石材加工厂岗位责任（精选11篇）
石材加工厂厂长全生产岗位责任制
一、认真学习《安全生产法》等有关安全生产的法律法规，牢固树立“安全第一，预防为主“的思想，自觉接受各级政府和安监部门的监督管理，一高度负责的精神做好安全生产工作。
二、加强安全组织机构建设和安全制度建设，认真做好职工的工作技能和安全技术培训，不断提高职工的安全意识和业务素质，做到安全工作有人抓，又章可循，安全责任明确到位。
三、教育职工严格遵守劳动纪律和操作规程，认真落实各项规章制度和安全生产岗位责任制，认真检查维护保养机械设备，使 多处于良好的技术状态，延迟设备的使用寿命，确保设备安全运行。
四、加大事故隐患的检查与排除度，对危及安全生产的部位和行为，要坚决纠正，发现隐患及时排除，落实好整改措施，做到隐患不消除，不生产，把事故消灭在萌芽状态，确保安全生产。
五、制定切实可行的事故预防措施和事故应急求援预案，成立事故求援小组，经常进行应急求援演练。严格遵守事故报告制定，一旦发生事故，及时向县主管部门和安监部门报告。
六、树立“以人为本”的管理理念，关心职工生活，加大安全生产投入，依法给职工加入工伤保险，改善职工劳动生活条件，保证劳保用品的及时发放和使用，确保职工的人身安全，保障职工的合法权益和切身利益。
石材加工厂安全员安全生产岗位责任制
一、认真学习安全生产法等有关法律法规，牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，配合厂长做好全厂的安全生产工作，接受各级安全生产监督部门的管理
二、敢于管理，善于管理，严格管理，以身作则。在生产过程中发现领导违章指挥、强令工作违章作业、只顾生产不顾安全，员工不遵守安全操作规程，违章作业，要立即制止。要及时纠正领导不重视安全生产的行为。对员工屡教不改的要令其停止工作，离开岗位，积极提出安全生产合理化建议，当好领导的安全参谋，提高管理水平，确保安全生产。
四、加强对员工的安全教育培训，坚持雷打不动的发全活动。做到培训有内容、有记录，受教育人应达100%。负责监督新工人先培训后上岗，特种作业人员持证上岗，坚决制止无证操作。
五、发生事故后立即报告厂长，保护现场，向事故调查人员如实介绍事故情况。
石材加工厂圆盘吊 安全操作规程
一、操作人员应认真学习《安全生产法》等有关法律法规，严格执行安全生产规章制度，服从管理，听从指挥，正确佩戴和使用劳动防护用品，严格按照吊装安全操作规程进行操作，严禁违规违章作业，避免事故的发生。
二、作业前应检查设备的安全状况是否符合安全标准，检查吊杆，板绳、钢丝绳，吊钩是否老化、断股。检查吊杆是否弯曲，检查起重器、变速器操作是否灵敏，刹车装置是否可靠有效，起重器固定是否牢靠，各种设备必须安全可靠，不准带病运行。
三、吊装前应在吊装现场设置安全警戒并有专人指挥，非施工人员禁止入内。在遇有大雪、暴雨、雷电、大雾、亮度不够及六级以上大风时，严禁吊装作业。
四、在吊装作业时，起重器臂下严禁站人、通行和工作，吊装时应按规定负荷选择吊具、索具，严禁超负荷吊装。吊装石块紧固不牢，钢丝绳打结、不齐，机械安装置失灵时，严禁吊装作业。
石材加工厂圆盘锯安全操作规程
一、认真学习《安全生产法》等有关法律法规，严格遵守劳动纪律和各项规章制度，在作业中严格按照安全操作规程进行操作，确保安全生产。
二、开锯前检查项目：
（一）1、检查锯上的各部润滑点是否已上润滑油（应每天上油一次）。
2、检查皮带的松紧度是否合乎标准，有无老化断裂现象，必要时更换调整。
3、检查主被动皮带轮、锯片有无松旷间隙及锯片磨损情况。
4、检查变速器有无漏油现象、油面高度是否合乎标准（变速器应每年更换一次）。
（二）1、检查矿车上的石块是否垫平、固定是否牢靠、有无晃动现象。（应将石头在车间外固定到矿车上后在推到大锯下边的加工位置）
2、检查矿车轮和轨道间的锁紧螺帽是否拧紧。
3、检查大锯下边有无人员或其他妨碍大锯操作的不安全因素。
三、开锯操作：
（一）1、先合上电源总阀，观察操作台上的电压表电压是否正常，电源是否有缺项，再检查电流表和其他仪表是否正常。
2、检查各按钮开关操作是否灵敏可靠，操作要准确，严禁按错开关。
（二）启动水泵：按下水泵开关，从观察窗看锯片两边冷却液流量、流速是否正常。
（三）启运主机：按下主机开关，观察锯片转速是否正常，整个机器有无异常响声，有无震动等，如情况异常，立即停止操作，（四）安全运行：
（一）启动主机待锯片达到正常转速后，再按下锯开关，使锯片与石头一侧接触进行切割。决允锯片允许锯片在石头上开锯。
（二）在运行过程中时刻观察电流表工作情况，观察锯的把锯升高，待电流恢复正常值时，再把锯调整到正常转速，恢复正常切割。
（三）在切割过程中，发现憋锯、卡锯、停水、皮带断裂、有异常响声等情况应按总停开关，立即停车检查，查明原因，排除故障。
（四）检查、维修、排除故障应先切断电源，严禁带电操作。
（五）在锯完一片石料后，人进入锯间时，应先观察石头两边的边坡皮，以防下落伤人，确认安全后，再移动矿车到车间外卸车。
（七）大锯操作间应保持清洁，大锯间地面应无废石，循环水道应畅通。
（八）操作人员在工作是，应正确佩戴安全帽，安全鞋、手套、防护镜等劳动防护用品。
石材加工厂火烧板安全操作规程
一、1、严禁无证操作（焊工特种作业操作证）和违章操作。
2、严禁使用超期和检验部合格的氧气瓶和液化气瓶。
3、严禁使用无充装资质单位供应的氧气和液化气。
二、工作场所必须配备消防器材，操作人员必须熟悉消防知识。
三、氧气瓶和液化气瓶之间的距离不得少于十米，气管长度不得少于十米，操作前应检查气管是否漏气，老化。气管正常每年应更换一次。
发展绿色循环经济, 减少资源浪费是中国政府, 也是全世界各个国家所倡导的发展方针, 经济理念。饰面石材“变脸”新工艺就是运用一种全新的石材表面处理加工工艺, 以提高石材资源的利用率, 将“问题产品”变废为宝, 实现石材行业的可持续发展、绿色循环经济。
