百货营运管理心得体会（通用9篇）
时间总在忙碌之时飞逝，不知不觉一个月又过去了，在此深感需要对近阶段的工作做一个总结，为下阶段更好的工作奠定基础，作为一个楼层主管，如何做好自己的本职工作，如何做的更好是我一直在思考的问题。我认为要做好一个主管就要不断学习，充实自我做到干一行，爱一行，专一行，一方面要读好无字之书，另一方面要虚心向领导，同事，员工学习。学习他们的专业知识，工作方法，营销技巧，为人处事的艺术等等。同时在日常生活中要坚持“多看，多听，多想，多做”。通过学习与实践的有机结合，逐步提高自身理论和业务素质。
担任三楼主管，深感自己是一名最终端的经营管理者。主要职责是维护整个三楼现场经营秩序的有序运行。具体日常工作内容，主要有员工规范管理，商品售后服务等。
下面就简单说说我关于现场管理的一点心得体会：
一、注重规范管理，提高员工整体素质。今年春调，专柜的营业员调动频繁，新员工对商场纪律和经营业务不够熟悉的状况。因此，我在平时的工作中，加强了监督与执行力度。特别是新进专柜在正式进柜前的特卖活动。这些新员工纪律意识淡薄，上班窜岗，吃东西，聊天现象时有发生。我从开始的提醒，警告，到最后的罚款来提高员工的纪律意识。使部分新员工较快地进入工作角色，养成良好的职业习惯，维护了商场的良好形象。
二、加强现场巡视，保证经营秩序良好。
楼层主管的工作就是现场，工作内容非常具体，琐碎的工作。这也就要自己有较强的责任心，保证经营现场对各种具体，琐碎的工作当场进行解决。使营业秩序良好运行，给顾客提供一个方便，舒适的购空间。
三、坚持公正，合理，灵活对待商品投诉事件。
商品存在的问题，要做到有章可依。即要维护消费者中良好口碑，同时尽可能做到代理商的理解与支持。
9月9日，我与采购部、办公室的同仁用了一天多一点的时间对大连的友谊商城、铜锣湾广场、百年城（太平洋百货）、迈凯乐、新世界、百盛等商场进行了考察，整体感觉大连百货业要比青岛发达一些，百货店的数量和质量都要优于青岛，但是优势并不明显，甚至一些方面的服务水平还不如青岛，与商场的定位有一定差距。下面是一些考察心得，一些我认为可学习借鉴的具体方面。
一、门前广场
铜锣湾门前广场的路灯、指示牌有一定特色（图一、二），可成为商场的标志性建筑，感觉我公司这方面还有提升的空间。
百年城商场外围绿化很有特色，树木葱郁、错落有致，石头刻有“百年城”三个字，犹如公园一般。（图三）
二、停车服务
友谊商城车场保安仍穿着传统的保安服，服务一般。铜锣湾没有见到车场有专门人员进行服务。
三、电梯间的布置
友谊、百年城、迈凯乐的电梯间（直梯）都设有植物、宣传海报、商场布局说明、休息椅、茶几，人性化很浓，太平洋的电梯间还设计了一组模特景观，美化和促销两不误。（图四至七）我公司观光电梯的类似空间可以参照设计，使每处角落都能体现我们的服务水平和管理风格。
四、营业大厅
最好的营业大厅是铜锣湾广场，宽敞明亮，十多米高的热带树木、紫色遮阳伞、休闲椅，视觉明亮而不单调，让人坐下就不想走开，真正做到了“用商店的空间留住顾客的时间”，因为顾客在商场多停留就有多购买的可能。（图八）实际上，我认为铜锣湾是目前大连百货店硬件环境最好的一个店，但可惜的是商品品牌比较弱。
另外，百年城共享空间的空中吊篮和英文单词也很漂亮。（图九）问询台旁边大厅摆满了一大堆各种各样的绿色植物，使人的视觉感觉非常舒服。（图十）
五、卫生间
每个商场的卫生间都能做到干净整洁，同时分别设有蹲式和坐式两种便器，但没有发现像麦当劳那样设有儿童专用的地方，如较矮的洗手盆。大连几乎所有的百货店都在卫生间门口设有面纸箱（个别的里边没有纸了）。（图十一）
“家庭厕所”的概念被美国的大商场所推崇。比如，夫妇两人陪老人上厕所或给婴儿换尿布（一个人照顾不过来，可以两个人一起进去）；卫生间物品的配置：洗手液、卫生纸这些所有的商场都能做到，但自动售货机提供治疗头疼、腹泻的药品就比较难想到了。总之，要想做到以人为本、服务无微不至，就必须站到顾客的角度考虑问题。我公司近期要进行的卫生间改造，可以参照以上观点开拓一下思路。
六、试衣间
各商场试衣间都能够具备基本要素：地毯、挂钩、椅子、拖鞋、试衣镜以及明亮自然的光线。铜锣湾广场一个品牌的试衣间内挂有品牌形象模特的像框，跟油画一般，使小小的更衣室充满艺术美。我公司一些品牌也有类似的布置，建议营销部在公司内推广。现在有的百货店开始在试衣间内使用一次性拖鞋，一些有条件的品牌也可以参照实行。
七、环境卫生、装修
友谊商城各专柜的玻璃卫生非常干净，几乎无可挑剔，给我们每个人留下了深刻的印象，扶梯上面的光滑的金属面也非常干净，但是除了卫生间里面有一个保洁人员，商场的其他地方看不到保洁人员。
铜锣湾环境一流，它的通道非常宽敞、干净，到处可见绿色植物，百年城绿色植物也很多，尤其是大厅里面，可能跟大连的城市环境有关，大连商场内都很注意环境的绿化。
友谊商城的装修围挡跟海信广场相似，木质，连顶部一起完全封闭。我公司应尽快改进。
八、服务人员工装、发型
友谊商城导购员工装是一身桔黄色，比较土气，其他商场的工装也没有什么特色。印象中只有百年城服务台的工装比较好一些。
在考察过的商场里，只有友谊商城导购员的头发是包起来的，其他商场如铜锣湾、迈凯乐除了化妆品、珠宝等可能是品牌自身要求外，导购员都是扎马尾的。因此，建议公司考虑改变对导购员发型的要求。
九、员工服务管理
在友谊商城，除了白领专柜会讲“欢迎光临”以外，即使你用眼睛盯住一名导购员，也不见得他会问主动问候你一声。其他的商场基本雷同，有的商场在顾客经过时，仍然与旁边柜台的同事聊得火热，对顾客不管不顾。所以员工服务方面，可供我们借鉴的东西尚未发现。
友谊商城也实行星级管理，分别是实习、二星、三星、四星、五星，一年一次考评、晋级，考评内容包括英文考试、商业知识考试、民主评议等。不同星级实行不同的底薪，联销员工的星级工资由供应商参照执行。
