主题创业计划书（精选8篇）
一 发展前景
民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。
我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。
从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。
再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势：
1.餐饮品牌发展速度加快；
2.低碳成为餐饮发展流行主题；
3.餐饮人才人才呈多元化发展；
4.餐饮信息化，科学化营销加快；
5.餐饮行业发展层次呈多样化；
6.餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；
7.餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。
二 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。SWOT分析：
Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
三 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，个性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和交流，此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。
3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，提供策划和餐饮支持。4.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。
5.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。
6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的新鲜感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向，并建立起一个类似于交流平台的系统，搜集信息。
市场开发规划销售目标
（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据
三 店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
四 店面设计
餐厅设计
类型：餐饮
餐厅名称：MAGIC-BOX 餐厅主题：MAGIC 餐厅结构及大小；主题餐厅（A区域）
、个性空间（B区域）
主题餐厅（A区域）：主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点，以给顾客提供餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台（收费，点餐及信息服务），A2厨房（为顾客制作餐点），A3盥洗室，A4用餐地（为顾客提供用餐地点）、个性空间（B区域）：个性空间，MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要为顾客（散客、家庭、中小型企业）提供空间并进行设计（可DIY）呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1个性空间大厅（舞台），B2仓库（存放布置个性空间所需要的材料）。
装潢设计：
门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置LED霓虹字（店名MAGIC-BOX）；
外墙设计，普通红砖墙，不进行粉刷以及布置，仅在墙上进行涂鸦（一些魔法图案、个性涂鸦）。
主题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口（透明玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务）；
A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为普通厨房结构；
A3盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门；
A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌环绕，周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。
衔接装潢：A、B区域以活动门板连接（可以在举办大型PART时同时连接两块区域）A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。
个性空间（B区域）个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。
B1个性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外，一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于小电影院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，根据每次布置需要可向墙壁上投影画面（类似一些世博场馆的电影效果）；
B2仓库设计，分两小部门，第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，控制个性空间的灯光，音效和A1吧台的信息。第二部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往个性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进（方便实用）。
个性装潢：所有服务员以魔法师打扮。
装潢设计理念及目的：特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景，增添影音效果。在个性空间闲置时（无顾客租用），可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB区域的活动门板拆卸，可增大空间（类似做到一些电视剧中的舞会PARTY）。
附：MAGIC-BOX设计图
餐厅经营时间：
主题餐厅：全年开放10:00——24:00 个性空间：根据顾客需求和实际情况开放（若开放包含在10:00——24：00之中）
餐厅固定活动（个性空间不对外出租，由MAGIC-BOX承办PARTY）：
2月14日 情人节PARTY 4月1日 愚人节PARTY 6月1日 儿童节PARTY 农历7月7日 七夕节PARTY 10月31日 万圣节PARTY 12月25日 圣诞节PARTY 例如：圣诞节PARTY，我们会对个性空间进行圣诞节的场景布置，运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活跃气氛，并且在个性空间舞台上有演出给观众欣赏，打通AB两区域，在B区域狂欢的同时还能在A区域享受自助餐点，按人头计费，每人XX元即可进来参加PARTY。餐厅特色活动：根据散客，家庭，中小型企业需求自己举办。
例如：散客：生日PARTY根据寿星要求进行DIY布置和活动„„
家庭：家庭聚会、婚礼（婚礼可根据新婚夫妻需求进行特色婚礼，如西式婚礼就可以布置成教堂场景）„„
中小型企业：会议、企业活动、舞会„„
宗旨：满足顾客需求，全面为顾客服务。
其他：主题餐厅（A区域）为顾客提供中西餐点，内设无线宽带。
五 经营模式
5.1 经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
六 餐厅管理结构
店长兼收银 1名，厨师1名，服务生2名。
七 营销模式： 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）
区域：主要商圈，学校，LOFT, 社区
方式：主题餐厅介绍的传单和小册子
渠道：LOFT的会客区域，茶餐厅咖啡厅和宣传区，商圈主要企业的前台，高校的社团活动宣传赞助，中学发放传单传单广播台，社区派发传单等
预估目标：一个月后主题餐厅主餐时间11-13点，17-19点客座率达到80%
销售政策的制定（前期，中期，后期）
前期：培养市场，平衡收支（一年）
中期：稳步前进，提高附加值，进去盈利阶段（三年）
后期：不断增加吸引点，稳定市场形成忠实群体
促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1.主要促销方式
商业联盟，会员卡制度，优惠券，入场券，明信片
2.广告/公关策略、媒体评估
商区：商业活动的宣传。电梯内的广告投入
学校：部门社团的宣传
LOFT：根据他们整体宣传嵌入式的宣传 社区：口碑相传，提供新鲜新选择
营销组合策略 有形化营销策略
餐厅一开始资金实力有限，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导个性化特色化的经营宗旨与理念。
