夜总会员工手册

夜总会员工手册（共5篇）

夜总会员工手册 篇1

我谨代表江苏夜总会，祝贺您的加入并非常高兴的欢迎您成为江苏夜总会的一员并与我们共同开创企业的未来。

本夜总会的成功在很大程度上依赖与员工一起营造的亲切氛围和紧密友好的合作。

在众多的人选中您能被选中加入我江苏夜总会这一大家庭成员，是因为我们相信您具有我们所期望的良好素质的发展潜力，我衷心的希望您多学习与KTV有关的业务知识丰富自身，不断发展和树立自我独特的服务风格，我相信这是您成功的秘密，希望您尽早的溶入我们当中，并在江苏夜总会健康，快乐的成长。

您真诚的朋友

江苏夜总会总经理：付宇星

第一章

江苏夜总会企业精神，理念

您以及夜总会全体员工是我们江苏夜总会最有价值的财产，因此我们必须在江苏夜总会总的政策，计划，程序及规章制度范围内团结协作，以充分显示我们的价值，以下我们的指定总政策，计划，程序及规章制度的指导思想。

员工无论从事夜总会内何种工作，都是同他人一样同等重要。

每个员工都应受到作为一个人所受到的尊重与承认。

夜总会将根据盈利情况向员工支付合理的工资，提供良好的工作条件。

夜总会将努力为员工提供事业发展机会，通过适当的培训，丰富员工的专业知识并提高职业技能，为员工的不断发展创造条件，努力减少支出，降低经营成本。

员工在工作中要注重效率，严于律己，是我们工作的宗旨，没有宾客便没有我们的江苏夜总会，他们应当享受我们以最愉快的方式提供第一流的服务和完全的关注，让我们共同承担义务，不断的提高服务质量，保持一流的服务水准，如果你是最优秀的，我们的夜总会就是最优秀的。

第二章

员工守则

一，人事记录

员工入职上岗需及时将以下变更事项上交或呈报办公室。1，详细地址和联系电话。2，文化程度及家庭情况。3，户口变更。

4，身份证复印件，1寸相片，暂住证等。二，严于职守

1，员工在当班时，不得打牌，饮酒，吃零食吸烟，不得大声喧哗。

2，在当班时，不得阅读与本职工作无关的报刊，杂志等，不得脱岗窜岗或矿工。3，不得使用客用设施。三，保密规定

1，夜总会内部情况，文件不得随意对外泄漏，借阅。2，不得在公共场所谈论有关本夜总会的业务秘密及经营状况。

3，不得私自销毁夜总会内部文件和资料。

4，在报刊，书籍，广播等宣传媒体中，未经总经理审批，不得泄漏夜总会有关经营业务秘密。

四，仪容仪表

1，男员工勤剪头发，梳理整齐，不留小胡子，长鬓角，头发发角不得超过耳朵，前发不可遮住眉毛，后发不可超过衣领，穿深色袜子，黑色鞋子。

2，女员工头发应经常清洁及保持整齐，女员工头发长不可过肩，必须束起，留海不可遮住眉毛，当班时避免使用味浓的香水，指甲长修剪不宜过长，不可涂带色指甲油，不要珠光宝气，只可佩带手表，及无坠耳环。3，个人卫生

a，勤洗澡，保持身体清洁。b，勤刷牙，勤洗脸保持面部洁净。五，员工名牌

1，员工名牌应佩带于制服左胸。

2，遗失名牌须向办公室报告并办理交费20元，给予补办。3，员工离职时必须将名牌交回给办公室，否则从当月工资中扣款20元作为赔偿。

4，如部门及岗位发生变动的人员需重新领去名牌。六，员工手册

1，员工手册妥善保管，如遗失，须向办公室报告并办理交费30元予补办。

2，员工 离职时必须将员工手册交回办公室，否则从当月工资中扣款30元作为赔偿。

3，严禁在员工手册上乱涂乱画，如发现有进行处罚。七，员工衣柜

1，员工必须保持衣柜清洁与整齐。2，衣柜钥匙由员工本人保管。

3，夜总会有权选派管理经理随时检查员工衣柜。4，衣柜内不得藏有夜总会任何物品。5，不得私自更换员工柜，更换锁头。

6，员工柜中不得放置贵重物品，财物等，否则丢失，本夜总会概不负责。

7，员工离职时必须将衣柜空出，并把钥匙交与办公室。八，员工住宿

1，办理正式入店手续的员工，由办公室正式通知员工入住，员工入住后必须遵守宿舍内各种规定，违反者，轻则罚款或取消住宿资格，重则劝退。

九，员工奖励

（1）工作优良，成绩显著，将给予以下奖励。1，物质嘉奖 2，现金奖励 3，提薪奖励 4，其它物质奖励（2）奖励条件

1，为宾客提供最佳服务，工作积极认真，服务热情，受到客人好评。

2，能积极提出合理化建议，并被管理部门采纳，获得经济效益，增加收入，减少支出者。

3，发现事故能及时报告，并设法减少损失者。4，拾金不昧者。

5，揭露或举报贪污，盗窃等违法违记行为者。

第三章

服务员职责

1，熟悉卡拉OK室的工作内容，工作程序。

2，具有较好的音乐素质和修养，动作熟练规范能满足客人点歌和音响控制需要。

3，能够运用准确规范的语言迎接，问候，操作，坚持站立服务和微笑服务。

4，训练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。5，负责卡拉OK室的卫生清洁工作。

6，负责检查音响设施的正常使用与否，如有下问题，及时报修。

7，负责为顾客提高及时，准确的点歌服务，安排顾客所要

求的酒水供给，斟酒，小食品的供给。

8，礼貌用语规范.言语要求亲切，和满，表情自然大方，面带微笑.语气热情，语调温柔平和。9，问候语：晚上好，欢迎光临！

10，进房KTV服务员致：晚上好，欢迎光临我是本房服务员，很高兴为您服务。

11，在服务过程中要做到“请”字当头“谢”字不离口，中途进房或打断他人讲话时要说“对不起，打扰了”。12，在过道见到同事，客人及上及领导要主动问好，麻烦对方要真诚致谢。

13，送客：“请慢走，欢迎下次光临”！

第四章

服务五大要素

优质服务，就是KTV向客人提供的各种服务，从而产生舒适感。优质服务的好坏，直接关系到KTV的生存和发展，关系到KTV的声誉和经济效益，它是KTV经营成效的关键。

如何搞好优质服务，必须掌握七大要素

1，微笑；在KTV日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间，地点和情绪等因素影响，也受条件限制，微笑是最生动，最简洁，最直接的欢迎词。

2，精通；要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断的总结经验取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率，降低成本，增强竞争力都具有重要作用。

3，准备；既要随时准备好为客人服务，也就是说，仅有服务意识是不够，必须要有事先的准备。准备包括思想和行为准备工作做好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

4，重视；就是要把每一位客人视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，感觉没有什么派头等表面现象而产生的，这是因为他们自信，而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和和善待每一位客人，让他们心甘情愿的消费我们应记住“客人是我们的衣食父母。

5，心思细腻；主要表现于服务中的善于观察，揣摩客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人为提出要求之前我们就替客人做到了使客人倍感亲切，这就

是我们所讲的超前意识。

第五章

收银员的职责

1，自觉遵守夜总会的财经纪律和财务制度。

2，对违反财经纪律和财务制度的要勇于制止和揭发，起监督作用。

3，营业时间不允许闲人进入收银台内聊天。

4，不得带私人款上岗，不得私带借用营业款，如因工作需要或特殊情况，必须上报经理批准。

5，在工作中，不断总结经验，努力钻研业务技能，增强责任心，提高收银的准确率，加快结帐速度，避免失误。6，按照收银工作程序进行工作，随时接受检查。7，上岗首先做好清帐工作。

