快餐品牌广告策划文案（精选8篇）
一、餐饮连锁品牌的战略规划
（一）中式快餐的市场前景
随着我们步入21世纪，新世纪将是以知识经济为特征，中国也步入市场经济的成熟阶段。随着人们生活水平的不断提高，从“温饱型”向“小康型”的转变，餐饮服务消费也将不断增强，快餐业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住新世纪给我们带来的新机遇，全面推进中国快餐向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展。
2005年全国餐饮销售总额达到8886亿元，比去年同比增长17.7%，占社会商品零售总额的13.2%，其中广东、山东、江苏、四川、浙江、河南、辽宁、湖北、河北、上海等省市位居全国餐饮业销售排名前十名；上海、广州、北京、成都、西安、深圳、重庆、天津、武汉、沈阳等城市位居全国城市餐饮业销售排行前十名，以上区域的餐饮从业人员，充分发挥和挖掘中华几千年的饮食文化和烹饪技法，八大菜系，十大风味，中餐、西餐、快餐、火锅等餐饮类型，各领风骚，美食、营养、健康、时尚，成了餐饮企业倡导的饮食新概念。
由于跨入餐饮业的门槛较低，行业内大部分是个体户、私营业主，筹备前期，聘请一些前厅或后厨管理人员，在经营品种、装修风格等方面，走市场化、大众化，没有专业的市场定位、商圈调查，营业预测、投资与回报比例；加上开业后期的培训体系、新品研发、管理体系的粗糙，过多的依赖“经验化管理”，对行业动态和科学管理漠不关心，没有严谨的管理平台和优秀的管理团队，结果也就导致“有人欢喜、有人愁”的局面。
“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐在内地漫延后，也驱动、成就了如丽华快餐、嘉旺、面点王、真功夫、无名子、蓝与白、大家乐等中式快餐品牌。传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，铺租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面。
未来餐饮市场会体现以下几个特征：
一、家庭消费比例继续攀升，经济型消费群体占主导
随着人民生活水平的提高，经济收入的增长，加上交通、科技的发展进步，家庭消费、个体消费群体会占居主要群体，这类型的顾客群体，非常经济、务实，“物美价廉、经济实惠、物有超值”，将会是他们的饮食选择导向。
二、个性化服务日趋明显，品牌优势提升竞争力
个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径，“想顾客之所想，及顾客之所急”，“顾客是我们的衣食父母”，是从事餐饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。了解顾客的饮食需求、根据顾客的饮食需求，提供个性化的餐饮服务，狠抓卫生、出品、服务，让顾客在享受健康美食、温馨的就餐环境、亲情式服务等基础上，感受到我们的企业文化和饮食文化，通过品牌策划、营销策划等组织活动，缩短与顾客之间的距离，使顾客通过“口啤”来传播企业的品牌知名度。
三、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起 随着国内交通业、旅游业的快速发展，区域性的菜品风格已发生改变，在菜品设置和新品研发时，已突破了原料的区域性的制约，北菜南用，南特北采，很多的菜品在烹制时，味型和特色要符合更多的顾客群体的喜好，各大菜系、特色风味、中西餐的烹饪技术和饮食文化，已完全融合在一起，特别是餐饮连锁企业，中央厨房、配送中心，菜品的量化和标准，简化菜品烹饪技术，缩短店面出品速度，已成为餐饮连锁企业的营运基础。
四、连锁经营占主导群体，企业多元化经营
随着市场竞争的激烈，餐饮市场已在走向“微利时代”，构建连锁体系，是降低经营成本，提升品牌的杀手涧，“四连、二锁、十统一”是餐饮连锁的基本特性，如何把品牌、质量、服务、创新连成一线？如何将企业标识、经营理念、管理模式、店面装璜、员工服装、技术配方、新品开发与推广、营销广告宣传、餐具用具、操作规范与服务标准等进行规范统一的整合？四连、二锁、十统一是构建连锁体系的经伟线；同时，越来越多的连锁企业，采用多元化经营的模式，一个管理总部，可以策划、管理下属的几个餐饮品牌，这样，有利于利润的最大化和多元化，也可以满足不同顾客的饮食喜好，从而进一步提升品牌的知名度，也可以全面提升管理的绩效和经营业绩，避免单一品牌在受到竞争对手的恶性竞争时，所遭受的困境和被动。
（二）“中式快餐”负绩效的原因分析（01）店铺商圈的结构变动： 客观市场因素（02）店铺商圈的竞争激烈： 客观市场因素
（03）市场定位不清晰、店态与商圈不符：选址不当，主观因素
（04）店铺没有拓展空间、地理位置差： 选址不当、主观因素
（05）店铺就餐环境差： 装修设计风格、主观因素（06）店铺租金攀升、竞争力减弱：市场预测和风险评估、主观因素
（07）产品不强、不精、不绝：筹备期策划体系、主观因素（08）产品配送有品质、价格、服务等方面问题：后期管理体系、主观因素