我们将建立延续性的会员激励制度，培养忠诚客户，减少客户流失，将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现整体营销。
服务包装策略：
服务环境设施：
内部设置：
1：舞台：活动期间供乐队或文艺表演，不活动的时候可以作为餐桌
（餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。）
2：灯光：魔幻色彩的灯光和主题投影
3：服务员：魔幻穿着融合主题
4：主题人物：互动全场，带领顾客进入奇妙世界
5：新奇饰品：围绕主题增添亮点，藏于其中待顾客自发发现
6：背景音乐：配合主题展示
外部设置：
1：MB超大招牌：Magic Box的超大徽标
2：魔幻涂鸦墙：诠释和张扬个性
3：城堡式魔幻大门：神秘感顿时显现 4．街头表演：magic 表演。。魔幻主角互动
5、个性门卫：magic box 的个性主题设置人员，比如迪士尼的主人公。魔幻人物。。
会员策略：
1:积分制度。（用餐积分）：平时积分，到年底可以分红或返款哦!2：生日、结婚周年纪念日
餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。
3：食品优惠券
主题美食搭配相关优惠
4：反市场折扣
新开业餐馆可以不打折扣，可以选定特定的日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。控制第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。
5：折扣卡
8.8折酒水除外
6：特别给予(例如：带满4位顾客，第五位餐饮免费)
这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。
7：经常的使用者俱乐部
这也是餐馆培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员，便于经常组织有关活动。
8：令人吃惊的信封 当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。
9：当前邀请顾客名录(提供食品服务，宴会等)
餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解(如：生日日期、爱好等)，以便主动联系，提供服务。
10：重要客人卡或号码
餐馆对重要客人发给VIP卡或者给予特别的号码。
11：护照
餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
12：明信片
结账的时候送明信片，珍藏可推广可享受折扣
主题营销：
现在的餐厅要有一定的主题。虽然现在的金融危机的时候，但是民以食为天。不定期的更换主题，让顾客始终有新鲜的感觉。
各类主题之夜
1：节日活动(全球的、传统的与非传统的)餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
2：母亲节
西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
3：父亲节
每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
4：女士之夜
餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
5：家庭之夜
餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
6：每年至少一次周年庆活动
餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
7：小型爵士乐队
餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。
文化活动链接
1： 与体育活动链接
餐馆与体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或者餐馆内一角设置体育活动设备，供顾客活动。如：飞镖、健身器、落袋等。
2：为电影或电视节目举办的主题餐会
餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映，或为正在上映的电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。3： 葡萄酒研讨会:餐馆与葡萄酒销售代理公司合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由专家介绍葡萄酒的知识，回答顾客的提问。
4：活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等)
在剧场内或附近的餐馆可以将用餐和观看演出链接起来。
例如：凭观看演出的门票来餐馆用餐可获得优惠等。
5．自带食谱周末之夜:食谱俱乐部
请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。
6：品味大陆或世界之周/之夜
餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。
7：会议服务
餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
8:餐馆本身的特别日子
餐厅周年纪念。。
服务品牌：
Magic-box theme restaurants
M-B 服务定价：
茶餐厅消费，西餐厅的享受
服务广告：
1：媒体广告：费用较高，但效果不错，在时尚社区，学校。Loft进行宣传 2：网站建设：主题展示，活动推广，网上订餐和客户交流区，广告投放
3：明信片：魔幻主题搭配优惠体验和客户反馈
4：异业联盟：和婚庆喜铺礼品店，花店，学校社团部门，其他主题餐厅和餐厅，coffer bar，酒吧。loft。。
婚庆喜铺花店:和相关策划人员合作，给予提成
花店：获取顾客的同时加强个性空间装饰的合作
5．魔幻竞猜 ：魔幻主题竞猜，可以获得入场券及优惠券
6．网上广告：建立网站，餐桌预定„
7.会员卡制度：客户定制和优惠策略
品牌营销策略
大力打造品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
技巧化营销策略
推广主题餐厅，倡导个性化饮食文化
本餐厅将在营销过程中，围绕个性化、特色化、形象化的新消费理念，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行商务聚餐、手册宣传、社团活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对主题餐厅的宣传介绍。推广、倡导健康主题饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同主题文化，进而认识magic box，通过网络营销可以大大扩大M-B的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。
重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。
差异化营销策略
6.3.1 突出M-B主题餐厅的特色所在
本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅差异化
6.3.2 实行开放式的会员制度
为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个魔幻俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员200名，每人只需缴纳20元会费，或者在本餐厅累计消费超过到100元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、主题活动等权益。在吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发M-B 的相关活动，并通过与学校和商业机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。
6.3.3 发挥M-B餐厅的价格优势
本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种主题套餐，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的主题食品。
目标人群：
年青时尚的客人
八 产品价格方案
产品定价：
比茶餐厅消费略高，西餐厅的享受，突出主题餐饮，量少价低的指导思想
影响价格变化的因素和对策：
适时更改菜单或者是简化设计
十财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。
3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4．每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
市场预测
产品定价与定价策略分析 区域选择
促销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。
第四部分：经营理念和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。
