中小学食堂管理和运行情况汇报（精选12篇）
一、食堂基本情况
我校学生食堂始建于2008年，现有就餐学生130人，食堂工作人员4人，皆为临时用工人员。餐厅面积45平方米，操作间15平方米，配有餐具柜4个，冰柜2台，和面机1台，压面机1台，餐桌8张，餐凳80个，以及其他食堂正常用具。
二、经营和管理情况
食堂经营方面：实行学校统一管理，自主经营，专人负责，成本核算，保证学生吃饱吃好，并教育学生文明就餐，节约每一粒米，每一口饭，每一滴水，养成爱惜粮食的好习惯。
管理方面：一是严把食品进口关，每周购买一次，做到定点采购和索证，杜绝腐烂、变质、不合格食品进食堂。二是严把食品卫生关，首先坚持每餐检查蔬菜是否腐烂、发霉、变质，若发现上述情况必须更换；其次，每餐所用蔬菜必须清洗三遍后方可下锅；每餐饭菜必须留样，待观察48小时无异常后方可清理。三是坚持食堂餐具柜的消毒制度，定期用84消毒液等将餐具餐柜等用品进行消毒；每天已成品饭菜、食品必须使用防尘网罩，做到防蝇、防虫、防尘，并做到生熟食品分柜储藏，以防生熟混装。
三、存在问题和建议
1、就餐学生较多，餐厅和操作间面积较小，部分学生无法在饭厅就餐；
2、餐桌、凳损坏较多，不能保证学生正常就餐；
3、食堂尚无餐具消毒柜。
建议上级部门对上述问题给予帮助解决。
皋兰县瞿家尖小学
一、目前中小学校食堂管理现状
(一)学校食堂管理制度需要健全与完善
学校食堂只有有了严格、明确的管理制度才能够确保食堂管理正常有序,才能够为学生提供高质量的服务。但是,当前仍有一部分中小学校食堂没有在学校食堂管理方面严格执行国家相关的法律法规,并没有建立完善的管理制度、准则、行为规范等,多数采用人治的方式而非法治,在采购、制作、卫生检查、清洁卫生保持等方面的整个流程中没有任何明确的规章制度对其进行约束,使得机会主义盛行,食堂公共财物丢失的现象十分严重。比如一些学校食堂在食材的采购环节中,没有按照规定向供货商索取相关的票据、证件等等,单纯贪图便宜,一味地采购价格低廉、散装的无任何QS标志的食品以及其他不符合食品标签规定的定型包装食品,对学生的身心健康造成了一定的损害。还有一部分学校食堂虽然建立了一套比较完善的管理规定,但是却由于保证其得到实施的机制相对缺乏,使得那一套看起来比较完善的规定如同虚设。
(二)学校食堂严重缺乏必要的硬件设施
少数学校为节省食堂消耗的资金,在对消毒、冷冻设备的投资过程中尽可能地降低消耗,从而使的食堂硬件设施严重缺乏。部分学校食堂的冷藏设备损坏、老化现象严重,保鲜食品的温度常常达不到要求,食堂工作人员也没有及时发现设备问题,使得食品变质的现象常常发生,严重的时候使得学生在食用变质的食物以后出现中毒的现象。有相当一部分学校的食堂没有固定的清洗消毒池,尤其是一些乡镇中小学校,洗菜与洗碗池共用的现象十分严重。
(三)学校食堂从业人员的卫生意识淡薄
少数学校并没有开展有关食堂卫生知识、法律法规宣传活动,部分食堂工作人员没有按照工作要求规定穿戴工作服装上岗,没有对食品、用具等严格进行消毒、摆放,使得食材长期裸露在室温温度下,比如使用劣质食用油,食用发芽土豆等。
二、进一步强化学校食堂管理的策略
(一)加大对学校食堂管理的认识
加强学校食堂管理有助于促进学校食堂朝着规范化、合理化的方向发展。加强食堂管理的根本目的在于为学生提供一个更好的就餐环境。对于中小学领导来讲,需要对食堂管理的重要性进行充分的认识,将食堂管理纳入到学校发展规划之中,并要将之放在与教学管理工作相同的位置,做到“两手抓,两手都要硬”。让学校师生能够吃的安心,营养均衡,让学生与家长都能够真正放心。同时还需要注重食堂管理的宣传工作开展,利用各种实例来对食堂管理的重要性进行宣传,并且需要组织食堂管理以及日常工作人员对《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》等相关法律法规进行学习,对自身的社会责任以及法律的权威性都有清楚的认识。
(二)完善学校内部食堂管理制度
食堂的安全关系到学生的健康,因此,不能够轻视。良好的食堂管理制度能够使得学校食堂朝着规范、合理、安全的方向发展。想要确保食堂在食品安全、卫生等方面不出问题,严格的管理制度与要求是必不可少的。需要在相关的法律法规指导之下,与学校实际情况相结合,制定出完善的食堂工作人员行为规范和食堂管理条例,并以此为基础构建起完善的食堂与学生集体用餐卫生管理制度以及相当严格的食品卫生责任追究制度。只有加大对学校食堂食品安全、卫生情况的监管,才能够使得学生在食堂安心地就餐。因此,还需要在学校中配备专门的人员对制度进行执行,并开展监管,学校中需要成立起食堂卫生监督小组,对食堂食品卫生情况进行定期或者是不定期的突击检查。对于食堂的从业人员,必须要严格执行卫生检查制度,并定期组织他们到医院进行体检,如果发现带有传染性疾病或者是其他的会影响到食品健康安全的疾病,都需要进行及时妥善的安排。同时还需要从着装、指甲、头发等方面对食堂从业人员进行规定,确保食堂卫生。必须要有完善的食堂食材采购制度,要从食材上把好第一道关。为此,还需要对所采购的物品进行严格的票据审查与质量检测,禁止使用“三无”产品与劣质产品。
(三)加强学校食堂基础设施建设
完成一天学业的学生需要一个温馨、和谐的环境来就餐、休息,因此,能够得到学生认可且满意的食堂才能够算得上一个成功的食堂。各地的政府预算以及学校自身建设都需要加入学校食堂基础设施建设,对食堂建设进行专门的规划与立项,并成立起专门的资金项目来负责采购学校食堂相关的设备。特别是学校食堂的冷藏、消毒、净化饮用水设备以及三防设施等都必须要满足国家相关标准的要求。与此同时还需要加大投入,建立专门的食品存放室、加工室以及就餐室等,防止出现问题。要需要加大投入做好培训工作,让食堂中的工作人员能够经常参加培训,多进行交流,提升他们应对各种突发事件的能力。
(四)提升学校食堂从业人员素质
中小学食堂从业人员的素质直接决定了后勤服务质量。要做好食堂食品卫生安全工作,就需要增强从人员的思想素质以及业务技能。为此,需要在优化食堂管理人员以及炊事服务人员上下功夫,做好培训与管理工作,不断改善从业人员的综合素质。对于操作人员不仅仅需要拥有相当丰富的烹饪专业知识与较强的实践动手能力,还要尽可能创新与更新菜肴品种。因为,中小学食堂炊事人员的流动性比较大,因此在开学之前就需要组织食堂管理人员,做好对炊事人员的岗前培训工作,并建立起晚上的个人健康档案,做好健康检验工作,未体检的与体检不合格的都不能够上岗,而对于身体不合格的人员则需要及时调离,要做到持证上岗。
总之,优秀的食堂管理,不仅仅是有利于学校食堂自身的发展,同时对于学校的声誉、师生的身体健康也是至关重要的。因此,学校管理者以及食堂的经营者都需要从各种案例中汲取经验,做好食堂管理工作。
摘要：学校食堂是保障中小学教师能够安心工作、学生能够认真学习的后勤部门。学校食堂应该树立起为广大师生服务的理念,因为一个学校食堂的好坏会直接对学校的生存、发展产生影响。文章对如何加强、完善中小学校的食堂管理工作提出几点建议。
关键词：中小学校,食堂,管理,建议
参考文献
[1]王晨筱.中小学食堂管理存在的问题及对策[J].考试周刊,2013(48).
