超市装修设计细节知识

超市装修设计细节知识（推荐5篇）

超市装修设计细节知识 篇1

一、房间配电设计说明

1、需要单独设置专线的地方：

空调、厨房、电热器、卫生间取暖器、电热水器。

2、明确空开负荷量：

16A--实际控制在1500W内，普通照明没问题。

20A--实际控制在2000W内，一般电视音响足够，但微波炉加热水器有点悬 25A--实际控制在2000W内，空调适用3匹，32A--实际控制在3000W内，空调适用4匹，40A--实际控制在4500W内。

总结：入户总空气开关60A，照明10A，空调插座40A，其它的全用25A。

3、模块需求：

门铃、报警、宽频电视、宽带1根线、电话2根线、电话线、电脑线尽量留2根，电话线也用电脑线代替。

4、很多人并没有注意到，冰箱是需要配一个独立的低压开关的。

二、电线的选择

1、电路线径计算：

进户线10平方，照明线1.5平方，普通插座2.5平方，空调线4平方。

2、厨房、卫生间用电较多且功率大，所有插座及浴霸电线最好都用4平方的。

3、强电导线的选择

（1）绝缘良好的单股铜芯导线）（2）电线最好都用熟胶线，耐腐蚀性强。（3）劣质的铜芯尺寸往往比正规厂的尺寸小，而外包绝缘皮厚。（4）真线外皮包得紧，用手搓外皮不会转动，假线外皮与铜导线会脱离。（5）注意工长爱耍小聪明，买线也是好坏掺着买。（6）火线“红色”，零线“黑色”，地线“黄色”或“蓝黄色”。

三、终端面板安装注意

1、开关：底边距地宜为1300mm，不要装在门背后 空调的控制开关只能在电源端。在线路上是不允许加的。

2、插座：多多宜善；大功率电器如电烤箱等用16A插座； 通常插座底边距地宜为300mm。

挂壁空调插座底边高1900mm，电视机插座底边高650mm。脱排插座底边高2100mm，厨房插座底边高950mm，挂式消毒柜插座底边高1900mm，洗衣机插座底边高1000mm。

3、区隔：电源线及插座与电视线及插座的水平间距不应小于500mm。

四、墙面开槽、挖暗盒孔注意事项

1、房屋内的承重墙是不允许开槽的。

带有保温层的墙体在开槽之后，很容易在表面造成开裂。在地面开槽，更要小心不能破坏楼板，给楼下的住户造成麻烦。插座或者开关很难紧靠墙角，那里通常都是钢筋水泥浇筑的，不能刨槽。承重墙上如需安装暗盒，可以打掉批荡层,不能破坏内面钢筋结构。

2、各种电路，都应该分开开槽走线，相互间不破坏。

3、线槽应该横平竖直。这是为了以后电路检修知道埋的电管位置。

4、吊灯自重3kg以上，先在顶板装后置埋件，再将灯具固定上。严禁装在木楔木砖上。

五、电线穿线、接线

1、应该等到PVC管安装好后，再统一穿电线。

现在工人都是边穿电线边接管，很难保证以后电线可以顺利的更换。

2、同一回路电线应穿入同一根管内，但管内总根数不应超过4根。管内导线的总截面积不应超过管内径截面积的40％。

3、穿入配管导线的接头应设在接线盒内，线头要留有余量150毫米。

4、接线应该是先进行涮锡，然后再用胶布缠绕7圈，绝缘带包缠应均匀紧密。

5、管内穿线应分色。火线红色，零线兰色或黑色，接地线为黄相间双色线。

6、面向插座，上零下火或左零右火，接地为2.5平方的双色软线。

7、连接开关、螺口灯具时，应该相线先接开关。

8、有的装修公司不穿地线（用4分管，地线根本穿不进去），绝对危险。对于金属外壳的电器来讲，一旦漏电，谁碰到谁就是地线。

9、电暖器安装不得使用普通插座，不得直接装在可燃构件上。

10、卫生间插座安装防溅盒。

11、在走线的位置作出标记。开槽埋线后，封墙前，拍照片留证（特别是厨卫）。

完工后给出完整电路图，方便日后维修

六、插座数量的需求注意

1、门玄关：

电源插座12个，应对将来烘鞋机，或用电扇通风鞋柜。

门内侧欲留对讲器或门铃线口；门顶部欲留报警线口（烟感，红外报警线）。

2、大客厅：

电话线、电脑线、对讲器或门铃线

电视机的插座位置注意在电视机侧边，不是背后。

空调插座尽量移近将来的空调位置，免得看到过长的电源线不好看。沙发边沿预留电话线口，电话旁预留插座以利于将来装子母机。沙发周围插座共2个，对应饮水机、暖茶壶、落地灯等。

餐桌边缘或底下装2个电源接线口。以对应电饭锅、火锅、取暖器。

3、厨房间：

在不同部位预留插座，一定要稍有富余。

电源接口距地不得低于50cm，避免因潮湿造成短路。抽油烟机插座1个，放在抽油烟机围板两侧距地2.15米处。冰箱处1个，放在冰箱左侧距地1.3米处，以对应冰箱或微波炉。料理台处3个，以对应消毒柜、微波炉，电饭煲等。水槽上方1个，以对应电热水箱 水槽下方1个，以对应将来的净水器 门框上方1个，对应将来煤气报警器

