铁皮石斛市场竞争分析
据全国中药资源普查统计，目前，整个石斛市场年需求总量在8000-10000吨，且以每年10%-15%的需求递增。现在根本没有野生石斛资源，国家也明令禁止采挖，而人工种植石斛刚刚起步，再加上其药用、保健、美容产品的开发商家逐年增加，导致几乎已无法获取到其成品进行加工，所以许多企业处于半停产或待料生产状态。
国内许多药业公司、制药厂和保健品生产厂家常年对外高价订购铁皮石斛，一大批石斛中间商更是常年深入每个石斛产地收购、订购，铁皮石斛市场供应严重短缺。预计在10年内铁皮石斛的产量仍难以满足市场的需求。
虽然石斛的栽培条件十分苛刻，但是经过科技人员、石斛栽培者20多年的共同努力，生产的技术已经得到突破和发展，生产规模在扩大。石斛传统的药用和保健功能也越来越受到重视。目前，广西、浙江、云南、贵州、海南、湖南、广东、重庆、安徽、四川、江西等地均有石斛栽培或试验栽培，特别是云南、海南、广西、浙江、贵州、广东等已具一定的规模。例如，仅南京金陵制药厂的年需求量就在每年就在数千吨以上。康恩贝集团在云南种植500亩。调查显示，我国目前的石斛生产仍然处于起步阶段。我国目前各品种大小石斛的实际栽培面积仍然未突破10000亩。
铁皮石斛又叫黑节草,属兰科石斛属,属于草本植物,是一种珍贵的野生药用植物。其有效成份主要是石斛多糖、石斛碱、氨基酸。经权威部门于2016年4月测定,在佛冈县水头镇种植的石斛多糖含量高达43%。多糖不仅对人体免疫功能的提高有一定的作用,还具有养胃生津、滋阴补肾、耐缺氧、抗疲劳等功效,对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病都有特殊疗效。能抗白内障,延缓衰老,抗突变,抗肿瘤,抗癌症,降血糖,降三高,美白肌肤,淡化雀斑,老年斑,能提高人体免疫能力,增强记忆力,补五脏虚劳,抗衰老,抑制肿瘤,改善糖尿病症状,对放化疗及夜生活、烟酒过度者有显著效果[1]。
2 铁皮石斛的良种选育
铁皮石斛在我国分布较广,能够在不同地理位置和生态环境下生长,但种间变异较大会不仅影响外部形态,也会对药用成分的含量产生影响[2]。根据外部形态可分为宽叶红秆型、青秆型、窄叶型。不同的品种其外部形态和药用成分也会存在一定的差异。例如宽叶红秆型,其茎直立、呈圆柱形、粗壮多节厚实,矩圆状短宽披针状或椭圆形,另外先端钝并且多数都是钩转,叶片正面一般是深绿色,在叶片背面一般是灰绿色而且伴有紫色的斑点;通常基部下延是抱茎鞘,而叶鞘一般为紫色或是具紫斑,老叶上缘和茎叶松离而张开状态,且大多数种苗与节间会有1个环状铁青色的间隙,由于这种铁皮石斛药用性较高,在我国很多地区也被广泛种植,在市场上也流通得比较多,俗称的“黑节草”。
3 适应石斛生长的环境条件
石斛喜潮湿、温暖、半阴半阳的环境。铁皮石斛不耐寒,一般只能抵抗-2℃的低温,最高温度35℃。大多分布于浙江、广东、广西、福建、云南等地[3]。石斛的种类多种多样,如金钗、马鞭、黄草等,其中铁皮石斛表皮呈铁绿色,也是最为珍贵的一种。铁皮石斛具有很高的药用价值,它可以益胃生津,滋阴清热。
3.1 适宜的温度
铁皮石斛的种植温度要求一般室内温度在0~32℃,生长温度在15~32℃。最适温度20~30℃,夏季时,室内注意遮阳并通风,常浇水或者常喷雾来保湿降温;冬季时,则要注意室内的温度,注意为植物保温。
3.2 恰当的湿度
铁皮石斛的种植对湿度也有一定的要求,可根据实际温度的高低对湿度进行调节,高温要求对应的湿度高,低温也要求湿度低。在生长旺盛期的时候,要将室内空气湿度保持在60%~90%[4]。高温高湿时期,要加强通风,防止细菌性、真菌性的病害发生。
3.3 水质适中
在栽培铁皮石斛的时候要求使用弱酸性水或者中性水,并且要求在栽培时使用易透气、易漏水、多空隙的基质。
3.4 场地适宜
铁皮石斛的栽培场地要求有良好的通风设施。室内要求温暖、湿润、弱光、通风。
4 栽培技术要点
要掌握好石斛的种植技术要点,种植才能成功。具体做法如下。