（09）新品研发与推广缺少体系运作：后期管理体系、主观因素（10）服务平庸、使老顾客流失：人才储备、培训体系、主观因素
（11）店长职业化程度低，不能及时解决营运问题：人才储备、培训体系、主观因素
（12）过度宣传承诺、不能兑现，表里不一： 经营理念和营销企划、主观因素
（13）总部高层纸上谈兵，缺乏现场改善的行动力：管理绩效、主观因素
（14）营运督导能力不强，不能及时解决营运问题：管理绩效、主观因素
（15）职业训练没有长期训练计划和梯级训练体系：培训体系、人才储备、主观因素
（16）财务信息化不高，没有对营业数据进行分析：管理体系、主观因素
（17）设备维护保养不及时，使设备带问题运行：管理绩效、主观因素
（18）总部营业方针和政策不能及时贯彻到各分店：决策力、贯彻力、执行力主观因素
（三）餐饮连锁品牌策划步骤
1、品牌萌芽期
业投资人（群体）在了解餐饮市场的发展现状时，要正确评估自身的资金势力，做好投资预算和风险评估，核算投资回报周期，明确企业性质（私营、股份制等）、投资比例等前期品牌萌芽的构思，对投资餐饮业态做出科学、严谨的投资计划，以避免“急功近利”、“好高婺远”等短期经济行为，明确股东与管理者的权、责、利，构划出企业的中长期发展计划的战略规划。
2、品牌企划期
企业聘请“餐饮职业经理人”后，组建筹备期的企划团队，对企业经营性质、组织架构、市场定位、CIS体系等纲要进行全面企划，建立企划日程表和计划安排，围绕企业组织型态、商圈调查、市场定位、经营模式、BI（理念识别）、MI（行为识别）、VI（形象识别）等方面进行细致、科学的谋略，设立竞争对手和模拟对象，知已知彼，方能百战百胜，吸取优秀餐饮企业的管理经验和心得，建立自己的特色品牌和经营理念（卫生、快捷、美味、营养）
3、品牌规范期---体系建设阶段
在初步建立全面企划计划后，筹备团队要对企划方案进行落实，有步骤地吸纳综合型管理专才，对菜品研发、设备用具、装修设计等工作进行供应商甄选和洽谈，筹备团队还要对营运体系的系列制度化文本进行编著，明确分店组织架构、岗位职责、作业流程、表格记录，建立卫生、服务、出品等系列工作标准，建立人员招募、薪酬、福利、绩效、培训、营销、设备维护和保养、值班管理等规范性文件，引进信息化管理系统（HR软件、POS餐饮软件、财务软件等），以数据为依托，对人力成本、营业数据、经营成本进行科学地分析，以便日后进行营业改善和业绩提升；同时，充分借鉴成熟企业的商圈调查方案，进行店面选址工作；
4、品牌发展期
在店面选址和体系建设日趋完善时，企业要规划人才吸进和储备战略，根据经营模式，招聘和选拔工作团队，进行岗前、开业前的系统培训，使各岗位员工能熟悉掌握岗位技能和业务知识，树立正确的服务心态，从卫生（个人卫生、食品卫生、环境卫生）着手，建立卫生意识和品质意识；在锁定新店开业计划时，前期做好投资预算、营业预算和岗位编制，并有针对性做出开业前后期的营销企划方案，做好开业前、后的营销宣传和品牌拓展。在建立样版店和示范店时，对现有管理制度和营运体系，不断进行修订和扩充，以便能更好地指导和帮助下属分店的经营管理活动。
5、品牌完善期
制度化体系是餐饮连锁的经线，人性化是餐饮连锁的纬线，激励机制是激发员工积极性的一剂良药，多劳多得，能者上，平者让，庸者下，是体现一个餐饮企业能否经营持久的前提，建立绩效考核和激励机制，让员工和管理层参与民主化管理，是企业提升向心力的基础，“只有满意的员工，才有满意的顾客”，这句话告诉我们，只有让员工满意，满意不同员工的生活需求（衣食住行、安全保障、发展空间、事业心和成就感），通过企业内部选拔和竞聘活动、企业内训等活动，提升员工的综合素质，为企业、社会培养有才之才，才能实现企业的经济效益和社会价值。
（四）中式快餐业发展中存在的瓶径 1）经营结构不合理，大众化市场仍需开拓 2）经营方式陈旧，特色与创新不足 3）科技含量不高，现代化水平低 4）市场秩序有待规范，行业管理薄弱 5）规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾 6）工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾 7）产品组合的专一化和多无化之间的矛盾 8）技术传授和技术保密之间的矛盾 9）品牌内部拓展和品牌外部宣传的矛盾 10）连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾 快餐连锁企业发展中存在的误区
关键词：品牌策划；项目式教学法；自主学习
近两年来，《品牌策划文案》是高等院校视觉传达专业一门专业必修课。这门课程改变了传统的理论课加实践课的教学方式，将当前就业市场的人才需求与学生的自身特点相结合，采用国际职业教育界普遍推崇的项目式教学法，加强学生实践技能的培养。在《品牌策划文案》课程教学中，通过运用项目式教学法，将课程中的专业知识和企业所需要的实践技能有机结合，进行了艰辛的探索与实践。
1 传统教学方法的缺陷
第一，品牌策划的整个过程包含了品牌诊断、品牌定位、品牌识别、品牌传播这四大部分，这四大部分是精密相扣、层层递进的关系。传统的教学方法对品牌策划的每个阶段所对应的技能的培养进行教学，但对整个过程的整体性的把控能力比较欠缺。
