描写花香的作文（精选15篇）
我第一次跟她交往，是因为老师把我们分在同一个小组。我从小对不熟悉的人，不大主动打招呼，所以开始我太跟她说话。可是，她每次见到我，如同认识我一样，总是会跟我微笑，或是向我招手。我慢慢注意到她，不是因为她的友好，而是她身上总有淡淡的花香。渐渐地，我们熟悉起来。我问她，“你身上为什么总是有淡淡的花香呢?”她笑了，从口袋里掏出一朵小花，对我说：“奶奶院子里有好多花，奶奶告诉我，花香可以让人有好心情。所以我就会经常摘一朵放在口袋里，我想让自己每天都有花香陪伴，每天都有好心情。我想把好心情带给周围的人，看来我做到了。”她把小花送给我，我们成了好朋友。
不记得在什么时候，不记得是为了什么，我们吵架了。之后，我们不再说话了，偶尔在校园遇到，都会匆匆避开……学业日渐繁重，我们也变得渐渐生疏，甚至变成了陌生人。
我曾后悔过，心里有无数的假设，如果我们没有吵架，如果我当时能退让一步，如果我早点找她和好……或许就不会有这段友情的终结，我也曾想过，现在去道歉?可是内心又总是倔强着，不肯先低头。我想，她应该也像我一样，应该也后悔了吧，或许也在踌躇着向我道歉。其实在内心，我们都早已原谅了彼此。我们就这样，都停在原地，或许都在等对方先低头。
终于在一个宁静美丽的傍晚，我走在回家的路上，隐约听到有人叫我的名字，回头一看，多么祈盼的身影，是她。她又给了我一朵小花，一朵曾经我熟悉的小花。她向我说对不起，我立马回应没关系。时间的齿轮不停地转运，终将一个人先低头，我们从彼此的眼神中，看到了宽恕。
久违了，朋友;久违了，花香。
我都难以置信，仿佛时间倒流，我们像往常一样谈笑风生，形影不离。真正的友情是可以经受住暴风骤雨的，总有一天会出现彩虹。
请真诚对待每一个人，每一个关心你的人，尤其是好朋友。因为他们就是你生命中的花香，有的可能只是短暂的交集，也会给生活添上一分亮丽的色彩。
作者：黄鑫甜
关键词：初中学生,作文水平,抓基础
在实际教学过程中, 我计划通过以下几个方面来提高学生的写作水平。
一、抓基础
语文基础不扎实, 是写不出好作文来的。试想, 整篇作文错字连篇, 语法不通, 怎么算得上是好文章呢?在平时的教学中, 我就非常强调基础, 字词反复过关, 容易错的字词再多次听写, 多次强调。可是, 有的学生屡教不改, 怎么都改不过来, 看来真是积重难返呀。为了解决这个问题, 我还是想了一些办法。比如说, 网上有个小游戏, 叫作“疯狂猜成语”, 我就在课外活动时跟学生玩这个游戏, 学生兴致很高;还有我们小时候玩过的一个游戏:将时间、地点、人物、事件等做成小纸条, 让学生抓阄, 然后根据所给的条件自己编成一个小故事。最近, 电视上开始宣传重视汉语, 还出现了两个电视节目, 一个是《汉字听写大赛》, 一个是《汉字英雄》, 我看了几期, 觉得这样的形式很好, 是可以引进课堂的。这样让学生在玩中学到知识, 在游戏中进步。但有些学生小学没有打好基础, 所以要继续学习, 继续努力。
二、重积累
这是写好一篇作文最基本的条件。如果没有一定的积累, 是不可能写出好文章来的。那么, 怎样积累呢?我认为积累材料是一项非常复杂、非常烦琐的事情, 如果没有高度的自觉性, 是做不好的。教师要让学生主动地融入生活中去, 到书刊中去寻找写作素材。积蓄写作养料, 捕捉写作情思, 养成有意识地去积累材料的好习惯, 而不要临阵磨枪, 一个作文题下来, 才被动地去寻找材料, 翻遍所有的作文书、上网查找相关内容, 却不知道有多少珍贵的材料已经从身旁悄悄地溜走了。如果长期这样被动地接受, 是不可能积累起丰富的材料的, 而且即使得到了一些, 也不过是些零乱、肤浅、笼统、模糊的材料。所以, 教师在平时的生活中, 就应以积极的态度, 充分发挥感知觉功能, 细致地观察生活, 用心地品味生活, 深刻地思索生活, 那么我们获得的材料就会丰富得多、深刻得多。
有时, 我们看到一篇作文题目, 会突然想起, 我前两天正好在某本书上看到过有关的内容, 不是正可以用上吗?这样似乎是无意中得来的素材, 反倒对写作起了巨大作用。但这种现象并不能证明习作者无需保持高度自觉的态度, 因为只有那些保持高度自觉的人, 才能化无意积累为有意积累, 才能认识到这些稍纵即逝的材料的意义, 这种看上去“得来全不费功夫”的结果, 实则是建立在“踏破铁鞋”的基础上的。诚如法国生物学家巴斯德所说:“在观察的领域中, 机遇只偏爱那种有准备的头脑。”
但是, 对于大部分学生来说, 是没有这种自觉性的, 那么, 作为教师, 就必须采取一些措施来督促他们去积累。
首先, 我要求学生每天摘抄一两句话, 然后背诵下来。当然, 如果碰到自己特别喜欢的句子或段落, 你可以把它抄下来, 但并不一定要全背下来。有些基础好的学生, 基本上每天都是一段, 还能全背下来。其次, 我在家长会上对家长作要求, 督促孩子每天在家要有半个小时的阅读时间。当然, 这可以灵活掌握, 如果作业实在太多, 那么临睡前在床上看十分钟也可以, 但一定要坚持。但是这一点, 我感觉实施得不太好, 因为有些家长的确是不负责任, 对孩子放任自流。所以, 下学期, 我打算在班上开展“同读一本书”的活动, 促使学生积累材料。最后, 每天安排一个学生讲故事, 可以是美文, 可以是励志故事, 也可以是自己写的文章, 讲完故事后, 问问大家, 听了这篇文章有什么收获?使听的学生也能记忆深刻, 并能互通有无。
三、讲技巧