一是选附主树栽选树皮厚、水分多、树冠茂密、树皮有纵沟的阔叶树种;佛冈县水头镇选用杉树皮、木屑作基质材料。选用平滑的瓷砖做托盘承载基质。有利于根部通风透气,这是种植石斛成败的关键措施。千万不要用石棉瓦做托盘,这样不通风透气,容易沤根死苗。据了解,邻镇的石斛种植场用石棉瓦做托盘,由于不通风透气,沤死石斛根,造成死苗,最终导致种植石斛失败。石栽选地粗糙、易吸潮、表面附着腐殖土或苔藓的石块[5]。
在较阴湿树林下进行阴棚栽培,一般用砖或石砌成15 cm的高厢,然后将细砂、腐殖土、碎石拌匀填入厢内,在厢面上搭高100~120 cm的阴棚。
二是繁殖一般采用分株繁殖,另外还有高芽繁殖。选择一年生或二年生、色泽嫩绿、萌发多、根系发达、无病虫害的植株作种株,须根过长的剪掉,再切开株丛,分成几个有5~7根带叶茎株小丛,进行种植。
三是田间管理。第一,除草施肥。1 a至少进行2次除草,一般在春分至清明或者立冬前后进行,除去田间杂草、枯枝落叶,然后再进追肥。第二,调节阴蔽度。通常在冬春选择适当的时间去进行剪枝,附主植株过密的枝条都适当剪掉;如果是阴棚栽培,冬季应揭开阴棚透光。第三,修枝。春季枝条发芽或采收时,应该对老枝或枯枝进行适当修剪,包括生长过密的一些茎枝,也要进行修剪,以促进新芽生长。第四,翻兜。根据种树的生长实际情况翻兜,对枯根、老根进行剪除、分株栽培,促进种树生长。
四是病虫害防治。蜗牛是最为常见的害虫,它会蚕食幼茎、嫩叶、花蕾和幼果,可以采用人工捕杀、或用四聚乙醛毒饵诱杀进行防治[6]。大食虫结合采用遮阳网阻隔成虫进入产卵,拒虫于门外。发现有虫时,可选用溴氰菊酯杀灭。
5 结语
在我国,对于铁皮石斛繁殖的相关研究已取得一定成果,但在进行无菌苗移栽到自然环境培植依然是个大难题。通过相关研究及试验,采用种子伴菌法会利用真菌与根系的共生特点有一定的作用,通过寻找种子萌发的真菌,营造种子萌发的良好微环境,对铁皮石斛壮苗和移植都有一定的作用。
参考文献
[1]诸燕,斯金平,郭宝林,等.人工栽培铁皮石斛多糖含量变异规律[J].中国中药杂志,2015(4):427-430.
[2]斯金平,诸燕,朱玉球.铁皮石斛人工栽培技术研究与应用进展[J].浙江林业科技,2014(6):66-70.
[3]斯金平,何伯伟,俞巧仙.铁皮石斛良种选育进展与对策[J].中国中药杂志,2013(4):475-480.
[4]丁小余,徐珞珊,王峥涛,等.铁皮石斛居群差异的研究(Ⅰ)——植物体形态结构的差异[J].中草药,2001(9):828-831.
[5]付开聪,连守臣,冯德强,等.黑节草资源的应用与开发[J].中草药,2013(9):708-711.
关键词 ：铁皮石斛；种植技术；品种选育
中图分类号：S567.239 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.039
1 铁皮石斛的主要用途
铁皮石斛又叫黑节草，属兰科石斛属，属于草本植物，是一种珍贵的野生药用植物。其有效成份主要是石斛多糖、石斛碱、氨基酸。经权威部门于2016年4月测定，在佛冈县水头镇种植的石斛多糖含量高达43%。多糖不仅对人体免疫功能的提高有一定的作用，还具有养胃生津、滋阴补肾、耐缺氧、抗疲劳等功效，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病都有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤，抗癌症，降血糖，降三高，美白肌肤，淡化雀斑，老年斑，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，对放化疗及夜生活、烟酒过度者有显著效果[1]。
2 铁皮石斛的良种选育
铁皮石斛在我国分布较广，能够在不同地理位置和生态环境下生长，但种间变异较大会不仅影响外部形态，也会对药用成分的含量产生影响[2]。根据外部形态可分为宽叶红秆型、青秆型、窄叶型。不同的品种其外部形态和药用成分也会存在一定的差异。例如宽叶红秆型，其茎直立、呈圆柱形、粗壮多节厚实，矩圆状短宽披针状或椭圆形，另外先端钝并且多数都是钩转，叶片正面一般是深绿色，在叶片背面一般是灰绿色而且伴有紫色的斑点；通常基部下延是抱茎鞘，而叶鞘一般为紫色或是具紫斑，老叶上缘和茎叶松离而张开状态，且大多数种苗与节间会有1个环状铁青色的间隙，由于这种铁皮石斛药用性较高，在我国很多地区也被广泛种植，在市场上也流通得比较多，俗称的“黑节草”。
