后厨营运总监职责

后厨营运总监职责（精选4篇）

后厨营运总监职责 篇1

一、依据公司董事长或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门勾通，做到“上传下达”，树立团队协作精神

二、负责厨师队伍的技术培训规划和指导工作

三、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作

四、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作

五、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制

六、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件

七、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解市场同行业的菜品动态和动向

八、对后厨作业管理进行有效巡察，解决各种疑难技术问题

九、进行厨师脱产和在岗培训指导工作，制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核办法，十、调节各门店后厨厨师配置，与门店店长及部门负责人参与员工绩效评估，按照奖、罚条例实施奖、罚并将处理意见报公司总经理审定

十一、制定酒店原料的采购、供应存储规划，对其作业管理流程进行密切监控，掌握毛利率，抓好成本核算。

十二、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应

十三、根据总公司的规划；定期菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标推出新菜单，并有针对性地组织厨师学习外单位的先进技术和经验

十四、根据公司总经理指示，参与组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动

十五、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导

十六、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正

十七、对部属范围内的硬件设施、设备的清洁、维护、保养进行监督

营运总监工作职责 篇2

一、工作职责

二、营运总监工作职责

直接上级：分部总经理

直接下级：区域经理、企划经理

工作本职：在分部总经理的领导下负责本分部市场规划指导、品牌建设、人力资源开发、人

员培训等工作，确保销售市场健康稳步发展。

工作职责：

1． 协助制定大区销售工作目标和工作计划；

2． 根据统计报告和市场反馈信息，预测市场销量；

3． 制定大区销售方案和增加销量的发展战略；

4． 搜集有关市场动态和市场信息的资料，及时调整销售策略；

5． 对企划部工作进行督导管理；

6． 对销售部工作进行督导管理；

7． 参与重大销售谈判和签订合同；

8． 根据需要对大型销售活动进行现场指挥；

9． 定期听取直接下级述职，并对其做出工作评定；

10．11．

12．13．

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16．17．

18．19．

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22． 了解大区销售工作情况和相关数据； 拟定培训方案，制定和实施培训计划； 对受训人员进行考核； 对客户进行组织培训； 制定培训规划； 有关培训教案的组织及审定； 指导企划部开展企业文化建设;对员工进行团队精神教育； 组织员工的公司经营策略培训； 对客户进行企业文化的宣讲和灌输； 关心所属下级的思想、工作、生活； 总经理安排的其它工作； 定期向上级述职；

领导责任：

1． 大区销售目标的完成负责；

2． 大区的销售业绩负责；

4．对所属下级的纪律行为、工作秩序、团队精神面貌负责；

5．对确保本大区客户资源不流失负责；

6．对大区工作流程的正确执行负责；

8．对大区负责监督检查的规章制度的执行情况负责；

9．对大区所掌管的企业秘密的安全负责；

10．对人员培训及团队整体素质负责；

11．对品牌建设、维护、提升负责；

12、对客户及员工的培训负责；

13、对人力资源的审核负责；

13、对大区企业文化的传播负责；

营运总监岗位的具体职责 篇3

1.协助上级建立和完善营运管理体系和营运工作制度，统筹统筹营运管理体系和制度的落地和执行;

2.根据公司营运计划节点和营运需求，配合上级领导拟定、审核中心年度经济目标和重点工作计划并组织实施;

3.协助中心负责人完成门店营运现场管理与检查工作;

4.负责各门店公司客服工作的指导和检查。

5.新项目、新业态管理制度建设及新应用开发建设

任职要求：

1.教育水平：大学本科及以上学历;

2.专业背景：电子商务、管理学、经济学、市场营销等相关专业;

3.相关知识：熟悉商业地产市场经营管理，了解商业项目运作特点，现代商业经营管理业务及流程、客户关系管理学;

营运总监岗位的工作职责 篇4

1、根据公司规划，制定全国(冰淇淋自助售卖机)营运发展战略和计划，统筹管理全国营运工作，并按计划实施。

2、引导和控制营运团队的工作方向和进度;及时调整公司营运策略和计划，制订预防和纠正措施，确保完成公司全年营运指标。

3、负责全国终端标准化运营(售后、培训、客服、运维)建设，建立工作标准及指导手册。

4、组织制定全国终端运营培训规划及实施效果评估;

5、负责营运团队的组建、激励与管理等。

6、协调与招商、售后的等相关部门工作，为其他部门提供营运数据统计、分析及反馈。

任职要求：

1、5年以上新零售行业城市经理工作经历，3年以上全国营运团队管理经验或运营总监助理工作经验;

2、有全国加盟规模新零售行业经验的优先，熟练运用各种激励措施。

3、组织及策划能力和良好的沟通技巧，成本意识。

4、精力充沛，抗压能力强; 具有高度的工作热情和责任感。