十一 风险与规避
5.5.1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
5.5.2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
5.5.3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
5.5.4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5.5.5 应对措施
²
汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
²
严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
²
项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
²
进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
²
与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
5.6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
²
初期（1-3月）
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
²
中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟天之素食疗保健主题餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于山西省境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
²
长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把天之素产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
十二 附录
附录：法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止生产经营的食品：
(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
笔者在众多创业故事里,总会读到与信息通信技术息息相关的情节。从许多年前的“楼上楼下,电灯电话”过过小日子的时光,到目前技术突飞猛进、日新月异的“互联网+”阶段,信息通信技术已成为国家经济发展的一大战略工具,每个创业者依仗它,赢得了自信和勇气,拥有了尽可触碰的“大梦想”。2016年5月17日,世界电信和信息社会日主题确定为“提倡ICT创业精神,扩大社会影响(ICT entrepreneurship for social impact)”,再次让创业者们强化了从“共享ICT”至“共享创业”升华的自觉性和坚定性。因为共享ICT,所有的创业之路变得熠熠生辉、融洽持久,创业进入了新的境界。
共享经济让更多的人借力信息通信技术实现连接,因连接而产生新的价值,这样的新价值往往能从创业中体现出来。这些年,中国电信上至集团公司,下至基层支局,无不为共享经济的繁荣努力拼搏,大量的新技术、新业务作为有力的“供给侧”,成就了无数有创业梦想的人。在无锡,电信员工与民营企业合作推广物联网新产品,书写了央企与民企“同创价值、回报客户、造福社会”的华章。在扬州,可穿戴产业研发引发大论坛,出现了联动效应,覆盖了运动、服装、物流、交通、家居等创业领域。共享经济,通过电信新技术,带动了全社会的前瞻性、整体性、统领性的共享创业,渐渐扮靓了低成本甚至零成本的社会发展新景观;增强了年轻发明家和企业家,以及其他创新型SME、创业公司、技术中心等组织的有为之士共享创业、共促互联网持续健康发展的使命感、责任感。
由此我们发现,ICT可以让每个创业者变得“有才”而“任性”。因为它创造了诸多新业态,如滴滴打车、途家网、车联网、云端运作等,许多貌似闲置的资源得到史无前例的充分开发。这些“任性”符合“人性”,创业者的“离经叛道”并未引起多少的“莫名惊诧”。因为创造体验和消费体验基本并轨,消费者在翘盼创业者有更多的“惊喜”送来。创业者从借力ICT,在体验中,用使用替代拥有,直至反哺ICT的优化。于是,创业者锲而不舍,锐意创新,在更多领域推出各种诸如便捷丰富的App等成熟服务。这就是值得倡导的ICT创业精神。这一精神亦是对劳模精神、工匠精神、雷锋精神的丰富或升华,不仅仅是奉献付出、任劳任怨、精益求精,还在于重塑关系、分享合作、共建共赢,尤其是催生出新的商业模式。这不,“羊毛出在猪身上,让狗来买单”。类似商业模式,在互联网共享思维引导下已经顺理成章。
有了ICT的支撑,创业,任何时候都不晚。创业是年轻一代的“专享”么?是,也不全是。年轻人有朝气和干劲,中老年人有胆识和谋略。华为领导人任正非40多岁创业,他认为,以目标为导向,加上远景驱动,方能灵活应变。领导带头,全员驱动,形成企业创业的最佳情形。不难发现,任正非把企业发展成民族通信业的巨头,傲立世界之林,是倡导ICT创业精神的一大典范。华为的智能手机,华为的智能家居体验馆……在生活中触目皆是。而我们在生活中又会看到,正是社会诸多方面的努力,被有识之士积极倡导的ICT创业精神消解了不少人创业误区,从“+互联网”的物理现象,向“互联网+”方向华丽转身,有力地催生了“大众创业、万众创新、小众创优”的时代舞台。在中国大地,农民大举创业北上广,大学生下乡物联网种地……正是ICT创业精神,为许多的创业者孕育出包容不自固、创新不排异、拥有不占有的新时代创业情怀。
“创新、协调、绿色、开放、共享”,是以习近平同志为总书记的党中央提出的新的发展理念,这也是深刻影响我国移动互联网时代的战略思维、发展方式、创业目标。对无数创业者来说,纷至沓来的新技术、新变革、新创意,不是你认为不可能,而是你根本没有涉猎和想象到;创业者受挫,不是你无用,而是你没有真正倡导1CT创业精神;你今天是ICT的使用者,明天或许摇身为ICT的创业者或合作者;ICT帮助你创业,而你的创业丰富或提优了ICT……
三十年前的今天,中关村还是一个农村小镇,近乎刀耕火种、鸡鸣犬吠的落后乡村农田包围着宁静、高雅的科研院所,大墙内外寂寞荒凉两重天,三十年后的今天,中关村发生了天翻地覆的巨大变化,呈现了“万马奔腾”、“万家灯火”的局面,已形成“百万大军”、 万亿产值势不可挡。回首往事感慨万分,人们不禁要问:中关村何以发生如此惊天动地的变化?我亲身亲历了中关村创业的全过程,我的深刻体会主要就是:创新、突破。中关村的发展史就是一部不断创新突破的历史。
因为创新和突破
才有现在的我们
之所以现在大家隆重纪念中关村创业三十周年,就是因为1980年10月23日中关村出现了第一家民营科技企业——小小的等离子体先进技术发展服务部,甚至于它早已被淹没在改革大潮里,至今还把它作为中关村的起点加以纪念,不是因为它创造了巨额的财富,产生了多大的经济价值,其全部意义就在于:在强大而坚固的旧体制的“壳体”上它戳破了一个窟窿,钻出了一个“幽灵”,扰乱了“旧世界”;在阻挡历史潮流的坝墙上钻破了一个小洞,一个小小的蚁穴,造成大坝决堤;从旧体制的蛋壳里,一只小鸟破壳而出。实际上第一家所做的贡献就是突破。如果没有在物理所的仓库角落里的第一家的诞生,在旧体制里“破壳而出”,就没有后来的两通两海的揭竿而起、改革大潮涌来。这就是突破的巨大意义。中关村的改革历史就从突破开始。中关村的创新也源于突破。中关村的发展也还将依赖创新突破。
创新的关键就在于勇于突破、善于突破、能够突破。改革创新应该说就是两种个力量的较量过程,一个是要固守,一个就是突破,这是一个非常艰苦的过程。
中关村创新第一步就是体制上的创新,没有这个突破,就不能突破计划经济的羁绊,开启市场经济的大门。
接着就是机制上的创新突破,中关村人突破国营经济、国办科技的一统天下,创造了“两不四自”的民营机制,破天荒地提出打破大锅饭、铁饭碗,不要国家编制、不要国家投资,自筹资金、自主经营、自负盈亏、自担风险。海淀区政府给与予了及时的大胆支持。中共中央不失时机地肯定了大方向,才有了中关村电子一条街。
中关村一系列的突破构成了中关村的创新历程。
中关村1988年新技术开发实验区在政策上的突破——出现了18条;
中关村条例“法无明文禁止不为过”法律上的突破形成了中關村文化;
中关村高新技术企业一系列重大技术上的突破才有了核心技术创新先锋;
中关村管理体制上的突破有了中关村科技园区;
中关村每一次的重要的改革创新都伴随着一系列突破;
如果没有突破的精神,那就谈不上创新。
现在和将来
依然有许多藩篱等待我们突破
中关村今天发展的关键,仍然在于敢不敢突破,能不能突破。
如果我们只在原来意义上讲一般的创新,不是中关村的战略核心,创新是全国共同的目标和口号,全国几百个开发区都在谈创新,中关村应当是创新龙头中的龙头,发挥特殊的作用,先行先试、赢在第一,继续在法无禁止不为过的大局下,全面制定创新突破计划。
中关村应当肩负的是更加神圣的战略使命。他应当是引导知识经济、创业型经济潮流,引导经济技术革命潮流,引导改革创新潮流的潮头。中关村应当是当代龙头技术的研发地,应当是环渤海经济圈的脊梁,当是世界级跨国集团总部及研发聚集地,应当是信息交流与人才培训的中心,应当是新思维、新模式、新文化的发源地,是摇篮、心脏、火车头、发动机、破冰船!