所谓“贴纸法”加工工艺, 是指直接在“问题产品”上黏贴一层事先设计好的图案花纹, 大多是仿天然石材颜色、纹理、木材颜色、纹理的装饰材料彩纸, 或将“问题产品”加工成所需要的曲面造型款式后, 在其上面黏贴一层事先设计好图案花纹的彩纸, 然后在黏贴纸上再涂刷一层树脂层以对表面形成保护并提升质感和光泽度的石材新型深加工技术方法。
抛光(Polished)：
表面非常的平滑，高度磨光，有镜面效果，有高光泽。花岗岩、大理和石灰石通常是抛光处理,并且需要不同的维护以保持其光泽。
亚光(Honed)：
表面平滑，但是低度磨光，产生漫反射，无光泽，不产生镜面效果，无光污染。
粗磨(Rough-Rubbing)：
表面简单磨光，把毛板切割过程中形成的机切纹磨没即可，感觉是很粗糙的亚光加工。
机切（Machine-Cut）：
直接由圆盘锯砂锯或桥切机等设备切割成型，表面较粗糙，带有明显的机切纹路。
酸洗（Pickling）：
用强酸腐蚀石材表面，使其有小的腐蚀痕迹，外观比磨光面更为质朴。大部分的石头都可以酸洗，但是最常见的是大理石和石灰石。酸洗也是软化花岗岩光泽的一种方法。
荔枝(Bushhammered)：
表面粗糙，凹凸不平，是用凿子在表面上密密麻麻的凿出小洞，有一模仿水滴经年累月的滴在石头上的一种效果。
菠萝(Picked)：
表面比荔枝加工更加的凹凸不平，就像菠萝的表皮一般。
剁斧(Chiselled)：
也叫龙眼面，是用斧剁敲在石材表面上，形成非常密集的条状纹理，有些像龙眼表皮的效果。
火烧(Flamed)：
表面粗糙。这种表面主要用于室内如地板或作商业大厦的饰面，劳动力成本较高。高温加热之后快速冷却就形成了火烧面。火烧面一般是花岗岩。
开裂(Nature Split)：
俗称自然面，其表面粗糙，不过不像火烧那样粗糙。这种表面处理通常是用手工切割或在矿山錾以露出石头自然的开裂面。
翻滚(tumbled)：
表面光滑或稍微粗糙，边角光滑且呈破碎状。有几种方法可以达到翻滚效果。20 毫米的砖可以在机器里翻滚，3 厘米砖也可以翻滚处理，然后分裂成两块砖。大理石和石灰石是翻滚处理的首选材料。
刷洗(Brushed)：
表面古旧。处理过程是刷洗石头表面，模仿石头自然的磨损效果。
水冲(Water-jet)：
用高压水直接冲击石材表面，剥离质地较软的成分，形成独特的毛面装饰效果。
仿古(Antique)：
模仿石材使用一定年限后的古旧效果的面加工，一般是用一般是用仿古研磨刷或是仿古水来处理，一般仿古研磨刷的效果和性价比高些，也更环保。
火烧仿古(Flamed+ Brushed)：先火烧后再做仿古加工。
酸洗仿古(Pickling+ Brushed)：先酸洗后在做仿古加工。
喷沙(Sandblasted)：
用普通河沙或是金刚沙来代替高压水来冲刷石材的表面，形成有平整的磨沙效果的装饰面。
拉沟(Grooved)：
在石材表面上开一定的深度和宽度的沟槽
蘑菇面(Mushroom)：
一般是用人工劈凿，效果和自然劈相似，但是石材的天面却是呈中间突起四周凹陷的高原状的型状。
石材加工术语 面加工：（face producing）
自然面：natural faced/split faced 菠萝面：picked 粗菠萝：roughly picked 细菠萝：fine picked 荔枝面：bush hammered 粗荔枝：roughly bush hammered/heavy bush hammered 细荔枝：fine bush hammered/light bush hammered 龙眼面：chiseled 火烧面：flamed 磨光面(抛光)：polished 亚光面：honed 机切面：sawn cut 拉锯面：saw pulled 喷砂:sand blasted 蘑菇面：mushroom
*边部加工：（edge producing）
倒角：bevel edge 角：radius edge平角（直角）：flat edge/eased edge 弯曲 S 角：ogee edge 全牛鼻：full bull nose 半牛鼻：half bull nose 粘边：laminated edge
*雕刻加工（sculpture producing）
影雕：engraving/shadow sculpture 浮雕：embossment/relief sculpture 雕刻：carving/sculpture 1，((抛光面，polished)：2，(honed)：3，(flamed)：4，(bush--hammered)：5，(chiseled)：6，(rough--picked)：7，(flamed+brush)：8，(mushroom)：9，(naturalcleft)：
10，（Machine--Cut）：，(Grooved)：，(Sandblasted)：，(Water--jet)：，(Brushed)：，(tumbled)：，(Nature
Split)：
17，（Pickling）：
石种的表面处理有各种各样的加工方法，比如说亮面，烧面，荔枝面等等。不同的加工面可能适用于不同的场所，或者不同的加工面相互配合，更能增强建筑的效果。石材的表面处理是设计师考虑的重点之一。
对于欧式别墅石材外墙来说，我们大部份采用了火烧面的处理方法，再配合一些磨光面、亚光面及其它一些表面处理方法。
以下我就一些常用的石材表面处理进行介绍：
1，磨光面((抛光面，polished)：
磨光面是指表面平整，用树脂磨料等在表面进行抛光，使之具有镜面光泽的板材。一般的石材光度可以做到80、90度，一些石种的光度甚至可以做到100度以上，但有些石种却没办法磨光，最多只能作到亚光。一般而言，光度越高其价格越高.磨光面一般运用在平板幕墙及室内墙面，地板等，特别一些高档的建筑，其室内墙面和地板对光度的要求很高。其特片是光度高，对光的反射强，能充
分地展示石材本身丰富艳丽的色彩和天然的纹理。
2，亚光面(honed)：
亚光面是指表面平整，用树脂磨料等在表面进行较少的磨光处理。其光度较磨光面低，一般在30-50、60左右。具有一定的光度，但对光的反射较弱。表面平整光滑，光度很低的板材。
3，火烧面((烧毛面 flamed)：
