食品工程个人简历

已取得国家英语六级,计算机二级证书.积极参加实践活动,性格沉静，生活态度积极，做事踏实认真，对新环境有着极强的.适应能力。有较强的进取精神和开拓精神。

食品科学与工程专业简历 篇5

熟悉Windows，能够熟练使用Word，PowerPoint等Office软件；

通过CET－4，具备良好的英文听说读写能力；具有扎实的.专业知识基础和实验技能；

具有良好的手工艺操作技能。

工作经历

1. 到20 湛江市肉联加工冷冻厂参观实习。

2.到 湛江市金海糖厂参观实习；

3.206月25日至年7月10日 湛江市欢乐家食品有限实习；

4.3月份 广东燕塘乳业有限公司、广东太古可口可乐食品有限公司、广东双桥食品有限公司、广东康师傅顶新、顶益食品有限公司、广东兴亿海洋高科技食品有限公司等进行参观实习。

5.204月份 汕头市伟信安全生产技术服务有限公司进行生产实习。

自我评价

我是一个勤奋好学的学生，对新技术有极高的热情，乐于接受新的挑战，并对未来技术发展趋势有敏感的洞察力；也喜欢思考问题，经常阅读有关方面的书籍。也喜欢帮助同学，善于与人交往，团队工作能力强；精力充沛，有极高的工作热情和强烈的责任心。

联系方式：

联系电话：*********

食品科学与工程类专业简历 篇6

20暑期   鹤壁市国家粮食储备库        社会实践

      课程设计机械设计基础        获优良

206月    参加青年志愿者大型活动

年暑假   鑫源宾馆                    勤工俭学

      校办机械厂                  实习

20暑期   宣传“十六大”精神          下乡活动

暑假   漯河一家食品厂              参观实习

在校期间，一直担任学生干部，先后曾任班级学习委员，组织委员，女生委员，系学生会生活部副部长等，表现突出。

209月——6月 河南工业大学读研究生，获硕士学位。曾任校研究生会办公室主任一职。期间发表论文6篇，其中核心3篇。

学习期间曾获三等奖学金三次，二等奖学金两次；获优秀信息员，优秀学生干部，青年志愿者，郑州博物馆义务讲解员等称号，院趣味运动会跳远，投掷各第三名等奖励；

研究生期间发表论文6篇，其中核心期刊3篇。

英语水平

具有较强的.听、说、读、写及翻译能力；能够用英语进行基本交流。熟悉科技英语，能够书面翻译一些科技英语文章。

计算机水平

熟悉电脑网络基本知识与基本操作，能熟练应用Windows操作系统及多种办公软件，如Word，Excel，Powerpoint等，会用AutoCAD计算机绘图，会用Visual Basic语言，数据库语言进行简单编程等。并通过国家计算机二级

食品科学与工程历史及发展趋势 篇7

食品科学与工程的发展现状和问题

发酵食品是利用微生物制作的食品, 主要包括豆制品、乳制品、酒精共同发酵而成的调味品, 如酱油、醋、豆。该类型的食物经过一系列的生物发酵转化为人类能够吸收的物质, 形成对身体有益的食品。方便食品如今的发展势头迅猛, 人们生活节奏逐渐加快, 很少会有闲暇时间烹制美味。方便食品的出现大大地解决了这一问题, 由于其便携性和快速性很快受到了上班族的追捧。冷藏食品主要是借助降温的方式, 有效抑制食品中酶的活性, 维持食品的新鲜, 该类产品代表了中国在制冷技术上的飞跃。人工食品技术主要代表着微生物技术的发展, 是单细胞蛋白食品范畴。但人工食品的发展受到诸多因素的限制, 具有一定的局限性, 其营养价值有待研究。有机食品又被称为绿色食品, 是目前人们追求的一种趋势。在植物生长过程中不使用农药和化肥, 属于绿色无公害的食品。生态食品主要是指天然食品, 不添加人工成分, 其主要优势是营养价值较高。