摘 要：学校食堂是保障中小学教师能够安心工作、学生能够认真学习的后勤部门。学校食堂应该树立起为广大师生服务的理念，因为一个学校食堂的好坏会直接对学校的生存、发展产生影响。文章对如何加强、完善中小学校的食堂管理工作提出几点建议。
关键词：中小学校；食堂；管理；建议
中图分类号：G47 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2016）35-0229-02
DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.35.149
食堂是学校后勤保障中非常重要的一个组成部分，学校食堂的食品安全关系到广大师生的身心健康，关系到一个学校的和谐稳定。虽然当前中小学都在提高后勤的工作质量与水平，使得学校食堂的食品卫生、饭菜质量都得到了一定的改善，但是仍然有不少的中小学校出现了食品安全的问题，原因在于忽视了对学校食堂的管理，不仅对学生的身心健康造成了严重的影响，还使得学校的声誉受到损害。因此，应该不断完善内部管理的监督机制，改善学校食堂的硬件设施，建立一支具有高素质的从业人员，使师生的切身利益得到维护。
一、目前中小学校食堂管理现状
（一）学校食堂管理制度需要健全与完善
学校食堂只有有了严格、明确的管理制度才能够确保食堂管理正常有序，才能够为学生提供高质量的服务。但是，当前仍有一部分中小学校食堂没有在学校食堂管理方面严格执行国家相关的法律法规，并没有建立完善的管理制度、准则、行为规范等，多数采用人治的方式而非法治，在采购、制作、卫生检查、清洁卫生保持等方面的整个流程中没有任何明确的规章制度对其进行约束，使得机会主义盛行，食堂公共财物丢失的现象十分严重。比如一些学校食堂在食材的采购环节中，没有按照规定向供货商索取相关的票据、证件等等，单纯贪图便宜，一味地采购价格低廉、散装的无任何QS标志的食品以及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，对学生的身心健康造成了一定的损害。还有一部分学校食堂虽然建立了一套比较完善的管理规定，但是却由于保证其得到实施的机制相对缺乏，使得那一套看起来比较完善的规定如同虚设。
（二）学校食堂严重缺乏必要的硬件设施
少数学校为节省食堂消耗的资金，在对消毒、冷冻设备的投资过程中尽可能地降低消耗，从而使的食堂硬件设施严重缺乏。部分学校食堂的冷藏设备损坏、老化现象严重，保鲜食品的温度常常达不到要求，食堂工作人员也没有及时发现设备问题，使得食品变质的现象常常发生，严重的时候使得学生在食用变质的食物以后出现中毒的现象。有相当一部分学校的食堂没有固定的清洗消毒池，尤其是一些乡镇中小学校，洗菜与洗碗池共用的现象十分严重。
（三）学校食堂从业人员的卫生意识淡薄
少数学校并没有开展有关食堂卫生知识、法律法规宣传活动，部分食堂工作人员没有按照工作要求规定穿戴工作服装上岗，没有对食品、用具等严格进行消毒、摆放，使得食材长期裸露在室温温度下，比如使用劣质食用油，食用发芽土豆等。
二、进一步强化学校食堂管理的策略
（一）加大对学校食堂管理的认识
加强学校食堂管理有助于促进学校食堂朝着规范化、合理化的方向发展。加强食堂管理的根本目的在于为学生提供一个更好的就餐环境。对于中小学领导来讲，需要对食堂管理的重要性进行充分的认识，将食堂管理纳入到学校发展规划之中，并要将之放在与教学管理工作相同的位置，做到“两手抓，两手都要硬”。让学校师生能够吃的安心，营养均衡，让学生与家长都能够真正放心。同时还需要注重食堂管理的宣传工作开展，利用各种实例来对食堂管理的重要性进行宣传，并且需要组织食堂管理以及日常工作人员对《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》等相关法律法规进行学习，对自身的社会责任以及法律的权威性都有清楚的认识。
（二）完善学校内部食堂管理制度
食堂的安全关系到学生的健康，因此，不能够轻视。良好的食堂管理制度能够使得学校食堂朝着规范、合理、安全的方向发展。想要确保食堂在食品安全、卫生等方面不出问题，严格的管理制度与要求是必不可少的。需要在相关的法律法规指导之下，与学校实际情况相结合，制定出完善的食堂工作人员行为规范和食堂管理条例，并以此为基础构建起完善的食堂与学生集体用餐卫生管理制度以及相当严格的食品卫生责任追究制度。只有加大对学校食堂食品安全、卫生情况的监管，才能够使得学生在食堂安心地就餐。因此，还需要在学校中配备专门的人员对制度进行执行，并开展监管，学校中需要成立起食堂卫生监督小组，对食堂食品卫生情况进行定期或者是不定期的突击检查。对于食堂的从业人员，必须要严格执行卫生检查制度，并定期组织他们到医院进行体检，如果发现带有传染性疾病或者是其他的会影响到食品健康安全的疾病，都需要进行及时妥善的安排。同时还需要从着装、指甲、头发等方面对食堂从业人员进行规定，确保食堂卫生。必须要有完善的食堂食材采购制度，要从食材上把好第一道关。为此，还需要对所采购的物品进行严格的票据审查与质量检测，禁止使用“三无”产品与劣质产品。
（三）加强学校食堂基础设施建设
完成一天学业的学生需要一个温馨、和谐的环境来就餐、休息，因此，能够得到学生认可且满意的食堂才能够算得上一个成功的食堂。各地的政府预算以及学校自身建设都需要加入学校食堂基础设施建设，对食堂建设进行专门的规划与立项，并成立起专门的资金项目来负责采购学校食堂相关的设备。特别是学校食堂的冷藏、消毒、净化饮用水设备以及三防设施等都必须要满足国家相关标准的要求。与此同时还需要加大投入，建立专门的食品存放室、加工室以及就餐室等，防止出现问题。要需要加大投入做好培训工作，让食堂中的工作人员能够经常参加培训，多进行交流，提升他们应对各种突发事件的能力。
（四）提升学校食堂从业人员素质
中小学食堂从业人员的素质直接决定了后勤服务质量。要做好食堂食品卫生安全工作，就需要增强从人员的思想素质以及业务技能。为此，需要在优化食堂管理人员以及炊事服务人员上下功夫，做好培训与管理工作，不断改善从业人员的综合素质。对于操作人员不仅仅需要拥有相当丰富的烹饪专业知识与较强的实践动手能力，还要尽可能创新与更新菜肴品种。因为，中小学食堂炊事人员的流动性比较大，因此在开学之前就需要组织食堂管理人员，做好对炊事人员的岗前培训工作，并建立起晚上的个人健康档案，做好健康检验工作，未体检的与体检不合格的都不能够上岗，而对于身体不合格的人员则需要及时调离，要做到持证上岗。
总之，优秀的食堂管理，不仅仅是有利于学校食堂自身的发展，同时对于学校的声誉、师生的身体健康也是至关重要的。因此，学校管理者以及食堂的经营者都需要从各种案例中汲取经验，做好食堂管理工作。
参考文献：
[1] 王晨筱.中小学食堂管理存在的问题及对策[J].考试周刊，2013（48）.
