幼儿食品市场需求调查报告

幼儿食品市场需求调查报告（共10篇）

幼儿食品市场需求调查报告 篇1

时间：2008-3-29 21:14:04 作者：不详 来源：《广西轻工业》 点击数：

2008年第3期（总第112期）李金宝，胡瑞君，闫波(黑龙江生物科技职业学院生物工程系，黑龙江 哈尔滨 150025)摘要：本文在对我国食品行业调研的基础上，对食品行业紧缺的工作岗位

进行了分析和探讨，旨在为高职院校

食品专业学生的就业提供指导，解决

学生就业和企业需求的供需矛盾。

关键词：食品行业；食品专业；人才

需求前言

“民以食为天”，食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。充足的食品是社会稳定的基础，优质的食品是国民健康的保证，所以，食品工业是人类的生命工业，在世界经济中占据着举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，有了很大的发展，近年来，国家也已经将食品工业的发展放在了前所未有的重要地位，这为我国食品行业的发展开辟了光明的道路[1~2]。

众所周知，食品专业人才是推动我国食品工业发展的核心力量，大力发展我国食品专业人才的培养关系到千万国民的健康营养。而国家高等院校的食品专业正肩负着培育这种人才的重任，目前众多职业院校的食品专业以培育高等应用型专业人才为目标，为企业培养出大批的一线操作技术人才，切实为社会做出了巨大的贡献。鉴于此，本文对食品行业的紧缺工作岗位进行了分析和探讨，旨在为高职院校食品专业学生的就业提供一定的指导作用。我国食品工业现状及发展趋势

随着生活水平的逐步提高，人们对于日常生活中的食品要求也越来越高，进而推动了我国食品工业的快速发展。从表1可以看出，近10年食品工业的总产值一直保持增长趋势，从1997年到2007年食品工业总产值从5317亿增长到24430亿元。

表1近10年我国食品工业发展概况

国内外经济学家公认：在未来5～10年内，中国将是全球收入增长最快的国家之一。期间至少有1亿家庭（约有3亿多人口）将进入年收入l万美元以上的行列，这是一个非常大的消费市场。由此看来，我国食品工业发展空间非常大，食品专业技术人才市场的前景也是乐观的。

据中国食品工业协会专家预测，今后食品工业发展的六大趋势将是有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化。中国食品工业企业必须振作精神，迎接新世纪的挑战。同时，食品工业的快速发展也为我国食品专业技术人才提供广阔的发展空间。

通过对我国食品工业现状的分析与探讨，能够很好的把握我国食品工业的发展趋势，促进我国食品工业更好地与国际接轨，加快我国食品工业的发展速度。3 我国食品工业从业人员情况及食品专业毕业生从业情况

依据2007年食品工业年鉴的数据，当年年销售额在500万元以上的食品工业从业人员为200～300万人，在全国的食品行业中随机抽选20家企业进行调查，调查结果见表

2、表3和表4。表2是20家大中型食品企业从业人员情况，从表2可以看出，目前企业的人员主要还是大中专及以下学历，主要从事生产操作。表3是食品专业大中专毕业生在企业中的从业情况，大部分毕业生都从事一线生产操作。通过调查发现，目前食品专业就业不存在市场饱和问题。很多企业现在还紧缺高级管理人才及生产、销售人才。表4是食品企业目前的人才需求情况，从表中可以看出，企业现在急需管理型人才，其次，则是生产操作及销售人才。

表2部分食品企业人员情况

表3食品专业大中专毕业生从业情况

表4食品企业人才需求情况

注：1，2，3，4，5，6依次为人才紧缺排序。4 我国食品专业未来人才需求预测

当前，我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展，通过进行调研发现，食品专业人才需求量大，特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化，其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口，从事食品加工和生产的专业技术人员，除了需要掌握相应的现代食品贮藏、加工、管理、营销等相关理论知识外，更需要具备较强的实践技能。这就要求培养食品类专业人才的院校必须加强实践教学，增强学生的实践动手操作能力。

4.1 食品工业的快速发展急需大量的专业人才

1996年完成的全国第三次工业普查显示我国食品工业总产值在全国工业部门总产值中首次攀到了第一位，成为我国国民经济的重要支柱。从1997年至今，我国食品工业的产值始终在GDP总量中占第一位，食品工业的快速发展，促进了企业对食品专业技术人才需求的持续增加。调查发现，企业所需的食品人才中生产操作人员、销售人员的需求比较大，其中高等职业教育培养的应用技术型人才出现较大缺口。食品企业的职位需求主要集中在食品生产操作工、销售人员、食品检验工、食品制作工、食品包装工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工这几个岗位。

4.2 提高食品的营养与安全作用急需大量的专业人才

随着人民生活水平的不断提高，居民食物结构将迅速发生变化，这就要求现代食品加工行业必须改造传统的食品生产方式，进行食品深加工、开发新产品，提高食品质量和减少营养损失，为人们提供大量经济、安全、高质量的食品。

因为食品安全问题关系着人民群众的身体健康和社会稳定，因此近年来食品安全受到社会越来越多的关注。2005年9月1日国家质量监督检验检疫总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定，食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职（执）业资格管理制度。通过对业内有关人士的调查表明，目前我国食品安全人才缺口达80万。因而，培养优秀的食品营养与安全方向的人才势在必行，功在千秋[3~4]。5 对职业院校食品专业教学改革的意见及建议

人才培养需要符合行业需求，要适合企业口味，学校在加强培养学生的综合素质的同时，更加需要更多创造实践、实习实践的条件与机会[5]。5.1 构建实践教学体系

当今社会对复合型人才的需求与日俱增，学校应该以能力培养为本位，针对食品行业人才岗位的需求，以科目课程改革为基础，对专业课程进行课程调整。根据现代食品企业需要生产操作工、食品销售人员、食品检测工、一线QC、基层管理人员、食品加工设备操作工

等实际，调整课程的设置，将《食品工艺》调整为《果蔬加工》、《粮油加工》、《酿造酒工艺》、《软饮料工艺》和《乳品工艺》等工艺课程，同时增加了实验、实训、实习等实践教学环节，增强学生的实践动手能力。5.2 实施“双证制”教育

幼儿食品市场需求调查报告 篇2

1 有机农业和有机食品发展现状

过去的二十年, 全球有机农业发展迅速。自1996年, 有机食品销售额以每年20%~25%的速度增长。目前全球有160多个国家的3720万公顷农地用于有机生产, 2009年, 有机食品和饮料销售额达549亿美元。而且有机生产的种养殖面积以5%、市场价值以6.2%的速度增加。

我国1999年以前, 为有机农业的初期阶段, 其发展的原动力在于出口创汇。十几年下来, 我国有机农业发展迅速。据第二次全国农业普查公报, 截止2006年10月31日我国耕地面积12177.59万公顷, 既18.27亿亩。当年中国经认证为有机农田的面积有210万公顷, 经有机认证的野生采集面积208万公顷, 还有110万有机转换农田, 合计528万公顷, 是我国当年耕地面积的4.3%。以产值计, 2006年我国有机食品出口值为3.5亿美元, 国内市场零售额为7.5亿美元。

无论从数字上还是从市场看, 我国有机食品市场还不成气候。但是从分析推动其市场需求的诸因素开始, 可以发现其未来市场发展趋势。这对于生产商来说, 不失为一种预测市场, 了解消费者和培育市场的办法。

2 决定有机食品市场需求的诸多因素

决定有机食品市场需求的因素很多。对单个消费者来说, 下列诸多因素中任何一个都可能会使之做出购买的决定:生理原因、心理原因、经济状况、教育程度、职业种类、文化因素、社交圈子、心血来潮等等。社会科学家不可能对个体消费行为的所有原因一一列举并全部加以解释。但是运用最基础的经济学原理, 可以将影响有机食品市场需求的主要力量辨析和归纳如下:

Qd=f (P, M, Pr, T, …) , 其中:

Qd=有机食品的需求量

P=有机食品价格

M=人均收入

Pr=相关商品的价格

T=消费者偏好

以上函数关系式表明有机食品的需求量与价格、收入、相关产品的价格以及消费者偏好四个主要经济变量有关, 其中省略号代表其他各种各样的次要因素。下面将逐一分析这四个主要变量对有机食品需求量的影响。

2.1 价格

依据需求定律, 价格与需求量之间是反向变动的关系, 当某种商品的价格上升, 其需求量降低, 反之相反。有机食品零售价格变动, 也会影响其需求量的变动。因而, 当有机食品的生产成本下降、营销和认证门槛降低使其零售价格下调时, 有机食品的市场需求量就会上升。这一点对未来的有机食品市场非常重要, 因为如前所述, 有机农业发展很快, 生产商在竭力发现更高效的生产过程、进行更大规模的生产、产品质量也更好, 这会促使有机食品生产技术发展。这种技术的进步、生产过程的改进、大规模生产带来的运输成本降低、市场营销和认证门槛的降低等规模经济效益, 最终将降低有机食品的零售价格, 从而引起对价格敏感的消费人群的购买。