从上述分析可知, 人们更多追求的是对食品的健康和品质要求, 这也是未来我国食品科学与工程的发展方向。在实现食品结构不断变化的同时, 食品的生产技术水平得以提高。因此, 食品企业在如今经济发展的大背景下, 在市场中占据一席之地, 必须适应市场发展的需要。

食品科学与工程学科的发展趋势

加强学科交叉和优势互补, 合理衔接国家重大科研课题。解决食品和人类的健康、食品资源和食品加工过程中的安全、健康、环境和生态问题, 仅靠单一学科和传统手段无法完成, 因此加强学科交叉和优势互补十分必要, 多学科重要的交叉包含更多的突破和新的增长点, 将促进食品领域的重大革命性进展。从目前各高校的食品学科申请国家项目和完成情况来看, 在多领域合作领域甚至跨学科合作较少。因此, 在未来发展中应注重学科交叉, 注重跨学科的合作研究和国家重大科研任务的合理融合。

加强教师队伍建设和研究, 需加强国内外创新人才的培养, 教师和学生的饮食结构, 食品学科对教师水平的要求。教师的知识结构和学术结构在不断完善, 教育结构在层次上不断提升并得以完善。学科建设的关键性影响因素是教师队伍水平, 因此, 要重视师资力量的增强, 重视教师水平的提升, 这对于学科的发展意义重大, 事关发展的可持续性。人才培养的主导科学发展和社会进步, 年轻人的选拔和培训同样重要。因此, 应有针对性地培养年轻学者和学科专业人才, 人才培训要符合时代的特征, 为前瞻性的科学研究战略提供参考。

注重专业学科环境的形成, 促进学科发展更上层次, 构建专业学科平台, 强化基础研究成果。基础食品学科隶属密集型, 因此, 需要设计的设备, 应用科学的方法开展研究工作。但鉴于当前食品基础学科在投入上处于较低水平, 平台在构建上也停留在较低层次, 学科机构设置存在滞后现象, 设备落后, 很难与实际研究相匹配, 需要及时地更新和补充。这种环境及其不利于学科工程的开展, 对自主创新产生阻碍, 为此, 要重视改善食品基础学科科研环境。

实现学科专业与研究工作相结合, 重视行业的引领作用, 积极促进二者的有机融合, 这也是国家建设和发展的实际需要。当前, 食品工业面临能源、资源和环保等诸多方面的压力, 国际竞争力激烈。对于整个行业, 需要重视在食品工业发展中注重主动性的发挥, 结合行业发展实际, 合理调整, 以更好地适应人口发展的变化情况, 弥补资源结构不足的问题。当前, 食品安全问题备受关注, 对整个国家国民健康影响重大。因此, 要结合国家和行业发展的实际, 重视研究方向和力度的调整, 注重运用高新技术, 实现行业经济增长方式的转变。

结语

食品工程个人简历 篇8

关键词：食品工程；专业硕士；培养模式；实践能力；改革

中图分类号：G643.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）06-0088-03

随着我国经济的快速发展，社会对人才的需求越来越多样化和专业化[1]。相对于学术型硕士而言，专业硕士是培养理论基础扎实、能够适应特定行业或职业工作需要的应用型高层次专门人才[2]。虽然专业硕士和学术型硕士处于同一个培养层次，但在培养目标上存在显著差异。一般来说，学术型硕士偏重理论和研究，侧重培养大学教师和科研机构研究人员；而专业硕士重视实践及应用，侧重培养在专业和专门技术上受到正规的、高水平训练的高层次应用型人才[3]。

食品工程硕士是培养从事食品加工与保藏、食品生物技术、食品检测与分析、食品分离与重组、食品化学及应用、果蔬加工、粮油加工、畜产品加工、水产品加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究与技术开发的高级工程技术人才。本研究以沈阳农业大学食品工程专业硕士研究生理论与实践为基础，探讨提高专业硕士研究生实践能力的主要途径，进行食品工程专业硕士研究生培养模式改革。

