食品卫生工作制度

食品卫生工作制度（通用15篇）

食品卫生工作制度 篇1

卫生防疫和食品卫生安全工作制度

校园是人员集中的场所，为了切实做好学校卫生安全工作，确保广大学生的身体健康和生命安全，根据省、市、区关于切实加强学生卫生防疫与食品卫生安全工作的文件精神，本着牢固树立“健康安全第一”的思想，我校特制订此工作制度。

一、成立工作领导小组。组长由校长谢清田担任，组员由总务主任、政教主任、卫生保健人员、食堂管理人员以及班主任组成。

二、学校每月组织工作领导小组对食堂食品卫生、宿舍、学生平时卫生进行一次检查。各位组员平时如发现问题，及时向组长汇报，每月开会集中反馈一次。如有特殊情况可提前召开。

三、明确责任，落实到人，卫生保健人员负责学生的卫生防疫宣传与预防工作；食堂管理人员负责学校食堂的食品卫生；各班主任负责本班学生的卫生安全。谁主管区出现问题谁负责。为此，要求各管理人员要认真负责，切实把此项工作作为一项常规工作进行管理，常抓不懈。

四、建立应急处理机制和实行报告制度。学校一旦发生传染病流行、食物中毒，立即做好应急处理，及时向有关部门报告。

五、食堂采购人员采购食品原料时要索取相关证件，不买无检疫证明等产品。

六、工作领导小组不定期通报有关卫生防疫和食品卫生安全的有关情况。

七、总务处对卫生防疫与食品卫生安全工作负责实施和监督，确保此

工作制度的顺利实施。

泰安第十五中学2008、9

泰安第十五中学

卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组

组长：谢清田

副组长：杜国仁 刘明阳 郭方毅

李孝顺 邱兴才

组员：徐 勇 梁孝礼 徐宗官

冯克董 赵顺兴 冯克俭

朱兆军 邱德玉 赵晶

各班班主任

食品卫生工作制度 篇2

关键词：食品安全,监督,指导,管理

近几年来, 一件件学校食卫生安全事故频发, 触目惊心:2011年, 吉林省四平市80余小学生疑似食物中毒事件; 2011年, 广州大学城43学生疑食物中毒事件;2011年, 陕西省渭南市崇宁镇中心小学31名学生食用早餐后恶心呕吐事件;2013年5月6日, 湖南涟源行知中学73名学生疑因吃米粉中毒事件, 等等。一桩桩事件发生后, 似乎引起了各级领导的高度重视:一级级会议、一份份文件、一层层检查、一次次督导。然而, 实际效果又是如何呢? 一些学校在一阵恐慌之后, 随着检查活动的结束, 很快就把专项整治的措施又抛在了脑后。“食不安宁”的隐患仍然存在, 安全事故照常发生。笔者就学校的食品卫生工作谈几点看法。

一、存在的问题

1. 卫生部门缺少指导和监督, 教育部门后续工作跟不上

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第三条指出: “学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针, 实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。”由此看来, 卫生部门和教育部门都有责任监督、管理学校饮食卫生工作。而正是由于两个部门管理, 两个部门负责, 造成了职责不清, 衔接漏洞, 该管的不管, 该做的不做的混乱状况。除了颁发卫生许可证的时候, 卫生部门在一年之中, 几次到过学校食堂进行监督指导? 既使到过学校, 除了发几份“卫生监督意见书”, 开罚单外, 在预防安全事故方面又现场做了哪些指导工作? 教育部门除了文山会海之外, 又管理了哪些内容, 采取了哪些措施?是否把饮食安全卫生作为经常性工作, 常抓不懈!

反之, 学校食堂达不到卫生条件, 不能颁发卫生许可证, 卫生部门能够让学校食堂关闭停业吗: 学生食堂关闭停业后, 学生到哪里去吃饭? 教学秩序又怎么来维持稳定呢?

2. 食堂内部专用场所及必要的消毒、保洁设施还有待完善

《中华人民共和国食品安全法》第二十七条第一款“食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所, 保持该场所环境整洁, 并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。”第二款“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施, 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。”第四款“防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染, 避免食品接触有毒物、不洁物。”第七款“直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。”第八款“生产经营食品时, 应当将手洗净, 穿戴清洁的工作衣、帽; 销售无包装的直接入口食品时, 应当使用无毒、清洁的售货工具。”《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中也明确指出:“食堂的设施设备布局应当合理, 应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。”比照上述条款, 普通中、小学校中的部分食堂还没达到基本的场所和设施还未达到要求。可为什么这些单位还要冒天下之大不韪, 明知不可为而为之呢? 一方面在于满足日益扩大的教学规模的需要, 在引入竞争的同时, 就要满足学生及家长的生活需要。学校的食品安全工作要做实不贪大, 安全无小事。

3. 规章制度形同虚设, 并未按章执行

学校食堂在认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的基础上, 大都制定了符合本校实际要求的各类规章制度。可这些规章制度的执行的情况却不容乐观。国家没有相应的学校饮食经营单位准入制度, 再加上学校食堂有着社会餐饮行业无可比拟的丰厚、稳定的回报利润。所以, 吸引了众多商家的目光, 但更多的却是由熟人通过各种关系来进行经营。这虽便于管理, 但碍于面子或其它原因, 具体管理者很难将规章制度落到实处。

搞好饮食卫生本是学生食堂首要的任务, 但一些炊事员在加工制作和食品出售过程中, 图省事、讲速度, 简化操作程序, 同时, 工具不定位存放, 出售食品时不戴口罩, 等等。这些现象阻碍和制约着学生食堂卫生状况的改观。因此, 大多数学校并不缺少各类规章制度, 缺少的却是对规章制度不折不扣的执行力度。

