食堂营养餐整改报告（推荐10篇）
为了全面落实上级关于“学生营养餐改善计划”的精神，确保营养餐能够安全、平稳实施。进一步加强学生营养餐改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级领导检查指示，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现在就我校实施“营养餐工程”管理整改情况报告如下：
一、加强“营养餐工程”的过程管理。
1、对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品食品拒绝接受，落实食品经出入库记录和索票索证制度。
2、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为200克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体，穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范，并认真填写先相关记载。
3、营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。
4、当日营养餐成品当日用，严禁发放隔日营养餐。
二、加强“营养餐工程”经费管理。
学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专账管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，每周汇集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在营养餐办公室门前显眼位置及时公示营养餐经费账目、配餐标准、营养餐谱‘并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级检查、和校务公开。
三、切实加强质量监督，严格实行责任追究。
安全隐患整改报告
我校接到县局安全检查小组工作反馈后，立即召开学校领导班子会议，商议学校安全隐患整改方案，采取了以下整改措施：
针对学校无专职门卫的问题，当时具体情况是门卫家中有事，造成当时门卫不在岗，我校正在协商，重新录用一位新门卫，在新门卫没有上岗前，我们每天保证门口有领导和教师坐岗值班，做好大门口交接班记录，切实履行门卫应尽的职责。总之，学校安全工作的落实，并非阶段性的，而是一件长期的工作，我校要以这次安全排查治理专项行动为契机，进一步健全安全工作各项规章制度，深化管理，努力杜绝校园不安全事故的发生，为广大师生创造一个安全和谐的工作、学习和生活环境。
2018年10月10日，宜阳县教体局体卫站领导来我校对食堂工作进行检查，分别检查午餐改善计划的实施情况、食品安全管理、食品原材料采购、食品留样等情况。通过检查，发现我校食品安全管理方面存在以下问题：（1）午餐存在随意减量，以次充好；（2）从业人员卫生意识有待提高，存在手抓面现象；（3）部分记录不详实：（4）食品安全培训不够等。根据局领导反馈的信息，校领导高度重视，立即召开了碰头会议：参会人员有校长白旭阳、主管安全工作的梅校长、后勤处张主任、食堂管理人员王晓庄以及食堂工作人员。学校领导和相关工作人员认真分析排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，并对学校食堂各方面进行了自查，针对问题责任到人，把好食品操作各个关口，确保食品安全卫生。具体整改措施如下：
一、成立整改领导小组，组长为白旭阳校长，副组长为梅满要副校长，成员为各班生活委员。领导小组督促学校各方面对学校食堂食品卫生安全进行认真整改，保证按照规定时间全面整改到位，不留任何死角。
二、根据问题责任到人，各负其责
1、食品及原料的采购及贮存，有食堂管理人王晓庄老师负责，主要任务：（1）保证采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票，凡进入学校食堂的食品，与供货商签订协议书，一定保证食材质量，且做到知根知源，一物一证，不得出现以次充好现象。
（2）凡采购进入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量，能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
（3）验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.2、食堂卫生等有副校长梅满要负责，主要任务：
（1）督促检查食堂工作人员的个人卫生，要求工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。（2）提高员工的工作技能，增强卫生意识，增加员工专业知识，坚决杜绝不卫生现象发生。
（3）环境卫生：督促工作人员对餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶要经常清洗、清扫。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
3、食堂员工食品安全培训有校长白旭阳负责，具体任务：
邀请中心校主管领导对所有员工进行食品安全卫生的培训，切实提高员工的食品安全意识和法律意识，提高每个员工的从业能力和敬业精神，使每个员工掌握食堂各个环节的操作程序和方法。
4、各项记录有政教主任孙梅照老师负责，主要任务：对食堂各种记录进行认真检查，对记录不完整或不详实的地方加以补充和完善，力求各种数据详实，文字清晰，记录完整。
三、整改效果
通过近两天的认真整改，体卫站检查发现的几个问题和学校自查发现的问题已经全部按照要求整改到位，现在学校食堂面貌焕然一新，员工的工作状态和服务意识极大增强，饭菜质量进一步得到提高。
大家一致表示，坚决按照营养餐改善计划的要求进行规范操作，保证饭菜高质量和足量供应学生，绝不从学生嘴里抠油。
再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导!
