餐饮日工作总结范文

餐饮日工作总结范文（通用10篇）

餐饮日工作总结范文 篇1

时间工 作 内 容

9：10-9：20早例会内容如下：

1、点名，确认出勤率

2、检查员工仪容仪表及三宝佩戴情况

9：20-9：30

9：30-10：00

10：00-10：10

10：10-10：20

10：20-11：00

11：00-11：20

11：20-1：303、订餐情况，急推菜、沽清菜复述一遍

4、总结前日工作、安排落实当日工作

5、传达总经理的工作指令

6、每天培训一项基础服务常识总经理办公室报到，会前沟通领导层会议，内容如下：

1、向领导汇报当日出勤率

2、向领导汇报前一天工作落实情况、当天的工作安排情况及当日订餐情况

3、向领导上报需解决问题

4、听取领导意见、记录领导意见、记录领导布置的工作安排审核吧员前一天收入情况，签相关票据园艺工作安排及验收检查生态园景区外围卫生情况检查卫生、餐前准备情况，并确认各岗位人员

1、在门厅恭候客人做好接待工作

2、巡视、监督服务员餐间服务情况，遇到投诉及时解决

3、VIP客人跟踪服务

4、餐毕客离后，查台，做好菜品监督

1：30-4：00午休（值班经理检查饭口后收市情况，并确认各

4：00-4：0

54：30-7：30

7；30-8：00

8：00-下班

值班情况岗位）晚例会内容如下：

1、订餐情况、人员的安排

2、急推菜的销售情况 做好接待工作

1、整理明日早例会及领导层会议内容

2、与客房沟通，询问次日早餐情况并做好合理安排

1、恭送客人，做到来有迎声去有送声

餐饮部安全总结1（范文模版） 篇2

2011年已过去大半，酒店也经历了第一个暑期旺季，在完成经营指标的同时，餐饮部也十分重视安全问题，为了使酒店明年暑期的安全工作更加完善，现将本年度尤其是暑期安全问题总结如下：

一、食品安全问题

食品安全问题关系到酒店客人的人身安全也关系到酒店的品牌和声誉，更关系到市场经济正常秩序的维护。餐饮部一直十分重视食品安全工作。从食品采购到厨房加工最后到餐厅出售层层把关，严格遵照食品安全法规，并对食品安全事故预案处理机制进行完善，切实做好食品安全工作，并取得成效。对已经出台的《食品安全法》严格遵照其规章制度执行，使从采购渠道到食品加工的各个步骤都有章可循，也更规范化。同时也加强了酒店有关食品生产经营的管理，使各经营部门权责更加清晰，工作更加负责。更保障了酒店产品的安全性。

首先，强化采购工作，确保在采购时向供货商索要经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查，杜绝“三无”产品进店，对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。第二，厨房认真把好第二关，不将有问题的食品进行生产加工，严格将生熟食分开存放。第三，餐厅在出品食品时严格把关，保证提供给客人的食品安全无害。并且定期进行食品安全防疫检查，针对检查报告进行整改，积极配合职能部门协调做好食品安全监管工作，确保不发生食品安全重大事故，不发生中毒事件。配合相关职能部门做好重大食品安全事故的查处和区域性食品质量问题的整治，做好重大食品安全事故应急预案的学习和演练，提高应急处置能力。配合做好重要节日和重要活动期间食品安全保障工作，确保不发生食品有关的社会影响较大的食品安全事件和群发性食品安全事故。做好《食品安全法》及其实施条例的宣传、教育和培训工作。

二、消防安全问题

消防安全问题是一个企业的重中之重，关系着酒店的财产安全和员工及客人的人身安全。餐饮部一直以来都十分重视消防知识的培训以及火灾隐患的防范工作。树立“安全就是最大效益”的观点，增强消防法规和安全生产法制意识，熟记“四个能力”、“四懂”、“四会”，并组织消防安全知识问答，全员参与，让每一个员工都认识到消防安全的重要性，树立主人翁意识。

积极配合安保部门进行消防安全演练，使公司全体员工及租赁人员了解消防基础知识，提高安全防范意识，增强自我保护能力，掌握对突发火灾的应变、逃生技能，学会灭火以及有序地进行人员、财务的疏散处理，确保员工生命安全及财产安全。

三、客人人身及财产安全

酒店作为服务单位有义务保证客人在酒店的人身及财产安全，餐饮部作为一线服务部门，也一向重视保障客人人身及财产安全的工作。切实做到维护客人利益、保证酒店正常经营秩序。针对暑期接待压力，餐饮部也制定了具体措施，保障客人人身及财产安全。

1.在公共区域及咖啡厅、宴会注意防范拎包事件的发生，服务人员会提示客人注意保管自己的随身携带物品，同时服务人员对外来人员应时刻注意，防止拎包及客人物品丢失，切实保障客人财产安全。2.领位在引领客人的同时也要提示客人注意安全，尤其在扶梯、转门、拐角处等易发生危险的地方要特别提醒客人，对于携带儿童的客人要提示客人注意儿童的安全，不要在危险的地方玩耍，以免发生意外。另外，在易发生危险的地方会摆放相应的指示牌。

3.如有醉酒、精神病闹事人员，应采取劝说的方式控劝其离开免于失态扩大，如客人不离开酒店应及时通知保卫部，以保证酒店正常经营和其他客人的人身安全，以免造成公众影响。

