咖啡馆计划书

咖啡馆计划书（精选6篇）

咖啡馆计划书 篇1

一定位：

产品引领；文化感染；自由营地；休闲依赖；公共客厅

1、产品引领：

咖啡馆的产品是基础，没有好的产品一切无从谈起。要做到全市最好，饮品、简餐及糕点类要味道醇正，并创新开发独有的特色饮品及小食品，让顾客因此产生味觉留恋。

2、文化感染：同时具备图书馆、小型放映厅、音乐厅功能

定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、歌友会、小企业年会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座、创业指导、就业指导、原创艺术作品赏析、花房姑娘评选等。（此类活动应该不定期举办，如此类活动举办的过多过密，容易影响咖啡馆的定位，让一般散客望而却步。）

3、自由营地：

理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。

4、休闲依赖：商业约谈的幽静之所；约会的甜蜜空间；独享浪漫的私人属地；情趣爱好的追寻地

5、公共客厅：做成写字楼的公共客厅及公共图书馆

二特色

经营理念独特：创业与多种文化传承为其基准

消费群体多样：自然客流与写字楼企业结合三市场分析

1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！

2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！

3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的写字楼工作人员也需要这样一个忙里偷闲的咖啡馆！

4、聊城市第一个也是唯一一个在写字楼里纯正的咖啡馆！

四 投资估算

一次性固定投资：万人民币

其中：房租（一年）万，装修30万（含部分设备），设备购置、人员一年薪资、广告宣传、其他杂项支出等，20风险准备金。房租：按照300平计算，每月租金大约万，一年房租 万，； 装修：尽力控制在50万以内。

员工薪资：按6名员工计算，每人每月2000到3500，每年薪资大约20万。

2、建议采用股权式融资（借鉴其他城市类似咖啡），让每个股东发挥最大的社会能量，为咖啡馆出谋划策，招人引智。

投资总额大概150万人民币，每股2万人民币。

发起人所占资源股25%。

发起人另购股份10%，出资20万人民币。

其余65%的股份公开募集，每股2万人民币，投资最低限额1万人民币，所占股份比例0.5%；

最高单个股东限额30万，所占股份比例15%。

所有投资者，均以人民币为投资方式，不接受设备及实物等投资形式。所有投资者，一经投资，不允许撤资，可以转让，转让时，优先考虑已有股东。

投资截止时间为总投资额150万全部到位，届时在各位股东之间公示。若考虑连锁，已有股东有优先投资权力。

五营销策略

创造顾客，留住顾客，吸引顾客

1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来创造顾客，邀请一些专家、艺术家等来举办活动，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，创造更多有才华有个性的会员,各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传创造顾客

2、留住顾客，以特色留住顾客，并让老顾客再口口相传，创造新顾客。同时也可以举办些小活动吸引顾客，比如：

a、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日欢庆，或生日派对等，照片上会有咖啡馆LOGO和地址，让大家因为这张照片而定格美好瞬间。

b、实行会员值日服务生体验日活动，增强会员对咖啡馆服务工作的热情，以及培养会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服务生体验日”感言，制作视频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。

c、外地会员可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可提供有偿接送服务。（结合物业）

d、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优惠活动

3、吸引顾客

创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。

a、考虑咖啡馆设在写字楼，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，另外通过举办多种活动吸引各类圈子人群。

b、咖啡馆的名字和装修风格，一定要让人产生舒适、驻足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。

C、咖啡馆的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和好奇。d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单，定期做一些定向的宣传，比如在写字楼出入口，学校门口，居民小区门口等，吸引目标人群。

六管理团队

发起人为咖啡馆店长。

店长之下聘请专业经理1名，厨师2名，收银员1名，服务生2名（视情况可适量增加或减少）

店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作，安排部署咖啡馆的一些主题性活动，监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节，以及对外联络、公关、宣传等工作。

经理负责咖啡馆日常经营活动，包括物资采买，新品开发，员工考勤，薪资核算，财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报，并及时收集各位股东的意见和建议，改进工作方式和方法。

店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间，店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。

奖金根据盈利比例进行适量调整。

其他细节：

咖啡馆计划书 篇2

她创业

姓名：代欢

年龄：24岁

投资项目：咖啡馆

创业资金：20万元

地址：锦江区玉皇观街3号附2号 墙墙猫咖啡馆

小生意

理想很丰满 现实很骨感

缘起〉〉

做成都第一家猫咪主题咖啡馆

“很早之前我就在养猫，后来一直想开一个猫咪主题的店。最开始想的是开一个猫咪书店，但是经过了解后觉得书店里养猫似乎不太合适，这样客人不能专心看书。后来又想干脆开一个咖啡馆，还在百度上搜索了‘猫、咖啡’，结果就出来了猫咪咖啡馆。据我了解，这种主题的咖啡馆在北京、上海都很火，而且成都没有相关的店，加上成都人本身就很喜欢猫，于是我就开了一家以猫咪为主题的咖啡馆。”

