硅酸盐材料

硅酸盐材料（精选7篇）

硅酸盐材料 篇1

随着科学技术的发展, 现代建筑对材料要求的不断提高, 泡沫玻璃作为一种新兴的节能环保型建筑材料得到广泛的关注。它是以废玻璃及各种富含玻璃相物质为主要原料, 添加发泡剂、稳泡剂、助熔剂等混合研磨形成配合料, 然后放入特定模具中预压成型, 经过预热、熔融、发泡、退火等工艺制成的多孔玻璃材料, 气泡直径约为0.1~3.0 mm, 气泡占总体积的80%~95%[1,2]。泡沫玻璃具有表观密度小、导热系数低、机械强度高、耐腐蚀性强、热膨胀系数低、使用寿命长、易加工等优点, 广泛应用于保温、隔热、吸声、防潮、防火等领域, 是固体废弃物再生利用并具有可观经济效益的优秀范例[3,4,5,6]。

硼泥是利用碳碱法生产硼砂产生的废弃物, 每生产1 t硼砂要排放出4 t左右硼泥。废玻璃也是排放量较大的工业废料之一, 以硼泥和废玻璃为主要原料制备泡沫玻璃不仅成本低, 而且有助于保护环境。与普通钠钙硅泡沫玻璃相比, 硼硅酸盐泡沫玻璃具有更突出的特性, 例如较高的抗压强度、良好的抗酸抗碱性、抗水解性等[7]。这是由于硼泥提供的硼原子与碱金属氧化物R2O提供的氧结合, 以[BO4]四面体形式存在, 与[Si O4]四面体一起构成致密的三维网络结构, 使玻璃网络结构更致密。本课题通过对比试验研究了废玻璃和硼泥的最佳配比, 同时采用正交试验优化了发泡剂、助熔剂、稳泡剂等添加剂的最佳掺量。

1 试验

1.1 试验原料

试验所用的废玻璃粉来自河北永清县德源恒玻璃砂有限公司, 硼泥来自辽阳化工厂, 含水率很高, 试验前需先将硼泥烘干、磨细, 再进行脱镁处理[8], 其主要化学成分见表1。发泡剂Mn O2、助熔剂Na2Si F6、稳泡剂Na3PO4等添加剂均由沈阳化学试剂厂生产。

%

1.2 试验方法

将废玻璃粉、脱镁硼泥、添加剂等原料按一定比例混合研磨、烘干、过筛, 然后将配合料装在坩埚中放入硅钼棒电阻炉中熔制, 升温速率5℃/min, 在1150℃发泡保温30 min, 得到泡沫玻璃复合材料, 然后切割、打磨后得到成品。

按JC/T 647—2005《泡沫玻璃绝热制品》的规定进行泡沫玻璃复合材料试样的性能测试。用排水法测试试样的表观密度;用压力试验机测试试样的抗压强度;根据试样吸水前后的质量差计算其2 h饱和吸水率。将烧成试样磨成细粉后, 过0.08 mm方孔筛, 用日本理学公司Rigaku Ultima IV型衍射仪进行物相分析, Cu靶Kα线做为辐射源, 工作电压40 k V, 工作电流80 m A, 测试角度10°~90°, 用search-match软件对图谱中出现的晶相峰进行分析。

2 结果与讨论

2.1 脱镁硼泥掺量对泡沫玻璃复合材料性能的影响

烧结温度制度不变, 以Mn O2为发泡剂, 引入适量的添加剂, 改变脱镁硼泥和废玻璃粉的质量比进行对比试验, 分析脱镁硼泥掺量对泡沫玻璃复合材料试样的吸水率、表观密度、抗压强度等性能的影响, 测试结果分别见图1、图2、图3。

试验结果表明, 当脱镁硼泥掺量为20%, 试样的发泡效果较好, 气孔分布较均匀, 平均孔径为3~4 mm。试样的表观密度较小说明气孔较多, 吸水率较小说明开口孔少, 闭口孔较多, 对应的抗压强度则较高。

由图1可知, 在一定范围内, 随着脱镁硼泥掺量的增加, 试样的吸水率不断增大, 当脱镁硼泥掺量为10%~20%, 试样的吸水率较小。由图2可知, 随着脱镁硼泥掺量的增加, 试样的表观密度呈现先减小后增大趋势, 当脱镁硼泥掺量为20%时, 试样的表观密度有最小为851 kg/m3。由图3可知, 随着脱镁硼泥掺量的增加, 试样的抗压强度先提高后降低。当脱镁硼泥掺量为20%, 试样的抗压强度最大为15.21 MPa。

当脱镁硼泥掺量不大于10%, 由于脱镁硼泥掺量较少, 所提供的B2O3也较少, 助熔作用不明显。玻璃的软化温度较高, 与发泡剂的分解发泡温度不相匹配, 因此, 发泡效果不明显, 气孔尺寸较小, 表观密度中等, 吸水率较小, 所以试样烧结完全因而抗压强度适中;当脱镁硼泥掺量为20%, 硼泥中的B2O3等物质的助熔作用较为显著, 使得玻璃的软化温度降低, 与发泡剂的分解发泡温度相匹配, 物料发泡效果较好, 孔隙率增加, 气孔尺寸变大, 平均孔径为3~4 mm表观密度较小, 说明气孔较多, 吸水率稍微增加, 同时烧结更完全, 因此抗压强度大大提高;随着脱镁硼泥掺量继续增加, B2O3含量也不断增大, 当脱镁硼泥掺量不低于40%时, 玻璃原料中Si O2和B2O3含量都较高, 属于高软化点、低膨胀和化学稳定的成分, 烧结温度较高, 试样烧结不完全, 玻璃的软化温度较高与发泡剂的分解发泡温度也不相匹配, 因而烧结和发泡效果很差, 出现掉粉现象, 试样的结构不密实, 孔隙率增大, 吸水率也逐渐增大达到较大值, 表观密度也较大, 抗压强度急剧下降。

2.2 正交试验优化设计结果分析

固定废玻璃粉和脱镁硼泥的质量比为8∶2不变, 为了探索发泡剂Mn O2、助熔剂Na2Si F6、稳泡剂Na3PO4等添加剂的掺量对硼硅酸盐泡沫玻璃复合材料性能的影响规律, 选择Mn O2掺量、Na2Si F6掺量和Na3PO4掺量为3个影响因素, 每个因素选取3个水平, 按L9 (34) 进行正交试验[9,10], 因素和水平、直观分析结果、方差分析分别见表2、表3、表4, 所选因素与考核指标表观密度的关系见图4。

