蛋奶工程管理员职责

蛋奶工程管理员职责篇1

一、每周一早由值周员按定数负责签收，保证蛋奶数量准确，时间无超期，如发现有质量问题坚决拒绝签收。

二、蛋奶收到后，应合理放置，妥善保管，严格掌控温度的变化，确保质量新鲜。在存放过程中，如出现变质，绝对不能发放。

三、值周员应在7：20时前煮好蛋奶，保证奶热蛋熟，不让学生吃生蛋、喝冰奶。

四、每天早晨7：20时准时公开发放，各班应提前组织好受助学生到指定地点领取，保证人人有份。

五、发放人员应填写好学校“蛋奶工程”签收登记表及学生领取登记表，周五下午例会上交总务处，统一归档保管。

六、签收与发放人员要忠于职守，抱着高度为学生负责的态度，既要保证数量充足，质量可靠、按时发放，又要讲究卫生、合理保管，让学生吃上放心蛋，喝上放心奶，坚决杜绝乱发或漏发现象的发生，使贫困学生真正享受到党和政府的温暖。

户县丈八寺小学

蛋奶工程管理员职责篇2

一、基本情况

千阳县现有农村义务教育阶段中小学66所, 在校学生15 843人。全县共有寄宿制学校19所, 其中初级中学10所, 小学9所, 享受“蛋奶工程”的寄宿3 560人, 占全县义务教育阶段中小学生人数的22%。

在“蛋奶工程”实施过程中, 县教育局、财政局等部门积极拟定实施意见和措施, 严格食品准入机制, 按规定要求严格审核招标, 强化监督检查。2009年9月财政部门在省、市资金未及时到位的情况下, 挤出资金, 先行预拨各学校一部分资金确保“蛋奶工程”正常运转。2009年9月至2010年5月, 县财政共拨付“蛋奶工程”专项资金178万元, 为“蛋奶工程”的顺利实施起到了积极的促进作用。

各寄宿制学校以实施“蛋奶工程”为契机, 全面加强寄宿学生日常卫生管理, 培养学生良好的健康卫生和生活习惯, 使所有中小学生营养状况明显改善, 健康水平明显提高。“蛋奶工程”的实施, 达到了使学生高兴、农民拥护、社会满意的效果。特别是一些农村贫困村民得知实施“蛋奶工程”感激之情溢于言表, 就编了一首顺口溜感谢政府:小娃上学不交费, 政府发给生活费, 蛋奶工程天天保供给, 真是遇到好社会。

二、主要做法

(一) 加强领导, 是“蛋奶工程”顺利实施的关键

县委、县政府高度重视, 召开会议专题研究部署“蛋奶工程”启动实施工作, 成立了由县政府主管县长为组长, 教育、财政、畜产、卫生、监察、审计、质监等部门负责人为成员的“蛋奶工程”实施工作领导小组, 在县教育局设立了办公室, 落实了人员, 具体负责全县“蛋奶工程”实施工作。县上明确规定, “蛋奶工程”实施必须遵循“财政投入、部门管理、县级负责、企业配送、学校实施”的原则, 坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量和安全。领导小组各成员单位密切配合, 通力协作, 明确工作职责, 落实工作责任, 制定实施办法、招标方案、操作流程、食品安全管理等等, 为“蛋奶工程”的高点起步、顺利推进提供了坚实的保证。

(二) 广泛宣传, 是“蛋奶工程”顺利实施的前提

县教育局和各学校把宣传发动工作作为实施“蛋奶工程”的突破口。首先, 以各学校校长、校领导班子成员及有关工作人员为对象进行宣传, 重点解决学校领导层的认识问题。其次, 全方位、多层面地向广大师生、学生家长、社会各界进行宣传, 赢得社会各界的支持和学生家长的认可, 为健康平稳运行营造了良好的舆论氛围。