很多学生连基本的作文要求都不能达到。这就必须给他们精讲、细讲, 小到标点符号、卷面要求, 我都要分别用一节课来讲。容易出错的常用字, 反复讲解、辨析。然后再从格式、结构、内容、思想等各方面进行分别讲解。当然, 这不可能是短时间内就能完成的任务, 需要循序渐进。如果一节课能完成一个目标, 很不错了。
四、勤练笔
平时, 要多给学生一些练笔的机会。碰到课文中好的语段, 就让他们即兴仿写;有优美的语段, 也要求他们背下来。每周一篇周记, 先提要求, 只提一两点就可以, 能达到这一两点简单的要求就算过关。两周一篇作文, 要达到当期的作文目标。例如, 我这周作文课上讲的是人物外貌描写, 那么学生这篇作文中就一定要有多处外貌描写, 有详有略, 通过外貌描写来突出人物性格。
1) 临行挽衫袖，更尝折残菊。一一一 苏轼《送顿起》
2) 见荷花、被风吹。一一一 蒋捷《燕归梁凤莲》
3) 云卧稳，蓝衣正、护春憔悴。一一一 王沂孙《花犯苔梅》
4) 春恨最关情，日过阑干曲。一一一 晏几道《生查子落梅庭榭香》
5) 亚槛倾檐一古梅，几番有意唤春回。一一一 晏敦复《题梵隐院方丈梅》
6) 祅知染红著手，胶梳黏发。一一一 周邦彦《三部乐商调梅雪》
7) 家山何在，雪后园林，水边楼阁。一一一 辛弃疾《瑞鹤仙赋梅》
8) 江头月底，新诗旧梦，孤恨清香。一一一 陆游《朝中措梅》
9) 未追赤松子，且泛黄菊英。一一一 李泌《奉和圣制重阳赐会聊示所怀》
10) 枫林凋翠，寒雁声悲。一一一 赵长卿《柳梢青过何郎石见早梅》
11) 记得旧时，探梅时节。一一一 吕本中《踏莎行雪似梅花》
12) 那得似、空山静夜，傍疏篱、清浅小溪横。一一一 朱晞颜《一萼红盆梅》
13) 倚阑祗怕，弄水鳞生，乘东风便。一一一 吴文英《烛影摇红赋德清县圃古红梅》
14) 掩柴扉，谢他梅竹伴我冷书斋。一一一 沈自晋《玉芙蓉雨窗小咏》
15) 空擎承露盖，不见冰容，惆怅明妆晓鸾镜。一一一 刘光祖《洞仙歌荷花》
16) 四面青山青似洗，白云不断山中起。一一一 顾德辉《蝶恋花春江暖涨桃花水》
17) 晴云度影迷三径，暗水流香冷一溪。一一一 德元《玄墓看梅》
18) 漠漠云归溪上住。一一一 刘镇《玉楼春东山探梅》
19) 故人溪上，挂愁无奈，烟梢月树。一一一 史达祖《留春令咏梅花》
20) 是节东篱菊，纷披为谁秀。一一一 杜甫《九日寄岑参》
21) 霜风渐欲作重阳，熠熠溪边野菊香。一一一 苏轼《捕蝗至浮云岭山行疲苶有怀》
22) 俊游巷陌，算空有、古木斜晖。一一一 姜夔《江梅引丙辰之冬》
23) 残醉醒，屏山外、翠禽声小。一一一 吴文英《花犯谢黄复庵除夜寄古梅枝》
24) 瘦一枝梅影，回首江南路远。一一一 吕渭老《选冠子雨湿花房》
25) 红糁铺地，门外荆桃如菽。一一一 周邦彦《大酺越调春雨》
26) 紫菊气，飘庭户，晚烟笼细雨。一一一 李煜《谢新恩冉冉秋光留不住》
27) 夕阳倒影射疏林，江边一带芙蓉老。一一一 陈霆《踏莎行晚景》
28) 再折柳穿鱼，赏梅催雪。一一一 詹玉《齐天乐送童瓮天兵后归杭》
29) 晚风收暑，小池塘荷净。一一一 刘光祖《洞仙歌荷花》
30) 杨柳岸，泥香半和梅雨。一一一 吴文英《双双燕小桃谢后》
31) 南楼不恨吹横笛，恨晓风、千里关山。一一一 吴文英《高阳台落梅》
32) 叶开随足影，花多助重条。一一一 阴铿《雪里梅花诗》
33) 故国梅花归梦，愁损绿罗裙。一一一 孔夷《南浦旅怀》
34) 春还草阁梅先动，月满虚庭雪未消。一一一 王守仁《元夕二首》
35) 角声吹彻小梅花。一一一 赵长卿《阮郎归客中见梅》
36) 小窗如昼，情共香俱透。一一一 陈亮《点绛唇咏梅月》
37) 疏风淡月有来时，流水行云无觅处。一一一 刘镇《玉楼春东山探梅》
38) 对菊难逢元亮酒，登楼愧乏仲宣才。一一一 秋瑾《九日感赋》
39) 卷峭寒万里，平沙飞雪。一一一 吴文英《暗香疏影夹钟宫赋墨梅》
40) 问江路梅花开也未。一一一 程垓《酷相思月挂霜林寒欲坠》
41) 栽成五柳吟归去，漉酒巾边伴菊闲。一一一 汪遵《彭泽》
42) 今日方教花并蒂，迟迟，终是莲台大士慈。一一一 高鹗《南乡子戊申秋隽喜晤故人》
43) 梦绕夷门旧家山，恨惊回难绩。一一一 孙道绚《滴滴金梅》
44) 年年孤负黄花约。一一一 黄机《忆秦娥秋萧索》
45) 常疑即见桃花面，甚近来、翻笑无书。一一一 张炎《渡江云山阴久客一再逢春...》
46) 回文近传锦字，道为君瘦损，是人都说。一一一 周邦彦《三部乐商调梅雪》
47) 不寻俗，娇鸾彩凤风流处。一一一 周文质《小桃红咏桃》
48) 更觉桃源，人去隔仙凡。一一一 辛弃疾《江神子送元济之归豫章》
49) 荷花芳草垂杨渡。一一一 刘将孙《踏莎行闲游》
50) 闲阶莎径碧，远梦犹堪惜。一一一 和凝《菩萨蛮越梅半拆轻寒里》
51) 一霎荷塘过雨，明朝便是秋声。一一一 项鸿祚《清平乐池上纳凉》
52) 露清枕簟藕花香，恨悠扬。一一一 顾敻《虞美人触帘风送景阳钟》
53) 山棠红叶下，岸菊紫花开。一一一 阴行先《和张燕公湘中九日登高》
清晨，饱含水汽的鸟鸣唤醒了睡梦中的我。下雨了，我起身，拉开窗户，丝丝细雨夹杂着阵阵凉风温柔地吻着我的.脸颊。有些昏暗的晨光轻轻地照在我的身体上，暖暖的，让我略带雾气的心渐渐明亮起来。
