肉牛养殖申请书（推荐11篇）
申请书
德宏州民族宗教事务管理局：
申请人：芒市龙昌肉牛养殖专业合作社。本合作社类型为农民专业合作社，住所为芒市风平镇龙昌移民村，法定代表人为XXX，成员出资总额为玖拾万元整，成立日期为2016年05月13日。
芒市龙昌肉牛养殖专业合作社，现在芒市江东乡高埂田村委会杏万原址养殖了肉牛45头，经过社员的不断努力，产业正在不断壮大，现在，肉牛养殖基地牛圈的屋顶已经破败不堪，严重威胁着肉牛的安全，经过我社预算，修缮肉牛养殖基地共需资金肆万元整（40000.00元），但因我社资金紧缺，无法自筹资金修缮。
现特向贵局申请，给予我合作社产业发展缺口资金补助肆万元整（40000.00元）为盼，我合作社将不胜感激。
申请人：芒市龙昌肉牛养殖专业合作社
2016年9月26日
修缮肉牛养殖基地材料预算清单
铁
皮：20.00元/㎡×1400㎡=28000.00元
方钢梁：30.00元/根×40根=1200.00元 钢
管：260.00元/根×10根=2600.00元 角
铁：6500.00元/吨×0.8吨=5200.00元 水
泥：300.00元/吨×10吨=3000.00元
合计：肆万元整（40000.00元）
芒市龙昌肉牛养殖专业合作社
发展肉牛饲养业能够促进实现生态农业的良性循环, 也有利于优化畜牧业生产结构, 推进节粮型畜牧业结构的建立, 畜牧业结构是畜种、品种、畜群和产品结构, 任何国家的畜牧业生产结构都应与其国情相适应。我国的畜牧业生产结构关系到我国畜牧业的前途和命运, 也关系到市场供应和人民膳食结构的改善和提高。节粮型畜牧业是以优化的畜种结构, 先进的饲养管理技术和饲草料资源和合理利用为特征的高效畜牧业。
饲料是发展肉牛的物质基础, 肉牛一般生理活动和生长发育、繁殖、泌乳所需要的养分都来源于饲料。只有备足饲料, 并注意饲料的选择与加工、配合, 才能使肉牛从饲料中获得足够的能量、蛋白质、矿物质及维生素等营养, 才能养好肉牛。
按照营养特性, 肉牛的饲料可分为青绿饲料 (也叫青饲料) 、青贮饲料、粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及饲料添加剂。这些饲料各有特点, 只有做到科学加工合理搭配, 才能满足肉牛高效生产的需要, 不断提高肉牛的生产水平。
饲养肉牛的目的是生产大量的优质牛肉。搞好肉牛的饲养管理使产肉性能充分表现出来并减少疾病的发生, 对于降低肉牛业的生产成本, 提高经济效益具有重要的意义。下面介绍一些肉牛的饲养管理方法。
1. 后备肉用母牛的饲养
目的在于维持正常的生长和繁殖机能。在后备母牛的养殖生产中, 应按不同阶段的生理特点和营养的需要进行饲养, 饲养方式可采用舍饲、放牧、放牧加舍饲。
2. 肉用成年母牛不同时期的饲养
妊娠前期胎儿各组织器官处于分化形成阶段, 营养上不必增加需要量, 但要保证饲养的全价性, 尤其是矿物质元素和维生素A、D、E的供给。围产期是饲养母牛的关键时期, 若饲养不当会造成难产或影响下一次发情, 此期间应多给优质青干草。哺乳期, 母牛分娩三周后, 泌乳量迅速上升, 母牛身体基本恢复正常, 应增加精饲料给量, 每日干物质进食量9～11 kg, 可消化总养分5.4～6 kg、净能71～79兆焦耳, 日粮中粗蛋白含量10%～11%, 供给优质粗饲料。
肉用母牛产犊后的管理工作也需要跟上, 特别是分娩后40～80 d要注意观察母牛的发情, 以便适时配种。
3. 肉用犊牛的饲养
(1) 尽早哺喂初乳
初乳具有特殊的生理功能, 对犊牛免疫机能的建立具有重要的作用。犊牛出生后, 随着时间的推移, 其吸收初乳中免疫球蛋白能力减弱, 所以尽早哺喂初乳十分重要。一般犊牛出生后, 1 h内必须哺喂初乳, 最迟也不得超过2 h, 肉牛一般采取随母哺乳方法培育犊牛, 在其出生后能站立时, 就要引导犊牛吃初乳。具体做法为, 将犊牛头引导至乳房下, 挤出乳汁于手指上, 让犊牛舔食, 并引至乳头下让犊牛吮乳。肉乳兼用牛或奶牛的犊牛, 则采用人工哺乳, 利用奶桶成奶瓶饲喂, 日哺乳量占犊牛体重的12%～16%, 分3次等量喂给, 第一次喂量不得少于1.5 kg, 奶温应接近体温, 以防犊牛下痢。
(2) 哺喂常乳
肉用犊牛随母哺乳, 具有方便, 减少消化道疾病等优点, 但要注意是否有母牛乳汁不足的情况。母牛乳汁不足的表况是:乳房整天不充盈, 犊牛吮乳次数较多, 母牛逃避犊牛吃乳, 犊牛鸣叫等。当发现母牛乳汁不足时, 一方面要对母牛进行催乳, 使母牛有充足的乳汁哺喂犊牛;另一方面给母牛增喂含能量和蛋白质高的饲料;同时喂给犊牛料。要检查母牛的健康状况, 防止传染病和寄生虫病传染给犊牛。人工育犊, 常乳喂量按体重的8%～12%供给, 分3次饲喂, 冰冻乳不能直接喂犊, 严禁变质牛奶喂犊。
(3) 补饲
犊牛出生后两周开始补喂植物饲料, 有利于刺激瘤胃的生长发育。同时可降低培育犊牛的成本和促进其后产肉潜力的发挥。为提高犊牛体质量, 日粮中可添加脂肪, 即动植物油。但植物油必须经氧化处理。
(4) 犊牛断奶
一般犊牛长到3月龄到4月龄时, 可采食犊牛料0.5～0.75 kg, 即可断奶。
4. 肉用犊牛的管理
肉用犊牛的管理与乳用犊牛一样, 除做好牛体刷拭、运动和牛舍卫生等日常管理工作外还应做好以下工作。
(1) 去角
肉用牛去角后便于管理和运输, 去角的时间越早越好, 一般要求在三月龄之前, 最好是出生后5～7 d, 这样犊牛痛苦较小。
(2) 去势
肉牛育肥的传统方法是将公牛去势。
(3) 分群饲养
摘 要 随着人们生活质量的提高，人们对于物质的追求也越来越高。在饮食方面，人们不再仅仅满足于量的多少，还追求于饮食的健康与否。牛肉渐渐成为人们生活中的主要食物，由于牛肉的肉感好并富含营养，牛肉产业在不断发展。由此，基于优质肉牛养殖的生产现状与收益现状，分别对不同模式的养殖产业的成本收益进行简要地分析。
关键词 肉牛；养殖；成本收益
中图分类号：F326.3 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）24--02