宜阳县盐镇乡石陵第一初级中学
安全管理工作自查汇报
为了贯彻落实《蒲城县教育局2012年全县寄宿制学校食堂、宿舍和蛋奶工程学校专项检查评比工作安排》的文件精神，我校（园）为进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，进一步消除各类安全隐患，保证广大学生生命和财物安全，创造良好的学习、住宿环境，建设和谐文明的宿舍，进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学秩序，现将我校开展专项自查整顿工作的情况汇报如下：
一、首先学校成立了安全管理领导小组： 组长：王书信
成员：孙建军 胡行军 恒贞 梁小燕 杨梅
刘丽 孙艳丽 董亚维 梁红艳 齐金岭
二、学生营养餐方面： ☆ 学校基本情况
我校小学部1-3年级共有7个教学班，学生270人，幼儿部四个教学班，在园幼儿160人，没有学生对鸡蛋和牛奶有过敏史。
☆ 硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用蛋奶房，安装了空调和冰箱，方便储存蛋奶和食品留样，购置了专门蛋奶加工设备。
☆ 制度建设
学校建立健全了食品存储加工各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
☆ 认真组织，及时发放
学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。
（2）留样关：蛋奶饭菜等做好留样，确保安全。
（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食食用情况统计。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。
☆ 定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对食堂操作的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行检查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。
三、学生食堂安全管理方面： ☆ 就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
2、就餐时，各年级各班学生到指定位置就餐。
3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。
☆ 验收制度
1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.☆ 卫生制度
我校（园）食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校餐饮食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，以及和供货方签订供货合同，明确双方责任，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。
☆ 留样制度
食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于50克，留样须留足48小时且有记录。
☆ 财务制度
为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了专人管理学校后勤工作，每周小结一次，并向全校师生公示。
四、宿舍安全管理方面：
我校现有学生270人(其中住宿生43人)，做到了规范管理，建立健全了工作机制。
1、建立健全宿舍管理的各项规章制度，以制度规范学生，约束管理人员，为宿舍管理规划提供了有力的制度保证。
2、每周学校安排专人轮流值班，每晚对住宿学生进行逐个清查，加强宿舍管理，随时关注学生，引导学生的身心健康发展，有力地维护了宿舍的正常秩序。
3、充分发挥学生自我管理能力，学生干部在宿舍管理中发挥带头作用，协助管理人员做好学生管理工作，了解住宿生的生活、学习情况，上情下达，帮助学生养成良好的生活习惯。
4、强化班主任下宿舍制度，要求班主任每天最少下宿舍1次，了解关心本班学生，沟通思想，密切师生情感，预防、消除不良行径的萌发。
5、建立宿舍安全巡查制度，宿舍管理人员携同值班教师，坚持每天对宿舍内的情况进行检查。
6、每周要求班主任对宿舍内禁止用的火机、棍棒、管制刀具等违禁品的收缴，检查工作进行每周1次大检查，等违禁品的收缴、检查工作。
为了更好地将各项安全工作抓出成效，真正使家长放心、学生安心，学校还与每位教师签定了安全责任书，责任到人，分工明确，分工合作，并将每位教师对安全工作的落实情况作为评估该教师的重要依据之一，真正使安全工作人人抓，时时抓，处处抓。
学校在安全工作方面还制定了一系列的规章制度，采取了各种各样的强有力的措施，每周星期一被定为学校安全日，对全体学生进行安全总动员，要求每个班级每天早晨和下午大课间时间至少对学生进行两次安全教育，使学生时时刻刻将安全放在首位，从不掉以轻心。真正让安全意识牢固地树立在每个人心中，真正让安全工作落到实处。
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，学校领导对此非常重示，在5月14日下午紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由校长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品安全管理进行全面的`检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：向良如
副组长：张清平
食堂负责人：邹育新 组员：姜汨水、陈细美、各班主任
二、存在问题
1、储藏室桌面上有老鼠屎
2、没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、食堂未按规定进行食品留样，食品留样无记录
5、食堂加工间对外窗户为安装纱窗
三、整改措施
1、储室进行了清理，专间专用，不能挪为它用。
2、更换了已坏水笼头。
3、购置新冰箱，食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。
5、为了改善食堂环境，利用休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。