8，搞好收银台内外的环境卫生，收款验钞机，电脑，要保持干净无灰尘。

9，发现电脑，验钞机刷卡机出现故障，要及时保修。10，认真准确打印各项收费帐单，加单时要及时打印，反复核对细致快捷收妥客人应付的费用，做到又快又准，不错收，不漏收。

11，收银时应做到唱收唱付，准确无误，收人民币要辨别真伪，当面点清，对各种信用卡，必须验收真伪和有效期，收支票时要请客人在支票的背面写背书，及客人的姓名。身份证，电话（书写指定处）将支票和身份证核对无误，方耳进行报帐。

12，严格执行打折制度，做到见卡打折并看清楚贵宾卡的打折率，核对无误后方耳打折结帐。

13，在没有领导的批示下，不得擅自给予打折。

14，在结帐过程中如遇到不明白的问题，不要轻易做出决定要反复询问，并报上级，待搞清楚后，在进行结帐。15，每日收入的现款，票据必须与帐单核对相等，发现多款.缺款时要认真查找，并报告经理。

16，如有后结帐单，单独记录并把帐单整理存放好，以便客人随时来结帐。

17，如有预先储户者，也须单独立帐记录，并把每次的消费金额记录清楚，以便客人随时查询。

18，搞好发票的管理，要按帐单金额给予开据，无领导批准不得私自多开或无帐单发票。

19，每日营业额要及时上交，并按规矩填写好流水帐，字迹工整准确无误。

20，每和吧台人员做好酒水销售帐目的核对工作。21，下班前必须核对所有的作帐是否结清。

22，做好收尾工作，保管好用金和各种票据.印章.计算机，关闭验钞机和电脑电源，锁好抽屉，做好安全工作，放火防盗

23，应责任心不够，工作失误而造成经济损失，照额赔偿。24，在岗要坚守岗位，离岗必须做好交接工作。

25，保管好所有的收银钥匙，不得随处乱放.特别注意当时离开收款机.一定要锁好抽屉，否则发生意外后果自负。

第六章

经理职责

1，认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。2，在付总的领导下，负责夜总会的管理和服务工作。3，建立本部门的规章制度，标准作业程序及工作纪律。4，经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。

5，抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。

6，主持周日工作例会及时解决协调各部门工作中存的问题，保持与部门上司建立良好的工作关系。

7，检查经理，领班，吧员的仪容，仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。

8，管理夜总会的营业设施和财物，减少物品的损耗。9，做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。

10，与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉，吵闹。11，完成公司领导及其他经理交派的其他工作。

第七章

奖惩制度 一，目的

为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制定本制度。

奖励

1，员工拾取客人遗留的手机或现金并主动上交者奖励现金50元。

2，员工每个月没有迟到，早退，旷工，请假，和处罚视为全勤，奖励现金100元。

3，员工在日长的工作中无迟到早退或旷工，并且积极进取热心服务，受到客人或外部门来函表扬者，奖励现金200元，经过考察通过提升职位。

4，员工在工作中发现他人对公司利益造成损害或黑单并检举揭发者，奖励现金200元。

5，员工在工作中对公司提出建设性意见，并通过公司领导同意实施，让公司营业额大幅度提升，奖励现金500元，经过考察通过提升职位。

6，为保护本夜总会财产，宾客生命财产，见义勇为有突出贡献者，奖励现金1000元，经过考察通过提升职位。7，员工在工作中发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生者，奖励现金500元。

惩罚

部门经理惩罚制度

1，上班卡应自己打如发现带打卡罚款50元（经理带打卡罚款100元）。

2，上班卡一次未打，算迟到一次超过3次算旷工，一次没打卡10元（总经理特批列外）

3，各部门经理应着工装（应穿白色衬衣，蓝色领带，黑色西库，黑色皮鞋）少穿一样或不干净整洁罚款20元。4，全体员工应做到干净整洁不留怪异发型（女员工发不过肩，不化浓装）（男员工头发前不过眉后不过耳，不

留胡须）以上不符合要求者罚款10元（经理罚款20元）

5，部门经理所管辖区域，员工在工作中出现问题引起客人投诉，部门经理没有及时解决处理罚款50元。6，公司任何人员不得泄露公司任何商业机密如有发现罚款，1000元，重则开除！

7，上班期间舞厅出现严重问题，经理在知道的情况下没有及时去解决还与其他经理相互推委导致舞厅出现很大不必要的损失，经发现罚款1000元，重则开除！服务员惩罚制度

1，服务员上班应着工装（红色领结，白色衬衣，工号牌，黑色西库，黑色皮鞋）少穿一样或不干净整洁罚款10元。

2，服务员在分配好的包厢和区域内的卫生区有那些？ a, 消防通道，消防灭火器，过道地面卫生。

b, 厕所里地面，墙面，镜子，马桶，纸楼，垃圾桶。c, 包厢里地面，沙发上下面，茶几面，杯子，纸盒，窗台，线条，电视，音响，茶壶，以上这些卫生必须打扫干净保持整洁，如果没有打扫干净罚款每处5元。3，全场服务员应打扫的卫生区域有那些？

a，小姐房，前台地面，工公厕所，电梯地面，电梯口垃圾桶，在上班后的任务是引领客人到包厢和打扫舞厅里客

人仍的垃圾，以上如果没有做到罚款10元。

4，服务员在上班期间抽烟，喝酒，看电子书，窜岗或引起客人投诉，罚款20元。

6，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决，没有及时上报领导而造成严重后果者，罚款50元。

7，包厢内配的客用物品，在客人走后服务员没有及时检查包厢内是否有损坏的物品，如有损坏的物品服务员应承担责任照原价赔偿！

第八章

员工宿舍管理制度

员工宿舍评比《检查标准》及《检查表》

为优化宿舍管理制度，明确检查标准，在原有宿舍管理制度的基础上，特制定以下宿舍检查标准。

一、员工宿舍卫生检查标准

1、员工宿舍卫生检查标准 1)

员工宿舍床铺检查标准；

A.员工的床铺需保持整洁有序，床上一般只能有被子、床单、枕头或书籍等，不得摆放其它物品，若检查中发现有超过4种以上物品的（指包括被子、床单、枕头、书籍），给予每次每床扣5分处理；

B.员工的被子应在起床后及时折叠，且须保持较好外形，若在检查中发现有不折被子或折叠较差的情况，给予每次每床被子扣5分处理

2)

员工宿舍鞋类物品摆放检查标准；

员工的各类鞋子（包括拖鞋、布鞋、球鞋、皮鞋、运动鞋等）应定点整齐摆放（放于床铺底下，且不能超过垂直床沿边线），不允许鞋子放置在公共走道中或其它位置，违者给予每次每个宿舍扣5分处理；

3)

员工宿舍门窗、墙壁检查标准；

员工宿舍房门要保持清爽干净，门窗上不得有杂物，用手摸上去不得有明显积灰，违者给予每次每扇（门/窗）扣3分处理；不得在墙壁上乱写乱画，或是打孔、挖洞，违者每次给予每个宿舍扣10分处理。

4)

员工宿舍公共卫生检查标准；

A.员工宿舍、卫生间垃圾应及时清理，不得造成垃圾堆积，若检查中发现员工宿舍有明显垃圾或垃圾筒内垃圾超过垃圾筒深度三分之二以上的情况，给予每次每个房间扣3分处理；

B.员工宿舍垃圾筒内如有易腐烂的物品，例如水果残渣应及时清理，发现当天未清理的，扣5分。

C.宿舍桌面若摆放用品，所放物品应摆放整齐，若检查中发现物品摆放凌乱（指桌面摆放的牙具或学习、生活用

品的）每次扣3分处理；

5)