“醒啦？”厨房传来妈妈关切的问候。“嗯”，我淡淡地应道。“再躺一会儿吧，等菜炒好了再叫你，”妈妈又说。不用看，此时她定高挽袖子在厨房忙碌。笑，“知道啦”我提高嗓音，一个旋身翻回床上，点开灯，随手夹起放在床头已快被我翻烂的《钢铁是怎样炼成的》，再次细细品味起来。
书中，保尔用他坚强的意志力感动了无数的人，也得到了无数人的敬仰。我更钦佩作者，保尔的原型就是身残志坚的作者，也就是因为他，让我下定决心，要做一个好作家。
什么时候，我才能像他一样啊？望着雨帘，我想入非非。正巧此时，已炒好菜的妈妈拉开厨房的门，“吃饭了”，或许是我想得太入神，竟没听到妈妈的招呼声，于是她不得不扯开嗓子，“快来吃饭！”“哦”，我忙不迭应道，心却依旧在梦想中遨游。老妈见我迟迟没有出来，便走进了房间，见我捧着书在发呆，她的音量震撼了屋子：“我喊你吃饭你没听见啊！还有，别整天看课外书，多研究数学！”说完，没有再催促我，而是瞪着眼睛走了。
再笑，我放下书，轻轻走到书桌旁，拿起笔，一字一句写下我的“道歉信”。窗外的雨声敲打在石头上，交织出静谧与安宁的圆舞曲，似乎在为我加油。
待我把信写好出来，妈妈已经开始吃饭，见我来，连筷子也没停一下。嘴角上扬，我迅速吃完饭，装作不经意地将信搁在桌上，进屋写作业去了。
没过多久，一张纸便拍到了我的桌上。我抬头，不出意外地看到了妈妈面无表情的脸。“你写的这是啥？晨起心未醒，未闻母上宣。女儿自知错，愿包今日碗。可以再随便一点吗？”妈妈说，眼中嫌弃满溢。
“哦，那你的意思是碗不用我洗喽”我装作面无表情，实则在强压嘴角。“谁说的，赶紧去”妈妈提高音量，同时撅起嘴角，那神情仿佛在说：看你诗写得有几分道理的份上，本宫不和你计较。
我又笑了，比了一个得令的手势，来到水池旁，一阵饭菜的余香混着雨中湿润的气息扑面而来，令我的嘴角越扬越高。
风中的花香
空中一股花香随着风飘散，香味淡淡的，但是很香很香……这是我去奶奶家时，空中飘过来的香味。
我迈着轻盈的步伐走向奶奶家，突然，风中吹来一股很淡但又很香的花香，我随着花香来到奶奶家，香味越来越浓，我抬头一看，奶奶家的桃花开了，满树的桃花散发着一股迷人的清香优秀作文 专注写作 ，我来到树下，花枝上都是粉色的小花，一簇簇，一团团。“它们好娇嫩哦。”我不由的赞叹，真想摘下一朵来，但是又怕破坏了这美景。
奶奶看到我来了，高兴极了，赶紧拿出好吃的招待我。过了一会，门外有人叫奶奶，奶奶说：“青青，我要出去一下，一会就回来，你看着家门，千万别让村里那几个捣蛋鬼进来把桃树弄折了。”听了奶奶的嘱咐，我拿了一把小椅子坐到树下看起书来，心想这一下万无一失了吧。
在树下闻着花香，我心旷神怡，想着要是爬到树上，躺在花间，那种感觉应该更美好，我看了看树，并不高，我完全可以爬上去，说干就干，我往树上爬去，脚踩在一个小树枝上，只听见“啪”的一声，树枝断了，我也从树上摔了下来。我害怕极了，不知道该怎么办?此时此刻，我真希望这一刻凝结起来，让我从来一次，我一定不会爬上树，踩断桃树。但是，现实归现实，一切都无法挽回了。奶奶回来了，看到断了的树枝，急忙问：“青青，怎么了，谁把树枝弄断了。”我结结巴巴的说：“我……不知……道。”看着手足无措的我，奶奶好像明白了，她对我说：“青青，你记住，不论什么时候你都要做一个诚实的人，有错就改才是好孩子。”听了奶奶的话，我羞愧的`低下头，把事情的经过告诉了奶奶，奶奶原谅了我。
奶奶的一席话，让我受益匪浅。我会永远记住这句话的。
关键词：红茶,花香,加工工艺,品质特征
花香型红茶即采用高香型乌龙茶新品种,按红茶标准采摘鲜叶原料,同时按红茶加工工艺流程(萎凋—揉捻—发酵—干燥等程序)结合乌龙茶中的晒青、摇青方法加工而成的。花香型红茶干茶具自然花香,滋味甜醇爽口,香气馥郁高长显露,汤色红艳,叶底褐红明亮。据调研,花香型红茶是当前红茶消费市场的新宠,价格一路飙升,供不应求。现从以下三个方面阐述花香型红茶与传统红茶的区别。
1 适制品种与采摘标准不同
茶树品种不同,其适制性也不一样,传统红茶很多品种都适宜制作,而花香型红茶要能产生花香的品种才适宜制作,一般来说,适制乌龙茶的品种较适宜制作花香型红茶。林学茂[1]等利用金牡丹、金观音、黄观音、丹桂等高香型乌龙茶新品种鲜叶原料制出了花香显,滋味鲜醇爽口,叶底红匀亮的红茶。陈秀英[2]利用梅占单芽制出了甜香且花香浓郁,滋味浓爽带花香,汤色浅红明亮的红茶。张静[3]等利用桃源大叶的一芽二叶鲜叶原料制出了汤色红艳明亮,滋味甜爽浓厚,香高持久、带兰花香,叶底红匀明亮的高香红茶。冯红钰[4]等利用黄金桂的一芽一叶鲜叶原料制出了汤色金黄明亮,桂花香飘逸持久,滋味浓醇,叶底匀红的花香红茶。卢明基[5]等利用白芽奇兰的一芽一、二叶鲜叶原料制出了带兰花香,味甘甜醇厚并带花香,叶底橙红明亮,汤色铜红匀亮的红茶。
花香型红茶的采摘标准与传统红茶采摘标准有所不同,传统红茶是越嫩越好,但花香型红茶却不同,以采摘一芽一、二叶最好,此时加工出来的红茶外形、色泽、香气、滋味均较好。同时要保持芽叶的新鲜、匀整,不采雨水叶、病虫叶等。
2 加工工艺不同