6、补充了配餐间的防蚊措施，安装了纱窗。
7、调整了学生食谱，按照要求配营养餐。
8、建立了留样、购物、废弃物处理、清洗碗筷消毒等台账
总之，食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到学生及教师身体健康的头等大事，安排好学生及教师生活，让她们放心满意,也是教育教学工作的重要保障。因此，今后我校会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我校食堂管理能上一个新的台阶。
古培镇中心小学
药监局、教育局：
九月中旬贵局检查组对我校食堂运行状况进行检查，并提出来存在的四个问题，现将我校整改措施和方案报告如下；
一、部分食品（米、面）检验证明索要不完善。九月下旬已将米、面食品检验证明全部索要到位。
二、无餐具消毒柜，学校已购买，现正常投入使用。
三、无洗刷餐具的热水池。十月份已将1x2米的热水池砌好，正准备贴瓷砖，十月下旬交付使用。
四、几室标志不清楚，没按指定标志使用。学校已将标志牌重新更换，并严格按制度操作。
以上存在问题，十月底前保证全部整改到位，欢迎县药监局、教育局有关领导莅临检查。
报送：药监局餐饮服务科
教育局安监科
北方双语学校
2012年6月1号，我们学校向上级各级部门递请了有关申请学校食堂的有关材料，兰山区食品卫生监督局领导也对我校申请食堂工作给予了大力的支持和检查，指出了申请食堂中存在的不足之处，为了落实关于领导这次学校食堂申请中给予的整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创合格的食堂。为此学校食品卫生安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。
一、自查自纠
我校食堂按照上级要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。通过检查发现：
1、管理制度不够建全，有的落实不到位。
2、学校食堂房屋陈旧，个别地方卫生不整洁，防鼠、防蝇设施存在严重不足。
3、各种食品保鲜设备不健全。
4、没有将各种加工食品的用具进行分类。
以上存在的问题，立即进行了纠正。
二、制定整改措施
1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。明确学校校长周胜存亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。陈文明老师具体抓食堂安全，饮食卫生。
2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。
3、把全部墙体由内到外粉刷一遍，做到清洁美观，给窗户订做了纱窗，门口安放了挡鼠板和门帘。
4、将各类刀具、菜案等进行了生熟、肉类、蔬菜类等等明确分工。
三、总结提高
针对学校食堂存在的问题，我们按照整改要求，逐一对照，对存在的问
题立即整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。
学校食堂整改后，首先给人的影响是环境焕然一新，内部环境卫生，墙
壁地面无痕迹。
食堂申请成功后，我们今后要向更高的方向努力，争取办成现代化食堂，加大食堂硬件建设，更新设备，改善食堂人员的待遇。努力把我校食堂办
成人民满意，社会放心，家长开心，师生信得过的好食堂。
三庄中心校
2018年5月4日
三庄中心校关于辖区内食堂安全问题整改报告
2018年4月20日虞城县人大代表视察团和虞城县食品药品监督管理局到我辖区学校进行食堂食品安全视察工作，通过视察团认真细致的检查，提出了所查学校在食堂管理中存在的问题，列出了问题清单，针对检查列出的问题清单，我们中心校高度重视：一方面成立整改专项领导组，一方面督促问题所在学校在完善食堂各项制度的基础上及时整改，同时还与各学校校长签订了整改责任书。凡是县人大视察团查出的问题，依据问题清单基本整改到位。现将具体整改情况报告如下：
一、成立整改领导组，加强明确责任
针对食堂管理中出现的问题,中心校非常重示，为了强化责任,成立了食堂安全工作整改领导小组。由中心校史登云校长任组长亲自抓食堂食品安全整改工作,真正做到“领导主抓,要求明确,各负其责,责任到人”。整改过程中由各学校校长牵头挂帅,食堂管理人员、其它人员积极参与配合,严格按照食堂食品安全卫生管理要求进行全面核查存在的问题。同时依据县人大查出的和自查的问题清单制定了详实的整改措施,对存在问题及时彻底进行整改,并采取有效措施杜绝食堂食品安全隐患。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步増强了食堂管理人员的法律意识和责任意识。
附：三庄中心校食堂安全工作整改领导小组: 组 长: 史登云 副组长：陈景华 李丕菊
成 员： 李志强 武金海 佟玉品 孙允田 马根须 张爱忠 杜彦梅 陈景行 许华 薛现卿 李志连 韩英 王贺
二、县人大视察团督查出的主要问题
1、操作间与外界相同的门上方窗户未安装防蝇纱窗，未设置防鼠设施。
2、操作间墙面有灰尘、脱落、霉变、墙壁砖高度不够，地面不结、有积水。
3、灭蝇灯数量不够、有灰尘。
4、食品留样不规范，数量不够。
5、生熟案板不分，刀具未明显标识区分，洗菜池标分不明显。
6、领导陪餐制度不完善，索票索证记录不完整，无自查记录。
7、食品原料库摆放不规范。
8、个别学校无《食品经营许可证》。
三、问题所在学校的整改措施与整改效果
1、三庄邢楼小学：撤掉燃煤灶炉，操作间更换了灯具、照明设施，安装了防鼠设施，增安了清消池，粉刷处理了墙壁，建立落实了校领导陪餐制度，对食品安全状况进行了定期自查，并留存了记录，完善了食品进货查验、索证索票制度和记录。
2、三庄初中：餐厅操作间门窗安装了防蝇防尘门帘和纱网，操作间积水能及时排出，地板砖破损已经修复。操作间墙壁和天花板按要求整改，无霉斑。灭蝇灯清理干净并能正常使用。蒸箱和切绞机保持干净卫生，内部清洁卫生，不再有残留面粉。食品留样有专业留样柜，冰箱内生熟食品按要求分开存放。操作间防鼠设施装备齐全，索证索票完整，陪餐记录每天按时记录。自查每周至少进行一次，并留有记录。
3、三庄大风车幼儿园：操作间的门窗已经安装防蝇窗纱和门帘，墙壁脱落部分重新进行粉刷，增置了清消池，严格遵守生熟分放和加工处理制度，餐具做了明显的标识。安排了专人对食堂食品定期检查，并做好检查记录。
4、三庄中心幼儿园：操作间安装了防鼠设施，生熟案板、刀具、洗菜池、清消池已分开，并做了明显标识，消毒柜已通电，建立了领导陪餐制度，对食品安全状况定期自查并做好了记录。
