机关食堂采购流程（共10篇）
一、目的：为了规范员工食堂原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤服务水平特制定本流程。
二、适用范围：本流程适用于员工食堂原料和日耗品采购全过程。
三、职责：行政人事部负责本流程的制定与实施；
财务部负责对全过程监督考核；
四、流 程 图：
五、采购流程：
5.1、蔬菜、肉食日采购
5.1.1由食堂采购员每天进行采购，并做好登记，内容包括品名、规格、数量、单价、金额；
5.1.2采购物品到厂后，由保安进行复称，并检查质量。对物品的数量和
质量情况进行登记。
5.2副食（含调味品）批量采购
5.2.1食堂采购员甄选三家以上的供应商报价，由财务部、行政人事部共
同议价，选定供应商。由供应商送货到厂或公司派人提货。
5.2.2货物到厂，由保安进行复称或清点数量，并检查质量。对物品的数
量和质量情况进行登记。
5.2.3由财务部采取现金或月结方式付款。
5.3主料（大米、食用油、米粉、面条、面粉等）批量采购
5.3.1食堂采购员甄选三家以上的供应商报价，由财务部、行政人事部共
同议价，选定供应商。由供应商送货到厂或公司派人提货。
5.3.2货物到厂，由保安进行复称或清点数量，并检查质量。对物品的数
量和质量情况进行登记。
5.3.3由财务部采取现金或月结方式付款。
5.4价格监督
5.4.1由行政人事部、财务部每周不定期进行两次以上市场物价调查，并
与采购价进行核对，发现问题马上调查，并报厂办处理。
5.4.2由行政人事部、财务部每周不定期进行两次以上检查保安登记表，并
与采购数量进行核对，发现问题马上调查，并报厂办处理。
5.5食堂设施设备采购由公司采购部进行采购。
六、罚则：
为了规范学校食堂的大宗物品采购管理，提高教育资金的使用效益，进一步治理商业贿赂从源头上预防腐败，促进学校党风廉政建设，结合学校实际，特制定本实施制度。
一、采购的基本原则：
1、保证质量，保证物品价格合理。
2、公开程序、公平竞争、公正办事，坚决杜绝“暗箱”操作。
3、统一办理、批量购买，减少中间环节，降低成本，维护学校利益。
二、采购的范围：
米、煤、油等总价在1000.00元以上的物资。
三、采购的方式：
学校自行采购。
四、采购的组织实施：
1、学校食堂大宗物品采购实行计划化管理，需购物品必须向校长提交申请，由校长审批后，方可采购。
2、金额在500元以上的物品采购学校应指派2人以上工作人员进行采购。购物人员应充分收集市场信息，本着节约的原则，货比三家后再定价购买。尽可能集中到批发市场采购。
3、采购物品后，应组织人员进行数量、质量的验收，物品入库前，应由保管人员进行登记入册。
4、物品报销结算单据上必须同时有经办人、验收人、学校负责人签字，结算经费的审批额度以财务规定为准，按财务有关规定进行支付。
5、采购人员在采购过程中，必须廉洁自律，不得收受礼金、礼卡和有价证券，所有“折款、回扣”全部通过合同或发票明示，上交学校财务。
6、学校成立监督组织，对大宗物品采购活动的全过程进行监督，要主动接受群众监督。学校以一定方式对采购结果进行公示。
为了加强学校食堂管理，规范食堂采购制度，特制定本制度。1.采购大宗物品如：猪肉、鸡肉、食用油、煤、米等价格由领导小组根据市场价格定价。采购回来由食堂工作人员两人以上过称验收签字。不能购买腐烂变质的原料，要保证物品质量。
2.购买零星物品每天由食堂人员轮换一个大工、一个小工两人同时上市采购，采购时两个采购员要同时观看物品质量及市场价。3.每天由一个小工负责购物登记，记录物品数量、单价，同时记录卖主地址、姓名。记录不能涂改，不能两人合谋乱写数量、单价，不得贪污、挪用公款，如发现有贪污、挪用现象学校根据有关条例给予当事人严肃处理。
4.食堂采购员每天轮流一个大工负责到财务室领款购买物品，回来后凭小工记录菜单（并验收）和财务人员报账。
5.每天采购回来的物品，由食堂管理人员进行验收认可后方能报账。6.采购人员必须精打细算，认真选购，杜绝浪费现象，确保食堂购物安全，对学生身心健康负责。
7.每天采购人员由大工做到日清日结，账目清楚。
为保障职工身体健康，维护职工的正当权益，为公司广大职工提供卫生、洁净的就餐服务。近日对公司各部门作了一次“员工食堂满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的工作和管理造成了一定的影响。目前员工反映较集中的问题有：
1、食堂饭菜供应不足，质量不高，经常吃到剩菜；
2、食堂饭菜单一，饭菜价格太高且不统一；
3、饭菜品种不多，并且中餐、晚餐没有汤类；
4、经常吃到老蔬菜（黄瓜、芹菜、油菜等）；
5、饭菜卫生度不够（菜里经常有异物）；
6、食堂工作人员不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，卫生难以保证；
7、餐盘经常有异物粘附，餐具周围经常出现清洁球铁丝；
8、食堂开饭时间把控不严，不能自觉维护饭堂秩序；
9、插队现象严重；
10、打饭时间太长，经常有扣费错误情况；
根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司领导给予支持和配合：
1.食堂应确保饭菜质量，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料，剩饭剩菜要倒掉（可以养头猪--不知是否合适）。2.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。3.控制饭菜数量，避免好菜不够，差菜过剩。4.重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施；严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。食堂卫生区明确个人，加强奖罚制度。5.食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。6.食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐6：30-7:30午餐11:40-12:30晚餐6:10-6：40（如有特殊情况需提前知会炊事人员）。食堂工作人员按时做好职工饭菜，无特殊情况严禁提前、推迟开饭。7.坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。
