化学与生活小论文

化学与生活小论文（精选8篇）

化学与生活小论文 篇1

——化学与生活中的调味品

学号:071104123

姓名：林守峰

随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活。化学与人们生活的联系也日趋密切，下文从调味五料入手，用化学知识从营养角度和健康角度论叙调味品的使用。

关键词：调味品；调味五料；健康

引言：调味品是指能增加膳食的风味、保证膳食质量、使饭菜鲜美可口，从而提高人们食欲的一种物质。其种类繁多，分类方法多样。按味道分，有咸味品、酸味品、甜味品、鲜味品、辣味品等。随着人们生活水平的提高，不但要吃饱，还要追求吃好，因此作为食品原料不可或缺的调味品也变得越来越受人们重视。

一、食盐---五味之首 1.食盐的分类及特点

食盐的主要成分是NaCl,有时还含有少量的氯化镁、氯化钾、氯化钡、硫酸镁、硫酸钠、钙、铁、磷及沙土等。食盐按来源主要分为：海盐、井盐、池盐、矿盐。中国的食盐开采历史悠久，早在春秋战国时期山西的池盐、山东的海盐、四川的井盐都已开发。根据食盐中氯化钠含量的不同，又可分为粗盐和精制盐两类。

粗盐一般指未经精制的海盐、湖盐、井盐、土盐等，粗盐中氯化钠含量在94%左右，含杂质较多，结晶比较粗，颗粒大，颜色也不够洁白，含氯化镁也比较多，所以粗盐在空气中容易吸收水分而变潮。所含杂质主要有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁和锶、硅、氟、碘等微量元素及泥土。因此，除咸味外粗盐还兼有苦味。多用于腌制菜、鱼、肉等。

精制盐是将粗盐溶解去杂处理后，在蒸发结晶而成。颗粒比较细，呈白色细晶体，氯化钠含量在96%以上，含杂质少，易溶解，无涩味及其他异味。咸味比粗盐轻，最适合于调味。粗盐中氯化镁比较少，不易受潮，但其中碘的含量粗盐中少，这是精盐的一个缺点。在精制盐中加入碘就成为加碘盐，它的优点是可以防止因缺碘而引起的甲状腺肿病，即大脖子病。

2.食盐的品质

食盐的外观品质直接决定了其内在质量，质量的好坏又直接影响使用效果，因而通过外观品质可以判断食盐的质量。

(1)咸味 纯净的食盐应具有正常的咸味，如有苦涩味或有牙碜的感觉，说明含有较多的钙、镁等水溶性杂质或泥沙，不宜直接食用，只能用于食品加工中的腌制操作。(2)色泽 纯净的食盐色泽洁白、呈透明或半透明状。平直、品质低劣的盐因含硫酸钙等水溶性杂质和泥沙较多色泽晦暗、呈黄褐色。

(3)晶粒品质好的食盐晶粒整齐，表面光滑而坚硬，晶粒间缝隙较少。品质较差的盐粒结晶疏松，卤水会藏于晶粒杂乱的较多缝隙，并带入较多的水溶性杂质。

(4)水分 质量好的食盐颗粒坚硬、干燥。但含有硫酸镁、氯化钾、氯化镁等水溶性杂质越多，食盐越容易吸潮，特别是在雨天或湿度过大时容易发生“返卤”现象。

3.食盐的作用

在我们的日常生活中，一日三餐都离不开食盐。常说七味盐居首，可见盐在烹饪中的作用。人吃盐是为了吸收其中的纳，钠在人体内可产生晶体渗透压，影响细胞内外水分的流通，维持体内水分的正常分布。血液里缺了盐，血的浓度就会改变，造成新陈代谢紊乱。胃液是用来消化食物的，人体制造胃液，一定要有食盐才行。没有食盐就没有胃酸；没有食言，人的食物消化和营养摄取是不可想象的。心脏缺了盐，就会停止跳动。肌肉缺了盐，就会萎缩、抽搐、无力。脑组织就会溃疡。

为了维持人体的需要，成人每天需10克左右的食盐。人体内的盐分可通过肾脏、皮肤及消化道排出。在炎热的夏季，盐分排出过多会引起中暑，因此在饮料中应加入适量的食盐。高温季节大量出汗，剧烈运动，或者患呕吐、腹泻等疾病时，人体排出的盐分过多，就会引起身体疲乏、头昏、食欲不振、恶心等症状。所以，在夏天，在运动或患病时，应该多喝加盐的开水，补充人体流失的盐分。可见，我们吃菜放盐不仅仅是调节口味，同时还是人体生理的需要。

食盐不仅是调味品，还是维持人体电解质平衡的主要物质，病人在输液时常配用浓度为0.9%NaCl溶液的生理盐水就是这个道理。其渗透压与人体血液近似，钠的含量也与血浆相近，但氯的含量却明显高于血浆内氯的含量，因此生理盐水只是比较的合乎生理，其用途为供给电介质和维持体液的张力。此外，食盐也参与体内酸碱平衡的调节。由Na+和HCO3-形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl-与HCO3-在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3-从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl-就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之也是这样。

由于食盐产量丰富，价格又便宜，在工业上用处也很大。例如制造氯气、苏打、盐酸、漂白粉、肥皂、烧碱、玻璃等。

4.科学食用加碘盐

碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO 3）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。

5.摄盐量过多的几大危害

食盐虽是人们日常生活中不可或缺的调味品，但也得摄入有度，若长期摄入过多则会影响健康，诱发疾病。

首先，食盐的摄入量与高血压有着密切的关系。根据美国一项调查统计，每人每天吃10克盐，高血压发病率为10%；每人每天吃30克食盐，高血压发病率为30%。另有报道，平均每天吃盐量17.3克的地区，高血压发病率为15.3%；平均每天吃盐量7.5克的地区，高血压发病率为7.5%。说明吃盐量越多，高血压发病率越高。

其次，饮食过咸会伤骨：饮食中钠盐过多，会使肾对钙的排泄增加。同时，钠盐还刺激人的甲状旁腺，使之分泌出较多的甲状旁腺素，激活“破骨细胞”膜上的腺苷，酸环化酶，促使骨盐溶解，因而易发生骨质疏松，甚至骨折。

再次，吃盐过多易诱发儿童疾病。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增多，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐的增多。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主，太咸易引发呼吸道感染。高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。

最后，饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生：食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度（12%或20%）的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细胞转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。

因此吃盐不宜过多，每天食盐摄入量不宜超过10克。高温作业和出汗多的人可适当多点，以补充盐分的丢失。

二、食用油 1.食用油脂的功能

油脂是人类饮食中发热量最高的营养物质。众所周知，油脂能增加食物的滋味，从而增进人们的食欲。所有油脂都具有各自独特的滋味，我们每天的烹调离不开食用油，同一道菜因所使用油脂不同而滋味有很大的差异。耐饥渴是油脂的又一功能，它能延长食物在体内的消化过程，所以油脂类食物有难消化的感觉。

