奶茶店创业方案(精选9篇)
开奶茶店的主要设备:净水器、制冰机、冰箱、煮水器、奶茶桶、雪克杯、吧匙、汤匙、搅打器、食品展示柜、小型全自动咖啡机、微波炉、小型烤箱、炉具等,这些设备和工具在一级大城市都可以买到。我们所经营的奶茶原料全部来自于台湾、香港、外国和中外合资企业,我们只经营品质好的产品。
奶茶店行业现状
目前主流市场的需求越来越趋向于正规化和品牌化,消费者经过多年的认识和进步,也越来越需要高品质的产品,越是低档的品质差的,或者是以低价格作为经营手段的,或者是模仿抄袭别人没有个性产品不规范的,就越容易被市场所淘汰,即使一时不被淘汰也难以往前发展和继续生存,若你真要以奶茶店作为创业和事业的基础,我们建议你走中高档路线,把店开成你本地最好的奶茶店,并且形成具有独特个性和魅力的文化和产品,
开奶茶店的风险
一、投资方式风险:加盟或是自创品牌。
先说加盟。现在奶茶加盟牌子很多,有真有假,能说得上有优质服务的还没有几个!选择加盟一定要了解几个重要要素:1、公司是否正规并有相当规模而且管理到位效益良好的直营店(注意有些公司不惜成本的建立形象店圈钱。);2、公司是否有足够的专业人手负责店面装修、技术培训、管理培训、开业策划等各项工作(小心说是人员都出去帮加盟店做事的假话);3、公司在设备原料的采购配送上不能有太高的毛利(加盟最大的问题就在这里,一般以20%以内为比较合理)并且能保证质量物流方便到位;4、公司拥有先进的科学的饮品调味技术并有不断更进的新品推出(特别是在茶类方面,这是中国几千年的文化积淀,不要以为一个不懂茶的小师父就能调好奶茶)。还有其它的合同约束是否公平合理、公司管理规划、文化与发展远景等,这些都要充分考虑再加盟为好。就以目前我所在的广州市的加盟品牌,做得比较多的加盟店的就是大卡司和五十八度C及大口九。其中以大卡司走中高端消费、五十八度C走中等消费、大口九走低端消费为主。但是由于加盟店的大量发展,都出现不同程度的管理上和原料方面的问题。特别是去年的经济危机,先是直接的影响了原料厂家的上游供应,原料厂家为了竞争,不得不改变生产程序与配方,这样就给连锁加盟公司带来了原料需求上的不稳定,至而影响到了各加盟店的原料配送供应。
再说自创品牌。自创品牌就是不太想受人控制的现代年轻人创业的首选形式。自创一个品牌类似于开一家公司,也是创业的最好办法,别看是小小店面,它可是涉及到好多面的东东。选择自创品牌要注意以下几个重要要素:1、自我评估是否适合当老板(特别是年轻人,要好好评估好自己是否有管理及经营能力并且性格方面适合这样做);2、细心观察并了解上一定档次品牌饮品店的设计装修及人员管理方法,要懂得吧台操作台的流水设计装备,还要了解并考虑设备的配置以及水电的功量和安装;3、有可变足够的调味调配技术,对饮品的调味有专业的研究并有自我研发能力;4、懂得分辩原料的优劣,一般懂得调味都要懂得原料内含成份,找到合适自己店面消费产品调味的厂商原料(这个很重要,因为现在的厂商比加盟商还乱);5、有消费市场分析能力,并懂得广告宣传策划;6、有足够的时间和失败思想准备。所以有很多人选择多人合作方式解决这些问题。但要考虑充分了,合作失败的例子我见过很多,因为在这个主张张扬个性的时代能合作得来的很少!注意:合作不象谈恋爱,很象找对象结婚。
二、店面选择风险:学校、商业街、住宅小区、厂区及城中村。
店面的选择是创业成功的关键,好的店面已经成功了一半,它关系到投资规模、店面档次、产品定位、装修方案、人员配备、开业宣传方案及发展空间。饮品业做的就是时尚行业、流行行业,其中消费者主要以年轻人为主,而年轻人里当以不懂得钱来之不易的学生的消费最没有理性。所以学校集中区或路口是饮品店的首选之地。当然单做学生的生意最难受的就是放假,于是很多人选择商业街。商业街一般不用再怎样分析,主要是怎样面对同行竞争,需要的经营能力及资金实力要更强,投入也大。住宅小区就需要在调味技术方面有一定的实力,很为不是过路客,是常客,对味口也要求也高,在产品的稳定性和味道上要下足功夫。厂区及城中村属于普工区,消费水平不高(特指珠三角一带),做到一般般的就能应付了。作为外带店,店面选择在路口才是比较理想的,平均每分钟年轻人人流要达到30人以上就达到合理。店面不要偏离街道上三级以上台阶,除非有特殊条件。
三、原料技术风险
很多这行业的朋友和我交流的时候,很少提到原料会有风险。其实,原料就象“万事俱备,只欠东风”里的东风,没有合适或合理的原料,一个店根本无法满足消费需要,从而难以经营。就象我前面也提到过,现在的`厂商比加盟公司还乱,这就要求你慧眼去分清了。我试过很多,原料的改变意味着整个店的改变。我现在的应对方法是:复配。这样复配下来成本不但会降低,也降低了产品成本(原料厂商会让你用很多看起来需要用但增加很多成本的实际上可用可不用的原料)。当某个厂商的产品出现问题时就不会对调味的单个产品产生很大的味道变异,并且能很快的用另一个厂的代替,这就要求经营者有一定的功夫了。这也涉及到调味技术的核心。现在很多原料批发厂商信言拥有全套的调味技术,但是我告诉你,它的技术一般只适用它自己的原料。这样会产生依赖性,这就是风险。再有就是加盟公司的技术,让有好多加盟者开店半年一年了也不知道奶茶的真正配法。因为加盟公司不会笨到轻易的让你能脱离它而独立运营。还有就是从奶茶店里打工些时候就出来开店的,感觉是懂了,但不会全面。真正懂得饮品调味技术的是大型公司从事连锁加盟者或是从事厂家原料经营者,这些人才是真正的懂!在广东省(特别是东莞地区),我接触过很多真正的台湾人过来开的奶茶饮品店,一般他们都是自己开店不给加盟,要给也是只给很好的朋友开一两个。因为他们知道,他们的原料无法大量的复制供求。那才是原汁原味的珍珠奶茶!现在我也是仿照他们的做法,除了很好的朋友开可以帮助外,我的牌子不会轻易的给加盟。