8.根据食堂工作人员的工作情况达到满意以上的将由公司进行每月100—200元的奖励。9.根据食堂工作人员的工作情况对未达到满意度且最差的将由公司进行每月100—200元的罚款。10.制定每周菜谱，严格按照菜谱做好主食、饭菜。根据整改措施制定员工测评标准（如下表）：
填写要求：
1、每周下发各部门，由各部门讨论统一意见，实事求是的填写。
2、将不满意的一项标出不足之处，并提出整改建议。下周餐谱（范例）
每天早上保证一个鸡蛋
就餐员工满意度测评表
得分：
同时食堂工作人员也对公司职工提出了建议： 1.打饭与就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发现问题及时上报部门领导，合理处理。2.为了保持食堂有序的就餐秩序，请按先来后到的秩序排队打饭，严禁插队。每次允许带一个人的饭菜；每人定量，严禁将食堂的饭菜带出公司食用。希望公司职工能够无则加勉有则改之！职工按照公司就餐秩序通知进行奖罚！篇二：职工食堂整改回复报告
职工食堂整改回复报告 致大兴区卫生监督局：
我项目瀛海工地设有职工食堂两个，筹建时按北京市建委（2008)建设工程施工现场生活区设置和管理标准执行（dbj01-72-2003)，食堂从业人员已按规定办理健康培训证，于2011-4-28开始正式供应现场从业人员的一日三餐。2011-5-19日，贵局下发责令整改通知书一份，工地食堂帄面品面布置图一份，详细说明一份，要求我现场食堂立即整改，否则不予办理卫生许可证。
现在，我项目正在抓紧筹备材料按贵局提供的资料整改食堂，预计在本月12号左右整改完毕达到验收办证标准后上报相关材料等待验收办证。切盼
北京中铁兴都建筑工程有限公司
瀛海项目部 2011-9-5篇三：职工食堂改进方案报告
职工食堂改进方案
公司：
俗话说：民以食为天。公司为职工提供优质、可口的饭菜，保证职工能吃饱、吃好，是关系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一项工作。众所周知，因每个人对饮食味道喜好程度要求的不同，众口难调，要达到让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意见，因此食堂工作不好搞，也难搞，这个一直是难以解决的问题，不论是综合室还是公司领导都有共同的感受。但不能因为工作难做我们就不解决，职工吃饭问题如不及时解决会产生不利于队伍稳定等负面影响，所以食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对公司后勤保障工作基本要求。分公司职工食堂成立2年以来，经历了多次对外承包，更换师傅，却始终不能达到让广大职工满意的情况，历届承包人一味的追求利益最大化，把精力全部投入到控制油量、降低菜品质量、降低成本来保证微薄利润，忽视了职工的利益，久而久之形成恶性循环。如何才能让广大职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过和分公司附近多家公司职工食堂的比较和开展食堂满意度问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、食堂现状分析
分公司对职工食堂提出的要求是：保障职工每天中午能吃到热腾腾的饭菜，标准每人7.5元，两荤两素，米饭和汤免费，分公司提供所有的设备用具、水、电，无房租等成本，自负盈亏。综合室一直按照这一模式在管理，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证有利润经营，要达到这一平衡的确非常困难。事实上，最近几年物价和人工成本急速上涨，职工食堂根本无法做到对半利润经营，分公司于2013年7月开始对食堂实行补助饭卡制度，标准每人每月30元，只能用于吃套餐、小炒、烧饭等，不能购买商品。实行补助以来，中午食堂就餐人数就以往增加30人左右，每月补助费用8500元左右。
二、分公司附进食堂经营模式
1、xxxx食堂
xxx食堂经营模式
2、xxx分公司食堂 xxxxx食堂经营模式
3、公寓食堂
公寓食堂经营模式
三、食堂存在的问题
1、味道不好。职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意，感到厌烦。综合室多次要求食堂承包者提高大锅菜的菜品质量，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又要求对厨师进行调整，但迫于成本压力，食堂承包者一直是自己掌勺，炒菜水平有限，但要在现有的条件下，我们做到让大部分员工满意，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直 没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少。为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周内菜品不重复。目前食堂工作日午餐提供3荤3素1汤，节假日提供2荤2素1汤，每天11：30开始卖小炒或者炒饭，似乎还不能满足广大职工的要求。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高。作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者，食堂承包者在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现服务态度等问题。