党日活动总结[范文] 篇3

活动时间：****年**月**日

活动地点：******************

参加人员：第*学生党总支第*党支部预备党员以及正式党员

活动内容：

1．主持人**发言，说明此次党日活动的主旨以及意义，并且带领大家回顾、总结了改革开放30年来全国经济以及社会生活的变化，引导全体学生党员充分认识改革开放的伟大意义、巨大成就。

2.观看大型电视文献系列专题片《复兴之路》

3．观看完记录片之后，每位同志结合自己的切身体会，讨论了改革开放带给中国经济，社会生活的巨大变化及其重大的历史意义。座谈会中，大家纷纷发表感言，改革开放为中国经济社会实现了前所未有的大突破、大跨越和大发展的同时，思想也不断解放，观念不断更新，人民生活日益提高，不断接近小康水平。除了看到改革开放带给人民的福利，也有人提出了经济发展带来的弊端，***同志指出，在看到社会生活不断提高的同时，经济发展带来的环境问题不容忽视，在中国GDP跃居世界第四的同时，中国也面临了最严重的环境污染。座谈会中，大家还对党员的先锋模范作用以及党内腐败等问题展开了热烈的讨论。在会上大家一致认为，要将大众舆论的压力转化为自身前进的动力，对于党内的腐败要严格打击，作为党员个人，更是要加强个人党性的修养，坚定共产主义信念，坚定社会主义道路。另外，新一批入党的周宗凯等同志还谈及了自己的入党动机，表达了一种舍我其谁，能者胜任的气势。吕雪同志也指出，医学部对发展学生党员严格把关，坚持合格一个发展一个的意义所在，希望学生党员作为学生的表率，不仅在行为上入党，更要在思想上入党。

最后座谈会在**同志的总结性发言下圆满结束。

活动意义：

1．通过回顾、总结改革开放30年来全国的宏伟巨变，全体学生党员充分认识了改革开放的伟大意义、巨大成就、成功经验、前进方向，自觉把思想和行动统一到党的十七大、江苏省第十一次党代会和我校第十次党代会精神上来，更加坚定走中国特色社会主义道路的信心，更加紧密地团结在以胡锦涛同志为总书记的党中央周围，继续解放思想，坚持改革创新，为创建一流***贡献自己的一份力量。

2．通过四个党支部共同学习和讨论改革开放这一主题，加强支部间的交流和联系，同时互相监督和学习，促进各个支部的建设及校园和谐。

餐饮日工作总结范文 篇4

交通安全日宣传活动总结1

12月2日是第_个全国交通安全日，主题是“拒绝危险驾驶、安全文明出行”，为营造交通安全的浓厚氛围，近日，__社区组织开展道路交通安全主题宣传实践活动。

一是制作交通安全公益广告。根据区相关会议要求，__社区联系广告公司在辖区内红绿灯、十字路口处，共制作张贴文明交通公益广告50余处。在辖区内设置的“你让我让、道路畅通”、“遵守交通法规、关爱生命旅程”等公益广告内容，大力弘扬文明交通的理念。

二是开展道路交通安全主题宣传活动。以“12·5国际志愿者日”为契机，__社区组织大学生志愿者到__湖广场向辖区居民宣传文明交通、遵守交通规则、安全行驶的重要性。同时倡议居民要文明参与交通、坚决抵制“路怒”情绪。

三是通过网络平台开展交通安全宣传活动。__社区组织网络文明传播志愿者利用微博、QQ社区居民交流平台设置“12·2全国交通安全日”微话题，发布文明交通及冬季安全出行常识和安全提示，共同建设文明和谐社区。

交通安全日宣传活动总结2

学校根据上级教育部基础教育一司《关于开展全国中小学生交通安全宣传月活动的通知》(公交管〔20__〕332号)、《关于开展中小学生防溺水防交通事故宣传教育活动的通知》(闽教安〔20__〕17号)、《关于印发全省学校安全大家查和重点整治百日行动实施方案的通知》(闽教安〔20__〕19号)，为进一步提高学生交通安全法制意识，预防和减少涉及学生的交通事故，结合我校实际，开展主题为“美好梦想，安全起步”的小学生交通安全教育宣传月活动。经过一系列的安全教育和实践活动,收到了较好的效果,使学生交通安全的意识、交通法制的意识和自我保护的意识与能力得到了进一步的加强和提高，现将活动开展情况总结如下：

一、认真参加好上级部门和教育局召开的各种有关此次活动的会议，并及时传达到每一位师生，让大家明确活动的重要性和意义，要求全体师生共同参与，提高警惕，遵守交通法规，珍爱生命，安全出行。

二、9月16日升旗仪式上，学校都安排了教师进行“美好梦想，安全起步”的国旗下演讲。同时由学生宣读了给每一位学生家长的一封信，让学生和家长都明白此次活动的目的、内容和大家参与的要求，并规范行走和穿越马路。除向各班学生发放交通部门印制的交通知识宣传的资料外，学校也补充印发了其他的宣传资料，在学校宣传栏上张贴了交通宣传的文字与图片。也组织班级出了相关黑板报。三至六年级的同学进行了安全手抄报的比赛，并选出了优秀作品在学校宣传橱窗内进行展出。

三、配合交通警察部门做好《中小学生交通违法记分办法》实施工作，分发记分卡，要求和教育学生安全行走，安全乘船，安全乘车。针对学校放学时校门口堵塞、学生乘车难的情况，学校一面向家长进行宣传，调整好政治学习的时间，一面加强值周值日教师的力量，要求值周值日维持好学生上车的秩序。

