小超市质量保证措施（精选11篇）
1)施工队在分项工程完工后，先进行自检，将结果在平面示意图上标注出来，上报项目质检员，如质检员抽查三个位置的检验结果同施工队所报结果不一致，则不予验收。
2)不按工序安排施工，未经项目技术人员许可进入下道工序，发现一次罚款2000～3000元，或本部位不计工费，
3)分项工程质量检查结果，在工程例会上予以公布。
4)各施工队在每月验工计价时，必须同工程质量及合同规定的奖罚措施挂钩，全部罚款应一次性扣清。
1 抓好种茧育小蚕专用桑园管理
就目前家蚕饲养而言, 蚕的营养完全来源于桑叶, 其质和量不仅直接影响当代蚕的体质、茧质、产卵量、卵质、以及化性、眠性的变化, 而且还影响到次代蚕的饲养成绩[1]。种茧小蚕共育, 除了要配备基本的蚕房设施和专业技术人员外, 建立优质高产的专用桑园是基础。要确保足够优质的桑叶, 必须加强桑园的水肥管理和病虫害防治工作。种茧小蚕专用桑园, 不仅要为小蚕蚕体强健提供充足的营养, 还要为其生理机能, 造卵营养物质积累打下基础。桑园管理要配合种茧生产计划, 早剪伐, 早管护, 早投产。桑园剪伐宜以低伐为主, 剪伐高度离地面50 cm左右, 桑叶生长点离地面有一定高度, 可减少泥沙叶的产生和相关病原污染, 同时有利于早封行、早采叶。桑园施肥以施有机肥为主, 配合施用优质长效复合肥, 特别要重视平衡施肥, N、P、K比例要适当, 一般为5:3:4, 禁止单施偏施尿素、碳氨等氮肥[2], 有机肥以桐麸、滤泥与堆沤腐熟的农家肥为佳, 只有营养合理搭配和良好的水肥条件, 才能生产出高品质的桑叶。同时, 要结合微粒子病防治措施, 强化桑园病虫害防治工作, 加强中耕除草, 改善田间小气候。小蚕共育桑园用叶周期较短, 桑园用药要以短效性、低残留药物为主, 防虫一般以10 d-15 d为一个周期, 减少桑叶虫口密度, 确保桑叶量多质优, 满足种茧育小蚕饲养需要。
2 严格把握小蚕饲育技术环节
2.1 收蚁
收蚁有桑引法和打落法两种方式, 一般我们采用桑引法收蚁。春期气温低, 宜在上午8:00-9:00收蚁, 夏秋期气温较高, 宜在上午7:00-8:00收蚁。蚁蚕自卵中孵化出来, 由直接接受卵内营养物质转变为从桑叶中摄取营养, 这在蚕儿的一生中是一个重要的转折。因此, 应该细心地做好收蚁工作, 以免蚁蚕受伤、受饿、生长发育不齐, 进而影响后期产量及质量。由于蚁蚕尚未形成围食膜, 喂第一口叶不能过饱, 只轻轻的撒一层桑叶即可, 过两个小时后整座, 撒小蚕防病一号 (1.25%聚甲醛) 进行蚕体蚕座消毒, 10 min-15min后再喂叶, 收蚁当天最好给桑四回。收蚁后24 h内为疏毛期[3], 这个时期, 随着小蚕的生长, 蚁蚕身上浓密的刚毛逐渐疏开, 躯体前端渐渐呈现白色, 可明显区分头、胸、腹部。疏毛期用叶一般采摘新梢最大叶的上一片叶, 叶色黄中带绿, 稍有皱缩, 适熟偏嫩, 叶质均匀, 切忌使用过老、过嫩或老嫩不一致的桑叶喂蚕。切叶的大小约为0.3 cm见方, 为蚁蚕体长的1.0-1.5倍, 以后切叶的大小为小蚕体长的1.5-2.0倍。疏毛期需要高温多湿的环境, 室温控制在28℃-28.5℃为好, 但不宜超过29℃, 干湿差保持在0.5℃。蚕室内要加强补湿控温措施, 一龄小蚕采用上盖下垫塑料薄膜防干育, 保持叶质新鲜, 促进蚕儿饱食和发育齐一。种茧育小蚕收蚁后, 要保存卵壳进行微粒子病补正检查。
2.2 给桑
小蚕生长发育快, 一龄期体重增加超过10倍, 二龄期增加6-8倍, 三龄期增加约5倍。因此, 小蚕生长需要的营养积累非常关键, 对桑叶的质量要求较高。要选择适熟偏嫩、碳水化合物适量、蛋白质含量高的桑叶, 满足蚕儿健康成长的需要。根据蚕龄大小, 采摘适熟叶, 含水率为75%-80%, 选叶以叶色为主, 叶位为辅。1龄期用叶选择稍有光泽, 黄中带绿, 叶面展开的第3、4位叶;2龄蚕选用有光泽、绿中带黄的叶子, 一般是第4、5位叶;3龄蚕选用有光泽、绿色的叶子, 一般是第5、6位叶。收蚁后的第二天给桑三回, 第三天下午进入催眠期, 可采用薄食多餐的方法来加以调节, 稀疏地喂一次丝条叶, 此时蚕儿的食桑量非常少, 但补点新鲜的桑叶可促使蚕儿很快就眠。此后的二龄、三龄期, 一般每日给桑三回, 催眠期可适当多回给桑, 确保有新鲜桑叶, 促进蚕儿就眠整齐。给桑要均匀, 一般要喂1.5-2层叶子, 保证每条蚕能吃饱, 喂叶过少, 蚕饥饿, 体质弱;喂叶过多, 浪费桑叶, 且造成蚕座潮湿助长病菌繁殖。种茧育小蚕, 如果采用桑叶清洗消毒防微模式, 要晾干桑叶后再切叶给桑, 防止叶子过湿引起蚕病害发生。
2.3 控制温湿度
小蚕对高温多湿的适应性强, 新陈代谢旺盛, 生长迅速, 体重增加显著。1龄28℃, 2龄27℃, 3龄26℃, 干湿差为0.5℃-1.0℃, 眠前温度略高适温0.5℃-1℃, 眠中略低适温0.5℃-1℃。在生产上常利用塑料薄膜覆盖育, 保温保湿, 1-2龄下垫上盖薄膜, 眠中不盖, 3龄只垫不盖。小蚕共育室要配备温湿度设施, 适时调控蚕室温湿度。若温度过低, 蚕活动少, 食桑量少, 蚕儿体质弱, 影响种茧质量, 达不到标准温湿度时必须人工增温补湿;遇高温干燥天气, 可充分利用空调调节, 如果没有空调设备, 可在窗边、门框挂湿布、地面喷水、向空中喷雾等方式降温补湿。
2.4 眠前、眠起处理
2.4.1 眠前处理
注意控制日眠, 防止夜眠。蚕儿就眠的机制有日周期性, 一至二眠日周期性很强。蜕皮激素的分泌与日周期性有关, 即傍晚到深夜蜕皮激素分泌受到抑制, 早晨到日中则对蜕皮激素分泌起促进作用。日眠往往表现为就眠齐一, 而夜眠常常就眠不齐。在种茧育生产中, 要有控制日眠的习惯, 注意观察蚕体个体发育变化, 及时对蚕的群体进行处理, 眠前饱食, 具有刺激脑, 使前脑腺加快分泌蜕皮激素的作用, 有利于促进日眠。眠前喂叶不能太厚, 催眠用叶要适当切小, 避免叶子过大, 覆盖已眠的蚕儿, 就眠后要及时撒石灰止桑, 以免个别蚕儿醒后偷食桑叶, 造成群体发育不齐, 影响后续大蚕饲养和种茧生产质量。
