舌尖上的故乡

舌尖上的故乡（精选8篇）

舌尖上的故乡 篇1

09级金融5班 易亮

我的家乡湖南常德，一个美丽、干净的城市，虽然没有什么全国文明的特色食物，但是又一些还是值得品尝的。

■ 常德好吃的绝赞.首先推荐的当然是传统+经典的——常德米粉

常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。最早可以追溯到清代光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊。当时的人们只有在逢年过节时才能吃到米粉，而如今，米粉成了常德人不可缺少的一种食品。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜食米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德人吃米粉吃出了历史、吃出了文化，其之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆，过日子有如米粉一样细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。

常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。推荐地点:

1、“清真第一春”新店（位于常德市武陵区下南门附近，家润多超市往东）。老字号的店子，以牛肉粉最出名（不过个人认为以前的米粉比现在的更好吃些），推荐著名的五香红烧牛肉粉：选用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等十多种香料配制的香料包，用小火烧煮，这样烧煮出来的牛肉浇头，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。

2、鸡鹅巷旁边（在常德市邮电局对门）的那条路上，一个小巷子进去有很多店面，花样较多，生意奇好。品种有粉、面、油粑粑、麻圆坨、凉面、心肺汤圆、馄饨等，品种齐全。（特点是味道较重，多油辣）

3、贺记津市牛肉粉馆。百年老字号了，市人大对门、丹阳路、广场、市国土局都有分店，个人推荐那里的炖粉，麻辣牛肉粉和红烧牛肉粉也不错！

4、高山街的“小小干腌粉吧”。就是靠近金海酒店的那个街口上，干腌粉很不一般！有各种口味的，肉丝、牛肉、香肠、腰花、“一条龙”（就是指什么花样都下在一碗粉里面）等等，重点推荐肉丝的！我去那不多，但每次恨不能吞下两碗！嘿嘿，那滋味，甭提咯~~~另外这家的蛋炒饭也相当不错，每粒米都炒得晶莹，卖相几斗乖！

5、武陵大道上，宏大宾馆斜对门有个芙蓉炒码粉店，也是很出名哦！推荐肉丝炒码粉~~~这家的浇头比小小粉吧的品种更多。

6、常德宾馆餐厅。特色早点比较多，推荐一下牛排粉。还有臭豆腐，味道虽然没有长沙火宫殿的正宗，也还好吃。小煎包的味道也好……尤其值得一提的是老华北的锅饺也搬到这里来了。

7、“壹德壹”店。主打是粉，各种特色常德饭菜都有，营业时间长，店铺环境好，如果时间不够又想把常德美食吃个大概，这家是不错的选择。强烈推荐牛蹄筋粉。全市三个店，一个在武陵大道锦都豪苑旁，一个在一中旁边，一个在步行街金钻。

8、刘聋子粉馆。常德多家分店，津市后湖旁边的刘聋子连锁粉馆是最正宗的，生意极好，门口常常停很多外地牌车辆，估计都是慕名而来的。

9、宋老五凉面王。也卖粉，但是做凉面起家的，凉面凉粉味道强于它家的粉，在紫桥小区的菜场附近，坐14路车可经过看到。

10、津市风味米粉店。店虽小招牌可不小，上面好大几个字“放心米粉”！嘿，估计是帮金健米粉做广告来滴！店址在市七中校门旁边，走过路过一定不会错过，因为它家浇头熬制得好香，远远都闻得到！

11、熊记（常蒿路）。粉好吃成什么样子，生意好成什么样子——就是你上午任何时候去，一开间门面里除了七粉的，然后就是排队等侯自己那碗粉的人，满满当当一屋子。七粉基本上是在无数眼光的扫视浚巡下完成的。这个粉店最拽的就是，能让人不管队伍多长都可以一直等下去，等得都没有脾气，呵呵。这店我推荐牛肉和牛杂粉，味浓油多，齿颊留香。

另外，现在常德人开始时兴吃“炖粉”了，说“炖粉”是俗称，其实还是津市那边的发明，也叫“津市米粉火锅”，这是出现不久的事物。每逢节假日，常德人都喜欢邀上三亲四友，找一家小餐馆坐下，点上一份“炖粉”，边吃边聊，拉拉家常。炖粉的吃法很简单：先在桌上摆个小酒精炉，点燃。搁上一小钵（是常德很常见的土陶钵或者铝铁制扁锅）事先做好的牛肉或者牛杂火锅等（见下图），加热一段时间后，再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里，就着肉汤一起煮。稍后片刻，再用汤勺把烫好的米粉和着肉汤一起盛到每个人面前的小碟里，就可以吃了。如果你高兴，还可以点上一碗汽水肉，或者油香豆腐，来瓶啤酒，这样滋味更好。