古往今来，牛作为一种耕田犁地的工具为农民劳作，而今，农民把肉牛作为一种养殖产业，并且肉牛产业渐渐地得到农民的重视，逐渐成为农民经济发展的主导产业。农村中的肉牛产业主要以家庭作为单位，以各家各户进行养殖，该产业的经营比较分散和小型。但随着肉牛逐渐成为人们的主食，肉牛产业也随之发展起来，肉牛产业渐渐地变得大型化，生产的牛肉也渐渐地优质化，随着人们对肉牛的需求量增大，肉牛产业随之扩大，商业化生产的牛肉质量随之提高，对于肉牛的品种、肉牛的喂养、养殖业的规模等发生了巨大变化，由此开展了对优质肉牛产业的成本收益进行了相关调查与分析。
1 肉牛养殖的发展现状
从改革开放以来，我国生产的肉牛头数量也有了大大上升，年平均增长约10.60%左右。我国牛肉产量位居世界的第3，仅次于美国和巴西。虽然，我国牛肉总产量位居世界前列，但牛肉人均量却是非常低，远远低于世界的平均水平。
对于优质肉牛养殖这个新兴的产业，其成本收益的概况较为复杂。首先，由于肉牛养殖的过程中，需有一个适合肉牛生活的环境、肉牛日常饮食方面的费用及肉牛的医疗费用等，因此，肉牛养殖业中的成本问题牵涉到许多方面的费用，通过调查，每头肉牛所需花费的费用大约为6 000元。其中，肉牛的每日饲料费用和犊牛费用占了总费用的大部分。
通过调查肉牛养殖业的全年费用情况，发现全年的犊牛费用上升得最大，大约上升21.50%，其中，饲料的费用和雇佣费用的波动最大。
2 肉牛的养殖模式对产业的收益影响
根据肉牛养殖业的养殖方式的不同，可以将肉牛养殖模式分为个人户的小模式、农户与小区的中等模式、大型化的生产模式这3种类型，为对肉牛养殖产业的不同模式收益情况进行分析，由此分别对不同模式的肉牛养殖业进行了不同的实验与询问。
选择一个肉牛产量较高的县城作为调查对象，首先，对某县农民进行询问，选择其中养牛水平较高的农户10户，每户需要养育3头肥牛，最后，可知每头牛的纯利润为380.50元；再者选择该县的某一小区中的8户农户，这8户需要养育130头肥牛，最后可得出每头肉牛的纯利润为790.34元；选择在该县城中较为知名的肉牛养殖企业公司，选定该企业中的3个养殖场作为调查对象，每个养殖场需要养育15头肥牛，最后，可得出每头肉牛的纯利润为1 500.36元。
个人农户分散小型养殖，以这种养殖方式发展肉牛产业的农户，其每头肉牛的单价收入很少，比另外2种养殖方式的收入都要少，形成这样的低收入的很大原因是个人养殖肉牛规模小、经验少，农户通过自己的养殖方式养殖，对养殖肉牛的环境要求以及饲料要求等不高，因而，养育的肉牛的质量也较低。
另外，农户与小区的中等模式肉牛养殖，该种方式的收入比个人农户分散养殖方式的要高，由于该种方式养殖是由几户农户一起共同养殖肉牛，这样的养殖能够很好地运用农户们的经验，互相学习，经验较丰富，同时，也能为肉牛的生长提供一个较良好的环境，因而肉牛质量也较好。但由于这种中等模式的养殖在一定程度上缺乏先进的科学技术，培育的过程还欠缺一些完善的设备，因此，该种养殖方式还有待提高。
最后，大型化的生产模式的收入是最高的。这种养殖模式运用了先进的养殖技术，对培育的过程要求十分严谨，在大型肉牛场里，养育肉牛的每一环节都需要经过精心地设计，肉牛的饲料需要专业人士的精心挑选，为培育出良好优质的肉牛，对于肉牛的培育的要求是十分严格的，因而大型化的生产模式收益是很可观的。
3 肉牛的不同年龄段对养殖收益的影响
为研究不同年龄阶段对肉牛产业的收益影响，由此，对不同年龄段肉牛的养殖进行研究与分析，并对不同年龄段的肉牛进行试验，以利于分析养殖的收益情况。
3.1 架子牛养殖的收益分析
随机选取10～20月龄、20～60月龄的公牛、49月龄以上的母牛各10头，分成3组进行培养，这3组需要采用相同的饲料、环境、培育模式等，在相同情况下各自培育10头架子牛，最后进行养殖成本收益分析。结果发现幼龄公牛的生长情况最好，处于10～20月龄的公牛的生长速度最快、肉牛的质量最好、经济的收益最高。另外，处于49月龄以上的母牛培育的质量是最差的，包括在肉牛的质量、生长速度等方面都是最差的。
3.2 母牛养殖的收益分析
选取100头母牛进行培育，根据这100头母牛的平均每头的支出与收入进行数据的处理与分析。结果显示母牛在生产周期的期间，其母牛的养殖成本收益为负值，平均每头母牛的养殖成本收益为亏损约2 600元。对于处于生产期的母牛养殖产业出现了亏损的情况，首先，母牛的养育的生长较公牛差，肉质也较差；其次，在于对刚出生的幼牛的养育的支出。因而母牛的养殖成本收益较低，需支出的金额较多。
3.3 犊牛养殖的收益分析
随机选取30头牝分成3组进行培育，将月龄相近的犊牛10头作为一组来进行培育，并保持犊牛的生长条件一致，进行对照试验。结果发现，处于10～20月龄的犊牛获取的肉牛质量最好，生长速度最快，成本收益达到最佳。
由以上的不同年龄段进行不同的试验可得出，处于10～20月龄的犊牛的成本收益为最好，而处于高龄的能繁母牛的收益效益较差。把处于健壮的、年幼的肉牛出栏，可获取较高的成收益金额，而出栏较年长的、处于生产期的母牛等获取的成本收益较低。
4 肉牛品种对养殖收益的影响
由于肉牛的品种繁多，在一些地区为获取良好品种的肉牛，通过杂交的技术，培育出良好的肉牛，许多农户选择肉牛的品种的标准为：肉牛的重量要足够大，而且需要肉牛的生长速度快，肉质较嫩，体格庞大，体型较完好。为增加肉牛养殖成本收益，具备以上条件的肉牛的出栏价格都较高。因而在杂交培育中，尽量选择具备身体健壮、生长快等的优良基因的肉牛进行杂交，这样培育的肉牛就能获取更高的成本收益，同时，有些农户会选择比较温顺的肉牛进行养殖，这样农户养殖肉牛的过程也会轻松许多。运用良好基因的肉牛杂交方式培育肉牛，肉牛的传代也能较好地传承下去。
5 结语
为能够有效提高肉牛养殖产业的成本收益，从而提高农民培养肉牛的积极性，有利于肉牛养殖业的发展。见以对不同模式的肉牛养殖的收益分析，让农户了解到不同的模式养殖的优点与缺点，从而进行改善与提高。