值得一提的是, 还有部分人群对价格的变动不会有太大反应。无论价格如何变动, 这个群体总会选择有机食品。原因可能有两个方面:要么是坚定相信有机食品, 要么是高收入。第一类消费者, 在我国大多数由于家庭、教育和生活习惯的原因, 对健康环保非常注重, 对农药、化肥、激素、抗生素和添加剂等化学物质极度反对, 价格变动基本不会改变其购买行为。第二类消费者因为收入很高, 食品消费占其日常消费比例极低, 因而其购买决定也不会受有机食品价格变动的影响。这两类消费者愿意为有机食品支付溢价。在现阶段, 对于像有机食品这样的高质量产品, 收入比价格更大程度上影响着消费者是否有能力为其健康饮食付出溢价。

2.2 收入

随着收入的增加, 人们会改变其消费行为, 逐步淘汰对劣质商品的购买, 增加对高质量商品的需求。食品是人类生存的必需品, 根据恩格尔定律, 随着收入的增加, 食品支出占总支出会减少。1978年我国还是贫困国家, 家庭平均恩格尔系数约60%;到2003年, 中国家庭恩格尔系数已经下降到平均约40%, 这也证明了恩格尔定律。

收入与食品购买的关系是, 收入增加, 购买的食品也会增加, 但是增加的比率在下降, 而且当收入达到一定水平, 食品支出达到最高点后, 反而会下降。营养学家发现, 发达国家的一些低收入人群肥胖症者较多。随着收入增加, 生活水平提高, 消费者会选择吃得更少、吃得更好, 他们会更倾向于购买有机食品。

基于上述分析, 随着收入和生活水平的提高, 消费者会更乐于为食品质量支付溢价, 当然其中包括有机食品。这一点对预测未来的有机食品市场非常重要。我国高收入阶层将会越来越多, 据麦肯锡季刊的研究“中国富裕家庭的数量在不断攀升, 到2015年, 中国将拥有全球第四大的富裕消费群体。”

2.3 相关商品价格

消费者在购买商品时, 不仅考虑该商品的价格, 还会考虑到相关商品的价格, 包括替代品和互补品。有机食品的替代品是非有机生产的食品, 既常规食品, 目前价格低于有机食品价格, 对有机食品的需求影响极大。上文中提及的有机食品的坚定信仰者和高收入群体不会因为价格因素转而选择替代品。但是大多数消费者在购买食品时, 还是会在常规食品和有机食品之间进行价格比较, 并据此做出购买决定。因而消费者对有机食品质量的认知, 和两类食品的价格比较在一定程度上决定着对未来有机食品的市场需求。

理性消费者购买食品会遵循这样的模式:他们会进行成本-收益分析 (cost-benefi t analysis) 。购买有机食品的成本是有机食品溢价, 收益是其本人及家人健康的饮食和营养。如果在将来有机食品相对于常规食品价格降低了, 那么更多的人会购买有机食品。如果将来有更多科学数据和证据证明有机食品对健康和营养的重大作用, 使更多人认为有机食品对健康有作用, 也会增加有机食品的需求。

造成目前有机食品溢价的原因在于有机食品与常规食品表面上无法通过肉眼加以区分。所以首先, 有机食品要满足有机生产标准;其次, 有机食品生产规模较小, 在存储、加工和运输环节要与常规食品隔离;最后, 有机食品要想在市场上获得有机溢价, 必须经过认证。所有这些满足生产标准、小规模生产、隔离和认证等程序都会带来成本的增加, 抬高零售价格。有机农业的迅速发展, 种植面积增加, 生产规模加大, 其生产、仓储和运输和加工过程的成本就会降低, 规模经济发挥作用, 降低有机生产的成本, 零售价格也随之降低, 需求增加。

在我国, 从有机农产品的市场数据可以看出消费者对有机食品的认可。从人们对养生的狂热, 从卖菜的小贩常常以野生和绿色标榜自己的产品也可以推知消费者对有机食品的热情。值得注意的是中国消费者最为熟悉的是“绿色食品”, 大多数人对“有机食品”的理解似乎似是而非, 对于有机认证也是半信半疑。

总结一下相关产品价格对有机食品需求的影响, 在于相对价格 (有机溢价) 和消费者所认知的有机食品质量。有机溢价是购买与否的决定因素, 这一相对价格会随着有机生产规模的扩大而降低, 进而刺激有机食品需求上升。关于对有机食品健康和环保收益的认识, 也会影响消费者的行为, 但相对于收入和价格, 没有如此敏感。如果收入和生活水平提高, 哪怕极小的健康收益, 消费者也愿意为健康买单, 为此支付溢价。

2.4 消费者偏好

有些人对有机食品持反对态度, 认为既然只有高收入阶层消费得起, 有机食品属于奢侈品。还有人认为既然没有充分确凿的科学数据证明食用常规食品对健康的危害, 没有必要追求有机食品的高消费, 对其支付溢价。其实, 有没有科学数据证明有机食品对健康和环境的益处, 在这里并不重要。经济学家对消费者的选择不做价值评判, 消费者的行为没有所谓的对错或好坏, 这正如有人买巧克力, 有人吃烤羊肉串, 有人抽烟, 有人喝咖啡。进行市场分析时, 经济学者只关心消费者实际的选择。事实上, 消费者认为有机食品有利于健康并乐于支付溢价, 有机食品需求旺盛, 而且在持续增长。

另外, 消费者的理念和认知可能与事实不符, 但是消费选择却是基于理念和认知而并不一定就基于完全正确的事实。经济发达国家, 有机食品理念建立较早, 消费者收入和生活水平较高, 对有机食品需求自然多。我国虽属发展中国家, 但经济增长较快, 富裕阶层不断壮大。此外由于受传统医学、养生学和传统哲学文化的影响, 有机理念似乎一触即发, 极易普及。就此方面而言, 我国国内未来有机食品市场需求将会呈上升趋势。

随着医学、环境和营养科学的发展, 将来如有更有力的研究结果明确农药、化肥等对健康和环境的影响作用, 消费者会在新的认识基础上, 在有机食品和非有机食品间作出新的选择。

3 结语

上文分析了影响有机食品需求的主要因素:价格、人均收入、有机食品对常规食品的相对价格 (既有机溢价) 和消费者偏好。随着有机农业和有机产品生产科学技术的发展和规模的扩大, 有机食品价格会逐步降低;我国人均GDP的不断增长和富裕阶层的壮大也会促使消费者对有机溢价不再敏感;生产规模的扩大, 单位成本的降低, 都会促使有机溢价越来越小;消费者对有机食品的认知会增强其对有机食品的忠诚度。从这些影响消费者选择的主要因素, 可以预知有机食品市场需求会有强劲的增势。当然, 其价格还是由市场的力量来决定。

参考文献

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[6]http://baike.baidu.com/view/28093.htm 2011-03-15.

[7]http://www.stats.gov.cn/tjgb/nypcgb/qgnypcgb/t20080229_402465309.htm.

[8]http://www.ifoam.org/2011-03-14.

幼儿食品市场需求调查报告 篇3

关键词：保健食品 市场现状 需求预测

中图分类号：TS201 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0056-03

1 保健食品概述

1.1 保健食品的内涵及功效

保健食品是根据人体的生理需要，或某些人群的特殊生理需要，食用经过加工的药食两用制品以满足人体对某些营养物质的需求，从而实现特定的保健功效[1]。其保健功效主要体现在：免疫调节，调节血脂、血压、血糖，延缓衰老，健脑益智，改善记忆，改善视力，清咽利喉，促进泌乳，促进排毒，抗疲劳，抗辐射，抗突变，减肥美体，护肤美容，护肝益肾，改善睡眠，改善呼吸，防骨质疏松，润燥通便[2]。其特点：一是以食品为载体，适量加入药食同源之品，或有某些功能性成分，配方合理，科学加工而成，是食品的一种特殊类型[3]；二是具有特定的保健功能，具有明显的改善机体素质的作用[4]；三是适用于年老体弱，免疫力低下，病后康复等特殊需要的人群，经国家指定部门批准，发给保健品合格证书。保健食品是以增强保健功能，改善身体素质，辅助治疗疾病，增强免疫力，预防疾病，促进机体康复为目标，是有益人们健康的食品[5]。

1.2 保健食品的种类

与健康相关的食品具有多元化的特点，种类繁多。但从性能、特性、功效上划分，主要分为以下几种，（1）自然食品，指不含任何药物、添加剂的食品；（2）营养食品，指能补充和满足人体必需的各种营养成分的食品；（3）健康食品，指包括维生素类及各种营养提取和掺有植物提取物的食品；（4）有机食品，指用机肥栽培的农作物及蔬菜； （5）功能食品，指对人体具有特定保健功能的食品；（6）生态食品，指在无污染环境中生长的物质做原料制成的食品；（7）新资源食品，指新研发、引进的符合国家规定、要求的食品[6]。