说到炖粉，还是刘聋子牛肉粉馆的最有名了，不过开到常德武陵大道的那家好像迁址了，目前以贺记津市牛肉粉（地址见上面第3条）和壹德壹的炖粉出名（地址见上面第7条）

■ 麻辣肉和酱板鸭。要说常德名声在外的特产，那就是这两样

麻辣肉并不是真正的肉，而是豆腐皮做的，但是不知道为什么，就这个不起眼的小吃，在常德有着很多的拥趸，而且不论男女老幼，都很喜欢。记得我是从小学3年级开始接触它，一直吃到现在工作，虽然吃得少了，还是经常想起那个味道。麻辣肉吃过了之后口留余香，很回味，给人的感觉就是总会在某个特定的时刻想起那个味道，不吃的话，生活就欠缺了点什么。我想70——80年代生的人，都是吃着麻辣肉长大的吧，呵呵~ 麻辣肉只有“北堤”牌子的才够正宗，其老店地址位于滨湖公园老门，即常德市一中大门口正对的小巷内。因为那里的是总经销点，有着最正宗最新鲜的北堤麻辣肉，还有黄金台特产街也有它的店，五中对面还有一家。买的时候注意看下日期就行了，当天的最新鲜最好吃了~~~现在虽然已经开发出很多品种，比如麻辣香干，麻辣丝等等，但我还是想念小时候二毛五分钱一包的麻辣肉，不过现在要五毛了，散装称买大概还是7块钱一斤吧。那个好七啊。酱板鸭的历史就没麻辣肉悠久了，不过喜爱它的也是人数众多~ 据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺精华的基础上，通过技术改良，推出了更适合常德人口味的酱板系列，酱板制品在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉可谓终身难忘。如今已经发展出酱板鸭、酱板干子、酱板牛肉、酱板口味蛇、酱板毛豆等品种。■ 还要隆重推荐的是;

1、高山街滕记九三鸭霸王在高山街有两家店子，现在金钻广场又开了分店，招牌很醒目，容易找。

这个滕记的确挺厉害——每天傍晚门前好多人排队买，店内的桌面上还有很多边喝酒边啃鸭翅膀鸭脖子的市民，哈哈。那生意好得硬是挤垮了附近的几家同行！推荐此店的酱板毛豆和酱板藕，风味绝佳！当然其主打是鸭制品系列，鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭掌、鸭肠，鸭架、鸭拐、鸭脯等等等等，反正鸭身上能吃的，他那都有~

2、麻辣藕辣椒萝卜系列

我一直很奇怪，就是这个东西太普通了，不难做，做得好味道也不赖，怎么其他地方就没人做出名堂来呢？

推荐家润多旁边，国美电器对门，有个专门卖麻辣藕辣椒萝卜的摊子，还有腌制的刀豆、土豆、黄瓜等，生意巨好，以萝卜最出名。老板牛得很，每天下午2点左右才出来摆个场，持续到晚上。呵，光卖个辣椒萝卜，一天生意平均也有200-300元左右的收入，可想而知生意有多好！

女人街口子边上也有个卖辣藕、萝卜那些的，真的是超级好七（吞咽口水中），那个老人家也是下午出来，一哈哈就卖光达，卖得几多好!

3、还有一个地方不得不说，步行街上有家摊子在ONLY店对面，专卖麻辣藕和红油土豆，用巨大的盆子装着（嚯，就是澡盆！哈哈说不定就是真的澡盆改装的吧），香味和卖相都相当诱人啊，每次逛步行街就会忍不住买点回去给嫂子和侄儿~~~这个老板的制作特点是舍得放油和辣椒……旁边还有个卖麻辣香干的，和麻辣肉是不同的风格，也很好吃，经常下午去晚了，就卖光了。■ 豆制品类：

1、常德北堤麻辣肉麻辣丝麻辣香干。

2、高山街小学隔壁中华豆皮店，就是原来下南门新华书店对面的那家老字号

3、津市豆腐乳。（名气很老，不用多说了）

4、臭豆腐。说到臭豆腐，全国各地都有，常德本地也有，不过本地臭豆腐颜色暗黄，味道一般。湖南最出名的是长沙火宫殿的臭豆腐，如今长沙火宫殿在常德步行街新一佳超市附近也开了家分店，想饱口福的朋友可有去处了。■ 点心类：

糖油粑粑和发糕.卖糖油粑粑的，紫桥风采超市后有个夫妻档，一想到就……完了，口水已经快要决堤~~ 茉莉村炒货店对面有家糖油粑粑摊子，摊主一早出来，摆摊到晚上，炸的糖油粑粑甜糯香软，回味无穷。