二、解决的办法

1. 加强领导, 夯实基础

各级政府和有关职能部门应高度重视学校食品安全工作和饮用水管理, 将其提到与教学质量同等的高度来抓, 把各项法规制度落实到位, 督促强化学校对食品安全工作的管理。

2. 应急处置, 重在预警

近年来, 国家出台了《学校食堂与学生集体用餐管理规定》《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》《中小学幼儿园安全管理办法》等一系列法规性文件, 提出学校食品安全应急处置的关键在于事前的干预措施和预警。

3. 健全制度, 依法管理

一是要建立学校食品安全责任制, 真正落实问责制。二是要建立学校食品安全预警体系, 并进行常规演练。三是要建立完善科学的食品安全日常管理制度, 配备专职或者兼职的食品卫生管理人员, 并及时与食品卫生监督部门联系沟通;建立原料采购制度、卫生管理规章制度及岗位责任制度等食品卫生安全管理系列制度;并确保制度的实施和管理的实效。

总之, 学校食品安全工作是一项长期的、艰巨的、关乎祖国下一代的重要工作, 只有各个部门齐抓共管, 团结协作, 并把各项工作做好做实, 常抓不懈, 才能防止各类食品安全事件的发生, 为学生的身体健康发展提供强有力的保障。

参考文献

[1]中华人民共和国教育部, 中华人民共和国卫生部.学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定.2002.

食品卫生工作制度 篇3

食品安全监督指导管理近几年来，一件件学校食卫生安全事故频发，触目惊心：2011年，吉林省四平市80余小学生疑似食物中毒事件；2011年，广州大学城43学生疑食物中毒事件；2011年，陕西省渭南市崇宁镇中心小学31名学生食用早餐后恶心呕吐事件；2013年5月6日，湖南涟源行知中学73名学生疑因吃米粉中毒事件，等等。一桩桩事件发生后，似乎引起了各级领导的高度重视：一级级会议、一份份文件、一层层检查、一次次督导。然而，实际效果又是如何呢？一些学校在一阵恐慌之后，随着检查活动的结束，很快就把专项整治的措施又抛在了脑后。“食不安宁”的隐患仍然存在，安全事故照常发生。笔者就学校的食品卫生工作谈几点看法。

一、存在的问题

1.卫生部门缺少指导和监督，教育部门后续工作跟不上

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第三条指出：“学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。”由此看来，卫生部门和教育部门都有责任监督、管理学校饮食卫生工作。而正是由于两个部门管理，两个部门负责，造成了职责不清，衔接漏洞，该管的不管，该做的不做的混乱状况。除了颁发卫生许可证的时候，卫生部门在一年之中，几次到过学校食堂进行监督指导？既使到过学校，除了发几份“卫生监督意见书”，开罚单外，在预防安全事故方面又现场做了哪些指导工作？教育部门除了文山会海之外，又管理了哪些内容，采取了哪些措施？是否把饮食安全卫生作为经常性工作，常抓不懈！

反之，学校食堂达不到卫生条件，不能颁发卫生许可证，卫生部门能够让学校食堂关闭停业吗：学生食堂关闭停业后，学生到哪里去吃饭？教学秩序又怎么来维持稳定呢？

2.食堂内部专用场所及必要的消毒、保洁设施还有待完善

《中华人民共和国食品安全法》第二十七条第一款“食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。”第二款“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。”第四款“防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。”第七款“直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。”第八款“生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。”《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中也明确指出：“食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。”比照上述条款，普通中、小学校中的部分食堂还没达到基本的场所和设施还未达到要求。可为什么这些单位还要冒天下之大不韪，明知不可为而为之呢？一方面在于满足日益扩大的教学规模的需要，在引入竞争的同时，就要满足学生及家长的生活需要。学校的食品安全工作要做实不贪大，安全无小事。

3.规章制度形同虚设，并未按章执行

学校食堂在认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的基础上，大都制定了符合本校实际要求的各类规章制度。可这些规章制度的执行的情况却不容乐观。国家没有相应的学校饮食经营单位准入制度，再加上学校食堂有着社会餐饮行业无可比拟的丰厚、稳定的回报利润。所以，吸引了众多商家的目光，但更多的却是由熟人通过各种关系来进行经营。这虽便于管理，但碍于面子或其它原因，具体管理者很难将规章制度落到实处。

搞好饮食卫生本是学生食堂首要的任務，但一些炊事员在加工制作和食品出售过程中，图省事、讲速度，简化操作程序，同时，工具不定位存放，出售食品时不戴口罩，等等。这些现象阻碍和制约着学生食堂卫生状况的改观。因此，大多数学校并不缺少各类规章制度，缺少的却是对规章制度不折不扣的执行力度。

二、解决的办法

1.加强领导，夯实基础

各级政府和有关职能部门应高度重视学校食品安全工作和饮用水管理，将其提到与教学质量同等的高度来抓，把各项法规制度落实到位，督促强化学校对食品安全工作的管理。

2.应急处置，重在预警

近年来，国家出台了《学校食堂与学生集体用餐管理规定》《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》《中小学幼儿园安全管理办法》等一系列法规性文件，提出学校食品安全应急处置的关键在于事前的干预措施和预警。

3.健全制度，依法管理

一是要建立学校食品安全责任制，真正落实问责制。二是要建立学校食品安全预警体系，并进行常规演练。三是要建立完善科学的食品安全日常管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，并及时与食品卫生监督部门联系沟通；建立原料采购制度、卫生管理规章制度及岗位责任制度等食品卫生安全管理系列制度；并确保制度的实施和管理的实效。

总之，学校食品安全工作是一项长期的、艰巨的、关乎祖国下一代的重要工作，只有各个部门齐抓共管，团结协作，并把各项工作做好做实，常抓不懈，才能防止各类食品安全事件的发生，为学生的身体健康发展提供强有力的保障。

参考文献：

[1]中华人民共和国教育部，中华人民共和国卫生部.学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定.2002.