注:临界值F0.10 (2, 2) =9.0, F0.05 (2, 2) =19.0

根据表4的方差分析可知, 固定废玻璃粉和脱镁硼泥的质量比为8:2的条件下, 在所选的3个因素中, Na2Si F6掺量为影响显著的因素。如图4所示, 当Na2Si F6掺量为4.0%时, 试样的表观密度较小, 其平均值为741 kg/m3, 发泡效果较好, 孔径大小均匀;当Na2Si F6掺量为5.0%时, 试样的表观密度较大, 其平均值为992 kg/m3, 发泡效果较差, 孔径较小;当Na2Si F6掺量为6.0%时, 样品的表观密度较小, 其平均值为788 kg/m3, 但发泡效果较差, 孔径大小不均, 试样表面有连通孔, 结构变疏松, 泡沫玻璃的性能变差。试验说明氟硅酸钠的掺量有一定的范围, 掺量过多或过少都会影响泡沫玻璃的发泡效果。这是因为氟硅酸钠中含有氟, 能加速玻璃形成的反应, 有效地降低玻璃液的黏度和表面张力, 促进玻璃的澄清和均化。向玻璃中引入0.5%~1.0%的氟, 可以提高熔制速度15%~16%。同时, 氟硅酸钠中含有钠离子, 对玻璃网络起到断键作用, 在玻璃体系中充当网络外体氧化物, 当钠离子含量适中则可以有效地降低玻璃的黏度;当钠离子含量过多则会破坏玻璃原有的无规则网络结构。综合氟和钠二者的作用可知, 当氟硅酸钠掺量适中时, 可以使得同等温度下玻璃的黏度降低, 有助于发泡;氟硅酸钠掺量过大时会破坏硼硅酸盐泡沫玻璃原有的网络结构, 导致泡沫玻璃结构疏松, 强度大大降低, 助熔效果不佳。因此, 氟硅酸钠掺量应在适当的范围内, 用量过大或者过小都不利于泡沫玻璃的形成。

以表观密度作为性能指标, 得到泡沫玻璃复合材料的优化方案为A1B1C2, 即发泡剂Mn O2掺量为6.0%, Na2Si F6掺量为4.0%, Na3PO4掺量为2.0%。

2.3 XRD分析 (见图5)

由图5可以看出, 当废玻璃粉和脱镁硼泥的质量比为8∶2, 以Mn O2为发泡剂, Na2Si F6为助熔剂, Na3PO4为稳泡剂, 掺量分别为6.0%、4.0%、2.0%时, 由于原材料的Si O2、Ca O、Mg O、Mn O2等成分在烧结发泡过程中进行了晶型转变、化学反应等一系列的变化, 产生透辉石、硅灰石等针状晶体, 均匀分散在泡沫玻璃体系中, 从而使试样的力学性能有所提高。

3 结论

(1) 在一定范围内, 随着脱镁硼泥掺量增加, 泡沫玻璃复合材料试样的吸水率不断增加, 试样的表观密度先减小后增加, 试样的抗压强度先增加后下降, 当脱镁硼泥掺量为20%, 试样的表观密度有极小值851 kg/m3, 试样的抗压强度有极大值15.21 MPa。

(2) 正交试验结果表明, 发泡剂Mn O2、助熔剂Na2Si F6、稳泡剂Na3PO4的最佳掺量分别为6.0%、4.0%、2.0%。其中Na2Si F6掺量对泡沫玻璃复合材料试样表观密度的影响显著, 当Na2Si F6掺量为4.0%时, 试样的表观密度平均值为741 kg/m3, 发泡效果较好。添加剂掺量应在适当的范围内, 用量过大或者过小都不利于泡沫玻璃的形成。

(3) 当废玻璃粉和脱镁硼泥的质量比为8∶2, 在1150℃保温30 min, 可制备出性能优异的硼硅酸盐泡沫玻璃复合材料, 孔径3~4 mm、气孔分布较均匀, 其吸水率为0.11%, 表观密度851 kg/m3。

(4) 经X射线衍射测试分析, 硼硅酸盐泡沫玻璃复合材料主要由非晶态的玻璃体物质组成, 其中少量的透辉石、硅灰石等晶相均匀分散在泡沫玻璃体系中。

参考文献

[1]张雄, 曾珍.泡沫玻璃在工程上的应用现状[J].建筑材料学报, 2006, 9 (2) :177-182.

[2]沈青峰, 张生辉, 沈承金, 等.辅助添加剂对泡沫玻璃性能的影响[J].材料导报, 2008, 22:336-338.

[3]Veleva M.Foam glass:new possibilities of production[J].Spreehsaal, 1993, 126 (10) :615-617.

[4]成慧杰, 李秀华, 张婕, 等.硼硅酸盐泡沫玻璃研究[J].硅酸盐通报, 2007, 26 (2) :264-267.

[5]于乔, 姜妍彦, 王承遇.泡沫玻璃与固体废弃物的循环利用[J].材料导报:综述篇, 2009, 23 (1) :93-96.

[6]Manevich V E, Subbotin K Yu.Mechanism of foam-glass formation[J].Glass and Ceramics, 2008, 65:154-156.

[7]成慧杰.硼硅酸盐泡沫玻璃发泡剂与添加剂的研究[D].天津:天津大学, 2006.

[8]颜峰.基于硼泥制备泡沫玻璃和泡沫玻璃锦砖的研究[D].大连:大连理工大学, 2008.

[9]王晴, 姜晓波, 刘磊, 等.矿渣微晶泡沫玻璃核化及晶化制度的优化[J].沈阳建筑大学学报:自然科学版, 2005, 21 (6) :685-688.

硅酸盐材料 篇2

doi：10.3９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００８－０５４６．２０１１．０９．０３８

高中化学新课程在课程目标、课程结构、课程内容、学习方式、课程评价等方面进行了改革。新课程以更具弹性的课程结构和更丰富的课程内容，为“不同的学生学习不同的化学”提供基础，从关注课程的“学术性”到重视课程的“社会性”，从“以学科为中心”向“以学习者为中心”转变，从“知识系统”向“多元能力”转化，新课程的内容设计更多地鼓励学生在科学探究中提高能力。

作为新课程的实践者，如何设计化学课堂教学，并将其落实在实际教学活动中，将是新课程改革的关键环节。《硅酸盐矿物和硅酸盐产品》一课的精彩设计和生动实践，作了很好的回答。本课是苏教版化学必修（１）专题３的内容，是周健老师开的一节江苏省省级公开课。