那个菜场里还有一家卖发糕的，红糖白糖都有。红糖的味道有点独特，推荐！■ 饮料类：

1、鸡鹅巷里的云月斋。东西很丰富，离步行街又近，店里环境也还好，逛累了进去坐坐喝碗红豆冰什么的，很是惬意。

2、一中大门正对面小巷子进去后笔直走到打台球的那里再向右拐，便可以看到北堤绿豆沙BOSSJIANG的招牌，多年来就只卖绿豆沙、莲子汤、甜酒三样、但最近又推出了红枣茶。

3、桃花源擂茶馆。位于常德市桥南小圆盘往桃花源方向走100米。主打美食：擂茶 ■ 斋菜

茉莉村炒货店对面有对夫妻档，专炸斋菜。除了传统的斋菜，还用辣椒、香芋丝、小鱼等炸制品，味道好极了。■ 米饭类

市一中对面小巷子里好七的东西满了，找到了北堤绿豆沙，还有个炒饭店，最喜欢那里的牛肉胡萝卜饭，米饭粒粒沾满牛肉的肉香，配着胡萝卜丝的绵软，一大碗不知不觉就吞下去了。撑完了有点后悔，胃太涨了，呵呵。三块钱一碗。（姐妹餐馆对面）■ 烧烤类：

1、说到烧烤还是要在高山街内寻找，那条街上也有N家烧烤店，“懒猫”、“开心”的店面都还不错，如果嫌麻烦，想吃摆摊卖的烧烤，那推荐高山街帅丽登美发中心门前的一个老婆婆的，手脚十分麻利，东西也特别干净，味道也很不错的。。还有几个新疆佬卖的羊肉串也不错，他们在很多地方都有摊位，最推荐肯德基和麦当劳门前的那2个摊，味道很好，再就业广场美食街里有一家翦师傅烧烤，就是旁边有七八张台球和乒乓球台子的，那里的东西不是盖的，烤玉米特别好吃！

2、另外大大推荐一下，财政局门口有个卖烧烤的，那里的鸡腿几多好吃啊，牛肉串也是的，吃一次，嘴巴可以回味几天！老板是胖子，每晚五点出来到十点多回去，搞个三天还休息个两天（为么的东西搞得好七的老板都这么牛啊），摸不准又想七哒就打电话约吧～比如你今天想吃鸡腿，就白天里跟胖子打个电话***，搞好达，他会打电话喊你来拿。■ 火锅类：

常德人爱吃火锅，因此常德火锅也特别有名，在常德，无论是大小宴会，还是好友聚会，不管是在滴水成冰的严冬，还是在炎炎烈日，餐桌上总少不了三两个火锅，大家围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，喝着美味的啤酒，十分惬意。常德火锅名气虽不大，但口味不错，与重庆火锅相比，有着自己特色，重庆火锅口味麻、辣，而常德火锅讲求口味多样化，既有清淡的鱼头火锅、青菜火锅等，还有浓味的啤酒鸭火锅、牛肉牛杂火锅等，每次吃火锅时，先吃上几块主料，然后在浇上少许油汤拌饭吃，那简直是人间美食一绝。

1、石门肥肠、常德干锅肠子。好象最正宗的肥肠火锅还是在石门，不过常德也有很好吃的干锅肥肠——在龙港巷那边，也就是芙蓉大酒店的那条路上，有条巷子顺着往里走，会有很多家肠子馆，都挂着“常德第一家”“常德老字号”等字样的招牌，还会有很热情的老板在门口招揽食客，但是一定要坚定不移往里面走，大概走个200米，右边有一家生意会特别的好一些，那你就可以放心进去吃了，那家地盘很大，食客超多，经常没位置。

2、烤鱼火锅等。高山街有多家类似的店子，味道都还不错。本人推荐市交通局旁边的，以卖烤鱼为主。

3、清真餐馆。地址：武陵区美吉华庭靠沅安路一侧。主打美食：牛肉火锅、牛杂烩火锅……

4、柳叶湖大排档的柳叶石锅鱼。垂柳阴下坐看风景三五好友同吃石锅鱼，人生一大享受啊

舌尖上的故乡 篇2

关键词：《舌尖上的中国》,受众接受,心理认同

《舌尖上的中国》是由中央电视台纪录频道摄制, 跨越我国60多个地区的大型美食类纪录片。在中央电视台综合频道《魅力·纪录》栏目和纪录频道播出以后, 获得了国内外广泛的赞誉和热烈的反响。据相关数据表明, 自《舌尖上的中国》开播以来, 在国内平均收视率达到0.5%, 几乎和BBC的纪录片持平。收视率的一路飙升代表了该纪录片得到了受众的接受和认可。