食品卫生安全制度 篇4

1、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2、采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4、发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

6、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

7、采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

9、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10、食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过4小时，当天加工当天食用，未食用完毕的应进冷藏室，隔天取出应加热彻底后食用。

11、管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

12、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

13、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

14、加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

15、保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。

16、向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

17、采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。

18、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。

19、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品

20、严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染

21、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表

22、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。

23、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

学校食品卫生制度 篇5

1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。

2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。

3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；食物、药品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。

4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。

5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。

二、严格幼儿园食品卫生安全管理

1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。杜绝”三无"食品进园。食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。

2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗；

3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。

4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。

5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。

6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。

7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。

8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的工具。

食品卫生管理制度 篇6

为保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，特制定如下卫生制度：

一、持有有效《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

二、保持内外环境整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗。专人负责卫生管理制度的落实，定期组织自检自查，卫生监督、监测等材料存档备查。

三、从业人员必须持有有效健康体检和培训合格证明方可上岗，试用期、实习期等人员不得无证上岗；体检不合格人员应调离接触直接入口食品岗位。

四、从业人员应掌握食品安全相关法律法规知识和本行业卫生要求，上岗时应穿戴整洁的工作衣、帽，并保持良好的个人卫生。

五、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品，不购进、不加工未经检疫或者检疫不合格的肉及其制品。

六、加工、存放生、熟食品、成品、半成品的工、用具、容器要分开，并有明显标记，分类存放，不得混放。

七、食品工、用具每餐用后应清洗、保持洁净；餐具、饮具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”，严格按《餐具清洗消毒方法》规范操作。粗加工场所水池应有明显标志，蔬菜、肉类和海产品分池清洗。

八、在原料处理、切配烹调、餐具洗涤等场所设有数量足够的密闭、不渗漏的垃圾桶，垃圾及时清理。

食品卫生工作制度 篇7

注:a=0.005, uasy=13.59, y的95%CI=y±uasy

1 资料与方法

1.1 资料来源

资料为1994至1998年某地区的食品卫生工作报表。统计指标包括建档率 (%) 、卫生许可证发放审核率 (%) 、行政处罚结案率 (%) 、监督覆盖率 (%) 、监测覆盖率 (%) 、体检率 (%) 和样品合格率 (%) , 分别用X1~X7表示。各指标的具体观测值和权数见表1[1], 数据真实可靠。

1.2 统计方法

1.2.1 加权TOPSIS法的基本步骤[2]

(1) 原始数据收集, 设有n个年度, m个评价指标。得到一个n×m的原始矩阵, 见表1。 (2) 指标同趋化, 将低优指标转化为高优指标, 可采用倒数法 (1/Xi) 和差值法 (1-Xi) 。本文7个指标均为高优指标, 无须进行同趋化处理。 (3) 对X矩阵数据归一化, 见表2。 (4) 根据归一化矩阵得最优方案Zj+和最劣方案Zj-:Zj+=max{Zij}, Zj-=min{Zij}。 (5) 计算各年度指标值与正理想解和负理想解的加权欧氏距离di+和di-。 (6) 计算相对接近度:Ci=di-/ (di++di-) 。

判定排序:相对接近度的取值范围为0~1, C值越大越好。

1.2.2 相对接近度可信区间的估计

引用秩和比法的估计方法[3]。

2 结果

2.1 原始数据的归一化及理想解和负理想解的确定

计算原始数据的归一化数值, 确定理想解和负理想解, 见表2。

2.2 计算加权欧氏距离和相对接近度及其可信区间

由表3可看出, 食品卫生工作情况的排序为1998年>1995年>1997年>1994年>1996年;比较y的95%CI, 两两年度的交叉均超过了区间的一半, 因此, 可认为5个年度食品卫生工作的综合评价数值 (即相对接近度) 两两之间的差异均无统计学意义 (P>0.05) 。

3 讨论

以上分析可看出, 加权TOPSIS法对该地区食品卫生工作进行了综合排序 (与文献[1]完全相同) , 同时引用秩和比法的原理计算了相对接近度的95%CI, 为提高食品卫生监督工作的质量、保证食品安全奠定了坚实的基础。综合指数法[1]引用了标准值, 标准值不同, 可能出现排序的不一致性, 这就出现如何确定标准值问题, 而加权TOPSIS法不用考虑这个问题。所以, 加权TOPSIS法是食品卫生工作综合评价的一种有效手段和工具。如计算得到的统计量C数量较多, 还可利用秩和比法进行分档[4]以此进行聚类分析;数量较少时, 应计算其平方根反正弦变换值的CI, 也可以进行聚类分析。但此时需要比较两两之间的95%CI, 以判断差异是否具有统计学意义, 检验水准为a=a总/N, a总=0.05, N为两两比较所需的次数[5], 所以表3备注中的a=0.005。

