酒店质量检查规定

酒店质量检查规定（精选10篇）

酒店质量检查规定 篇1

根据本工程施工情况，经项目部研究特作如下规定：

一、项目部对劳务班组总管下达质量、安全检查任务、标准、要求和完成时限。

二、劳务组总管根据项目部下达的质量、安全检查任务、标准、要求和完成时限分别细致准确地传达至各班组长。

三、班组长严格管理和要求本班组各施工人员作好自检、互检、交接检，班组长检查合格后向劳务组总管提出检查申请。

四、劳务组总管根据班组长的申请进行细致检查，发现问题要求班组立即整改，待劳务组总管再次检查合格后向项目部技术负责人提出检查申请。

五、项目部技术负责人组织项目部质量安全检查小组（由技术负责人、项目副经理、质安员等组成，由技术负责人任组长）实施检查，第一次发现问题项目部要求限期整改，并下达限期整改意见书，劳务组总管必须拟订整改措施在限期内完成，整改完成后由劳务总管向项目部技术负责人提出复检申请，第二次复检时如果第一发现的问题未按时整改完成，项目部给予劳务组总管2000元的罚款，之后在整改完成后再向项目技术负责人提出来检查申请。

六、项目部质量安全检查小组检查合格后，再报监理单位检查，若监理单位检查不合格，项目部给予项目部质量安全检查小组3000元/次的罚款，并由项目部检查小组和劳务组总管按监理单位要求立即整改，待整改完成后，再向监理单位申请检查，检查合格后再根据监理单位意见向有关部门报检。

七、其它规定：

1、每一分部、每一分段施工前必须由项目技术负责人制定施工方案（或经技术负责人审批后的劳务组制定的施工方案），施工方案的内容必须包含质量、安全控制的措施。

2、若劳务组总管和班组长未按施工方案严格执行，项目部给予2000元/次的罚款，并立即限期整改至合格。

3、每项劳务组总管的整改超过两次，则项目部按超出的次数重罚，每次罚款5000元。

4、各级检查整改若未限期或限期内未完成，项目部按2000元/次罚款。

5、若不及时整改或拒绝整改或敷衍了事，项目部按5000元/次.班组或劳务组总管或项目部检查小组重罚，并立即清退班组或劳务组总管。

6、若各班组工作态度不端正、恶语相加及其它败坏项目部名誉的行为，项目部给予班组2000元/次的罚款并立即清退出场。

八、本规定自发布之日起执行。

重庆渝发建设有限公司 长寿职教中心项目部 二00八年十二月

酒店质量检查规定 篇2

一、酒店质量检查管理的作用

质量检查管理在酒店管理中具有着不可替代的作用, 严格高效的质检工作将使酒店上下形成一种既有竞争力又有进取动力的高速运转的良性机制。有些酒店员工的精神面貌不理想、不思进取, 酒店的问题也很多, 通过全面的质量检查管理, 可以很好地解决这些问题。一方面, 通过全面的质量检查管理, 可以找出问题的所在, 寻求问题的解决办法;另一方面, 可以将检查的结果以及部门乃至个人的表现公之于众 (如表1) , 奖勤罚懒、奖优罚劣, 进而推动酒店的发展和进步。

质量检查管理也是提升酒店服务质量的重要手段。酒店本身是一个“小社会”, 客源来自四面八方, 酒店为其提供食、住、行等高水准的服务, 客人需要在这个“小社会”里得到最好的享受, 同时得到精神和心理的满足。因此, 作为酒店, 应全心全意、全力以赴的让客人满意, 从员工的着装、仪表、言谈到客房、餐厅的卫生, 以及客用设备的完好程度, 无不体现出酒店的服务水平。严抓质量检查管理, 是确保酒店服务质量的重要保障。

酒店的质量检查管理还会影响酒店的产品销售。酒店的服务产品有其特殊性, 不同于其它产品, 可从质地、外观及使用性能上给予评价, 客人在购买酒店产品时, 会产生一种“担风险”的消费心理, 所以不利于产品销售。如客人来店就餐, 不可能让服务员先演示一遍如何服务, 再决定是否用餐, 只能是在用餐完毕后, 才能对自己的选择加以评价, 做出是否“物有所值”的结论。因此, 产品销售之前, 服务质量的检查是把握服务水平的关键, 要求服务人员必须做到业务熟练, 认真做好每一个环节。试想, 客人第一次来店消费, 服务员就把汤汁洒到客人身上;烟缸内烟蒂超过三颗亦无人撤换;客人要求结帐时, 还有菜未上齐, 那么客人还会再次选择到这个酒店消费吗?恐怕客人自己不会来, 甚至会影响他周围的人也不再光顾了。

酒店质量检查管理有利于提高酒店员工的自身素质。酒店人员的个人形象, 小到化妆着装, 大到言谈举止, 体现的是酒店的整体形象。但由于员工自身的个性与习惯不同, 其自我约束能力可能达不到酒店的要求。酒店要求员工着装整洁、头发梳理整齐、皮鞋保持黑亮, 刚刚入店的新员工经过培训还能认真遵守, 而有些老员工却对自己日渐放松, 白衬衣的领子和袖口已明显脏污, 也不去工服房换洗, 头发长了不去剪理, 女员工上岗不化淡妆等。某五星级酒店在员工通往客区的通道上, 放置了一面镜子, 让每一位员工站在镜子面前从头到脚检查自己, 然后再对着镜子中的自己发自内心的微笑, 以增强自信心, 把自己带入良好的工作状态中。这说明, 作为酒店的服务人员, 不仅需要良好的外表形象, 更重要的是具备一定的素质与修养, 强迫自己或被动接受都是徒劳的, 所以, 要想不断的提高自己, 让自己成为一个优秀的酒店人, 就要找出自身存在的不足, 循序渐进, 达到酒店与个人双赢的目标。

二、酒店质量检查管理的机构设置

酒店质量检查管理的机构设置并没有固定的范式, 不同酒店可以根据自己的规模大小、性质差别、工作内容、管理经验等进行灵活地设计。为了加强酒店的质量检查管理, 有些酒店设有专门的质检部或者考核办公室, 由总经理直接领导, 其下属成员包括质检部长和质检员。质检部负责酒店的全面质量管理, 根据《中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分与评定》标准以及酒店有关管理规定, 通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导, 以全面提升酒店质量管理水平。质量管理内容主要包括:对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查, 对检查出的问题责令相关责任部门限期整改;协同大堂副理处理宾客投诉;负责收集宾客信息反馈, 了解酒店服务中存在的问题, 提出改进意见, 与有关部门协商解决, 堵塞酒店服务漏洞;及时发现酒店在管理中存在的问题, 并提出整改意见, 供酒店领导决策;严格按照《酒店员工奖惩条例》奖优罚劣, 奖勤罚懒, 对在日常工作中表现突出的员工或涌现出的好人好事提出奖励建议, 上报酒店批准, 对部门或个人出现的严重过失, 客观、公正、细致地将调查情况和处理建议以书面形式呈报酒店, 由酒店研究决策;参与合格分供方的评价, 监督酒店合格分供方的评定、选择、执行情况;对酒店所购百货、工程配件 (含设备) 、食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等进行检查, 杜绝“三无”或假冒伪劣产品进店, 确保货品品质、食品安全;负责酒店重大事件和特殊事件的调查分析;向总经理递交暗访申请报告, 经批准后安排暗访人员对酒店服务质量进行暗访;对多方收集的信息进行汇总整理, 制定《服务质量年终分析报告》, 作为下一年制定酒店全年质检计划的重要依据等。有些酒店的质检部设在酒店的人力资源部之下, 是人力资源部的分支机构, 其工作性质和内容与上述内容基本相同。也有些酒店根本没有设置质检部, 其质量检查管理工作由各职能部门的管理者自己完成。无论是哪种机构设置形式, 都应该意识到酒店的质量管理工作是贯穿于整个酒店的各个部门、各个层次的, 不是某个部门和某些人的事, 所有的员工都应该重视酒店质量检查管理并参与其中, 只有这样, 酒店的质量检查管理工作才会广泛而深入并卓有成效。

三、酒店质量检查管理的检查方法

(一) 建立督导检查制度

建立督导检查制度是为了让酒店高层管理者更好的了解各部门的工作现状、提高服务质量和服务水平, 加强管理人员与基层员工的联系并更多地了解客人的意见, 以便改善管理和服务。督导检查应该分工明确, 并按照酒店的管理层次, 分层分级、由低到高逐步展开。例如某酒店将质检体系分为四级:一级, 各分店 (部门) 自查 (选定一名员工作为分店质检员) , 每日一次;二级, 由人力资源部质检员检查, 每周一次;三级, 各分店店长带队与所有质检专员 (各分店店长轮流) 检查, 每月一次;四级:总经理带队与各分店店长 (部门经理) 检查, 随机抽查。督导检查应以制度的形式予以体现, 让员工学习相关的内容并予以配合, 对做得好的予以奖励, 做得不好的予以惩罚。检查采用的方式包括常规检查、抽查、专项检查、暗查及总查等, 按照酒店的统一质量标准进行检查, 检查结果随时向总经理汇报, 同时记入《检查日报表》, 作为奖罚制度的重要依据。每周需编写《质检周报》呈报总经理, 并设置“质量督导检查专栏”等。通过这些制度和形式确保酒店的管理与服务质量。

(二) 注意质量检查的技巧

酒店的质量检查管理其实是一个既讲究实干又讲究技巧的工作, 有些人在做这项工作时人浮于事, 缺乏效果, 有些人在做这项工作时吃力不讨好, 还挨骂。那么怎样才能做好这项工作呢?通过一些酒店质量检查工作者的总结, 我们归纳出下面的一些经验和技巧。一是以身做则, 从我做起, 杜绝在检查中滥用权力, 公报私仇。二是要多听客人的意见, 通过客人的感受了解酒店的真实服务质量, 避免隐瞒欺骗。三是事实要绝对清楚, 表述要准确, 并重视证据, 例如冷菜间有人操作时未按要求戴手套, 那你一定要记录该员工的胸牌号, 使周围的人看见你在记录以备事后待查, 你可以不必将牌号写在“报告”上, 但要有证明可以说清真实性, 以免事后不认帐或狡辩。四是质检工作要以帮助教育为主, 惩罚为辅。五是处理要坚决并杜绝说情, 做了处理, 就必须有结果, 因为有了第一次, 就会有第二次, 最可怕的是它会带来恶劣后果———制度可以因人而异, 于是员工会认为“打报告”的人是“恶人”, 说情的人是“好人”, 于是矛盾、对立随之产生。六是学会沟通与协调, 尤其是部门之间的沟通与协调, 指出问题是为了帮助, 要使各部门的管理者明白这个道理很难, 但必须设法让他们明白。有人每天帮你找几个毛病, 你改了, 就进步了, 提高了;假如捂着、盖着, 不让别人说, 那谈何管理?怎能提高?七是多学习各部门的专业知识, 由于酒店检查工作是一项专业性很强的工作, 因此要努力学习各岗位业务知识, 对前台业务要精, 对后台业务要熟, 这样你才会得心应手!八是要能对酒店的服务质量现状进行有效的跟踪和记录并如实反映, 做到真实检查, 如实反映, 为酒店高层充当好眼睛并能向上级提出整改建议, 跟踪落实。九是要争取领导的支持, 这样才能树立质检工作的威信, 赢得更多人的支持!