一、传统主题的意外走红

《舌尖上的中国》共分为7集, 分别从不同的主题讲述我国传统的饮食习惯以及独特的饮食文化。虽然该纪录片的播放时间在深夜, 但是收视率却不断提高, 并且获得了海内外的一致好评。据“淘宝数据”有关数据显示, 自节目开播后的第五天, 已有584万人搜索相关的特产, 并成交729余万件商品。食物是传统民俗和集体记忆的重要载体, 但随着工业社会代替农业社会以来, 我国传统获得食物的方式受居住空间的影响逐渐消失, 从而影响了食物原始的美味。先进技术的不断研发和出现, 使传统食物的制作工艺不断被取代, 古老的工艺以及习俗渐渐被工业化的生产方式逼退到边缘。《舌尖上的中国》将逐渐淡出人们视野的食物重新展现出来, 从而勾起了中国社会民众对渐行渐远的传统家庭生活与传统民俗的抑或是对传统农耕文明的一次集体缅怀。

二、《舌尖上的中国》的中国受众接受与认同

(一) 美食的平民化, 实现受众心绪转换的需求

《舌尖上的中国》是以平民的视角来阐述平凡生活中发生的一系列有关美食的故事。每一集都有不同的主题, 从不同人物或者家庭的日常生活入手, 向观众展现了中华美食的民族特色以及风俗习惯。以“自然的馈赠”“主食的故事”“转化的灵感”“旧寸间的味道”“厨房的秘密”“五味的调和”以及“我们的田野”的内容架构出发, 传达出个体寄予食物的不同情感。通过不同民族、不同地域间的饮食习惯以及特色美食的贯穿, 这使观众不仅从视觉上感受到食物所带来的满足感, 也从心理上获得了情感的共通与认同。

(二) 美食中的人和事, 实现受众自我认同的需求

《舌尖上的中国》中关于日常生活状态的展现, 使观众从生活中感受到闪现出来的情感。这种叙事风格的内容表达, 使故事中人物内心的情感与观众产生共鸣, 从而增强了纪录片的感召力。通过纪录片中关于家庭、食物的展现, 勾起了观众内心中对于家的依赖感。随着城市化的快速发展, 越来越多的人远离家乡, 选择更加现代化的生活。纪录片中对于家乡食物和环境的描写恰好触动了人们内心最脆弱的部分, 从而引发了集体思乡的情感。让很多观众开始怀念“小时候的味道”“妈妈的味道”以及“家乡的味道”, 种种记忆中的味道都是与逝去时光中的故土、乡亲、念旧等情感紧密连在一起, 是在回忆中对生活的一种向往。通过美食中的人和事, 展示人生百态, 实现了受众自我认同的需求。

三、《舌尖上的中国》的对外传播技巧

《舌尖上的中国》的受众范围不局限于国内, 也受到了国外观众的广泛欢迎。该纪录片不仅向外界展现了我国传统的美食, 也对外传达了中华文化的博大精深。《舌尖上的中国》所取得的成功, 取决于对外传播的技巧。

(一) 选题:民族特色、贴近生活

《舌尖上的中国》所选择的受众范围不局限于特定的民族和地域, 这使选题内容更具有民族特色、贴近生活。由于, 各民族间的风俗习惯以及语言文化不同。因此, 它的选题需要贴近生活, 使受众群体从简单的生活中感受到民族性的特色文化。生活化的选题能够降低语言和文化差异所带来的理解难度, 使国内外受众能够产生情感上的共鸣。当然, 特色文化也造成了不同民族间的交流障碍, 但是也吸引了其他民族对特色文化的了解与学习。《舌尖上的中国》以平民化的视角, 讲述了我国传统的饮食习惯以及特色美食, 并且也介绍了美食背后的历史底蕴和文化内涵。这种选题方式满足了受众通过纪录片获得知识的需要, 从而吸引了更多国内外的观众。

(二) 视角:小人物视野下展示人类情怀

《舌尖上的中国》以小人物的视角, 展现了一系列日常生活中的故事, 并以食物作为载体, 展示了人类情怀。这种视角的选择, 能够将不同民族不同地域间的文化通过小人物的人生百态表达出来, 降低了国内外观众的理解难度。同时, 纪录片中对小人物的描写, 不仅包含了对劳动者的歌颂, 也传达了大自然对人类的赋予, 从而宣传人与自然和谐相处的理念。当然, 小人物的生活更加贴近生活, 从他们的人生中可以发现自己影子, 能够产生情感的共通。除此之外, 这些小人物的喜怒哀乐是没有任何理解和认知障碍的世界语言, 是小人物和世界民众有共同的生活认知基础, 这些基础所带来的是国外受众对中国的理解, 不是普通语言所能表达出来的。

(三) 语言:摒弃宣传话语表达

《舌尖上的中国》共7集, 约6个小时, 但是解说词的字数才11376, 其目的是降低不同文化差异所带来的理解障碍。为了避免纪录片输出国与输入国的文化差异, 《舌尖上的中国》以非批判性、非政治性以及表现全世界普遍的快乐为基本理念, 将语言进行处理。《舌尖上的中国》在语言表达上远离了官方表述, 对叙事语言 (解说词和画而等) 的处理采用了质朴无华的减法法则, 没有过多花哨的画面和镜头处理, 整个解说词没有华丽的词藻, 尽量朴素地娓娓道来, 让受众自己感知。这种感知更加真实, 叙事语言更加平民化和简洁化, 这种简洁质朴的语言给予了观众更多回味的空间。

参考文献

[1]李亚.论《舌尖上的中国》的受众接受与认同[J].新闻爱好者, 2013 (10) :19-21.