中关村人今天的口号应当是:创新、创新、再创新;突破、突破、再突破。我们必须进一步解放思想加大改革的力度。中关村要敢为天下先,敢为天下所不敢为、不愿为、不能为。实现创新突破计划。
中关村人应当继承发扬中关村精神,在管理体制改革上、金融体制上、人才机制和教育体制上、在技术创新体制上进一步弘扬中关村的龙头文化,在改革开放的潮头发挥引导潮流、当仁不让的作用,实施创新突破计划。
譬如,中关村必须在金融体制上有一个新的突破。
科技与金融的密切结合才能实现高科技的产业化、科技成果商品化、技术产品的工业化,这是多年约束高科技发展的关键问题之一。
中关村建园二十多年来虽然做了大量的工作,但是由于国家现行金融体制的束缚,中关村在金融体制改革上从本质上没有大的突破,所以严重地阻碍了高新技术企业的进一步发展,这是一个无法回避的关键问题,中关村有它的特殊性,应该继续发扬他的试验区的特点和优势,争取中央的特别批准和特别支持,大胆地为中央提出一个金融改革试验方案并且在中关村特定的地区以内进行大胆的试验。而不是等待整个国家的金融体制改革的全面实施之后。
另一方面,风险投资必须民间化(民营化)、产业化。风险投资是源、是水,是车轮,没有风险投资的发达就没有高新技术产业的发展,因此我们强烈呼吁国家应当不惜代价地投入起始资金,风险投资企业应当享受高新技术企业的政策,甚至更加优惠的政策,加大扶持力度,进一步解放思想,放开手脚地支持民间风险投资的发展和壮大。
又譬如:在人才机制和教育体制上要有新的突破。
中关村在人才问题上存在着严重的潜在危机。中关村非常缺乏复合型的创新型人才和创业型教育模式,在这个全国创新示范核心区,全国教育改革的核心地带,你们仔细看看,看看小学、看看中学、看看几所最高学府,是不是应试教育仍然占有统治地位?读书、考试、证书……人才培养机制与中关村高新技术产业规模严重不匹配,甚至于严重脱节,应当下大力气,建立创业教育工程体系,把培养高素质的企业家群体,培养复合型的管理人才,培养创新型的技术人才,造就千百万新的创业者,形成浩浩荡荡的创业大军,作为一个重点的任务,提到重要议事日程纳入总体规划。建立一批脱离应试教育,以素质教育、能力教育、创业教育、实战教育为基本宗旨的大学和培训机构是当务之急。教育体制问题不解决中关村的发展将会具有不可逾越的人才障碍。在这样一个以产业发展为重点的区域内,教育改革往往会被忽视,必须把科技与教育作为一个整体规划。真正的教育革命不从这里开始还能从哪里开始?
汤文杰
一、项目介绍
由于资金有限，想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感，那还不如走传统行业路线——餐饮行业。尤其我们是合作一起开始创业，需要我们大家共同合作默契来考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则，不能因利和个人情绪影响店面的发展，至于我们个人之间的利润和合作规则，先等店面开起来，我们再来一定一份计划书，为以后店面有一个健康的成长过程打下基础。
二、创业人员
我们打算创业人数需要6-7人，这样不仅加强了团队力量，更大大降低了创业的风险性。
三、创业资金
每位成员拿出1-2万入股，作为创业的启动资金。我们要知道回报和风险是成正比的，你想要高回报，必定伴随着高风险。
我决定进军餐饮行业了，其理由如下：
1、民以食为天，市场之大
民以食为天。可见吃对于我们的重要性。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的特色餐饮店，还是各大商场的高档品牌餐饮，从几十元的大排档到高达数千元甚至上万元的星级餐饮，尤其是洋式餐饮（肯德基，麦当劳，必胜客）倍受欢迎。人可以穿好穿坏，但人不能不吃，所以在这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的情趣，都随之而变，不仅讲吃，还讲究怎么吃，吃什么样的，吃的是否健康；所以吃，有着很大的市场，每人都必须的；冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是；犹如一块奶烙上，已有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么
样的市场定位，及生存方式；让消费者欣赏自己的产品，是最重要的；这就是我们即将面对的最重要的根本。
2、餐饮业便于倔起，利于把握生存原则；
我之所以认为选择餐饮业便于倔起，是因为市场之大，需求之强，只要你的餐厅迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。因为是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以，只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告诉了我们这个道理，不用你再去花钱去买了。再则选择开餐饮店的优势是餐饮行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我们这些刚涉足商业的创业界层，而且自己对餐饮也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。
“没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但给予我们一处警示，我们要想生存，就必须解决一些问题：我们餐饮规模、产品定位、群体目标等。我们的项目是做餐饮行业，开个主题餐厅。
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一、店名： 8090主题餐厅 /8090生活馆
群体目标 ：
80、90后群体80、90后：该年龄段的消费群体是餐饮消费的最主要的群体，是消费群体中餐饮消费频率最多，总体消费金额相对较多的群体。该群体具有一定的经济基础，很强的消费欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。
由于本店的目标对象是80，90后群体，因此食物健康，环境优美，装潢时尚。价位将定在中、低档次上，且让顾客有“物超所值”的感觉。本店更要区别于其他大众餐厅，具有明显的针对性，我们要明白众口味难调的道理，而我们正好是80、90后，知道这一年龄段的口味，更好的“对症下药”。
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二、店面的选址（一起考虑）
虽然地点并不是餐厅经营成功的唯一前提，但是地址的选取仍然极大限度地影响餐厅生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：
1、商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。
2、人口密度高。在商业街、大学附近开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。
3、客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。
4、交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。
5、人流聚集或聚会较多。百货商场、大卖场附近的餐饮客流量较多，因为客人在逛完商场后会饿，顺便到附近的餐厅转一圈。
6、同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。
比较分析店面地址：地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。
