中亚留学生总数（精选15篇）
自费生占总数84％ 法留学超两万人
我驻法使馆教育处登记的`来法人数为余人，在法留学人员总数超过2万人，其中自费留学生人数超过1.7万人，占总人数的84%。在法留学人员就读的学习理工科(含医学)类占32%，文科类(含经济、管理学)占68%。20留法回国人员达1864人，比增长7.4%。
年，又有16位留法学者获得教育部“春晖计划”资助，短期回国工作。“春晖计划”实施来，共有214人次的优秀留法学者获得资助短期回国服务，其中166人次前往西部地区，共有70余人次被国内高等院校、研究所聘为客座教授或客座研究员。
学习动机是一个人的内部心理动力,它以需要为基础,可以直接推动一个人的学习成绩。当一个人认识到学习的重要性和迫切性时,他会主动地将学习的需要转化为自身的需要,在具备了满足这种需要的客观条件的情况下,需要就会变成活跃的状态,促进大脑中枢放出一定的能量,引发内驱力,成为激发学习者的学习动机。教学中,教师的教学方法与手段会影响学生的学习兴趣及动力。因此,学生的个体差异、教师及其采取的教学方法是影响学生学习兴趣的两大因素。
一、学生的个体差异因素
学习第二语言的能力因人而异,有的学生很早就接触了汉语,可是仍然说不了一个完整的句子,有的学生接触汉语的时间很短,可是却能流利地简单会话,同样都是在中国学习汉语,相同的老师、相同的教学环境,可是学生的成绩却参差不齐,会出现这种差异的原因主要是来自个体方面的,它包括以下几方面。
1. 学生的年龄。
在各种动机表现中可见,幼年的孩子对于社会的影响、家长的过高要求常常是不予理睬的。按照马斯洛的理论:小孩子对生理安全过分关注,而大孩子对社会影响,如教师、家长的期望等比较在意。比如,刚入学的孩子会产生对小学生地位和外表的羡慕,而对于教师的眼神却不会多注意。随着年龄的增长,社会性的动机作用才增长,如注意到自己在班中的地位,渐渐地学会与其他同学比较等。
因此,年龄大的学生的工具性动机更为强烈,他们更希望把汉语学好,以便于自己将来可以谋一份好工作;他们也更怕自己的成绩比年轻的学生差,以竞争中得首位,得到别人尊重的威信性动机为其第一位的动机。
2. 学生的性格。
中亚是亚洲的中部地区,即原苏联领土在亚洲的部分,现包括5个国家:哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦。中亚留学生本人的兴趣爱好、好奇心、意志品质都影响着学习动机的形成。
中亚五国大都信奉伊斯兰教,因此,在遇到有关伊斯兰教方面的问题或话题时,学生均能表现出强烈的学习动机。此外,中亚留学生,尤其是哈萨克斯坦留学生在性格方面表现出了热情、大方和豪爽的一面,这使得他们课上课下的气氛都十分活跃,这很有利于创造一个良好的课堂氛围,使学生有自我满足感,便于激发他们的学习动机。
3. 学生的价值观。
学习动机与理想是紧密联系的,因此,学生整个人生观、世界观、价值观所直接反映的理想情况或志向水平影响着学习动机和目标结构的形成。理想水平高,学习的动机就强。例如,对成功与失败看法的不同也反映了个别差异,这两种不同的价值观会直接影响到留学生学习汉语的学习动机程度。有的中亚留学生趋于进取,力求获得成就,他们具有强烈的汉语学习动机,希望可以在每一次使用汉语时都能做到完美,为此他们付出了加倍地努力;有的则力求避免失败,得过且过,他们只求可以顺利的毕业,可以向父母家人交代即可,他们的汉语学习动机较之前者要薄弱很多。
4. 学生的焦虑程度。
焦虑指学生在担心不能成功地完成任务时产生的不舒适、紧张、担忧的感觉。焦虑水平不仅影响着学习的动机,更会影响学生的学业成绩。大量的调查表明,焦虑程度过高或过低都会对任务的完成有不良影响。中等程度的焦虑对学习是有益的。
5. 环境心理因素。
大部分的中亚留学生都是第一次来中国,虽然来中国前,已经了解到需要注意的方方面面,但是亲临其境仍勉不了诸多的陌生感、新鲜感与畏惧感。因此,初到中国的中亚留学生会把更多的时间与精力投入到熟悉周围环境,结交新朋友以建立安全感的行动中,这样以来,在留学生的心理上,学习汉语的动机就大大降低了。
二、教学因素
1. 教师因素
动机是有感染力的。大量的观察、调查研究证明:教师在学生学习动机的形成中是一个十分强有力的因素。
首先,教师本人是学生学习动机的榜样。如果教师本身治学严谨,以极大的热情和兴趣从事他的专业和教学,就会对学生留下极深刻的印象。相反,如果教师对他的工作表现出厌烦和冷淡,这种情绪也会影响学生。中亚留学生远离自己的家乡来到中国,由于语言文化的不通,心理上会产生一定的自我保护情绪,此时,教师如果不能热心地帮助他们,留学生很可能会对周围事物产生抵触情绪,这十分不利于汉语的学习。
教师对学生的态度还表现在是否平等对待不同学习成绩的学生,特别是对差生,是否有足够的耐心和爱心。教师应该明白,每个学生都愿意对学习产生兴趣,在课堂活动中有出色表现,考试中取得好成绩。这是学生情感和认知方面的需要,属于马斯洛(Maslow)划分的人类需要阶梯中的最高层次。但对学习成绩差的学生,教师应首先摸清学生的思想动态,帮助学生解决问题,唤起学生对学习的兴趣。
其次,教师的态度还体现在对学生价值观的培养上,也就是我们常讲的教书育人,这一点对汉语教师尤为重要。中亚留学生在学习语言知识的同时,不可避免地要受到其母语国的历史、文化及道德和价值观等方面内容的影响。如在留学生的汉语阅读教材中有关于“中国共产党”、“红色革命”,以及中国政府中的领导是如何称呼的课文。在学习这些文章时,一开始,学生会对课文中的某些观点理解不了。通过介绍中国的社会政治背景,组织学生讨论和分析中国的具体情况和他们本国的有什么不同,使学生了解中国的不同文化、看问题的方法及道德和价值观等方面的差异,渐渐地学生会发现他们在学习和按语的过程中受到文化差异的冲击越来越小,甚至能够用欣赏的目光去学习汉语文章了,这有利于培养留学生的融合性学习动机。
2. 教学方法因素
教师在把知识传授给学生的过程中,必定要使用一定的教学方法,方法不当会影响学生的学习兴趣。由于中亚留学生的智力水平、汉语基础、母语水平及学习动机各异,教学方法也应是灵活多样而不是刻板教条。不同的方法会对不同的学生产生正面或负面的影响。
拿初级中亚留学生的汉语听力课为例,无论是老师的感受还是学生的感受,学生对听力课缺少兴趣的问题确实存在,主要表现为:(1)旷课或迟到,两节课只上一节课的情况也屡屡发生。(2)课堂注意力分散。具体表现为:睡觉、说话、发呆、做其它功课等。通过对部分学生的访谈,笔者发现导致学生对听力课缺乏兴趣的一个很重要原因是:汉语教师的教学方法比较单一、呆板。学生认为听-放-讲的听力课教学模式过于单一、枯燥,很容易导致学生的疲劳,从而引发厌烦情绪。学生在课堂收获小而缺乏学习动力。这样很容易导致学生对汉语听力课的不重视,认为来不来上课两可,从而导致中亚留学生缺乏对汉语听力的学习动机。由此可以看出,汉语教师的教法对中亚留学生的汉语学习动机有着十分重要的影响。
在教学活动中,学生的参与是至关重要的。特别是语言教学,以学生为中心是调动学生积极性的强有力手段。教师在设计学生参与课堂活动时,应尽量发挥每个学生的长处,调动课堂气氛,使学生在快乐中学习汉语是十分重要的。笔者在教学实践中发现,将竞争与游戏的方式引入汉语教学课堂,可以很有效地激发和提高中亚留学生的汉语学习动机。比如,在课堂上进行男生女生或分组竞争,学生会积极讨论,每个学生在课堂上都会有出色的表现,课堂气氛十分活跃,学生在学习汉语时兴趣十足,这大大提高了学生对汉语的学习动机。
综上所述,学习动机是中亚留学生汉语学习的关键,应该加以保护和培养。学生的个体差异及教学中的各个因素都是影响学生学习动机的重要因素。中亚留学生的年龄、性格、固有的价值观等都可以对他们的学习动机产生一定的影响,而教师灵活多样的教学方法,丰富广博的学问知识也可激发学生强烈的学习兴趣。此外,教师对职业的奉献,对学生的热爱可成为学生学习的巨大动力。促进学生不断进步,最终达到掌握语言的目的。因此,探讨影响学生学习动机的因素,有利于提高我们对学生学习动机的培养和激发,从而更有效地使学生去成功地学习。
参考文献
[1]付克著.论外语教学．外语教学与研究出版社,1989.