传统红茶的加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,不需进行晒青和摇青;而加工花香型红茶,还要进行晒青和摇青。利用晒青、摇青工艺来达到发展红茶香气、改善滋味的目的。陈凤月[6]等通过晒青、摇青处理,制出了香气馥郁高长显露,具甜蜜的花果香,滋味浓、甜、醇而爽口,汤香明显,饮后齿颊留香,汤色红艳,叶底铜红明亮的高香型金观音红茶。张居德[7]等通过晒青、摇青技术,利用金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、紫牡丹以及白芽奇兰、梅占等的单芽或一芽一叶、一芽一二叶初展的鲜叶原料制出了香气馥郁悠长、花香显露、具蜜甜花果香,滋味甜醇爽口、汤中显香,汤色金黄明亮清澈,叶底肥壮、呈新铜红色的花香红茶。刘淑娟[8]等把清香型乌龙茶的加工工艺运用到红茶的加工上来,通过晒青、摇青技术,减少了夏秋茶的苦涩味,制出了花香持久,滋味甜醇爽口,汤色红橙明亮,叶底褐红明亮的金萱红茶。
制作花香型红茶,晒青应在下午4点左右阳光较弱时进行,其间抖翻2-3次,以鲜叶自然萎软,色泽变暗,清香微露为晒青适度;通过晒青加快了水分蒸发,促进青草气散发,使叶质柔软,同时提高叶温,增强酶的活性,促使内含生化成分产生一定程度变化,为花香型红茶特有品质的形成奠定物质基础。
加工花香型红茶,摇青以轻摇青为宜,摇青程度过重,易使茶叶损伤,产生红变或发酵味,影响茶叶品质;摇青工艺可促进生成已烯酯类、倍半萜烯类、茉莉内酯等香气物质,同时加大细胞的机械损伤程度,有利于水解生成高沸点香气物质;经摇青处理的干茶香气要明显优于不摇青的,冲泡后的香气更浓郁、更持久;摇青过程中必须根据叶面情况灵活掌握其程度,要避免红边过度或死青现象发生,否则细胞破损较大,茶叶失水快,茶叶颜色变化快,不利于茶叶“走水”、“还阳”,进而影响红茶的发酵效果,不利于茶叶品质的形成。
3 品质特征不同
花香型红茶是一种新研发的特种红茶,该茶除具有常规红茶的一般特点外,还具有本身特有的产品特性,主要表现在两个方面。
3.1 香气方面:
花香型红茶具有乌龙茶品种的天然花香,它不仅表现在茶体外嗅觉上,还融入到茶汤中,因此鉴赏花香型红茶时,能同时感悟到红茶的甜香和淡淡的花香。
3.2 滋味方面:
花香型红茶系应用乌龙茶品种鲜叶原料加工而成,其滋味特点除表现为传统红茶外,还具有滑口性、耐泡性和花香性,这是传统红茶所没有的。
由于花香型红茶拥有独特的品质特征和工艺特点,深受人们的喜爱,近几年产品一直处于供小于求的状态。因此,花香型红茶的市场前景看好。
参考文献
[1]林学茂,卢明基.金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究[J].茶叶通迅,2012,39(4):22-24
[2]陈秀英.梅占品种加工红茶工艺探讨[J].茶叶科学技术,2013(4):51-53
[3]张静,徐仲溪.摇青工艺在工夫红茶加工过程中的应用研究[J].湖南农业科学,2013(10):30-31
[4]冯红钰,莫小燕,马仙花,等.花香型黄金桂红茶新工艺初探[J].中国热带农业,2014(3):34-35
[5]卢明基,林学茂.寿宁县白芽奇兰红茶初制工艺和品质特征[J].福建茶叶,2012(5):29-30
[6]陈凤月,潘玉华,黄先洲.金观音加工花香坦洋工夫红茶的萎凋技术[J].蚕桑茶叶通迅,2014(4):33-35
[7]张居德.高香型天山红工夫红茶初制加工技术[J].福建茶叶,2014(1):36-37
小时候，我在浙江绍兴上幼儿园, 但因为父母离异，爸爸把我放在老家河棚，自己外出打工，我便在老家一直玩到上小学的年龄。现在回想起来，那才是最快乐的一段时光。
老家有一座屋子，很大，有三层，但楼上只不 过是堆放杂物的，一楼是我们住的地方，房间里有几个爸爸临走时买的玩具，我每时每刻都在老屋玩，到了傍晚才走出门外，发现大门两旁栽着两颗小茉莉树，原来屋子里的香就是它们发出的，我不停的闻，边闻还边说：“好香啊……”
这座屋 子里装着我的童年。
听奶奶说，小时候我特别傻，有一天,奶奶在厨房剥栗子，我在床上看电视,手上拿着一瓶“香香”在玩,玩着玩着，往地上一扔，“咦?怎么碎了?” 我那时一定在想这个，然后我傻乎乎的想下床告诉奶奶，结果一脚踩到了玻璃碎片上，哭声回荡整个屋子。
第二次，我还是在房间里看电视，奶奶放了一篮子鸡蛋在电视柜上，我拿来一个玩，然后往地上一扔，黄白相间的图案马上展现在眼前。我看着好玩，便把篮子里的鸡蛋一个又一个的往地上摔，奶奶饭做好后，看到空空如也的篮子，一地的鸡蛋壳和鸡蛋液，再看到在床上若无其事看电视的我，结果可想而知。
第三次，我在门口折了一朵茉莉花枝，拿进屋闻，看到奶奶在剥一大堆栗子，就直接坐在栗子堆上，谁料屁股一阵火辣辣的疼，奶奶连忙把我抱到床上，把曾经当过医生的邻居叫来了，我握着茉莉花不停的哭着。
再后来，老屋花了十几万元装修了一下，听爸爸说变的挺漂亮的，我迫不及待的想去看看。终于，到了周六，我来到了老家，花呢?我亲爱的茉莉花呢?只有一棵棵野草在那孤独的生长，爸爸说干脆花夏天招虫子，便拔了，我沉默的走进屋里，眼前的景象使我很失望，这根本就不是小时候的屋子!家里不仅改变了房间的地理位置，家具、玩具、生活用品，没有一个是从前的，这根本就是一个陌生的地方!这里有我太多美好的回忆，富丽堂皇有何用?忆没花消泪悠悠。以前，经常在这里玩，觉得很烦躁，都玩遍了，想去城里玩，可现在呢?我有着优越的学习环境，可问自己一句，你快乐吗?答案是否定的，只有与知心朋友相处时才会快乐，以前不懂得珍惜，直到失去才后悔，这样的人生，好失败。
只身漫步于小巷，微风轻拂，露水艰难的汇聚，又艰难的在那布满分枝的叶片上找到了方向，顺畅的滴落，轻打着我的脸颊。感受露水的亲吻，微风的问候和朝阳的抚摸，浑身上下舒服极了!还有，一丝泥土的清香，才发现我还享受着大地温柔的拥抱，那是自然的清香味，是世间最纯最真的味道。似溪水般的顺势流淌，滑过指尖的感触，我的每个毛孔都充溢着那味道，久久不能忘记。