困难〉〉

想法很美好 实施很头疼

不少人在开店前都会很乐观地去规划，我要把店开成什么样。有热情有想法自然是好事情，但现实却和想象有太大出入，如何把“残酷”的现实融近美好的想象中，这是代欢目前最需要解决的问题。

找问题·和猫咪有关的困难

由于是以猫咪为主题，所以代欢把自家的猫咪带来店里作为主打特色，除了让自家的猫咪在咖啡馆和客人玩乐外，整个咖啡馆还有不少猫咪的照片和摆设。和其他新开张的店最头疼去哪里找客人的问题不一样，由于主题新颖，代欢的店根本不愁客源，到了周末，客人甚至还需要等座位。客人的反应证明了代欢的选择没有错，但也正因为以猫咪为主题，所以代欢现在要担心的问题是：猫咪抓伤人怎么办？客人给猫咪喂了不该吃的东西怎么办？客人觉得猫咪影响环境卫生怎么办？客人太多带来病菌导致猫咪生病怎么办？猫咪和客人互动不够怎么办？外来的猫咪不够健康，又没办法拒绝客人想要带自己猫咪过来玩怎么办……各种担心，都与猫有关。

挖原因·前期调查不够专业

在开业之前，代欢不是没有做过市场调查，她咨询了朋友们的意见，朋友都说觉得以猫咪为主题的咖啡店很新颖很有趣。为了更好地考察市场，代欢还专门去了一趟上海，探访当地很火的猫咪咖啡馆。“不过我没有询问老板开店的注意事项，只是看了下现场。”做了这样简单的了解后，代欢就算是完成了市场调查，跟专业的市场调查相比，她的功课显然做得不够。

试解决

多种方法，让客人和猫咪都更开心

店里有猫咪，相信很多客人都会担心卫生的问题。所以在开业前，代欢就给每只猫咪打了相关疫苗，让每只猫咪都有免疫证。同时，她在咖啡店划分了区域，二楼划给猫咪和客人，把吧台设置在一楼，绝对不要猫咪进来，并且随时进行消毒，给猫咪使用封闭式厕所，确保卫生问题。

养猫的人都知道有很多食物猫咪吃了会中毒，例如甜点和巧克力。但这些东西都是咖啡馆的必备食品，所以在代欢的店里也有明确告示，不要给猫咪喂零食。并且，因为不少客人喜欢随意抱猫拍照，代欢也会定期给猫咪剪指甲，并提醒客人，以免他们在抱猫时不小心被抓伤。同时，代欢还很贴心地准备了一些布提供给女性客人，以保证客人在和猫咪玩耍时，不会被猫咪的爪子抓坏衣物。一切的一切，都是为了让想法和现实结合得更好。

她支招

代悦

清会舍清咖啡店管理人员

地址：高新区天府大道北段8号苏宁广场6F

支招语录：乐观构想，悲观执行

大女人

专业的市场调查和准备决定发展

诊断〉〉对市场没有充分了解

“新手常常对市场了解不充分，总是想得太美好。”面对代欢遇到的问题，代悦这样总结。在代悦看来，新手在开店前一定要先进行初步的了解和规划，乐观地去构想，“悲观”地去执行。在萌生创业念头时，可以充满信心地进行准备，是谓乐观；但到了具体开始执行的阶段，就应该更细致周密地考虑可能会遇到的各种困难，提前做好准备，是谓“悲观”。这样，才能更大程度上避免后期遇到无法解决的困难。

处方〉〉把猫咪的问题概念化

【猫咪为主题，不一定要猫咪在现场】对于一家咖啡馆来说，现场有猫咪，多少都会对卫生和安全造成影响，建议把猫咪主题概念化，例如在采取和猫咪相关的装饰来进行布置，不一定随时店里都有猫咪，这样既保证了主题，也解决了安全和卫生的问题。

【突出猫咪主题的文化氛围】开咖啡店一定要注意自己的文化氛围。所以既然是以猫咪为主题，虽然为了保证卫生和安全，建议猫咪不用每天都在店里，但可以设置一些固定的猫咪日，在这些时间里把猫咪带到店里，也能更好地和店里的主题结合。同时，为了做出猫咪主题的文化氛围，建议可以把咖啡店作为交流场地，定期举行和猫咪相关的活动，例如猫友聚会等，做出文化氛围。

【合理分区很重要】如果一定要把猫咪放在店里，那就要注意合理分区，划分专属于猫咪的玩耍区域。毕竟有的客人喜欢猫，有的则不一定喜欢，有的客人甚至还可能对猫毛过敏。所以合理分区才能保证咖啡店里有更多的客人，而不是只有喜欢猫的客人。如果客人想要带自己的猫咪来店里玩，那么就要求客人一定要出示自己猫咪的相关卫生证明。

TIPS

大女人创业小建议

开咖啡店的其他经验之谈

1.想好自己想开的是一家什么样的咖啡馆。是纯粹的咖啡馆？还是有周边产品贩卖的兼营或者是加盟店？做好市场调查，确定自己的核心竞争力。现在市面上大大小小的咖啡馆很多，确定好自己店的类型和核心理念，才能保证在这个市场上拥有竞争力。