友谊商城设有“诚信经营、文明服务”示范柜，同时标有监督电话，与我们的“优质服务奖”柜组很相似；在琉璃工坊专柜设有辽宁省商业厅颁发的辽宁商业服务品牌“琉璃文化专家——张晓辉” 的标识牌（图十二），类似青岛商业服务名牌“海滨小金”，这种服务名人、服务名牌已经成为商业企业的名片，对提升企业的形象有一定帮助，目前我公司在服务品牌方面还属空白，人力资源部、营销部应尽快挖掘、树立我们自己的服务品牌。
百年城的直梯口设有专门的服务小姐，为顾客提供电梯引导服务；迈凯乐在客流大的扶梯口设有专门的服务小姐迎送顾客，可能是因为店庆活动客流较大临时设的，同时我们发现个别员工挂有“店庆支援人员”的工牌。我公司店庆活动可以参考。
十、特色服务
友谊商城的总服务台设在七楼，迈凯乐的在五楼（图十三），不知道是否是因为一楼黄金位置都给了品牌，只好将服务台挤到了楼顶。这种布局安排很不合理，不方便顾客，是不可取的。百年城的总服务台标志是一个大大的红色“问号”，很醒目，一些服务项目设计成图案做在背柜上，使人一目了然（图十）。
迈凯乐婴儿用品区设有“婴儿休息室”，里面有五张小床和洗手盆等，服务比较人性化。友谊商城在一些台阶较高的地板上贴有“小心台阶”的标识，以提醒顾客注意台阶。我公司一楼、二楼一些新装修的品牌也有较高的台阶，建议营销部参照设计实施。
铜锣湾专门开辟出一个十几平米的休息区，命名为“老公寄存处”，里面设置了休息椅、饮料、报纸等，方便顾客在此休息等人。
十一、销售道具、促销宣传
友谊商城设立了专门的特卖区，特价车上面的围挡非常整齐，都是一种标识，而我们目前的特价车有些是我们公司的，有些是供应商自己的，标识不统一，而且上面的围挡很少有几个是平整的。因此，建议总务部修整特价车，提升形象，并统一要求，或者要求供应商全部使用我公司特价车，收取租金，或者制作统一围挡。
在友谊商城里也注意到了模特使用的物价牌架，是金属的，有一定高度，分层次的，一个架子可以从上到下依次放置上衣、腰带、裤子、鞋子等的物价牌，跟青岛的伊都锦非常相似，而我公司模特用物价牌多数采用小塑料座牌，不仅顾客无法看清（除非蹲下身子），而且档次不高，营销部应参照改进。
一、为提高工作效率和质量,保护行文的.正常运转,特制定本管理办法。
二、行文必须置于卷宗内进行传递。
三、卷宗分三色:
色系使用范围摘要流程时间
红色
急件、密件单位或部门主管外出须紧急办理
部门专人呈报跟催批示
24小时
兰色
签呈、业务联系函、记录、报告、通知、指示、公告各类签呈书、签核表
须跨部门办理或会签文件
会议记录、工作报告或指示
72小时
绿色
申请人事增补、出差申请、配送申请、
加班申请、物品申请、费用申请
120小时
四、凡跨部门的卷宗,由发文单位送至秘书助理后,登记编号,然后转呈各受文单位。
五、卷宗按各部门的隶属关系,执掌范围与权限逐级传递,签核。
六、各类事项的行文均应分类置于适当的卷宗内,不得滥用红色卷宗。
七、发文单位应及时催办,查办有关事项,并及时收回卷宗。
八、卷宗由人事组负责管理,按部门统一定量发放,如有报损或其他情况,可个别申领。
在这里我们感受到了来源于市场最前沿传递出来的激烈竞争讯号，优质产品、完善的系列产品线、高利润空间、高效服务、独特的市场运作模式等诸多因素无不成为各个客户时刻关注的焦点。从他们全方位的权衡再权衡的举止中，在场的所有厂家无不感受到，市场上的标准“永远没有最好，只有更好”。也只有本着这一宗旨不断地改进，也才会在一波接一波的浪潮冲击下侥幸生存。
先做人，再做事，在中国这个特别的大背景下，在这次订货会上的一些感动场景也再次给我们无形的鞭策。看着这些从四面八方赶来的客户，凡是小超市型的客户在日化产品上下单均过万元，这些除了被订货会上各个商家的订货政策打动外，更重要一点就是平时积累起来的一张张无形的人际关系网将诸多客户紧密联系起来，他们订货会上的豪爽，让更多的商家看到了强大的市场前景。所以做生意首先做网络，这个网络其实更多意义上指的就是一张张非常微妙的人际关系网。厂家、经销商、终端客户、顾客这几个点就是被一张张疏而不漏的人际关系网紧密联系起来。人生如一盘棋，只有全方位的参与、配合，才有胜算的几率。真正的赢家系统性在前缘市场上几乎达到了最完美的和谐！
双赢，在有利益关系的合作伙伴上能得到首肯，但在各行各业白热化的激烈竞争中，如果我们跳出狭隘的理解误区，找到同竞争对手的双赢节点，将带给我们的又将是如何一番别样心境呢？竞争对手都是相对的，正因为相对的存在，就意味着有共同的利益点交织。我们如果真的多借鉴江浙一带商人的理念来运作我们各自的行业，是否对同行竞争对手又有了一种新的认识呢。传统意义上大家一致认为现有市场的份额有限，同行竞争者做进去了，势必导致自己的市场份额就会缩减。但是我们如果换个角度，在引导消费方面多做文章，在针对市场上顾客潜在需求的一些特性上不断加大研发力度，是不是我们面对的市场份额将是无限大的。对于我们最小单元的前沿市场上又何尝不是如此呢。更何况传统意义上的观念目前在各个乡镇普遍盛行，如果谁走在前面来尝试着新的意义上的双赢，我想一张良性的人际关系网将更加坚不可摧。
“感恩的心”这首令很多人感动的歌曲，它将启发我们时时用一颗感恩的心来传递我们内心的那份真诚、那份执着、万事持之以恒的那份坚持、恒久！
一、各公司应建立成本费用的授权批准制度，强化成本预算约束，建立合适的成本控制系统。
二、各公司应根据历史成本费用数据、同行业数据等，运用合理方法，对公司成本费用水平进行预测，并根据预测结果形成成本费用预算。
三、各公司应根据成本费用预算、定额和支出标准，将成本费用的指标分解到相关的责任主体，保证成本费用预算指标的有效实施。
四、各公司应规范成本费用开支项目、标准和支付程序，对未列入预算或超预算的成本费用项目，须按照规定程序办理审批手续。