[2]王晓红.对第二语言学习影响因素的分析与探讨.锦州师范学院学报,2001,4．
[3]刘宇慧.影响学生外语学习动机的因素分析.石油大学学报(社会科学版),1998,2
[4]桂诗春著.心理语言学.上海外语教育出版社,1984.
关键词：中亚留学生；跨文化教学；跨文化交际
课题名称：中亚留学生文化适应过程中的因素分析 ——以新疆医科大学为例
中国分类号：G4
近几十年来，随着中国改革开放，经济蓬勃发展，对外联系越来越多，中国各高等院校及其他教育机构吸收的来华留学生数目一直呈不断上升态势。因此对留学生这一特殊群体的教育与管理至关重要。新疆依赖其独特的地缘优势吸引了大量的来疆留学生，其中以中亚留学生居多。因此在新疆对从中亚来的留学生进行汉语教学时，跨文化教学是极其重要的。
对来疆中亚留学生跨文化教学的必要性。“跨文化”是定义不同文化背景人群的互动作用。[1] 联合国教科文组织主办的国际教育大会1992年曾制订了第78号文件《教育对文化发展的贡献》。该文件对跨文化教学的相关概念和涵义有着纲领性的阐釋。该文件认为：文化教育包括承认各种文化具有同等的尊严以及文化遗产与现代文化之间牢不可破的联系，即“跨文化或多元文化教育（inercultural/multicultural education）。跨文化性或多元文化主义（interculturality/mul-ticulturality）意指关于不同文化的知识和理解，以及在一国内部各种文化成分之间和世界各国不同文化之间建立积极的交流与相互充实的关系。跨文化教学就是要“能促进对文化多样性的尊重、相互理解和丰富”，“促进尊重文化的多样性及增强理解可以确认的不同团体的文化”，“增进国际理解，并使同各种排斥现象作斗争成为可能”，“其目的应是从理解自己的人民的文化发展到鉴赏邻国人民的文化，并最终鉴赏世界性文化”。[2]
新疆地处亚欧大陆地理中心，是向西开放的桥头堡，是丝绸之路经济带上的重要节点、核心地区。随着国家 “一带一路”战略的提出，新疆与具有使用俄语传统的前独联体国家相邻，并与与这些国家经济相融、人文相亲，因此新疆依赖其独特的地缘优势，吸引了越来越多的中亚留学生，来疆留学生所涉及的专业也越来越宽，除汉语外，临床医学、中医、历史、人类文化学、农业、财经等专业也日益受留学生的青睐。不过，在新疆地区来自中亚国家的学生始终占大多数，新疆仍是中亚国家留学生的首选之地。
每一种语言都是一个国家、民族文化发展的产物，都有着久远的历史背景和丰富的文化内涵。每个民族都有自己的文化特点，甚至不同地域的同一民族也有自己的文化特点，语言是文化的载体。[3] 因此，对留学生的汉语教学不能只局限于言语知识的讲解，更重要的是对语言背后所蕴含的文化知识的介绍。全球化的飞速发展，导致世界越来越小，跨文化交际日益频繁，跨文化教学是不可避免的。
对来疆中亚留学生跨文化教学策略。对于中亚留学生来说，不仅要面对语言文化知识的学习，更重要的是如何快速适应当地的环境，不同国家的学生具有不同的文化背景，跨文化教学能够使留学生更快更好的了解当地文化，融入当地生活。而对新疆中亚留学生的教育情况则较为复杂。首先因为中亚国家的苏联历史，来自中亚独联体国家的留学生具有一定相同的文化背景，在中亚国家虽然将民族语言作为了官方语言，但是俄语依然作为族际交流语发挥着重要作用，因此中亚留学生作为一个整体具有一定相同因素。其次新疆自古就是一个多民族聚居地区，各种民族文化都在这里交杂融合，新疆还有多个跨境民族，因此对中亚留学生而言，新疆的本土文化中有一部分是与本民族相近的，一部分则是完全不同的，还有文化缺失现象。对此，提出以下几种跨文化教学策略：比较法、体验法、引入法。
1.比较法。对于两种文化中相同或相近的概念及意义采用比较法更容易理解，且利于学生的实际运用，其中既包括不同语言结构的对比，也包括广义的文化方面的对比，如颜色、数字、动物等的文化象征意义。例如：“蛇”一词无论是在俄语中，还是汉语中，都会引起“阴险、毒辣、狡诈”的相同的文化内涵意义。带“蛇”字的汉语谚语和歇后语几乎无一例外地表明了蛇的可恶可憎的形象。例如：“毒蛇口中吐莲花”（比喻阴险毒辣的人装出一副慈悲的样子）、“强龙斗不过地头蛇”（比喻外来的强势力斗不过当地的恶势力）。此外俄汉两种语言中，有些文化内涵意义相同，但字面却不完全相同的词汇。这种现象常见于成语、谚语中。由于各民族文化的差异，而成语、谚语也常产生于历史典故，所以，表示同样的喻意，则使用不同的词汇。例如：俄语中“одним выстрелом убить двух зайцев（一枪打死两只兔子）”— 汉语中“一箭双雕”；俄语中“Близ норы лиса на промысел не ходит（狐狸不吃窝边鸡）”— 汉语中“兔子不吃窝边草”。
对于此类相近的文化知识使用比较法不仅有利于理解和学习，更利于在实践中的快速使用。
2.体验法。在语言学习过程中，文化学习才是真谛，因此跨文化教学中必不可少要采用体验法。所谓体验法就是对于和本民族文化中不同的因素和现象要进行切身体验，在课堂中可组织讨论、演讲、辩论及表演等方式营造学习氛围。
尽量多的将对留学生的汉语教学搬到生活中去，使学生们体验不同的文化生活，例如可以安排学生参加中国朋友的婚礼。俄语中赋予白色纯洁，神圣的意义，在婚礼中多用白色。黑色则被认为是死亡的颜色，多用在葬礼上。而在汉文化中婚礼多用红色，寓意喜庆，葬礼则多用白色。这样在婚礼中学生们就会体会到白色、红色在不同文化中的涵义；例如鼓励中国学生邀请留学生去做客，这样学生就会在切实体验中学会做客的礼仪文化，比如中国人在走亲访友时喜欢送水果、补品等食物，而俄语文化中则多习惯于送巧克力、茶叶和鲜花等。endprint
教师在教学过程中还应充分利用多媒体进行教学，使学生能在短时间内感受到更多的语言环境，增强学生的语言悟性和文化适应能力[4]。体验法教学将汉语教学和语言文化知识有机结合 ，可提高学生的学习主动性和积极性， 激发学习热情，使学生感受到语言的鲜活性和实在性。