2.开咖啡店避免感性。不少女性想开咖啡店，是抱着一种感性的态度：‘开咖啡店是很美好的事’。有这种想法固然没错，但实施时应注意一定要避免感性。要提前做好规划，让自己的思路更清晰。只有心里有数，实施更严密，才能保证你的想法更好地落到实处。

3.咖啡店一定要有相关规范。在开店前就应该做好自己店的相关规定，例如是否可以吸烟等。不要等问题出现才来定规矩，提前定好规矩，有标准化的流程管理，才能成功。

4.没有经验，做加盟会更好。对于没有经验的新手来说，做加盟可以保证收入，加盟方可以从进货、制作、装修风格上提供一系列成熟的方法，让新手避免走弯路。

创业账单

总投入：20万元

转让费：78000元

器材、原料：30000元

房租：36000元/半年

装修：60000元左右

代悦点评：

整体来说投入比较合理，建议在器材和原料上可以加大投入。毕竟是开咖啡店，咖啡的品质还是需要保证，单是好的咖啡机都需要好几万元一台，更不用提好的咖啡豆原料了。所以应该花10万左右在原料器材的采购上，就现在的账单而言，只花了3万多元，显得有些太少。

互联网咖啡馆创业计划书 篇3

1.市场背景

喝咖啡是一种时尚，同时，喝咖啡也成了一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为。

2.市场情况

目前大学周边有很多咖啡馆，针对大学市场。以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹。

3.校园咖啡厅的特点

高校是人口密集的地方，同时又有较高的知识文化素质，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活;另一方面，它对运营商来说有很大的潜力。

第二部分:规划方案

1、地理上更接近受众，节省客户时间和成本，方便消费者。

2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。

3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果。

4.其实力不如校外咖啡店强，管理经验不足，影响力较弱。

5.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本。

6.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

7.年轻人居多。习惯和消费偏好一旦形成，就很容易形成客户忠诚度。

8.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手。

9.校外很多咖啡馆容易分流客户。

消费群体分析:群体构成分析校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯比较简单，为有针对性、高效的营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中，学生人数最多，其次是教职工。学生中，本科生最多。

学生消费群体:按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为入巢、守巢、出巢三个阶段。

本科:

1.入巢:以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持)。事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用。

2.守窝:主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职，可支配收入增加。与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。

3.离巢:高三学生可以归类为离巢。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同。

硕博士

这是一个不同于本科生的消费群体。一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟。另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是MBA等群体，有着丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者。

教师消费群体

1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教师:与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他客户群体

社会消费群体，因为临时留在武大是为了感受武大的氛围，或者是为了节日和活动(樱花节、年会、朋友来访等。)，构成移动消费群体。

b、消费能力和消费习惯分析:

1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占37.1%，其次是400以下和500-700，分别占26.2%和21.9%，占总数的85.2%，构成本科生月生活费的主要部分。可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕。

2.在咖啡和西餐的消费偏好调查中，可以发现，约有四分之一的目标消费群体喜欢，约有一半的人态度一般，没有特别偏好，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢。

咖啡商业计划书 篇4

在经济快速发展、物质生活丰富的今天，第三产业发展迅速，在国民经济中的比重越来越大。20xx年，餐饮业销售额超过4万亿元。与此同时，现在的人越来越追求内心的自我，强调生活的自由和幸福。人开始变成小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我自己的咖啡店应运而生。它为人们提供了一个放松和陶冶情操的好地方。

二、公司简介

◆机构名称:XXX独立咖啡馆

◆质量:以市场和目标人群为基础，以经营各种咖啡为主，以盈利为目的的餐饮企业。

◆成员数:6(初始)

◆经营范围:

1.各种各样的咖啡

2.各种小吃

3.各种茶和果汁

◆服务宗旨:以人为本，顾客就是上帝，让顾客满意、放心。

三.项目简介

这家咖啡店占地面积约100平方米，分为餐饮阅读区、食品自动销售区、食品加工生产区和高雅室。每个区域都经过精心设计和装饰，注重色彩搭配、配套设施的选择、主题音乐和背景音乐等。注重品味，高雅略简约的装修，营造舒适、内涵、优雅、和谐的用餐环境。给人一个舒适放松的休闲场所。目标人群是城市白领等高收入人群。

配套设施:桌椅、食品自动售货机、书架杂志、咖啡研磨机及相关电器、呼救机等。

自主服务的详细信息如下:

1.自助服务

这家餐馆的第一个特点是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的用餐自助。自助步骤包括:踏进大门，从大门旁边的书架上取下一本自助说明书，找个座位坐下，打开说明书，仔细阅读，了解自助的步骤，在餐桌上拿起饭菜，自己做，吃完，把自助说明书放回书架上，离开咖啡厅。

2.点餐自助餐

餐桌上有菜单，根据自己的喜好选择自己的食物，写下食物代码，在食物售卖区找到对应的食物自动售货机，找到对应的食物，选择OK，投币进去，拿饭，回到座位，磨煮咖啡豆(茶叶自己冲泡)。