2.4.2 眠起处理
蚕的眠起, 是蚕儿从一个发育阶段进入到另一个阶段的转变过程, 在这一转变过程中, 其对外界环境抵抗力很弱。在标准的温湿度条件下, 小蚕一龄眠经过约21 h, 二龄眠经过约19 h。如果小蚕就眠不齐, 要加网提青, 喂叶催眠1-2次后, 仍有迟眠蚕的要严格淘汰。迟眠蚕不一定是有病, 但有病的蚕一般都会在迟眠蚕群体当中。
2.4.3 适时饷食。
小蚕期每龄眠起, 要用小蚕防病一号 (1.25%聚甲醛) 进行蚕体蚕座消毒。饷食不能过早, 也不能太晚, 从见起到饷食不宜超过8 h。刚蜕皮的蚕, 要经过一定时间的休息和运动后, 才有食欲并开始食桑。蚕儿蜕皮消耗许多能量, 需要进行体力恢复, 同时蜕皮后有些器官尚待继续发育。蚁蚕和起蚕的上颚幼嫩 (未完全骨质化) , 如果饷食过早或用叶过老, 极易磨损上颚锯齿, 造成蚕儿单位时间食桑量少, 消化不良, 发育不齐, 易产生病弱小蚕。围食膜是蚕体本身的一种保护和抗病组织, 具有防止食物对上皮细胞的机械损伤作用, 且能防止外来病原体直接进入肠壁内。围食膜每次眠期都进行更新, 即在眠中破裂、消失, 眠起时随蚕粪排出体外。蚕儿蜕皮后新的围食膜未完全形成, 对病原体的抵抗力低。因此, 防止过早饷食是预防蚕病发生的措施之一, 要做到饷食八成饱, 盛食十分饱。
2.5 扩座除沙
2.5.1 扩座:
小蚕生长发育快, 且有趋光性和趋密性, 为避免蚕头过密, 应及时扩座, 在给桑前进行扩座、匀座, 小蚕蚕座以身边能容下1-2条蚕的空间为宜。
2.5.2 除沙:
除去蚕座上的残桑、蚕粪、糠药及蜕皮物等称除沙。除沙的目的是减少病原体, 保持蚕座清洁干燥, 有利于防病。小蚕共育除沙采用加网除沙法, 一般有起除、中除、眠除三种方式。要根据当时的气候条件、蚕座厚度及蚕儿发育的情况来选择合适的加网除沙时间。除沙操作动作要轻, 勿伤蚕体。遇到潮湿低温天气, 蚕沙堆积过厚, 易发热滋生病菌, 更应及时除沙, 2龄可起除、眠除各1次。若有迟眠不起的病弱小蚕, 要严格淘汰。
2.5.3 妥善处理蚕沙:
蚕沙是最危险的传染源, 特别是种茧生产小蚕饲育, 要严格落实防微措施, 防范微粒子孢子污染和蔓延。蚕沙要用塑料袋打包, 通过集中堆放于远离蚕室的蚕沙房堆沤、利用生物菌剂发酵或投入沼气池等方式进行无害化处理, 严禁随意堆放或直接还田。搬运蚕沙时不得散落地面, 除沙完后要换洗衣服, 并用含有效氯0.3%的消毒药水进行地面消毒。
3 强化消毒防病措施
消毒是养蚕的必要措施, 采用物理和化学方法来杀灭病原体, 是减少蚕病危害, 夺取种茧丰收, 生产优质蚕种的重要保障[4]。小蚕饲养要营造一个安全洁净的环境, 让其健康成长。
3.1 做好养蚕前的消毒
做好蚕室、蚕具、贮叶室及其周围环境的消毒工作。通常采用“消-洗-消”的消毒方式, 养蚕消毒之前首先要彻底打扫蚕室、贮叶室及养蚕区域卫生, 打扫出来的垃圾要烧掉或倒入蚕沙房集中处理。第一次消毒, 用含有效氯1%的漂白粉液进行蚕室及环境喷消, 蚕匾、给叶架等蚕具要进行泡消。消毒液配制方法:市场销售的漂白粉有效氯一般为25%, 为确保消毒液浓度合适, 实践中每千克漂白粉加水20 kg-25 kg, 静置30 min后取其澄清液均匀喷洒。消毒顺序为“由上而下, 从内到外”, 即由屋顶-墙壁-蚕架-地板, 消毒后关紧门窗, 保持密闭一个小时以上, 以杀灭病原体。消毒药液挥发完后, 一般隔天就可进行蚕室清洗, 用高压喷枪冲洗蚕室、蚕具, 从内到外, 把污物冲洗干净。第二次消毒, 待洗刷干净的蚕室、蚕具晾干后, 进行第二次全面彻底的消毒。此时可用亚迪净 (主要成份为三氯异氰尿酸) 100g/包, 1包配25 kg清水, 充分溶解后使用, 喷消后要关闭门窗, 保持湿润30 min以上。对于不宜用漂白粉等强氧化性药物消毒的蚕网、棉布、蚕筷、鹅毛等可采用蒸煮法消毒, 即烧开水后煮沸30 min-40 min。蚕前消毒要求全面彻底, 不留死角, 确保小蚕饲养环境清洁安全。
3.2 注意蚕期的消毒防病
3.2.1 经常进行蚕体蚕座消毒:
每龄眠起, 用小蚕防病一号 (1.25%聚甲醛) 进行蚕体蚕座消毒;每龄眠定, 撒新鲜石灰粉止桑, 同时起到隔离蚕沙及杀灭病原的作用。
3.2.2 小蚕期应经常消毒地面:
蚕室、贮桑室地面每天用0.3%漂白粉液或2%石灰水消毒一次。
3.2.3 执行良好的卫生制度。
养成“三洗手, 二换鞋”的好习惯, 切断病源的传播途径, 保持小蚕室独立的环境, 保障小蚕的安全健康。
3.2.4 严格淘汰病弱蚕:
对迟眠蚕、迟起蚕进行预知检查, 二龄迟眠蚕要全包全检, 三龄弱小蚕抽样镜检。严格淘汰病弱小蚕, 发现病蚕, 及时拣出, 装入盛有石灰粉的盆桶中, 深埋、烧毁, 严禁喂鸡鸭, 以免造成病原扩散。
把握好以上技术环节, 科学饲养小蚕, 还要做好小蚕的发放管理。在农村原蚕区, 小蚕共育至三龄 (或四龄) 第二口叶后, 将会发放到养殖户家中, 这一环节要做好对交品种及相应饲养户标记, 一般选择在上午或下午温度比较低的时段发放。发放完毕以后, 回头进行蚕室蚕具消毒, 准备下一批小蚕的饲养工作。
摘要：结合桑蚕一代杂交种种茧育实践, 探讨如何提高种茧小蚕共育质量, 总结出抓好种茧小蚕共育专用桑园管理、把握小蚕饲养技术环节和加强消毒防病等技术措施。小蚕共育专用桑园管理, 要重点抓好桑园合理低伐、科学配方施肥及病虫害防控;小蚕饲养要把握好收蚁、给桑、温湿度调控、眠前眠后技术处理、除沙扩座等技术环节以及消毒防病防微措施, 做好小蚕发放管理, 科学饲育小蚕, 提高种茧育小蚕品质。
关键词：种茧育,小蚕共育,技术措施
参考文献
[1]叶夏裕, 苏树鑫, 等.《蚕种生产技术问答》[M].四川:四川科学技术出版社, 1992.