交通安全日宣传活动总结3

今年是国务院设立“122”全国交通安全日的第_年，围绕“摒弃交通陋习、安全文明出行”这一主题，我校加大宣传教育力度，进一步加强了对学生安全出行的教育，坚持“以人为本、安全第一”的原则，以“安全乘车、安全骑车、安全走路”的养成教育为主线，开展了一系列丰富多彩的教育活动，提高了学生安全意识和自我防护能力，保障和促进学生的健康成长。

一、领导重视，狠抓活动落实

学校成立了交通安全活动领导小组，_，汪明华、徐卫东副校长任副组长以及各处室负责人和各班班主任为成员的领导小组，少先队大队部具体负责活动的安排。同时完善了安全工作相关的各项规章制度，各项活动都做到了定时间、定内容、定责任人，有计划、有安排、有记录、有总结，促进了活动的有效开展。

二、加强宣传，营造活动氛围

充分发挥宣传阵地的作用，我校通过在校门口、校园内悬挂安全警示横幅，组织学生进行自我宣传、广播、黑板报、交通安全教育主题班会等活动，生动形象地对学生进行了宣传教育，在学生之间开展以“遵守交通信号，安全文明出行”为主题的深入学习活动。校园内处处洋溢安全教育的浓郁氛围。以班级为单位组织了安全自警主题班会，教师学生积极参与，起到了很好的教育效果，安全教育活动举办得非常成功。

三、科学组织，活动丰富多彩

我校把11月30日~12月7日定为交通安全活动周。在校园举行《道路交通安全常识》图片展，各年级、各班级根据学生年龄特点，开展学生乐于参加的活动，让学生在活动中学习，在活动中受教育。具体安排是办好一期交通安全手抄报，发一封《告家长书》，检查学生文明坐车，观看交通安全录像，开展一次“交通安全”为主题的班队会。

安全工作只有更好没有，安全教育、安全防范只有起点没有终点，通过“交通安全日”教育这一系列的活动，学生深刻认识到“珍爱生命，安全第一”的重要性，纷纷表示要严格遵守交通秩序，做到时时讲安全，处处讲安全，确保学校平安，建设平安校园。

交通安全日宣传活动总结4

生命诚可贵，车祸价更高。交通安全关系着每一个未成年学生的健康成长。未成年学生是道路交通中的弱势群体，最需要接受交通安全的教育，让他们在参与交通安全教育中，知晓安全法制常识，遵守交通法律法规，学会保护自身安全等都是非常重要的。我园有计划地开展了扎实有效的交通安全宣传教育活动，在全园师生中掀起了学习交通安全知识和自我保护的新热潮，收效显著。现将具体活动总结如下：

一、健全机制，责任到人，分工明确

健全的组织是安全工作的重要组成部分。为此，我园召集全体教师召开了交通安全宣传教育月启动工作会议，并成立了由园长亲自担任组长，全面负责此次交通安全教育活动，以及各部门负责人组成的交通安全宣传月活动领导小组，为活动的开展提供了较强的组织保障。

二、形式多样、加强教育

1、以班级为单位，集合各班幼儿的年龄特点，采取灵活多样的活动方式，对幼儿进行各种交通安全知识教育，使孩子的交通安全意识得到提高。“我是安全员”的主题活动，针对下雨天、地面滑展开讨论“有什么办法不使自己滑倒?”小小安全员们寻找幼儿园中需要提醒大家注意安全的地方，幼儿找到了台阶旁边要粘贴醒目的标志，提醒大家注意安全。中、大班教师组织幼儿认识交通安全标志，结合语言故事《兔子先生去散步》，《三颗星星》等进行形象化的教学，让幼儿明确走路时如何遵守交通规则。学儿歌《十字路口》，《交通安全真重要》，体育游戏《红绿灯》，角色游戏《我是小司机》等活动。交通安全教育后，教师们引导幼儿将自己的感受用绘画的形式表现出来，一起制作安全宣传图片等，通过这些适合幼儿年龄的活动方式，让孩子学习交通安全知识。

2、以“黑板报、宣传栏和广播站”为载体，开辟交通安全知识专栏，内容丰富多样。通过这些专栏宣传，为孩子提供了学习交通安全知识的平台，有效地促进了孩子对交通安全知识的学习和巩固。

3、以交通安全教育为主题，举办安全知识问答竞赛。在“交通安全教育宣传月”期间，每周以年级为单位进行一次交通安全教育活动，对有关交通安全知识进行竞答，看哪个班的孩子懂得掌握的交通安全知识多。通过这样的竞答形式，激发了孩子学习交通安全知识的兴趣，同时加强了孩子们的交通安全意识。

4、积极组织开展“我将安全带回家”活动，在校园内粘贴“交通安全警示图”和播放交通安全实况录像，给孩子们看《多啦A梦交通安全手册》，该手册以多啦A梦卡通故事的形式，生动形象地描述了一些道路交通安全问题，包括在马路上的行走规则、如何过斑马线、乘坐交通工具的注意事项以及铁路周围的交通安全知识。通过老师们细致的讲解和孩子们认真的阅读，切实帮助孩子们了解了一些交通安全知识，增强了孩子的交通安全意识。最后，老师还和孩子们进行了一番有趣的交流，加深了孩子对交通安全的认识，许多孩子纷纷表示一定要自觉主动地去遵守各项交通规则。

5、为了将孩子们学到的交通安全知识内化，将交通规则深植幼儿心中。我们为幼儿创设更多的实践机会，如在模拟成人社会的角色游戏中为幼儿提供行人遵守规则的训练机会，模拟交警指挥交通等。幼儿外出散步时提醒幼儿走人行道，走“斑马线”，教会幼儿看“红绿灯”，使幼儿将“红灯行、绿灯停”等交通规则牢记心中，让幼儿从小形成文明的交通习惯。