食品工业中使用油脂烘烤食物，不但增加食物的营养，同时起着润滑的作用。油脂分布在面团中，能阻止面筋形成连续喝韧性结构，使食品松脆可口。油脂用于煎炸食物的主要作用是作为有效的传热介质，特别适合于迅速和均匀地将热量传递至食物的表面。油炸比其他烹饪方法优越之处就在于其过程特别迅速，同时不会使食物过分干燥，也不会失去水溶性的成分。此外，糖果点心的制造、人造奶油等都使用大量的油脂。

2.家庭生活中的常用食用油

(1)橄榄油 它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用;橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

(2)茶油 所含单不饱和脂肪酸与橄榄油相仿，所以有“东方橄榄油”之称。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率和死亡率都比其他地区的人群低。

(3)菜子油 所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格最低的，所以越来越受到大家的欢迎。

(4)花生油 含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易„上火‟，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。

(5)葵花子油 含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育;含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，易酸败变耗，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

（6）麻油 有“植物油之王”的美誉，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E，有清除自由基，提高免疫力，延缓衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、头发早白以及润肤美容的作用，中医认为肺气肿患者，在睡前及次日起床前喝一点麻油，可减轻咳嗽症状。

（7）猪油 它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因为其含的胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长动物的寿命，这是植物油中所缺乏的。

3.功能性油脂

功能性油脂指的是对人体有一定保健功能、药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂，为人类营养、健康所需要，并对现已发现的人体一些相应缺乏症和内源性疾病，特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等有积极防治作用的一大类脂溶性物质。其中既包括主要的油脂类物质甘油三酯，也包括油溶性的其它营养素如VE、磷脂、甾醇等类脂物。油脂中一些具有重要健康作用的脂肪酸有，亚油酸、γ—亚麻酸、α—亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸(DHA)。

4.食用油脂与健康

毛油中所含的大量杂质水分、磷脂等物质对油脂的食用有很大影响，过多的杂质会使油脂色泽加深、浑浊，而且在烹饪中，由于磷脂的存在，油脂受热会大量起泡泛沫，煎炸食物时会引起“溢锅”，严重影响使用质量。另外，这些杂质的存在会大大缩短油脂的贮存时间，毛油中如含有过量的水分、杂质会加快油脂的分解变质，使油脂中的游离脂肪酸含量增加，使油脂很快酸败变质，不利于油脂贮存，体现在理化指标上就是其酸价增加。

三、酒 概叙

酒是以粮食为原料，经酒曲发酵而制成，酒的主要成分是乙醇。酒不但是人们喜爱的饮料，而且也是烹调食物的重要调料。人们在炒菜、烧鱼或炖肉时加一点酒，可以增加菜肴的香味。这是因为酒的主要成分是乙醇，它遇到肉类或蔬菜中的有机酸以及食醋是会发生酯化反应，生成有香味的脂类化合物。因此，酒还可以用来去除腥味。生鱼、生肉里有一些腥味的胺类物质，因为乙醇能渗透到鱼或肉组织的内部，溶解这些胺类。加热后随着乙醇的挥发，一些膻腥物质也一同被除去。

1.酒的生产原理

酒是用粮食为原料经酒曲发酵而制成的。其生产原理是将米、大麦、高粱、玉米、或薯类加热蒸煮，使淀粉粒吸收水膨胀破裂，形成淀粉糊。然后加入酒曲，淀粉在酒曲中淀粉酶的作用下转变成麦芽糖，在经酵母中所含的麦芽糖酶的作用，经过葡萄糖而变成乙醇和二氧化碳。2.相关注意事项

黄酒和啤酒一旦开启瓶口饮用或烹饪菜肴，必须尽快用完，否则就会发酸变质。这是因为空气中的醋酸菌把酒中的乙醇氧化成乙酸的缘故。白酒则不会发生这些变化，因为白酒中乙醇的含量高，在高浓度的乙醇中醋酸菌不能存活，所以白酒不会变酸，容易保存。

四、味精 1.概叙

味精学名叫做谷氨酸钠。成盐前的谷氨酸是用生物技术以玉米、大米、淀粉等为原料制取的，其化学结构和性质与牛奶、鸡蛋、猪肉中所含的谷氨酸完全相同。科学实验证明，味精进入人体肠胃后很快就会分解出谷氨酸，参与人体的新陈代谢，改善脑组织结构，增强记忆力，安定情绪，保护肝脏；临床实验还证明，氨基酸对治疗神经衰弱等疾病有着明显的效果。

2.味精的正确使用

首先，味精不宜用在酸性或碱性比较浓的食物里，因为这时的鲜味即被压抑，此时不仅不显鲜味，还会遇碱而变成谷氨酸二钠。谷氨酸二钠是胺类物质，会产生氨水臭味。

其次，在70-90摄氏度时，味精即随水蒸气挥发；超过130度后，它就会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，而且会产生一定的毒性。因此不要在高温下使用味精味精，一般等菜肴温度降至70度左右再使用为宜。温度过低也不行，做凉菜时，因为温度过低，味精不能一下全部溶解，鲜味也不能充分发挥，可以先用少量热水把味精溶解后，再拌入凉菜中，这样效果比较好。

另外，味精和食盐混合使用会比单独使用产生更鲜的味道，这是食盐的助鲜作用引起的。当食盐的用量为味精总量的10%—20%时，鲜味最好。商店里出售的味精，袋上标的“80”字样，就是指其中含有80%的谷氨酸钠、20%的食盐。

最后，味精也是潜在的污染食品，食用过多，有害无益。因为大量摄入味精，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制了二价阳离子钙和镁的循环，可造成一次性头痛、心跳、恶心等不适。成人每天摄取量最好不超过6克，孕妇和孩子少食为好。

五、糖及糖精 1.白糖

白糖是把红糖中的糖蜜分离出去以后，再经过脱色和结晶制成的。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。糖是营养物，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食

2.糖精

糖精的化学名称叫做邻磺酰苯甲酰亚胺，其化学式为C7H5NO3S,无色单斜晶体，并不是糖。糖精比蔗糖甜五百倍，食品中只要含有十万分之一的糖精，我们就能够尝得出甜味来，所以使用糖精时，用的量一定要很少，放多了反而会使食物发苦。糖精没有营养价值，不产生热量，不为人体所吸收，它大量用于制造糖尿病人的食品和药物。同时它还可避免食糖所导致的龄齿和发胖。但它的味道不如食糖鲜美。糖精只能提供甜味，它本身不会被人体所吸收和长时间地留在身体内，人吃了糖精以后，在二十四小时以内就会被排出体外，所以糖精既无毒性，也没有营养价值。目前，一般家庭中已很少有人食用糖精。它大部分用在食品加工工业中以代替一部分蔗糖。目的是为了降低成本。如果患糖尿病的人想吃点甜食，但不能吃糖，则不妨吃点塘精，作为一种无害的调味品。