员工宿舍卫生值日安排执行情况检查

A.员工宿舍需安排卫生值日表，并进行张贴，违者给予每次给予扣5分处理；

B.员工卫生值日安排后，员工需按要求按时执行到位，如未按时执行到位，给予每次扣10分处理；

二、员工宿舍安全检查标准

1、宿舍钥匙管理情况检查

宿舍钥匙应妥善保管，不得随意将钥匙借给宿舍外的人员，违者给予每次扣5分处理；

2、宿舍外人员留宿情况检查

宿舍不得留宿公司外人员，不得将公司外人员物品放置在集体宿舍内，若检查中发现或有举报的给予每次扣5分处理，并视情况反馈至行政办公室。

3、宿舍安全情况检查

1)

宿舍电器使用情况检查：员工宿舍不得使用私有电器，主要包括大功率厨具等，特殊情况下，经行政主管同意方可使用，且一个宿舍不得超过3个以上大功率（单个电器功率达到800W）电器同时使用，违者给予扣5分处理； 2)

宿舍私自烧煮食物情况检查：员工不得在宿舍内私自烧食物，未经行政主管同意不得以个人名义煮食物，违者给予每次扣绩效奖金20元；

三、评比标准。

评定等级

A（优）

C（中）

D（差）检查得分

90—100分

70—80分

60分以下 加／扣绩效 加20元／人

扣30元／人 注：检查/评比周期：每周一次，以宿舍为评比单位； 3.员工宿舍消防管理制度.⑴ 严禁在宿舍各出口堆放杂物,保障通道畅通.⑵ 人人知道消防灭火器的位置,严禁随意挪放.⑶ 人人知道公司疏散流程,最低限度可做到自救.第九章

消防安全知识

每个员工必须掌握和背会的内容！

一，消防安全“四个能力” 1，检查消除火灾隐患的能力。2，组织人员疏散逃生的能力。3，组织扑救初起火灾的能力。4，消防宣传教育培训的能力。二，员工自身应做到“三懂，三会” 1，懂基本消防常识。

2，懂消防设施器材使用方法。3，懂逃生自救技能。

4，会查该火灾隐患。5，会扑救初起火灾。6，会组织人员疏散。

三，消防安全管理人应做到“四查”

1，查火灾自动报警系统，自动喷水灭火系统是否正常。2，查防排烟系统是否正常。3，查消火栓系统是否正常。4，查火灾事故广播系统是否正常。四，安保人员日长应做到“三查” 1，查有无违章使用明火。2，查灭火器材是否完好。

3，查疏散通道，安全出口是否畅通。五，社会单位消防安全“三提示” 1，提示公众所在场所火灾危险性。

2，提示公众所在场所安全出口和疏散通道。

3，提示公众所在场所内逃生设备器材具体放置位置和使用方法。

六，火灾处置“五个第一时间”要求 1，第一时间发现火情。2，第一时间报警。

3，第一时间扑救初起火灾。4，第一时间启动消防设施。

公司员工手册员工守则 篇2

践行社会主义核心价值观，继承弘扬大庆精神铁人精神，严格遵守中国石油员工职业道德规范，遵守各项规章制度和纪律，爱岗敬业，诚实守信。

二、劳动纪律。

严格遵守上下班作息时间和请销假制度，不得无故迟到、早退、提前就餐，不擅离值守。工作时间严禁上网购物、炒股、看网络视频和玩电脑游戏，不从事其他与工作无关的事情。严禁工作期间饮酒。

三、仪容仪表。

着装得体、整洁大方，体现良好精神风貌。工作时间不得穿背心、短裤、拖鞋、吊带装、超短裙等衣物。男士不留长胡须、长发，女士不浓妆艳抹。

四、交往接待。

员工间交往倡导相互信任、相互尊重、宽容体谅，培育和谐人际关系。接待办事人员，要热情相待，和蔼谦逊，文明得体。接打电话要态度礼貌，用语规范，言简意赅，重要事项应做好记录。

五、事务办理。

认真履职尽责，严格按照程序办事，不推诿扯皮、不吃拿卡要、不敷衍拖延，提高工作质量和办事效率。

六、厉行节约。

倡导勤俭节约、节能低碳。从身边点滴事做起，节水节电节粮，节约使用办公耗材。长时间离开办公室手动关闭照明、电脑、打印机等设备，不用时关机。文明就餐，自助餐适量取食，不剩饭剩菜，不外带食物。

七、环境秩序。

自觉维护办公环境整洁有序，办公桌上资料、用品摆放整齐，不摆放与工作无关的私人物品、装饰物件，不私自增设家具、绿植。自觉维护公共秩序，严格遵守办公场所出入管理、车辆管理和安全管理规定，对违规行为主动制止。办公场所接打电话、讨论问题、接待访客等不大声喧哗，不影响他人。

八、遵守禁烟规定。

员工手册-14员工培训制度 篇3

为提高员工素质，提高业务知识和技能，改善工作质量，为公司培养高素质的员工，特就公司员工的培训管理制订办法如下：

一、培训内容：

员工培训包括职前培训和在职培训。

1、职前培训：

为使员工了解和掌握公司的发展历史、企业理念、政策和规章制度，尽早熟悉公司情况，融合到公司工作中去。尽早掌握工作要领和工作程序、方法，达到工作质量标准，完成岗位职责，公司对新员工进行历史、现状、经营范围、企业理念、组织机构设置、各部门人员、生产流程、规章制度、工作环境和工作条件的培训。

新录用员工报到后应接受人事部组织的岗前培训，无正当理由不得拒绝参加。培训结果将作为今后是否录用的参考。

2、在职培训：

公司根据管理需要和员工个人需求，每年年初制订《培训计划表》，并组织实施，以提高员工技能和公司管理水平。

二、职责：

1、人事部负责制订、组织、实施公司的员工培训工作：

（1）、制定、修改公司的培训制度，制订、呈报全公司、月份培训课程，编写、制订共同性培训教材，举办、召开全公司共同性培训课程，汇总、上报公司在职培训的实施成果和改善方案；

（2）、推荐、审查、办理委外派外培训人员；（3）、编制各项培训计划费用。

2、其他部门的权责：

（1）、确定本部门的培训需求；（2）、开发、制作专业技能培训教材；（3）、确定培训讲师；

三、培训计划的制定：

1、各部门根据实际需要，填写〈培训需求调查表〉，并交人事部审核、汇总；

2、人事部将各部门的培训需求汇编成〈员工、月度培训计划表〉，上报总经理审核、签发。

四、培训的实施：

1、人事部应依据〈员工培训计划表〉按时实施培训，并负责该培训的全部事宜，如培训场地的选择、教材分发等。

2、培训实施时，参加培训的员工应签到，人事部应切实监督上课、出席情况。参加培训的人员应准时上课，因故不能参加者须办理请假手续。

3、人事部应定期召开检查会，以评估各项培训课程的实施成果，并予以记录，送交有关单位参考以利改进。

4、各项培训结束后，应有相应的考试、测验，由主办部门或讲师负责监考，试卷由讲师提前送交主办部门。

5、每期培训结束后，讲师应在一周内评定出学员的成绩，连同试卷交人力资源部，作为员工个人完整的培训资料保存。

五、外派培训：

1、各部门为适应工作、升迁等需要，推荐员工到外部接受培训，须报总经理核准，填写〈委外培训申请表〉，签订《培训服务协议》，报人事部存档备案。

2、外派受训人员返回后，应将有关资料，包括教材、考试成绩、结业证书等送人事部存档，并将其培训成绩记录。

餐厅员工手册 篇4

俊泰园餐厅员工手册

俊泰园餐厅员工手册

第一章

致员工

衷心感谢您选择了俊泰园餐厅，热忱欢迎您到俊泰园餐厅来工作，成为我们大家族的一员，为使您了解本餐厅的管理和有关规定，特编制《员工手册》，希望您熟悉它的内容，让它成为您认识本餐厅和做好本职工作的指南，深信您能敬业爱岗，精诚合作，热爱本餐厅，热爱本职工作，以主人翁的姿态自觉遵守《员工手册》所规定的各项规章制度，及时出色地完成自身肩负的工作任务，俊泰园餐厅将热忱关注和由衷地期待着您为它的兴旺作出每一点贡献。