是指用用乙炔、氧气或丙烷，氧气，或石油液化气，氧气为燃料产生的高温火焰对石材表面加工而成的粗面饰面。有少数的石材不能用火烧加工或说加工出来的效果不好。由于火烧的效果可以烧掉石材表面的一些杂质和熔点低的成份，从而在表面上形成粗糙的饰面，手摸上去会有一定的刺感。火烧面的加工对石材的厚度有一定的要求以防止加工过程中石材破裂，一般要求厚度最少要2CM，有一些石材厚度要求会更高。另外有一些材质在火烧过程中会有一定的变色，比如锈石(G682)，火烧后的锈石会显现出一定的淡红色，而不是原本的黄锈色。火烧面的特点是表面粗糙自然，不反光，加工快，价格相对便宜，常运用于外
墙干挂上。
4，荔枝面(bush--hammered)：
荔枝面是用形如荔枝皮的锤在石材表面敲击而成，从而在石材表面形成形如荔枝皮的粗糙表面，多见于雕刻品表面或广场石等的表面。分为机荔面（机器）和手荔面（手工）两种，一般而言手荔面比机荔面更细密一些，但费工费时。
5，龙眼面(chiseled)：
龙眼面用一字型锤在石材表面交错敲击成形如龙眼皮外表的粗糙表面，是岗岩雕刻品表面处理的最常见方式之一，和荔枝面一样，也分为机器和手工两种。
剁斧(Chiselled)：
也叫龙眼面，是用斧剁敲在石材表面上，形成非常密集的条状纹理，有些像龙眼表皮的效果。
6，菠萝面(rough--picked)：
菠萝面是在石材表面用凿子和锤子敲击成外观形如菠萝皮的板材。菠萝面比荔枝面和龙眼面但粗犷。分细还可分为粗菠萝面和细菠萝面两种。
7，仿古面(flamed+brush)：
为了消除火烧面表面刺手的特点，在石材先用火烧之后，再用钢刷刷3-6遍，即是仿古面。仿古面既有火烧面的凹凸感，摸起来又光滑不会刺手，是一种非常好的表面处理方法。仿古面的作法还有很多，比如火烧后水冲，酸蚀，直接钢刷或高压水冲面等等。仿古面的加工比较费时，同时价格也比较贵。
8，蘑菇面(mushroom)：
蘑菇面是指在石材表面用凿子和锤子敲击成形如起伏山形的板材。此加工方法对石材的厚度有一定的要求，一般底部厚最少要3CM，凸起部份可根据实际要求在2CM 及以上。蘑菇石大量地运用在经济型的围墙上。
9，自然面(naturalcleft)：
自然面是指在用锤子将一块石材从中间自然分裂开来，形成状如自然界石头表面极度凹凸不平的加工方法。自然面极为粗犷，大量地运用在小方块，路沿石等产品上面。
10，机切面（Machine--Cut）：
直接由圆盘锯砂锯或桥切机等设备切割成型，表面较粗糙，带有明显的机切纹路。
11，拉沟面(Grooved)：
?在石材表面上开一定的深度和宽度的沟槽。
12，喷砂面(Sandblasted)：
用普通河沙或是金刚沙来代替高压水来冲刷石材的表面，形成有平整的磨沙效果的装饰面。
13，水冲面(Water--jet)：
用高压水直接冲击石材表面，剥离质地较软的成分，形成独特的毛面装饰效果。
14，刷洗面(Brushed)：
表面古旧。处理过程是刷洗石头表面，模仿石头自然的磨损效果。
15，翻滚面(tumbled)：
表面光滑或稍微粗糙，边角光滑且呈破碎状。有几种方法可以达到翻滚效果。20毫米的砖可以在机器里翻滚，3厘米砖也可以翻滚处理，然后分裂成两块砖。大理石和石灰石是翻滚处理的首选材料。
16，开裂面(Nature Split)：
俗称自然面，其表面粗糙，不过不像火烧那样粗糙。这种表面处理通常是用手工切割或在矿山錾以露出石头自然的开裂面。
17，酸洗面（Pickling）：
工程名称： 工程地点：
为明确各方责任，落实各级安全生产责任制，使施工安全工作得到保证，做到文明施工，安全生产、杜绝伤亡事故的发生，并明确事故责任，特制定本安全生产责任书：
一、安全施工要求
1、生产必须安全，应引起分项工程责任人高度重视，做到不违章指挥，以安全促进生产。
2、分项工程责任人经常性对所属职工进行安全教育，增强职工的安全意识，并做好班组安全活动记录。
3、严格按国家施工规程和各项安全施工管理规定进行施工。
4、进入施工现场人员必须佩带安全帽，凡从事2米以上高空作业人员必须佩带安全带，从事特殊工种的人员施工时必须有安全保证措施，操作人员必须持证上岗。
5、不准非机械工操作机械。
6、发现施工险情及时报告，并积极采取措施，对有不安全因素或险情的部位有权拒绝施工。
二、分项工程负责人的安全责任
以下几种情况有分项工程负责人负全责，对人生安全及工程造成的损失全额赔偿，赔偿包括医疗费、误工费、死亡抚恤金、设备材料损失费、工程工期延误费及有关部门的罚款等：
1、违章指挥或违章作业造成的伤亡事故。
2、违反文明施工的打架斗殴造成他人伤亡。
3、玩忽职守，违反安全生产制度及安全操作规程，造成他人伤亡。
4、因进入施工现场不戴安全帽或不系安全帽带子造成头部以外受伤。
5、不服从管理，违反劳动纪律，擅离职守或擅自开动机械设备，电器设备、造成伤亡事故的。
6、私拉乱接电线，造成触电事故。
7、特殊工种的人员必须有安全保护措施，操作人员必须持证上岗。
8、对已知有险情尚未排除，擅自指挥施工。
9、自身队伍在施工中出现工伤，事故等情况。
10、安全检查中，有关部门的罚款。三 其他：
双方签订的承包单位包含本安全责任书内容，安全责任书与施工承包合同书合并为完整的承包协议，安全责任书同施工承包合同具有同等法律效力。
发 包 人： 承 包 人：
负 责 人：
负 责 人：
2011各单位安全生产责任书
为加强驻厂各单位的安全生产各项工作，并落实其安全生产责任，依照《中华人民共和国安全生产法》和《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》的有关规定和云南省农垦总局和集团公司的要求，云南维克达热带作物机械有限公司与 签订2011安全生产责任书。
一、考核对象和责任范围
公司对驻厂单位及其它单位进行安全生产管理和考核。
二、考核对象的工作职责、责任目标
1、各单位的主要负责人为本单位安全生产的第一责任人，安全生产工作实行目标责任制和问责制；
2、落实安全生产责任制度，分解落实责任目标，建立安全生产责任目标奖惩制度和各种设备操作规程；
3、组织制定本单位安全生产制度和各种设备操作规程；
