咖啡厅案例分析

咖啡厅案例分析（精选8篇）

咖啡厅案例分析 篇1

工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰

期。吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅 于是下面的对话。。。情景一：

服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？

服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。情景二：

服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？

服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？ 小王：那好吧！

评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。

案例二 换一种方式说话可以提高销售额

以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。一段时间下来，饮料的销售额平平。后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。

点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。

案例三：你们刚才点的就是这款酒 事情经过：

一天，赵先生在酒店的酒吧与其客户座谈。点菜时，有一位客户点了一款“干马天尼”鸡尾酒，但服务员没注意听，把它误写为“甜马天尼”鸡尾酒。

上酒时，赵先生感到很奇怪，立即把服务员叫来，清楚地表示：“小伙子，我们要的是“干马天尼”，你上错了，赶快给我们换一下。”服务员一听不乐意了，辩解说：“刚才这位先生点的就是“甜马天尼”，肯定没错。不信把酒水单拿来核对一下。”这话把刚才点这款酒的客人弄得很不高兴，赵先生的脸也沉下来了说：“请把酒单拿来给我们看一下吧。要是你错了，得赶快给我们换。”服务员过去拿来酒水单，赵先生一看，上面果然写的“甜马天尼”。两位客人都感到奇怪了。刚才明明说的是“干马天尼”，听的很清楚，但现在怎么就成了“甜”了呢？那位服务员心里知道，自己当时一定是走神了，根本就没听清楚到底是“干”还是“甜”。可是，他害怕赔偿，怎么也不肯主动承认是自己记错了，还是指着酒单硬说客人当时点的就是“甜马天尼””，酒根本没上错。这时候，赵先生请的那位客人实在坐不住了，他有些气愤地说：“把你们经理叫来，我有话对他(她)说。”

服务员极不情愿地去叫来了经理。这位经理大概已经听服务员汇报了情况，他走过来后便说：“不好意思，你们刚才点的就是这款酒。我们店服务员都是经过严格考核和培训的，记忆力都很好，在客人点菜时会如实地记下。。。”大家本以为这位经理回过来赔礼道歉，把酒给换了，但没想到他居然会说出这种话！经理这番话的意思很明显：不是店方错了，而是客人错了。事情到这种地步，完全没有回旋的余地了。客人愤怒地拂袖而起，说道：“好吧，请你赶快给我们结账吧！”赵先生见此情景，也觉得很是尴尬，劝也不是，不劝也不是。愣了一会之后，他才赶忙对那位客人赔不是说：“真对不起，请原谅！以后再也不到这来了！”

分析：

1、在发生类似顾客投诉时，服务人员应明确要多站在顾客的立场为其设想，树立“顾客至上”的意识，餐饮服务使客人满意才能有长远的生意和对自己有长远的帮助。所以在我方出错时应首先诚恳认错，然后承诺马上给客人换成“干马天尼”鸡尾酒，再报告上级，承认错误。

2、如服务员没有做到位，经理出来面对客人时也应如此处理，并可以根据客人反应给予客人打折或者全单打折的优惠。

3、应关注酒吧的员工素质和服务素质，需加强培训，采取适当的奖惩措施，防止以后再发生气走顾客的事例。处理结果:

1、酒吧经理出面赔礼道歉，把酒给客人换上。并优惠打折以示歉意。

2、让犯错误的服务员赔偿撤掉的误点的酒。

3、以此事作为经验教训，培训全体员工，务求所有员工提高顾客服务意识。案例四：客人喝醉酒

事情经过：

某公司客人在酒吧消费，由于高兴、开心，饮了较多烈性酒，已开始有醉意，但是还要求加酒。

分析：

1、服务应该随机应变，要在不拒绝客人要求的前提下妥善解决问题。处理结果：

1、一般情况下，仍可为其添加。

2、同时与其朋友说明情况，共同密切注意客人的动态。

3、如事态较严重，建议其饮用不含酒精的饮品，婉拒提供酒精饮品。

4、向客人提供热毛巾，推荐参茶等解酒的饮品。

5、知会酒吧经理和保安部密切注意客人动态，以防发生意外。

案例五：不够钱结账

事情经过：

有二位客人在用餐，结账时才发现不够钱结账。

分析：

1、服务应该随机应变，要为客人提供帮助和解决的方法。

处理结果：

1、提供电话给客人联络朋友前来帮助。

2、看酒店是否有熟人帮忙保证，然后改天再付。

3、如果客人是常客，可由酒吧经理签名记账，客人改天再付。

4、以上都不行的话，建议客人派人回去拿钱。

5、如果客人是单独一人的话，通知保安部派人协助处理。

6、如果客人故意不付账单，首先要检查我们的工作是否有做的不好的地方，再耐心跟客人协商而达成共识。

7、如果正常的情况下客人故意不付账，经协商无果时，通知保安部处理。

案例六：弄脏了客人的衣服 事情经过：

客人在吧台饮酒，调酒师在调制鸡尾酒时因操作失误将酒液洒在客人衣服上。分析：

1、服务员的操作技能不过关。处理结果：

1、提供干净的毛巾或纸巾给客人搽拭脏物，并真诚向客人道歉。

2、衣服上污迹无法去掉时，跟客人协商可行性的处理方法。

3、建议把衣服拿到洗衣房快速处理。

4、如果客人同意，马上由部门经理写借条到洗衣房借一件新的衣服给客人更换。

5、如果是酒店住房客人，可陪同客人去房间更换衣服，并把脏衣服拿到洗衣房处理，并且告诉客人洗涤衣服需要多长时间。

6、如果客人没有时间等待，应记录好客人姓名，地址或房间号码和联系电话，衣服洗好之后亲自上门归还并再次道歉。

7、管理人员对服务员进行批评教育，并以此事件作为经验教训，培训全体员工，务求所有员工做到尊重礼貌待客，提高顾客意识。

8、加强员工的操作流程培训，务求服务中不出错，给客人提供最专业最贴心的服务。

9、将此事作为案例存档，供餐饮部培训学习,以避免日后再次发生同类事件。案例七： 点错单 事情经过：

大堂酒吧服务员在服务的过程中，误将GINGER ALE听成GIN AND TONIC，造成出品出错，一方面让客人等得太久，另一方面直接导致酒水损失。分析：

1、服务人员的专业英语知识不过关，服务时不够细致。处理结果：

1、向客人致歉，并第一时间重新制作一杯正确的饮品给客人，避免客人等得太久导致投诉。

2、知会经理作一个消单处理，并写明取消原因。

3、对服务员重新进行酒水牌的英语朗读培训。

酒吧顾客投诉的原因

①不尊重顾客。

不尊重顾客是引起顾客投诉的主要原因。对顾客不尊重主要表现在以下几点：

★接待顾客不主动、不热情。有的服务员不主动招呼顾客，或者以“喂”代替。在工作时间有的服务员与同事聊天，忙私事，打私人电话，当顾客到来时，态度冷淡，爱理不理，或者顾客多次招呼也没有反应。有的接待外宾热情，接待内宾冷淡。

★不注意语言修养，甚至冲撞顾客。有的服务员对顾客态度生硬，用不礼貌的言语冲撞顾客。

★缺乏耐心，不尊重顾客。有的服务员对顾客评头品足，挖苦顾客，导致顾客情绪激动，引发投诉。

★无根据地乱怀疑顾客取走酒吧物品，或者误认为他们没有付清账目就离开。

②工作不负责任。

工作不负责任是指服务员在工作时马虎了事，对服务工作不细致、不认真、粗枝大叶等，主要表现在以下方面： ★工作不主动。

★忘记或搞错了顾客交代办理的事情。将顾客的酒单写错，或者遗失顾客的酒单，上酒水太慢，结账拖拉等，都容易使顾客反感，引发投诉。

★损坏顾客的物品。服务员上酒水时不小心，弄脏顾客的物品、衣服等。

★清洁卫生工作马虎，食品、用具不洁。有的服务员卫生习惯不好，仪表不整齐，工作服不扣钮扣，衣服脏了也不洗，随地吐痰，有的边工作边吃东西。

酒吧解决顾客投诉的对策

①要耐心倾听，不要辩解反驳。

顾客来投诉时，应当礼貌地接待，请他坐下慢慢地讲。要耐心地听他们把话讲完。有的服务员在听顾客投诉时。急于去辩解和反驳，这样做的效果往往不好。因为顾客的心理企求是服务员接受他的意见，而不是来听服务员的辩解或反驳的。在顾客盛怒之下辩解和反驳，可能会被认为是对投诉行为的指责和不尊重，使顾客越发受到刺激，问题反而不易解决，甚至会使顾客陵然离去。听取顾客投诉时，在适当的时候应表示对顾客的同情，这样也容易使顾客情绪平静下来。②以诚恳的态度向顾客道歉。

当顾客投诉时，切忌置之不理或与之发生争吵。有些服务员认为顾客投诉是他们“多事儿”或有意“找碴儿”，这种想法是不对的。如果处处为顾客提供周到的服务，一般顾客是不会投诉的。当顾客前来投诉时，应当以热隋诚恳的态度，欢迎他们的投诉，尊重他们的意见，向他们表达歉意，并表示以后在工作中一定注意顾客提出的问题。③针不同情况作出适当的处理。

咖啡厅案例分析 篇2

1、主流产品——速溶咖啡

数据:在受访者中, 绝大多数的人喝过速溶咖啡, 这个比例高达92.2%, 过半数者 (58.4%) 喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡, 29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时, 每天喝速溶咖啡的为6%, 经常喝的为38.4%, 在“偶尔喝”的咖啡种类中, 三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高, 在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的, 这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点, 但由于其价格相对较高, 饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调, 因此, 绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

2、主要人群——中青年人

数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同, 其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24%, 20~30岁占了18%。进一步调查表明, 喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中, 喝咖啡的男性为55.1%, 女性为44.9%。

分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱, 中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者, 购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品, 更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品, 更易受到男性的青睐。

3、主要因素——味道诱人

数据:消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分, 分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示, 味道以8.3分位居第一, 其次是饮用方便性, 为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的, 毕竟咖啡是一种饮品, 好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品, 饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素, 咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带, 使消费者在饮用时更方便。

4、主要信息——电视广告

数据:在众多获得咖啡信息的渠道中, 电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外, 以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息, 发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息, 免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析:电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种, 电视广告属于立体广告, 而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告, 两者相比较, 后者不如前者生动、形象, 不易给人留下深刻印象, 这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式, 也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看, 免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