夏县奥乡位于夏县东北部,平均海拔2200米,年降雨量32毫米,年平均气温4℃,全年无霜期88天.年末常用耕地面积186.47万亩,乡镇行政区域面积24311.5万亩.辖村民委员会2个,乡镇总户数615户,乡镇总人口2669人，农牧民人均纯收入达到2775万元。香告村共有268户1314人，草场面积1.4万亩。其中，族人口占总人口的85%。牛存栏1647头。奥乡自2008年“一特四化”项目建设以来, 该村修建了30座暖棚，目前只有10座暖棚投入使用，现有暖棚育肥肉牛存栏98头,。目前有20座暖棚处于闲置状态,每座暖棚84㎡,每座暖棚可以养殖10头肉牛。为提高奶牛及肉牛标准化规模养殖水平,完善奶牛及肉牛良种繁育体系,促进该乡畜牧业生产稳定发展,保障奶牛及肉牛市场供应,通过奶牛及肉牛养殖繁育,推动该乡肉牛产业的可持续发展,项目建设势在必行,现将项目有关事宜报告如下:
一、项目名称:夏县奥乡香告村肉牛暖棚养殖建设项目
二、项目法人及法人代表:夏县奥乡人民政府 布加
三、建设性质:扩建
四、购进良种肉牛200头。
五、项目总投资及资金来源:项目总投资60万元,资金来源为申请市发改委计划外解决建设资金40万元，养殖户自筹20万元。
六、项目建设地址:夏县奥乡香告村
七:项目建设年限:2011年11月至2011年12月购进良种肉牛，2012年4月投入繁育。
八、效益分析:该项目实施后,可以活跃我县畜牧业市场,增加牧民收入,有力地带动奥乡社会事业和经济的全面发展,其社会、经济、生产效益十分显著,实施该项目的建设是十分必要的,也是切实可行的。
1、保证良好的生长环境。
2、务必选养良种牛。
3、科学饲喂。
4、搞好驱虫和防疫。
5、及时出售成品牛。为了能使肉牛养殖户真正得到较好的经济效益，我站特对各养牛户提出了五点建议和一个要求：建议：
1、依照国家法律法规生产健康安全的畜产品供应市场，保证人民的身体健康。
2、认真组织进牛，以选择品种良好、无疫病的牛作为发展的基础母畜，同时加强牛种的改良工作，保证品种良好，体质健康。
3、认真做好疫病的防疫工作，减少生产过程中疫病带来的损失。
4、认真组织采购和生产优质草料，确保饲草饲料供应，使肉牛养殖发挥最大效益。
为了养殖场的工作秩序，节约和降低成本，提高效益，实施科学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。个人负责制
养殖场在负责人的管理指导下,负责具体工作的实施,实行个人负责制，赋予一定的权力，承担相应的责任，权责统一。
1、养殖场人员实行个人负责制，赋予权力，承担责任。
2、养殖场主管负责场部对全体员工和日常事务的管理，对养殖基地负责人负责，及时汇报养殖场情况。
3、各岗位员工坚守岗位职责，做好本质工作，不得擅自离岗。
4、做好养殖场的安全防盗措施和工作。
5、晚上轮班，看护好场部的牲畜和其他物品。
6、养殖场技术员要经常深入牛舍，观察牛群健康状况。
7、分工与协作统一，在一个合作团队下，开展各自的工作。
8、协调做好养殖场的各项安全防范工作。
肉牛养殖场兽医技术员职责
1、兽医技术员负责养殖场病虫防治、防疫、药品发放和疫情汇报。
2、依各个季节的不同病害，结合本场实际情况采取主动积极的措施进行防护。
3、技术员应根据病虫害发生情况开出当日处方用药，并根据当日处方用药与配药一起准备药品，按当日处方使用方法和剂量全程监督施药。
4、技术员应每日观察病虫害发生情况，对病虫害应做到早预防、早发现、早治疗。对异常牛只要进行镜检以确定病虫害，遇到无法确定的情况应当日汇报给养殖场负责人，报动物疫病预防控制机构进一步确认，并把确定的情况及时告诉技术员。
5、如发生重要疫病及重要事项时，应及时做好隔离防护措施，确保人畜安全。
6、养殖场兽医技术员发现牛群出现异常病症，应将重要疫病及重要事项报告养殖场负责人及当地动物卫生监督机构。
肉牛养殖场饲料及投入品管理制度
1、饲料需来自无农药全生态的农家生产的玉米、水稻、黄豆等。
2、饲料中不得添加国家禁止使用的药物或添加剂。
3、饲料进仓应由采购人员与饲喂人员当面交接，仓管员还必须清点进仓饲料数量及质量。
4、仓管员应保持有仓库的卫生。库内禁止放置任何药品和有害物质，饲料必须隔墙离地分品种存放。
5、建立饲料进出仓库记录，详细记录每天进出仓情况。
6、饲料调配应由技术员根据实际情况配制和投量。
7、调配间、搅拌机及用具应保持清洁，做到不定时的消毒，调配间禁止放置有害物品。
8、保持水槽，食槽，牲畜舍清洁，工具摆放有序。
9、饲料的配制应根据肉牛不同生长发育时的营养需要和标准进行合理、安全的配制，以满足肉牛发育的需要。
10、饲喂肉牛时应按制度饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉变质的饲料。应捡出饲料中的异物。
肉牛养殖场卫生防疫管理制度
一、生活区的垃圾具备防护措施，及时清理，保持清洁。
二、病、死牲畜当天烧毁或深埋，用过的药品外包装等统一放置并定期销毁。
三、定期对养殖场进行消毒和疾病防疫药品投放。
四、购进活牛必须来自非疫区的健康群，并附有产地县级以上动物卫生监督机构出具的有效检疫证明。进场前，须经兽医逐头实施临床检查，合格后方可进入隔离饲养区。隔离饲养7-10天添后，由兽医技术人员观察确认无动物传染病临床症状并经驱虫，加施耳标后，方可转入育肥区饲养饲养。兽医技术员对进入育肥区的牛要逐头建立牛只档案。
五、育肥牛在育肥场必须经过饲养60天。出场前隔离检疫7天，经隔离检疫合格方可出栏。
六、进入育肥场的人员、车辆，必须经严格消毒后方可进入。做好防疫消毒工作，要定期清扫、消毒栏舍、饲槽、运动场。做好废弃物和废水的无害化处理。不得在生产区内宰杀病残牛。定期1周1次养殖场全面消毒。
七、发现一般传染病及时报告所在地动物卫生监督机构；发现可疑一类传染病或发病率、死亡率较高的动物疾病，应采取紧急防范措施并于2小时内报告所在地动物卫生监督机构。
肉牛养殖场药物使用管理制度
一、建立完整的药品购进记录。记录内容包括：药品的品名、剂量、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期。
二、药品的质量验收：包括药品外观性质检查、药品内外包装及标识的检查，主要内容有：品名、规格、主要成分、批准文号、生产日期、有效期等。
三、搬运、装卸药品时应轻拿轻放、严格按照药品外包装标志要求堆放和采取措施。
四、药品仓库专仓专用、专人专管。在仓库内不得堆放其他杂物，特别是易燃易爆物品。药品按剂量或用途及储存要求分类存放，陈列药品的货柜应保持清洁和干燥。地面必须保持整洁，非相关人员不得进入。