第二，品牌策划设计是一门综合性非常强的学科，它的教学目的是希望学生能掌握品牌策划设计的实践能力。传统的教学方式往往是理论课和实践课的简单拼凑。以前上品牌策划课都是上完理论部分，布置相对应的题目做个简单的作业，这种题目往往是单一性的。
2 项目式教学法对课程教学的作用
品牌策划设计是一门实践性非常强的学科，它的教学目的则是希望学生能掌握对于品牌策划设计的实践能力，针对高职高专的学生主要是要培养学生的职业技能，而项目教学法在《品牌策划文案》这门课上通过对实际项目的操作，在实践中掌握相关知识技能，使得学生能从设计专业的学生更好地转型成设计师、设计师助理。在规模比较大的企业中，品牌设计师、设计师助理负责的工作比较细致，除了所属领域的专业技能要求比较高以外，需要与其他部门工作人员进行配合，共同完成品牌策划与文案的项目。这就需要设计人员对整个流程有全面的了解，这样有利于沟通，从而进行项目的推进。在规模比较小的企业中，对于品牌策划设计人员而言，更需要对整个流程中的市场调研、市场营销、视觉设计、文案撰写、市场推广等知识技能有全面的掌握。
3 项目式教学法的设计
在《品牌策划文案》这门课的教学开始之前，需要由教师把班级的学生分成若干个项目组。项目化教学法的关键是设计项目。教师要根据典型的工作任务设计出有针对性的项目，既要包含一定的教学内容，也要具有一定的实用价值，能将理论和技能有机结合，同时又能给学生一定的发挥空间。通过实际问题创设情境，将一个项目分成若干个模块项目，让学生带着任务来学习，尽可能激发学生的主动性。在项目实施的过程中，学生为主体，分工合作，查询资料、讨论、决定项目方案。小组首先在实验台上进行排故操作，教师发现并纠正学生存在的问题。然后学生以小组的形式进行实际操作并完成。教师对整体情况作出总结，解决学生在项目工作中出现的问题，对学生解决问题的方法及学生的学习行为等提出合理化建议，教师在项目中变为引导者和服务者。
4 项目式教学法实践反思
4.1 项目小组成员能力分配需平均
项目式教学方法即让学生形成小组进行一个项目的整个流程的工作，需要老师进行分组工作。品牌策划与设计是一个比较复杂的项目，它需要学生具备的能力也比较综合，比如前期调研、调研结果分析、策划、视觉设计、文案撰写等等，但是从实际情况来看，每个学生擅长的领域也是不同的，有的文案能力强，有的视觉设计能力强，在分组的时候教师需要考虑小组成员的特长，进行分组，尽可能地让项目组组员的能力分配平均化。在成立项目小组的时候，就对分工进行明确化和细分化，确定策划、文案、设计等职务的人选。
4.2 教师在项目中角色需切换
在这门课程中，教师不再是以传统的模式来教授知识技能，教师一定要具备完成品牌策划与设计整个项目牵涉的所有专业知识和技能，并且对整个流程和环节非常了解，同时具有一定的设计开发实践项目的能力。项目要能够包括《品牌策划与文案》这门课程的全部或绝大部分教学目标规定的内容。教师在备课时，要对使用工具、材料和技术等方面有更多的准备，以应对动态项目进行中出现的各种突发情况。在项目教学过程中，教师不仅是传统的为学生提供完成项目所需的相关知识、信息、建议的指导者，发项目的设计者、实施计划和评价阶段的引导者，也要站在客户的立场上去审视整个项目并提出相关需求和意见。
4.3 课程评价方法需多元
在《品牌策划文案》课程教学中引入项目教学法后，要求学生运用已有的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题。学生的学习方式由传统的接受式学习方式向主动、自主、探究、应用性的学习方式转变。学生成为了学习的主体，教师在教学过程中起引导作用，这不仅体现在学习上，也要体现在评价方式上。由于项目是分工合作，在项目小组内部进行了比较细致的任务和职能的分工。那对于项目进行中每个环节的分工的评价就能比较有针对性，但是一般传统课程学生的评价机制都是以教师作为评价的主体，教师评价学生，但是这种评价方式具有一定的主观性，因此如果在有平行班的情况下，可以尝试教师评价学生以及平行班之间的学生互评相结合来对学生成绩进行评价。
参考文献：
[1]郭玉良. CIS品牌策划与设计[M].北京：中国电力出版社，2015.
[2]徐浩然.首席品牌日志[M].北京：中国经济出版社，2015.
[3]华红宾.顶层设计：品牌战略管理[M].北京：清华大学出版社，2013.
[4]刘国华.品牌形象论：构建独一无二的品牌价值[M].北京：人民邮电出版社，2015.
下图，就是最直白的品牌体现：
同样的一件衣服，只要标上耐克的标志，大多消费者宁愿为160元的T血买单也不会买6元一件没有品牌的T血，这就是品牌的力量的表现。
每个行业都有自己的品牌代表，网络的品牌也具有一样的特征。比如我们说到网络论坛，自然就会天涯和猫扑;说到网络沟通工具就会想到腾讯QQ;当说到有权威性的新闻网站就想到凤凰网视等。品牌，是企业的无形资产。每一个电商，都想把自己的网站打造成一个具有品牌价值的网站，想让自己的网站再同一个行业里，独树一帜。我们如何才能让自己的网站具有品牌性呢?