三、做好对家长的宣传教育

餐饮日工作总结范文 篇5

周期 具体工作任务

每天

1、市场部晨会安排一天的市场工作

2、夕会小结当日的工作表现

3、现场检查、指导、帮助市场专员解决问题和处理问题

4、常规终端布置维护、营销活动等市场专员工作任务制定和日常跟进

5、根据计划进行各类媒体的广告投放，并对其效果进行统计分析

6、公司网站的日常维护及链接推广，根据网络市场营销计划进行网络软文发布，点击情况统计分析及会员回复

7、竞争产品、对手数据等市场信息采集分析、汇总，并制定相应对策，每周撰写调研报告

8、收集、整理、统计、分析市场销售数据，并填制各类相关表格，抄报直接上级和有关部门，同时将其分类保存。

9、每日常规活动之软文、报板、DM、照片、音像等资料收集、整理工作（包含分类、分册、立档、归档）

10、及时反馈厂家、集团等上级和有关部门的各项考核

11、完成总经理交办的临时性工作

每月

1、例会总结上月市场营销情况，列出当月工作重点，制定市场营销计划

2、执行、评估本月营销方案，制定下月（季）度总体营销方案（公关、常态、节点营销活动），提升专营店品牌形象，进行店头集客，客户关系维护，促进销售

3、与各大媒体进行常态沟通、维护，分析本区域媒体及竞争对手情况及月（季）度市场经济情况分析

4、针对每次市场活动进行总结

5、每月市场部费用的统计、报销工作

6、“月（季）度总结报告”汇总数据，反馈行动计划给店总经理和区域市场负责人

7、严格执行、反馈各项厂家考核要求，积极申请厂家各项特殊支持，为公司争取最大化利益

每年

1、上年度市场营销预算达成分析与针对上年度公司任务达成情况及下年度厂家政策集团指引，进行下年度市场营销计划制定，并提交集团市场部

2、“年度总结报告”汇总数据，反馈行动计划给店总经理和区域市场负责人

3、研读、执行、反馈厂家年度市场政策

4、根据厂家、集团指引，分析市场情况策划制定专营店年度品牌策略（维护）

5、市场组织架构的建设，对员工绩效的考核进行评估，有针对性制定市场专员业务培训、考核

6、分析维护各大媒体进行沟通建立合作联系

7、年度市场费用预算分析、制定

8、年度市场宣传、活动计划制定执行，并进行有效的总结和评估

9、和主机厂沟通全年市场考核及支持情况，制定下年的市场指标完成策略

餐饮日工作总结范文 篇6

知

国食药监食[2011]180号

2011年04月20日 发布

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：

为贯彻落实国务院食品安全委员会第三次全体会议精神和《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）要求，进一步明确餐饮服务食品安全监管重点任务，狠抓责任落实，国家食品药品监督管理局制定了《2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案》。现印发给你们，请遵照执行。

国家食品药品监督管理局

二○一一年四月二十日

2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案

根据国务院食品安全委员会第三次全体会议精神和《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）要求，结合2011年全国食品药品监督管理工作安排，现就2011年餐饮服务食品安全重点工作提出以下安排。

一、严厉打击餐饮服务食品安全违法违规行为

（一）集中整治违规采购行为。国家局制定餐饮服务食品采购索证索票管理有关规定，细化餐饮服务单位食品采购索证索票和查验记录责任，进一步强化源头管理。各地要以乳制品、食用油、鲜肉和肉制品、酒、调味品和食品添加剂、集中消毒餐具等为重点品种，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点场所，对餐饮服务单位不落实食品采购索证索票制度的行为进行集中整治，严查采购病死畜禽及其制品、劣质食用油、劣质餐具等不合格产品的行为，严防不合格食品流入餐饮服务环节。

（二）严厉查处违规经营行为。国家局制定餐饮服务食品安全管理规范，进一步规范餐饮服务单位经营行为。各地要严查各类餐饮服务单位，尤其是学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区等餐饮服务单位使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严查餐饮服务单位使用不合格餐具行为。

（三）加大违规案件稽查力度。各地要围绕餐饮服务食品安全突出问题和薄弱环节，加大对重点场所、重点时段、重点品种的稽查力度，坚决取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位。各地要通过及时进行责任约谈、及时曝光典型案件、及时移送司法机关，形成严惩违法违规行为的高压态势。

二、深入推进重点场所餐饮服务食品安全治理

（一）深化学校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分别会同教育行政部门、住房城乡建设部门认真贯彻落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕172号），严查学校食堂、幼儿园食堂和建筑工地食堂是否具有餐饮服务许可证、场所环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工制作是否规范、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点检查各类食堂开展食品安全自查情况，以及是否针对突出问题和薄弱环节进行整改情况。要结合餐饮服务食品安全示范工程建设工作，组织辖区内学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂开展互查互评活动，并将互查互评结果向社会公布，鼓励公众参与监督。要加快推进餐饮服务食品安全量化分级管理的步伐，各省级食品药品监管部门要会同教育行政部门确定本地区学校食堂、幼儿园食堂食品安全量化分级管理进度安排，力争两年内各类学校食堂、幼儿园食堂全面实行量化分级管理。