3.引入法。只求语言学习，而不谈两种文化的学习，就会使学习者背离目标语的文化背景，这种想法与语言的自然习得是相冲突的，也会造成学习者个人内心的文化与价值冲突。[5] 在多元文化中的跨文化教学必然会产生文化缺失现象，即一种文化中的某种文化因素在另一种文化中完全不存在，這种情况下就要采用引入法，将文化缺失的内容直接引入到学习中。
例如，红色是汉语中褒义最浓烈的一个词，例如“红红火火”、“红包”、“开门红”等，还有婚礼上红装的新娘子、庆功会上英模披红绸、戴红花，都显示了喜庆、昌盛、幸福，“红色老区”表示革命圣地，“红色歌曲”表示抗战歌曲等具有中国特色的意义。汉文化赋予“红色”的这些意义在俄语中是完全没有的，因此在教学过程中需要直接引入概念；例如，俄语中的人名由三部分组成：名+父称+姓，而汉语中的人名由两部分组成：姓+名，在教学过程中如果单纯讲解其构成，学生无法真正学习到汉文化中人名所蕴含的文化意义，例如汉语中的名字是父母任意选择某个字或词作为孩子的名字，而俄语中的名字则是固定的来源于圣经或希腊语中圣人的名字，汉语中表示尊称时只使用“姓+先生、女士或者职务”，例如张先生、李局长等。对于年长的人不能直呼其名，使用的较亲昵的称呼则是“老+姓”，例如老王、老林，而对于年轻的可称呼“小+姓”，如小赵、小于等。因此在教学过程中对于此类文化缺失现象应采用引入法，可激发学生对文化习俗和民族心理的思考，使今后的跨文化交际能够顺利进行。
结 语
随着政治经济的快速发展，跨文化交际越来越频繁。留学生越来越多，来疆的中亚留学生已经成为一个整体存在，因此面对不同文化背景人群的语言教学，只有采取跨文化教学才能够适应当今对外汉语教学的发展需求。而在跨文化教学中应始终明确，对外汉语教学不仅要教授字、词等言语构词知识，语言中所包含的文化知识则是更重要的，对外汉语教学的目的是培养成功的跨文化交际者，因此跨文化教学可促进留学生的汉语学习，有利于提高学生的语言实践能力，从而保证跨文化交际的顺利进行。
【参考文献】
[1]姚玲. 高等教育国际化进程中的跨文化管理 [J]. 黑龙江高教研究. 2005.9
[2]鲁子问. 国外跨文化教育实践案例分析 [J]. 外国教育研究. 2002.10
[3]李群燕. 英语教学中文化意识的培养[J]. 云南民族大学学报. 2008.25（6）
本报讯（记者 白慧磊）2月22日，记者从省卫生厅了解到，为全面实施扩大免疫规划，继续保持无脊灰状态，消除麻疹，控制乙肝，进一步降低疫苗可预防传染病的发病率，我省在现行使用的乙肝疫苗、卡介苗、脊髓灰质炎（脊灰）疫苗、百白破疫苗（白破疫苗）、麻疹疫苗、流行性乙型脑炎（乙脑）疫苗、流行性脑脊髓膜炎（流脑）A群疫苗等7种免疫规划疫苗基础上，以无细胞百白破疫苗替代百白破疫苗，将甲肝疫苗、麻疹风疹联合（麻风）疫苗、麻疹腮腺炎联合（麻腮）疫苗、麻疹腮腺炎风疹三联（麻腮风）疫苗、流脑A＋C群疫苗纳入国家免疫规划，对适龄儿童进行常规接种。另外，出血热疫苗、炭疽疫苗和钩端螺旋体疫苗将作为储备疫备，根据实际情况按照国家免疫规划程序进行应急接种。实施范围
这次我省制定的扩大免疫规划覆盖全省11个市的119个县（市、区）所有适龄人群。乙肝、卡介苗、脊灰、百白破、乙脑、流脑、白破疫苗在全省范围实施。无细胞百白破疫苗按照免疫程序，覆盖全省所有应接种第四剂次（18－24月龄）的儿童。麻风疫苗接种范围为全省达到国家免疫程序规定的麻疹疫苗第一剂次免疫月龄（满8月龄）的所有儿童。麻腮风疫苗接种范围为2008年后半年，朔州、忻州、晋中、吕梁、临汾、运城等6市达到国家免疫程序规定接种第二剂次麻疹疫苗的适龄（18－24月龄）儿童。麻腮疫苗接种范围为2008年前半年全省所有达到国家免疫程序规定接种第二剂次麻疹疫苗的适龄儿童，以及2008年后半年太原、大同、阳泉、长治、晋城等5市按照国家免疫程序应接种第二剂麻疹疫苗的适龄儿童。甲肝疫苗接种范围为2008年8月份以后全省达到国家免疫程序规定的（18月龄）所有适龄儿童。脊灰疫苗和麻疹疫苗强化免疫的实施范围按照《2007／2008年山西省脊髓灰质炎疫苗强化免疫实施方案》、《2008年山西省麻疹疫苗强化免疫实施方案》执行。接种时间
1、乙肝疫苗、卡介苗、脊灰疫苗、百白破、白破疫苗按照国家免疫程序规定的剂次及时间接种。其中，无细胞百白破疫苗是百白破疫苗的替代产品，免疫程序与百白破疫苗程序相同。
2、麻腮风疫苗 8月龄接种1剂次麻风疫苗，18－24月龄接种1剂次麻腮风疫苗，麻腮风疫苗不足部分使用麻腮疫苗替代。
3、流脑疫苗 接种4剂次，儿童6－18月龄接种2剂次A群流脑疫苗，3周岁、6周岁各接种1剂次A＋C群流脑疫苗。
4、乙脑疫苗 乙脑减毒活疫苗接种2剂次，儿童8月龄和2周岁各接种1剂次。乙脑灭活疫苗接种4剂次，儿童8月龄接种2剂次，间隔7－10天；2周岁和6周岁各接种1剂次。
目前的自学考试包括学历教育和非学历教育两部分。其中学历教育的规模近几年基本保持在1000万人次左右。而非学历教育的项目虽然创办的时间不长，却发展迅速。根据相关统计数据，考试中心负责的非学历项目全年的报考人数为515万，这一数字增长到564万，以来，报考非学历考试的人数年平均增长率达到25%。而如果算上各个省自己设立的非学历考试项目，20全国的自学考试非学历报考总数估计已经超过800万人。预计 ，报考非学历考试和学历考试的人数将基本持平。
据相关专家分析，社会公众从重学历到重实用的观念转变，以及社会对复合型人才的需求是自考非学历证书考试受考生热捧的重要原因。尤其像全国计算机等级考试、全国英语等级考试等在就业招聘中比较受用人单位认可的非学历考试，报考人数更是连年增长。以全国英语等级考试为例，20报考人数为87万，年则达到近100万。
报告：陕西高校女研究生占研究生总数45.8%
日前，陕西省统计局公布《陕西省妇女儿童发展规划统计监测报告》。报告显示，高校在校女生已达学生总数的49.2%，女研究生占研究生总数45.8%，女性受教育程度明显提高。
20，全省132所高等教育机构中在校女生653274人，比上年增加20495人，占全部在学生的.49.2%.其中：女研究生43171人，占全部研究生的45.8%；普通高等教育女生524535人，占全部普通高等教育学生的51.1%.