4、卫生间：

插座装防溅盒，装在不易受到水浸泡的部位，如电热水器上侧。面盆附近留下2~3个插座以对应电吹风、电水壶等。面盆下的橱柜里面留一个。

坐便器旁边1个，以对应将来取暖及以后装卫洗丽。镜前灯：可以留个线头，也可以留插座。电话插座一定选在坐便器左右，否则就没有安装意义了。

5、卧室：

床头柜上方要安装5孔插线板带开关。电话插座要预留在床头柜的上方或侧方。

床头墙壁安装2个带开关插座，对应台灯、手机充电、笔记本、电热毯等。梳妆台上方预留带开关的插座，以对应梳妆灯、吹风机等

6、书房：

写字台上方安装五孔插座、电脑插座、电话插座等。书架处预留1个插座，以对应落地台灯、咖啡机等。写字台下方预留插座1-2个，以备电脑配套设备电源用。

7、阳台：

插座2个，对应洗衣机、烘干机。照明灯光应设在不影响晾衣物的墙壁上

超市员工知识竞赛方案 篇2

一、活动名称：***超市员工综合素质与业务知识竞赛

二、主办：***超市有限责任公司人力资源部

三、活动目的：持续发展公司内部学习氛围，进一步增强员工团队意识，提升专业知识的掌握，丰富公司员工活动内容的同时传递企业文化理念。

四、参与对象：公司全体员工

五、竞赛内容：公司规章制度、岗位职责、工作流程、专业技能、工作中突发事件的处理办法等

六、竞赛时间8月11-13日上午10：00

七、竞赛地点：***宾馆

八、奖励办法：小组奖：一等奖一名：800元；二等奖二名：400元；三等奖三名：200元；鼓励奖二名：100元；

总合计：2400元

九、员工报名时间：各门店员工自愿报名，门店审核好选手名单后报人力资源部。

十、竞赛规则：

（1）共16个小组，每个小组4名队员组成。

配送中心2组、防损部3组，***店食品部1组、非食品部2组、生鲜部1组、客服部2组；

***店食品部1组、非食品部1组；

***店食品部1组、非食品部1组；

***店与新华店客服部合组1组；

（2）竞赛分三天进行，第一、二天淘汰赛，各淘汰4组，余下8组决赛，评选一二三等奖。淘汰赛的各八组由抽签决定，赛台号也在竞赛开始前由各领队抽签确定。

（3）个人必答题（20题）

由指定队员回答（每人一题），其它队员不得代答或提示。答对一个加10分，答错不扣分。（时限60秒）

（4）小组必答题（20题）

由本队任一队员主答，其它队员可补充或更改。答对一个加20分，答错扣20分。（时限60秒）

（5）抢答题（20题）

必须在主持人宣布“开始”后方能按抢答器，抢按的扣10分，该题目作废，另行加题。抢答题回答正确的得10分，错误的扣10分。（时限60秒）

（6）风险题（20题）

风险题有20分题，30分题，40分题三种，由各队自行选择。答对的题目按相应的分值得分，答错的题目按相应的分值扣分。（时限90秒）

（7）拉票题（为扩大掌握知识的员工数，进一步提高员工团队意识，特加拉票题。也就是这一环节由各队的拉拉队员答题，竞赛队可以得到加分的机会，每题由当时题型的难易评定分值）

（8）答题完毕后应声明“答题完毕”。

各代表队底分均为 100分，以答题得分累计各队成绩。遇积分相同无法排出名次时，采取加赛 3道抢答题的办法决出高低。

（9）各队每次答题完毕后，由主持人宣布是否得分或扣分，如遇答题不明确时，由主持人裁定。

（10）各参赛队必须严格遵守竞赛规则，服从主持人意见。

（11）各参赛选手在服装方面要求统一着装。

十一、人员支持：

1、一名掐秒员、一名记分员、7名评委（起监督和评分作用）；

2、晚班人员全体参加，由各门店部门管理人员组织，参与学习，未到者按迟到或旷工处理。

十二、准备工作和各部门配合1、各门店、部门可以当此次活动为一次全方位的培训计划实施过程，把答题内容有

计划地为员工做培训；

2、培训的目标是所有的员工都能掌握，然后从员工中以选拔、推荐、比赛等形式确

定最终参赛人员。（坚决避免有的部门主管、经理怕麻烦随便找人）

超市行业知识及相关术语 篇3

为了让大家更直观地了解连锁超市，了解我们这个行业，本章主要从超市业态、超市商品管理、超市商品陈列和超市营运四个方面介绍所涉及到的基础知识及主要术语。

一、超市业态

（一）业态简介

1、零售业态 retailing format

零售业态指企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式，如超市。区别“业种”，业种是以“卖什么商品”进行分类，“业态”是以“用什么形式卖”分类。

2、零售业态的种类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。

3、几种主要业态的介绍：

超级市场：一般是指商品开架式陈列，顾客自我服务，货款集中一次结算，经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。

大型综合超市：是综合了百货店和超级市场的优点而发展起来的新式大规模零售企业。一般在15000平方米以上，商品种类多而广，大多超过4－5万种商品。除了一般超市出售的食品以外，还提供药品、服装、文具、书籍、家电、家具和家庭日用品等商品。如家乐福（法）、沃尔玛（美）、易初莲花（泰）。

便利店：也叫便民店，是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种业态。如7－11（美）。

专业店：是专门经营同一种类型商品的零售业态，具有规格齐全、款式多样、向商品的深度发展的优点。

专卖店：是较专业店更专门、更细分的零售业态，专门售卖同一品牌的产品。

仓储式商场：是具有超市的某些特点，将超市和仓库合二为一，不设仓库，因而价格更便宜，如麦德龙（德）。

（二）连锁经营

1、连锁经营：chain operation

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。

2、连锁经营的特点：（6个统一）

统一采购：成员门店向总部提出要货计划，由总部集中采购。

统一配送：配送中心承担成员门店储存、配送、送货以及包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各连锁店的销售情况、要货情况和要货定单，及时补货送货。

统一标识：各成员门店都以同一名称命名，门店的外部色彩、风格、内部装璜、商品陈列、货架放置以及营业员的服饰都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传都由总部统一制作。

统一营销策略：连锁门店经营通常有一个统一的发展战略。在不同的时期、季节，商品要有不同的服务方式、推销技巧，按总部制定的统一的营销策略运行，这样既能产生较大的影响，也能加深消费者对连锁商店的认识和信任。

统一价格：由总部集中采购、供应的商品，由总部统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来决定。

统一核算：各成员店铺采用报账制的办法，同总部财务直接与指定的银行发生信贷业务，各成员店未经总部批准不得以任何理由与银行发生仿信贷业务。

以上六个“统一”，指在店名、店貌、商品、服务的标准化，采购、配送、销售、决策、经营专业化，商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范的统一化，从而把复杂的商业活动分解得像工业生产的流水线上每一个环节那样相对简单，以提高经营效率，实现规模效益。在这些“统一”中，最主要的是统一采购、统一配送和统一核算，将采购配送与零售经营分开，同时实行统一核算，既相互促进，又相互制约。