五、各公司须根据公司的具体情况，制定公司的重点控制费用开支标准和控制程序。
六、各公司须遵守辽港集团及各行业成本开支范围和费用开支标准，区分不同性质的支出，正确进行成本、费用的核算。
七、各公司发生销售折扣、折让以及支付必要的佣金、回扣、手续费、劳务费、提成、返利、进场费、业务奖励等支出的，必须签订相关合同，履行必要的内部审批手续。
八、各公司应依法为职工支付基本医疗、基本养老、失业、工伤等基本保险，所需费用直接作为成本(费用)列支。除以上保险外的为员工购买的各类商业保险及企业年金，须报辽港集团审批。
九、各公司为职工缴纳住房公积金以及职工住房货币化分配的财务处理，按照有关规定执行。工会经费按照有关规定比例提取并拨缴工会。
十、各公司捐赠性支出须报辽港集团批准。
十一、各公司应建立成本费用分析、报告、考核制度。
十二、各公司不得承担属于个人的下列支出：
(1)娱乐、健身、旅游、招待、购物、馈赠等支出。
(2)购买商业保险、证券、股权、收藏品等支出。
(3)个人行为导致的罚款、赔偿等支出。
(4)购买住房、支付物业管理费等支出。
女：尊敬的各位领导 男：各位来宾 合：大家早上好！
女：满载着丰硕果实，2012瑞馨与北安一起扬帆远航
男：托举着美好蓝图，与时俱进的号角齐心吹响；
女：昨天我们挥洒汗水，创造了一个个奇迹
男：今天我们欢聚一堂，把胜利的喜悦品尝
女：缤纷的鲜花开满红红的五月。劳动者的幸福就在这美丽的日子里。
男：是劳动创造了人类的物质基础，提供给我们所需的一切生活来源，我们要感谢从事一切劳动的勤劳的人们，正因为有了他们的辛苦努力，才使我们的生活如此幸福美满、快乐和谐。劳动最光荣！
男：我们瑞馨集团特地组织了这台精彩的文艺演出，以此展示我们瑞馨广大员工昂扬向上的风采，进一步丰富和活跃北安人民的精神文化生活
女：同时，这也是一份最诚挚的节日问候和最美好的节日祝福！在这里，让我们衷心地祝愿北安市广大父老乡亲们们：节日快乐！
男：是劳动创造了人类的物质基础，提供给我们所需的一切生活来源，我们要感谢从事一切劳动的勤劳的人们，正因为有了他们的辛苦努力，才使我们的生活如此幸福美满、快乐和谐。劳动最光荣！
女：是劳动创造了人类的精神基础，让我们感受到人世间的真善美，我们更应该感谢自己，因为我们也是辛勤的劳动者，我们用自己的双手精心地装点每一个人的今天、明天美好的生活。劳动最快乐！
男：五月是春天最绚烂的时节，春天是生命的象征，爱心的开始，让我们在这个暖暖的春日里，聆听歌手动人的歌声，在这充满爱意的春天的旋律中畅想我们的希望，放飞我们的心情。让我们沐浴在五月的阳光里，共唱劳动的赞歌。
女：温馨的五月来了，你感受到那诱人的绿色了吗？你感受到阳光的温暖了吗？五月的阳光格外的灿烂，朋友间的情谊分外的诚挚，用我们的真心和爱心共同建造美好的明天。男：歌声亮，舞姿翩，瑞馨员工笑开颜
女：手携手，肩并肩，豪情似火勇向前。
连锁运营中心管理方案
一、生产管理部
1、淡化生产功能，强化研发功能
2、目前人力资源状况
3、人力计划配置
4、目前厨房管理状况
5、部门规划
6、岗位职责和绩效考核
二、客户服务部
1、主要功能
2、人力规划
3、服务整合
4、岗位职责和绩效考核
三、采购部
1、部门工作目标目标
2、人力资源配置
3、部门管理制度
4、运作模式
5、考核目标
四、物流管理部
1、整合社会资源，利用平台组建自由的干线物流；
2、物流队伍社会化
3、人力资源配置
五、连锁管理部豪好先生餐饮 运营中心管理文件
一、生产管理部
在公司初期的规划中，生产部兼有生产产品和研发的功能，但公司的战略规划对部门技术标准的要求在现有设置中无法实现，因此对生产部门应重新认识和设置。
1、淡化生产功能，强化研发功能
在公司的战略规划中，公司不存在对外的生产功能，仅限于对园区顾客和本公司员工餐的服务。产品研发和技术标准输出是对豪好体验店“美食驿站”的主要支持。是豪好平台3.0版本对全国厨师的基本要求，因此应吸引专业人才，强化技术力量。逐渐淡化生产在运营过程中的作用，直至彻底取消。
2、目前人员状况
实事求是来说，目前人员技术配置无法完成公司对技术标准的要求。靠公司目前状况也无法吸引高级专业厨师团队。应该将整合外部资源和吸引高级厨师团队相结合，积极寻找社会餐饮技术人才并开展合作，共同开创“美食驿站”产品技术的新局面；企业发展到一定阶段，固定的技术员工还是必要的，在外部合作的过程中谋求合适的人员。
3、人力计划配置
目前厨房人员配置：烧菜厨师2人（主副厨师）、切配1人、打餐2人（兼清洗）、清洗1人。目前人员在公司要去的技术标准化上达不到要求，因此需要精简或调配。
4、目前厨房管理状况
目前厨房管理存在一些问题，如账目混乱、原料库存不清楚、人员健康状况不明、厨房操作和前厅打餐过程中个人卫生等没有严格要求形象欠佳、操作间物料和用具等摆放混乱等。
5、部门规划
生产部取消；快餐厅划为行政部管理。根据实际情况和发展阶段设置研发中心，作为运营中心的直管部门。
6、岗位职责和绩效考核（人力资源部）
二、客户服务部
1、主要功能
目前，客服部主要功能为协助顾客催单和接受投诉；这是快餐服务公司做的事情。魂之力科技是互联网平台，其着力点当然是资源整合。客服部对“美食驿站”和“移动餐车”起到招商咨询作用，对商品团购（大宗订货）起到初步联系和反馈的作用，让客服部发挥增值的作用。当然相关环节应该尽量做到少出问题和不出问题，解放客服部的功能。
2、人力规划
客户服务部人员的富余是因为线下市场运营出现了问题，导致客服部需要增加人员来解决客户的催单和投诉。这是前端问题后端阶段。产品和物流工作做的不到位，必然导致客户投诉。
客服部人员编制为6人，1名经理、1名组长、4名组员。
3、服务整合