忍不住在院里闲庭信步的烦闷，骑着单车去外面赏花，那是一片满是各色各样花的海洋，那时正值春季，身穿白底碎花的长裙，散着长发，一阵风过，发丝和那裙摆一齐飘动，还有那一片片野花，也随风舞动。伴着那芳香四溢，整片空气中都弥漫着令每个毛孔都舒展的特殊味道，我瞬间被那味道融化了。那味道一点儿也不刺鼻，反而柔和，柔和到让我有想要随着野花和那清风随意摇摆的`冲动。我张开双臂，轻轻旋转，希望那花香可以将我包围。
过了一会儿，有些累了，于是躺了下来，应景的放着那几首最爱听的歌，轻轻哼着，一点儿也不厌烦。脑中全是以往最真切的回忆，还有那闭眼前的一幕，深深的印在心里，一遍遍地回放。更少不了的是那花香，伴着花香，似乎进入了梦乡，梦里却还是那花海，不过却多了一个穿着白底碎花长裙的背影，想必应该是我吧!她轻轻的站立，呼吸着这自然的味道，想要把这花香全闻个遍，头微微上扬，那是对自然最强烈的渴望，也是对那最真切味道的占有欲。这是她生活以来第一次放逐自己的内心，凭着感觉走，似乎已经与这鸟语花香融为一体。更能看出她生活中并不是一个乐观的女孩，眉头有一丝紧锁的迹象。她只能通过感悟这最真的自然味道来平静自己，释放自己的焦虑和不安，吮吸自然的精华——那淡淡的香味。好在女孩又笑了，也许是这花香的催眠，她似乎忘记了自己的原来，眉眼都笑开了，她只愿做个平凡的人，只要有花香的陪伴和那自然的问候，她就心满意足了!她渴望那淡淡的香味。
又一阵风过，我被惊醒了，意识不是很清楚，知道又闻到了那股清香，才回过神，我还在那片野花中，也想起了那个梦。从那以后，当我想要流泪，当我想要放弃时，我都会去那个让人魂牵梦绕的地方，感受那淡淡的花香味。即使冬天，只要想起过去的痕迹，就不会再悲伤。那味道我终身都不会忘记，它是我心底最真的味道!
伴随着美妙的音乐,记者推开了一间教室的门。原来蔡爱平老师正在带领大家学习柳宗元的《小石潭记》。不过,她并没有逐字逐句地解释每一个文言字词,而是引领学生伴着音乐一遍又一遍地听读、教读、赏读。那音乐流淌着,一直流进学生的心里。同学们跟随音乐走进了《小石潭记》,走进了永州山水,也走进了柳宗元的内心世界。
像这样的课堂,在江苏省泰州中学附属初中几乎随处可见、随时可见。
这样的课堂,在省泰中附中有一个响当当的名称,叫“自主参与,四步导学”课堂教学模式。
“自主参与,四步导学”课堂教学模式由“交流展示、探究引入”“自主质疑、互动解惑”“分层训练、巩固提高”“归纳反馈、拓展延伸”四个环节构成,旨在让教师有效而合理地组织学生的学习活动,注重让学生感受过程、习得规律、发展智慧、养成习惯。
一
“自主参与,四步导学”模式在课堂教学的每一个环节都把“学生的学”放到首位,通过教师的组织、指导和点拨,使学生能够认真地学、有效地学,学生不仅学会了知识,同时也学会了学习。
———“交流展示,探究引入”。让学生根据学习目标或教师提出的相关问题先自学有关内容,在探究的过程中导入课堂教学。自学时,学生可以在单独研究的基础上,按事先划定的小组进行交流,也可全班交流展示预习或自学情况。教师深入各小组了解学生的自学情况,接受反馈的问题和信息,进而生成课堂点拨的要点。交流大都采用讨论的方式,也可采用当堂完成预习测试题的形式,为下一个环节做好铺垫。记者深入课堂,听了一节初三的历史课,教学的内容是“美国南北战争”,发现教师一开始并没有展开讲解,而是耐心地指导学生交流华盛顿与林肯两位总统的异同点,从学生的讨论中发现问题,并引导学生探究问题从而进入到“美国南北战争”的学习,真正关注学生的需要。
———“自主质疑,互动解惑”。学生根据自学情况提出疑问,在自己不能完全解决问题的情况下,通过互动的方式寻求最佳答案。这里的互动,不仅局限在小组成员之间,还有小组与小组之间、学生与教师之间的互动。学生自己提出问题,又通过自己的方式解决问题,获得的学习快感可想而知。这个环节不仅让学生“学会”,还让学生做到“会学”。
———“分层训练,巩固提高”。分层训练的目的有两个,一个是巩固,让一部分学生“吃得饱”;一个是提高,让一部分学生“吃得好”。这就在课堂教学中融入了“培优补差”的重要环节,有助于学生在课后深入复习。在初三英语备课组,记者随手翻阅了学生当堂训练的题目,在层次的区分上,教师们可谓别具匠心,他们用“星级指数”来表示题目的难易程度,导向性十分鲜明。
———“归纳反馈,拓展延伸”。对学习内容的进一步挖掘,可以是纵向挖掘(对同一问题的深入挖掘),也可以是横向挖掘(对同类问题的全面梳理和拓宽);就像一篇哲理散文,到了文章的末尾要升华主旨,荡涤读者的心灵。旁听的历史课结束了,记者问一位学生:“这节课上你的收获是什么?”这位学生毫不犹豫地说:“林肯不仅是一位总统,更是黑人奴隶的救世主,美国南北和平的使者,美国经济强大的奠基人。”在记者看来,这无疑是节成功的历史课。
分管教学的副校长吴旭告诉记者,课堂教学的过程,是学生在教师的指导下主动地探索知识、获取知识的过程。在探索和获取知识的过程中,学生也同时形成能力,形成良好的思维品质、心理品质和行为习惯。
二