4、积极开展安全生产的宣传教育活动，对所属全体员工进行安全生产教育和相关安全技术、技能培训，从根本上提高全体员工的安全意识和素质；
5、督促、检查本单位安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；
6、组织制定并实施本单位安全生产事故紧急预案。及时、如实报告安全生产事故；
7、责任范围内，全年各单位工伤事故指标为重大伤亡为零起，1
安全生产事故及轻伤不超过三起，如果发生安全事故（生产、生活，水、电、房屋维修等事故），造成的后果全部由发生事故的单位承担经济和法律责任。
8、严格安全生产事故的报告制度，按“四不放过”的原则，依法查处工伤事故，全年事故结案率达到100%。
三、考核办法
1、次年3月底以前公司安委会办公室组织对各单位上一安全生产控制指标和工作职责进行考核。
2、次年1月前，各单位组织对下属生产车间、工段和班组进行上一安全生产控制指标和工作职责进行考核。
3、考核结果分为：不合格、合格、良好和优秀四种。
1）考核得分在80分以下为不合格；
2）考核得分在80分（含80分）—90分以下为合格；
3）考核得分在90分（含90分）—95分以下为良好；
4）考核得分在95分（含95分）—100分为优秀；
四、奖惩
1、各单位于本责任书签订之日，即向公司安委会交纳安全保证金。各单位交纳保证金金额：元（元整）。
2、工厂每对各单位按本责任书及安全生产相关规定进行考核；达到合格及良好的返还其保证金。
3、各单位根据考核结果对下属生产车间、工段和班组进行奖惩。
五、相关事项
1、本责任书壹式贰份，工厂及责任单位各壹份。本责任书经公司总经理与各单位安全生产第一责任人签字后，于2011年1月1日起生效。
2、本责任书一年一订，每年考核一次。
3、事故责任划分
本责任书主要对职责范围内的安全生产事故进行考核。事故分为：职责范围内安全生产事故和职责范围外非生产事故两类。
1）职责范围内的安全生产事故指：（1）生产事故：在生产、经营活动过程中发生的设备及人员伤亡事故。（2）交通事故：员工在执行公务活动中、使用本单位车辆发生的人员伤亡事故。（3）火灾事故：在本单位范围内生产设施发生的火灾事故。
2）职责范围外的非生产事故：（1）本单位员工在执行公务活动中，乘坐非本单位交通工具所发生的人员伤亡的交通事故。（3）本单位非生产设施发生的火灾事故。
云南维克达热带作物机械有限公司
责任人：责任人：
从广东省台山市政府获悉, 广东省台山计划成立市石材企业集中迁移工作领导小组, 由市城管局牵头, 各职能部门共同协助, 加强对石材行业的有效整治, 还要由台城街道办选址建立一个石材加工专业市场, 将城区的石材加工企业集中到一起, 规范管理。
目前广东省台山市正在创建广东省文明城市, 其中改善市容市貌和城市居住环境是一项重要的考核指标。目前台城城区有近30家石材加工企业, 分布相对分散。这些企业除了存在环境污染和扰民等问题外, 还存在着布局不合理等问题。
根据调查显示, 石材加工企业现阶段污染越来越严重, 而污染的产生主要有几个方面的原因。首先是观念问题, 部分石材加工企业在获取经济利益的同时, 并没有认识到环境保护的重要性, 只看到了眼前利益, 缺乏可持续发展观念。其次就是布局不合理, 目前台城的石材加工企业主要分布在城区道路两侧, 有些甚至就在居民住宅一楼的商铺。密集型的分布导致企业没有足够空间建立沉淀池、对废水中浓度较高的悬浮物进行沉淀净化。还有就是企业规模小, 石材加工技术落后。广东省台山市的石材加工企业以小企业和个体私营为主, 由于规模小, 资金有限, 大多数企业主在技术和环保上不愿多投入, 给污染治理带来难题。
岗位名称：生产经理 直接上级：总经理
下属岗位：生产主管、设备动力主管、车间主任、车间班组长、直产工人 岗位性质：负责全面主持生产部、设备部的管理工作 管理责任：对其分管的生产管理工作全面负责； 主要职责：
1．在总经理领导下，负责主持本部的全面工作，组织并督促部门人员全面完成本部职责范围内的各项工作任务；
2．贯彻落实本部岗位责任制和工作标准，密切与销售、技术、工程、财务等部门的工作联系，加强与有关部门的协作配合工作；
3．负责组织生产、设备、安全检查、生产统计等管理制度的拟订、修改、检查、监督、控制及实施执行；
4．负责组织编制年、季、月度生产作业、设备维护维修计划。定期组织召开公司月度生产计划排产会，及时组织实施、检查、协调、考核；
5．负责牵头召开工厂每周一次的生产调度会，与销售部门密切配合，确保产品合同的履行，力争公司生产任务全面、超额完成；
6．配合技术部参加技术管理标准、生产工艺流程、新产品开发方案审定工作，及时安排、组织试生产，不断提高公司产品的市场竞争力；
7．负责做好安全生产、现场管理、劳动防护等专项工作；
8．负责做好生产统计核算管理工作。生产用原始记录、台账、报表管理工作，及时编制上报年、季、月度生产、设备等有关统计报表；
9．负责做好生产设备、计量器具维护检修工作，合理安排设备检修时间；
10．强化生产调度管理。科学地平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源、节约产品制造费用、降低生产成本；
11．负责生产调度统计、设备管理及车间管理人员培训工作，并对其工作定期检查、考核； 12．负责组织拟定本部门工作目标、工作计划、并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；
13．按时完成公司领导交办的其他工作任务。
生产主管
岗位名称：生产主管 直接上级：生产经理；
下属岗位：车间主任、车间班组长、直产工人； 岗位性质：全面主持生产部的工作； 管理依据：《生产职工考核细则》 管理责任：对所承担的工作全面负责； 管理职责：
1．负责下达生产计划任务，制作排产单； 2．安排和控制生产作业进度； 3．对生产作业计划情况的检查；
4．根据各类信息对生产过程调度、协调和平衡； 5．负责对生产产量的统计和物资消耗的统计； 6．对下属人员的绩效考核、评价、奖励； 7．订单的审核、登记汇总、安排生产；
