宾馆营销方案（精选8篇）
1．地理位置以及环境概述：
交通宾馆位于荆门市繁华城区，紧邻两个本市最大的客运站（荆门市中心客运站和万里交通客运集团），与荆门繁华的步行街，仅需两分钟步行的路程；交通宾馆大门出口，紧挨着公交站台，在此公交站乘坐公交汽车，可以直达火车站，仅需10分钟的路程交通宾馆的客源分析：
交通宾馆为外表全玻璃覆盖的11层建筑，内部有一部客运电梯，由于宾馆运营时间较长，建筑结构落后，规划布局不是太理想，以至于装修更本不能上档次，宾馆的价值只能体现为，交通便利，环境干净整洁卫生舒适，价格实惠，服务优质。
我们客源的为以下几个类型：
（1）商务型
（2）旅游团体及个人
（3）散客
2.营销方式：
（1）酒店内部营销：
1.针对以上三种类型的客户，都需要建立客户档，以便回访客户；在客户档案里，有入住的次数，客户的生日。客户的类型，以及是否有机会下次入住。对在生日当天入住的客人，安排生日礼物并附上生日祝愿卡，全体前台人员，写下祝福语，及签名。
2.在宾馆内部统一着装。提升员工的服务水平以及素质。宾馆大堂播放轻柔舒缓的背景音乐，大门自动开关。以使宾馆安逸舒适的环境与外面喧闹的环境隔开。
（2）宾馆对外营销：
促销方式
1。网络促效
酒店预定网：
携程、elong、芒果等订房网都是抽取佣金方式，按效果付费，宾馆在网路推销旅游路线和优惠活动来进一步提升网络市场。
2。旅游中介网：同程网，此网站是中国最大的旅游中介网，平台上主要是全国各地旅游中介商，宾馆可以通过此平台让全国的旅游中介商方便快捷的了解到我们酒店。
人员促销
1）设计、印制酒店新装修的宣传单册。可以在汽车站和火车站散发，与出租车签订劳务协议。
2）由营销部人员以电话传真、上门拜访的方式与目标客户签定新的优惠消费协议及推销我们酒店的会员卡。
3）制作有酒店标志的小纪念品，由营销人员在上门拜访时赠送给大客户，在以后的营销活动中也可使用。
一、内资酒店企业的发展策略变化
过去几年, 为谋求利润空间, 内资酒店企业纷纷调整与国际大型酒店的竞争策略, 以成本为突破口, 展开了争夺市场分额的价格大战。削价竞争导致服务质量下降, 引起更多顾客流失, 使大批内资酒店陷入越降价越留不住顾客, 利润越微薄的恶性循环中。
为走出困境, 很多酒店开始转换战略视角, 将注意点从竞争对手转移到顾客身上, 把顾客作为企业外部环境和内部资源的连接点, 以服务好顾客为手段, 赢得竞争优势。但根据对佛山地区数家酒店企业的调研, 发现酒店企业的营销努力主要还是吸引新顾客, 对有重复购买行为的老顾客的关注程度不够, 酒店有如漏斗, 新顾客不断进入, 老顾客却不断流失。
事实上, 很多国内星级酒店已经意识到了忠诚顾客对于酒店的重大意义, 但实际行为和理念之间尚存在不小差距。面对激烈的竞争态势和薄弱的顾客管理现状, 我国内资酒店也迫切需要探寻驱动顾客忠诚的营销方法。
目前有一些研究在分析了酒店自身的优劣势、竞争环境后, 提出了如何开展关系营销管理的战略性策略, 但对如何提升关系营销层次的研究涉及很少。随着2008年的北京奥运会和2010年的上海世博会、广州亚运会的到来, 将会大大的推动中国酒店业的发展。因此, 我国酒店业目前必须开展关系营销, 提高顾客忠诚度。而内资酒店企业就显得更为迫切。
二、关系营销理论及其在我国服务业的应用
关系营销 (Relationship Marketing) 理论发源于上世纪70年代的北欧诺丁服务营销学派 (Nordic Services Marketing) 和产业营销学派 (Industrial Marketing and Purchasing) 。
1. 关系营销的概念
目前, 关于关系营销的概念, 主要有三种观点:
第一种:认为关系营销是买卖之间依赖关系的营销。
第二种:根据塞斯 (Shelth) 、顾木森 (Gummensson) 、格鲁诺斯 (Gronroos) 等著名营销学专家的观点, 所谓关系营销, 是识别、建立、维护和巩固企业与客户及其他利益相关人的关系的活动, 并通过企业努力, 以成熟的交换及履行承诺的方式, 使活动涉及各方面的目标在关系营销活动中实现。这一观念强调的重点是需要企业与客户及其他利益相关者之间建立起相互信任的合作关系。
第三种:关系营销是个人和群体通过交换产品和价值的同时创造双方更加亲密的相互依赖关系, 以满足社会需要和欲求的一种社会的管理的过程。
综合上述观点, 提出关系营销的内涵是:强调建立、维持和发展与顾客长期良好的关系, 并努力实现顾客忠诚;以更广阔的视角来认识与企业相关的各方, 通过协作与企业的外部市场和内部市场建立紧密持久的关系;坚持质量、服务顾客、营销活动三要素有机结合的理念, 为顾客提供经济的、社会的、技术的支持。
2. 我国服务业关系营销的研究与实践
关系营销从一开始就紧密同服务营销联系在一起。1983年由贝瑞 (L.Berry) 最初提出“关系营销”就是在一篇服务营销的会议论文中引入的。我国在对关系营销研究的十几年中, 确实取得了很大的成绩, 但是客观地讲仍处于对西方关系营销理论的引进, 以及将关系营销理论与我国服务企业简单组合的层面上, 本土化程度不高。尽管大家对关系营销的理解并不完善, 但营销人员言必谈“顾客关系”的现实也说明了关系营销受青睐的程度。
(1) 服务行业已普遍接受关系营销理念。
(2) 部分服务行业已开始初步实施关系营销战略。我国商业银行、保险、通讯、餐饮业、零售业、信息产业等服务行业已经开始初步实施关系营销。
(3) 缺乏明确的市场定位, 难以选择适当的关系营销水平。选择适当的关系营销水平有益于提高服务企业用于关系建立、维护的投入产出比、有效的控制关系成本和避免资源浪费。关系营销水平有基本型、被动型、负责型、能动型、伙伴型五种类型, 然而我国服务企业大多没有进行有效的市场定位, 没有根据其内外部条件来确定自己业务的重点领域、客户开发的对象, 和所应采取的相应战略。使服务企业无法分清高边际利润的小量顾客和低边际利润的大量顾客, 难以针对不同的目标市场进行关系营销水平的选择, 直接导致其整体关系营销水平较低的事实。
(4) 与相关利益主体加强关系的方法层次较低。目前我国大多数服务企业采用关系营销时都属于第一或第二种层次。后面将结合酒店业加以讨论。
(5) 实施关系营销战略缺乏相应的策略。
(6) 缺乏共有中国特色的服务关系模式做指导。这是我国服务业关系营销运用过程中存在的最严重的问题, 也是最根本的问题。
三、酒店营销的特点与关系营销的作用
酒店企业是典型的服务型企业, 酒店营销活动的具有服务行业的无形、异质、不可分割及不可储藏等特点。