据教务处主任潘霞透露,一开始,大多数教师比较抵触新的教学模式,特别是要改变以前的教学方式是比较困难的,而且不同的学科采用同一种教学模式是否可行,也令人怀疑。针对教师们的抵触和怀疑,学校多次组织全体教师学习课堂教学新模式,进行课堂教学本质问题的研究,使其熟悉流程,理解课堂教学的本质。渐渐地,他们开始认可这一教学模式,并尝试在课堂教学中使用这一模式,还有些研究型教师向学校提出了针对课堂教学模式的一些改进意见。教科室主任丁家明说:“我们的课堂教学模式是共性的,也是个性的。老师们可以在同样的模式下,充分发挥自己的教学个性,充分展示学科的特点。”
学校充分利用身为江苏省教学新时空研究基地的优势,在校内积极开展“三课”(成长型教师的汇报课、研究型教师的创新课和成功型教师的示范课)实验和“课改星光大舞台”活动等,各学科的教师相互切磋,共同提高;在校外,积极与课改先进学校开展“同题异构”“一日开放”活动,一方面展示学校的课堂教学模式,一方面借力先进经验,弥补自身的不足。据介绍,最成功的一次交流展示活动是2012年10月26日,由江苏省教师培训中心主办,江苏省泰州中学附属初级中学、无锡市新安中学和泰兴市黄桥初级中学共同承办的“解放,让课堂更美好”同题异构和名师论坛活动。此次课堂教学观摩研讨活动邀请了语文、数学、物理学科的省特级教师李凤、章晓东和许亚平三位名师和三所学校的一线教师共同进行课堂展示。三所学校均展示了各自的教学模式和教学特色,同时围绕“怎样让课堂更美好”这一话题,探讨“开放的课堂”,用“自在的方式”去培养“自主的学生”。省教师培训中心相关负责人表示,本次活动是各校树立典型、推广经验、推动教师专业成长、推动学校内涵发展、提升教育教学质量、促进教学研究和创新的一个全新的平台。此外,山东杜郎口中学、泰兴洋思中学、浙江长兴一中等名校也纷纷走进省泰中附中,观摩、交流和研究课堂教学。
为了进一步推广和应用这一模式,学校制定了课堂教学模式应用的相关规定,要求教师在常态课、教研课、竞赛课中都要使用这一模式,并与学校教学精致化管理“八项规定”中的“抽签听课制度”同步实施,逐渐形成了“常态课优质化、优质课常态化”的良好态势。
“抽签听课”就是每天随机抽取听课对象,然后由校级领导、教务部门人员、教研组长、备课组长组成听课、评课小组,集中进行听课、评课。抽签听课的目的是要检查课堂教学模式是否真正得到了落实,教师的二次备课是否体现了教学个性,教法、学法是否满足了学生的发展需求。副校长吴旭介绍说:“随着现代化教学手段的不断完善,我们充分利用录播教室的功能,让每一节抽签课都能实现网上直播。全校教师可以到录播教室现场观摩,也可以在校园网的教研直播平台上进行网上听课。听课结束后,主评人立即组织现场评课,并充分利用视频资料,回看每一个教学环节,研究课堂教学的亮点和不足,为进一步提升课堂教学模式的效益奠定坚实的基础。”
三
江苏省泰州中学校长蒋建华说:“省泰中附中改革的是课堂,成长的是教师,受益的是学生。孩子们诗意地栖居在有生命活力的课堂上,等待他们的将是更为广阔的人生舞台。”
的确,省泰中附中在实施“自主参与,四步导学”课堂教学模式以后,在短短的三年时间里,就获得了课堂教学改革的成功,也收获了一连串的荣誉:
全国校园影视教育研究实验学校、江苏省数字化学习试点学校、江苏省示范初中、江苏省最具影响力初中、泰州市义务教育现代化学校,获泰州市直学校教学质量进步奖,泰州市人民政府素质教育综合督导评估优秀等次;
全体教师中6人次获得全国优质课比赛一等奖,26人次获得全省优质课竞赛一等奖,45人次获得泰州市优质课竞赛一等奖,100多人次获得泰州市直优质课比赛一等奖;
……
此外,学校加强校际交流,实现“网上结对”,与结对学校在网上同步进行集体备课、教学研讨等活动,共同促进课堂教学质量的提升。同时选拔省市级骨干教师分赴各乡镇学校,开展“送教下乡”活动,与结对学校共享优质教学资源,搭建起城乡教育联谊的桥梁,分享牵手共赢的丰硕成果。
星期天我随妈妈去踏青。走进果园，粉红的桃花便呈现在我的面前，看着那么迷人，那么芳香，白里透红的花瓣仿佛是害羞的小姑娘似的;再看一看那洁白如雪的梨花，像一片片的雪花挂在树梢上，更惹人喜欢，闻一闻，仿佛是香甜可口的梨子沁入心脾。
看完了果园，再走进菜园，看见一片金灿灿的油菜花，仿佛铺满了一地的金子，耀的人都几乎睁不开眼睛。绿油油的蔬菜那么嫩、那么鲜，充满了。
回到家里，园子里的向日葵花开了，在太阳照射下，笑的那么鲜艳，有几只小蜜蜂嗡嗡嘤嘤的在采蜜。
插秧的农民时不时停下手中的活儿，抹一把汗，或坐在田埂上休息一会儿，喝一口水，用目光一遍遍扫视所有秧苗，脸上露出了浓浓的笑意，想着秋天丰收的情景，更是干劲十足。
夏天，正是秧苗拔节、抽穗的时候，也是需要充沛的水分的时候。再次站在田边，所看到的，与春天的时候差别很大，春天的时候，秧苗与秧苗之间，还可以看到田内的水，但在水稻长势很猛的夏天，也全然看不到田内的水了，映入眼帘的只有一片绿油油的水稻。远处的山，高矮分明，正好与平缓的稻田相映衬，又是一阵风吹过，一波又一波的稻浪吹起，吹来了扑鼻的馨香。
秋天可是要热闹多了，一家老小全部出动收割稻子，大人割稻子，老人搓稻粒，小孩拿一根长长的稻杆玩耍。忙归忙，到了最后，家家的粮仓都堆得满满的，稻田里，只剩下了一排排的短短的稻杆。再向远处望，起了雾，远处的山朦朦胧胧的，但那一团团火红的树叶，那鲜艳的颜色，依然透过了雾，钻进了我的眼帘。
一、闻着花香, 走进童话天地
1. 导入:
请大家猜猜, 今天老师给小朋友带什么来了? (教师捧出一束玫瑰花, 让学生看一看、摸一摸、闻一闻) 追问:同学们想说什么?