[2]卢德.生产优质蚕种的技术措施和管理经验[J].广西蚕业, 2011, 48 (2) :41-42.
[3]陈汉文.提高小蚕共育质量的关键技术[J].广西蚕业, 2007, 44 (2) :24-26.
关键词 建筑施工；质量安全；管理措施
高层建筑的楼层多、高度大，但并非是低、多层建筑的简单叠加，而是从建筑结构和使用功能等方面，针对高层建筑的特点，提出了一些新的要求。高层建筑要求施工具有高度连续性和高质量，施工技术和组织管理复杂，除具有一般多层建筑施工的一些特点外，还具有以下施工特点：工程量大、工序多、配合复杂；施工准备工作量大；施工周期长、工期紧；基础深、基坑支护和地基处理复杂；高处作业多、垂直运输量大；层数多、高度大，安全防护要求严；结构装修、防水质量要求高，技术复杂；平行流水、立体交叉作业多，机械化程度高。这就加大了其施工难度，使其施工安全风险大大增加。因此，我们在保证其施工质量的同时要做好施工安全防范措施。
1 要增强质量意识，提高房屋施工人员素质
工程质量监督是一项集法律、技术、经济和行政于一体的综合性工作，属行政和技术的监督执法。因此，监督队伍素质的高低，执法能力的强弱是搞好工程质量监督的基础。要振兴建筑业，必须提高监督队伍的质量意识。监督机构是工程质量认证的专门部门，它关系到人民的生命财产安全。
人员的素质涵盖参与施工活动的人群的决策能力、管理能力、经营能力、控制能力、作业能力及道德品质等诸多方面。人员素质直接影响工程质量目标的成败,是工程质量高低、优劣的决定性因素。因此,控制工程质量首先要从严格人员准人和提高人员素质抓起。无论是决策、管理者,还是技术操作者,都应该是有"资格"的行家。在新的形势下，培养提高监督人员的素质，建立监督机构的内部考核机制，充分发挥监督站的地位和作用，是我们提高整个建筑业质量意识，解决处理质量问题的关键所在。
2 确保施工质量的一些技术措施
框架剪力墙结构建筑工程主体施工的现浇混凝土方量大，钢筋多，由于框剪结构的大量使用，为了提高钢筋混凝土的施工质量，缩短工期，降低消耗来提高工程的经济效益。因此，施工中应采用一些改进的工艺和方法。
2.1 框架-剪力墙配置结构的设计。墙体设计计算是考虑水平和竖向作用下进行结构整体分析,求得内力后按偏拉进行截面承载力和斜截面受剪承载力验算。为了保证墙体的稳定性及便于施工,使墙有较好的承载力和地震作用下的耗散能力,规范要求一,二级抗震墙的厚度应≥160mm,底部加强曲宜≥200mm,三,四级抗震等级应≥140mm,竖向钢筋应尽量配置于约束边缘。
2.2 钢筋工程。因墙体采用的钢筋较细，上下层钢筋的接长一般采用绑扎连接，在浇筑时，钢筋网片极易发生向内或向外的位移，为了防止这种现象的发生，可在竖向钢筋搭接范围点焊通长水平筋以防止由于浇筑和振捣而造成钢筋位移。楼板钢筋绑扎时，要放置足够的垫块和马凳筋，以保证钢筋有足够的保护层厚度和间距。
2.3 混凝土工程。根据工程特点和施工条件，墙内混凝土同所在楼层的梁柱墙一样为一次性浇筑。一般采用商品预制混凝土，混凝土设计强度等级为C40，应按高强混凝土的有关规定进行施工。在浇筑时，型钢柱内混凝土表面不得有积水和杂物，先浇筑一层100～200mm厚与混凝土强度等级相同的水泥砂浆，以防止自由下落的混凝土粗骨料产生弹跳，影响接头质量。
3 确保施工安全的一些措施
高层建筑施工中的安全问题一方面来自于高层建筑自身的特点，另一方面来自于施工安全管理和控制的问题。
3.1 实行安全管理，全面增强施工人员的安全意识。全面增强施工人员的安全意识。要牢固树立安全生产第一的方针。以专业安全知识为内容、用行政奖励、法律、法规为手段，全面增强施工人员的安全意识不断提高施工人员的自我安全防范能力，明确自己安全生产责权、利的关系，以达到施工安全效益最佳的目的。如可以通过加强专业安全知识、技术的日常教育与培训，用安全典型事例和事故教训进行教育，对照法律法规认真地进行分析、讨论。将安全法律、法规逐件公示在安教宣传栏中。积极组织各类管理人员，参加好的安全讲座和参观受表彰表扬的项目工程。通过重视人员的管理、机制的建立、系统的完善、营造出施工企业的安全文化。明确建筑工程项目的安全生产责任人。在施工中，明确安全控制由项目经理全面负责，要制定安全管理工作的要点。明确施工安全的承诺与目标，要编制工程项目安全计划，建立安全生产责任制，完善安全保证体系。
3.2 加强施工中的事前预控和过程控制。所有进入高层建筑施工现场的人员都必须符合国家省市有关部门颁布的各项安全规程的规定,用工手续要完备;施工单位在开工前要建立完善的安全生产各岗位细则责任制。建立可操作的细则,细分到每一个具体的岗位,建立安全生产领导组织机构,编制安全管理网络,使之成为整个工程的完整监督、监控体系;严格实行书面安全交底,责任落实到人,施工单位安全部门应编制教育计划大纲,编制相应的安全知识考试,每个参与工程施工的新进场人员均要进行安全考核,严格控制施工人员准入制度。同时,施工单位专职安全人员应巡查工序和工序交接环节,随时了解施工过程,检查施工中的防范措施是否按施工组织设计执行,检查安全制度情况,督促施工过程中对施工机械设备的使用状况,加强日常的检查和维护保养工作,及时发现问题并排除隐患。
房屋建筑产品不同于一般产品，它关系到人们的生命财产安全。房屋建筑工程项目的管理应立足于工程的质量管理，工程质量是工程建设的根本。建筑施工质量安全管理应从综合管理的角度出发，全面提升施工单位对于质量和安全管理工作的认识，进而制定和实施科学、有效、完善的质量与安全防治管理方案。
参考文献
［1］ 杨文柱，建筑安全工程．北京：机械工业出版社，2004.
