KFC员工手册

KFC员工手册（精选5篇）

KFC员工手册 篇1

各位亲爱的鸡宝宝们：

以下是公司规定的制度,希望大家在上班的时候，自觉遵守公司规定。

*纪律和处分

对违纪员工的处理分为下列几种：

（1）凡作出轻度违纪行为者，将受到口头警告：

（2）凡作出较重违纪行为者，将受到书面警告：

（3）凡作出严重违纪行为者，将受到解除劳动合同/劳务协议的处理。*违纪行为及处分类型

有下列行为之一的，属于轻度违纪行为，公司有权给予口头警告

（1）在任意一个30天内累计迟到三次或早退两次者（半小时以内）：

（2）迟到或早退半小时以上属于旷工行为，矿工时间不超过当日已排班

工时数的：

（3）上.下班不签到、不签退或不打卡

（4）不维护工作区的环境卫生与整洁

（5）做出影响工作环境卫生的行为

（6）未按公司规定穿戴工作服装和佩带工作胸卡

（7）不遵守公司标准或操作程序，或违反工作程序或擅自变更工作方法，但尚未给公司造成任何不良影响或损失的（8）未执行或疏忽本职工作，但尚未给公司造成不良影响或损失的（9）不服从主管合理的工作安排或指导，但尚未给公司造成不良影响或

损失的（10）未经批准使用不属于自己使用之机器设备及材料，但尚未给公司造成不良影响

或损失的（11）携带公司规定不得带入工作场所之物品进入工作场所，但尚未给公司造成不良影

响或损失的（12）干扰他人工作，但尚未给公司造成不良影响或损失的（13）工作时间串岗、嬉戏、玩耍、下棋、看无关书、报或杂志、收听录音机、收音机、CD盘、玩电子游戏等