四、经营管理风险
近些年来, 岳阳市的经济发展战略定位是:农业立市、工业兴市、旅游热市、物流旺市。这一发展战略为岳阳各高校商贸类专业发展奠定了良好的政策基础。但在实际的专业建设过程中, 由于各企业受自身规模、效益和管理等方面因素的制约, 难以为职业院校的教师、学生提供一个实践实习的平台, 难以形成地方经济与职业教育良性互动的发展机制, 从而制约着教师和学生专业职业能力的提升, 为此, 为提高职业教育的办学质量, 为教学和地方经济服务搭建平台, 需要有一个能服务教学、服务学生实践、服务地方经济、服务社会人员培训的基地。现代商贸创业园的建设旨在通过中心的运行, 打造一个集教学、实践实训、社会培训与经营于一体的产教一体化的教育教学基地, 为学生就业搭建平台, 并以此带动周边地区经济的发展。
二、商贸物流园的设计目标
(一) 面向教学, 建设生产性、体验性的师生创业基地。
现代商贸物流创业园的建设要以物流管理专业为核心, 同时兼顾营销、旅游服务、电子商务、会计、商务英语、文秘等专业, 为学生各种相应专业能力的训练提供规范而又先进的实战场所, 也为各个专业教师提供真实的锻炼机会。
(二) 立足服务, 建立对接行业和地方产业的商贸人才培训基地。
现代商贸物流创业园的建设坚持以学生培养职业能力为核心, 以适应岗位要求为目标, 以“教、学、做合一”为原则, 创新教学模式, 改革教学方法, 提升教学质量、打造人才品牌;同时要成为岳阳市物流, 旅游服务等专业工作人员的继续教育以及下岗人员的再就业培中心, 以形成集教学、学生实训、培训、企业运作于一体的教育教学基地。
三、现代商贸物流创业园建设整体规划
商贸物流创业园由四个区部分组成:
(一) 教学培训区:
设仓储、配送、运输、集装箱与堆场模拟运营理实一体教室。设计使用大小约100平方米教室3个。
(二) 商业服务区。
以商贸物流创业园一楼门面为主, 采用招商引资模式, 拟开发仓储中心, 配送中心, 货代公司等商业服务项目。均由学院建设投资, 由学生经营。
1.物流园仓储中心设计。
主营业务:校办工厂的存货控制, 包括存量控制、仓储点的安排、出货安排、补充控制等工作;校办工厂商品的储存;学校教材的储存。
该仓储中心必须满足以下几个方面的作业需求: (1) 进货。包括商品进货、卸载、点收、验货。 (2) 储存保管。包括入库、调拨、点收、理货。 (3) 分拣。订单分拣、拣货分类、集货。 (4) 出货。验收、出库。 (5) 仓储管理。盘点、物品处理、移仓与储位调整。仓储中心平面布置原则: (1) 为使仓储中心高效的运转, 仓储中心的车辆运行方向, 装卸作业方向必须单一, 运距最短, 而且装卸环节最少, 人车分离。 (2) 仓储中心的空间利用最大原则。 (3) 合理组织场内交通, 保证区域内车辆运输快捷、安全、高效。
2.物流园配送中心设计。
主营业务:学院附近以及校内所有超市的配送;学校食堂原材料的配送;校办工厂商品的流通加工。
该配送中心必须满足以下几个方面的作业需求: (1) 进货区。主要完成货物入库前的工作, 包括接货、卸货、检验、分类、入库准备等工作。 (2) 储存区。保管有一定储存时间的货物。 (3) 理货、备货区。分货、配货作业。 (4) 分放、配装区。根据用户要求, 按订单将货物分拣配齐后暂存待装外运。 (5) 发货区。将按订单配齐的货物装车外运。 (6) 流通加工区。一般根据加工类型以及加工作业大小确定所占面积。 (7) 退货处理区。存放进货残损、不合格、需重新确认等待处理货物的场所。 (8) 管理区。行政管理、信息处理、业务洽谈、订单处理及指令发布的场所。
配送中心储运单位分析见表1:
注:P———托盘, C———箱, B———单品。
(三) 创业体验区。
创业体验区面向现开设商贸类专业学生, 只要学生有好的创业设计方案, 学院将安排专业老师和团队进行技术支持。计划开设校园快递公司, 申通物流、圆通物流代办点, 小型超市, 数码店、对外承揽业务, 在专业教师的指导下, 开展项目开发, 市场调研, 技术指导咨询等业务。
(四) 综合管理区。
综合管理区主要负责基地综合管理, 提供技术、金融服务, 周边环境维护, 经济信息管理分析等工作。综合管理区设办公区一间、引进银行一家。
四、管理体制