[2]王志勇.从个性表现出发到传播共性回归——地域特色纪录片的传播学解读[J].中国广播电视学刊, 2014 (06) :80-83.

舌尖上的故乡 篇3

一下车，闻到故乡的空气，总觉得比别处的空气更加清新；听到故乡的鸟鸣，总觉得比别处的鸟鸣更加清脆；看到故乡的天空，总觉得比别处的天空更加碧蓝、洁净！总而言之，故乡的一切似乎都比别处的好！就连无意中抬头望见的月亮，都觉得比别处看到的更皎洁、美丽些。毕竟是从小长大的地方嘛！我顺着乡间小路走向家中，可能是刚下过小雨的缘故，小路显得有些泥泞，把我的鞋都弄脏了。

一进家门。咦？好熟悉的味道，是什么呢？我绞尽脑汁想啊想，却怎么也想不起来了。

“哎呀！伶伶，回来啦？还在门口傻站什么，快进来坐呀！”奶奶的一句话，把我从思绪中拉了出来：“奶奶，您在煮什么呀？那么香，大老远都闻到了！”“哦，我在做蒸糕。还是你最爱吃的大枣蒸糕呢！”奶奶说。原来如此，原来是大枣蒸糕呀，怪不得味道这么熟悉！走进厨房，只见中间摆着一张大圆桌，圆桌上的盘子里放着香喷喷的蒸糕，鲜红的大枣清晰可见，还冒着热气呢！我迫不及待地想发起“进攻”，却被奶奶“啪”地打了手。“去！先洗手！”奶奶边说着边又转身扯下几节纸巾给我，“把鞋子也擦擦！”我羞愧地笑了起来。

洗好手擦净鞋，我立马向蒸糕发起“总攻”。我抓起一块还在冒着热气的蒸糕，径直就往嘴里送。“呼、呼，好烫呀！”舌尖刚碰到蒸糕，就被烫到了。真是心急吃不了热“蒸糕”，我赶紧对着蒸糕猛吹几口气，再次一口咬了下去。哇，味道太棒了。这一口咬开了一个大枣，顿时，嘴里甜滋滋的，久久不散。糯滑可口的蒸糕触动了我的味蕾，香脆甜腻的大枣在口中散发出甜味，我“咕咚”一声将它们吞了下去，但还是唇齿留香。我风卷残云般地消灭了一块蒸糕，奶奶一看，连忙说：“慢点吃、慢点吃，不用急。又没有人和你抢。别像小时候一样给烫着咯。”我才不管，第二块蒸糕也下了肚，紧接着第三块、第四块……桌上的蒸糕被我给消灭完了，我才心满意足地打了个饱嗝。

慢慢地走上楼顶，我眺望远方的田园风景。不知过了多久，“吃饭啦！吃饭啦！”一阵叫声把正沉浸在美景之中的我给唤了回来。下楼来到饭桌边一看，全都是我爱吃的菜：剁椒鱼头、可乐鸡翅、白斩鸡、小鸡炖蘑菇……但哪道菜都比不上它——酱猪肉。把洗净的瘦肉切成片，加盐、酱油、花生油和姜片腌好，放入油锅炸至金黄，捞出来放到碟子里。然后把特制的豆瓣酱、酱油、花生油、葱段、蒜末放入锅中炒香，淋在肉上，稍加搅拌，一道色香味俱全的美食便出炉了。肉片不薄不厚，正正好，炒好的酱淋在金黄的泛着油光的肉片上，香味四溢，让人胃口大开。

我夹起一片肉，就着洁白如雪的米饭送入口中，细细品味，哇，太香了，让人忍不住多吃几片。我大吃特吃，吃得满嘴流油，还不肯停。又是一阵风卷残云，整整一盘肉就全被我消灭了。我站起来，用手抹抹嘴，对家人说：“大家慢吃，我吃饱了！”话还没说完，我就打了一个长长的饱嗝，大家一听，顿时哈哈大笑起来。