注:1。以上是大概情况，细节以后会继续完善

2.咖啡豆和茶叶已经按照一定的质量进行了处理和包装。从自动售货机中取出后，按顺序研磨和煮沸。

3.零食也通过食品自动售货机出售。不同的是，零食是包装后在自动售货机中加工储存的。

4.确保出售的食物干净安全。

四.预算

1.咖啡店的存储费用

咖啡店店面是租来的建筑。与房屋所有人协商后，以合同形式达成房屋租赁协议。协议包括地址、面积、结构、使用年限、租金、支付方式等。租赁的优点是投资少，回收期短。预算10-15平米，开办费9-12万左右。

2.装饰设计成本

咖啡店的满员率、台式机的周转率、气候、节日等因素对收入影响很大。咖啡店消费比较高，主要针对学生，咖啡店的布局和风格，咖啡店效果图、平面图、施工图的设计成本，大概6000元左右

3、装修、装修费用

具体费用包括如下。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装修费用。

(2)店内装修费用。包括吊顶、油漆、装修、木工等。

(3)其他装饰材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费也应包括在内。

按照标准，整体预算360元/平米，装修总费用360x15=5400元。

4.设备和设施的采购成本

具体设备主要包括以下几种。

(1)沙发、桌子、椅子和架子。一共2250元

(2)音响系统。总计450

(3)酒吧使用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备和加工保温设备。总计600

(4)吧台、咖啡杯、泡茶器、各种小菜等。总计300

净水器采用美的品牌，每天可生产12L纯净水，每天可销售100至200杯咖啡等饮料，价格约为人民币1200元。

咖啡机，咖啡机是一种电子控制的半自动咖啡机。咖啡机现在的价格应该在350元左右，附加配件不会超过1200元。

豆浆机，价格在330-480元之间。

冰沙机，价格400元一台左右，有点说不清，最好买两台，不然夏天可能不够用。

制冰机，就制冰量而言，一般需要有富余。这台制冰机每天的制冰量是12公斤。550元价格略高，质量更好，可以用很多年，所以更经济。

5.初始库存成本

包括购买普通商品和低值易耗品的费用，以及使用各种咖啡豆、牛奶、茶叶、水果、冰淇淋等的费用。在酒吧。1000元左右

6.开办费

开办费主要包括以下几种。

(一)营业执照手续费、注册费、保险费；估计3000元

(2)营销广告费用；估计450元

7.营运资本

咖啡店在开业初期要准备一定的营运资金，主要用于咖啡店开业初期的正常经营。估计20xx元

总计:

10+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

五、发展计划

1.周转计划

这里的营业额指的是咖啡店的日常经营收入。在制定营业额目标时，必须根据当前的市场情况进行综合衡量，考虑咖啡店的业务方向和当前的价格情况

根据目前的流动人口和人们对咖啡的偏好，每天的营业额预计在400-800之间，可能会根据不同的季节而波动

2.采购计划

咖啡冷饮创业计划书 篇5

创 业 计 划 书

创业人姓名：XX 班级：XX 学号：XX 日期：XX

通讯地址：XXXX 邮政编码：XX

一、店铺简介

1.店铺名称：Cherry咖啡屋

Cherry即樱桃，Cherry的英文发音与珍惜的英文发音cherish很像，以Cherry命名不仅充满新鲜活力，而且还暗含珍惜之意别有新意，不仅符合我们咖啡屋的创办理念，更契合了大学生追求新鲜活力、珍惜青春的心态。2.公司的宗旨与目标

Cherry咖啡屋始终坚持“顾客第一，服务第一”的理念，在盈利的同时使顾客感受到宾至如归的感觉，感受到身心的放松。坚持自主创新管理与经营，不断提高店铺的服务特色和咖啡的质量，并使其成为我校师生休闲的第一理想场所。

3.店铺结构

大略的分为以下四个部分：店长、财务部门、市场部门、采购部门、酒水服务部门等。员工都是经过简单的培训与学习，对咖啡行业有一定的了解。4.店铺运营状况

本店实行全日营业制，营业时间为上午八点--晚上十点，考虑到咖啡店在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。

5.产品服务与特色

店内现代化温馨高雅格调，设有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带顾客无线上网休闲。

本咖啡厅主要以经营各式咖啡、饮料、休闲食品为主。

（1）在咖啡方面则主要以黑咖啡、牛奶咖啡的销售为主，其次则是拿铁、摩卡、蓝山、卡布奇诺等品牌咖啡。

（2）在饮料方面则主要以销售各式奶茶（主要根据奶茶的功效来分，期间也会根据季节不同推出热饮或冷饮）为主。

（3）在食品上则是以销售坚果类、蜜饯果脯类、肉制食品类以及一些薯片系列的休闲食品为主。

另外，本店还有各类外观独特的咖啡杯、玻璃杯，还设有便易携带的一次性纸杯，卫生、体贴的为您服务。

二、创业计划者的个人情况

1.团队构成

我们的由金融学出身的三名在校大学生组成，是一支富有朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队。2．团队概述