(三) 健全制度, 明确责任, 是“蛋奶工程”顺利实施的基础

为确保“蛋奶工程”食品的质量和安全, 全县在采购、配送等方面实行“四统一”制度, 即统一采购、统一品牌、统一配送、统一管理, 要求实施学校严格执行规定动作, 禁止自选动作, 确保“蛋奶工程”实施不走样。通过面向社会公开招标, 确定由宝鸡得力康乳业有限公司统一配送牛奶, 由宝鸡市机械化养鸡厂统一配送绿色无公害鸡蛋, 塬区每周配送二次, 山区每周配送一次, 严禁各校自行采购。同时, 县教育、财政、畜产局联合出台了《千阳县义务教育阶段学校寄宿学生“蛋奶工程”实施办法》, 各项目学校分别结合各自实际制定了“蛋奶工程”实施方案、验收制度、保管制度、加工和发放制度、资金使用与管理制度、安全及突发事件应急预案等10余项科学合理、操作性强的管理制度, 保证了工程在整个实施过程中工作职责明确, 操作办法具体, 责任落实到人。在实施过程中各项目学校严把四关, 即入库关、储存关、加工关和食用关;健全四册, 即验收入库册、加工登记册、食品发放登记册和食用情况登记册, 建立台账, 实行谁领取谁签字。牛奶和鸡蛋由学生灶加工后配发给每一位学生, 学生早餐采用集体就餐, 老师管理与指导, 严禁学生将食品带回家, 或不按时食用或不想食用将食品随意抛弃形成浪费。经过一段时间的探索实践, 全县初步形成了制度健全、管理严密、程序简便、运行高效的“蛋奶工程”运行工作机制。

(四) 完善基础设施, 是“蛋奶工程”顺利实施的保证

实施“蛋奶工程”时间紧、任务重、涉及面广。为了确保“蛋奶工程”的顺利推进, 千阳县加大资金投入力度, 加快农村寄宿制学校建设, 完善学生住宿、就餐等后勤设施。自去年9月至今年3月, 财政共拨付“蛋奶工程”补助资金178万元, 保证了“蛋奶工程”的顺利推进。运用扩大内需政策投入5 000余万元资金建起19所中小学校学生公寓楼, 为学校改造了一批学生食堂, 并配置了餐桌凳、冰柜、消毒柜、脸盆、毛巾等设备和卫生用品, 使学生在温馨的环境中享受党和政府的关怀与温暖。

三、存在问题

在义务教育阶段中小学寄宿学生中实施“蛋奶工程”, 工作量大, 要求高, 环节多, 虽然县乡各级做了大量工作, 取得了良好的社会效应, 但运行中还存在一些不足和问题。

一是“蛋奶工程”实施学校的制度建设无统一标准和要求, 在实施关键环节, 重要细节管理上步调不一、方法多样, 不利于对蛋奶工程实施情况进行考核。二是“蛋奶工程”运行管理中还存在一定的安全隐患。在调查中我们发现, 极少数学校库存食品记录不详细, 对库存食品生产日期、验收时间不清楚, 有贮存超过15天发给学生食用的现象。个别学校对蛋箱中拣拾出来的破损鸡蛋, 仍在储藏室放置, 污染了储藏室的环境。部分学校没有专门的蛋奶贮藏室, 随意放置在会议室、粮油保管室等地方。三是学校未与供应商签订供货合同, 以县上的成交合同代替供货合同, 造成学校在项目实施过程中采供双方的权利和责任不明, 职责不清。四是学校验收关把的不严, 未经县蛋奶实施工作领导小组研究同意, 供应商擅自提供合同规定以外的其他奶制品, 学校不能及时反映情况而擅自接收, 食品的安全与营养没有保障。少数学校的验收记录只登记收货时间、货物数量, 无验收人员及送货人员的签名, 无验收货物的验收状态记录。蛋奶工程留样的数量、留样的时间、留样的内容不统一, 不规范。相当一部分学校对供应商配送的蛋奶未作留样标签, 无详细登记。有些学校没有专门的留样存放器具和固定的留样地点, 随意摆放样品。个别学校将蛋奶留样存放在冷藏柜内, 极个别学校只留熟样, 不留生样。五是环保问题成为“蛋奶工程”整个实施过程中的空白。在采购阶段忽视了奶制品包装和鸡蛋壳的回收利用问题, 项目学校对包装物和其他抛弃物的管理不力, 给学校及周边的环境保护带来了一定的影响。