第二章 总则

1、遵守国家的法律法规和本店的各项规章制度，热爱本餐厅。

2、服从安排与调度，优质、高效完成和做好各项工作，不得顶撞，无故拖延、拒绝终止工作，对所分配的工作必须做到迅速反应，马上行动。

3、努力学习，不断提高职业道德修养和业务水平。

4、正常情况下，每天上午8：30分上班，中午如休息，下午4：00上班，下班时间顾客离店，各项工作完成后方可下班，有情况变化时，临时通知。

5、有事或生病需要请假者，一律提交请假条，经同意批准后方算请假，严禁电话或请人代请假，杜绝请霸王假，旷工者旷工一天按三天罚扣工资。

6、迟到、早退，工资在1000元内者，每分钟扣工资1元；1001元以上至2000元者，每分钟扣工资2元；2001元以上至3000元者，每分钟扣3元；3001元以上者，每分钟扣工资5元。

7、工作期间不得离岗、串岗，违反者每分钟罚1元。

8、上班期间，严禁在工作场所吸烟，更不得吸着烟工作，违者每次罚扣20元。

9、上班期间，不得在工作场所吃零食，违者每次罚扣10元。

10、不得在餐厅内喜戏、打闹、吵架、哭泣，违

反者每次罚10元。

11、上菜时应注意小心，如上错菜、打翻菜者均按当份菜的零售价赔偿。

12、厨师炒菜时，如炒坏菜、炒错菜均按11条规定赔偿。

13、切配菜师切错、配错者均按11条规定执行。

14、所有员工喝水均自备水杯，不得拿用餐厅里的纸杯，不得拿用未开仓的餐巾纸，更不得抓拿八宝菜的配料，如发现者每次罚扣10元。

15、未经许可，不得喝酒，如因喝酒、醉酒影响工作者，罚扣当日工资2倍。

16、上班时间，统一穿规定的工作服，如违反者每次罚5元。

17、如有不愿在本餐厅继续工作者，需提前15天写出书面辞职申请书，经同意并办清手续后方可离店，如无理取闹、罢工者不发给所工作的工资。

18、餐厅给予每个员工每月休假2天，休假由餐厅根据工作任务轮流安排，不得累计。

19、所有员工用餐一律使用统一发的碗筷，不得乱拉乱拿，用餐时间不超半小时，违者罚扣5元。

20、所有员工不得私拿餐厅的物品，如餐厅不要的东西，经老板同意方能拿走，否则发现者照价赔偿。

21、《员工手册》自2012年6月1日起执行，解释权由俊泰园餐厅。

二O一二年六月一日

俊泰园餐厅管理与服务

一、厨务

1、每天要根据接待的人数，就餐标准及零星人等情况搞好采购，厨务人员每天上岗，应将厨房内所有灶具、案板、菜墩、刀具等按规定清洗干净，摆放整齐，地面清扫干净，各种物品收摆规范，做到清洁卫生。

2、切配菜人员应严格按规定，认真切配菜，大盘、中盘、小盘的量要严格把关，做到生人、熟人一个样，本地人、外地人一个样，听从指挥，不得走样，不得切配腐败、变质的菜品。

3、厨房里的所有人员，有责任收拾好整个厨房的用品用具，包括冰柜、冰箱的物品收管工作，不让物资发生霉变损坏。

二、点菜或订菜

点菜员点菜时，根据不同宾客的就餐心理、就餐人数、就餐人员的年龄，尊重客人的意见，主动介绍

餐厅所经营的菜肴和特色，点菜员在点菜时，应站在宾客的左后侧，站立姿势要端正，手持本和笔，身体稍前倾，显出谦恭的态度，随时听候客人的吩咐，对客人所点出的名称及数量做出回答说“好”或“是”，表示已作好记录，并向客人重复一遍后，快速将菜单交切配人员进行切配，为炒菜师做好工作，为快速上菜做好准备。

三、厅面接待与准备

1、服务员要做到“六知”、“三了解”，六知即：知接待主办单位、知宾主身份、知开席时间和就餐标准、知桌数和人数、知本餐厅经营的风味和特色、知当天供应的品种价格。三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

2、餐前准备：服务员在营业前，岗前列队站好，由执行经理或领班开例会，分配布置当日工作，按服务程序做好开餐前的准备工作，这是做好服务工作的开始曲。

3、环境准备：一要地面光，扫地、拖地板；二要

四周洁，擦门窗、玻璃、墙壁、衣架、碗柜、风扇、水机、装饰物等处的灰尘；三要桌椅干净，桌面无油腻、无水迹，桌腿、椅背要擦干净并检查有无松动、损坏，若有应及时修补；四要打扫工作台（收银台及水吧台），工作台应干净清洁，无灰尘、无油污、无杂物、无乱摆乱放，整个餐厅应窗明干净、整洁明亮；五要调好室内灯光，装饰物要摆放好，要做好喜宴的店堂美化工作。

4、物品准备：环境工作准备好后就是物品用品的工作准备，如各种餐具、用具经消毒后，叠放在备餐间或备餐桌上，所用的餐具有：酒杯、小碗、台布、餐巾纸、茶壶、茶杯、烟灰缸、牙签，还要准备好开水等等。

5、心理准备：在接待服务中，餐厅服务员要作好应酬各种情况的心理准备，俗话说店门一开，八方客来，来餐厅用餐的各种各样的人都有，由于他们的年龄、职业、身份、地区、性别不同，因此，用餐的目的、标准及要求也不相同，餐厅服务员要做到：眼观

六路、耳听八方、处处留心、时时细心、事事精心，对顾客的眼神、表情、举止、动作善于观察和判断，当好参谋服务，工作中认真按照“八字服务基本要求”，严格要求自己，争取做一名优秀的餐厅服务员。八字服务即：“主动、热情、耐心、周到”。主动服务是指为满足宾客到餐厅用餐需求而采取的有效措施，具体要求是：主动当好宾客参谋，遵守程序，宾客从进入餐厅到离开餐厅，在餐厅停留的时间内，与服务员接触最多，服务员应是企业形象的代表人，餐厅服务员能否主动地为宾客服务，将直接影响到企业的形象，餐厅服务员要以自己主动、热情、耐心、周到的服务去赢得宾客的信誉，主动、热情、耐心、周到的服务表现了一个餐厅服务员高超的服务技艺，因此，餐厅服务员必须高度重视，不断提高接待服务水平。

6、仪表仪容准备：餐厅服务员仪表仪容总的要求是端庄、典雅，形貌庄重大方，给人以亲切可信赖的印象，仪容要求是适度、美观、容光焕发、精神振作，餐厅服务员上岗要精神饱满、注意力集中，面带微笑，体态高雅，举止庄重，落落大方，上岗前，餐厅服务员要面对镜子自我检查一下，是否合乎要求，或服务员之间相互检查、相互纠正，以最佳的精神状态做好餐前的准备。

7、服务员的发型和个人卫生准备：餐厅服务员上岗，必须按规定着装，左前胸佩戴标牌，工作服整齐清洁，纽扣齐全，平整笔挺，衬衣一般系裤内或裙内，领带、领结符合规定，做到无脏、无皱、无破损。头发梳理整齐，男发不超过发际线、不盖耳、不过领、不留大鬓角，女发不过肩。

个人卫生清洁，保持手洁，不留长指甲，女服务员不能涂抹有角指甲油，要勤换衣服，避免异味，保持体味清新，可在手腕、腋下、颈动脉处抹少许香水，上岗中不带手饰，总之，餐厅服务员要以旺盛的精神，充沛的体力，清晰的思维，敏捷的动作，明亮的眼神，有条不紊的做好餐前各项准备工作。