一、设计理念

《硅酸盐矿物和硅酸盐产品》这节课的教学要求很简单：

1．认识陶瓷、水泥、玻璃等常见的硅酸盐产品；

2．知道几种常见的硅酸盐及矿石。

因此，在常规教学中，教师通常以讲解辅以图片的方式展开，只作简单介绍、一般了解。通过对新教材的细细推敲，我们发现，这节课中蕴含着大量的教育教学的要素，从化学的角度看，其价值和意义是惊人的！首先，化学源于生活，也离不开生活，而陶瓷、水泥、玻璃则是现代人类生活中广泛使用、不可或缺的物品，我们有理由、也应该让学生能更全面、更深入地认识它们，熟悉它们；其次是这堂课中不可忽视的情感、文化和价值观的内涵，比如：瓷和China的中国情结；陶瓷和古代华夏文明的爱国情结；陶、瓷、水泥、玻璃、分子筛的硅酸盐发展史……。基于以上出发点，我们选择了该节课作为此次学校省内对外公开教学活动的内容，并且在以下几方面进行了相关设计。

1．内容和方式

本堂课的教学内容分为三块：陶和瓷、硅酸盐矿石、水泥和玻璃，展开教学的主要方式为合作学习和分组实践，具体如下：

①陶和瓷——可细分为土、陶、炻、瓷，日常生活中随处可见，很容易搬进课堂，为增强其“文化”的气息，专门引入了江阴市博物馆的古代陶片和瓷片，商代的硬质陶将军罐，明代的龙泉青瓷碗，让同学们感受中华民族几千年的文化积淀。宣传和教育是博物馆的基本职能之一，为了更好地认识陶和瓷，课堂上还特别设计了和博物馆宣教职能的进一步互动———请博物馆专业人员走入课堂讲解陶和瓷的区别，让同学们领略专业的文物讲解。

②硅酸盐矿石——认识矿石最好的方法莫过于亲眼看到，亲手触摸矿石了。本环节从博物馆标本室借来了精美的矿石标本：绿柱石、蛇纹石、鱼眼石……，这是和江阴市博物馆宣教职能的的又一互动。在认识矿石成分的环节中，课堂上则设计了分组比赛的方式让学生参与到教育教学活动中。

③水泥和玻璃——水硬性是水泥的最大特性，认识特性不能只有枯燥地讲和空洞地想，为此课堂上设计了用速凝水泥（加水搅拌5分钟即凝固），让同学们亲手制作艺术水泥板，感受水泥硬化的全过程。普通玻璃和钢化玻璃是日常生活中最主要的两种玻璃，为加深学生对其性能的进一步认识，课堂上设计了钢化玻璃和普通玻璃的PK ——撞击试验，为能给课堂提供高性能的钢化玻璃，我们联系了福特汽车4S店，4S店慷慨赞助了一块车用钢化玻璃。

2．品质和能力

本堂课采用分组的方式，设计了多组学生的协作学习和动手实践：如通过观察、触摸的方式比较古代陶片和瓷片；用速凝水泥制作艺术水泥板；分组竞赛书写矿石的氧化物形式；男女三人组分别完成钢化玻璃和普通玻璃的撞击试验等等，以培养学生的实际观察能力、动手实践能力、团结协作能力和合作学习能力。

3．情感、文化和价值观

本堂课的设计中自然地渗透了一些具有人文内涵、思想艺术、情感和价值观的元素，如：课前5分钟，古埙(一种陶制古乐器)演奏的《高山流水》古曲的渲染；陶的引入——古埙，我国最早的陶制乐器；长城——China——瓷的导入，其呼之欲出的爱国情感；具有艺术和审美价值的古代陶片和瓷片、商代的印纹硬陶将军罐、明代的龙泉青瓷碗；大自然形成的精美的硅酸盐矿石；当团队合作的结晶——艺术水泥板组合成WELCOME时的欢呼和激动；硅原子晶面上形成的最小的汉字——中国……

二、教学准备

1．教室整体规划

54张课桌，每9张拼成一方块，在教室中按如下摆放，每组9位学生：

2．讲台：铺深蓝色天鹅绒布，上面陈列两件文物（江阴市博物馆提供）

a)明代龙泉青瓷大碗

b)商代印纹硬陶将军罐

3．每组桌子中间铺红色天鹅绒布，上面放有如下物品：

a)硅酸盐矿石各1块，贴有标签（矿石名称、产地、主要成分的化学式）；

b)古代陶片和瓷片各3块（江阴市博物馆提供）。

4．每组桌子左（右）下角处还准备了制艺术水泥板的材料：半杯水泥（约350mL）、半杯水（约150mL）、一张报纸、一个框模和一根搅拌棒。

5．辅桌：在讲台右方（如上图）准备一张桌子（玻璃强度PK试验用），桌后面隐蔽放置普通玻璃镜框和汽车用的强化玻璃。

三、板书设计

四、听后感

在新课程实施的过程中，我们经常被一些问题所困扰：

1．化学教学中的“情感态度与价值观”教育到底应该怎样落实？

2．在教学中如何发挥教师的调控作用，如何收敛学生的注意力，如何提高自主探究的效率，合作学习的质量？

3．教师应该如何营造真实、有效的教学情境，如何解决课堂“体验”中的各种矛盾？

4．化学教学如何走出课堂，化学教师如何利用和调动社会资源为教学服务？

硅酸盐专业个人简历 篇3

硅酸盐工业控制求职自荐信 篇4

尊敬的领导：

您好!我是一名即将于2011年毕业于湖南省XXXX职业学校的xx学生，所学专业是硅酸盐工业控制专业。学校三年来，我学习刻苦，成绩优异，曾多次获得奖学金.优秀班干部。在师友的严格教益和个人努力下，我具备了扎实的基础知识。在化学分析,水泥中控操作.有扎实的基本工。

在学习期间，我深深认识到，社会和企业，需要具有综合素质的技能型人才，因此，在学好本专业的知识同时，我还积极的培养和锻炼自己，让自己全面发展。形成了不屈不挠的性格，和诚实守信，有责任心！在课余时间，我还积极的参加校内各种活动，从中培养自己与人交流能力，互帮互助的精神。自初中开始，我就利用暑假，在我县进行磨练和增加一些社会经验。我认真，积极负责的做事态度，得到领导的好评。在学习各类知识的过程中，我十分注重掌握学习方法，为我学习新知识，接受新事物提供了很大的帮助，为此，我相信自己能胜任贵公司操作员的工作。

作为一名即将毕业的学生，虽然没有丰富的工作经验，但我虚心学习，积极工作，尽职尽责的做好本职工作，我生在农村，长在农村，所以吃苦耐劳是我最大的优点，我有信心胜任贵公司的工作，诚恳希望得到这个施展才华的机会。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。在校一年半，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。前辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;柳州市一职培养了我实事求是、开拓进取的作风。