3 适应石斛生长的环境条件
石斛喜潮湿、温暖、半阴半阳的环境。铁皮石斛不耐寒，一般只能抵抗-2 ℃的低温，最高温度35 ℃。大多分布于浙江、广东、广西、福建、云南等地[3]。石斛的种类多种多样，如金钗、马鞭、黄草等，其中铁皮石斛表皮呈铁绿色，也是最为珍贵的一种。铁皮石斛具有很高的药用价值，它可以益胃生津，滋阴清热。
3.1 适宜的温度
铁皮石斛的种植温度要求一般室内温度在0～32 ℃，生长温度在15～32 ℃。最适温度20～30 ℃，夏季时，室内注意遮阳并通风，常浇水或者常喷雾来保湿降温；冬季时，则要注意室内的温度，注意为植物保温。
3.2 恰当的湿度
铁皮石斛的种植对湿度也有一定的要求，可根据实际温度的高低对湿度进行调节，高温要求对应的湿度高，低温也要求湿度低。在生长旺盛期的时候，要将室内空气湿度保持在60%～90%[4]。高温高湿时期，要加强通风，防止细菌性、真菌性的病害发生。
3.3 水质适中
在栽培铁皮石斛的时候要求使用弱酸性水或者中性水，并且要求在栽培时使用易透气、易漏水、多空隙的基质。
3.4 场地适宜
铁皮石斛的栽培场地要求有良好的通风设施。室内要求温暖、湿润、弱光、通风。
4 栽培技术要点
要掌握好石斛的种植技术要点，种植才能成功。具体做法如下。
一是选附主树栽选树皮厚、水分多、树冠茂密、树皮有纵沟的阔叶树种；佛冈县水头镇选用杉树皮、木屑作基质材料。选用平滑的瓷砖做托盘承载基质。有利于根部通风透气，这是种植石斛成败的关键措施。千万不要用石棉瓦做托盘，这样不通风透气，容易沤根死苗。据了解，邻镇的石斛种植场用石棉瓦做托盘，由于不通风透气，沤死石斛根，造成死苗，最终导致种植石斛失败。石栽选地粗糙、易吸潮、表面附着腐殖土或苔藓的石块[5]。
在较阴湿树林下进行阴棚栽培，一般用砖或石砌成15 cm的高厢，然后将细砂、腐殖土、碎石拌匀填入厢内，在厢面上搭高100～120 cm的阴棚。二是繁殖一般采用分株繁殖，另外还有高芽繁殖。选择一年生或二年生、色泽嫩绿、萌发多、根系发达、无病虫害的植株作种株，须根过长的剪掉，再切开株丛，分成几个有5～7根带叶茎株小丛，进行种植。
三是田间管理。第一，除草施肥。1 a至少进行2次除草，一般在春分至清明或者立冬前后进行，除去田间杂草、枯枝落叶，然后再进追肥。第二，调节阴蔽度。通常在冬春选择适当的时间去进行剪枝，附主植株过密的枝条都适当剪掉；如果是阴棚栽培，冬季应揭开阴棚透光。第三，修枝。春季枝条发芽或采收时，应该对老枝或枯枝进行适当修剪，包括生长过密的一些茎枝，也要进行修剪，以促进新芽生长。第四，翻兜。根据种树的生长实际情况翻兜，对枯根、老根进行剪除、分株栽培，促进种树生长。
四是病虫害防治。蜗牛是最为常见的害虫，它会蚕食幼茎、嫩叶、花蕾和幼果，可以采用人工捕杀、或用四聚乙醛毒饵诱杀进行防治[6]。大食虫结合采用遮阳网阻隔成虫进入产卵，拒虫于门外。发现有虫时，可选用溴氰菊酯杀灭。
5 结语
在我国，对于铁皮石斛繁殖的相关研究已取得一定成果，但在进行无菌苗移栽到自然环境培植依然是个大难题。通过相关研究及试验，采用种子伴菌法会利用真菌与根系的共生特点有一定的作用，通过寻找种子萌发的真菌，营造种子萌发的良好微环境，对铁皮石斛壮苗和移植都有一定的作用。
参考文献
[1]诸燕，斯金平，郭宝林，等.人工栽培铁皮石斛多糖含量变异规律[J].中国中药杂志，2015（4）：427-430.
[2]斯金平，诸燕，朱玉球.铁皮石斛人工栽培技术研究与应用进展[J].浙江林业科技，2014（6）：66-70.
[3]斯金平，何伯偉，俞巧仙.铁皮石斛良种选育进展与对策[J].中国中药杂志，2013（4）：475-480.
[4]丁小余，徐珞珊，王峥涛，等.铁皮石斛居群差异的研究（Ⅰ）——植物体形态结构的差异[J].中草药，2001（9）：828-831.
[5]付开聪，连守臣，冯德强，等.黑节草资源的应用与开发[J].中草药，2013（9）：708-711.
[6]丁亚平，吴庆生，于力文.铁皮石斛最佳采收期的理论探讨[J].中国中药杂志，2015（8）：458-460.