1 国内相关院校食品工程专业硕士培养模式调研情况

首先调查了国内食品工程专业领域内，在研究生培养模式环节，尤其是研究生实践能力培养方面成绩突出的江南大学、中国农业大学等高校的课程设置、校内外实习基地建设、实习环节、管理制度和评估方式等情况。经调研发现：江南大学拥有食品科学与技术国家重点实验室、多个国家级及部省级科研平台，在全日制食品工程专业硕士的培养环节中突出应用，重视理论与实践相结合，相关研究领域结合食品企业的实际需要进行设置，实行校内与企业联合培养的模式，拥有良好的实践条件。中国农业大学在硕士研究生学位论文的评审方面着重审核综合运用科学理论、方法和技术解决工程实际问题的能力，审核学位论文工作的技术难度和工作量；审核其解决实际问题的新思路和新方法；审核其新工艺、新技术和新设计的先进性与实用性；审核其创造的经济效益和社会效益。华中农业大学在研究生培养环节实行多学科综合、宽口径的培养方式。明确规定研究生在学期间必须保证不少于半年的实践教学，鼓励工程硕士专业学位研究生到企业实习。济南大学在研究生培养环节中采用课程学习、实践教学与学位论文相结合方式，应用灵活多样的培养方式调动各方面的积极性，全面培养研究生的实践能力；采取“双导师制”，并与生产企业挂钩，促进教学、科研与生产三者的密切结合。

2 沈阳农业大学在食品工程专业硕士实践环节的优势及不足

对照沈阳农业大学食品工程专业硕士培养的具体情况，结合目前社会对该专业研究生的实际需求，找出本校在食品工程专业硕士培养环节中存在的优势和不足之处。

2.1 优势

1） 沈阳农业大学是一所地方与中央共建的全国重点大学，其食品学院从2001年开始招收在职食品工程专业硕士，2009年开始招收全日制食品工程专业硕士。

2） 沈阳农业大学食品工程专业研究方向齐全，包括果蔬精深加工、动物性食品加工新技术、粮油深加工与转化、农产品贮藏加工工程等。食品学院设有农业部东北野生猕猴桃资源异位保存圃、农业部果蔬贮藏重点实验室、辽宁省食品安全决策咨询中心、辽宁省农产品加工工程技术中心、辽宁省农产品加工重点实验室、辽宁省食品科学工程实践教育中心等，实验条件及设备完善。

3） 建立长期稳定的专业硕士联合培养基地10余家。食品学院先后与沈阳辉山乳业集团、沈阳康福食品有限公司、沈阳新大地农业有限公司、浙江银象生物工程有限公司、江苏依云贝尔饮料股份有限公司、盘锦市盘山酒业有限公司、沈阳耘垦食品有限公司等企业签订了产学研合作和教学基地共建协议，加强了研究生实践技能的培养，促进了科研成果的转化和学科发展。

4） 师资力量雄厚。食品学院现有专兼职教授15人，副教授13人，食品工程专业硕士研究生导师25名。指导教师普遍具有博士学位，基础理论知识扎实，实践能力较强，75%以上的指导教师有国外留学经历。

5） 沈阳农业大学食品学院非常重视专业研究生实践能力的培养，在食品工程专业硕士研究生培养方案中明确规定：研究生在学期间实践教学时间不少于6个月；论文选题应结合食品企业的生产实际，解决食品加工及贮藏中存在的具体问题，以促进科研成果的转化，提高食品企业的技术水平。

2.2 不足

1） 教育理念存在偏差。长期以来，高校研究生教育普遍重视学术研究而轻视实用技术，受该理念的影响，相当一部分学生是因为专业硕士比学术型硕士更容易考、专业硕士学习时间短（学制2 a）或没有被学术型硕士入取等原因而就读专业硕士的。虽然全日制专业硕士同时拥有学历和学位证书，但与学术型硕士相比实际地位不高，社会认可度仍有待提高。

