改善食堂质量方案（共9篇）
考虑到我公司的实际情况，进一步提高伙食质量，为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制订以下管理改善方案。
一、公司食堂现状及伙食存在问题
1.主食存在问题（米饭软、硬不定，馒头不新鲜）；
2.水果单一，质量差；
3.菜品单一，相对较长的周期内吃同一种菜；
4.食品质低价高。
二、改善措施
加强对食堂各项工作的监管
建议成立食堂督查委员会，由各部门选取代表组成。主要负责：
1.检查餐厅饭菜质量；
2.检查餐厅环境卫生，包括餐厅、工作间、餐车、工作服、厨具、餐具卫生等；
3.收集员工关于伙食方面的意见和建议，不断改善伙食，力争使大多数员工满意；
4.对收集的意见及改善建议及时反馈并将向员工公示；
1 资料与方法
1.1 一般资料
选择该院2014年1月—2015年1月收治的糖尿病肾病患者43例随机分为两组,观察组23例,对照组20例。参照中华医学会糖尿病分会《中国2型糖尿病防治措南(2010年版)》和美国肾脏病协会《糖尿病肾脏疾病诊断标准》,所有患者均诊断为临床糖尿病肾病,并排除原发性高血压、泌尿系统感染、酮症酸中毒等引起尿白蛋白增加。所有患者均自愿接受治疗并签署知情同意书,该次研究已经过医院伦理委员会的批准。观察组患者中男性13例,女性10例,患者平均年龄(47.4±11.2)岁,病程半年至8年不等。对照组患者中男性12例,女性8例,患者平均年龄(46.5±10.8)岁,病程半年~10年不等。两组患者在性别、年龄、病程方面相比较具有可比性,P>0.05,未见统计学意义上的差异,具有可比性。
1.2 治疗方法
观察组在控制饮食适当锻炼的同时给予西药控制血糖、降压调脂等糖尿病基础治疗。并经中医辨证,属阴虚型患者给予通脉降糖胶囊(国药准字Z20026853)口服,一次3粒,3次/d;属阳虚型患者给予桂附地黄丸(国药准字Z20055685)口服,30丸(6 g)/次,2次/d;属阴阳俱虚型患者给予济生肾气丸(国药准字Z42021074)口服,一次6 g,2次/d。对照组给予与观察组相同的控制饮食适当锻炼的同时给予西药控制血糖、降压调脂等糖尿病基础治疗。同时给予胶囊剂或浓缩水丸剂外观相同的安慰剂。
1.3 观察疗程
1个月为1个疗程,两组患者均连续用药3个疗程。
1.4 观察项目
1.4.1 理化指标
观察两组患者治疗后空腹血糖(FBG)、糖化血红蛋白(Hb Alc)、尿微量白蛋白排泄率、24 h尿蛋白定量。
1.4.2 生存质量指标
根据世界卫生组织生存质量测定量表WHOQOL-BREF简表从生理领域、心理领域、社会关系领域和环境领域4个方面分别对两组患者治疗后生存质量进行观察和评价。
1.5 统计方法
所的实验数据录入SPSS 13.0统计学软件包,计量资料采用(±s)表示,组间比较采用t检验,P<0.05表示差异有统计学意义。
2 结果
2.1 治疗后理化指标比较
经过连续3个疗程的治疗观察组患者空腹血糖(FBG)为(5.42±0.87)mmol/L、糖化血红蛋白(Hb Alc)为(6.95±1.02)%、尿微量白蛋白排泄率(685.95±87.85)mg/L、24 h尿蛋白定量为(1.39±0.52)g/24 h。与对照组相比各项理化指标均优于对照组,差异不显著,差异无统计学意义(P>0.05)。两组患者治疗后理化指标比较统计详见表一。
2.2 治疗后生存质量指标比较
经治疗,观察组生理领域(25.46±2.74)分、心理领域(29.07±3.57)分、社会关系领域(15.25±1.65)分、环境领域(24.48±2.32)分、总分(95.26±4.05)分;观察组患者生存质量指标评分均优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者治疗后生存质量指标比较统计详见表二。
3 讨论
糖尿病肾病的治疗尚无特效药,西医方面主要以药物治疗控制血糖、血压及血脂为主,结合控制饮食、适量运动、改变生活方式。糖尿病肾病的治疗倾向于早期透析以改善预后,提高生活质量。中医通过整体观察、辨证施治使其在慢性病治疗方面有着越来越广泛的应用,中医学认为糖尿病肾病为饮食不节、禀赋不足、劳欲过度、情志失调所致,随着临床实践经验积累,中医辨证治疗糖尿病肾病,对减少尿蛋白、改善症状、保护肾功能方面均有一定疗效