参考文献

[1]吴觉民.酒店的质量建设[J].扬州大学烹饪学报, 2006, (06) .

酒店服务及工作质量检查操作规程 篇3

1.管理意义

1.1质量是酒店的生命，有效的质检系统将对各部门的对客服务质量、运行工作质量起到督导行为、提高效能的目的，促使酒店在激烈的市场竞争中确保领先地位，从而在赢得顾客和声誉中持续发展。2.组织架构

2.1组织名称：泓昇苑酒店质量检查小组(简称质检小组)，由领导小组和工作小组组成。2.2领导小组

组 长：总经理()副组长：副总经理()组 员：财务总监()、总经理助理()、总经理助理()、质检培训部经理()、大堂经理()2.3 工作小组

组 长：副总经理()副组长：质检培训部经理（）、大堂经理()组 员：行政总厨()、工程部经理()、安全部经理()、房务部经理()、总办副主任()、人事经理（）、中餐厅经理（）、西餐厅经理（）、大堂副理()、大堂副理()3.工作范畴 3.1质检小组在熟知《旅游饭店星级的划分与评定释义》前提下负责酒店各部门服务质量及工作质量的检查、监督，并提出整改意见，进行跟进考核。

3.2质检工作小组组长(质检经理)在质检领导小组的指导下，负责日常工作运行，定期或不定期召集、组织质检工作小组正常开展工作，确保组织运行高效能。

3.3各部门经理必须按质检小组出具的《整改意见书》督导部门及部门相关人员整改到位，并对相应问题采取必要的控制措施，避免类似问题重复发生。4.工作职责

4.1质检领导小组职责

4.1.1根据酒店质量系统运行情况，在熟知《旅游饭店星级的划分与评定释义》前提下对质检小组的工作方向、日常运行、绩效改进提出导向；

4.1.2审议、批示质检工作小组递交的《酒店质量运行意见整改书》； 4.1.3对质量争议问题及考核尺度作出最终评判；

4.1.4质检领导小组人员如发生变动，须报请总经理批示同意。4.2质检工作小组职责：

4.2.1在熟知《旅游饭店星级的划分与评定释义》前提下质检人员首先应做到坚持原则、一视同仁、模范上岗，起到表率作用。4.2.2在质检领导小组的指导下，做好日常质量检查、督导和考核的运行工作，并组织实施相关质量方案； 4.2.3在检查的基础上出具《酒店质量运行意见整改书》，经部门确认后递交领导小组审议；

4.2.4定期对酒店质量运行情况向酒店领导及相关部门提出建议、意见及改进方向；

4.2.5质检工作小组成员由各部门经理组成，如遇特殊事项未能参加质检工作，必须由部门经理指定（主管以上人员）参加质检工作；

4.2.6质检工作小组人员如发生变动，须报请副总经理批示同意。5.操作规程 5.1检查类别

5.1.1重点检查：每季度一次重点检查，邀请酒店质检领导小组成员或外请业内人士、旅游局专家会同酒店质检工作小组一起对酒店进行抽查，并出具专业报告。

5.1.2 全面检查：每日由酒店值班经理对酒店当天的整个营运状况进行全面的检查，并在值班记录上详细记录。

5.1.3常规检查：每月定期或不定期四次检查，参加人员由质检工作小组组长确定；

5.1.4专项检查：每两月一次检查，由质检工作小组组长通知安全部、工程部负责人或部门指定人员以及相关人员参加，进行对酒店安全设施设备与维护保养进行全面性检查，并指定由被检部门人员做好现场记录，届时由质检工作小组汇总核对； 5.1.5 自我检查：酒店员工要对照《旅游饭店运营质量评价表》进行自我检查。

5.1.6 夜间巡查：酒店安全部要加强对夜间的巡查工作，并建立好相关台账。

5.1.7 最终检查：结合大堂每日对宾客满意度调查情况表，体现宾客对酒店质量服务认为好的那才是真正做到最好的，同时也是对酒店服务质量最好的复查工作。5.2检查形式

5.2.1以明查暗访或专项主题检查形式为主。

5.2.2定期或不定期邀请业内人士、旅游局专家或酒店同行进行暗访。5.3评判标准

每月质检小组按照“旅游饭店运营质量评价表” 及“旅游 饭店设施设备评分表”对各部门进行检查。5.4报告出具

5.4.1每周常规报告。在每月四次常规检查的基础上，对相关重点问题进行汇总、分类，并作简单专项分析，在酒店每周一例会上进行通报。

5.4.2月度专项报告。在一月四周检查的基础上，根据《旅游饭店运营质量评价表》及《旅游饭店设施设备评分表》，上报酒店质检领导小组审阅。

5.4.3季度检查报告。在季度一次的抽查基础上，全面评估检查情况，由质检工作小组或业内专业人士出具专项报告，上报酒店质检领导小组审阅。5.5整改要求

5.5.1质检小组将检查结果汇总后，将出现的问题填写好“质检报告”发至各部门。

5.5.2各部门经理在“质检报告”上填写纠正措施及纠正时间，并签

字确认后将“质检报告”反馈到质检小组。

5.5.3质检小组依据“质检报告”上的整改计划和结果进行复查，并将结果反馈到质检领导小组审阅。5.6活动组织

5.6.1每月质检小组召开一次工作总结会议，并对下一个月的工作进行计划。

5.6.2每年组织一次全酒店的服务质量技能大赛，提高酒店服务水准。5.7奖励申报

5.7.1对各部门每年推荐的质量服务先进个人须先由质检小组出具意见，再逐级申报。

5.7.2对质量考核先进部门，报请酒店颁发荣誉证书和奖励。评选依据为：

1）部门对待质检活动的意识与态度。

2）质检发现问题后的纠正、预防措施及整改情况。3）有无发生重大违纪违规事项。4）有无出现重大投诉。

5.7.3每年质检小组对小组成员工作表现出色的个人报请酒店进行嘉奖，以资鼓励。5.8考核处罚

5.8.1凡未达到酒店质量目标的部门，质检小组将提请酒店在行政例会上进行通报。

5.8.2连续两个月质量整改未达标（以“旅游饭店运营质量评价表”

及“旅游饭店设施设备评分表”为标准）的部门，由质检工作小组提请领导小组对所在部门负责人进行相应的经济考核。5.8.3对以下行为质检小组有权酌情提出处罚建议，报人力资源部处理：

1)违反《员工手册》规定；

2)质检小组在复查过程中，发现同样问题再次发生的员工； 3)对未按期完成整改或整改质量不合格者。

5.9档案建立

5.9.1根据每月检查出的问题，按部门进行分类、归档。5.9.2定期或不定期由小组成员对以往所发生的问题进行抽查。5.9.3为酒店五星评定性复核做准备，对酒店质量管理的要求积累基础资料。

6.参照制度 《旅游饭店运营质量评价表》、《旅游饭店设施设备评分表》及《员工手册》。

酒店质量检查规定 篇4

（六）企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；

（七）企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存第一章 总则

第一条为督促食品生产加工企业（以下简称“企业”）落实质量安全主体期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。

食品生产加工企业落实质量安全主体责任

监督检查规定

企业应当对其提交的报告和相关材料的真实性负责。

第二十五条质量技术监督部门经核查企业自查报告和补充材料，认为需要实施现场检查的，应当告知企业。

第二十六条质量技术监督部门对企业实施现场监督检查，应有2名以上工作人员参加。监督检查人员到企业现场实施监督检查时，应当出示有效证件。根据监督检查需要，县级质量技术监督部门可以聘请技术专家、消费者代表、责任，规范企业质量安全监督检查工作，保障食品质量安全，依据《中华人民

共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，制定本规定。

第二条本规定所指企业是指依据《中华人民共和国食品安全法》等法律规

定取得食品生产许可的食品生产者。

第三条县级以上地方质量技术监督部门采取听取企业汇报，查阅企业记

录，询问企业员工，核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加

剂、食品相关产品，调查企业利益相关方等方式，依法对企业执行有关法律法规和标准等情况（除对企业申请食品生产许可过程的现场核查外）实施监督检查，适用本规定。

第四条国家质量监督检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）负责制

（修）订企业落实质量安全主体责任监督检查规定，并对省级质量技术监督部

门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。

县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本辖区企业的监督检

查工作，上级部门应对下级部门依据本规定实施监督检查的情况进行指导和检查。

第五条 县级以上地方质量技术监督部门应当为企业落实质量安全主体责任监督检查工作提供保障。

第六条监督检查工作应当遵循科学公正、公开透明、程序合法、便民高效的原则。

第二章 企业质量安全主体责任

第七条企业应保持资质的一致性。

（一）企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书

内容一致；

（二）企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或

者工艺发生变化的，应按规定报告；

（三）食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

第八条企业应建立进货查验记录制度。

（一）企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查

验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许

可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件；

（二）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安

全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；

（三）企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；

（四）企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。

第九条企业应建立生产过程控制制度。

（一）企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保

存自查记录；

（二）企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；

（三）企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；

（四）企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；

（五）企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；

（六）企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用

回收食品等。

第十条企业应建立出厂检验记录制度。

（一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；

（二）企业的检验人员应具备相应能力；

（三）企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构

资质，并签订委托检验合同；

（四）出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；

第十一条企业应建立不合格品管理制度。

（一）企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；

（二）企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。第十二条企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项。第十三条企业应建立销售台帐。企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。