3、连锁经营分类：

主要有直营连锁、特许连锁两种。

直营连锁(正规连锁)company-owned chain：连锁店的店铺均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。如沃尔玛、家乐福、麦德龙等。

特许连锁(合同连锁、加盟连锁)franchising：加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。如麦当劳、肯德基。

4、总部 headquarters

总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。

5、门店 outlet

门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。

6、直营店 chain store

以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。

7、加盟店 franchised outlet

以特许连锁方式经营的门店。

8、配送中心 distribution center

配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货(TC)、流通库存(DC)、生鲜加工(PC)三部分构成。

二、超市商品管理

超市商品的管理主要有以下几个方面：

1、商品的分类：食品、非食品、生鲜、家电、服装类。

商品课分：小门店，分食品课和非食品课；大门店，还有家电课、生鲜课和服装课。

非商品课分：收货课、收银课、防损课、服务课、设备课、信息课。

2、信息系统 information system：是由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。

3、POS系统 point-of-sale system：是商店的时点销售数据管理系统。

4、所有商品用编码进行管理。

商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性。8位数，11121001大类、中类、小类、单品。

条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。它就是商品的“身份证号码”。

店内条码（13位）：仅供商店自行贴印、店内使用，不能对外流通的条码，适合于非大量规格化的产品。无标准条形码的商品，在门店制作店内条码。称重商品的流水码（5位）

5、单品：商品的最小分类。

6、单品管理 ：是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。

7、商品的来源：由咨询服务公司商品部及商品部驻各门店业务代表采购。

直送商品：门店直接下订单，供应商直接送货到门店。

配送商品：由订货部向厂家要货，门店再向配送中心要货。

8、商品流程：

(1)门店补货：要货计划，电脑生成订单，传递到直送供应商或配送中心，分别送货。

建议定单：电脑计算出来的每项商品应续订数量之报表。

永续订单：生鲜、日配类商品，货到后才能确认完成的订单。

紧急订单：紧急缺货时，采用手写订货传真给供应商，要求紧急送货的订单。此种订单越少越好。

(2)验货：收货课验货，包括数量和质量(3)调拨：门店与门店之间的商品调剂。

(4)退货：因品质问题、滞销、或被淘汰商品退还供应商。分返厂和返仓。(5)新品引进：新品牌引进、老品牌的新品种引进新品试销期为2－3个月。(6)商品淘汰：分品牌淘汰和单品淘汰

(7)盘点：对商品进行实物清查并与帐面数量进行对比。

盘点分为通盘、日盘点、大类盘点。

盘点差异原因分析：

﹡顾客：偷窃、调包等。

﹡员工：收货、收银、单据流转、盘点错误、输单错误等。

9、产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期，衰退期。各期时间长短受消费环境及竞争的影响。

10、商品台账：即商品目录，将每项商品的基本资料（如品名、型号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册，称为商品台账。

11、价格带：指在门店内销售同一项商品，其售价的上限到下限之间的范围。

12、价格卡（也叫物价标签）：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前缘或沟槽内的小卡，价格卡上注明商品编码、品名、售价、计量单位等。

13、日均销售量：指单项商品日均销售数量。

三、超市商品陈列

1、货架：超市的货架大多以可拆卸组合的钢制货架为主，高度可分别1.35m、1.52m、1.65m、1.8m等，长度有0.9m、1.20m等。在家乐福有2.6m的高货架。

2、隔物板：隔物板主要用于区分两种不同商品，避免混淆不清。

3、护栏：为避免顾客在选择某些易碎商品时失手打破造成伤害或损失，超市多会在栅板的前沿加上护栏。严格的说，护栏并非绝对必需品，但对高单价或易碎商品，加上护栏，较有安全感。

4、垫板：也叫陈板，为避免商品直接与地面接触受潮，必须使用垫板在最底层。垫板最好用木制，规格为正方型，也可依场地所需任意组合，较为理想。

5、端架：在整排货架的最前端及最后端，也就是顾客支线的转弯处，所设置的货架为端架。是顾客在卖场中经过频率最高的地方，是陈列的最佳位置，可供特别展示或陈列促销商品的位置。

6、垂直陈列：同类商品集中垂直陈列于上下多层货架。

7、平行陈列：同类商品平等陈列多行于同一层货架。

8、端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的做法有：大量陈列；低价位；季节性商品；广告促销等。

9、关连陈列：指根据某一目的，将相关连的商品陈列在同一区域或附近。

10、大量陈列：也称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一品项商品或2－3个品项的商品作量化陈列。

11、陈列配置表：即把商品的排面在陈列上作一个最有效的货架分配，并以书面表格规划出来。

12、陈列定位管理：依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并做好陈列管理。

13、黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一般指肩膀以一下至腰部以上的区域，高度约在0.85－1.20m左右。此区域一般用来陈列利益贡献度高的商品。

四、超市营运

1、销售额：收银机统计的所有商品销售出去的收入。

2、毛利额和毛利率：毛利额是指商品售价减进价的差价。

毛利率＝毛利额÷销售额×100％，它是衡量商品贡献度的重要指标。

3、费用和费用率：费用指营运过程中所有花费的总和，费用率指费用额与销售额的占比。分为固定费用（如人力成本、水电费、租金）和可变费用（如运输费用、广告费、包装费用、招待费等）

4、利润：企业最终的经营成果。

5、周转率：对某一类商品销售的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。有时用周转天数表示。

6、叉比率：cross ratio： 交叉比率＝周转率×毛利率通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品。

7、损耗率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成的损失，损失金额占营业额之比例。

8、来客数：指由店内收银机所统计的某一段时间交易客数。

9、客单价 per customer transaction：指由店内收银机所统计的某一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出的平均每人购买金额。即每一位顾客平均购买商品金额。

客单价＝商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数

客单价＝销售额÷顾客数

10、ABC分析法：ABC analysis： 是指对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80％的销售额约由 20％的商品创造，此类商品为A类商品；15％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为B类商品；5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品。