啊，故乡！故乡的味道在舌尖上，故乡永不忘！

点评：

文题从广为人知的纪录片《舌尖上的中国》引申而出，新颖独特。内容上，作者对“大枣蒸糕”“酱猪肉”两道故乡美食的描绘十分详尽，犹如摄影机一般，将美食从材质、做法、色相、口感等角度一一呈现，展示出了故乡丰富多彩的美食生态和饮食文化。但更动人的，是与饮食文化息息相关的亲情生活，如觉得故乡的一切都比别的地方好的自豪之感，如奶奶扯纸巾提醒我擦鞋的细腻，如看我“风卷残云”时奶奶生怕我烫着的焦急，如我打嗝后大家齐笑的其乐融融……多少乡情，尽在其中。

舌尖上的故乡初一作文 篇4

在我看来，我的奶奶和外婆堪称“世界级名厨”，做出的菜那叫一个顶呱呱。首先来介绍我外婆的拿手菜吧。这道菜，我叫它“油炸鱼”，名字很普通，但是味道不一般，简直居家、旅行、宴请、生日必备!做这道菜，我外婆是有独门秘笈的，具体配料我不是很清楚，但是单单看制作过程就已经垂涎欲滴了。主料必须选用村里纯净水库中的养生小鱼，菜籽油和盐为佐料。先生好柴火，然后把油倒入黑色的大铁锅里，待到冒青烟，再放小鱼，要保持小鱼在油上均匀受热，看到小鱼炸成硫磺色时就可以出锅了。出锅后放凉了，一定要放冰箱里，不然，那令人陶醉的香气就尽数消失了。

第一次品尝它是在一个暑假，一听到外婆大声喊：“吃饭了!”我就以迅雷不及掩耳之势冲向餐厅，快速端起碗来夹鱼，不然，一会儿饿狼般的舅舅和哥哥就要来抢食了，我得赶紧夹!

仔细一看，油炸鱼还是蛮好看的，硫磺色和淡黑色透出一种和谐感，完好无损的身躯好似鱼并没有死，只是换了一种颜色。油炸鱼外形好看，气味也好闻，浓浓的油味中带点鲜甜，一层味道夹着另一层味道，一口咬下，油水在嘴里绽开，辣味在嘴里扩散，各种味觉在嘴里交织着、碰撞着，好似跌入天堂，有不可替代之美!

除了外婆的油炸鱼，奶奶的血浆鸭也是名不虚传的，名字有点难听，但味道可真绝!

血浆鸭是奶奶的拿手菜，同样，材料也是很重要的，那就是放养的水鸭子，佐料有点特别，顾名思义，就是鸭子的血，因此，在杀鸭子的时候，得把鸭血收集起来备用。不说别的，单就这鸭血的处理，就得费老大的劲儿了，奶奶说，必须要不停地搅拌，直至鸭血变成粘稠状。这道菜虽然难做，但一想到做出来的都是珍馐美味，就会越发勤快地去做。把鸭子处理好(很复杂、漫长的过程)之后，把鸭肉剁碎，加入辣椒爆炒，在快出锅前，把之前搅拌成粘液状的鸭血洒在锅里，快速翻炒一会儿，香气四溢的血浆鸭就做好了。

一盘热气腾腾的血浆鸭放在那儿，从远处看，感觉是一些鸭肉点缀在芝麻糊中，近处看，就会被扑鼻的诱人香气迷倒。夹一块到嘴里慢慢嚼，血浆一点都不腥，反而很香，伴着有弹性的、饱满的鸭肉，昔日曾厌恶的水煮鸭，一下幻化成极具诱惑的珍馐，简直不可言状!辣椒虽然辣，但和血浆鸭在一起，嘴巴辣肿了也要继续吃下去，根本停不下来!

舌尖上的节约 篇5

——商州区沙河子镇拉林子小学师生厉行节约的事

艰苦奋斗，厉行节约，反对浪费是中华民族的传统美德。商州区沙

河子真拉林子小学师生继承发扬中华民族的优良传统，厉行节约，反对浪

费从舌尖上开始。

教师经常教育学生勤俭节约，不挑食，不浪费，营养餐要吃好。每次发餐后，教师都照管学生吃，吃完后自动的收拾好餐具。对于学生吃不

完的饭要求到倒桶中，让邻近的村民取回家喂猪或狗，不糟蹋一滴饭菜。

教师不但教育学生厉行节约不浪费，他们自己也是这样做的。在学校

灶上吃饭，炊事员做什么，他们就吃什么。可口的与不可口的没有一句怨

言。每次打饭时，个人根据自己的食欲和饭量吃多少打多少。偶尔吃不完，第二天早上作为早餐。

目前，学校师生正在贯彻中共中央国务院正式印发的《党政机关厉行

节约反对浪费条例》进而认识到节约光荣，浪费可耻。我想，艰苦奋斗，勤俭节约，反对浪费，这一优良作风必将世世代代永传下去。

舌尖上的美食 篇6

先是陈妈妈给我们上PPT，我知道：饺子也叫饺饵，一般若在过春节的时候吃，放的馅料是韭菜和肉，肉馅的谐音“有钱”。家家剁谁家剁的响，谁家这年丰收就最好。

听完课，同学们也迫不及待的开始做饺子。我也开始做了，我先拿了一张皮，摊开在手心，放了许多肉馅进去，在外圈涂上水，全部都用力捏起来，中间形成一个圆球。拿住两边的角，往球中心对，就完成了一个帽子饺子。