五、药品出库应开《药品领用记录》，详细填写品种、剂型、规格、数量、使用日期、使用人员、何处使用，需在技术员指导下使用，并做好记录，严格遵守停药期规定。
六、不向无兽药经营许可证的销售单位购牲畜用药物，用药标签和说明书符合农业部规定的要求，不购进禁用药、无批准文号、无成分标识的药品。
七、用药施行处方管理制度，处方内容包括：用药名称、剂量、使用方法、使用频率、用药目的，处方需经过监督员签字审核，确保不使用禁用药、不明成分的药物及未经国家批准或已经淘汰的兽药，领药者凭用药处方领药使用。
肉牛养殖场消毒管理制度
一、养殖场大门处必须设有消毒池，并保证有效的消毒浓度。养殖场内应设有兽医室、消毒室、病畜隔离舍。
二、进出场车辆、人员及用具要严格消毒。除经消毒池外还应经紫外线消毒，进出场生活区消毒10分钟，生产区消毒15分钟，并更衣换鞋。
三、每年进行2-4次结核病定期预防消毒，常用消毒药为5%来苏儿、10%漂白粉、3%福尔马林溶液，监测为阳性牛进行隔离治疗。
四、场区内每周消毒1-2次。场区周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每周消毒1次。
五、畜禽舍内每周至少消毒1次。饲槽、饮水器应每天清洗1次，每周消毒清洗1次。
六、消毒药应选择对人和动物安全，没有残留毒性、对设备没有破坏性，不会在动物体内有害积累的消毒剂。消毒药应定期轮换使用。
七、每批肉牛出栏时，要彻底清除粪便，用高压水枪冲洗干净，待舍内凉干后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。
八、场区、圈舍、休息室、厕所等公共场所以及饲养人员的工作服、鞋、帽等应经常清洗消毒。
九、运输牛的车辆消毒必须在肉牛饲养场外专门的车辆消毒处，用浓度0.5%过氧乙酸溶液消毒。
肉牛养殖场免疫制度
一、国家规定的重大动物疫病必须进行强制免疫。
二、坚持常年按程序免疫，做到应免尽免，对新补栏肉牛要及时补免，不留空档。
三、重大动物疫病以外的免疫根据实际情况而定，需要免疫的必须按程序免疫。
四、免疫时必须规范操作，按要求更换注射针头，并做好各项消毒工作，防止人为传播疫情。
五、疫苗的运输和保存按不同疫苗贮存运输要求进行操作，保证疫苗质量。
六、定期采血送检，对免疫效果进行监督，确保免疫质量。
七、建立完整的免疫档案。对畜禽实行标识管理，按农业部规定使用耳标。
肉牛养殖场防疫信息报告制度
一、为加强本场生产与防疫信息报告工作，保证报告信息准确、及时，特制定本制度
二、防疫信息报告是指引入肉牛报告、发病肉牛报告、肉牛死亡报告、出栏肉牛报告以及其它与防疫有关信息。
三、防疫管理责任人，具体负责动物防疫信息报告工作。
四、引入肉牛到达本场，及时向当地动物卫生监督所报告数量、种类、日龄、来源地、同意引入决定书编号、检疫合格证明等信息，并接受动物卫生监督机构监督检查。
五、发现大批量肉牛发病或可疑重大动物疫病时，立即向动物卫生监督所报告发病动物种类、数量、发病时间、发病症状、发病过程、疑似病因以及执业兽医诊断结果等信息。
六、发生批量发病时，立即向当地动物卫生监督机构报告发病数量、死亡时间、死因、以及执业兽医诊断结果等信息。
七、饲养肉牛达到出栏日龄准备出栏时，向动物卫生监督所报告，申请检疫，填写检疫申报单，详细记录检疫申报记录。
八、动物防疫信息按规定要即时报告当地动物卫生监督机构，并做好相应记录。
肉牛养殖场外引动物隔离制度
一、为加强外引动物落地监管，预防外引动物突发疫病，特制定本制度。
二、必须买牛时，一定要从非疫区购买。购买前须经当地兽医部门检疫，签发检疫证明书。对购入的牛，进行全身消毒和驱虫后，方可引入场内，进场后，仍应隔离于100－200米以处的地方，继续观察1个月，进一步确认健康后，再并群饲养。引入育肥牛时，对口蹄疫、结核病、布氏杆菌病、副结核病和牛传染性胸膜肺炎进行检疫。
三、严格遵守省政府关于外引动物实行报批报验、指定通道进入及隔离观察的管理规定。禁止未经报批报验私自引入动物。引入的动物要按规定，在动物卫生监督部门监督下，进行隔离观察。
四、隔离期间要对隔离动物进行规定病种的免疫；每日进行1次群体健康检查；每两天进行1次个体测温；每两天进行1次活体消毒和环境消毒，并做好隔离观察记录。
五、要配合当地动物疫病预防控制机构做好检（监）测工作。
六、发现动物发病、死亡，立即向县级以上动物卫生监督机构报告。经诊断为国家重大动物疫病的，要在当地动物卫生监督机构的监督下，进行扑杀、无害化处理。
七、外引动物在隔离期满，无动物疫病发生，经动物卫生监督机构许可，方可与当地动物混养。
肉牛养殖场无害化处理制度
一、为加强本场无害化处理管理，有效防控重大动物疫病发生和蔓延，特制定本制度。
二、本场兽医主管领导负责无害化处理的检查和指导工作。兽医技术人员负责患病死亡和不明原因死亡动物及其产品的无害化处理工作。饲养人员负责垫料、排泄物、废弃物以及被污染的饲料等无害化处理工作。
三、场内设无害化处理间，配备无害化处理设备。
四、患病死亡和不明原因死亡动物及其产品按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行无害化处理，并做好记录。
五、患病死亡和不明原因死亡动物的无害化处理在动物卫生监督机构的监督下进行。
六、无害化措施以尽量减少损失，保护环境，不污染空气、土壤和水源为原则，污水集中回收和净化，并达到国家规定排放标准。
七、发生重大动物疫情时，按照动物卫生监督部门的技术要求做好无害化处理工作
肉牛养殖场养殖档案管理制度
一、规模饲养场应按规定建立养殖档案，并使用全省统一养殖档案记录。
二、档案管理应设专人管理，并负责档案的日常整理，确保养殖信息及时准确地记录在养殖档案。
三、畜禽养殖档案的保存，应由专人管理，齐备的档案保存设备，根据不同时期、不同内容，分门别类，统一存放，为方便查找使用。
四、建立畜禽台式档案的同时，有专人建立畜禽养殖电子档案，以便传统式档案发生意外时补救。
五、做好防火、防水、防潮、防盗、防有害生物、防尘、防高温等工作，定期检查保管情况，确保档案的安全，做到无丢失、无霉变、无虫蛀、无差错。
六、畜禽养殖档案应规范填写，不得随意更改档案内容。