（店面地址分析、店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等等问题）
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三、店面的装潢（一起考虑）
租好了店面后，进行店面装修。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
我要求的装潢效果如下：
1、门口醒目的广告明确，设计独特，让路过的人一目了然，印象深刻！
2、灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光也能让餐厅更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是餐厅最适合的，如果全部是冷光（也就是平时所看见的白色灯光）店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够柔和！加上暖光灯（平时看见的射灯之类的黄色光）能中和惨白感觉，照射出的环境也更优雅！店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。
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四、选货及进货的渠道：选取绿色产品
一、绿色餐饮绿色餐饮：食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
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五、人力规划(小本生意最好是自家人)
计划雇佣一到两个小姑娘做服务员（800/月），两个厨师（1500/月）
初期费用粗算
1、房租：5000/月，2、装修及内部设施 ：40000元
3、食物原材料，饮品：20000元
4、其他费用：5000元
5、员工工资可以在第一月底结，不用算在初期费用里面
6、不可预计费用：15000元
7、门面转让费：15000元
共计：100000元
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六、营销策略
（一）、开店促销
当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围校园发些传单。
（二）、长期发展营销策略
1、原则：每周都要换菜式，以中档为主，高低档为辅（高档点缀低档适量）
2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制
3、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否吃饭或者花费较少都要微笑送客让其满意离开，长此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
4、菜式：中西结合，迎合80、90后的口味。
5、气氛：营造一个80、90这一时代独有的，比如歌曲、童年的玩具、游戏等
6、方法：
（1）初次来店的惊喜
免费办理VIP
（2）增加其下次来店的可能性
第一次消费满200元及以上送20元抵用券
（3）满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买
告知顾客开派对可优惠，如：一次消费满1000元及以上打8折等，或者个人累积消费2000元既获得一张8折的金卡
（4）一年中做几次短期促销，售价定为10-30元/位，非常聚人气！
如五一，十一，情人节等重要节假日最佳时间
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七、总结
第一部分 摘要
酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。
第二部分 产品与服务
通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，应了那一句了“来的快，去的也快”，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做“嘴巴生意是个无底洞”，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。
通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。
第三部分 创业开店的关键要素
(一) 店铺欲形成风格的定位
作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个“欧美风尚酒吧”。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。
时间：XXXX年XX月XX日
[指定联系人]____王XX______________ _________________ XXXXXXXX_______
[职务] _______经理[电话号码]___XXX-[传真机号码]____XXX-
XXXXXXXX__________
[
电
子
邮[地件]___XXX@XXXX.XXX__________ 址]____XXXXXXXXX________________ 市]_____XXXXXXXX__________ 码
[国家、城
[网
[邮政编
]_____XXXXXX______________ 址]____Http://XXXXXXXXX_________
目录
一、摘要
二、企业介绍
（一）宗旨目标
（二）公司简介
三、行业分析
（一）目标顾客描述
（二）市场容量或本企业预计市场占有率
（三）市场容量的变化趋势
（四）营销计划
（五）市场调研
四、产品（服务）介绍
（一）产品品种规划
（二）研究与开发
（三）生产、储运和包装
（四）服务与支持
五、人员及组织结构
（一）管理队伍状况
（二）组织、协作及对外关系
（三）企业的法律责任
六、财务规划
（一）创办运营成本
（二）单位产品的经济价值（平均意义或典型产品）
（三）月度销售预测
（四）年度预算表
（五）现金流量表
（六）财务比率
七、风险与风险管理
八、公益计划
一、摘要
由于我校地处某科技园区，周遭休闲娱乐场所较少，同学们会有如孤独感、思乡情、学业困难、就业压力、情感迷茫等诸多心理困顿。小店主要经营传统咖啡、星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客还可享受到美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼。提供新鲜、优质、健康、环保食品。小店占地面积50平方米，店面主面设计为磨砂落地窗，靠窗紧接个性玻璃门。大厅设普通客座，10套；靠窗拐角设图书专柜及阅览小座；内区设雅座小间，5间，为小包厢；前厅为经营台；经营台与店门相接处开设外卖窗口。店容店貌以文化、个性为主体，注重时尚，体现高雅。在经营上，不仅只是“营销”，更重要的是“营造”。创业成本估计50500元，预计投资回报率为68%。
二、企业介绍
（一）宗旨目标 1.通过我们提供的服务，能为同学们带来健康的生活 2.通过我们提供的服务，提醒同学们关注自己的生活节奏