[2] 汪晓茜.中小学食堂管理的问题与对策[J].福建教育学院学报，2014（12）.
生产部贯彻公司的环境、职业健康安全管理体系的方针政策，切实遵守国家和地方法律法规及各类标准，在公司领导的正确决策和指引下，在相关部门的大力支持下，在全体员工的积极努力下，围绕公司环境、职业健康安全管理体系方针要求，积极采取措施，确保了2012年环境、职业健康安全管理体系的有效运行，工作得到顺利实施。主要工作完成如下：
－、目标、指标和管理方案完成情况
2012年，生产部依据公司年度管理目标，并结合本部门的重要环境因素及重大危险源情况制定了目标、指标和管理方案并实现。
年度无重大环境污染事故，噪声排放符合三类级标准，污水、废气排放符合二级标准，固体废弃物分类管理达标排放，水、电、纸年度节能降耗比率大于1%为1.1334%，无重大机械、火灾、爆炸、触电伤亡事故，因工负伤频率0.6%以内，职业病事故（喷漆、浸漆中毒）发生率零人，每季一次组织安全检查不少于12次，安全检查管理人员到位率100%，各种安全隐患整改率100% 生产部主要5个直属车间，拥有200多台的机械加工、焊接、浸烘及起吊设备，作业人员主要从事机械加工及焊接工作，因此车间内部的安全及环境管理尤为重要，针对公司年度管理目标而言，正是安全与环境管理的重要部门。为了有效的配合开展体系工作，生产部在公司《安全生产责任制》的基础上，进一步强化了内部的安全责任，同时加强了对一线车间和班组及操作员工的培训，讲安全，抓安全，通过积极开展日常职工合理化建议，完善车间安全看板，提出安全口号、召开座谈会分析安全不良行为，发动全员参与安全隐患的整治和管理，等一系列措施和方案的实施，使环境、职业健康安全管理方案得到充分贯彻落实，目标、指标得以实现。
二、法律、法规及其他要求的变化及合规性评价情况
生产部对现场环境因素、危险源重新进行了全面的识别与评价，并经公司相关人员讨论，最终确定了生产部2012年的环境因素清单、危险源清单。经识别、评价，生产部存在环境因素（污染物类）9项、环境因素（资源、能源类）8项、危险源9项。根据体系运行要求，已分别对重要环境因素和重大危险源制定了相应的管理控制措施和应急处理程序。
为了防止重要环境因素和重大危险源事故的发生，生产部将《重要环境因素清单》和《重大危险源清单》及时对有关人员进行了培训，并张帖到车间安全管理看板，做到有针对性和目的性的管理。
同时，按照公司的统一要求，对生产部适用的法律、法规及其他要求重新进行了识别、评价，未出现偏差。
三、安全培训及会议情况
为了使环境、职业健康安全管理体系建设工作深入开展，按时完成内外审核工作任务，生产部继续深入开展了宣传教育培训工作，不断提高体系整体运行水平。一是树立长期教育、长期培训的思想。每月一次的安全生产知识学习，以管理体系外审认证为契机，深入学习国家局、省、市安全法规以及公司关于安全生产以及管理体系的一系列《管理手册》、《程序文件》和规章制度。二是增强宣传教育的针对性和时效性。充分利用黑板报、宣传栏、横幅、标语等宣传工具，大力宣传安全和环保常识。对不同的工作岗位等易发生的安全隐患，有针对性地宣传预防事故的方法和自我保护的相关知识。三是教育培训注重“质”的提高。在公司办公室的大力支持下，举办了一期消防安全知识培训，开展了一次消防实战演练。四是开展警示教育。组织员工观看重大安全生产责任事故宣传教育音像片，以反面教材为例，增强全员遵纪守法的自觉性。将安全文化融入到企业文化建设之中。
四、生产现场定置管理情况
现场严格按5S管理规定实施，通过日常检查结果显示，现场产品放置及产品混乱情况进行了专项改善，设备工具摆放也较整齐，整个车间给人整洁、清爽的感觉，针对“5S”判定的管理规定措施，有效给予肯定，跟进效果满意。
一是每周至少进行一次早会对员工进行安全培训为基准，对新进员工实行操作实习一周再进行考核决定是否能胜任，让每一位员工养成了良好的安全意识和环保意识。
二是公司现有生产关键设备，已全部通过验收，并建立了相关设备管理卡、保养计划、保养记录和日常点检表等，工装、设备的检修、保养工作实行责任制，车间主任对整个车间设备负责，各工段段长对本组工作所使用的设备负责。通过这些措施，公司的所有设备基本未出现重大问题。
三是对车间进行了区域划分，细化各个车间、各个工位的卫生区域，细化到每个人员，各个责任区域安排了人员值日清扫，车间主任每天巡查两次，卫生和安全管理有了很大地提升。
四是对生产过程中产生的各类废品进行合规范性的回收、利用，降低污染的同时节约了成本。
五、应急预案与响应执行情况
为提高员工处理突发火灾等事故能力，确保事故对人员、财产和环境造成的损失最小化。针对生产部生产车间的重大危险源和重要环境因素情况，本年度开展了一次消防安全培训和事故应急演练，让员工具备了扑救初起火灾的能力，掌握正疏散逃生的基本技能。加强对浸烘房、油品库的管理，坚持每月组织一次对车间现场安全管理情况进行检查，对检查中 发现的问题当即要求改正或制定整改计划，时间落实到天，责任落实到人，除此之外，还通过制作安全警示和温馨提示，提示员工检查门窗、水电是否关好，设备状态是否完好，有效地避免了泄露、火灾和爆炸事故的发生。
综上所述，生产部在公司体系文件的相关要求下，环境、职业健康安全管理体系运行有效，但在运行过程中依然存在着一些问题。一是思想认识还有差距。个别部门还没真正把体系文件作为必须执行的文件,在实际工作中没有按程序规定的去做，对体系工作有应付心理、敷衍行为。二是对体系文件理解不深,在程序文件执行过程中出现偏差，对标准规范掌握不牢。
新的一年，生产部将进一步加强对“体系”工作的再教育、再学习、再认识。继续加强业务知识的培训，提高内审工作质量，重点是对内审员的培训，进一步增进对环境、职业健康安全管理体系文件的理解，准确掌握各岗位环境因素、危险源及其控制措施，在采取安全控制措施时更加有效、更加及时。经常性地检查体系运行的质量情况，总结经验，认真开展日常安全检查排查工作，在防范上下功夫，不断消除不符合事项，使体系的科学性更加凸现。
生产部
学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展。为了维护学校的正常教育教学秩序和生活秩序,保证师生生命财产安全,努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境,根据县教育局【2009】372号文件精神，我们提出“服务就是我们的工作”的工作理念，学校领导重视、制度健全、管理到位，学校食堂管理工作取得了令人欣慰的成绩，下面就具体情况汇报如下：
一、学校基本情况
学校在岗教职工136人，学生2262人，其中住校生有293人。学校有建筑面积1039.4㎡的标准化餐厅，餐厅从业人员7名，管理员2名。
二、提高认识，加强领导，建立管理体系
学校食堂食品卫生安全工作是学校安全工作的重中之重，为了把学校食堂食品卫生安全工作抓实抓严，学校成立了食堂食品安全工作领导小组：
组长：蔡文儒全面负责食堂食品安全。
副组长：张昌林具体负责食堂食品安全及安全事故上报
成员：王兴荣党万俊李春梅
校长为学校食堂食品卫生安全工作的第一责任人，总务主任全面负责学校食堂食品安全工作，总务副主任具体分管餐厅食品安全及安全事故上报和日常督查工作。
三、适地宣传，加强教育，提高防护意识