最后，再次感谢您对我的关注，并诚恳希望我能够成为贵公司的一员，为贵公司的繁荣发展贡献自己的绵薄之力，期盼您的佳音，诚祝贵公司事业蒸蒸日上。

此致

敬礼

硅酸盐材料 篇5

1 中职学校为学生实训提供基地

中职学校要想进一步加强实训教学，有必要积极为学生创造教育条件。因而，学校加强与企业的合作具有必要性。一方面，企业为中职学生提供教学实践基地，既能节省中职学校不必要的经济投资，又能提供实训教学的真实性；另一方面，企业为中职学生提供实训基地的同时，能够对学生的技能水平有一定的了解，有利于积极吸纳专业技能型人才，对企业发展发挥着积极的推动作用。

校企合作主要表现在两个方面：首先，经济条件良好的中职学校，依据企业具体生产模式、管理模式而创建仿真的实训环境，使硅酸盐工艺专业的实训教学更具针对性。其次，部分中职学校与企业之间形成真实的`互动模式，企业为学校的实训教学提供教学基地，对学生积累工作经验和进行实际操作发挥着积极的作用。例如：某中职学校针对硅酸盐工艺专业学生而加强与当地某企业的合作，使学校为学生创设与企业生产线流程、管理模式相同的实训教学环境，既为学生提供了仿真性较强的实训场所，又有利于为企业输送高素质人才，使中职学校和企业实现双赢。

2 优化课程教学结构

现阶段，中职学校的硅酸盐工艺专业大多为三年制，采用“2+1”的模式，即学生在学校学习两年，走出校园实习一年，以完成中等职业教育。但是，通过相关调查显示，基于该模式的多数硅酸盐工艺专业学生的流动性较大。通常，学生于每年5月份返校复习、完成毕业前夕的相关内容，之后，学生又全部进入社会，面临着较大的就业压力。由此可见，中职学校要想为硅酸盐工艺专业学生提供更好的就业机会，有必要加强实训教学，优化课程教学结构。根据社会实际需求，中职学校有必要改变教学模式，将2+1变为1.75+1.25的模式，使学生能够提前步入社会，获得就业先机。

除此之外，中职学校应根据社会对该专业人才的实际需求，而适当调整课程教学结构，主要考虑理论课与实践课的关系。首先，中职学校应多开设硅酸盐工艺专业实践课程，提高实训教学在总课时中的所占比例，为培养和提高学生的实践能力提供有利条件。其次，注重理论教学与实践教学的有机结合，摒弃传统教学中，理论与实践相脱节的教学模式，适时选择硅酸盐工艺实训室，使教师在讲解理论的同时，为学生积极示范操作，以增强中职学生对教学内容的理解和认识。

3 培养和提升学生的实训能力

3.1 设立行动小组

中职学校要更好开展硅酸盐工艺专业课程教学，有必要设立行动小组，针对社会需求而指导硅酸盐工艺专业实训课程的有效开展。首先，小组成员需要由资深的专业教师、社会企业相关部门领导和技术人员共同组成。其次，行动小组根据社会对硅酸盐工艺专业人才的实际需求，编制实训教学大纲、确定实训教学模式等，以充分发挥中职学校硅酸盐工艺专业实训教学的有效性。

3.2 创建专业技能活动

中职学校开展硅酸盐工艺专业实训教学的目的是提升学生的实践能力，所以，学校积极开展多样化的技能活动，有利于激发学生参与实训教学的兴趣，促使学生不断提高实训能力。例如：通过专业技能竞赛，增强学生对实训操作的重视程度。在比赛过程中，教师积极给予学生以技术指导，学校方面对比赛获胜者进行奖金、证书等奖励，以达到吸引学生参赛和提高学生实训能力的目的。中职学校通过开展多样化的专业技能活动，能够使教师认识到教学中存在的不足问题，对提高教学质量发挥着积极的作用。

3.3 中职学校完善考核机制

考核是对中职学校学生专业课程学习成果的重要检验方式，因而中职学校有必要完善考核机制，促进实训教学的深入开展。首先，对专业技能考核标准进行量化，以全面开展考核工作，使教师对学生学习成果有全方位的认识。其次，实训考核模式要灵活多样，既能给学生以新鲜感，又能促进实训教学的有效开展。再次，在考核中，教师要本着公平、公正的态度对待每一位学生，并合理设定专业理论知识考核和实训教学考核的比例。最后，考核之后，进行有效的评价活动，采用学生自评和互评、教师评价等多种方式，以充分发挥中职学校硅酸盐工艺专业实训教学的有效性。

3.4 加强开放式实训室建设

中职学校为硅酸盐工艺专业学生提供开放性的实训室，使学生在课余时间可以进入实训室进行实训操作，打破传统实训教学中，只有教学活动进行时才能进入实训室的局限性。为此，教师在教学活动中，有必要为学生留下充足的自主探究空间，引导学生积极进入实训室进行实训操作。如此，不仅充实学生的课余时间，而且有利于提高学生的实训能力，提高实训教学质量，促进硅酸盐工艺专业实训教学的可持续发展。

4 结语

总之，随着硅酸盐工艺内容不断应用于社会众多行业领域中，使社会对该专业技能型人才有着更大的需求。中职学校作为培养硅酸盐工艺等专业人才的教育摇篮，有必要采取有效对策以加强学生实训教学，不断提高学生的实践能力。一是学校加强与企业的合作，为实训教学提供有效的教学基地；二是根据社会实际需求，学校对专业课程结构进行优化；三是中职学校开展多样化活动形式，以培养和提高学生的实践能力。

参考文献

[1] 刘星.职业能力导向的中职实训教学设计研究[D].南京师范大学硕士论文，.

[2] 魏刚华.中等职业学校电子专业实训教学改革的研究[D].四川师范大学硕士论文，.

[3] 齐云.校企合作模式下中职学生的就业能力培养研究[D].江西农业大学硕士论文，.

硅酸盐材料 篇6

一等奖:

1.《日产5000吨生产线TRM5341生料辊磨的研制

及应用》[由天津水泥工业设计研究院有限公司 (证书编号:2010-J-1-01-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

刘箴 (2010-J-1-01-R01)

柴星腾 (2010-J-1-01-R02)

刘子河 (2010-J-1-01-R03)

聂文海 (2010-J-1-01-R04)

王振中 (2010-J-1-01-R05)

张彦杰 (2010-J-1-01-R06)

刘英杰 (2010-J-1-01-R07)

石国平 (2010-J-1-01-R08)

胡斌 (2010-J-1-01-R09)

邹延阳 (2010-J-1-01-R10)

董金利 (2010-J-1-01-R11)

申占民 (2010-J-1-01-R12)

尚桂来 (2010-J-1-01-R13)

曾荣 (2010-J-1-01-R14)

2.《大型生料立式磨粉磨技术的研究及装备开发》[由合肥水泥研究设计院 (证件编号:

2010-J-1-02-D01) 、合肥中亚建材装备有限责任公司 (证件编号:2010-J-1-02-D02) 完成]

主要完成人及证书编号为:

邓小林 (2010-J-1-02-R01)

张志宇 (2010-J-1-02-R02)

叶卫东 (2010-J-1-02-R03)

袁凤宇 (2010-J-1-02-R04)

王国庆 (2010-J-1-02-R05)

华兆林 (2010-J-1-02-R06)

谭凤林 (2010-J-1-02-R07)

屠威 (2010-J-1-02-R08)

梅宏伟 (2010-J-1-02-R09)

方庆 (2010-J-1-02-R10)

周飞 (2010-J-1-02-R11)

孟永勇 (2010-J-1-02-R12)

张伟丽 (2010-J-1-02-R13)

张新江 (2010-J-1-02-R14)

李金荣 (2010-J-1-02-R15)

3.《固体工业废弃物生产蒸压砖关键设备与成套技术的开发及应用》[由福建海源自动化机械股份有限公司 (证件编号:2010-J-1-03-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

李良光 (2010-J-1-03-R01)

王琳 (2010-J-1-03-R02)

陈忠霖 (2010-J-1-03-R03)

廖永辉 (2010-J-1-03-R04)

吴维萍 (2010-J-1-03-R05)

林希平 (2010-J-1-03-R06)

陈远 (2010-J-1-03-R07)

李林峰 (2010-J-1-03-R08)

刘芳文 (2010-J-1-03-R09)

孙杰辉 (2010-J-1-03-R10)

林项武 (2010-J-1-03-R11)

林福官 (2010-J-1-03-R12)

王玉珠 (2010-J-1-03-R13)

刘胜辉 (2010-J-1-03-R14)

向勇 (2010-J-1-03-R15)

4.《水泥生产环境负荷生命周期评价理论与应用研究》[由北京工业大学 (证件编号:2010-J-1-04-D01) 、北京市琉璃河水泥有限公司 (证件编号:2010-J-1-04-D02) 、北京新北水水泥有限责任公司 (证件编号:2010-J-1-04-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

崔素萍 (2010-J-1-04-R01)

龚先政 (2010-J-1-04-R02)

姜德义 (2010-J-1-04-R03)

刘文彦 (2010-J-1-04-R04)

赵向东 (2010-J-1-04-R05)

王志宏 (2010-J-1-04-R06)

高峰 (2010-J-1-04-R07)

兰明章 (2010-J-1-04-R08)

王亚丽 (2010-J-1-04-R09)

赵雍 (2010-J-1-04-R10)

赵启刚 (2010-J-1-04-R11)

关生林 (2010-J-1-04-R12)

狄向华 (2010-J-1-04-R13)

陈文娟 (2010-J-1-04-R14)

王为 (2010-J-1-04-R15)

5.《地震灾区建筑垃圾资源化与抗震节能房屋建设科技示范》[由中国建筑材料科学研究总院 (证件编号:2010-J-1-05-D01) 、同济大学 (证件编号:2010-J-1-05-D02) 、西安墙体材料研究设计院 (证件编号:2010-J-1-05-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

姚燕 (2010-J-1-05-R01)

肖建庄 (2010-J-1-05-R02)

李清海 (2010-J-1-05-R03)

张雄 (2010-J-1-05-R04)

崔琪 (2010-J-1-05-R05)

肖慧 (2010-J-1-05-R06)

赵平 (2010-J-1-05-R07)

白国良 (2010-J-1-05-R08)

张永娟 (2010-J-1-05-R09)

权宗刚 (2010-J-1-05-R10)

路关生 (2010-J-1-05-R11)

张盛东 (2010-J-1-05-R12)

翁端衡 (2010-J-1-05-R13)

孙蓓 (2010-J-1-05-R14)

田军 (2010-J-1-05-R15)

6.《复合材料高速船艇船体设计和建造技术》[由深圳市海斯比船艇科技发展有限公司 (证件编号:2010-J-1-06-D01) 、北京玻钢院复合材料有限公司 (证件编号:2010-J-1-06-D02) 、哈尔滨工业大学复合材料与结构研究所 (证件编号:2010-J-1-06-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

施军 (2010-J-1-06-R01)

曾青 (2010-J-1-06-R02)

王嵘 (2010-J-1-06-R03)

赫晓东 (2010-J-1-06-R04)

高红成 (2010-J-1-06-R05)

胡照会 (2010-J-1-06-R06)

王荣国 (2010-J-1-06-R07)

施波 (2010-J-1-06-R08)

孙超明 (2010-J-1-06-R09)

林伟东 (2010-J-1-06-R10)

张福玮 (2010-J-1-06-R11)

李直蔓 (2010-J-1-06-R12)

周跃平 (2010-J-1-06-R13)

陈淳 (2010-J-1-06-R14)

刘红影 (2010-J-1-06-R15)

二等奖:

1.《工程陶瓷力学性能评价技术系列国家标准及应用》[由中国建筑材料科学研究总院 (证件编号:2010-J-2-01-D01) 、中国科学院上海硅酸盐研究所 (证件编号:2010-J-2-01-D02) 、中国建筑材料检验认证中心有限公司 (证件编号:2010-J-2-01-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

包亦望 (2010-J-2-01-R01)

蒋丹宇 (2010-J-2-01-R02)

万德田 (2010-J-2-01-R03)

周丽玮 (2010-J-2-01-R04)

邱岩 (2010-J-2-01-R05)

马眷荣 (2010-J-2-01-R06)

陈璐 (2010-J-2-01-R07)

张伟 (2010-J-2-01-R08)

陈调娣 (2010-J-2-01-R09)

刘小根 (2010-J-2-01-R10)

2.《干挂空心陶瓷板的开发》[由咸阳陶瓷研究设计院 (证件编号:

2010-J-2-02-D01) 、福建华泰集团有限公司 (证件编号:2010-J-2-02-D02) 、武汉理工大学 (证件编号:2010-J-2-02-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

苑克兴 (2010-J-2-02-R01)

刘西民 (2010-J-2-02-R02)

吴国良 (2010-J-2-02-R03)

成智文 (2010-J-2-02-R04)

吴建峰 (2010-J-2-02-R05)

鲁雅文 (2010-J-2-02-R06)

陈岚波 (2010-J-2-02-R07)

马养志 (2010-J-2-02-R08)

赵常青 (2010-J-2-02-R09)

才秀明 (2010-J-2-02-R10)

3.《纤维增强柔性石墨橡胶复合板 (垫) 的开发》[由浙江国泰密封材料股份有限公司 (证件编码:

2010-J-2-03-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

孙锦龙 (2010-J-2-03-R01)

吴益民 (2010-J-2-03-R02)

沈铁伟 (2010-J-2-03-R03)

王仕江 (2010-J-2-03-R04)

李俞明 (2010-J-2-03-R05)

章佳红 (2010-J-2-03-R06)