学历背景：对咖啡行业有一定的了解，进行过咖啡、奶茶方面的相关培训，具有强烈的求知欲和进取心。

人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳。

职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的精神，能正确的处理好与他人之间的关系。

三、市场评估

1.客户分析

消费群体按职业可以分为学生和教师两大群体，其中学生的数量最大，教师次之。学生：

大一新生初来乍到，处于对学校周边环境和学校环境的好奇阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，来解除和尝试新鲜事物，易于接受，先入为主并且可以长期维持。大一不会有太频繁的咖啡消费行为，但却是建立起对咖啡屋良好想想的关键期。

大二和大三年级的学生，经过迷茫和适应气候，心态与生活习惯逐渐与学校的欢迎相适应，消费行为由大一的生活必需品消费转为非必需品的消费，一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加；同时，相当一部分消费群体开始恋爱，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

大四年级即将毕业、就业和考验的压力，可支配的剩余时间减少，针对他们可以采取情感英雌奥的方式，营造一种归属感，得到消费者的情感认同。教师消费群体：

我校有很多年轻教师，刚毕业不久，一般单身，正处于教师和学生的角色转换之中，有稳定的收入，易于接受新事物，有情调，追求自己的生活方式。其他消费群体：

附近有需要的居民也是该消费的群体之一。2.市场分析

目前，咖啡、奶茶作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而，在我校附件并没有一个专业性的为同学服务的咖啡店。平时，偶然从校内到校外闲逛、散心时，很自然的可看到我们的咖啡店，顺便买上一杯咖啡或者奶茶，和好友说说笑笑，聊聊逛逛，会是很多大学生的选择。

优势：

(1)咖啡店自立品牌，以青春活力、浪漫温馨吸引顾客；不高昂的价格，高层次的享受。

(2)我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。而且店内设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务。

(3)由于我们是学生创业，更加能够体会学生的需求，比如我们可以针对学生的需求做好外卖的咖啡服务业务，积极发动店员进行咖啡或者奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好或者进行相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费。

(4)情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

(5)学校附近并没有类似的咖啡店，这为我们的发展减少了更多的竞争压力。

劣势：

(1)由于地段选自人流量较少的草滩，客户相对不对，店内提供优质服务如无线网络使运营成本增加；

(2)我们的目标顾客锁向学生群体，可能会失去部分其他消费群。(3)影响力有限，顾客集中在学生，很难打开老师市场机遇。

(4)实力上不及上岛咖啡厅、星巴克等雄厚，我们作为还未走入社会的大学生，管理经验颇有不足。

(5)消费群体相对单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。机会：

(1)目前学校附近缺乏一个管理规范化，格调优雅，环境舒适，为个人或者朋友提供充足娱乐休闲空间的咖啡店，这正弥补了这一块市场的空缺；

(2)在学生市场这块具有无穷的潜力，可以不断通过产品的创新与口味的更换，或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求。

(3)目前我们的校园市场是一个未被开发的宝地，消费群体集中，消费潜力巨大。(4)年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。威胁：(1)目前最大的竞争对手是周围的冷饮店、甜品店等，而且还存在很多各类分散的特色小吃店在街道各处，在需求量增加不多的情况下大量竞争者加入；

(2)潜在竞争者很多，比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供，而且模仿效应严重；

（3）消费者对于食品卫生或者奶茶增胖等的担心和忧虑，很多人减少了对这种饮料的购买。

(4)一旦成功，容易导致跟进的竞争者。3．产品和定价分析(1)产品体系

以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合学生各个消费层次的顾客的要求。（2）价格体系：

应该比市区的咖啡稍低，因为学生是重要的消费群体，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。综上所述，我们认为咖啡饮料在目前形势下的发展相当可观，简单，舒适又不失典雅的咖啡店前景更是一片光明。

四、市场营销计划

1．采购策略

采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样。采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本。由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用；另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

采购计划：采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购种类和数量.。

了解需购物品的渠道：制作工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的依据之一；并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量、质、品种、价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益。2．服务策略

我们永远不变的宗旨就是顾客至上的宗旨。所以对服务员的要求也有相应的要求。比如说服务人员在等客时要有优雅的姿态，并且干净统一着装。接待顾客之际，要有适当的微笑和尊敬的态度。同时所有的服务人员必须具备一定的咖啡知识，适时的为顾客做出说明。3．促销策略

重点将放在“大众化的价格.不一样的享受”，这既符合目前的的定位，也适应目标消费者的需求，又体现出咖啡屋与市区的咖啡厅和周边其他店铺的不同，这是特点也是优势。不管消费量的大小，我们都将让顾客体会到宾至如归的待遇。在宣传上更有必要做进一步的促销方案。

（1）饮品上市前 在推出产品的前期，我们计划做一个“预热”，去到个学校门口、校内或寝室去发放宣传单和优惠券，到新品上市时，可以在购买新品时凭优惠卷获得精美了礼品一份。（2）派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目。