1.3 最佳保健食品

（1）纯天然类保健食品；这类食品以“纯天然”为主要特征，不含任何药物或添加剂的保健食品，没有任何污染，既突出安全因素控制，又强调产品优质和营养，安全系数大，为人们所崇尚和需求[7]。（2）健脑益智类保健食品；人们对这类保健食品的需求超过单纯健体型保健食品的需求，为各类人群所需要。人们普遍认为健身必先健脑，健脑必然益寿。实践证明：深水海洋生物制品的健脑功效较明显，应为各类人群所首选[8]。（3）抗衰老类保健食品；这类食品已成为人们的主要需求。人们在日常饮食中虽然有抗衰老的作用，但还远远不能满足需要，要选择一些抗衰老类保健食品，进行补充，以延缓机体衰老的速度[9]。

2 我国保健食品市场发展现状

中国保健食品行业发展至今经历了几次大起大落。上世纪80年代末到1995年初，是保健食品行业的第一个高速发展期[10]。在这一阶段，由于保健食品的高额利润和相对较低的政策、技术门槛，涌现出大大小小3000多家保健食品生产企业。但仅仅建立在广告宣传和庞大营销攻势基础上的保健食品企业难以长久发展。1995年到1998年，保健食品行业经历了一个低谷期，企业数量和销售额大幅萎缩。1996年后，国家相继出台了一系列有关保健食品行业的制度规定[11]。由于行业逐步规范和新一轮保健食品消费热潮的兴起，1998年至今，保健食品行业进入到一个前所未有的高速发展时期，无论企业数量还是年产值都达到了历史最高点。截至2012年底，全国保健食品生产企业共有2006家，2012年产值达2800多亿元。据对北京和天津两市的入户调查，约有75%的60岁以上被调查者经常服用保健食品[12]。

但目前我国生产的保健食品中，90%以上属于第一代、第二代产品，且产品功能主要集中在免疫调节、抗疲劳、调节血脂、改善骨质疏松、改善胃肠道功能、延缓衰老、補充营养等方面[13]。主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等，这些剂型的产品占了近70%；而具有糖、罐头、饼干、蜜饯等一般食品形态的产品比例较小，仅占5%。而且也缺少针对患有肥胖症、高血压、高血糖、高血脂以及老年记忆障碍等特殊人群的功能食品[14]。

据业内人士介绍，保健食品企业习惯于“急功近利”，大多数厂家都希望尽快进入产品增长与成熟期，快速回收利润，因此，大部分企业要求3至6个月市场就必须达到盈亏平衡，稳重一点的大概是一年。并且，大部分厂家跟风操作，哪种类型的产品好销就上哪种产品，以赌博心理赢得市场，结果造成产品雷同，红极一时后“香消玉殒”，如保健食品行业里的知名品牌太阳神、飞龙、巨人、三株、珍奥核酸等，都是迅速崛起又快速没落[15]。

3 我国保健品市场存在的主要问题

3.1 生产成本低投入

业内人士透露，保健食品的科研经费应占其利润的3-5%，但一些保健食晶企业在科研上的投入不及利润的1%。一个保健食品从研制、开发、报批到生产出成品，一般只需数十万冗，而利润一般可达100-200%[16]。不仅是保健食品的生产企业利润高，保健食品的销售利润更是令人咂舌。

3.2 夸大宣传误导消费者

在各种媒体或户外广告中，名目繁多的保健食品广告愈演愈烈，而这种靠广告炒作起来的火爆效应背后，隐藏着种种虚假和误导消费者的不正当竞争行为。中国消费者协会与中国保健科技学会曾对保健食品宣传内容进行的一次调查表明：有70%以上的保健食品存在虚假宣传、夸大宣传的现象[17]。目前一些保健食品生产厂家和营销者利用消费者对药品和食品区分上的误区，利用有些消费者易受舆论影响的心理，采用狂轰滥炸的广告，对保健食品进行虚假的疗效宣传，让许多消费者对保健食品的“功效”深信不疑、趋之若鹜；而有的消费者对保健食品本来不太信任，但经不住广告的诱惑，最终还是买来一试[18]。

“只要您每年服用该口服液10盒以上，让您生命延长至少20年！”这是某报纸刊登的一种补气养血口服液的广告词。在这条广告中，该口服液可谓“神效”，宣称能治愈心脑血管疾病、糖尿病及肾功能低下、呼吸及消化系统疾病等4大类40余种疾病。而该产品说明书中其“功能与主治”为：益气养血，健脾固肾，宁心安神；适用于气血不足，脾肾两虚，心神不宁引起的体倦乏力，头晕耳鸣，食欲不振，腰膝酸软，盗汗，心悸失眠。这些平常的描述远没有广告宣传的那么神奇[19]。

听课有奖、免费旅游、免费体检、家访送礼等等，这些都是保健食品企业和老年消费者建立联系的常用路数。一旦建立联系后，受过专门训练的销售人员便利用老年人比较孤独或者渴望治病、保健的心理，先以关心换取对方信任，然后夸大宣传、刻意推销，最后完成产品的销售。

3.3 保健食品添加有害物质

近几年，一些保健食品被检查出掺有违禁成分和有害物质。2006年4月，“利威牌康立舒胶囊”中被检出含有《食品卫生法》明确规定的禁止在食品中添加的“格列本脲”等化学合成药物。2008年7月，北京一消费者因长期服用排毒养颜胶囊导致继发性便秘而将生产企业告上法庭[20]。2011年11月，广州康美源生物科技有限公司等12家企业生产的24个品种系列的减肥类食品中被检出西布曲明、酚酞等违禁成分[21]。2012年3月，新华社报道，按照0.5毫克/千克的铅限量指标，有多个螺旋藻产品被查出铅含量严重超标[22]。

3.4 保健食品“套牌”盛行

一名保健食品代理商表示，保健食品行业“套牌”生产现象十分普遍，个别小厂从大厂借来批准文号，产品质量难以保证。一家号称是亚洲最大的保健食品生产基地的公司在其官网上清楚地写着“提供20余个健字号、50余个食字号的全程贴（套）牌服务”[23]。2005年7月1日正式施行的《保健食品注册管理办法（試行）》中，保健食品GMP认证制度被纳入强制性规定。根据《保健食品GMP审评方法及要求》的规定，经审查不符合GMP的保健食品生产企业，可以委托符合GMP的企业进行生产，受委托企业必须持有有效的保健食品生产许可证，委托生产的保健食品在产品包装标识及说明书上必须注明“委托XXX生产”，并注明受委托生产企业的地址[24]。国家食品药品监督总局一位工作人员表示，同一个保健品批准文号被多款产品使用（即套牌生产）是违法的，企业出租批准文号也是违法的。委托生产与租用批准文号不同，委托双方要签订相关合同。受委托方一般只承担生产过程中的相关责任，其他责任则由委托方承担[25]。

4 我国保健食品市场需求预测

通过对我国保健食品现状的研究，预计在未来几年，我国保健食品的总体价格将会下降，人们对保健食品的需求进一步扩大，保健食品厂家将会更加注重知识和品牌的宣传，采用更畅通的流通渠道，新资源、新技术和方便型的保健食品将会成为市场的主流，多样化的保健食品越来越多。具体表现如下。

4.1 保健食品市场将会扩大

目前，消费者对于保健食品的需求逐渐增大，原因是我国具有进补的传统，随着生活节奏的加快，自制补品费事，人们越来越趋向直接购买保健食品。另外，随着消费者心理的理性化，他们不轻信广告，注重口碑宣传，信赖知名度高、品质好的保健食品。在这种情况下，功效不明显、虚假宣传的保健食品将没有立足之地[26]。

4.2 保健品价格总体水平将下降

从事保健食品销售的人员透露，如某品牌600克蛋白质粉的进货价为110元，零售价为278元；400克壮骨粉的进货价为40.5元，零售价为148元；一品牌大蒜油软胶囊的进货价为27元，零售价则是88元[27]。从以上数据我们可以看出，保健食品利润巨大，价格较高。在这种高利润的情况下，必然会吸引许多企业加入到生产保健食品的行业中，在市场竞争条件下，就会降低保健食品价格。另外，由于保健食品具有较高的需求弹性，这就为降级提供了较大空间，目前，过多的消费者都是因为保健食品的价格太高而放弃消费或者少量消费，一旦保健食品降价，必然会带来更多的消费者，扩大消费市场。第三，保健食品逐渐从高消费品向普通消费品转变，这种转变的前提也是价格的降低，低价格已经成为未来保健食品的目标定位[28]。

4.3 高技术、新资源、方便剂型的保健食品越来越受欢迎

随着科技的进步，新资源受到人们的关注越来越多，利用新资源进行保健食品的开发，将是未来保健食品的发展方向，目前主要表现在海洋生物、昆虫和中药三方面。另外，像氨基酸、核酸产品越来越受到人们的欢迎，原因是其可以直接被吸收，具有方便性[29]。

5 结语

保健食品真正的生命力在于它对人体健康的贡献度，在于它对人体健康的促进和保障作用。围绕新功能、新原料的应用技术进行创新才能为保健食品产业的健康发展注入活力。2012年1月，国家发改委、工信部联合印发了《食品工业“十二五”发展规划》，“营养与保健食品制造业”首次被列为我国重点发展的行业。根据该规划，到2015年，我国营养与保健食品产业的产值将达到1万亿元，年均增长20%，形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业[30]。在如此的利好背景下，我国保健食品行业应抓住机遇，乘势而上。