综上所述中医药干预方案对改善糖尿病肾病患者生存质量具有积极作用,临床效果显著。但由于研究持续时间较长,入选病例数较少等原因,该研究尚未对患者家庭、学历等各方面因素对生存质量的影响进行进一步的组内比较分析,尚需更多的临床研究数据支持。
参考文献
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1目的
为了提高全员参与质量管理的积极性，规范长清工厂质量奖惩管理，加强质量管理，提高产品质量，特制订本规定。2范围
本规定适用于长清工厂所有在职员工。3引用 《质量手册》
《SJQM/04502-2015内外部问题处理规定》 《SJQM04511-2017A建友质量问题处理及索赔规定》 4质量改善奖励办法
4.1在月度质量评比中，经审查确认后被评选为“月度质量之星”人员，给予奖励100元/人；被评选为“质量之星”人员，给予奖励300元/人.4.2 生产过程中，下道工序互检发现不良品，奖励金额按处罚全部金额50%执行。4.3发现工艺错误、设计错误等，经核实避免造成损失的，根据避免损金额大小，奖励30-100元/次。
4.4经检查员检查合格入库产品，发现不合格，经确认后避免减少损失者，给予20-100元/次奖励。
4.5对本岗位工作或其他岗位工作中，发现质量问题或质量隐患，能够积极提出改善建议，经确认被采纳，给予奖励50-200元/次。
2017-08-01发布 2017-08-01实施 编制： 审核： 批准：
4.6工作中的改革或创新，能提高产品质量及效益，经落实并采纳后给予奖励50-100元/次。
4.7在车间生产负责人月度生产中，发货产品无质量问题反馈及制造过程中无报废产品产生，给予生产责任人当月奖励100-200元。
4.8其他未提及的经过确认直接或间接提高了产品质量、提高了工作效或降低了生产成本等，视具体情况给予相应的奖励。5质量问题处罚办法
生产过程中出现的质量问题，按照《SJQM04511-2017A建友质量问题处理及索赔规定》执行，质量索赔费用将全部作为质量改善奖励发放。
1、早餐
常备免费食品：咸菜、咸蛋、榨菜、豆腐乳、炝罗卜、花生米、粥等，约需补贴70元每天。
其它：周一、周四增加豆浆（三角一份），白馒头、红糖馒头（二角一只）；
周二、五增加水氽蛋（四角一只），肉包子（五角一只）；周三增加水氽蛋（四角一只），豆面碎（五角一份），白馒头、红糖馒头（二角一只）。
2、中餐
常备免费食品：咸菜、榨菜、豆腐乳、炝罗卜、花生米、黄豆酱、酱菜等任选三样放在餐桌上备用；每天一个免费汤类，确保相邻两天品种不同。此项费用约需补贴40元每天。
其它：主荤菜肉类为大块肉、大排、子排等，鱼类以鲜活淡水鱼为主，新鲜海鱼为辅；
适当增加荤炒菜，例如炒肉片、宫爆鸡丁、排骨烤罗卜等；时令蔬菜2—3个
3、晚餐与中餐标准相同
一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。
二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。
三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜;使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。
在与克莱斯勒公司 (后来的戴姆勒-克莱斯勒) 合作改善质量的过程中, 汽车工人联合会 (UAW) 的副总裁一针见血地道出了质量的重要性:“没有质量, 就没有销售;没有销售, 就没有利润;没有利润, 就没有工作。”当今社会, 质量越来越受到各行各业的重视, 改善质量成为一种必然趋势。