自中国的对外汉语教学开始发展以来,有关对外汉语的教学研究理论便越来越多的出现在人们的视野之中。但通过对中国知网等数据库的搜索结果可见,其中有关对外汉语教学中的“唐诗教学”的研究并不多,其中专门针对东干留学生“唐诗教学研究”就更加稀少了,甚至没有一篇专门针对性的文章。笔者认为,虽然目前所有对外汉语研究成果能为研究东干留学生的唐诗教学提供许多借鉴意义。但东干留学生与其他留学生也存在着明显个性的差异,我们必须研究出一套适合于东干留学生的唐诗教学方法。
二、东干留学生的汉语教学
我们都知道,东干人系中国西北回民的后裔。作为对外汉语教学中的一个特殊教育群体,东干留学生的汉语教学应该得到更广泛的开展。
1、语言教学
首先唐诗教学是提高东干生语音能力的一个好方法。韵律优美的唐诗是很好的发音练习材料,如骆宾王的《咏鹅》就适合留学生语音练习。在《咏鹅》中,诗中第一句皆为二声,适合二声的练习。第二句则是一声与四声的转换。第三句前三个字同样是二声。第四句“拨清波”皆是一声调,有利于一声的练习。同时,这首诗语言清新欢快,描写自然真切传神,比一般的语音练习材料更加让人感兴趣。其次,唐诗有利于扩大留学生的词汇量。还是以《咏鹅》为例。这首千古流传的咏物诗中,并没有什么深刻的思想内涵和哲理,留学生们易读易上手。但其中包含的词,如“项”,指颈子的后部,组词如现代汉语词汇中的“项链”。“拨”划动,拨开的意思,在现代汉语中也可以说“拨款”、“拨号”。对东干留学生们理解字词,扩充词汇量十分有好处。最后,唐诗对于留学生们理解汉语语法,修辞手法,表达习惯方面具有重要作用。如王维《送元二使安西》中“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”中的“西出”就能让留学生了解汉语中状中搭配的方法。
2、文学熏陶
中国是诗的国度,唐诗题材极为丰富,让东干留学生掌握一部分唐诗文学常识是东干留学生接受文学熏陶的较好途径之一。从对唐诗简单分类来说,山水田园诗、边塞诗、爱情诗、爱国诗、思乡诗、送别诗均具有较强的艺术感染力,可以从不同角度提升留学生的文学审美能力。从风格上来说,作为文学史上两种基本的创作方法,浪漫主义与现实主义各有特点与长处。它们从不同角度,不同方式反映了社会生活。使唐诗出现了许多具有不同风格,不同特色、色调的作品。满足了留学生多种多样的欣赏需求。
3、文化拓展
除了语言、文学教学之外,唐诗也是东干留学生文化教学的较好方式之一。唐诗的包罗万象能够使留学生了解到中国特有的各种各样的民族文化,如中国饮食文化、节日文化、服饰文化、建筑文化等等。
三、东干留学生唐诗教学设计
对东干留学生教授唐诗方面需要考虑多方面的因素,下边以王维的《九月九日忆山东兄弟》为例设计一个简单的教学方案。
1)教学内容:唐诗《九月九日忆山东兄弟》
2)教学目标:扩大留学生词汇量,让学生能掌握重点词语意义。能发音正确,流利地朗读,并达到背诵目的。充分理解词语诗句表达的内容,能自己组织语言表达出诗句的意思。能通过本诗,了解中国传统节日——重阳节。
3)教学重点:通过本诗扩大词汇量,练习语音。了解中国传统文化。难点:部分字词的难以理解。及中国传统文化教学。
4)学习时间:一课时
5)教学过程:首先,通过询问大家所知道的传统节日。再用幻灯片放映出关于重阳节的关键要素或习俗引出本诗。然后进行作者背景介绍。接下来进行生词讲解,讲解如山东、异、忆、倍、遥知、登高、茱萸等字词。然后进行朗读诗文并讲解分析。最后总结课堂,解答同学们的疑问,并布置作业。其中朗读诗文需观看标准的朗读视频,既要有老师教读,又要有同学单独朗诵老师纠正发音,最后还需要全班朗诵。诗文讲解分析要通过幻灯片,将学生带入情景之中。需要分组讨论与情景演绎再现等。
四、小结
唐诗作为中国文化的载体名片,在中国文学史上具有典型性,代表性。将唐诗作为对外汉语的教学内容之一,有利于中国文化的传播与发展,有利于中国文化的复兴。有利于加强世界对中国文化的认同感,提升中国文化软实力,使中国国际地位进一步提高。且唐诗的进一步研究与传播,也有利于唐诗本身的发展,有利于唐诗作为世界性的为人们所熟知的文化遗产。通过对东干留学生的唐诗教学,能进一步强化东干留学生语音训练,夯实词汇基础,品鉴诗歌意境,拓展文化视野。研究出一套适合于东干留学生的唐诗教学方法,对于解决东干留学生在唐诗学习中所遇到的问题,培养学生的汉语学习能力,使其充分领悟汉文化魅力等方面具有重大意义。
参考文献
[1]高慧敏.试谈对留学生的古代诗词教学[J].华侨大学学报(哲学社会科学版),2002(4).
[2]何秋兰.对外汉语教学与文化教学[J].现代语文,2008(8).
[3]鉴晔等主编.中国古代诗词分类大典[M].北京:华文出版社,2004.
[4]俞平伯等撰写.唐诗鉴赏辞典[M].上海:上海辞书出版社,2004.
那么，到底何为“菌落总数”？消费者应该如何看待“菌落总数”超标？本期，《中国质量万里行》就为大家科普一下“菌落总数”这一概念。
其实，菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。
菌落总数就是在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48小时，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
而菌落总数的测定，是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
(一)知识教学点
1、使学生知道中亚的地理位置和中亚五国的名称。
2、使学生理解中亚深居内陆的地理位置特征对自然环境各要素的重要影响。
3、使学生明确中亚地区人类活动与自然环境的密切关系。
(二)能力训练点
学会分析本区农牧业生产与自然环境的关系。
(三)德育渗透点
1、使学生认识加强我国与中亚各国友好合作关系的重要意义
2、通过了解人类对水资源的不合理利用是造成咸海环境变化的根本原因，初步使学生懂得“人类活动应该遵循自然规律”的道理。
(四)美育渗透点
通过分析中亚地区人类活动与自然环境的密切关系，感受“人地协调”的和谐美。
二、学法指导
指导学生充分利用各类地图，通过阅读、讨论、思考，不断进行综合归纳，进行师生互动，学生互动地学习。
三、重点、难点及解决办法
(一)重点
1、中亚的地理位置以及与我国相邻的国家名称。
2、深居内陆的自然环境。
(二)难点
1、干旱、半干旱气候对一系列地理要素的影响。
2、咸海环境的变迁，指导学生了解咸海的变化，了解环境的变化及其成因，讨论改善环境质量的措施。
(三)解决办法
通过识图、填图，运用因果分析法解决问题。四。课时安排
四、教学课时
1课时。
五、教具学具准备
1、教材、地图册、投影片(①“中亚地形”图 ②“亚欧大陆桥”图、填充图册。
2、地图：“亚洲地区”图、“亚洲地形”图、“中亚政区、地形”图。
3、图片：
①“俄罗斯、乌克兰、维吾尔等民族人物服饰”图。
②“伊斯兰教穆x林、清真寺”图。
③“塔什干城市景观”图。
六、师生互动活动设计
1、复印放大“中亚的国家和地区”图，事先剪好，制成拼图，让学生进行拼图训练。
2、量算中亚四至到海洋的距离，训练学生动手动脑的能力。
3、看“中亚主要矿产和农业生产分布”图，说出中亚的煤、铁、石油、铜、棉花、小麦、畜牧区主要分布在哪里?