七、畜禽养殖档案的借阅，应设置专门的借阅记录，并附有借阅人和证明人签字栏，以及养殖场负责人同意借阅签字。
八、随意更改、毁坏畜禽养殖档案的将给予相应的处罚。
肉牛养殖场疫病监测及疫情报告制度
一、定期对动物疫病和免疫后抗体水平进行监测，了解免疫状态，选择最佳免疫时机，有效控制疫病发生。
二、积极配合动物疫病预防控制机构的监测抽查。
三、发现疑似重大动物疫病时，要立即隔离病畜，并立即向当地畜牧兽医部门报告。
四、积极配合畜牧兽医部门或专家现场诊断。五、一旦确诊为重大动物疫病时，要配合畜牧兽医部门采取控制扑灭措施，并无害化处理病死畜禽，彻底清理消毒，场内人员、物品不得外出。
六、对于重大动物疫情，不得瞒报、迟报或谎报。
七、接受动物卫生监督部门的监督和指导。
八、疫病监测及疫情报告每月上报一次，即每月1-2日上报上月的疫情监测及疫情情况，发现疑似重大动物疫情应立即报告。
肉牛养殖场检疫申报制度
一、为有效防控动物疫病，维护公开卫生安全，养殖场的肉牛在离开养殖场前必须实行产地检疫申报。
二、肉牛养殖场的肉牛在出场前1-3天应向当地的动物卫生监督所申报。
三、申报检疫的肉牛必须经强制免疫和佩戴动物标识后，方可申报。
四、肉牛养殖场的肉牛经检疫人员检疫合格后方可出场。
五、运输动物的车辆装载前和卸载后应清洗消毒，并取得动物运载工具消毒证明。
六、跨行政区域调运动物、动物产品必须凭出县境动物检疫证明和消毒证明运输、经营。
七、未经检疫的动物禁止调离本场，检疫不合格的动物实行隔离观察、治疗。
八、跨省引进乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋的，应当向省动物防疫监督机构申请办理审批手续。到达输入地后，向动物检疫申报(报验)点进行报验。检疫申报(报验)点接到货(主)的报验申请后指派检疫员到现场进行查证、验物。各类证明齐全、证物相符，临床检验健康的，允许引入。
肉牛养殖场生产管理制度
一、配料员管理制度
1、场区内使用的饲料必须符合国家检验检疫局有关部门出口食用动物饲用饲料的规定。
2、配料员必须对使用的饲料进行详细记录来源、产地和主要成分，不得使用不符合规定的饲料及饲料添加剂。
二、兽医责任制度
1、按规定做好活牛的传染病免疫接种，并做好记录，包括免疫接种日期、疫苗种类、免疫方式、剂量及负责接种人姓名等工作。
2、遵守国家的有关规定，不得使用任何明文规定禁用药品。将使用的药品名称、种类、使用时间、剂量及给药方式等填入监管手册。对活牛食用的饲料要详细记录来源、产地和主要成分。
三、卫生防疫管理制度
1、购进活牛必须来自非疫区的健康群，并附有产地县级以上动物卫生监督机构出具的有效检疫证明。进场前，须经兽医逐头实施临床检查，合格后方可进入隔离饲养区。隔离饲养7-10天添后，由兽医技术人员观察确认无动物传染病临床症状并经驱虫，加施耳标后，方可转入育肥区饲养饲养。兽医技术员对进入育肥区的牛要逐头建立牛只档案。
2、育肥牛在育肥场必须经过饲养60天。出场前隔离检疫7天，经隔离检疫合格方可出栏。
3、进入育肥场的人员、车辆，必须经严格消毒后方可进入。做好防疫消毒工作，要定期清扫、消毒栏舍、饲槽、运动场。做好废弃物和废水的无害化处理。不得在生产区内宰杀病残牛。定期1周1次养殖场全面消毒。
1 品种改良
田林县养殖户一直以饲养本地黄 (水牛) 牛或隆林黄牛、西林水牛为主, 本地黄牛及隆林黄牛、西林水牛具有耐粗饲、抗病能力强等特点, 但这些品种的牛主要是役用牛, 具有身躯不够丰满、生长速度缓慢、日增重量低以及屠宰率不高等特点。因此, 如果直接使用这些本地品种黄 (水) 牛当作肉牛养殖的话, 会导致饲养周期长、草料投入增加, 从而造成养殖成本增加, 经济效益低, 不适合现代规模养殖。
因此, 田林县水产畜牧兽医局引导群众从广西畜牧研究所引进西门塔尔牛5头、利木赞牛10头, 让良种公牛与本地母牛杂交试验, 所产杂交牛犊兼有了本地牛和优良品种牛的优点。这样使牛只既具有外来品种的身躯丰满、生长周期短、增长速度快、屠宰率高等特点, 又具有本地品种牛的适应性强、抗病力强以及易饲养管理等特点, 2个品种牛优点互补, 从而为养殖户带来更优质的品种以及更高的经济效益。
近年来, 田林县水产畜牧兽医局为大力推广牛人工冻配技术, 为了方便广大山区养殖户, 在全县建有16个牛的人工授精服务点, 其中县级服务点1个, 乡级服务点14个, 村级服务点1个。广大养殖户可以到当地的配种点咨询学习, 通过人工授精的方式给本地黄牛和水牛进行杂冻配, 既减少了饲养公牛的投入成本和劳力, 也实现杂交后代的品种改良。通过品种改良, 使得田林山区所养殖的杂交肉牛比本地品种的生长速度要快得多, 其同期的体重比本地品种要高出30%以上。例如, 利用西门塔尔牛与本地黄牛进行杂交所生产的杂交牛到2岁时即可进行屠宰, 其所出产的牛肉比本地牛要高出70%左右。
在进行肉牛优良品种推广的同时, 田林县还在继续进行肉牛品种的改良。其主要采用三元杂交以及级进杂交的技术, 目前已经取得了一定的成果。
2 农作物秸秆加工技术
田林县是面积大县, 也是典型的农业大县, 每年农作物秸秆370万t, 这些农作秸秆经过加工处理之后就可以成为其所养殖肉牛的饲料以及冬季饲料的主要来源。田林县的农作物秸秆加工技术主要包括氨化和微贮2种。
2.1 秸秆的氨化
通过氨化的秸秆饲料其营养价值非常高, 且适合于肉牛的食用。秸秆氨化主要采用堆垛以及池窖2种方法, 其进行氨化的过程一般分为以下5个步骤:
2.1.1 氨化场地的选择
堆垛氨化多选择一些平坦的场地, 并在场地上铺上一层厚的塑料膜;而池窖氨化需要提前准备池子, 并用水泥均匀、光滑的涂抹在池子的内侧。
2.1.2 准备氨化材料
准备氨化的秸秆必须先进行脱水处理, 并使用揉搓机将秸杆揉搓后, 再根据每100kg秸秆重量准备5kg的尿素和70kg的水。
2.1.3 氨化过程
将已经准备好的秸秆材料一层层的进行堆垛或者堆进池窖中, 每堆一层秸秆就需要在其表面洒上一层尿素水, 同时还需要用脚将其进行踩结实;将所有材料堆积完毕之后, 再使用塑料布将其进行密封。
2.1.4 氨化时间