［2］ 蔚小英.淺谈施工安全生产管理［J］.山西建筑,2008.
［3］ 吴淑武.高层建筑施工安全问题与对策［J］.中国产品,2009.
教学目标：
1、知识与技能：
能把本单元或本学期的作业设计为各种各样的“商品”。能设计制作美观，实用的“展具”。
2、过程与方法：
在观察与记忆时，设计商品、展具活动中，学会思考、构思与创作。在模拟超市活动中，学会合作、学会礼貌用语。
3、情感：
发展人际关系，并从中获得社会经验与知识，促进身心和谐发展。
教学重点与难点：
学会将本单元设计的“小商品”为“小超市”进行综合的展示设计。能按照“商品”的需要，设计制作造型美观，实用的“展具”等立体造型。
教学过程：
第一课时
（一）、课堂导入：
1、创设情境：从多媒体课件中欣赏各种各样的儿童超市。让学生体验体验超市与美术设计的关系。
2、让学生能用语言说出你逛儿童超市时的感觉吗？进入本课创作主题：学会将本单元设计的“小商品”为“小超市”进行综合的展示设计。
3、培养学生的想象能力。设问提出要求：你能用什么方法画设计出一个“小商品”为“小超市”进行综合的展示。
4、板书课题：
一边板书一边让学生打开课本，并认真阅读课文内容。
（二）、教授新课：
1、观看课件，欣赏课件中小“小超市”中的各种小商品。
2、问：在欣赏中，你看到了什么？有什么想法？
3、小组活动：讨论说一说你用什么方法设计一个展具。你能教师教你方法？设计出展具摆放你的小商品。
4、教师演示方法：
（1）观察儿童超市、激发生活记忆，关注超市环境的设计。
（2）根据商品的需要，设计适合用的“商品”“展台”“展柜”“展架”等平面、立体造型。（3）把本单元或本学期的作业设计为“商品”并进行装饰。（4）小超市开张了，如何服从工作安排，当好自己的角色。
（三）、作业布置：
能分组设计制作美观，实用的展具。
（四）、巡视辅导：
学生作业，教师巡视的过程中发现学生存在的共性问题，及时进行讲评。第二课时
（一）、课堂导入： 创设情境
（二）、欣赏图片：
1、把自己的展品、展具跟小组放在一起，组合成一个小超市。
2、小超市开张了，服从工作安排，当好自己的角色。
（三）、学生继续完成作业。
（四）、学生作业，教师巡视的过程中发现学生存在的共性问题，及时进行讲评。
（五）、总结：
1、作业评述：展示全班作品，让学生自评优秀作品。
活动名称：文具小超市
活动目标：
1，复习10以内数的加减运算，会用算式列题。
2，通过讨论知道有些文具是一年级小学生必备的，而有些文具是今后才会用到的。
3，能大胆的发表自己的见解。
活动准备：
用幼儿和老师共同收集的文具布置“小小文具超市”。幼儿每人一份钱。（钱的数目从5～10）、每组一个塑料框计算用的纸和笔。有关“文具”的文字卡片若干。
活动过程： 一，超市买文具
1，教师：“再过不久，我们小朋友即将读小学一年级，上学时需要文具，今天，请小朋友到”文具小超市“买你们需要的文具。”
2，每位小朋友从塑料框那那一份钱，请你用手中的钱去买文具，要求买的文具的总价格就是你手中的钱的数字。
3，幼儿根据各自不同的数字购买文具，并用算式列出所购买的文具式题。
4，请个别幼儿说说：我买了……文具，算题是……。
二，讨论：哪些文具是一年级所必须准备的？
1，每组小朋友把买来的文具都集中在一起，大家看一看，这些文具是不是一文档仅供参考
位一年级小学生必须准备的。
2，小组成员之间相互讨论，并能做出适当调整。鼓励幼儿把重复或者不需要的文具放回超市，并重新拿回一些大家认为是必须的的文具。
3，集体讨论
请个别小组展示所购买的文具。
（1），请大家看看，哪些文具是一年级小学生必须准备的？说说你们的理由？
（2），幼儿边说老师边出示相应的文字卡片。
（3），除了这些还有什么文具是一年级小学生必须准备的？
（4），师生共同总结。
4，被排除的这些文具，在我们今后的学习中还是会用到，除了这些，你们还知道有哪些文具吗？
7的组成（数学）
活动目标
1、通过尝试，操作学具，让幼儿杆子将7分成两份，有6种分法，并作记录。
2、通过讨论、分析，理解一个数分成两个部分，如一个不风增加1，另一个部分就要减少1。
活动准备
塑料小鸭学具人手42只。
活动过程
一、复习6的组成
玩“碰球游戏”，出现数咔，师问：这数是几？答“6”。师：今天玩碰游戏，教师与小朋友的数合起来是6。（例如），师：我的1球碰几球？答：你的1球碰5球）教师问，小朋友可集体回答，也可小组回答，也可个别回答。
二、集体尝试活动
出现小狗、小兔家的图象。
师：今天小狗请几只小鸭到它们家做客？（幼儿答：7只）小兔也请小鸭去做客，怎么办呢？（幼儿答……）请小朋友在桌上拿7只小鸭，分成两份，一部分到小狗家，一部分到小兔家，（小朋友操作）要求小朋友分的数与别人不一样。（第一次尝试）
教师请幼儿回答，你是怎么分的，幼儿回答，教师操作小鸭到小狗，小文档仅供参考
兔家，并列出分合式（），幼儿回答一种，教师列出一种，功写出6个分合式。
师：分成两份，共有几种分法？答：共有6种，集体朗读7的分合式。
师：刚才小朋友每人分一种，但是7有6中分法，小朋友再试试你能否分出6种，幼儿操作“塑料计算小鸭”，教师把黑板上的分合式擦掉。（第二次尝试）
师：现在我请某某小碰哟来告诉大家，你是怎么分的，幼儿回答，教师在黑板上写出7的分合式，如图。教师请幼儿回答时要注意请有代表性意见的，一是有重复的，实际没有6种；二是虽有6种，但没有按顺序分；三是有顺序地分清6种。请幼儿看看，这三种分法，谁的方法好，谁的对。幼儿通过讨论，明确按顺序分的方法好。
教师把黑板上的分合式全擦掉，请幼儿在作业纸上写7的6种分合式。（第三次尝试）
师问：7可以分成，幼儿答：7可以分成1和6，师问：7可以分成，幼儿答：7可以分成2和5。
师问：2比1，幼儿答：2比1多1。
师问：5比6，幼儿答：5比6少1。
产品或服务 主要特征
麻辣烫 绿色有机食品，开水一泡即食
多款营养粥 绿色有机食品，开水一泡、一焖即食
多款菜 绿色有机食品，微波炉加温即食
多款素食菜 开袋即食
2、价格(略)
(1)选址细节：
地址：妇女创业中心平房
面积(平方米)：54
租金或建筑成本：1300元/月
(2)选择该地址的主要原因：坐落内环线，交通便利，旁边有高层写字楼、音乐学院等，便于店堂消费和外卖送餐
(3)销售方式(选择一项并打√)：
将把产品或服务销售或提供给：□√最终消费者□零售商□批发商
第一步:依靠免费快速引流