在物流的最后一段路的配送是由顺丰完成，因此服务工作可以由顺丰完成，包括催单和品质投诉，解决顺丰自身物流问题更有优势和便捷。豪好先生餐饮 运营中心管理文件
4、岗位职责和绩效考核（人力资源部编写）
三、采购部
1、目标
采购是公司运营的重要环节，是公司成本控制的最重要的方面。采购部应围绕公司战略要求，严格执行采购流程，强化成本控制，保证采购商品质量，以降低采购成本为主要目的。根据工作要求完成岗位责任制，坚决落实各项会议对采购工作的决议、工作安排、领导批示、管理制度和实施流程。
2、人力资源配置
根据公司发展阶段性目标配置人力资源。现阶段采购部配置为2人，采购总监1名，采购助理1名。
3、采购管理制度（略）
4、运作模式
主要为公司重要原料和材料的采购，保障和统筹安排公司一切所需物资的供应。主要工作为统一管理采购计划和计划的实施；集中采购降低成本，从而提高企业效益；建立采购供应商数据库，维护好供求关系。
5、采购部考核目标
1.1采购部按计划完成公司要求的采购内容； 1.2在规定的时间内完成采购目标；
1.3采购之前做到适时、适质、适量、适价和适地为原则进行合理采购； 1.4做好询价和比价工作，重要采购至少货比三家；
1.5采购所用的各项单据完整保管，财务部可随时快速调用；
1.6考核主要方向为时间（紧急采购和正常采购）、品质合格率、数量正确率（库存的周转）、价格的差额。
四、物流管理部
目前公司物流部三个功能，一是自己配送滨江区域顾客，二是管理速派德和顺丰，三是对合作点进行物料配送；从目前的运作来看，专业人员少、人力成本高、物流成本大。公司是互联网平台，物流资源的整合是物流工作的重点。
1、整合社会资源，利用平台组建自由的干线物流；
不仅可以自用，还可以进行平台客户资源的同城配送，节省公司资源，将物流工作真正做到互联网化，将“豪好先生”做成自浮盈亏的众包平台。
2、物流队伍社会化
所谓社会化物流就是利用移动互联网开创全新的智能化配送，整合社会闲散人力资源，信息化对接客户需求，对发件人所处区域内的配送人员进行有效地调度，配送人员可以更加便捷地选择离自己最近的订单，及时、精准地为客户提供配送等服务。社会化物流不仅可以节约运输成本，还可以减少临时仓储环节，使快件生命周期将会更短。
3、人力资源配置
在人力上注重资源整合和管理的人才。物流部目前为8人，计划编制为4人，1名物流总监（专业和经验），1名助理（专业和经验），2名物料配送人员。豪好先生餐饮 运营中心管理文件
五、连锁管理部
一、伙伴店的选择
（一）、门店的选择标准
面积250平米以上，厨房面积不低于50平米，有250公斤原料的储藏设备，负责人有互联网思维。门店员工人数15人以上。
（二）、门店负责人的沟通
1、送达伙伴卡（宣传折页）后，与负责人简单沟通引起强烈兴趣后，邀约到公司先参观再详谈；
2、如遇到太忙暂时没空，则留下折页后离开，在对方空时去电联系沟通引起兴趣后邀约；
3、如无兴趣或故意找借口则进行下一个伙伴选择；
（三）、邀约与签约
1、邀约到公司后由邀约人带领参观，再由公司对接负责人详谈；
2、解决被邀约人所有疑问后，由对方做出合作与否的决定；
3、如对方现场做出决定，则签订合作意向协议，对方定金到位后即可进行下一步操作；
4、如对方需要考虑或提出待合作店的加工场所需要整改时，由邀约人接洽后询问回复时间，礼貌送出。
5、如对方改造完后，即邀请到公司签约，之后门店开始操作；
二、营运督导管理
1、纪律规范
2、督导工作参照标准
采用现场沟通指导和督导考核表两种方式监督工作。标准即为《营运督导考核表》。
三、合作店的服务与管理
（一）、门店运营管理的核心目标
1、严格管控食品安全；
2、保证加工速度和效率；
（二）、门店管理制度
1、维护豪好先生餐饮品牌，为公司发展贡献一份力量；
2、努力完成合作店应该承担的任务和责任；
3、做好生产加工，菜肴按照标准制作，保证菜肴口味和形态良好；
4、严格控制产品的份量，使每份快餐的菜肴和饭量达到要求，做到既不浪费饭量也够。
5、自觉做好加工区域的卫生，防鼠防虫，严格把好食品安全的加工关，通过实时监控，获得客人认可，获得更多的客流。
6、配合好公司督导人员的工作，发现问题及时整改，争取做五星合作店；
7、节约原料及打包用品，包装物尽其用，不得浪费；
（三）、营运管理流程及标准
1、跟踪订单信息
当天晚上督导所负责的区域门店订单信息和配货数量信息准确发送到区域督导手机上，督导确认收到信息并跟踪门店信息的到达与否和清晰与否；发现问题及时与上级、物流中心计划、供应商和合作门店沟通解决，不可遗留问题。沟通后及时将问题及解决步骤和结果上传在“今目标”中。豪好先生餐饮 运营中心管理文件
2、配送原料到货、接货和存储跟踪
供应过程要记录：配送过程要了解，配送到门店时间要记录，接货人员、称重、存储等流程、时间和发现在问题要详细记录，用门店营运表格一式两份记录过程，督导复合流程并签字确认合规；待解决的问题，及时现场解决或与相关人员沟通解决。做到无遗留问题。
3、接货验货
（1）、在规定的时间内接货；
（2）、接货人用眼观、鼻嗅、口尝、手触等方法检查半成品原料的品质，如有疑问，立即致电区域督导。如无疑问留样后贴标交由物流带回；（3）、称重确认重量后，在配送单上签字确认；
4、存储
收货后，立即将物料存放在冷藏室内（冰箱、冷藏柜或空调房），原料正确摆放，上轻下重，荤素分开存放；素菜不得冷冻；
5、加工
合作店按照公司提供的操作流程制作菜肴，要求制作出的菜肴达到公司产品研发中心对产品色香味形的要求；否则视为不合格产品，不合格产品不能外送。
6、包装
（1）、包装材料为航空级铝箔打包盒，包括餐盒、封盖和外套三件；
（2）、按照菜品份量要求分装到餐盒中，份量均匀，不可故意减少每份餐的菜肴重量。
（4）、打包时封盖必须完全嵌入铝箔盒，周边内卷压平，封盖广告面朝上；铝箔餐盒不能变形；外部包装盒不可有油污、米饭粒或菜肴等污染，保持外部整洁如新；