要做好一个网站的品牌规划，涉及到很多内容，如：网站名称、视觉效果、用户体验、域名、服务、产品、营销、售后、形象宣传等，都是决定网站品牌形象好坏的重要因素。整个互联网，都是靠文字的魅力来展示其传播力的，而网站品牌文案包括所有关于网站文字的内容，如：网站名称，网站广告语、企业简介，产品介绍等。网站品牌文案是否能体现一个企业的品牌，起着至关重要的作用。下面，谈谈网站品牌文案的写作技巧。
一、琅琅上口的网站名称。
网站名称一般出现在网站首页上，起到区别网站的目的。我国由于网站名称一般是中文。像“猪八戒网”，“土豆网”等，在首页能看懂网站的名称。很多企业基本都是沿用公司名字作为网站的名称，这也是一个最简单直接，容易记忆的方法。如果，企业的名字很长，或者企业开拓不同领域的产品，需要从新起个名字，那就要根据产品的特质起。最好是两三个字，读音不拗口，又能体现行业特性的名字。如笔者的客户——深圳华章教育，另开辟一个专门以网络在线教育为主的网站，其网站名称，不再沿用“华章”两字，而是改成更加具有人文气息和读书气息的名字——圣学网。如下图，大家可以对照比对。
二、符合公司气质的品牌介绍
很多企业对于公司介绍，写作手法大家估计都能被出来了吧。都是采用千篇 一律的手法，按部就班的说公司是在什么建立日期的，公司经营什么东西，公司的面积有多大，分布在那些省份，工作人员有多少，获得过什么荣耀，通过了什么质量管理标准体系。打开网联网的很多企业，比比皆是，不胜枚举。相信大家看到这些企业的简介都会犯困，冗长而沉闷的文字，完全体现不出企业应有的气质，
笔者建议，企业在进行规划企业品牌简介时，要突出企业的品牌个性和内涵，用创新的手法和简洁凝练的语言，直接的把公司优势展示出来。这样读者才会有在最短的时间内，了解并爱上你的企业。下面是为深圳华章规划的品牌简介。
用抒情的手法，展现教师的崇高理想，与学院理想相结合。
清晰简洁的概括，展现公司的优势，一目了然。
三、绝对响亮的广告口号
广告语即企业广告口号，是一种较长时期内反复使用的特定的商业用语。它的作用就是以最简短的文字把企业或商品的特性及优点表达出来，给人浓缩的广告信息。如：鸿星尔克广告语：to be number one!
口号的作用是：1、告诉你企业是做什么的;2、表述企业的理念;3、提升品牌利益点;4、代表企业的专业职能;5、是员工和消费者与企业相互沟通的窗口。广告口号它基于长远的销售利益，向消费者传达一种长期不变的观念。一句好的广告口号，能给企业带来很大的利益。但是好的广告语创作一般遵循以下几条原则：
1、简短易记——耐克的广告语：just do it!
2、突出特点，富有个性——海尔：海尔，中国造!
3、阐明利益——王老吉：怕上火，就喝王老吉!
4、情感亲和 感人肺腑——戴比尔斯：钻石恒久远，一颗永留传。
5、号召力强——美的：原来生活可以更美的。
三、真切自然全面的产品介绍
产品介绍，是影响网站销量的重大因素之一。产品介绍文案是否具有说服力，是否让消费者信服，并能引起购买的欲望，首先，要涉及到以下内容：
1、你是谁(自我介绍)?
2、你有什么产品 (展示产品) ?
3、对我有什么好处(换位思考)?
4、为什么一定要选你的产品(清晰列举产品优势：价格、质量、信誉、实力等)?
撰写产品介绍文案时，需要具备卖产品的能力和对潜在用户的判断，这就要求具备一定的营销理论和广告文案、策划知识。文案的语言必须是真诚，不夸大的，但是必须有说服力，有号召力，最好能煽动消费者的情绪。要记得产品文案的主要的目的是为了让企业的产品变得更好卖，更有效的把最具竞争力的价值快速的提供给客户。
下面是笔者的客户——深圳华章的产品介绍提炼：
总的来说，一个品牌的力量，需要不同的宣传层面去体现。文案写作涉及的范围大，内容广，囊括了所以关于文字的内容。最最重要的一点是，品牌文案在向所有消费者传播信息的载体与接触点上都能演绎出、突显出品牌识别性和品牌的独特性，并长期坚持，在宣传上达到每一份营销广告费用都在为品牌做功课。这样持之以恒，品牌文案才能展露出应尽的职责，为品牌的知名度扩大做了有效工作。
广东商学院华商学院的小食店数量相比08届入学时的数量逐渐增加，同时，随着华商快餐市场的竞争日益激烈，各小吃店的经营策略也层出不穷。因此，为了更好地应对其他竞争对手的经营，以及吸引更多的学生顾客，大卡司快餐店必须通过全新的推广活动，进一步扩大其经营范围和消费群体。
一、市场分析：SWOT分析
1、内部因素
优势：大卡司快餐店推出了具有自己特色的套餐和巨无霸套餐，解决了套餐分量不足以及竞争对手菜式相同的问题，而恰恰这些特色套餐是竞争对手所不具备的。
劣势：店面的招牌与其它快餐店的招牌没有明显的区别，难以给学生消费者一个特别的印象，店内的装潢丝毫没有特色，与其他店面无异。还有就是送餐服务的效率低下，时常要客户致电催促，特别是对于职校区域的学生来说，由于没有分店，送餐服务和宣传都跟不上步伐，而且菜单更新不够快，一个月才更新一次，满足不了要求时常换口味的顾客的要求。
2、外部因素