不过，只弄一种样式多不好看，但是，我们的样式多多，有的做一个小笼包，放在水里就变成了笼包饺;有的做了一个包，不知包里装什么东西;还有的做了枕头饺，难道他想睡觉。我们的饺子各式各样，说也说不完。

我们把饺子放入锅里，我们满怀期待。饺子煮熟后，我一尝，这味道可真鲜美，比在家里做的好吃多了。

舌尖上的世界 篇7

利比亚政府发言人穆萨·易卜拉欣的大学生弟弟2011年在北约空袭中死亡。据称,听闻噩耗时,他冲出房间,跌倒在地嚎啕大哭。然而,事后易卜拉欣仍用极具穿透力的声音,或严正宣告、或镇定澄清,充当卡扎菲的喉舌,让人似乎看到了利政府背水一战的坚定。

硬汉穆萨·易卜拉欣:为卡扎菲将“大话”说到底

201 1年,利比亚政府发言人穆萨·易卜拉欣在接受一家电视台电话采访时表示:政府军有能力持续战斗数月,甚至数年。

易卜拉欣说:“政府军有能力在巷战中取得胜利,并发誓要把利比亚变成火山,岩浆和火焰之地。”他说,如果反对派将他们的总部从班加西迁至的黎波里,他们将无法平静渡过。

然而,就是当天,利反对派攻进阿齐齐亚兵营,甚至占领了卡扎菲官邸,战事经历了从胶着到转折的质变过程。

虽然易卜拉欣的坚定发言在当日的巨变中成了一个彻头彻尾的“大话”,甚至被传为笑柄,但在之后的日子里,他仍然语气坚定地为卡扎菲尽忠宣传。

不久,易卜拉欣又发表讲话称,卡扎菲仍留在的黎波里领导人民进行战斗,利比亚政府军将取得最后的胜利。这样的场景,似乎与萨达姆的那个新闻官萨哈夫有些相似,那位语气坚定、妙语连珠的人曾用优美的手势,浅显的表达,以及丰富的词汇为巴格达铸就了一条坚不可摧的防线,单从职业的角度看,这两个人该算是非常“敬业”的了。

但利嘴始终是敌不过长枪短炮。萨哈夫后来是投降了,易卜拉欣也于去年被捕了。

战争是战争,职业是职业。在一场即将失败的战争中,在一场力量殊异的战争中,我们似乎从作为发言人的穆萨·易卜拉欣身上,读到了这个时代欠缺的一些东西,忠诚,坚守,不离不弃!这样一种家国情怀,成为利比亚政府兵败如山倒时的一抹亮色。

白宫发言人,最高会议“第五人”

白宫新闻发言人可以列席所有最高级别的会议,除了总统、副总统、国防部长、国务卿,第五个人就是新闻发言人。在这个会议上他没有投票权也没有决策权,但必须全程参与,最短时间内了解决策全过程并思考如何向公众传播。

但在很多场合和历史事件中,新闻发言人同时也充当了总统密友或者是保镖的角色。今年2月11日,在白宫发言人吉布斯离职前的最后一次发布会上,奥巴马称其为“一个伟大的朋友”,并将一个附有照片和领带的玻璃框送给吉布斯留念。

1981年3月,刚入主白宫50天的里根要在一个集会上发表讲话。一名叫约翰·欣克利的精神病人开枪,击中了里根的左胸和护卫在旁的白宫发言人布雷迪的头部。里根很快治愈出院,布雷迪却因头部受伤太重,失去了工作能力,再也没能回到发言人岗位上。

“前世记者”:新闻媒体人

据不完全统计,白宫历届新闻发言人当中有85%是新闻记者出身或在媒体工作过,而在近30年来,这个比例几乎是100%。

在选任标准中,政府看中记者出身的新闻发言人在传媒界积累的丰富人脉和经验,他们比一般政客更懂得媒体的价值,知道“枪弹”可能从哪里来,知道记者喜欢问什么问题,想得到什么答案。

从现任白宫发言人杰伊·卡尼的履历来看,“记者”传统仍然十分明显。卡尼1987年进入新闻界,先在《迈阿密先驱报》担任记者,随后成为《时代》驻迈阿密站的首席记者。在1990年至1993年期间,会说俄语的卡尼担任《时代》杂志驻俄罗斯记者。