为加强学校安全教育工作，学校要求总务处对学校餐厅管理做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时政教处经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全、住宿安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力和生活自理能力，全面落实学校食品安全管理措施，维护广大师生的饮食安全。学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导并进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。
四、突出重点，强化措施，推进食堂食品安全工作
（一）硬件建设保安全
学校拥有1039㎡的学生餐厅，学校投入了相对充足的财力，所购置的厨具、餐具、餐桌等均为优质产品，并明晰了餐厅的各个功能分区，完善了操作间的各种专用设施，为餐厅向师生提供优质服务及保障餐厅安全，提供了硬件方面的保证。
（二）软件建设促安全
1、在学生餐厅及学生公寓的建设上注重软件建设，为师生提供舒适的就餐环境，餐厅不但配备必要的设备，还悬挂了大型标语等，既美化了餐厅，同时也给学生以珍惜粮食、文明就餐、科学进餐的教育。
2、制度建设：为了让我们的学生吃得舒心，住得安心，我校建立了一整套较为可行的规章制度。一是学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，建立健全了责任追究制度、卫生制度、岗位责任制度等，并张贴上墙，接受监督。食堂从业人员均持有卫生许可证、健康证、上岗证。食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理；学校食堂的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、流行。二是加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须在2小时内逐级上报，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。同时，学校不定期组织人员对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。
3、在餐厅食品安全管理上推行“四级三关工作法”。即：落实四级管理，严把三道关口。四级管理：即学校领导对餐厅安全负总责，负责安全责任的分工，安全工作检查、安全责任追究、安全形势教育；餐厅管理员具体落实各项安全责任，督促安全措施执行，报告安全管理情况；专职安全员负责专项安全检查监督；班组长对工作流程交接中的安全和本班工作安全负责的四级安全管理模式。三道关口：即严把采购关。采购：“五查”“两公”“一保证”：查证照、查厂（商）址、查经营、查信用、查产品；公开招标、公示供货商信息。“一保证”供货商必须对供货质量做出书面承诺。严把验货关：验货由管理员、保管员、采购员三人共同把关。严把“三防”关：防污染、防腐变、防安全隐患。班组长控制各工艺流程的安全，做到按规程将责任落实到人，设专人负责成品留样。
经过一系列积极有效的工作，我校食品安全工作不断改进。这些成绩的取得，与我校高度重视食品卫生安全管理是分不开的。事实证明，我校采取抓建设，健全制度，完善设施，抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育；抓机制，强化领导，强化监督等措施切实保障了食品卫生安全。今后，我们将进一步增强学校食品卫生管理工作在学校教育工作中重要地位的认识，不断加强食品安全，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教育事业的健康发展作出新的贡献。
永昌县第五中学
一、基本情况
大南沟水库位于准格尔旗大路镇城壕村，距旗政府所在地——薛家湾镇约40km。水库座落在黄河一级支流大南沟上，坝址距黄河入汇口1.2km,水库坝址以上控制流域面积38.0km。水库总库容858万m3，兴利库容539万 m3，死库容103 万m3。工程规模为小（Ⅰ）型水库，工程等级为Ⅳ等，主要建筑物为4级，次要建筑物及临时建筑物为5级。水库设计洪水标准为50年一遇，校核标准为500年一遇，坝体为均质土坝，采用复合土工膜防渗，最大坝高45m，最大坝顶长306m，底宽430m，坝顶宽9米。放水涵卧管位于右岸坝肩上。该库2007年建成，2009年12月由我公司收购，2010年进行了内坝坡的防护处理，2013年建成了溢洪道，并于2014年3月11日进行了竣工验收。
二、水库运行管理情况
1、水库管理机构责任制情况
为了进一步加强管理，规范工作次序，确保水库上下政令畅通，各施其职，使水库各项管理工作规范化、制度化、科学化，提高工作效率及工作质量。根据上级单位有关规定和工作实际，成立了以总经理为组长、领导班子成员共同组成的大南沟水库防洪度汛应急领导小组的责任体系，并成立了大南沟水库管理处 2
（水库管理处人员设置为5人，主任1名、技术员1位，巡查人员2名，水库大坝看护员1名）。拟定了《大南沟水库管理制度》。落实水库管理责任制度，公司主要领导为水库管理第一责任人，水库管理部主要负责人为第二责任人，生产部主要负责人为第三责任人。严格按照岗位履行职责，完善责任追究制度并落实到位。管理体制和运行机制顺畅，保证了大南沟水库安全运行。
2、运行管理经费情况
水库运行管理费每年37.23万元，维护费每年大约20万元，防汛物资费用每年根据所需在5万元左右。以上经费都可以及时落实到位。
2、管理体制及预案建立情况
按照工作的要求和需要，为了让管理机构设置和人员配备合理，管理处配备了相关专业的技术人员，建立、健全并完善各项规章制度，包括水库大坝巡查制度、岗位责任制度等，关键岗位制度做到上墙明示，并组织职工学习有关制度内容及重要操作规程，各项制度落实、执行效果良好。并且根据运行安全实际情况建立了《大南沟水库防洪应急预案》、《大南沟水库度汛应急预案》等并报准旗水务局备案。
3、水库调度运行及蓄水管理情况。
近年来公司水库管理运行部门，严格按照水库调度运行规程运行，在主汛期来临之前将水库水位降至1030m，库容200万m³，提前预留约658万m³的可用库容。根据用水量每天由黄河补
水和水库提水保持平衡，以确保水库度汛安全与供水需求。目前水库运行水位1032m，库容200万左右，水库大坝、设备运行良好，补水、提水基本处于运行平稳状态。《大南沟水库调度运行方案》已经报准旗水务局并报市水务局批复。
4、工程检查情况
水库运行部门安排3名值班人员每2天对水库进行日常巡检，在主汛期（从6月1日至9月底），实行24小时巡检制度。巡检的内容主要是检查大坝是否有裂缝、塌坑、隆起、滑坡、渗漏等异常现象和白蚁危害活动等，并根据巡检情况记录整理好观测资料，并将分析结果上报水库分管领导及相关人员。
5、水库大坝安全管理情况
目前水库大坝、设备运行状况良好。水库管理处定期按照要求对水库进行隐患排查，并对相应问题整改落实到位，以确保水库安全运行；完善运行规程编制，严格按照水库调度运行规程执行调度命令，每年在汛期前按照要求检查补充防汛物料并配备2两工具车、以及3台发电机等设备。严格执行上级专项检查等工作并对检查出的问题及时整改。汛期前公司组织人员向下游群众宣传防洪安全并按照防洪预案要求与下游村社领导建立汛期联络机制。公司安监部每年组织进行汛期大坝加固演练等。
6、工程观测
根据上级部门要求，大坝安全监测的设计方案已经完成，我公司就此方案专门召开了专题会议，根据设计方案将于明年3月
份完成采购及施工招标工作，2016年6月完成安全监测的全部工作。
5月份以来，工管委决定取消食堂对外承包，由区办公室组织人员自办伙食，区办公室按照工管委要求，组织后勤接待人员多次调研后聘请厨师进行操作，运行至今已二个月，现将食堂运转二个月以来的工作简要如下：