参考文献

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市场需求分析报告 篇4

一、当前大学生就业形势与策略

自从金融危机风靡全球后,各国不同程度的受到影响, 因此,就业问题已经成为各国面临和关注的焦点。大学生就业也出现困难的现象,就这一困难本文分析引起大学生就业困难的原因,提出了相应的对策与措施,使大学生能够树立正确的就业观和价值观以及创业观。人才交流市场人头攒动,2010年公务员考试报名人数一再创造新纪录,报考公务员的超过百万的数字，北大学子卖猪肉。这些现象与数字互相阐释,共同指向一个话题——大学生就业是越来越难了。这几年来人们普遍感到找工作的难度越来越大,大学生到处都有，即使是研究生毕业或者海外留学归来,找一份称心如意的工作也并非易事。究其原因,主要是以下几点 ：

（一）、我国城镇新增劳动力就业、下岗失业人员再就业和村富余劳动力转移“三碰头”,使本来就存在的就业困难更加突出。

（二）、企业改制减少用工、采用高新技术等原因,对劳动力的需求呈下降趋势。随着改革的深化,农民进城的门槛不断降低,进城农民工日益增多,从而给城镇就业进一步增加了压力。

（三）、由于美国的经济危机使全球经济发展也面临严峻挑战，我国经济不可避免地受到冲击。

（四）、全国高校大规模扩招太急促,教学质量下降，人才培养没有与社会发展需求很好的结合,大学生的专业知识与社会脱轨，一定程度上造成高校毕业生的就业困境.为了更好的化解当前就业难的形式,提出以下的方针:

1、要转变社会观念现在中国关心的大学生就业难也是全球性问题。对解决这一问题的策略不是减少教育而是需要国家给大学生增加就业机会。同时,国家不能因为我们大学生一时的就业难,就忘记考虑实际的能力，读书越多不一定代表能力越高,但就业机会至少给了我们大学生提高能力的必要基础。培根说过:“知识就是力量。”在知识经济时代,加强学习掌握技能才是硬道理。社会要真正形成尊重知识、尊重人才的良好的风气。所以政府应该从根本上解决问题而不能以为就业难就减少对人才的培养,只有培养有知识的人才,才能够更快的改变现状,较快经济发张,促进企业发展，提高国力。

2、个人要调整好心态。由于“精英情结”的淡化速度没有赶上高等教育大众化的普及速度,使人们的就业方向变得狭隘,而择业的自主性和多样化也就会大受限制。故我们应该正确的认识自己,理性的选择就业。转变自己的一些观念:（1）.大学生普遍薪资期望过高,使的一些企业和单位不敢大规模的招人,而且培育新人也将会浪费不少资源,从而抑制了企业对大学生等劳动力的需求,因此我们大学生的薪资期望不能过高,毕竟大学生没有实践经验,应当从基层做起,积累经验。再慢慢发展,提高自己的薪资值。（2）.局部行业和局部地区人才过剩,从行业来看,大家都希望到一些国家机关、科研单位和三资企业中去,而不愿意到民营企业、小型的企业就业。从地域来看,大部分大学生都愿意到大城市就业如北京、上海、深圳等,而不愿到西部等边远地区、基层发展,使的东西经济发展严重不平衡。故我们大学生应该积极到中、小城市发展,把学到的只是用到需要的地方去。从而即解决城镇等一些中小城市缺少人才的问题,又可以解决就业难的现状。（3）.“一次就业,一生职业”的观念仍然存在,在激烈的就业竞争中,理想的职业固然重要,但在没有更好选择的前提下,暂时屈就也是权宜之计。我们应该树立“先就业后择业再创业”的就业观,积极到基层去,到祖国最需要的地方去,是金子总会发光的。同时,大学生目前最重要做的是面对现实,既然现实不能骤变,我们最好的选择是先融入现实,再试图改变。再说,命运还是掌握在自己的手里。

3、政府要进一步完善政策,加大促进就业的力度

面对年年攀高的大学生就业数量,我认为,政府的“一只手”要努力制定更为有效的措施,比如利用信息优势,为广大毕业生提供更多的就业指导和服务;利用法律手段,保证各种人才就业的公平性;通过一定的政策和资金扶持,强化用人单位对大学毕业生的技能培训;通过宣传教育手段,引导大学生改变就业观念。同时培养大学生的就业观并不是一朝一夕的事,要从开始抓起,不要认为快毕业了才建立学生的就业观,要从一开始就引导学生,指导学生正确的认识自己,树立目标,让学生们明白将来要做什么,要事先准备什么,提供新的行业动态,引导学生树立正确的择业观。而政府的“另一只手”恐怕还得多做一些综合治理的事。譬如,不要急于追求数量而忽视质量;不要盲目追求高学历、高学位而忽视教育层次的多元化发展;不要忽视社会结构复杂化和职业岗位技能化的发展趋势,固守高等教育“精英化”的老观念,要把学习书本的知识和社会实践结合起来,引导学生把理论知识应用到实践中去,等等。国家实行有利于促进就业的政策。鼓励发展劳动密集型产业、服务业、非公有制经济、中小企业,多渠道、多方式增加就业岗位。加大扶持大学生自主创业的力度,进一步疏通与拓宽大学生就业渠道。

4、高校要把握经济社会发展的脉络,优化人才培养方案

很多大学毕业生反映,现在很多企业单位都要求大学毕业生有一定的实践经验,有动手的能力。中国的经济、社会都在快速发展,但是我们的教育基本上没有很大的变化。培养出的学生与社会的需求有一定的差距。高等院校,在注重理论知识培养的同时,要加强实际应用技能的锻炼,切实做到与社会需求衔接。同时,要不断完善高校就业指导与服务体系,加强高校就业服务信息化建设等。实事求是地说,大学生找个工作并不难,难的是找一个理想的工作。作为朝气蓬勃、风华正茂的年轻人,没有必要“一叶障目不见森林”,也没有必要患得患失、畏缩不前或自暴自弃,要有长远的眼光,多积累社会经验,客观地看待高校毕业生就业面临的形势,迎难而上,做出无愧于时代的光荣抉择。

二、英语专业就业前景

随着中国经济发展进一步加快，中国和世界的联系也会加强，在一个较长的时期内，英语专业仍会继续保持自己良好的就业前景。

近几年的高考招生情况可以看出，外语专业或外语院校的报考热度不减。由于中国融入全球经济一体化步伐的加快，国家对外语类人才的需求逐年攀升，特别是作为全世界通用的语言英语。英语专业毕业生就业前景乐观。计算机、通讯工程、微电子等电子信息专业人才需求依旧旺盛，毕业生就业形势良好。

三、培养目标

本专业培养具有扎实的英语语言基础和比较广泛的科学文化知识，能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的英语高级专门人才。

业务培养要求

本专业学生主要学习英语语言、文学、历史、政治、经济、外交、社会文化等方面基本理论和基本知识，受到英语听、说、读、写、译等方面的良好的技巧训练，掌握-定的科研方法，具有从事翻译、研究、教学、管理工作的业务水平及较好的素质和较强能力。

四、英语专业优势

近年来,我国又掀起了一股比以往任何时候都要高涨的外语学习热潮,外语人才再次吸引了全社会的视线。在人才竞争日趋激烈的现实中,只有外语人才还是职场宠儿。

外语人才被热捧，就业形势大好。外语,作为一种交流工具,显然比其他专业具有更广泛的适用范围。但由于受长期以来重文史、轻科技的外语教育的影响,外语人才难以满足当前经济科技等各项事业的迅猛发展。在每年的毕业生就业岗位中，英语类人才都处于就业率的榜首位置，是需求量很大的专业。在目前日趋激烈的就业形势面前，外语类人才仍然是各类人才中被看好的专业。特别是随着中国对外交往的扩大，对外联系越来越紧密，外语的需求量很大。而其中最通用的就是英语。目前对外交流的主要语种就是英语。各种对外和外事活动都需要英语。

英语高端人才严重缺乏。我国仍然缺乏高端英语专业人才。其中,同声传译人才和书面翻译人才等高端外语人才严重缺乏。全国各地人才市场频频告急,即使是北京上海这些高级人才较为集中的地区也难以幸免。来自中国翻译协会的资料显示,全国职业翻译只有4万多人,专业翻译公司3000多家,但胜任翻译工作的人才缺口却高达90%。真正有水平、受过专业训练的翻译人才很少,高水平的翻译大约占总数的5%,甚至更少。能够胜任国际会议口译的专业人员就更少。另外,同声传译员也被称为“21世纪第一大紧缺人才”。长期以来,国内的翻译人才,特别是高端翻译人才,一直处于供不应求的状态。随着对外交流的深入和扩大,这种需求也越来越强烈。在所有翻译当中,同声传译和交替传译仍然是目前需求大热门。据了解,同声传译一天8小时收费为6000~8000元,超出这个时间,还要额外付费。所以,称同声传译为金饭碗并不为过。