11、80—20法则：系重点管理之原则，指只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20％）即可产生大部分的功效（即成果的80％）。例如：门店内80％的业绩系由20％的品项所达成。

12、商圈 ：来商店购物顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引顾客来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分为第一商圈、第二商圈、第三商圈。

13、DM（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，以信函的方式将门店促销讯息通知目标顾客。

14、POP（Point of Purchase）：中文译作“顾客广告”，在门店内外将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客的注意力并达成刺激销售的目的。

超市常用专业术语集锦

1、D M ——（Direct mail，简称：快讯商品广告）又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段

2、并

板——把两个或两个以上卡板上的商品有条理地合并在一个卡板上。

3、端

架——货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

4、拾

零——捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

5、拉排面——商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则将商品向前排列，使排面充盈、丰满。

6、理

货——把凌乱的商品整理整齐。

7、堆

头——即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

8、码

货——堆放商品、或摆放商品。

9、换

档——相连两期快讯产品的更换。

10、变

价——更改商品的零售价或进货价格。

11、价

签——用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

12、板

栈——木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利用于使用叉车进行搬运商品。

13、补

货——理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。

14、试

吃——对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。

15、清

货——为清理商品余货，降价处理活动。

16、稽

核——为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。

17、滞

销——指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。

18、畅

销——指商品销售效果好或很易卖出的现象。

19、平

销——指商品销售效果不好也不差。

20、报

废——由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。

21、消

磁——在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。

22、盘

点——定期对点内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。

23、上

架——把商品摆放在货架上。

24、库

存——指尚未销售出去的商品。

25、赠

品——为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。

26、动

线——卖场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。

27、坪

效——指单位面积的销售额。

28、米

效——指在超市货架上，销售面直线长度上的每米的销售额。

29、负库存——帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。

30、订单号码——向供应商要货的每批订单的编号。

31、促销试品——用来促进销售用的试用（吃）商品。

32、称重标签——称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。

33、商品周转率——商品平均销售额除以平均库存额。

34、商品库存周期——商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。1）、卖场常用设备、用具

1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。

2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。

5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。

6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。

7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。

8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。

9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。

10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。

11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。

12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。

13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。

14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。

15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。

16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。

17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。

18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。

19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。

20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。

21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。

22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。

23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。

24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。

25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。

26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。

1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。

2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。

3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。

4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。

5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。

6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。

7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。

8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。

9、洗手池：生鲜部专门用来洗手的地方。

10、更衣室：员工用来更换工装的地方。

11、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。

12、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。

13、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。

14、无星级收银员：收银部门最出色的收银员。

15、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。

16、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。

17、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。

18、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。

19、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟以内。

20、管理层周会：每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。

21、SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。

22、商品：超市中用来销售的物品。

23、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。

24、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。

25、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须由自用品标签。

26、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。

27、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。

28、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。

29、报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。

30、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。

31、班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。

32、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。

33、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。

34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。

35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。

36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。

37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。

38、POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。

39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。

40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。

41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。

42、订货单位：超市中某商品订货的单位。

43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。

44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。

45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。

46、大组号：商品分类大组的号码。

47、小组号：商品分类小组的号码。

48、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。

49、交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。

50、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。

51、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。

52、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。

53、缺货：某商品的库存为零。

54、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。

55、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）

56、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。

57、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。

58、码货：堆放商品。

59、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。

60、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。

61、保质期：商品质量的保证日期。

62、生产日期：商品生产出来的日期。

63、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。

64、先进先出：先进的商品先销售。

65、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。

66、销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。

67、系统订单：电子订货系统（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的订单。用于商店的日常订货管理。

68：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。

69、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。

70、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

71、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。

72、丢弃：专指生鲜部门报损的商品。

73、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。

74、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。

75、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。

76、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。

77、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。

78、团购：一次性的大量购物。

79、工伤：员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。

80、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。

(3)超市专业术语

条码(Bar Code)： 条状平行线和中间空白之组合，货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。

计算机辅助订货(Computer Assisted Ordering)： 简称：CAO。通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货做准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。CAO通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。

P.O.S(Point of Sales)： 销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。

P.O.P（Point of Purchase）： 中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。E.O.S（Electronic Ordering System）：简称：电子订货系统。主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。

D.M（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，简称：快讯商品广告，又称促销彩页。以信函方式将促销讯息通知目标顾客。一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段 来 客 数：指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。客 单 价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。

耗 损 率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。既

S P（Sales Promotion）：“促销”之意。

80-20法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。日平均售量：D．M．S（Daily Mean Sales）单项货品日平均售量数。毛

利：商品销售额减商品销售进价

周 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。

建议订单：O．P．L（Order Proposal List）电脑计算出每项货品应续订数量之报表。永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商品。紧急订单：紧急缺货时，采用手写订货FAX给厂商，此订单越少越好。

产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期、各期这期间长短受消费环境及竞争之影响。

商品台帐：即商品目录，将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册称之。

黄 金 线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在80—120厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。ABC：将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项上品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前之商品属A级品，累计构成比在81%—95%之商品B级品，累计构成比在96%以后之商品属C级品。A级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。陈列定位管理：依照（陈列配置图），将商品陈列位置固定，以便于辩识并做好陈列定位管理。

棚 割 表：日语名词，中文译为“陈列配置表”。即把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。陈

列：货品柜设之方式。

垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。前进陈列：（拉排面）商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。

关连陈列：指依某项目的，而将相关连的商品陈列在同一地区或附近。端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：（1）大量陈列（2）低价位（3）季节感（4）广告促销。

大陈列量：对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3品项的商品作量化陈列称之为大陈列量。

比较性陈列：把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。

价 格 卡：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前缘或沟槽内之小卡片，价格卡上注明货号、品名、售价等，可供顾客购物参考及陈列位置管理之用。

价 格 带：指在商店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。货

号：为商品依类别所编之号码。

棚

板：系指在货价内或冷藏（冻）柜内，放置商品之横隔板。

并板： 把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。拾零： 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