四、几点建议

“蛋奶工程”是一项民生工程, 涉及千家万户的利益, 关系到祖国少年儿童的健康成长。县乡各级要充分认识实施“蛋奶工程”的重大意义, 强化日常管理, 规范动作程序, 严把关键环节, 明确工作责任, 确保农村中小学“蛋奶工程”健康顺利实施。

(一) 采用有效方式加强宣传

广泛利用各种媒体, 采取多种形式向社会、家长和学生进行宣传, 为实施“蛋奶工程”营造良好的舆论氛围。引导家长和社会重视学生营养问题, 并积极参与支持“蛋奶工程”, 推动学生饮食结构科学化、营养化。同时要以实施“蛋奶工程”为契机, 全面加强中小学体育、卫生工作, 积极开展德育教育、感恩教育, 教会学生学会做人的道理。传授饮食文化、环保意识, 指导学生养成良好的生活习惯, 使所有中小学生都能文明生活, 健康成长。

(二) 加快制度建设, 规范运作程序, 确保“蛋奶工程”顺利安全实施

按照省市要求, 教育局要进一步加强“蛋奶工程”管理, 对全县各项目实施学校制定统一的实施管理办法, 实现“蛋奶工程”实施六统一, 即统一采购、统一配送、统一验收、统一储藏、统一加工、统一食用。进一步完善学生蛋奶食用安全管理制度、食堂卫生制度、食品采购索证验收制度、库房管理制度、食品加工管理制度、突发事件应急预案、操作流程、从业人员卫生管理制度等, 为各学校配齐后勤管理人员和生活指导教师, 保证工程在整个实施过程中工作职责明确, 操作办法科学具体, 责任落实到人。在实施过程中严格落实四责:领导工作职责、管理员工作职责、加工人员工作职责和班主任工作职责;严把四关:入库关、储存关、加工关和食用关;健全四册:入库册、出库册、发放册和食用册。同时, 要加强对管理及加工人员的培训, 提高认识, 规范操作, 严把品牌、质量关, 严禁变质食品入库;落实库房管理职责, 对入库、出库、加工、发放等环节健立台账, 实行领取签字制度;

(三) 加强废弃物品的回收管理, 使“蛋奶工程”成为环保工程

在“蛋奶工程”中奶制品使用的是塑料材质的奶袋, 随意抛弃、焚烧还是填埋, 都对学校及周边环境构成污染。为此各学校要进一步加强环保教育, 增强环保意识, 积极探索蛋壳、奶袋回收加工利用新办法, 变废为宝, 促进“蛋奶工程”成为环保工程。建议在招标采购环节, 把环保问题作为供应商投标的一项重要内容, 促使供应商使用环保包材料。各学校要加强“蛋奶工程”废旧物品的管理, 要及时回收, 统一处理。同时, 在与供应商签订合同时将废弃物品的回收与处理作为一项重要合同内容, 彻底解决“蛋奶工程”的环保问题。