8．协调好生产与技术、质量管理等部门之间的关系； 9．合理组织好对生产人员的调配管理工作； 10．搞好与设备管理部门协作关系； 11．负责对下属的人事推荐和考核、评价；
12．定期或不定期组织生产有关人员进行分析讨论、培训；
车间主任
岗位名称：车间主任； 直接上级：生产经理； 间接上级：生产主管；
下属岗位：车间班组长、直产工人； 岗位性质：全面主持本车间的工作； 管理依据：《生产职工考核细则》 管理责任：对所承担的工作全面负责； 主要职责：
1．服从命令，听从指挥，并严格遵守公司各项规章制度和有关规定； 2．负责生产进度管理和生产材料统计管理； 3．负责对各工段、班组工作的协调； 4．负责对各种材料产品选料工作； 5.负责本组区域卫生清洁及保持状况。6.负责本车间的安全生产； 7．负责对生产过程中的质量管理； 8.负责对车间防火和安全生产的管理； 9.负责对生产中的产品统计； 10．负责做环境保护管理工作；
11.负责本车间区域卫生清洁及保持状况。12.负责对下属的人事推荐和考核、评价；
设备动力主管
岗位名称：设备动力主管； 直接上级：生产经理；
下属岗位：设备管理员、机修工、水、电工； 岗位性质：全面主持设备动力部的工作； 管理依据：《设备使用维护管理制度》 管理责任：对所承担的工作全面负责； 主要职责：
1．负责对公司设备管理工作； 2．对设备的安装和保养、维护工作； 3．对用水、用电的管理； 4．设备档案的建立和管理工作；
5．安全操作、安全知识的教育和培训工作； 6．定期或不定期对设备的安全检查工作； 7．对下属人员考核、评价、激励；
8．对机器设备、设施的维修和异常情况的处理； 9．对公司所有设备、动力设施的统计工作； 10．对水、电设施安装和维护的管理； 11．负责设备购置和设备报废计划的申报； 12．对下属的人事推荐和考核、评价；
质量保证主管
岗位名称：质量保证主管； 直接上级：生产经理； 下属岗位：质检员；
岗位性质：负责全面主持本部的管理工作； 管理依据：《质量管理制度》
管理责任：对其分管的质量管理工作全面负责； 主要职责：
1 对象与方法
1.1 对象
2015年重庆市九龙坡区石材加工市场342名在岗工人,其中男312人(91.2%),女30人(8.8%);年龄17~64岁,平均年龄(34.2±10.7)岁;工龄(0.17~21)a,平均工龄(3.7±3.6)a。接触职业病有害因素主要为粉尘和噪声两类。
1.2方法
严格按照《中华人民共和国职业病防治法》和《职业健康监护管理办法》对石材加工市场的工人进行职业健康检查。详细询问并记录工人职业接触史、既往史和相关症状体征,进行一般检查项目及职业性健康检查项目的检查,包括五官科、神经系统、内科常规、血压、心电图、肝胆脾肾B超、血常规、尿常规、肝功,纯音听力测试、肺功能、高千伏胸片等。
1.3 统计学分析
采用Excel、SPSS 20.0统计软件对数据进行统计学分析和处理,计数资料率的比较采用χ2检验,以P<0.05为差异有统计学意义。
2 结果
2.1 健康检查概况
342名作业工人中,一般检查项目1项或多项异常184人,总异常检出率为53.8%;职业性健康检查项目1项或多项异常232人,总异常检出率67.8%。各项检查中,异常检出最高的为肺功能,异常检出率为51.0%。见表1。
2.2 职业健康危害现状
2.2.1 职业禁忌证和疑似职业病检出与工人年龄、工龄和性别的关系
本研究检出噪声职业禁忌证83人,粉尘职业禁忌证5人,疑似职业性噪声聋14人。职业禁忌证和疑似职业病检出与工人年龄、工龄及性别的关系见表2。
2.2.2 听力异常检出情况与工人年龄、工龄和性别的关系
检查数据分析发现,随着年龄和作业工龄的增加,作业工人的听力异常检出逐渐增多,且男性异常多于女性,差异有统计学意义(χ2=7.245,P<0.05)。见表3。
2.2.3 高千伏胸片、肺功能异常检出情况与工人年龄、工龄和性别的关系
作业工人的胸片异常检出随着年龄和作业工龄的增长逐渐增多,男女性别差异无统计学意义(χ2=0.588,P>0.05)。作业工人肺功能异常检出人数随着年龄和工龄的增长逐渐减少,男女性别差异无统计学意义(χ2=0.218,P>0.05)。见表4。
3 讨论
石材加工的基本工艺过程包括切割加工、研磨抛光、异型加工(包括雕刻、磨边、倒角)、检验修补等。虽然许多大型石材企业已普遍采用红外定位切机、数控设备、全自动抛光线、上(补)胶生产线等高技术含量的机械设备,石材加工环节的锯、磨、切、抛全过程自动化程度不断提高,但是绝大多数小微型企业设备仍较简陋,缺少必要的防护措施,存在着严重的职业危害[1],其中最为突出的为生产性粉尘和噪声两类。生产性粉尘是指在生产过程中产生的能够较长时间漂浮在空气中的固体颗粒状物质。矿山开采、金属冶炼、机械制造、建筑材料的开采和使用、隧道开凿、爆破等都会产生大量的粉尘。长期吸入生产性粉尘可引起以肺组织弥漫性、进行性纤维化为主的全身性疾病,即尘肺。尘肺是目前危害我国工人健康的最严重的职业病[2,3],占全国报告职业病的90%以上。噪声的危害是多方面的,尤其是生产性噪声,高频音所占比例大,持续暴露时间长,强度高,通常超过85 d B(A),甚至高达110 d B(A)以上,不仅干扰工作,长期接触对人体听觉和非听觉系统都可造成危害[4]。轻度听觉系统损害有耳痛、耳鸣等不适症状,听阈改变,重度可导致听力损失或职业性噪声聋。长期噪声污染还会对人体的神经、消化、心血管、免疫系统等产生影响[5,6],作业人员会出现头痛、头晕、睡眠障碍等类神经症,胃肠功能紊乱,代谢障碍等症状,严重影响工作效率和作业人员的生活质量。