（3）密切关注来消费顾客的生日、纪念日等重要日子。可以在生日和纪念日时提供免费得小蛋糕、玫瑰花和贺卡等服务。

（4）聘用在校大学生来做兼职。这样可以通过在校大学生的人际关系网来增加顾客群。并且在校大学生的工资相对较低，可以适当的节约成本。

五、企业组织结构

1．管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能负责人相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现1+1>2的效果。

2．管理决策

管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生，具有相关的专业知识，将为店面发展制定切实可行的决策，执行最有效率的任务。我们还将邀请具有本行业技术及管理经验的人员加入，并担任重要职务。

双语咖啡馆 篇6

Part Ⅰ: Coffee Origin: Goat Stories 咖啡的起源: 山羊的故事

Part Ⅱ: Coffee Origin: Arrival in Europe 咖啡的起源：来到欧洲

Part Ⅲ: Coffee Origin: Circumnavigating the Globe咖啡的起源: 环球旅行

Part Ⅳ: Historical style Coffee dialogue 咖啡历史性对话

咖啡是什么？它是天使，令人迷醉；它是魔鬼，令人欲罢不能。自从公元17世纪咖啡传入亚洲以来，就受到了意想不到的喜爱与追捧。咖啡是温馨浪漫的，咖啡又是苦涩张狂的。有人曾将饮食男女比喻成咖啡，说男人是咖啡粉末，女人是咖啡伴侣，两个人搅和在一起就成了婚姻。冲得好了，完全融合在一起，散发出诱人的香味；若调配不好，就总会有些东西漂在上面，不好看，喝起来也略带着点儿苦味……

你了解咖啡吗？你对咖啡体会有多深？现在，备受关注的“双语咖啡馆”终于揭开了它神秘的面纱。它由双语时代与咖啡共同合作，将隔月陆续推出六期咖啡专题。在“双语咖啡馆”中，咖啡的浓香那么地沁人心脾，咖啡的柔情是那么地令人陶醉……您不妨也进来坐坐吧，与大家共同体味100%咖啡文化。

本期我们先从咖啡的起源说起——

Coffee Origin咖啡的起源

The favorite bedtime story about the origin of coffee goes like this: Once upona time in the land of Arabia Felix (or in Ethiopia, if an Ethiopian is telling the story), there lived a goatherd named Kaldi. Kaldi was a sober, responsible goatherd whose goats were also sober, if not responsible. One night, Kaldi's goats failed to come home, and in the morning he found them dancing with abandoned glee near a shiny, dark-leafed shrub with red berries. Kaldi soon determined that it was the red berries on the shiny, dark-leafed shrub that caused the goats' eccentric behavior, and soon he was dancing too.

Finally, a learned imam from a local monastery ①came by, sleepily, no doubt, on his way to prayer. He saw the goats dancing, Kaldi dancing, and the shiny, dark-leafed shrub with the red berries. Being of a more systematic turn of mind than the goats or Kaldi, the learned imam subjected the red berries to various experimental examinations, one of which involved parching and boiling. Thereafter, neither the imam nor his fellows fell asleep at prayers, and the use of coffee spread from monastery to monastery, throughout Arabia Felix (or Ethiopia), and from there to the rest of the world.

The French, Dutch and Portuguese all became interested in the money-making potential of coffee cultivation, but various attempts to propagate coffee in Europe failed because the coffee tree does not tolerate frost. The Dutch eventually carried coffee, perhaps the descendants of the first seven seeds of Baba Budan, to Ceylon (now Sri Lanka) and then to Java, where, after some effort, coffee growing was established on a commercial basis at the beginning of the 18th century.

The noble tree also sent shoots to an island in the Indian Ocean, then called the Isle of Bourbon. There, a combination of spontaneous mutation and human selection produced var. The famed Santos coffees of Brazil and the Oaxaca coffees of Mexico are said to be offspring of the Bourbon tree, which had traveled from Ethiopia to Mocha, from Mocha to Java, from Java to a hothouse in Holland, from Holland to Paris, and eventually back, halfway around the world, to Brazil and Mexico. Trees of the Bourbon variety continue to produce some of Latin America's finest coffees.

在睡前讲述的有关咖啡起源的故事中，最受欢迎的故事是这样的：很久很久以前，在阿拉伯的费利克斯（如果是埃塞俄比亚人在讲这个故事，会说在埃塞俄比亚），住着一个名叫卡迪的牧羊人。卡迪是个聪明并且责任心很强的牧羊人,他的羊也是很聪明的，如果算不上有责任心的话。一天晚上，卡迪的山羊没有回家，第二天早晨他发现了它们在颜色很深但很有光泽的红莓灌木丛旁欢乐地跳着舞。卡迪很快明白正是那些颜色很深但很有光泽的灌木丛中的红莓引起了山羊的古怪行为，于是他也跟着跳起舞来。

然后，一个当地修道院中很有学识的教长沿途经过此地，他正要去做祈祷，毫无疑问，他感到相当疲倦了。他看到了跳着舞的山羊和卡迪，还有颜色深深但很有光泽的灌木丛中的红莓。这位很有学识的教长较之山羊和卡迪更富于思维系统性，他用那些红莓进行了各种各样不同的实验，包括烘烤和煮沸。此后，这位有学问的教长和他的教徒们在祈祷时都不会睡着了。于是，咖啡从阿拉伯费利克斯（或埃塞俄比亚）的一座修道院传到另一座修道院，再从那里传到了世界各地。