商贸物流创业园建成以后, 实行统一管理、分区经营、独立核算、企业化管理、市场化运作的运行模式。企业化管理主要是引进现代企业管理念、营造企业的职业氛围, 实训内容与项目来源于企业, 实训方式、过程企业化, 进行实训成本核算, 社会效益与经济效益并重。市场化运作主要是全员树立“顾客满意, 持续改进”的观念, 建立顾客绿色通道, 开拓培训市场, 发挥商贸创业街工学结合实训基地示范作用与辐射功能。
五、精细化管理
精细管理是商贸物流创业园可持续发展的必要条件。管理中心管理人员要年龄搭配合理, 以中青年教师为主, 聘用社会专业人士、专家作为顾问, 侧重工作能力和业务水平, 并制定配套的学生管理制度、教师岗位职责、实训室管理制度、考评办法等。项目运作又应以学生为主, 充分发挥学生创新精神, 让学生在真实的环境中体验岗位, 感受创业的过程。为保证中心教学、经营、实训的正常开展, 经贸系成立商贸物流创业园管理中心, 明确各部门职责, 强化管理, 确保正常运作和后续发展。
精细管理是以规范化为前提, 系统化为保证, 信息化为手段, 以获得更高效率、更多效益和更强的竞争力。具体地讲就是全体员工要精于管理, 严于控制, 细于过程。
(一) 建章立制, 完善规章制度, 形成完善的制度体系。
保证商贸创业中心建设有计划、有步骤的进行, 规范管理程序, 确保以制度管理人、以制度约束人、以制度激励人。
(二) 进一步强化过程控制。
过程控制的关键就是严格执行各种制度规定的程序, 严格按照制度设定的程序指挥和操作, 杜绝任何人以任何理由超越制度设定的程序。建立质量监控体系, 使管理科学化。
(三) 培育技术专精的员工队伍。
要制定详细的培训计划, 积极开展岗位练兵和技术比武, 为员工提供各种锻炼的机会和展示才能的平台, 保证员工具备岗位职责所要求的素质和能力, 杜绝一切安全事故。
参考文献
[1].窦详胜.物流与包装技术[J].北京市农业管理部学院学报, 2000
[2].彭崑生.立足实际、调整和优化农业产业结构[J].北京市农业管理干部学院学报, 2000
[3].吴仲强.关于增加我国农民收入的对策探讨[J].重庆职业技术学院学报, 2005人才品牌;同时要成为岳阳市物流, 旅游服务等专业工作人员的继续教育以及下岗人员的再就业培中心, 以形成集教学、学生实训、培训、企业运作于一体的教育教学基地。 三、现代商贸物流创业园建设整体规划商贸物流创业园由四个区部分组成: (一) 教学培训区:设仓储、配送、运输、集装箱与堆场模拟运营理实一体教室。设计使用大小约100平方米教室3个。 (二) 商业服务区。以商贸物流创业园一楼门面为主, 采用招商引资模式, 拟开发仓储中心, 配送中心, 货代公司等商业服务项目。均由学院建设投资, 由学生经营。
奶茶店的营销创业计划书
一.概述背景
主要写开奶茶店的市场背景分析。
二.文献综述
介绍整个创业计划书的结构
三.销售遇到的问题
只有知道了在销售中遇到了什么问题,才能具体问题具体分析来解决,无论是渠道的问题还是产品的问题,都要仔细的分析,再研究对策。
四.研究对象,明确对象,预定目标
行一个目标的确定,包括长期目标和中长期目标。
五.研究方法,搜集数据的方法
六.列个时间表
详细而有序的完成事情
七.预算
很多的创业者看到了气温的逐渐升高而促使饮品行业的发展商机。因此,创业者都纷纷的对于这个项目产生了浓厚的兴趣。但是,对于很多没有创业经验的新手来说,对于饮品行业的正确开店流程是怎样的却并不是很清楚。接下来,就针对于饮品行业的开店流程做出而来以下内容的详细介绍。
(1)到工商行政管理部门申请办理营业执照。(2)到银行开户,是经营者将自有资金存进自己选定的银行并丌没银行账户的过程:(3)办理《组织机构代码征》,经营者还需到当地技术嘛督部门或有关部门办理《组织机构代码证》。申领组织机构代码证书时,饮品店须提交由工商部门颁发的营业执照,单位公章、法人代表(负责人)和经办人的身份证、上一级主管部门的代码证或复印件也需携带。(4)到税务局办理税务登记。(5)到卫生防疫站办理卫生许可证。(6)到物价部门办理收费许可证。(7)申请开业登记。在申请开办获得批准后,即可申请开业登记,应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登记,登记主管机关进行审查后,登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内,作出批准核查登记的决定。(8)营业执照的领取。营业执照是审批程序的最后一个环节,工商行政管理机关在审查核实的基础上填写《企业法人营业执照》或《营业执照》,经主管领导签署意见和记录在案,同时出具企业核准登记通知书,通知被核准的饮品店。饮品店接到通知后,法定代表人到登记主管机关领取执照,并行使签字备案手续。
本文主要是针对于创业新手在选择了饮品行业创业以后要掌握这个行业的开店流程的内容分析,相信大家在通过以上几个方面的详细阅读以后,对于这个方面的问题有了更详细的了解吧!此外,对于饮品行业的创业者而言,在经营这个项目之前,创业者选择一个合适的经营地址也是很关键的哟!