在所有质量改善的方法论中, 最有影响力的当属PDCA循环 (戴明环) 和六西格玛管理的DMAIC模式, 这两种模式在质量改善中发挥着巨大的指导作用。然而, PDCA循环和DMAIC模式各有其适用条件, 使用不当不但不会带来改善, 反而会发生质量倒退。具体来说, PDCA包括计划Plan (计划) 、Do (实施) 、Check (检查) 、Act (处理) 。PDCA凭借简单实用性, 非常流行。然而, 这个巨大优点也成为它的缺点。毕竟, 普适性越高, 专业性必然越低。当面对复杂的专业性难题时, PDCA就只能作为一种方向性的参考, 具体指导意义不大。再说说DMAIC, 它代表Define (定义) 、Measure (测量) 、Analyze (分析) 、Improve (改善) 、Control (控制) 。从流程上讲, 也是很简洁, 但是其精华之处是对统计工具的应用, 如假设检验、试验设计、方差分析、多元回归等。这些复杂的统计技术令人望而生畏, 极大限制了它的使用范围。质量管理人员几乎人人都知道DMAIC, 但是能够成功应用的少之又少。
基于这种背景, 本文结合质量管理、项目管理、生产管理、决策理论等相关知识和理念, 构建了一套系统化的质量改善决策模型。该模型丰富了PDCA的改善循环, 降低了对复杂统计技术的要求, 同时体现了多学科的交叉融合。当然此模型也有其局限性, 其适用范围主要在制造业领域。接下来, 本文将进一步阐释此决策模型的基本流程框架、原理及其相关的工具技术。
一、质量改善决策模型框架图
二、项目式改善
所谓项目式改善, 即突破式改善。需要解决的问题借助项目管理的方法, 得以实质性的突破, 质量水准发生向更高层级的跃迁。
(一) 顾客需求
任何质量改善都源于顾客需求的输入, 没有顾客需求, 就没有问题存在。这里的顾客是个广义的概念, 既包括组织的外部顾客, 也包括组织的内部顾客, 实际上就是利益相关方。改善需求一般来源于市场调研、管理评审、品质审核、日常管理、顾客投诉等。来自外部顾客的需求是根本动力, 驱动着企业的内部改善, 而企业通过不断地内部改善, 提升竞争优势的同时, 顾客需求也持续地得到满足。识别和分析顾客需求的工具技术包括利益干系人分析、调查访谈、焦点小组、QFD (质量功能展开) 、亲和图等。
(二) 问题现状
在明确了顾客需求之后, 就进入问题现状的调查。问题现状调查可以从不同的角度展开, 这里强调必须基于对顾客需求信息的分析结果。顾客需求的信息往往杂乱无章, 可以借助亲和图实现归类整理, 这样就确定了现状调查的主要方向。然后, 再按照这几个方向依次展开调查, 就能有针对性地找出现状和需求之间的差距, 从而明确改善重点。检查表、标杆对比、排列图等可以作为描述问题现状的有力工具。
(三) 问题界定 (启动心智模式)
问题界定是改善决策中最为关键的一步, 这一步决定“做什么”。要回答这个问题很大程度上依赖于决策者的心智模式, 它是隐藏在灵魂深处的东西, 由它又衍生出我们对问题的分析框架。所谓分析框架, 就是由心智模式决定的体现在决策系统中的基本价值理念和思维方式。分析框架包括以下三项:1.决策的前提假设, 例如顾客是上帝;2.范围与边界, 即把哪些因素考虑在系统内, 哪些因素作为环境因素考虑;3.基本的描述方式, 即用什么方式把决策系统描述成可进行分析的形式。事实上, 多数人遇到问题时, 心智受到问题信号的激发, 会直接在脑海中形成解决方案, 实际上这是很不好的形而下的思维模式, 这其实是在思考如何正确地做事, 而不是思考做正确的事。这种情况下, 隐藏在潜意识中的分析框架作为一种“看不见的手”, 它使你对某些信号视而不见, 使你的思维局限在一定的范围之内。
为了能够有意识的对分析框架进行思考, 必须纠正决策的直线思维模式, 找到决策时隐含的前提假设。当遇到一个需要解决的问题, 如果你很快想到了一个方案, 在付诸实施之前, 先自问这是基于什么目标, 这个目标又是基于什么前提假设。这样逆向思维, 隐藏在内心深处的前提假设就会浮现出来, 再分析它的合理性, 给予必要的修正完善。
在明确了前提假设之后, 就要界定问题的范围与边界, 这主要考虑到资源的稀缺性。一个组织面对各种各样的问题, 准确地划定范围, 有利于集中资源解决关键问题, 降低成本, 提高效率。这里要注意把与问题相关性较强的因素作为系统内部因素考虑, 把弱相关的因素作为环境因素考虑, 环境因素与系统之间的交互作用可以忽略不计。