从对指标体系的综合评价看, 质量指标 (X1~X3) 是通过卫生监督实际工作计算而得到的, 未做或者未发现的不在此范围内, 所以实际指标值均为最高值;效率指标 (X4~X5) 是反映工作量的, 经过自身努力, 完全可以达到标准要求, 但是, 这两个覆盖率要逐步得到提高;效益指标 (X6~X7) 受社会因素和人为因素的影响程度最大, 在工作中要根据实际情况, 选定工作要点, 提高食品卫生监督质量, 保证广大人民群众的饮食安全, 提高人群健康水平。

食品卫生问题是当今社会关注的热点。食品从“农田到餐桌”的所有过程都可能受到有害因素污染, 构成食品安全问题。所以, 食品卫生监督部门应认真贯彻和执行《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规, 加大对违法案件的查处和处罚力度, 维护广大人民群众的利益。卫生监督员要认真学习相关法律法规和业务知识, 不断提高自身的业务素质和执法水平, 为当地经济社会的协调发展贡献自己的力量。

关键词：食品卫生,加权TOPSIS法,综合评价

参考文献

[1]诸葛勤.食品卫生工作综合评价法探讨[J].中国卫生统计, 2000, 17 (5) :296-297.

[2]岳伟.应用加权TOPSIS法对医院医疗工作质量进行综合评价[J].中国卫生统计, 2009, 26 (6) :650-652.

[3]孙爱峰, 宋险峰.秩和比法在不同教学方法教学效果比较中的应用[J].白求恩军医学院学报, 2004, 2 (4) :247-248.

[4]孙爱峰, 刘吉霞, 林艳华.秩和比法在教师整体素质综合评价中的应用[J].卫生职业教育, 2001, 19 (9) :80-81.

靠制度保食品放心 篇8

何日方可真正放心

经过近几年的宣传与贯彻实施，食品安全的概念已经深入人心，我国食品安全状况也已大有好转。根据不久前的定点监测，北京、天津、上海、深圳四城市蔬菜农药残留合格率明显提高，“瘦肉精”污染检出率明显下降；济南、大连、杭州、石家庄、广州等城市的蔬菜农药残留合格率明显高于全国平均水平；合肥、沈阳、青岛、长沙、郑州等城市的“瘦肉精”检出率为零。两年来，因食用农药、兽药残留等有毒有害物质超标的食品引发的急性中毒事件得到有效遏止，出口农产品的质量安全水平有了进一步改善，广大消费者对于食品的安全卫生也开始放心。

但需要注意的是，在此前提下，许多食品安全方面的深层次问题暴露出来，如：食品安全工作呈现出明显的阶段性且地区间发展不平衡。以农产品质量安全为例，37个省会城市及计划单列市农产品质量安全状况差异很大，其中有几个省会城市超标率仍然很高，个别沿海城市“瘦肉精”问题还很严重；“瘦肉精”地下生产“黑窝点”没有彻底端掉，部分非法屠宰场还没有取缔；使用禁用农药仍是影响农产品安全的主要因素；农产品市场准入制度不健全；出口农产品经常遭遇技术壁垒；实现依法管理任务仍然很重等。

可见，切实保障食品安全，使广大消费者真正放心食用，还有很多工作要做，既要加强食品质量的市场监测和管理，把好市场准入关，更要强化对食品生产环节的控制，还要大力推进农业标准化生产，把好食品生产原材料和投入品的管理和生产控制关。这将涉及工商、质监、卫生等多个部门，因此，必须协调好这些部门的工作，不能给市场监管留下任何漏洞，除了要完善相关制度和法规之外，执法部门的市场监管还必须常抓不懈。

放心已有先期践行

据专家介绍，食品安全问题产生的原因主要有两种情况：一种主要体现为食品的各项卫生指标未能达标，如农药、兽药残留或含有化学性有毒有害物质，这些问题一般产生于生产和运输过程当中，不易为消费者觉察和认识；另一种情况则发生在销售与加工过程中，或人为故意制假售假，或无意识添加国家明令禁止添加的物质，直接由病菌与有害物质污染造成。

为了彻底解决食品安全问题，目前，国家药监局、质检总局、农业部、卫生部正在酝酿联合开展以“食品放心工程”为重点的食品专项整治工作。

据了解，此前国内已有部分地区开始实施类似的“食品放心工程”。例如，北京市将过去的“肉菜放心工程”扩大为“食品放心工程”，从今年开始在全市全面启动。在去年第一阶段对猪肉和蔬菜两类食品实行市场准入制后，从今年3月开始，正式启动第二阶段12大类食品（牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳制品、豆制品、酱油、醋、桶装饮用水、大米、面粉、食用油）的市场准入，并将对这12类食品分品种实施“食品备案”和“防伪追溯”制度；江苏省从去年下半年开始实施市场“肉菜粮放心工程”，加强畜禽肉及其制品的市场准入，建立上市蔬菜质量安全监管机制，强化陈化粮流向的监管（陈化粮曾是不法商贩生产销售“有毒大米”的主要来源）；山东省今年开始开展“食品放心工程”，对面粉、调味品、桶装水等与人民群众日常生活密切相关的食品进行强化卫生监督执法，开展专项整治，并推行食品卫生量化分级管理制度及食品卫生管理员制度；福建省不久前公布了《福建省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”五年计划》，确定围绕与群众生活关系密切的畜牧产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品、餐饮业主要食品的污染开展治理工作，计划用5年时间，在全省范围内基本消除主要食品的“餐桌污染”等，都收到了良好效果。

制度才是最有力保障

据了解，目前“食品放心工程”正处在酝酿阶段，尚未形成成熟的行动方案。但其目标非常明确，就是期望尽快达到让广大消费者吃上放心、健康食品，确保人民群众身体健康，积极扩大农产品出口的目的。