5、结论及建议

咖啡厅案例分析 篇3

1世界咖啡价格的历史和最近发展

1.1咖啡生产者的支付价格变化

图1显示选定的国家中咖啡生产者的支付价格变化。选定的出口国家包括巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔、萨尔瓦多共和国、埃塞俄比亚、危地马拉、洪都拉斯和印度。在大部分的出口国家中，最高观察记录在最近5年里，在2010/2011作物年度咖啡价格达到顶峰。除了20世纪60年代出现价格低水平之外，2000/2001和2003/2004财政年度之间，几乎所有出口国的咖啡生产者的支付价格达到最低纪录。尽管普遍以本地货币支付给生产者，这些价格均是用美分/磅支付，所以这些变化可由波动的汇率表示。

1.2最终消费者的咖啡价格变化

进口国家消费者支付的最终零售价格一般较高，尤其在意大利和英国（见图2）。英国消费者偏爱速溶咖啡，其零售价格较高。自2008年开始，零售价格达到高峰期。该价格一般以本地货币记录，但这里以美分/磅显示，因此汇率的变化可能有影响。

1.3伦敦和纽约期货市场的价格

期货价格与一个在特定的地点和时间交付特定数量和等级咖啡的完全规范和标准化的书面合同有关。该合同每天以期货市场协商。纽约和伦敦期货市场是主要的国际咖啡贸易所，分别交易小粒种和中粒种咖啡。图3表示纽约和伦敦期货市场的月平均价格。

1.4国际咖啡组织综合指标和组织指标价格

图4显示1965-2013年国际复合指标价格的表现。综合价格的历史纪录表明咖啡市场的循环现象和不稳定性。价格的上升和下降趋势交替出现很明显。这里可以看出4个主要价格的上升和下降趋势交替出现的时期。1971-1977年是第一个和最长的价格上涨期，高峰期在1975-1977年。由于巴西的霜冻影响，价格上涨的第一个时期归咎于咖啡供求的不平衡。其出口配额根据国际咖啡协议在1972年停止。紧接着1978-1980年咖啡价格轻微下滑，导致1980年出口配额重新启动。1981年其价格重新开始恢复，第二个咖啡价格上涨期一直持续到1986年。该时期也是由于巴西和其他生产国的气候问题影响。尽管1987年10月出口配额重新启动和1988年的价格恢复，1986年后价格长时间持续下滑。

该配额系统于1989年7月暂停，直到1993年价格仍很低。由于巴西霜冻，价格恢复开始于1994年4月，随后价格上涨，1994年到1997年上半年达到最高水平，达到价格第三上涨期，之后价格稳定下滑从1998年持续到2004年，该时期是咖啡危机时期，价格最低潮的时期。价格第四上涨期从2004年底开始，直到2011年价格仍坚挺，2012年价格开始下滑。该4种咖啡价格出现同样的活动（图5）。

2制成品价格和国际咖啡组织复合指标价格

咖啡生产国进口的主要制成品价格能影响咖啡出口价格。在影响咖啡出口额的进口制成品成本中，最常提及的是咖啡种植成本，特别是农业机械，例如拖拉机和肥料成本。农业成本可靠的数据不容易获得，该研究以联合国发展中国家的制成品出口指标作为代替物。这是因为许多出口国家，咖啡是主要的外汇来源，机械或工业投入一般是进口的。因此咖啡生产国进口的制成品价格将对咖啡的相关价格有重要影响。

2.1农业机械价格和ICO综合指标价格

缺乏拖拉机、机车或飞机的可靠数据，我们决定使用联合国的制成品指标来代替（图6）。

图7显示按联合国制成品指标的通货名义价格和实际价格计算的国际咖啡组织复合指标价格变化。由此可见，过去50年里咖啡的实际价格比名义价格低。尤其是，2011年价格上涨幅度比以前认为的不太引人注目。2013年12月底咖啡实际价格下滑到2000年中期同样水平。

支付给种植者的价格与制成品价格指数相比较，在所有选取的出口国中的咖啡生产者购买能力（图8）。

2.2肥料价格和ICO综合指标价格

一般说来，在农业中采用2种类型的肥料：有机肥料和无机肥料。无机肥料是在提高咖啡耕作生产率方面施用最广泛的土壤营养，这些肥料主要是氮肥、磷酸盐和钾肥。图9显示自1965年开始选定的肥料价格变化。

这里可以看出，在最近几年里咖啡种植者（他们集约利用进口的肥料）的购买能力下滑，由于自2008开始肥料价格上涨，其中咖啡生产者的生产成本明显增长。

一般地，相对于工业产品部门和服务部门，商品部门是一个低生产率的部门。商品出口依赖型国家受到发达国家贸易条件恶化的影响。根据经济学家Raúl Prebisch 和Hans Singer发展的观念，由于主要产品的世界需求不能随着世界收入的改变按比例改变，矿物和农业产品价格相对于制成品的价格呈现下滑趋势。换句话说，1%的收入增长将导致主要产品需求少于1%的增长。该假设从Engel经济理论得出，消费者变得富裕时，他们收入较小的部分用于购买食品和其他生活必需品。然而，咖啡出口国的贸易条件的影响将取决于主要出口商品的市场份额。

3价值链分析

咖啡价值链涵盖在整个产品供应链的活动，从生产到最终消费所产生的收入。然而，供应链中的所有参与者，特别是中介和交易员的准确经济股票数据不是现成的。

不过，已经努力分析全球咖啡产业的总体价值，基于最终的消费者支付价格的消费。该评价的结果是2012年咖啡产业的总消费额为1 734亿美元。然而，必须牢记，这个估计是基于一些假设和估计参数（比如咖啡平均零售价格、一杯咖啡的成本、每公斤烤咖啡杯的数量），这里精确的数据经常不完整。因此，必须谨慎处理该估计结果，关于咖啡价值链的详情在文件ICC-106-1（选定的进口国的咖啡价值链）。