（二）深化旅游景区餐饮服务食品安全治理。各地要会同旅游行政管理部门认真贯彻落实《关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见》（国食药监食〔2010〕353号），督促旅游景区餐饮服务单位从餐饮服务许可、从业人员健康、索证索票、加工制作、环境卫生、清洗消毒、食品添加剂使用等方面开展自查，对发现的突出问题认真整改。严查旅游景区餐饮服务单位使用存在安全隐患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、滥用食品添加剂等违法违规行为。大力开展餐饮服务食品安全量化分级管理，将餐饮服务食品安全工作纳入旅游景区质量等级划分与评定工作，督促旅游景区经营者认真履行相关责任。要加大节假日和重大活动期间监督检查力度。

（三）稳妥推进小餐饮食品安全整规试点。各地要认真贯彻落实《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》（食药监办食〔2010〕143号），在地方政府的统一领导下，建立健全部门协作机制，稳妥推进试点工作。要在摸底统计和分类建档的基础上，制定小餐饮食品安全整规试点工作实施方案，明确小餐饮整规具体要求。要探索分级分类治理途径，努力实现规范一批、提升一批、淘汰一批的治理目标。对经营基本条件不具备、食品安全管理制度不落实、存在严重食品安全隐患、整改后仍达不到要求的小餐饮，要坚决予以取缔。北京、天津、上海、重庆市应选择不少于2个区（县）作为试点地区。各省、自治区应选择省会（首府）城市2个区（县）和不少于2个地级市作为试点地区。国家局加强对小餐饮整规试点工作的督导，适时开展小餐饮整规试点工作交流。

三、深化调味料和食品添加剂使用治理

各地要深入贯彻落实《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号），严查餐饮服务单位食品调味料和食品添加剂采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度的落实情况，严禁餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。严查餐饮服务单位对采购的食品调味料和食品添加剂是否专项登记、统一存放、严格领用，是否按有效期使用，严禁餐饮单位超剂量标准、超适用范围滥用食品添加剂行为。加强对食品调味料和食品添加剂、非食用物质的抽检和监测，严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。

四、加快推进餐饮服务食品安全示范工程建设

各地要按照《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》（国食药监食〔2010〕235号）的要求，加快餐饮服务食品安全示范工程建设进度，遴选一批食品安全责任意识强、食品安全水平高的餐饮服务单位、街、县，推动示范工程创建广泛深入开展，充分发挥示范工程的引领辐射作用。要积极协调有关部门，重点开展学校示范食堂、幼儿园示范食堂、旅游景区餐饮示范店等示范点的建设工作；要结合小餐饮整规试点工作，积极推进餐饮服务食品安全示范街、示范县的评选。国家局将出台国家级餐饮服务食品安全示范县遴选标准，适时组织开展国家级示范县遴选。

五、大力推动餐饮服务单位主体责任落实

各地要积极探索落实餐饮服务单位食品安全主体责任的机制，监督餐饮服务单位全面落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度，强化对重点时段、重点品种和重点环节的管理。督促餐饮服务单位认真开展食品安全自查工作，对发现的问题及时进行整改。鼓励和支持餐饮服务提供者采用危害分析和关键控制点（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先进的管理制度。

各地要严把餐饮服务许可关，加强对餐饮服务单位的许可后续监管和执法检查，重点查处超期限经营和超范围经营，切实落实餐饮服务食品安全责任约谈、投诉举报和犯罪案件移交等制度，对不能持续满足许可条件、整改后仍不能达到要求的餐饮服务单位，要依法撤销许可；对违规采购、违规经营，存在严重食品安全问题的餐饮服务单位，要依法加大行政处罚力度，直至停业整改、吊销许可；对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管的，要依法从重处罚；对涉嫌犯罪的要及时移交司法机关，严禁以罚代刑。要建立健全餐饮服务提供者食品安全信用档案，健全餐饮服务提供者信用不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。

六、切实加强餐饮服务食品安全监管能力建设

（一）加快职能交接和监管队伍建设。各地要按照“职能要尽快交接、队伍要尽快组建、制度要尽快完善、责任要尽快落实”的要求，进一步争取地方党委、政府支持，年底前基本完成省、市、县三级餐饮服务食品安全监管职责交接和人员划转；开展监管人员全员培训，加大餐饮服务检验检测、应急管理、重大活动保障、稽查执法、行政处罚、监管信息化建设等培训力度；加快推动监管信息化建设进度，切实提高监督执法效率。

（二）提高餐饮服务食品安全检验能力。全面贯彻落实国家局《关于加快推进餐饮服务食品安全检验能力建设的意见》（国食药监食〔2011〕122号）和《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》（国食药监食〔2011〕130号）要求，加快餐饮服务食品安全检验能力建设。各地要按照2011年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点场所，以凉菜、生食水产品、调味料和食品添加剂等为重点品种，以切配、清洗消毒为重点环节，加大监督抽检力度，扩大检验范围和频次，科学利用抽检结果并及时予以公布，充分发挥技术监督的支撑作用。继续开展调查与评价工作，及早发现、及早整治餐饮服务环节潜在的食品安全隐患。

（三）强化餐饮服务食品安全应急管理能力。根据《国家重大食品安全事故应急预案》制定情况，国家局抓紧制定餐饮服务食品安全应急预案，建立健全餐饮服务食品安全事故的信息报告网络，完善应急处置机制和程序。按照属地管理和分级响应原则，各地要及时开展餐饮服务食品安全事故应急处置，确保餐饮服务食品安全重大事故应急处置率达到100%。加大舆情监测力度，建立健全舆情监测机制，完善投诉举报渠道，及时收集群众、媒体反映的食品安全问题，及时核查、有效研判、妥善应对涉及餐饮服务环节的食品安全热点问题，稳妥、准确发布相关食品安全信息，及时公布问题处理情况。