（3）、包装后清点数量，分清品类，按标准箱装量，封好后等待物流人员来取；取货时，盘点、签单、留底保存。
7、加工后事宜
（1）、打包后查看剩余菜肴份量，尽量做到多少不超过20份的量；（2）、整理剩余打包用品，不被污染，盘点数量，放回储藏位置；
（3）、填写当天加工制作出现的问题，如半成品品质、色香味形、制作完成时间、包装完成时间、物流取货时间等操作表格；
（四）、服务与沟通
公司与合作店的关系是合作共赢，平等关系，不是上下级关系。因此不用趾高气扬或者低三下四，保持尊严不卑不亢。
1、服务：为合作店提供指导、协调、意见和建议收集；用自检营运表格提供营运自检和意见建议收集反馈，有督导完成。
2、有效沟通：学会有效的沟通技巧，完成工作目标，包括合作伙伴沟通、同事沟通和上下级沟通。站在对方角度为对方多考虑是有效沟通的基本原则。（探讨有效沟通）
（五）、营运问题的发现与解决
1、营运过程中易出现的问题 订单准确
（1）、公司订单发送时间延迟，影响原料配送和门店接货时间；（2）、订单发送错误，发送门店错位，门店应及时回应改正；（3）、订单数量修改或需要调拨，督导及时沟通安排； 保证物流 豪好先生餐饮 运营中心管理文件
（1）、因堵车和车子自身问题等原因造成配送晚点，督导要求配送人员和门店接货人员及时沟通，保持耐心；
（2）、供应商配送过程中存储不当，造成原料品质改变或倾倒损失，门店及时上报督导，协调配送中心及时调拨；
（3）、因各种原因物流人员和门店产生矛盾，由督导协调解决； 快速接货
（1）、配送人员应协助门店人员卸货和盘点，并在物流送货单上签字确认，对签字内容负责；
（2）、接收原料称重盘点验证品质，避免不验重量和品质的情况；（3）、接货过程注意安全和卫生，不能在搬运过程中污染原料； 正确存储
（1）、按照荤素分开，荤冻素冷、上轻下重、上小下大的原则存放原料；（2）、存放时保证包装的完整，禁止散开存放，一般是盒装或包装；（3）、检查储藏设备的温度等状况，保证设备正常运行；有专人负责； 加工制作：
（1）、按照公司产品加工标准制作产品；
（2）、荤菜类半成品原料要正确解冻，不可用水冲洗；不需要解冻的原料可直接蒸制和加工；
（3）、需要用炉灶加工的菜品，特别注意其调味、成熟度及水份的多少，不可加工过度，烧太干，咸淡要适度。
（4）、加工过程中保持个人卫生、设备卫生、工具卫生等等，以保证食品安全。包装整洁
（1）、包装用品存放在干燥整洁的空间；
（2）、快餐打包时，餐盒内外不得有油污菜汤污染，外套装同样保持整洁；（3）、快餐装箱时，摆放整齐，不得倾倒；（4）、打包完毕，迅速将餐盒回收后存放；
（5）、每次配送打包盒的数量和使用数量差距不得超过5只； 卫生合格
（1）、做好整个厨房的卫生工作，包括人员卫生、设备卫生、地面卫生、灶具卫生；
（2）、做好厨房防鼠防蝇，防止原料被污染，生产产品有异物等。（3）、操作过程中，带口罩，穿工衣。
（六）、营运管理考核表
目的是保证合作店原料半成品的存储、加工、包装等效率和卫生；见《豪好先生营运督导检查表》。
四、合作店的续约与解约
1、合作店合作协议期限到期前一个月，根据双方意愿选择继续合作与否，不再合作的，到期后双方2天内清理双方财产，做好工作交接后随即失效；如需要继续合作，则提前15天签署新的合作协议；
2、在双方合作期限内，如任何一方违反相关规定，则对方提出解除合作协议，在通知对方一周内清算双方财产和相关损失后，交接完毕，协议失效；
五、顾客意见调查和投诉处理
1、顾客意见调查是收集顾客意见、提升服务水平、改善公司形象的有效方法；也是考核合作店的一个重要手段。采用顾客手机客户端的有奖评选活动开展评选，收集评选的有效信息。豪好先生餐饮 运营中心管理文件
2、在服务过程中难免出现服务不周或产品的问题，在顾客投诉到客服部后，客服部作为第一处理小组及时处理；如无法处理需要营运督导来协助完成，则区域督导快速有效处理，争取顾客满意；
六、营运督导部组织结构
营运总监—大区经理--区域经理—督导主管—督导
七、运营督导的岗位职责 岗位名称：运营部督导
隶属关系：直接上级，运营部经理；直接下级，合作店负责人
工作目标：与合作店负责人保持保持良好的沟通，保证门店高效、快速、安全地制作规定的产品； 工作职责：
1、做好合作店的服务工作，协助合作店负责人做好店内人员管理，沟通解决在工作过程中遇到的问题；
2、对合作店代加工过程中的相关工作指导和监督，保证产品的食品安全和及时出品；
3、对督导工作过程中出现的问题提出整改意见和建议，及时改正不利于产品质量和速度的问题；
4、与负责人和产品操作人员保持良好沟通，维护好公司和合作店的良好的合作关系；
5、对合作店营运工作利用营运督导考核表进行考核评选，评选出优秀的合作伙伴，给予精神和物质奖励；
6、协调每日订单数量、原料配送、接货验货、原料存储、生产加工、包装配送等环节的问题。
7、培养新伙伴，为公司督导团队发展培养后备力量；
2011年港港百货防损管理员工作总结
尊敬的港港百货总经理，从我进入公司以来，百货区域防损部对管理上存在的一些问题
一：以下为没有健的防损体系