（14）收银员长短款在11-50元，或不按程序验钞导致收取假币在11-50元

（15）造成顾客逃单，金额低于100元

（16）不按公司规定佩带首饰

（17）在工作时间内未经许可私自会客、打私人电话或发送私人信息

（18）与上述行为相似的其他行为

*有下列行为之一的，属于较重违纪行为，公司有权给予书面警告

（1）有旷工行为，且旷工时间满当天已排班工时数，不满两天已排班工

时数的（2）在任意一个30天内累计迟到四次以上或早退三次以上的（3）不遵守公司操作标准或程序，或者违反工作程序或擅自变更工作方

法，造成不良影响或损失

（4）为执行或疏忽本职工作，造成不良影响或损失，金额在1000元以下的（5）不服从主管合理的安排或指导，给公司工作或经营造成不良影响和

损失

（6）违反消防禁令或安全规则（包括但不限于擅自或指使他人挪用、损

坏消防或灭火器材），但尚未产生事故或损失的（7）对客户或同事使用下流或粗鄙的语言（包括但不限于使用无理指责、嘲弄或挑衅的语言）或于他人争吵

（8）从事任何有损公司利益及声誉德行为

（9）损坏公司设备

（10）未经允许在餐厅公告兰或其他地方张贴、更改、取走、撕毁任何物

品的（11）遗失经管的重要文件、票据、物品或工具

（12）因个人原因被顾客投诉经查实的（13）使用公司资源谋私利

（14）收银员长短款超过50元的，或不按程序验钞导致收取假超超过50

元的（15）通过工作沟通工具发送不属于自己责任范围的信息

（16）造成顾客逃单，金额在100元以上的（含100元）

（17）对同事中有严重违纪情况知情不报

（18）工作时间内从事于本职工作无关的事务（包括但不限于当班时睡觉、干私活或办理其他私事）

（19）为经管理组同意私自换班

（20）制造或传播谣言或恶言重伤其他员工

（21）超越工作职责范围，擅自做主或对于本职无关事宜擅自作答，但尚

未造成不良影响或损失的（22）未按规定使用公司食品的（23）与上述行为相类似的其他行为

（24）12个月内受到口头警告累计两次者

*有以下行为之一的，属于严重违反公司规章制度的行为，公司有权依据劳动法、劳动合同法、劳务协议仲的规订给予其解除劳动合同/劳务协议的处理：

（1）有旷工行为，且旷工时间超过两天已排班工时数的（含两天）

（2）任何形式的犯罪行为

（3）因失职或本人过错，造成公司人员伤害或财务损失，价值在1000元

以上的（4）代替他人或授予他人代替刷卡或打卡（也包括代替他人或授予他人

代替签到、签退）

（5）欺骗或不诚实行为（包括但不限于篡改或伪造资料或信息、提供虚

假资料、记录、单据、票据或发票、提供虚假证明（包括虚假病休证明）、提供个人虚假信息或隐瞒个人信息等）

（6）泄漏经营、技术、管理或公司其他机密

（7）对顾客、公司客户、其他员工或员工家属使用暴力或有侮辱行为者

（8）在工作时间内或工作场所内赌博、做博彩性游戏者

（9）破坏或窃取他人或公司的财、物者，或擅自将他人或公司的财、物

拿出工作场所

（10）工作时间饮酒（包括饮用含酒精的饮品或服用禁品）或因工作时间

外饮用含酒精的饮品或服用禁品而影响工作的（11）对公司隐瞒个人患有传染性疾病等

（12）未经同意私自操作收银机、电脑系统等

（13）不打单使用公司产品

（14）危害公司或他人安全

（15）擅自攫取或转售公司财物（包括但不限于原材料、半成品或制成品

等）

（16）组织他人或本人实施对员工或顾客人身进行伤害的（17）私自复印或偷取公司资料的（18）拾获顾客财物不向上级主管报备并占为己有或给他人使用

（19）不服从或拒绝主管合理的工作安排或指挥并伴有侮辱或恐吓行为的（20）在工作中，对员工或顾客进行性骚扰（包括但不限于用语言或行为

做出性骚扰行为）

（21）利用公司名义招摇撞骗者

（22）在工作场所吸烟者

（23）擅离工作岗位，带来事故隐患或发生事故或造成损失的（24）传播有损公司的谣言或张贴、散发煽动性文字或图片，破坏劳资关

系或影响工作秩序的（25）组织、策划或参与罢工或怠工的（26）在偷窃、涂改或伪造下列物品或文件之一的：公司印章、档案、资

料、各种原始凭证、原始记录或重要文件

（27）代替他人签署《劳动合同》/《劳务协议》

（28）更改或改动时间卡或其他记载食品时间的记录

（29）售卖过期产品，或将过期产品留下食用或给他人食用

（30）造谣、或人身攻击、或未经许可擅自发送信息给别人,给公司或经营

造成不良影响的（31）擅自将发票专用章用于不恰当的地方

（32）未经允许擅自向传媒介或外界透漏有关公司情况，或在公共场合有

诋毁公司言论，致使公司蒙受名誉、其他直接或间接损失者

（33）携带危险物品、或行凶器械、或一切其他违禁品进入工作场所，给

公司和他人造成损害或带来危险隐患者

（34）接受贿赂或贿赂他人

（35）与上述行为相类似的其他行为

KFC员工手册 篇2

关键词：KFC—U；创造市场；经营理念；产品形象

一、提出大学作为新的消费市场

KFC从上世纪80年代进入中国，长期以来的经营模式，总结为两个字???—扩张，即从美国肯德基州发源地，向世界各地扩张，很直观和笼统的来讲，进入某一国家和地区后，采用计分制（根据位置、客流量等区位因素计分）方法，然后选择设点地址，只有一味的扩张式循环发展模式，失去了再生命的基因和细胞。对与新的市场开发我理解为—渗透，渗透就是在原KFC扩张的这一基础上，才能实现的。我个人对渗透这一经营理念的理解为如下内容，让KFC不仅仅是作为一个餐饮行业的代表出现，而是让KFC成为一种文化；让KFC不单单是一个餐厅的英文简写字母，而是让KFC成为人们感兴趣的一个关注的与人们生活相关的一个理念。从渗透这一理念出发，以大学为市场载体，作为渗透KFC饮食文化以及营销战略的一个好的支点。

二、KFC进入大学校园的可能性和必要性

1.肯德基现有市场的疲软化不变化，缺乏市场方面的创新，新的市场对于肯德基的经营是必要的，是肯德基能够长远发展的推动力：创造市场的理念不是局限于在现有市场中争份额，而是以自己的优势另外创造新的市场。

2.大学生已成为肯德基主要消费者：肯德基的主要消费者是青年，中年消费者也有一部分，而青年群以受过高等教育的群体为主。儿童或青少年，由于没有独立的经济能力，他们的单笔点餐额也很小，所以我们的经营策略应该向青年群体倾斜，而大学生是有消费可能性青年群体中的主力军。大学生至少有十五年的时间是我们的主要消费人群，肯德基进入大学校园后，肯定会让他们更多的机会来了解它的相关信息，在大学生四年的大学生活里，肯德基这一品牌形象已经非常深刻，在毕业后的十年里他们在出差或者旅行的过程中，肯德基将是他们的首选。

3.大学校园如今入住的餐厅较少或比较单一，所以我们KFC入驻以后各方面的竞争力较小，因为不存在相同经营模式的快餐行业，其产品的销售方式和口味也不同，这就减少在经营和销售方面与其他校园内快餐行业的恶性竞争。

4.轻松愉快的干净的就餐环境。餐厅内部装饰布局，洁净的环境对公司的成功起到了重要作用，我们KFC作为首家喊出“欢迎光临”的餐厅，文明的服务方式受到人们的青睐，KFC给广大学生提供了一个休闲聊天的就餐环境，使餐厅不仅仅是一个就餐的场所，也是一个大学生放松心情的地方。

5.大学校园有充足的稳定的可持续性的消费人群，同样也是一个固定不变的，消费人群同时在不断扩大的场所，因为中国大学录取率正在不断增加，这就意味着有越来越多的人步入大学，所以在校大学生将会不断增加。大学建成以后，其存在具有长期性，不会因为道路的修建和城镇建设搬迁对KFC的正常经营造成影响，因为大学的选址是经过前期多方面长远性的考虑的，KFC减少了经营风险。

6.中国改革开放的进一步深入，社会市场经济的逐渐完善，当前中国处在经济发展的高速增长期，尤其是对外资的引进和外来跨国企业给予了大力支持，中国作为世界上最大的发展中国家，经济前景十分广阔，市场潜力巨大，国家对大学的重视和投入不断增加，尤其是潜在市场的开发，而大学作为崭新且尚未开发或说开发较为薄弱的环节，迫切需要资金和管理方面的资助，而我们KFC以雄厚的资金和先进的管理作为支持，悠久的发展历史很有可能得到政府相关部门的认可。

7.广纳贤才，为我所用。肯德基经理大多是大学毕业生，有数据显示有相当一大部分大学生在毕业后选择进入肯德基，担任管理人员，并发挥了重要作用。校内肯德基为在校大学生毕业后进入KFC提供了一个适应的平台，这样在大学生进入KFC之前会更早的了解肯德基的经营和管理模式，最后的结果是节省了培训的时间，也大大節省了肯德基在员工培训方面的开支，更重要的是大大提高了运作效率。

8.肯德基开拓新消费市场的路径选择。如今肯德基现有消费市场点单一化，公司治理的路径演化和路径选择呈现出疲软化和滞后化，新的消费拓展点的选择是肯德基迎合社会各项事业发展的关键。肯德基的路径演化是肯德基主体是随外部消费环境而不断改善公司内部决策、战略的过程。路径创造④则指的是行动主题不断客服阻碍公司治理变革的习惯势力和短视行为有意识的偏离原有路径，积极创造新的路径以提高公司治理有效性的行为和过程。

