外场工作站心得（共6篇）
传菜部分。
传菜首先要求我们学会奉客标准。
只有熟悉了产品的奉客标准，我们才能保证产品使用配件的正确性。
其次，看懂点单。包括桌号、服务员、点单号等一些相关信息，看懂这些就可以保证传菜、上菜的正确性。
最后，学会如何使用托盘，包括大托盘和小托盘的使用方法和禁忌。
清理部分
首先学会了清洁用品及工具。只有清楚这些，才能保证服务区及卫生间的环境卫生。其次，学会了如何拖地。比如在餐期的时候，如何使用干拖，有什么禁忌，需要提醒客人小心地滑等等。
再次，如何清理卫生间。
最后，学会了如何维持服务柜。及时将回收柜上的脏餐具分类装进胶箱和杯筐内。在不忙的时候及时补充服务柜中的餐具及调料。
感想：实话实说，该服务站是外场各个服务站中，我认为工作强度最大，也最辛苦的工作站。而且传菜清理工作站的责任特别重大，只有严格按照奉客时间传递产品，我们才能保证我们呈给顾客的产品是优质且美味的。并且时刻保持我们餐厅服务区的清洁，这样才能提供给顾客一个良好的用餐环境，充分体现我们餐厅的品质和格调。
细节分享：
1、端托盘时，尽量将饮料等靠近自己身体，这样即便洒了，也会倾向于自己身体，不会洒到客人身上。将重的物品靠近自己身体，这样利用把握平衡。
2、奉客标准上，经常由于餐期较忙而有所简化，在这点上，我觉得餐厅应该适当考虑增加人手，保证服务质量。比如每次当传菜员上扒类产品时，当着客人面取下高盖，看着牛扒在铁盘中发出吱吱啦啦的声音的感觉特别好，这样觉得这个产品是刚刚做好的，看着特别有食欲。很多时候，可能由于传菜人员需要拿个大托盘，上面东西还特别多，再加上看区的人手不够，上菜只能他一个人上，这样为了简便，就没有盖高盖。我觉得最好的办法就是每次上扒类产品的时候，一定要有两个人一起来的顾客桌前，先由一个服务员将顾客桌面上腾出空位来，再将传菜员大托盘上的扒类产品端到客人桌前，告知名称，提醒铁盘周围烫，摘下高盖放上黑椒汁。让其慢用。这才是一个比较好的上菜流程。
3、在餐期较忙的时候，如需清理卫生间，尽量选择男生清理男卫，女生清理女卫，避免尴尬。很多时候，女服务员在清扫男卫，男顾客推门看到后，会马上关门离开，不好意思继续使用。
4、回收柜里的摆放经常不是很标准。我经常能看到酱汁碟和酱汁盅摆放在一起。铁器和陶瓷一定要分开，避免划伤餐具。
5、及时回收脏餐具这块，我觉得大家做的特别好，每次上菜后都会随手将桌子客人用完的餐盘及时回收。这样可以给顾客一个好的用餐体验。唯一美中不足的地方是，有时候大家可能在客人将走还没走的时候，就过去收拾桌上的餐具了。这样容易让人有种被撵的感觉。目送客人离开后，再收拾，我觉得更为妥当一些。
服务收银工作站
该工作站分为两大块：服务与收银。服务部分：
服务首先要学会使用POS机。分别熟悉掌握服务员点单操作和收银员结账操作。服务员功能要学会点单，加单，加料，减料，删除点错尚未打印的，点各种套餐，下午茶续杯，根据客人具体需要对于个别产品选择立即出单还是25分钟之后出单。
其次，要学会为客人点餐。在推荐方面要学会合理的促销，首先从值班经理那里获知今日促什么，什么不能卖。然后站在顾客的立场提供适时适当地推荐。当都点完后，将客人的点单重复念一下，最终确认一下。然后告知其需要等候的时间，输单，打印单据。
第三，在客人用餐过程中，跟进上菜的速度和顺序，协助传菜员上菜，及时回收脏餐具、更换餐盘和纸巾，续杯，加单。
第四，将客人结账的钱款交给收银员，将找零和发票用点单夹夹着找给客人。如果需要打折，可以及时找值班经理。学生证打折，需要顾客将个人的姓名，电话，学校，学号留在原始联上，值班经理、收银员、服务员需要签字在折扣联上并盖印，最后将折扣联、原始联、结账联订在一起交给收银员。