4结论

总而言之，应该注意，相对于制成品，大量发展中国家继续取决于农业产品出口贸易条件的负面影响。然而，出口结构随着时间改变，这导致主要商品的重要性减少。过去50年里许多生产国家的咖啡生产率也已经明显增长。这使咖啡出口国以更大的效率生产更多咖啡，这将部分补偿任何发展中国家贸易条件的损失。还有一些咖啡出口国变成为工业化国家提供制成品的国家，这将进一步减少贸易条件恶化的影响。对各个咖啡出口国的贸易条件的更深度的分析将可能得出更清晰的结论。

咖啡市场分析 篇4

咖啡，是世界三大饮品之一。随着世界经济全球华的加深，咖啡逐渐被大部分人接受。

中国，这个全球重要的咖啡市场，也逐渐打开。下面分析中国咖啡市场的情况：

一、主流产品——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达92.2%，过半数者（58.4%）喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡，29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为6%，经常喝的为38.4%，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析：喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

二、主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24%，20～30岁占了18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

三、主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道以8.3分位居第一，其次是饮用方便性，为7.4分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析：消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮用时更方便。

四、主要信息——电视广告

数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有37.3%的人想

通过传媒报道来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析：电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，两者相比较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

结论及建议 ：

咖啡的心得精选案例 篇5

西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味，浪漫情调，和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡，慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡，就像进行一场不需要规则的游戏，随性放任。欧洲人冲调咖啡的种.种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国人生活比较忙碌紧张，他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡，从早喝到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特别淡薄，因此，有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速溶咖啡外销国家，但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。

热情洋溢的意大利有两件事值得观光者注意，即男人和咖啡。意大利有这样一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字;做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能，意大利的咖啡豆是世界上炒得最久的一种豆子。

中、北欧人不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，他们喝得理智温和，正像他们一板一眼的民族性一样。从奥地利、瑞士、德国，以至于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，口味属于中浓度。他们通常在家煮咖啡，最常使用的大多是简便的家庭用电热咖啡壶。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名。

据史料记载，咖啡进入中国是1884年在台湾首次种植成功。清光绪十年(公元1884年)，有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，觉得此地是个适合种植咖啡的好地方。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树在台湾种植，成了中国咖啡的“鼻祖”，揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县种植。现在，我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地还种植着一百多年前引进的咖啡树，也就是所谓的“Chinesecoffee”(中国咖啡)了。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。

美国咖啡进口中英文标签需要哪些内容

太多了，菜单也是分好几种，KFC类的fastfood, whitespot等的较正式餐饮，家里请客人来的准备，在steakhouse的点餐，都不太一样。

一般都要lemonade, ice water， 需要热水要单独提，之后starter, main dish, dessert，正式场合要wine，一般除了三餐外，某些餐馆特在星期天推出早午餐(brunch)，针对周日晚起的人服务。

正餐进食时有主食、色拉、饮料或咖啡。

一般餐馆不卖酒，除非领有执照才可卖啤酒及各式酒类。

咖啡续杯通常免费。

到酒吧去应随身携带附有相片之证件，以为查验，依规定需达法定年龄者才可买酒或饮酒。

点菜方法：菜单的安排可分为客饭(table d;hote)及逐一点菜(a;la carte)二种。

前者在菜单上列有「晚餐」(dinner)、午餐(lunch)或今日主菜(today;s speical, chief;s special)等字眼。

咖啡馆营销环境分析 篇6

一、长沙咖啡馆竞争情况

来自美国的星巴克2年开了10家店，具有英伦范的costa咖啡、香港的太平洋咖啡、世界最贵的猫屎咖啡在此同场竞争，就连快餐大佬麦当劳也卖起了“麦咖啡”，而长沙人自己办的“小而美”的咖啡馆也如雨后春笋般探出头来，将成为以后的一个重点方向，当中国人对休闲消费的追求遇上咖啡巨头的扩张，碰撞出一个巨大的消费市场——现在约700亿元、预计十年后将达到1万亿元。

二、长沙咖啡馆现状 长沙遍布三类咖啡馆，餐厅式、专业式、快餐式。

1、餐厅式：商务洽谈，咖啡只是配角（代表：咖啡之翼、上岛咖啡等，价格：20元左右）

2、专业式：朋友聚会，享受慢时光（代表：星巴克、costa、太平洋、有品味的独立咖啡馆等，价格：20－40元）

3、快餐式：平价饮品，上班族最爱（代表：麦咖啡、罗莎、仟吉等，价格：8－12元左右）近年来，各具特色的咖啡厅在长沙迅速崛起，长沙咖啡迎来了百花齐放的发展局面。目前长沙大小咖啡馆已过千家。没有哪个品牌咖啡厅敢说可以垄断长沙市场。欧索米萝餐饮服务有限公司总经理李俊峰也表示：“长沙咖啡厅都具有各自的品牌效应。不过现在长沙地区竞争激烈，中心地区接近饱和，已开始向周边地区发展。”

就目前情况来看，今后的咖啡厅档次将会出现两种格局，或走高端会所路线，或走平价、吸引老顾客的路线。平价的咖啡厅会靠经济实惠、快捷方便来占据消费者市场。高端咖啡厅会靠豪华的装修、高档的服务来吸引消费者的眼球。走平价路线的咖啡厅会跟肯德基一样，开设外卖窗口。也有业内人士表示：咖啡厅并不是走高端路线价格高涨就好，也未必是低价就能赢得市场，而应在服务和价格之间取得一个平衡点，让消费者自己去判断，是否物有所值。