3.食糖与健康

糖不宜摄取过多，否则会产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。营养调查还发现，虽然吃糖并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。

另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素、钙、钾缺乏等营养问题。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。“嗜糖之害，甚于吸烟”，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年。对于女性而言，更要注意是是吃过多的普通糖会催人衰老。

大量食糖虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。总之，对糖的食用必须适度合理。

结束语：俗话说的好：“民以食为天”，好的调味品加上合理的调味技术就能烹饪出香甜可口的美味佳肴。但在美味的同时，也有不容忽视的健康问题，比如现在很多小餐馆的菜品往往存在口味重，添加的调味品过量的问题，而这往往是不符合我们对健康的需求的。这就提醒我们在平时的饮食之中不要一味的追求味道重，吃起来香的食品，久而久之对我们的身体有害无益。本人在高中的时候学的是理科，对于化学一直比较感兴趣，虽然无缘从事这方面的工作，但是通过这门校选课的学习，丰富了自己的化学知识，并对化学在生活中的应用有了一些基本的了解。因此就从日常生活中最基本的化学入手，对化学与调味品这一专题做了一下系统的探究、整理，由于本人所寻找的资料也大多源于网络，自己也没有能力分辨正误，有不合理之处恳请老师您的指导。

参考资料：

化学与生活小论文 篇2

生活离不开化学，化学也离不开生活;化学来源于生活，化学又作用于生活。生活中化学物质不仅是化学教育的素材，而且是化学教学的重要基础，更是化学教学的重要资源。如何用好生活中的学习资源，使学生亲身体验到“化学就在身边，身边处处存在化学问题”，从而用化学科学来实践生活，在生活中学习化学，使学生真正体验到知识的价值，有力地促进学生课堂学习的自觉性和主动性，同时又能培养学生灵活运用知识解答实际问题的能力呢?显然教师应该尽量从学生熟知的生活和倍感兴趣的事物出发，选取典型事例，融入化学知识。例如江河之水是如何经过净化变成自来水流入千家万户的?硬水、软水是怎么回事?为什么洗涤剂能洗去油污?染发剂对人体有何危害?我们每天摄入体内的食物分别属于哪类物质，它们的作用又分别是什么?这些都是科普层面上的问题，是作为一个现代公民应当具备的基本常识，教师应通过这些问题让学生从生活走进化学。教师还要从人类的活动，特别是工业化的进程造成了大气、水体、土壤的严重污染的事实，引起学生对保护空气与爱护水资源的关注，使化学走向社会，并通过营养、药物与健康相关知识的学习，让学生学会关爱自己，关爱他人。在此过程中，生活中的鲜活例子是学习化学的起点，解决复杂的社会生活问题是学习化学的目的，而化学的概念、原理、方法则是桥梁与纽带。

教育心理学认为：教学时教师应该设法为学生创设逼真的问题情景，唤起学生思考的欲望，让学生置身于逼真的问题情景中，体验化学学习与实际生活的联系，品尝到用所学知识解释生活现象，以及解决实际问题的乐趣。为使学生更好地了解化学的思考方法，提高学生分析问题、解决问题的能力，教师需要把化学知识包裹在生活情景中，让学生学得有趣、愉快、轻松、主动、深刻。例如在进行有关“维生素”知识的教学时，我首先播放了一段著名主持人倪萍代言的电视广告：21世纪金维他。维他命是什么?它对人体健康有何作用?缺乏又会产生什么样的后果?是不是补得越多越好?有些常见维生素学生有一定的了解，在此基础上，我引入了关于坏血病的一段化学史话，同时抛出问题：郑和七次下西洋，为什么他庞大船队的船员就没有患坏血病呢?由此揭开坏血病的神秘面纱，并且由学生充当治病“神医”，学生兴趣盎然。坏血病被“控制”了，我又抛出一个生活现象：吃了一半的苹果放置稍久切口就会变黄，且口感变差。如果在切口中涂一点维生素C，这种现象就不会发生，并且苹果能保持新鲜口感。这是为什么呢?我让学生先进行合理的猜想，然后自己动手选择合适的试剂实验探究。这样学生不但解决了生活实际问题，而且复习巩固了以前所学知识，更培养了学生对化学知识的综合应用能力，让学生知道化学知识确实能解决实际问题，化学知识与我们的生活息息相关。最后，我还设计了这样的课后作业：1.设计实验方案探究：凉拌富含维生素C的蔬菜时，加碘盐是否适宜和醋一起使用?2.设计自己的一周食谱，注意营养的全面和膳食的平衡。设计生活化的课后作业，可以帮助学生用化学的眼光去看生活，意识到化学知识源于生活，并最终服务于生活。

化学与生活 篇3

千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。

粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间。

同学们！见过这首诗吗？如果见过，你又知道其中蕴涵的化学知识吗？也许你知道，也许你不知道。没关系，看了下文，你就会明白！

一、 开启化学之门

我们周围的世界，是一个物质的世界。这些物质，无时无刻不在變化：巨大的岩石逐渐风化变成泥土和沙砾；由于地壳变动而埋没在地下深处的古代树木变成了煤；铁器在潮湿的空气里逐渐生锈；等等。

人类为了生活和生产，在长期跟自然作斗争的过程里，积累了许多有关物质变化的知识。从而逐渐认识到，自然界里一切物质变化的发生都有一定的原因和条件。掌握了物质变化的原因和条件，就能进一步控制物质变化的发生，以达到利用自然和改造自然的目的。

化学就是一门物质性质和物质变化规律的基础自然学科，它研究物质发生变化的原因和条件，以及随着变化发生的各种现象（例如发光、放热、发生气体等）。

二、 进入化学之门

我国社会主义现代化建设的发展和能源消费的增长密切相关。常规性能源主要为化石燃料的煤、石油、天然气等，提高这些能源的有效利用率，在进行这些技术的革新中，离不开化学知识，离不开化学工作者的努力。在开发新能源中，化学同样发挥着巨大的优势，如核能和太阳能发电装置都离不开特殊材料的研制。

1.实用的新能源——电池

铝-空气-海水为能源的新型电池是我国首创的，可用作水标志灯已研制成功。还有特种电池，如太阳能电池就是利用晶体硅和非晶体硅为材料制成的一种将太阳能转化为电能的装置。这种电池的前景最为广阔，因为它没有污染，据预测到21世纪中期全世界的电力总耗量的20%~30%将由太阳能电池提供。主要用于航天领域的氢氧燃烧电池是一种高效低污染的新型电池。它的电极材料一般为活化电极，具有很强的催化活性，如铂电极、活性碳电极等，电解质溶液一般为40%的KOH溶液。电极反应如下： 负极： 2H2+4OHˉ-4e-== 4H2O；正极：O2+2H2O+4e- == 4OHˉ；电池总反应：2H2+O2 ==2H2O。