七、全面加强餐饮服务食品安全宣传教育培训

各地要认真贯彻落实《全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要(2011～2015)》，按照贴近实际、贴近生活、贴近群众的要求，深入社区、学校、农村、机关、企业等，围绕餐饮服务食品安全重点工作，组织开展专题报道，深入开展餐饮服务食品安全宣传活动，大力普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，广泛宣传餐饮服务食品安全监管措施和成效；精心组织开展餐饮服务食品安全宣传周活动和食品安全知识竞赛；强化餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全知识培训，指导开展餐饮服务从业人员培训，不断增强餐饮服务单位食品安全责任意识。

八、工作要求

（一）积极参与规划编制。各地要积极参与“十二五”食品安全相关规划的编制工作，明确“十二五”期间餐饮服务食品安全监管重点建设项目的目标任务、实现路径、保障手段等，确保“十二五”期间餐饮服务食品安全监管能力建设取得显著进步。

（二）强化监管绩效考核。按照《关于印发餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）的通知》（国食药监食〔2010〕464号）要求，继续探索餐饮服务食品安全监管绩效考核，将日常考核与年终考核、定性考核与定量考核、过程考核与结果考核相结合，突出对依法履行职责、完善监管制度、创新监管机制、落实监管责任等方面的动态考核，确保各项监管任务得到有效落实。

餐饮经营单位范文 篇7

承 诺 书

一、严格执行食品卫生法律法规和各项卫生制度。

二、工作人员取得健康证明和培训合格证明后上岗，工作衣帽整洁，个人卫生良好。

三、保持操作间和餐厅环境清洁卫生，消除污染源。

四、从正规供货渠道采购食品原料，索取检验合格证和购物凭证，并建立台账，保证食品原料卫生安全。

五、使用定点屠宰的猪肉，持有检疫合格证明，拒绝使用病死或死因不明的禽畜肉类。拒绝使用有毒有害物质加工食品。

六、按操作规范加工食品，提供卫生安全的饮食。

七、餐（饮）具消毒后供顾客使用。

八、自觉接受社会群众、消费者和卫生部六的监督。濮阳市卫生监督局举报投诉电话：6661611

经营单位：

承诺人：

二〇〇年月日

关于餐饮行业营销方案范文 篇8

由于我们去年的餐馆营销不是太好，今年我们做出了一个新的方案，进行营业的改革，整改之前不足的地方，加强客流量。下面是东星资源网小编为大家整理的关于餐饮行业营销方案范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

关于餐饮行业营销方案一

做餐饮餐饮品牌加盟是利弊双收的：你的餐饮店是会跟着你加盟的餐饮品牌一同“生存”的，所谓“一荣俱荣，一损俱损”。合适的好品牌会带着你共同盈利，不合适的餐饮品牌也会随着品牌的消亡，而带着你的餐饮店一起消失殆尽。

怎样考察餐饮连锁品牌?

1、了解餐饮连锁特许商的合法性

国务院《商业特许经营管理条例》第二章第八条规定：“特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。”

在考察一家餐饮连锁企业时，一定要先了解清楚这家餐饮企业是否向商务主管部门备案过，经营是否合法。没有法律的保障，后面的一切都是白搭。

2、考察这家企业的企业架构是否完全，评价度怎么样

①是否有完善的人力资源管理系统。

②是否有健全的财务管理体系。

③是否具有整体营运管理与督导体系。

④是否具有新产品的研发和创新能力。

⑤是否有先进科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系。

⑥考察品牌产品的特色及制作工艺的含量

⑦考察品牌项目的市场辐射度、社会影响程度、社会评价

3、通过加盟店的数量考察餐饮连锁特许商的发展阶段

①探索阶段：店数为x~x个。

②成长阶段：店数x~xx个。（风险最大期）

③初步成熟阶段：店数x~xx个。

④完全成熟阶段：店数xx个以上。（投资这样的企业风险会相对很低）。

4、无论这家企业是否通过ISO9000认证。都应认真考察其食品质量安全。

①跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门。

②是否有这些质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件、质量记录文件、专职的质量内审人员、质量控制计划文件、质量控制程序文件、和食品安全管理体系等。

5、是否具备全面周到的品牌加盟扶持。

一般较好的企业会提供以下扶持项目：

①根据产品特点和加盟商具体情况，帮助选择地区市场商圈。

②帮助店面完成人员配备和员工招聘。

③是否能根据地域特点和饮食风俗，进行地区市场产品定位与地域性产品开发。

④开业前的厨师和员工培训。

⑤开业前的准备工作，包括开业前的造势和店面宣传工作。

以xx餐饮管理有限公司为例，该企业具备十分完备的企业服务，该公司的品牌加盟和学习项目包括面食、米饭和小吃等三十多个品类，企业会根据地区特点和产品特点为加盟商进行最合适的店面选址，店面前期的开业宣传和运营管理扶持都是公司相关负责人员实地帮助，运营中出现任何问题，公司都会派专人到店面帮助改善。最重要的是，整套完整的服务项目在签订加盟合同之后，全都是免费的。

关于餐饮行业营销方案二

餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等，方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾；策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小x

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小*有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善。

3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质。

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训。

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

关于餐饮行业营销方案三

外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右（可分配出专门送餐人员），有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。