4.《端面条纹监测技术在浮法玻璃生产过程控制中的应用开发》[由燕山大学 (证件编号:

2010-J-2-04-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

刘世民 (2010-J-2-04-R01)

于栋利 (2010-J-2-04-R02)

冯志军 (2010-J-2-04-R03)

秦国强 (2010-J-2-04-R04)

许世清 (2010-J-2-04-R05)

李东春 (2010-J-2-04-R06)

5.《3.0MW海上风力发电机风轮叶片产业化技术开

发》[由连云港中复连众复合材料集团有限公司 (证件编号:2010-J-2-05-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

乔光辉 (2010-J-2-05-R01)

刘卫生 (2010-J-2-05-R02)

黄辉秀 (2010-J-2-05-R03)

院秀芝 (2010-J-2-05-R04)

武莉萍 (2010-J-2-05-R05)

王彤兵 (2010-J-2-05-R06)

营兵 (2010-J-2-05-R07)

徐阳 (2010-J-2-05-R08)

徐希亮 (2010-J-2-05-R09)

6.《浮法玻璃熔窑节能技术集成与工程应用》[由中国建材国际工程有限公司 (证件编号:

2010-J-2-06-D01) 、蚌埠玻璃工业设计研究院 (证件编号:2010-J-2-06-D02) 、天壕节能科技有限公司 (证件编号:2010-J-2-06-D03) 、清华大学 (证件编号:2010-J-2-06-D04) 完成]

主要完成人及证书编号为:

彭寿 (2010-J-2-06-R01)

马立云 (2010-J-2-06-R02)

王宗伟 (2010-J-2-06-R03)

左泽方 (2010-J-2-06-R04)

葛承全 (2010-J-2-06-R05)

吴晓 (2010-J-2-06-R06)

唐淳 (2010-J-2-06-R07)

吴飞 (2010-J-2-06-R08)

张冲 (2010-J-2-06-R09)

程玉东 (2010-J-2-06-R10)

7.《水泥窑尾电收尘器改为袋收尘技术开发与应用》[由天津水泥工业设计研究院有限公司 (证件编号:

2010-J-2-07-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

李志军 (2010-J-2-07-R01)

张晓梅 (2010-J-2-07-R02)

王作杰 (2010-J-2-07-R03)

肖家祥 (2010-J-2-07-R04)

靳爽 (2010-J-2-07-R05)

喻宏祥 (2010-J-2-07-R06)

郭志伟 (2010-J-2-07-R07)

李勇 (2010-J-2-07-R08)

于浩波 (2010-J-2-07-R09)

周建奇 (2010-J-2-07-R10)

8.《新型外置式油缸梁柱结构陶瓷砖液压机的开发》[由佛山市恒力泰机械有限公司 (证件编号:

2010-J-2-08-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

韦峰山 (2010-J-2-08-R01)

彭沪新 (2010-J-2-08-R02)

黄卫华 (2010-J-2-08-R03)

余锐平 (2010-J-2-08-R04)

温怡彰 (2010-J-2-08-R05)

韦发彬 (2010-J-2-08-R06)

陈保伟 (2010-J-2-08-R07)

黄远江 (2010-J-2-08-R08)

李奕和 (2010-J-2-08-R09)

黄定洪 (2010-J-2-08-R10)

9.《用脱硫石膏制造石膏板的关键工艺技术和装备》[由北新集团建材股份有限公司 (证件编号:2010-J-2-09-D01) 、中国新型建筑材料工业杭州设计研究院 (证件编号:2010-J-2-09-D02) 完成]

主要完成人及证书编号为:

王兵 (2010-J-2-09-R01)

张乃岭 (2010-J-2-09-R02)

周建中 (2010-J-2-09-R03)

张羽飞 (2010-J-2-09-R04)

施存有 (2010-J-2-09-R05)

方文仓 (2010-J-2-09-R06)

张文民 (2010-J-2-09-R07)

肖文昭 (2010-J-2-09-R08)

冯菊莲 (2010-J-2-09-R09)

方耀良 (2010-J-2-09-R10)

10.《玻璃窑用熔铸耐火材料生产技术优化集成》[由瑞泰科技股份有限公司 (证件编号:2010-J-2-10-D01) 、都江堰瑞泰科技有限公司 (证件编号:2010-J-2-10-D02) 完成]

主要完成人及证书编号为:

冯中起 (2010-J-2-10-R01)

龙希成 (2010-J-2-10-R02)

陈龙 (2010-J-2-10-R03)

周章怀 (2010-J-2-10-R04)

胡晨曦 (2010-J-2-10-R05)

李庆元 (2010-J-2-10-R06)

张鑫 (2010-J-2-10-R07)

唐海亮 (2010-J-2-10-R08)

罗凯 (2010-J-2-10-R09)

刘通权 (2010-J-2-10-R10)

11.《汽车用高性能盘式陶瓷刹车片的研制及产业化》[由山东隆基机械股份有限公司 (证件编号:2010-J-2-11-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

张海燕 (2010-J-2-11-R01)

于增明 (2010-J-2-11-R02)

杨成瑞 (2010-J-2-11-R03)

刘兆亮 (2010-J-2-11-R04)

王晓莲 (2010-J-2-11-R05)

逄军 (2010-J-2-11-R06)

12.《热中子探测用玻璃闪烁体》[由中国建筑材料科学研究总院 (证件编号:2010-J-2-12-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

朱永昌 (2010-J-2-12-R01)

高祀建 (2010-J-2-12-R02)

滕伟锋 (2010-J-2-12-R03)

关铭 (2010-J-2-12-R04)

刘峻 (2010-J-2-12-R05)

刘海波 (2010-J-2-12-R06)

欧阳世翕 (2010-J-2-12-R07)

三等奖:

1.《SCD1400、SCD1600熟料槽式输送机的开发》[由上饶中材机械有限公司 (证件编号:2010-J-3-01-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

彭明德 (2010-J-3-01-R01)

梁云玲 (2010-J-3-01-R02)

刘志福 (2010-J-3-01-R03)

王爱民 (2010-J-3-01-R04)

周敏虎 (2010-J-3-01-R05)

2.《石膏模快速成形卫生陶瓷的研究开发》[由咸阳陶瓷研究设计院 (证件编号:2010-J-3-02-D01) 、山东美林卫浴有限公司 (证件编号:2010-J-3-02-D02) 完成]

主要完成人及证书编号为:

马养志 (2010-J-3-02-R01)

成智文 (2010-J-3-02-R02)

赵常青 (2010-J-3-02-R03)

才秀明 (2010-J-3-02-R04)

梁振海 (2010-J-3-02-R05)

3.《聚羧酸混凝土减水剂的分子结构设计和工业化制备技术》[由中国矿业大学 (北京) (证件编号:2010-J-3-03-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