结语：企业得以不断发展，是在激烈的竞争、改革中实现的，对于当代社会市场经济和不完全市场经济体制下的竞争环境，是每一个具有发展潜质企业（跨国公司）共同面临的外部市场环境。所以，在相同的外部市场环境下，只有通过企业内部的改革、创新来适应激烈的外部市场竞争环境作为立足支撑点。为激发企业活力，必须在企业内部环境中注入新思维、新模式理念。正如联想首席执行官柳传志先生所提到的：“企业的竞争无非是企业内部的竞争” ⑤。

参考文献：

①③任新.《张瑞敏谈海尔模式》线装书局[M].2003年

②张伟.银行业规模扩张应避免走粗放式循环.中国经济网[J]

④刘汉民，康丽群.《公司治理的路径演化和路径选择》新华文摘[J]

⑤柳传志，潘石屹.《杨澜访谈录》“正青春”专题 北京外国语大学专场

作者简介

高震，（1990年4月—）；男；山东省滨州市；单位：山东科技大学外国语学院；学生会主席；学历：本科；研究方向：企业市场开发

郭浩，单位：山东科技大学外国语学院

工厂员工标准员工手册 篇3

本《员工手册》是根据****公司章程，依据公司人事、行政、财务等规章制度而制定的，它能指导你了解任职期间的有关准则和制度，提供你在****公司可享受的权利、所应承担的责任和义务等资料。熟悉了这些内容后，你将对公司运作和管理风格有一个更清楚的认识，从而能够让你更快更好地融入到****这个大家庭中来。

《员工手册》为本公司员工必须遵守之行为准则。制定《员工手册》的宗旨，在于营造一个有纪律、有秩序的良好工作环境，以便每一位员工充分发挥聪明才智，创造最佳成绩。由于公司的发展与经营环境的不断变化，本手册中规定的政策变动我们都将及时通知你。你有不明确的地方，请提出自己的疑问。我们希望你能够严格要求自己，以积极的工作态度来遵循和履行本手册的有关内容。

《员工手册》的修改及解释权属于****公司。

第一章

入职指引

报到须知：

人力资源是具体负责办理报到手续的职能部门，报到时请您出示以下有效证件原件并留复印件：

1、身份证；2、学历证书；3、免冠一寸近照3张。

当个人资料有以下更改或补充时，请您在一个月内到人力资源部出示相关证明的原证件并留下复印件，以确保与你有关的各项权益；

1、姓名或身份证号码；2、户籍；

在报到时，人力资源部门将为你办理以下程序：

1、厂证：请写清姓名、职称、岗位及贴有本人照片，并盖有公司行政印章的厂证，方为有效的厂证。

2、厂证不得转让，变买变卖借用或擅自涂改，违者罚款100元。

3、上班时间必须佩戴厂证，否则每次罚款20元。

4、进出大门，门卫有权要求出示厂证（不出示厂证者每次罚款5元）。

5、员工要妥善保管厂证，避免污损或遗失，如有遗失要立即报告并报到人事管理部门处补办（收工本费5元）。

6、员工离厂必须交回厂证（遗失者拒交纳者罚款100元）。

7、新进厂员工试用一星期后将发厂服，厂服分冬夏各2套，上班必须穿厂服，违者罚20元/次，员工在公司服务一年以上免厂服费。IC卡工本费20元。

第二章

考勤制度

一、打卡规定

1、员工上班时间：白班：8：30—12：00

下午13：00—17：30

加班18：30开始。晚班：20：30—24：00

1：00—8：30；管理人员/员工打卡四次，要加班员工，要打加班卡。

2、员工上下班必须保持良好秩序排队亲自打卡，违者每次罚款20元。

3、打下班卡于下班时间之后进行，严禁上下班同时打卡（连班除外），违者每次罚款50元。

4、因公事误打卡时，须由当事人提出申请，部门主管签字证明属实后交行政部门备案方能生效，否则作旷工论（当日处理有效）。各部门主管注意，员工一个月证明属公事误打卡不得超过三次，三次以上需报于总经理审核。

5、非因公事误打卡，需经主管级以上人员证明确认，否则按旷工1小时处理。

6、严禁代别人打卡和损毁智能卡等行为，违者每次罚款200元。

7、打卡由值班门负卫责管理，非上、下班时间任何人不得乱动，违者罚款20元。

二、请假须知

1、请假需提前1—3天填写请假单呈部门主管批准后，送所辖总监。

2、请假审核：一天以内由主管批准，超过一天由部门主管批准后，送部门经理审批。三天以上需总经理审批。

3、一般不得请事假，特殊情况下，可填写请假单由部门负责人审批，审批后请假单交人力资源部备案。

A、凡请假一天以内的，由班组及部门主管审批。

B、凡请假一天以上、三天以内的，由班组及部门主管批准后送部门经理审批。

C、凡请假三天以上的，须经过班组、部门主管、经理及总经理同时审批。

D、请假单必须符合审批程序方可生效。事假获准后，你应在离开工作岗位之前安排好工作交接。

4、如特殊病假，请病假须于上班前或不迟于上班后30分钟内通知你所在部门的负责人，并与病假后上班的第一天补办正式的请假手续，填写请假单。

5、上班时间如需外出办理公务，应事先向你的直接上级请示。经批准后方可外出。

6、如有紧急事务或临时突发任务，应服从公司的工作安排。

三、迟到、早退

迟到或早退五分钟内每次罚款5元，月内超过三次迟到或早退的每次扣20元，超过30分钟扣除当日4小时工资，超过45分钟扣除当日8小时工资。

四、旷工规定

1、每旷工一天扣3天工资。

2、月累计旷工三天作自动离职处理。（自动离职者不予结算工资）。

第三章

试用、转正

社会聘用员工的试用、转正，一般试用期为1—3月。在试用期间你应尽快融入到公司的工作氛围中，充分展示你的才干。这是你与公司相互适应的时期。如果在试用内的任何时候，你认为公司对你不合适，你可以选择提出辞职。同样的情况，如果你的工作表现无法达到要求，公司也会终止对你的试用。试用期满后，经主管业务的副总经理审批后，你就成为公司的正式员工了。在试用期间，如果你表现突出，经人力资源部考核后，可缩短试用期，提前转正。