专家们预测,我国对外交流日益频繁,必将大大刺激市场对高端外语人才的需求,在未来几年,高端外语翻译人才将大显身手.五、不同学历之间的就业情况

大学生就业形势好于本科，本科就业形势好于专科，这是过去几年人才市场的另一个重要现象。学历高了路高走，于是，专科毕业升本科，本科毕业升硕士，成为很多学子的选择。

就业市场上的学历效应，究竟如何？据新华网报道，人事部的统计表明，高学历人才在求职中仍具有很大的主动性。2003年一季度进入人才市场求职的个人中，具有硕士研究生以上学历(含硕士研究生)的占1.49，具有本科学历的占33.13，具有大专以下(含大专)学历的占58.91。但在用人单位发布的用人需求中，需要硕士研究生以上学历(含硕士研究生)的占3.67，需要本科以下学历(含本科)的占96.33，显示出高学历人才在求职中仍具有很大的主动性。

但拥有高学历是不是就意味着能找到好工作呢?统计数据显示，不同专业之间的求职形势差异明显。就具有硕士研究生以上学历(含硕士研究生)的人才求职者而言，机械、市场营销、建筑、通信工程等专业供不应求，供需比分别为0.37:

1、0.55:

1、0.57:

1、0.64:1计算机、财会专业供需基本持平。而文艺体育、医药、文秘、管理等专业的职位的供需比分别为8.25:

1、3.17:

1、2.83:

1、2.54:1，人才呈现明显的供大于求现象。

另外，市场营销、建筑、财会、文秘、中介服务和外语专业中，目前对大专学历人员的需求量很大，占本专业需求总数的60以上。电子工程、通信工程、管理专业、经济专业、医药卫生等专业，对本科及本科以上学历人员需求呈持续上升趋势。其中，通信工程、经济专业本科及本科以上人员的求职形势较好，医药卫生和管理专业是硕士和硕士以上学历人员供不应求，本科学历人员求职则相对困难。据上海市教委统计，有的专业，学历不同，需求相差也很大，比如，计算机和外语专业，本科生抢得厉害，但专科生就业就比较困难。

六、总结语

总之，随着中国加入WTO，中国经济不可避免地融入世界一体化经济，外国企业将大举进军中国市场，中国企业也将昂首走向国际市场，参与国际竞争。在国际商业竞争中，除高新技术竞争外，人力资源是第一资源，是企业在竞争中取胜的关键性因素之一，因此既懂英语又懂商务外贸知识的复合型人才的需求骤增。

另一方面，随着国际市场对国内企业的全面开放，广大的国内企业，包括中小型三资企业、民营企业、乡镇企业将以前所未有的规模冲击国际市场。这类企业在珠江三角洲地区占有主导地位。从广东省各大人才市场和各大报刊的招聘广告中发现，这类复合型人才正以每年百分之二十至三十的速度递增。这些企业提供的岗位群包括外销业务人员及其辅助人员如跟单、质检人员、保险人员、报关人员等，此学习是成就事业的基石

花卉市场需求调查问卷 篇5

您好！我们是长沙商贸旅游职业技术学院的学生，现在我们正在进行大学生暑期三下乡实践活动，为了改善桃花村的花卉产业结构，提高农业产品输出率，现需对红星花卉市场的需求进行调查，作学术研究用。耽误您一些宝贵时间，十分感谢您为我们做以下的调查问卷！

您的性别：□男□女

您的年龄：□16～30□31～50□50岁以上

您是：□本村村民□外地迁过来的□临时来此地暂住□恰好路过

1.请问您的职业是:（）

A学生B商人

C农,林,畜牧业D销售及相关职E行政及支持人员F计算机和数学分析G医疗专业技术人员H医疗卫生辅助服务人员

I科研工作者 J建筑工程技术

K安全,保卫消防人员

L社区及社会服务工作 M食品加工和餐饮服务类 N教育、培训及图书管理 O建筑物、地面清洁及维护

P、其他

2、您在过去一年内曾经有购买过园艺植物吗（）A、有B、没有

3、您在过去一年里购买花卉作物的费用大概是（）

A、0~250C、500~1000B、250~500D、1000以上

4、您通常买花的目的是什么（）

A、爱好C、送人 B、装饰D、其他

5、您通常买花的地点在哪（）

A、花市C、超市 B、居民区附近的花店D、网购

6、你购买花的时候，主要考虑哪些因素（）

A、质量C、产地 B、香味D、花语

7、您购买花卉的频率是（）

A、每年一次D、每年6-7次几乎 B、每年2-3次E、每月一次 C、每年4-5次F、从不买花

8、您偏好的花卉品种是（）

A、鲜花D、绿植 B、干花E、其他花卉 C、盆花

9、您喜好的绿植品种是（多选）□富贵竹□绿萝□虎皮兰□吊兰□铁树□发财树□榕树□凤梨□绿巨人□巴西木□其他

10、以下按栽培目的分类您愿选哪一类（）□橡皮树 □福禄桐 □金橘

A．花坛花卉B．盆栽花卉

C．切花花卉D．庭院花卉

E．香料用花卉F．医药用花卉

11、以下按观赏部位分类您喜欢哪些类（）

A、观花类（杜鹃、牡丹等）D、观果类（柑橘、火棘、等）

B、观叶类（苏铁、厥类等）E、观姿类等（盆景类）

C、观茎类（仙人掌、竹子等）F、其他

12、花盆的质地您一般选择哪类（）

A．瓦盆D．塑料盆

B．陶盆E．瓷盆

C．木盆F、其他

13、您会拿出一月工资的%多少来购买花卉产品（）

A．1%~5%D．50%以上

B．5%~10%E．没钱买 C．10%以上

14、您会不会为园艺花卉植物的不方便的包装感到烦恼（）

A、会B、不会

15、您对园艺花卉产业的预测及建议是什么

家用电脑市场需求调查分析报告 篇6

1、从第二题您是否有电脑来看，63.04%的人没有电脑，有电脑的占36.96%，换言之有电脑的占少数。所以家用电脑的市场还是非常大的。

2、第三题您所属年龄段中30岁以下的占93.48%，青年人对电脑的需求最大，另外31~50岁的占4.35%，15岁以下的占2.17%。50岁以上的老年人对电脑的需求几乎为零。也就是说电脑在青年人中的需求最大。

3、第四题您的月收入中，1001~1500的占71.74%，1501~2000的占8.7%，2001~3000占13,4%，3001~4000的占4.35%，4001~5000的占0%，5000以上的占2.17%。月收入为1001~1500的比较多，符合年轻人的特点。

4、第五题您是否打算在一年内购买电脑，有69.57%的人有打算过，30.43%的人没有打算，但这并不表示不打算买。

5、第六题您购买电脑的用途是什么，有60.87%的人是用作日常工作和学习，网上冲浪、玩游戏、多媒体娱乐的分别占6.52%,15.22%,17.39%，相对于日常工作和学习比较少。大家对电脑的需求主要用在日常工作和学习上。

6、第七题您购买电脑主要考虑的是什么，价格、品牌和功能占较多数，分别为30.43%、34.78%和23.91%。另外外观占652%，剩下的4.35%为其他。

7、第八题如果您购买电脑能接受的价格，3000以下的占13.04%，3001~4000占54.35%，超过一半以上；4001~6000的占32.61%，6001~8000,8000以上的都为0%。所以大多人能接受的都在3001~4000范围的价格。

8、第九题你会选择何种方式购买电脑，56.52%的人选择品牌营销店，选择电子卖场的有32.61%，官方网站或电子营销的占10.87%，其他的为零。超过一半的人选择品牌营销店。

9、第十题您购买选择品牌机还是组装机，30.43%的人选择品牌机，因为质量好，43.38%的人选择品牌机，因为售后服务好；8.7%的人选择组装机，因为价格便宜，8.7%的人选择组装机，因为可以按自己的喜好配置。8,7%选择其他。多数人还是选择品牌机，品牌机对他们来说安全质量有保证。

10、第十一题购买电脑您会选择？52.17%的人选择联想，30.43%的人选择戴尔，8,7%的人选择华硕，4.35%的人选择惠普，2.17%的人选择宏基，2.17%有其他的选择。可以看出联想在国人心中地位较高，其次戴尔也不错。

11、第十二题您打算购买的机型，91.3%选择笔记本，8.7%的人选择台式，可以看出笔记本电脑比较流行，人们热衷于笔记本电脑。

12、第十三题您对电脑的配置要求高不高，58.7%的人回答是，15.22%的人回答不是，26.09%的人认为可用就行。多数人对电脑要求配置较高。

13、第十四题哪些方面会影响你选择选择购买，网站信息占8.7%，电视广告占28.74%，室外广告活动占4.35%，促销宣传活动占21.74%，亲朋好友介绍占20.74%，店面咨询或店员介绍占17.93%。可以看出各种影响因素都差不多，电视广告稍微居多。