开奶茶店的计划书:奶茶店的选址技巧
在特许连锁加盟行业中,餐饮行业一直是热门,但许多创业者在开奶茶饮品店时,经常会遇到各种问题。最先面临的问题就是选址了。通常奶茶饮品店址选择是生意好坏的决定因素。所以,开奶茶饮品店首先要考虑就是要选好地理位置,再根据具体的位置去确定经营的方针。对于选址这方面的问题,投资新手往往会感到困难,就来给新手们讲解讲解。开一家奶茶饮品店,在计算一个地区的人口密度,可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高,则选址奶茶饮品店的规模可相应扩大。家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括:人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每户家庭的平均收入和家庭收人的分配,会明显地影响未来奶茶饮品店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高,则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。
开一家奶茶饮品店,对白天人口多的地区,应分析其消费需求的特性进行经营。家庭的大小也会对未来的奶茶饮品店销售产生较大影响。比如一个两口之家的年青人组成的家庭,购物追求时尚化、个性化、少量化。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。
想要给你的奶茶饮品店选个好的店址,除了要留意上述的方法以外,还要结合实际市场环境进行考察。对于床上用品连锁店的创业者而言,在经营的时候,只要是选对了店址,那么在经营奶茶饮品店的时候,就不愁人流量了。任何的经营秘诀只是参考,最重要的还是要多加考虑,把消费者的需求作为重点。这样开奶茶饮品店成功就离你不远了。
开奶茶店的计划书:奶茶店的经营策略
21世纪的今天,创业是大多数人最终选择的,他们不甘于只为别人打工,那么,开奶茶店都需要注意哪些呢,现在就为大家介绍介绍。
一、店址选择
商业运作过程中,第一关键要素就是店址选择问题。对此,沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年的发展经验无数次地证明它的正确性。商业是聚集人气、交流信息、达成交易的活动总称,而这样一切活动的背后都是需要“人”作为推动者和执行者,如何选择能够聚集最佳人气的店址就是商业活动成功的前提条件。因此,对于“商业化”运作经验缺乏的制造企业来说,店址的选址就更加的重要了。
二、商品管理
商品管理是店面运营的一项非常重要的工作,其目的在于保证商品在店面的每一个环节都做到科学性和完整性,以实现销量最大化。
三、价格管理
制造企业在商业化过程中形成的专卖价格体系和原有经销价格体系的协调管理将会是制造企业店面运营面临的挑战之一。二者之间既面临重合性,又需要具有特殊性以突出专卖网络的价值。
四、物流配送
高效、科学的物流配送体系是连锁商业成功的基本保障,世界第一的商业帝国沃尔玛连续多年来雄踞世界500强企业之首而不倒,其中的一个关键就在于其建立了一套先进的、强大的物流配送体系。对于初涉商业领域的制造企业来说,其物流配送体系并不要求具有如此强大的功能,但必须满足两个基本的目的:其
一、专卖商业网络的正常供给;其
二、与原有配送体系的协调。
五、导购管理
导购是企业和顾客之间的纽带,是制造企业直接面对顾客的形象代表,他们通过诠释顾客利益,解决顾客疑虑,成功引导销售实现。一批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的关键,但导购学本身是一门很深奥的学问,一批高素质的导购员更是难求。为此,店面运营导购管理的关键在于两个方面:一是做好导购人员的选拔、培养和科学使用;二是做到导购技巧的不断更新和完善。
六、促销管理
促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关系等方式而进行的阶段性造势,并刺激销量、塑造品牌的活动方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。其主要包括企业层面和店面层面的促销管理,本文在此主要是针对制造企业店面运营的促销管理而言,它对单个店面运营有着聚集人气、吸引人流、增加销量、对抗竞争对手、提高市场占有率的价值。
七、店面管理
店面管理涉及店面运营的所有工作,包括门店商品管理、价格管理、导购管理等环节,其重要性自是不言而喻。而笔者再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容,除此之外,店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序,包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等,实际店面运作中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。
一、奶茶行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
二、奶茶选址要素
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,小编总结以下地段供大家选择。
1、商业步行街
这样的繁华地段因为很大的人流量会为奶茶店带来源源不断地顾客,但是这样的位置一般不是很好找,而且租金也很贵,前期的投资会比较多,奶茶店只有达到一个很高的销售额才能赚钱,一般店面租金不能超过销售额的18%。所以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金,不然很可能奶茶店刚开没多久,就因为资金短缺而开不下去了。
2、高校里面或周边
高校地区消费者特别的集中,奶茶这样的时尚饮品也特别受大学生们喜爱,消耗量大,而且很多高校都在郊区,店面的租金一般不是很贵,是很完美的一个选址地点。不过有一个问题,那就是高校会发放寒暑假,在这一时期一般店面没什么生意。如果店主不是很在意的话,顺便休息一下也不错。
3、各种交通要道
火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很大,顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的店面也许会比商业街更好。