一、基本情况：
1、职工食堂共有工作人员7人，其中5人为办公室聘请的后厨人员，主要负责饭菜加工和食堂卫生工作，其余2人为办公室后勤接待人员兼职，其中一名同志负责食堂物品采买和水电维修，另一同志负责买回的物品验收入库、财务账目、食堂卫生督查等工作。
2、食堂采买程序：厨师每周一列出本周的菜谱，交由食堂管理人员按照不超出经费预算、不重复菜品、不反季节等原则进行审核，厨师按照审核通过的菜谱列出每天需购买的种类和数量后交由采购人员进行采购，采购回来的物品交食堂保管人员验收、登记入库并由采买和入库人员共同在入库单签字，厨师向保管人员签字领用。
3、食堂现有就餐职工184人，每月预算就餐资金27600元，每天早餐和中餐均准备可供120人使用的食品数量。二个月来共有7683人次就餐，收回打卡金额30888元，采买支出资金39329元，支出与预算相比结余15871元。
二、存在的问题：
通过口头征求职工意见和自查，食堂还存在以下问题：
1、服务质量和环境卫生有待提高。一些领导和职工认为早餐排队较久，应由服务人员为其将早餐送到桌上；一些职工认为服务人员对别人用剩的残渣清除不及时。
2、饭菜品种还可以多样化。部分职工认为菜品较为单一，厨师应增加菜的品种。
3、用餐人员不固定和不按时用餐。二个月来，每天在食堂就餐的人数都不相同，给食堂准备饭菜数量带来不确定性，容易造成浪费；部分领导及职工不按时就餐，如：个别职工早上10点还要求食堂为其提供早餐，影响午餐的准备工作。
在各级领导的关怀帮助和广大职工的大力支持下，xxxxxx职工食堂始终坚持“质量为本，服务为先”的服务理念，以广大职工的饮食健康安全为宗旨，团结一心、克服困难，紧密围绕项目部的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。
一、建立健全组织机构和管理制度，加强内部管理
项目部食堂现有管理员1人，炊事员2人,就餐职工60余人。为了提高伙食质量，保证广大职工身体健康，在项目部食堂设立之初，就成立了项目部伙食管理委员会，由项目部主管领导和职工代表组成，主要职责是参与职工食堂管理，协助保障职工饮食安全，督导食堂餐饮卫生与服务监督，解决职工就餐所遇到的问题。伙食管理委员会经常组织广大职工对食堂环境卫生、饭菜质量和服务态度进行考评调查，及时对食堂管理工作给予指导。
项目部食堂还建立健全了《职工食堂管理办法》、《食品安全卫生检查制度》、《食堂卫生和防疫标准》等规章制度，并做成宣传牌上墙公示，对食堂环境卫生、炊管人员的岗位职责、食堂运转流程以及监督检查等方面加以规范，明确了职责和分工，责任到人，保证了食堂各项工作的有序开展。
项目部为炊事人员定期体检，并按规定到县级以上卫生防疫部门办理了健康证明。
二、配置硬件基础设施，改善食堂工作环境
食堂按功能区域划分为操作间、储藏室、职工餐厅和招待室，为了提升职工食堂服务水平，确保职工在紧张工作的同时，吃的舒心、放心、健康、营养，项目部优化了食堂环境，配置了冰柜2台、消毒柜1台、和面机1台、切面机1台、电饼铛1台、蒸箱1台、饼丝机等硬件设备。灶台上贴了瓷砖，食堂内地面采用水泥硬化，安装了排风扇抽油烟。食堂上水水质经过邯郸水环境检测中心检测达到生活饮用水标准，下水采用地下管道排放。食堂内布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
项目部食堂采用微机售饭，既节省了人力由保证了饮食卫生。储藏间内专门制作了货架，各种主副食品、蔬菜粮油分类标明分
架存放，保证了卫生整洁。
食堂购买了粘鼠板、粘蝇纸、苍蝇拍等，消除了病虫隐患。
三、加强日常工作管理，提高服务质量
职工食堂按照“保证营养、增加花色、尽量节俭”的原则，荤素搭配合理，保证饭菜质量和花样，并制定了每周食谱定期公布，做到了一周之内不重样，接受大家的监督。各种主食、凉菜都由食堂自行加工制作。同时，经常推出职工比较欢迎的菜肴，满足不同层次职工的需要，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
在卫生管理上我们认真执行《食品卫生法》和卫生制度，要求炊事员必须做到：上班时间一律要穿工作服，注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、胡子，开饭先洗手。上班时间不准穿拖鞋，不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉等。
食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，做到每日清扫、周末大扫。严格按照规定对各种餐具、厨具等洗刷干净消毒，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。炊事机械使用前仔细检查并清洗，用完后擦拭干净，摆放整齐。调料盛器有盖，垃圾桶及时清倒。
开饭时服务热情，礼貌待人，尽量做到工作快捷，减少职工等待时间，维持良好的就餐秩序。
加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费。从源头上降低直接生产成本。加强采购管理，严格控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。强化炊管人员自律机制，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造了食堂良好的形象。
饭菜价格明码标价，价质相符，坚决杜绝售出变质过期的食品。食堂账目做到了日清月结，按时上墙公布，账目清晰规范，购买各种食品均由保管人员签字验收入库，一切收支均以原始单据为准，经手人必须签字，杜绝一切漏账现象发生。
四、今后工作的努力方向
由于各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，给项目部饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安
全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使食堂的饮食工作取得了一定的成绩，确保了项目部的稳定和发展。但我们知道，食堂整个环境卫生还需进一步改进，员工的服务质量和个人素质有待提高。
在今后的工作中，我们将努力做到以下几点：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步管理好职工食堂。
二是要不断强化管理，切实提高服务质量。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。我们一定认真贯彻《食品卫生法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
总之，在项目部领导的正确领导下，食堂工作人员将不断地加大努力，改善服务态度、提高服务质量，强化专业技能，为项目部的稳定和发展做出应有的贡献。
税收执法管理信息系统运行情况汇报
自2005年11月份税收执法管理信息系统考核子系统在我局进行推广以来，在上级局的指导和支持下，局党组高度重视，有关科室大力配合，系统已经正式上线运行，现将有关情况汇报如下：一、系统考核及追究情况
（一）试点期间系统考核及追究情况（2006年1-6月）