14、描述你喜欢品牌的原因，联想是因为较便宜，国产方便保修；戴尔是因为质量好，服务周到；宏基是因为性价比高；华硕是因为周杰伦代言，赶潮流。

上海银发游市场需求调查方案 篇7

一． 前言

银发游-随着社会的发展，上海已经进入了老龄化的时代，在旅游业银发游这个新兴产业开始逐渐庞大，老年人的思想跟着社会的进步而进步，越来越多的老年人愿意让自己的精神世界更加丰富更加精彩，开始形成“银发族”这一社会群体，老年人逐渐抛弃“重积蓄、轻消费”的传统观念，愿意花钱在精神世界上享乐。可是潜力巨大的“银发旅游”市场，却由于有关部门缺乏系统规划、业界开发不足等原因成为鸡肋，“银发旅游”市场的繁荣任重而道远。为了让银发游成熟起来，做一次市场调查。

本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。

二． 调查目的要求详细了解银发游在市场上的各个情况，为了让该产业成熟起来制定科学合理的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。

1． 全面了解银发游在社会中的认知度。

2． 全面了解银发游目前在社会的销售情况。

3． 全面了解银发游这个产业的价格、广告、促销等营销策略。

4． 全面了解人们对于银发游的观点。

5． 了解上海市老年人的人口统计资料，预测下银发游的发展潜力到底有多大。

三．调查内容

市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。市场调研分为内、外调研两个部分，此次服装市场调研主要运用外部调研，其主要内容有：

（一）行业市场环境调查

主要的调研内容有：

1． 银发游在市场上的知悉度，发展潜力。

2． 银发游在行业中的竞争力。

3． 银发游目前在旅游业中的销售量占多少。

（二）消费者调查

1．对于银发游的基本想法是什么。

2．更倾向于哪种形式的银发游。

3．对于银发游的价格更倾向于哪一类。

4．银发游应该适合哪些地方实施。

5．对于老年的平均收入是多少。

6．哪种层次的老年人更倾向于银发游。

（三）竞争者调查

1．目前有哪些大型的旅行社推出了银发游。

2．推出后的营销策略是什么。

3．了解网络上的银发游策略项目。

四、调研对象及地点

银发游主攻的对象就是老年群体，而正个老年全体也有区别之分，我们主要从老年人口密集的地区进行调查：按生活情况来分，独居老人和双方都在的老人。然后按照收入状况家庭情况来分。

具体的如下：

夫妻双方都健在的老年群体。

独自居住的老人。（但有其他亲人）

孤老。（没有任何亲人）

自己收入较高的老人。

自己手入一般的老人。

自己收入较底的老人。

子女赡养的老人（无个人收入）。

子女赡养的老人（有个人收入）。

五．调研方法

我们将以问卷的形式进行调研，收集第一手资料，采用的是访问法进行调研。注意事项：我们将调研的对象是老年群体，所以在做每一个调研访问的时候都必须耐心认真，一字一句要说清楚，让受访者清楚的知道被问的每一个问题，对于调研对象我们要抱着尊敬爱护的心理状态去调研。调研的同时让受访着进一步的了解到银发游的具体情况。

六．调研工作进度

1、准备阶段：调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。

2、实施阶段：根据调研要求，采用访问形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。

3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。

实施程序：

调研方案、问卷的设计————2个工作日

调研方案、问卷的修改、确认————1个工作日

项目准备阶段（人员培训、安排）————1个工作日

实地访问阶段————4个工作日

数据预处理阶段———— 2个工作日

数据统计分析阶段————1个工作日

调研报告撰写阶段———— 1个工作日

论证结段————1个工作日

七．调研费用预算

1、策划费10002、交通费3003、问卷调查费10004、统计费8005、报告费5006、材料费800

总计44000

八．调研人员安排与分工

调查方案、问卷的设计：董芝智 孙燕

绿色食品市场调查报告分析 篇8

随着中国经济的发展，需求的不断提升，中国绿色食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场、所以绿色食品已经成为广大消费者的消费主流

作为承德本地人对承德绿色食品是比较了解的，对于承德地区的绿色食品的共同的特点进行分析，得出绿色食品市场应该针对不同消费群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对消费群体的特点来进行分析：

（一）消费群体的普遍特点：

1)没有经济收入

2)追逐健康、质量、价格的选择

3)消费者和容易受到产品的价格和质量的影响

（二）消费者购买绿色产品的准则和特点

通过调查消费者购买绿色产品主要考虑因素是品牌、质量、价格、营养价值等，这也成为消费者购买绿色食品的四个基本准则。在调查中表明，消费者选择绿色食品时最看重的是绿色食品的营养价值，如热量、维生素、抗癌物质、提高免疫能力等，占75%；但消费者也并非一味追营养价值，“价格和外观”也很重要，所以绿色食品的价格和外观也占有一席之位，占15%；

质量价格营养价值品牌

1、选购要求为健康、实用和低价

要大部分学消费者选购自己真正喜欢的绿色食品是不现实的，所以消费者只能选择的产品价格低廉和外观较差的产品上。既要营养、实用又要便宜，对于消费者和绿色食品来说，这种条件的筛选都是极为苛刻的，要求在各个方面寻求最佳结合点。

2、由于营养性而购绿色食品

根据调查显示，大多数消费者购买绿色食品的真正目的在于绿色食品具有非常高的营养价值。据调查显示，多数消费者认为绿色食品对调节人体机能均持肯定态度，而这种态度对消费者购买绿色食品行为的产生具有直接的推动作用。现在流行着送礼就送健康，这也表现在消费者对绿色食品的选购上。

4、消费者购买绿色食品的主要目的；

消费者买绿色产品一般是为了养生、养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。所以绿色食品就是养生产品的首选。

（三）消费者对绿色食品的品牌和功能的要求；

1、消费者对绿色产品品牌的选择；

根据调查75%的消费者对绿色食品的品牌必有刻意的要求。

2、消费者对绿色食品的功能的要求

消费者主要对绿色食品的营养价值、安全性和功能性的要求很高。比如：绿色食品是否具有抗癌物质、能否降血糖、降血压、改善亚健康

（四）近年来绿色食品市场情况、近年来绿色食品的市场潜力巨大，品牌、品种多样化，市场结构比较单一

2、绿色食品未来发展方向

绿色食品的未来发展方向只能放在绿色食品的功能性、和安全性上、以过硬的质量来赢得品牌的市场占有率，所以绿色食品的未来发展方向能只有在绿色食品的安全性、功能性等方面上寻求发展和突破。

（五）目前调研绿色食品市场反应的问题

1、大部分的消费者对绿色食品的没有严格的品牌要求

2、消费者在选择绿色食品的方向上比较看重营养价值、质量

3、绿色食品市场缺少规范化、品牌化

食品市场调研报告 篇9

1我国绿色食品保持稳健发展的态势

20世纪90年代初，为了保护和利用我国部分地区良好的农业生态环境、开发安全优质农产品、适应食物消费需求的变化、增进消费者身体健康，我国启动发展绿色食品。绿色食品强调产品出自优良生态环境，依据特定的技术标准和管理规范，实行全程质量控制，确保产品安全、优质。经过25年的发展，我国绿色食品已从一个概念打造成一个精品品牌，形成了一个新兴产业，获得了长足发展。

(1)总量规模持续快速增长。20xx―20xx年，绿色食品当年获证企业从2683家增加到3830家，年均增长12.6%;产品从6538个增加到8826个，年均增长10.5%。全国绿色食品企业总数从6622家发展到8700家，年均增长9.5%;产品总数从16825个增加到21153个，年均增长7.9%。

(2)产品覆盖种类初步齐全。现有的绿色食品产品已包括主要农产品及加工产品的5个大类、57个小类。20xx年，农林及加工产品有15703个，占74.2%;畜禽产品有1095个，占5.2%;水产品有698个，占3.3%;饮品类产品有1946个，占9.2%;其他类产品有1711个，占8.1%。

(3)贸易发展持续扩大。20xx―20xx年，全国绿色食品产品国内年销售额由2824亿元增长到5480.5亿元，年均增长18%。我国加入WTO以后，绿色食品出口额由4亿美元增长到24.8亿美元，年均16.4%。近几年，绿色食品流通企业呈现加快发展的趋势，在部分大中城市已建立一批绿色食品专营网点，许多绿色食品走上了电商平台，市场流通和贸易渠道不断拓展。

(4)品牌影响从国内走向了国际。绿色食品在全社会已有较高的知名度，广大消费者对绿色食品品牌已有较高的认知率。绿色食品全面进入国内大中城市的中高端市场，成为许多大型商业连锁经营企业准入的重要条件。绿色食品标志除在我国以证明商标形式注册外，还在商标国际注册“马德里体系”框架下，通过世界知识产权局，在欧美日等10个国家和地区注册，绿色食品知识产权依法受到保护。绿色食品标准已通过国际贸易中心(ITC)进入国际可持续、环保产品国际贸易标准系统，成为具有中国特色的推介标准。20xx年，澳大利亚、加拿大、丹麦等国家的5个全球知名企业的33个产品获得我国的绿色食品证书，产量已超过100万t。