一、外卖宣传广告语：足不出户，尽享美味

二、宣传内容

1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享。

3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐。

三、宣传方式

1、面向人群：广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工。

2、宣传地点：学校及职工宿舍，校园，单位。

3、具体形式：（活动时间两天）

①分发传单：将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。

②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

③样品展示：在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版菜谱内容，并留下名片。

④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。（该促销手段为长期使用）

⑤调查问卷：在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。

⑥办理会员卡：在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。

四、宣传所需

①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。

②场地：租用学校场地，用以设置活动点。

③人员：分配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。

④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。

五、宣传前期准备事项

①各项文本内容的制作：

1、传单内容：

a、快餐店名称。

b、广告语（大号字）。

c、快餐店简介。

d、特色菜单和服务项。

e、优惠活动。

f、网址。

g、会员优惠（八折）。

h、联系方式

2、调查问卷：

3、海报：

4、菜品整理及菜单：打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作：

5、网络资料：

6、会员卡：

7、代金券：

②网络平台的利用及申请：

餐饮企业如何做好品质管理范文 篇9

“品质”是餐饮企业的生命线，越来越多的企业已经意识到品质的重要性，忽视品质只会付出惨痛的代价，重视品质、提升品质是强企之本，强国之根。品质是中国企业崛起的必然之路，如何提高企业品质的质量意识，建立安全品质体系为标准的行业机制，以下列出了一些有关餐饮品质管理的相关知识，供管理者学习。

本资料的主要内容包括：

一、原材料的品质保证

二、成品食品生产过程中的品质保证

三、品质保证所需用具及要求

四、用餐过程的品质控制

五、消毒与卫生

六、食品安全巡视程序

七、食品安全检查重点

八、每日计划七项品质管理工作

九、品质保证方面的常识

十、全面质量管理

一、原材料的品质保证

(1)以品质保证为首要选择点去选择供应商。

(2)进货时要检查其半成品品质，发现不符合标准的，应退货，填写退货投诉单，并请立即补货。检查从以下四个方面人手：①日期；②外观；③测温；④抽查。

(3)进货按照先进先出原则，后进货靠里堆放，并且有一定高度限制，例如，薯条6箱，牛肉饼8箱。(4)用料时，检查其有效期，并坚持先进先出原则。

二、成品食品生产过程中的品质保证(1)掌握各产品的品质标准。

(2)放时间卡，超过规定保存期的食品须扔掉。对于半成品有第二保贡期，例如，生菜两小时，脱水洋葱四小时，牛肉饼两小时（冷藏库下）。(3)检查其机器是否处_于正常状态。(4)用具生熟分开，避免交叉污染。(5)执行正确的操作程序。

(6)执行正确的消毒程序：抹布浸消毒水，双手消毒。(7)在如下情况下须及时过滤和换油。①根据炸制品口味、苦味。②油烟大。

③油气泡小无力，呈黄色。④油的颜色发黑。

(8)每日三餐高峰前做食品安全检查。

(9)对于呈上来的成品，品管员要进行检查，不对不售。

三、品质保证所需用具及要求(1)杀菌洗手液，既有杀菌又可清洁。(2)杀菌洗手液分配器。

(3)快速消毒液，能迅速消毒双手。(4)消毒液分配器。(5)消毒喷瓶。(6)消毒粉。

(7)奶昔机专用消毒粉，既能消毒又能除奶垢。

(8)产品制作标准手册：配方、用料、用量、温度、时间。(9)品质参考手册：保存期、适应温度。

四、用餐过程的品质控制

(1)管理组检查：管理组的任何人员在用餐时，要仔细品味食品品质，如发现不对之处，立即通知值班经理和品质控制人员。

(2)顾客投诉：顾客如对品质问题产生质疑并提起投诉，经理应立即热情地处理，并帮顾客换上良好品质的同类产品，如还不满意，可以恳求退款。

(3)食品不良反应：如有顾客投诉说因吃了本餐厅产品而产生不适，值班经理应立即将其送医院。

五、消毒与卫生

(1)每日打烊时，须清洗所有用具。清洗程序是：清水--洗洁净--消毒粉--清水。(2)后区三槽是：清洗，冲洗，消毒。

(3)抹布用消毒水浸在桶里，每2小时换一次。消毒喷瓶每24小时换一次。(4)将干净与脏的分开放置，煎炉抹布与洗手间抹布区别开来。(5)员工不留指甲、长头发和长胡须。(6)包盘上都应垫干净的纸。(7)员工身体健康，不带传染性病毒。(8)生产区员工回岗位后应消毒双手。

(9)生产区员工去洗手间后，回来上岗前要清洗和消毒双手。(10)生产区员工手碰到头发，衣服等要消毒双手。

六、食品安全巡视程序 第一站：员工(1)制服和围裙整洁。

(2)在接触食品前一定要洗手。(3)配戴工作帽，头发盘起来。(4)身体健康。(5)使用快速消毒液。第二站：服务区(1)注意产品保存时间。(2)备有干净的消毒抹布。(3)在触摸钱后不能立即接触食品。(4)使用消毒干洗液。

(5)奶浆储存槽的温度(34—38℉)。第三站：卫生间(1)清洁并且功能正常。(2)洗手液分配器功能正常，并且装有冼手液。(3)烘手机功能正常并备有纸巾。(4)员工上厕所后应洗手消毒。第四站：后区