2. 揭题:
是啊, 玫瑰花多美呀, 多香啊!难怪小鹿也在门前的花坛里栽了一丛呢。这节课, 让我们一起来学习一篇童话———《小鹿的玫瑰花》。 (板书课题, 读课题。)
接着, 指导学生认写“玫瑰”二字。
3. 读文:
(1) 让学生自由大声读课文, 遇到不会读的字问问同学或老师, 读正确, 读流利后标出自然段的序号。 (2) 指名读, 纠正字音, 理解词语, 相机指导读好课后的几句话: (1) 花骨朵渐渐长大了。 (2) 小鹿静静地躺在床上养病。 (3) 鹿弟弟惋惜地对哥哥说:“这玫瑰你白栽了, 一朵花都没看着。”
在这个小小的童话里, 满是活泼、生动的诗化语言, 散发着玫瑰的芳香。引领学生反复朗读, 让他们自然而然地进入童话的境地。
二、入情入境, 感悟小鹿形象
著名儿童文学理论家王泉根说:“我们按童话艺术形象, 可把童话分为拟人体、超人体、智人体、常人体四类。”可见, 童话是离不开人物形象的。要“把童话教成童话”, 切入点就在于引领学生入情入境感悟人物形象, 获得情感体验。
《小鹿的玫瑰花》中有这样几个场景:
场景一:
小鹿在门前的花坛里, 栽了一丛玫瑰。他经常去松土、浇水。玫瑰慢慢地抽出枝条, 长出了嫩绿的叶子。
这个场景, 可以在学生初读、细读、品读的基础上, 引导他们从“常常”“松土”“浇水”等词语中体会小鹿种花的辛苦。想象: (1) 早上, 小鹿来到了玫瑰花坛, ______。 (2) 吃饭的时候, 小鹿来到了玫瑰花坛, _______。 (3) 下雨时, 小鹿来到了玫瑰花坛, _______。在学生交流后, 追问:“小鹿还会在什么时候来到玫瑰花坛做什么呢?”通过畅想、对话, 进一步体验小鹿种花之用心和对玫瑰的喜爱之情。
接着, 让学生品读玫瑰变化的语句, 体会“抽”“长”用词的准确。
场景二:
小鹿和弟弟一起数花骨朵。
教学这个场景时, 可映示“长满花骨朵的玫瑰”的图片, 然后引导朗读第2自然段, 抓“数了数”“高兴”等词体会小鹿对玫瑰的喜爱, 分享小鹿数花骨朵的快乐;通过想象玫瑰花开的情境, 体会小鹿对赏花的憧憬之情。
场景三:
小鹿跌伤了脚, 静静地躺在床上养病。
教学这个场景, 可抓住“只能”“静静地”体会小鹿的无奈, 然后展开想象: (1) 一天过去了, 小鹿静静地躺在床上, 想:________。 (2) 一周过去了, 小鹿静静地躺在床上, 想:_______。 (3) 一个月过去了, 小鹿静静地躺在床上, 想:___________。接着, 引导学生体会省略号表示的意思, 明白小鹿在床上养病时间长。同时引导学生把角色置换成盛开的玫瑰花, 想象玫瑰花会怎样呼唤小鹿, 感受小鹿错过花季的惋惜。
场景四:
小鹿终于能下床走路了, 他一瘸一拐地来到门外, 只见绿叶不见花。鹿弟弟惋惜地认为玫瑰白栽了。
这一场景的教学, 可映示绿叶浓密的玫瑰图片, 让学生说说小鹿所看到的情境, 再次体会小鹿错过花季的失望心情。同时, 让学生齐读鹿弟弟的话, 理解“白栽”的意思。思考:小鹿的玫瑰花真的白栽了吗?
场景五:
黄莺和微风告诉小鹿兄弟玫瑰花给自己带来的快乐, 小鹿高兴地笑了, 认为玫瑰没有白栽。
教学这一场景时, 可分角色朗读黄莺和微风的话, 感受玫瑰花给他人带来的幸福。讨论:黄莺认为玫瑰白栽了吗?微风认为玫瑰白栽了吗?指导学生再次朗读黄莺和微风的话, 用有感情的朗读把他们心底的愉悦表达出来。
接着, 引导学生进行发散思维, 填补空白, 模仿课文语言说话: (1) 一群小蜜蜂“嗡嗡”地飞来了, 他们说:“________” (2) 一只美丽的蝴蝶飞来, 说:“___________”
然后交流:还有谁欣赏到了小鹿的玫瑰花?他们又会说些什么?在充分的交流中, 让学生感悟到小鹿的玫瑰花给大家带来的快乐, 真的没有“白栽”。
最后, 师生分角色朗读第5～8自然段。体验玫瑰“没有白栽”, 感受小鹿的喜悦之情。
三、借助对话, 获得思想启迪
著名儿童文学家曹文轩说:“童话总是乐于关注人性善的一面, 然后用较纯净的文字加以表述。”是啊, 《小鹿的玫瑰花》要表达的主旨是“给予别人幸福, 自己也快乐”, 课文最后一句“看来, 你的玫瑰没有白栽”揭示了这一真谛, 但是, 对于二年级的学生来说, 切不可抽象地对他们进行道德说教, 而应借助与文本的对话, 来获得思想启迪。
我们可以让学生任选一对象进行对话: (1) 黄莺, 我想对你说…… (2) 微风, 我想对你说…… (3) 小鹿, 我想对你说……
小结:
有句话说得好:“赠人玫瑰, 手有余香。”同学们, 小鹿的玫瑰没有白栽, 美丽的玫瑰花已经开放在我们的心中。让我们像小鹿那样, 让玫瑰花香沁入每个人的心田, 用自己的双手为他人送去幸福和快乐!
四、教学生字, 重在方法指导
一年级时的我，十分害怕上学。妈妈知道后，在我做作业的书桌上，放了一棵挺立的百合花，并在旁边画了一个笑脸。
妈妈的关心以及百合花的笑脸，使我不再害怕上学。每天上学，我总会看看那棵挺立的百合花，似获得了勇气，去学校进行认真地学习、听讲。回家后，看到那一棵挺立的百合花，似乎有了克服困难的决心和信心。
上三年级的时候，由于我的努力，被选上了运动员。
可不幸的是，在学校运动会的前几天，我生病了。比赛的前一天晚上，我突然看到妈妈送我的那一棵挺立的百合花。这时，我发现，在那挺立的百合花旁边有一张纸，上面写着：
“史宸宇，你千万不要被小小的病魔给吓倒啊!你只有克服了眼前的这些困难，你才能成功啊!加油!儿子!你就是冠军!”