第五，目送客人离开，再整理桌椅地面，然后设台。
收银部分：
首先，也是要学会使用POS机。熟悉收银员功能。其次，结账时，先查单，然后收款，最后找零。最后，主动给提供发票。
注：没有零钱时，需要及时找值班经理沟通，换零钱。期间，还会遇见值班经理抽大钞，注意留着打印出来的票据并让值班经理签字。
感想：服务收银工作站是直接对客的工作站，直接关系到顾客的满意程度，直接关系到我们的营业额。因为关系到现金，所以谨防跑单。服务收银工作是看似轻松，实则劳心劳力的活，一不小心，很容易就导致客户抱怨。所以我们一定要学会聪明地服务，既尽量满足客人的需求，又努力完成好自己的工作职责。
细节分享：
1、当客人没有点工作套餐或者下午茶套餐时，可以适时地推荐或者说是引导消费。当你细致地为客人介绍过套餐的好处后，其实很多时候，客人会感兴趣。或者很多客人不愿意多听你介绍时，却分别点了套餐中的产品。这时可以按套餐将产品录入，然后告知顾客，这比他单点便宜或者“您点的正好在下午茶套餐里有，我就给您按套餐录入了，一则比单点便宜，二则，饮料我们在下午2点到5点间可以免费续杯的。您喝完需要续杯的话，随时叫我。”这样不但加深了顾客对我们套餐的感知，而且让他对你产生好感，觉得你在为他着想，让其可以增加用餐体验的满足感和喜悦感。
2、当点完餐后，第一时间为其奉上柠檬水。稳定其情绪，让顾客产生你关怀照顾他的好感。
3、协助传菜员上菜，并及时划单，当全部上齐后告知顾客“您的餐已经全部上齐了，请慢用”。如果中途发现主食都上了，饮料或者小吃类还没上，可以及时与内场联系，及时补上，遵循奉客标准和奉客时间。
4、看区服务员随时巡视该区的用餐情况，及时回收脏餐具，保证顾客的用餐体验和用餐品质。
5、收银时，银联卡结账和现金结账一定要区分开，否则晚上核帐的时候容易出现误差。
开市、打烊工作站
该工作站分为开市和打烊两部分。
开市部分：
开市部分的工作职责分为三点：
1、设施设备的检查和清洁
包括用餐区的检查和清洁，带位区的检查和清洁，出品台的检查和清洁，洗手间的检查和清洁。
2、补充器具和物料
补充服务柜用具，补充带位区用具，补充出品台用具，补充洗手间清洁用品。
3、开市设台
感想：该工作站直接关系到2小时后餐厅餐期可否正常营业，其重要性不言而喻。虽然早班的工作，不像餐期那样繁忙，那样纷乱，可以有条不紊、井井有条地进行。但是工作量其实并不少，如果每一样都可以按照规范和标准作下来，一点都不轻松。而且它是对前一天晚上打烊工作的查缺补漏。
细节：1）在时间允许的情况下，可以多留意一下我们的刀叉，有些不清洁的，可以挑出来，送回碗房。
2）台卡有破损或者缺失，要及时与管理组沟通，及时补上。
打烊部分：
打烊部分的工作职责分为三点：
1、清洁外场区域
包括预打烊，清洁用餐区，清洁带位区，清洁出品台，清洁员工休息室，清洁洗手间
2、清洁外场的清洁工具
3、关闭外场设备电源
感想：该工作站是为我们餐厅第二天可以正常营业做准备的，全面的清洁和整理，可以有效地保证我们的产品效期，我们的环境品质。
细节：1）预打烊的时候，尽量不要影响到用餐客人，尽量把上座不多的客人集中分配到一个区域，方便服务管理。
2）注意服务柜里产品的效期，无论是TOBASCO，芝士粉，还是糖包，果糖，奶精，首先不能过期，其次每类产品的效期必须一致。
接待工作站
接待工作站的工作职责分为三点：
1、在带位区域迎接每位进入餐厅的顾客
在带位区域做好迎宾工作，主动为顾客拉门。
2、将顾客带入舒适的座位。