七、教学步骤
(一)明确目标
1、知道中亚的地理位置和范围，中亚是亚欧大陆的重要通道;记住中亚五国的.名称及分布，哈萨克斯坦的首都阿斯塔纳。
2、理解干旱的温带大陆性气候，记住帕米尔高原、天山山脉、图兰平原、里海、咸海、阿姆河、锡尔河、卡拉库姆运河。
3、使学生理解中亚地区人类活动与自然环境的密切关系：(1)自然条件与农业分布：灌溉水决定农业分布——农牧业重点分布于河流沿岸;(2)资源分布与工业生产：①农牧业原料：棉花、羊毛一棉毛纺织、地毯编织、畜产品加工工业;②矿产原料(煤、石油、有色金属)一采矿、冶金、军事工业(工业接近原料产地)。
(二)整体感知
中亚位于亚欧大陆中部，这种深居大陆的地理位置对形成中亚地区自然方面、经济方面一系列独特的地理特征产生了重大的影响。中亚深居内陆的地理位置对人类活动并不利，可是人们古代就把这里开辟为“丝绸之路”，今天又兴建了亚欧大陆桥，显示了人类改造自然、利用自然的伟大成就。
“深居内陆的自然环境”一段课文，主要介绍了两方面的内容：(1)自然环境和地理要素之间相互影响、互为因果的关系;(2)“内陆干旱环境”是中亚地区的区域特征。
“居民和经济”一段课文中的居民以两个“多”(多民族、多信奉伊斯兰教)作了简要介绍，重点放在了灌溉农业和牧业部分。其中，尤以棉花生产最为突出，细毛羊、紫羔羊也驰名于世，在此基础上又发展了棉毛纺织工业;教材也讲到中亚矿产资源丰富，发展了采矿、冶金、军事等工业。
本章最后简要介绍了中亚的三个城市——塔什干、阿拉木图和阿斯塔纳。
(三)教学过程
[板书] 1、深居大陆内部的位置
(1)引导学生阅读“亚洲政区”图，明确东亚、东南亚、南亚、西亚、中亚和北亚的方位。在图上指出中亚的范围和国家。请一个学生上台，在地图上指出与我国相邻的中亚国家名称。
请学生进行拼图练习，要求学生记住与我国相邻的中亚国家名称及其空间位置。
(2)在“亚洲地形”图上指导学生量度并计算中亚东距太平洋(约3750千米)、南距印度洋阿拉伯海(约1100千米)、北达北冰洋(约1600千米)、西到黑海最近约1100千米，由学生得出中亚地理位置的特点：距海较远，深居内陆。
(3)在“亚洲政区”图上绘出古代“丝绸之路”的路线，指出“丝绸之路”的起点、经过地区和终点，说明中亚是古代交通要道。
出示“亚欧大陆桥”投影片或看第2页图11、3，指出“亚欧大陆桥”的起点，沿途铁路线、经过国家和终点，说明中亚是太平洋与大西洋之间陆桥的必经之地和现代交通要道。
总结以上两点，得出中亚地理位置的第二个特点：交通要道。
[板书] 2、深居内陆的自然环境
(1)指导学生阅读“中亚地形”图，依据海拔高度，启发或帮助学生识别各种地形类型，得出中亚地形特征为：地势东南高、西北低;以丘陵、平原为主;地表沙漠广布。
要求学生记住帕米尔高原、天山山脉、图兰平原、卡拉库姆沙漠的名称和空间位置，并进行填图训练。
(2)干旱的气候与植被
引导学生看“中亚地形”图中的卡拉库姆沙漠，由干旱现象反推干旱成因。(干旱一降水稀少一深居内陆，远离海洋，地形封闭。)
指导学生阅读第3页图11、5“卡萨林克各月气温降水量”图，由学生说出冬夏温差、年降水量的多少和季节变化。
从气候与植被的相互关系人手，启发学生认识到：中亚地区的植被应以分布在草原和荒漠的为主。
归纳上述分析，总结：中亚大部分地区为干旱、半干旱气候，冬冷夏热，降水稀少，植被以分布在草原和荒漠的为主。
(3)多内流河和内流湖
要求学生在“中亚地形”图中，找出阿姆河、锡尔河、里海和咸海。教师简要讲解什么是内流河、什么是内流湖，指明它们是干旱地区自然环境条件下的特殊产物。
要求学生在“中亚地形”图中找出额尔齐斯河，从外流河概念人手，启发学生说出额尔齐斯河是中亚地区的外流河。
向学生介绍里海。
抽查结果:合格20个批次, 抽查合格率为66.67%。
主要问题:产品标识不合格、横向吸液高度项目不达标、纵向湿抗张强度项目不达标、亮度不符合标准要求、微生物指标不达标。
不合格项目分析
纸巾纸存在的主要质量问题:一是产品标识不合格。有的标识作废产品执行标准, 有的未标注生产日期和保质期。由太原市尖草坪批发市场彤发商行经销的标称河北满城金叶纸制品厂生产的天微牌高级餐巾纸, 其产品标识不符合标准要求。二是横向吸液高度项目不达标。横向吸液高度是考核纸巾纸产品在60秒时间吸收水分的能力。此项目不达标, 直接影响到纸巾纸的质量。由太原魁星酒店用品经销部经销的标称太原万柏林区鸿祥纸业生产的如意牌高级餐巾纸, 其横向吸液高度不符合标准要求。三是纵向湿抗张强度项目不达标。纵向湿抗张强度不达标的纸巾纸在遇湿使用时强度立即降低, 纸纤维见水就散, 造成用餐或遇汗使用时, 使用部位粘纸渣、掉纸屑。由太原东盛塑料批发部经销的标称太原市迎泽区益康餐巾纸加工厂生产的益康牌高级餐巾纸, 其纵向湿抗张强度不符合标准要求。四是亮度不符合标准要求。亮度是考核纸巾纸白度的一个重要指标, 此项目不合格, 表明这些企业在生产过程中违规使用了废旧的原料或浆料。由太原魁星酒店用品经销部经销的标称保定市新城区第六造纸厂餐巾纸厂生产的康洁牌高级餐巾纸, 其亮度不符合标准要求。五是微生物指标不达标。此次抽查中, 有的产品细菌总数超标, 达不到标准要求。由太原飞腾塑料彩印包装总汇经销的标称太原市晋源区有志餐巾纸加工部生产的洁派牌高级餐巾纸, 其微生物指标不符合标准要求。
1、之最
世界最大的内陆国：哈萨克斯坦;世界最大的湖泊、也是世界上最大的内流湖：里海;中亚最大的平原：图兰平原;
中亚最大的丘陵：哈萨克丘陵;中亚最大的城市：塔什干;世界著名的大沙漠之一：卡拉库姆沙漠
2、数字归纳
四个“一”：一条运河——卡拉库姆运河，一条重要的外流河——额尔齐斯河;一大宗教——伊斯兰教;一大位置特点——深居亚欧大陆中部，距海远。
四个“二”：两条交通要道——古代的“丝绸之路”，现在的“亚欧大陆桥”;两条重要的内流河——阿姆河、锡尔河;两大气候——温带草原气候和温带沙漠气候;两种主要植被带——草原、荒漠。
四个“三”：与我国相邻的三个国家——哈萨克斯坦、吉尔吉斯坦、塔吉克斯坦;三种主要农牧产品——小麦、棉花、畜产品(细毛羊和羔皮羊);以家畜产吕为原料的三类工业部门——棉毛纺织、地毯编织和畜产品加工工业;以矿产为原料的三类发达工业部门——采矿、冶金、军事工业。
一个“四”：四类地形——平原、高原、山地、丘陵。
