农产品质量安全及检测

农产品质量安全及检测（通用12篇）

农产品质量安全及检测 篇1

摘 要：随着社会经济的发展，人们的消费观念也有了很大提升，对农产品的质量安全问题也越来越关注。俗话说：“民以食为天”，人们都希望吃到安全、健康的食品，因此，采取有效措施做好农产品的质量安全检测工作是十分必要的。基于此，针对我国农产品质量安全检测工作的现状进行分析，并提出相关的建议和措施。

关键词：农产品;质量安全;检测工作

农产品是人们生存必不可少的物质基础，农产品质量安全直接影响着消费者的身体健康。但目前，很多地区的农产品都存在着相关的质量安全问题，因质量安全问题导致的侵权事件也不断发生，对消费者知情权、生命健康权等也有很大程度的侵害[1]。因此，一定要从根本上做好相关的检测工作。下面先来分析我国农产品质量安全检测工作的现状[2]。

农产品质量安全及检测 篇2

人们的生存生活离不开吃饭,而做饭的食材绝大部分均是农产品,那么农产品的质量安全就极其重要了。但是,我国当前的农产品质量安全检测技术却并不是那么让人满意,这对人们的健康来说,有很大的潜在危险。

农产品质量安全检测技术的基本现状

近年来,社会上出现了越来越多因农产品质量不合格而导致人们食物中毒或者得了各种疾病的现象,我国虽然对农产品的质量安全问题一直保持高度重视的态度,但还是出现了这样各种各样的情况。而农产品质量是否达标与农产品质量安全检测体系是否完善有相当大的关系。各级政府及农业部门对此均进行了引导,形成了多方位的质量安全检测体系框架,逐渐完善基础检测设施,提高检测人员专业水平及能力,从而达到增强农产品质量安全的效果。

农产品质量安全检测技术存在的问题

检测体系不完善

我国的质量安全检测体系是从国家、地方、行业、企业多方位进行检验检测的,其中主要以国家、地方和行业检验检测为主,而以企业的自我检验检测为辅,这就造成主体颠倒的运行机制,根本不能对其源头进行控制。据有关农产品质量安全检测中心检测部分农产品的数据表示,有相当一部分企业根本不具备检测农产品质量的能力,或者是其检测能力欠缺,包括一些零散的农户等,他们生产的大量农产品没有经过检验合格就直接投入市场销售,这对消费者的身体健康和生命安全带来了极大的威胁。

检测方式不合理

现在,我国许多农产品质量的检测方式大多还停留在过去传统、落后的层面,不能与时俱进,没有对农产品质量安全的检测方式进行创新改革,使农产品质量安全检测的制度不完善,没能形成检验检测常规化、全程化的体系制度,没有按规定实施国家农产品质量安全检测例行的监管制度。这就导致许多有毒有害及严重超标的物质没有被检测或者未检测出其未到达安全标准,就被农户或者是企业投入市场销售了,这样严重影响到了消费者的身心健康及生命安全。

检测人员不专业

对于农产品质量安全检测,除了其检测方式不合理外,检测人员的专业水平亦是相当重要的。许多检测人员的认知大多都停留在对农产品质量安全检测的基本理论这一层面,很少能够真正地对其有深入的了解,没有较高的实践操作能力,他们缺少正规、专业、有效的培训。比如:农产品质量检验检测中心在检验检疫、食品工程、理化专业等方面的高级技术人员不足的话,这就直接影响到其抽检的农产品质量结果,不能够准确地对其进行质量分析,这就会出现误差,影响测定结果。

检测标准未和国际接轨

目前,我国的农产品质量安全检测体系虽然已经逐渐完善,但是其中有一部分已经过时了,与现在的农产品质量安全检测技术方法很难配合,已脱离了国际农产品质量检测标准的轨道,检测技术陈旧落后,和国外先进水平相比,还有相当大的差距,难与国际接轨。这脱离了国际水平的农产品质量检测标准严重制约了我国农产品质量安全检测体系的发展、进步创新,使我国落后于其他国家,这对我国农产品或者其他食品的对外出口都会产生极大的不利影响。