端架： 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。先进先出： 先进的货物先销售 理货： 把凌乱的商品整理整齐。堆头： 即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。码货： 堆放商品、或摆放商品。换档： 相连两期快讯产品的更换。改价： 更改商品的零售价或进货价格。

价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。

栈板： 陈列器材，木制放货的卡板，商品存放及地面隔离之用，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。补货： 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。

试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。清货： 为清理商品余货，降价处理活动。

促销员 又称：信息员。厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。会员卡： 会员资格的凭记。

稽核： 为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。称重标签： 称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。

滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。畅销： 指商品销售效果好或很易卖出的现象。平销： 指商品销售效果不好也不差。手推车： 顾客购物用的小车。

报废： 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。消磁： 在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。

盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。

上架： 把商品摆放在货架上。

库存： 指尚未销售出去的商品。

促销试品： 用来促进销售用的试用（吃）商品。赠品： 为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。订单号码： 向供应商要货的每批订货单的编号。

负库存： 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失损坏等所致。

动线： 指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。坪效： 指单位面积的销售额。

米效： 指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。商品周转率： 商品平均销售额除以平均库存额。

商品库存周期： 商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。

货架： 商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。

销售单位： 卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包装；

价格标签： 贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。复合包装： 供应商将几个商品放在一起，作为一个销售单位的包装。端架： 位于货架两端，用来大量展示商品的销售储存位置。冲动购物： 超出计划外的购物行为。

开箱： 割开商品外箱，展示出商品销售单位。介刀： 必备工具，安全使用。

位置调换： 保证先到货的商品先出售（尤其食品及鲜货）商品往前陈列，新到商品存在后面。

整理： 商品摆放整齐、货架、地面、商品无尘。卡板： 运输、存放、展示商品的可移动木板。

展示品： 销售样板，应完整，可运转、清洁、安全。

超市防损员的培训知识 篇4

1、如果吃东西进入时，应怎么说？、如果吃东西进入时，应怎么说？ 对不起，请您吃饮完毕后在进入场内，因为超市里面全是吃饮的食品，以免发 对不起，请您吃饮完毕后在进入场内，因为超市里面全是吃饮的食品，生不必要的误会，谢谢您的合作！生不必要的误会，谢谢您的合作！

2、如果吸烟进入场内时，应怎么办？、如果吸烟进入场内时，应怎么办？ 对不起，这里是无吸烟场所，禁止吸烟，谢谢您的合作！对不起，这里是无吸烟场所，禁止吸烟，谢谢您的合作！

3、如果拿包进入场内时，应应怎么办？、如果拿包进入场内时，应应怎么办？ 对不起，请您把包放到存包柜，谢谢您的合作，如果是大包的话，对不起，请您把包放到存包柜，谢谢您的合作，如果是大包的话，请您放到服 务台谢谢您的合作。务台谢谢您的合作。

4、从入口出时：、从入口出时： 这里是入口，请走出口，谢谢合作（手心向上示意给顾客）这里是入口，请走出口，谢谢合作（手心向上示意给顾客）。

5、看见顾客往衣袋里放东西时，应说：“对不起，为方便您的购物，请把商品、看见顾客往衣袋里放东西时，应说： 对不起 为方便您的购物，对不起，放入篮筐里，我可以帮您去取，手心向上示意给顾客）谢谢您的合作”。放入篮筐里，我可以帮您去取，手心向上示意给顾客）谢谢您的合作。（手心向上示意给顾客（6、拿着商品从入口出时应怎么办？、拿着商品从入口出时应怎么办？ 对比起，请您到收银台去付款，谢谢您的合作（手心向上示意给顾客）对比起，请您到收银台去付款，谢谢您的合作（手心向上示意给顾客）

7、吃着东西从入口出时，应说：“对比起，请您到收银台去会付款，超市内不、吃着东西从入口出时，应说： 对比起 请您到收银台去会付款，对比起，允许吃东西，请您付款后到外边去吃！谢谢合作。” 允许吃东西，请您付款后到外边去吃！谢谢合作。

二、在无购物出口将出现的情况： 在无购物出口将出现的情况：

1、从无购物出口进时，应怎样处理？、从无购物出口进时，应怎样处理？ 对不起，这里是出口，请走入口，谢谢您的合作！对不起，这里是出口，请走入口，谢谢您的合作！

2、顾客携带商品，走无购物出口时，应怎样处理？、顾客携带商品，走无购物出口时，应怎样处理？ 对不起，请您到收银台去付款，这里是无购物出口，谢谢您的合作！对不起，请您到收银台去付款，这里是无购物出口，谢谢您的合作！

3、顾客吃饮商品从无购物出

口出时，应怎样处理？、顾客吃饮商品从无购物出口出时，应怎样处理？ 对不起，请您到收银台付款，然后到外边去吃饮，谢谢您的合作！对不起，请您到收银台付款，然后到外边去吃饮，谢谢您的合作！

4、顾客自称吃饮的商品是自带的，应怎样处理？、顾客自称吃饮的商品是自带的，应怎样处理？ 对不起，本超市不允许自带商品入内，请和我去入口核对一下，谢谢您的合作。对不起，本超市不允许自带商品入内，请和我去入口核对一下，谢谢您的合作。

三、在超市内部出现的情况：？ 在超市内部出现的情况：？

1、顾客将商品放入兜内或衣服里，应怎样处理？、顾客将商品放入兜内或衣服里，应怎样处理？ 对不起，为了方便您购物，请您把所购商品放入篮筐内，如果您不知道篮筐的 对不起，为了方便您购物，请您把所购商品放入篮筐内，位置，我可以带您对取，谢谢您的合作。位置，我可以带您对取，谢谢您的合作。

2、顾客在超市内将商品的包装打开时，应怎样处理？、顾客在超市内将商品的包装打开时，应怎样处理？ 对不起，这是整包装商品，不允许撕拆，请您到收银台交款后到外面去拆，对不起，这是整包装商品，不允许撕拆，请您到收银台交款后到外面去拆，谢 谢您的合作。谢您的合作。

3、顾客在超市内吃饮商品，应怎样处理？、顾客在超市内吃饮商品，应怎样处理？ 对不起，请您到收银台交款后，到外面去吃饮，谢谢您的合作！对不起，请您到收银台交款后，到外面去吃饮，谢谢您的合作！