4、路程较远。职工食堂位于xxx西南面，离每个作业区休息室至少500米，光走路到食堂1个来回大概需要25分钟左右，尤其在2#办公楼或者地磅房的员工光走路到食堂1个来回大概需要40分钟左右。
5、员工分流。公司每天在岗人数大概140人左右，80%的劳务工和个别勤快的合同工都是自己带饭，还有一大部分员工分流到公司附近的食堂，包括搅拌站食堂、钒制品食堂、门岗的小饭馆、物流中心的小卖部。现阶段工作日在xxx职工食堂消费的人大概为60-80人，节假日为25-35人。
四、职工食堂改进方案
分公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直不断坚持取经学习，思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。
1、菜品味道和质量是关键，招聘烹饪技术好的厨师。厨师、帮厨、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的系统培训，无法满足员工越来越高的要求。要求食堂厨师提高烹调技术或者更换厨师，以质量求生存，发挥厨师的优势，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。
2、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天菜品的供应情况做到心中有数，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能与职工相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。
3、从公寓调拨一些厨具设备，并将现有的设备进行改进以满足使用。xxx职工食堂现有3个炒菜的炉灶均从食堂淘汰的，并且只有1个能用。还有1个新的炉灶因无安装人员长期摆放在食堂后堂。申请新调拨售菜系统加热器、炒菜炉灶等厨房设备。因xxx远离市区，为降低成本，食堂每周到xxx周边采购1次蔬菜、肉类，现已进入夏季，为蔬菜保鲜，申请从食堂调拨1台冰箱，让员工能吃到新鲜的饭菜，不断丰富员工的餐饮文化。
4、强化食品安全问题。由于职工食堂用餐涉及面广量大，职工食堂工作的优劣已经直接关系到职工健康这一切身利益，因此食品安全问题是办好职工食堂根本问题，必须抓实、抓紧、抓好。要求炊事人员和服务人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员和服务人员要每年进行一次健康检查，无篇四：食堂整改报告
****有限公司
食
堂
改
进
报
告
报告人： 部门：
日期：
公司食堂经过上次的整改，虽能基本满足公司员工的用餐需求，但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理，提
高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：
现食堂存在的问题
（1）食堂监管的松散；（2）厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄；（3）夏季卫生问题；（4）采购问题（供应商占主导位置出现的价高、质差）（5）早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。（6）生产员工意识需要生产部的配合（如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证）（7）整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。（8）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（9）就餐人员杂。
一、加强食堂人员的监管与培训
（1）明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。
（2）卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表
（3）食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。
（4）对于食堂细节（例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关）纳入厨师长的考核中。（5）每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。
（6）对厨师长的应增加管理补助及电话补助。
（7）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）
（9）食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。
二、厨师更换替代
对厨师（包话杂工）的编制应最少在4人以内，工资控制在12000元以内。
三、食堂对公司员工管理
（1）按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心配合，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。
（2）食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人（如实有需要应向食堂值班人员通知），一人一卡，禁止出现代替打卡的现象发生。（饭卡上的姓名应于工作证一致；且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必须：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上；对于生产职工发放特殊降温物品时，食堂员工应见证发放；禁止出现带出食堂就餐的行为发生（鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外）