农产品质量安全检测技术的发展对策

健全农产品质量安全标准

要想真正解决“从农田到餐桌”的农产品质量安全问题,就需以农产品质量安全标准体系为根据,包括农产品的检验检疫和检测方式标准、农产品安全的限量标准、农产品在市场流通的安全标准、农产品安全的通用基础和综合管理标准等这一系列的农产品质量安全标准体系,为农产品的生产、检测制定有规章制度可循,有标准可依的既符合国情又能与国际标准进行交流学习的体系,早日完成与国际接轨。

建立完善的农产品质量安全检测体系

首先,要好好利用国家、地方、行业和企业的检测机构,提高整合力度,达到优化资源配置的目的。在多方的相互配合下,形成一个有权威、效能高的农产品质量安全检验检测体系。其次,组织检测人员进行专业的培训。对其进行多角度、多方位、多内容的专业技能培训,以提高其专业水平,更好地为社会服务,保证食品安全。最后,加快建设农产品质量安全检测机构的步伐,加强其监管体系的建设,完善其基础设施,提高农产品质量安全的检验检测能力,研发掌握先进的检测技术,创新检测方法,尽快实现和国际接轨。

结语

农产品质量安全及检测 篇3

关键词：农产品 质量检测监管 问题及对策

中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0018-02

我国作为世界领先的农业大国，农产品的产量、种类极大丰富，在国民经济发展中占有重要的地位。在现代社会，农产品的质量关乎食品、医药、健康等众多方面，不容许存在质量问题。农产品质量检测监管是确保农产品质量的重要保障。不过从我国农产品发展的现状来看，在产品质量方面还存在很多欠缺和不足，通过农产品质量检测监管的有效落实来提高农产品质量是必然要求。

1 农产品质量检测监管中的问题

1.1 质量监管不协调、不严格

其实我过近年来针对农产品质量检测制定的检测标准已经逐渐完善，而且正在跟随国际惯例进行不断更新。不过从市场上各类农产品的表现来看，国家制定的相关标准并没有得到严格的落实。近两年来新闻媒体不断曝光各种农产品质量问题，我国农产品在进出口贸易中也遭遇了很多困境和壁垒，这足以证明我国农产品的质量尚未达到理想的检测标准，仍然存在管理的漏洞。由于我国农产品的流动性很大，且农产品种植、加工地区分布广泛，这就进一步增加了农产品质量检测监管的难度[1]。

1.2 农产品在各环节的质量保障不到位

农产品的最大特点就是很容易发生质变，比如水果、蔬菜，很容易在运输、搬运的过程中发生质量问题，产生损坏、霉变等。这种情况使得农产品质量检测监管无法发挥作用，让原本质量合格的产品变成了不合格的产品，给农产品的管理造成了不小的障碍。

1.3 环境的污染造成了监管存在本质上的难题

我国环境污染、土地和水资源污染的情况越来越严重，这造成我国众多农产品区的产品在本质上存在严重的污染，包括各种重金属含量超标、化学元素和残留成分超标等情况。这类环境污染引发的农产品质量问题，与农产品本身的品种无关，也很难从根本上进行改良，导致农产品质量检测监管的各项标准从根源上无法落实，也无从改善，让质量检测监管成为一纸空文[2]。从全国范围来说，这种情况普遍存在，严重制约了农产品质量的提高，造成了我国农产品的尴尬现状。

1.4 农产品种植、加工从业者的品质保护意识差

我国农产品种植户众多，除了一些大型的粮农产品企业会严格遵循国家标准之外，大部分农产品种植户、加工作坊从业者根本没有形成这样的意识，也根本无从了解农产品质量检测监管的相关知识。这种观念上的欠缺和专业知识的不足使得大部分农产品从业者无法按照相应的标准对农产品进行品质保护和升级，也不积极向相关部门申请品质检测，这成为制约农产品质量检测监管的一大难题。