4、顾客品尝小糖果时，应怎样处理？、顾客品尝小糖果时，应怎样处理？ 对不起，本超市不允许品尝商品，谢谢您的合作！对不起，本超市不允许品尝商品，谢谢您的合作！

四、收货口出现情况的处置

1、供应商人员进出管理：供应商人员必须在收货区制定的范围内，超出范围或、供应商人员进出管理：供应商人员必须在收货区制定的范围内，需要进出卖场的，必须办理相关手续。需要进出卖场的，必须办理相关手续。

2、员工的管理：任何人员（除收货部授权员工和授权岗位）都不能从收货口、员工的管理：任何人员（除收货部授权员工和授权岗位），都不能从收货口，进出。进出。

3、所有商品的进出都必须有清单同行。、所有商品的进出都必须有清单同行。

超市装修设计细节知识 篇5

采购需要了解的财务知识

一、财务工作的重点：

财务三大功能：

1、反映功能；即正确地反映一个公司发生的所有经济事项，那么这是财务最基本的功能；

2、管理、监督、稽核功能（对涉及到的封锁款项的收入与支出）；向高层管理者提供决策之依据；

3、资本的运作，包括一个企业的资本扩张、资产重组、债务重组、股票上市等，那么这是财务实

现的最高境界。

二、现有的超市财务系统情况：

原友谊、阿波罗用的商业进销存软件是北京长益软件系统，其财务业务一体化，在商业进销存系统中有财务处理系统，不存在财务和业务系统的接口问题。

现超市采用的商业进销存有系统软件是北京富基商业进销存软件（注：以上两家软件公司是目前国内比较优秀的商业软件公司，富基和长益不同的是：在业务系统是没有财务管理软件。那么，我们采用的财务软件是北京用友财务软件（和深圳金蝶财务软件是我国市场上效率最高的两家软件公司）。

我们业务软件和财务软件是怎样有机结合的呢？

通过业务软件公司即富基公司了解用友系统的数据库结构，做成一个接口，把所有门店商品进、销、调、存、报损、溢余等数据生成一系列的转帐凭证传送到财务系统中去，这一块工作节约了大量简单

重复的会计工作，节约了大量的会计人员。

三、税金的介绍：

现有情况下对我超市化较密切相关的有四种税：

1、增值税（属于国税，归国税局管理）

A、增值税是对销售、进口、委托加工商品的单位和个人就其增值部分征收的一种税。

B、交纳方式：采用进销税抵扣的方式。

C、计算：应交增值税=销项税额一进项税额

销项税额=（售价/1+税率）×税率

进项税额=（进价/1+税率）×税率

D、增值税的税率：

我超市现有情况下销项税主要有17%和13%两档，17%的税率适用于大多数商品的销售。13%税率主要有下列商品：粮食、水、气、食用植物油、图书、杂志、饲肥和农业产品等，现家润多超市经营的生鲜食品、书等。

进项抵扣的税率主要有：

1、以上适用17%和13%税率的商品； 2、6%税率是以小规模纳税人生产企业购进商品的进销税；

3、4%税率是由小规模纳税人商业企业购进商品的进项税；

（附：小规模纳税人与一般纳税人有何区别：一般纳税人的条件是，商业批发企业年销售达180万元、工业企业年销售达100万元；或者是会计机构健全，能准确核算税款，并且有规范的发票管理。不能达到以上几个条件的就归属于小规模纳税人。）

另外有几种情况请大家注意：

1、农产品初级收购可凭收购凭抵扣10%；

2、运费凭正规运输发票可以抵扣7%；

3、水费可抵扣6%；

4、电费可抵扣17%；

5、办公用品可抵扣17%；

6、空调油耗，汽油等可抵扣17%；

7、其他耗材，如广告耗材、低值易耗品等可抵扣17%。

所以，请你们注意，去收取发票时对上述发生业务尽量收增值票，以节约费用。

以下业务的进项税金是不能抵扣的：

1、购入固定资产；

2、购入商品用于直接消费的，如超市购入卫生纸用于发放职工福利，虽然开入的是增值税票，但是不能抵扣。

举例：A、某商品为农副产品初级收购，进价10元/斤，售价为15元/斤，应交多少增值税：

计算：

因为该农产品适用销项为13%那么

销项税：15÷1.13×13%=1.73元

该农产品为初级收购，可用超市农副市产品收购凭证，抵扣10%，注意：

进项税=10×10%=1元

应交增值税=1.73一1=0.73元。

举例：B、某服装以一个村办工厂购入，该村工厂规模小，年销售不足50万元，认定为工业企业小规范纳税人，进价为100元，超市售价为130元，计算如下：

销项税=130÷1.17×0.17=18.89元

进项税=100÷1.04×0.04=3.85元

应交增值税=18.89一3.85=15.04元

2、营业税（属地税、属地方税务局而管理）A、定义：中华人民共和国境内提供规定的劳条、转让无形资产或者销售不动产的单位和个人。超市经营中包括租金收入、餐饮收入、条码收入等按规定须上交营业税。

B、税率：应纳税额＝营业额×税率

一般税率为5%

3、附加税包括城市维护建设税和教育费附加

主要是企业为了支援地区城市建设和教育而开立的，一般纳税金额是在增值税和营业税等主税基

础上按比例提取的，长沙地区比例为7%和5%。

以上2种税为地税，归地方税务局管理。

四、毛利：怎利计算超市毛利率（包括农产品毛利率）

A、什么是毛利：

毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额，因为增值税是价税分开的，所以特别强

调的是不含税，现有进销存系统中叫税后毛利。

1.毛利计算的基本公式是：

毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价×100%

2.不含税售价=含税售价÷（1+税率）

3.不含税进价=含税进价÷（1+税率）

4.从一般纳税人购入非农产品，收购时取得增值税专用发票，取得17%进项税额，销售按17%交

纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100÷（1+17%）=85.47，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66% 5.从小规模纳税人购进非农产品，其从税务局开出增值税专用发票，取得4%进税额，销售