三、竞争对手咖啡馆分析

扉页咖啡---Page 1 cafe

简介：2010年，扉页由花店楼上的咖啡店开始，发展出艺文的场所精神，经营内容从咖啡、茶、点心制作延伸到出版，文创商品和相关课程。

“扉页，原指主书名页，是封面之后、正文之前的一页，是著书者独白或献词的地方。我们意指生活的引子，初心，起源，简单却又蕴含所有的开始。我们认为，籍由思考，去体察事物的本质，坚持传统工序和自然栽培产品，并在生命所需和美感中，朴素实践。”---店名由来

（一）、扉页主要产品：

1、手冲咖啡课，时间每周日下午，人数限于会员参加，每期6位。

2、衡山自然栽培有机红茶，茶叶是衡山烟霞峰下种出来的，海拔855米。

3、手作点心，除咖啡外的附加产品，常有新产品，是扉页的重头戏，同时支持外卖预定。

4、出售咖啡器具，并且开有淘宝店铺，出售扉页咖啡一系列产品。

5、手作空白本子，文艺类产品。

6、单品咖啡，注重咖啡本质，选用优质原料和专业器皿，有职业道德态度。

（二）扉页活动

1、公益活动，2012年发起“冬衣捐赠”，13年卖二手书以及公益徒步其宗旨为致力于湖南生态环境保护，其掌柜贺长安是绿色潇湘，湖南民间环保公益组织志愿者。

2文艺活动，这个领域的活动在扉页尤其活跃，范围涉及电影书籍，生活并且通过掌柜的人脉，会有一些文化名人在此讲座。

（三）扉页消费对象以及掌柜情况

扉页咖啡的老板曾是一名白领，后辞职开起了咖啡馆，她的人脉朋友圈有相当一部分的文化圈，包括湖南卫视主持人陆立等等大咖。

消费对象主要针对白领，有较高人文素养，工作之余有能力消费和消遣时光，特别多的三两好友相聚。

（四）环境及服务

扉页咖啡的环境在长沙咖啡馆来说是一家上档次有文化同时充满主人个人魅力的咖啡馆，它的装修风格不是简单的一笔带过，甚至到各角落都看得出掌柜的用心。

在服务方面扉页注重人与人之间的交流，每一个到店的顾客都像朋友一样对待，随和，充分体现这家咖啡馆的诚心。

等待莫奈---1862 Monet Cafe

简介：每一杯咖啡等待一位莫奈，这是等待莫奈咖啡馆的标语。

等待莫奈在株洲有两家咖啡馆，河西的咖啡馆是姐姐经营，河东的由弟弟经营，两家咖啡馆虽出自一家却有明确的分工和运营方式。

（一）、等待莫奈主要产品：

1、咖啡，等待莫奈的店主是一位极其注重咖啡品质的老板，对做出来的咖啡精益求精，每一道程序都小心翼翼，注重咖啡口感。

2、公益小课堂，包括做咖啡，糕点，插花，摄影每月一次的活动，客人自愿报名限定人数，但是主要是咖啡公益小课堂，带领等多的顾客参与到做咖啡本身，感受咖啡的过程，爱上咖啡。

3、下午茶糕点，研发新品种，推出试吃活动，通过新媒体微博微信平台抽取名额。

4、咖啡馆有衣物饰品出售，都是店主精心挑选的服饰，让客人在享受咖啡的同时可以在店里随意挑选钟爱的服饰。这一项主要针对经济条件上等的社会人士。（河东店）

5、最近圣诞期间推出新品种，等待莫奈美式餐厅，之前都是做咖啡糕点，现在开始推出餐点，向多元化发展。（河西店）

6、单品咖啡，注重咖啡本质，选用优质原料和专业器皿，有职业道德态度。

（二）莫奈活动

1、公益，等待莫奈的主人收留流浪猫，是株洲市小动物保护协会的志愿者，为小动物们建造一个温暖的家。

2、株洲的文化氛围远没有长沙活跃，咖啡馆也不像扉页一样更加注重人文气息，等待莫奈相比起来更加注重生活。

等待莫奈承各种paty，如宝宝的百日宴，生日派对，结婚纪念等等，这也是它们重要的一大卖点。

3、重视各种节日，根据节日推出产品和营销手段。

（三）莫奈消费对象及老板情况

等待莫奈的老板早在许多年前就是经营咖啡馆的，后来因为门面到期而停业，在之后的一段时间，他跑到上海，北京等各地学习制作咖啡，经营咖啡再回到株洲再次开启咖啡馆。等待莫奈的消费对象依旧是社会人士，针对白领有一定经济能力的年轻人同时还有少妇，少妇这一类的群体基本没有很繁重的工作，更多的需要带小孩打发时间，并且有一定的素养，会带小朋友到咖啡馆休闲，叫上三五好友，小孩子玩小孩的，大人谈天说话。

（四）环境及服务

装修风格属于上层次，是一家用心的咖啡馆，因为大多是年轻人的交流，注重与客人互动，营造气氛。

分析总结：

1、扉页咖啡

在长沙生存了4年，掌柜的宗旨是开一家很老很老的咖啡馆，它不像市场上某些年轻人玩票似的开张又因为生意不济仓促谢幕，它包含主人的心意和信仰。

扉页咖啡不靠市面上一些咖啡馆哗众取宠的营销手段招揽生意，不放下姿态讨好迎合客人，这是一家特别的独立咖啡馆，有它的生存之道并且在长沙咖啡行业竞争愈渐激烈的情况下安然尚好，成为了大家心目中期待的咖啡馆，免不了有许多让人学习的地方。