一、员工纪律和行为规范

1、热爱公司，服务社会；

2、尊重他人，诚实守信；

3、用心做事，追求卓越；

4、不断进步，完善自我；

5、团结合作，坚持原则；

6、严守公司机密；

7、爱护公司财产，提倡勤俭节约；

8、保持环境卫生，注意个人仪表。

同时如果你是公司的管理人员，即部门助理或经理以上的管理级别，或被聘为副主管级以上专业级别，你将享有更高的权利和更好的待遇，当然，你对公司的发展及部门的成长将承担更大的责任，公司要求你必须具备以下的价值取向和行为准则：

1、充满理想、富有激情、具有高度的责任感和使命感；

2、诚实守信、务实创新、与时俱进、不急功利；

3、不懈努力、精通本行业的专业知识；

4、对下级善于激励，合理授权，营造和谐的工作氛围；

5、积极培养下属，科学管理，果断决策；

6、严于律己，为人表率；胸怀坦荡，勇于接受批评；

二、进出制度

1、本公司员工凭厂证进入，无厂证者一律不许进入。

2、非上班员工无公事不准进入车间，违者罚款30元。

3、打卡上班后，非公事不准外出，因误工（或无单）休息及其他事由确需外出，必须有主管批准的“放行条“，并交门卫备存，月底统一上交人事部门，无“放行条”，统计工卡时，作旷工处理。