1. 酒店产品的无形性使得酒店的营销活动带上了相应的脆弱性。由于服务的无形, 消费者在购买前往往无法确定他得到的服务质量。大多数消费者只能根据他人的知识和经验来判断这种服务的质量, 决定是否值得购买。因此, 卖方的任务就是如何创造并保持顾客, 并通过有形展示和一系列的承诺来增强消费者的期望。而关系营销在致力于发展长期的顾客关系时十分强调关系的建立和信任承诺的现实。信任和承诺是关系营销研究的重点。
2. 酒店产品的不可储存性使得酒店营销活动增添了艰巨性。我们要采用量时销售、分时计价、增加酒店的服务方式等营销方式。关系营销要求企业与顾客之间是合作伙伴, 对服务易逝性的影响会在一定程度上得以控制。
3. 酒店产品的不可运输性使得酒店营销活动丧失了一定的灵活性。
4. 酒店产品大规模生产和销售的限制性减少了酒店营销活动产生规模效应的机会。不同的服务人员提供同样的服务存在质量的差异性。关系营销强调的一个重要内容, 即内部营销。关系营销的多种关系包括了内部市场的关系, 即企业与员工之间的关系, 这就形成了内部营销的概念。
5. 酒店产品消费的随意性使得营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望。
6. 酒店产品的综合性使得酒店应树立整体营销意识。酒店产品是一个复杂的构成体, 它由酒店服务人员、设施设备, 以及宾客三要素共同组成, 既包括有形产品, 又包括无形产品, 且宾客在消费过程中随时可能衍生一些附加需求。经营者与消费者形成互动关系。酒店营销的核心是如何将服务的生产过程与服务的消费过程有机地结合起来, 顾客才能感知良好的服务质量, 也才愿意与企业建立长期的关系。在关系营销中, 互动与合作存在于各个层次, 顾客是否购买取决于在互动关系中双方相互的影响程度, 双方不是分离而是相互依赖。从这一角度来看, 关系营销的目的就是要发现、建立、保持和强化与顾客的关系。这种互动的关系又产生了一个新的营销概念:体验营销。
7. 饭店产品的非专利性要求饭店营销讲究独特性和新颖性。酒店服务提供者与顾客有着各种各样的直接接触, 在这些接触中, 关系很容易建立起来。但是, 如果处理不好, 也就浪费了大好的机会, 任何传统营销努力都无法保证顾客仍然会光顾酒店。同时, 酒店开展关系营销, 可以大大降低营销成本。据有关研究发现, 吸引新顾客的成本可能是保持现有顾客满意成本的5倍。在市场竞争加剧, 酒店产品或服务变得越来越雷同的情况下, 关系营销的独特性和新颖性就愈显重要。
四、关系营销梯度推进理论及其在酒店业中的应用
著名营销学家贝瑞和帕拉苏拉曼经过多年的研究, 总结出企业与顾客建立关系的三个层次梯度推进理论, 即一级关系营销、二级关系营销和三级关系营销。
1. 一级关系营销:
财务层次顾客关系营销。财务层次顾客关系营销, 主要是运用财务方面的手段, 使用价格来刺激目标公众以增加企业收益。在财务层次关系营销中, 具有代表性的方法是频繁市场营销计划和顾客满意度计划。
(1) 频繁市场营销计划。频繁市场营销计划, 指的是给予那些频繁购买, 以及按稳定数量进行购买的顾客财务奖励的营销计划。美国航空公司是首批实行频繁市场营销计划的公司之一。1980年代, 该公司就决定对它的顾客提供免费里程信用服务。接着, 旅馆行业也采用了这种方法, 如马里奥特推出荣誉贵宾计划, 常住顾客在积累了一定的分数后, 就可以享用上等客房或免费房。频繁市场营销计划也可以在企业之间联合进行。如新加坡发展银行有限公司、VISA和高岛屋公司联合发起的忠诚营销也是希望与顾客建立长期的关系, 智能卡 (Smart-Card) 的持有者能享受免费停车、送货服务、抽奖活动等一系列优惠, 具体形式则取决于顾客用智能卡购买商品的累积金额。
(2) 顾客满意度计划。财务层次顾客关系的另一种代表形式是企业设立高度的顾客满意目标来评价营销实施的绩效, 如果顾客对企业的产品或服务不满意, 企业承诺将给予顾客合理的价格赔偿。在印度, 6家希尔顿旅馆和亚太地区的其他40家希尔顿旅馆通过签署希尔顿质量保证书做出承诺, 如果旅馆没有按预定条件提供住宿, 或者没有按时供应饮食, 或者没有配备音响设备, 以及这些设备没有按合约规定的标准正常工作, 顾客将得到经济上的赔偿。目前我国许多酒店开展营销活动时, 常常制定一些高度的顾客满意目标, 随意做出承诺, 而当顾客觉得企业没有达到自身所制定的目标或没有履行其承诺, 要求其赔偿时, 企业又坐视不理, 导致了大量顾客的流失。
财务层次关系营销是一种低层次的营销, 容易被竞争对手所模仿, 很难将企业与竞争者区别开来。一旦营销方式被仿效, 所产生顾客忠诚的作用将会消失。因此财务层次营销可以购买顾客忠诚感, 但无法真正创造忠诚顾客。当竞争者做出反应后, 频繁市场营销计划反而会变为公司的负担。当竞争对手采用类似的措施后, 企业要必须在经营方式上发生根本性变化, 在一级关系营销的基础上, 同顾客建立二级关系营销和三级关系营销的联系, 才会增加顾客转移成本, 使顾客忠诚于企业。
2. 二级关系营销:社交层次顾客关系营销
与财务层次顾客关系营销相比, 这种方法在向目标顾客提供财务利益的同时, 也增加他们的社会利益。在社交层次营销里, 与顾客建立良好的社交关系比向顾客提供价格刺激更重要。
二级关系营销的主要表现形式是建立顾客组织。通过某种方式将顾客纳入到企业的特定组织中, 使企业与顾客保持更为紧密的联系, 实现对顾客的有效控制。它包括两种形式:无形的顾客组织和有形的顾客组织。
(1) 无形的顾客组织。无形的顾客组织是企业利用数据库建立顾客档案来与顾客保持长久的联系。如我国最大的网上书店当当书店在建立起一个大型的顾客数据库之后, 灵活运用顾客数据库的数据, 使每一个服务人员在为顾客提供产品和服务的时候, 明了顾客的偏好和习惯购买行为, 从而提供更具针对性的个性化服务。例如当当书店会根据会员最后一次的选择和购买记录, 以及他们最近一次与会员交流获得的有关个人生活信息, 定期向会员发送电子邮件, 推荐他们所感兴趣的书籍。同时企业可利用基于数据库支持的顾客流失警示系统, 通过对顾客历史交易行为的观察和分析, 赋予顾客数据库警示顾客异常购买行为的功能。顾客数据库通过自动监视顾客的交易资料, 对顾客的潜在流失迹象做出警示。
(2) 有形的顾客组织。有形的顾客组织是企业通过建立各种正式或非正式的顾客俱乐部来与顾客保持长久的联系。