（二）公司简介 1.主要经营范围 售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。2.相关技术 原料一律从信誉良好的商家（如超市、西饼屋）采购，由于现磨咖啡的超强口感和高档品位，可讲利润提高400%，故购进商用全自动咖啡机，现磨现销可加大利润回报。3.公司管理 咖啡屋所有在职人员，具有完全独立人格。每位员工都是咖啡屋大家庭的一分子，应互相尊重，互相友爱，互相沟通，互相帮助，共同进步。咖啡屋设立严格细致的管理章程，向员工发放员工守则。本店所有员工，都应自觉遵守管理、协调统一。本店一切上岗任职，全部遵循公平公正公开原则，力求作到各司其职，各尽其能。
三、行业分析
（一）目标顾客描述 我们的顾客主要定为在校学生及学院老师、经商族、后勤人员还可针对学院周围居民。
（二）市场容量或本企业预计市场占有率 本公司产品预计在学校附近的市场占有率为80%。
（三）市场容量的变化趋势 随着校区人员的增多，需求量将逐步上升，市场的占有率也将逐步上升。
（四）营销计划 产品： 售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下： 咖啡 传统咖啡： 传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。星座咖啡： 不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座
(01.20～02.18)：摩卡可可咖啡
奶咖啡
双鱼座(02.19～03.20)：法式牛
金牛座(04.20～
巨蟹座 白羊座(03.21～04.19)：特浓咖啡
05.20)：蓝山咖啡 双子座(05.21～06.21)：调味咖啡
(06.22～07.22)：综合咖啡 狮子座(07.23～08.22)：黄金咖啡
天秤座(09.23～10.23)：
人马座 处女座(08.23～09.22)：马莎克兰咖啡 维也纳咖啡 天蝎座(10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡
(11.22～12.21)：梅兰锡咖啡
山羊座(12.22～01.19)：曼特宁咖啡 水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。蛋糕 盒装美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕： 有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会现场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。星座曲奇饼 星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。奶冻系列 奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士炼乳奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。价格： 热 冷 传统咖啡系列 小 大 小 大 摩卡可可咖啡（水瓶座咖啡(1.20～2.18)）9 14 11 17 法式牛奶咖啡（双鱼座咖啡(2.19~3.20)）7 12 19 15 特浓咖啡（白羊座咖啡(3.21～4.19)）5 10-调味咖啡（双子座咖啡(5.21～6.21)）7 12 9 15 综合咖啡（巨蟹座咖啡(6.22～7.22)）7 12 9 15 黄金咖啡（狮子座咖啡(7.23～8.22)）9 14 11 17 马莎克兰咖啡（处女座咖啡(8.23～9.22)）9 14 11 17 维也纳咖啡（天秤座咖啡(9.23～10.23)）9 14 11 17 意大利泡沫咖啡（天蝎座咖啡(10.24～11.21)）9 14 11 17
梅
兰锡咖啡（人马座咖啡(11.22～12.21)）9 14 11 17 曼特宁咖啡（山羊座咖啡(12.22～1.19)）9 14 11 17 美式咖啡 7 12 9 15 柠檬黄咖啡 7 12 9 15 牛奶泡沫咖啡 7 12 9 15 摩卡咖啡 9 14 11 17 俄罗斯咖啡 9 14 11 17 土耳其咖啡 9 14 11 17 肉桂牛奶泡沫咖啡 9 14 11 17 热 冷 水果咖啡系列 小 大 小 大 蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝
12 20 椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃 蛋糕系列 摩卡蛋糕 8 咖啡蛋糕 8 香草蛋糕 8 椰子蛋糕 8 黑森林蛋糕 8 蓝莓芝士蛋糕 15 纽约芝士蛋糕 15 意大利芝士蛋糕 15 咖啡芝士蛋糕 18 草莓芝士蛋糕 18 自助鲜果蛋糕（忌廉、朱古力酱或芝士酱）18 奶冻系列 咖啡奶冻 10 香草奶冻 10 樱桃奶冻 10 蓝莓奶冻 10 芒果奶冻 10 草莓奶冻 10 摩卡奶冻 10 椰子奶冻 10 巧克力奶冻 10
奇异果奶冻 10 芝士忌廉奶冻 10 十二星座曲奇 10 地点： 星座主题咖啡屋 韩村路xxx号 推广方案及其预算： 推广形式或手段 年度投入资金 月度投入资金 效果或目标 促销 2，000 1，000 吸引客户
（五）市场调研 竞争者
产品／服务 价格 地点
1、万盛大酒店维也纳咖啡厅 综合 28－58元不等 环城东路4XX号
2、欧普岛咖啡厅 综合 22－35元不等 韩村路XXX号 备注：综合指其经营的产品/服务范围较广，如：咖啡类、软饮料类、各式茶类、糕点类等等。
四、产品（服务）介绍
（一）产品品种规划 经营传统咖啡、星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客还能同时享受到美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼。
（二）研究与开发 在原有产品的基础上，逐步开发出新的产品，改换口味，满足不同人不同口味的需要。
（三）生产、储运和包装 生产规模逐步扩大，可以购入原材料后自己加工生产，节约成本。包装上分两种，一种是在店里消费，可以使用不同的杯子以分别不同的产品，另外一种是便于携带的，可以让顾客买好后带走。
（四）服务与支持 我们的顾客都认为服务与支持是他们最关心的事情。他们常常对我们所提供的服务与技术支持发表意见。我们也推出了上门送货服务，并开设了意见信箱，及时得到工作中的服务情况的反馈意见。
五、人员及组织结构
（一）管理队伍状况 咖啡屋所有在职人员，具有完全独立人格。本店所有员工，都应严格遵守咖啡屋的管理章程，自觉遵守管理、协调统一。
（二）组织、协作及对外关系 每位员工都是咖啡屋大家庭的一分子，应互相尊重，互相友爱，互相沟通，互相帮助，共同进步。本店一切上岗任职，全部遵循公平公正公开原则，力求作到各司其职，各尽其能。
（三）企业的法律责任 按照法律有关个体工商户的条文，严格执行。
六、财务规划
（一）创办运营成本
项 目 支付对象 金 额 政府 500 登记注册费 家具、设备、工具等 厂商 30，000 装修、安装等施工费用 装潢公司 20，000 原料或商品 供应商 2，000 项 目 细 目 金 额 合 计 市场调研、推广费 4，800 1，000 促销费用 1，000 销售人员工资奖金 2，800 销售费用 ／柜台租金 装修费、维修费 5，800 200 管理人员工资奖金 1，500 管理费用 房租、水电煤费 3，100 通讯费、办公用品 200 折旧费 800
／贷款利息 财务费用
／手续费
（二）单位产品的经济价值（平均意义或典型产品）
单位的定义 元 单位售价 10 单位销售成本 2 单位毛利 8
（三）月度销售预测