民以食为天,药补不如食补,铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，这可能是大家最乐意的吃法吧……可在不知不觉中达到强身健体的功效。
铁皮石斛银耳羹
主料：新鲜铁皮石斛 2-3枝 干银耳 1朵
做法：
1、干银耳冲洗后用水泡发，枸杞洗净用少许水浸泡一会。
2、将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。
3、泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵。
4、砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。
5、30分钟时将枸杞和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可。
铁皮石斛的食用量
石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，健康与亚健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常剂量是每天3-5克病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。
由于消费者很多人家里没有很精确的电子秤，就算有电子秤也不太可能每次吃时都称一下重量，只能凭感觉抓上若干个，感觉量不合适会适当增减，感觉量合适再拿来服用，既然是估计就会有误差，为了让误差尽可能小，我们有必要知晓每次该吃几克铁皮石斛，那么服用石斛一次该用多少克合适呢?要根据自身情况确定自己每天合适的铁皮石斛用量(以克计，参考第一段所述)，接着确定自己每天服用几次，然后用日服用量÷日服用次数计算出每次的服用量;
铁皮石斛的食用时间
传统中医认为，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点――子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点――小朋友、妇女和年长长辈调养食用石斛较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。
注意事项
选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品;形状卷得严实，卷的圈术多;石斛香味重，嚼下去胶质多为之上品。其中香味为评价石斛的最重要的标准 。另外，石斛的单位重量也能看出石斛的品质，单位重量越重的石斛(即越重称)，质量越好。但是由于铁皮石斛产量有限，价格昂贵，市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛，尤其以 药房居多。正宗的铁皮石斛只有少数品牌，如福临门铁皮石斛、同仁堂(价格略高，约为前者1.5倍)等大型品牌能够买到真正的铁皮石斛。
铁皮石斛的食用禁忌：
①铁皮石斛性属清润, 清中有补, 补中有清, 故最宜虚而有热者, 凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀 者均忌服;
②本品能敛邪气, 使邪不外达,故温热病不宜早用, 如感冒初起;
摘 要: 为试验铁皮石斛茎段组织培养与栽培，以铁皮石斛茎段为外植体，结合铁皮石斛的生物学特性，综述铁皮石斛组织培养与栽培的过程技术。观察研究基本培养基、天然附加物和植物生长调节剂对铁皮石斛生长的影响。验证和探究铁皮石斛茎段组织培养技术并对铁皮石斛的组织培养与栽培管理技术进行了思考与展望。关键词: 铁皮石斛;组织培养;茎段;移栽;驯化 0.引言
铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)是兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium Sw．)多年生草本植物，又名黑节草，俗称铁皮枫斗，分布于云南、安徽、贵州、浙江、江西、广东和广西等地，是我国传统名贵珍稀中药材，其有效成分主要为石斛多糖、石斛碱、氨基酸等，其中石斛多糖的含量高达21.7%，能显著提高机体免疫功能，具有养胃出津、补肾益力、滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗肿瘤等功效。现代药理学研究发现，石斛还具有抗衰老和扩张血管的作用。
铁皮石斛喜荫凉、湿润的环境，常附在高海拔悬崖峭壁或林内树干和岩石缝隙中。由于其药用价值高、生长条件特殊和分布受局限，且经长期人为采挖，野生资源濒临灭绝。铁皮石斛是2005版《中华人民共和国药典》收载的3种石斛属植物之一，为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛蒴果成熟时易开裂，且种子粒径小，自然繁殖率低，是一种珍稀的药用植物和和名贵的室内观赏植物.。
铁皮石斛自然繁殖力极低, 常规繁殖又较困难, 且多年来对铁皮石斛的采集量远大于其生长量, 野生铁皮石斛自然繁殖已濒临绝迹。由于药用价值高，人为的过度开采与生态破坏，野生铁皮石斛已濒临灭绝，1987年国务院将其列为国家重点保护植物。1 材料与方法 1.1 试验材料
野生云南铁皮石斛，取材于浙江农林大学组培实验室，取其茎段作为外植体进行组织培养。1.2 试验方法 1.2.1 外植体消毒