1.建立、完善安全工作措施、安全保卫制度并组织实施定期或不定期组织消防安全检查制定消防整改方案，并监督有关部门实施制定、完善要害部门的安全保卫制度，并经常进行检查5 协助各部门的安全制度制定，并检查落实情况协助上级对员工进行遵纪守法教育协助各部门作好个别人员的帮助及教育工作制定重大活动的安全保卫工作方案及指挥实施组织力量侦察内部发生的案件协助公安机关侦破内部的刑事案件完成上级、公安部门及有关部门交办的安全保卫 工作合理调配人力、物力，按要求，在规定时间内完成巡视工作区，检查卫生，员工出勤、着装、早会、晨训等情况参加店内组织的例会或其他会议协助各组开展具体各组及重大事项巡视、检查设施、设备的维护和安全操作批签待签项目 认真核实后及时完成与下属及其他部门人员沟通，听取对方意见给下属提合理建议，指导、分配下属工作审核部门的费用预算检查各组主管、人员的日常工作活动及活动效果向上级作工作汇报，并接受上级的指示、指导本部门人员的招聘、异动下属的激励及思想、品德教育对主管进行考评落实、贯彻上级精神巡视、及时解决或指导下属解决问题听取主管工作江汇报及审阅下属递交的文字资料28 组织主管召开碰头会议或其他会议进行高层领导、外宾的护接、护送按标准、要求予以布置、完成接受公安、消防及其他职能部门的检查
与公安、消防、交通、城管等部门的沟通协调
定期组织或监督主管组织有关业务知识的培训、演练
组织实施消防、救火
上级交办的其他事务 按时、按要求完成35 完成店内轮值班 严格依制度认真完成36 进行日常巡视
进行日工作总结、作明日工作计划
二：结合本个人目标责任及岗位职责，总结如下：
1、2012年个人目标责任情况
2012年本人签订了岗位目标责任书，明确了相关责任和工作目标，其中经济指标为：而完成情况如下：这其中主要是领导的努力和全体员工的通力协作，关闭4个，实际净增负2个；和去年相比较，远远没有完成预定的经济目标责任。所以，在这一点上，本人应该要对港港百货防损部进行裁员。控制人员成本
2、履行职责情况
在个人岗位目标责任书和岗位职责中，都明确了个人几项重点工作：重点开发教育超市新门店、负责配供管理、负责ISO质量管理体系的运行等3项工作，现个人岗位职责履行情况总结如下：⑴在教育超开发方面，协助总经理，尽自己所能，各方捕捉信息，积极寻址，力争在社会百货区域上做文章。
⑵在配供管理上，协助总经理积极改善配供流程，发挥配供的服务作用，尽量不影响门店的正常营业，在集团领导和公司领导的关心下，成立采购和价格管理小组，制定详尽的控制制度和价格控制体系，以加强对百货区域环节和价格管理工作的监督，降低人员成本，发挥价格优势，为公司创造更大的利润空间。
⑶在ISO质量管理体系运行方面，积极努力消除“两张皮”现象，真正把ISO的管理方法、管理原则贯彻到实际工作中去，将各项工作规范化、有序化，提高工作效率。在上半年的内审和评审中，都得到了专员的肯定，各项工作明显较以往有所改善。
⑷其它相关工作
①设施设备的管理：工程部门店的各种设施设备是门店正常运营的载体，一旦出现问题，将会影响到正常工作的开展，将会影响到服务的正常提供，会供顾客带来不便，所以，在日常工作中，加强对设施设备的维修保管理是我必不可少的一项工作。年底，突发事件比较多，不仅加强了超市防损管理工作，同时改善了购物环境。
②日常监督检查：为了能够使公司的各项决策措施得到有效地贯彻执行，每日我都会到教育超市和超市门店至少检查两次，检查范围涉及到门店管理的各个方面，检查记录在案，作为考核依据，促使各门店注重对自身工作的检讨改进。
③门店标准化建设：门店标准化建设是省教育超市今年的一项重要工作，旨在通过标准化建设改善教育超市门店形象，统一标识，增强品牌影响力。通过12月份的培训，我发现我们的超市门店存在着很多的问题值得改进，于是，在2012年2月份培训组考评之前，重点对教育超市中存在的不足进行了整改，需要调整卖场布局，更新了门店标识系统，使得焕然一新的教育超市新形象展现在顾客和总经理的眼前。
3、需改进的不足
⑴经济头脑有待进一步武装。对新型的产业项目敏感度不高，经济头脑有待进一步武装，创新力有待进一步增强，以开发出公司新的发展项目，寻求新的利润增长点。
⑵市场开发能力有待进一步增强。对市场的判断能力和运筹帷幄能力有待进一步的学习提高，这需要不断地加强理论学习和市场经验积累。
⑶管理水平有待进一步提高。管理工作中的整合力和执行力有待进一步提高，才能够利用现有的场地资源创造出新的产业项目，提高工作效益和效率。
4、2012工作计划已经上交
集团防损部：徐志刚
2012-1-3
关于营运安全管理标准
各分店：
为了使公司各位员工能够在一个安全、舒适的环境工作，公司特制定《营运安全管理标准》，望各分店、各部门遵照以下规定执行：
一、商场环境安全
（一）商场地面及通道安全
1、泻漏物----地面上的液体物质，如污水、化学液体、饮料、粘稠液体等。
无论在商场任何地方，任何员工发现有泻漏物时，都有责任及时处理，以避免不必要的滑倒和人身伤害。尤其是在卖场，必须立即清除。
首先守住有泻漏物的区域，请求帮助，不让顾客和其他人员经过这一区域，及时用正确的方法进行处理，如属于危险化学品或专业用剂，必须用正确的方式清除，必要时需请专业人员帮助。清理完毕后，若地面未干，则要放置“小心地滑”的警示牌。
2、垃圾----地面上的杂物、纸皮、废纸、胶袋等。
无论在商场任何地方，任何员工发现有垃圾时，都有责任及时处理，以保持干净的购物环境，减少不安全的因素。如果在卖场，一片纸屑、一张纸皮、一截绳子…我们都应立即捡起放入垃圾桶内。
3、障碍物----与购物无关、阻碍购物或存放不当的物品。如在消防通道的梯子、通道上的叉车、货架旁的卡板、商品等。
我们必须将物品摆放在应有的区域而不脱离员工的控管范围。
（二）商品存放的安全
1、商品陈列的安全
（1）商品陈列的安全不仅指商品是否会倒、掉落等，也包括价格的标识牌是否安全可靠。
（2）货架的陈列用一定的陈列设备进行维护。
（3）堆头陈列的高度有一定的限制和堆积技巧的使用，使其稳固。
2、商品的库存安全
（1）高货架的商品库存存放必须符合安全标准。
（2）散装的商品是否全部装入纸箱。
（三）设施、设备的安全
1、陈列设备的安全
（1）陈列设备的承重是否在安全极限内。
（2）陈列设备是否光滑，有无锋利的边角会伤及顾客和商品。
2、辅助设施的安全
（1）商场提供的休息处、儿童游乐处，无不安全因素。