为了更好地为消费者服务, 满足消费者的个性化需求, 实现与消费者的零距离, 2000年1月30日海尔推出了国内家电行业第一家俱乐部——海尔俱乐部。海尔俱乐部是海尔集团为满足消费者个性化需求, 建立的一个与海尔用户共同追求国际化生活品质, 分享新资源、新科技的亲情化组织。在海尔俱乐部里, 会员在享受海尔家电高品质生活的同时, 会体味到一种前所未有的乐趣:享受特有的尊贵权益和贴切的亲情服务;品赏到最新的家电时尚, 感受海尔家电的国际品质;获得直达个人需求的个性化生产和服务;享受再购买海尔产品的会员优惠;还会被邀请到海尔青岛总部结识天南地北的会员朋友, 参加海尔大学的培训;另外还有“一卡行天下”给您带来衣食住行各方面的增值权益……海尔俱乐部融融的人情味吸引了众多消费者的青睐, 在短短10个月内海尔俱乐部的会员已突破800万人, 使海尔集团与众多海尔用户的关系又上了一个新的台阶。
3. 三级关系营销:结构层次顾客关系营销
结构层次关系营销是企业在向交易伙伴提供财务利益和社会利益的基础上, 与交易伙伴结成稳定的结构纽带联系。我们可以把这种关系称之为“合作伙伴”或者“客户联盟”。结构性联系要求企业为交易伙伴提供这样的服务:服务对交易伙伴有价值, 但交易伙伴不能通过其他来源获得这种服务。这种关系的建立是企业自身的行为, 而不是仅仅依靠企业销售或者服务人员交际的态度和技巧。它分为企业与顾客 (或客户) 的结构性纽带和企业与企业的结构性纽带。
(1) 企业与顾客的结构性纽带。企业与顾客 (或客户) 的结构性纽带是企业通过向顾客或客户提供独特的服务来建立起双方结构性的关系。如在厂家——代理商——经销商的销售体系中, 厂家和代理商不仅仅充当向经销商提供商品的角色, 而且帮助销售网络中的经销商特别是一些较小的成员提高其管理水平, 合理地确定他们进货时间和存货水平, 改善商品的陈列;向其提供有关市场的研究报告, 帮助培训销售人员;同时建立经销商档案, 及时向他们提供有关产品的各种信息等。
(2) 企业与企业的结构性纽带。企业与企业的结构性纽带是指两个企业结成紧密合作的伙伴关系, 在开发、研究、供应、人员等方面互相协作, 以促进双方的共同发展。
因此, 目前我国内资酒店企业关系营销改善的重点是:改善“协议”顾客折扣制定标准, 开展企业间联合计划, 改进对顾客认知管理, 为顾客提供个性化服务, 拓展服务信息反馈渠道, 正确对待和处理服务投诉等服务内容。酒店开展顾客关系营销不应只将眼光局限于酒店内部, 酒店同行、行业协会、航空公司、旅游网站、政府、社会团体、媒体等单位也应纳入到开展顾客关系营销的体系中来。
五、结束语
一、庆典要求：
开业庆典能一炮打响，具有轰动效应，在气势上压倒竞争对手,树立宾馆形象、品牌。
二、开业庆典指导思想
A、本方案紧紧围绕宾馆开业展开，通过整合宣传将公众视线吸引到开业这一盛典。
B、活动持续近一周。
C、不刻意追求短暂的轰动效应，尽最大努力营造“XX宾馆的经营新理念。”使社会具有记忆力，为宾馆开业后的营销打下坚实的基础。
（一）开业庆典仪式的营销设计：
A、庆典现场，除邀上级主要领导外，一定邀请部分顾客代表参加。
B、顾客代表的产生：通过新闻媒体发布广告，在市民中寻找合适人选。
C、十一出生的市民（即宾馆开业当天过生日的市民），可以凭有效证件 领取会员卡等措施。
1、广告创意内容：
Ａ、向市民征集宾馆的“店名”、“店徽”、“书法字体”、“公关宣传广告语”、“征文”；地方特色秘方擂台赛等；
Ｂ、十一举行婚礼者，为宾馆永久性会员，同时给予优惠。Ｃ、六十寿辰的市民，赠限价寿宴一桌。只限六名。
Ｄ、十一出生的宝宝，可以授予荣誉馆员。以宝宝为名举办的宴会均有最大优惠。
操作目的：通过媒体寻找合适顾客，对宾馆进行炒作，将开业庆典活动与建国六十周年紧密相连，增强宾馆“亮点”，同时为新闻媒体在开业当天“制造新闻”。
2、广告创意要求：
A、在开业前期，用“硬广告”（报纸、电视广告）突出“寻找顾客”，这是市场营销的需要，寻找这一特殊顾客是“醉翁之意不在酒”，是增加广告宣传份量，让消费者有一个议论的焦点话题：“宾馆开业了”。
B、这一营销创意，给开业当天的新闻媒体，制造了新闻，这也是“宾馆”通过“软广告”创立良好形象和向全社会展示“XX经营理念”。第一页
3、操作程序：
选择性地在报纸、电台、电视台发布“寻人”即开业庆典顾客代表。内容突出“宾馆开业，寻找共和国同龄人顾客代表”。将寻找到的顾客代表，以宾馆总经理的名义在报纸上给予祝贺，此类顾客是宾馆的第一批贵宾，可颁发VIP卡。报刊发“宾馆”隆重开业的广告，刊载祝贺单位名单。并将“制造”的新闻请各媒体发新闻。
（一）开业后近期营销设计：
A、开业后７天刊发篇广告。内容为期待宾馆第“2009位美食客”。
B、营销策略：
当宾馆第“2009”名客人到来确定后，由总经理亲自授予其“……”称号，提前联系好新闻媒体，继续制造“宾馆”开业后的新闻。对该名客人免费，并在广告中发布。为庆贺第2009名客人的到来，宾馆餐饮部、客房部同时执行优惠打折方案。
C、准确传达XX宾馆全新的经营理念。
五、开业后的几个营销设计：
1、顾客的服务调查；
2、宾馆员工的服务意识、服务水平必须跟上XX宾馆经营理念；
3、给顾客经常设计一些意外的惊喜；
4、营销部人员从开业起，掌握本宾馆和竞争对手的客源异动情况，建立客户档案（最好使用电脑软件分析存档），经常分析，不断推出新的营销措施；
5、瞄准有潜力的客户，发展顾客网络，如：旅行社、各大企业的办公室主任、决策人物……
6、开业庆典结束后，宾馆应及时向参加庆典各位来宾寄发由总经理签发的感谢信；
7、在报纸上，刊登一则“鸣谢广告”，感谢各界帮助与支持；
8、DM发送。配合营销计划，发送3-5万张宣传DM。
9、户外媒体：市区发布60条左右条幅，以扩大影响力。
10、电视媒体，可以选择性的做些软性广告.11、短信广告：通过发短信息，发布宾馆开业及相关信息。建议发布5-10万条短信。
东晨家居酒店位于洛阳市涧西区南昌路 号，地理位置优越、距火车站、龙门站中段，交通十分便利，是来洛阳旅游观光、商贸洽谈人士的理想驻足之地。
洛阳新友谊大酒店有限责任公司是洛阳一家较早成立的集旅游、酒店、宾馆订房为主的专业化品牌公司，我们通过多年与各地酒店的接管与合作，成功创建了一套极具市场竞争力的酒店经营模式，率先在洛阳酒店行业中加入金钥匙、黄金管家组织，同时把金钥匙、黄金管家所特有的理念系统的、完整的贯彻于酒店的经营、管理流程之中，通过多年的市场运作，酒店拥有一大批品质高尚、业务精湛的管理、服务队伍。本人从事酒店行业三十余年，具有良好的职业道德和较为丰厚的酒店经营、管理经验。借此，我们真诚希望能以东晨家居酒店进行更加深层次的合作，2012年12月通过于东晨家居酒店决策层的初次沟通，友好协商，坚持在洛阳皖腾商贸有限公司对经营性资产东晨家居酒店指导思想下，以不违反国家法律法规、行业管理制度的原则下与东晨商务酒店商定托管经营事宜，特制定本方案。