取铁皮石斛的茎，去除多余叶片后用解剖刀将茎切成含 3 ～ 4 个节点的茎段，保留节点。依次用中性洗涤剂清洗，自来水冲洗 20min，用 70% 的乙醇浸泡 10 ～ 60 s，再转入 0.1% 的氯化汞中，灭菌 5 ～11 min 后倒去氯化汞溶液，用无菌水反复漂洗材料 3-5 次。用无菌纸吸去茎段上多余水分，将其切成 1 ～2 cm 带一个芽点的茎段，接种到培养瓶中培养。1.2.2 培养基制备
铁皮石斛培养基均添加 3% 蔗糖，0.7% 琼脂，pH 值为 5.8。按不同目的在基本培养基中加入 6-BA、NAA、IBA，每个培养瓶分装 50 m 培养基，密封。经过 121 ℃高温灭菌 25 min。不定芽的诱导培养基是在基本培养基 MS 中加入细胞分裂素和生长素，采用不用浓度水平的 NAA 和6-BA。组培苗的壮苗与生根，将生长状态稳
定的试管苗接种于添加不同激素组合的 1/2 MS 培养基上。(1)诱导培养基: ①MS+6-BA0.5mg／I。+NAA 0.05mg／L+AC(活性炭)29／L；
②MS+6-BAl．0mg／L+NAA0．1mg／L+AC29／L。
(2)增殖培养基: 花宝3号39／L+6一BA2．5mg／L+NAA0．25mg／I。+AC29／L。
(3)生根培养基:1／2 MS+IBA0．5mg／L+AC29／L。培养基中添加蔗糖209／L，pH5．2～5．4 1.2.3 培养条件
接种铁皮石斛培养材料的组培苗在组织培养室中培养，培养温度为(26 ± 2)℃，光照 14 h/d，光强1 500 ～ 2 000 lx。1.2.4诱导培养
用解剖刀将铁皮石斛的幼嫩茎段切下，接种在诱导培养基①中进行培养。15～20天后，外植体开始萌动，茎段膨大，切面及顶部组织形成疏松组织。继续培养20天后，转入培养基②中，切面及顶部膨大组织的表面形成凹凸不平的颗粒物，随着培养时间的延长，颗粒物长大形成直径1～2mm的类原球茎颗粒物。
1.2.5增殖培养
将诱导形成的原球茎转入到增殖培养基中，原球茎增殖速度很快，增殖倍数可达3～4倍，同时部分原球茎开始分化出芽点并长出1～2片小叶，原球茎的增殖与芽分化同时进行。
1.2.6 生根培养
取诱导形成的不定芽，要求芽高2 ～3 cm，带3 ～5片叶的不定芽，将其接种到不同处理的生根培养基上，进行培养。培养30天左右，基部开始出现2～3条约1cm长的白色根，随后逐渐伸长，生根率达到90％以上。
2.移栽与驯化 2.1移栽前的准备 2.1.1炼苗
当苗高3cm以上、具3～4片叶时，便可炼苗。移栽前先将瓶苗至炼苗房进行2~3周的炼苗，让瓶苗从封闭稳定的环境向开放变化的环境过渡，慢慢适应自然环境，等瓶苗生长健壮、叶色正常，根长3cm以上，肉质茎有3~4个节间、长有4~5片叶，叶色正常，根长3cm以上，有4~5条根，根皮色白中带绿，无黑色根，无畸形，无变异。炼苗目的：
炼苗的主要目的是使组培苗适应外界的环境——温差，湿度差以及微生物环境。炼苗方法：
1）将待炼苗的材料放置于欲移栽的环境，不开盖保持4-5天； 2）半开盖保持1-2天后，全开盖再炼苗2-3天 2.1.2出瓶
组培苗出瓶时，打开瓶塞将培养基与小苗一起轻轻取出，整齐放置于盆中待清洗，污染苗、裸根苗或少根苗分别放置。正常组培苗先
在自来水中洗净培养基，特别要洗掉琼脂，以免琼脂发霉引起烂根，再换自来水清洗一次。裸根或少根组培苗经过上述清洗后，还需将小苗根部置于100mg/L的ABT生根粉中浸泡15分钟，以进行生根诱导。污染苗经过清洗后，用1000倍多菌灵浸泡整株小苗10分钟。后期管理得当可有效控制污染的发生。栽种于已灭菌的基质中(移栽前浇透水)，放置在遮光度50％～60％、湿度达80％以上的温室中，2个月后，成活率达90％以上。2.1.3基质的准备
移栽铁皮石斛组培苗要选择适宜的基质。铁皮石斛的根是气生根，有明显的好气性和浅根性，因此，要求基质以疏松透气、排水良好、不易发霉、无病菌和害虫潜藏者为宜。可以选择水苔、石灰石、碎砖、树皮、刨花、蕨根、板边、菌糠、木糠等为移栽基质。
铁皮石斛不宜深植，种植时根系向四周均匀展开，将基质填充根部、基部必须露出，否则易造成烂根。移栽后隔5天再浇水效果较好。30天内每隔1天喷雾1次，水量不宜过多，期间勿施肥，待小苗恢复正常生长后才开始常规的水肥管理。2.1.4栽培场地的选择
铁皮石斛喜温暖、多雾、微风、清洁、散射光环境，忌阳光直射和曝晒。在移栽过程中要创造条件，为铁皮石斛创造最佳的生长环境。铁皮石斛原产区大多处于温带和亚热带，全年气候温暖、湿润，冬季气温在0℃以上。根据铁皮石斛的生长习性，要考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。笔者认为最好选择在大棚内移栽，而且
要移栽在高架畦，这样容易满足铁皮石斛生长的最佳环境要求，而且很多自然因素容易控制。在建造育苗大棚时要满足以下三个条件：
（1）育苗大棚要通电、通水、通路，要求棚宽6m、长30m、棚肩高107m以上、棚顶高2.8m以上，棚顶覆盖塑料无滴薄膜和70%遮荫度的遮荫网，棚内安装有自来水管，大棚四周和入口装有40目的防虫网。有条件的，棚内还要装有自动或手动控制的喷雾系统（最好既能喷雾，又能喷肥、喷药），这样可以防晒、防雨、防虫、保温、保湿、透气，还能大大减少劳动量。
（2）棚内搭建畦底架空的高架种植畦。可用角钢、砖头、木条或方条等材料作为种植畦的框架，然后铺设孔径为0.3~0.5cm的塑料平板作为栽培基质的支撑面，要求畦宽1~1.2m，畦长度可自定，畦底架空高度30~50cm。种植畦上方装有可随时喷雾的喷头，喷雾饿时间最好能控制。没有条件的，也可以用喷雾器来代替。搭建高架种植畦的目的是为了使水分和透气容易控制，从而为组培苗生长提供最佳水分，保证通风透气，又能同时喷肥喷药，移栽成活率高，大面积移栽时能大大节省劳动力。