2我国绿色食品创立了具有鲜明特色的发展模式

借鉴国际农业和食品工业先进的质量管理体系，结合我国国情，经过多年来的理论总结和实践探索，绿色食品创立了“依托品牌推进标准化生产和产业化经营”的发展模式。

(1)以技术实施标准化生产。标准体现绿色食品的生产方式和质量水平，也体现绿色食品产业发展的技术含量。实施标准化生产，首先，要有各类技术标准。按照全程质量控制的要求，绿色食品从五个环节构建标准体系:一是产地环境标准，包括产地环境技术条件和产地环境调查、监测与评价导则;二是生产技术标准，包括肥料、农药、畜禽饲料及饲料添加剂、兽药、渔药、食品添加剂等使用准则;以及动物卫生、畜禽饲养防疫等准则;三是产品标准，覆盖102类产品;四是包装、贮运标准，即包装通用准则、贮藏运输准则;五是产品抽样准则、产品检验准则等其他标准。其次，要将标准转化为供企业和农户具体使用的生产操作规程。目前，各地制订并颁布实施的绿色食品行业性、区域性、分种类的生产技术规程有400多项。最后，要通过技术服务、专业培训、基地建设对农民进行指导，并通过现场检查、质量审核等方式，评判绿色食品技术标准执行情况。

(2)以质量构建产业发展链。从产地环境、投入品、农产品资源、加工产品原料到终端产品，绿色食品以质量为基准构建和发展产业链。通过对产地及其周围的土壤、大气和灌溉水(养殖用水)等生态环境因子严格监测，保证产地环境具备生产绿色食品的良好条件。投入品要求使用安全优质的生产资料，化肥、农药施用减量化，并鼓励优先使用经认定的绿色食品生产资料。农产品资源要体现各地名特优产品、有出口竞争优势的产品。加工产品原料通过建设高水平的绿色食品原料标准化生产基地，满足深加工企业需求。终端产品要求质量过硬、包装规范、用标准确、形象突出，令消费者信赖。企业是绿色食品生产的主体，提升绿色食品产业发展水平，需要靠龙头企业带动。20xx年，在绿色食品企业中，各级农业产业化经营龙头企业已有3356家、产品8995个，分别占绿色食品企业和产品总数的38.6%和42.5%。

(3)以品牌增强市场竞争力。品牌是绿色食品产业发展的支撑载体和战略资源。绿色食品立足精品定位，围绕提升品牌的知名度与美誉度、公信力与竞争力，持续推进品牌建设，走以品牌引领产业发展的道路。面向消费者，通过宣传绿色食品的基本理念、质量标准、基本制度，树立品牌形象，培育消费市场，拉动市场需求。通过举办专业展会，搭建贸易平台，推动厂商合作、产销对接，建设专业流通体系，传导优质优价市场机制，提升品牌价值。通过开展国际交流与合作，推进国际化发展战略，扩大品牌国际影响力，促进出口贸易发展。

3在现代农业建设中积极发挥绿色食品的功能作用

加快转变农业发展方式，大力推进现代农业建设，已成为我国当前和今后一个时期的战略任务。绿色食品发展取得的成效是我国农业发展进入新阶段后的成果体现，是促进农业可持续发展的有益探索。

(1)目标与方向相符。绿色食品注重生态环境的改善、保护和利用，注重投入品的合理使用和有效管控，注重数量安全与质量安全的有机结合，无论是生产方式、管理模式，还是技术标准均达到国际先进水平。发展我国现代农业，在保障生态安全和资源安全的前提下，既要保证农业产能规模、保障粮食安全，又要促进农业提质增效、农民增产增收，这就要求走“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的可持续发展道路。国务院制定的《全国可持续农业发展规划》(20xx―20xx年)提出“一控、两减、三基本”的目标。“一控”:控制农业用水的总量，到20xx年，农业用水总量要保持在3720亿m3，利用系数要达到0.55以上;“两减”:减少化肥、农药的施用总量，20xx年化肥农药的施用量努力实现零增长;“三基本”:到20xx年，实现畜禽污染基本处理、地膜基本回收、秸秆基本利用。积极推广绿色食品技术标准和生产方式，有利于促进上述目标的实现。

(2)实施路径一致。绿色食品发展的基本路径是以标准化生产保障产品安全优质，以安全优质产品承载品牌形象，以品牌影响带动生产和消费。走规模化、集约化、标准化、专业化的发展道路，是建设现代农业的必然选择。绿色食品已纳入“全国现代农业示范区”创建评价指标体系，20xx年，在全国已创建的319个国家现代农业示范区中，绿色食品产量已达3668万t，占全国绿色食品总产量的38.3%。近几年，绿色食品还先后纳入国家农业标准化示范县、农产品质量安全监管县、“三园两场”(菜园、果园、茶园标准化生产示范园、畜禽养殖标准化示范场、水产标准化健康养殖示范场)的评价指标体系，并作为农业产业化龙头企业的申报条件以及农民专业合作社示范社的评定指标之一。国务院最近印发的《关于加快转变农业发展方式的意见》强调:提升农产品质量安全水平，确保“舌尖上的安全”，并明确提出全面推进农业标准化生产，推进农业品牌建设。

(3)发展机制协调。绿色食品采取“政府推动与市场拉动”相结合的发展机制，政府推动旨在创造政策条件和社会环境;市场拉动体现品牌的美誉度和竞争力，这与现代农业建设推行的“政策引导与市场导向”相结合的发展机制是协调互动的。20xx年以来，中央1号文件多次强调“加快绿色食品发展”，党的十七届三中全会的《决定》明确提出“支持发展绿色食品”。发展绿色食品已先后纳入国家中长期农业发展规划、食物与营养发展纲要，作为推进农产品质量安全监管工作的重要抓手，实施农业品牌战略的重要途径，促进农业增效、农民增收的重要措施。随着城乡居民收入水平不断提高，安全消费意识普遍增强，追求“绿色、生态、环保”已成为基本的消费取向和选择标准。我国经济发展进入新常态，城乡居民食品消费结构也进入加快升级转型阶段，绿色生产、绿色消费日益成为主流，绿色食品消费市场需求已呈现加速增长的态势。同时，国际社会持续广泛关注食品安全问题，不断对我国出口农产品质量提出更高的要求，这就要求通过发展绿色食品，在法律法规、产业政策、技术标准、管理制度、贸易准则等方面保持与国际接轨，为带动我国农产品出口，发挥“领头羊”的作用。

4适应新形势推动我国绿色食品持续健康发展

我国现代农业与生态文明建设为绿色食品发展带来新的历史机遇，当前和今后一个时期，适应新的形势和任务，绿色食品发展应以确保品牌公信力为基点，以提升品牌竞争力为核心，以放大品牌效益为目标，采取更加有力的措施，推动产业发展迈上一个新的台阶。

(1)持续推进品牌建设。坚持精品定位，瞄准发达国家水平，结合我国国情，进一步完善绿色食品标准体系，保持技术标准的先进性。不断完善绿色食品制度体系，保持管理制度的科学性，巩固和提升品牌的核心竞争力。严格许可审查，严格证后监管，确保产品质量和规范用标，切实维护品牌的公信力和美誉度。持续开展品牌宣传，通过提升品牌的知名度和渗透力，撬动消费市场。同时，加强绿色食品行业诚信体系建设，强化企业自律意识，共同维护绿色食品公共品牌形象。

(2)不断优化产业结构。一是优化主体结构。坚持“好中选优、扶强做大”的指导思想，重点发展各地农业产业化龙头企业、具有行业影响力和带动力的深加工食品企业，以及质量管控能力较强的农民专业合作社示范社，提高产业主体素质。二是优化产品结构。在目前的绿色食品产品结构中，种植业产品比重较大，畜牧业和渔业产品较小，今后要适应消费需求，逐步扩大绿色食品养殖业发展规模。三是优化产业链条。稳步推进原料基地建设，加快绿色食品生产资料发展，进一步完善绿色食品产业体系，为绿色食品生产提供更加有力的物质支撑。

(3)全面加快市场建设步伐。在引导绿色食品企业自身开展专业营销的同时，在制度机制设计上大胆创新，鼓励和支持流通企业发展绿色食品专业营销体，提高品牌的市场集中度。积极引导社会工商资本进入绿色食品流通领域，参与绿色食品专业营销网络和渠道建设，特别是要树立互联网思维，大力发展电子商务，探索绿色食品专业营销新模式。同时，加快推进绿色食品信息化建设，为广大消费者及时提供准确、高效、便捷、低成本的绿色食品产业信息服务。

休闲食品行业市场调查报告 篇10

2010-06-1

4精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问果糕产品的消费者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。

按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。以下是本次果糕产品消费者需求市场调研的部分主要结果：

 果糕产品的品牌记忆度极低

调查结果显示，北京的消费者中有91.6%记不住果糕产品的品牌，回答能记住果糕产品品牌的消费者比率只有8.4%。消费者记住的果糕品牌主要有天赐佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市场的品牌竞争尚处在初级阶段，不管是果糕老品牌还是新进入品牌同样存在巨大的市场机会。

 喜欢吃果糕产品的消费者超过四成调查结果显示，有39.7%的消费者回答喜欢吃果糕产品，回答很喜欢吃的消费者选择比率为4.5%，两项合计为44.2%，达到四成以上。回答一般的消费者比率为50.6%；只有合计5.2%的消费者表示不喜欢和很不喜欢吃果糕产品。可见果糕产品拥有很大的潜在消费群体。