（3）浪费控制：公司实行少盛勤打，避免不合味口，产生浪费现象。浪费标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为浪费；将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。
（4）禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。
（5）对一些来访人员进入厂区未及时离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管出发，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过12小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。
★对于以上的改善：我认为要做全，做好，需要领导的支持，并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心，3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司安全、卫生问题进行员工手册的检查。
四、食堂饭菜的改善
（1）公司现在有不吃肉的人、不吃辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为3菜+1汤，3菜选2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、吃饱。汤类根据天气情况合理安排、也不能天天都是绿豆汤。在温度超过38时，去车间送绿豆汤、外加冰水。
我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有浪费、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满意的情绪。但是取消将会导致生产员工不满意的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者给予。瓜果蔬菜的供应也根据实际情况或天气决定。
（2）厨师主厨实行1人1周、周前预计、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、给予奖励。员工评价在食堂内小黑板上进行。（评选的要求包括：周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面）
（3）早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师情况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。
（4）周菜谱出具：为了控制菜的价格，当周出具下周的菜谱。在周菜谱中要显示出节日（如中秋节等）用餐项。并出具每道菜的预算费用（改善两个月后出具）
五、食堂卫生
（1）食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的安排，责任要明确。
（2）后厨的油烟打扫，冰箱的清洗、库房的清扫等打扫活动，实行大扫除，要一周一次。（3）菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。
（4）夏季，青菜的清洗要反复，规定清洗次数。
（5）食堂员工的个人卫生，如衣服的整洁、帽子、口罩的穿戴等纳入考核。
（6）公司员工与来访人员，建议餐具分开。另：筷子的使用有一定的周期为3-6个月，应定期更换。
（7）蚊蝇的预防需定期打药、消毒。具体：由园林师傅每周对垃圾池至少两次喷药杀毒，食堂周围要定期打药。招待房间、过道、厨房放置蝇香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大扫除中。
六、管理制度
食堂管理制度、就餐制度、厨师责任制度、厨师行为准则、卫生管理制度等修改并重新粘贴明示。
七、菜品采购改善
（1）严格控制进货费用；（2）找准供货商；（3）对采购管理要细化、责任到人；
镇级蔬菜市场，尤其是企业采购，相同货物不同价格是常有的事情。这就要求采购人员勤奋，货比三家，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。在同等条件下（质量、价格相同），就近进货。这样可以减少运输费用。在不同的情况下，可以到批发市场进货（如干菜等存放周期长的菜系）。
具体的改善步骤如下：篇五：食堂整改报告 xx幼儿园食堂整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、确定领导机构，加强明确责任 针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化a级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：xxx 副组长：xxx 食堂负责人：xxxx 组员：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。（附表）
乙方： (承包方)
为提升我乡政府机关食堂的服务品质，确保来客有优良舒适的招待环境，并保证广大干部工的切身利益，经乡党委政府研究决定，将机关食堂实行对内承包。现将承包事项约定如下：
一、食堂承包原则
1、食堂归口乡党政办管理，服从乡党委、政府的工作大局。