（3）在种植畦上铺5~8cm厚的基质，摊平。移栽前用0.3%高锰酸钾或1000倍多菌灵药液对基质喷洒消毒。
2.2移栽
2.2.1移栽时间
移栽最佳季节应为日平均气温在15~30℃时，气温过低或过高均不宜出瓶移栽。一般来说，在铁皮石斛主产地，除了最冷的1-2月以
及最热的7-8月外均可栽培。部分高海拔地区，除了12月至次年3月，其余时间均可栽培。
2.2.2移栽方法
用镊子将组培苗小心取出，洗去培养基后，即可移植到种植畦上。移栽时用手指在基质挖2~3cm深的小洞，轻轻把石斛根部放入小洞，注意不要弄断石斛的肉质根，然后用基质盖好。裸根苗或少根苗最好分开种，以便于管理。移栽密度为500株/m2，株行距为4cm×5cm。2.3移栽后的管理
2.3.1温度管理
人工移栽铁皮石斛组培苗要满足其冬暖夏凉的要求。组培苗生长适宜温度为20~30℃。夏季温度高时，大棚内须通风散热，并常喷雾来降温保湿，每天喷雾3~5次，每次喷雾2~5分钟；冬季气温低时，大棚四周要密封好，以防冻伤组培苗。2.3.2湿度管理
刚移栽的组培苗对水分很敏感，缺水则生长缓慢、干枯、成活率低。而喷雾过多则渍水烂根，温度高、湿度大时还易引发软腐病大规模发生。移栽后一周内（幼苗尚未发新根）空气湿度宜保持在90%左右，一周后，植株开始发新根，空气湿度可保持在70%~80%。种植畦干湿交潜有利于发根长芽。
2.3.3肥水管理
大棚移栽期间的施肥以叶面肥为主。由于石斛为气生根，因此要喷施适宜的叶面肥作为营养液，以供给植株充足的养分，利早发根长
芽。叶面肥可以选择硝酸钾、磷酸二氢钾、腐植酸类等，以及进口三元复合肥和稀释的MS培养基等。一般移栽后一周，植株新根发生后开始喷施千分之一的硝酸钾或磷酸二氢钾，7~10天喷一次，连续喷3次。长出新芽后每隔10-15天喷3‰的三元复合肥等。一般情况下，施肥后两天停止浇水。若空气对流太大，则视基质干湿度适当喷雾补水。
3.病虫害防治
铁皮石斛的主要病害有软腐病、黑斑病、炭疽病等。软腐病发病快，严重时整株腐烂解体呈湿腐状；黑斑病危害叶片，使叶片枯萎；石斛炭疽病危害叶片及肉质茎，受害叶片出现黑色或褐色病斑。针对这些常见病害要加强棚内管理、注意通风透光、适当降低棚内湿度，及时施药并拔出病株带离。铁皮石斛的主要虫害有蜗牛、菲盾蚧、红蜘蛛等。其中，蜗牛是常见害虫，危害幼茎、嫩叶、花蕾和幼果。可用诱杀、人工捕杀或撒石灰、茶麸防治；石斛菲盾蚧寄生于植株叶片边缘或背面吸食汁液，可将集中有菲盾蚧的老枝烧毁或用40％乐果乳油 1 000 倍等喷雾杀灭； 红蜘蛛可通过除周边环境的杂草或喷低毒杀螨剂800～1 000 倍防治。铁皮石斛为珍贵药材，因此铁皮石斛的病虫害防治应尽可能以预防、物理防治和生物防治为主，不用或采用低毒农药；一旦发现有病虫害应及时采取相应措施，避免病虫害情的加重。4.思考与展望
有效地控制污染是植物离体培养成功的关键。外植体造成的污染
最复杂，也最难控制，其原因可能是细菌引起的，也可能是真菌引起的。微生物可能是腐生的，也可能是内生的，最难处理的则是内生菌。铁皮石斛外植体含有较多的内生真菌，从铁皮石斛根中分离出内生真菌约25种，因此铁皮石斛的外植体消毒应特别注意也较为困难。不定芽诱导和增殖的基本培养基以MS为宜，同时，植物生长调节物质对铁皮石斛的组织培养起重要作用，虽然用量小，但在植物组织培养中使用的激素包括生长素、细胞分裂素等，而 NAA 和6-BA组合常用于诱导不定芽和生根。结果与其他研究报道的铁皮石斛不定芽诱导培养基配方有所不同，可能与培养的石斛品种有关。同时，适宜的接种密度和不同的外植体部位都会对不定芽的诱导和增殖产生一定的影响。试验结果表明，低浓度的 NAA、IBA 对组培苗根系生长具有显著的促进作用，而高浓度的 NAA、IBA 均对组培苗根系生长有明显的抑制作用。适合铁皮石斛组培苗生根培养基为: 1/2 MS + 0.5mg/LNAA，其次为1/2 MS + 0.5 mg/L IBA。
目前，铁皮石斛组织培养的研究大多集中在快速繁殖、扩大繁殖系数等方面，今后应加强铁皮石斛的基础性研究，如共生菌、光照、温度、湿度、栽培基质等对石斛生长发育的影响，从而深入掌握石斛生长发育的营养需求，物质合成与分解等新陈代谢规律，确定铁皮石斛类群生长的最佳生态环境，将研究方向和成果与大田栽培紧密结合起来，才能从根本上解决铁皮石斛培养困难，人工种植困难，产量低等问题。参考文献：
1.新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮石斛[1]对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。对各种发烧引起的发热，只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
2.泡茶
铁皮枫斗(真品)粉碎成末，3～5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。
3.膳食食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。以下两例作参考： 1)铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。
2)虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对， 冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。 (疗效)养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