二个“五”：5个国家——哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、塔吉克斯坦;5种重要矿产——煤、铁、石油、天然气、有色金属。 二、记忆歌诀
中亚距海位置远，冬冷夏热降水难，植被草原和荒漠，卡库沙漠居西南。
东和东南地势高，天山米尔边境间，北、西丘陵和平原，最大哈丘与图兰。
河湖多数为内流，锡尔阿姆水量减，里海最大世著称，咸海变化危机现。
土库棉田产量增，功在卡库运河建，额尔齐斯外流河，流经三国向北穿。
产棉基地次中美，“白金之国”美名传，民族多信伊斯兰，最大城市塔什干。
中亚的记忆歌诀
中亚距海位置远，冬冷夏热降水难，植被草原和荒漠，卡库沙漠居西南。
东和东南地势高，天山米尔边境间，北、西丘陵和平原，最大哈丘与图兰。
河湖多数为内流，锡尔阿姆水量减，里海最大世著称，咸海变化危机现。
土库棉田产量增，功在卡库运河建，额尔齐斯外流河，流经三国向北穿。
产棉基地次中美，“白金之国”美名传，民族多信伊斯兰，最大城市塔什干。
注：卡库指卡拉库姆;米尔指帕米尔高原。
地理备考技巧有哪些
1、多练选择，熟能生巧高考地理中的选择题是一个众所周知的难点。尤其是这两年以来，地理选择题往往以题组的形式呈现，这样无形中增加了不少难度，经常会出现开头错，步步错的不堪局面。做好地理选择题，除了回归原理，以图带题以外，更重要的是要在题海中总结规律。要准确发现自己在若干环节方面的具体问题，分类训练，各个击破。
2、回归原理——地理，讲得就是一个“理”字地理的学科基础是建立在一系列最基本、最原始的地理原理上的。地理地理，顾名思义，讲得就是一个“理”字。回归原理，指的就是重新接触、温习、理解、深化地理学科的一系列基本原理。
3、以图带题、以题带知识——无图不成题地理学科有一个非常重要的特点就是以图立意，包括概念图、示意图、地形(貌)图、三维图、行政区划图、等值线图等等。图里面有着无比丰富的各种信息。一点一划，一折一弯很可能就是另一番洞天。以图带题，再以题带知识，是一种非常高效、便捷的学(复)习方法，也是夺取高考地理新胜利的不二法门。
一、要能够准确理解网格化工作，随时保证网格内有人在巡查
为提升城市管理能力，中亚南路街道积极落实《乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）网格化管理工作实施方案》的要求，明确责任分工，确保每个网格每天巡查时间10小时以上。
一是广泛动员，健全网格化管理的服务体系。积极吸纳楼栋长、保洁员和各单位责任主体成为网格化管理工作主要成员。街道结合社区的实际情况，共划分网格33个，配备网格巡查人员98人，构建出“街道—社区—网格”三级管理体系。
二是奖罚并重，严格网格化管理工作责任。街道严格按照《中亚南路街道网格化考核细则》对各社区巡查员及相关负责人进行严格考核，每月评出网格化先进社区三名，分别奖励500元、400元、300元，其中，第一责任人奖励20%。同时，街道不定期对辖区内网格化工作开展情况进行督查，并对存在问题的社区第一责任人给予经济处罚，累计罚金近600元。
二、如何协调好网格化工作中的方方面面
一是认真落实定人员、定职责、定奖惩、定制度的“四定”工作原则，建立起“层层落实、逐级负责”的责任机制。同时，制定了《中亚南路街道社会管理与公共服务网格化管理手册》，指导具体工作。
猪作为我国重要的食物, 其饲养史发展到今天已经有百年历史。从数据上看, 从民国初期到建国初期, 人均养猪数与人口数成正比。改革开放以来我国人均年占有粮、肉、蛋、奶量及城镇居民消费成品粮量也是一路攀升。
从我国居民饮食结构来看, 猪肉是我国米袋子之外的基本食品, 占肉类生产与消费近65%。目前我国猪场总数6713.7万个, 100头以上的规模养殖场达50%。美国猪场总数仅7.1万个, 但5000头以上猪场占60%。中国养猪产业的“猪周期”为:价格上涨→产量增加→价格降低→产量减少→价格再次上涨……我国生猪市场供过于求仍是基本局面, 养猪业先天不足, 品种、饲料过于依赖国际市场, 母猪产仔率低。目前中国正处于农业社会+工业社会+信息交融的社会现代化阶段。畜牧业现代化是历史发展的必然结果, 这需要现代信息技术与物联网技术的支撑。
目前, 我国畜牧业物联网发展面临多重挑战。市面上缺乏关键技术及产品, 畜牧业物联网作用需要提升, 缺乏可持续发展的商业模式, 牧业物联网产业发展滞后。但我们要清楚地认识到发展牧业物联网, 产品与市场前景广阔, 对提升畜牧业生产的潜力巨大, 可缓解我国劳动力紧张及饲料资源紧张。要探索物联网技术与大数据的应用结合, 创新畜牧科学的研究, 以提高我国的畜牧业生产力。
1.简述新疆金融发展中存在的主要问题。
答：（1）金融体系结构不合理，金融机构数量不足，覆盖率较低。
（2）金融机构体系机构畸形，银行类金融机构比重过大，企业融资过度依赖银行。
（3）国有银行基本上寡头垄断，大量中小企业很难获得金融支持。
（4）金融市场发展滞后，银行信贷的间接融资方式基本上是企业唯一的融资渠道。
（5）金融的监管模式全国统一，缺乏区域灵活性，与地方经济发展不相适应。
2.简述新疆在中国与中亚区域经济合作中的地位与作用。
答：地位：（1）新疆是中国向西开放的前沿阵地
（2）新疆是中国与中南亚经济合作与贸易中枢
（3）新疆是中国跟中亚商贸往来的商品物资集聚区
（4）新疆是整个中亚地区的加工制造业后发区
（5）新疆是中国与中亚经济交流的交通枢纽中心
（6）新疆是中亚地区重要资源的集散区和能源合作的重要战略通道
（7）新疆是中国与中亚区域的文化交流中心
作用：（1）发挥新疆在环新疆经济圈中核心主导地位
（2）发挥新疆在中国与中亚区域经济合作中的经济走廊作用
（3）发挥新疆在中国与中亚区域经济合作中的双向桥头堡作用
（4）发挥新疆在中国与中亚区域经济合作中的平台作用
（5）发挥新疆在中国向西开放新格局的示范作用
（6）发挥新疆在边境城市的功能作用
3.我国与中亚国家开展区域金融合作的必要性。
答：（1）金融业可以实现优势互补。中亚五国金融业滞后，金融机构的种类、数量均比较单一而中国金融机构齐全，金融市场发展程度高，比较占有优势。
（2）中亚国家资源丰富，但国力有限，资源开发需要大量资金支持，而我国与中亚国际在地理区位上占据优势，可以用我国的资本优势促进资源的开发。
（3）在经济发展上，中国与中亚国家发展不平衡，开展金融合作有利于促进中国与中亚国家经济的发展。
二论述题
1.试论新疆经济区位的基本特点及其21世纪以来的发展变化。