食品卫生管理制度 篇9

为保证食品卫生，保障人民的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》在关规定，制定如下卫生管理制度。

一、结合自身管理需要成立食品卫生管理组织，设立了专职或兼职的食品卫生管理人员，由采购部经理任负责人，负责门店内食品卫生的管理工作，并配合卫生监督部门做好各项食品卫生安全工作。

二、保持食品生产经营场所内外环境整洁，采取有效的消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生条件的措施，与有毒有害场所保持规定的距离。

三、按规定每年核准一次食品卫生许可证，并将卫生许可证悬挂在店堂内醒目的位置。

四、所有食品从业人员每年组织进行一次健康体检，领取有效健康证后上岗。

五、食品从业人员必须穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，保持良好的个人卫生。

六、销售散装食品必须使用带盖的食品盛放容器，使用专用的售货工具进行售货；对于销售直接入口的散装食品并配置专用的工具和从业人员手的消毒设施，销售人员必须戴口罩和手套。

七、定型包装食品采购时按要求索取该产品的生产厂或经销者的营业执照副本复印件、税务登记证复印件、食品卫生许可证及检验合格证。

八、食品销售场所必须配置带盖的垃圾盛放容器。

九、食品仓库保持良好的通风，食品存放离墙离地，做到分类整齐摆放。

食品卫生管理制度 篇10

二、承租方所雇用的人员必须在指定医疗部门进行体检，合格后办理健康证方可上岗，同时要进行定期体检。

三、定点采购粮、油、菜、肉，变质的和未经检疫的不得采购。

四、小食品类、饮料类等必须有商标，生产厂家，生产日期（含保质期）。否则，不得购买和销售。

五、承租者要做到“五勤”、“六防”、“七保证”。

“五勤”：勤消毒无菌；勤清扫房间（墙、棚）；勤出灰除垢；勤清扫地面；勤征求师生意见。

“六防”：防毒、防霉、防腐、防鼠、防蝇、防火。

“七保证”：保证生熟食分开（储存、加工）；保证通风排气状况良好；保证非工作人员不进入操作间和库房；保证配有洗手设施；保证使用计算机算帐；保证用汽、用电安全；保证饭菜质量且价格合理。

从而保证橱房、餐厅、餐具、设施整洁明亮，就餐环境优良，增进就餐师生的食欲感，保证就餐师生的身心健康。

六、工作人员要做到“四勤”、“四不”。“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。“四不”：不健康不上岗；不用食品工具不上岗；不洗手不上岗；不穿工作服不上岗。

各国食品标签制度概况 篇11

关键词：食品标签；食品安全；制度构建

食品标签制度在一个国家，乃至整个世界都是关乎民生的重要制度。近些年来，随着世界各国对于食品安全问题的关注程度加深，该制度的发展与完善也逐渐成为各国热切讨论的议题。

一、食品标签制度的含义与功能

（一）食品标签制度的含义

食品标签制度是指一个国家或者经济体对于食品标签进行监督管理的法律、法规及标准的总称。国际上最具权威性的食品标准制定组织是国际食品法典委员会，其下设的食品标签法典委员会是负责制定国际食品标签标准的国际机构。众所周知，由国际食品法典委员会所制定的食品安全标准称为CAC标准，其被世界各国普遍认可。而CAC标准中关于食品标签的标准就有8个，包括预包装食品通用标签标准、特殊膳食用包装食品的標签及宣称的通用标准、食品添加剂通用标签标准、标签宣称的通用准则、营养标签准则、营养宣称的使用准则、“清真”一词的使用准则及有机食品生产、加工、标签和销售的准则。

（二）食品标签制度的功能

一个国家或者经济体的食品标签制度应具备一定的功能来保障食品安全这一核心价值。其功能可分为以下三个方面：1、保障消费者知情权与选择权的功能。国家通过本国食品标签制度的具体规定，让食品企业有义务在食品标签上对食品做真实、清晰、科学的标注，让消费者通过食品标签，了解想要购买食品的准确信息，这就是消费者知情权的保障。另外，消费者在购买食品时，通过对比验看不同食品企业的同类食品或者同一食品企业的同类多种食品上的食品标签上的信息，能准确地判断出适合自己的食品，并进行选择，这就是消费者选择权的保障。2、政府监管工具的功能。食品标签制度归根结底也是一个国家或经济体对内进行食品监管的有力工具。一个国家国内的食品安全情况关乎民生大计，民以食为天，各国政府通过食品标签制度中规定的一系列监管措施与手段来对食品企业进行有效、合理的管理、监督，尽量避免、减少食品安全事件的发生。3、促进食品行业规范化的功能。食品标签制度的存在与不断细化、完善，使得食品企业在食品生产流程的各个阶段都会更加严格管理，形成规范合理的产业结构。食品企业在食品标签法律制度规定的范围之内，可以利用食品标签，展示本企业食品丰富的营养成分以及良好口碑，从而提升企业的整体形象。

二、世界各国食品标签制度

（一）美国食品标签制度

美国对食品标签的要求极为严格，1992年，美国食品和药物管理局（FDA）制修订了22个食品标签法规，此后，FDA又根据食品标签的发展状况对标签法规作了多次修改补充。1994年5月，美国出台了《食品营养标签和教育法》，要求所有预包装食品都要加贴强制性标签。1995年9月，FDA颁布正式法令对《联邦法典》中强化食品营养标签一章作出修改，要求销售的强化食品按规定加附营养标签。目前，关于美国食品标签的规定主要是美国联邦食品法规（cFR）第21章第101部分——食品标签。该法规要求所有预包装食品必须加贴标签，须标注的内容除食品名称、净含量、配料表、食品制造商/包装商/经销商的商业名称和地址外，还要标注营养成分。