8、迎宾引领：微笑问候，客人进入餐厅时，要有专职的迎宾员或经理站在餐厅门口热情迎接，礼貌问

候，常说“您好，欢迎您的光临”、“您好、欢迎您”、“您，一共几位”、“您好，请您随我来”等等，迎宾要面带微笑，真诚、热情，目光正视，使宾客一进大门就留下美好的印象。迎宾员问候接待宾客后，根据客人的要求将其引领到合适的位置，服务员要为客人拉椅让座，拉椅时，餐厅服务员要用双手握住椅背，将椅拉退一步，请客人走到桌前，再将椅推回原处，并招呼客人请入座，以示对客人的尊敬和礼貌，客人入座后把菜单呈送给客人或请客人进厨房点菜，接着根据客人的要求斟送茶水，斟茶先从主宾开始，有老人的情况下先从长辈开始，斟茶不要太满七成为宜。

四、上菜服务

上菜服务最重要的一点是要保证菜肴的应有温度，中餐上菜程序是：冷菜先上，接着上热菜、主食、汤，最后上点心或水果，最主要有几点：

1、服务员每上一道菜应及时报菜名，如果是风味菜还要介绍口味和吃法。

2、服务员上菜时，动作要轻稳，注意不要将汤汁

洒在餐台上，更不可洒在客人的衣服上，如果餐桌上已摆满了菜盘，服务员应先整理一下桌面，然后再上菜，上菜时要使服务敬语提醒客人，防止出现意外。

3、上有配食佐料的菜肴时，应将主菜与配汁同时上桌，把握好上菜的节奏，当服务员为客人上第一道菜时，要主动对客人讲“对不起，让您久等了”，上完最后一道菜时，也应提醒客人“您的菜上齐了，请慢用”等服务敬语，让客人胸中有数。

4、上菜的位置和动作，服务员在为宾客上菜时，应选择正确的位置，上菜时，传菜员应将菜肴端放在托盘内端至桌前，服务员右腿在前，左腿在后，插在两位客人的坐椅间，侧身用右手上菜，把菜品送到转台上，报清菜品名称，然后按顺时针方向旋转一圈，等客人观赏完菜品后转至主宾面前让其品偿，总体要求，桌上的菜品应按格局摆放好，要讲究造型艺术，尊重主宾，注意礼貌，食用方便，服务员在席间服务中，要保证操作安全，在上各种菜肴时，应做到端平走称，轻拿轻放，上菜忌讳“推和墩“并注意盘底、盘边要干净，上带汤汁的菜肴时应双手送至餐桌上，以免洒在客人身上。

5、菜上桌后，客人在用餐时，餐厅服务员应该不断地为客人主动服务，体现出良好的服务素质，此时服务员要在所负责的餐台附近巡视，及时发现客人的需求，客人的茶杯中没有水，要为其主动斟上，如客人的烟灰缸中有了烟头杂物应立即更换，如客人提出需要加菜，要立即与传菜员联系，尽快上菜，在客人用完餐需要结帐时，应将菜单马上送上，并礼貌地、小声告诉客人应付金额，然后依据客人的付款方式正确的为客人结帐。

6、送客：当客人欲起身离开时，服务员要主动上前协助拉椅，并提醒客人带好随身物品，热情礼貌地向客人告别，并欢迎客人再次光临，总之，餐厅服务员应自始至终精神饱满地投入工作，不但要接待好第一批客人，无论宾客何时进入餐厅，我们都应该热情主动地接待好每位宾客。

五、摆台要求与标准

摆台操作前，服务员应将双手洗净，对所用的餐、饮用具进行完好率的检查，摆放时距离相等，做到整齐如一，符合规范标准，做到既清洁卫生又有艺术性，既又方便客人使用又便与服务人员服务，其具体参照“餐厅服务员”第四章摆台服务中第三节摆台训练。

六、传菜、起托：参照“餐厅服务员”第三章端托服务学习。

七、斟酒服务、选酒、开启参照第三章第四节、第三节等训练。

精品酒店员工手册 篇5

亲爱的同事：

欢迎您加入金港精品酒店，成为酒店的一员。让我们一起共同发展，携手走好这段美好的人生历程。我们赋予了酒店生命，让他与我们共同成长，我们要为自己为客人创造优质的环境和服务，就需要不断的在工作的过程中提升自己的能力，升华自己的思想、从而才能创造出新的思路，我们才能更好的为客人提供更优质服务。

金港精品酒店围绕着“完美服务、尊贵享受”的经营理念。为了把我们的酒店建成具有现代化和高品质服务的精品酒店，为国内外宾客提供一流水准的服务，树立酒店的最佳信誉，特制定《员工手册》作为全体员工工作的行为的准则。此手册的主要目的，是让我们每位员工清楚地了解作为酒店一员所要遵守的管理制度、服务标准和规范要求，并能同心协力，精诚团结、爱店敬业，努力工作，使本店成为酒店行业中杰出的佼佼者。

愿您在我们共事的岁月中，奋发向上，携手共进。

真诚的祝愿您能成为我们的骄傲！

总经理

2013年11月6日

第一章 总 则

1、编制目的

我们热诚欢迎您加入金港假日酒店工作，为了造就一流的服务从业人员，保持本酒店系统化的管理水平，特编制此本《员工手册》。册中所有条文已经酒店总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为金港假日酒店带来光辉业绩。

2、适用范围

本手册原则上适用于金港假日酒店所有员工，包括合同制员工、临时工，如以合约聘请的管理人员，于合约内所列条款与本手册有所冲突，则以合约为准。

3、酒店指导管理原则

我们确保：

☆ 我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心；

☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行

☆ 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的平台；

第二章 员工聘用

2.1 招聘标准

金港假日酒店招聘员工主要原则是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该项工作的知识和经验作为甄选标准。

2.2 用工制度及劳动合同

根据企业用工制度，本酒店录用的所有员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

2.3 合同的延续

劳动合同期限一般为二年，合同期满前30天，总经办将致函于部门，由部门经理与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续，若有一方不同意续签合同，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资作为补偿。

2.4 试用期

2.4.1 员工在正式聘用前须经过试用期，试用期长短视合同期限而定，试用期内若员工的劳动能力及工作表现未能达到酒店的要求，经培训仍不能胜任工作的，酒店有权延长试用期或解除劳动关系，延长的试用期不能超过三个月。

2.4.2 在试用期内员工欲解除合同，须提前7天以书面形式通知酒店，否则以7天工资作为补偿。

2.5 正式聘用

2.5.1 试用期满前，由员工直属主管对员工的工作表现作出考核评估，评估结果符合酒店录用条件者，由所在部门按程序报批，受雇为正式员工。

2.5.2 员工自入职之日起签定劳动合同，员工欲在合同期内解除合同，须提前30天以书面形式通知酒店，否则以30天工资作为补偿。2.6 工作时间

2.6.1 员工每天实际工作时间为8小时(膳食、休息时间除外)，具体上下班时间及休息日由酒店根据实际情况决定。

2.6.2 酒店可视营业状况的需要，要求员工加班或调派到其它部门负责临时工作，超时工作酒店将给予相应假期补休，或根据劳动法规定发放相应报酬，加班的确认需由相关部门经理批准。