本案主要围绕几个方面来实施，并根据本案所提及的以下几个方面与东晨家居酒店进行再次协商，修订本案，最终达成共识签订“托管经营协议”。同时本案也作为托管经营协议的依据，真切的希望通过本方案各项细节的修订最终与东晨家居酒店形成合作。
一、托管办法
本公司及代表是在与东晨家居酒店的有好协商下经双方同意对 东晨家居酒店进行托管经营，同时我们一致认同，在今后的经营过程中东晨家居酒店原有高层人员可对酒店固定资产、经营性质、相应的事项进行监管，同时给予相应的帮助及支持。1.托管形式
洛阳市东晨家居酒店全权委托本人托管经营管理东晨商务酒店，双方以托管经营期间按营业额比例分成为受益目的，分成比例按营业额每月二十四万为基数，超出部分按6:4分配，即：东晨家居酒店委托方得60%，受托方得40%，受托方所得部分用于分配给所带管理团队和提成、奖励全体员工。2.托管经营收支估算
以东晨家居酒店93间客房为估算依据： 支出：85128元/月
*人员工资: 50000元/月
管理层(含管理费、工资)：3人 23000元/月 行政： 1人 2000元/月 基层员员工： 25000元/月
总台：领班：1人 2000元/月 接待：4人 7200元/月 保洁员： 5人 7000元/月 餐厅： 4人 7000元/月 工程： 1人 1800元/月 *布草洗涤费： 7800元/月 *电脑流量费：30间 20×30=600元/月 *宣传推广费： 200元/月 *总台软件维护： 160元/月 *能耗： 17768元/月 水: 93间×0.4吨×3.35×30=3738元/月 电：93间×3度×0.7912×30=6622元/月
空调冷暖用电：93间×4.2度×0.7912×210天=64899÷12=5408元/月
能源设备日常维修：2000元/月 *办公、固话费： 1500元/月 *员工服装： 700元/月 400×18÷12=600元/月 300×4÷12=100元/月
*不可预见费： 2000元/月（包含工商、税务等收费、招待、卫生证、健康证办理等）*税金： 4400元/月 收入：240637元/月
93间×75%×115元（138-10×90%）×30= 240637元/月
利润：240637-85128=155509元/月-110000（租金）-50000+6000（会议室）=1509元/月 3.正式移交日期
希望通过与东晨家居酒店高层进行协商后，暂定移交日期为2013年3月1日。4.托管期限
托管期限三年为一期，期满后根据双方意愿商议是否继续合作。
二、固定资产保养及监管
东晨家居酒店现有的固定资产我们将大体分为几类，以便在以后经营过程中方便管理保养及合作单位的监管。1.固定资产分类
消耗类固定资产：如酒店房间配置的快消物品，一次性消耗品、食品、饮料等。
基础建设类固定资产：不可搬动移动的物品、宾馆建筑物、各个房间、过道、楼道、电梯等。
配套设施类固定资产：我们把房间里的各项配套设施列为配套固定资产，如房间的电视、桌子、椅子等、床垫、床架、地毯、镜子、行李台、面盆、浴盆、独立洗浴室等，东晨家居酒店共有房间93间，我们将93间客房分为93套房间固定资产来进行维护。
安全设施类固定资产：消防器材、安全指示灯、消防示意图等。办公类固定资产：办公桌子、电脑、办公用柜子、椅子等 2.保养
一个酒店从发展到成功，除了需要有良好的服务质量和完善的设备设施，酒店的设备设施保养工作也是 不可忽视的重要环节，它不仅体现着酒店管理层的能力，甚至关系到酒店的成败兴衰。我们通过对东晨家居酒店现状进行了认真的分析制定相应的维护保养办法，我们主要通过所制定相应的办法针对性的引导员工参与，管理层重视，全员行动来做好酒店的各项固定资产的维护保养工作。同时我们将坚持“有坏必换、有洞必补、有损必修”部分物品超出使用年限我们将申报监管单位进行更换，在固定资产管理保养上我们将形成酒店设施设备保养“使用性部门落实日常性保养、主管性部门完成计划性维护”的良性循环。设施设备保养维护有针对性且细致化具体化，合理有序的安排时间进行阶段性维护保养。从而保证了东晨家居酒店的正常良性经营，也保障了我们与东晨家居酒店的良性合作。东晨家居酒店的保养维护工作我们将分成两块来进行。（1）基础维护
酒店正式移交后我们将在验收过程中发现的问题，需要维护保养的设备，及陈旧的设备进行一轮基础性维护或申报监管单位更换，同时我们将用表格电子化编码管理，科学的把各项固定资产进行编码统筹管理，在今后的经营过程中可及时的发现各项固定资产的损耗破损情况，可及时的进行修复工作，我们也将备份一份固定资产的编码明细清单给到我们的监管单位，希望监管单位定期安排人员对各项固定资产进行相应的了解及提出宝贵的意见。（2）经营维护
在经营过程中我们会合理的安排时间把个项固定资产的维护保养工作安排到每位员工的日常工作中，每天进行检查，发现问题及时报批进行修复或更换，季度进行一次审查工作，半年进行一次全面检查并邀请监管单位领导一同进行固定资产的检查评估工作。
三、监管 1.固定资产监管
固定资产的监管我们希望东晨家居酒店派专人对整个酒店的固定资产进行监管，每月一次的固定资产的检查，每年一次固定资产的盘点及综合评估，同时我们将加强固定资产的日常管理。定期对酒店资产进行清查盘点，保证固定资产完整性，同时我们将以表格细分固定资产类别，监管方一份，经营方一份，力求做到表单一致、表物一致，真正做到细致有效双方共管的固定资产管理体系。
同时我们建议监管方严格执行固定资产归口分级管理，加强资产的现场管理。时刻关注资产的运转状态，对于人为的野蛮操作或破坏，立即发现、立即制止，如有情节严重者，及损坏情况严重监管方有权 以书面形式向经营方主要负责人提出处罚、修复的要求。通过双方的合作力保在有效的经营期限内东晨家居酒店固定资产的完整性。
其次我们将加强对东晨家居酒店闲置的固定资产的管理。对酒店闲置固定资产提出调拨、处置建议，并以书面的方式向监管方提出相应的报告，如受托方在经营过程中需要对酒店的部分地点进行改造，我们也将已书面的方式向委托方提出报告，经委托方同意后方可对相应的地点、物品进行改造。同时我们将建立严格固定资产的备查账簿，明确每一项闲置及报废资产的去向及处置收入，以便委托方随时可以了解各项资产的处置情况。