4.枫斗清胃饮
[原 料] 枫斗80克竹茹12克 芦根30克公英15克 枳壳10克 麦冬15克 薄荷6克 白芍12克甘草6克。[用 法] 水煎300毫升，早晚各一次，饭前温服。每周服5剂。[疗 效] 轻清凉润，理气止痛。慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者。 浸酒饮用。
5.延年铁皮枫斗酒
铁皮枫斗250克， 生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克 丹参20克 白酒10升。[疗 效] 腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
6.育阴滋肾汤
(1人份量)[attach]50753[/attach]材料：冬虫夏草、铁皮石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上铁皮石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
7.西洋参石斛茶
[原料]西洋参5克，石斛30克。[制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3～5克，每日1～2次。)[吃法]当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶饮服，当日吃完。[功效]滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。[评介]西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津，临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜青少年儿童及老年白血病患者。
8.清蒸石斛螺
原料：青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。调料：盐少许制法：1)青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2)挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3)螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4)将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。特色：味鲜微甘。功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
9.养阴消渴汤
材 料：石斛6～9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。用 法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。功 效： 对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
10.石斛决明冲剂
材 料： 石斛、花旗参各30～50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60～80克。用法：上药共研细末。每日二次,
每次3～5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
11.茶饮料
玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。12.北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量，水煎服，适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。铁皮枫斗用法和用量：
1.采用低温细胞破壁研磨法：研磨成200目以上的细粉(切勿用高速发热型普通粉碎机打粉，因破碎过程中产生高温而破坏药用分子)。每天取铁皮枫斗细粉3克，分早晚二次用温开水送服【如需补气，也可加入少许西洋参或人参粉末同服】。推荐此法效果最佳适宜长期服用。[3]
2.古法宽汤久煎：取铁皮枫斗原材5～6克(二天量)，加水1.5升用砂锅炖煮。第一次煮二十四小时后服用，第二次煮八小时后服用，第三次煮八小时后服用，第四次煮八小时后将汤和铁皮枫斗渣一起服用。好的铁皮枫斗，煮开后清香质嫩、渣少、粘稠度高，口感清而不腻，可以不用加任何调味品而直接喝。适宜长期服用【如需补气，也可加入少许西洋参或人参】。
二、温度:铁皮石斛在5℃以下停止生长,开始休眠。气温过低时,应注意冻害,最好保持在0℃以上。气温过高,35℃左右也会停止生长,最适宜的生长温度为25℃~30℃左右。
三、基质:铁皮石斛种植宜采用透气性好,滤水性好的基质作为种植材料。一般推荐用兰石+颗粒泥炭+树皮的混合材料种植。但由于大规模生产,成本相对较高,也可选用单一树皮作为基质。
铁皮石斛兰的养殖要点：通风
兰贵通风”: 空气的流通对铁皮石斛来说很重要,也能减少病害的发生.空气流通对基质内的根也是一样重要,所以我们推荐选用颗粒的材料,而且浇水一定要浇透,把新鲜的空气带入基质中。
铁皮石斛兰的养殖要点：扦插繁殖
乐政发[2009]66号
乐清市人民政府