答：新疆经济区位的基本特点有：（1）自然资源丰富，是中国的资源战略储备区，但是
气候干旱，生态环境十分脆弱。
（2）多民族聚居，各民族经济发展不平衡。
（3）区域内经济发展不平衡，南北疆存在明显差异。
（4）人口分布不均匀，大部分依附于绿洲城市。
（5）天山北坡经济带发展迅猛，是新疆经济发展中心。
21世纪以来的发展变化：（1）产业结构逐步调整，其中第一产业比重下降，二三产业
比重上升。
（2）国家对新疆西部发展的重视，设立喀什经济特区。
（3）对人才分布的调整，国家鼓励人才到西部边疆。
（4）基础设施建设不断完善，交通情况日趋便利。
2.试述中国新疆与中亚国家金融体系的互补性，中国新疆如何开展金融合作？
答：
（一）中国新疆与中亚国家金融体系的互补性：
（1）从金融机构来看，中亚国家的金融机构无论是从数量上还是种类上都相对单一，金融发展滞后无法为经济的发展提供足够的支持，而中国新疆的金融机构无论是在数量上还是在种类上都占有明显优势，尤其是近几年来中国银行业业务品种不断丰富，品种不断增多，服务质量不断提高，盈利能力不断增强，对外开放程度不断提高。
（2）从经济发展来看，在中国新疆与中亚区域经济中呈现出梯度性差异，这种差异为区域经济合作、区域金融合作奠定了良好的基础。
（3）从金融发展的程度来看，中亚国家金融发展落后，金融机构的信誉级别低，投融资环境比较差，中国有比较健全的金融体系，以及配套的法律法规和金融监管体系，展开金融合作一方面有利于加快中国资本的辐射，为中国金融业的发展提供更加广阔的空间，另一方面为中亚国家的经济发展提供金融支持。
（4）从资源分布和开发来看，中国新疆与中亚国家之间的资源禀赋差异明显，互补性较强，为经济金融的合作奠定了基础，中亚国家资源丰富缺乏资金支持，这种差异和相对比较优势使得中国新疆与中亚合作成了可能。
（二）中国新疆如何开展金融合作：
（1）金融市场方面的合作。在中亚区域的金融合作尤其要发挥新疆作为中亚国际金融中心的区位优势，借助区域合作，加快经济体金融市场的建设，改善金融环境，提高金融市场的 开放程度，融入到区域经济一体化的进程中，使区域内各经济体的金融市场之间实现良性互动。
（2）金融机构之间的合作。中国新疆与中亚国家之间区域内金融机构之间可以通过相互联动来提供整体性的跨区域金融服务，使区域内客户在经济活动中的需求获得更有效的满足；涉及到区域内大型项目的资金支持时，多个金融机构可以通过银团贷款的方式予以合作。
（3）采取政府主导与市场手段并重的多重方式促进金融合作。积极引导中国金融机构开展中亚地区业务，支持金融机构通过兼并等方式成立分支机构或子公司，针对中资企业的贸易和投资，开展融资、保险等业务。以中资企业项目为依托，实现中国新疆与中亚各经济体的金融业务的开展和深入。
（4）通过和中亚国家金融资本融合引导实业投资。联合中亚国家成立“中亚经济合作基金”，针对中亚地区具有资源优势的采矿业、石油开采、加工业和发展滞后、相对薄弱的行业进行投资。
霉菌等微生物是影响稻谷安全储藏的重要因素之一,稻谷微生物的活动会使粮堆温度迅速升高,稻谷中的有机物质被微生物大量分解,致使稻谷霉烂、腐败及产生霉、酸、腐臭等难闻的气味,甚至成团结块,完全失去食用价值,造成极为严重的质与量的损失,给我国稻谷产业造成巨大的经济损失[1]。因稻谷霉菌导致粮食减重、营养成分破坏和品质下降的年综合损失率约占稻谷总产量的3% 以上。高灵敏度、快速检测方法对于对稻谷中霉菌和毒素进行准确检测和有效控制显得尤为重要。在我国粮食及食品国家标准中,细菌和霉菌的测定还是沿用传统的平板接种、培养、稀释、计数的方法[2]。黄曲霉毒素B1 是小分子物质且稳定性好,通常不会在常规的加工过程中被破坏。当前检测黄曲霉毒素B1 方法一般为薄层层析法[3,4]、高效液相色谱法[5,6]、直接或间接酶联免疫吸附测定方法[7,8]等。在欧美等经济发达国家,由于科研投入大,检测技术研究及推广快,细菌和霉菌的测定主要采用微生物快速检测方法,检测速度快、效率高。真菌毒素的检测方法主要采用高效液相色谱、液质联用和酶联免疫法[9]。近红外光谱技术具有成本低、分析速度快、稳定性好、污染小等优点[10]。
国内外应用近红外光谱技术进行贮藏稻谷品质无损检测多局限于基于常规建模方法对稻谷品质进行检测分析,导致分析模型精度不高且适用性较差。利用近红外光谱技术定量和定性分析稻谷霉菌和毒素,首先通过透射方式采集一定数量有代表性的稻谷样品的近红外光谱信号,并利用国家或国际认证的标准理化分析方法测量出其组分参考值; 再把样品分为校正集和预测集两部分,将稻谷样品光谱数据和浓度数据进行预处理,包括建模样品的挑选、异常浓度样品的判别和剔除、异常光谱数据的判别和剔除及光谱信号预处理等; 最后利用各种多元校正算法,通过校正集样品光谱数据和利用标准方法测得的参考值建立近红外校正模型。同时,需进一步通过预测集的光谱信号和建立的校正模型预测出对应的稻谷样品组份参考值来检验校正模型。如果预测标准误差在允许范围内,预测相关系数满足实际检测要求,就输出校正模型; 否则,就要重新划分校正集和预测集再次建立校正模型,直到达到检测要求为止。符合实际检测要求的近红外校正模型可用于定量分析稻谷霉菌菌落数含量。
1 材料与方法
1. 1 稻谷贮藏试验设计
模拟稻谷实际的贮藏环境条件,进行稻谷贮藏试验,采用全因素组合试验方法设计试验,选取试验参数范围为: 温度取5℃ ( 低温贮藏) 、15℃ ( 准低温贮藏) 、25℃ ( 常温贮藏) ,初始含水率分别取10% ~22% 5 个等间隔( 3% ) 水平。根据稻谷贮藏要求,确定贮藏试验中贮藏时间为180 天,每15 天取样,测定不同贮藏环境条件下稻谷表面霉菌菌落总数。
1. 2 光谱扫描试验设计
随机抽取不同贮藏环境条件和不同贮藏时间的121 个样本作为研究对象,以保证稻谷表面霉菌菌落总数具有一定的浓度梯度,将建模集样品依次编号并分为两部分。本文考虑到校正集和验证集样品的浓度代表性,采用含量梯度法抽取其中31 组样品作为预测集样品,剩余的90 组样品作为校正集样品,二者比例约为1: 3; 再对校正集和预测集样品重新进行编号,利用校正集样品光谱数据和霉菌菌落总数数据建立近红外光谱预测模型,利用预测集样品光谱数据和霉菌菌落数据对所建校正模型稳定性和可靠性进行验证。
将稻谷样品放入试样杯中,在ZX - 888 近红外台式光谱分析仪上进行光谱扫描,样品池为光程为13mm的石英试样杯。根据试验结果,试验条件选择为: 波长范围918 ~ 1 045nm,分辨率为8cm- 1,每个样品扫描5 次,求扫描5 次的平均值,所得光谱数据以文本的形式存入计算机内。