要使得问题界定更加明晰可见, 还需要一定的度量方式。首先是维度, 即在什么时间和空间内来描述相应的系统。比如此地此刻质量问题的发生, 可能来源于彼处彼时的原材料问题, 可能影响到将来某地的客户价值。接下来是标尺, 即在一定时空坐标内的描述单位, 即把问题的描述尽可能量化或者至少更加准确, 不至于使人觉得过于抽象。第三就是参照系, 其实就是标杆或者基准分析, 因为在界定问题时, 好坏优劣、合格与否都是相对的概念。
在明确分析框架的三项内容之后, 最后还要说明一点, 分析框架一旦形成, 将难以改变, 往往成为我们的思维牢笼, 即所谓的思维定势。这是因为分析框架中的一部分可能与生俱来, 之后再受到社会习俗、人生经历等长期的熏陶培养。然而, 外界的问题复杂多变, 如果固守既定的心智模式, 可能会偏离决策方向, 尤其一个成功人士的思维定势更加严重。所以要学会具体问题具体分析, 避免理所当然的思维模式。
(四) 原因分析
在问题界定之后, 就要找出问题产生的根本原因, 即现状何以至此?在这方面的可以应用的工具技术主要包括因果图、5why、要因系统图、关联图等。这些工具技术既体现了原因的横向分类, 更强调纵向分解, 直到不能再分解, 可以采取对策时为止。
(五) 行动方向
确定行动方向首先要进行原因的验证和确认, 因为原因分析只是列出了很多种潜在的因素, 这些因素并不一定都实际发生了。用到的工具技术包括现场调查、问题再现、机理分析、实验设计等。原因验证和确认完成之后, 就可以知道大概的行动方向, 例如某个问题的原因经确认是人员培训不到位引起的, 那么接下来就在这方向上努力改善。
(六) 目标设定
当明确了行动方向, 接下来就要进行目标设定, 即改善要达到什么水准。目标决定行动方案, 目标决定资源配置走向, 必须十分谨慎。设定目标可以遵循Smart的原则, 即目标必须是具体的 (Specific) , 可以衡量的 (Measurable) , 可以达到的 (Attainable) , 现实的 (Realistic) , 有截止期限 (Time-based) 。至于目标的具体水准, 可以采用标杆对照法, 参考行业领袖的、竞争对手的或者组织自己的历史业绩数据, 再结合企业的资源约束和更高层级的组织目标来设定。总之, 既要立足实际, 又要有一定的挑战性。针对复杂问题, 还要对目标层层展开分解, 建立目标体系, 总目标的完成依赖于各项子目标的完成。
(七) 方案识别
目标设定之后, 就要制定行动方案以达成目标。办法总比问题多, 这是鼓励人们积极思考的口头禅, 事实的确如此。在识别备选方案时, 可采用的方法有头脑风暴法、取象类比法、移花接木法、功能分解法等。现主要介绍后三种方法。取象类比法, 即观察相关事物的现象, 引申类比, 创造性解决问题。比如德国化学家凯库勒梦见蛇自咬尾巴, 受到启发发现苯环的分子结构。移花接木法, 其实就是不同的学科跨界交叉, 使已有知识在不同领域派上新用途。功能分解法就是把一个整体功能分解成若干功能子块, 继续分解形成功能树, 直到最小层的功能可用已有的零件来实现, 然后再把零件组装回去形成结构树, 以实现整体功能。无论何种备选方案, 既要着眼于纠正当前的问题, 又要考虑如何预防问题再发, 同时水平展开, 对同类型的问题一并给予解决。
(八) 方案分析
方案分析主要包括可行性分析、风险分析、副作用分析、敏感性分析。可行性分析一般考虑资源的可得性、法规的符合性、时空的局限性、方案的科学逻辑性等, 侧重方案是否合理。风险分析的目的在于识别和分析方案执行过程中, 会遇到哪些促进或阻碍目标达成的不确定因素, 提前做好监控和应对预案。副作用分析针对的是方案剩余功能导致的严重后果, 必须尽量设法避免。敏感性分析的目的是识别哪些因素的微小变动就足以引起系统严重失效, 需要对其严加监控。做完上述分析之后, 对照决策目标, 不难选出最合适的方案。
(九) 方案实施
方案实施阶段包括方案计划的制定和实施。简单计划的制定可采用5W1H法 (何因why、何事what、何地where、何时when、何人who、何法how) , 复杂计划的制定可以参照项目管理的计划制定技术, 如工作分解结构、责任分配矩阵、网络计划技术。在计划实施阶段, 需要进行阶段性评审, 及时纠正执行中出现的偏差甚至修改实施计划。