 消费者最喜欢吃的果糕产品品类

最喜欢吃苹果果糕的消费者选择比率最高，占21.2%；其次是最喜欢吃草莓果糕的消费者也占17.9%；排在第三位的是最喜欢吃乌梅果糕的消费者占15.2%。往下依次是最喜欢吃山楂果糕的消费者占11.3%，最喜欢吃酸枣果糕的消费者占7.3%，最喜欢吃金橘和香蕉果糕的消费者分别占4.6%；最喜欢吃葡萄果糕的消费者占4.0%，同时还有13.9%的消费者表示最喜欢吃其它种类的果糕产品。可见看出消费者对不同种类的果糕产品喜好度较为分散，开发不同品类的果糕产品是果糕企业做大品牌和市场规模的重要机会点。

 口味是消费者购买果糕产品首先考虑的因素

消费者购买果糕产品首先考虑的因素是口味，占消费者选择比率的55.6%；其次是产品的卫生，占消费者选择比率的14.6%；价格因素排在第三位，占消费者选择比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色泽和包装分别占5.1%和4.4%，产品占1.9%，其它因素只有

1.3%。可见口味、卫生、价格和品牌是消费者购买果糕产品考虑的四个主要因素。

 消费者吃果糕产品的时间

消费者在空闲的时候吃果糕产品的比率最高，占45.5%；在看电视和出去玩的时候吃果糕的比率分别占20.3%和19.6%。上班和上学休息时吃果糕的比率分别有7.0%和4.4%。可见消费者主要是在空闲的时候，看电视和出去玩的时候吃果糕。

 消费者吃果糕产品的主要目的消费者吃果糕产品的首要目的是因为好吃，占消费者选择比率的26.9%；休闲的占

18.6%；为了打发时间的占15.4%；消遣的消费者选择比率为9.6%；当零食吃和开胃的分别占9.0%和7.7%；其它目的合计为12.8%。可见果糕产品有很多非常独特的卖点可以与消费者进行沟通。

 消费者认为50-200克是每袋果糕产品最合适的容量

有42.3%的消费者认为每袋果糕产品的容量在50-100克最适合；认为每袋果糕产品的容量在101-150克最适合的消费者比率为31.4%；认为每袋果糕产品的容量在150-200克和50克最适合的消费者比率分别为14.1%和10.3%；认为每袋果糕产品的容量在200克以上最适合的消费者比率很少。可以看出每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。消费者认为每袋果糕产品最合适的价格是3-15元

认为每袋果糕产品的价格在5-10元最适合的消费者选择比率最高，占39.5%；其次四认为每袋果糕产品的价格在3-5元最适合，占消费者选择比率的33.1%；认为每袋果糕产品的价格在11-15元最适合的消费者选择比率排在第三位，占17.8%；其它价格区间的选择比率较少。可见根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元这个区间是最符合消费者需求的。

 消费者每月吃果糕产品大约的花费为10-50元

消费者每月吃果糕产品花费在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕产品花费在21-30元的比率占26.3%；每月吃果糕产品花费在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕产品花费在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕产品花费在50元以上的比率合计只有5.1%。可见每月吃果糕产品花费在10-50元之间代表目前的消费主流。

 怕不卫生是消费者吃果糕产品的主要顾虑

消费者吃果糕产品的首要顾虑是担心产品不卫生，占消费者选择比率的30.3%；担心怕胖的消费者比率占10.5%；因为口感不好的消费者选择比率为7.2%；担心对牙不好的消费者占4.6%；认为主要顾虑是产品质量和不安全的消费者比率分别为4.6%和3.3%；其它顾虑合计为39.5%。可以看出不卫生、怕胖是消费者吃果糕产品的主要顾虑。另外从以上调查数据也可以看出，消费者对吃果糕产品的顾虑比较分散。

 消费者吃果糕产品最多的季节

当问及消费者在哪个季节吃果糕产品最多时，有35.0%的消费者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消费者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消费者比率分别占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕产品最多消费者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消费者吃果糕产品没有季节差异，同时冬秋季吃果糕的数量要多于春夏季。

 今年吃果糕产品的档次有了明显的提高

今年吃果糕的档次与去年差不多的消费者比率为57.3%；表示提高了的消费者比率为36.3%；今年与去年相比吃果糕产品的档次降低了消费者比率只有6.4%；可见与去年相比今年消费者吃果糕的档次有了明显的提高。

 消费者经常购买果糕产品的地点

调查数据显示，经常到大中型超市购买果糕产品的消费者比率最高，占68.7%；其次是在小型连锁超市购买果糕产品的消费者占20.7%；在其它销售终端购买果糕产品的消费者很少。可以看出大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销售终端，但学校小卖

店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。

 北京精准企划对果糕生产企业做大市场的营销建议

1.对果糕产品品牌规划策略的营销建议：目前果糕市场有许多地方性的知名品牌，但还没

有全国性的强势果糕品牌。无论是果糕老品牌还是新企业都有很大的发展空间。

2.对果糕产品品牌定位策略的营销建议：建议以“果糕生产专家”的品牌定位抢先在消费

者心智占据专业果糕生产企业的品牌位置。通过专业的品牌规划，产品规划和市场规划快速提升品牌和产品销量。

3.对果糕产品市场竞争策略的营销建议：跳出区域品牌竞争的圈子，在果糕市场竞争相对

不激烈的区域占据领先的市场位置。通过销售终端的传播建立和提升品牌。

4.对果糕产品目标市场策略的营销建议：果糕产品的核心目标消费群体是年轻的白领，上

班族阶层，企业所有的营销工作都需要对准这一主流消费群体进行。

5.对果糕产品产品线规划策略的营销建议：根据不同区域市场对果糕产品品类和口味需求的差异，分别重点推出相应的产品种类。总体上说果糕企业的产品线越全越好。

6.对果糕产品包装策略的营销建议：目前果糕产品基本都是袋装或散装，产品包装老化和

单一。建议根据年轻白领、上班族的需求，推出更加前卫各类包装形式的产品。

7.对果糕产品口味策略的营销建议：果糕产品的口味要全，不要太甜。

8.对果糕产品容量策略的营销建议：每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。

9.对果糕产品产地策略的营销建议：果糕产品的产地对消费者购买产品的影响并不大，但

城市的消费者更喜欢天然、野生、绿色和健康的果糕产品。

10.对果糕产品色泽策略的营销建议：目前果糕产品的色泽基本是符合消费者需求的。

11.对果糕产品价格策略的营销建议：根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元

这个区间是最符合消费者需求的。

12.对果糕产品卖点提炼策略的营销建议：（1）理性诉求方向：突出产品的口味和产品功

效；（2）感性诉求方向：重点在价值观层面与目标消费者进行沟通。

13.对果糕产品品牌传播口号策略的营销建议：果糕产品的传播口号与其它食品的广告口号

一样，体现品牌和产品的核心利益点，必须要简短，容易记忆等。

14.对果糕产品品牌传播策略的营销建议：对与规模不大的果糕企业不一定就要做电视广

告，完全可以在对品牌进行专业规划的基础上，通过产品销售终端的宣传来提升品牌和产品销量。

15.对果糕产品渠道策略的营销建议：大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销

售终端，但学校小卖店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。

16.对果糕产品招商策略的营销建议：在品牌策略是市场策略的指导下，设计精美、实用的产品招商书，通过专业的媒体，分区域招商，不仅招商效果好，同时还可以传播品牌。

17.对果糕产品终端展示策略的营销建议：需要通过多样化的产品终端展示来促进销售和提

升品牌。

18.对果糕产品终端宣传策略的营销建议：终端宣传主要包括：宣传海报、宣传单页、宣传

小册子、X展架、POP、促销小礼品等。

19.对果糕产品市场促销策略的营销建议：产品促销策划主要包括以下12个方面，（1）产

品促销目标；（2）产品促销策略；（3）产品促销地域；（4）促销产品品类；（5）产品促销对象；（6）产品促销方式；（7）促销工作流程；（8）促销活动要点；（9）促销活动管理；（10）促销与终端宣传的配合；（11）促销费用预算；（12）促销效果评估等。

20.对果糕产品销售管理策略的营销建议：需要建立自己的销售管理体系，主要包括以下七

个方面，（1）销售机构组织设计及职责；（2）销售目标分解及计划的制定；（3）销售队伍的管理；（4）渠道及渠道客户管理；（5）跨区销售管理；（6）销售行政与管理制度；（7）销售机构经理应具备的能力与技巧。

21.对果糕产品销售队伍培训策略的营销建议：企业销售队伍培训包括以下12个方面，（1）

品牌和产品知识的培训；（2）营销知识及理念培训；（3）销售人员团队意识培训；（4）销售人员的行为规范；（5）销售方法与沟通技巧培训；（6）顶级销售员具备的条件；（7）如何开发与接触潜在客户；（8）引发客户兴趣及建立好感；（9）客户了解需求及特质；