（2）所有的销售区域的消防设施有无受损。
（3）所有可能与顾客接触的明电线是否符合安全的标准。
（4）购物车/篮无损坏，比如断裂、少轮子等。
（四）店外/停车场的安全
1、车辆的进出安全
（1）车辆按规定的进出道行驶，按规定的区域进行停放。
（2）车辆进出的行驶速度放缓。
（3）有提醒顾客注意安全的警示标语。
2、购物车的安全
（1）购物车无被顾客推离停车场的范围。
（2）购物车无停放在停车场内，无零散地放在停车广场内。
（3）购物车的轮子无损坏，无可能伤人的毛刺。
3、恶劣天气时的安全
（1）恶劣天气，超市进出口员工需提醒顾客注意安全。
（2）恶劣天气，店外的高空悬挂物要取下。
（3）下雨天气，要向客人发放雨伞袋，超市进出口地面是否放好脚垫。
二、顾客安全
（一）儿童/顾客的安全
1、儿童坐在购物车上，是否广播提醒顾客有危险因素。
2、是否有儿童在电梯上玩耍或乘坐而无人照顾。
3、顾客在选购商品时，因不慎损坏商品而引发不安全因素。
4、开业或节假日，是否顾客过多而导致拥挤从而引发不安全因素。
5、特价商品的促销，是否会导致顾客的哄抢而引发不安全因素。
6、顾客之间的矛盾导致在超市购物中的相互伤害而引发不安全因素。
（二）商品展示的安全
1、商品展示时，电、水、电器的使用是否安全。
2、商品展示完毕时，电源是否关闭，带有危险的器具是否收回。
3、商品展示台是否过大，导致通道过窄，引起拥挤。
三、员工安全
（一）个人防护用品的使用
根据国家劳动法律规定，劳动者在从事具备危险因素的劳动时需要个人防护用品的保护。尽管商业超市从业人员不属于危险性的工种，但为了更好地保护劳动者的身心健康，需要使用必要的个人防护用品。超市通常的防护用品有：
防护棉衣：当员工进入冷冻（藏）库作业时，必须穿防护棉衣。
防护背心：员工长期在较低温度下作业，如在肉类加工间、蔬果加工间、近冷冻（藏）柜区域工作，必须穿防护背心。
防护手套：防护手套有棉质和化学材料两种。棉质手套多用于搬卸商品时保护双手，化学材质的多用于接触化学试剂时，如生鲜部门接触的清洁剂等。
一次性手套：主要在操作食品时使用，既是食品操作最基本的卫生要求，又可以起到防止操作者被感染皮肤和血液疾病。
防切手套：防止手被切割的手套，用于肉类分割工作时保护分割者不受伤害。
防护镜：保护操作者的眼睛，用于室外强阳光下的作业保护。
防护头盔：用于货架的组装、拆卸或进入未完工的商场建筑工地时使用，保护头颅不受损伤。防护腰带：在从事大运动量体力劳动时，保护腰部不受扭伤的腰带。员工在进行搬货、卸货、陈列或做其他仓库整理工作时，必须使用。
（二）安全运输/安全装卸/安全搬运
1、安全运输：指保证员工本身的运输安全、商品的运输安全、顾客的以及环境设施的安全等方面。
（1）从事运输工作的员工必须正确使用运输工具，主要是手动叉车、运输车等，对于电力叉车必须由叉车司机来操作。
（2）安全运输必须保证商品的摆放符合安全标准，商品摆放整齐、稳固，对于高空货架的作业，商品必须用安全皮筋或缠绕膜进行捆绑。
（3）安全运输包括空车作业过程的安全，如空车时不能载人等。
（4）安全运输中，最重要的是环境安全，必须随时注意通道的畅通，是否有积水、垃圾、障碍物，经过营业区域时应注意到儿童、顾客、购物车、商品等，电力叉车在营业区域操作时，必须设立围栏，规定的区域内不能有顾客。
2、安全装卸：指保证员工本身的装卸安全、商品的装卸安全、顾客的安全以及环境设施的安全等方面。
（1）装卸的员工必须有正确的劳动姿势，以避免造成自身的伤害。
（2）装卸的员工必须使用必要的个人防护用品，以保证人身安全。
（3）装卸的员工必须树立保护商品或物品不受损失的意识，可以以适当的方式进行装卸，坚决避免野蛮装卸。
（4）装卸后商品应摆放在安全的区域内，是员工在装卸时应考虑的安全因素之一。如将拆卸的设施随便放在通道上，可能会伤及过往的其他同事，就不是一种好的安全装卸。
3、安全搬运：指保证员工本身的搬运安全、商品的搬运安全、顾客的安全以及环境设施的安全等方面。
（1）搬运的员工必须有正确的劳动姿势和操作规程，已避免造成自身的伤害。
（2）搬运的员工必须使用必要的个人防护用品，以保证人身安全。
（3）搬运的员工必须正确使用搬运的工具，专业的工具由专业人员操作或必须取得上岗证。
（4）搬运的员工必须有保护商品不受损失的意识，以适当的方式进行搬运，保证商品不受损坏。
（5）搬运的员工必须在劳动时注意周围的环境，包括人、物、设施，既避免危险因素的侵害，又避免伤及周围的顾客、同事或设施等。
四、安全管理制度
（一）安全使用电力
1、凡是进行与电有关的操作，必须是由持有电工证的专业人员进行，其他人员不得操作电线、电器、电力设备的拆卸、改装、维修等。
2、对于涉及用电故障的维修，超市采取报修制度，报修部门填写表格，由维修部统一维修。
3、严格执行国家《电业安全操作规程》，电工必须配备绝缘保护用具，用电设施采取必要的接地、接零装置，以保护操作人员免于触电事故。
4、所有“危险”的区域，必须张贴明显的警示标语、标牌或通用符号以示提醒。
5、公共区域的电闸、开关，必须明确标明“开”与“关”，店面人员操作开关前，必须通过维修部的培训。
6、配电房、风机房等特殊区域，不得进行明火作业，以及电动工具的切割、打钻作业，不得放置易燃易爆商品。
7、对营业区域内的照明灯、代照明设备、临时电线、插头开关、各种用电设备（如生鲜部的生产加工机器）、小型电器（如电饭锅、电熨斗等），维修部必须进行例行的检查并记录，防患于未然。
8、维修部和使用电力设备的营运部门必须存档有关电力设备操作的注意事项、使用说明书等有关文件。
（二）安全使用燃气
1、操作人员必须经过燃气具安全使用的培训，正确使用燃气及燃器具。
2、进入操作间及点火前，应嗅闻室内有无燃气外泻的异味，如发现有漏气现象，应立即上报部门主管及防损部。