首先,小张在小超市门口搞了一个免费信息张贴栏,允许各类人在上面张贴各类小广告,包括:房屋出租转让、招募保姆、转让电器……由于小张是免费让大家贴,所以张贴小广告的人非常客气,很多时候还会顺便买瓶水或者买包烟。同时,他还在自己的店面前,放了一个免费体重秤。这样,每天晚饭后,小区里散步的居民,尤其是一些上了点年纪的妇女,会到他的店门前来称一称体重。通过这两个小策略,他成功把店面的人气提高了好几倍。
第二步:依靠“长舌妇”进行宣传
小张将日常中用量不大的必需品进行了低价促销,如酱油、味精等,进行降价促销,一般比市场价格便宜0.5—1元,如一瓶酱油的市场价15.5元,他的售价是15元。有些女性顾客在他店前称完体重后,会顺便问一下商品价格,一旦发现这里的价格比她们常去的超市价格便宜,其促销的消息很快就会通过这些“长舌妇”快速传播,使得他的小超市成为二来众人皆知的“秘密”。
第三步:依靠服务持续追销
小张将日常的快消品,如大米、纯净水、饮料、啤酒的价格设定在与市场价差不多的价位上,但是提供免费送货服务+ 零风险保障服务。产品免费送上门,而且只要客户不喜欢,全部提供免费调换。由于这些物品小区里的居民本来就要进行购买,而他的价格合理又提供如此好的服务,因此大家都选择从他这里购买。
在很多消费者眼中，大包装的产品肯定比小包装的便宜。因此在选购商品的时候，很多人都会习惯性地选择大包装的产品。其实，事实并非完全如此。
记者在超市调查发现，大包装比小包装贵的现象，多存在于以克或者毫克为单位的商品中，尤其是食品或日化用品中。为此，我们买不同的商品做了一个调查：
专家支招：
这是一种新型的营销策略，商家利用了消费者“买大包装划算”的惯性思维。因此，消费者在购物时应仔细比较，才能达到省钱的目的。超市灯光的秘密
很多细心的顾客在逛超市的时候会发现，在超市的不同角落，灯光颜色是不一样的。这里面是否藏有什么秘密呢，
记者经过调查发现，超市里灯光的设置遵循一个规律，即：生肉区用暖色灯罩，海鲜区用蓝色灯罩，面包专柜则用黄色灯罩。
原来，不同灯罩产生的不同光照，遮掩了食品本色的缺陷，让食品看起来异常新鲜动人，能够挑动消费者的购买欲。
比如在生肉区，如果用暖色的灯光照射生肉，肉质就显得新鲜，如果用普通的灯光照射，肉的颜色则显得很深，看起来不新鲜。
专家支招：
遇到这种情况，最好把商品拿到正常灯光下看一看，以辨别食品质量的好坏。超市摆放商品的规律
1.黄金视角的商品最贵
超市的货架一般都有好多层，和顾客视线平行的那层，价格一般是最贵的。比如不同品牌的辣酱，最贵的一定是放置在和你视线平行的那一层。上一层或者下一层，可能都会比中间这层便宜一点。
专家支招：
底层和顶层的商品相对便宜。伸伸手，弯弯腰，就能买到质量好又相对便宜的东西。
2.最里面的商品最新鲜?
很多人在选购保鲜食品时，会发现商家货架的码放特别有规律，一般来说，最里面放的是最近生产的，而外面放的往往是快要过期的，甚至是一拖二，即一个大瓶带两个小瓶。
当然，有的商家摸清了顾客的心理，故意颠倒过来放，把最新鲜的商品放在外面，快过期的放里面。
专家支招：
无论先拿前面的还是后面的，先看清楚生产日期最重要。
3.入口处和电梯处的东西最便宜
顾客在逛超市的时候会发现，入口处和电梯的扶手边会摆放很多打折的商品，这些商品的价格一般来说都比较便宜。
专家支招：
选购商品时一定要看清商品的生产日期和保质期。
顶码的商品不要买
有时，顾客买商品后去扫码时会发现，条形码和名字与商品不一致。比如买了一瓶酱油，扫出来是一瓶醋。商家会解释说，因为酱油是新上的，还没有条形码，价格和醋的价格是一样的。
遇到这种情况，最好不要购买。酱油和醋是小事，也值不了多少钱，但如果买的是电子产品，我们需要退换和保修时会很麻烦。比如买的是一台电视，商家开的是一台空调的小票。那我们拿着空调的小票，怎么可能保修电视呢?
专家支招：
顶码的商品千万不要买。正确认识赠品的价值
在购买商品的时候，经常会遇到促销打折，有时还会有赠品。怎么看待这些赠品呢?
促销的东西，比如买牛奶，商家会买一送一，即购买一箱牛奶赠送一箱酸奶，但赠送的酸奶一定是和牛奶绑在一起，而且放在盒子的最下层，顾客看不到生产日期和保质期。一般来说，赠送的商品可能当天就是保质期最后一天，或者即将到期的。
专家支招：
交完钱离开柜台后，要立即打开赠品看一看。如果已经超过了保质期，可以去退货；如果还有两天到期，那说明还是安全的，只是要抓紧吃掉。
超市卖特价商品，是靠低价吸引顾客，造成所有的商品都便宜的错觉。陈小明便动起了降价促销的主意，通过一些层出不穷的招数，陈小明开起了分店。
陈小明在广东省东莞市工业区开了一家小超市，生意一直清淡。
这年春节，陈小明关了店门，回老家江西临川过节。他到市里最大的一个超市买年货，发现那里正在搞促销活动，东北大米只卖1.36元1公斤，基本上是零利润。
看着熙熙攘攘的顾客，陈小明突然明白了，超市卖特价商品，是靠低价吸引顾客，造成所有的商品都便宜的错觉。
回到东莞，陈小明拿出毛巾、袜子、纯净水和香烟等40种小商品做特价促销，占所有商品的5%左右。结果，顾客络绎不绝。一天下来，营业额是以前的十几倍，虽然许多东西是零利润，但是，卖出去的其他商品是平时的几倍。更大的惊喜还在后面。东西卖得多，进货就多，批发商给的价格就低，他就有更大的降价空间或者利润空间。另一方面，货走得快，更新就快，上架商品总是先人一步，小超市进入良性循环。
周围小店纷纷跟进，开始搞特价销售。此时，陈小明已经把特价销售的策略运用得炉火纯青，他知道哪些商品特价最能吸引消费者，每过几天，他就调整品种，常换常新，令模仿者无所适从。
在工业区开店，顾客群以打工族为主，他们的胸口上都别着厂牌，有照片和姓名。陈小明由此想到一个促销方法——姓氏促销。每天，他选定一个姓，凡是这个姓氏的消费者，只须成本价，就可以买到店里的任何商品。促销方式一经推出，立刻引起众多打工者的关注，每天光顾小店的人更多了。
高兴之余，陈小明发现了一个问题，只要姓氏是今天选定的，就可以无限制地购买店里的任何商品，很多朋友就会委托代买。这样一来，利润就白白地流失了。陈小明马上规定，每天受惠商品不能超过5件。
陈小明乘胜追击，推出“生日促销”，结合“姓氏促销”，都有浓浓的人情味，很受顾客的欢迎。
有了几次成功的“策划”，陈小明的嗅觉越来越敏锐。广东的天气炎热，工人们常常加班到深夜，大多数人都有吃夜宵的习惯。