3、接待员需随时注意带位区域和大门口的整洁，若发现地上有纸屑、大门玻璃上有指印，应立即清洁，还要随时整理带位台上的菜单等。
另外：1）当餐期人满为患，外面排着队时，我们需要对排队的顾客加以引导。
2）接待外带顾客
3）送客
感想：我深知接待工作站的重要性，我深知尽量不要让该工作站空岗，但是餐厅的具体情况是，当区服务员人手不够，多桌客人喊服务员无人应对，我一着急也犯了原则上的错误，被各桌客人支派着干这干那。我知道了，今后如果再有人叫我的时候，我可以用对讲机招呼区域组长或者管理组支援。但不得不说的是，餐期时的人手短缺问题的确有待改善。我曾不止一次听到顾客抱怨说，你看你忙的，你们餐厅也不会多雇点人。即使是非客流高峰期，我们的人员安排也应该尽量留有余地，因为有限的人手，是无法提供尽善尽美的服务的。
细节：1）领位的时候，尽量先往比较舒服的沙发座引领。
2）当此区快忙不开的时候，往彼区引领。凭借经验掂量各区服务人员的经验及水平，做到人力资源的合理分配。
当上升为精神层面的“战·控”设计理念遇到一贯以舒适耐久而著称的乔丹体育篮球系列产品，于是注定会成为制霸室外球场的篮球鞋款在今年秋季产生了。
近期乔丹体育推出的多款篮球鞋，都采用了篮球鞋领域人人最爱的红黑配色，这款乔丹体育“战·控”系列的篮球鞋亦不例外，相信可以轻松地与衣橱内的各种球衣搭配穿着，丝毫不用担心搭配问题。黑红的经典配色，唤起了很多老球迷对上世纪90年代中后期NBA的回忆。鞋面处采用了乔丹体育篮球鞋惯用的大面积结构设计表现手法，结合立体发泡印刷工艺，使得产品包裹性好的同时视觉冲击力更突出。鞋面的支撑性和稳定性更强，足以应对高强度的比赛，不至使穿着者的双足受到伤害，为脚掌提供完美的保护。同时霸气的外形也成为了乔丹体育“战·控”篮球鞋鞋面上画龙点睛的一笔。
细节方面，这款乔丹体育战·控系列篮球鞋同样精致，细心的朋友一定会发现鞋前头冲孔的排列手法，这八个冲孔既能够起到美观的作用，也能够略微增加鞋子透气性，可谓一举两得，鞋后跟TPU设计，也使用了钢丝网结合孔洞的设计，在起到支撑作用的同时，能够最大限度地排除鞋内湿气和热气，使穿着者的双足始终保持干爽。
当然作为定位于室外球场专用的篮球鞋，中底的性能是很多篮球运动爱好者们最为关心的。在这方面，“战·控”篮球鞋的表现同样让人放心。后跟缓震搭配前掌反弹垫片能为球员带来最为舒适的穿着感，纤薄的形态也大大提升了场地感与响应速度。虽然此款大底并非全新设计，但是久经考验的它也足以堪称经典。大底后跟的TPU设计使得产品的稳定性更强，大底底花及边墙的设计粗犷，耐磨、防滑性好。
[YHNB/B 20018-2016]
第一条 当公司军工产品项目涉及外场试验时，公司应当从项目负责人中指定专人负责保密管理工作。
第二条 项目负责人负责外场试验保密工作要求的识别、保密事项的确立；按公司相关保密制度制订外场试验的专项保密措施。
第三条 保密办负责公司外场试验相关保密工作监督管理。保密办负责对外场试验的保密专项制度和保密措施进行审查，通过后提交保密委员会审批后执行。
第四条 当公司独立完成外场试验时，保密办协同项目组人员，根据外场试验环境、试验要求及保密要求等情况，制定保密专项制度和措施，并严格按相关制度执行。
必要时，外场试验应当与顾客保密相关部门、项目人员等共同商讨，应符合外场试验保密相关要求。
第五条 外场试验的保密措施应对无线通信设备和具有摄录功能的设备等应当采取严格控制措施。
第六条 外场试验应对周边环境、人员出入进行规定，必要时设立安全警界区域。