4、夜餐时间为12：00，结束时间为凌晨1点，员工必须于凌晨1点前返回车间。凡非因公事不按时返回车间者，作迟到处理。

5、印刷机房，严禁非本岗位工作人员进出，违者罚款50元。

6、与版房工作无关的人员，不得进入版房，违者罚款30元。

7、办公室是公司的办公场所，涉及到各种信息资源。所有来访的客人必须有邀请人陪同才可进入；

接待来访、业务洽谈应在洽谈室或会议室进行。

8、公司鼓励员工之间开展积极的沟通，但不能因此妨碍工作。上班时间，你应该坚守岗位，不得随意串岗聊天。需要暂时离开时，应知会同事。私自串岗者罚款30元。

9、保持工作环境的卫生、整洁是每一个员工的责任。请不要在工作区内进食或吸烟。

三、礼仪仪表

从进入公司上班的第一天起，你的一言一行就代表着公司，因此，你工作时保持整洁的外表是必须的，你应该遵守下列要求：

1、工作期间，你应保持精神抖擞，彬彬有礼、高效敏捷。

2、上班时，你应注重衣着整洁、大方得体。男职员不可留长发，留胡须。女职员不可浓妆艳抹。

公司另有统一着装要求的，按具体着装规定执行。

3、同事之间应相互尊重，和谐相处，语言文明。

4、对外交往应有礼有节，不卑不亢，简朴务实。

四、保密义务

由于竞争的存在以及你对公司的责任，每个员工都有保守公司秘密的义务。这种保密的义务，不仅限于你在公司工作期间，假设你离职后，都必须承担这种基本义务。

1、你务必保管好你持有的公司涉密文件。

2、未经授权或批准，你不得对外提供有机密的公司文件或其他未经公开的经营状况、财务数据等。

3、对非本人职权范围内的公司机密，应作到不打听、不猜测、不传播。

4、发现了有可能涉密的现象应立即向有关上级报告。

第四章

探访制度

一、探访时间

1、中午12：00—13：00

13：10前必须离厂。

2、晚上17：00—21：00

21：00后严禁探访，已来访人员必须于21：30前离厂。

3、其余时间一律谢绝探访，违者对门卫罚款50元。

二、探访暂住手续

1、来访人员必须有被访人员认可后，才能凭来访者的身份证到行政部门办理登记手续，并由被访者签认承担

来访人的行为责任。

2、员工来访者的暂住，须经行政主管批准后方能留宿，否则一律不准留宿，违者罚款50元，来访暂住时间

不能超过两个晚上。

3、住宿申办必须在当天18：00之前办理，逾时不予办理。

4、查出未办理探访手续而进厂者，对被访人和门卫各扣款50元。

5、来访人员一律不准进入车间，否则对被访者罚款50元。

6、来访人员如有损坏公司财物的，则被访者必须按原价赔偿。

第五章

工作纪律

一、车间工作纪律

1、上班必须穿厂服上班，违者罚款5元/次。

2、严禁酒后上班，违者罚款50元。

3、严禁在上班时间闲谈或做与工作无关的事，违者罚款20元。

4、上班不准赤膊，严禁穿拖鞋，违者罚款20元。

5、未经同意非机台人员不得使用机器，违者罚款100元，如有造成损失及工伤的，其损失全部由肇事者承担。

6、严禁串岗，违者罚款30元。

7、严禁上班时间睡觉，违者罚款50元。

8、上班严禁使用手机接听电话，听歌、上网等，如工作需要，另作别论。

二、办公室管理规定

1、车间员工非因公事不得进入办公室。

2、本公司人员不允许在会议室或办公桌上吃饭。

3、客人来访（如被访人不在时）办公室人员应主动接待，接听电话时应用“您好、谢谢”等礼貌用语。

4、办公台面应保持整洁，每周进行一次大清理。

5、电脑管理：未经许可不能使用他人的电脑，防止资料信息的外涉，个人离开办公30分钟以上的电脑必须关机。

6、严禁办公室人员使用电脑上网从事与工作无相关的事，如上QQ闲聊，玩游戏，看电影，炒股票等违规行为。

三、电话使用纪律

1、公司电话仅用于本公司业务沟通，严禁员工私用，违者每次罚款50元。

2、车间各生产岗位上班时间一律不准接听或打出电话，违者罚款50元。

3、非办公室人员未经允许不得使用办公室电话，违者罚款50元。

4、如发现用公司电话拨打声讯台听歌、聊天，包括非本公司业务电话记录等，除按电话费10倍处罚当事人外，情节严重者予以辞退。

第六章

工具管理

一、公共工具及公共区域财产

1、公共工具由后勤部负责管理、存放于指定的仓库内。

2、用工具需办理借还登记手续。

3、公共区域内财产的丢失、损坏等按原价进行分摊赔偿。

二、机台工具

1、每个机台设置上锁的工具箱。

2、机台工具由每班机长负责交接。

3、机台工具由两班机长共同确认在仓库工具卡上签名并存档于仓库。

4、遗失工具的，由公司依据工具原价向责任机长索赔（从工资中扣除）。

5、如果上一个班丢失工具，而下一个班接班时未发现，则视为接班机长丢失工具。

（如确实责任无法查明则由交接班机长共同分担）

三、个人工具

1、个人工具一律登记在工具卡上，丢失自负。

2、员工工具以旧换新，因工作损坏的由主管签认。

第七章

宿舍管理

1、企业员工应充分发扬集体主义精神，团结互助。

2、宿舍的基本设施：门窗、锁、床、空调、热水器、水龙头等公物，由宿舍员工负责及保管，不得损坏，如在使用期内人为损坏，则一切费用由责任人或宿舍员工分摊分担，对有意损坏者，双倍处罚，每次不低于100元。

3、为让每个员工有一个整洁舒适安静的环境，宿舍内严禁大声喧哗、大声放收音机，违者罚款50元。

4、每个房间每天要安排人员打扫卫生（由宿舍长安排轮值），凡后勤部检查发现房间无人打扫，则处罚当天值日人员每次20元，宿舍垃圾要按指定地点堆放，如经检查到没打扫或没按指定地点堆放的，处当事人罚款30元。

5、注意公共卫生，不准使用导致下水道堵塞的一切物品，违者导致维修的，则以所需维修费用的双倍罚金处罚。

6、为了大家的安全，宿舍内严禁私接乱拉电线、电插板以及使用电热器、电炉、电饭锅等。如果有投诉经检查属实的，除没收所使用的电器之外，另处罚款100元，因违规而造成损失的由当事人全部承担。

7、非同宿舍的人员，未经许可不能随意进出，违者罚款20元。

8、本公司的员工只能由行政部统一安排宿舍，没有行政部同意不能擅自搬动房间和床位，违者罚款50元。

第八章

安全保卫

一、安全生产

1、由部门主管担任义务消防员。

2、每月检查一次消防器材的有效性能并做好检查记录交后勤部备案。

3、加强员工的安全防火教育，严禁厂区内吸烟，违者罚款100元。如因此造成严重后果的依法处理。

4、增强员工安全意识，掌握消防技能，做到“三会”：一、会报警、二、会使用消防器材、三、会处理火灾事故。

5、每月必须启动一次消防水泵，以确认其可靠性。

6、厂区内严禁消火，实行用火审批制度。

7、消防通道严禁堆放杂物，违者对其部门主管每次罚款100元。

8、为确保吸烟员工的权利，公司设定保安室为吸烟区，员工吸烟在保安室内吸，严禁在厂区任何地方吸烟，违者处罚款500元/次，引起火警的，立即开除，同时当事人必须承担全部的经济法律责任。

二、保卫规定

1、公司财产的保卫工作由门卫兼任。

2、厂区内的一切物品均系公司财产。

3、公司所有财产，未经允许，不准外流。

4、任何未经批准的外部人员，一律不准进入厂区，经批准进入厂内的人员必须佩“来宾卡”。

5、员工携带大件物品外出，要有行政部的物品放行条才准放行。

6、公司的产品/物料/半成品需外发加工出厂的，必须由公司经理级以上的人员签字才可放行。

第九章

厂区卫生

一、工作卫生

1、必须保持工作场面的地面、天花板、墙壁的卫生整洁。

2、凡机台附近发现产品、纸箱等堆放得不整齐或地上有产品者，处罚就近机台人员或管理者20元，对乱丢弃废品者处罚款20元。

3、保持机台整洁，对机台外观不整的，处该机台当班人员罚款50元。

4、主通道陈列物料不能超越主干线。

5、物料摆放严格遵守6S的规定要求执行。

二、厕所卫生

1、必须保持厕所的流畅、洁净，一周进行一次大清洗。

2、厕所内严禁使用印刷品纸张和报纸及其它非易溶卫生纸张，违者一经发现罚款50元。

3、严禁把碎布丢弃在厕所内，违者罚款50元。

4、严禁在厕所内乱涂、乱画或破坏厕所公共设施，违者罚款50元。

5、女工卫生用纸，应放置在指定的容具内，违者一经发现罚款50元。

6、因人为原因导致厕所堵塞的，若查不清当事人，维修所发生的费用由该区域的使用者分摊。

三、食堂卫生

1、厂内食堂是本厂全体员工就餐的重要场所，必须保持卫生、干净、整洁。

2、剩饭、剩菜要按指定地点倒放，违者罚款30元。

3、严禁员工在工作区内用餐，违者罚款30元。

4、提倡节约，杜绝浪费，节省直饮水，不能用直饮水清洁餐具。

5、员工洗碗水槽不能使用碎布或其他纸品，对剩饭菜要先倒入盛放器皿后才在水槽上清洗，避免堵塞。

6、洗碗槽每天清洗三次。

第十章

人事制度

一、用工原则

1、企业遵照中华人民共和国《劳动法》，根据本企业生产规模，申报用工定员，经批准后向社会招募。

2、劳资双方根据“平等自愿，协商一致“的原则，确立劳动关系，签订劳动合同。

3、新进员工试用期为1—3个月，试用期内双方均有解约的平等权益，试用期上班时间不足1周的不予结算工资。

二、劳动条件

1、企业按照国家有关劳动保护规定，为员工切实做好生产工作中的安全与健康保护工作。

2、企业按照国家“先培训，后上岗”规定，对劳方进行法规、制度、安全生产及操作规程等方面的培训，劳方参加上述培训并严格遵守其规章制度和规程。但劳方有权拒绝企业的违章指挥。