监管方及经营方还将加强对固定资产财务核算管理。通过固定资产账表的体现有助于发现资产管理中存在的问题，做到将资产的价值同使用状况相结合，有效地判断资产的实际状况，充分体现资产工作 的精细化管理。一方面加强对资产的共同管理，协调资产管理各环节的程序，面对每一项资产的现状心中有数；另一方我们将听取监管方对资产管理工作的意见和建议，以便今后进一步提高工作质量及效率。
三、市场经营 1.原则
作为管理方，其经营方面将坚持酒店、宾馆的管理条例，国家相关的的政策法规守法、遵法、合法经营，同时我们也将遵循现在洛阳地区酒店经营情况、遵循市场规律进行经营，我们在对东晨商务市场营销上有非常清晰的商业逻辑，在遵循市场经营的法则下，同时也贴近市场从需求的角度出发，去满足需求而不是一味的去创造需求。2.市场营销
首先我们将改变酒店的顾客结构，通过长时间在酒店、宾馆的订房分析中我们将调整酒店的客源结构，以散客为主，团队为辅，网络订房为补的营销策略进行营销工作，我们在做目标市场营销工作时第一条原则就是打动消费者的心，把满足顾客的住宿需求作为核心，第二就是满足顾客对房间配置的需求，第三就是营销手段的创新，贴近消费人群，与顾客产生共鸣互动，第四提升东晨家居酒店的硬件配套设施，建议在每个房间配置提供商务、娱乐的电脑并支持上网。同时建立官方网站开设网络订房，提供贴近顾客的各项人性化订房服务，我们相信运用互联网技术在网络上开展全新的24小时在线订房系统一定会在洛阳这个酒店竞争激烈的行业中凸显出我们的竞争能力，在 洛阳本地我们将对订房的老客户开展VIP贵宾服务，同时有针对性的发展酒店客源会员进行精准投递营销策略。在酒店内部的服务方面，我们将优化开房、退房流程，加快服务速度、提升服务品质、加快实现“入店进房”这一目标为今后的优质服务奠定坚实的基础。我们相信通过营销的突破、硬件的升级、服务的提升，我们将会把东晨家居酒店打造成为洛阳一家真正意义上个性化网络酒店，同时我们也一直认为个性化的网络酒店将成为东晨家居酒店在洛阳市场的一大核心卖点。3.保护政策
根据制定的东晨家居酒店的销售体系，我们做了综合分析，同时为了支持东晨家居酒店的可持续良性发展，为了保障在今后出现承包方不在承包东晨家居酒店，而酒店还可继续正常的经营下去，我方对东晨商务酒店作出如下保证，散客销售的最低价格不低于东晨家居酒店现行的最低价格，团对的协议价格不低于东晨家居酒店现行最低结算价格。4.员工安置
原有东晨家居酒店工作员工在编制内我们同意保留，同时薪酬根据工作性质可做适当调整，但如在今后工作中原有员工出现多次违反酒店各项规章制度者我们将给予处罚或辞退。
四、协助事项
为了双方能长久的合作下去，我们深切地期待和盼望作为委托方的东晨家居酒店给予相应的协助及有力扶持，在共同的目标和价值的 指引下，通过分工合作的方式，为东晨家居酒店未来的可持续发展吸纳一切有利元素和力量！在此我们提出如下申请：
1.每年协助完成酒店各项证照、安全、消防检审。2.协助我们与业主停车场管理者协商停车场停车事项。我们真切的希望能以东晨商务酒店最终达成合作，我们相信在大家共同努力下，在未来的几年里东晨家居酒店将成为具有洛阳特色的个性化酒店，同时我们将大力推广东晨家居酒店，建立东晨家居酒店的名牌知名度，用有限的酒店资源争取更多的客源，创造最大的价值，最终实现双方共赢。
春节即将来临，结合去年成功的促销经验，和今年酒店业的新情况，拟定本促销方案，请领导批示：
春节期间推出“吉祥迎春”套票：
套票包含以下服务：(2)、客房：208元/间.天
(3)、娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。
全套服务价格888元。
二、客房：
1、自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间188元/间.天
2、凡入住特惠标准间者，均获得精美春节礼品一份。
三、餐饮：
1、大年三十推出“如意”年夜饭：
588元/桌、688元/桌、888元/桌
提前预定年夜饭，赠送礼品一份。
2、春节期间宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四：温馨服务、阳光娱乐：
(1)三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的dj技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优惠。
(2)名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
(3)茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务.五、在情人节当天推出“亲密爱人”烛光套餐
套餐 360元(包括餐饮：200元、客房208元)无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首
一期用地为580亩的一座小岛, 形似五指, 岛内原始生态良好, 地形为山地丘陵, 坡度约为30°至45°之间, 现状高程在140m-210m之间。小岛四面临水, 湖水清澈, 湖面平静。邻岛地形大体相似, 植被茂密。
1 项目定位
广西龙象谷国际旅游度假区的整体定位是将龙象谷打造成集休闲旅游、高端服务、养生度假、低碳展示、文化创意、生态宜居于一体的生态型的国际旅游度假区。
2 设计理念
龙象谷国宾馆一期用地形似一只手伸向水中, 五指展开与水面充分接触。整个小岛视野开阔, 湖岸线较长, 岛上植被茂密, 自然生态保护良好。在这一新的规划方案中, 试图通过将每栋建筑单体散布于“手掌”的各个手指上, 使其每栋楼都有较为开阔的景观视野, 私密性不受干扰, 出行方便快捷。通过合理的布局去寻找建筑与自然景观的结合点, 让建筑与环境融为一体, 建筑及景观设计始终反应其所处的山地环境特色。因此我们将根据不同开发阶段的功能要求, 将高质量建筑布局和生态景观设计整合起来, 旨在将当地龙象谷风景区优美基地情况环境与人体尺度之间建立一个平衡的空间。
3 概念性规划方案
本次设计有两个概念性规划方案, 现就方案一进行详细分析。
规划中充分考虑建筑与环境在空间尺度上的协调, 建筑选址采用分散自由式布局, 依据中国传统风水理念设计, 充分尊重和利用五指半岛滨水环湖的优质生态景观环境, 建筑顺应地形, 依山就势, 通风采光视野效果极佳。建筑周边局部作景观绿化配置, 并对附近原有的桉树林进行景观改造, 其余山体均保留原有自然植被。