于是，陈小明买来十几张折叠桌，晚上摆在店门口，22时以后，酒水和副食品全部打折销售。进价1.8元一瓶的啤酒，别人最低也要卖2.5元，他只卖2元。
陈小明的点子一个接一个：每天早上8时到8时30分，米面酱醋和海带、鱿鱼、墨鱼等干菜打折销售，以吸引当地居民；中午12时到12时30分，部分日用品和副食品打折吸引中午下班休息的打工群体。他专门取了个名字，叫做“经济半小时”，请人用毛笔写了大字，贴在店门口。这一下，连央视品牌栏目都为他做了免费广告。后来，他又在店门口摆了一个报架，每天买几份报纸。他还搞来一套二手的卡拉OK设备，放在门口，供消费者免费娱乐。这些举措都用不了多少钱，却给小店增加了人气。
这些层出不穷的招数，让同行们拙于应付，很多店主不得不将商店转让，陈小明开起了分店。
看到你那优雅的笑容与动人的曲线，我经不住提起笔，我选择这种原始的方式来表述我对你的爱，希望你能接受。
你在我心中犹如女神。你的眼，你的脸，你的笑容，俏俏的偷走了我的心，在我闲暇时总有那种幻想的美，一年之季在于春，一面之缘认定你，自从在网上见到了你的照片，使我陷入了深深的思念。想你是一种享受，总会让我更加热爱生活，我绝对是有潜在魅力的，相信我会用无数的金银让你享受生活，享受人间那种非凡人的仙镜生活，你一定会感到快乐的。„私家海岛、香车别墅、油艇飞机、水天一色、月下花前、绿树成荫、大自然的活泼气息……，——无一不是我想要的。‟让我们携起手来一起开创这美好的生活吧
爱上你，证明你在我心中的地位，对你的爱，真的可用这些词来形容：
如获至宝 爱不释手
情同手足 相见恨晚
藕断丝连 一往情深
一见钟情 朝闻夕死
也许这并不能打动你的心，但我要你知道对你的爱是发自内心肺腑的，绝对的诚心诚意，表里如一，只有说出来了我才会感到轻松，我是来自山东滨州的张卫通希望能和你交个朋友接到你的回信，……。
第一招：知己知彼认清敌我先认清自己：我的个性怎样？我有哪些兴趣？我的人生观如何？价值观又如何？然后认清对象：追求的对象个性怎样？她有哪些的兴趣？她的人生观如何？价值观又如何？再认清敌人：她有哪些追求者？其中哪个较突出？他的特点在哪儿？全盘衡量，几经思索，找出自己的优点，发扬光大，揪出他的弱点，小心不犯，知己知彼，才能百战百胜。－恋爱情书网之qq泡妞秘籍
第二招：不入虎穴焉得虎子胆大心细、勇往前冲：认清敌我之后，就要放心大胆，积极展开攻势，爱她，就要勇敢踏出第一步。玫瑰香水、电话卡片：每天一通电话，一朵玫瑰花，生日时候不忘送个小礼物，譬如幽香淡淡的香水，附上一张小卡片，温馨百倍。－恋爱情书网之qq泡妞秘籍
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看到你那优雅的笑容与动人的曲线，我经不住提起笔，我选择这种原始的方式来表述我对你的爱，希望你能接受。
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如果我们交往以后我一定遵守男人的六大守则
一、女朋友绝对不会有错。
二、如果发现女朋友有错，一定是我看错。
三、如果我没看错，一定是因我的错，才害女朋友犯错。
四、如果是女朋友自己的错，只要她不认错，那就是我的错。
五、如果女朋友不认错，我还坚持她有错，那就是我的错。
六、总之，女朋友绝对不会犯错，这句话一定不会有错。
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祝你：永远都这么漂亮
张卫通
陈小明在广东省东莞市工业区开了一家小超市,生意一直清淡。
这年春节,陈小明关了店门,回老家江西临川过节。他到市里最大的一个超市买年货,发现那里正在搞促销活动,东北大米只卖1.36元1公斤,基本上是零利润。
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回到东莞,陈小明拿出毛巾、袜子、纯净水和香烟等40种小商品做特价促销,占所有商品的5%左右。结果,顾客络绎不绝。一天下来,营业额是以前的十几倍,虽然许多东西是零利润,但是,卖出去的其他商品是平时的几倍。更大的惊喜还在后面。东西卖得多,进货就多,批发商给的价格就低,他就有更大的降价空间或者利润空间。另一方面,货走得快,更新就快,上架商品总是先人一步,小超市进入良性循环。
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陈小明的点子一个接一个:每天早上8时到8时30分,米面酱醋和海带、鱿鱼、墨鱼等干菜打折销售,以吸引当地居民;中午12时到12时30分,部分日用品和副食品打折吸引中午下班休息的打工群体。他专门取了个名字,叫做“经济半小时”,请人用毛笔写了大字,贴在店门口。这一下,连央视品牌栏目都为他做了免费广告。后来,他又在店门口摆了一个报架,每天买几份报纸。他还搞来一套二手的卡拉OK设备,放在门口,供消费者免费娱乐。这些举措都用不了多少钱,却给小店增加了人气。
这些层出不穷的招数,让同行们拙于应付,很多店主不得不将商店转让,陈小明开起了分店。
编辑 杨虹
目前,超市良好质量安全行为尚未形成,猪肉消费市场还存在着许多问题,主要是:猪肉采购过程中索证管理把关不严,运输过程中冷链体系不健全,存储过程中温度控制不当,分割包装过程中设备卫生状况较差,销售过程中柜台陈列不规范、货架期管理混乱,售后服务和质量追溯体系不完善等。这些问题的存在易造成猪肉的二次污染,不利于猪肉质量安全和消费者利益的维护,将严重影响优质猪肉供应链的运作效率和整体竞争优势。为此本文将从概念与内涵、内容与作用以及优化对策等方面研究超市质量安全行为的基本问题,旨在为提高我国优质猪肉供应链管理水平提供依据和借鉴。
1 超市良好质量安全行为的概念与内涵
1.1 超市良好质量安全行为的概念
质量安全行为是质量管理的一部分,指行为主体为了保障与人民身体健康和生活安全息息相关的各种产品的质量,根据一定标准,实施的一系列质量安全管理的行为过程。参照一般质量安全行为的定义,优质猪肉供应链中超市质量安全行为的概念是指在优质猪肉供应链运行过程中,超市为保障所销售猪肉的品质,按照优质猪肉标准实施的预防、维护、监督、控制和处理猪肉质量安全问题的行为过程。