电子手表之所以能昼夜走动，袖珍电子计算机的液晶显示器显示数字等都靠的是微型电池。电子手表用的是银锌电池，化学反应方程式为：Ag2O+2Zn == Ag + 2ZnO，银-锌电池安装在电子手表中可以使用长达两年之久。1958年第一个心脏起搏器在瑞典植入成功，植入人体内，使用寿命长达10年之久。这种能源起搏器的安装寿命最长、可靠性最高的是锂-碘电池。这是多么神奇呀！

2.未来的能源——水中取“火”

目前世界各国都在探索新能源，如太阳能、潮汐能、地热、氢燃料和核能等，其中氢气是一种最有发展前途的新燃料，而氢气来自取之不尽，用之不竭的水。 H2O ==== H2↑+O2↑，可用光化学法、生物方法或太阳能直接将海水转变为氢气。一旦水真正成为制氢的原料，人类又获得一种经久的能源。随着科技的发展，能提取的水将成为人类广泛使用的一种廉价能源，汽车、轮船、飞机和各种动力设备都将用氢气作燃料。更有意义的是氢气燃料又与氧气化合成水，如此循环不息，使氢气成为人类永不枯竭的能源。

三、化学之门处处开

1.衣 随着生活水平的提高，人们都喜欢穿羊毛衫和羊毛外套。俗话说“羊毛出在羊身上”，但也有不出在羊身上的“羊毛”。这就是在百货商店大量充满毛线柜台色彩特别耀眼的腈纶毛线。腈纶有“合成毛线”之称，它的学名叫聚丙烯腈，它具有羊毛的特点，并且有优于羊毛之初。腈纶是怎样合成的呢？制取腈纶的原料是丙烯腈（H2C===CHCN），丙烯腈可以由电石制造，也可以用石油裂解和炼油废气中的丙烯来制造，丙烯经过氨氧化后，便成了丙烯腈：丙烯腈通过聚合反应变成聚丙烯腈，然后通过喷丝、纺织便成了腈纶纤维。

2. 食 炸油条时，向面团里常加入纯碱和明矾，这是为什么呢？其实发明油条的人可能并不懂得化学，但是他不自觉地利用了三个化学原理，才得到受人喜欢的油条。这就是做油条的第一个反应：Na2CO3+H2O ==== NaHCO3+NaOH。第二个反应是生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧气化碳：2NaHCO3=====Na2CO3+H2O+CO2↑两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳的微小气室，气体受热会发生膨胀，所以在炸油条时，油条迅速膨胀起来。但上面两个反应结果会产生较多的氢氧化钠，因氢氧化钠是强碱，那是不能吃的，巧在发明油条的知道用明矾，来中和氢氧化钠的碱性。反应产生的氢氧化铝呈胶体形式存在，有利于包裹二氧化碳气体和使面团具有较大限度的伸胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分，它能中和胃中产生过多的胃酸（盐酸），保护胃壁黏膜。

3.住聚氯乙烯（PVC），你知道它的作用吗？它就是家居中广泛应用的墙壁装饰材料墙纸的化学原料，把它用刮刀均匀地涂在底纸，再经过一定的工序后，印刷和沟底轧花而成。我们用的肥皂盒、梳子、拖鞋、凉鞋、床单、水桶等都是由聚氯乙烯制成的，有的比丝绸还要柔软，有的比钢铁还要坚硬。在这些材料的制作中掺入不同量和质的添加剂，以至塑料制品达到人们的预计要求。

好了，就说到这儿吧，于谦的那一首诗所蕴涵的化学知识就请同学们自己去想吧，读书百遍，其意自见嘛！上面所讲的一些都是日常生活中常见到的，这是微乎其微的，如果想了解更多的化学知识，那就到生活中去看、去听、去感受吧。

生活中的化学小论文~选修 篇4

摘要：燃气工程档案具有重要的利用价值，文章从四个方面论述如何才能做好燃气工程档案管理工作。随着我国社会主义市场经济的持续...关键词： 档案管理工作 资料 工程 归档 散失 燃气 收集 流程 摘要：燃气工程档案具有重要的利用价值，文章从四个方面论述如何才能做好燃气工程档案管理工作。随着我国社会主义市场经济的持续发展，管道燃气在城市中不断普及。燃气工程在建设过程中、会形成各种各样的文档材料、有建设前期批文、施工过程记录、竣工验收资料及维修保养记录等、这些文档材料全面反映了燃气工程建设的详细情况，对工程质量评定、工程竣工后的管理和维护，以及对新建工程的准备等，都具有重要的利用价值。因此、认真做好燃气工程档案管理工作是非常重要的。

1齐抓共管，密切联合，建立集中统一的档案管理网络加强对档案工作的集中统一管理、是燃气工程档案齐全、完整、规范的重要保证。我们遵照统—领导、统一制度，分级管理的原则。成立了档案工作领导小组、统一协调档案管理工作。由总工程师主管档案情报工作，成立档案情报室、设立专职档案员，在各业务部门及二级公司指定专业技术人员担任兼职或专职档案员，形成了全公司的档案管理网络。同时，完善制度建设，修订岗位责任制及档案管理制度，做到职责分明，层层把关。无论是在工程各阶段还是单位内的各个部门、都能从组织上保证文件材料不疏漏、不散失、使档案管理工作达到了系统化、规范化、标准化。2转变观念，超前管理，长期以来、我们对档案内容和工作范围的理解偏于狭窄。思想不够开阔，工作不能创新。对于各级各类档案的管理工作没有一种超前管理的意识、没有很好地和有关部门主动联系。没有将档案工作渗透到各个环节之中。导致业务部门和档案管理部门长期以来各自为政、档案资料积累残缺不全、给档案的整理归 档带来了困难。近几年来、我们意识到档案工作不是临时性工作、开始逐步转变观念，制定一系列措施对燃气工程档案进行超前管理。