发言人制度始于美国

1829年上任的美国第七任总统安德鲁·杰克逊最早聘用总统新闻发言人。自他之后的几任新闻发言人是以私人秘书出现,直到1857年麦金利总统上台,新闻宣传助理才开始领取政府薪水。

富兰克林·罗斯福执政期间,当过记者的史蒂夫·厄尔利被任命为首任白宫新闻秘书。厄尔利向罗斯福阐述职业规划时,就要求不受限制地联络总统,直接向总统汇报自己的观点和评论。他还取消了事先提交问题的做法,提醒总统注意记者们可能提出的问题。

罗斯福首个任期内先后举行了300多场新闻发布会。从那时起,记者在发布会最后总会说,“谢谢你,总统先生,XXX提问到此结束。”这个传统一直延续到今天。

二十世纪60年代,美国新闻界强化了“知情权”概念。1966年,美国又颁布了相关法律:公众有权向联邦政府机关索取任何材料;如果政府机关拒绝公众的特定请求必须说明理由等等。

舌尖上的“知青” 篇8

作者与读者，编剧与观众，片子未曾“谋面”，前者情绪就对立到这般程度，这只能被认为，话语者对《知青》的结局，早已“心中明白”。“不需”心态，有居高临下的模样，也许更是欲居高而难下的“强势”尴尬。我的理解：《知青》剧组（包含诸工种人士），“爱上层楼”，当“出于各种可以理解的原因”，结果发现是把自己放在了火上烤，欲罢不能，进退失据，预感这锅焦糊了的“饭”，别人是很难下咽的。落到这般地步，就只能沉默是金了。

报载，制片方与编剧要拍一部知青的“全景式”电视连续剧。大口径的“全景”概括，是影视乌托邦，把剧组放在了极其不妥的位置。这个“全景式”，不是京津沪哈杭宁甬等知青，坐着闷罐子车皮都拉来，就“全”了；也不是既有兵团，还有农场，更有插队，就“全”了。此处的“全”，当是史实的宽银幕，有形而下的人物、地点，更有形而上的政经背景。这个“全景”范畴，理当包括60年代后期知青“运动”的决策，“最高指示”的形成过程，据如今汗牛充栋的资料看，这涉及到当年无比幽深、复杂，早被彻底否定的“文革”动因。大批知青回城的发端，那是70年代末，云南知青赴京，与农业部最高层领导皇城会晤，一拍两散；继而赵凡副部长亲赴当地，作了令人涕泪俱下的讲话，等等，如果这些起始和终结的关键事件都缺席，“全景式”的形容词，只能是一个诱人进店的饭幌或者酒幌。

媒体报道，拍摄者“自律”：不涉及知青“运动”的“起因”和“结束”，不涉及，是不便涉及，涉及了难以拍摄，拍摄了不能播放；主要展示“人性”。

编剧亦曾接受采访：《知青》最想传递给当代青年的东西，是“大家关心的都是国家命运”。而不涉及中国现代史这一段浩劫的根本缘由、“阶级烙印”，任何“展示人性”的答案指向，只能是泛泛空论，“放之四海而皆准”，然无法落地，难入人心。

对于“知青运动”的诠释，版本很多。史实是：覆巢之下焉有完卵，彻底否定“文革”，其组成部分的“知青运动”，怎么可能还是单个的完整“篇章”。在上学年龄，丢弃书本（简略表述）去劳动；到工作时段，却作为超龄“大”学生去读书。这不能被认可是正常社会的秩序。投身社会，要以背井离乡为前提；表达忠诚，要以抛弃父母兄妹为标尺，这更不能被判定为道德人生的准则。人类历史上有因战乱和灾荒的人口大迁徙，却没有一次如是人数达1700万、历时10年之久，以纯粹年轻人为主体的生命大迁徙。

有言：是知青用尚未成熟的身躯，支撑了共和国大厦。话虽“壮硕”，实际恰恰相反，北大荒农场史有载，几十万年轻人的到来，制造了黑土地的入不敷出。这后果，不是知青的责任，而是国家政治动荡的高额成本。知青“运动”历经10年，在上世纪70年代末、80年代初，由邓小平归纳的知青、家长、农民的“三不满意”，以“大返城”的崩溃宣告终结。

知青下乡的“正收益”，是让年轻人了解了中国农村基层的现实艰难。论到今日些许高阶官员的知青“出身”，其实，“他们”下乡之后或学生或官宦的几十年仕途，在关节点上各式各样的“攀登情节”，究竟怎样，对于绝大多数的草根知青而言，哪里是能够知晓的；“知青出身论”也实在是把中国官场看得太卡通了。