第十四条企业标准执行应符合相关法律法规规定。

（一）企业标准应按规定进行备案；

（二）企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。第十五条企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实

际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

第十六条企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定。

（一）企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录；

（二）企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。第十七条企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定。

（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；

（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。第十八条企业应建立消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。第十九条企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。第二十条企业应按规定妥善处置食品安全事故。

（一）企业应制定食品安全事故处置方案；

（二）企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；

（三）发生食品安全事故的，企业应建立和保存处置食品安全事故记录。第三章 监督检查程序 第二十一条县级以上地方质量技术监督部门应当根据地方人民政府组织制定的食品安全监督管理计划，编制本辖区企业监督检查计划，并按省级质量技术监督部门相关规定上报备案。县级以上地方质量技术监督部门可以根据上级质量技术监督部门的工作部署、掌握的食品安全风险监测信息、企业食品安全信用状况、监管工作需要等情况，对监督检查计划进行调整。

第二十二条企业落实质量安全主体责任监督检查分为特别监督检查和常规监督检查。

企业发生质量安全事故或者涉嫌存在质量安全问题的，质量技术监督部门可以开展特别监督检查，并持附件1《食品生产加工企业落实质量安全主体责任

监督检查通知书》直接前往企业实施监督检查。开展常规监督检查的，质量技术监督部门应当在监督检查前15个工作日，向企业送达附件1《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》，告知企业监督检查有关项目。

《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》可以直接送达，也可以邮寄送达。直接送达的，以被监督检查单位在回执上注明的签收日期为送达日期；邮寄送达的，以签收日期为送达日期。第二十三条被检查企业收到《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》后，应依照本规定第二章内容进行自查，并向实施监督检查的质量技术监督部门提交书面自查报告。

自查报告应包括附件2《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》规定内容以及其他需要说明的事项。第二十四条质量技术监督部门收到企业自查报告后，应当在质量技术监督部门工作场所进行核查。必要时，质量技术监督部门应当要求被检查企业做出说明并提供补充报告材料。人大代表、政协委员、媒体记者等人员参与检查工作。

第二十七条质量技术监督部门可以根据监督检查工作需要，依照有关规定进行抽样检验。

第二十八条被检查企业应当指定有关人员配合质量技术监督部门的监督检查工作，如实提供有关资料，回答相关询问，协助核查企业生产条件和抽取样品。

企业应当积极配合质量技术监督部门的监督检查工作，不得以暴力、威胁或者其他方式予以阻挠。

第二十九条监督检查人员应当按附件3《对食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表》有关事项，如实记录监督检查结果。检查人员应当就检查情况与被检查单位参加人员交换意见。监督检查结论由监督检查人员和被检查企业法人代表或其授权的人员签字。被检查单位对检查结果有异议的，可以签署异议。监督检查人员应当就监督检查结论向本单位汇报。被检查单位拒绝签字的，由监督检查人员书面记录后存档。

第三十条需要当地人民政府或者相关部门支持、配合监督检查工作的，质量技术监督部门应当提出工作建议，并以书面形式报告当地人民政府或者告知相关部门。

第四章 监督检查结果处理

第三十一条 县级以上地方质量技术监督部门在监督检查中发现企业违反有关法律法规规定的，应当依照有关法律法规规定予以处理。第三十二条监督检查结果应当依法向社会公开。

第三十三条县级以上地方质量技术监督部门应当将监督检查情况记入该企业信用档案。监督检查工作中获知的食品安全信息依法应通报同级相关监管部门的，按法律法规要求进行通报；食品安全信息直接涉及食品认证、计量等情形的，应向质量技术监督部门内部相关工作机构通报。

第五章 监督检查工作要求

第三十四条参与企业监督检查的工作人员，应当遵守国家法律、法规及本规定，严格检查、秉公执法、不徇私情。

第三十五条监督检查人员进入洁净区域现场检查时，应遵守企业安全卫生防护措施等制度要求。

第三十六条 实施监督检查，不得妨碍企业正常的生产活动，不得索取或者收受被检查企业的财物，不得谋取其他利益。

第三十七条 各级质量技术监督部门应根据企业监管业务需要，对监督检查人员进行法律、法规和专业技术培训，不断提高其业务水平，并将参加岗位培训情况作为工作人员考核的内容之一。

第三十八条上级质量技术监督部门可以通过查阅监督检查记录、交叉检查、随机抽查企业等方式对下级部门监督检查工作进行督查。

第三十九条有下列行为之一的，按干部管理权限对相关责任人依法依规处理；构成犯罪的，依法追究刑事责任：

（一）未按规定组织监督检查造成后果的；

（二）隐瞒监督检查信息的；

（三）阻碍、干涉监督检查工作的；

（四）在监督检查中伪造或者指使他人伪造记录的；

（五）擅自向外透露企业商业秘密的；

（六）利用监督检查工作参与有偿活动的。

第四十条未依照相关法律法规和本规定履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依据《中华人民共和国食品安全法》第九十五条和《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十一条，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。

第四十一条 对依照本规定履行食品质量安全监督检查职责、保障食品质量安全，做出突出成绩的单位和个人，由上级质量技术监督部门予以表彰和奖励。

第六章 附则

第四十二条省级质量技术监督部门可依照本规定制定实施细则。

第四十三条各级质量技术监督部门对食品添加剂、食品相关产品生产加工企业监督检查，可参照本规定执行。

酒店空调使用规定 篇5

为了加强员工宿舍空调管理，确保人身及财产安全，既能达到冬季室内适宜温度，又能做到节约用电的目的，特制定本规定：

第一条

员工离开宿舍必须关闭空调，如长时间不用空调，应将空调电源断开；

第二条

室内空调安装、维修等应由专业人员负责，其他任何人不得私自拆卸，发现空调出现异常情况应及时向宿舍管理人员汇报，由管理人员上报工程部维修；

第三条

注意事项：

1、当空调出现异常响声应立即关机；

2、空调运行时要关闭门窗，否则会影响其效果；

3、切勿覆盖空调出风口；

4、禁止用湿手操作电源开关或插头，有发生触电的危险；

5、宿舍空调责任人及卫生由宿舍长统一安排宿舍全体成员共同维护及清扫；

第四条

空调开关时间： 12：00---16：30 请全体宿舍成员严格遵守！

行政人事办公室

酒店钥匙管理规定 篇6

1致：各部门

由：总办

主题：xx酒店钥匙管理规定

为了加强大厦设施设备、物料用具的管理，方便大厦日常运作管理，强化各职级员工的安全防范意识，理顺各区域、各岗位钥匙的管理，特作如下规定：

一、钥匙掌控权限：

1、大厦所有区域、所有岗位，门、橱、柜、抽屉钥匙由总经理办公室统一保管一套。总办应建立钥匙保管明细，将所有钥匙进行统一登记、编号，由专人管理，未经批准，无特殊情况，禁止动用。如有动用，须持使用部门主管、总经理办公室主管、分管领导、总经理签批文件许可后，到总经理办公室办理借用手续。

2、各部门负责区域的所有岗位，门、橱、柜、抽屉钥匙由各部门主管统一保管一套，以备特殊情况下使用。应建立备用钥匙明细和使用记录，每次动用应详细记录使用时间、使用人、使用原因等情况。

3、酒店各部门、各工作间的钥匙安排专人管理。不准带出店外，或交无关人员代存，下班后交专人（或指定部位）管理，并当面点清，作好交接记录。

二、上项第三条中钥匙的保管：

1、客房区域的所有岗位，门、橱、柜、抽屉钥匙，由房务中心统一保管，房务部对钥匙的数量、领用时间和另用人作出明确规定，当值房务中心领班根据部门规定负责钥匙的管理，并做好钥匙的交领记录。

2、其他区域的所有岗位，门、橱、柜、抽屉钥匙，由总台统一保管，房务部对钥匙的数量、领用时间和另用人作出明确规定，当值房务中心领班根据部门规定负责钥匙的管理，并做好钥匙的交领记录。

3、各部门、各岗位钥匙在非正常使用时间，一律按照上述规定移交区域钥匙。房务中心和前台分别负责所管钥匙的领用登记、核对、移交工作，在部门人员交班时要做好钥匙的移交，所管钥匙在规定时间内未上交的，房务中心领班和总台员工要及时核查，确保钥匙按时上交。

4、非特殊情况，其他部门人员不得领用除本部门以外区域的钥匙，保安部员工例常巡查时，须与当值大堂副理或值班经理一起领用。

5、如遇特殊情况，需要开启其他部门的门、橱、柜、抽屉时，须经值班经理同意，并由保安人员到场的情况下一起开启。

三、各部门对钥匙的数量、领用的时间和领用人作出的规定内容发生变化，应在第一时间以书面形式知会前厅部总服务台。

四、负责钥匙掌控部门应以高度负责的态度加强钥匙管理，非指定人员、非指定时间、非指定情况，不得随意对外派发钥匙，遇有例外情况，需由所在部门经理电话通知，当事人领用签字后，由所在部门经理补签。

五、钥匙交接，双方相关人员应进行严格的核对交接，一经交接，有关钥匙的任何差错，均由最终签字确认人负责。

六、各种门、橱、柜、抽屉钥匙必须严格管理，不准丢失、损坏。如丢失钥匙，禁止私自撬开，应由所在部位负责人在场，保卫部人员监督，工程部维修人员处理，并对责任人按锁的原价处以2-5倍罚款。如钥匙损坏无法使用时，应立即报告保卫部核实，并将损坏不能使用的钥匙交回总办，经总办批准后再重新配制，费用自理。如有锁和钥匙的质量问题，由工程部、部门领导鉴定确认后，由工程部安排维修更换。

七、本规定自下发之日起执行，总经理办公室行使监督检查权。后附钥匙领用记录标样。

上述规定望各部门遵照执行。

总办

酒店员工制服管理规定 篇7

一、从即日起除销售部、财务部、采购部等岗位员工因工作需要可穿着制服离店外出，酒店其余各部门员工均不得将制服带出或穿出酒店。

二、特殊情况需穿着制服离店外出办事的，必须报请酒店领导批准后方可将制服带出或穿出酒店。

三、酒店保安部负责严格按照此规定做好相关的检查、封堵工作。对不遵守酒店规定且不听劝告者，将按酒店规定处以甲类过失。

四、酒店人事质检部负责做好监督、检查和落实工作。以及对违规人员进行教育和按照酒店规定进行处罚等工作。

五、酒店领导因工作繁忙应酬较多原则上可以将制服带出或穿出酒店。

此规定自公布之日起执行。望各部门做好对员工的教育和督导工作。

酒店员工通道管理规定 篇8

为规范员工进出管理,确保酒店财物安全和正常经营,依据《员工手册》,现对员工通道做出如下管理规定:

一、除客房前厅部员工从侧门出入,酒店员工上下班一律从保安亭旁的员工通道(位于一楼餐厅楼梯向下处)进出。未经上级批准禁止从酒店大门或其他客用通道进出酒店。

二、保安员直接对员工通道进出实行监督控制, 员工不得将个人私人用品带入酒店,所有在职员工需主动接受保安员对包裹、物品实行检查,未按规定拒不接受检查者一经发现,按丙类过失处罚。

三、员工需按时上下班,未经上级许可,不得在非工作时间内（除个人消费外）随意逗留、进出酒店和不走员工通道.否则一经发现,严格按《员工手册》进行处理.保安人员未按规定执行,玩忽职守者将加重处罚。

10、酒店员工管理规定 篇9

一、目的：

为保障大多数员工的利益、规范员工行为，确保酒店各项工作的顺利开展，特拟定该管理。

二、原则：

全体员工一视同仁、大公无私，公平公正、严格要求，严格执行。

三、处罚条例类别：

分甲、乙、丙、停薪留职、即时无偿解雇五大类。

1.1.甲类过失：

各职级人员如违犯下列过错（甲类过失），初犯者将被口头警告并记录在人事档案内。如再犯者，将会受到书面警告并存入人事档案；其后再犯者，人力资源部将向该员工发出最后警告书。如六个月内三次触犯此类规条者，将被立即解雇；倘若该名员工在三个月内没有触犯任何纪律规定时，人力资源部将接受有关部门经理签署的撤消处分申请书，并将有关记录从人事档案中删除。

1.1.1.无故迟到或早退（时间不超过60分钟）；

1.1.2.上、下班不打卡或不签到；

1.1.3.当值时未穿着整齐制服或仪表不整；

1.1.4．忘记或不适当的配戴员工证或名牌；

1.1.5.不使用规定的员工通道；

1.1.6.未经所在部门经理批准，乘搭客用升降机；

1.1.7.工作态度不认真(包括工作时听收音机、录音机、看报纸、咀嚼口香糖或吃零

食等)；

1.1.8.个人行为不检点（包括嬉皮笑脸、大声喧哗、追逐打闹、勾肩搭背等）；

1.1.9.发出不必要的噪声、喧哗或值班时闲聊；

1.1.10． 擅离工作岗位或无故到其它部门串岗；

1.1.11.下班后无故逗留在酒店范围内；

1.1.12.未能保持员工更衣柜整洁；

1.1.13.私换员工更衣柜或在柜内存放食物和饮料；

1.1.14.在酒店员工餐厅范围以外饮食；

1.1.15.用酒店电话办理私人事务；

1.1.16.随地吐痰、乱丢垃圾、烟头、涂画或破坏卫生整洁；

1.1.17.高声与客人对话或肆无忌惮地对客人过分亲近；

1.1.18.工作散漫，粗心大意；

1.1.19.不正确地使用任何设备用具或违反安全守则；

1.1.20.在酒店内粗言秽语；

1.1.21.吃饭时间洗澡、洗个人衣物；

1.1.22.按入宿制度强行入宿或不服从宿舍管理员管理者；

1.1.23.私配更衣柜钥匙；

1.1.24.随意散播对工作队伍有影响或对个人有影响的谣言。

1.2.乙类过失：

各职级人员如违犯下列过失（乙类过失），将视情况给予书面警告或最后

警告及实行经济制裁,并存入人事档案内。倘若该名员工在六个月内再次

触犯任何纪律规定时，可被即时解雇。如六个月内没有触犯任何纪律规定

时，人力资源部可接受有关部门经理签署的撤消处分申请书，并将有关记

录从人事档案中删除。

1.2.1.工作不力，经常迟到或早退；

1.2.2.当值时睡觉、下棋、打扑克、玩弄乐器、看电视或干其它私事；

1.2.3.对上司、同事、客人有不礼貌的言行；

1.2.4.使用专供客人使用的设备与物品；

1.2.5.未经许可，擅自闯入客房或酒店其它禁区；

1.2.6.疏忽、不小心损毁或损耗酒店或客人财物；

1.2.7.拿取或偷吃酒店食物；

1.2.8.吵闹、粗言秽语骚扰到酒店安宁；

1.2.9.违反吸烟条例，在当值时间、公共地点或非指定吸烟区内抽烟；

1.2.10.私自携友或其他人士到酒店工作地点；

1.2.11.在工作地点会见亲友；

1.2.12.非因公事或工作时间穿着制服离开酒店；

1.2.13.未经批准惠顾酒店的服务，如用餐、住房、康乐及其它客用设施等；

1.2.14.唆使他人或代他人打工卡、签到；

1.2.15.转让餐卡给非酒店员工使用；

1.2.16.私配更衣柜锁匙或办公室钥匙；

1.2.17.存放未经批准物品在员工更衣柜内或酒店其它地方；

1.2.18.违反工作规程；

1.2.19.无故旷工一天；

1.2.20.假公济私，带有个人喜好不公正的做评估考核。

1.3.丙类过失：

各职级人员如违犯严重过失，将被即时解雇及实行经济制裁，并自动丧失

其在酒店享有的一切权益及不会获得任何补偿（只发放该违规者实际出勤的工资），并将其违纪行为通报各大酒店人力资源部门。对于情节严重者，将送交有关政府部门追究赔偿责任和法律责任。