根据《中华人民共和国食品安全法》中“食品安全”的含义,猪肉质量安全是指猪肉符合应有的营养要求,不含可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,不产生危及消费者及其后代健康的隐患。为了从最后一道关口把好猪肉质量安全关,超市良好的质量安全行为具体表现为:在入货检验、冷藏保鲜、操作间卫生保持、销柜摆列、质量标识、日常监测、人员健康检查和销售环境维护等方面严格遵守和执行有关规程,确保消费者购买的猪肉新鲜、无污染;并从采购、运输、冷藏、加工、销售等环节入手,建立健全猪肉质量安全追溯体系及赔偿机制,对猪肉的质量安全进行全程控制,维护消费者权益。
1.2 超市良好质量安全行为的内涵
根据猪肉质量安全的定义和超市良好质量安全行为的具体表现,本文认为超市良好质量安全行为具有如下涵义:
超市良好质量安全行为的基础是行为意识。意识决定行为,作为保证猪肉质量安全最后关口的超市,如果对其所销售猪肉产品的质量安全情况持积极的态度,则会更有可能实施良好质量安全行为。由于超市的良好质量安全行为需要掌握更多知识并付出更多代价的活动,一些注重眼前利益的超市不免对其持消极态度,影响优质猪肉供应链的正常运转。实践证明,超市食品质量安全意识、社会责任意识、道德良心意识和法律意识的增强,必将会激发其强化内部质量监督检查机制、改善质量安全行为[3]。
超市良好质量安全行为的关键是行为过程控制。在优质猪肉供应链中,超市处于生产和消费的中间环节,既影响上游企业的有效供给,又影响下游消费者的理性需求,对猪肉质量安全起着重要的促进作用[4]。超市的良好质量安全行为是一个由采购、运输、冷藏、加工、陈列和销售等众多环节构成的有机整体,任何一个环节的偏差都可能引发猪肉质量安全问题。因此,超市良好质量安全行为的实施是一个过程控制问题,是对猪肉质量安全从入门、出门到售后的全过程控制。
超市良好质量安全行为的理想目标态是协调。协调,即配合得当、按比例发展。超市良好质量安全行为的协调体现在两个层面:供应链层面上,超市质量安全行为只有与屠宰加工企业和养猪场户的质量安全行为相协调,才能防止和避免生猪饲养、生猪屠宰、猪肉加工、猪肉储运、猪肉销售等环节质量安全水平的“局部过剩”或“木桶效应”;销售节点层面上,超市只有在入货检验、冷藏保鲜、操作间卫生保持、销柜摆列、日常质量监测、人员健康检查、销售环境维护和售后服务等方面形成协调的行为,才能排除问题猪肉、保持猪肉质量、维护消费者权益。
超市良好质量安全行为的形成是一个动态过程。在有限理性条件下,超市的行为选择决策是一个循序渐进的过程。也就是说,超市良好质量安全行为目标态的实现并非一蹴而就,需要通过不断学习和调整逐步改善。从耗散结构理论的角度讲,是负熵不断增加、正熵不断减少,系统的总熵变逐渐减少、从低级有序向高级有序逐步演进的过程。
超市良好质量安全行为的动因是提高竞争优势、追求利益最大化。根据马斯洛的动机行为理论,超市的动机将决定其质量安全行为。在经济人假设条件下,优质猪肉中超市一切经营活动的最终目的是最大化自身利益。超市良好的质量安全行为,既能在猪肉的进货过程中把关质量、销售过程中保持质量、售后追溯中明确质量责任并赔付质量事故损失,又能促进供应链上游企业改进生猪和猪肉质量,提高消费者满意度,进而增强优质猪肉供应链竞争优势。消费者满意度的提高无疑会增加优质猪肉供应链整体及超市个体的经济利益与社会公众形象。
2 超市良好质量安全行为的内容及其作用机制
2.1 超市质量安全行为的内容
根据超市良好质量安全行为的概念与内涵,本文将超市良好质量安全行为的内容概括如下:
(1)供应链物流中的质量安全行为。
优质猪肉供应链中,超市物流包括采购、运输、储存、分割包装、柜台陈列、销售和下架召回等活动,是超市质量安全管理的重点。各项活动中,超市良好质量安全行为主要表现为:采购过程中,严格的猪肉质量安全标准和猪肉质量索证制度以形成高进入壁垒;运输过程中,完备的冷链运输设施,保证运输操作的衔接性、及时性和规范性;存储过程中,严格而标准的温度和卫生控制;分割包装过程中,良好的设施条件、清洁卫生的分割刀具与包装材料;柜台陈列过程中,宽敞的低温柜、规范的分类陈列和严格的货架保质期,特别重要的是一旦发现问题猪肉应立即下架、召回和无害化处理并上报上级主管部门。
(2)环境卫生管理中的质量安全行为。
这里的环境主要包括运输、储存、分割和货架等猪肉必经的场所,其卫生状况在很大程度上制约着猪肉产品的质量安全状况。环境卫生管理中,超市良好质量安全行为是,定期对各场所使用的水源和空气进行检测评估,进行消毒杀菌、驱蝇灭鼠。此外,储存运输和分割包装等设备的清洁、维护与保养,猪肉分割包装和销售人员的体检上岗、健康状况定期检查和卫生知识培训等,也都是超市质量安全行为的重要内容。
(3)问题猪肉追溯中的质量安全行为。
作为优质猪肉供应链的窗口和猪肉质量安全的最后关口,一旦发现问题猪肉,超市需立即采取有效措施,最大可能地减少问题猪肉带来的损失。问题猪肉追溯中,超市良好质量安全行为主要包括:协同屠宰加工企业和养猪场户,利用先进的条形码技术、RFID(无线射频识别)技术和计算机网络技术,建立健全的猪肉质量安全追溯系统;利用猪肉质量安全追溯系统,从超市的“冷藏销售→分割包装→进货检验”,到屠宰加工企业的“卫检→旋检→上轨→待宰→收购”,最后到养猪场户的“出栏→饲养→投入品来源”,开展逆向追究问题猪肉的主要责任者;建立完善赔偿机制,贯彻“先行赔偿”制度,对问题猪肉造成的消费者损失给予适当补偿;通过有关媒体向公众公开道歉并采取措施防止类似事件的再次发生。
(4)辅助管理中的质量安全行为。
超市辅助管理体系包括内部组织框架建设和外部与第三方检测机构合作两部分。内部良好质量安全行为是,组建与猪肉质量管理要求相适应的组织结构,设立专门的质量管理部门,对猪肉采购、验收、陈列至销售的超市物流全过程进行独立的质量安全管理;外部良好质量安全行为是,与专业的食品质量安全检测机构合作,引入第三方检测,既可弥补自身检测技术、检测人员和检测设备的不足,又能增强猪肉质量安全状况检测结果的准确性和权威性。
2.2 超市良好质量安全行为的作用机制
超市良好质量安全行为是一个包含多个子行为的复杂系统。其中,供应链物流行为不仅实现了猪肉销售环节的事前、事中和事后全过程质量控制,而且还给供应链上游企业带来提高质量安全水平的压力和动力;环境卫生管理行为可以避免猪肉在物流过程中的交叉污染和二次污染,保护猪肉的感官指标和微生物指标;猪肉质量追溯行为具有对供应链各节点质量安全事后控制和积极承担社会责任的作用,可减少问题猪肉给消费者和超市造成的经济与社会信誉损失;辅助管理行为从内部组织建设和外部资源利用两方面为猪肉质量安全控制活动提供服务。