2、承包者要确保政府和干部职工的切身利益，不以赢利为目的，既要保证好干部职工的工作餐质量，更要安排好上级来客的客餐质量。
3、承包者必须为乡政府的干部职工，允许承包者聘请他人代为经营，但承包者和所聘请人必须无条件遵守以下相关协议。
二、食堂承包时间
承包时期为一年，即从3月1日至3月1日。
三、食堂承包要求
1、餐饮质量：食堂必须保证食堂就餐环境和餐具的清洁卫生，保证食品的健康、卫生，绝不允许以低廉劣质或变质的食物来招待客人。
2、餐饮价格：干部职工的工作餐按2元/人的标准;客餐实行菜单制，以办公室制定的菜单价格为结算标准，可允许20-25%的赢利。
3、就餐要求：干部职工的早、中、晚餐要按时开餐，若有突发事件等特殊情况要随时保证开餐;客餐若无特殊情况原则上在食堂招待，由办公室出具来客接待单按标准安排，人大及各类现场会等由党委政府专门研究标准后交由承包者安排;必须保证节假日值班人员的就餐及来客招待。
4、成本核算：新承包者在接上任承包者的移交后，需重新添置的食堂用具由办公室一次性购置，尔后的损毁全由承包者自费添置;承包期内食堂所有的水电费、燃料费全由承包者负担。
5、相关义务：必须保证政府公厕的清洁卫生;不允许在院内放养家禽牲畜和种植蔬菜;负责好政府院内的灯具管理;节假日、双休日等特定时期要确保政府大院的相对安全。
四、付款方式
1、承包人在中标后向乡财务室缴纳3000元承包保证金，保证金在合同期满后若无违约情况一次性退还。
为规范我校食堂食品原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，提高饮食安全和后勤管理服务水平，特制订本办法。
第一条采购基本原则
一、食堂采购实行双岗共同负责制，采购员和食堂管理员必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
二、严格遵守采购规范流程，在满足食品安全、食品质量的基础上最大限度地降低采购成本，保质保量地及时采购到所需物品。
三、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
四、实行“定点采购”，大米、面粉、油及各类调味品等物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，以确保食品的质量、卫生、安全。
第二条食堂采购流程
一、食堂管理员应定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情，对采购员所采购货品价格进行抽查核实。
二、培训期间，超过10人以上用餐所需的各类菜品及用品的采买由食堂采购员和食堂管理员同时到场采购。
三、食堂管理员对所采购物品原料进行验收入库；在验收过程中，应严格把关，确保原料的安全卫生，拒收假冒伪
劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，验收后要保管好进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后方可签字确认并付款。
四、食堂管理员应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况，保证先进先出，防止货物积压变质；同时在采购过程中不断提出合理化的改进意见。
第三条采购报销流程
一、食堂购买的各类物品要凭票报销，票据上需采购员、管理员共同签字，经领导审批后方可报销。
二、付款凭证做到每样物品每天一份，不逐日连续记帐。
三、大米、面粉、油、干货等物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，由供方到会计室结帐，每月结算一次。
四、采购员必须坚持质优价廉的原则，不采购人情食品和蔬菜，不采购腐烂变质食品和蔬菜，确保安全、卫生、优质。
五、采购员对采购回来的各种物品必须详细登记。
六、采购员必须精打细算，节约开支，做到廉洁公正，不得假公济私。
招标公告
为了确保食品安全、降低学生伙食成本，按照上级有关文件精神，经研究决定，我校学生食堂大米、食用油和猪肉实行定点采购公开招标。现将有关事项公告如下：
一、招标项目及标准要求：
1、大米（粳米）：
要求所有大米加工精度与质量指标符合GB1354-2009二级以上标准。
2、菜籽油
菜籽油采用压榨生产、质量指标符合GB1536—2004二级及以上标准。
3、猪肉（分割鲜肉）。
按国家食品卫生生产标准，符合食品安全法要求，每次需检疫证，采购地点在马家。
二、招标方式：
公开招标。
三、报名条件：
1、大米投标人必须是有行政机关登记的工商许可证、税务证、卫生许可证以及粮食收购许可证等，同时还需要具有一定规模的生产场地、足够的生产能力和周转资金。
2、食用油投标人必须是具有独立法人资格的食用油生产、加工或销售个体或企业，具有生产、加工或销售的相关资质证书，具有一定的供货能力、良好的个体或企业信誉及售后服务能力。
3、猪肉投标人必须在马家乡范围内，具有有效期内的营业执照、食品卫生许可证、屠宰证等。
四、报名所需资料：
1、本单位税务登记证复印件(加盖鲜章)；
2、营业执照复印件(加盖鲜章)；
3、法人代表证明书或法人代表全权委托证明书；
4、投标人本人身份证及复印件；
5、报名条件中所列的相关资质证明。
五、报名、考察及开标时间：
报名从2012年10月11日8:30起至2012年10月15日17：30止。开标时间另行通知。
联 系 人：张俊江
移动手机: ***
联系电话：3434222
南溪区马家乡初级中学校
签订时间：年 月日 签订地点：
按照县教育局关于全县农村义务教育学生营养改善计划学校食堂米面油政府统一采购精神，县城关粮库（乙方）为我校（甲方）食堂米面油定点采购单位，根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》等文件，甲乙双方本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。