2） 定位不够清晰，培养模式与学术型硕士相似。根据国家有关规定，学术型硕士以培养教学和科研型人才为主，学生毕业后主要到高校和科研院所从事研究性工作；而专业硕士是要培养具有职业背景、特定职业高层次专门人才，学生毕业后主要进入企业发展[4]。调查中发现仍存在个别导师将专业硕士当作学术型硕士培养的情况，结果导致少数专业硕士成为学术型硕士教育的“压缩版”。

3） 存在课程设置不合理、实习环节落实不到位的现象。通过了解国内高校食品工程专业硕士生课程设置和教学大纲，发现本校相关课程设置上部分存在不够合理的现象，个别课程只是削减了一些学术性专业基础和专业课程，增加了一些形式上的实践课程；在课程设置、教学内容及培养环节方面均存在一定问题，没有很好地针对食品工程专业硕士学生研究方向的特点，距离全面满足专业学位研究生职业化和个性化培养的要求还存在一定差距。

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在实习环节，虽然本校在食品工程专业硕士培养过程中开展产学研联合培养，也将“双导师制”引入到培养环节中，并与多家企业建立了研究生联合培养实践基地，但在办学中仍然感到企业对产学研联合培养专业硕士的承担不够。一是目前对专业硕士的指导仍以校内导师为主，企业及校外导师并未真正参与研究生培养计划的制定，培养计划没有反映企业及应用型人才培养的要求。二是校外导师的指导不够深入，仅停留在实践环节的指导上，在前期课程的理论教学及后期毕业考核方面的参与明显不足。

4） 校内导师队伍偏向学术性。许多专业硕士的校内导师是学术型指导教师，或同时招收学术型和专业硕士，他们虽具有深厚的理论素养，但相当一部分人因缺乏行业工作经历，在指导专业硕士职业提升的实践环节感到力不从心，造成专业硕士培养中学术型与实践型导师失衡。

5） 专业硕士解决生产实际问题的能力不足。在调研过程中发现，部分专业硕士在选题和课题完成过程中，由于受到导师研究方向或实践条件的限制，课题不能够紧密联系生产实际；部分研究生虽然也有校外指导教师，但在执行过程中仍存在校外导师未尽到义务，甚至存在个别校外导师只挂名的现象，在一定程度上造成专业硕士毕业后解决生产实际问题能力不强的现象。

3 食品工程专业硕士培养模式改革方案

针对沈阳农业大学食品工程专业硕士研究生培养环节中存在的问题，提出食品工程专业硕士培养模式调整意见，通过改革形成应用型研究生培养体系。具体实施方案及效果如下。

3.1 增设部分实践性较强的理论及实验课

根据国家对应用型人才培养的目标定位，结合专业与学院特色，以培养具有专业技能的、面向食品生产、服务食品生产第一线的高层次应用型人才为宗旨，设置适用于食品工程专业领域和研究方面的课程[5]。在原有理论课程基础上，增设实践性较强的部分课程，如食品分离技术、现代仪器分析、食品物性学、新产品研发等课程，同时开设分子生物学实验技术、食品工程技术综合实验等课程。在授课教师的配备上，根据课程设置选择具有实际生产经验和社会实践经验的教师授课。改革后的课程体系经过1 a的试用，教学效果显著，极大地增强了研究生的基础理论及实践能力。

3.2 增设学术报告培养环节

增设学术报告为食品工程专业的必修环节，要求研究生在读期间听取5次以上校内外组织的与本专业相关的学术报告，并撰写3 000字以上的报告。学院在邀请高校和科研院所专家作报告的同时，还注重邀请在企业从事技术研发和技术管理人员进行专题报告。通过学术报告环节的培养，促进了研究生对本专业知识及在实际中应用的深入了解，拓宽其知识面，为其今后从事食品工程方面的工作打下良好的基础。

3.3 全面落实“双导师制”