因为咖啡树无法忍受霜冻，所以尽管法国人、荷兰人和葡萄牙人对咖啡种植能带来巨大商机都极感兴趣，但他们在欧洲进行种植咖啡的各种尝试还是都以失败告终。最后，荷兰人携带着咖啡种子，也许正是Baba Budan偷出的那七颗种子的后裔，来到了锡兰（现在的斯里兰卡），然后又到了爪哇。在那里，经过一段时间的努力，终于于18世纪初叶，把咖啡种植建立在了商业需求的基础上。

这种高贵的树木还被传到了印度洋的一个岛上，这个岛后来被叫做波旁王朝岛。在那里，咖啡树在自然变化和人为选择的共同作用下，产生了变异体。巴西著名的桑托斯咖啡和墨西哥的Oaxaca咖啡据说就是波旁王朝树的后代，从埃塞俄比亚到穆哈，从穆哈到爪哇，从爪哇到荷兰的温室，再从荷兰到巴黎，最后回来，咖啡在环游了半个地球后最终又回到了巴西和墨西哥。种类繁多的波旁咖啡树将继续生产出拉丁美洲最好的咖啡。

关键词

sober /`s9ub9/ adj.冷静的；镇定的

goatherd /`g9uth8d/ n.牧羊人

glee /gl1/ n.欢喜；高兴

parching /p3C/ v.烘烤

好用句

① come by顺道经过

A: What did you come for?

你来做什么？

B: Oh, I just came by to ask you if you would go for dinner with me?

我只是顺道经过，问你愿不愿意和我吃晚饭？

beverage /`bev9ri_/ n.饮料

spontaneous /sp4n`teini9s/ adj.自发的，自动的

mutation /m(`teiH9n/ n.突变；变异

② doomed to 命中注定

A: What do you think of that criminal?

你是怎么看待那个犯人的？

B:Now the police have him, he is doomed to die in prison.

警察抓住他了，他注定要在监狱里死去。

Part IV: Historical style Coffee dialogue 咖啡历史性对话

The scene is a 17th century tavern in busy London town. A pair of merchants enter the smoky main room and find themselves a table.

Charles: How have you been? It's been a few months since we ④met up. Is business good? It must have been for us not to see you for so long.

Samuel：Business is excellent, Charles, thank you. In actual fact that is what I wanted to meet with you about. I have a plan for some business but its too big for me alone I need someone to ⑤join me in the venture.

Charles: Well Samuel what is this new scheme that you are so excited about?

Samuel: I am sure you are aware, like everyone in this confounded city, that business with the New World is where the profits are…

Charles: Does everyone know that? Apart from those scoundrels who go out there and plunder the natives gold has anyone else made any real money from the new world?

Samuel: No, you're right there Charles. But its about to boom I am telling you. The products are becoming more refined, at last they are becoming appropriate to European tastes.

Charles: Samuel, are you not ⑥wasting your time? It seems so often as if we don't even know what to do with the damn stuff they grow out there! Remember Raleigh and what he tried to do with those things called potatoes, he tried to smoke the bloody things!

Samuel: This is just my point we are really starting to understand their produce and now we are in a position to further refine it for our purposes…

Charles: Very well, if you can ⑦give me a demonstration of the appeal of some such thing then I might be interested.

Samuel: Fine, come to my house this evening. You can have a private show.

That night, Charles arrived at Samuel's town house. He was led into the drawing room by a servant. A warming rich fragrance filled the room.

Charles: What is that divine fragrance?

Samuel: That Charles is an example of what I am talking about. It is coffee. Finally, the potential of the coffee bean is being realized. Try some…

Charles takes a cup, inhales the aroma and sips a little of the steaming liquid.

Samuel: Is it not delicious?

Charles: What a beautiful drink! Where is it from?

Samuel: The bean from which this coffee is made comes from Columbia, it is then shipped to Virginia where it is processed before being packed on ship for old England.

Charles: Well it certainly retains its flavor.

Samuel: And it is not just the flavor. It is said to posses other qualities…

Charles: Of course, the purveyors of these exotic products always claim extra benefits! What is it in this case?

Samuel: Well, they say it enlivens the senses, giving one a heightened sense of perception.

Charles: Do they? And what is your experience?

Samuel: You know, I think they are right. When I drink a cup or two, I find myself able to focus my concentration on a subject for an extended period of time without feeling the usual effects of tiredness that one does after prolonged study for instance.

Charles: So what is your plan Samuel?

Samuel: I propose importing the stuff and establishing a house for drinking it. It will be a sophisticated place for people to meet and discuss matters of import. And I suggest also offering other exotic items such as tobacco for smoking and chocolate for drinking. I need your help running the thing.

Charles: It sounds an excellent idea my friend, I wonder if this coffee house of yours will ⑧take off…?