2 结果与讨论
2. 1 微波稻谷贮藏期间霉菌菌落总数的变化
图1 为稻谷贮藏期间( 180 天) 表面霉菌菌落总数与贮藏温度、含水率、贮藏时间的关系。
图1贮藏条件对稻谷表面霉菌菌落总数的影响Fig.1 Effect of storage conditions on total number colony of moulds on the surface of the paddy rice
由图1 可知: 含水率为10% 和13% 时,霉菌菌落总数随贮藏时间延长变化不显著; 当含水率低于13%时,可实现稻谷安全贮藏; 当含水率超过16% 时,霉菌菌落总数随贮藏时间延长变化显著。这是因为含水率超过16% 稻谷样品霉菌生理活动旺盛,在温度和水分的作用下,霉菌菌落总数增加显著。贮藏温度对霉菌菌落总数影响显著,温度低( 5℃ ) ,霉菌菌落总数增长缓慢; 但当含水率超过16% 时,霉菌菌落总数增长较快。
2. 2 稻谷中霉菌的近红外光谱图
图2 为感染霉菌稻谷样品近红外光谱图。
由图2 可知: 虽然稻谷样品霉菌感染量不同,但其大部分图谱结构相似。这是因为各个样品的化学成分种类基本相同,图2 中,样品在12 个波长点处的吸光度有差异,表明近红外光谱能够反映样品间化学成分的差异。每一个波长点的吸光值可能是多类霉菌吸收的共同作用结果,确定稻谷表面霉菌菌落特征近红外光谱谱带就可以对霉菌菌落总数进行分析预测,需要利用918 ~ 1 045nm波长范围内所包含的光谱信息,运用化学计量学方法建立校正模型。在近红外区域,不同基团产生的光谱在各吸收峰位强度上有差异,其光谱特征也随着样品组分含量发生变化。根据前期研究提供的稻谷表面霉菌菌落总数参考数据,选择合适的化学计量学方法,可建立样品光谱信息和霉菌菌落总数间的近红外检测数学模型。
在近红外光谱分析仪上采集到的稻谷样本光谱数据如表1 所示。其中,x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7、x8、x9、x10、x11和x12分别代表稻谷样品在波长点918、928、940、950、968、975、985、998、1 010、1 023、1 037、1 045nm处的光谱吸收数据( 因论文篇幅限制,只列出了1 ~ 21 号样品光谱数据) ,如表1 所示。
贮藏稻谷样品在采用异常样本判别和剔除算法处理后,校正决定系数和交叉验证决定系数较未处理有所提高,最高为0. 766,但是相关系数在0. 950 以上才能满足农产品检测要求。因此,有必要通过多元线性回归方法对所建校正模型进一步优化,并通过验证集检验所建近红外检测模型精度和可靠性。
2. 3 贮藏稻谷表面霉菌菌落总数近红外检测模型优化
多元线性回归分析一般用于研究一个因变量和多个自变量之间的回归问题,在光谱定量分析中,常用于解决光谱信息和待测样品浓度之间定量关联关系的问题。多组分化学计量学测量模型的一般表达式为
其中,Y为校正集浓度矩阵; X为校正集光谱信号矩阵; B为回归系数矩阵; E为测量误差矩阵。
选择好待测样品的特征光谱吸收波长并知道待测样品浓度,就可以建立多元线性回归校正模型; 而逐步回归算法逐步引入对所建模型显著的自变量,可以对所建模型寻优。通过多元线性回归算法和逐步回归算法建立近红外光谱定量分析模型的优势在于可以选择较少的光谱波长点参数进行建模,可以对近红外检测模型进行优化。本文比较两种算法所建回归模型的校正决定系数,进而确定贮藏稻谷表面霉菌菌落总数近红外检测最优模型。
对表1 中光谱数据进行处理,霉菌菌落总数与12个波长下的吸光度的分析数据结果如表2 所示,多元线性回归方差分析结果如表3 和表4 所示。
P<0.05表示该项显著;P<0.01表示极显著。
P<0.01表示极显著。
由表2 可知: 除了常数项、x6项、x8项、x12项外,各项回归系数检验都在不同程度上显著,则将不显著项剔除而有回归方程为
其中,y为稻谷表面霉菌菌落总数; x1~ x12为特征波长( 918、928、940、950、968、975、985、998、1 010、1 023、1 037、1 045nm) 的吸光度值。由表3 可知: 该回归方程的自由度为12,F值为108. 063,大于F值的临界值,而P值小于0. 000 1,因此该模型是极显著的。由表4 可知: 根据多元线性回归方法得出的回归方程的R2值为0. 943,说明12 个波长点的吸光度值决定了94. 3% 的霉菌菌落总数,而且回归方程R2值高于逐步回归算法分析结果。因此,利用多元线性回归建立校正模型效果良好,可以用于快速检测稻谷表面霉菌菌落总数。
利用多元线性回归方法优化建立的校正模型,对预测集的31 个稻谷样品的霉菌菌落总数进行预测,考察校正模型的预测精度和稳健性。参考值与预测值的相关性如图3 所示。
由图3 可知: 在剔除异常贮藏稻谷样品的前提下,选择多元线性回归算法建立校正模型,所得模型验证预测值与化学值的验证决定系数为0. 897,预测标准差RMSEP为33393,残差平均值为173,预测精度满足农产品检测精度要求,所建立的近红外预测模型是稳健的。
3 结论
1) 稻谷贮藏试验结果表明: 贮藏环境温度和含水率对稻谷表面霉菌菌落总数变化影响显著; 所建数学模型可以描述和预测稻谷表面霉菌菌落总数在贮藏仓内的变化规律,指导稻谷安全贮藏; 贮藏稻谷样品黄曲霉毒素B1 参考值数据服从正态分布。
2) 利用多元线性回归和逐步回归算法,建立贮藏稻谷表面霉菌菌落总数近红外检测模型。结果表明:利用多元线性回归算法结合近红外光谱分析技术,可以用于快速检测稻谷表面菌落总数。
摘要：贮藏稻谷常受到霉菌和毒素的侵染会引起稻谷品质下降,严重危害稻谷贮藏安全。近红外光谱技术具备非破坏性、分析速度快、成本低、稳定性好及污染小等优点,适合于稻谷中霉菌菌落总数快速检测。为此,构建了基于近红外光谱的稻谷霉菌和毒素检测数学模型。通过模拟稻谷贮藏试验,建立了贮藏环境温度和含水率对稻谷表面霉菌菌落总数影响规律的数学模型,该模型可以描述和预测稻谷表面霉菌菌落总数在贮藏仓内的变化规律,以指导稻谷安全贮藏。
关键词：稻谷,贮藏,霉菌,近红外光谱
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