(十) 方案成果 (三次反馈)
在项目式改善的收尾阶段, 即方案成果移交前, 需要总结经验教训。对于成功的经验要进行标准化, 失败的教训要进行反思, 并且纳入下一个改善计划。这里有个重要的前提, 就是方案成果必须经得起三次反馈检验, 方可进行移交。第一, 检查目标是否达成。如未达成, 是方案问题还是目标不切实际。第二, 即使目标已经达成, 还要对照问题现状是否改善。如未改善, 可能原因分析不准确, 甚至问题界定出了问题;第三, 即使现状得到改善, 还要看顾客需求是否得到满足。如未满足, 可能是对需求的理解出现偏差, 或者外界环境已经变化, 当初的需求已经没有现实意义了。如果这三次反馈都没有问题, 才有足够的理由将方案成果移交到运营改善阶段。而每一次反馈, 都是对分析框架的一次反思, 都是对心智模式的一次升华, 这样决策水平就会不断得到提高。
三、运营式改善
作为制造型企业, 项目式改善仅仅是改善的第一步, 新建立的系统还非常脆弱, 只有通过运营的日益完善, 才能够巩固改善的成果, 真正实现永续经营和持续满足顾客的需求。运营式改善是一种渐进式改善。
(一) 作业文件更新
项目式改善的成果移交之后, 第一步是更新作业文件, 即把解决问题的方案步骤进行标准化, 使得操作者在日常的生产和服务中, 能够将成功的经验不断再现和重复。作业文件的编制要注意简洁明了、重点突出、图文并茂。
(二) 检查记录更新
由于作业文件的更新, 检查记录也必然随之更新, 因为检查记录本质就是对作业的全程监控。按照流程来讲, 分为事前、事中、事后。事前检查作业的准备工作是否到位, 事中检查过程是否稳定, 事后检查最终的产品和服务是否满足标准规范。检查记录必须实事求是、认真仔细, 异常信号及时反馈解决, 保证过程稳定受控。
(三) 控制计划更新
控制计划描述了过程每个阶段的控制对象和方法, 以最大限度地减少过程和产品变差, 保证所有的过程输出处于受控状态。控制计划是按照过程流程的顺序, 识别出产品特性和过程特性作为控制对象, 然后规定了控制方法, 并指出一旦出现问题, 应该执行什么样的应急计划。要注意的是, 只有当作业方法和检查记录做了重大更新之后, 控制计划才有必要随之更新, 因为它是从宏观上来反应过程控制的重点。
(四) FMEA文件更新
FMEA是Failure Mode and Effects Analysis的首字母缩写, 意思是潜在失效模式与后果分析。任何问题 (当然包括失效) 的发生都有其内在机理, FMEA正是这样一种技术, 它用来识别问题的潜在要因、失效模式、失效后果, 进而分析后果的严重程度、失效概率、探测失效的能力。当我们在项目式改善阶段完成了一个问题的改善, 很可能又知道了一种新的失效机制。这时候必须要更新FMEA文件, 作为技术的积累, 避免日后在新的设计和过程控制中发生同类问题。
(五) 程序文件更新
质量问题不仅仅是技术上的问题, 管理的方法流程不当也容易导致问题的产生。这时候就有必要再从管理的角度评审程序文件是否存在漏洞。例如过程识别是否不够充分, 过程责任是否含混不清, 过程控制方法是否选择不当, 各流程文件是否相互打架。如果以上这些方面存在问题, 对程序文件也要更新。
(六) 变更培训落实
完成了必要的文件更新, 这还是停留在决策阶段, 并未落实在行动上。这时要将作业文件、检查记录、控制计划、FMEA、程序文件中相应的变更内容培训相关员工, 取得共识, 确定实施责任人和变更完成日期, 并指定专人负责监督落实情况。这样改善决策才能真正落地, 持续产生效益。
(七) 方针目标评审
质量方针、目标一般情况下是稳定不变的, 但如果严重的质量问题层出不穷, 或者经营环境发生重大变化, 就要反思质量方针和目标的适宜性和有效性。正常情况下, 企业会在年度管理评审时评价是否需要修订和优化企业的质量方针和目标。
(八) 质量系统提升
完成了所有的质量改善决策步骤, 质量系统必然上升到一个新的水平。随之带来企业质量成本下降, 运营效率提升, 客户满意度提高。然而, 质量系统作为一个动态的开放系统, 内部制造条件、外部顾客偏好、企业环境等因素时刻发生着变动, 必然酝酿出新的问题和改善需求。因此, 改善永无止境!