2．1根据燃气工程复杂性的特点，拓宽档案收集渠道从实际情况看、燃气工程建设是比较复杂的。它分有市政、燃气气化站、瓶组、住宅及酒楼餐厅工程等等、其中市政、燃气气化站及某些大型住宅工程建设周期长，从项目申报到工程竣工的阶段比较多。这种工程形成的文件材料涉及面广、内容繁杂，涉及部门和人员多。经历时间长、稍有疏忽、就可能遗漏。而酒楼餐厅及小型住宅等工程大多施工要求急、建设周期短、形成的文件数量不多，不易引起档案人员的足够重视。加之施工人员组成复杂、往往造成工程任务一完成。临时机构解散、而档案材料也随之消失。为了保证档案资料收集齐全、完整，我们一反过去等人将档案送上门的做法，档案管理人员首先了解燃气工程建设工作的具体操作程序和工作流程及分阶段的工作安排、掌握了每一阶段工作中需要形成哪些档案资料、对每种资料的内容、数量做到心中有数。在此基础上、采取以下收集方法：追踪收集。这种方法适用于工程周期短，形成档案材料快的工程、档案人员或兼职档案人员主动到现场询问和了解工程进展情况，及时掌握工程信息、并指导和督促技术部门有针对性地收集档案资料。这种方法收集速度快、档案资料齐全、质量也比较高，但花费的人力、物力较大。分阶段收集。这种方法适用于建设周期长的工程。某些大型市政工程、燃气气化站工程及某些跨工程、我们始终保持与兼职档案员及施工、建设部门的联系，及时掌握工程进展情况，并加强催收，尽力避免档案原始材料的散失、这样能保证工程档案的连续性、完整性、强制性收集。对某些人员分散、临时机构较多的施工单位、我们采用收取档案资料押金的做法、当一项燃气工程报建后。施工单位先交—定金额的资料押金：直到工程完工。施工单位将完整的档案资料移交给档案部门后才可退回这笔押金。这种方法对一些内部较复杂的施工单位具有—定的约束力。可以保证档案资料不会由于人为因素而流失。

2．2制定规范，及时立卷根据燃气工程建设的实际情况、我们制定了《科技档案管理规定实施细则》，建立起工程档案管理的叫大件：分类大纲。归档范围。保管期限，档号分类方法等，将燃气工程档案共分为十大类：(1)技术管理档案；(2)设备及仪器仪表档案；(3)储气(油)站档案；(4)工民建筑档案；(5)供气管线工

程档案：(6)管线工程档案：(7)工程设计档案；(8)产品档案；(9)声像档案；(10)科学研究档案、并在每一类中确定了基本归档范围。在此基础上。我们制定了《科技档案案卷质量要求与案卷管理方法》，坚持以规范化的作业方式。把应该收集旧档的文件资料进行分类整理，立出预备案卷。可以装订成正规卷的、及时把它们装订成正规卷、使档案管理工作逐步走向规范化、科学化。

2．3强化档案人员的业务培训、提高档案管理水平燃气工程档案具有“„次性”和不可回复性的特点。客观上对档案工作人员的素质提出了更高的要求。从事工程档案工作的人员，专业知识和技能应该比一般单位的档案人员更全面。他们不仅要懂文书档案，还要懂科技档案，懂与燃气工程相关的一些专业类别档案、懂不同类别的档案的分类整理。因此、为达到燃气工程档案整理规范化的要求、我们对各专职或兼职档案管理人员进行了大量培训、讲解了燃气工程建设工作中会形成哪些类型的文件材料。哪些是属于有保存价值的档案今后需归档、并讲解了具体的归档范围。同时，按照我们档案整理要求。对文件的起草、书写要求和制成材料的规范化、作了详细的讲解。使大家对档案内容提前了解，在工作个有的放矢。注意积累资料。这种培训将档案管理工作和工程同步进行。为今后建档工作奠定了基础，使档案的标准化、规范化有—个切实的保障。

2．4通过开发利用档案信息，促进档案管理工作做好档案资料的收集、归档工作、积累贮存档案是为了利用、而更好地开发利用档案信息，反过来也会促进档案管理工作。燃气工程档案的形成是燃气工作者劳动智慧的结晶，通过文件材料收集归档将其转化为档案信息资源、而这些资源又通过档案工作者提供给燃气工作者利用。对于档案工作者来说，如果能将档案信息及时提供给业务部门和燃气工作者，使他们亲身体验到档案信息的价值、就会促使他们更积极主动地配合档案部门做好建档工作。我们在近几年来实施电脑化管理、将档案资料及时输入电脑，随时为业务部门提供全巾管线、管网图，由于目前我市正在进行天然气项目建设、这些档案信息无疑为我市由液化石油气换转为天然气的改造工作提供了很大的帮助。每当业务部门专业技术人员从利用档案中获得信息时、他们都会更积极主动地向档案室归档文件材料、从而保证了工程档案的完整性，促使档案管理更上新台阶。

参 考 文 献

化学化学与生活知识点复习与总结 篇5

长子一中

编制人：何佳佳

化学与生活——知识点 第一章 关注营养平衡

1、人体需要的营养素主要有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提供人体所需的大部分能量，蛋白质主要用于组成人体组织，而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用

2、糖类又称碳水化合物，糖类可以分为单糖、二糖和多糖，分类依据是看其能否水解以及水解产物（单糖）的多少

3、常见的单糖有葡萄糖和果糖，分子式均为C6H12O6，它们是同分异构体，葡萄糖属于还原性糖，它能够与银氨溶液反应，生成银白色的金属银（银镜反应）；也能够与碱性氢氧化铜）发生反应，生成砖红色沉淀（CU2O），含有醛基（-CHO）的物质都能够发生这样的反应。果糖不可以。

4、常见的二糖有蔗糖和麦芽糖，它们的分子式均是C12H22O11，属于同分异构体

5、常见的多糖有淀粉和纤维素，它们的化学式均是【（C6H10O5）n】，它们不属于同分异构体，因为他们本身是混合物

6、我们食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（简称血糖）浓度升高，一部分血糖进入细胞里被氧化，为人类活动提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中

7、糖尿病患者由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢，因而血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖主要通过尿液排出，医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖尿病

8、油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯，人体摄入油脂后，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油，一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解，为人体提供能量；另一部分在酶的作用下，重新合成人体所需的脂肪等物质

9、油脂在酸性条件下，水解为高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油，油脂在碱性条件下的水解又被称为皂化反应

10、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P等元素

11、天然蛋白质水解可以得到α-氨基酸，任何氨基酸中都含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2）

12、构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种，其中有8种氨基酸人体不能自身合成，必须通过食物摄入，称为必需氨基酸

13、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液时，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性。这个过程称为盐析。通过盐析可分离、提纯蛋白质。盐析属于物理变化，其过程可逆

14、蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结，失去原来的活性，这个变化称为变性。变形属于化学变化，其过程不可逆

15、维生素不提供能量，可以根据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类

16、维生素A，又称视黄醇，属于脂溶性维生素，如果人体缺少维生素A，人易患夜盲症、干眼症等眼疾。胡萝卜、鱼肝油中维生素A含量较高

17、维生素C能够防治坏血病，又称为抗环血酸，属于水溶性维生素，存在于蔬菜和新鲜水果中，维生素具有较强的还原性。维生素C易溶于水，易被氧化，遇热易分解。因此，烹饪富含维生素C的蔬菜等食物时，要注意防止维生素C的损失。注意，过量服用维生素C会引起胃肠不适和泌尿系统结石