本研究的342名作业工人中检出噪声职业禁忌证83人,粉尘职业禁忌证5人,疑似职业性噪声聋14人。一般检查项目总异常检出率为53.8%,职业检查项目总异常检出率为67.8%,总体上职业检查异常情况要高于一般检查。本研究着重了解石材市场作业工人的职业健康损害状况,主要从听力异常和高千伏胸片结果异常两方面来分析生产性噪声和粉尘对作业工人健康的影响。结果发现,石材市场作业工人的听力总异常检出率随着年龄、工龄的增长逐渐增多,男性多于女性,与文献[7]报道基本一致,说明噪声对人体的伤害是一个长期慢性的过程,应当引起用人单位及作业人员的重视,不能忽视职业防护工作。性别差异可能来自于男性多从事噪声强度大、作业环境差、持续时间长的工种,如切割打磨、车间机器操作等;而女性多从事业务管理工作,接噪时间和强度均低于男性。高千伏胸片结果总异常检出率为略高于某煤矿粉尘作业人员胸片异常检出率[8],异常检出同样随作业工人年龄、工龄的增长而逐渐增高,但与性别无明显关系。职业卫生现场调查了解到石材加工企业为集中分布,多种石材切割加工以及叉车吊装过程中产生的大量粉尘存在着重大的职业危害隐患。石材市场空气中定期的粉尘浓度监测与管理应当引起相关卫生机构及用人单位的高度重视。肺功能检查中的结果异常均为限制性功能障碍,在相对年轻及工龄较短的作业人员中,异常检出率相对较高,这与文献[9,10]的结果不一致,初步分析原因:(1)年轻人对职业健康检查的重视程度不够,认识不到位,致使其在肺功能检查中应付了事。(2)相对年轻及工龄较短的从业人员职业防护意识不足,在操作中忽视个人防护用品的使用;用人单位应加强职业卫生宣传教育,合理、规范地安排从业人员的检查周期;改善工作环境,合理布局,规范劳动制度,严格遵从职业健康监护技术规范;高度重视疑似职业禁忌证及疑似职业病患者的进一步诊断,切实做好职业健康监护工作。
作者声明
本文无实际或潜在的利益冲突
摘要：目的 全面了解重庆市九龙坡区石材加工市场工人的健康状况及特点,为职业病防治和劳动者健康保护提供依据。方法 随机抽取2015年重庆市九龙坡区8个石材加工市场的342名工人的职业健康检查资料进行统计分析。结果 342名石材市场工人,一般检查项目总异常检出率为53.8%,职业性检查项目总异常检出率67.8%。异常检出前4位的检查项目依次是肺功能、纯音听力测试、血压和心电图,异常检出率分别为51%、31.9%、26%、20.5%。检出噪声职业禁忌证83人,粉尘职业禁忌证5人,疑似职业性噪声聋14人。结论 重庆市九龙坡区石材加工市场工人职业健康检查异常检出率较高,健康状况较差,建议加强相关法律法规和职业卫生知识的宣传,落实防护措施,防止职业性相关疾病的发生、发展,保障工人的身体健康。
关键词：石材加工,职业健康,粉尘作业,噪声
参考文献
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(2)对企业经营战略的制定提出建议，主持制定企业的财务战略规划，并负责指导、监督其执行。
(3)监督、指导、调控企业财务工作，领导、督促、考核企业的会计核算和财务管理等工作，提高财务部工作效率。
(4)建立、健全企业的财务组织，建立科学的、符合企业实际的财务管理体制、核算体系及财务监控体系。
(5)按照规定权限对企业各部门的各项预算、费用计划进行审批，并监督财务预算、计划的执行情况，控制费用。
(6)定期对企业经营状况进行阶段性的财务分析与预测，提交财务分析及预测报告并提出财务改进方案。
(7)组织制订年度审计工作计划并组织实施年度财务收支审计、经营成果审计等工作。
(8)根据董事会指示和企业的经营要求，组织资金筹集、供应和管理，疏通融资渠道，保持与金融机构的良好关系。
1、具有良好的服务意识和责任感。对工作认真负责、关心员工生活、办事积极，不谋私利。注意饮食卫生，以保证每位员工的伙食标准并尽可能改善员工生活。
2、制定每周菜谱，经常向主管领导汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，降低成本，合理安排工作。
4、负责收集员工对食堂工作的意见和建议，及时提出整改意见不断总结经验，提高饮食服务质量。
5、认真做好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真做好食堂治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况发现事故隐患及时上报给部门主管，并采取措施整改，杜绝各类事故发生。
6、负责食堂设备设施的管理和部分原材料的购进和调配，注意各项设施设备的维修保养。
7、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放，每月月底进行库存食品盘存，做到帐物相符，每月月初报月采购计划，统一采买保质期较长的原材料，使用做到先进先出原则，严禁使用过期原材料。
总厨师长岗位职责：
完成对快餐公司的日常管理工作，其职责：
1． 贯彻执行公司的各项工作方针和政策，努力完成公司下达的各项工作目标。2． 妥善处理好公司内部各个工作环节的衔接问题以及部门的工作关系。3． 负责制定各工种岗位职责和工作要求，并组织实施。
4． 负责人才的引进和培养以及劳动力的合理调配，使各项工作能有条不紊的进行。5． 督促检查快餐公司管理人员的各项工作，以不断提高管理人员的工作效率。6． 做好快餐市场和原料市场的调查，为开发新市场和进一步的业务拓展打好基础。7． 抓好快餐的成本核算，努力降低菜肴成本。
8． 审核本部门所有的所需原料及物品的请购计划，严格控制费用支出。
9． 负责召开本部门的有关工作会议（每周工作指令会和每月的业绩状况分析会）。
10、好部门的安全和卫生工作，确保菜肴的食品卫生、操作卫生、环境卫生。
11、立公平合理的本部门奖惩机制和绩效考评机制，以充分调动员工的工作积极性和创造性。工作程序：
1． 参加厨部的有关工作会议。2． 每日工作检查
A、执行公司规章制度情况的检查。B、各岗位供餐前准备工作情况的检查.C、岗位员工卫生工作情况的检查。
D、巡查各个外售点的工作质量，听取各个外售点的工作意见或建议。3． 查看有关的工作情况报表。
A、每天的出品数量、实际消耗和回收的数量报表。B、每天的成本消耗报表。C、每天的顾客意见或建议表。
D、每天物品或原料的申购单。
4． 召开会议：
A、召开每日管理工作例会。
B、召开每周的一周工作指令会。内容：商讨本周工作中存在的特出问题，以及解决问题的办法。每月的业绩情况分析会（既每月的工作小结）。内容：综合评价本月的工作绩效。