秸秆的氨化时间一般是根据气温来确定的, 当气温高于30℃时, 其氨化时间为10d左右;当气温在20~30℃时, 其氨化时间为20d左右;当气温在10~20℃时, 其氨化时间为1个月左右;当气温在0~10℃时, 其氨化时间为2个月左右。
2.1.5 喂食
在给肉牛喂食氨化秸秆的过程中, 一般采用逐层拿取的方式, 需喂食多少就拿取多少的量, 拿取之后再将其密封好。而且, 取出的氨化秸秆需要放置在阴凉处晾1d, 第2天才能够给肉牛进行喂食。
2.2 秸秆的微贮
秸秆微贮与氨化基本相似, 其主要是在秸秆中加入一些活性菌种, 并将这些秸秆进行发酵, 从而使得微贮后的农作物秸秆具有气味芳香、适口性好等特点, 且一年四季都可以进行制作。秸秆微贮的过程主要包括以下几个步骤:
2.2.1 微贮场地准备
在地势比较高、干燥、取用方便且离牛舍比较近的地方建立微贮池, 其一般建造成长4m、宽2m、深2m的长方形窖池, 且内部使用水泥均匀涂抹。
2.2.2 材料准备
准备微贮的材料必须选择那些清洁干净、没受到污染以及没有发霉变质的农作物秸秆, 并用揉搓机将这些秸秆揉搓后, 再根据1000kg的秸秆量准备一袋发酵活干菌、1000kg水以及10kg的食盐。
2.2.3 微贮过程
在窖池底部铺上1层20cm的秸秆并用脚进行踩实, 一边铺秸秆一边泼洒之前准备好的活性菌液, 并一边用脚将其进行踩实, 直到所铺的秸秆高出窖池50cm左右即可;秸秆铺好之后, 再在其顶部铺撒一层食盐, 一般按300g/m2的量进行铺撒;使用厚塑料布将窖池进行密封, 并使用泥土将整个窖池进行覆盖。
2.2.4 微贮时间
秸秆经过密封微贮之后, 大概1个月左右的时间即可开封喂食。
2.2.5 喂食方法
微贮秸秆的喂食方法主要采用逐层拿取的方式, 拿取之后需再次进行密封。另外, 由于微贮的秸秆饲料对于所养殖的肉牛需要一个适应的时间, 因此可以在前期进行少量的喂食, 之后再慢慢增加喂食量。
3 快速育肥技术
通过不断的进行品种改良以及农作物秸秆加工技术的引进与利用, 使得山区肉牛养殖业获得了快速的发展。而且, 通过积极探索, 总结出一套适合于山区肉牛养殖的快速育肥技术, 它主要包括放牧加补料以及单纯舍饲育肥2项技术。
3.1 放牧加补料
放牧加补料的山区肉牛快速育肥技术是一种非常简单、普遍的方式。它主要是以本地的已有资源作为基础, 饲养的成本非常低。例如, 可以充分利用田林县丰富的草场资源进行肉牛放养, 白天将养殖的肉牛放养在野外草场, 晚上回到牛舍之后再喂食一些秸秆或者青草与精料搭配饲料。这在很大程度上为山区牛养殖户减少了养殖投入, 且其肉牛的育肥时间也大大的缩短, 从而促进了地方经济的发展, 对农民增收, 牧业增效作出了应有的贡献。
3.2 单纯舍饲育肥
单纯舍饲育肥主要是将成年肉牛通过单纯的圈养舍饲的方式, 定期驱虫、定期防疫、合理搭配饲料、减少活动。春、夏季喂食以青草, 秋冬季喂食以氨化及微贮秸秆饲料, 并且补充适量的精料。饲养方法是定时定量, 一日三餐, 晚上补精料。减少运动, 使牛只快速增重, 提早上市。这种单纯舍饲育肥的方法非常方便, 并且节省了大量的劳动力, 其育肥期一般为3~4个月的时间。
4 总结
通过采用引进外地优良品种种牛 (或精液) 与本地品种牛进行杂交生产出适合于本地区养殖的优良肉牛品种, 使得田林县的肉牛品种得到了极大的改善。提高了肉牛生产效益和经济效益, 并且, 通过采用氨化、微贮的农作物秸秆加工技术、放牧加补料以及单纯舍饲育肥的快速育肥技术, 使本县肉牛养殖业获得了极大的发展, 从而促进了农民增收, 农业增效。
参考文献
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[2]程朝友.山区肉牛综合养殖技术[J].农技服务, 2007 (09) :74-74.
[3]何光中.肉牛高效养殖技术[J].农技服务, 2006 (11) :66-66.
1、预防性消毒。是根据生产的需要采用各种消毒方法在生产区和牛群中进行的消毒。主要包括：日常定期对栏舍、道路、牛群的消毒，定期向消毒池内投放消毒药等：人员、车辆出入栏舍、生产区内的消毒等：饲料、饮用水乃至空气等的消毒；医疗器械，诸如体温计、注射器等的消毒。
2、随时消毒。牛群中个别牛发生一般性疫病或突然死亡时，立即对其所在栏舍进行局部强化消毒，包括对发病或死亡牛的消毒及无害化处理。
3、终末消毒。采用多种消毒方法对全场进行全方位的彻底清理与消毒，主要用于全进全出系统中空栏后或烈性传染病流行初期，以及疫病平息后准备解除封锁前均应进行消毒。
二、消毒方法
1、物理消毒法。主要包括机械清扫刷洗、高压水冲洗、通风换气、高温高热(灼烧、煮沸、烘烤、焚烧等)和干燥、光照(目光、紫外线照射等)。
2、化学消毒法。采用化学消毒剂杀灭病原是消毒常用的方法之一。使用化学消毒剂时，应当考虑病原体对消毒剂的抵抗力以及消毒剂的杀菌谱、有效浓度、作用时间、消毒对象及环境温度等。
3、生物学消毒法。对生产中产生的大量粪便、污水、垃圾及杂草等利用生物发酵热能杀灭病原体，有条件的可将固液体分开，固体为高效有机肥，液体用于渔业养殖。同时，可在牛场内适度种植花草树木，美化环境。
三、消毒设施和设备
消毒设施，主要包括养殖场和生产区大门的大型消毒池、牛舍入口的小型消毒池、人员进入生产区的更衣消毒室及消毒通道、消毒处理病死牛尸体坑以及粪污发酵场、发酵池等。常用的消毒设备有：喷雾器、高压清洗机、高压灭毒器、煮沸消毒器、火焰消毒器等。
四、消毒程序
根据消毒种类、对象、气温、疫病流行的规律，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程，称为消毒程序。例如，全进全出系统中的空栏大消毒的消毒程序可分为以下一些步骤：清扫－高压水冲洗－喷洒消毒剂－清洗－熏蒸－干燥或火焰消毒－喷洒消毒剂－转入牛群。
炎热夏季要适量增加日粮养分含量，减少粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取。日粮中蛋白质含量可增加1%-2%，能量饲料应相对减少，尽可能多饲喂青绿多汁饲料，以减少热量的消耗。由于呼吸和排汗的增加，应适量补充电解质和维生素。夏季高温，肉牛一般多在夜间温度较低时活动和吃食，在晚间休息之前，在肉牛圈里放足食料即可。肉牛吃食后，1天能睡足18个小时，有利于肉牛的增重。要使肉牛在夏季高温季节快速增重，可采用每晚饲喂3次的方法，在晚7点、夜间11点、凌晨4点各喂一次饲料，白天则需在上午10点和下午2点半各喂一次0.5%的食盐水即可。