18、人体必需的元素共有27种，11种常量元素（含量高于0.01%）为：H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他16种为微量元素。各种必需元素在人体里有一个最佳范围，过高或者过低都会影响人的生理机能。

19、碘（I）对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用，是公认的“智慧元素”。学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的爱因斯坦 高二化学组开发设计

长子一中

编制人：何佳佳

碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。可以加碘盐来补碘，注意，加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质，加碘盐中的碘添加剂主要是碘酸钾（KIO3），由于碘酸钾受热易分解，所以最好在菜将要起锅时加盐。20、钙（Ca）除了构成骨骼和牙齿之外，在体内能维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性。富含钙元素的食物有：乳制品

21、铁（Fe）是人体内必需的一种微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血，富含铁元素的食物有：紫菜。但是过量服用补铁剂会引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死

22、锌（Zn）参与人体内许多金属酶的合成，缺锌会导致人的生长发生障碍。儿童缺锌会导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振；孕妇缺铁可使胎儿发育不全，出生后智力低下；老人缺锌会引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄豆、玉米等

23、适当的用含氟（F）牙膏可以预防龋齿

第二章 关注身心健康

1，水在人体中的作用。（1）溶解，输送物质（2）体内各类生化反应很好的反应介质（3）调节体温的作用（4）人体内必不可少的反应物。

2，食物酸碱性是指事物的成酸性或者成碱性。是指食物在体内代谢最终产物的性质来划分 的。

3，着色剂是为了使食品的色泽更加诱人。着色剂分为两种，一、天然色素，如：叶绿素 β-胡萝卜素，辣椒红

二、人工合成色素。发色剂本身不是色素，但是用后可以使食品呈 现一定的颜色，比如：亚硝酸盐，但是亚硝酸盐有毒 4，调味剂有咸味剂（如食盐）、酸味剂（如食醋）、鲜味剂（如味精）、甜味剂（如蔗糖）、辣味剂（如辣椒粉）、食用香料（如香精）

5，疏松剂受热分解，产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，使食品酥脆、疏松，口感更加良好。常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。

防腐剂的使用是为了使食品保质更长久，我国规定可以使用的防腐剂有：苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等，苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在PH为2.5 ~ 5的酸性环境下，它们能抑制微生物的生长

6，营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或者微量元素。

7，药物是指具有预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体机能的一类物质

8，抗酸药主要是用于治疗胃酸（主要成分HCl）分泌过多，常见的抗酸药有胃舒平、碳酸氢钠、胃得乐等，9，原理如下：Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O HCO3-+ H+ = H2O + CO2↑

MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O + CO2↑

还有一类抗酸药是抑制胃酸的产生，有：奥美拉唑、雷尼替丁

10，解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，阿司匹林是应用最广泛的一类解热镇痛药。长期服用阿司匹林会导致胃溃疡、胃出血 11，抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物，青霉素是一种常见的抗生素，阿莫西林是青霉素中常见的一种 12，OTC是非处方药的简称

13，鸦片、吗啡、海洛因等物质具有麻醉、止痛、镇静的作用，可用于治疗某些疾病，但其服用后容易上瘾，对人的生理和心理产生严重危害，这类物质属于毒品。每年的6月26日是国际禁毒日

学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的爱因斯坦 高二化学组开发设计

长子一中

编制人：何佳佳

第三章 探索生活材料

1，合金是指将两种或多种金属（或金属与非金属）熔合制成，在某些方面具有较好的物理、化学性能。合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低，日常中的铁是铁碳合金，生铁（含碳2% ~ 4%），钢（含碳0.3% ~ 2%）金属腐蚀

1、化学腐蚀： 金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀

2、电化学腐蚀：不纯的金属或合金与电解质溶液接触，会发生原电池反应，比较活泼的金属失电子被氧化的腐蚀

-2+

3、Fe-2e →Fe→Fe(OH)2→Fe(OH)3→Fe2O3·XH2O

4、金属防护的几种重要方法

① 在金属表面覆盖保护层。（烤蓝、油漆等）

② 改变金属内部的组织结构，制成合金。（不锈钢）

③电化学保护法，即将金属作为原电池的正极或与电源负极相连。玻璃，陶瓷，水泥

硅酸盐材料是无机非金属材料中的一种，主要有：陶瓷、玻璃、水泥等

1、制作陶瓷的主要原料是黏土，设备是各种各样的窑

2、普通硅酸盐玻璃：

主要原料：石灰石【CaCO3】、石英砂【SiO2】、纯碱【Na2CO3】 主要设备：玻璃熔炉

高温 主要反应： Na2CO3 + SiO2 === Na2SiO3 + CO2↑

高温

CaCO3 + SiO2 === CaSiO3 + CO2↑ 主要成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2

3、在玻璃中加入溴化银和氧化铜的微小晶粒，经过适当的热处理可以制成变色玻璃，其原理如下：

光 CuO

2AgBr === 2Ag + Br

22Ag + Br2 === 2AgBr

4、氢氟酸【HF】对玻璃有腐蚀作用，可以用来雕刻玻璃，SiO2 + 4HF == SiF4↑ + 2H2O

5、硅酸盐水泥：

主要原料：石灰石、黏土 生产设备：水泥回转窑

主要成分：硅酸二钙【2CaO.SiO2】、硅酸三钙【3CaO.SiO2】、铝酸三钙【3CaO.Al2O3】 主要性质：水硬性

6，光导纤维的主要成分是SiO2

7，新型陶瓷分为两大类，结构陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷。具有机械功能、热功能和部分化学功能的陶瓷是结构陶瓷，如纳米陶瓷等。具有电、光、化学和生物特性，且有相互转换功能的陶瓷是功能陶瓷，如生物陶瓷等

8，生物陶瓷具有良好的生物兼容性，可用于人体器官和组织的修复或再造

塑料，纤维和橡胶

1、聚合反应：加聚反应（如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯）聚氯乙烯薄膜不能用来包装食品，应该用聚乙烯

2、单体：用来制备聚合物的物质，两种以上单体间的加聚反应就是共聚反应。3，天然纤维：植物纤维（如棉花，成分为纤维素，属于糖类）动物纤维（如羊毛、蚕丝，成分为蛋白质）

4，化学纤维：人造纤维（对天然纤维的加工，如粘胶纤维）

学习要善于思考，思考，我就是靠这个方法成为科学家的爱因斯坦 高二化学组开发设计

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合成纤维（完全由人制造，如尼龙），尼龙又称锦纶，是人类第一次采用非纤维材料，通过化学合成方法得到的化学纤维。