(1)冷藏库34—38℉、冷冻库0—lO℉。(2)所有货品都在有效期内使用。

(3)干货间营运物料不与食品包装等一起放。(4)标明第二储存期的时间。(5)冲洗、刷洗和消毒所有器皿。(6)不能在后区水槽附近准备食品。第五站：生产区

(1)食品不能直接放在调理台上。(2)煎炉器具放在干净的面包盘上。(3)备有干净的消毒抹布。(4)洗手池功能正常。

(5)洗手液分配器功能正常并且装有洗手液。(6)备有纸巾。

七、食品安全检查重点

(1)冷藏库和冷冻库温度正常，空气对流。(2)使用于净的消毒抹布和消毒粉。(3)煎、炸炉状态良好，每半年检修一次。(4)奶昔、圣代温度正常，每季度更换所有刷子。(5)每月至少一次的餐厅食品安全鉴定。(6)每日检查餐厅食品安全。(7)每半小时用快速消毒液消毒双手。(8)管理部随时进行食品品质抽查。

(9)餐厅设有专门的品质保证小组，每日检查追踪有关品质安全问题。(10)店长定期对餐厅品质小组的行政工作进行稽核。

八、每日计划七项品质管理工作

根据餐厅的实际情况和计划安排，值班经理或授权其他经理每天要安排七项品质管理工作。例如：(1)奶昔糖浆和橙汁的校准。

(2)确保橙汁缸和其他一些饮料容器的卫生。(3)重新安排以前没有完成的维修工作。

(4)确保煎炉／炸炉滤网无阻塞，煎肉铲和刮炉铲锋利。(5)检查奶昔及饮料处：环境清洁、状况良好、排列合理。(6)把全部产品与标准图片比较，并进行口感检查。(7)确保冷冻高峰温度正常。

九、品质保证方面的常识

(1)细菌滋生环境包括的要素：食物、温度、湿度、时间。(2)细菌适应温度：45—140℉。(3)细菌生长周期是一周，每星期一次彻底消毒，打断细菌繁殖周期。(4)鱼肉、牛肉、鸡肉的炸熟温度、颜色。(5)奶昔、圣代储存温度高于40。下须扔掉。(6)冻库的温度：0--9.9℃。(7)藏库的温度：18.7—21℉。

十、全面质量管理

全面质量管理就是全员参与、全过程监督、全方位控制。对于这种劳动密集性、与顾客大量接触的快餐店，全员参与是最关键的。

(1)将“全员参与品质控制”的经营理念灌输给每一位员工：质量是快餐店和快餐公司赖以生存的基础；质量问题关系到快餐公司及快餐店中的每一位成员，是自上而下每一个人的工作。(2)不论在哪个岗位，都有发现质量问题并向经理报告的责任。(3)不论在哪个岗位，都有寻找办法去解决质量问题的义务。

餐饮业薪金管理制度范文 篇10

一、总则

第一条目的。

为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制定本制度。

第二条薪金结构。

本公司薪金结构如下： 基本工资 基本薪金

加给

责任津贴

现场作业津贴

工作绩效津贴

扶养津贴

房屋津贴

特殊作业津贴

标准薪金调驻津贴

时间外工作津贴

假日工作津贴

基准外工资深夜工作津贴

交通津贴

第三条薪金支付种类。

薪金计算包括下列四项：

1、月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额。但全月不上班者，则不支付该月薪金。

2、计时制：依员工工作时间来决定。

第四条支付方法。

1、薪金支付通常汇入事先告知的个人银行账户内。但在特殊情况时可由人事部申请以现金直接支付。

2、员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条扣除额。

下列项目可自薪金中直接扣除：

1、个人薪金所得税。

2、劳动保险费。

3、工会协议的事项。

4、其他法令所规定的事项。

第六条薪金计算期间及支付日。

1、采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付。支薪日若遇休假日时，可提前发放。

2、采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基础；薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放。

3、薪金计算期间遇调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

第七条缺勤扣除。

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，则不予以支付薪金。

二、基准内薪金及基准外薪金

第八条基准内薪金及基准外薪金。

1、薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据。

2、工作时间的单价计算公式如下：

基准内基金(不含抚养津贴)

基准内薪金(不含抚养津贴)

时间单价一个月平均规定的出勤时数

第九条调薪。

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：

1、凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪。定期调薪以每年调整一次为原则。

2、中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内。

3、临时调薪的相关事项，则另行制定。

4、受行政处分的员工，不予以调薪。

5、有调整的必要时，依下列公式计算：

薪金的结算日前3个月的薪金总额

平均薪金90日

三、奖金

第十条奖金计算期间及支付对象。

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：

1、定期奖金的计算期间每年分两交估7月及次年元月分别支付给在职员工。

2、定期奖金是由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成。

3、基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率。

4、基准奖金的支付率是以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定。

5、级别加算及支付率的规定见附表。

6、出勤比率的计算，则根据下列公式：

出勤率：1-[(0.007×请假日数＋0.0035×带薪休假的调换天数)＋(0.0025×迟到、早退、私自外出次数)＋(0.0035×迟到、早退、私自外出次数)]

7、连续工作年限加算：

3～5年未满每年加发300元

5～10年未满每年加发350元

10～15年未满每年加发400元

15年以上每年加发450元

8、结算奖金是依据中的收益及成果分配规则，以前进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

四、临时津贴

第十一条临时津贴支付的对象及支付额。

凡具有下列资格者，可申请支付临时津贴：

1、因公务而受伤，须长期休假者，可支领平均薪金三个月；但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额。

2、其他经由公司认为有必要者。

五、特别事项

第十二条特殊职务津贴。

凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴：

1、特殊职务的资格：

(1)酒店服务人员。

(2)兼职性质的员工。

(3)洗碗工、清洁工。

2、以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者则例外。

3、奖金可视其绩效，不定时发放。

4、不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。

六、附则