(四) 加大督促检查力度, 建立长效运行管理机制, 确保食品质量安全

要坚持标准、规范操作、保证质量, 确保这项惠及千家万户的民心工程健康、规范、有序实施, 真正把“蛋奶工程”办成学生满意、家长满意、社会满意的“三满意”工程, 相关职能部门要定期不定期深入全县中小学进行调研指导, 发现问题, 及时解决。要求各学校把“蛋奶工程”日常工作纳入中小学年度目标责任制考核, 制定切实可行、职责明确的考核管理机制, 明确监管责任, 学校领导和学校餐饮管理负责人要定期对“蛋奶工程”管理制度落实情况开展自查和监督, 力争把可能出现的不规范、不安全问题消灭在萌芽状态。各学校要坚定信心, 不断探索, 逐步创建更为成熟和高效的工程管理实施体制。要高度重视蛋奶食品安全卫生工作, 把预防食物中毒作为推进“蛋奶工程”的头等大事来抓, 主动出击抓薄弱环节, 强化督促检查, 加强安全监管, 配齐配强学校后勤管理人员和生活指导教师, 严格按照规定动作和程序向学生安全供应蛋奶。

摘要：义务教育阶段中小学实施“蛋奶工程”是2009年省市两级政府确定的为广大群众办的十件实事之一。“蛋奶工程”的实施, 达到了使学生高兴、农民拥护、社会满意的效果。但是, “蛋奶工程”实施过程中还存在着一些问题和不足, 需要通过强化日常管理、规范工作程序、明确工作责任、严把质量观加以解决。

蛋奶工程自查报告篇3

为了进一步做好“蛋奶工程”的相关工作，把这一惠民工程办好，根据上级指示精神，现就我校“蛋奶工程”实施工作自查汇报如下：一．查组织领导，落实责任

我校领导高度重视“蛋奶工程”，积极成立工作领导小组，确保责任落实到人。组长：校长副组长：副校长

成员：（负责：蛋奶的查验接收和安全储存）

（负责：蛋奶加工加热及发放）

（负责：征询学生及家长意见）二．查制度建设，完善管理

学校制定了《小学“蛋奶工程”实施方案》、《小学“蛋奶工程”管理制度》、《小学“蛋奶工程”储存保管制度》、《小学“蛋奶工程”发放与用餐制度》《小学“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案》等一系列 “蛋奶工程”实施制度，完善工作管理。为“蛋奶工程”的有序进行和顺利实施奠定了坚实基础。三.查蛋奶接受储藏，确保质量

学校配有专门接收蛋奶人员，接收资料档案齐全，有接收记录及加工出库记录。学校有专人保管蛋奶，管理措施到位，储存专用库房符合规定，储藏规范合理，出入库记录齐全详实。四．查加工留样，全程监控

蛋奶加工过程中，严格按照制度流程操作，确保加工出的蛋奶营养、安全。我们要求首先对发放的蛋奶要进行查验，若牛奶出现涨袋、漏袋，鸡蛋出现破损等情况，一律不予发放，并做好撤换处理工作。留样由专人负责，标明日期，严格做到留样三天，无异去样，异常查样。

五．查食用监管，做好宣传

蛋奶的领取以班为单位，盛蛋盆有明显标志并规范使用，做到谁领取谁签字，学生就餐安排在同一时间，各班安排在同一地点，整个就餐过程由班主任老师全程监督，并负责对学生就餐行为的教育和引导工作。我校还利用健康教育课、校园广播、黑板报、宣传画等各种宣传形式和载体，对学生进行食品安全知识教育，培养学生养成良好的卫生饮食习惯。

总之，通过这次自查，我们会不断完善“蛋奶工程”实施过程中出现的问题，切实做好食品安全工作，确保“蛋奶工程”各项工作落实到位。

蛋奶工程应急预案演练要求篇4

演练时间：2011年3月30日早7：30以广播通知为启动信号。

一、班主任反应：

1、每班设置模拟反应学生1名。重点班设置在三年级和八年级二班各设置模拟初发反应学生1名，间隔5分钟继发反应学生1名。

2、接到通知后，即宣布停止用食，清点未食用食品和已食用学生。

3、观察食用后学生反应，控制班内秩序，护送反应者到卫生室（组织班干部配合工作）重点班级有教师协助。听从统一指挥。

4、四应知：有哪些学生食用了问题食品；有反应的学生姓名、住处、家长姓名、联系电话；救护组负责人电话；未食用的食品数量，交后勤保障组封存。

二、医疗救护组反应:

1、接到通知，全体成员集结于卫生室门前，联系医院、组织护送上车。

2、组长分工：护理人负责哪个有反应的学生，分清任务。

3、应知：护理的学生、姓名、班级、家长姓名、住址、电话，随时向组长汇报。

三、现场控制组反应：

1、接到通知，组长立即指派人员到重点班协助控制现场。

2、组长负责家长接待室（设在会议室），协调校内救护和护送组织工作。

3、随时与校长联系汇报情况。

四、后勤保障反应：

1、接待各级来人，接待室设在会议室。

2、封存剩余问题食品。

3、调取留样品和试尝登记表，分发记录表。

五、信息资料组反应：

1、到各班调查了解事态发生的经过，对事故的范围、严重程度作出初步判断。

2、收集现场样品、取证、信息采集。

3、形成事故报告及处理进展情况的文字材料。

4、应知：全校食用问题食品多少学生、有反应多少学生、送医院多少学生，封存问题食品数量多少。

5、协助处理善后工作。

芹河明德小学蛋奶工程实施方案篇5

蛋奶工程是我市的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了很好的落实此项工程，结合我校实际，特制定蛋奶工程实施方案。

一、蛋奶工程实施领导小组：组

长：张志红副组长：白亚华

成员：高智义、张利平及各班主任下设:

1、蛋奶采购供应加工组：组长：张利平

成员：邵凤莲

白启梅

职责和要求：

（1）、负责联系采购鲜奶和鲜鸡蛋，落实、查看供货商的质检报告。（2）、检验接受鲜奶和鲜鸡蛋，清点数量。

（3）、检验合格后，并保存样品，同时记录好产品的日期和送货日期。（4）、按时做好蛋奶的发放和监督，做好蛋奶的煮、热工作，及时供应学生。

（5）、做好定期的专项财务工作。

2、质量监督和工程宣传组：组长：高智义成员：各班主任职责和要求：

（1）、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。

（2）、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议，调研对货物的满意度，提出改进意见。

（3）、每天早上对煮熟的蛋和温热的奶进行验收，确保煮、温的质量过关。

（4）、对此项工作做好宣传。

（5）、组织部分教师代表，检查专项财务工作。

3、蛋奶发放组：组长：张利平

成员：王虎虎、思艳丽及各班主任职责和要求：

（1）、按时给各班发放煮、温好的鸡蛋和鲜奶。

（2）、指导各班做好学生的思想工作，督促住宿生按时早餐，不能浪费，同时把蛋壳和奶袋放在指定位置，不能乱扔。

（3）、指导各班做好住宿生的用餐登记工作。

（4）、为了让学生吃早点，只准在餐厅用餐，不准带出餐厅。

4、统计和档案管理组：组长：张利平

成员：王虎虎

思艳丽及各班主任职责和要求：

（1）、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作。（2）、做好每周和每次的样品采集和保管工作。（3）、整理好每天用餐登记表册，装订成册，归档管理。（4）、每学期写出工作总结，找出问题，提出整改方案。

二、工作实施具体步骤：

1、每周日下午，由张利平负责验收蛋和奶（数量、质量）保管、储存。

2、每天组织加工人员，按一定数量煮、温加工成熟蛋、热奶。

3、每天质检组进行质量抽查，合格后填写合格登记表并交发放组。

4、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放。

5、餐后，发放组将登记表统计后，交统计和档案管理组装订存档。

6、每学期结束后，各班将本学期用餐情况，写成书面材料，上交学校总务。

蛋奶管理员工作总结篇6

（2011—2012学第二学期）管理员：何福宽

本人从今年2012年2月7日开始担任九湾小学的蛋奶管理员，管理本校的蛋奶工作，为了扎实搞好我校蛋奶工程食品安全工作，进一步落实蛋奶工程食品安全责任，促进蛋奶工程的规范化运作，确保学生喝上放心奶、吃上放心鸡蛋。也为了使今后的工作更顺利，现将本学期有关工作经验总结如下：