在妈妈的鼓励下，我克服了困难，取得了第三名。
母亲节已经快到了，我用自己的零花钱买了一束百合花，藏了起来，准备在5月14日那天亲自送给妈妈。
桂花有黄色的，有粉色的，也有绿色的。桂花的花朵是生长在树叶间，如果不仔细看是看不到的，在桂花树的枝上长出了许多小径，那一朵朵的桂花就长在茎的头顶上。桂花树一般高三米，有着成千上万朵花，即使隔着很远也能闻到桂花的香味。桂花的香并不是像别的花那样的十分浓郁，而是有着缕缕的幽香。
桂花的功用可多了，它不仅可以泡茶，还可以用来制作糕点，用途广泛。桂花在开花时可以称作十里飘香，如果想泡茶或制作糕点，就要把桂花摇下来，桂花不像梅花那样牢固的生长在树上，一摇就下来了，但如果是雨打落的或是风吹落下来的，就远没有摇下来的香了。
桂花不仅好吃，也十分好看。桂花有四个花瓣围成一个圈，里面有几根细小的东西，就是桂花的花粉。一起风，就有许许多多的桂花随风飘落下来，就像那舞女的裙子十分美。
桂花刚摇下来就可以吃，把桂花放在嘴里，那种香甜的味道在你的味蕾里绽放，让你永生不可忘记，还可以把桂花晒干，这样可以保存更久。
桂花不像梅花那样高调，而是默默地为我们奉献着，让我们学习它：在生活中互相互助的精神，因此我在许许多多的花朵中最喜欢桂花。
★ 等那桃花香满园散文
★ 描写桂花的作文
★ 描写花香的句子
★ 描写桂花的作文650字
★ 描写桂花的初中作文
★ 描写桂花的作文「精」
★ 描写桂花的作文（400字）
★ 描写桂花的座右铭
★ 描写花香扑鼻的诗句
1 材料与方法
1.1 供试材料与仪器
供试原料为:东北产的南瓜子, 干桂花;食盐, 花椒, 桂皮, 八角, 桂皮, 陈皮, 甘草, 丁香, 安赛蜜等 (均为食品级) 。
供试试剂为:氢氧化钠, 氢氧化钾, 磷酸氢二钠, 柠檬酸, 95%乙醇, 乙醚 (均为分析纯) 。
供试仪器为:烧杯, 玻璃棒, 容量瓶, 滴定管, 移液管, 滴管等玻璃器皿。
1.2 工艺操作要点
工艺操作流程包括以下环节, 即:瓜子选用→分选→热烫和搅拌→清洗→煮制→烘干→炒制→风干→手选。具体操作方法如下:人工手选颗粒饱满、大小均匀、色泽基本一致的瓜子, 瓜子无霉变、腐烂等现象。将南瓜子计量后浸入沸水中煮制 (45±5) min。将浸烫好的瓜子在 (15±5) min内转入清洗锅中用水清洗, 洗去瓜子表面黏液、黏膜, 并沥水。先将卤香料在沸腾状态下煮制15 min, 再取出装五香料的纱袋, 放入干花粉、茶叶粉、盐、安赛蜜, 以及适量的花香香精小火煮制2 h。将煮制好的瓜子放入烘箱中, 在120℃温度下干燥60 min。将烘制好的瓜子放入初温为100℃的细砂中炒制5 min左右。将炒制好的瓜子, 摊平在不锈钢盘中, 用风扇扇至瓜子温度降至室温。将经过机选后的瓜子, 再经过人工手选挑, 去除杂质、空壳、破壳、开口籽等。
1.3 试验方法
通过卤香料的选择, 确定桂花花香瓜子卤香料最佳配方, 对最佳安赛蜜添加量进行确定, 再以食盐、茶、花、香精等为考察因素设计正交试验, 从而得到桂花花香瓜子的最佳加工工艺参数[2,3,4,5,6,7,8]。
2 结果与分析
2.1 桂花花香瓜子卤香料配方的确定试验
分别选取八角0、0.1%、0.2%;桂皮0、0.1%、0.2%;丁香0、0.1%、0.2%3因素为考察对象设计L9 (34) 正交试验, 得出结果见表1。
注:加入甘草0.1%一定。
由表1可知, 影响桂花花香瓜子卤香料香味效果的主次因素排列顺序为:八角, 桂皮>丁香, 丁香对香味效果的影响最小, 在试验范围内取最佳因素水平组合为, 即八角0.2%, 桂皮0.1%, 甘草0.1%, 不加丁香。
2.2 安赛蜜单因素试验结果分析
根据以上试验确定的卤香料配方:甘草0.1%、八角0.2%、桂皮0.1%。通过安赛蜜单因素试验, 得出试验结果如下:安赛蜜添加量0.02%时, 味道很淡;添加量0.04%时, 稍有甜味;添加量0.06%时, 甜味适中;添加量0.08%时, 甜味稍重。可知安赛蜜添加量为0.06% (相对于水) 时瓜子的甜味适中, 而且口中还有回味。
2.3 桂花花香瓜子 (不加香精) 正交试验结果分析
根据以上试验结果:添加安赛蜜0.15 g, 添加卤香料:甘草0.25 g、桂皮0.25 g、八角0.5 g。由天然桂花花香瓜子 (不加香精) 试验方案, 得出正交试验结果见表2。
由表2可知, 影响天然桂花花香瓜子的香味效果的主次因素排列顺序为:桂花>盐>茶。在试验范围内取最佳因素组合为A1B3C3, 各因素与指标的关系见图1~3。试验结果表明, 最佳的因素组合为A1B3C1, 经过试验验证得出盐的添加量为2.5%对瓜子的口味比较好, 取最佳因素组合为A1B3C3, 即茶1.5%, 桂花1.5%, 盐2.5%。
2.4 桂花花香瓜子 (加香精) 正交试验结果分析
由表3可知, 影响桂花花香瓜子的香味效果的主次因素排列顺序为:香精>茶>桂花, 其中香精的影响最大, 这是由于香精的加入, 桂花的加入量相应减少。在试验范围内取最佳因素组合为A1B2C2, 而由因素与指标的关系得出最佳因素组合为A1B1C2, 而桂花的影响最小。从节省成本上来考虑, 取, 即茶1.5%, 桂花0.3%, 香精0.1%。
2.5 产品质量要求
2.5.1 感官要求。
大小基本均匀, 允许有少许的麻壳、翘片、白籽, 颗粒饱满;色泽基本一致, 具有该品种应有的色泽;香味纯正, 咸味适中, 具有该品种特有风味, 无异味, 组织饱满、疏松。
2.5.2 理化指标。
水分≤7%;酸价 (KOH) ≤3 mg/g脂肪;过氧化值≤3.8 g/kg脂肪;安赛蜜≤3.0 g/kg;砷 (以As计) ≤0.5 mg/kg;铅 (以Pb计) ≤0.5 mg/kg;黄曲霉毒素B1≤5μg/kg。
2.5.3 微生物指标。
细菌总数≤1 000 cfu/g;大肠杆菌≤30 MPN/100 g;霉菌≤25 cfu/g;酵母≤25 cfu/g;致病菌未检出。
3 结论
通过卤香料配比、甜味剂添加量及煮制等方面的试验得出, 最佳桂花花香瓜子的卤香料配方为:甘草0.1%, 八角0.2%, 桂皮0.1%;天然型桂花花香瓜子 (不加香精) 的最佳工艺条件为:茶1.5%, 桂花1.5%, 盐2.5%, 安赛蜜0.06%, 甘草0.1%, 桂皮0.1%, 八角0.2%;桂花花香瓜子的最佳工艺条件为:茶1.5%, 桂花0.3%, 桂花香精0.1%, 盐2.5%, 安赛蜜0.06%, 甘草0.1%, 桂皮0.1%, 八角0.2%。
参考文献
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