4、其他理想地址
除上述地方外,还有一些理想地址也是不错的选择,例如,风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及集中地写字楼商务区等。
这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求。
三、奶茶店面装修
按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的`更进和设备的添加所需空间,这里面也包含水电的 布局和水力电力要求。
四、奶茶设备选购
很多人想开奶茶店,却不知道开个奶茶店需要哪些设备。现在,小编来告诉你具体的奶茶店设备清单吧。
1、封口机
封口机有两种,一种是全自动封口机,还有一种是手动封口机,它们的用途都是密封杯口。不过,全自动的会方便很多,你只需把杯子放上去,它就能自动封口,它比手动的快,而且你在封口的那个时间可以做其他的事,可以提高工作效率。
2、热水器
主要用途是烧热水泡茶。不要小看这个设备,以为泡茶可以自己烧水来泡,那你就大错特错了。茶是奶茶店的主要原料,极少有产品中没有茶,因而它的用量很大。用热水器能保证热水随时供应,自己烧热水不仅很麻烦,而且一旦茶没了,水又没烧开,产品都卖不了。奶茶店的热水不能断,不仅泡茶要用到,调试产品的时候也要用到,例如一些粉末状原料,如抹茶,就需要你用热水来调开,那样才不会粘在一起变成一坨,影响产品口感。
3、净水器
自来水过滤。做饮品的都离不开水,奶茶现做现卖,需要用到大量的水。自来水不经过过滤,直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。
4、沙冰机、碎冰机
沙冰机主要是做沙冰,碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西,奶茶店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。沙冰机不仅是做沙冰,水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰机也有两种类型:手动和自动。
5、手动压榨机
主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较多的,所以需要用到它。
6、收银机
用于收银。每个小店必备,它不仅是收钱、找钱这么简单,每卖出一杯产品,这上面都会有记录,这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。
7、果糖定量机
用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致,不至于出现有的很甜,有的又不够甜的情况。它的价格也比较高,在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。
8、保鲜柜和冷冻
保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏,当然如果有条件的可以买一个制冰机。
9、电子称
主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的,因而需要用到电子称。
10、各种量杯和盎司杯
随着经济的发展和人们的交流范围不断扩大, 奶茶已经由一种单纯的文化演变成为了一种经济发展模式, 逐渐发展成为一个新的行业, 异军突起。毋庸置疑的是奶茶业的市场前景, 现在大家对奶茶, 已经像对柴米油盐酱醋茶一样不再陌生, 而且彻底地融入了我们的日常生活。
奶茶业从无到有, 从有到蓬勃发展的一个过程, 说明这个行业是受到市场的认可和消费者的青睐的, 不论是从消费者的消费习惯还是从它的市场占有额来看, 奶茶业都是一个值得发展和推广的行业。
二、我国奶茶业发展现状与趋势
目前, 我国奶茶的发展主要是以奶茶的实体店为主, 2012年奶茶行业的持续火暴让我们看到了奶茶的发展潜力, 到2013年这种火暴情况也在持续, 奶茶的发展潜力将会被进一步开发, 市场的规模也随之扩大。目前, 奶茶市场发展已经颇具规模, 发展趋势呈现如下特点:
(一) 奶茶营养成分不断调整, 以满足消费者品味的需要。
“奶茶会导致肥胖”, “奶茶会影响人们的身体健康”, 类似这样的消息不断出现, 充分说明消费者越来越关注奶茶的营养与健康。其实, 只是那些用奶精和果粉调制的奶茶才会产生这样不利的影响, 不是所有的奶茶都是不健康的。但既然消费者的口味和需求在变化着, 奶茶的营养成分就应该与时俱进地变化与调整。
(二) 产品同质化问题严重, 加剧了奶茶品种的更新换代。
每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现, 市场的成熟让行业的秘密不再是秘密, 一种产品做得很成功, 马上就会出现跟风者, 他们的产品并不比原有产品差, 甚至会比之前的更好。产品越来越类似, 进而失去竞争优势。奶茶行业也是如此, 甚至比其他行业表现得更为突出。因为奶茶店的制作过程基本上都是开放的, 消费者能清楚地看到奶茶的制作, 如果有心人仔细观察, 那奶茶的调制对他来说是没有秘密可言的。因此, 这就使得奶茶必须不停地更新换代。2013年奶茶市场的火暴带来的激烈竞争更加需要奶茶产品的创新。奶熊奶茶每年至少有四次新品推出, 始终走在产品潮流前列。
(三) 品牌影响效应日益明显。
随着奶茶业的发展, 奶茶行业间的竞争已经打破了传统的价格战模式, 目前, 商家的竞争已经不再仅仅依靠单纯的价格竞争, 奶茶生产厂家已经意识到品牌的重要性, 而且随着人们收入的增加和生活水平的提高, 消费者对奶茶价格的心理接受底线会越来越高, 价格不是他们买奶茶的首要考虑因素。在价格因素减弱的同时, 奶茶的品牌影响力将逐渐增强。消费者越来越重视生活的质量, 对奶茶的要求也随之提高, 而品牌是品质的保证, 消费者将会更愿意消费品牌奶茶。
三、我国奶茶业运营模式分析
(一) 运营管理与模式的内涵。