2.7 薪酬

2.7.1 工资制定

1.员工工资根据酒店各工种、等级制定，分试用期工资和正式聘用工资。

2.新入职或调职的员工，需经过一个月试用期，试用期内领取其职级试用期工资。

3.员工试用期满时将由其部门主管对其做出一次全面评估，试用合格者可获调整工资。

2.7.2 工资支付

1.每月10日为工资发放日，工资将通过银行转入员工个人工资帐号，如遇节假日顺延。

2.工资为员工个人所得，因各有差异员工应加以保密。

3.工资构成：每月总收入=基本工资+绩效工资+全勤工资+餐费补贴。

2.8 所得税

酒店发给员工的工资为含税工资，员工本人应负担各项收入的上交税金，酒店根据税务部门规定，依法从员工工资总额中扣除所得税部分，并代为上交。

2.9 调职与晋升

酒店将按业务发展需要，员工的工作表现、品德及资历、员工的工作能力及潜质对员工的职务或部门作适当的调整；员工本人也可向部门主管提出调职申请，所有调职与晋升均须部门和总经办协商，并经相关部门经理批准。

调职或晋升后前三个月为试用期，试用期满后如工作表现达到酒店要求者，则酒店予以委任。

2.10 员工离职

2.10.1·辞职

员工若在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知酒店，经所在部门主管批准，转总经办及总经理审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知酒店。

·辞退、解聘或开除

因违反酒店规定符合《员工手册》立即开除条例者，酒店将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿，并且保留向成都市各大酒店通报权利。

·解除合同/终止合同

若因营业条件变更或其他原因需要时，酒店有权按劳动合同的有关条款办理。

2.10.2员工不论以何种理由离职(辞职、开除、终止合同)均应在最后工作日后7天内办理离职手续，方能得到应发工资，否则所造成的后果自负。

2.10.3 凡被辞退、解聘或开除人员，半年内酒店有权拒绝接受其在本酒店消费及探访。

2.11 员工招聘程序

（一）大、中专毕业生招聘程序

1.由本人自荐或由学校、他人推荐，需递交其简历、学习成绩单和学校推荐；

2.由人事约见面谈；

3.部门面试；

4.总经理面谈；

5.通知拟聘用人员到指定地点进行体检；

6.体检合格后，到所在学校办理毕业手续，带齐有关证件及证明到酒店总经办办理报到手续，并填写和签署员工履历表；

7.被聘用人员参加入职培训，培训结束后到工作部门报到；

8.主管级以上未被聘用人员，总经办将于一周内回函通知应聘者。2.12 员工体检

被酒店拟定聘用人员，按酒店规定在指定的卫生防疫部门进行健康检查，检查合格后持健康证到酒店总经办参加入职培训。

2.13 员工入职程序

1.被录用人员在经培训考核合格后，按总经办通知的日期携带5张一寸照

片、身份证原件（复印件）、毕业证原件（复印件），到总经办报到；2.总经办根据批准的《应聘登记表》填制《新同事上任通知单》 2.发放员工证、员工名牌、《员工手册》、工装；

3.通知所在部门带领入职员工熟悉岗位，并开始安排培训。

其它

酒店原则上不聘用酒店员工的亲属，如有特殊情况，须经总经办及总经理批准方可聘用。酒店员工建立婚姻关系后，不能在同一部门工作，有一方需调离本酒店该部门。

第三章 员工福利

3.1 假期

3.1.1法定假期

所有员工每年均享有国家法定假日的有薪假日: 3.1.2年假

凡与酒店签订合同的员工，在服务满一年后(各类假期、缺勤累计不超过7天者)可享受有薪（基本工资和店龄工资）年假5天（年假不包括法定假日，但包含公休日）。以后每工作满一年增加1天假期（最长不超过12天）。年假申请应在每年经营淡季（即每年11月至次年3月），且需提前15天提出，经批准后生效。年假应一次性使用，未经总经理批准年假不可累积到下一年。内受到最后警告处分者，取消享受本年假资格。经理年假申请须总经理批准，若员工提出辞职，年假不可用来抵通知期。

3.1.3婚假、产假

在酒店工作一年以上的正式合同制员工，凭结婚证明书申请享受有薪婚假3天。申请婚假须提前一个月提出。

1.产假、陪护假、生育假

在酒店工作一年以上的正式合同制员工，取得准生证的已婚员工生育孩子，可享受产假90天，难产员工另增加15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。男员工申请陪护假(配偶必须是晚婚晚育)，产假(陪护假)期间的补贴及待遇按政府规定执行。

3.1.4慰唁假

若正式员工的直系亲属(配偶、父母、子女)去世，酒店将给予3天的有薪丧假。若系公婆、岳父母、祖父母或外祖父母去世，给予1天的有薪丧假，丧假需凭有关证明。

3.1.5事假

员工有特殊情况需申请事假，必须遵守“事先请假”的原则。填好休假申请单，经批准后生效。事假在3天以下的由部门领班/经理批准；3天以上(含3天)由总经理批准。所有事假均是无薪的，不准以串班方式替代事假。

3.1.6病假 一般情况下员工须持市级以上医院开具的医疗诊断书，在3天内将病假单送至酒店总经办确认方为有效(急诊除外)；急诊病假1天有效。员工请病假必须在上岗前通知部门负责人并说明情况，否则按旷工处理。员工在外因急病请假应电告部门经理，返店后需出示市级以上医院的急诊诊断书等有关病情证明资料，经确认有效后按病假处理。因病住院员工的医疗制度按国家医疗保险制度执行，厂矿企业、个体、联营、部队等医院开具的病假单无效。

3.1.7因工负伤或死亡

员工因工负伤应立即通知部门经理及总经办。部门应在24小时内将工伤发生经过报总经办。因工负伤治疗可直接到医院就医，但须向医院说明是因工负伤。

因工负伤治疗期间的工资待遇、伤残或死亡的经济补偿，酒店将根据政府有关规定及政策办理。

3.2年终奖金 酒店将视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

3.3特殊奖励 凡服务杰出或有特殊贡献之员工，酒店将视实际情况进行奖励。

3.4员工培训

酒店将为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，无故缺席将受到纪律处分。

3.5培训合同

公派外出培训的员工将根据酒店规定与酒店签订培训合同。

3.6员工保险

酒店将按国家有关规定为正式员工交纳各项劳动保险及其它法律规定之保险项目。

3.7娱乐活动

酒店将不定期为员工组织各种娱乐康体活动，促进员工身心健康。

3.8员工宿舍

酒店为家住外地的员工提供住宿条件或倒班员工提供倒班宿舍，不准离职员工在员工宿舍居住。

3.9其它

年假、婚假、产假（陪护假）等假期同一内只享受一种。

第四章 行为规范

4.1 员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。

若遇疑难或不满应从速向直属上级请示或申诉。

4.2 客人关系

不准向客人索取钱、或要求客人代办事项。

4.3 考勤

4.3.1 员工必须按时上下班，未经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。

4.3.2 不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。

4.3.3 员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时到达工作岗位。下班员工应在离开工作岗位1小时内离开酒店。

4.3.4 工作中应积极主动，恪尽职守，不得消极怠工、聊天、阅报看书、写私函、不得收听录音机或看电视。

4.4 个人卫生与仪表

保持高标准的仪容卫生，在对客服务中应尊重客人和自我尊重。

员工必须了解并遵守酒店和各部门规定的卫生标准。标准如下：

4.4.1 保持干净整齐和高标准的个人卫生，饭后要刷牙漱口。

4.4.2 保持双手和指甲的清洁，指甲要经常修剪，禁止涂指甲油。

4.4.3 头发要干净，修剪整齐，不要遮挡脸和耳朵。女员工长发必须盘起来。禁止染发。

4.4.4 首饰仅限于手表和一只结婚戒指，上岗时不能带手镯或手链，耳环要小巧玲珑，男

员工当值时不准戴耳环。

4.4.5 化妆、香水的使用要得当。

4.5 员工证及名牌

4.5.1 总经办将为每位员工配发员工证及名牌，员工证是员工在酒店工作的标志，应随身携带，进出酒店应主动向有关人员出示。名牌属于员工制服的一部分，当值时必须佩戴，部门主管、上司应随时检查。总经办有权随时抽查。