错高温饲喂，勤喂勤饮水牛在采食后的2-3小时为热能生产的高峰期，因此在饲喂时间上要尽量避免热能生产的高峰期与气温高峰期重叠，应当选择一天中温度相对较低的时间段进行饲喂。可以把60%-70%的日粮在晚上8点到第二天早上8点期间饲喂，尤其粗饲料宜安排在晚8点、早上5点前进行。同时由3次饲喂改为4次饲喂，夜间可进行一次补饲。多次饮水时添加0.5%食盐。夏季肉牛饮水较多，其中哺乳肉牛和仔肉牛需水量更大，所以夏季饲养最好是喂稀食。在圈内放上水盆或槽，随时供应清洁饮水。在高温情况下，可以在肉牛圈内挖一个坑，灌足凉井水，供肉牛“打泥”用，但切不可将凉井水直接泼到肉牛身上。
多喂些清洁泻火的饲料和添加剂常见的有麦麸、豆饼、花生饼、去火增食剂、人工盐、南瓜等，可根据条件任意选用添加，高粱、瓜干、棉秆和酒糟等热性饲料，则尽量少喂。
一、合作社概况
1、基本情况
徐州市苏牛牛业专业合作社前身为铜山县肉牛山羊养殖加工协会，始建于2005年3月，于2008年变更为苏牛牛业专业合作社，在各级政府的关心支持下得到较快发展，由原来注册资金1万元到现在的2000万元。有社员260户，肉牛总存栏18000头，年出栏30000头。
2、获得荣誉及认证
2006年至今本社功获得徐州市十佳“四有” 农民合作经济组织、铜山县优秀“四有”农民合作经济组织、法人多次被评为县级十佳致富带头人等荣誉。
2009年本社法人经营的养牛场被评为江苏省“无公害”肉牛养殖基地。并注册了“鲜盛”“苏牛”“实在人”农产品商标。2010年本合作社被评为徐州市市级农业产业化龙头企业。
3、合作社法人基本情况
法人代表黎云明，中共党员，男，1968年2月生，徐州市铜山区人。
表1-1法人创业历史情况介绍
时 间 1984年 1989年 1993年 1997年 1998年 2004年
事 件
公司企业法人黎云明开始蔬菜业生产
成为最年轻万元户
开始转为农资销售
成立“徐州黎明农业经济开发有限公司”。生产“实在人”牌甜瓜、蔬菜
开始转为养殖肉牛
注册“鲜盛”牌牛肉，进行肉牛屠宰销
售
2005年 注册“铜山县肉牛山羊养殖加工协会”，当年被评为市级优秀四有“农民合作经济组织”。
2006年 经省财政扶持建设江苏唯一的肉牛山羊养殖购销报务基地。
2008年 注册了徐州市苏牛牛业专业合作社，并申报成功了 “鲜盛”牌无公害肉牛生产基地的认证。
2010年 经省财政扶持建设了3000头规模的江苏牛苑生态肉牛养殖示范基地项目。
4、管理机构设置情况
徐州市苏牛牛业专业合作社决策机构决策机构为董事会，推行总经理负责制。在合作社内部管理上，执行董事会领导下 的经理负责制，坚持产权和经营权的相对分离，平衡股东与经营人员之间利益分配，对技术人员推行责、权、利结合，政、绩、效统一的分配机制，实行交叉任职，根据实绩重复分配的奖励办法，最大限度的调动全体员工的劳动热情，提高全体员工的工作效率，实现了体制的创新和机制的创新，是合作社在同行业中始终保持着领先水平。
5、办公条件及工作人员情况
合作社现有三层办公楼房，共计办公房间16间，内部设施齐全，全面实现办公自动化。本基地现有员工60多人，其中科研技术人员6人，大中专以上学历14人。合作社决策层和主要管理层、技术骨干由从事多年养殖行业生产管理专业骨干组成。
管理人员如下： 总 经 理：黎云明 副总经理：黄来兴 部门经理：郑天福
核心技术员：姚远、张岳侠、周兴军
核心管理层均为大专本科学历
6、财务管理
依据《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》制定本制度,为规范公司日常财务行为，发挥财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用，便于公司各部门及员工对公司财务部工作进行有效地监督，同时进一步完善公司财务管理制度，维护公司及员工相关的合法权益，制定本制度.（二）、运营状况
1、主业发展情况
主营项目：为社员进行全程的农业生产经营服务
肉牛养殖（品种： 西门塔尔、蒙古杂交等）
绿色蔬菜和青饲料的种植
2011年本社已发展带动养牛户260户，养殖规模1.8万头，利润达2000万元，户均年增加收入3万元以上。其中黎云明养牛基地每年青贮玉米秸3000万斤，利用酒渣1000万斤，安排劳动力120余人，每年支付工资200万余元。2011
年基地存栏肉牛2000多头，出栏肉牛近3000头，利润300多万元。
2、防疫情况：我合作社有专门的扬州医药科技大学毕业的兽医三人，进行肉牛养护指导和疾病防疫工作。日常对牛场每周进行一次全场消毒和定期防疫对疫情都能及时发现并处理。
3、饲养方式：我合作社对肉牛的饲养方式是小栏散养和栓养两种。架子牛每年饲养两茬，犊牛饲养周期为8-10个月。
4、饲养成本：平均每头牛的成本为6000-8000元，售价8000-10000元，净利润2000元左右。
5、屠宰情况：屠宰车间已经建好，待省项目资金到位后即进行屠宰设备及冷库的建设。
6、急需技术：目前我合作社最需要的技术就是
1、牛粪加工有生物机肥技术；
2、非粮饲料的生产加工技术；
3、牛肉屠宰分割、排酸及食品深加工技术；
4、蔬菜冷藏保鲜和冷链运输及市场营销技术。
7、徐州苏牛农庄可持续研究所的建设：总建筑面积6000平方米，绿化面积20000平方米，预计2012年下半年可投入
使用。使之成为国内最具特色的新型农业产业化示范基地、中国生态农业产业示范基地和中国品牌农业知名企业。
三、未来规划及目标
1、短期目标：本农庄计划三年内肉牛存栏量3000头，年出栏6000头；同时引进法国大型瘦肉型良种肉牛利木赞500头进行高端市场供应。带动肉牛养殖农户500户，年出栏30000头。年屠宰30000头，通过加工增值使产值达到5亿元，净利润5000万元。
每年利用牛粪和秸秆生产生物有机肥40000吨，可带动绿色农作物种植20000亩，产值3亿元以上。通过我们的平台进行销售在20亿公斤以上，增加农民收入20亿元以上。在完善本企业产业链的同时开展国内其他优质农产品的推广和营销；不仅提高了人员和设备的利用率还增加了农产品的销售和利润。