第七条 外场试验当保密措施需外部人员承担时，保密办应对外部保安人员进行审查，并负责相关保密教育，按公司相关制度要
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求实施。
第八条 外场试验应对移动电脑、存贮设备进行严格管理。第九条 外场试验应针对资料的打印、复印等制订相应措施，实施控制。
第十条 外场试验应对涉密载体和密品的管理应当采取安全保密防护措施。
第十一条 外场试验专项保密措施应符合国家相关保密规定。第十二条 保密办公室监督外场试验的进行情况，对外场试验负责人随时进行监督检查。
第十三条 外场试验中对，各保密人员相互监督涉密人员的工作情况，对违反相关规定的人员，进行保密教育，严重的追究法律责任。
第十四条 外场试验应严格遵照专项保密制度执行，没有特殊规定的应从其他各项保密管理制度。
一、活动名称：
阳春羊奶牵手大学生，温暖送爱心公益活动
阳春羊奶，这个冬天让你不再感到寒冷
二、活动目的：
通过外场活动加大对阳春的宣传度，提高人们对阳春羊奶的关注度，帮助阳春打开市场，同时提高瓦仓商贸公司的公益形象。
活动内容：
三、活动人员：高校学生
四、时间;周末 节假日
五、地点;南屏街/等
六、外场流程
（一）活动的主要方式：
1、由商家提供羊奶供买家品尝，宣传人员进行详细介绍
2、大型羊玩偶向路人发放小杯羊奶
3、抽奖大转盘（买一件转一次大转盘，）大转盘小赠品：例如带有
阳春字样的帽子，杯子，小本子，扇子，太阳伞，现金奖励等
4、外场主持 主持人不断的介绍产品的功能，播报抽奖中奖情况及参
加公益活动的情况
5、阳春，我们约会吧，为对方买一盒羊奶吧，把彼此
捧在手心里，温暖彼此的心（买羊奶的情侣可以得到一支玫瑰花或
由乐队带来的情歌一首）
6、传单发放，制作爱心明信片﹙一杯奶，一份关怀，送你阳春羊奶，给您我最贴心的祝福﹚
7、有奖促销：买三瓶∕四袋即可参与活动
奖项设置一等奖：家乐福500元购物卡一张
二等奖： 阳春羊奶一件
三等奖： 精美水杯一只
四等奖： 250毫升阳春羊奶一袋
特殊奖： 拥抱一次或情歌一首
8、你买我就送 任意买一袋阳春羊奶即送气球一个，两袋送氢气球一
个
9、公益爱心活动 你的爱心，我的学业
﹙您买一袋阳春羊奶，我们将捐出一元钱，用于帮助昆
明在校贫困大学生
（注意登记姓名，联系方式，购买的数量，并赠送感
谢卡﹚
七、人员安排
1外场总协调1名2舞台协调1名
3主持1名
4现场物资协调 1名
5促销人员 4名
6传单发放员 2 名
八、经费预算
1、场地租用费3000元
2、传单明信片制作500份＝2000元
3、服装道具费 〔气球〕等 2000元
4、促销人员费用80 元× 6 ＝480元
5、演出乐队费用800 × 1 ＝800 包括一些乐器的租用
6、小礼品费用10007、不可预计费用1000元
——暨北京科技大学机械工程学院第二届宿舍文化节外场活动
才刚刚融入大学生活，才刚刚看到大学生活的新方向，让大一的孩子们感受到家的温暖，让我们携起手，用同一份爱，共建同一个“家”。
为了丰富广大一新生的寝室业余生活，增进第一新生与高年级同学的联系，加深宿舍间同学们的相互了解，北京科技大学机械工程学院特举办第二届宿舍文化节外场活动。11月15日上午10点，宿舍文化节外场活动正式拉开帷幕。
经过了第一届宿舍文化节的举办，让我们收获了宝贵的经验与教训。这次，我们通过展板、海报以及宿舍卫生评比等形式让同学们了解了“宿舍文化节”活动，并积极调动大一新生参与活动。本次外场活动将卫生评比中环境整洁，气氛温馨的优秀宿舍以图片展板的形式展示出来，并展开优秀宿舍投票“竞选”活动，参与活动的每一位同学都拥有三张选票，在选票上写上学号和自己所支持的宿舍便可进行投票。