试点期间有关情况（2006年1月—6月）系统考核情况有过错率监控过错涉及人次应扣分数43个（次）630条79人次1688分申辩调整情况涉及过错率无过错申辩调整调整责任人申请人数34个554条1人50人次系统追究情况（试点期间只考核不追究）涉及过错率涉及过错涉及人次追究情况10个（次）76条30人次涉及30人次应扣177分，应予以经济惩戒885元，同时1人还应给予批评教育，1人还应给予通报批评（二）全省上线后系统考核及追究情况（2006年7-8月）
全省上线后有关情况（2006年7月—9月）系统考核情况有过错率监控过错涉及人次应扣分数16个（次）33条21人次211分申辩调整情况涉及过错率无过错申辩调整调整责任人申请人数9个21条1人12人次系统追究情况涉及过错率涉及过错涉及人次追究情况8个（次）12条10人次涉及3个率5人次扣13分，给予经济惩戒65元。其中4个率4人次已执法自查给予扣款80元，不再责任追究。1个率1人次因系统考核过错，不再进行责任追究。关于2006年9月的系统追究情况说明：我局9月份共发生执法过错行为6类7户（次），共涉及过错责任人6人，共计应扣37分，经济惩戒185元。10月份我局已经对9月份的6类7户（次）过错进行了税收执法过错责任自查追究，共对4人次分别给予了批评教育、作出通报批评、责令作出书面检查的行政处理，共计扣款80元，具体情况是：“外出经营税收管理证明未按期核销限改率”所涉及的过错责任人是XXX，过错事实是2006年9月XX制作有限公司外销证未及时核销未发限改，根据《税收执法过错责任追究办法》第十条第一款第十一项之规定，给予批评教育并扣款伍元；“入库级次准确率”所涉及的过错责任人是XX，过错事实是2006年9月7日在审核电力局申报时不严格导致开票错误，根据《税收执法过错责任追究办法》第十二条第二款第四项之规定，作出通报批评，并扣款叁拾元；“不予行政处罚率”所涉及的过错责任人是XX，过错事实是2006年9月30日未下达不予处罚决定书，根据《税收执法过错责任追究办法》第十一条第三款第七项之规定，责令作出书面检查，并扣款壹拾伍元；“查补税款入库率”所涉及的过错责任人是XXX，过错事实是2006年9月30日查补税款未及时采取扣款、扣押查封措施，根据《税收执法过错责任追究办法》第十二条第三款第三项之规定，作出通报批评，并扣款叁拾元，以上四人的执法过错行为具体通报情况详见X国税函[2006]148号文件。“一般纳税人适用税率正确率”所涉及的过错责任人是XXX，过错事实是超过小规模标准未按增值税税率征税，按湘国税发〔2006〕95号文件精神和县局综合业务科答复，可以不办理增值税一般纳税人按征收率征税，该率已被系统连续监控三个月有过错，过错责任人已经进行了申辩调整，因此本月的过错不予责任追究。二、系统运行情况及运行成效
自2006年8月份系统在全省正式上线以来，整体运行状况良好，我局在2006年8月22日，对系统启用的49个率考核监控7月份的数据，与综合征管软件中的数据进行了比对，没有发现明显异常情况。通过试运行及正式上线进行考核追究以来，取得了以下成效：（一）提高了执法行为的透明度，增强了执法人员的时间观念、效率观念。在系统运行过程中，被系统查出的一些过错，是过去一线执法人员不在意、随意的，领导又往往看不见、难于了解的问题，现在大家都充分认识到了。特别是考核子系统目前监控的大部分指标是时限，即是否按规定时限完成了相关，这样就大大提高了执法人员的时间观念和效率观念。
（二）充分发挥“电子监督员”作用。按照系统设计，各级执法人员可以在该系统中按日查询自己的执法情况，通过系统的预警功能，及时发现执法过错并进行纠正。<
/p>
（三）规范了执法程序，优化了纳税服务。系统运行后，各执法人员特别是办税服务厅人员在执法观念上改变了以前重实体、轻程序的错误认识，建立起严格按法定程序和时限办理税收业务的责任意识。纳税人也明显感受到了税收执法责任制带来的优质服务。
（四）实现了考核追究的客观公正，提升了考核效率。系统使用批处理的方式，通过考核和追究指令的执行，快捷的生成考核追究结果，解决了原有手工考核取据难、追究难的问题；采用自动考核追究的方式，避免了手工考核过程中可能存在的人情因素、人为因素，考核过程透明，责任追究实事求是；系统考核指标涉及各业务环节，被考核人员上到局领导、下到普通执法人员，在统一的监控平台中进行执法行为的考核追究，体现了考核的公开、公平、公正、客观。
（五）强化了岗位执法能力，提升了干部素质。系统上线运行后，按照规定执法、按照税收执法管理信息系统提示的过错自行纠正不符合规定的执法行为已经成为执法人员的习惯。为适应岗位需要，学习业务，讨论中的难点已形成了风气，学业务、学政策、熟操作，成为执法人员的自觉行动，有效促进了执法人员素质的提高。
三、系统存在的不足之处
在试点期间及初始化过程中发现的问题，经过总局对系统进行优化，问题基本得到解决。但是，系统并不是完全十全十美了，我局认为，系统还存在以下不足之处：（一）系统有些参数和考核项目设置不完善，与CTAIS的设计原理可能存在不相匹配。如“待批文书按期批复率”，系统不能识别双休日、节假日，在初始化中，对待批文书流转时限的设定是采用每个环节均增加2天进行设置，这就有可能导致有些未按期批复文书而系统不能监控到。
（二）系统的设计原理是只能考核到CTAIS的操作人员，而有些执法行为实际中，有可能是因为非操作人员的过错造成，而非录入人员的责任，对此类问题，只有通过“申辩调整”调整过错责任人，影响了计算机自动考核的严肃性和针对性。如2006年8月监控到“待批文书按期批复率”一户为办税服务厅文书经办岗，实际是管理单位文书经办人员延迟传递资料所致。
（三）系统启用的49个率，考核监控的大多是执法程序及时限方面的问题，而对执法实体方面的内容却监控得不多，并且对实际执法内容是否符合有关法律法规没有进行监控。如“查补税款处罚率”，系统只能对“有查补税款是否处以罚款进行监控”，而对是否“按照查补税款处以50以上的罚款”的情况没有监控。
（四）系统考核指标参数设置升级与政策变化和综合征管系统升级未能同步，可能会导致系统监控考核不准确，并且CTAIS的开发公司和执法考核子系统的开发公司不是同一个公司，因此，考核子系统的升级与CTAIS的同步升级几乎不可能实现。如在试点期间，系统考核全市三月份“逾期未申报率”过错达8322条，而综合征管系统中同期数据却为：应申报户6859，准期限申报户6858，准期申报率为99.99，造成系统考核错误的原因是CTAIS进行了有关参数升级，而执法考核子系统相对应考核率的取数参数没有及时进行升级所至。
（五）执法通报查询问题。省局编辑生成的执法通报，市、县区级执法人员无法查询。省局所编辑的“执法情况分析”与“具体要求”项目内容，其本身就是针对市、县区局提出，但市、县区级执法人员在“税务机关”选项无法选择省局，导致无法查询。该问题的存在，降低了执法通报的使用效率，减弱了执法通报效能的发挥。
四、对优化系统的有关建议
（一）建议加大技术支持力度。对各地提报的问题以及提出的业务需求，希望总局能尽快研究解决，这是确保顺利运行和准确考核的保障。
（二）扩大系统覆盖面。目前推行的1.1版考核软件，只考核了综合征管软件的执法问题，且考核指标有限，显得力度不够，因此，建议下步将防伪税控系统、出口退税系统的执法行为也纳入考核追究范围，实现执法的全方位考核追究，其力度和作用将会更大，效果和影响也将会更好。
（三）合理对考核指标进行参数设置，即考虑执法程序方面的监控考核，又考虑执法实体的监控考核。
（四）建立考核奖惩机制。建议拿出部分资金，专项用于推行“税收执法管理信息系统考核子系统”的考核资金，以解决执法岗位之间干多追究多，干少追究少的“岗位陷阱”等问题。
五、对执法考核的建议