从宏观的角度来看, 一个简单的实体店运营也可以视为是一个企业在运营、经营和管理。运营模式的官方解释, 就是指对企业经营过程的计划、组织、实施和控制, 是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲, 运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。而在过去, 西方学者把与工厂联系在一起的有形产品的生产简单来说就是经营方法。企业运营管理最基本的也是最主要的职能是财务会计、技术、生产运营、市场营销和人力资源管理。企业的经营活动是这五大职能有机联系的一个循环往复的过程, 企业为了达到自身的经营目的, 必须对上述五大职能进行统筹管理, 这种管理就是运营。而运营管理的对象是运营过程和运营系统。我们都知道运营过程是一个投入、转换、产出的过程, 是一个劳动过程或价值增值的过程, 它是运营的第一大对象, 运营必须考虑如何对这样的生产运营活动进行规划、组织和控制。如今现代运营管理涵盖的范围越来越大, 已从传统的制造业企业扩大到非制造业。其研究内容也已不再局限于生产过程的计划、组织与控制, 而是扩大到包括运营战略的制定、运营系统设计以及运营系统运行等多个层次的内容。把运营战略、新产品开发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配送直至售后服务看作一个完整的“价值链”, 对其进行集成管理。
以奶茶店的经营为例, 一个像模像样的奶茶店要正式开张经营, 远没有想象中那么简单, 从某个层面上来说这也是运营管理模式的一个缩影。首先, 经营奶茶店的一个前期投入就包括调查了解该行业的发展情况和发展前景、学习经营奶茶店的相关知识、通过相关部门的审批、店面选址、设备和相关原材料的采购等等;其次, 在奶茶店开始经营初期, 在财务、相关技术、生产、市场营销和人力招聘等方面需要进一步的工作, 比如秉着尽量节约成本的原则在招聘人员方面尽量招聘经验丰富和掌握更多相关技术的人员等;最后, 当产品开始投入市场和销售的时候得注意营销手段和产品质量的保证。接下来我简单地拿以街景分销渠道为主要模式进行阐述和利弊分析, 由此以小见大地来了解我国奶茶业的运营模式。
(二) 我国奶茶业现有运营模式利弊分析
1、我国奶茶业运营模式之分销渠道演变。
根据其是否包含及包含的中间商层级的多少, 经历了零阶、一阶、二阶和三阶渠道。零阶渠道是将产品直接销售给消费者的直销类型。其特点就是没有中间商参与转手。一阶包括一级中间商。由街景将产品批发给加盟业主, 加盟业主卖给顾客。二阶渠道包括两级中间商。由街景将产品销售给各区分公司, 再由分公司销售给加盟业主, 加盟业主销售给消费者。三阶渠道是包含三级中介结构的渠道类型。适合像街景这样的消费面宽的日用品。由街景将产品销售给各区分公司, 再由各区分公司卖给各省分公司, 各省分公司卖给加盟业主, 各加盟店卖给消费者。一般地说, 渠道层次越多越难协调和控制, 会给渠道管理带来许多问题。
2、优点分析。
我国奶茶业所采取的主要运营模式是间接分销渠道, 这种模式的优点主要体现在以下几个方面:
(1) 企业可以利用国内其他组织机构在国外的分销渠道和营销经验, 迅速将产品推向国外市场, 取得良好的时间效益。我国的奶茶店想要做大做强成为跨国的奶茶知名品牌, 那么就要利用好其国外的分销渠道和营销经验, 如通过了解国外的分销渠道有哪些, 具体都如何分销, 如何营销才能又好又快地了解市场和占有市场而又尊重当地的文化和风俗, 从而达到更长久经营和壮大经营。
(2) 减少了企业所承担的外汇风险及各种出口信贷的风险, 对资金的使用有一定的安全性。也就是说, 其具有承担风险的这一功能, 在商品流通的过程中, 随着商品所有权的转移, 使得市场风险在渠道成员之间得以转换和分担。
(3) 企业不必设置从事进出口业务的专门机构或专门人员, 可以节省人力、物力和财力, 集中精力搞好生产。顾名思义, 所谓分销渠道是指商品从生产者向消费者转移过程中, 所有取得商品所有权或协助商品所有权转移的组织和个人, 分销渠道的起点是生产者, 终点是消费者和用户。也就是说, 在这个过程中企业不用再因为营销产品而花费大量的人、财、力了。
3、缺点分析
(1) 主要有全面代理制, 即生产企业授予独立的代理商“销售代理权”, 代理商在销售代理权限内代表委托人搜集订单, 销售商品及办理其他与销售有关的事务 (如广告, 售后服务, 仓储等) 。代理商们能否统帅市场直接关系到生产企业的生死存亡。在这种模式下, 产品流和所有权分离, 实际操作过程中容易出现三角债, 增大了货款回收风险。特别是多级代理制, 往往生产企业必须投入更多精力进行大量的协调活动, 渠道管理费用也直线上升。
(2) 经营者希望通过调整服务产出水平使商业与用户组成的系统总成本最小化。影响系统总成本的因素包含很多, 如顾客特性、竞争特性、宏观环境和微观环境特性等这些都会影响到总成本, 想要使其最小化就得从多方面去考虑和把握。
(3) 间接分销渠道意味着需要更多的流动管道库存, 因此渠道越长, 分销商越多, 流动的管道库存也就越多, 因而间接分销渠道加大了实质由生产企业承担的库存成本。这从一定程度上来说是不利于企业降低经营成本的。
通过分析企业营销渠道的选择和变化趋势, 对企业营销渠道的构建与管理做出一些思考。营销渠道是建立和发展企业核心能力的重要源泉, 而生产商通过营销渠道向消费者提供服务正是企业建立并保持长久竞争优势的根本。营销渠道中多种形式应该并存, 各种观点为互补而非替代;任何一种渠道都无法解决所有问题, 要根据具体环境, 针对营销渠道出现的各种变化, 正确选择基本的渠道模式。现代渠道的改革和发展的重心在于服务, 其根本目的就是通过提供优质的渠道服务来赢取顾客;而这街景渠道管理的最重要任务是, 运用现代信息技术构建客户、市场信息处理系统, 建立健全以经销商为主体的客户关系管理系统, 并在此基础上逐步建立真正意义上的客户关系管理体系。营销渠道狭义上来看也属于运营管理的一种分支, 一个企业如果能在营销渠道和手段上夺得自主权, 那么就算是一个小奶茶店也可以取得良好的和更为广阔的发展。
四、结语
在现在这个信息技术大爆炸的时代, 商业发展早已不像从前那般举步维艰, 大到一个企业, 小到一个小实体店的经营, 更为重要的是产品的质量和企业的信誉。我国的奶茶业发展到如今, 已经逐步走向成熟。现如今, 绿色、健康、自然已是饮品发展的主流, 奶茶行业已经步入强调品质的阶段, 因此奶茶企业必须转换管理与运营方式, 从而满足消费者日益提高的需求, 并推动我国奶茶业的健康发展。
参考文献
[1]杨晓萍编.功能性茶制品[M].化学工业出版社, 2005.