四、结论
随着全球经济一体化的进程, 各类企业的竞争日益加剧, 质量保证能力成为企业的核心竞争力, 质量改善的重要性日益凸显。本文在传统质量改善方法基础上, 融合多学科的知识和理念, 针对制造型企业构建了一种新的质量改善决策模型。特别指出, 在运用此模型的过程中, 根据问题的复杂程度, 可繁可简。解决简单问题可能很多步骤只需在脑海中谋划, 复杂问题可能需要用到团队技术和详细的决策分析工具。最后, 尽管本文是针对制造型企业提出的质量改善决策模型, 但是只要加以变化, 也可以在其他领域得到应用, 有待于读者进一步探索。
摘要：文章结合质量管理、项目管理、生产管理、决策理论等相关知识和理念, 构建了一套系统化的质量改善决策模型。该模型丰富了PDCA的改善循环, 降低了对复杂统计技术的要求, 同时体现了多学科的交叉融合。其独特之处有三点:第一, 将项目式改善和运营式改善流程连接成为一个闭环;第二, 在问题界定阶段阐述了心智模式的关键作用;第三, 在项目式改善方案的成果移交前, 提出三次重要的反馈, 每次反馈都是对分析框架的反思, 都是对心智模式的升华, 这使得决策水平不断得到提高。
1、食堂食品留样制度
2、食堂食品添加剂的使用与管理制度
3、原料采购索证登记制度
4、学校烹调加工管理制度
5、学校食堂库房管理制度
6、学校食堂粗加工管理制度
7、学校食堂面食制作管理制度学校食堂餐具用具清洗消毒制度
8、学校食堂餐具用具清洗消毒制度
9、学校食堂卫生管理制度
10、学校食堂从业人员管理制度
11、食堂餐厨废弃物处置管理制度
12、食堂从业人员卫生知识培训制度
13、食品采购验收制度
14、学校食堂配餐间管理制度
食堂食品留样制度
1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
食堂食品添加剂的使用与管理制度
为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：
一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。
四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。
七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
学校烹调加工管理制度
为了保障学校师生的饮食安全，现制定学校烹调加工管理制度
一、厨师或炊事员对食品或原料应具有良好的鉴别能力和掌握相关知识，保证食品卫生质量，变质或不合格食品不下锅、不蒸煮、不烘烤、不制作。
二、上班时，厨师或炊事人员首先穿戴好工作衣帽，洗手消毒。
三、灶面、烤箱、锅盖清洁无油垢，墙裙上无食物残渣，无污迹，排气罩无积灰，无油垢，无滴油。
四、烧煮、烹调食物充分加热，烧熟烧透，烧、煮、蒸熟的食品，不得在常温下长时间存放，最长不得超过2小时，超过2小时者，必须冷藏保存，隔夜隔顿食品充分回烧后供应。
五、食油下锅后避免温度过高和多次反复使用，防止产生有互物质，重复使用的食油注意经常补充新油并滤除油渣。
六、食品容器、盛器、揩布生熟分开，不用未消毒的碗盆等容器盛装熟食，不用揩布揩已洗净消毒的碗盆等餐具和容器。
七、碗、盘、盆等餐具应放置于防蝇、防尘、防鼠功能完善的保洁柜内，保洁柜内应保持清洁，做到无积灰、无油（污）垢、无蟑螂、无鼠迹。
学校食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必须有完整的记录。
学校食堂粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
学校食堂面食制作管理制度
一、面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，并反复用清水冲洗。
二、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。
三、每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉一律不得使用，并及时和厂家联系处理。注意避免异物不要混进面粉内。
面食中不得有异物、异样或感观异常出现。凡出现异物的不得出售与供应，出现异样或感观异常的整笼、整批不得出售与供应。
四、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青少年的心理要求。
五、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。
学校食堂餐具用具清洗消毒制度
为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。
一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必须经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒后，方可使用。
二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。
三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以达到消毒效果。
四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。
六、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。