2、等待莫奈，这是一家有潜力的咖啡馆，它年轻富有激情和不断的创新品质，并且在每一次创新前会做市场调查，通过分析后再决定新方案。新媒体的运用恰到好处，坚持每期的公益课堂，本有的客源不会丢失，并且会带新顾客很快融入咖啡本身，再者就是咖啡之外的附加值，节日气氛好，热闹。

以上身边两家咖啡馆的例子，虽然它们分属两种不同的风格也存活于不同的城市和环境中，但是它们都属于各自城市一流咖啡馆的级别，它们有相同之处又有不同的道路。首先，相同点在于咖啡馆的定位，它们都给自己定位在高端的独立咖啡馆中，消费对象都是社会上有一定经济能力的人，再细分不同群体，第二就是自身独特的风格特点，第三服务，注重与顾客的交流，诚心相待。第四，店主的学习和创新精神，他们是投入了自己的心血在做这样一件事情，并且是在当做毕生事业来对待完成的。

四、我们的咖啡馆宗旨情况

通过观察身边的独立咖啡馆情况，对我们的咖啡馆有几点意见：

1、咖啡馆不能随泼逐流，从装修到咖啡馆自身的定位标准，要有自身的突出核心。

2、不运用花里胡哨的营销手段，根据市场情况，消费对象定位的情况，从实际出发制定适合本身的生存之道。

3、善于换位思考，站在消费者的角度思考消费者需要什么？而不是一味的推销，去迎

合大众。

结语：咖啡馆以及咖啡文化现如今愈来愈普及，对于日常生活的人们来说是一个休闲场所，约三五好友，有一个安静，相对独立的空间聊天彼此倾吐。但不得不说咖啡馆是一种文化，在一座优秀的咖啡馆里可以有很多的“文化”滋长，不少咖啡馆与书是密不可分的，与艺术家，作家都是密不可分的。当然，对于一小部分人来说咖啡已经不是生理需要，而是生活需要，到任何一座城市首先寻找的便是咖啡厅，马家辉先生有一段话：咖啡馆和咖啡，是一个像我这样旅人的另一个看城市的窗口，也是对这个城市喜恶的指标。都是个人的主观和偏见，我靠着这样的偏见，在许多的咖啡馆渡过我旅途的不少时间，把玩我的相机，写着稿子，听音乐和看书。那些宁静的咖啡时光，暗中在我的旅行中发着如萤火虫般细微但美丽的时光，偶尔想起，他们就慢慢地散发咖啡香气，向我靠拢。

我们理想中的咖啡馆是充满文化气息的，有一定品质但最终是由心出发，用心经营，重视咖啡品质，其实这也是一种手艺人职业，要经过亲手制作才能出来的东西。用心对待客人，相信只要仔细，将会有很多有故事的人或事发生在咖啡馆里，这是一种咖啡馆灵魂，除去商品，便是人文，一座咖啡馆长不长久，与人，相当重要。

咖啡厅案例分析 篇7

咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱, 纯的咖啡因因无臭, 是白色的, 强烈苦味的针状或粉状物[1]。化学名是1, 3, 7-三甲基黄嘌呤。咖啡因是茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等植物体中的主要生物碱, 具有较强的兴奋中枢系统作用而广泛用于医药、食品、化妆品等领域。茶叶是一个咖啡因的重要来源, 每杯茶的咖啡因含量与制茶工艺有关, 特定品种的茶, 例如红茶和乌龙茶, 比其它茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡因略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大的影响, 但是茶的颜色几乎不可能指示咖啡因的含量。日本绿茶的咖啡因含量就远远低于红茶 (例如正山小种茶) , 几乎不含咖啡因。

提取咖啡因的方法:包括索氏提取法、超临界提取法, 升华法等。升华法只能用于纯化在不太高的温度下, 有足够的蒸汽压的固态物质, 因此, 有一定的局限性。在超临界状态下, 超临界流体具有很好的流动性和渗透性, 但是实验仪器太昂贵。索氏提取是利用回来和虹吸原理, 使固体物质连续不断地为纯溶剂所萃取的仪器溶剂沸腾时, 其蒸气通过侧管上升, 被冷凝管冷凝成液体, 滴入套筒中, 浸润固体物质, 使之溶于溶剂中, 当套筒内溶剂液面超过虹吸管的最高处时, 既发生虹吸流入烧瓶, 通过反复的回流和虹吸从而达到多次萃取, 达到了减少溶剂用量降低成本的目的。该方法操作简便、易掌握, 成本低廉、容易推广。所以本文采用索氏提取法来提取咖啡因。

检测咖啡常见监测方法有, 液相色谱法, 气相色谱法, 薄层层析法等。液相色谱法分离效率高, 选择性好, 检测灵敏度高, 操作自动化, 应用范围广。与气相色谱法相比具有, 不受试样的挥发性和热稳定性限制, 应用范围广等优点, 因此本文采用高效液相色谱法。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