2 农产品质量检测监管的应对措施

2.1 农产品质量检测监管的相关知识普及要加强

目前我国从事农产品相关行业的人员和企事业单位为数众多。不过拥有标准的农产品质量监管知识和意识的人很少。相关部门要加大这方面的宣传力度。除了向尽可能多的企业发放宣传资料之外，还可以通过开设专门的讲座课程、委派专员到厂区做检查和讲座等形式不断强化农产品企业管理层和职工的理念。此外还可以借用网络、智能手机等网络终端和平台，通过微博、博客、微信、QQ群、行业网站、贴吧、资讯平台等为广大农产品从业者普及相关的知识。通过多种形式建立全面的推广网络，强化农产品从业者对相关知识的认知。

2.2 健全的检测监管体系要建立起来

针对我国农产品生产企业、个人众多的情况，现有的监管部门在人力和管辖范围方面都显出了力不从心的情况。要把农产品质量检测监管全面覆盖到全国，就需要针对现状进行分析，重新建立相关监管部门的职能体系、组织构成，强化领导责任制，强化相关指标和制度的监督，将相关部门的工作落到实处[3]。

在全面的农产品质量检测监管体系建立之后，还需要国家从法律法规等方面给与坚实的后盾保障。这一点，农产品质量检测监管部门可以与相关的法律部门寻求合作，或者与政府建立相关的联系，获得政府部门、法律部门的帮助，共同建立切实有效的农产品质量检测监管体系，推动农产品质量管理的实效性。

2.3 深入源头开展技术扶持

农产品的质量检测监管工作不光是为了监督检测是否达标，还有更重要的职能就是进行管理，对不符合相关标准的农产品区域、企事业单位和个人提供技术扶持，委派技术人员进行指导或者开设技术培训课程，让国内外相关科研成果落实到农产品的种植、生产、运输、储存、加工等环节中，实实在在的从源头上提高农产品的品质，改变我国农产品普遍质量较低的现状。

除了技术支持之外，相关环境保护部门、农产品科研机构也需要对农产品的环境质量等问题推出新的举措，因地制宜的进行农作物种植生产或者通过技术措施对环境进行净化处理，或者对农产品的品种、种类进行改良，提高农产品对不良环境的适应能力。通过这种改良措施，可以最大范围的改变我国农产品环境不良、农产品种类与环境不适应的现状，对于提升农产品的质量有重要意义。

3 结语

农产品质量检测监管在我国农业生产中具有重要的地位。目前农产品质量检测监管中存在的问题较多，涉及到各个方面，严重制约了农产品品质的提升。相关部门要依托政府、法律法规等方面的帮助共同构建更为科学合理、健全完善的管理体制，多措并举的解决农产品品质检测监管中存在的问题，切实提升农产品检测监管的水平，促进我国农业的稳步发展。

参考文献

[1]任爱胜，胡志全，王军，胡源远.我国农产品质量安全发展的成就、经验与问题[J].农业经济问题.2005（S1）.

[2]陈惠桥，刘东海，李俐昭，邹国龙.食品安全风险分析评估体系建设的探讨[J].公共卫生与预防医学.2011（01）.