七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。
八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐、工、用具消毒后，组长要在登记表上签字。
九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用具登记表上签字，然后交食堂存档备案。
十、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。
十一、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。
学校食堂卫生管理制度
1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项。
学校食堂从业人员管理制度
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
为加强学校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂“字样的密闭容器存放，集中处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。不得销售给其他单位和个人。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告后勤处，并接受监督检查。
六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持”一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 3.验包装是否有厂名、厂址；
4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.嗅气味，是否有异味； 6.手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收 1.看：是否有腐烂、霉变的食物； 2.闻：是否有异味； 3.手感受有无异样； 4.蔬菜是否新鲜。
学校食堂配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用”三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；
2、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；
3、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
4、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
5、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
6、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
1 改善电能质量的意义
电能质量直接关系到国民经济的总体效益, 良好的电能质量无疑对电气设备的运行有利。不良的电能质量对电力系统运行的不利影响也已引起人们足够的重视, 电能质量问题主要影响电气设备的性能指标, 如:不正常的电压和频率偏差会引起异步电机负荷的转速和功率变化, 导致传动机械的效率降低, 使纺织, 造纸等产品的质量受到影响, 谐波电流在旋转电机, 输电线路, 变压器等输配电设备中流通过, 使这些设备因产生附加损耗而过热, 从而降低了这些设备的寿命或容量, 从危害程度来看, 某些电能质量问题的危害是破坏性的, 如雷电波冲击, 电容器和电缆线路投切时因谐波谐振而引起的过电压, 往往造成电气设备的绝缘和机械损坏, 从而影响电力系统的政党运行, 继电保护装置因谐波和负序干扰引起误动造成电网大面积停电, 会造成巨大的经济损失, 甚至危害人身安全。
2 改善电能的现状
2.1 电能质量的监测。对电能质量进行监测是获得电能质量信息的直接途径, 虽然这方面的监测仪器已不少, 但大多数只局限于持续性和稳定性指标的监测, 而传统的基于有效值理论的监测技术由于不能精确描述电能质量, 因此需要发展满足以下要求的监测技术。
2.2 能捕捉快速 (ms级甚至ns级) 瞬时干扰的波形。因为许多瞬间扰动很难用个别参量 (如有效值) 来完整描述, 同时随机性强, 因此需要采用多种判据来启动量和装置, 如幅值、波形畸变、幅值上升率等。需要测量各次谐波以及间谐波的幅值、相位, 需要有足够高的采样速率, 以便能和得相当各次谐波的信息。建立有效的分析和自动识别系统, 使之能反映各种电能质量指标的特征及其随时间的变化规律。
3 改善电能质量的措施
3.1 改善电能质量措施的研究涉及面很广。为减少频率和电压偏差, 应实施电网调度自动化、无功优化、负荷控制以及许多新型的调频、调压装置的开发和应用。
近几年在全国范围内进行的城乡电网改造工程, 是提高电能质量的重要措施。在抑制谐波、降低电压波动和闪变以及解决三相不平衡方面, 目前已有几种装量可供选择, 例如技术已相当成熟的无源滤波器、静止无功补偿装置 (SVC) 等。
