时传输1路D1画质、25帧/s的图像;也可传输2路D1画质、15帧/s的图像。(备注:视频路数是以单台硬盘录像机为计量单位,如硬盘录像机为8路,同时传2路视频图像即为同时传输D1格式视频路数为8路/台×2台=16路视频)。

(3)前端三级节点构建

各自助银行、离行式ATM机构建三级节点,构建方式是对原有监控系统进行改造。三级节点设备较少,拟定4路AMT专用录像机为2台,则需增加的主要设备如下表:

三级节点系统构建说明:

a)物理连接,逻辑关系参照二级网点。

b)视频传输效果说明:自助银行复用1.5M营业专网,可保证实时传输1路D1画质、15帧/s的图像;也可传输2路CIF画质、25帧/s的图像;离行式ATM机采用ADSL联网,可传输1路CIF画质、15帧/s的图像。

c)系统改造时如需额外增加摄像机,可直接接入视频编码器的备用视频通道。

4 总结

基于“Any Vision银行网络视频管理平台"的系统解决方案不仅保证了银行视频联网监控系统对网络资源的合理应用,更保证了系统运行的可行性及可靠性,并且有效地控制了系统的建设成本、网络建设成本及系统维护成本,使银行视频联网监控系统真正走向成熟。

摘要：本文结合一套专门为金融业定制的远程数字监控系统,阐述了一种实用的基于VPN的远程数字视频监控系统的架构。

加强食堂管理 确保安全稳定 篇8

（一）完善制度，加强管理

1为了加强食堂管理，确保食堂饮食安全。学校委派一名中层领导专职负责食堂管理工作，同时配有三名专职监管员参与食堂管理。

2为了规范从业人员行为，学校制定了一整套行之有效的规章制度，制定了各操作间的管理制度及岗位职责。使食堂从业人员在工作中有章可循，照章办事，从而保证了管理和服务的制度化、规范化、标准化、确保了食品卫生安全。

3坚持每天“八查”制

（1）检查所进的食品蔬菜是否合格。

（2）检查库房是否干净整洁，物品摆放是否合理整齐。

（3）检查加工环节是否合乎要求，规范。

（4）检查工作人员操作时着装是否规范。

（5）餐前检查饭菜的质量，餐中检查工作人员的服务态度，餐后调查学生对饭菜的满意情况。

（6）检查食堂的卫生情况。

（7）检查索证是否齐全，消毒是否及时，留样是否按时。

（8）下班前检查是否有火灾隐患。

实践证明正是由于我们每天坚持这“八查”制度。加强了食堂的饮食卫生管理。杜绝了各类事故隐患的发生。让师生吃上了放心可口的饭菜。确保了校园饮食卫生的安全，从而支持了前勤的教学工作。

（二）严格“五制”，狠抓落实

“五制”即：检查制、包保制、通报制、举报制，奖罚制、五制的推行规范了学校各层面的督导行为，保证了食堂卫生督导检查的长抓不懈。

1检查制：检查组依据《食堂饮食卫生安全专项督导检查制》及《食堂饮食卫生管理职责分工》等相关食堂卫生督导检查制度的要求，不定期到食堂例行检查定期对食堂饮食卫生工作进行督导检查。

2包保制：学校相关部门领导、食堂监管员对食堂卫生进行包保，责任落实到人。每周包保人到食堂检查一次。

3通报制：依据学校食堂测评、检查反馈结果，学校总务处对食堂存在的安全隐患进行全校通报，同时向存在安全隐患的食堂下发《饮食卫生整改通知单》，限期整改。

4，举报制：学生在就餐时如发现食堂出售剩饭，剩菜及“三无”食品或食品中有异物时。经调查属实且证据有效，学校将对举报者，视情节奖励50——2000元人民币。此举目的是提高管理员的责任意识及安全意识，同时使学生也参与到食堂饮食卫生安全管理中来。

5奖罚制：依据《食堂卫生管理处罚条例》中的规定。对饮食卫生不合格的食堂视项目不同处以50～1000元的罚款，并下整改通知单，限期整改。情节严重的解除承包合同。所罚资金用于食堂设施建设。学期末未被处罚及对在食堂就餐师生的问卷调查满意率高的食堂。学校将给予2000元的奖励。

同时学校每学期与各食堂签订卫生安全责任状。使其在经营过程中主动加强食品卫生管理，从而保障了饭菜的卫生和质量，有效地杜绝了安全事故的发生。

二、加强过程管理，把好 “三关”

1把好“进货渠道关”：把好进货入口关是杜绝安全事故发生的首要途径。学校派专人对食堂的进货物品进行检查验收。

2把好“食品加工销售关”：食物从出库开始，坚持一择、二洗、三切的操作程序，肉类、蔬菜、水产品分池清洗，分案切配，容器也分开固定使用。加工制作的食品必须烧熟煮透，不得加工出售腐烂变质、及“三无”产品，坚决不能使用豆角、发芽土豆和其它感观异常的原辅料。烹调间内严禁存放有毒、有害物品，更不能存放个人生活用品。

3把好 “餐具消毒关”，防止交叉感染。食堂内所有餐用具，坚持每天定时消毒三次，每次消毒30分钟，消毒后餐用具存放在消毒柜内备用，学校为保证消毒柜使用，给消毒柜单独安装电表，每天检查电量使用情况，每月设最低消耗，达不到要罚款。

三、改善饭菜质量，保证让学生吃饱，吃好

为了让学生吃好，食堂每餐都有十余种从素到荤的菜供学生选择，而且饭菜的价格从三元到六元不等。这样满足了不同层次学生的消费要求。由于饭菜价格低，品种多，吸引了很多学生在食堂就餐。就餐高峰时食堂已“人满为患”。学生在校就餐人数多了，同时也减少了校外一些安全隐患的发生，为学校的稳定奠定了一定的基础。

四、加强食堂文化建设，让学生在就餐时得到教育

食堂既是师生就餐的场所，也是为师生提供精神食粮的场所。校领导非常食堂文化建设。我校食堂在大厅设置了温馨提示版。不同的季节有不同的提示。如有健康饮食方面的，有安全方面的等等。餐厅墙上的名人警句，楼梯台阶上的饮食安全提示语。这些宣传用语所倡导的健康饮食、节能，节约，饮食安全等理念无形之中深入到了学生的意识之中，并影响着他们的饮食行为。