机会：华商专本科及职校得师生人数随着建校后的设施的完善而增加，而校内的两个饭堂由于空间和人力有限，不可能在同一时间内满足广大师生就餐的要求，有的学生甚至不愿意排队打饭，因此，对于大卡司快餐店来说，此时正是增加营业额，建立店面形象的好时机。威胁：光明村成员建成的华商街不但在晚饭时间提供餐饮服务，还开始发展快餐外送服务，另外，各小吃店也在为增加营业额而施展浑身解数，这在很大程度上削弱了大卡司的竞争力。
消费者心理分析
1.2.3.4.消费人群主要为华商学生，而在这个年龄阶段的年轻人一般喜欢具有新鲜感以及多元化的食品消费。年轻人对于饮食的要求一般不是很高，物美价廉是很多人所喜爱的。从众心理,抓好“大卡司”正在进行广告策划活动的时机，吸引众多的师生群体的同时，利用现有的热闹气氛吸引更多的师生关注。心理价位心理价位，任何一类产品都有一个“心理价格”，高于“心理价格”也就超出了
大多数用户的预算范围，低于“心理价格”会让用户对产品的品质产生疑问。因此，了解消费者的心理价位，有助于市场人员为产品制定合适的价格，有助于销售人员达成产品的销售。
快餐食物分析
该店只是单纯的做快餐，没有提供较多元化的食品、小吃、冷饮等。随着渐渐炎热的天气，很多消费者希望在吃饭的同时可以消暑，可以在店内进行冷饮销售。
二、广告策略
1、店面广告
在大卡司的店面内外都设立一个抢眼的具有大卡司特色的LOGO，用特别的字体和颜色制作快餐点菜单，以便宣传本店特色的套餐。
2、宣传栏和宿舍
印制在纸张颜色和字体都有别于其他快餐店的宣传单，在宣传单的背面粘上双面胶，方便学生把宣传单粘贴在门后。另外宣传单上要有大卡司的LOGO，用以宣传快餐店的独特形象。
3、口碑宣传
①提高店内服务人员的送餐服务效率，避免顾客致电催促送快餐的情况。另外还要处理好兼职学生的待遇安排，因为通过学生向学生宣传快餐店会更让人信服。
②通过大家对该快餐店的好评，还可以乘势推出一些具有特色的季节性的产品。活动赞助
印制适量的现金券替代现金作为对学校社团活动的赞助。与学校社团协商，以现金券作为赞助，让社团在举行活动的时候将现金券作为奖品，以便大卡司快餐店形象选传。另外，要通过活动主持人的介绍，宣传大卡司的服务比对手更快更好。
4、与打印店合作
与打印店协商，签订合同，以后快餐店所需的所有宣传单张均由一家打印店负责，但是打印店必须保证以后顾客在该店打印，其打印稿件的角落里要插入一行小字的大卡司快餐店的宣传语。
三、广告预算
1、宣传所需要的基本印刷成本，由于传单派发到各个学生宿舍，依照华商学院和华职的宿
舍情况以及印刷纸张费用，预算为400元。
2、宣传人员都是由大卡司的兼职学生兼任，所以不需要另外支付。
3、店面的布置装饰和LOGO的设计定做，预计要200元。
4、校园活动赞助所需要的数张现金券的总面值为100元即可。
四、广告效果检测
1、使用问卷调查的方式，不定期调查大卡司的知名度和服务质量。
2、绝妙滋味，乐享传奇。
3、滋味传奇，回味无尽。
4、滋味传奇，快餐界的传奇。
5、滋味传奇，你懂得!
6、滋味午餐，传奇明天。
7、滋味传奇，用滋味写传奇。
8、滋味传奇，新精午门。
9、滋味传奇，有滋有味，递您身边。
10、传奇的味道，滋味传奇。
11、滋味传奇，有你真好。
12、滋味传奇，体贴入味。
13、滋味传奇，共享味觉盛宴。
14、滋味传奇，筷意人生。
15、滋味传奇，成就午餐中的传奇。
16、滋味传奇——传奇滋味〔乐享传奇午餐〕。
17、滋味传奇，精致奇迹。
18、滋味传奇，营养天天见!
19、午餐什么最给力——滋味传奇。
20、午餐好滋味，传奇品美味。
21、滋味传奇，不仅仅是午餐快递。
22、传奇滋味，用心滋养您的胃。
23、滋味传奇，超越非凡。
24、滋味传奇，引领午餐传奇。
25、滋味传奇，享你所享。
26、滋味传奇，滋润生活。
27、滋味传奇，传递新奇滋味。
28、滋味传奇，一触即动的满足。
29、滋味传奇，午餐盛宴。
30、美在滋味传奇，乐享午餐速递。
31、滋味传奇，传奇特色。
32、滋味传奇，好滋味，道不尽!
33、滋味传奇，传奇午餐滋味。
34、滋味传奇，美味神话!
35、滋味传奇，登峰造极。
36、滋味传奇，外卖先锋。
37、滋味传奇，传奇速度。
38、滋味传奇，一品称奇!
39、滋味传奇，快乐享受。
40、电话一拨，美味即达。
41、滋味传奇，快捷生活。
42、白领好食尚，午餐滋味香。
43、滋味传奇，健康伴侣。
44、食全食美，滋味传奇。
45、滋味传奇，绿色生活。
46、妙不可言，滋味传奇。
47、滋味传奇，有营养，不油腻!
48、滋味传奇午餐，为您量身定“味”!
49、限量供应，想吃赶紧，滋味传奇。
50、滋味传奇，快乐无限。
51、今天快乐，今天吃——滋味传奇。
52、滋味传奇出奇，细品痴情长期。
53、滋味传奇，妈妈的味道。
54、滋味传奇，品味生活。
55、滋味传奇，你别神气。
56、滋味传奇，王菲唱传奇。
57、滋味传奇：满足生理，足慰心里。
58、滋味传奇，江湖伴侣。
59、滋味传奇，品质生活。
60、滋味传奇，享“瘦”美味时光。
61、希望能符合贵公司的滋味!