1.3.1不服从直属上司合理的工作指令；

1.3.2.未经许可，在员工宣传栏或酒店其它地方张贴、更改、取走或撕去任

何宣传品；

1.3.3.无充分理由而故意拒绝工作任务；

1.3.4.发表虚假或诽谤之言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；

1.3.5.未经批准在酒店范围内做任何形式的募捐；

1.3.6.对其他员工的严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒者；

1.3.7.玩忽职守，给酒店造成经济或声誉上的损失者；

1.3.8.私配酒店内锁匙或客户锁匙；

1.3.9.挑拨打架或煽动、参与酒店内吵架事件；

1.3.10.侮辱、漫骂或与客人发生争吵；

1.3.11.恶意恐吓、危害酒店职员、客人或其他人士；

1.3.12.蓄意破坏、盗窃酒店、员工或客人财物；

1.3.13.向客人或酒店其他人士暗示、索取金钱或其它报酬；

1.3.14.擅离职守，以权谋私，监守自盗，损害酒店或客人利益；

1.3.15.做不道德、猥亵、下流的行为或交易；

1.3.16.殴打他人或互相斗殴；

1.3.17.一个月内连续旷工三天或一个月内累计旷工三次；

1.3.18.经常违反规章制度，有两次书面警告书在案或接最后警告书

后再犯任

何过失；

1.3.19.有行骗或不忠实的行为；

1.3.20.私换外币；

1.3.21.携带或收藏一切违禁品(如枪械、毒品、爆炸品、易燃品、淫

秽刊物

或影音制品等)；

1.3.22.在工作期间，无法完成应该完成的工作任务或经教育不能达

到规定的素质要求；

1.3.23.在酒精或其他麻醉药物影响下当值；

1.3.24.非法在酒店内利用工作之便贩卖或向任何人兜售私人物品；

1.3.25.做出任何破坏酒店声誉或损害酒店利益的行为；

1.3.26.夜班员工当值时睡觉；

1.3.27.窃取酒店任何物品；

1.3.28.收受任何形式的贿赂或向他人行贿；

1.3.29.赌博或围观赌博；

1.3.30.触犯国家法律而被判罪者；

1.3.31.拾遗不报；

1.3.32.盗窃或复制酒店机密资料；向外界泄露有关酒店商业机密；

1.3.33.严重违反酒店操作规程或安全条例；

1.3.34.煽动或参加一致行动的停工、怠工、集体告假、静坐、骚乱

或其它

似的破坏活动。

1.3.35.诬告他人；

1.4.停薪留职：

若出现以下任何一种情况，酒店有权对员工施以停薪留职的行动。违反乙

类过失后六个月内再犯相同类型的乙类过失；经发出最后警告而再犯，以

待酒店总经理决定是否解雇者；被拘留而等待审判，以待法律裁判是否违

法者；员工被怀疑违反丙类过失在调查期间；违规而拒绝签署纪律警告书，以待酒店总经理决定是否解雇者，拒绝接受酒店指定的体格检查、诊治或

防疫注射者。

1.5.即时无偿解雇：

在以下任何一项情况，酒店有权对员工施以即时无偿解雇的行动。

1.5.1.触犯国家刑法而被判行者。

四执行警告程序

4.1.在发现员工触犯酒店规章24小时内，其直属上司须立即着手处理并填

写员工纪律警告通知书，尽快让员工注意到自己的违规行为。

4.2.在着手处理员工违章事件前，其上司必须确认事实，并断定确属违反了

相关的制度、守则后，通知部门经理或部门经理授权人采取适当纪律处

分。

4.3.部门经理或其授权人应向犯规的员工解释有关酒店纪律准则及其所受

纪律处分的理由，并听取员工的解释。

4.4.翻查部门的备忘录查看是否有违规记录，然后再根据犯错的次数、性质及

严重程度给予适当的处罚。

4.5部门经理应将该员工的违纪事实记录在部门备忘录内，作为日后参考资

料。

4.6.有关部门经理须将发出的纪律警告通知书一式二份，连同相关的员工违规的详细资料送交人力资源部。

4.7.人力资源部收到有关纪律警告书后，根据有关规定并核对员工个人档案，确认给予的处罚是否恰当。

4.8对于给予书面警告书以上处罚的员工，人力资源部将约见有关员工，了解

触犯纪律详情及听取员工对此次被执行纪律的意见。违规员工须在纪律警告

通知书上签署，签署的作用只属于证实该员工已被正式通知到给予的纪律处

罚，同时鼓励该员工在警告书栏内作出书面检讨。

4.9.若发现同一员工在六个月内有两次书面警告，人力资源部将发出最后警告

通知书致有关员工，告诫该员工如日后再次触犯酒店任何过失，将会在没

有其它选择的情况下，被酒店解雇。

4.10.如违规的员工拒绝合作签署纪律警告通知书，人力资源部有权对该违规

而不合作的员工,，作出停薪留职的行动,并向酒店总经理呈交详细过程的报告书,由酒店总经理作出最后裁决。

五.执行停薪留职程序

5.1.部门经理须将符合停薪留职条件的员工，经过再次复核确认该员工的违

纪行为后，向人力资源部发出对该员工停薪留职的建议书, 经人力资源部

审核同意后, 执行停薪留职的行动。

5.2.人力资源部将根据呈报内容作出调查，确认事实后由人力资源部经理批

签后，总经理批准方可。

5.3.停薪留职期最长可至十四天，但根据具体情况如：对等待酒店决定是否

解雇；或正进行纪律投诉处理程序；或听候刑事审判结果；停薪留职的期限可延长到有进一步结果方作决定。停薪留职期间不享受工资。

5.4.在人力资源部办公室下班期间，如部门经理发现某些员工有严重违规的行为，可 执行紧急停薪留职措施，并呈报值班行政经理，次日立刻按照

正常程序，通知人力资源部调查，如属清白者须补发薪金，并向滥用停薪

留职的部门经理追究其责任，并向酒店总经理呈交详细过程的报告书，由

酒店总经理作出最后裁决。

六、执行即时解雇程序

6.1.当部门经理需要辞退违规员工时，须由所在部门填写纪律警告通知书呈交

人力资部需根据全部内容做出调查，清楚列明其犯规性质、日期、原因、过去的违规行为记录等。同时接见违规的员工，听取该员工的解释。如证

实所犯的规条属即时解雇之列，经总经理审批后，即可发出解雇通知书，列明生效日期、剩余或扣除的假期及是否有其它须扣除款项等。副本送交

财务部，准备作最后工资的计算。人力资源部负责收回所有酒店发放的用

品，并在离店手续通知书中注明。

6.2.即时解雇员工的人事调动表，须同时呈送酒店总经理批准。

6.3.其它纪律条文： 酒店员工除应遵守员工手册列明的纪律守则外，各部门

因工作环境所需，颁布的部门规章守则，员工亦应遵守。违者将同样按

违规行为给予纪律处分。

七、取消犯规警告书

7.1.员工于签署警告书后一定时间内，如行为表现良好者，警告书可由部门

经理建议及获得人事处同意后从人事档案中予以取消。人力资源部将于每月初发出全酒店已签署警告书满期限的员工名单给各部门经理作参考。

7.2.部门经理建议取消违规警告书，必须填写员工工作表现考核表，并注明

取消违规警告书理由。取消违规警告书的时间以人力资源部审批的日期

为准。

八、员工上诉

当员工对其所受的纪律处分认为不公平时，可提出上诉。具体按员工投诉程

序办理

九、各类处罚金额：

9.1甲类过失：

初犯—口头警告，失职记过，并罚款人民币20元。

再犯—书面警告，失职记过，并罚款人民币50元。

三犯—最后警告，失职记过，并罚款人民币100元。

四犯--立即解除劳动合同。

9.2乙类过失：

初犯--书面警告，失职记过，并罚款人民币50元。

再犯—最后警告，失职记过，并罚款人民币100元。

三犯—立即解除劳动合同。

9.3丙类过失：

初犯—最后警告，失职记过，并罚款人民币100元。

再犯—立即解除劳动合同。

9.4无论是何种级别的过失，且无论是初犯或再犯，只要给酒店造成财务损

失的，酒店均有权追究责任并要求赔偿。

9.5员工除了违犯上则提到的过失之外，违反员工饭堂、员工宿舍等相关规

定处理方法按照实际情况视情节严重程度而定。

9.6违反部门规章制度的，按照部门条款处理。

十、处罚程序

1、如果员工处犯规定，须部门经理实事求是的填写《员工处罚通知单》，并由人力资源部经理核查员工所犯规章是否属实，部门必须阐明纠正的措施和处理意见。

2、罚款单为一式二份，分别由人力资源部、部门保存。凡是涉及到解雇员工 的事件需由部门经理报人力资源部再由人力资源部经理上报总经理审批。

3、《员工处罚通知单》是一份列明员工犯错性质及处理方法的书面通知单，填写此单前须向犯错员工本人说明及阐述，犯错员工须在《员工处罚通知单》上签字表获悉。

星级酒店各部门防火规定 篇10

一 防火制度

前厅部防火安全规定 前台不得存放易燃易爆物品、大量书刊、纸张等,如发现客人带入或存放店内易燃易爆物品要立即报告保安部。对已使用的废纸和其他可燃废弃物,要及时清除不留隐患。3 前台、行李部严禁吸烟或其它明火作业。前台要根据实际需要,配备一定数量的灭火器材,以便应急使用。5 经常检查电器设备和电源开关,如果发现漏电、打火、糊味等应及时报工程部维修。前台、行李部严禁乱拉临时电线,如需电器设备安装,必须由专业人员进行操作.7 员工要会使用消防设备和灭火器材,一旦发现火情要及时扑救。8 员工下班后要进行安全检查,将无关电源切断,确认无隐患后方可离去。

客房部防火安全规定 服务人员打扫卫生时,应注意未熄灭的烟头、火柴梗等，要及时熄灭后再倒入垃圾桶内,以防止发生意外。客房内配备的电器设备要天天检查,如发现客人使用自带大负荷电器设备时,要报保安部。住店客人严禁携带易燃易爆、枪支弹药、化学毒剂等物品进入客房,如有发现,及时上报保安部。要及时清理废报纸、纸箱等易燃垃圾，楼道严禁停放、堆积各种运送布巾的车、架等物品。楼层内严禁员工吸烟，严禁动用明火,特殊情况,由保安部开具动火许可证。服务人员要会使用消防设备和灭火器材, 一旦发现火情要及时扑救。消防设备不得擅自挪用、遮挡。服务员在工作中,要积极发现火险隐患,如闻到糊味等情况,要立即通知保安部。服务人员对饮酒过量、精神不正常的客人要非常注意,防止因吸烟、用电等不慎而引起火灾。服务员完成服务工作后,离开房间时要进行检查，将无关电源切断,确认无隐患后方可离去。

电话总机防火安全规定 部门负责人要经常对员工进行防火安全教育，提高全体人员的防火安全意识。所有员工必须熟悉消防应急程序，接到火警电话,要及时通知有关部门人员到位，不得延误。员工要会使用消防设备和灭火器材，消防设施设备不得擅自挪动和遮挡，一旦发现火情要及时扑救。电话总机室内严禁吸烟和动用明火，特殊情况,由保安部开具动火许可证并确认无隐患后方可动火。经常检查电器设备和电源开关，室内严禁乱拉临时电线,电气设备的安装应由专业人员操作。室内不得存放与工作无关的易燃易爆物品，书刊、纸张等要及时整理,不得大量存放。交接时,如果有未处理完的火警，一定要交接清楚。应急时一定要处理完毕才可下班。非电话总机室工作人员,未经许可不准进入工作区域，以保证其正常的工作秩序。

员工宿舍防火安全规定 所有进入宿舍员工,必须听从宿舍工作人员的指挥和要求,不得违反宿舍各项规定，凡违反者按酒店有关规定严肃处理。住宿人员严禁在宿舍各区域和房间内吸烟和使用明火，凡发现者按严重违纪处理。如工作需要使用明火,须报保安部审批。宿舍内酒店配备的各种电器设备,要注意爱护,不要损坏。严禁个人自带大用电设备如:电炉子、微波炉、电烤箱等在房间内使用。4 个人使用小型充电器等电气设备时,离开房间时要拔下充电器或关闭电源。房间内电源插座严禁超负荷使用,电源线和插板要符合安全防火规定,禁止乱拉临时电线,如需要请工程部人员解决。任何人员禁止将易燃易爆,化学毒剂和放射性物质和各种压力容器带入宿舍,如有发现，工作人员要及时报告保安部。宿舍值班工作人员要坚守岗位,做到勤转,勤闻,勤检查。发现各种不安全因素如:电器短路、打火、漏电、超负荷用电等问题,除及时采取措施外,要立即通知工程部并报保安部。宿舍安全通道、安全疏散门、疏散楼梯内等部位严禁堆放各种物品,保持畅通无阻。宿舍工作人员和住宿人员必须熟知灭火器位置和紧急安全疏散出口位置,会使用轻便灭火器材,会紧急疏散。

工程部防火安全规定 办公室内不得存放易燃易爆物品，纸张、书刊等杂物要及时清理,不得大量存放.2 工程部各工种工作间内,严禁吸烟和动用明火。如需电、气焊作业，应到保安部办理动火手续。值班工程师必须熟悉店内的消防系统和电器设备的操作方法，遇到火警要及时赶赴现场扑救。巡查机房人员要认真负责，重点要害部位要上锁。与机房无关人员严禁进入机房。员工要会使用消防设备和灭火器材,消防设备不得随意挪用和遮挡,一旦发现火情要及时扑救。定期检查和保养电器设备，发现问题及时维修。严禁乱拉临时电线。7 外单位进入酒店施工,一定要签订施工安全责任书。施工前，对施工人员进行入场前的安全教育,施工单位必须严格遵守。施工、动火现场一定要派专人监护,持证操作，配备灭火器材,清理作业现场的易燃物品。每天离开施工现场前,要进行安全检查。将无关的电源切断,确认无隐患后方可离去。

机房防火安全规定 空调、电梯和发电机等所有机房,严禁无关人员进入。机房内不得存放易燃易爆物品,严禁在机房内吸烟,保持机房清洁。3 严格遵守安全操作规程,电器设备要定期安全检查。由于部分设备功率大、电流强，要经常查看有无接触不良引起发热的导线,如发现短路、打火等现象，要立即修理。在机房内动用电气焊、喷灯时,必须到酒店保安部办理动火手续。电气焊人员必须持证上岗,严格按操作规程进行,严禁违章操作。5 在机房施工完毕后,要认真仔细进行防火安全检查,关闭电源,清除垃圾。氧气瓶和乙炔罐要运离酒店,确无隐患后,方可离去。6 机房内各种安全阀、水位表、气压表等要定期检查,保持灵敏有效,如有问题要及时修理。机房内所有出入门、通道及楼梯处要保持畅通，机房门必须锁好,钥匙由工程部和保安部保存,以备万一使用。机房工作人员,必须做到会使用灭火器材,熟记存放位置,了解灭火器材性质、作用,保持器材清洁。灭火器材的摆放位置,任何人不得随意移动,如遇火情要立即报警,立即扑救。