一、勤抓学习，不断提高自身业务素质，爱岗敬业是干好本职工作的前提。

为了搞好蛋奶管理工作，我不断加强思想政治和专业知识的学习，主要上网学习了有关蛋奶工程方面的资料和新闻报道及各地蛋奶管理的具体运作方法、物资管理、计算机操作、仓库管理等以前自己也不懂的很多东西，在学习中一边熟悉工作，一边不断改进工作方法，同时还向领导、同事了解了很多学校的情况，在很短的时间内很快摸清了和蛋奶工作相关的很多情况，从一无所知到熟记全校学生人数，各班学生人数等，为搞好蛋奶管理工作奠定了坚实的基础。自身素质的提高，使我深知：一个人只有爱岗敬业，才能干好本职工作。

二、以票据管理为主线，强化日常管理工作，事无巨细只要思想上高度重视，行动中将工作做细，就能防患于未然。

在学校领导的有效管理下，在同事的积极协助下，我从刚开始的不知如何管理到后来的充分发挥岗位职能，每次收货时都认真做好交接管理工作，除打好鸡蛋收条，管理好鲜奶票据本和检验报告单外，还预留了送货人电话，以备急用。我还自制了各年级发放卡，每天发完当天鲜奶鸡蛋后，就将第二日要发的鲜奶鸡蛋按各年级人数如数分好，第二天各班主任只需签字、验货即可领走东西，领走之前要求各班“当面验货，蛋奶的数量、质量出了蛋奶室的门一概不负责任”我则在蛋奶管理登记表上，将每日的发放情况详实进行记录便可。通过在实践中不断改进工作方法，使我在蛋奶管理方面省却了很多麻烦，比如换奶、换蛋这些小事是很占用教学时间的，如此既节约了时间，也提高了工作效率。

三、细心加耐心和勤于加强管理及坚持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。

从第一批蛋奶进校至今，我几乎除了教学其余时间全用在了这份工作上。因为这是吃的东西，稍有不慎便会带来无法弥补的失误，带来终生遗憾，所以面对苦和累我从没退缩过。对于每一个鸡蛋、每一袋鲜奶，我都认真细致的进行检查，而厂家送来的货如果不亲自验收，换货也难。这样我的工作量会更大，也会导致工作失误。为了避免这些问题的发生，一定要勤于检查，认真细致地严于管理。对于鸡蛋的检查，从蛋盘里执行第一次检查时，主要是挑出沾有鸡屎、鸡毛、鸡血、鸡饲料和其他污垢的鸡蛋，另外还有蛋壳破裂的、凹陷的、有裂纹的鸡蛋，然后将脏鸡蛋和烂鸡蛋分别装入不同的蛋盘，再将脏鸡蛋全部清洗干净，换上干净崭新的蛋盘如数放好，便于发放和管理。烂鸡蛋则放置他处，待下次送货的人来时让他看到烂鸡蛋，根据烂鸡蛋的数量如数换货，这个一定不能丢掉，要丢也必须得等到完好的新鸡

蛋换到手之后再丢弃，否则换货时说不清，将会导致无法换货，蛋奶管理员将承担相应的责任。第二次检查主要是在送往厨房煮蛋时，要检查一下送去的数量是否够数，而且在运送途中一定不能出任何差错，直至运往厨房如数交给炊事员为止，二人应当面点清鸡蛋数量，然后方可离开，待煮熟时开始发放熟蛋，发熟蛋时首先用一大盆凉水直接浇在煮熟的蛋上，一是好去皮，二是便于从热锅中取出烫手的鸡蛋，数量也不能发错，再者，为了一个或者少数鸡蛋影响学校工作真是很无趣之事，也不是我所希望看到的现象和结果。所以我宁肯多花点时间在检查上，也不愿由于自身的问题带来一系列的麻烦。