4.5.2 员工因不慎遗失或损坏员工证、名牌及有关证件应立即通知总经办，以便补发，总经办按标准收取费用。

4.5.3 员工离职时，应首先将所有证件交至部门上司转总经办，其它物品待办理离职手续交清。如遗失或损坏应予以经济赔偿。

4.6 制服/个人着装

4.6.1 酒店为员工提供工作制服，工作制服由总经办配发。

4.6.2 员工应按酒店规定统一着装和更换制服并保持制服的整洁。如因本人穿着不当或疏忽大意而导致制服破损或遗失者，按要求予以赔偿。

4.6.3 除非工作需要或特别批准外，员工不得穿着制服外出或把制服带离酒店。

4.6.4 员工离职时须交回工作制服，遗失或破损者按规定赔偿。

4.6.5 对允许着个人服装工作的员工，着装应体现出职业化并适合酒店的工作环境。

4.7 打卡

4.7.1 除酒店总经理或指定人员以外，所有员工上下班时必须打卡。

4.7.2 打卡上的时间不等于员工的工作时间，它只代表员工进入及离开酒店的时间，员工上下班的工作时间是以员工到达或离开本职岗位为准。

4.8 道德行为/个人资料

4.8.1 员工的行为在任何时候都要符合最高标准的道德规范。

4.8.2 员工应真实向酒店填报个人资料，不得弄虚作假；个人资料若有变化应及时向总经办报告修改，否则一经查实将给予严厉的处分。

4.9宾客隐私/客用设施

4.9.1 员工应对在酒店留宿的客人的身份和房间号码严格保密，任何员工未经客人许可，不得将客人隐私泄露他人。

4.9.2任何时间不得使用客用卫生间，不得在任何公共场所、餐厅、楼层、客房内逗留、穿行。

4.10 财务信息/计算机软件安全/商业秘密

4.10.1.未经总经理许可，任何财务信息不得泄露给酒店以外的机构和人员。

4.10.2 任何员工无权随意复制或出售酒店开发、使用或获得许可的计算机软件。禁止以酒店名义使用非法计算机软件或将尚未授权的计算机软件用于本酒店硬件。

4.10.3 未经酒店同意，员工不得泄露、传达或引用酒店的文件、图片、往来信函和书籍等。

4.12 拾遗/私人财物

4.12.1 在酒店公共区域内拾到任何财物，必须立即送至房务部，若在员工区域内拾到任何财物应送交总经办。

4.12.2 员工有责任保管好个人财物，倘有遗失应立即报告总经办调查，但酒店不负责赔偿。4.13 酒店财产/酒店钥匙、磁卡

4.13.1 员工若有盗窃行为包括食品、饮品等，不论所窃财物属于酒店、客人或酒店员工，无论所窃财产、物品价值大小，均将被酒店即时开除并予以罚款，情节严重者送至公安部门查办。

4.13.2 员工要爱护酒店的公物，若因蓄意或疏忽而致酒店、客人等财物或器具损失，酒店可根据所毁损之价值和毁损的性质进行处理，除予以经济补偿外，还将予以纪律处分。

4.13.3 员工保管使用酒店的任何钥匙、磁卡、不得擅自复制或转于他人使用。若发现有遗失、错位等情况应立即报告所在部门或保安部。员工在下班离岗或离职前应向有关部门或者有关人员交还所使用的钥匙、磁卡。

4.14 辱骂/伤害

4.14.1 员工应时刻以友好、和善的方式与客人及同事打招呼，不得以任何理由为藉口，辱骂、侮辱客人及同事，违者将予以最严厉的纪律处分。

4.14.2 任何殴斗、伤害行为都是严禁的。如有殴斗、伤害行为发生，酒店亦将予以斗殴双方即时开除处分，情节严重者将移送公安部门处理。对任何因殴斗、伤害所造成的后果及产生的费用，酒店不承担任何责任及赔偿；对此行为给酒店造成的损失，酒店有索赔的权力。

4.15 吸烟/通告

4.15.1 除指定地点任何地方均不得吸烟。

4.15.2 未经授权任何个人不得在酒店内张贴或传播任何通告及其它宣传品。

4.15.3 员工不得在酒店任何公共场所乱写乱画，否则酒店将给予纪律处分。

4.16 私人电话/私自受聘

4.16.1 未经同意员工在岗期间不得为个人私事使用酒店电话。

4.16.2 外来因私电话如无紧急事故，前台概不予转入。若有急事前台可将电话转到部门，由部门负责转达给员工。

4.16.3 员工不得私自受聘于酒店以外的任何单位、从事第二职业、不得自行开业，否则将予以即时开除处分。

第五章 奖励与纪律

5.1 奖励

为维护酒店正常经营和工作秩序，充分调动和发挥酒店员工的工作积极性和创造性，酒店将对有下列表现之员工给予特别奖励。

1.在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

2.在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

3.在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4.保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失的。

5.坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6.为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

7.参加社会公益活动，为酒店争得荣誉的。

5.2 纪律

为建立酒店统一的指导方针，以保持酒店有秩序的经营环境，对员工的过失行为将依据纪律处罚条例给予处罚。纪律适用于酒店所聘用之全体员工，不论他们来自国外或本地，也不论他们是正式工或临时工，都将受到酒店规章制度的约束。规章制度包括已列入《员工手册》中的有关条例，酒店有效力的文件：即总经理及总经办签发的备忘录中所阐述的规章制度，其它必要时增加之内容。

5.2.1 纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或即时开除。

5.2.2 口头警告：有下列过失之一者，将被处以口头警告处分；

口头警告予以扣罚当月绩效工资5% 1.迟到早退、用餐超时、擅离职守。

2.仪容仪表不整，当职时未穿整齐制服，不佩戴名牌。3.下班后无故逗留在酒店范围内。

4.未能保持更衣柜及更衣室的整洁。

5.工作时咀嚼口香糖或零食。在酒店内随地吐痰或乱扔杂物。

7.工作或服务效率不佳。疏忽或不小心毁坏酒店财物。

9.工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

10.在工作区内吃喝；在员工餐厅不讲卫生。

11.吵闹、粗言秽语或扰乱酒店秩序。

12.在非吸烟区吸烟。

13.未经许可在正常工作结束时间之前停止工作。

14.上下班不打钟卡。

15.不恰当使用卫生间或员工餐厅设施。

16.不遵守健康制度。

17.不报告导致客人投诉的事件。

18.不与客人打招呼。对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。

20.违反操作程序，尚未导致事故者。

5.2.3 书面警告

有下列过失之一者，将被处以书面警告处分；书面警告予以扣罚当月绩效工资的10%。

1.擅离工作岗位或串岗。

2.使用酒店的电话及设备办理私人事情。

3.工作时收听收音机、录音机、看与酒店无关的书报。

4.对客人不礼貌，高声与客人说话。

5.当值时睡觉。

6.在店内私自烹调饮食。

7.当班时私自会客。

8.当值时喝酒或酒后上岗。

9.旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。

10.未保管好钥匙、磁卡。

11.与客人不适当的接触，与客人兑换钱币，向客人索要小费或礼物。

12.渎职工作质量一再达不到标准。

13.在酒店门、窗、电梯间、走廊、餐厅等场所乱写乱画。

14.违反安全工作规则。

15.不遵守员工宿舍的管理规定。

16.拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。

17.第二次口头警告。18.其它较严重过失行为。

5.2.4 最后警告

有下列过失之一者，将被处以最后警告处分；最后警告予以扣罚当月工资额的25%。

1.第二次书面警告。

2.因迟到、早退或旷工以致酒店损失重大，影响极坏者。

3.在禁区内动用火种。玩弄灭火器或保安设施。

5.在酒店范围内发现任何致使自己或其它员工处于险境或使酒店任何个人财物受损害的情况时，不向上司报告。

5.2.5 辞退、解聘或即时开除

有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；以上处分予以扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。