两栋A类贵宾接待楼建筑面积控制在每幢7500~8000平方米左右, 均达到接待国家元首级标准。均采用独立尽端式道路布局, 便于安全保卫工作。建筑朝向优异, 其自然环境风貌具有强烈的个性和特色。
A1接待楼位于基地西南端的半岛上, 海拔仅168米左右, 三面环水, 可直接亲吻幽静的湖水, 聆听淡淡的涛声。同时将最西面的半岛削矮, 改造成高尔夫练习场, 并设有独立的游船码头, 既能打开视线通廊, 为A1接待楼提供极佳景观视野, 又能获得独具特色的运动休闲场所。
A2接待楼位于基地最高的东南侧山头, 海拔约200米, 南临湖景、万千湖岛, 一览无遗。由窗户向外望去, 远眺水天一体, 令人心旷神怡。客人可通过幽静的林间步道, 拾步而下至专属泳池、庭院及网球场。
七栋B类贵宾接待楼建筑面积基本控制在每幢2300~2500平方米左右, 均达到接待省部级领导标准。分别布置在北侧, 西侧和南侧的半岛上。其布置原则主要考虑以下几点: (1) 观湖、观景视线良好, 且不干扰A类贵宾接待楼。 (2) 分区域布置, 串联尽端式道路布局, 交通组织便利, 同时也便于经营管理。
管理后勤楼位基地入口处, 建筑面积约8000平方米。建筑处于五指半岛中心位置, 与各类贵宾接待楼联系方便, 设有服务总台、多功能厅、餐饮 (中西餐厅、包厢) 、娱乐健身用房、管理办公用房等。
员工后勤楼位于基地东北侧, 建筑面积约4000平方米, 为员工后勤、住宿及其他配套用房, 设有独立道路系统, 不对接待区域形成干扰。
4 分区设计
本项目整个地块主要分为A类贵宾接待楼区域、B类贵宾接待楼区域和后勤楼区域。各个区域地块相对独立, 互不干扰, 功能明确。
A类贵宾接待楼区域分别布置在西南侧独立的指状半岛上, 和东南侧高程最高的山头上, 依据中国传统风水理念布置, 建筑朝向、通风采光效果优异, 景观视线开阔且独具特色, 分区独立且私密性好, 利于安全保卫工作
B类贵宾接待楼区域分布在地块西北部和南部相对独立的指状半岛上, 建筑串联布置其间, 环境清幽, 景观视线良好, 利用管理和使用
后勤楼区域布置在地块中部核心位置, 服务半径均等覆盖整个用地范围, 与各楼联系便捷、管理使用方便。
5 交通设计
本方案结合五指半岛的地形地貌特征, 设计了由车行道、人行景观道、服务流线及水上航线组成的完善的交通体系
车行道采用树形布局, 顺应地形起伏, 依山就势, 尽量减少对环境的影响。外来车辆由主干道到达整个地块的中央核心位置, 再由支路联通各栋贵宾接待楼。根据管理和安全保卫的需要, A类贵宾接待用房为独立尽端式道路系统, B类贵宾接待用房为串联尽端式道路系统, 道路尽端设置回车场, 并在建筑周围设置少量临时地面停车位
后勤流线在基地入口处就从主干道中分流出来, 避免对贵宾接待区形成干扰。
人行景观道结合地形、景观环境布置, 将建筑、景观节点与水面有机联系起来, 力求营造曲径通幽, 步移景异的景观效果
本方案还设置了游船码头及水上航线, 满足客人进行水上娱乐、游览湖区的需要。
6 景观节点分析
本项目的A类贵宾接待楼与后勤楼前后方均布置景观节点, 在便于组织交通管理的同时, 也为建筑营造出开阔大气的空间景观序列。同时, 在A1贵宾接待楼西侧的半岛上设置了内部使用的高尔夫球练习场和游船码头, A2贵宾接待用房西侧设置内部使用的网球场, 提升了项目的特色和休闲品质
各栋B类贵宾接待用房的临湖面均布置庭院景观节点。环境景观与建筑有机结合, 共同营造出高雅、幽静、风景宜人的休闲度假环境
同时, 在亲水建筑旁设置亲水景观节点, 在地块北侧和西侧各布置一个游船码头, 使客人能更直接的游览库区, 亲近湖景。
7 景观视野分析
本方案充分尊重和利用五指半岛滨水环湖的优质生态景观环境, 依据视线延伸的长度及视野宽度, 划分为两主两次四条景观通廊。建筑选址力求每栋建筑都拥有开阔的景观视野和深远的视距。同时, 通过控制建筑朝向, 利用自然山脊和景观植物进行遮挡的手法, 为减小和弱化各栋建筑之间的视线干扰, 力求为每栋建筑都营造出开阔、幽静而私密的景观环境。
两栋A类贵宾接待楼分别位于两条景观主要通廊上, 拥有最开阔深远的景观视野, 其他建筑的视线均不会对A类贵宾接待楼形成干扰。其余B类贵宾接待楼则充分运用次要景观通廊的景观资源。
8 项目的主要风险因素
首先, 资金风险是本项目建设的主要风险。由于项目投资额较大, 资金的及时到位和合理安排对于项目的顺利建设至关重要。
其次, 需防范和降低市场风险。在非政府接待期间, 应根据市场做好产品规划, 采取多种形式, 认真向社会各界广泛宣传, 增加项目的知名度和吸引力, 旅游管理组织方面按照市场化运作, 才能逐步聚集人气, 将龙象谷打造成休闲度假胜地, 保证项目的可持续发展性, 从而取得良好的经济效益。
9 结束语
在广西龙象谷宾馆项目的设计中, 我们充分借鉴了荔园山庄、北海冠岭山庄, 以及国内外同类项目的成功经验, 将总平面规划、建筑设计、道路设计、景观设计与基地生态自然环境有机的结合起来。整个建筑群因势而建, 注重生态自然, 强调建筑与自然环境的融合, 在优美的环境中, 建筑设计理应慎之又慎, 以保护和利用自然生态资源为己任, 令建筑成为环境构成中的配角, 隐于山林之中, 山水一脉, 藏风聚气。
坡屋面叠级错落的布局形式, 广泛吸取广西民居吊脚楼、杆栏建筑等民居元素精华, 充分体现了广西山地建筑依山而建的地域特点。
目录
一、学院宾馆背景及现状
二、学院宾馆策划项目目的三、学院宾馆策划项目策划
四、学院宾馆策划项目实施
五、学院宾馆策划经费预算
六、学院宾馆策划项目评估
注：本方案是龙岩学院学院宾馆公关经理叶宝治做的策划方案及实施过程
一、学院宾馆背景及现状
背景：学院宾馆为一家位于龙岩市新罗区龙岩学院后门附近的一家高级宾馆，在全国各地开连锁店，并在龙岩市的所有宾馆中排名前茅，现距离繁华的市中心仅10-20分钟车程。宾馆环境优美、四周有紫荆花环绕，看似世外桃林之地，宾馆内设有一流的设施，但外人知晓不多。
现状：
1、本宾馆设施一流，学院宾馆相对于其他宾馆来说有更具信任感、安全感。因为来酒店度假的消费者全方位进行安保措施，努力提供一个绝对安全可靠的场所，为来度假的消费者创造更加隐秘的，安静的生活空间。而且配置大众和私人游泳池加私人温泉以及众多休闲娱乐项目。
2、本宾馆有一整套完整的适应接待、独立私人管家、私人厨师、安保、公务活动和其他商务活动的设施设备、人员和程序。
3、在度假期间融入具有特色的少数名族的民俗活动，让消费者在短期内体会到别样的风土人情。
4、本宾馆将全程安排好旅游计划供消费者选择，提供“ 丛林之旅”，“地质奇旅”，“文化之旅”等天然的，独特的旅游景点服务。