5，天然橡胶：以天然乳胶（主要从橡胶树取得）为原料，成分为聚异戊二烯，是线形分子。硫化橡胶，当中含有二硫键，使线形分子转变为体型网状分子，有弹性且不易变形。6，合成橡胶：如丁苯橡胶等

塑料、合成纤维、合成橡胶并称三大合成材料

7，由两种或两种以上性质不同的材料组合而成的复合材料，通常具有比原材料更优越的性能。如钢筋混凝土、石棉瓦、玻璃钢

第四章

保护生存环境

一、空气质量报告

（一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物

空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数

（二）、大气主要污染物及其危害

1、温室效应

（1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO2能力下降。

2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。

3、控制温室效应的措施

（1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2

4、酸雨

（1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4

（2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中S的含量 钙基脱硫 CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空气中的SO2 ④加强环保教育

5、机动车尾气污染：尾气净化装置 2NO+2CO

N2+2CO2

6、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒

7、可吸入颗粒物：静电出尘

8、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等）

9、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 10，污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法

化学方法 ： 中和法 氧化还原 法沉淀法（1）中和法 适合于处理酸性污水

（2）氧化还原法 适合处理油类、氰化物、硫化物等（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂（3）沉淀法 适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的PH值）无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、回收作特殊处理

垃圾处理 资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用

化学与生活 篇6

1、下列说法中正确的是

A．污水处理中的化学方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化还原法等

B．青霉素是一种广谱抗生素，在身体有炎症时可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光导纤维的化学组成都是硅酸盐

D．微量元素在人体内含量极少，对维持生命不是很重要

2、下列叙述正确的是

A．溶液和胶体的本质区别是有无丁达尔效应

B．玻璃、水泥和光导纤维的主要成分都是硅酸盐

C．常用危险化学品酒精和甲烷的标志都是易燃液体

D．氧化钠和过氧化钠含有的化学键种类不同

3、生活中处处有化学，下列表述不正确的是

A．对不可回收垃圾常用的处理方法有卫生填埋、堆肥和焚烧

B．制造玻璃是复杂的物理变化，玻璃的组成不同，性能不同

C．血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补充营养

D．固体煤经处理变为气体燃料后，可以减少SO2和烟尘的污染，且燃烧效率高

4、下列关于水处理的方法不正确的是

A．向水中通入O3，用以杀菌消毒

B．向酸性废水中加入生石灰，将其中和

C．向废水中加入Na2CO3，可将细小悬浮物凝聚

D．向废水中加入Na2S，可将其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化学——我们的生活，我们的未来”。下列有关知识叙述正确的是

A.苯酚不能用于杀菌消毒B.氢气是未来的理想燃料

C.人体缺铁易引起甲状腺肿大D.乙醇是不可再生的生物质能源

6、下列有关无机非金属材料的说法中，不正确的是

A．高纯硅可用于制造半导体材料

B．SiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造光缆

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸盐

D．Si3N4是一种新型无机非金属材料，可应用于制造发动机

．．．

7.下列说法不正确的是

A.CO2和CH4都是温室气体B.NO2和SO2都是形成酸雨的气体

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛发和蚕丝的主要成份都是蛋白质

8.化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是

A.煤的干馏和石油的分馏均属化学变化B.BaSO4在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒

C.14C可用于文物年代的鉴定，14C与12C互为同素异形体

D.葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应现象，不属于胶体

9．下列说法正确的是

A．柠檬、桔子属于酸性食物B．人体长期大量使用阿司匹林不会出现不良反应

C．凡食品添加剂均对人体健康有害 D．“酱油加铁”是为了补充人体必需的微量元素铁

10．下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为(C6H10O5)n

B．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

C．鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性

D．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物

11．下列说法中，正确的是

A．食盐不属于食品添加剂B．熟吃西红柿要比生吃时维生素C的损失小

C．大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用

D．人体内没有能使纤维素水解的酶，因此人类不需要摄入纤维素

12．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列说法中正确的是

A．钢铁在海水中比在河水中更易腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水

B．废弃的塑料、金属、纸制品及玻璃都是可回收再利用的资源

C．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广“乙醇汽油”

13．化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是 ．．．

A．可利用废油脂制肥皂B．合金中可能含有非金属元素

C．水玻璃可用于制造木材防火剂 D．煤经气化和液化的物理变化可变为清洁燃料

14、滥用食品添加剂在社会上产生了很大影响，下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 ．．．

A．醋和味精可用作调味剂B．亚硝酸钠和苯甲酸钠可用作防腐剂,但不宜过量

C．国家禁止在面粉中使用增白剂D．长期食用含人造奶油食品不会影响健康

15、资源丰富、对环境污染少、且可以再生的能源是

①天然气 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太阳能 ⑥生物质能 ⑦风能 ⑧氢能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D.除①②外

16．下列说法正确的是

A．天然药物无任何毒副作用，可长期服用

B．糖类、蛋白质、油脂、PVC都属于天然高分子化合物

C．橘子、柠檬、新鲜蔬菜等食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料

17．下列说法正确的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各种烷烃、环烷烃、芳香烃和炔烃组成的混合物

C．塑料、纤维、橡胶是通常所说的三大合成材料

架起化学与生活的桥梁 篇7

我尝试用新理念处理一堂课——“二氧化碳的性质”授课。九年级化学课本 (2012) 版包括五个部分内容, 其中“二氧化碳的性质和用途”属于一级主题“身边的化学物质”中的二级单元“我们周围的空气”, 与我们的生活有着密切的联系。新课标要求学生能够通过这个章节的学习认识到二氧化碳这种身边物质的性质和用途, 认识物质世界的丰富多彩, 学会辩证地看待事物, 认识和理解人与自然的关系。

一、创设情境, 激发兴趣

为了找到更丰富的素材为学生创设学习情境, 激发学生的学习兴趣, 发现生活中的化学物质, 我决定在授课前让学生进行一项小型的探究性活动:收集、寻找身边与二氧化碳有关的信息, 从而通过这些信息引出二氧化碳, 激发学生了解二氧化碳的兴趣。

在课堂展示环节中, 我先拿出一瓶可乐, 让同学们在打开可乐的同时, 观察气泡冒出的现象, 猜想可乐中产生的是什么气体?从而引出生活中存在的二氧化碳, 再利用学生高涨的积极性, 引导学生展示他们收集的有关二氧化碳的用途, 在这个展示环节中每个学生都希望把自己收集的信息展示给其他同学, 希望获得共鸣, 课堂十分活跃。这样更加肯定了我在课前安排的探究性学习的理念:放手让学生去观察生活, 学生有着敏锐的观察力, 通过学生的观察视角去看事物, 你会有意想不到的收获。