5． 及时了解每天的客源变动情况，调整员工的工作状态。6． 全程跟踪菜肴生产和加工的全过程，发现问题及时解决。
7． 熟悉撑握员工的思想状况，工作情况和业务水平，及时发现和消除同事之间的工作矛盾，搞好团结协作。
8． 及时表扬工作中表现出来的先进人物和事迹，以达到先进帮助后进，最后实现共同提高、共同进步。
9． 虚心倾听同事的意见或批评，及时调整自己的工作方法和策略。
10、收集整理快餐部的有关工作资料，逐步建立起快餐档案，为今后实现标准化管理打下基础。
厨师长岗位职责：
接受总厨师长的领导，完成总厨师长交办的各项工作事宜。1． 负责快餐部炉台和切配以及出品的整体工作。
2． 负责及时开例每周菜单交厨部领导审核，并送达各相关的工作岗位。
3． 具体落实每天各项工作任务的劳动力调配，确保每日菜品能及时、准确、安全、有效的提供。
4． 负责对本班组员工的考勤和奖惩。5． 负责执行厨部颁布的各项规章制度。
6． 负责员工的技术培训和指导。发动厨师挖掘传统菜，研制创新菜。7． 负责把好菜肴的出品质量关。8． 负责员工食堂的日常管理工作。
9． 负责协调炉台、切配、出品以及和其他部门的工作关系。10． 具体落实快餐的成本控制措施，对快餐的毛利率负责。11． 负责快餐部的各项卫生工作。
工作要求： 1． 参加或召开有关的工作会议。
A． 参加厨部召开的各类工作会议。B． 召开快餐部的每日例会。C． 召集每周的工作指令会。D． 参加快餐部的每月工作小结。
2． 根据每天的业务情况，合理按排员工组织生产，采用文字形式。3． 制定快餐菜单，送交领导审定，并及时复印后送达各相关岗位。4． 做好营业部临时通知配送业务的工作按排。
5． 具体指导属下员工的各项工作，确保各个岗位的工作质量。6． 具体落实快餐准时出品。
7． 把好出品质量关，确保菜肴数量及色、香、味形符合规格标准。8． 负责填写各类工作报表。
9． 做好快餐部原料和物品的计划采购和领用工作，严格控制各项费用支出。10． 掌握食品原料的市场价格，严格控制库存量，加强成本核算和综合利11． 经常检查冰箱食品的质量和数量，避免浪费。
12． 加强对食堂工作的领导，做好对食堂工作的检查、监督和指导。13． 负责对客人意见返馈的处理。
14． 负责对每天中餐各外售点退回菜肴的验收和处理工作并签字。15． 做好和相关部门的工作联系，避免工作脱节。16． 做好属下各个岗位的卫生检查和监督。17． 完成领导交办的各项工作事宜。
用。
快餐炉灶主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，完成厨师长下达的各项工作任务。1． 负责炉台厨师以及打荷人员的工作按排。
2． 严格菜肴的操作程序，把好炉台出品菜肴的质量关，努力降低成本。3． 协助厨师长研制新菜品和季节性菜肴。4． 负责计划，领用各种调料，制做不同的卤汁。5． 检查本岗位的各种设备的安全、使用和保养。6． 负责本岗位员工的技术培训、卫生监督和考勤工作。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。2． 检查本班组员工的仪表仪容。
3．根据客情做好炉台厨师和打荷人员的劳动力按排。
4．检查原料的规格、质量和数量。
5．严格控制各种调味料的领用，确保合理使用。
6．针对菜肴不同的烹制要求，合理掌握加工的先后顺序、成熟度、色泽。7．严格控制菜肴的出品时间确保准时供应。8．做好和切配主管的工作配合。9．做好对炉台厨师的工作指导。
10．参加每日例会，完成厨师长交办的各项工作事宜。
快餐炉灶厨师岗位职责：
在炉台主管的带领下，按照规格要求认真地做好烹饪工作。完成炉台主管交办的各项工作任务。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日炉台例会。3． 接受主管分派的工作。
4． 做烹饪前的准备工作，检查所用原料的数量、质量、了解烹制要求。5． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退回，上报主管。6． 根据菜肴的特点，做好需提前上火原料的烹饪工作。7． 注意做好出菜的保温、保色、保型、保味工作。8． 保证菜肴的色、香、味、型标准。9． 对所加工菜肴的质量负责并确保准时供应。10． 11． 12． 13．
根据主管的按排去职工食堂就餐。
严格执行食品卫生法，规范食品卫生操作程序。整理场地，清理炉灶台面。听从炉台主管的作息指令离岗下班。
快餐切配主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，完成快餐厨师长交办的各项工作事宜。全面负责快餐菜肴的切配加工工作。
1． 根据客情预报和菜单的要求，负责当天和隔天原料的计划、采购、调拨和领用工作。2． 协助快餐厨师长严格控制快餐的成本和毛利率。
3． 根据快餐厨师长拟定的各种菜单，具体负责原料的切配加工和综合利用。4． 定时检查冰箱，对剩余食品和快要过期的原料要及时处理或报告快餐厨师长。5． 负责对本岗位的工作场所及各种设备的清洁保养工作。6． 负责对本岗位员工的考勤和员工的培训工作。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。
2． 检查本岗位员工出勤和仪表仪容情况。
3． 召开每日切配例会，并妥善按排切配厨师的工作任务。4． 检查急需切配的原料的质量，并及时配送至炉台加工。5． 检查所需切配原料的数量与切配规格是否附合要求。
6． 检查当天原料的新鲜度，确保菜肴原料的质量得到有效的保障。
7． 按菜单的规格标准进行配菜工作，对一些烹调相对较为复杂或加热时间较长的菜肴要提前加工尽早移交炉台加工。
8． 对上浆、腌制原料的口味以及涨发原料的软、硬质量负责。9． 备齐每天所需的各种小料。
10.遇有临时的用餐通知，及时按排人员，组织切配，并及时送交炉台或交大厨
主管处理，并通知总调度做好出品工作。