注：在旅游期间，本宾馆将安排专职服务员在保证其隐私的情况下为其进行服务。
二、学院宾馆策划项目目的恰巧得知国外明星XXX和他未婚妻XXX将到龙岩市来度蜜月，本策划意在邀请该夫妇到学院宾馆体验远离世俗、不被打扰，同时极具有东方风情的蜜月，想借名人之势对大众的影响来提高宾馆的知名度和美誉度。
三、学院宾馆策划项目策划
1、活动策略：
以独具中国民俗特色的乔迁习俗、高品质的宾馆服务、本宾馆特色、公益活动的正面宣传效果吸引明星。
（1）本宾馆酒店要让明星在蜜月期间得到中国民俗的惊喜体验；
（2）本宾馆特色会确保为明星们安排的活动私密性，二人世界不会被打扰，用于后期宣传的照片资料是由明星本人自愿提供的蜜月纪念照
（3）、本宾馆将在明星入会以最低廉的价格获得除第一次外的免费居住权，2、活动目的：
通过此次明星的度假，提高酒店的知名度。扩大在公众中的影响。利用明星效应吸引广大的顾客。在明星度假结束以后邀请明星在酒店留下纪念。
3.、活动主题：打造东方神韵
四、学院宾馆策划项目实施
住宿
餐饮
特色
娱乐及休闲
1、住宿
（1）简介：每间房间都设有两件具有东方神韵的洗手间，可以免费无线宽带上网，有冰箱、洗衣机等电器，其中包括私人管家，私人厨师，24小时安保系统。离机场、客运站、火车站的距离相对于其他宾馆来说较近，交通便捷，并设有出租车。
（2）学院宾馆房型和价格（每日）
3、住宿特色：
（1）依托本宾馆特色景观，保证消费者脱离世俗，远离尘嚣吵杂的环境；
（2）房间设计带着中国浓郁古风和西方的结合，设施简约、新颖、现代化，却附和在浓浓的自然风当中；
（3）免费的精油按摩SPA疗程、特色矿物温泉和泳池；
（4）无公害健康饮食；
（5）专属私人专业管家服务；
（6）专属私人厨师服务；
（7）免费的洗衣与休旅车服务。
2、餐饮：
（1）简介：本宾馆拥有最传统的中餐，做有特色的本地菜，以及粤菜、川菜、杭帮菜。还配套有超大的宴会厅和最时髦的西餐厅（西餐原材料主要从国外原产地进口）。
餐饮休闲：有私家码头水上运动，垂钓、烧烤、采摘、露营等活动。
（2）餐饮设施：中餐厅 西餐厅 日餐厅 酒吧
（3）推荐菜单：
中餐：蕃茄鱼头皇、农家村嫂煲、桃燕炖芦荟
西餐：黑椒牛仔骨、法式煎肥鹅
3、特色：
活动总的特点：
前期与明星的沟通，通过向明星们介绍学院宾馆的亮点来吸引他们入住我们的酒店，主要吸引他们的理由有：
1、龙岩的红色土地及福建世界文化遗产——永定土楼、上杭古田会以址等龙岩特色；
2、我们为明星们安排的四最舒适的豪华房型，地理位置优美，通风、活动私密性好，二人世界不会被打扰；3明星入会以最低廉的价格获得除第一次外的免费居住权，本宾馆在其余时间公开允许其他游客入住，增加利润。
（1）、学院宾馆设有按摩SPA疗程、（2）、学院宾馆设有特色矿物温泉
（3）、娱乐设施:卡拉OK厅、棋牌室、健身室、室内游泳池、桑拿浴室、足浴等
四、休闲：
主题：文化之旅
明星们主要是参观龙岩文化遗址：如世界文化遗产——永定土楼；上杭古田会议址、龙崆洞等等，体验中国民俗文化。
五、学院宾馆经费预算
保安2名七天费用28000
2名全能向导七天费用36000
六、学院宾馆策划项目评估
通过明星们在学院宾馆为期一周的蜜月度假，向公众进一步传达了学院宾馆特色以及所要的服务理念。
1、本宾馆特色理念让明星情侣倍感前所未有的私密性和安全感，配套的管家、厨师、安保、爱之烛光晚餐也使度假变得格外舒适与幸福。
2、明星们在度假期间体会到不一样的民风异俗，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。
3、向公众展示了本宾馆的娱乐，休闲服务项目，让其对本宾馆内部服务的进一步了解。
一、总则
目的：
为了促进宾馆发展和提高厨房员工的工作积极性，本着“奖励为主，处罚为辅”的原则，对优秀厨房员工和敬业爱岗、勤奋钻研技术的厨师团队和个人给予奖励，以激励厨师员工奋发向上，不断前进的积极性，特制定本制度。
范围：
全体厨师、厨工
职责：
行政人事部负责本方案审定、修改、废止、解释之起草工作；总经办、财务部负责本方案制定、修改、废止、解释之核准工作；宾馆总经理审批签发本方案。
(一)签署生效：
本制度自总经理签署之日起生效。
二、奖项设置与流程要求：
(一)年度“优秀团队”奖：
1.评选标准：
厨房部工作高效完成，无拖沓及工作延误现象出现。
厨房部工作进度、部门内各项工作等关键节点把控严格，尽全力、想办法保证工作进度及顺利执行，保障宾馆战略经营计划、业绩的不断提升；
2.评选对象：餐饮部各厨房
3.评选流程：
以年度考核业绩（部门）依据本奖项要求填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政人事部审核，总经理批准。
4.奖励标准：奖金1000-3000元。
(二)半年度“优秀员工奖”：
1.评选标准：
① 保持积极的工作态度，对宾馆忠诚并具有奉献和创新精神。
② 本职工作突出，对宾馆发展能提出合理化建议。
③ 半年内无警告以上惩处。
④ 用心做事，诚信做人，得到各部门同事的认可。
⑤ 全情投入，勇于挑战，全力达成目标，工作完成出色；能换位思考，协作意识强，表现出高品质的工作水准。
2.评选对象：全体厨师、厨工；
3.评选流程：
由部门内部推荐并填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经部门负责人同意（推荐）、行政人事部审核，总经理批准；
4.奖励标准：奖金1000元，晋升一档工资。
(三)年度“特别贡献”奖：
1.评选要求：
①在宾馆经营和内部管理方面取得突出成绩，工作成果对宾馆经营业绩及未来发展有重大作用或对管理有重大价值。
②对本宾馆有显著贡献的特殊行为，对提高本宾馆的声誉有特殊功绩；
③创新的项目或建议被宾馆采纳、实施，对宾馆业务的发展或提高，对节省经费、提高效率
或对经营合理化的其他方面做出贡献者；
④对本宾馆可能发生或即将发生的损害能防患于未然，制止或减低损失； ⑤遇到突发事件，能临机应变，不惧风险； 2.评选对象：全体厨师、厨工 3.评选流程：
各部门负责人或本人依据贡献事实填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政人事部审核，总经理批准；
4.奖励标准：奖金1000-2000元，晋升一档工资，职务晋升优先。(四)月度“节约成本”奖： 1.评选标准：