二、实验激趣, 引导探究

此时提出问题进行知识的延续:“你了解二氧化碳吗?它具备哪些性质?”学生在激发了学习兴趣之后更迫切地想要了解二氧化碳的性质, 我再通过演示课本中安排的两个探究性实验:向燃有两只蜡烛的烧杯中倾倒二氧化碳和向装有二氧化碳的塑料瓶中加水, 引导学生在观察现象的同时分析原因, 逐步了解到二氧化碳的部分性质。在装有二氧化碳塑料瓶中加水的实验中, 学生们只能根据瓶内压强改变使得塑料瓶变瘪分析出二氧化碳能溶于水的物理性质, 而不知道在塑料瓶中还发生了二氧化碳与水反应的化学变化。为了拓宽学生的思路, 引导学生去发现二氧化碳与水的反应, 我将紫色石蕊小花投入装有二氧化碳的塑料瓶中, 根据紫色石蕊小花变红的现象引导学生思考:“小花为什么变红?”学生在现象的引导下分析原因, 提出三种使小花变红的假设:“是水使其变红?是二氧化碳使其变红?是瓶子存在的某些未知物质使其变红?”这时再引导学生自己动手去完成课本中的第三个探究实验, 分步探究假设中的各种物质是否能使紫色石蕊小花变红, 总结出二氧化碳能与水反应生成碳酸, 而正是这种酸的存在才是紫色石蕊小花变红的原因。在师生共同的合作中轻松完成了本节课最难一个知识点的学习。最后引入师生共同表演的一个小魔术“水变牛奶”:向学生手中装有二氧化碳的塑料瓶中倒入澄清的石灰水。这个实验现象明显, 趣味性强, 学生通过观察现象更深刻地记住了二氧化碳能与澄清石灰水反应的性质。

三、注重反思, 建立评价体制

反思和评价是整个科学探究活动的一个重要环节, 为了帮助学生在头脑里形成系统的知识体系, 我布置给学生第三个探究活动:“学以致用”。先总结这节课学到了什么, 再将了解到的二氧化碳性质重新联系到课前收集的用途中。先列出部分二氧化碳的用途, 让学生思考这些用途分别利用了二氧化碳的哪些性质?最后将课前带来的可乐再次拿出来, 反问学生:“可乐中产生的气体真的是二氧化碳吗?如何来证明?为什么轻摇可乐能立刻产生大量气体?”引导学生思考生活中的各种现象, 并提出问题、做出假设, 并设计出验证的方法。当学生通过自己动手验证获得“可乐中产生的气体是二氧化碳”这个结论后, 课堂的气氛再次被充分地调动起来了。在这个环节中, 教师既引导学生将化学课堂中收获的知识运用到生活中, 也让学生学会了自我反思和评价的方法。

四、课后延伸, 与生活融合

为了能够将探究二氧化碳有关知识延展到课后的学生生活中, 我将“二氧化碳对生活和环境的影响”这部分知识布置成小论文, 让学生课后探究二氧化碳的“利与弊”, 进一步体现化学课堂与生活的密切联系。

化学与生活小论文 篇8

现如今的高中化学教学，使用的是新版本的化学教材。在新课程标准下人教版的高中化学教科书上，加大了实验教学的力度。将原来高中化学教材三册课本上的部分知识有机融为一体，但对学生要求不高，难度不大。而且，新教材采用了大量的实物、实况彩图，让学生首先从视觉感官上乐于接受。同时，理论联系实际，将教材上的化学理论知识与社会生活实际中经常遇见的化学现象联系起来，使学生从熟悉的周围生活环境中认识化学，认识到学习化学知识的重要性，深入浅出，激发了学生学习化学的兴趣。例如，在高中化学教材《必修1》上的第三章《金属及其化合物》、第四章《非金属及其化合物》介绍的几种常见金属和非金属等，均是取材于实际生活，与社会生活紧密联系。这让学生易于理解，并能够解释在生活中经常遇见的化学现象，使学生获得成就感、满足感、优越感。因而能够促进学生积极主动地学习化学，提高学生学习的主动性。

现阶段，随着科技发展的日新月异，社会发展的不断进步，学生与社会生活的接触越来越密切。在实际生活中会遇到许许多多与化学有关的问题。这就要求教师在课堂教学中要注意联系实际，综合运用化学与其他学科的知识，分析解决相关问题，有效地将课堂教学融入社会生活实践中，将化学教学与生活化学联系起来。比如说，食物中各种营养素的含量，生活中各种金属制品的腐蚀与防护，菠菜的营养价值，如何安全地获取饮用水，生活中经常使用的各种橡胶制品，在饮食过程中是否需要使用食品添加剂，以及在家居装修房屋过程中如何合理、安全地选用各种装修装饰材料，以及茶叶中所含的咖啡因可以提神，海带中富含碘可以有效防治甲状腺肿大，等等。我们在日常生活中的衣、食、住、行都涉及化学知识，运用到化学知识，都与化学密不可分。在新课程标准中，明确要求学生了解化学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题。所以，现阶段高中化学教学与社会生活相互联系，互相融合，化学实验教学与生活化学紧密联系在一起。让学生走出课堂，走进生活，弥补课堂传授间接经验的不足。多组织一些贴近生活实际的教学活动，如组织学生参观自来水厂，听水厂工作人员介绍自来水的净化设备及其净化处理过程，让学生积极感受身边的化学。带学生参观化工厂，了解日常生活中某些化工产品的原料取用、生产过程以及使用途径等。让学生通过生活中的化学理解课堂教学，既提高了学生的学习兴趣，又可使教学知识与生活实际联系起来，使学生有学以致用的满足感、成就感。

现代高中化学教学，以实验为基础。若想获得良好的教学效果，就必须加大实验力度。若实验减少，教学效果就会大打折扣。而实验的方法多种多样，既可以由教师在课堂上进行演示，也可以由教师指导学生随堂进行，还可以引导学生在生活中自己动手制作安装实验装置进行实验。在生活中产生的许多废旧品，加以改良，均可制成自制教具，运用于化学实验教学。如日常生活中废弃的饮料瓶、矿泉水瓶、一次性注射器、输液管、气球、废旧电池、吸管等，均可用于化学实验教学。如氨气溶于水的喷泉实验、电解水实验、铜与浓硝酸的反应实验等，都可用自制教具完成，且效果良好。让学生自己收集矿泉水瓶作反应装置，用气球作收集气体的装置，一次性注射器可以随时补充反应溶液，用输液管充当导气管，还可以观察有色气体的流动状态。自己收集、制作实验装置进行实验，学生的学习兴趣更浓，态度更加认真。通过实验教学，让学生了解到化学与生活的相互关联，既可以极大地提高学生的学习兴趣，又可以培养学生的环保意识，不乱丢废弃物，一举两得。