3.2 随着高性能的电力电子元器件 (例如GTO、IGBT、LTT等) 的出现, 美国专家提出了柔性交流输电 (FACTS) 技术。目前主要的FACTS装置有:静止无功补偿器 (STATCOM) 、晶闸管控制的串联投切电容器 (TSSC) 、可控串联补偿电容器 (TCSC) 、统一潮流控制器 (UPFC) 等。其中串联补偿装置, 如TSSC, TCSC等能使输电线路的阻抗变小, 相当于缩短了输电线路的长度, 因此是提高系统输送容量和暂态稳定性的重要手段, 而并联补偿装置——STATCOM, 通过与系统进行无功功率交换, 以维持线路电压恒定, 因此是抑制系统电压波动、闪变和提高系统稳定性特别是电压稳定性的有力工具;UPFC则综合了串、并联补偿的功能, 能对线路电压、阻抗、相位进行控制, 从而实现控制潮流、阻尼振荡、提高系统稳定性等多种功能。作为FACTS技术在配电系统应用的延伸——DFACTS技术已成为改善电能质量的有力工具, 该技术的核心器件IGBT比GTO具有更快的开关频率, 并且关断容量已达MVA级, 因此DFACTS装置具有更快的响应特性。目前主要的DFACTS装置有:有源滤波器 (APF) 、动态电压恢复器 (DVR) 、配电系统用静止无功补偿器 (D-STAT-COM) 、静止同步串联补偿器 (SSSC) 等。其中APF是补偿谐波的有效工具;而DVR通过自身的储能单元, 能够在ms级内向系统注入正常电压与故障电压之差, 因此是抑制电压暂降的有效装置。
3.3 电能质量的管理。电能质量的好坏, 管理工作是不可忽视的环节, 为此须进行下列工作。
将电能质量的监督正式纳入电力生产轨道, 同时建立国家、各省、地市3级电能质量管理体系。作为电能质量指标的电压和频率偏差, 基本上由各级电力调度部门进行日常监管, 这方面已制定了一些规程、导则 (例如调度规程、无功和电压管理导则) 。谐波、电压波动和闪变以及三相不平衡同用电负荷的关系较密切, 这三个指标难以做到实时监督, 一般应由试验部门定期组织测量。现在有必要在国家质量监督部门领导下建立国家级电能质量检测中心, 作为电能质量监管的技术归口单位。各网省、地市可以建立相应的电能质量检测站。
电能质量标准工作决不能仅停留在订出几个国家标准, 国标贯彻执行中还会出现许多需要进一步明确的问题。这些问题有的属于组织管理方面的, 有的属于技术性的。例如, 要建立电能质量管理体系, 必须先由电力主管部门制定电能质量监督管理办法, 明确各级职责;涉及用户干扰指标的分配、干扰的预测计算、电能质量改善措施的选择、监测仪器的技术要求以及检验方法等, 均需制定相应技术导则或规程作为执行的依据。
3.4 建立质量管理体系。根据实际工作需要, 建立电能质量检测中心, 作为电能质量监管的技术归口单位, 制订与国家标准配的行业标准或规程, 导则, 如涉及用户干扰指标的分配, 干扰的预测计算, 电能质量改善措施的选择, 监测仪器或规程作为执行的依据, 只有建立完善的管理体系, 改善电能质量才可落到实处。
4 电能质量监测分析展望
电能质量的分析和监测是一个复杂的系统工程。它设计到电力系统、自动控制、现代通信等多个方面。目前乃至今后一段时间内, 它在发展中要解决以下几方面的问题:
(1) 基础理论的研究。电能质量基础理论研究是对其本质进行深入研究的基础, 包括统一的畸变波形行电能质量的含义, 各功率成分的定义、产生机理、评价体系的研究, 及物理意义, 科学的计算方法研究等。目前为适应不同的需要提出许多的定义方法。各方法在数学表达式、物理意义、建立模型及实施方面各有所长, 但距离理论上和实际上的统一并易于接受的表达式尚有一定的差距, 无法对电能质量做出综合的分析和评估。这一理论的短缺无疑将会阻碍对电能质量进一步的深入研究。
(2) 新型算法的开发。随着近代数学和人工智能技术的迅速发展及大量跨学科、跨专业交叉理论的出现, 电能质量分析的模型、方法和手段呈现出强烈的多样性, 如何以更科学、更先进的模型来分析电能质量, 改善其对电网的影响, 也是电能质量研究领域内不可忽视的核心所在。就目前电能质量的研究情况来看, 小波分析、模糊数学的方法、神经网络方法、遗传算法及交叉技术将成为今后电能质量新算法研究的主流方向。可应用模糊数学方法建立精确数学模型, 应用小波变换对扰动数据进行辨识、分类和原因分析, 应用模糊-神经网络方法确定有效信息的传输、存储。这些理论的推出及其日渐成熟对电能质量研究领域从算法本身到算法的适用领域、算法性能的改善等各方面产生深远的影响。
(3) 电能质量监测的网络化、智能化。现代电网规模越来越大, 监测点越来越多, 未来电能质量的监测不仅局限于某一点, 而是要实现同一供电系统、不同地点的电能质量监测, 甚至实现多个不同供电系统的集中监测。在功能上, 更强调智能化, 除具有计算、显示等功能外, 还要有一定的判断、分析、决策等功能, 如能进行事件预测、故障辨识、干扰源识别和实时控制, 初步具有自动的实用先进的计算智能评估功能。
电能质量分析及其监测是一个较复杂的问题, 如何合理、全面地分析处理各种干扰源, 充分将计算机技术和网络技术为电能质量分析与监测所用, 都是应注意的问题。同时电能质量监测的发展趋势对监测系统在功能上提出了更高的要求, 也表明这一应用领域的研究需要多种技术的相互融合和各个领域的密切合作。
结束语
综上所述, 我们不但要为用户提供可靠的电能, 还要设法改善电能质量, 电能质量对于电网的安全, 经济运行, 保障用户工业产品质量和科学实验的正常运行, 以及降低能耗都有相当的重要的意义。
摘要：生活中, 电能是一种最为广泛使用的能源, 随着科学技术和国民经济的不断发展, 对电能质量的要求越来越重视, 电能质量的指标若偏离正常水平, 就会给发电, 输变电和用电带来不同程度的损害, 改善电能质量是一项长期艰苦的任务。
关键词：电能质量,改善意义,改善措施,对策
参考文献
[1]肖湘宁, 徐永海.电能质量问题剖析[J].电网技术, 2001, 3.
[2]丁书文.现代电能质量问题及其检测管理与治理[J], 华中电力, 2004, 3.