62、滋味传奇，“食”美魅力。
63、午餐滋味传奇，美味无与伦比。
在中式连锁快餐业，和合谷只算得上是一个十足的小弟弟；而他的创始人兼北京和合谷餐饮管理有限公司总经理赵申，却算得上是中式快餐业的老人。因为和合谷的很多单店平均营业额超过了近在咫尺的洋快餐。
在热钱和风投追逐连锁餐饮业的今天，和合谷却变得更加低调和谨慎。最近，和合谷在拒绝了多次风险投资的投资意向之后，开启重新设计和合谷的视觉识别系统和很多不可向外言说的秘密计划。
和合谷之所以引起众多风险投资的注意，是因为一方面，连锁餐饮企业平均以两位数的速度在成长，近两年来被普遍看好，和合谷也不例外，中国已有多家企业引进风险投资；另一方面，和合谷创始人赵申把这个企业做得很有味道，一些投资者开始参照和合谷的菜品在网络上进行连锁加盟的招商广告。
快餐的“电梯生产方式”
在进入餐饮业之前，赵申曾经在与餐饮毫不相干的电梯行业。1988年，38岁的赵申在首钢电梯厂厂长的位置上把首钢电梯厂生产的电梯导轨打入国际市场。从事标准化工作的这段职业经历给赵申带来的是餐饮业的操作思路。
洋快餐为中式快餐做出了榜样，西餐中有法、意、俄、德、土耳其、伊斯兰等菜系或流派，那为什么洋快餐往往只在面包、糕饼、面条等产品上发展？而每个品牌的主食品种一般只有6个左右？洋快餐可以在1分钟内送到顾客手里，中式快餐怎样才能做到？
传统的中国餐饮更讲艺术(俗称厨艺)，而快餐必须讲技术，这也就是为什么在传统餐饮中，“厨师是第一竞争力”的原因。
对于搞电梯出身的赵申来讲，快餐中的每一碗饭和每一道菜，都和生产电梯流水线上的齿轮和配件一样，需要统一的生产标准和组装方法。和合谷就是在“用生产电梯的经验做快餐”，从原料到研发，从生产到组装。
“机械设备的生产制造讲究的就是降低各项成品部件误差的叠加，也就是各个环节之间的配合。西方的工业化进程让各个工序和环节的误差变小，‘六西格玛质量管理法’使最终产品几乎达到了零误差。连锁快餐也要这样”，赵申说，洋快餐的标准化程度远远走在了前面，面包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯条选用土豆的淀粉含量、糖度都有明确的技术指标。
和合谷也同样实施了标准化。也许在和合谷吃饭的人们想象不到，连他们吃的最简单饭菜——鱼香肉丝饭，仅仅制作肉丝的切肉机就是花费了18万元引进的德国设备， “目前还没有一家企业肯这样做。”赵申说。
和合谷不但食品制作、产品配料是标准化的作业，生产和制作工艺流程也同样实施了标准化，以此保证生产出来的快餐无论是内在的质量、口味还是外观都保持高度的一致。
标准化不仅让和合谷保证了统一，也节约了营业成本，传统餐饮的后厨和前厅的比例一般都是是1 ∶ 1，而和合谷和国际快餐巨头一样，做到了1 ∶ 5，甚至是更多，在扩大了营业面积的同时增加了流水。
从传统餐饮中吸收营养
在和合谷的菜单、托盘纸和店面里，很多地方都印有1863年清朝画家姜渔的“和合二仙”盖饭图。其实，“盖饭”早在三千年前，儒家经典十三经之一的《礼记·内则》中就有记载，现代餐饮里的“八珍”有鱼翅、鲍鱼、海参、熊掌等珍贵材料，最早的“八珍”出现在周朝。由于当时生产力水平低下，其第一珍就是专供天子食用的盖饭。原文是这么记载的：“淳熬，煎醢(音：hǎi，古义为“肉酱”)，加于陆稻上，沃之以膏。”说的就是一种肉酱盖饭。唐宰相韦巨源《烧尾宴食单》被公认为中国第一部食谱。 其中的《御皇王毋饭》也是一款盖饭。食谱记载如下：“编缕(肉丝)卵脂(蛋)，盖饭面表，杂味。” “杂味”—— 甜、酸、辣、鲜、咸，类似于今天的“鱼香”。清代雍正皇帝正式封寒山为“和圣”，拾德为“合圣”，即和合二仙。传说寒山当年在苏州的寒山寺，迎接拾德的第一件事情就是捧出一碗盖饭。姜渔的“和合二仙”的盖饭图就源于这个典故。
“和合谷”店招中的前两个字选自中华十大传世名帖之一，东晋大书法家王羲之书的《兰亭序》，而第三个字则是赵申按前者的字体变化笔势临摹得来的。
这寄托了赵申的一个想法，和合谷就是要把中式传统餐饮里面的精华挖掘出来。赵申不仅研究洋式快餐和中式快餐的经营模式，更研究很多人看起来与快餐无关的中国传统餐饮文化，要从传统中餐中吸取营养。
2006年，在商务部举办的第二届中国餐饮博览会上，和合谷的两款盖饭 —— 麻婆豆腐饭和东坡饭两项获得了金奖。之所以获得金奖，按照赵申的话说，盖饭类快餐取胜完全取决于和合谷对中国博大精深的传统餐饮的合理选项和技术转化。如今，在北京和合谷的18家店面里，仅麻婆豆腐饭一天就能卖出一二千份。从吉野家离职之后，赵申曾面临着经营方向的选择——是做日式快餐好还是做中式快餐，很多人建议赵申做日式快餐。但赵申认为，中国的饮食文化才是博大精深的，中式快餐更符合中国人的口味。中国是古老的餐饮大国，有56个民族8大菜系，单纯热菜的品种就有3万种之多。
与此同时，很多的80后、90后出生的新一代人都不爱做饭，甚至是不会做饭。餐饮行业这个蛋糕非常大。因为，中国餐饮行业已经连续16年的两位数增长，到了2007年已经达到了1万2千亿以上，商务部计划到2010年达到2万亿。三年时间要增加8千亿，相当于2006年的2倍。
做中式快餐的方向定下来之后，赵申还在做另一个考虑——做盖饭还是面条。赵申分析，面条的熟制程度和糊化程度是很难控制的，硬了软了都没法吃。更重要的是，拉面从顾客点餐到端上餐桌需要8分钟时间，而面条的粗细又不同，需要加工的时间也不一样，这样很难保证顾客在短短的1~2分钟内就能吃上他们想要的饭食。而洋快餐可以在1分钟内送到顾客手里，这是顾客需要的，面条却做不到。
从中国传统餐饮里吸取营养，什么菜式适合做快餐就涉及到一个合理选项的问题。在和合谷，菜品的合理选项是根据工业化的标准和要求去技术转化和工艺实现，合理选项和技术转化成为和合谷的重要环节。
八大金刚 老九不能少
“过去的成功经验，并不能代表是和合谷的成功，和合谷需要对他们进行二次创新，”赵申如此论述创新。赵申注意到，肯德基、麦当劳之所以快，除了标准化之外，对品种数量的相对控制也尤为关键，他们的快餐目录上，主食品种一般不会超过6个，这既能提高供餐速度，品质控制也相对容易。