1.未经酒店授权与其它公司或个人交易。

2.可能使他人生命安全处于危险的行为。

3.未经授权使用酒店车辆、设备、器械。

4.未经允许用酒店客房招待私访者，未经同意和客人发生过分关系。

5.拾到财物不上交。

6.未经书面同意旷工三天。

7.未经批准利用酒店电话打长途电话。

8.向客人提供劣质服务导致客人投诉。

9.未经同意打开或触动客人财物。

10.发表关于员工、管理层及酒店方面的虚假的不公正言论或声明。

11.未经授权携带或滥用钥匙、磁卡。

12.未经授权修改酒店记录或文献，泄露酒店机密。

13.偷窃客人、酒店或员工的财物。

14.超额或折价收取服务费，擅自改动帐单或收据。

15.故意破坏酒店财物、设备设施。

16.和客人、上司或同事发生任何形式斗殴。

17.在酒店内私藏毒品。

18.递交辞职报告未经批准在规定的时间内不来上班。

19.截留帐款或服务款项。

20.协助客人逃帐。

21.采取恶劣的态度或行为损坏酒店声誉。

22.玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

23.未经批准私自复制酒店钥匙、磁卡。

5.3 执行纪律程序

5.4 处分取消

在受到纪律处分后一段时间内，行为有所改进且未有其它过失行为时，处分可以取消

纪律处分种类 口头警告 书面警告 最后警告

取消时间 3个月 6个月 12个月

执行纪律程序

特殊情况根据总经办决定执行

注：若员工拒绝在违纪处分报告上签字，而总经办审核后，认为部门的处分意见正确，部门经理签字后，总经理签字该纪律处分同样生效。

第六章 工作表现及态度

员工良好的工作表现及端正的工作态度是酒店成功运转的关键，酒店全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。

6.1 尊重备至

保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。

6.2 高效率工作

精力充沛、头脑清楚地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一种良好的职业气氛。

任何懒惰、松散、消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响酒店的工作效率，属过失行为。

6.3 诚实

公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拣、拾之客人、员工或酒店财物。勇于承认错误并及时报告部门主管。言谈举止的诚实有助于建立一种使客人感到舒适和满意的氛围。在与酒店以外的客户交往时，诚实亦是至关重要的，任何不诚实的表现，均属严重过失行为。

6.4 真诚及谦虚

倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先，帮助客人开门、搬运行李。谦虚使我们始终把客人放在首位。真诚发自于内心，是人内在美德的一种表现，任何缺乏真诚和谦虚的表现均属过失行为。

6.5 爱护财物和设施

保持制服清洁无破损。

保持工作环境整洁，保持公共场所如员工餐厅、员工更衣室的整洁卫生。

保持机器、设备和工具性能良好，运转正常。按照安全规则使用机器、设备。不正确使用或破坏酒店财物、乱涂乱画或不遵守安全规则均属过失行为。

6.6 乐于助人

帮助客人并满足客人要求。帮助同事完成工作。乐于助人是为客服务的最基本要求。

在工作中不与同事团结协作，给别人的工作带来麻烦，均属过失行为。

6.7 守时

按时上岗工作，在指定位置打钟卡、穿好制服、佩戴好员工名牌、仪表整洁；按时休息、就餐；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重的表现。

迟到、早退、旷工、上下班不打卡、玩忽职守均属过失行为。

6.8 客人投诉

员工如遇顾客投诉，必须专心听取顾客的意见，需急切处理的应立即帮助

解决。若超越员工本身职责权限以外时，则应立即通知直属上司解决，一时不能及时处理的应记录投诉人姓名、房号或公司、部门、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。6.9 员工投诉

员工在工作期间若有任何不满需投诉者，可向直属上司或部门负责人投诉，也可向总经办投诉，投诉形式可采取口头或书面投诉，倘员工采用书面形式需注明员工工号、姓名、部门及投诉的实际详情。所有员工的投诉信件，总经办将作为高度机密处理。

第七章 员工申诉

若员工不服酒店当局任何行政决定或处分，可向其所在的部门主管提出。如果问题没有得到解决，可向更高一层的部门经理申诉。员工申诉应得到及时的答复及决定。否则，员工可以直接向总经办申诉。总经办应在三天内展开调查，五天内答复员工。员工如对总经办的答复不满意，可以以书面形式向酒店总经理提请申诉，酒店总经理将对申诉问题重新调查，做出决定。员工不得借故直接或间接滋扰总经理和任何董事会成员。

第八章 安全措施

8.1 因工受伤

8.1.1 员工在工作时若意外受伤应立即通知部门主管或总经办。

8.1.2 为安全起见员工发现有不安全之设备或设施且足以导致意外伤害者应即时上报有关人员及部门以便及早预防。

8.2 火警措施

8.2.1 遇火警时员工应保持冷静。

8.2.2 操作最近之处报警器。

8.2.3 立即呼唤/组织附近同事援助。

8.2.4 立即通知总机，报告火警地点，火灾情况及员工本人姓名、部门、且尽可能通知各有关人员，千万不可挺身冒险投入救火而忘记报警。

8.2.5 若火警扩大而导致有生命危险，必须协助客人撤离火警现场。

8.2.6 发生火灾时切勿搭乘电梯，必须按规定使用消防疏散楼梯通道或组织客人乘坐消防电梯。

8.2.7 在安全情况下利用就近的灭火设备将火扑灭。

8.2.8 切勿用水及泡沫灭火器扑救电器火灾。

8.2.9 关闭所有煤气阀门，移走所有易燃易爆物品。

8.2.10 由总机人员或消防中心人员通知值班经理及各部门。

8.3 升降机意外措施

如发现有人被困在升降机内应立即通知总台，由他们通知当日总值班经理、及工程人员到场拯救。

8.4 安全要求

所有员工必须参加消防训练并切实掌握报警知识，了解所有消防通道、出口位置以及灭火设备的具体位置和正确的操作方法。

8.5 8.5 8.5 意外事故

8.5.1 如遇任何意外事故发生立即通知总机、值班经理。

8.5.2 加设标志，警告其他人勿靠近危险区。

第九章 安全忠告 9.1 安全掌握在你手中

安全是建立在安全的条件下，以及你每时每刻行动上的小心。在设计一个酒店以及选择酒店设备、家具、供应品的过程中，安全始终是被放在首要的位置上来考虑。然而不安全因素仍可能存在或出现在酒店中。每一位员工都有责任去消除这些因素。同样，为了你自身和他人的利益，你必须每时每刻安全操作。

9.2 帮助防止和消除不安全因素

9.2.1 酒店内发生的事故，无论大小，立即报告，这样就能使管理部门及早确定并消除一切不安全因素。

9.2.2 立即清理任何液体，这样就能够防止滑倒。

9.2.3 立即清理碎玻璃及盘子或其它潜在的危险物。

9.2.4 清理各通道上的障碍物。

9.2.5 如果你本人无力来纠正不安全因素，可立即向你的上司报告。

9.3 安全操作

9.3.1 如果你不能确定，怎样安全地做一项工作，向你的主管咨询。

9.3.2 充分利用设备中所提供的安全装置。

9.3.3 工作中严禁打闹或恶作剧。

9.3.4 着正确的工作装。

9.3.5 学习和利用正确的方式搬运重物。

9.3.6 选用正确的工具和设备，不要即兴选择。

9.3.7 当操作具有潜在危险的工具或设备时，不要和其它人闲聊。

第十章 修订

每年总经办将对《员工手册》进行重新审核修订； 金港假日酒店总经办拥有本手册的解释权；

声 明

致：金港假日酒店

本人承认收到金港假日酒店所派发之《员工手册》，本人阅读后，已明白该手册之内容、本人的权利与义务，并愿接纳遵守此员工手册之各项劳动条例及规定而受雇于金港假日酒店。

姓名： 工号：

签名：

日期： 年 月 日