配电室防火安全规定 配电室的值班人员,必须经劳动局严格考试合格后,取得高低压电工本才能上岗。配电室应有安全可靠的操作规程和完善的交接制度。值班人员必须熟练掌握配电设备性能、操作方法和注意事项等。4 配电室内严禁吸烟,严禁存放任何杂物,尤其严禁任何食品带入配电室。采取切实可靠办法,防止水和蒸汽侵入室内,防止水灌入电缆沟内。6 要经常保持室内清洁,并保持所有安全通道畅通无阻。每天要不断地检查巡视所有电器设备,对配置安全保护装置,要保持完好,灵敏有效。认真填写巡检记录。室内要配置应急事故照明灯,要经常检查,保证完好有效。9 值班人员要熟悉室内的自动消防灭火系统的性能,并掌握操作方法,熟悉室内及周围存放灭火器材的位置、性能和使用方法。经常保持室内各种消防设备清洁完好,发现问题及时报保安部。11 坚持来人登记制度,无关人员不得进入配电室。

锅炉房防火安全规定 无关人员严禁入内，如有维修设备等人员进入,需登记进出时间、单位及姓名。锅炉的设计、制造、安装、检修、查验等必须符合《国家锅炉受压容器监察规程》相关的规定。值班人员要经常检查锅炉水位计、气压表,安全阀等安全保护装置,发现问题要及时汇报,立即更换。值班人员要持证上岗。锅炉工应熟知操作程序,对各种管道、阀门、开关要定期巡视检查,有文字记录,发现问题必须采取措施,确保安全。储油区、卸油区严禁各种火源、火种,明确负责人,防火安全制度健全。锅炉房所配备灭火设备如:轻便灭火器材、干粉灭火系统、泡沫灭火系统和气体灭火系统等,锅炉工必须熟记存放位置,懂得器材的性质和使用方法。进油口不进油时,必须由专人负责将上口关紧,锁好封严,不得留有孔隙。发现火情要立即报警,立即用灭火设备扑救,防止火势蔓延,造成巨大损失。

木油工防火安全规定 1 木油工加工间以及维修作业场所严禁吸烟,并在明显的地方设置“严禁吸烟”标志牌,无关人员严禁入内。车间内对刨花、锯末、木屑、棉丝、胶桶等必须每天清扫干净。3 车间内不得存放过量(当天使用)木材、油漆、稀料等,更不能存放可燃,易燃,易爆物品,不得乱拉临时电线。加工完毕离开前,应对加工现场进行检查，切断电源,确认无隐患后，方能离开。加工间及维修作业场所进行刷漆、喷漆时,要注意室内通风，不能同时进行。防止设备打火,发生爆炸。所用汽油、稀料、油漆必须放在危险品库内，每天根据用量提取。7 木油工加工间及危险作业场所,必须配备足够数量的轻便灭火器材,一旦发生火情应立即报警和扑救。木油工室内灭火器材和消防报警设备,任何人不得随意挪动,注意保管,防止损坏。

餐厅防火安全规定 1 不得乱拉临时电线，需增加电气设备时,要请工程部协助解决。2 餐厅的各种电气设备要经常检查，如果发现短路、打火、过热等现象要及时通知工程部人员维修。翻台时,要认真检查有无未熄灭的烟头,防止卷入台布内而引起火灾。清洁卫生时,要将烟灰缸中烟头熄灭再倒入垃圾桶内。4 餐厅吸烟区要放烟灰缸，工作中随时注意客人划着的火柴及未熄灭的烟头。当就餐人员较多时,要在紧急出口处,派一名员工,负责紧急情况下就餐人员疏散和撤离工作。使用电气炉具及固体酒精时,要有专人看管，不得擅自离开。周围50公分内不得有可燃物，操作完毕不留火种隐患。严禁客人将易燃、易爆物品带入餐厅，如发现,应立即报告保安部。一旦发生火情要及时报警、扑救和引导客人疏散。餐厅工作人员要熟悉餐厅的消防设施、器材的所在位置和使用方法，平时保持器材的清洁与完好。当听到消防紧急疏散广播时,要立即停止工作，引导客人从最近疏散出口向外疏散,直至到达安全地点。

餐厅蜡烛使用防火安全规定 使用前必须先检查蜡烛使用场所及周围安全情况,事先固定好蜡烛。服务人员不能将划着的火柴棍乱扔,应熄灭放在烟灰缸内。3 服务人员对点燃的蜡烛应进行看护,做到谁点燃谁负责。4 蜡烛周边严禁摆放可燃物。下班前要对使用蜡烛区域进行检查,确无隐患后方可离去。6 服务人员发现火情,应立即报警及扑救,防止火势蔓延。

厨房防火安全规定 厨房要制定安全操作规程,员工必须严格遵守。2 煤气点火时,先点火后开气.严禁违章操作。在炸制食品时,必须有专人看管。油不要放得过满,不得超过炸锅的三分之二。油温不能过高，防止油溢出而引起火灾。随时检查煤气开关有无漏气现象，发现问题及时通知工程部人员维修。经常检查各种电气设备和电源开关，如果发现出现漏电、短路、打火等现象,应及时报告工程部人员维修。厨房集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油管道应当每60天至少清理1次，做好清理记录。7 经常清理灶面、灶具和烤炉等,以免积聚过多油或杂物引起火灾。8 厨房配备的灭火毯和轻便灭火器要妥善保管，不得挪用、遮挡，发现丢失、损坏要立即报告保安部。发现火情要立即用最近的灭火器材扑救,同时关闭煤气阀门,及时电话报警。扑救油锅起火时要防止油锅烫上身体。

酒吧防火安全规定 严禁在酒吧内动用电气焊,如需使用报保安部审批。服务人员要随时注意发现有无未熄灭的烟头、火柴等,要及时熄灭,以防引起火灾。酒吧内的各种电气设备,必须由工程部专业人员安装、调试，发现短路、打火、跑电、漏电等现象时,应及时采取安全措施，并通知工程部修理。严禁携带易燃易爆、化学毒剂和放射性物质进入酒吧，劝阻不听或已经带入时,要及时通知保安部。

.5 服务人员要坚守岗位,提高警惕随时注意厅内发生的意外事故,及时消除不安全隐患。消防疏散通道、紧急疏散门前不得堆放杂物,疏散标志要保持正常。7 离开前，要将酒吧内无关电源关闭,确无隐患后,锁门离去。8 工作人员要做到人人会使用轻便灭火器材和消防栓,并知道所在位置,不得随意移动或遮挡，一旦发现火情及时报警,及时扑救。9 如酒吧发生火灾时,服务人员要立即组织客人有序地进行疏散。10 积极与保安人员配合处理好各种报警,有情况及时报告。

会议厅、宴会厅防火安全规定

1会议厅、宴会厅举办各种活动时，服务人员在负责服务的同时，还应负责紧急情况下安全疏散的组合、引导工作，要熟悉疏散路线。2 举办各种会议、宴会、展示等活动时，服务人员必须坚守岗位，不得擅离职守。举办大型演出、展览等活动时，现场严禁吸烟、严禁动用各种明火。如需使用须报保安部审批。

.4 厅内不得超过规定人数,大型活动中观众席不准临时加座。通道内不准站人或席地而坐。

.5 各种活动结束后，服务人员要检查活动现场，是否留有火险隐患，发现问题及时处理，如发现客人遗忘物品，应立即报保安部处理。.6 厅内所有电气设备、电源和照明设备等，要由工程部负责安装和管理，严禁非电工进行操作和乱拉临时线路。大型活动主办单位要增加保安人员负责现场防火安全和秩序维护。

库房防火安全规定 酒店内存放各种物品的库房,严禁吸烟和使用明火，制度上墙。2 易燃易爆物品库和价值较高的重要库房内,必须使用防爆照明灯,电源开关必须安装在库房外面，做到人走灯灭。库房内严禁随意安装电气设备和乱拉临时电线,如果需要应由工程部专业人员安装。根据不同的货物,要分类、分库存放。严禁将性质相互抵触，灭火方法不同的物品同库存放。库房货物要码放整齐,不得过宽过高,消防通道不小于1.5米宽,与照明灯保持0.5米的距离。非库房工作人员,未经许可不准进入库房内。库内不准用可燃材料搭建楼阁、挡板。经常对照明灯具、电线等进行检查。发现电线老化,、绝缘材料破损现象时,必须及时更新、维修。每天下班前要进行安全检查,确无火灾隐患后关闭电源,方可锁门离去。工作人员必须人人懂得防火常识,并会使用各种灭火器材,做到平时能防,遇火能救。

办公室防火安全规定

1办公室不得存放与办公无关的易燃易爆品，书刊、纸张等要及时整理,不得大量存放。办公室对用过的废纸和其他可燃废弃物,要及时清除不留隐患。3 安全疏散通道和紧急疏散出口,要保持畅通无阻。紧急疏散指示灯保持常亮，发现指示灯不亮,及时通知工程部修理。办公室、档案室、资料室内不准吸烟或其它明火作业，如维修设备需要使用电气焊时,须到保安部办理审批手续。部门要经常检查电气设备和电源开关，如果发现漏电、打火等现象时,应及时报工程部维修,同时报告保安部备案。办公室内严禁乱拉临时电线,电气设备的安装,必须由专业人员进行操作。

7办公室人员下班前要进行检查,将无关电源切断,确认无隐患后锁门离去。员工应掌握轻便灭火器材和消防栓的使用方法，消防设备不得随意挪动和遮挡，一旦发现火情要立即报警，及时用灭火器材扑救。9 当听到紧急疏散广播,要立即从最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地带。