目前，国税系统各个部门都有自己的考核项目，各自都制定了自己的标准和要求，相对地不是很统一，而且还存在相关联的重复考核问题。对同一项，既是甲科室的考核项目，也是乙科室的考核项目，而两个科室对这项的要求及考核计分标准又不统一，这样就使被考核的具体操作人员无所适从，也感到严重不公。同时，现在成立了考核办，负责全局的考核，实施的是全面考核职能，那应不应该也负责部门考核这一块呢？如果也应负责这一块，又应该负责到什么程度？它与履行相关管理职能的部门对其管理过程中反映的被管理单位的问题又应该如何衔接？这些都有待上级具体明确。因此，整合考核职能，既要整合部门之间的考核职能，又要整合部门与考核办的职能。达到有效解决重复考核、多重考核的问题。因此，请求上级就全局的考核进行系统研究，统一制定考核办法，明确各部门在考核方面各自应履行的职责，整合考核职能，进一步明确考核办职责。2006年10月31日岗责考核系统运行情况汇报我局自行开发的岗责电子考核软件共设置日常、行政效能、部门考核、考核、考核查询、系统维护、个人设定等7大模块，日常主要是使用联系单、任务单、资料传递单、出勤管理、消息管理等进行管理和考核。系统以综合征管软件的用户名每个干部职工分配一个登录名，随时可以操作相关业务模块，及时登记处理相关事宜，大到局长下的任务，小到短暂离开办公室都有记录。目前系统运行情况良好，1至9月系统考核情况如下：考核项目考核时间扣款人员扣款金额未及时传递资料1月彭芬兰10未及时传递资料1月刘东卫10未及时审批审批报告1月匡益平10未及时传递资料2月王碧蓉10未及时传递资料2月吴豪10未及时审批审批报告2月刘分明10未及时传递资料6月邓玮辉10未及时传递资料6月刘宏联10未及时审批审批报告6月胡建龙10合计9人90元1-9月共下发任务单20份;发出联系单14份;呈报呈批103份;资料传递单623份;请假外出记录5403条;用车申请单16份;用餐申请单13份;523人电子订餐4525餐,总计金额11312.50元。目前系统还存在以下需要完善补充的地方：1、部分模块还没有全部应用，考核内容没有具体到质量的完成。如任务单、联系单等考核到了程序，但没有考核到实体，也就是说完成得怎么样没有考核。
2、查询模式应进一步完成。如资料传递单位就不能分单位、分个人、分时段查询，查询很不方便。
3、关于岗责考核体系应用的考核应进一步规范，目前只有对应用联系单、任务单、呈报呈批报告的审批时限进行考核，对其他项目尚无考核办法。
全局2004年1月至2006年9月考核汇总情况：扣分扣款人次扣款金额2004年1-12月1602376167.002005年1-6月0.64260.002005年7-9月622.361468382.192006年1-9月14937917197.1合计93276431806.29学校占地8900平方米，现有教学班13个，学生人数424人，其中住校生53人（男生：28人；女生：25人），附设幼儿园3个班，150名学生，现有教职工71名。学校食堂建筑面积85.82平方米（其中教师餐厅24平方米），学生餐厅为262平方米。食堂餐厅宽敞整洁，餐桌整齐干净有序。
食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校以为师生服务为宗旨，把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中高标准、严要求、抓细节，创建一流服务。
一、提高认识，健全机构，完善制度
学校高度重视食堂管理和食品卫生工作，成立了以校长李志良同志为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，总务处全面负责食堂食品卫生管理工作，食堂按功能配齐采购员、保管员、卫生管理员，共计员工4名。学校食堂分工到人，职责明确，互相监督、全面考核。食堂管理做到责任明确，政令畅通，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥进行，争创一流服务。
建立健全了各项规章制度和工作职责。第一，制定和完善了《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员岗位职责》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全责任书》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》、《食堂工作人员健康及个人卫生制度》、《食品留样试尝制度》、《食物中毒应急预案》、《烹调加工管理制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《卫生检查制度》、《采购报关制度》等多种规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。第二，我们十分重视员工和管理队伍建设，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务。第三，树立员工“四种意识”。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有 较强的主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成各项工作任务。
二、完善设备，规范流程，全面提升
学校依据“标准化食堂”的标准，流程合理、功能齐全，符合食品卫生法和消防要求。首先，在硬件上下功夫，各室规范，流程合理，食堂布置按照要求设置了操作台、粗加工间、半成品间、有保管室和更衣室，整体布置合理，配有淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、销售间等。其次，在环境改善上下功夫，投入大量资金，购置了餐桌、餐具，完善了“三防”设施。完善了各种硬件设施，全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化，责任落实，确保了师生的生命安全，体现学校高度的责任感和使命感，全面提升学校食堂的管理水平。
三、落实责任，强化过程，严格把关
食堂管理工作责任重大，必须落实职责，务实抓好过程管理，严格把好各种关口，从而把管理制度措施逐渐推向落实。
食堂管理采取信息公示制度，管理人员持证上岗，卫生许可证上墙公示，增加食堂管理工作的透明度。各室各岗位制作了标示牌，落实每个岗位每位人员职责，落实他们的职责。
加强食堂工作人员的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想，切保证各项制度的贯彻落实。严把从业人员“素质”关，保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽，一心一意为食堂工作。始终树立把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，要求在日常工作中切实坚持采购验收制度，严守采购验收员职责，购买物资实行询问制和验收制，绝不能走过场或流于形式。要求验收员严把货物验收关，对货物的质量、2 数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。
在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告处理，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳，切实保证饭菜质量，并保证绝对安全、卫生。