王栋民 (2010-J-3-03-R01)

熊卫峰 (2010-J-3-03-R02)

左彦峰 (2010-J-3-03-R03)

宋涛文 (2010-J-3-03-R04)

武增礼 (2010-J-3-03-R05)

4.《离心电熔制法制造大口径不透明石英玻璃异型管的开发》[由辽宁工业大学 (证件编号:2010-J-3-04-D01) 、山西省运城市永保石英制品有限公司 (证件编号:2010-J-3-04-D02) ]

主要完成人及证书编号为:

张士轩 (2010-J-3-04-R01)

张士波 (2010-J-3-04-R02)

孙贵宝 (2010-J-3-04-R03)

王保同 (2010-J-3-04-R04)

孙锋 (2010-J-3-04-R05)

5.《6000t/d水泥生产线窑头冷却器及袋收尘系统研制》[由合肥水泥研究设计院 (证件编号:2010-J-3-05-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

梁宏灿 (2010-J-3-05-R01)

毛志伟 (2010-J-3-05-R02)

王琦 (2010-J-3-05-R03)

杨如顺 (2010-J-3-05-R04)

宋立华 (2010-J-3-05-R05)

6.《真空树脂导入成型技术在大型玻璃钢船艇上的应用》[由威海中复西港船艇有限公司 (证件编号:2010-J-3-06-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

吴忠友 (2010-J-3-06-R01)

苗会文 (2010-J-3-06-R02)

李年 (2010-J-3-06-R03)

李林 (2010-J-3-06-R04)

冉高华 (2010-J-3-06-R05)

7.《PCC水泥基渗透结晶型防水材料》[由北京东方雨虹防水技术股份有限公司 (证件编号:2010-J-3-07-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

熊卫锋 (2010-J-3-07-R01)

丁鲁之 (2010-J-3-07-R02)

贾建军 (2010-J-3-07-R03)

段文锋 (2010-J-3-07-R04)

王会元 (2010-J-3-07-R05)

8.《水泥生产过程气体分析系统开发》[由合肥水泥研究设计院 (证件编号:2010-J-3-08-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

王建民 (2010-J-3-08-R01)

李林桃 (2010-J-3-08-R02)

许荣康 (2010-J-3-08-R03)

田野 (2010-J-3-08-R04)

卜明豪 (2010-J-3-08-R05)

9.《中水及回收水在混凝土中的应用研究》[由北京东方建宇混凝土科学技术研究院 (证件编号:

2010-J-3-09-D01) 、北京新奥混凝土有限公司 (证件编号:2010-J-3-09-D02) 、北京新航建材有限公司 (证件编号:2010-J-3-09-D03) 完成]

主要完成人及证书编号为:

王安岭 (2010-J-3-09-R01)

路来军 (2010-J-3-09-R02)

刘桂兰 (2010-J-3-09-R03)

赵明凯 (2010-J-3-09-R04)

段遵莉 (2010-J-3-09-R05)

1 0.《JGY2-1614辊压机开发》[由唐山盾石机械制造有限责任公司 (证件编号:201 0-J-3-1 0-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

于九洲 (2010-J-3-10-R01)

朱凤春 (2010-J-3-10-R02)

李冬雪 (2010-J-3-10-R03)

王东 (2010-J-3-10-R04)

庾小东 (2010-J-3-10-R05)

1 1.《SLK高细粉分级机流场特性及结构特征研究》[由绵阳西金科技发展有限公司 (证件编号:

2010-J-3-11-D01) 、西南科技大学 (证件编号:2010-J-3-11-D02) 完成]

主要完成人及证书编号为:

李双跃 (2010-J-3-11-R01)

任朝富 (2010-J-3-11-R02)

刘继光 (2010-J-3-11-R03)

韩敬东 (2010-J-3-11-R04)

欧阳康 (2010-J-3-11-R05)

1 2.《FPP预粉磨技术与设备研发》[由江苏飞鹏重型设备有限公司 (2010-J-3-1 2-D01) 完成]

主要完成人及证书编号为:

王华业 (2010-J-3-12-R01)

王燕 (2010-J-3-12-R02)

张嘉程 (2010-J-3-12-R03)

何立春 (2010-J-3-12-R04)

水和食物中硝酸盐、亚硝酸盐浅谈 篇7

关键词 饮用水；食物；硝酸盐；亚硝酸盐；亚硝酸胺

中图分类号 R155 文献标识码 A 文章编号 1673-9671-(2012)052-0234-02

硝酸盐、亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶或颗粒状粉末，味苦且咸，易潮解，易溶于水。亚硝酸盐是工业用盐，食品工业上严格的限量使用。因外观颇似食盐、白糖、发酵粉和碱面，极易被误用而引发中毒事故。一定量的亚硝酸盐进入人体，主要表现为全身乏力、心慌、气短、腹胀、口唇及指甲青紫。水和食物中存在的硝酸盐，在细菌的作用下可以转化为对人体有害的亚硝酸盐。尤其是夏天天气炎热，细菌更容易滋生，这就使得亚硝酸盐在食物中的含量大幅攀升。亚硝酸盐转化成亚硝酸胺而成为一种致癌物质。

1 硝酸盐、亚硝酸盐的性质

硝酸盐（NO3-）与亚硝酸盐（NO2-）分别是硝酸（HNO3）和亚硝酸（HNO2）的酸根，它们作为环境污染物而广泛地存在于自然界中，尤其是在气态水、地表水和地下水以及动植物体与食品内。常见的硝酸盐类有：硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅等它们极易溶于水，硝酸钠、硝酸钙是很好的氮肥。固体的硝酸盐加热时能分解放出氧，其中最活泼的金属硝酸盐仅放出一部分氧变成亚硝酸盐。亚硝酸盐类有：亚硝酸钾和亚硝酸钠，为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩，易溶于水。它们可用于印染、漂白等行业，并广泛用作防锈剂，也是建筑业常用的一种混凝土掺加剂。在一些食品如腊肉、香肠等中，常加入少量亚硝酸盐作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但是，亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，它可诱发人体胃癌、肝癌、食道癌等疾病，过量或长期食对人的身体会造成危害，所以，国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格的限制。

2 硝酸盐、亚硝酸盐产生的来源

2.1 硝酸盐的自然存在

硝酸盐大量存在于自然界中，主要来源是固氮菌固氮形成，或在闪电的高温下空气中的氮气与氧气直接化合成氮氧化物，溶于雨水形成硝酸，在与地面的矿物反应生成硝酸盐。固体的硝酸盐加热时能分解放出氧，其中最活泼的金属的硝酸盐仅放出一部分氧而变成亚硝酸盐，其余大部分金属的硝酸盐，分解为金属的氧化物、氧和二氧化氮。硝酸盐在高温时是强氧化剂，但水溶液几乎没有氧化作用主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分，还可以合成叶绿素，促进光合作用，所以如果植物缺氮就会叶子枯黄。硝酸钠和硝酸钙是很好的氮肥。硝酸钾是制黑色火药的原料。硝酸铵可作肥料，也可制炸药。由硝酸作用于相应的金属或金属氧化物等而制得。