三、员工培训

上岗培训：

1、新员工进厂，要进行一次为期1—3天的岗前培训（包括行政人事部和车间班组）。

2、培训内容：（1）公司概况及制度建设；（2）岗位操作技能；（3）安全生产、消防知识。

换岗培训：换岗员工应进行新的岗前培训。

在职培训：包括（1）岗位再教育；（2）专业技能；（3）工序协调技能；（4）产品质量知识。

四、劳动时间

1、公司实行每周6天工作制，每日8小时工作时间，因生产需要加班，工资另计。

2、公司可根据生产的实际需要，实行“不定时工作制”灵活安排生产和经营。

3、公司因生产、经营的需要，可安排员工加班，计件超时不作加班。

4、有以下情形之一的，公司延长工作时间，不受章程规定限制：

（1）发生火灾、事故或其它原因，威胁到公司财产安全和人员身体健康，需紧急处理的。

（2）生产设备、设施、交通运输等发生故障影响工作而必须及时抢修的。

（3）在法定节日和公休日工作不能间断的，必须连续生产的。

（4）必须利用法定节、假日的停产时间进行设备保养等。

五、劳动报酬

为了吸引和留住优秀人才，公司提供在同行业中具有竞争力的薪酬和福利待遇。同时在公司内部建立了科学与公正的机制，令表现优秀的员工得到相应的回报。

1、公司按照政府有关企业职工最低工资标准的规定、制定相应的工资标准，以确保劳方的工资形式和标准。

2、根据劳方的职务高低、工种责任等因素，综合确定劳方工资额度，原则上实行计件工资制。公司坚持员工以自己的工作表现和绩效来获得增加收入的做法。月度与对员工进行绩效考核以此来改进公司的工作目标，也是客观地调整员工薪资的依据。月奖金和奖金将根据工作期间你的考核成绩和公司的业绩来确定。当你的考核成绩表现为优异或极差时，你的职位和薪级可能会进行相应的调整。

六、劳动假期

国家法定假日，正常情况下，所有员工可以按国家规定享受假日休假。如工作需要，公司将适当作出调整。

七、绩效考核

我们建立了科学规范的考核体系，这不仅有效地帮助员工管理目标和任务，而且通过沟通进行价值和业绩评价，实现共同的改善和进步。

1、月度考核

每月末，你必须制定出下个月的工作计划，通过与你的直接上级讨论后确定你下个月的工作任务与绩效目标。

在每个月的工作进程中，你应该以计划为工作导向，按时按质按量完成工作目标。到了次月初，你所在部门将对你在上一个月的绩效目标完成情况进行合理的评估。如果你对最终的评估结果有异议，你可以与你的上级或人力资源部进行沟通，甚至可以按规定的程序进行申述。

2、季度考核

公司注重团队的力量，通过考核引导团队的正确价值取向。公司通过对部门的季度绩效考核来激发团队的工作热情，让你和同事们一起发挥个人的最大潜能，努力拼搏而致力完成本部门的工作目标，只有各部门的齐心协力才能最终达成公司总体的经营目标。

3、考核

每年元月份，公司将对所有的员工进行公正、公开、公平的绩效考核，在考核中，你的上级将与你面谈，对你全年的工作表现作出具体的评价，并讨论你下一的工作方向和绩效目标。如果你对最终的评估结果有异议，你可以与你的上级或人力资源部进行沟通，甚至可以按规定的程序进行申述。

4、考核结果

按照公平公正的考核原则，个人的考核结果将会影响你当年的月奖金、年终奖金的收入与职务的晋升。公司对员工全年的考核结果按各级别排序。如果你在同级的考核中成绩优异，将有机会晋升，但如果排名末位，将被降级甚至淘汰。

九、晋升发展

1、晋升制度

你个人的成长和进步对于公司是很重要的，因为公司的未来取决每一位员工的不断进步。公司设立了管理系列和专业职务系列，提供给员工畅通的发展渠道和可持续的发展空间。公司重视员工在本职工作中的专业技术能力，并以此为中心规划员工的职业发展。公司秉承以人为本，任人唯贤的原则，无论你薪酬调整或职位晋升，都以你的绩效考核结果为依据，所有的奖励与肯定都反映了你个人的能力表现。

2、职业规划

实施科学的个人职业规划是公司业务可持续发展的根本，因此公司根据每个人的实际情况和发展意愿制定合理的职业发展规划。跟踪、培养或提供轮岗和自我择岗的机会帮助实施个人的发展规划。