1、甲方向乙方采购学校食堂学生营养餐生产用大米、面粉和大豆油，大米品牌：，单价：；面粉品牌：，单价：；大豆油品牌：，单价：。乙方自签订之日起不得随市场更改米、面、油的价格。
2、供货方式为乙方送货上门，每批食堂米面油采购时，甲方提前1—2天通知乙方，乙方须按期按质按量供应。
3、乙方所供米面油须取得有关生产许可证、营业执照、税务登记证、商标注册证等各类证件，同时要提供该批米面油的检验报告单，并承诺向甲方供应的米面油不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。
4、结算方式
结算方式为月结，即一月结算一次。乙方于当月供货期满后一个星期内开出正式发票，并于次月5－10日到甲方报帐结算。
5、违约责任：（1）供应商送交的货物必须是定量包装，要求称量必须与包装袋上标明的重量一致，甲方验收时抽样5％过秤，如发现有不足秤的（偏差3‰视为正常误差），则当批货物按抽样平均重量计算，如累计出现三次不足秤的，按该批货不足额的2倍扣除。
（2）乙方未能按期按质按量送交米面油或所送米面油不符合合同规定的，甲方有权拒收。（3）由于乙方所供米面油的质量问题导致甲方所在学校学生发生食物中毒事件时，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。
6、不可抗力事件处理
任何一方由于不可抗力原因无法履行合同时，应在不可抗力事件结束后1天内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失；在取得有关机构的不可抗力证明或者双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并视情况免于承担部分或全部的违约责任。
7、其它
（1）合同所有附件均为合同的有效组成部分，与合同具有同等法律效力。（2）合同履行期间，所有经甲乙双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）均为本合同的有效组成部分，其生效日期为双方签字盖章或确认之日期。
（3）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。（4）本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。甲方： 乙方：
授权代表（签字、盖章）： 授权代表（签字、盖章）： 联系电话：联系电话： 日期： 年 月日日期： 年 月日篇二：学校食堂米面油采购合同 简阳市阳安中学食堂米面油采购合同
甲方： 乙方： 签订时间： 年 月日 签订地点：
为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行。按照市教科局关于学校食堂食品安全管理的有关要求，结合我校实际，决定对我校食堂所需的米、面、油采取招标采购。参与竞标的单位一旦中标须向学校缴纳保证金后学校才与贵单位签订合同，供米的单位缴保证金五千元（5000.00元）人民币，供面、油的单位分别缴保证金叁仟元（3000.00元）人民币。甲、乙双方根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。
1、甲方向乙方采购学校食堂生产用大米、面粉和清油，大米品牌：，单价：；面粉品牌：，单价：；清油品牌：，单价：。供货期从 年 月日至 年 月日止。
2、供货方式为乙方送货上门，每批食堂米面油采购时，甲方提前1—2天通知乙方，乙方须按期按质按量供应。
3、乙方所供米面油须向甲方提供有关生产许可证、营业执照、税务登记证、清真食品准营证、商标注册证等各类证件以及复印件，同时要提供该批米面油的检验报告单，并承诺向甲方供应的米面油不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。
4、结算方式
结算方式为月结，即一月结算一次。乙方于当月供货期满后一个星期内开出正式发票，并于次月5－10日到甲方报帐结算。
5、违约责任：
（1）供应商送交的货物必须是定量包装，要求称量必须与包装袋上标明的重量一致，甲方验收时抽样5％过秤，如发现有不足秤的（偏差3‰视为正常误差），则当批货物按抽样平均重量计算，如累计出现三次不足秤的，按该批货不足额的2倍扣除。
（2）乙方未能按期按质按量送交米面油或所送米面油不符合合同规定的，甲方有权拒收。（3）由于乙方所供米面油的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时，其结果一律由乙方承担，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。并且甲方有权随时终止合同。
6、不可抗力事件处理
任何一方由于不可抗力原因无法履行合同时，应在不可抗力事件结束后1天内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失；在取得有关机构的不可抗力证明或者双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并视情况免于承担部分或全部的违约责任。
7、争端的解决
（1）合同履行过程中发生的任何争议，若双方不能通过友好协商的方式加以解决，可向县仲裁机构申请仲裁，也可向县法院提起诉讼。
（2）在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其它事项和条款仍应继续履行。
8、其它（1）合同所有附件均为合同的有效组成部分，与合同具有同等法律效力。（2）合同履行期间，所有经甲乙双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）均为本合同的有效组成部分，其生效日期为双方签字盖章或确认之日期。