虽然寒流不期而至，但是活动的现场早已聚集了许多的学生，随着时间推移，前来投票的人越来越多，中午时分，活动现场已经挤满了各年级、学院的同学。同学们纷纷为自己的宿舍拉选票，希望自己的宿舍成为人们所关注的焦点，把最优秀的一面展现给前来投票的“选民”。
前来参加投票的同学络绎不绝，活动也迎来了又一波的高潮。“选民”们粘贴选票的方式也层出不穷，有些宿舍的展评照片被众多选票团团包围。
下午一点，投票时间截止，又参与活动的部门负责整理活动场地并统计票数，活动在“选民”们依依不舍的目光中落下帷幕。
宿舍不仅是我们休息娱乐的一方天地，更是舍友情谊茁壮成长的极乐天堂，是我们大学四年学习、生活稳定继续的后盾；宿舍里有饭香四溢，有欢声笑语，有思故乡情，呆在小小的“家”中是一种幸福。宿舍整洁的环境、和谐的氛围需要的是每位宿舍成员的共同努力。宿舍文化节外场活动激起了大一同学建设优秀宿舍的热情，同时更拉近了宿舍成员、宿舍之间的距离。希望宿舍文化节系列活动越办越出色！
机械工程学院宣传部
2、使自己了解到自己与真正职业人之间的差距，为以后步入社会做准备。
3、希望这借此社会实践为我完成职业规划设计跟社会实践报告起到作用。
企业介绍
王老吉凉茶，为广药集团旗下产品。王老吉凉茶创立于清道光年间(1828年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖。凉茶起源于广东，产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉——凉茶饮料等载体变化，除了红罐王老吉、绿盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶装王老吉凉茶，2012年12月27日王老吉凉茶家族再添“吉祥三宝”：固体凉茶、低糖凉茶和无糖凉茶，开创了凉茶产品新形态。
社会实践的主要过程
刚去面试的时候，心里很忐忑，怕自己给业务员留下不好的印象，没想到业务员很和蔼，对我们很友善，还常开玩笑拓展气氛。简短的介绍和填制合同后，业务员开始给我们培训，她给我们讲了王老吉的有点以及配料等方方面面的信息，我带了个本子认真地记着，接下来就是现实的话术问题了，她认真地给我们讲了如何推广我们的产品，给予我们鼓励然后给我们发衣服回家准备第二天的正式工作~
实际上这项工作很累人，要站一天不说，而且是要暴晒，之前听说有的外场促销员顶不住烈日而晕倒，从另一方面来说这更锻炼人，锻炼人坚强的意志。说实话我真的觉得自己学到了很多，我们是由厂家派往Xx市各个有王老吉产品的地点的。我第一次被派去的地点是一个小超市，头一天去什么都不了解，先与老板打好了关系，老板人很好，甚至帮我撑开防晒用的大伞，摆好货以后没喊两句业务员就来巡查了，告诉我每天要完成多少任务量，说实话我感觉自己业绩不错，只要有人路过我就扯开嗓门喊，一天下来卖了快两箱，第一个周六日就是这么拼命过来的，以至于周一睡到中午还很累。
后来由于工作安排又分配我去了别处，这次是在一个没有自己店铺的路边摊位上，不过那里是繁华地区，人很多，干的也很努力。在这里，也会帮老板搬别的货，其他地方需要人时也会过去帮忙，头一次感受到了自己干活的艰辛。
往后每个周六日都会去那里进行外场促销，短短几天已经把皮肤晒得黑黑的，但这次社会实践让我感觉一切付出和累都值得，我学到了很多东西，也能够更融洽的与人相处，以后也会找时间多进行这样的社会实践积累社会经验。
社会实践总结