首先是原材料的选择。做快餐是一门很有学问的事情，快餐的营养搭配要合理，还要求出餐快。同时要求每次供应量适当，还要保证顾客每次吃的都要不同。菜单要有特性，也要有综合。假如有100款式的餐饮品种，顾客就不容易选择了，快餐的“快”字就成了一句空话。
和合谷从猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜、豆腐、蔬菜等中国人最常食用的食物品种入手，并在此基础上做味型的研发，开发出鱼香、东坡、麻婆、花生猪手、西施羹等8个品种，谓之八大金刚。之所以如此选型，是因为豆腐本身在中国是最家常的东西，麻婆豆腐本身又是餐饮菜类的经典。把这些经典转化成快餐，客人点餐时自然更为习惯。
在学习洋快餐的基础上，和合谷并没有忘记创新，在八大金刚的基础上，和合谷的另外一个秘诀是“老九不能少”。所谓“八大金刚 老九不能少”包含着两个意思，一个是实行八大金刚菜品的末位淘汰制，永远在储备主菜品的第九个、第十个、第十一个，以保证前面八大金刚在变化中处于相对稳定的状态，又能用后面的储备品种更新菜品；另一个就是在八个主菜品不变的情况下，以每周或者是每月的频率推出一个新的菜品款式，保留时间不会太长，实现新菜品不定期更换。到今天为止，和合谷已经实现了60多个菜品的创新。
西餐厅中南瓜甜品价格昂贵，和合谷的做法就是把厨师个性化操作转化为工业化批量生产和创新，根据时节不同、做出甜品凉热两种吃法。
其次是烹调方式。中国烹饪，“烹”即煮，“饪”即熟，狭义地说，烹饪就是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品 ；熟制方法又有煮、蒸、烤(熏)、炒 ；“ 炒”又分生炒、熟炒、水炒、滑炒。粤式快餐品牌“真功夫”采取蒸的方式，因为蒸是最容易实现标准化的。如果按这种方式实现标准化当然可以，但在赵申眼里，中国的烹饪方式很丰富，顾客需要更多的烹制方式带来的口味享受和营养。和很多快餐企业一样，和合谷没有厨师，也没有厨师长，但和很多快餐企业又不同，和合谷有自己的快餐研究所，负责菜品的开发和工艺研究。
事实上，说到创新，和合谷并不是没有根据地一味进行原始创新，也不是自我封闭，妄自尊大。每研发完成一个新品种，和合谷的研究人员总要找到各个菜系的名厨进行菜品的鉴定，做到“味型对头”。因为麻婆豆腐盖饭在四川必须又麻又辣，但在其他地区就要注意分寸，让绝大多数人能接受并形成口碑，赵申把这叫做菜品合理选型基础上的技术转化。
有了这样一套标准的操作系统，还要让这些技术不能轻易为其他企业所模仿，因此产品的技术壁垒就很重要。世界巨头可口可乐公司的生产秘方保存在极为隐秘的地方，仅有两个人知道。和合谷的调味汁鸡汁有十多种配料，再按主、次分为两部分，分别称为A包和B包。按“不相容职责必须分离”的原则流程控制，使品质始终如一。
当和合谷做得名声鹊起的时候，很多人找到和合谷的原料供应商采购原料，但做出来的味道却不同，这就是和合谷在配方上所设置的技术壁垒。
传统中餐讲究艺术，快餐讲究技术，两者能够结合自然是最佳也是最难，和合谷要实现的正是这一点。如果说2004年从吉野家离职的赵申创办和合谷的时候，和合谷和吉野家还多少有一些形似，如今，无论在形和神上，和合谷已经越来越不像吉野家了。
连得起还要锁得住
从2006年开始，普遍被投资界看好的连锁餐饮业风生水起时，不断有人劝说赵申不要再坚持看起来有一些“保守”的直营模式了，应该搞加盟特许赚钱，比如有些连锁公司仅仅靠收取加盟费就已经身价过亿。到2006年末，全国就有超过500次要求加盟和合谷的意向，但是赵申没有同意，很多人认为和合谷太过保守和低调。
但在赵申看来，和合谷之所以走到今天，是靠了“连得起还要锁得住”的策略。赵申所谈的锁得住，一方面是饭菜味道的“锁得住”，让很多人保持一贯的味觉期待；另一方面让年轻的和合谷在经营上不出现风险。短期逐利行为的驱动可能使企业遭遇滑铁卢，很多餐饮前辈之所以不成功，短视、浮躁、急功近利，只把目光盯在了竞争对手身上都是其中的重要原因。
相对于其他快餐连锁十几年、几十年的历史，和合谷刚刚起步。近两年很多连锁餐饮企业开始了“不计成本”的扩张。以前，很多能60万元拿下的店面到现在110万也拿不到了，商用地价上涨了将近一倍，这也让赵申倍感压力。在和合谷看来，在连锁餐饮业的洗牌未到来之前，最要紧的是练好内功。
商场如战场，但赵申认为，战场能使用极端手段获胜，商场需要的是更为内在的东西——公司系统力。肯德基和麦当劳到现在已经走过了半个世纪，相当于一个人在连锁餐饮行业做了多半辈子，光是标准化的手册就有一米多厚。以店面选址为例，肯德基的能力并不完全在二十页条件的界定上，而在于把里面的数据科学获得的能力。“钱是永远不够的”，所以和合谷暂时不引进风险投资，是因为觉得它的“系统力”还不够坚硬。
2、粒粒爱闰莉，吃出健康来。
3、爱米莉，历历都是情。
4、爱上家，爱上你，爱上爱米莉。
5、爱米莉，新鲜好吃有营养。
6、方圆二三里，味美爱米莉。
7、爱中式米莉，更爱健康生活。
8、快餐首——爱米莉。
9、营养，美味，都是蒸出来的！
10、爱上快餐，从爱米莉开始。
11、爱米莉：我相信，爱米莉。
12、爱米莉，每一莉米都会让你溺爱。
13、餐餐领“鲜”，口口美“胃”！
14、爱米莉，吃出家的味道！
15、爱米莉，好吃滴，营养滴，杠杠滴。
16、饭味奇，上菜疾，爱米莉。
17、爱米莉，从“心”开始。
18、爱米莉，闻得见十里稻香。
19、爱米莉，爱自己！
20、吃出健康和美丽——爱米莉。
21、爱米粒营养快线，真（蒸）美味！
22、只为你着想，“爱米莉”快餐。
23、粒粒皆新鲜，餐餐都营养！
24、中式快餐爱米莉，鲜营一步。
25、爱上大米一粒粒——爱米莉。
26、选择“爱米莉”，健康又美丽！
27、营养、新鲜、就属爱米莉。
28、营养新鲜蒸出来——爱米莉。
29、中餐爱米莉，实惠又便利。
30、我爱你，就像爱米莉。
31、新生活，新美食体验。
32、健康，美味，还是“爱美丽”。
33、快来吧，不然你我都没“饭”吃了。
34、快餐的.吸引粒——爱米莉。
35、鲜营一步，食尚爱米莉。
36、烹饪方法千千万，唯有蒸食最营养——爱米莉中式快餐！
37、爱米莉，新鲜营养蒸美丽！
38、爱米莉，邀您爱米粒！
39、上班累下班吃饭实惠——爱米莉。
40、人生多美丽，常来爱米莉。
41、天天米粒，天天活力！
42、文明生活，源于健康饮食。