1.1.1 材料。

云雾绿茶;碧螺春;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;铁观音。

1.1.2 试剂。

咖啡因标准品;二氯甲烷;甲醇;去离子水。

1.1.3 仪器。

高效液相色谱仪 (Agilent Technologies 1260 lnfinity) ;色谱柱 (ZORBAX Eclipse pius C18) 可变波长紫外吸收检测器;Soxhlet萃取器, ZORBAX Eclipse pius C18色谱柱;甲醇-水 (50:50) ;波长为230nm;流速1.0ml/min;进样量为5ul

1.2 咖啡因标准溶液的配制

准确称取10.0mg咖啡因用二氯甲烷溶解, 转移到10ml容量瓶中定容, 然后从1mg/ml的标准溶液在配制浓度分别为30ug/m L, 60ug/m L, 90ug/m L, 120ug/m L, 150ug/m L。

1.3 实验过程

1.3.1 咖啡因的提取:

称取云雾绿茶茶叶5g放入Soxhlet萃取器的滤纸筒中, 加入40m L二氯甲烷, 在圆底烧瓶中再加入40m L二氯甲烷, 水浴加热回流提取4小时, 提取液倾出, 加少量活性炭脱色, 趁热抽滤, 得棕色滤液, 再向残渣中加入40m L二氯甲烷, 圆底烧瓶中也再加入40m L二氯甲烷回流提取4小时, 合并两次滤液。如同上述步骤依次分别将碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛峰、铁观音进行提取获得咖啡因滤液。

1.3.2 配制样品溶液:

分别吸取滤液样品20.00ml于100mL分液漏斗中, 加入1.0ml饱和氯化钠溶液, 1.0ml 1.0mol/L氢氧化钠溶液, 然后用10mL的二氯甲烷萃取。取1mL的样品萃取液稀释至20mL, 按照上述色谱条件分别移取标准样品溶液和样品溶液10ul进样采用外标法定量。

2 结果与分析

2.1 准备曲线的绘制

将配制好的一系列标准溶液 (30, 60, 90, 120, 150ug/ml) 在选定的色谱仪条件下测得出峰情况, 图1所示

2.1.1 咖啡因的线性图表:

精密吸取配制好的一系列标准溶液 (30, 60, 90, 120, 150ug/ml) 分别注入液相色谱仪, 以峰面积积分为纵坐标 (Y) , 咖啡因进样量为横坐标作回归方程, 得:y=5335.57746x+9.7548534, 相关系数r=0.99955。

2.1.2 样品测定:

取云雾绿茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛峰、铁观音按照上述实验方法制备样品溶液, 在选定的色谱条件下测定咖啡因的含量;云雾绿茶0.051g/ml;碧螺春0.074g/ml;黄山毛峰0.284g/ml;六安瓜片0.352g/ml;信阳毛峰0.310g/ml;铁观音0.131g/ml

2.1.3 实验数据:根据样品的测定, 在选定的色谱条件下测定咖啡因的含量计算出的结果如表1。

2.2 提取温度的影响:

将二氯甲烷的浸泡液维持在不同的温度中, 比较提取率, 结果得表2

由表2可知, 随着温度的升高, 提取率也随之升高, 但当温度上升到一定程度后, 提取率又降低, 实验表明最适宜的温度是700C。

2.3 精密度实验

精密吸取上述对照品溶液 (90ug/m L) , 重复进样6次, 测定峰面积, 结果积分值的相对偏差 (RSD) 为0.24% (n=6) , 见表3。

3 讨论

实验发现咖啡因在230nm处有最大吸收, 故选择230nm为检测波长, 通过实验测得不同茶叶中咖啡因的含量不相同, 有较大的差异。只要索氏提取器的操作方法正确, 就可以准确的提取茶叶中咖啡因用。高效液相色谱法提取茶叶咖啡因的含量, 色谱分离和线性关系良好, 可推广应用。

4 结束语

综合实验结果, 采用安捷伦1260高效液相色谱仪配合ZOR-BAX Eclipse pius C18色谱柱测定茶叶中的咖啡因, 分离效果好、出峰速度快, 且方法操作简便、灵敏度高、精密度和准确度良好, 能够满足产品中咖啡因含量分析的要求, 该方法值得作为各类实验室、检测部门推广应用。从实际检测的结果来看, 不同种类茶叶中咖啡因含量差异较大, 希望茶叶生产商能将茶叶咖啡因含量标注于包装外, 以便顾客根据自己身体情况进行选择。

摘要：文章采用高效液相色谱法分别测定云雾绿茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、铁观音茶叶中咖啡因含量的方法, 根据咖啡因易溶于二氯甲烷的性质, 用二氯甲烷作为提取剂, 方法采用ZORBAXEclipsepiusC18柱, 以CH3OH-H2O (50:50) 溶液做流动相, 紫外检测波长为230nm该条件下咖啡因保留时间为1.252min, 经过实验得出线性回归方程为:y=5335.57746x+9.7548534, 相关系数r=0.99955。方法线性良好。结果表明, 不同茶叶中咖啡因的含量也不同, 本方法简便、准确, 适合茶叶提取物中咖啡因含量的分析。

关键词：液相色谱法,咖啡因,茶叶

参考文献

[1]关崇新, 回瑞华.茶叶中的咖啡因含量的测定[J].鞍山师范学院, 2001, 09:45-47.

[2]谭忠印, 赫春香, 范圣洁.高效液相色谱法测定咖啡因[J].分析化学, 1991, 19 (12) :1402.

[3]刘俊武.从茶叶中提取天然咖啡因技术综述[J].云南化工, 1998, (4) :10-141.