财务部防火安全规定 办公室不得存放与办公无关的易燃易爆品，书刊、纸张等要及时整理,不得大量存放。办公室对用过的废纸和其他可燃废弃物,要及时清除不留隐患。3 安全疏散通道和紧急疏散出口要保持畅通无阻，紧急疏散指示灯保持常亮。发现指示灯不亮,及时通知工程部修理。办公室内严禁吸烟或其它明火作业，如维修设备需要使用电气焊时,须到保安部办理审批手续.5 部门要经常检查电气设备和电源开关，如果发现漏电、打火等现象时,应及时报工程部维修,同时报告保安部备案。办公室内严禁乱拉临时电线,电气设备的安装,必须由专业人员进行操作。办公室人员下班后要进行检查,将无关电源切断,确认无隐患后方可离去。员工要掌握轻便灭火器材和消防栓的使用方法，消防设备不得随意挪用、遮挡，一旦发现火情要立即报警，及时用灭火器材扑救。9 员工当听到紧急疏散广播,要立即将发票和重要资料放进保险柜锁好,从最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地带。

人事部防火安全规定

1.20.1 办公室和培训教室内不得存放与办公无关的易燃易爆品，书刊、纸张等要及时整理,不得大量存放。

1.20.2 对用过的废纸和其他可燃废弃物,要及时清除不留隐患。1.20.3 安全疏散通道和紧急疏散出口,要保持畅通无阻。紧急疏散指示灯保持常亮,发现指示灯不亮,应及时通知工程部修理。

1.20.4 办公室和培训教室内不准吸烟或其它明火作业，如维修设备需要使用电气焊时,须到保安部办理审批手续。

1.20.5 经常检查电器设备和电源开关，如果发现漏电、打火等现象时,应及时报工程部维修，同时报告保安部备案。

1.20.6 办公室和教室内严禁乱拉临时电线,电气设备的安装,必须由专业人员进行操作。

1.20.7 工作人员下班前要进行检查,将无关电源切断,确认无隐患后锁门离去。

1.20.8 员工要掌握轻便灭火器材和消防栓的使用方法，消防设备不得随意挪用或遮挡。一旦发现火情要立即报警，及时用灭火器材扑救。1.20.9 员工当听到紧急疏散广播,要立即将重要档案资料放进铁柜内锁好,从最近疏散通道向外疏散，疏散到安全地带。

施工现场防火安全规定 施工负责人要认真遵守与酒店签订的“施工安全责任书”,教育所有施工人员遵纪守法, 并严格执行酒店各项安全规定。施工现场派专人每天负责安全消防保卫工作,佩戴安全员执勤袖标,不间断的巡视检查,消除各种隐患。施工人员要相对固定,如需换人,提前报保安部备案。所有施工人员必须办理施工人员临时出入证，并佩戴在左胸前，以便保安人员检查。4 施工现场严禁烟火,如需使用电气焊时,要到保安部办理动火证,焊工要有持证上岗操作,现场要有看火人,设置灭火器，周围可燃物必须要清理干净,确认安全后方能动火。对易燃物品如稀料、油漆等，当天用完后，应及时清离现场，做到“活完、料静、脚下清”。严格控制用电设备，电动工具和临时电源使用时，一定要符合安全要求，必须使用橡胶护套线，必须使用电源插头，电闸箱要有漏电保护装置。施工单位在施工现场要配备足够数量轻便灭火器材，要让每个工人都能掌握灭火器使用方法，做到万一出现火情能及时处理。8 施工人员按要求时间进出酒店，人员和施工用料要从酒店卸货平台进出。上下楼要乘坐指定电梯，严禁到施工以外区域闲逛。9 每日施工结束，施工人员和安全员要彻底检查现场所有电源、门窗、垃圾等情况。要做到拉闸断电，无任何隐患后方能离开。

室外停车场防火安全规定 停车场内配备一定数量保安人员,经常安全巡视检查,发现违反防火规定人员和行为,应坚决给予制止。停车场内禁止存放各种易燃易爆物品,禁止将擦车用的油棉丝到处乱扔。停车场内禁止修理汽车和给汽车加油。4 停车场禁止动用各种明火和燃放烟花炮竹。保安人员当发现汽车漏油或车场地下有油迹情况时,立即上报保安部值班室,迅速采取安全措施,用接油盘接油或撒砂子处理。现场做好看护,禁止其他车辆靠近防止发生火灾。停车场配备足够数量的轻便灭火器材和消防水带, 保安人员应急时会使用，严禁挪作它用。车场保安人员要熟练掌握灭火器使用方法,汽车发生火情时,不要惊慌,将着火汽车与其他车辆隔离开,避免重大经济损失。发现汽车起火时，车场保安人员要立即报警，迅速将火扑灭，防止汽车爆炸造成人员伤亡。

更衣室防火安全规定 非酒店人员严禁进入更衣室，更衣室内严禁吸烟。2 严禁将易燃易爆物品带入更衣室。禁止在更衣室内动用明火，如维修设备使用须必须到保安部审批。4 更衣室内要留有足够的防火安全通道，禁止在通道上堆放各种杂物。清洁人员要及时清理更衣室内的各种垃圾。清洁人员工作中注意发现火险隐患，当闻到糊味或发现有烟雾时，立即向保安部报警，同时采取措施进行扑救。7 更衣室内防火门要随时保持畅通，禁止堵塞。应急疏散标志灯要保持正常明亮，出现故障时清洁人员要立即报工程部维修。更衣室内消防栓和灭火器材，禁止挪用，消防箱前禁止堆放各种物品。清洁人员要熟练掌握灭火器材的使用方法，应急时会使用。

电暖器使用防火规定 冬季使用电暖器前必须经保安部批准登记备案，并指定安全使用负责人，签订安全协议书。使用部门在使用前要找工程部技术人员对电暖器进行严格安全检查，电线绝缘及插头要好，用电不准超负荷。严禁在电暖器周围50厘米内放有各种可燃或易燃物品。4 在使用期间，要经常检查使用情况，如有漏电、漏油等危险情况，要立即停止使用，通知工程部修理。如暂时不用必须切断电源。冬季过后各部门要将电暖器妥善保管，防止损坏。使用部门下班前要有专门人员进行安全检查，拔下电暖器电源插头，切断电源，确无隐患后方可离去。使用部门工作人员必须会使用灭火器材，要会报警，要会扑救。

动用明火防火安全规定 一切明火作业必须经保安部批准,签定“施工现场防火安全责任书”、制定施工方案及安全防火措施，符合安全要求后，方能办理动火审批手续。使用电气焊人员要持证上岗,要严格遵守和执行安全操作规程,严禁违章操作。动火现场要有施工单位安全负责人,动火时必须要有专门人员监视动火情况，现场配备灭火器材。4 防火、灭火措施不落实的不批准动火。5 周围的易燃杂物未清理干净的不批准动火。附近难以移动的易燃结构未采取安全措施的不准动火。凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道未将残存的油质洗刷干净的不准动火。凡盛装过气体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不准动火。9 凡储存有易燃易爆物品的仓库、场所未经排除易燃易爆危险的不准动火。在悬空作业时,下面的可燃物品未经清除或未经采取安全防护的不准动火。不配有相应灭火器材的不准动火

油漆使用防火安全规定 油漆作业之前须到工程部办理施工单后到保安部办理动用油漆审批手续，并随身携带,随时接受保安人员检查。油漆粉刷现场要保持良好的通风，排风机和电源插头必须防爆。3 严禁动用各种明火，禁止携带或者穿有带铁钉子鞋进入现场。4 严禁与其它工种同时进行施工,油漆桶盖随时盖好。当天施工完毕后,要将各种油漆等易燃物清出建筑物外,放专库保管。5 油漆桶上电梯时要放稳、封好,防止洒在电梯内。施工现场要配备足够的轻便灭火器材,遇有火情立即扑救。

美发厅防火安全规定 工作人员要经常严格检查工作区域，发现隐患要立即报保安部,并迅速采取安全措施,防止发生火灾事故。对美发厅设备要注意保养,发现电器故障,要立即通知有关人员修理,不得带故障运行。严禁携带各种易爆易燃物品进入美发厅,严禁吸烟。负责人要经常对工作人员进行安全防火教育,员工会报警,会疏散,会使用灭火器材。如发现火险隐患,及时报告有关领导,并通知工程部、保安部，立即采取安全措施,保证安全。工作人员应经常巡视，以保证美发厅防火安全。美发厅严禁动员明火,如需要必须报保安部审批，有专人负责看护,安全措施严密,方能动火。下班前要有专人负责美发厅安全检查,关闭无关电源,检查更衣柜内,是否有安全隐患,无任何火灾隐患后,方能锁门离去。

锅炉房防火安全规定 锅炉房重地,无关人员严禁入内。工程部锅炉房值班员要有操作证方能上岗。锅炉房内不得存放易燃易爆物品,严禁在机房内吸烟,经常对地面和设备进行清洁。严格遵守锅炉安全操作规程,电气设备要定期安全检查,由于部分设备功率大,电流强,要经常查看有无接触不良引起发热的导线，如发现短路、打火等故障,要立即修理。在锅炉房内动用电气焊、喷灯,必须到酒店保安部办理动火手续，电气焊人员必须持证上岗操作,严格按操作规程进行,严禁违章操作。5 每日工作结束前,要进行安全检查,关闭电源,清除垃圾,将氧气瓶和乙炔罐清离酒店,确无隐患后,方可离去。机房内各种安全阀、油压表、水位表、气压表等,要定期检查,保持灵敏有效,如有问题要及时修理。锅炉房内所有出入门、通道及楼梯处,要保持畅通，锅炉房门必须锁好。工作人员,必须做到会使用灭火器材,熟记存放位置,了解灭火器材性质、作用,保持器材清洁。灭火器材的位置,任何人不得随意移动,如遇火情要立即报警,立即扑救。锅炉房配备干粉和泡沫灭火设施，工作值班员应急时要会使用。

施工现场防火安全责任书

为做好施工现场安全工作,避免发生火灾及各种安全事故,落实好逐级岗位消防安全职责,特制定施工现场安全责任书如下: 1 施工人员进入施工现场前,必须由施工单位安全负责人对施工人员进行安全防火教育,经过安全培训,签定防火安全责任书后,方能到保安部办理“施工人员临时出入证”,戴在胸前进入施工现场。施工人员只能在规定施工区域施工,严禁到非施工区域内闲逛。进入工地,要戴好安全帽，必须服从保安人员指挥,不得发生口角。施工现场严禁将香烟、火柴、打火机及各种食品带入施工现场。禁止在施工现场睡觉、打牌、喝酒。电气焊和电工施工人员,必须有经过有关部门考核领取操作证,严禁无证违章操作。各种电气设备安装修理,必须由专业电工进行,要符合技术安全规范，防止发生电气设备漏电,造成触电身亡和引起电气火灾事故。施工动火必须事先办理“动火证”,做到“有合格电焊工上岗证,有专人看火,有灭火器材"。施工要防止火花飞溅落在可燃物上,引起火灾。施工人员要掌握轻便灭火器使用方法,当发现火情时,要立即扑救,并及时报告。如违反施工有关安全规定,根据情节对当事人和有关责任人给予经济处罚和相关处理。此责任书各持一份,严格遵守。