农产品质量安全及检测 篇4

关键词：农产品；安全检验；体系；建设

在人们的生活中农业有着十分重要的作用，与此同时，在农业的发展之下，保证农产品的质量变为了社会关注的重点。农产品的质量检验系统，可以从多个方面对于农产品进行检测，其对于逐渐提升的产品质量和推动农业发展有着相当重要的意义，并且通过对体系的不断完善，其对我国整体农产品质量监管平台的建设也有着一定的推动意义，所以应该对农产品质量安全检测体系加强重视。

1目前农产品质量安全检测体系建设的发展

现状我国作为农业生产的大国，农产品的产量一直处于世界的前列，而作为传统的农业国，也加强了对于农产品的质量安全。在我国的20世纪80年代之时就在不断探索科学、合理的农产品质量安全检测系统，随着时代的发展，在当前我国农产品质量安全检测体系逐步建立，全国也逐渐建立了农产品质量监测站，力图从根本上保证我国农产品的质量安全。

2质量安全检测体系的措施分析

2.1不断优化资源配置

同我国目前的农业生产基本特征，各个地区的地理环境、交通状况以及结构调整等等综合条件来对质检机构进行综合考虑。与此同时，检测机构的建设规模，级别也应该同经济文化以及业务等等相结合，并且可以在各级部门的质检机构进行相互补充，而在一些经济并不发达的地区或者是山区可以选择建立农产品速测站，进而就可以形成一些区域性的特色。

2.2做好检测人员的培训工作

检验检测数据的准确性，以及检测人员的专业素质之间有着十分密切的关系，所以，应该对检测人员做好专业知识以及操作技术的培训工作，与此同时，也需要对检测人员的法律意识进行培训。后者相对来说培训工作较为简单，然而多于检测人员进行检测技能的培训就会较为负责。而这种培训通常培训时间总体来说比较长。因此，就可以通过和高校之间进行合作，在学校的内部设置农产品检测的课程，从理论知识和实际操作等等两个方面对人员进行培训。如此的话就可以给检测工作的进行输送具有专业素质的人才，进而从根源上解决人才较为缺乏的现象。进行农业标准化生产，对其进行整体推进，应该依照农业发展的需求，将标准化基地和生产示范基地作为的突破口，做好示范基地的标准化建设工作。需要将经营过程和成产模式作为基础，对于农业生产之中的整个环节，各个阶段的农产品包装和运输进行捆绑，最后就可以促进农业标准化生产的推进工作。对于农产品经营的龙头企业，农产品销售的经济组织，则需要将作用最大程度的发挥出来，进而逐渐提升生产规模以及组织[1]。

2.3提升安全检测技术

近些年来，我国已经通过多种方式逐步推进农产品检测体系的建立，在当前阶段已经得到了一定的发展，但是从根本上来说，追溯能力依然满足不了目前的发展需求。并且我国当前的法律还没有对农产品的责任人以及质量进行明确的规定，并且其追溯技术同国外发达国家相比较而言，还有一定的距离。农产品质量出现问题之后没有办法发现其原因，与此同时，也不能较好的适应当前农产品安全责任的追究制度的需求，进而出现相关农产品质量问题，造成消费者对于农产品质量失去信心。因此，在实际之中则要求加强政府对农产品的质量追溯体系的建立[2]。因此，对于安全检测制度应该安排专项资金，依据实际要求做好硬件设施以及软件开发工作，而对各个层级的检查系统进行整合之时，要求做到协调统一质量追溯，并且使用相关刺激制度来推进企业参加到体系建设中。

2.4应用竞争制度

对于农产品安全检测来说，这是一个非盈利的行为，在目前一般是通过政府为主导进行的建设，保证体系的有序运行，然而这样的话，也会导致检测机构出现垄断问题。农产品检验全部是通过政府部门进行抽样检验，然而因为经费比较单一，所以从事实上来说没有办法同目前市场检验体系的相适应，特别是我国的农产品产地多，品种复杂。因此，没有办法进行全过程的质量检测。在实际工作中应该不断加大对工作人员的技术指导以及培训，保证技术人员具有一定的安全检测意识[3]。加大引进多种检测机构，如此就可以促进市场竞争的形成了，保证其可持续发展。