消毒十分重要，每天指定专人负责按规定消毒，保证餐用具的卫生和食品的安全。
每餐前专人对食品进行试尝留样，在确认没有问题的情况下才允许销售，同时预防万一，仍然对食品进行48小时留样，留样食品用专门的冰箱保存，并作有记录，切实保障师生健康安全。
四、规范行为 培养习惯
规范学生就餐秩序，让学生就餐完毕后收拾好桌面上掉下的饭菜，把餐具规范地放到指定位置，让学生文明就餐，体验食堂师傅工作的艰辛，培养他们良好的行为习惯，树立文明示范。努力培养学生的良好的行为习惯。
我校食堂管理工作以“安全、质量、形象”作为出发点，以“健康、卫生、绿色、安全”作为思想理念，以“规范化管理、标准化管理、热情服务、质量第一”作为宗旨，进一步加强食品卫生安全工作，加强各岗位的监督制约机制，保证师生合理、科学膳食，不断提高服务质量，最大化调动员工积极性，让食堂“先进的管理理念、严格的操作规程、良好的示范形象”成为学校的一个亮点,为学校未来的辉煌作出应有的贡献。
2013年12月17日，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了突击检查，结果通报如下：
1、检查人员对学校二食堂非常满意，希全体工作人员更进一步努力，做好师生们的贴心人。
2、对学校三食堂的检查发现了不少问题，提出了八条整改意见： ①部分员工无健康合格证； ②卫生死角较多；
③餐具清理不到位，没进行严格消毒； ④未按规定要求留样； ⑤经营超过保证期限的食品； ⑥未按规定要求储存食品； ⑦储存食品场所无有效防鼠措施； ⑧保洁柜存放可能污染餐具的物品。
3、根据上述存在的问题及其其它情况，当天三食堂所有工作人员逐条对食堂进行了有效的整改，按整改要求学校进行了监督检查，基本符合要求，但有待更进一步的努力。
学校领导罗贵雄校长、罗拥军副校长高度重视，立即召集学校相关领导伍治平主任、吴宝中主任、伍友高及三食堂全体工作人员召开紧急整改会议，与会领导对食堂工作做了详细具体的要求和布置，限期进行全面整改，以确保师生就餐环境的舒适和安全。严格按食品药品监督局的整改意见和食品药品安全法对各食堂进行全面整改，具体要求如下：
①首先每个食堂工作人员从思想意识上要高度认识食品安全，本着对学生负责，对学校负责，对自己负责的态度进行工作；
②每个工作人员严格要求自己：上班必须有健康证，一定穿工作服，有良好的个人卫生；
③食品进货要正规，严禁三无产品、过期产品、禁用产品等进入食堂和学校的任何场所；
④操作流程要规范，严格按食品、餐饮要求进行，决不能有任何侥幸心态；
⑤责任到人、责任到位，不能有任何推卸责任的态度，谁出事谁负责；
⑥以后的任何工作不能出现任何差错，绝不要出任何食品安全事故。
系运行情况汇报
市局（公司）：
按照省、市局（公司）职业健康安全管理活动的部署和要求，我中心于2006年6月1日正式实施gb/t28001-2001（职业健康安全管理体-规范）标准。运行以来，我们以“健康安全，遵纪守法，科学管理，构建文化，持续改进，和谐烟草”的职业健康安全方针为实现职业健康安全目标的动力和根基，在运行中持续
改进，在改进中不断规范，职业健康安全管理活动开展顺利，职业健康安全目标得以完成，收到了良好效果，几年来未发生一起上等级的事故，经受了
“”特大地震的考验。现将运行情况汇报如下：
一、物流配送基本概况
我中心目前共有配送车辆40辆（报停4辆，其中卷烟对接车辆4辆，直配车辆36辆）；公务用车1辆；因受地震影响另租用临时卷烟仓库2个、搭建临时分拣棚1个、临时办公点2处；分拣喷码设备2套；安防监控系统1套、火灾自动报警系统1套（受地震影响现已停用）；110联网报警系统3套；配备消防灭火器150具。全市配送公路状况为沥青路1050公里、碎石路1550公里、泥土路2260公里，分别占总里程的21%、32%、47%。
二、物流中心组织构架
物流中心组建于2003年8月，通过“三集中”、“两个主体建设”的改革，目前组织机构为4部4站（综合部、送货部、储配部、安全管理部、旺苍配送站、苍溪配送站、剑阁配送站、青川配送站）。并设置主任、副主任、部长（副部长）、站长（副站长）、综合管理员、安全管理员、出纳员、保管员、配货员、驾驶员、送货员等11个工作岗位。全市共有物流员工108人，全部由物流中心集中统一管理。
三、ohsms运行情况
（一）围绕职业健康安全总要求，着力加强员工职业健康安全教育培训，员工职业健康安全意识明显提高
2006年6月1日体系发布以来，我中心紧紧围绕职业健康安全管理手册、程序文件、作业文件三个层次的体系文件中所涉及的规范标准，有计划、分岗位、按步骤地组织培训学习。一是组织物流本部全体人员以及配送站管理人员对《作业文件》进行了多次讨论学习；二是各部门利用周会和中心例行组织的培训时间对一线员工进行了分项重点讲解培训；三是围绕职业健康方针、目标主办了宣传专栏10期；四是对职业健康运行情况进行了考试测评。通过多种形式、各个层面的教育宣传，职业健
康安全管理活动开展氛围浓厚，岗位人员的理解和熟知程度明显提高，教育培训合格率100%。积极地推动了我中心职业健康管理体系的顺利开展。
（二）围绕职业健康安全方针和目标，规范开展配送工作，物流运行平安无事故
2006年6月1日职业健康安全体系实施以来，我们围绕职业健康安全方针和目标，按照体系要求，始终坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针，物流配送主要过程和安全管理工作达到了规范化、标准化、痕迹化、平安化。
1、重点加强了消防安全管理：卷烟仓库是消防安全的重点部位，体系运行以来，我们针对消防安全的薄弱环节，对照体系规范标准，新配备了火灾自动报警系统（受地震影响现已停用）；划分了库区防火线；制作了库区禁火标志牌；制定了《卷烟仓库钥匙管理规定》，做到了库房门同开同锁，落实了库房钥匙的
存放地点，消除了不安全隐患；及时更新了72具abc干粉灭火器，并进行了定期检查、随时抽查，做到定部位、定种类、定专人负责、定期换药，消防设施安全有效；购置了巡更设施，加大了值班工作的监管力度，充实了薄弱环节的值班守护力量。与此同时，我们还制定了消防应急预案，并在2006年10月20日和2007年12月22日进行了消防演练，截止目前我中心未发生一起消防火灾事故。
2、突出加强了车辆、资金安全管理。物流中心是车辆、人员、物资的集中地，特别是车辆和货款安全，动态隐患突出，管理难度大。体系实施以来，我们突出强化了车辆、货款安全管理。一是规范了财务室、收款室的“三铁一器”，大力推行电子结算和银行取送款制度；二是安装了随车保险柜。三是制作了专用交款的铁皮箱并要求送货员在交款时必须与驾驶员一同将货款送到收款处；四是加强车辆的路检路查和收车 的例检工作，杜绝酒后驾驶和疲劳驾驶等违规行为；五是定期对车辆进行保养，配备车载灭火器、防滑链和随车工具等；六是制定相应的安全行车管理制度和车辆事故应急救援安全预案；七是落实了车辆收车后的钥匙存放地点，消除了驾驶员随身携带钥匙的安全隐患。通过管理的加强、体系的运行，目前我中心未发生重大交通事故和资金被抢被盗事故。
【中小学食堂管理和运行情况汇报】推荐阅读：
省中小学规范办学行为工作情况汇报07-11
北京市中小学校食堂管理办法05-26
古城中小学汇报材料09-07
农村中小学体育教师队伍情况分析及对策05-25
中小学教师师德师风自查报告个人基本情况07-04
中小学教育科研先进单位汇报材料07-16
市农村中小学教师队伍建设情况的调查报告07-06
参加全国中小学班主任和骨干教师培训总结06-02
我县中小企业融资需求情况的调研报告07-27