十、合同解除

1、合同期满劳动合同即自动失效，经双方协商同意，可续签合同。

2、公司因生产、经营发生重大变化或劳方因个人原因致使劳动合同无法履行，经双方协商仍无法达成一致意见的，公司有权解除劳动关系。

3、符合国家、省、市有关解除劳动关系规定条款的，双方均可解除劳动关系。

4、劳资双方辞职、辞退，在合同期内均需提前一个月提出书面申请或通知本人，经上一级审批后方可视为有效。

5、劳动合同履行期间，任何一方单方面提出解约的，除了被解约方出现过错或已经造成解约方损失之外，解约方应支付给被解约方相当于劳方一个月工资标准的补偿金。

辞职：劳方如因个人原因须离开公司时，必须提前申请，部门负责人及专业职位员工辞职须提前一个月申请。

辞退：劳方严重违反公司规章制度或触犯国家法律法规的，人力资源部经过调查核实后，公司将予以辞退。

辞职、辞退经过审批核准后，当事人必须在离职前办理好离职的有关手续。内容包括：

1、交接工作；2、交还所有公司资料、文件、员工卡及其他公物；3、退还公司宿舍及其公物。

第十一章

奖罚制度

公司设立了“先进员工”、“有效管理者”的评选奖励制度，对全年工作中表现优秀的员工给予奖励，表彰他们对公司发展的突出贡献和良好表现。以下列举了若干评选标准：

1、品德端正、勤奋努力、有突出工作表现的；

2、热心服务，有良好个人口碑的；

3、检举违规损害公司利益行为的；

4、发现自身职责以外的事故，能及时上报或妥善处理的；

5、为公司经营业务或管理制度提出合理化建议，得到采纳实施，并取得重大成果和显著效益的；

6、为公司取得重大社会荣誉，或其他特殊贡献，足为员工表率的；

7、忠于职守，敢于担当，不断改进工作，业绩突出的；

除了“个人评优”之外，公司还进行“团队评优”奖励活动，根据各部门的实际绩效和工作表现，评选出“业绩优秀团队”、“管理创新团队”，并进行隆重的表彰和奖励。

惩罚：公司相信每一位员工都能有条理的，高水平地从事自己的工作，规章制度不能完全概括或替代大家的良好判断和合作。但是要获得一流的管理效果，纪律也是不可或缺的保证。出于对公司和员工利益的负责任态度，公司制定了相应的规章制度。如果你违反了这些规定，做出了有损于公司、客户和其他同事利益的行为，公司将对你进行处罚或惩罚（包括批评、记过、降级、辞退。）

第十二章

沟通协调

公司鼓励同事之间、上、下级之间积极开展平等对话，保持和谐的人际关系与畅通的沟通途径，努力营造高效协作，创新卓越的优秀团队。

员工培训手册企业培训手册 篇4

第一条 本公司的企业精神是:“创造、挑战、贡献”，这了是每位员工的精神规范标准。公司将成为每位员工尽情发挥才智的舞台，每位员工应坚信:自己的奉献和才能在公司不会被埋没，一分耕耘必有一分收获。

创造--勇于思考和尝试新方法，以满足客户的需要;

挑战--树立崇高的目标并全力为之奋斗，视困难为发展的契机;

贡献--超越自我，致力于创造美好社会的长远目标。

第二条 公司员工必须遵守中华人民共和国的各项法律和法规，遵守公司的规章制度，不断提高自己的道德水准和业务技术水平，成为勇于“创造、挑战、贡献”的合格员工。

第二章 行为要则

1.仪表--要整洁端庄，稳重大方。

2.环境--要清洁整齐，使客人和自己都愉快轻松。

3.待人--要温文有礼，和颜悦色，不卑不亢，牢记礼貌就是为人，事关公司事业、形象。

4.守时--守时守约，为人处事之基本，务求一诺千金，严格自律。

5.效率--以最简捷的动作，最快的速度办理每件业务。

6.质量--凡经我手，无论产品或劳务，都以精湛、细致、考究而使人信服。

7.专精--钻研技术，钻研业务，精益求精，永无止境。

8.勤勉--勤勤恳恳、兢兢业业、如水滴石穿般的工作，去处世为人。

9.谦虚--满招损，谦受益。无论学习或做事，虚怀若谷，就是排除障碍，开阔道路。

10.团结--员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

11.自律--永远不对外人批评公司。

永远不对他人口语主管，即便离开公司，也自奉严格，不飞短流长，自尊自重自己的人格。

12.安全--时时处处想着公司事业的安全，小到烟蒂纸屑，大到工程项目，可能出差错的地方都想到，认真细致地去做好工作。

第三章 工作纪律

第一条 仪容仪表

1.职员头发应常修剪。男职员发角长度以不盖过耳部及衣领为宜，胡须应每天剃刮。

2.女职工宜淡雅清妆，不得农妆艳抹。

3.除结婚、定婚戒指之外，须少佩戴或不佩戴饰物。

4.上班时间应着公司统一服装，佩戴公司徽章和其他规定标志。(在统一着装前，男职员着西装、白衬衫、领带、皮鞋，女职员着套装。服装要整洁大方，不得穿短裤上班。)

第二条 处事礼仪

1.接电话--当外线电话铃响时，应迅速接起，并主动自报:“您好_公司”。电话交谈要态度和蔼、礼貌、声音清晰;通话完毕应主动说:“谢谢，再见”。当内线电话铃响时，应立即接起，并主动自报:“您好(自己的姓名)”。

2.乘电梯--当职员与领导或客人同乘电梯时，应请领导或客人先进出。

3.乘车--司机迎送领导或客人时，应将车辆停在领导或客人下车方便的地方，当职员与领导或客人同乘车辆时，应主动打开车门，请领导或客人先上车，下车时职员要先下车，为领导或客人打开车门。

4.对客户--对公司的客人要热情礼貌、以诚相待，客人来访要迎进、让坐、请茶、送出，并使用礼貌用语:“您”、“请”、“您好”、“谢谢”、“对不起”、“请原谅”、“多多关照”、“再见”等。客户是“上帝”，公司不允许职员对客户有无礼行为，不得讥讽或不理睬客户，更不得顶撞客户或无理辩解。

5.对同事--职员之间应以诚相见，肝胆相照，互帮互助，取长补短。对同事说话要和蔼可亲，使用礼貌语言;要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处;同事之间应团结协作，求同存异;当同事遇到困难，大家应主动帮助，使助人为乐形成风气;要善解人意，不吹毛法语疵，更不允许在背后指责和挑剔他人。

6.对领导--要尊重领导，尊重老顾问;与领导见面时，应说:“您好，×(职务)”;对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见应采取合理方式向自己的直接领导反映，不得越级，如与直接领导有意见，应向公司行政部反映。