消防奖惩制度

奖励（包括物质和精神奖励）

1平时热爱消防工作,积极参加消防活动,成绩显著的； 2 模范遵守消防法规,制止违法消防法规的行为,事迹突出的； 3 积极参加消防培训,并提出合理化建议的； 4 及时发现和消除重大火灾隐患,避免火灾发生的； 积极扑救火灾,抢救酒店财产和客人员工财产,表现突出的； 6 对查明火灾原因有突出贡献的； 7 在消防工作其他方面做出显著贡献的。处罚（过失单、降级、开除）违反防火安全制度和操作规程； 2 对通知的火险隐患不按时整改的； 3 私自将消防设备挪作它用的； 4 在禁止吸烟的场所吸烟的； 5 违反规定动用明火的。

逐级消防安全职责

十级员工（总经理）贯彻落实《中华人民共和国消防法》和当地有关消防法规，严格执行“谁主管，谁负责”的原则； 逐级落实消防安全责任制和岗位消防安全责任制，确定各级和各岗位消防安全责任人； 制定并落实消防安全管理措施和消防安全操作规程； 4 组织酒店进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患和不安全因素； 定期组织员工参加消防安全培训和消防疏散演练； 一旦发生火情，指挥员工扑救，引导客人和员工及时疏散减少人员伤亡。

八级员工（部门总监）贯彻政府和上级有关部门有关消防安全工作指示，落实好逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制； 利用各种形式布置和组织本部门的防火宣传教育，组织员工积极参加消防培训和消防演练； 对本部门进行经常性的消防安全检查，保证消防安全疏散通道和安全出口畅通，并督促整改火险隐患； 经常检查本部门内消防设施及器材的维护保养和管理工作； 5 对本部门的消防工作情况经常向领导汇报，并提出改进意见，确保本部门的安全； 发生火灾时，积极组织扑救，并迅速报警，引导客人和员工立即疏散到安全集合点。七级员工（部门经理）部门经理负责本部门消防安全工作, 要确实落实好逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，确保本部门不发生起火冒烟事故； 经常组织对本部门进行防火安全检查，及时消除火灾隐患； 3 组织员工参加消防安全培训和消防演练； 4 做好本部门消防器材的检查工作，做到完好有效； 发生火灾时，积极组织扑救，并迅速报警，引导客人和员工立即疏散； 经常向主管领导汇报本部门的消防工作情况，并提出改进意见，确保本部门的消防安全。六级至四级员工（部门主管）

1部门主管负责本部门消防安全工作,积极落实好逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制； 要经常对本部门进行防火安全检查，发现隐患，及时报告，同时协同有关部门及时整改，及时消除各种火灾隐患和不安全因素； 经常检查本部门各部位消防器材保持完好有效； 4 发生火灾时，积极组织扑救，并迅速报警； 经常对本部门的员工和新员工进行消防培训，熟悉本部门的紧急疏散出口和安全通道，并能正确的使用灭火器材； 经常向主管领导汇报本部门消防安全工作，并提出整改建议，确保的本部门消防安全。四级以下员工（部门员工）员工有义务向客人宣传防火知识,禁止将易燃易爆物品及充压、受压容器带入饭店； 员工要注意观察工作区域的电器设备,如发现不安全因素,有义务通知工程部检修如：短路、打火、漏电、超负荷等；

3禁止在工作场所内存放大量易燃、可燃物品,如：报纸、杂志、各种包装箱等,确保紧急疏散出口和安全通道畅通； 要熟知工作场所周围灭火器材存放位置及最近安全紧急疏散出口和安全通道,会正确使用轻便灭火器材；

5当发生火情时,保持冷静并报警,扑救初起火灾,然后组织引导客人紧急疏散； 禁止在非吸烟处吸烟,不经批准严禁动用各种明火。

消防组织的调整制度

酒店防火安全委员会是酒店最高一级的消防组织，由酒店各主要部门负责人组成，负责酒店消防工作制度的制定和落实。消防安全委员会的主任由酒店总经理担任，副主任由酒店驻店经理担任，委员由工程部、保安部、人事部、财务部、市场销售部、餐饮部、客务部、客房管家、前厅部、总厨师长和公关部负责人组成。

如有人员变动，接替人员继续负责消防安全工作。酒店按照“领导负责，分级管理，各负其责”的原则，管理酒店消防安全工作，确保安全。

酒店各部门要建立义务消防队，部门义务消防队员负责本部门的日常消防检查和消防安全管理，以及在消防应急疏散时，对本部门人员进行核对。

防火重点部位的确定和管理制度

防火重点部位确定是根据“四大”原则，即火灾危险性大、发生火灾危险性大、发生火灾后造成的经济损失大和伤亡大影响大。酒店易发生火灾部位。如厨房和客房等。发生火灾影响全局的部位。如配电室、电话总机、电脑机房、冷冻机房和锅炉房等。人员和物资集中的部位。如会议厅、宴会厅和库房。

对防火重点部位，要做好防火安全管理，认真做到： 确定重点部位安全防火负责人，全面负责该区域防火安全的管理； 制定防火安全规定，教育本部门员工自觉遵守； 3 配备足够轻便灭火器材，员工能够熟练掌握使用方法； 4 重点部位员工要熟悉消防应急措施，当发生火情时，能够及时报警及时扑救； 当听到消防紧急疏散广播时，立即关闭无关电源，从最近的疏散楼梯或安全通道向外疏散。

消防控制中心管理制度 熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。3 按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。5 非工作所需，不得使用消控中心电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理。

发现火警、火灾时的动作

无论任何时候一旦发现火情或由烟、味、声音及不寻常的热度引起的感觉，每一名员工都有责任报警，在尽可能先灭火的情况下，应立即采取如下步骤： 启动离你最近的手动报警器，其他员工都要知道报警器的位置。2 用内线电话，以沉着冷静的态度向电话总机报警。问清对方是谁； 2 说明发生了什么事情； 3 讲清准确的出事地点； 4 告诉是什么物品着了； 5 现在火情如何。

3如果安全条件允许，要尽力灭火，控制火情。在小火的情况下，可用灭火器喷向火苗的根处，就可以使火熄灭。灭火器放置于酒店的各个楼层，每名员工都应熟悉他们工作区域内灭火器的放置和使用方法。如果屋内着火，请不要去开门。门一开会造成火势更大，并 会导致火势扩展，要等义务消防队到来时再打开门。1.35.5 除义务消防队可使用水龙带外，别人不得随便使用。1.35.6 如果火情危及你的生命或其他人的生命，要带着其他人立刻离开火情发生地，关上所有的门，但不要上锁。

电气焊作业管理制度

1使用电气焊前，施工人员要带有电焊工操作证到保安部办理审批手续。电焊回路不准接在建筑物及各种管道架上，要设立专用地线，不准借路。动火现场必须配备足够合格轻便灭火器材或灭火毯。4 现场要设有一定数量的周围看火人，防止火星飞溅。5 现场周围要清除易燃和可燃物及杂物。动火时遇到漏油、窜油和可燃气体泄漏时，必须立即停止动火。7 严禁与油漆等易燃易爆物品同室交叉作业。8 高空、闷顶动火，应增加其他防火措施。9 防火和灭火安全措施不落实不准动火。

消防设施及设备管理规定

1消防控制中心对火灾自动报警系统、消防水喷淋系统、消防栓、消防排烟正压系统、防火卷帘门、防火门、消防广播系统及联动控制系统都要做好日常运行状态记录。对各种情况显示要详细的记录,包括类型:火警、故障、测试、事情发生的详细地点、发生的原因及处理情况。交接班时应说明,确认人员签字。建立消防设备定期检查记录表,包括:检查系统指示灯是否正常、日/夜操作是否正常、系统故障指示、紧急电源指示、系统正常指示、联动设备供电电压指示等。消防控制中心要保证显示系统、打印记录系统、自动报警主机电源、备用电源及消防控制中心环境温度正常。对各种消防系统工程部要订出维修保养计划,定期维修保养,保证消防设备灵敏有效。对消防设备要经常实战检测,如发生火情时,能全部达到应急安全使用效果。加强员工的安全教育,要求各种消防设备严禁遮挡和损坏。

大型活动防火安全规定 大型活动的主办单位必须明确安全责任人，负责此项活动的防火和安全工作，并报酒店保安部备案。遵照“谁主管、谁负责”的原则，如有违反酒店防火安全规定和安全管理要求的，对责任人、单位进行罚款处罚。情节严重的，报公安机关处理。各种活动所用设施要有专人负责管理，严禁将易燃易爆物品带入活动区，严禁在活动现场和非吸烟场所吸烟。活动中各种电气及线路安装，必须使用符合防火安全要求的材料，并由专业人员操作。严禁乱拉电线和超负荷使用电气设备。设备安装完毕应由酒店工程部人员验收。

5主办单位需进行搭台、布展架及拆台、撤展架和活动期间，必须留有防火通道，不准在消防设备附近和消防通道上以及安全出口楼梯处存放任何物品。

6酒店各种设施要爱护，不得损坏。消防器材放在消防箱内，发生着火时使用。每个工作人员都要知道消防器材所在的位置和使用方法。7 因特殊活动需使用明火、煤油灯、电烤箱、酒精等烹饪用具，活动前需由酒店保安部批准，并办理“动火许可证”方能使用。8 活动中工作人员要全力承担会场保卫工作，严格遵守执行各项制度，保证活动安全。9 工作人员所使用的各种设备和物品要保管好，物品搬出酒店或运出大院时，必须到酒店保安部办理出门手续，不得随意拿出。10 工作或活动完毕后，必须将无用的电源关闭，进行安全检查。11 活动区域要留有安全通道，保证安全门和安全通道的畅通。12 严格按照规定，保证活动期间场区不能超员。