按17%交纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100÷（1+4%）=96.15，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25% 6.从小规模纳税人购进非农产品，没有取得增值税专用发票，销售时按 17%交纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；

毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5% 7.总的来说，增值税是一种价外税，它本身并不影响毛利率，影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利率，只要根据其商品的属性，按公式换算成不含税进价和售价就可以了。

例如：我公司从某企业购进商品，对方单位提供的价目表注明进价100元，那么，我们的采购人员一定要了解100元的进价是含税价还是不含税价，即对方若按100元结帐，是否能开具增值税专用发票。能开票，则不含税进价为100÷（1+税率）；若不能开票，则100元就是不含税进价，那么毛利率就有所

不同。对方是否属于一般纳税人，能否开具增值税专用发票，体现了该单位的实力。一般来说，都要求对方能开具增值税专用发票结帐，对于某些特殊商品，也可以灵活处理。只要能达到要求的毛利率，也可以不开具增值税专用发票。但是，也应该开具普通发票作为结帐的依据。而且，用普通发票结帐的单位，在签定合同时，应经财务部门签字认可，否则，在结帐时，将扣除税率差额。

B、农副产品的界定（另利见文）

1、农产品初级收购毛利计算的基本公式是：

毛利率=（不含税售价-不含税进价）÷不含税售价*100%

2、不含税售价=含税售价÷（1+税率）

3、不含税进价=含税进价*（1-10%税率）

4、从一般纳税人购入非农产品，收购时取得增值税专用发票，取得17%进项税额，销售按17%

交纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100÷（1+17%）=85.47，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-85.47）÷102.56 =16.66%

5、从小规模纳税人购进非农产品，其从税务局开出增值税专用发票，取得4%进税额，销售按17%

交纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100÷（1+4%）=96.15，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；毛利率=（102.56-96.15）÷102.56=6.25%

6、从小规模纳税人购进非农产品，没有取得增值税专用发票，销售时按 17%交纳销项税额。

毛利计算：进价100元，售价120元；不含税进价=100，不含税售价=120÷（1+17%）=102.56；

毛利率=（102.56-100）÷102.56=2.5%

五、结算方式及流程：

1、按超市的运作模式，即统一采购，统一结算的原则，现财务总部设立专门的结算中心，进行统一的对外结算。

现有条件下，我认为在同城开店的情况下，是可以实行的，统一结算的，随着超市的发展，包括向外省、地州市开店，结算应是有当地结算和总部统一结算两种，这主要看采购是怎样和供应商签订合同的，统一采购的由总部统一结算，不能统一采购的，只能由当地单店采购的由单店结算。

2、关于帐期：

帐期是许总带来的一种全新资金运作模式，实质在于占用供应商一段时间的资金，主要好处是减少前期投入开店资金，使家润多超市有资金实力不断开店，达到以店开店的目的。

帐期方式主要有：

①按销售计算帐期，这是友谊阿波罗股份有限公司普遍采取的结算方法，优点是公司无经营风险，又能占用对方资金，缺点是对供应商无吸引力，不能取得最好的采购条件。

②按商品入库计算帐期，这是我家润多采取的结算方式。优点是对供应商来说经营风险小，有吸引力，能取得最好的采购条件，缺点是在目前采购系统未达到高水平的程度上，超市有很大的经营风险，这也是财务在初期两个月利用商品适销率来控制结算的原因，那么在以后将利用商品回转率这一指标考核

我们的商品采购、商品经营。

怎样计算帐期？

帐期有15天、30天、45天、60天、90天等，主要由采购和供应商谈判时确定，当然越长越对超市有利。家润多超市帐期准确的叫法：月结帐期，意思是每月财务关帐时对每位供应商本月入库进行汇总一下，再以关帐日这个时点起计算帐期。如1月15日进的货，帐期为30天，那么付款的是2月26日。因为关帐的那几天是财务部最忙的时候，请采购谈判时到账日应尽量避开每月25日至30日这个时段。

3、商品回转率：

按准确的商品回转率计算公式应是：

周转次数=一定时间商品销售成本÷（期初库存+期末库存）/2

反映一定时间内的平均存货成本周转了几次；

天数=一定时间天数/周转资数

这个指标反映商品周转一次需多少天。

在以后财务部门对采购、营运部门考核时将启用商品回转率这一财务指标，尤其在结算时要采用该指标来加强对资金的控管，财务将定期打印各课别各供应商商品回转率排名，督促采购部门对不适销的商品定期强行进行清理、淘汰，保证家润多的每一个商品都是畅销的，都是经市场的认同的，只有这样，才能说我们具有完善的采购营运体系，才能真正去面对家乐福、新一佳的竞争。

六、费用报销流程：

费用是日常经营中的耗用，作为商业企业，一方面提高前台销售，增加毛利；一方面更要控制费用支出，增加利润，举个简单的例子：你节约了1000元的费用，按13%毛利计算，等于增加了7700元的销售。

费用开支的原则：必要、合理、节约三原则。

费用报销流程：

1、实行事先申报制度，小额费用事先征得部门经理或协理（店长）的口头或书面同意，金额大的费用及购置事先取得总经理的确良同意后方可支出，对于大的投资事先必须报财务部门，由财务部门作统一的资金安排。在现有经营情况下，只要是购置大项固定资产或大的修饰项目属于资金沉淀，必然要占用商品流动资金，造成流动资金周转不灵，对家润多信誉有影响。

2、报销时，都必须取得国家统一的正规发票，由具体经办人在原始发票背面注明费用发生的时间、事由，审批人按其权限在发票背面签字，门店所有费用首先由门店财务课长（经理）审核，门店店长签字认可，正常预算内、标准内或单张发票金额500元以下，直接到出纳处报销，预算外、超标准或单张发票超过500元报总部财务协理审核，总经理审批。总部费用正常预算内、标准内部门协理同意后财务协理审