5、三庄双语幼儿园：操作间门窗安装了防蝇纱窗、防鼠设施，安装了排风排烟设备，安装了清消池，规范整理了食品原料库，定期对食品安全状况进行了自查并做好了记录。
6、督促其他无《食品经营许可证》的学校，在完备餐厅、食堂条件的情况下及时办理《食品经营许可证》，无证不准经营。
食堂食品安全是师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，要有对全体师生高度负责的态度，严肃认真的做好学校食堂各项管理工作。今后我们中心校一定以这次县人大督导为契机，努力做好食堂安全管理工作。在制度更加细化、责任更加明确的基础上，我们将进一步对照食堂安全管理标准，完善和健全各项制度，使各学校食堂管理工作迈向制度化、规范化管理的轨道。报告单位：
一、学生食堂
1、开办目的星火小学学生食堂自1997年开办以来，以服务学生、方便家长、服务教学、培养学生良好行为习惯为宗旨。
2、自查整改目前星火小学学生食堂就餐达100%，在开办过程中，我们征求家长意见、调查学生食欲、外出取经，随行就市规定了每学期240元的收费标准，制订了既适合学生胃口又符合营养搭配的食谱：周一稀饭、包子、咸菜（间周一次肉包子），周二炒粉热干面轮换，周三馒头菜汤面糊，周四面窝瘦肉面条，周五花卷粉条。随着教育经费的加大投入，我们改进了食堂的面貌，新建了42平米的食堂操作间，20平米的储藏室，更换了稀食木桶为钢质保温桶，添置了电蒸柜、和面机，使学生食堂不断安全卫生，设施齐全。
3、加大管理力度自食堂开办以来我们设立了专门管理人员，建立了各项规章制度：卫生制度、早餐值日制度、操作人员责任书、食品配送单位营业执照、质检单、食物进出记录以及食品留样，定时消毒等。食堂管理人员对食堂半月进行一次安全卫生检查登记。十多年以来我校食堂安全率达100%，事故为零。
二、服务性收费代收
1、早餐代收，多年来我校把早餐作为自愿项目，在家长同意签字的情况下开办。收取金额随行就市，除用于师傅工资外全部用于早餐开支。
2、校服代收，2011年，由孝南区教育局指定的校服厂家，为学生做了一套校服，至今未做。付款时实做实结，无搭车现象。
3、其他代收，牛奶没定，教科辅资料按要求一科一辅，无晚辅托管现象。以上报告敬请领导查实。
广场学区星火小学
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。
一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。1.学校严格实名制学生信息管理数据，现有学生246人，其中初中158人、小学88人，学校已公开受益学生人数及补助标准。执行奶+面包+火腿，每生每人4元的补助标准。认真制定了《沙河中学学生营养改善计划实施方案》，并成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组、食品安全事故应急小组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、消毒制度、食品留样制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购、出库、班主任领取发放三类台账，规范了营养餐操作、分发食用和采购流程。
3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、各班班主任，签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。
4.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强了“营养餐工程”的过程管理。
1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。2.发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、监督员先检验当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。
3.营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。
4.当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。
三、加强“营养餐工程”经费管理。
学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在办公室门前显眼位置及时公示营养餐经费账目、配餐标准，并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查、和校务公开。
四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
梅邦华校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全监督小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没有食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。
五、存在的问题：
1.因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里发放，学生领后拿着食品满校园边跑边吃，造成食品很容易被污染。
2.部分学生随意丢弃和浪费营养餐的情况，有时用餐后垃圾处理不及 时。
3.学生营养餐的食品种类还不够丰富，营养搭配不尽合理。4.营养餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。
六、整改措施：
1.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
2.重新优化调整营养餐食品发放品种，提高食品质量，尽可能让每位学生都吃得舒心满意。
3.加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得随意丢弃和浪费。
4.继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。
沙河中学
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