场景是在忙碌的伦敦城中一间17世纪的酒馆。两个商人走进烟雾弥漫的大厅，找到了一张桌子。

查尔斯：近来如何?我们几个月没见面了。生意还好吧?一定是生意很不错所以你才那么久没露面的。

塞缪尔：生意确实不错，查尔斯，谢谢你。实际上，这次跟你见面和这也有关系。我有一个商业计划，但是它太庞大，我无法单独完成，因此需要有伙伴加入和我共同完成这项风险计划。

查尔斯：那么，使你如此兴奋的这个新方案到底是什么呢，塞缪尔?

塞缪尔：我相信你是知道的，就像这座混乱的城市中的每个人都知道一样，那就是新大陆蕴涵着无限的商机……

查尔斯：每个人都知道吗? 除了那些涌到那里掠夺当地黄金的恶棍之外，其他人真的从新大陆赚到钱了吗?

塞缪尔：是没有，你说对了，查尔斯。但是我告诉你，今非昔比，产品正在变得更精纯，往后将很符合欧洲人的口味。

查尔斯：塞缪尔，你这不是在浪费时间吗? 通常，我们甚至不知道拿从那块土地上长出来的东西干什么用！记得Raleigh吧 ，他试着拿那种被称为马铃薯的东西做点什么，于是他试着拿那鬼东西当烟抽!

塞缪尔：这正是我要说的，我们正在开始了解他们的产品，而且现在我们还将进一步提纯它们，以达到我们的目的……

查尔斯：非常好，既然这个东西那么令人感兴趣，能不能给我尝尝，也许我会对此感兴趣呢。

塞缪尔：很好，今天晚上到我家来吧，我会给你一些特别的东西看。

那天晚上，查尔斯去了塞缪尔的大房子。仆人把他引进了会客室。一种温暖、浓郁的香味充满了整个房间。

查尔斯：这种神奇的香味是什么?

塞缪尔：查尔斯，这正是我今天跟你提到的东西，这就是咖啡。最后，咖啡豆的潜能正渐渐被人们所了解。尝尝吧……

查尔斯端起一杯来，吸了一下浓香，并啜了一小口那正冒着热气的液体。

塞缪尔：好喝吗？

查尔斯：这饮料真是太棒了!从哪来的？

塞缪尔：咖啡豆来自哥伦比亚，然后把它船运送到维吉尼亚，在那里面进行加工处理后，再船运到古老的英国。

查尔斯：那么，确实保留了它的原味口罗。

塞缪尔：它不仅味道绝佳，据说还有其它好处……

查尔斯：当然，这些异国产品销售商总是宣称他们的产品有诸多好处!那么，这咖啡的好处是什么呢？

塞缪尔：嗯，他们说这东西能令人感觉敏锐，给人提神，让人更清醒。

查尔斯：是吗?那依你的经验看是怎么样的呢?

塞缪尔：知道吗，我认为他们是正确的。举例来说，当我喝了一两杯这种饮料后，我发现我能够更长久地把注意力集中在某件事上，而没有平时那种长时间学习后特有的疲劳感。

查尔斯：那么，塞缪尔，你有什么打算?

塞缪尔：我想进口这种东西，然后建一所房子作为一个专供品尝咖啡的场所。这个场所应该是一个比较综合的场所，人们可以在这里会面、商谈进口的事。我还想供应其它一些外来品，比如说烟草和巧克力。我需要你来帮忙做这些事。

查尔斯：我的朋友，听上去这主意真不错，我在想你的咖啡馆生意是否能顺利开始……?

关键词

scheme /sk1m/ n.计划，方案

confounded /k9n`faundid/ adj.困惑的；讨厌的

scoundrel /`skaundr9l/ n. 恶棍；流氓

plunder /`pl7nd9/ v. n.掠夺；劫掠

refined /ri`faind/ adj. 精细的；纯的

potential /p9`tenH9l/ n. 潜力，潜能

purveyor /p9`vei9/ n. 承办商；承办商人

好用句

④meet up见面

A: How about we meet up in the coffeehouse around the corner?

在街角的咖啡馆见面怎样？

B: That would be fine.

很好。

⑤join sb. in the venture和某人合伙

A: Charlie, I'd like to open a new store in the 5th street. Would you like to join me in the venture?

查理，我想在第五大街开一家新店，你愿意和我合伙吗？

B: Sounds interesting. Let me think about it.

听上去很有意思。让我考虑考虑。

⑥waste one's time浪费某人的时间

A: Do you think playing computer game is just wasting your time?

你认为玩电脑游戏是在浪费时间吗？

B: No, I don't think so. I see it as a good way of relaxing.

我不认为。我把它当作一种不错的放松。

⑦give sb. a demonstration给某人做演示

A: Can you give me a demonstration of how this business will benefit us?

你能向我演示这桩生意如何使我们获利吗？

B: Well, come to my office tomorrow. I'll show you then.

明天来我办公室。我演示给你看。

⑧take off（生意）开始，起步

A: Are you busy these days?

你这段时间忙吗？

B: Yes, quite. You know, my business just took off.