[4]罗东东, 虚彬彬.茶叶中提取咖啡因的方法改进[J].中南民族大学学报, 2007, 22 (3) :16-17.

[5]杨玉权, 孙颖.用直接升华法从茶叶中提取咖啡因[J].承德民族师专学报, 1994, 16 (12) :55-56.

咖啡厅案例分析 篇8

【关键词】校园沙龙；语言学习；创业

一、市场可行性分析

通过对广大高校发放问卷进行调查调查，团队发现几乎有70%学生表示对英语学习很有兴趣，同时有90%高校每周都会举办英语角，但由于没有固定的英语角场地，良好的环境，足够的外教资源，使得英语角的成功举办成为一大难题。由于缺乏良好的环境和可以不断替身自我的平台，广大英语爱好者丧失了对应于学习的热情。这些调查数据也意味着一个庞大的消费群体，巨大的利润。如果通过与各校英语协会以及其他学习部门合作，更大程度的激发学生学习英语的热情，同时带动咖啡饮品消费，也就能为项目带来巨大的受益。调查也发现，很多学生由于时间问题，很难准时参加每周一次的英语角活动，如果把英语角变成常规性的活动将会大大增加学生的学习机会，从而带动消费。学生们的健康意识越来越强烈，但是由于担心不健康或者是发胖（尤其是女生）的原因，有意识地控制自己的购买欲望，而此项目秉承纯天然健康的理念，将大大提升学生的消费欲望。此外，大学生多数时候会感到迷茫与烦恼，希望找到自己的目标并有计划地实施以及有途径地倾诉，项目推出的“梦香”心愿瓶将目标进行时间分类管理，让顾客能够定期进行自我反馈，并进行自我检讨与调整，从而不断提升自己。最大限度满足他们的物质需求。打造自由交流的英语环境，给学生提供一个轻松自由积极向上的学习氛围，激发学生学习的兴趣尤其是英语口语的学习，形成大家积极学习，不断提升的良好风气。

二、创新性可行性分析

这个项目达到了公益与商业结合，喧嚣与宁静结合，交流与倾听结合，动静结合等效果，同时这也是正这个项目的创新之处。在校内学生的天职自然是学习，然而进入大学后，英语的实践类学习运用显得尤为重要，然而在校内英语学习第一课堂资源有限，第二课堂开展困难的情况，推出一个这种校园语言沙龙主题式的咖啡屋无疑是一种基于现实需求的创新。同时，在查阅资料和基于对市场的调查基础上发现，目前并没有在高校出现这种公益性大规模的创业形式，将“学”与“玩”相结合的形式，这也就说明项目的市场占用潜力还是很大的。这也是在大学校园里面比较罕见的商业运营模式，基于满足学生需求的同时，又能创造经济效益，在创新方面的可行性较大。

同时将此项目增加线上推广与线下面对面交流的英语学习平台相结合，将英语学习与经营活动无缝对接，把英语口语交流与价低质优的甜品品尝交友活动完美结合，无疑增加了项目的附加值，增强了在市场上与同类咖啡屋比较的核心竞争力。

三、社会效益可行性分析

首先对于大学生创业者自身来说，可以最大限度地利用自身优势及有限资源，将创意付诸于实践。在实践的过程中，提高解决问题的能力，不断挑战自我，将学习到的理论知识用于实践，更好地提升我们的自身综合素质，为以后找工作甚至是创业积累丰富的经验，打下良好的基础。

其次对于学校及消费者来说，将消费与学习相结合的新型消费模式，可以在满足消费需求的同时，提高他们的学习兴趣，给予他们开口说英语的勇气，提高学生英语口语交流的能力，尤其是英语专业学生的口语交流的能力。现在很多英语专业的学生，在专业能力上需要提升特别是口语交流的能力亟待提升，很多人都是哑巴英语，英语角的资源不能得到充分利用。这个项目能够充分利用学校的外教资源空间资源等资源，给学生提供一个不受时间限制的全英文交流环境，改变学生口语能力差的现状，提高口语交流能力以及专业自信等。同时，学校的资源能够有效得到利用并且营造了一种积极向上的学习氛围，能够从整体上提高麦庐园校区的学生学习热情以及积极性。

最后，这个项目能够满足广阔的市场需求，消费与学习相结合的模式能够极大地拉动消费，促进新型市场的扩展与深入。创意的终极目标是建立全南昌甚至是全国的高校英语交流中心联盟品牌，这样，社会效益极大地增加了，社会消费得到满足，拉动内需。项目得到推广，相信受益的不仅仅是麦庐园校区的学生，甚至是全国的学生，从而掀起高校英语角改革的新模式。

四、政策的可行性分析

中央政府鼓励大众创业、万众创新的政策，各大高校有关部门鼓励学生创新创业的政策和措施，以及大学生目前的创业热情和创业状况：

面对越来越巨大的就业竞争压力，越来越多的大学生选择自主创业。实践证明，大学生有想法，有激情，极大地推动了整个社会创业创新的发展，并成功孵化出许许多多的优秀的成功企业。近年来，国家陆续出台了很多政策鼓励大学生创业，比如党中央提出大学生创业税收优惠、银行针对大学生创业提供的小额贷款优惠等。同时，众多高校也不断强化大学生创业孵化基地建设，将创业实训、创业指导与创业孵化相结合，为大学生提政策、资金、场地等孵化扶持。

【参考文献】

[1]刘娟，王艳.浅谈大学生校园创业项目的多样化发展趋势[J].教育观察（上半月），2015.07：26-27