2、未来规划：通过与中国农业大学肉牛研究中心、南京农业大学食品学院及江苏示范大学经济管理学院进行肉牛品种繁育和非粮饲料生产以及牛肉食品开发等项目的技术合作。使传统的农业生产向现代规模、生态农业产业化发展，做到农业生产、加工增值、服务增值、品牌营销一体化，进一步提高农业 的抗风险能力。降低生产成本，提高经济效益，提高农民收入。
1.1 饲草和秸秆资源丰富, 肉牛增养空间大
目前我国南方有6700万公顷草山草坡, 有较大开发潜力, 现利用不足30%。以重庆綦江县来看, 就有草山草坡56万亩 (1亩=667平方米, 下同) , 退耕还林地22万亩, 全县年产秸秆40万吨以上, 牛的载畜量可达15万头以上, 肉牛增养空间很大。秸秆资源和草山草坡开发利用, 有利于种养业的生态良性循环。
1.2 肉牛养殖收益好
目前经过调查, 若购进架子牛, 集中短期育肥100天, 日增重1.1千克, 按本地销售市价10元/千克, 每头牛销售增收1100元, 减去饲养周期内养殖成本费670元, 可获纯收益430元。年初购买一头体重150千克的优质牛犊直线育肥, 到年底销售, 可以达到450千克 (平均每月增重25千克) , 每头牛可卖到4500元以上, 减去每头牛的饲养成本3100元 (购牛需投资1500元;防、检疫、水电等费用100元;饲养工资200元;草加精细料共计1300元左右) , 一头牛的纯利润是1400元以上。
1.3 牛肉产品市场前景好
改革开放以来, 牛肉消费量不断提高, 据国家监测统计, 肉牛价格2008年基本稳定, 在2009年初上升, 肉牛市场一直供不应求, 我国对牛肉特别是优质牛肉的需求与日俱增, 另外随着我国牛肉产品质量提高, 出口潜力巨大。
1.4 南方农区肉牛具备大发展的基础
在我县养牛是养殖业中的一项传统产业, 具有良好的品种改良基础和发展技术基础, 近几年来农户和业主的养牛积极性提高了, 科学养牛意识逐渐增强, 种草养牛、氨化秸秆养牛的推广应用面在不断提高, 肉牛品质意识在增强, 有利于肉牛标准化规模养殖的推行。
2 当前肉牛养殖中存在主要问题
2.1 集约型、规模化、标准化生产程度较低
广大农户分散养殖技术水平和产业化程度不高, 地方规模牛场数量有限, 缺乏规范化运作, 影响肉牛出栏及产品质量的提升。
2.2 良种繁育体系建设滞后、牛源不足
一是因缺乏必要的政策资金扶持影响杂交改良步伐。二是受产销矛盾影响致母牛资源减少, 基础母牛存栏量有限, 牛源不足, 影响肉牛可持续发展。2.3饲草饲料资源开发利用率低虽然南方农区水肥条件好, 草山草坡多, 但种草面积有限, 由于受传统和技术影响, 秸秆养畜推广应用不多, 技术配合率、入户率不高。
2.4 产品加工开发不够
目前, 肉牛产业龙头企业的产品大多为初加工产品, 精深加工产品少, 品牌产品不多。
3 发展养殖模式探讨
3.1 传统的养牛生产模式分析
目前农村主要有三种肉牛生产模式:一是老、残牛短期育肥屠宰。二是架子牛未经育肥销售或屠宰, 这种生产方式的缺点是牛销售收入低。三是架子牛短期育肥, 这是目前规模肉牛育肥场户的主要模式, 实施青草+精料、处理秸秆+糖料、青贮饲料+精料、糟渣类饲料+青料等有效饲养模式, 这种生产方式能使生长期增重快、饲料报酬高。
3.2 肉牛饲养模式分析
我国现阶段肉牛饲养模式有三种情况, 一是依赖草业资源放牧饲养配合舍饲的方式;二是种草养牛;三是农户利用秸秆等农副产品饲养。经过我县初步观测统计, 肉牛养殖育肥采用种草养牛+开发利用秸秆养牛+补饲精料比单纯放牧+补饲精料缩短了育肥期, 比单纯种草养牛+补饲精料提高育肥经济效益30%。
3.3 现代高效肉牛发展模式探索
3.3.1 典型引路
要充分利用草、秸秆资源, 及时发展养牛出栏效益好的示范场户, 宣传其成功经验, 群众眼见为实, 起到一户带四邻的作用。
3.3.2 组织建设养殖小区, 实施标准化生产
要突破农户分散饲养发展受限等问题, 我们应该建设优质肉牛养殖小区, 鼓励有实力的业主和农民进入小区开展肉牛养殖, 养殖小区内统一开展技术服务和销售, 有利于养牛户交流技术, 有利于形成规模发展。
3.3.3引业主建中心场, 实行龙头业主+基地+农户联合发展模式, 建设肉牛养殖基地
建设基地中心肉牛繁殖、育肥场。同时规划由龙头企业集中从外地购进架子牛, 由饲养户认购育肥, 交纳抵押金, 育肥出栏, 龙头企业按照合同价回收, 实行集中管理、分户饲养, 统一销售的养殖经营模式, 可以解决饲养户资金缺乏等问题。
3.3.4 积极组建肉牛专业合作社、协会等专业合作组织, 开展产、销服务
在优势区域大力发展以养殖户为基础、业主为龙头的肉牛合作社、协会等合作组织, 形成“协会+农户”养殖模式, 提高肉牛养殖组织化程度。
3.3.5 创造肉牛高效养殖新模式
在山区发展肉牛养殖, 鼓励业主承包荒山组建肉牛场, 实施草场改良, 种植优质牧草, 实施种草养牛, 实现经济和生态效益双赢的目标。在农业区大力推广应用综合配套技术, 培植以繁殖经营农户养母繁犊、育肥经营农户购犊育肥、公司集中育肥和收购屠宰销售的“公司连农户”的经营模式。在南方农区应重点推行“四位一体”的生态养牛模式, 即把养牛同发展沼气和大棚以及农作物秸杆的利用结合起来。
4 农区肉牛养殖技术要点
4.1 选喂杂交肉牛
杂交牛综合了不同品种的优良性状, 具有明显的杂种优势, 优质牛肉产量高。
4.2 大力推广种草养牛
实施种草养牛, 青贮饲草+精料, 氨化 (碱化) 秸秆+糖料养牛, 特别是推广玉米秸青贮、氨化、微贮发酵+糖料 (精料) 养牛。
4.3 加喂添加剂
“靠科学养牛, 向技术要肉”, 目前应用比较广泛的是埋植增重剂技术。
4.4 精喂细管理
在饲喂的过渡期驱虫, 有青草的季节可以放牧, 后期要求舍内饲育, 利用高精料日粮催肥, 时间为60~90天, 积极推行优质肉牛生产日粮营养调控及高效饲养配套技术。
4.5 推行种养结合
实施繁殖户+育肥户或自繁自养发展模式, 保障牛源。
4.6 积极推进健康养殖
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