超市良好质量安全行为的四个子行为及其构成要素既独立发挥作用,又相互协同促进,形成了提高和维护猪肉质量安全水平的整体功能。其中,供应链物流行为是核心和主线,超市质量安全行为的重中之重;环境卫生管理行为是重点,为供应链物流行为提供保障;猪肉质量追溯行为是后卫,保护并补救供应链物流和环境卫生管理行为;辅助管理行为是基础,为其它子行为作用的正常发挥提供管理与技术支持。各子行为的相互作用机制如图1所示。
从图1可见,超市在提高竞争优势、实现利益最大化的动机驱动下,以供应链物流为核心,建立和规范质量安全行为,从而改善了猪肉质量安全水平、提高了消费者满意度,增加了供应链整体利益和超市个体利益。个体利益的增加又会驱使超市进一步改善其行为,最终达到各子行为及其要素标准规范,并且子行为内部、子行为之间、超市行为与核心企业和养猪场户行为之间相互协调的理想状态。
3 改善超市质量安全行为的对策建议
目前,超市良好质量安全行为还没有完全形成,存在诸多问题[4,5,6]:在供应链物流中突出表现为冷链体系不健全,猪肉货架期管理混乱;在超市环境维护中卫生管理不力,忽略场所环境监测;在质量追溯过程中,不完善的猪肉质量安全追溯体系,难以确定“问题猪肉”责任主体。此外,超市辅助管理体系中不合理的组织结构以及第三方检测的缺失,不利于超市良好质量安全行为的顺利实施。
针对目前我国超市质量安全行为存在问题的深层次原因,本文认为,改善优质猪肉供应链中超市的行为,尽快形成良好质量安全行为的理想状态,需要重点解决好4个关键问题。
3.1 强化社会责任意识,增强超市良好质量安全行为意愿
意愿是个人或组织从事特定行为的主观概率。超市从事良好质量安全行为的意愿越明显,就越会选择良好质量安全行为。由于食品生产经营行业是道德行业、良心工程,因此作为优质猪肉供应链的销售终端,超市除追求自身利益外更应该承担对消费者的社会责任。进一步说,超市社会责任感将直接影响其良好质量安全行为意愿,应采取有效措施予以强化。主要是:(1)政府要广泛利用广播、电视、报刊和宣传栏等大众媒体,大力开展健康消费、行为规范、价值标准和职业道德等方面的宣传、教育,鼓励利益相关者监管食品生产经营者的社会责任,营造超市社会责任的良好环境;(2)优质猪肉供应链要努力培育以“满足消费者需求、维护消费者权益、提供质量最优猪肉、确保高标准生产”为主题的供应链文化,并充分发挥供应链文化的导向、凝聚、整合和激励功能,推动超市社会责任感的不断升华。
3.2 加强学习与培训,提高超市良好质量安全行为实施能力
超市良好质量安全行为是一个涉及因素众多的综合概念和复杂大系统,其形成与发展必须以超市较强的实施能力为基础。为此,应在供应链层面和超市层面上采取有效措施,推动超市对相关理论、知识和业务技能的学习与培训,提高其实施良好质量安全行为的能力。主要是:(1)优质猪肉供应链通过动员、宣传等活动,在超市猪肉从业人员中形成努力学习、不断规范质量安全行为的共识;(2)制定猪肉从业人员业务培训计划,选派业务骨干到高等院校或研究机构系统地学习食品安全和猪肉质量管理等方面的基础理论与专业知识,或聘请专家前来举办相关的讲座、短期培训和业务咨询;(3)将学习与工作融为一体,不断开展“干中学”、“学中干”的学习活动,如在优质猪肉供应链范围内组织举办食品安全知识竞赛、良好质量安全行为比赛和经验交流会等,促进超市猪肉从业人员质量管理理论水平的提高及其在工作实践中的应用。
3.3 强化优质猪肉供应链内部监管与奖惩,促进超市良好质量安全行为形成
根据委托-代理理论[7]和优质猪肉供应链运行机制,要使超市选择良好质量安全行为,作为核心企业的屠宰加工企业就应对超市进行有效激励,确保激励相容约束条件成立。但信息不对称使得核心企业难以观测到超市的质量安全行为,只能观测到由其决定的相关变量,主要是超市的操作间卫生、保鲜设施、柜台陈列、日常监测、销售环境和员工健康等方面的情况(简称超市行为结果)。为此,屠宰加工企业应强化对行为结果的监管与奖惩,以激励超市选择良好质量安全行为。主要是:(1)由屠宰加工企业牵头并组织合作伙伴参加,根据供应链环境下猪肉质量的形成过程和影响因素,共同制定优质猪肉供应链质量安全行为内部监管制度;(2)以屠宰加工企业为核心组建优质猪肉供应链质量安全行为监管小组,定期不定期地检查超市行为结果特别是猪肉的感官指标、理化指标和微生物指标,从物质和精神两方面对行为结果好的超市给予奖励,对行为结果差的超市给予惩罚甚至取消其供应链成员资格。
3.4 健全并加大法规执行力度,营造超市良好质量安全行为形成环境
国外学者认为,企业采用良好生产行为,生产质量安全产品的动机,主要源于食品质量的售前要求以及售后惩罚措施[8]。国外食品供应链建设与管理的动因来自于市场内在动力和政府外在压力[9]。因此,我国政府应努力健全并加大食品质量安全标准和相关法规的执行力度,迫使超市为改善猪肉质量、减少惩罚损失而选择良好质量安全行为。主要是:(1)结合国情、借鉴发达国家经验,不断提升并严格贯彻执行猪肉质量安全的国家标准和行业标准;(2)加大《食品安全法》等法规制度的执行力度,依法监管猪肉市场,严厉打击不合格猪肉产品;(3)严格执行猪肉产品市场准入制度、猪肉质量安全条形码查询制度,落实“问题猪肉”的召回制度、赔偿制度和责任追究制度;(4)要尽快建立健全并认真履行包括猪肉在内的食品安全应急处理机制、食品安全风险评价制度、食品安全信用制度及食品安全信息发布制度。
参考文献
[1]孙世民.基于质量安全的优质猪肉供应链建设与管理探讨[J].农业经济问题,2006,(4):70-73.
[2]朱莉,王海燕.基于超市食品供应链的质量控制体系研究[J].物流技术,2005,(10):206-208.
[3]王继永,孙世民,刘召云.优质猪肉供应链中超市对猪肉质量安全的促进作用[J].商业研究,2008(4):207-210.
[4]高英武.超市食品卫生监督工作的探讨[J].中国实用医药,2009,(26):245-246.
[5]陈宗道,赵国华.食品物流安全的管理与技术[M].北京:化学工业出版社,2007:51-72.
[6]王风云,赵一民,张晓艳等.我国食品质量安全追溯体系建设概况[J].农业网络信息,2008(10):134-137.
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