3、操作人员使用燃气具时，必须在现场看管，不得擅自离岗。
4、保证燃气操作间有良好的通风，灶间周围不能存放其他易燃材料。
5、每日营业结束后，要对燃气具进行安全检查，燃气管道总阀必须关闭，确认安全后方可离开。
6、燃气具要进行日常清洁保养，如发生故障时，应由专业人员处理，不得擅自拆改燃气具及附属设备。
7、维修部定期检查燃气报警系统，每半年对所有燃气具进行一次检修。
8、燃气具操作间的油烟管道、油网必须经常清洁，以免积油过多，发生火灾。
9、禁止非专职操作人员上岗操作燃气具。
（三）安全使用水
1、水龙头、水池需完好无损。
2、工作结束后需及时关闭水源。
3、使用沸水作业时，需有足够的措施和意识防止烫伤。
（四）安全处理化学用品及危险品
1、所有化学用品及危险品的容器（含稀释液）必须有明确的名称标识。
2、所有化学用品及危险品的容器（含稀释液）必须有清楚的使用说明书或使用方法。
3、员工在使用化学用品及危险品前，必须经过培训，必须全面了解其性能、使用方法、注意事项以及紧急处理提示。
4、员工在使用化学用品及危险品时，必须按要求采取防护措施。
5、所有化学用品及危险品的容器的存放必须在规定的地方、以合适的方式进行存放，6、所有化学用品及危险品溢出时，按正确的方法处理，特别是有毒性、腐蚀性物品的处理，不能伤及人员健康。
五、用具/设备的安全使用
（一）安全使用裁纸刀
1、裁纸刀使用时不能伤及手及商品。
2、不要使用没有塑料刀柄的戒刀片。
3、使用裁纸刀时，推出的距离不能过长（1.5cm以内），避免用力过大时将刀片崩断。
4、使用完毕后，刀片立即收回柄内，放入工衣袋内。
5、在使用时，刀口必须向下，不能朝上。
6、刀片在过短或生锈时，要及时更换，更换下的刀片必须丢入垃圾桶内。
7、用正确的方式来进行工作，掌握一定的工作技巧。
（二）安全使用铝梯
1、铝梯只能存放在规定的地方，不能在通道、紧急出口、仓库门口、卖场内存放。
2、铝梯使用前必须检查梯脚和横档是否安全，如横档断裂，则不能使用。
3、检查铝梯下的地板是否平整，有无积水、油污等易导致滑倒的因素。
4、铝梯必须100%完全打开平放，不能双脚站在铝梯的最上一层的梯板上操作，应用正确的姿势使用铝梯。
5、如感觉梯子不稳定时，操作时要请他人帮助固定铝梯。
6、移动铝梯时，注意不要碰倒上面的商品、消防管道等，以免伤人。
7、选择适当高度的铝梯，如果作业高度超过2.5米，则不适合使用铝梯。
8、铝梯高度不够时，不能攀爬货架或用纸箱、椅子、购物车等作为替代物。
9、坏铝梯必须用明显的标签标明，必须及时维修，不能临时捆拉。
（三）安全使用电器开关
1、使用开关前，必须接受专业人员关于使用的培训。
2、使用开关前，必须了解开关的具体的控制功能。
3、使用开关、插座前，必须检查双手、电线等物品是否潮湿、有水。
4、当开关、插座损坏时，不要拆卸，请求专业人员修理。
5、当操作结束时，必须关闭设备、关闭电源。
6、清洁开关时，须关闭电源后，方可进行。
7、不要对自己不熟悉或不了解的电源开关进行操作。
（四）安全使用手动液压叉车
1、使用手动叉车前，必须经过培训。
2、叉车的叉舌必须完全进入卡板下面，将货物叉起，保持货物的平稳。
3、叉车在使用时，必须注意通道及环境，不能撞及他人、商品和货架。
4、叉车只能一人操作。
5、叉车空载时，不能载人或在滑坡上自由下滑。
6、叉车不用时，必须处于最低的状态，且存放在最低的地方。
7、叉车的载重不能超过极限。
8、损坏的叉车必须进行维修或报废，不能使用。
（五）安全使用卡板
1、已经断裂或霉变的卡板要停止使用。
2、搬运木制的卡板时，要戴好防护手套。
3、不要在积水多的部门使用木制卡板，如生鲜部门的操作区域冷（藏）库内。
4、空卡板不能竖放，只能平放或平着跌放。
5、空卡板必须及时收回到固定的区域，严禁占通道、卖场及各出入口。
（六）安全使用电梯
1、无论客梯、货梯，如停电，应第一时间报修。
2、在电梯关门时，不要进入电梯。
3、不要使用客梯大批量运送货物。
4、禁止儿童在电梯上玩耍。
（七）安全使用专用电力设备
1、使用前未取得专用电力设备的培训和上岗证，不要操作设备。
2、专用电力设备的操作、清洁，必须按有关的使用规程进行。
3、专用电力设备的故障必须由专业人员来修理，不得私自拆卸。
4、为专用电力设备设立的保养、维护、交接的制度。
5、当专用电力设备处于运转状态时，尽量与设备区域保持一定的距离。
六、安全检查内容：
（一）商场外围：
1、机动与非机动车辆是否分开停放，指挥车辆是否整齐有序停放。
2、是否减少车辆堵塞，保证车辆出入畅通。
3、店外销售的商品、设备是否安全。
4、是否劝阻顾客不能将购物车推走，保证购物车的安全。
5、是否协助维护在广场进行的各类文艺促销活动的现场秩序。
6、对发生在商场门前的治安事件是否及时处理。
7、商场的大门、广告牌等是否完好。
8、广场的照明是否良好。
9、广场上是否有可疑人员、乞丐或聚集的盲流人员。
（二）商场内部：
1、地面是否有垃圾、积水、障碍物等。
2、窗户有否破碎，是否已经关闭锁好。
3、商品是否陈列齐全，商品在加高层存放是否安全。
4、员工操作专业设备是否具备上岗证。
5、是否有不符合标准的电线开关等。
6、叉车作业区是否有安全围栏。
7、是否有坏梯子在使用。
8、垃圾站是否符合标准。
9、所有紧急门的锁是否符合标准。
【百货营运管理心得体会】推荐阅读：
营运车辆技术管理制度06-12
百货促销活动06-10
国内百货商场营销策略研究05-24
百货商场员工培训计划05-28
营运部年终总结06-08
企业营运能力指标06-18
店铺营运发展规划06-26
《动物城里的百货商店》优秀教案06-13
购物中心营运个人工作总结06-29