（二）法国食品标签制度

法国作为欧盟的头号农业强国，其每年农产品进出口量位居世界前列，也是欧洲最大的粮食、油料作物、甜菜、葡萄酒、牛肉、禽肉的最大生产国。食品标签在法国已经形成一种重要的食品标签认证制度。这一制度的建立对于法国的影响是显而易见的，一个方面，该认证制度赋予了食品和农产品明确的身份证明，形成了“从农田到餐桌”的高度透明通道，便于政府进行监管，进行责任追究。另一方面，这一制度切实地保护了消费者的利益，广大消费者可以根据食品标签上的信息，选择购买符合自己需求的安全食品和农产品。

（三）日本食品标签制度

日本食品标签制度的规定也很严谨。现有《食品卫生法》、《增进健康法》和《农林产品标准化和正确标签法（JAS法）》三部法律从不同角度对食品标签作出规定。近年来，日本国内拟将这三部法律统合一下，形成对加工食品标签的一元化管理。除此以外，其本国的《农林物资规格化和质量表示标准法》、《营养改善法》、《计量法》和《反不公平馈赠和误导法》中也都有涉及到食品标签的相关规定，由此可见，日本的食品标签制度日趋完备。

三、结语

食品卫生工作制度 篇12

2015年是全面深化改革的关键一年, 是全面推进依法治国的开局之年, 是全面完成“十二五”规划的收官之年, 也是推动卫生计生事业改革发展的重要一年。卫生计生工作总的要求是:高举中国特色社会主义伟大旗帜, 以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导, 全面贯彻党的十八大和十八届三中、四中全会精神, 深入学习贯彻习近平总书记系列重要讲话精神, 推进深化医药卫生体制改革向纵深发展, 推进基本公共卫生服务均等化和重大疾病防控, 推进单独两孩政策稳妥扎实有序实施, 加强顶层设计和规划引领, 加强依法行政和优质服务, 着力提高卫生计生治理能力, 加快建设人民满意的卫生计生事业。重点做好以下工作:全面推进深化医药卫生体制改革向纵深发展;进一步做好计划生育工作;全面做好卫生应急、重大疾病防治、食品安全等公共卫生工作;进一步提升医疗质量和服务水平;积极扶持中医药事业发展;加强卫生计生法治建设;统筹做好其他重要工作。

食品卫生安全工作总结 篇13

食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我们蒋村中学全体师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。今年各地学校食物中毒事件频频发生，为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，给学校带来负面影响，甚至影响我校的招生工作，进而蒙受一定的经济损失。因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

1、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处，体卫处，政教处领导为成员的领导班子，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

2、建立规章制度，重抓落实。

根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，以户县卫生局，户县教育局关于印发《食堂卫生管理量化评定实施细则》的通知，《户县教育局关于进一步加强学校卫生安全工作的通知》等文

件精神，结合学校食品卫生安全工作的特点，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。如《中学食堂管理制度》，《中学食堂从业人员要求》，《中学食品卫生安全质量监督员职责》，《中学校突发食品卫生安全事故的应急预案》，《预防食物中毒制度》等18项规章制度。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

3、堵住源头，规范采购。

把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，建立了总务处，食堂管理员 质量监督员，炊事班组长组成的食品采购小组集体采购的管理体制。食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《健康证》，《税务登记证》，《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，质监员共同询价，质监员把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。

4、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。

2012年初，我校在教育局的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，每个食堂均建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三间（操作间，加工间，发饭间），三房（主厨房，烧火房，库房），三柜（更衣柜，消毒柜，物品存放柜），对所有窗户添加了防蝇罩，购买了全套

不锈钢餐具，添置垃圾桶3个，喷雾器2个，购买消毒液鼠药30包分发给专人保管使用。让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

5、对采购食品规范操作。

具体措施：一，对采购食品做到定点采购，索要票据，蔬菜新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。二，对入库出库食品重点检查食品商标，生产保质期，以及新鲜程度，做好记录，登记在册。三，对所有食品留样不少于100克，保留48小时，作好记录。四,严格实行食品分区加工制度，严格按照肉类加工区，蔬菜

精细加工区，面点加工区，主食加工区等进行功能分区加工。五，食品贮藏要摆放规范、分类、分架、隔墙、离地、防蝇、防蚊、防鼠、防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鲜膜保存，生熟分开，菜标生熟明显。六，食堂做到定期消毒，做好记录，配齐灭蝇灯，对备餐间紫外消毒。

6、定期培训，持证上岗

我校从业人员必须取得健康证，持证上岗，着装统一整洁，建立奖罚制度。每缺一次罚款5元。每学期邀请监督所，疾控中心专业人士对食堂，校医进行定期培训，并对后勤，伙食等分管领导组织

专题培训。

7、提高认识，力求成效。

在县局及相关主管部门的关怀指导下，我校领导的高度重视下，经过全校师生和教职员工的努力下，我校的食品卫生安全工作取得了显著成绩，我校至今未发生一起食物中毒事件，在县卫生监督所对我校的综合考核中，诸多方面均达优良标准。