核入帐，超预算、超标准经总经理审批。

3、两张或两张以上费用发票必须汇总填报费用审批单，原始单据附后，按以上审批程序审批后交

出纳报销。

4、对部门经理、协理、店长的签字，要求措辞准确，内容具体，按审批权限签“内容属实”“同意开

支”或“拟同意，请某某审批”等字样。

5、对各种的财务和业务部门所用的各种单据，由总部按统一的格式进行印刷，不得私自自印单据，否则，财务将拒绝结算。

七、商品存货的管理：

1、库存商品是商业企业资产的重要组成部分，是毛利的来源，加强库存商品管理是重中之重；

2、新的商品购进，采购必须进行必要的市场调查，货比三家，严格把好进货关。按超市自营方式，到帐期如果没到达到一定的商口回转率，财务结算将不予付款。

3、家润多库存商品实行进价核算，财务部定期将稽查各供应商的往来与现有库存情况，那么营运部门订货时必须遵循“以销定进”的进货原则，认真研究市场变化，保持合理库存，大力组织促销，不断加快商品回转率，恰当保持销售量与库存量的比例关系，谁购进质次价高的滞销商品而占用资金实行“谁购进，谁消化”的办法，必要时由财务交总经理或董事长处理。

4、对于商品（包括设备）家润多尽量从厂家进货，争取最低的进价，减少流转环节、提高进货、运输、验收、打价等环节工作效率，力争当日进货，当日验收上架与消费者见面。

5、减少库存的损耗：

A、每月未进行全面的盘点，财务部、防损部负责监督盘点，保持商品库存数的真实性，对在盘点过程中发现的盘盈、盘亏、毁损、报废由课长查明原因，报店长确认，财务协理审核、总经理审批后方能入帐。原有的监盘由于人手不够，以致监督不严，在以后，财务、防损将每月重点抽盘1一2个课别，如发理错盘率达到一定程度（财务部将定出具体差错比率）将给予营业课长处罚，在程序上，盘点数据在录人员录入电脑之前必须有督盘人员签字认可，对录入后需作更改的，必须经财务课长或防损课长签字方

可重新录入。

B、关于怎样防损，已经由防损部黄河经理向各位作了防损的培训，这里不再重述，今天主要谈

怎样计算超市商品损耗率。

准确、真实的计算超市的商品损耗率应分两种情况区别对待：

1、生鲜的损耗率。现有的情况下，生鲜有多少损耗率没有一个完全的数据，生鲜部门提供的损耗率仅仅是做了损溢单的那一部分，至于偷盗、加工过程中发生的损耗全部计入了成本，造成的主要原因在于生鲜的核算方法采取倒挤的方法=期初库存加上本月采购金额除去盘点的现有库存，就得出本期已销商品的成本。所有损耗都包含在这一成本中，怎样计算准确生鲜的损耗率是现在电脑，财务需要探讨的一个重

要问题。

2、非生鲜的损耗率。这一部分损耗率能准确计算，即盘点日的帐存数和实存数的差额除以本期商品销售成本，需要指出的是，计算非生鲜损耗率的分子，分母一定要口径相同，如损耗数为售价，那么就除以商品销售收入，损耗为含税进价，就除以含税成本。

以下内容从原文随机摘录，并转为纯文本，不代表完整内容，仅供参考。

一、采购概念: 所谓采购，就是指商品的选择与进货。在零售业中它还包括

商品售价的制定、商品结构的确定、促销之企划以及为营运部门供货的日 常操作，对毛利指标之达成承担最大的责任。

二、采购的基本任务

1、筛选合作的供应商；

2、慎选适合本公司客户群的产品；

3、与供应商谈判最有利的供货条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价 格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货期限及送货地 点等）；

4、设定最有竞争力，同时又有合理利润之售价；

5、与销售部门作最有效的沟通，确保商品畅销；

6、收集市场资讯，掌握市场之需要及未来的趋势；

7、为公司创造最高的业绩及利润。

三、采购人员的素质要求

1、操守廉洁：做事可以失败，做人不可失败；

2、掌握市场：努力通过各种渠道了解市场，知已知彼，百战百胜；

3、精打细算：会卖不如会买，顾客眼睛是雪亮的，让供应商牺牲少许利润，但销售量增加了，他们还是会乐意的；

4、积极认真；

5、创新求进，不进则退

6、适应性强：采购的机动性很高，压力很大，且必须经常走进市场，作实地考察，因此必须要有良好的身体与心理素质。

7、团结合作：身为采购应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以大局为重。

四、行销的基本要素

1、商品：应考虑到：

口味、质地、色泽、安全、卫生。

功能。

质量。 知名度、或吸引力。

设计、包装。

流行性。

售后服务。

订货数及交货期。

商品齐全度。

商品说明。

2、价格：确实去研究竞争者的价格、争取最佳的价格，做到价廉物美；

3、流通管道及销售地点：在自选式商场，商品的品名及说明是采购必须 特别谨慎的谈判项目，以发挥出本公司的优势；

4、广告促销： 广告促销是采购人员的利器，采用快讯及各种方式混合促 销是非常好的办法，只有广告没有促销，也会功亏一篑；

5、人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人；

五、供应商政策

1、供货来源：一切合法来源。

2、供货家数：同档次的（通常与价位是同义词）商品，应避免向三家以上的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择需求时，此政策可酌量调整。

3、选择要件：由于不可能同时选择所有的供应商，因此，基本符合下列要件的供应商才可考虑。

A、报价合理与诚实；

B、质量良好，能对商品质量有保证； C、其商品能满足本公司客户群所需要的； D、商品的包装适合本公司销售； E、能在订货及配送作业上密切配合； F、财务稳健，管理良好，货源可靠；

G、不贪图近利与暴利，愿与本公司齐成长茁壮者。

六、商品政策

1、种类：力求宽广，避免过于深入，应该选80％客户所需之商品，避免“冷门”，以回转快的商品为主力；

2、质量：符合双方所约定的质量标准或规格；

3、档次：中高、中、中低；

4、体积：适合自选、尽量请供应商提供送货或安装的服务；

5、退货：尽量避免，但保留权利；

七、价格政策：

1、畅销及知名品牌：售价一定要低于所有市面零售价，但不一定低太多；

2、不知名品牌，可保持与普通超市同等价格；

3、突出批发特色，所有整箱的售价，毛利一定要低于零卖的毛利率；