导师在研究生学习期间起着至关重要的作用，导师的水平和态度在很大程度上决定着研究生的培养质量[6]。在专业硕士的培养中，导师的作用体现得更加明显，专业硕士不仅要有扎实的理论基础，更要有熟练的实践技能，理论导师和实践导师在其培养中各自发挥着不可相互替代的作用。因此，在食品工程专业硕士培养环节仅采取“双导师制”是不够的，还需要将其落到实处。改革后的具体做法是：校内导师负责理论学习，校外导师负责实践，校内校外导师各司其职，共同把关培养专业硕士，并贯穿专业硕士培养的始终。经过1 a的改革，“双导师制”在专业硕士实践能力的培养方面效果显著。

3.4 改革研究生培养环节中的管理及考核方式

食品工程专业硕士的培养目标与学术型硕士不同，应突出实践能力和解决实际问题能力的培养[7]。首先，在研究生入学前的面试中增加了实践操作考核环节，在专业课的笔试环节侧重考核学生的实践能力和理论知识综合运用能力，确保入学的研究生具有一定的实践基础。其次，研究生入学后在校学习期间，侧重考核各门课程中理论在实际中的应用，在中期考核过程中对论文选题方面严把质量关，在实验期间要求导师定期对研究生进行指导和检查。最后，采取毕业论文与实践成绩相结合的考核形式，将研究生撰写的实践总结报告纳入食品工程专业硕士的评价体系，同时邀请校外导师参与实践评价，对学生实践环节的表现及学习、科研成果进行全面评价。

3.5 严格执行论文盲审制度

建议食品工程专业硕士同学术型硕士培养一样严格执行论文盲审制度，且学位论文至少由2位专家评阅。具体做法是：首先进行专业硕士毕业论文预答辩，通过预答辩的论文进行盲审，盲审合格后再进行学位论文正式答辩。答辩委员会通常由5名以上专家组成，其中至少有1名为来自企业的具有高级技术职称的食品专家。

3.6 通过引进及培养的方式提升校内导师的综合素质

为了提高校内导师的理论水平及科研素质，食品学院从2010年开始先后派出10余名中青年导师到美国、日本、荷兰等国家深造。2015年学院根据学科发展的需要，从省内外高校引进具有教授职称的高水平学术带头人3名，并从国内知名高校引进具有博士学位的优秀青年教师3名。同时，结合辽宁省科技厅三区科技人才工程需要，安排10余名食品工程专业硕士导师到相关食品企业从事科技服务工作，帮助企业研发新产品，解决生产中遇到的实际问题，以及培训职工和培养科技人才。在服务企业的同时，加深了研究生导师对企业的了解，同时提升其科研水平及实践能力。

参考文献

[1] 王妹裙.基于产学研联合培养的专业硕士育人机制研究——以广西大学为例[D].南宁：广西大学，2014.

[2] 张兴平，孙恒，曹荣，等.全日制专业学位硕士研究生培养模式探讨[J].中国电力教育，2012（6）：64.

[3] 张翔.全日制专业学位研究生培养的理论分析与探索[J].江苏高教，2014（6）：107-109.

[4] 王辉，王云峰.以就业能力为目标的专业硕士培养模式改革与思考[J].教育教学论坛，2014，49（12）：47-48.

[5] 申辉，张清安，张晓莉.提高食品工程专业硕士培养质量的模式探索[J].安徽农业科学，2015（23）：371-372.

[6] 陈祎鸿.论导师下研究生培养中的作用[J].学位与研究生教育，2009（12）：24-26.

[7] 谢蕴江，刘雁红，任海霞.关于食品工程领域专业硕士培养的几点思考[J].中国轻工教育，2014（1）：63-66.

Abstract： At present， the demand for talented person of the society is becoming more and more diversified and specialized. The paper did the investigation for the training target and mode of master in food engineering major， on the basis of it， the paper analyzed the advantages and disadvantages existing in the training step in Shenyang agricultural university， raised the reform direction and measures for the training mode， in order to promote the increasing of the practical ability for those masters in food engineering major.

Key words： food engineering； specialized master； training mode； practical ability； reform

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