水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。引起水中亚硝酸盐氮含量增加的因素有多种，如硝酸盐还原，以及夏季雷电作用下促使空气中氧和氮化合成氮氧合物，遇雨后部分成为亚硝酸盐等。

2.2 水和食品中硝酸盐、亚硝酸盐的来源

硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，特别是在水和食物中，包括粮食（大米、面粉等）、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等都能检测到一定量的亚硝酸盐。硝酸盐、亚硝酸盐是自然存在的离子，是氮循环的组成部分。硝酸盐主要用作无机肥料，而亚硝酸钠用作食品防腐剂，特别是用于腌熏肉类。在地下水和地表水中硝酸盐浓度通常较低，但受农用渗沥或排放的影响而检测浓度很高。硝酸盐和亚硝酸盐也是人或动物废弃物中氨及类似物的氧化产物。在缺氧条件下，硝酸盐可能形成和积存亚硝酸盐。氯胺消毒时，如果生成的氯胺控制不适当，可能在输配水系统内生成亚硝酸盐而使浓度升高。亚硝酸盐也是微生物活动的结果，这种活动可能是间歇性的。配水系统中的硝化作用可以增加亚硝酸

浓度。

2.2.1 自然和生产中产生

环境中硝酸盐与亚硝酸盐的污染来源很多，化肥施用、污水灌溉、垃圾粪便、工业含氮废弃物、燃料燃烧排放的含氮废气等在自然条件下，经降水淋溶分解后形成硝酸盐，流入河、湖并渗入地下，从而造成地表水和地下水的硝酸盐污染。如：1）人工化肥：有硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾、硝酸钠和尿素等；2）生活污水、生活垃圾与人畜排泄物，这些现象正以各种形态渗透到我们的日常生活中。

2.2.2 人为添加

食品防腐与保鲜，硝酸盐与亚硝酸盐被广泛用在肉品和鱼的防腐和保存上，以使肉制品呈现红色和香味，腌制的渍酸菜、经过长途运输和长期贮存的蔬菜以及隔夜的加工过的蔬菜不仅硝酸盐含量大量增加，而且在硝酸盐还原菌的作用下，硝酸盐被还原为亚硝酸盐。一些绿叶蔬菜中也含有大量硝酸盐，若存放于高温环境，在硝酸盐还原酶作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。

3 硝酸盐、亚硝酸盐食品添加的原因

1）我国居民吃腌菜的习惯历史久远，经济不发达时期，特别是北方寒冷、少雨的地区，冬春两季没有新鲜蔬菜，相当长的时间靠吃腌制酸菜和咸菜度日，吃自制的咸菜、酸菜就成了传统的饮食习惯。腌制及不新鲜的食品中亚硝酸盐含量非常高。南方也有腌制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。常温下的剩菜、剩饭含有的亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加，从防癌角度出发，均不应吃。

2）亚硝酸盐的主要成份是亚硝酸钠，是一种允许使用的食品添加剂，在肉制品加工中作为发色剂使用，同时可增强肉类的鲜美感，还具有一定的抑菌效果。亚硝酸盐氮是水中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。

在各种肉制品烹调中都免不了加入亚硝酸盐。为何在烹调肉里添加亚硝酸盐呢？这要从消费者的消费心理说起。很多消费者买熟肉时都喜欢粉嫩的鲜肉，色泽好，口感也不错。其实这就得归功于嫩肉粉、肉类保水剂、香肠改良剂等肉制品添加剂。虽然亚硝酸盐是有毒物质，但它却可以让肉类煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，且能明显延长保质期，这也是熟肉中普遍添加亚硝酸盐的原因。这些添加了亚硝酸盐的嫩肉粉，能把一片老牛肉变成口感很好的嫩肉团，就像肉化了妆一样，这样画过妆的肉更受消费者欢迎，所以很多商家也就不惜铤而走险。很多鲜肉中也加入了亚硝酸盐，如果餐馆的师傅在烹饪时再加入亚硝酸盐，就会使总量超标。

4 对人体的危害

硝酸盐、亚硝酸盐作为环境污染物而广泛地存在于自然界中，尤其是在气态水、地表水和地下水中以及动植物体与食品内。含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，目前各类蔬菜中不仅农药残留超标现象仍然存在，而且硝酸盐超标的问题也比较突出，对人们身体健康构成了威胁。人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜，约占80%。硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中毒，使人体出现头昏缺氧症状；同时亚硝酸盐可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级氨反应，在胃腔中形成强致癌物--亚硝胺，是消化系统癌变的罪魁恶首。它在人体内达到一定剂量时是致癌、畸形、致突变的物质，严重危害人体健康。亚硝酸盐中毒和亚硝酸盐致癌不是同一回事。亚硝酸盐在含有维生素C的共食条件和体内环境下是不会转化成亚硝胺的。不可把食物中亚硝酸盐与亚硝胺致癌混为一谈。

5 对硝酸盐和亚硝酸盐的预防措施

为了防止硝酸盐与亚硝酸盐的危害，除了要科学合理地施用化肥、禁止使用污水灌溉、污水、垃圾与粪便进行无害化处理等环保措施，保护地表水与地下水源不遭受硝酸盐和亚硝酸盐污染，新腌菜不足20天不能食用，容易引发亚硝酸盐中毒。还应尽量少吃腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜、盐腌不久的菜；不买存放过久、隔日或发蔫的蔬菜；当日买的菜当日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可将剩饭菜长久存放；工业盐误被当成食用盐或碱面，面食、炒菜中放进去，食后可引起亚硝酸盐中毒。在饮食中防止亚硝酸盐危害的常见办法如下，①多吃新鲜的蔬菜和肉类；②低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成；③少吃或不吃腌腊制品、酸菜；④不吃腌制时间在24小时之内的咸菜；⑤胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装；⑥经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解；⑦不喝长时间煮熬的蒸锅剩水；⑧食用可以阻断亚硝基化合物合成的食物；⑨多食含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果；⑩大蒜、茶叶、食醋。我们在日常生活中多注意自己的饮食习惯，改掉对健康不利的饮食习惯，了解些食品常识。

参考文献

[1]朱济成.硝酸盐与亚硝酸盐的危害.2004,6,24.

[2]杨孝文,任秋凌.肉类中的化合物可引发膀胱癌.2008,05,03.

[3]百度百科.亚硝酸盐.baike.baidu.com.