7.对下属--领导应在工作中充分调动职员的积极性和工作热情，以身作则，以公正无私的态度对待下属，体恤下级，关心和爱护每一位职员。

第三条 工作纪律

1.上班时间不准打私人电话，不准会见与业务无关的客人;

2.上班时间不准吃东西，不得睡觉。吸烟者要注意保持环境卫生;

3.上班时间不准喧谈闹唱，扎堆聊天，发出不必要的声响;

4.不经批准，不得随意为私人使用公司设施和办公用品;

5.上班时间不得喝酒、打架;

6.下班时间无故不得在公司内逗留;

7.不得利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私;

8.不得有贪污、盗窃、赌博等其他违法违纪行为;

9.遵守公司的保密制度，不得泄露公司的秘密，自觉维护公司的利益;

10.开会、学习、培训，无正当原因不得迟到或不参加;

11.不得在上班时间做与工作无关的事，如听收(录)音机、看电视、书报杂志(除工作或培训需要外)、洗澡、下棋、打牌等;

12.工作要认真负责，爱护公司财物;

13.汇报工作要实事求是;

14.不得在同事之间、同事与领导之间造谣污蔑，拨弄是非，挑起事端;

酒店餐厅员工手册 篇5

客人是餐厅、直接和间接交往中至关重要的人,客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要餐厅工作的目的所在。

我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章劳动条例

一、招聘

餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期

员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同

凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。

四、个人档案

A 所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。

B 对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式

每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。

七、岗位变更

根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职：

员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。

九、解聘：

（1）员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并 发给当月工资。

（2）发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。

A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。B 旷工3天以上，伪造病假、事假。

C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。

D 被依法追究刑事责任。

E 违反计划生育规定，造成不良后果者。第二章有关权益

一、假期。

1、国定假：

按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

2、病假：

员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。

4、店内培训：

店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

二、业余学校学习： A 目的

餐厅采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。B 执行方法：

*不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

*申请人必须报名前经部门经理和办公室经理批准。

*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。*选择课程范围：

1、任何得到承认的电大、夜大。

2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。

3、培训部认可的函授学校。C 报销：

*学费报销金额最高不超过150元/学年。*考试成绩在80分以上的员工或报销150年。*考试成绩在60-79分的员工可报销75元。*考试成绩在60分以下的不予报销。

*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。

三、员工餐：

1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。

4、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。第三章员工守则

一、工作态度：

1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及名牌：

1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、餐厅财产：

餐厅物品（包括发给员工使用的物品）均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。

3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

7、工卡遗失，立即报告办公室，经部门主管批准后补发新卡。

8、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工工作柜：

1、员工工作柜的配给由办公室负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。员工工作柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持工作柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、办公室配给工作柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向办公室借用备用钥匙，但须部门主管

同意，故意损坏工作柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。

6、员工离店时，必须清理工作柜，并把钥匙交回办公室，不及时交还工作柜，餐厅有权清理。

八、员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店.禁止使用客用通道。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用餐厅内客用设施。

3、员工在工作时间要离开餐厅时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

九、餐厅安全。

1、员工进出餐厅，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

第四章消防安全

餐厅配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防：

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。*餐厅内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

二、志愿消防委员会： 包括下列人员：

1、副总经理；

2、安全部经理；

3、行政管家；

4、消防主管；

5、工程部经理；

6、前厅部经理；

7、餐饮部经理。消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。

三、火警程序：

当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。楼面服务员将采取下列措施：

1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。

3、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

四、灭火程序：

发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。

餐厅参与灭火的有关员工须按以下程序进行：

1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。

2、电工到大厅报到，按指令切断电源。

3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。

4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。

五、疏散：

由餐厅总经理发布决定疏散，总工程师、安全部经理（白天）、值班经理（晚间）组织实施。

1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。

2、阻止任何人使用电梯。

3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。第五章奖惩条例

一、优秀员工：

餐厅每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到餐厅的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

餐厅对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在餐厅日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送办公室归档。

2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。

6、员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公室提出，经总经理批准。甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁； A 留长发； B 手脏； C 站立姿势不正； D 手插口袋； E 衣袖、裤脚卷起； F 不符合仪表仪容规定；

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出餐厅之外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、进入餐厅舞厅、酒吧或其它客用公共场所；

10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；

11、上班做私事，看书报和杂志；

12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入餐厅；

13、使用客用公共休息室和厕所；

14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；

16、将餐厅文具用于私人之事；

17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

18、在公共场所和餐厅其它地方聚众讨论个人事情；

19、违反更衣室规定。乙类失职

1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏餐厅财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

7、上班时打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、违反安全规定；

10、在餐厅内喝酒；

11、进入客房（工作例外）；

12、说辱骂性和无礼的话；

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

14、超过工作范围与客人过分亲近；

15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不报告财产短缺；

17、在餐厅内乱丢东西；

18、不遵守消防规定；

19、损坏公物；

20、工作表现并差或工作效能差；

21、不服从主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置餐厅范围内任何钥匙；

23、发表虚假或诽谤言论，影响餐厅、客人或其他员工的声誉。丙类失职

1、在餐厅内危害任何人员；

2、殴打他人或互相打架；

3、向顾客索取小费或其它报酬；

4、作不道理交易；

5、泄露餐厅机密情况；

6、私换外汇；

7、调戏或欺侮他人；

8、行贿受贿；

9、偷窃餐厅、客人或其他人的财物或拿用餐厅、客人的食物、饮料；

10、违犯店规，造成重大影响或损失；

11、在餐厅内赌博或观看赌博；

12、故意损坏消防设备；

13、触犯国家任何刑事罪案；

14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

16、旷工。第六章其它

一、员工告示栏：

员工通道设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、餐厅新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应经常观看。一般情况下，餐厅只授权办公室签发、张贴。

二、员工建议：

员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给办公室。办公室欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到餐厅的奖励。第七章修订

餐厅员工手册的修订可按照业务需要，修订或更新内容。