在新的一年里，我校将会继续努力加大工作力度，确保食品安全，为我校教育工作提供后勤保障，使我校教育工作再上新台阶。

户县蒋村初级中学

浅谈学校卫生工作 篇14

关键词：学校,卫生工作,职能,建议

学校卫生工作是公共卫生工作的重要组成部分, 也是学校教育教学工作的一项重要内容。学校卫生工作的主要任务是:监测学生健康状况;对学生进行健康教育, 培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病和学生常见病的预防和治疗以及加强卫生监督工作。其根本目的是, 使学生在接受教育的过程中身心健康成长, 体质不断增强, 素质不断提高。学校卫生工作的质量直接影响到人才的培养和青少年的身心健康。

1 学校卫生工作的基本职能

1.1 传染病的预防控制

学校人口相对集中, 历来是一些传染病的好发地, 比如“肺结核”、“麻疹”近年来在学校发生和传播比较频繁;又如2003年的“非典”以及今年的“甲型H1N1流感”在学校也未能避免。据有关资料显示, 80%以上的学校突发事件为传染病的流行事件。如果没有很好的应急及预防措施, 则可能会发生大面积的传染和流行, 其后果不堪设想, 给国家经济带来的损失是不可估量的。因此, 学校卫生机构应高度重视传染病的防控工作, 有针对性地对预防传染病进行全面、系统的宣传, 较好地遏止传染病疫情在学校的传播和蔓延。

1.2 健康教育工作

健康教育是一种健康投资。学校健康教育就是从预防为主和促进健康的观点出发, 有计划、有针对性地将一些卫生保健知识、疾病预防知识等传播给学生, 并促使他们参与活动, 产生健康行为, 从而达到促进健康和提高生活质量的目的。世界卫生组织所倡导的“健康促进学校, 健康促进社会”活动, 即是将健康带进学校及学校所在社区。健康促进学校是实施健康教育和干预的良好平台, 不仅有助于防治各种常见病, 而且对促进学生健康知识的获得和技能的发展、提高其自我保健意识和能力也有明显的促进作用。

健康教育是学校卫生工作的根本措施, 学校应当把健康教育工作纳入到学生思想教育课的教学计划中, 要让每个学生科学、系统地了解和掌握防病的方法和知识, 增强防病能力。

1.3 卫生监督工作

学校卫生监督工作主要包括对学生行为卫生、学校环境卫生、生活用水卫生、季节性疾病和传染性疾病的监督以及饮食卫生监督等等。

学校是人群比较密切的场所, 容易发生一些卫生安全问题, 我们一定要加强学校的卫生监督工作。我们应定期组织校园环境卫生检查, 定期对教室、学生宿舍、图书馆等公共场所进行消毒;加强对生活用水的卫生监督, 及时进行防渗防漏的检查和加强水源的安全管理监督工作;加强对饮食卫生知识的宣传, 组织学生、食堂工作人员进行《食品卫生法》等知识的学习培训, 经常到食堂检查有无腐败变质食物、有无易中毒食物、有无严格执行生熟分开等卫生制度、有无安全卫生防护措施、有无消毒杀菌设施以及污染物品的处理等, 并经常听取学生对饮食卫生及营养方面的意见, 不断改进饮食的质量和卫生状况, 确保师生健康。对季节性疾病尤其是传染性疾病, 除了做好预防卫生知识宣传外, 还要进行长期监督, 比如这几年常见的结核病、麻疹等传染病, 一旦发现必须立即与疾病控制中心联系, 取得他们的帮助, 及时做好隔离治疗、接种疫苗和宣传工作, 防止传染病在校园内扩散和传播。

1.4 定期对在校学生进行体检, 并记入健康档案, 随时掌握学生的健康变化状况。

2 对学校卫生工作的几点建议

近年来, 高等学校发展迅速, 学校的办学条件、科研设备、服务设施等都有了明显的改善, 但仍有部分学校对学校卫生工作并没有引起高度重视, 或多或少存在一些问题, 比如卫生工作机构不健全、人员配备不足甚至严重缺乏、校医队伍专业构成学历偏低、年龄老化得不到及时更新、防病治病的软硬件条件差、用于健康教育和卫生知识宣传的资金缺乏等, 针对这些情况, 个人提几点建议以供参考。

上级教育、卫生主管部门应制定一套学校公共卫生工作管理条例或规范, 让学校卫生工作有一相对的执行标准, 把责任落实到人, 并严格检查各校的执行情况, 从严把关;对不符合要求的学校给予一定的惩处。

各高校要高度重视学校卫生工作, 树立“健康第一”的指导思想;加大对学校卫生工作的投入, 比如合理配置卫生资源, 改善学校和教学环境, 加大对健康教育、卫生知识宣传的资金投入, 加强学校卫生工作的软硬件设施的建设等。

建立学校公共卫生防病监督检查制度, 并定期或不定期进行抽查、检查, 及时把问题消灭在萌芽状态。

高等学校是培养国家高层次人才的基地, 也是培养我国德智体美劳全面发展的建设者和接班人的摇篮, 因此, 我们每个人都应该正视和高度重视学校卫生工作, 以对全体师生、全社会高度负责的责任感, 认真、及时、有效地解决学校卫生工作中存在的不足, 确保学校卫生工作健康、科学、有序地不断发展。

参考文献

食品安全国家抽检制度确立 篇15

我国已确立食品安全国家监督抽查制度和抽检结果定期公布制度。5月6日，国家食品药品监管总局首次发布小麦粉、乳制品、食用油等11大类食品安全状况的国家监督抽检结果，瓶（桶）装水、果酒、配制酱油的抽检不合格率分别达到11.9%、11.1%和14.3%，安全风险较高。