（3）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。
（4）在合同履行期间，如果乙方没有任何违规、违法行为发生，甲方全额退还保证金，否则将酌情扣除。（5）本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。甲方： 乙方：
授权代表（签字、盖章）： 授权代表（签字、盖章）： 联系电话：联系电话： 日期： 年 月日日期： 年 月日篇三：学校食堂米面油采购合同文本 学校食堂米面油采购合同
甲方： 学区（学校）代表： 身份证号：地址： 电话：
乙方：卖方 代表： 身份证号： 地址： 电话：
按照县教体局关于全县农村义务教育学生营养改善计划学校食堂米面油政府统一采购精神，（乙方）为我校（甲方）食堂米面油定点采购单位，根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》等文件，甲乙双方本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。
1、甲方向乙方采购学校食堂学生营养餐生产用大米、面粉和食用油，大米品牌：，规格，单价：；面粉品牌：，规格，单价：；一级大豆油品牌：，规格，单价： ；一级菜籽油品牌：，规格，单价： ；一级花生油品牌：，规格，单价：。
2、供货方式为乙方送货上门，每批食堂米面油采购时，甲方提前1—2天通知乙方，乙方须按期按质按量供应。
3、乙方所供米面油须取得有关生产许可证、营业执照、税务登记证等各类证件，同时要提供该批米面油的检验报告单，并承诺向甲方供应的米面油不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害，符合国家食品卫生有关规定。否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。
4、结算方式
结算方式为每半学期结算一次。乙方于半学期供货期满后一个星期内开出正式发票，到甲方处报帐结算。
5、违约责任
（1）供应商送交的货物必须是定量包装，要求称量必须与包装袋上标明的重量一致，甲方验收时抽样5％过秤，如发现有不足秤的（偏差3‰视为正常误差），则当批货物按抽样平均重量计算，如累计出现三次不足秤的，按该批货不足额的2倍扣除。
（2）乙方未能按期按质按量送交米面油或所送米面油不符合合同规定的，甲方有权拒收。（3）由于乙方所供米面油的质量问题导致甲方所在学校学生发生食物中毒事件时，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。
6、不可抗力事件处理
8、其他
（1）本协议一式三份，甲、乙双方各执一份备查，主管部门备案一份。
（2）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。（3）如有未尽事宜，另行协商解决。
（4）招标公告、招标文件、乙方投标报价、服务承诺、有关附件及其澄清的文档和相关的操作记录均为本合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。（5）本合同自签字盖章之日起生效。
甲方(盖章)： 代表人签章：
乙方(盖章)： 代表人签章：
远大学校现学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据孝南区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食【20**】159号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每xx初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。尽量少用化学试剂消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
（2）、学校食堂从业人员有教师转岗，刚从事餐饮，还有待适应。
一、食堂（食品）安全卫生管理制度
1.为确保食堂工作顺利、安全进行，保证就膳人员身体健康，特作如下规定.2.所有食堂工作人员应严格履行岗位职责，严守操作规程，严肃劳动纪律，保证饮食卫生，加强内外部环境卫生安全工作，防止食物中毒、工伤事故发生。
3.所有食堂工作人员要提高警惕，注意门窗关锁，火种管理，规范电器使用，防止失窃、失火。
4.次安全检查，及时消除事故隐患。
5.从原料到成品做到层层验收，不买腐败变质的食物，严防食物中毒。
6.餐具应洗刷干净后放到消毒柜中消毒，并做好保洁工作。
7.食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工
好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
8.物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
9.操作时按规定穿戴工作衣帽，勤换衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、工前便后洗手，每年接受体检。
10.随时保持厨房、餐厅的卫生，桌、凳排放整齐，做好对食堂消毒的工作。
二、食堂从业人员卫生规范制度
1.上岗前必须在更衣室更换工作衣服，戴工作帽时把头发塞入帽中，佩戴好上岗证。
2.从业人员每年进行一次体检、体检合格，卫生知识培训合格可上岗。
3.按粗加工岗位职责从事每样工作。
4.粗加工装、放用具用前要冲洗。做到荤、素菜分开离地、离墙存放，必要时加盖防蝇罩。
5.注重个人卫生。衣帽经常清洗、消毒、保持洁净的同时勤剪头、勤剪指甲、勤洗澡。
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