[2]陆志明.台湾珍珠奶茶生产技术[J].农村新技术, 2009.14.
[3]珍珠奶茶其实没一滴牛奶[J].质量探索, 2008.11.
在快速变化和不断变革的今天,越来越多地方需要用到创业计划书,一份完美的创业计划书可以增强创业者的自信,使创业者明显感到对企业更容易控制、对经营更有把握。那么创业计划书的格式,你掌握了吗?下面是小编整理的奶茶店创业计划书,欢迎大家分享。
一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工与日常开销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”,易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,用一年的时间打响“茶物语”名声,建立品牌效应并积累资金后,通过调查试点后,把运营扩张到其他市场,获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革,逐步完善,形成口碑,扩大市场占有额,形成连锁“茶物语”奶茶店。
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在8元左右,与市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量与特色抢占市场份额。
由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销与特殊活动,具体的会在产品与服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料与各种小吃,如各种口味的瓜子与烤翅等。为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品与周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远,你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客。冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以,为了企业长远的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得:
1、学会品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、调味份量与时间;
4、设备的应用与调味火候;
5、调味手法;
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包装要求;
8、奶茶的变化,包括样变与质变,比如:拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力与竞争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多。另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平与产品搭配情况来进行装修设计并装修的.。装修的风格要做到大概符合消费能力,又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地,针对年轻人的观念,要设计较有特点,让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计,要根据产品需求与设备配备情况进行程序设计,操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进与设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局与水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品,而且能提高速度与效率。店面设备要与店面水力电力拾配得上,特别是店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备:
1、封口机
带有计数器,一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖,每封一下口,计数器都会记一下数,无论电源有没有接通,这是一种机械计数。封口机选购时要注意,找个杯子封一下试试,把温度调到170度左右,按下大约一秒多钟,取出看有没有封住;再稍微用力捏一下,看封得结实不结实,有没有封得不结实的地方,有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐,有没有没切断,也就是看上下模平不平,齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售,选购时要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的时候会很难插破,用力过猛,要么把吸管插坏,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑,太厚的一般都不是什么好料,会很脆,一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜,一半冷藏,一半冷冻。
4、杯子
奶茶店最早起源于台湾的高雄市,大家看看下面的syb奶茶店创业计划书范文,大家一起阅读吧!