43、爱米莉，营养可口，餐餐新颖。
44、新鲜口味，便捷服务——爱米莉。
45、爱米莉，爱的就是你！
46、爱米莉，新时代的容养家。
47、天天（添添）爱米莉，健康更活力！
48、爱米莉，让你有爱的米粒。
49、米米珍香，健康无疆。
50、爱一样便捷，情一样便利。
51、经济中餐，满意就是你——爱米莉。
52、不吃大锅饭，来份快餐。
53、健康我定义，营养爱米莉。
54、爱米莉，工作餐的最佳选择！
55、爱米莉快餐，吃完还会馋。
56、蒸做第一，爱米莉！
57、尚捷有营养，开心来体味。
篇一
俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供质的服务。
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金xxxx万元，其中xxx万元已筹集到位，剩下xxx万元向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。
2.客源数量充裕，消费水平中低档。
3.竞争对手
都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1.快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目的是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早~晚!
6.对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。若3次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费xxxx元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值xxx元的礼券。
4.每月累计消费xxx元者，赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。`
1)本店固定资产(xxxx)万元桌椅(xxxx)套
营业面积(xxxx)平方米
冷冻柜(xxxxx)台
灶件若干
2)每日流动资金为多少万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
篇二
一、餐馆名称：xxx
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“xxx酒家”或“xxx荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。
三、餐馆预计面积：280~350M2
四、目标城市：广州
五、选址要求
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为，是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求
大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算
1.租金：两按一租，以300M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：
A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;
B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;
C.厨房面积为40M2，装修强调排污、通风，费用为X元;
D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。自己买材料，总共预计xx万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用
A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);
B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
D.厨房用具，共4.5万元;
E.桌凳，共5000元;
F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：
A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月。
4.人员费用：xxxxxx
5.折旧费用：
6.原材料：A.原料，共元/周
7.其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明
1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品。
3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%.
2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内。
3.中档常见成本控制在60%以内。
4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。
十三、最终费用核算
1.开业费用(单位为元)：
费用类别金额
租金
设计800
装修
办证费用
大电器采购
厨房用具
桌凳具5000
购买用具费用其他2000
其他2000
合计
2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：
人员费用
物业费用600
排污费用600
水电燃油6000
原料
其他2000
房租
合计
3.需要准备资金：
开业费用+两个月的发生费用xxx
4.生存营业额：
生存营业为元/月，相当于平均一天2000元
5.最低保本营业额：
保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算)：++4830+*0.03=元/月
十四、其他问题点