员工自主提出对宾馆现有工作流程或相关制度而产生不必要开支和资源浪费，自主开创发明新的工具或改善工作流程，对有特殊价值的创意发明，另参与年终“特别贡献奖”评比。2.评选对象：全体厨师、厨工 3.评选流程：
(凡被宾馆采纳的建议无论作用大小，一律予以物质奖励)
经投入使用后，在日常工作上提高工作效率或降低宾馆成本，行政人事部执行。(五)月度“增加收入建议”奖： 评选标准：
① 员工自主提出对宾馆产品研发；能直接让宾馆获得相应利润。提高产品质量效果明显，给宾馆带来实际经济利益。对有特殊价值的创意发明，另参与年终“特别贡献奖”评比。评选对象：全体厨师、厨工 评选流程：
(凡被宾馆采纳的建议无论作用大小，一律予以物质奖励)
经行政人事部审核、执行，财务部校对、总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元
(六)月度“最佳学习进步”奖： 评选标准：
员工自主提出并详细书写描述自我学习的近况和下一阶段目标。或主管以上领导进行推荐(在新进员工中产生)。各岗位新进员工在试用期内，熟练掌握本岗位工作程度最佳、服从管理、无违章违纪行为，受到所在部门一致好评.评选对象：全体厨师、厨工 评选流程：
经行政人事部审核（需部门配合完成），财务部校对、总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元
(七)月度“最佳厨师员工”奖： 评选标准：
根据员工各方面的表现,诸如:工作完成情况、迟到早退记录、劳动纪律、基本工作能力、工作责任感、工作积极主动性及当月突出表现等情况，综合评价。
评选对象：宾馆全体人员（除主管以上人员(含主管)）推荐人数：3人 评选流程：
由行政人事部当月底发通知请各部门负责人评选优秀员工名单经行政人事部审核，交总经理批准；次月20日统一发放奖金：200—1000元
(八)奖励要求：
1.宾馆给予员工的各种奖励，如无合适候选单位或候选人，则可空缺； 2.员工有下列情形之一者，给予再奖励： ①根据第四条接受奖励后，其效果被评定为最高创造时或同一员工对同一事项再实施与改进时；
②根据第五、第六条接受奖励后，其功绩经重新评定为更高时。3.前项再奖励审查与原奖项规定相同，其授予的奖金数目是复审所定的奖金与原发奖金的差额。
4.奖励事项如果是两人或两人以上共同合作而完成的，其奖金按参加人数平均分配，资质与荣誉同时享受。
5.如奖励员工在颁奖之前已经离职，奖金将不再兑现。6.获奖人员的获奖信息将被记录在员工档案内； 7 获奖名单由行政人事部负责公布；严禁作弊，一旦发现，给予行政和经济处罚并追回奖金，情节恶劣者予以辞退。
（下附中央厨房奖励申请表）
厨房奖励申请表
九、新菜品创新奖： １． 评选标准：
凡是当月新推菜品、小吃等均符合参评条件，菜品在设计、原料采购、加工、烹制、上桌等流程中，必须是符合规范要求的，成本、毛利率也是评比的主要内容之一；口味，可食用性、安全性、加工时间、试菜人员评价等也均是参评不可缺少的内容。２． 评选对象：
以上灶厨师和厨师长为主，其他人员只能按照岗位比例给予适当的补贴。３． 评选流程： ① 凡是参加评选的新推菜品，必须是厨师本人创制和研发的，如果创新者没有提前拿出相
关的菜品资料，由厨师长推出的，则提奖收益者在厨师长，制作者不参与提奖； ② 试菜评议：参与人员对菜品进行多方面的评价，提出个人意见，最后进行评比汇总加权，得到最后得分，即为提成依据，同时也作为今后推向市场销售中每日销售提成得分的“系数”依据。
a)菜品制作难度系数＝（菜品属性评价得分）×１００％
b)菜品属性评价得分＝菜品色彩＋菜品香味＋菜品口味＋菜品形态＋制作时间＋刀
口均匀程度＋菜品成熟保温＋菜品毛利率＋菜品质地。
③ 按照菜品属性的评价，实际得分，根据宾馆自行定制，全方位考虑，得分在前几名的可
以提取奖金，建议考虑前三名可得奖金，奖金金额为：第一名1000元，第二名500元，第三名200元； ④ 每月新菜品推出，由餐饮部总监牵头对菜品进行综合评价，参与者：宾馆分管总经理、销售总监、餐饮总监、宾馆销售经理/客户经理代表（餐饮部客户经理）、前厅部经理或总监、餐厅经理、主管、服务师、总厨、厨师长、厨师主管代表。⑤ 菜品评分打分由参与者自主评判，最后合计总分、加权平均后，由分管副总和餐饮总监、总厨点评，决定是否投入市场开始销售。
新菜品试菜评分表（附一）
十、厨师个人菜品销售量提成奖励方案：
为了鼓励厨师做好菜品，保障菜品质量稳定，符合宾客要求，针对上灶厨师制定奖励方案：
1.评选标准： ① 保持积极的工作态度，对宾馆忠诚并具有奉献和创新精神。② 本职工作突出，对宾馆发展能提出合理化建议。③ 半年内无警告以上惩处。④ 用心做事，诚信做人，得到各部门同事的认可。⑤ 全情投入，勇于挑战，全力达成目标，工作完成出色；能换位思考，协作意识强，表现
出高品质的工作水准。
2.评选对象：以上灶厨师和厨师长为主，其他人员只能按照岗位比例给予适当的补贴。3.评选流程：
4.部门每日做好菜品销售记录，每月进行统计、汇总，计算出每个上灶厨师的月所得分值，用每个分值进行计算，得出每个上灶厨师奖金数；部门填写提奖报表，经部门负责人同意（签字确认）、行政人事部审核，总经理批准，财务部进行每月兑现发放； 5.奖励标准：每一得分折合人民币―――？可根据宾馆实际记录统计后，制定。6.每日销售得分＝难度系数 ×（菜品日销售数＋菜品单价）×毛利率。7.难度系数=菜品评价得分÷100。8.根据宾馆已是运行中的菜品，组织专门人员对每一道正在销售的菜品进行评判，得到每一道菜品点心小吃的最后分值，总监签批后，报分管副总批准执行，此分值作为计算提成的一个依据；表（附二）
9.宴会菜品、包席菜品、点心小吃不计入提成中，零点菜点参与计算提成，鼓励烹调师重
视自己烹制的菜品质量。10.菜品制作日记录表（附三）。11.厨师烹制菜品统计表（附四）。12.其他班组参与提成比例为：
菜品提成：烹调厨师/切配厨师/打荷厨师、整车厨师/粗加工厨师。100:35:25:15.凉菜提成：凉菜主厨/凉菜小工。100:35 面点提成：面点主厨/面点小工。100:3
5烹调厨师、凉菜主厨、面点主厨按照实际记录每日得分，对照提成外，其余岗位的人员则按照参照依据的平均数的比例提取；如烹调厨师小李300、张380、王200、吴150，合计：1030元，平均为257.5元，则切配厨师为：90.13元，宾馆按照切配岗位人数，以每人90.13元提取给厨房，由厨房对各位配合厨师进行考核后，进行二次分配提取奖励，厨师其他岗位厨师综合考核表附后：附表
菜品评价表（附二）
菜品制作日记录表（附三）