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前景
珍珠奶茶是非常大众的饮品,有人计算过,台湾有超过一万家奶茶店,大概2300人就拥有一家。
杭州奶茶生意也早已风生水起,高教区、商业街、居民生活区等都有奶茶店扎堆抢滩,饮品业的前景被越来越多人看好。
一、市场分析
奶茶店就是一个资金投入低,消费人群广,回收成本快,而且门面非常好找的创业项目,一般除了人工和日常开销外,奶茶店经营管理不用太多的周转金,非常适合小本自主创业。
一般一家奶茶店都能在几个月收回成本,最快的两三个月收回成本,但是奶茶店重要的还是靠的是口味,靠的是经营策略,靠的是独特的奶茶文化。
近两年,奶茶在我国大江南北遍地开花,不论城市大小,不论男女老少,消费水平高低,奶茶称谓日常街头的一个时常显现的亮点,走在繁华的闹市街头,很容易寻找到。手里拿着一杯奶茶,男女青年的身影,口感新鲜、味美。
都是现做现卖,由多种可口的原料配成。
随着市场的竞争越来越激烈,消费者对产品的质量越来越高。
原材料价格一涨再涨。加上一些商家为保证利润,不断降低原料品质,导致现在奶茶市场一片混乱。
奶茶已经成为近一段时间来垃圾食品的代名词,通过我们对消费者的调查了解,真正的原因还是在于奶茶口味的问题。
口味不断推陈出新、变化多、形成众多系列,消费者选择广。
现在我们最大的竞争对手就是学校外的奶茶,我们要从价格上与他们竞争。
二、奶茶店的设备选购
由于我们不是加盟别人的店,所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意,所以我们要努力寻找物美价廉的货源。具体使用过程中的注意事项:
1、封口盖
封口盖必须与杯口直径大小一致,而且购买时要检查一下封口盖,是否有十字花刀,这样可以给顾客带来方便。我们会一大包的卖,这样可以节约成本.2、杯子
杯子的价格相差不大,质量却相差不少,而且杯子很重要,一定要多跑几家,认真选购。
3、吸管
选购的时候要注意用料的厚薄。
三、设备的维护与优惠计划
1、卫生是第一的。你的东西可以不好吃,但是一定要让人放心。
2、一些学生会问我们有关色素、原料、质量等等方面的为题,我们一定要想好怎样回答。
四、风险分析
创业中的挫折是难免的。生意好不免会引起同行的竞争。
虽然在短期上,顾客会到他的店里消费,但是顾客是会比较的。他们终究会觉得我们的产品口感要更好些。我们要不断进行创新。
五、财务分析
1、日常消耗
开办一家奶茶店是避免不了其他的日常消耗的,如水电费等。
在用上电,我们会采取购置技能电灯泡,这样既环保又节约。在用水方面,我们也做到了一水多用。水和电尽可能的做到回收利用。
2、货物进出
所有工作人员必须用有效凭证来到出纳处报销,此外,由出纳管理财务,会计每日一次对账,店长一星期一次查账。
六、店面装置
苏州创业园二期总建筑面积13.58×104m2, 由3幢26层独立塔楼组成。每个楼层都有一个配电室, 室内的配电柜中安装了600多块网络多功能仪表。为了能实现电力参数实时遥测、电能计量分项管理、电能报表等功能, 系统采用Acrel-3000电力监控、电能管理软件把现场的仪表联在一起, 做到集中管理、集中控制。
1 系统结构
Acrel-3000电力监控组态软件是对现场生产数据进行采集与过程控制的专用软件, 最大的特点是能以灵活多样的“组态方式”而不是编程方式来进行系统集成, 它提供了良好的用户开发界面和简捷的工程实现方法, 只要将其预设置的各种软件模块进行简单的“组态”, 便可以非常容易地实现和完成监控层的各项功能, 比如在分布式网络应用中, 所有应用 (例如趋势曲线、报警等) 对远程数据的引用方法与引用本地数据完全相同, 通过“组态”的方式可以大大缩短自动化工程师的系统集成时间, 提高集成效率。
苏州创业园二期电力监控系统的拓扑结构如图1所示。
系统采用分布式结构, 按功能或区域进行划分, 模块化设计。整个系统分为三层, 即现场层、中间层、主控层。
1.1 现场层
现场层主要任务是将现场的各种配电系统的运行参数进行采集和测量, 并将采集和测量的各种数据传输给监控系统。其主要设备是:ACR320EL、ACR210EL网络电力仪表, 装设在每层的动力柜内。上述设备均相互独立完成各自的功能, 不依赖主控计算机运行, 具备RS-485通信接口, 通过现场的RS-485总线将检测到的各项电参数和状态信号实时传输到中间层的数据处理单元——通信服务器。
ACR网络测控电力仪表, 是针对电力系统、工矿企业、公共设施、智能大厦的电力监控需求而设计的智能化电力仪表。它能测量所有的常用电力参数, 如三相电流、电压、有功功率、无功功率、电度以及开关量输入/输出状态等。该系列仪表具备完善的通信联网功能, 能实现远程遥测、遥控功能, 非常适合于实时电力监控系统。
1.2 中间层
中间层位于现场层与主控层之间, 采用高性能、嵌入式通信服务器。通信服务器负责把现场层仪表采集的数据经过网络通信联接、数据交换上传到主控层, 是主控层与现场层的桥梁。
1.3 主控层
主控层位于监控室或值班室, 配置高性能、高可靠性工业级计算机、UPS不间断电源、打印机、报警装置等。Acrel-3000电力监控软件安装在主控计算机上, 通过软件的人机界面和各种管理功能实现对整个系统的实时监控和报表管理。
创业园二期的监控室位于B幢三楼, 通过6个通信服务器把分布于每个楼层动力柜内的共计600多块ACR仪表有机的联系在一起, 再通过楼层的局域网把数据传输到后台系统。
2 系统主要功能及设备投资
系统采用C/S架构, 数据处理以数据库为中心, 分采集、显示、算法等模块, 系统框图如图2所示。系统依据客户实际需求进行设计, 并实现了一次主接线图界面显示;电参量遥测及电参量越限报警;事件记录;系统运行异常监测;故障报警及操作记录;报表查询与打印;系统负荷实时、历史曲线;用户权限管理等主要功能。如A幢4~7层空调总回路8月份每天的用电趋势如图3所示。
根据现场实际情况所配置的系统含采集装置、电源、工作站主机、打印设备、系统软件、弱电安装施工等总计费用为35万元左右, 平均每幢楼投入不超过15万元。配电各环节的数据均可通过监控主机集中显示, 方便配电管理人员及时发现配电故障环节, 按月统计用电数据, 又可通过OPC转发上传至楼宇自控系统BAS或安防系统FAS, 便于整体调度。相对于传统的电工抄表、统计虽增加了一次投入, 但智能化程度得到极大提高, 节省了人力资本投入。
3 结语
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