对于鲜奶的检查也一样不能掉以轻心，因为鲜奶的问题和鸡蛋不同。我们学校定的是齐天乳业的纯鲜奶，就拿我经手的所有鲜奶来说吧，因为我每一袋鲜奶都进行了认真细致的检查，所以从第一批鲜奶进校到现在层出不穷出现的问题我发现主要有以下几项：

（一）鲜奶渗漏，鲜奶质量得不到保障。

（二）鲜奶底部和箱纸粘在一起，颜色又黄又毛糙，很影响学生的食欲。

（三）同一批货中夹杂六种日期的鲜奶。如：2012年6月2日送来的一批鲜奶存在质量问题，我们立即停止发放。由于每次送来的货都要留样，以备出事时接受检查，寻找出事缘由，追究相关人员责任。这给作为学校管理员的我出了个难题，不知如何留样。因为发放鸡蛋和鲜奶时，每次必须先把前批货发完再发第二批。我只好汇报给校长，最后将之前的鲜奶全部换货，共计九箱。

（四）鲜奶无标注日期，不知是哪一天的鲜奶，无法发放，主要是害怕引起食物中毒现象，使学生受到严重伤害，学校受到不良影响，整个蛋奶工程也受到冲击。

（五）鲜奶检验报告单应和每一批鲜奶同时送来，但送货员并没有严格按照这个要求来做。如果没有这个检验报告单，任何人是不能把这批货发放到学生手中的。因为这个报告单关系重大，不出事还好，出了事没这个报告单学校就要承担厂方本应承担的相应的责任。再者，目前，国家对于液态奶有严格的检测规定，常温下保质期在半年以内的，必须加贴“符合三聚氰胺限量值规定”标识；低温下保质期在一个月以内的不加贴标识，但必须附有国家检测部门对出厂的每一批次牛奶的检测报告。

（六）送货时说只有一个日期的鲜奶，结果却有四个日期的鲜奶。本来元月十一日的鲜奶，在配发时却发现了十四日的鲜奶，且十四日的鲜奶日期中的14左边的数字1好像和字母D套在一起，又像和数字0套在一起，日期模糊不清，这引起了我的高度注意。于是将元月十一日的所有鲜奶拆箱验货，竟发现除了十四日的鲜奶有这种日期模糊的现象外，元月十一日的鲜奶也出现了两种日期：一种是非常清晰的元月十一日的日期，另一种则是重叠在一起数字也是模糊不清的元月十一日的日期。统计后共87袋奶需换货，后来厂方将这些不合格奶全部换为元月20日奶。

四、存在问题及今后努力的方向。存在问题主要有：

1、送货票据与实发鲜奶、鸡蛋数量在报账时不相符，主要问题在于我算帐时方法欠缺，而不在于工作上存在疏漏。

2、打收条时应以总袋数为准，便于查账，算账，随时接受验收，不应记整箱。

3、换货不应记入总货数量。

4、对于蛋奶管理工作今后还应该多学习来弥补自身不足等。我说这些主要是希望学校领导、班主任和学生及家长等能够对这项工

作再多一份理解和支持，如果谁有好的建议，希望能当面提出，这样对于改进我的工作，让大家满意度提升都是很有帮助的，希望大家不吝赐教，直言相告，本人谢之不尽。

蛋奶自查小结篇7

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐自查工作，现将我校实施“营养改善计划”实施情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制。

1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”，学校成立了蛋奶及营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和发放四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自2009年11月以来，按照上级文件精神，我校对全体学生实施蛋奶工程，向学生提供牛奶加鸡蛋的供餐模式。从本学期开始又增加了课间餐。截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每次运送的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁吃零食，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费管理制度。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园；食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：