食药总局食品监管一司巡视员毕玉安介绍，与以往分环节、分部门各自开展的食品抽检相比，此次食品安全国家抽检以发现问题为目标，侧重基层食品安全监管力量的整合，覆盖全国31省（区、市），抽检食品生产企业数量达到7719家，抽检样品共计21682批次，多为安全隐患易藏匿、公众关注度高、消费者意见较多的食品种类和中小企业制品。

抽检结果显示，不合格的原因主要是菌落总数等微生物超标和超限量、超范围使用食品添加剂，问题属于可控范围。此外，抽检不合格食品生产企业大多为小微企业，甚至小作坊，在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷，而大型企业质量安全方面较有保障。（摘自《新京报》）

天然食品不一定安全

专家指出，天然和安全完全是两码事儿。天然食品不安全的因素主要来自两个方面：

一个是食物本身携带有毒物质。全球大概有200多种蘑菇是有毒的，由于老百姓不能有效识别，容易误食。银杏叶中含有一种有银杏酸的有毒物质，直接用捡来的银杏叶泡茶会引起过敏、痉挛等。

另一个是天然植物受到环境污染也会导致不安全，如生态农场一般会使用农家肥，而农家肥中也可能含有铅、砷、铜等重金属，污染土壤。（摘自《科技日报》）

教你几招挑选实木家具

观察木纹 目前，实木原材料贵而且越来越少，很多地区限伐禁砍，所以一般来说，现在实木家具用的实木材料很多是实木加工板材，木纹不连续。因此，大面积的部件木纹美观、对称，则肯定是非全实木家具。

辨别味道 实木家具的味道一般不太浓，不刺鼻，有天然木材味道。

观察木材天然缺陷 看好有疤痕、节子的一面所在位置，再在另一面找是否有相应花纹。若不对称，则非全实木家具。

观察内在材质 有些家具会安装铰链、挂钩、拉手等部件，可以把部件卸下，通过这些部件与基材的结合处观察是否为实木。

观察工艺 一般来说，全实木家具表现木材真实的纹理，厂家一般只会在表面涂饰清漆或亚光漆。买家具时观察家具板与板的链接方式，如果看到有三合一偏心连接件等，则很有可能是人造板家具。

观察造型 如果看到非常炫丽，造型很艺术，结构形状多变，那么很有可能此家具非全实木材料。（摘自《消费日报》）

营养不在“富贵”中

市面上普通的食物能给我们带来蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等必不可少的营养素。下面是部分价廉物美的营养食物。

提供蛋白质最超值的菜 给我们提供优质蛋白质最便宜的前5种食物分别是：豆腐、熏香干、豆浆、青豆、鸡蛋。

提供维生素C最超值的菜 维生素C可增强抵抗力，预防感冒，为我们身体排毒。提供维生素C最便宜的是青尖辣椒、茴香、鲜大葱、油菜、土豆。

提供胡萝卜素最超值的菜 β-胡萝卜素是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量服用可使人中毒）。提供胡萝卜素最便宜的是胡萝卜、茴香、韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒。

提供维生素B2最超值的菜 维生素B2也称为核黄素，其保健作用是促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳感。提供维生素B2最便宜的是韭菜、茴香、鲜大葱、油茶。 （摘自《北京青年报》）

去年74城市仅3城空气质量达标

环保部6月4日发布公报称，去年，按新版《环境空气质量标准》，全国74个重点城市空气质量仅海口、舟山、拉萨3个城市达标，达标率仅4.1%。（摘自《京华时报》）

新型自动驾驶汽车

日前美国谷歌对外公布了自动驾驶汽车的最新设计，这些车辆配备了诸多传感器来消除视觉盲点，甚至可以探测到距离两个足球场以外距离的障碍物，这对于在拥有诸多十字路口的道路上行驶非常有用。（摘自《知识大观》）

我国连续7年成最大黄金生产国

我国已连续7年成为全球最大的黄金生产国，2013年黄金产量达28.16吨，消费量达1176.40吨。据悉，我国已查明黄金资源储量达8196.24吨。（摘自《新华网》）

“光测”癌细胞

南开大学物理科学学院的一个研究组，近日利用全内反射下石墨烯对介质折射率异常敏感的光学现象，实现了超灵敏单细胞实时流动传感。这一成果可以使癌细胞在形成之初即被精确“光测”出来，将为癌症预防提供一条新途径。

民间秘方

治感应性溢尿症 党参、肉苁蓉、川断、巴戟、桑螵蛸、沙苑子各15克，肉桂5克，茯苓、菟丝子各20克，黄芪、山药各30克，益智仁12克。水煎服，早晚各服一次。

治一过性中风 牛膝12克，沉香2克（研粉，冲服），乌药、白芷、天麻、川木瓜各10克，全蝎3克（研末，冲服），白芍、白术各15克，佛手5克。水煎服，每日1剂，15天为1疗程。

治骨质疏松症 仙灵脾20克，枸杞、补骨脂、菟丝子、黄芪、茯苓、白术、川芎各10克，何首乌、女贞子、牛膝各15克，党参、熟地各30克，三七粉5克（冲服）。水煎服，每日1剂，连用1个月。可按原方比例，诸药研末，炼蜜为丸，每丸重6克，早晚各服2丸，连服半年至1年。

治皮肤瘙痒症 制首乌、熟地、白芍各12克，当归、鸡血藤、赤芍、五味子各10克，菟丝子、生龙牡（先煎）各15克，水煎服，每日1剂，早晚分2次服，疗程10天。

个体有差异，秘方须慎用。 （摘自《保健养生》）