11.督促属下员工严格执行食品卫生操作规范，并完成本岗位的卫生维护工作。12.按菜单的要求和客情状况，开例每天快餐原料采购单和领料单。
13．填写有关的工作表单（包括每天晚餐各快餐点的回收菜肴的盘点和处理工
作并签名）。
14．检查岗位的各项收尾工作。
A.工作台的清理工作。B.剩余食品的存放情况。C.砧板洗刷干净,直立摆放整齐。D.橱、柜、冰箱、原料清理工作。
快餐切配厨师：
在主管的带领下，按照规格及时地按质量要求，完成原材料切配加工任务，确保炉台菜品的准时出品。工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日切配例会。3． 接受主管的工作按排。
4． 打扫卫生，做好加工前的准备工作，了解所用原料的数量和质量以及切配的要求。
5． 按照规格要求和程序进行切配工作。
6． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退货，上报主管。
7． 按照菜肴的规格、数量和主配料的搭配比例进行配菜。并分别摆放在规定的位臵。
8． 需要改刀的熟食要用熟砧板并注意刀工和速度。9． 核对每天的加工原料清单，防止遗漏。10． 根据主管的指令去职工食堂用餐。
11． 下班前，做好收餐的各种原料清理工作和卫生工作。12． 根据主管的工作指令下班。
快餐打荷：
接受炉台主管的领导，完成炉台主管交办的各项工作事宜。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。
2． 根据炉台主管的按排做好为炉台厨师的打荷工作。
3． 负责工作区域的卫生工作，确保工作区域始终处理卫生状态。4． 负责协助总调度的出品工作。
5． 为炉台厨师准备好各种调料和菜肴盛器、餐具等物品。6． 将炉台加工的菜肴放到指定的地点。7． 协助做好零星套餐的包装工作。
8． 协助主管和总调度把好菜肴质量和数量关。9． 根据炉台主管的按排去职工食堂就餐。10． 11．
参加每日炉台例会。接受快餐主管的工作训导。接受炉台主管的作息按排离岗下班。
总调度岗位职责：
在快餐厨师长的领导下，及时准确地完成快餐部的菜肴出品工作。
1． 负责填写各类出品报表，并对报表内容的准确性和真实性负责。2． 负责出品菜肴的最后质量把关，有权退回不附合菜肴质量要求的菜肴。3． 负责套餐的包装、运输、装车和发送工作。
4． 负责快餐剩余菜肴的处理工作，防止浪费现象的发生。5． 负责掌握快餐的出品节奏，确保出品的及时准确。6． 负责车辆调度，确保菜点准时发车。
工作要求：
1． 准时到岗，更换工作服。
2． 根据菜单，检查菜品的品种和数量是否准确。3． 根据菜单内容，做好出品前的各种准备工作。
A． 快餐餐具、一次性消耗品、水果等的领用工作，并负责保管。B． 检查快餐盛器、用具、的清洁卫生状况。C． 按排属下员工的分菜装盘或包装工作。
4．注意菜品摆放的合理性，避免汤汁外溢，造成菜肴的相互串味。
5．注意菜肴装盘出品时的操作卫生，避免交叉污染。7． 负责检查菜肴出品的完整性，避免出现漏装或少装菜品。8． 做好和外售人员的菜肴进出店交接手续，记录必须详实。
9． 负责和厨部管理人员的横向工作联系，做好零星套餐的出品和记录工作。10． 落实运输、装车和准时发送。11． 完成领导交办的其他工作事项。12． 参加每日的例会。
仓库保管员工作职责：
接受快餐厨师长的领导，完成仓库物品的日常管理工作。1． 严格仓库物品的进出手续。
2． 根据先进先出，不发变形、变质、过期物品，不短少数量的原则发出各类物品或水果、饮料等。依最低库存量填报补充采购计划，或到大仓库补充。3． 经常检查仓库物品的品质状况，并注意安全，防止失窃。工作要求：
1． 准时到岗，更换工作服。
2． 检查仓库有无异常现象，或食品变质。
3． 如有发现必须及时报告快餐厨师长，同时采取措施。4． 具体负责发货、进货、盘点工作，其内容是：
发货：
1）根据厨部指定人员签批的领用单发货。
2）按使用部门领用单的内容在规定领用时间前备货。
3）备货必须做到品种、规格、数量与单据要求一致，并在备货箱上注明外售点的单位名称。
4）在审核领用单或在备货过程中发现要求领用的物品属于无库存时，保管员必须及时与使用部门联系，提出代用物品，否则必须马上向快餐厨师长汇报。
进货：
1）检查库存物资是否达到最低库存限度，并及时报补充采购计划。
2）采购申报单交采购后，如货物末在要求的时间内办妥，保管员应立即向快餐厨师长汇报。
3）到货物资必须经过验货组验收后，保管员才能再次验收入库。4）验收时严格把握品名、质量、规格、数量等重要项目。5）拒绝验收不合格产品，并向快餐厨师长汇报。
6）验收入库物资时，如发现超出最高库存限度，保管员必须及时向快餐厨师长汇报，根据指令确定是否接收进货。
7）做好外售点退回物资的记录和清点工作。盘点：
1）随时检查日常进出库物资，保证帐、物相符。2）配合相关部门做好每月的盘点工作。3）建立仓库物资帐册。4）保证仓库物资进出有据可查。
5． 按类别堆放物资，做到不混乱、井然有序，先进先出、不积压、不受损。6． 下班前关好门窗，电源等。
员工食堂主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，全面负责食堂的日常管理工作。1． 负责员工食堂的劳动力按排，以及工作任务的落实。
2． 负责每天员工餐的菜肴品种的按排，以及原料的计划采购工作。3． 负责处理大厨房下脚料的再利用和外售点剩余菜肴的再利用。4． 负责员工食堂的各项清洁卫生工作。
5． 负责食堂内设备设施的维护和安全工作，确保合理使用和操作安全。6． 负责员工食堂工作人员的技术指导和考勤。工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 检查原料，落实劳动力按排。3． 做好下脚料的合理利用工作。
4． 亲自落实烹调员工餐菜肴，并对菜肴的出品质量负责。5． 保证员工的按时就餐。
6． 保证员工餐餐具和菜肴的卫生与安全。
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