关于加快铁皮石斛产业发展的
若干意见
铁皮石斛是传统名贵中药材，我市是全国铁皮石斛（枫斗）加工的主要基地。为进一步贯彻落实“五动富民计划”，引导铁皮石斛产业健康有序发展，增加农业效益，提高农民收入，现就加快铁皮石斛产业发展提出如下意见。
一、加快发展铁皮石斛产业的指导思想和发展目标
指导思想：以科学发展观为指导，进一步引进工商资本投入铁皮石斛种植业，大力扶持龙头企业，建立中药材GMP加工企业和铁皮石斛食品、保健品生产企业，继续探索深化“企业+合作社+农户”发展模式，推广应用产品深加工技术，规范组织生产、加工和销售，快速提升人工种植规模和水平，拓宽自主品牌销售网络，逐步实现从农产品向保健品的转变，促进我市铁皮石斛产业的可持续和跨越式发展。
发展目标：建立起以铁皮石斛为主导品种、以保健品为主导产品、以骨干企业为主体的产业集群；铁皮石斛原料的种植和生产实现规模化、规范化和标准化；产品创新、质量可控、品牌效应明显，逐步通过中药材基地GAP认证和中国保健品QS认证。
二、完善铁皮石斛种植业的管理
（一）着力发展铁皮石斛规范化种植基地。在现有基础上，完善基地基础设施建设，扩大种植规模和配套的组培苗培育规模。
（二）推进品种认定和基地GAP认证工作。鼓励骨干企业开展铁皮石斛品种认定工作，支持符合条件的企业向食品药品监督部门申请GAP认证。
（三）强化种植基地管理。加强对铁皮石斛种植基地的核查。铁皮石斛种植基地应向食品药品监管部门备案，完善种植基地的信息档案，加强日常监管。企业进行加工生产，不得使用未经备案确认的种植基地的原料。
三、加强技术攻关和质量管理工作
（一）推进铁皮石斛优质高产种植技术的研究及应用，进一步提高种苗的大田成活率和亩产，降低生产成本，为大面积种植提供技术保障。
（二）加强铁皮石斛质量标准制定及检测技术攻关工作。支持企业联合科研单位从性状、显微、DNA分子以及化学成分、指纹图谱等方面开展质量标准难题攻关，研究制定一整套质量标准。
（三）加快产品和工艺技术创新。进一步开发铁皮石斛系列新产品，开发不同组方成份、不同剂型、不同价位的保健品，满足百姓需要。应用先进适用的提取加工技术改造传统提取加工业，提高铁皮石斛提取加工水平和质量水平。
（四）严格企业生产过程的质量管理。保健食品生产企业严格执行《保健食品良好生产规范》，建立严格的生产原料采购、生产记录、产品检验等管理制度，完善相关台账。
（五）培育一批重点骨干企业和品牌。整合铁皮石斛产品品牌，重点培育行业龙头企业及浙江乃至全国名牌产品、知名商标等。发挥龙头企业、专业合作社的技术创新领头雁作用，带动周边企业和农户发展种植产业。
四、加强对产品生产经营的监管与服务
（一）加强对铁皮石斛生产环节的监管与服务。严格实施GMP管理。食品药品监管部门加强对生产企业的质量监管，建立日常的动态管理制度。
（二）加强对铁皮石斛流通环节的监管与服务。严格产品标识、广告的管理。工商、卫生等部门要做好铁皮石斛产品流通环节的日常监管工作。
（三）理顺铁皮石斛产品的监管与服务体制。按照“谁发证、谁监管、谁负责”的原则，尽快实行保健食品的市场准入许可、安全监管、行政执法管理的全过程统一监管，明确职责，落实责任，从根本上提高铁皮石斛产品监督管理的有效性。经贸、科技、农业、卫生、工商、质监、药监部门必须认真履行职责，加强协调配合，在从业资格、加工条件、产品质量方面进行严格管理，促进我市铁皮石斛产业健康发展。
（四）发挥行业协会和专业经济合作组织的作用。加强行业自律和企业管理，研究制订企业公约，引导企业诚信经营、公平竞争。
五、加大对产业健康发展的扶持力度
（一）加强领导，完善机构。市政府建立铁皮石斛产业发展领导小组，由胡成剑副市长担任组长，周建海(市府办)、朱志成（市农业局（林业局））为副组长，项近森（市扶贫老区办）、张帆(市经贸局)、陈汉乐（市科技局）、周庆耀（市财政局）、屠俊勇（市国土局）、林瑾瑜（市规划建设局）、朱阿通（市农业局）、朱燕燕（市卫生局）、叶昌隆（市工商局）、刘东（市质监局）、陈金才（市药监局）、林玮（市国税局）为成员，领导小组下设办公室，朱阿通兼任办公室主任，办公地点设在市农业局（林业局），负责铁皮石斛产业发展的日常指导、协调和服务工作。同时，建立市铁皮石斛行业协会，负责协调我市铁皮石斛种植、加工、销售、科研等有关工作。
（二）帮助企业解决土地、资金、保险等问题。建立铁皮石斛种植园区，改善园区种植条件。加强对从事铁皮石斛生产、加工、销售人员的培训工作。铁皮石斛的种苗组培实验室用地按农业用地管理。农村合作银行要大力支持铁皮石斛产业的发展，通过互相担保的方式，帮助农民解决资金问题。政策性农业保险要研究铁皮石斛种植的保险途径与办法，帮助农户解决后顾之忧。
（三）加大财政补助力度，扶持铁皮石斛产业发展。吸引工商资本投资铁皮石斛产业，建立铁皮石斛GAP种植基地和GMP加工生产基地。扶持优质种苗组培实验室，对年产优质组培苗500万株以上规模的组培室，一次性补助20万元；1000万株以上的，补助50万元。铁皮石斛品种通过省级良种认定的奖励10万元，种植基地通过GAP认证的奖励20万元。按标准化生产并取得保健品、药品生产许可证的加工企业一次性补助10万元。新增铁皮石斛种植基地连片3亩以上并且钢架大棚、喷滴灌设施完善的，每亩补助8000元；10亩以上的每亩补助1.0万元；50亩以上的每亩补助1.2万元；100亩以上的每亩补助1.5万元。
二〇〇九年九月二十三日
主题词：农业 铁皮石斛△ 意见
乐清市人民政府办公室
2009年10月26日印发
主送：各乡镇人民政府，市政府直属各单位。
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