月份 销售量 销售额 月份 销售量 销售额 15，000 5，000 一月 七月 1500 500 10，000 5，000 二月 八月 1000 500 18，000 20，000 三月 九月
1800 2000 20，000 20，000 四月 十月 2000 2000 20，000 25，000 五月 十一月 2000 2500 19，000 25，000 六月 十二月 1900 2500 总销售量 总销售额 202，000 20200
（四）年度预算表 销售量 20200件 售价 10元 销售收入 202，000元 减 销售成本（进价或原料成本）40，400元 减 销售税金（%）0元 销售利润 161，600元 减 销售费用 57，600元 减 管理费用 69，600元
减 财务费用 0
元 税前利润
34，400元 减 所得税（%）0元 净利润 34，400元
（五）现金流量表 第1月 金额 月份 初期金额 项目 月初现金 49500 现销售总收入 15000 金贷款 流业主投资 100，000 入 可支配现金 100，000 64500 直接采购 2000 修理费 200 水电费 3100 推销费 500 2000 工资福利 4300 现办公用品 200 金保险费 流利息支出 出 装修等施工费用 20000 房屋建筑租金 设备 30000 所得税 现金总支出 50500 11800 月底现金 49500 52700
（六）财务比率 ＝年净利润／创办成本×100% 投资回报率 ＝34400／ 50500 ×100%＝ 68 % ＝创办成本／年净利润 回 收 期 ＝50500／ 34400 ＝ 1.5年
七、风险与风险管理 任何企业的开办都有风险，我们希望通过不断的创新，将开办企业的风险降低，从而获得更高的利润回报。
一、大学生创业面临的问题
我国就业形势的严峻, 促使越来越多的大学毕业生走向自主创业的道路。我国自1998年举办创业计划大赛以来到如今, 大学生创业的热潮在全国普遍掀起。与此同时, 大学生创业的成功率却很低。有两方面令人困扰:一方面, 大学生创业的热情非常高涨, 据资料统计, 70%大学生对创业感兴趣;另一方面, 却又是居高不下的创业失败率, 大学生创业成功率只有2%~3%。因此, 如何在大学生中宣传贯彻创业思想、提升创业意识、培养创业能力以及做好创业规划, 显得尤为重要。各大高校纷纷开展创业教育, 试图通过适当的创业教育引导学生以创业作为自己的职业选择, 使创业能够真正带动就业, 缓解就业紧张的局面。
但是在创业教育方面高校存在很多的问题。首先, 高校创业教育目标功利化, 他们愿意做短期内能够收到成效的功利性探索, 希望通过自主创业达到短期并且快速解决就业的效果;其次, 创业教育行为“学校化”, 虽然国家鼓励大学生自主创业并给出许多优惠政策, 但是政策落实不到位, 社会支持不够, 大学生对创业敢想不敢为;第三, 创业教育的形式“活动化”, 很多开展创业教育的学校, 主要停留在创业计划竞赛的指导和就业指导层面, 或者忙于各种创业实践活动, 未能开设系统的创业教育课程。
创业实践活动中, 良好的商业想法并不能保证大学生创业的成功, 但是在创业前做适当的计划是必要的。创业规划是建立关于企业未来的一种方法或者方案, 只有通过详实的计划, 创业者才能发现他的想法是否可行。同时, 创业规划也是用来向外部融资的一种有效工具。为了保证创业计划达到预期的目标, 就要求这一计划方案清晰、连贯并获得有关方面的支持。
二、从创业规划的特征看商业计划书的制定
从创业规划的内容本质讲, 它是创业者创办新企业的发展蓝图, 涉及到企业经营管理的一切具体活动。它必须考虑未来相当长一段时间内企业的总体发展问题, 通常着眼于未来几年甚至更长时间的目标;它确定企业在一定时期内的基本发展目标, 以及实现这目标的基本途径, 指导和激励员工努力工作;它也具有很强的现实性, 一切都要从现有的起点和基础出发;也像制定军事战略一样, 其目的是为了克敌制胜, 赢得更大的市场竞争的胜利;在未来相当长的一段时间内, 它的环境处于不断地变化中, 处于不确定的、变化莫测的趋势中, 任何创业规划都伴随有很大的风险;它源于创业生存发展的需要, 因此具有创新性;它具有稳定性, 一经制定, 在较长的时期内要保持稳定, 以利于上下员工贯彻执行, 除非环境发生重大变化。创业规划是战略与战术、策略与手段、方法与技巧的结合, 一个好的创业规划必须具备实施的力量和技巧。
三、从创业规划的作用看商业计划书的方向
1. 创业规划指明了创业的目标。
创业目标的不同决定着企业的未来发展与走向的不同。企业不同的走向是由不同的创业目标决定的, 它也决定着创业者不同的生存方式。
2. 创业规划提供了创业指南。
包括认识并关注客户, 认清企业在产业价值链中的位置, 熟悉企业所处的行业, 善于利用外部资源, 加强管理团队和企业文化建设, 关注财务管理和企业的现金流, 正确对待技术等。刚起步的创业者应该把一半的精力用于营销上, 把30%放在团队建设上, 其余20%放在技术和其他方面上。
3. 创业规划使创业活动有序发展、持续进行。
创业的成功既要讲究艺术性, 也要讲究科学性。根据需要, 制定适合自己的创业规划就是科学的体现。只有这样, 才能保证自己的创业活动不被外界环境变化干扰, 更有把握地使创业获得成功。
4. 创业规划使创业活动落到实处。
它不仅包括创业战略规划, 也包括策略、竞争和职能规划, 如组织规划、营销规划、生产规划、开发规划等。一个好的创业规划可以使创业的各项活动和事务落到实处, 具有可行性和可操作性, 最终取得预期的结果。
5. 创业规划是有效的沟通工具。
创业规划将企业的发展潜力、所面临的机会以及一种明确的、有效的方式来开发这个机会等清晰展现出来, 发挥强大的与人沟通的作用。没有可信和具有吸引力的创业规划, 就不能吸引优秀的员工和谨慎、精明的投资者。因此, 创业规划是获取人力资源、资本和运作资金的有效工具。
四、制定商业计划书应注意的几个问题
商业计划书 (Business Plan) , 是创业者就某一项具有市场前景的新产品、新服务, 向风险投资者或潜在的投资者游说以取得投资的可行性报告。它在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上, 根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。其主要目的是说服投资者对新企业进行投资。它是一种业务构思策划、信息披露和吸引投资者的宣传书, 更是以后企业运行的指导书。
1. 商业计划书的基本要素。
商业计划书的编制形式有多种, 以下基本要素一般是应该必备的:
(1) 团队和人。商业计划书中应有创业管理层每位人员的职责描述, 他们应具备某一方面 (技术或管理) 的专长, 创业团队最好由互补性人员组成, 并要求团队成员具备良好的协作精神和对公司保持高度忠诚。
(2) 发展中遇到的机会。进行投资项目评估时, 创业企业的产品、技术和服务能创造多少利润, 成功的可能性是多大, 企业有哪些可以控制的资源, 企业的优劣势分别是什么等是投资人最关心的问题。每个机遇都存在成功和失败的可能性, 商业计划书要实事求是地阐明可能出现的各种情况, 并提出相应的应对措施。
(3) 背景环境。在实施创业过程中不可避免发生周围各种情况的变化但又是创业者无法左右的因素, 每份计划书中都应包括企业所处环境情况的介绍, 包括对不利环境所采取的措施以及对有利环境起到的积极作用做详细的说明。
(4) 投资与回报。大学生创业项目中有许多是以科研成果转化为主题的, 所以对可能发生的技术风险、知识产权风险、财务风险和管理风险等都要进行较为详细的分析。对创业项目的投资回报率、项目的投资回收期和风险投资的退出机制分析是商业计划书必不可少的部分, 并且这往往是投资者和潜在投资者在关注风险之前首先关注的问题。
2. 编制商业计划书应该注意的基本要求。
商业计划书主要包括执行摘要、公司简介、产品服务、策略推行、管理团队、财务分析等。商业计划书通常没有固定不变的格式, 但一定要包括商业计划书的几大要素中的重要内容。商业计划书可以为潜在的投资者描绘一个完整的创业企业的宏伟蓝图, 并帮助创业者进一步深化对创业企业经营的思考。在进行商业计划书编写过程中, 以下几个方面务必要遵循:
(1) 向有意投资的投资者全面披露与企业有关的信息, 这样才能体现出与投资者有合作的诚意。大学生在书写方面容易好高骛远, 夸大其词, 将市场前景描绘得过于美好, 这样就使得投资者望而却步, 使得结果适得其反。
(2) 商业计划书要简明, 最好开门见山, 直书主题, 使得投资者觉得每句话都是有道理和意义的。大学生经常把计划书做成一部企业管理大全, 面面俱到, 忽视了应有的侧重点。
(3) 计划书听起来好像是很高深、很负责的东西, 但实际上, 投资者真正关心的问题都是一样的, 做什么产品或服务, 如何赚钱, 能赚多少。所以在制定商业计划书时, 要能够清晰明了地将以上几个问题回答清楚。
(4) 良好的语言水平不能挽救企业不成熟的理念, 但是一个好的理念却可能因为语言水平不高而导致无人投资而流产。所以, 创业者必须对语言进行千锤百炼, 一方面商业计划书应该力求语言生动, 但同时也要让读者容易理解其内容, 尽量避免使用过多的专业词汇。
(5) 商业计划书描述的前景要能够真正打动投资者, 必须让他相信这个计划是可行的, 可实现的。这就需要创业者在写作之前进行充分认真的市场调研, 以最可靠、翔实的数据来说明企业即将获得的利益, 让投资者相信预测是可信的。
除了前景之外, 创业者还务必具有风险性。务必要重视对环境的预测和采用科学的预测手段和方法。企业家有必要提供备选战略以应对风险因素的发生。这些应急计划和备选战略向潜在的投资者表明, 企业家对经营中存在的风险是十分重视的, 而且对这些可能发生的风险是有充分准备的。
五、对大学生创业规划执行的思考
大学生参加创业大赛对学校开展创业教育和创业实践活动将会产生一定的促进作用。然而, 虽然在大学生创业大赛中, 良好的创业想法对于即将毕业的大学生而言是千载难逢的好机会, 但是这并不能保证创业的成功, 在实施创业前做适当的计划是非常有必要的。创业计划是建立关于企业未来的一种方案, 只有通过相应的计划即商业计划书, 创业者才能发现他的创业想法是否能够得以实现;同时, 商业计划书的目的也是为了向外部融资。为了保证此目的的实现, 就要求商业计划书要清晰、连贯并且获得支持。
除了优秀商业计划书的制定, 管理团队是企业的核心, 管理团队的竞争力决定了企业的竞争力。有意进行自主创业的大学生务必要组成一支优秀的管理团队。他们要是多元的、互补的, 这样可以弥补单一个人的专业性和管理特点。除了成员外, 还务必有一个具备全面素质, 能带领一班人发挥整体能力的将才。
创业是毕业大学生选择的就业路径之一, 拥有创业梦想的大学生很多, 但实际能够选择创业的大学生还只有少数。随着社会对大学生创业大力的支持和鼓励, 创业势必会成为大学生自主就业的重要的途径。但大学生选择创业务必应该慎重。创业是对一个人意志品质的严格考验, 我们希望有创业梦想的大学生锐意进取, 坚持不懈, 不断地学习创业和企业管理的知识, 能够有良好的创业想法、完成一次次的商业计划书的编制, 不断地积累创业的实践经验, 最终实现自己的创业梦想。
参考文献
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[10]郑炳章.创业管理[M].北京:现代教育出版社, 2011年
主要经营范围：
各种炒饭、盖浇饭、家常小炒。
拟成立企业（机构）类型：
□生产制造 ■零售 □批发 ■服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他
创业项目持有者的个人情况
以往与创业相关的人生经验（包括时间、地点、内容）：
2011年3月入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年4月参加烹饪系创业团队参加创业培训及创业实践活动。
2011年3月参与烹饪系创业先锋队，开始自己的创业规划，撰写创业规划书上交学校。
2011年5月创业规划获批，入住学校创业一条街，开始了绿色餐饮的创业活动，从事炒饭、盖浇饭以及各种家常小炒的制作与销售。
教育背景，培训学习的相关课程（包括时间、地点、内容）：
入校后便参与班级创业教育和创业实践活动。
2011年5月被选入烹饪系创业团队参加创业培训及创业实践活动，并先后学习了如下创业课程《创业管理学》《SIYB创业培训》《餐饮企业人力资源管理》《餐饮企业财务管理》《餐饮企业战略管理》《餐饮企业信息化管理》等相关课程的学习。
2011年3月参与烹饪系创业先锋队，组建创业团队开始自己的创业规划，撰写绿色餐饮创业规划书上交学校。
市场评估
目标顾客描述：
在校师生，日常吃饭，改善伙食的地方。
市场容量或项目预计市场占有率：
第一阶段：目标销售额为3000元，占领28%校园市场。
第二阶段：目标销售额为5000元，占领45%校园市场。
第三阶段：目标销售额为8000元，占领75%校园市场。
市场容量的变化趋势：
学校现在有数千师生，一日三餐，我们只做午饭和晚饭，早饭不做，我们提供的个性点菜，不像食堂做大锅饭，且我们是学这个的有很高的专业水准，相信会受到广大师生的欢迎，只需1%以上就足够企业的良好运行。学生在校期间就是反感食堂，喜欢到外面去吃，我们恰恰能满足学生的这种需求，提供各式各样的可口饭菜，那么的市场将越来越大。
竞争对手的主要优势：
目前主要竞争者是食堂：
（1）学校食堂是学生的一个固定消费场所，影响力大。
（2）食堂里面能提供的商品的品种比较多，比较快捷。
竞争对手的主要劣势：
（1）食堂里面的饭菜，口味不好。
（2）食堂不会提供送货上门服务。
（3）食堂里面的饭菜不会因人而异，所以选择范围有限。
本项目相对于竞争对手的主要优势：
（1）靠近学生的生活圈，方便同学消费。
（2）在学校的提供的创业场所经营，成本低、有价格优势。
（3）客户相当集中，方便及时给客户送货。
（4）口味多样化，各种消费者的需求。
本项目相对于竞争对手的主要劣势：
（1）知名度不高。
（2）因为受到上课时间限制，开店时间不会太长。
市场营销计划
1.产品
2.价格
3.地点
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
①学校提供的良好创业环境；
②店铺租金低。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：■最终消费者 □零售商 □批发商
（4）选择该销售方式的原因：
我们提供的产品就是直接面对最终消费者。
4.促销
项目运营组织结构
1.本项目运营将登记注册成：
□个体工商户 □有限责任公司 □个人独资企业 ■其他 □合伙企业
2.拟成立企业（机构）的名称：绿色餐饮
3.拟成立企业（机构）的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
4.拟成立企业（机构）将获得的营业执照、许可证
5.拟成立企业（机构）的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，企业（机构）拟购置以下生产经营设备：
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备
办公室拟购置以下设备：
4.固定资产和折旧概要
流动资金（月）
1.原材料和包装
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