3结束语

近些年来我国食品安全问题经常发生，对于农产品的质量也保持着一种怀疑的态度，所以，我国应该建立一套比较权威和完善的农产品质量安全检测体系和标准，同时对其进行进一步的推广，实现深入到基层人民中，逐渐扩大检测范围，每一个部门机构应该严格推动农产品质量安全标准，给广大人民提供一个绿色、安全的农产品，推动农业的可持续发展。

参考文献：

农产品质量安全及检测 篇5

为适应农业发展新阶段的需要，提高我县农产品质量安全水平和县场竞争力，保障城乡居民身体健康，增强我县农业整体素质，实现农村经济可持续发展，根据玛纳斯县人民政府“玛政办发〔2010〕6号”文件精神，在县农委的关怀和支持下，在县农技中心领导的精心策划下，玛纳斯县农产品质量安全检测中心的建立工作于２００7年底正式启动。

二、认真贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》

为全面落实《中华人民共和国农产品质量安全法》的要求，深入贯彻区州农产品质量安全专项整治行动精神，自XX年年开始，我检测中心作为一项重要工作任务来抓。2010年利用科普集县及时印发资料XX多份进行宣传，利用电视媒体主要通过电视台专题栏目《农事顾问台》专门做了2期关于农产品质量安全法宣传；并在《关注》节目中以专题的形式做了一期从抽样到检验结果公示全过程一期节目，目的让全县老百姓都能对认识到蔬菜、瓜果的安全性。尤其今年的3.15日我站检测员在人民市场现场做蔬菜、水果样品，通过《玛纳斯新闻》播报全县蔬菜安全性。另外，我站还通过党办口口群和电台的行风热线节目做大量的宣传农产品质量安全法和农产品取食过程中使用方法。以上工作的开展为了让广大干群了解该法的具体内容和农残检测的重要意义。形成了全社会关注农产品质量安全的氛围。

三、蔬菜、水果农药残留检测

我国目前农药残留较为突出的是蔬菜中的农药残留问题。蔬菜是一种生长期短，茬口多的作物。在蔬菜生长旺季，也是病虫害发生的旺季。为提高蔬菜的产量和质量，农民需要用化学农药防治病虫害。但一些农民的文化素质不高，或受金钱利益的驱使，不按规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药甚至将不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药拿来使用。由此产生了非常严重的社会问题。开展蔬菜农药残留检测、加强蔬菜种植管理和蔬菜现场的监管非常有必要。

1、取样

根据玛政办发《关于对农产品进行质量安全抽检检测的通知》，我们主要抽检两个蔬菜基地：兰州湾镇一村蔬菜基地、头工乡北园子蔬菜基地；两个批发市场：人民路农贸市场批发商和经营户、西光明路农贸市场批发商和经营户；二个超市：富贵超市、家和城市。

蔬菜基地的菜农对我们的工作很支持，其实菜农也非常需要农药方面的新知识、新信息。在采样的同时，我们向菜农们介绍宣传了安全用药的一此注意事项，鼓励菜农们使用低毒无公害的农药。在农贸县场和蔬菜批发县场，由于我们工作刚刚开展起来，相关立法还不完善，我们没有抽检工作证，采用农技推广中心的工作证，而少数经营者考虑金钱利益，所以我们有时取样时会被拒绝。

2、检测

检测所用仪器为福建省农残速测仪。依据国家现行标准方法，检测蔬菜、水果农药残留是否合格。

3、结果

根据玛政办发《关于对农产品进行质量安全抽检检测的通知》要求，蔬菜农药残留检测时间为每周三，检测结果周四前上报县农业局和州检测中心，并将检测结果在抽样地公示。到目前为止，我们共进行蔬菜、水果生产基地农残检测13批，抽取蔬菜、水果样本77个，其中果菜37个、叶菜

23、根茎类8个、瓜果类9个，合格样本77个，不合格样本0个，格率为100%,；蔬菜批发市场和超市农残检测38批，抽取蔬菜样本585个，其中蔬菜类519个：疆内436个、疆外83个、果菜213个、叶菜259个、根茎类37个、菌类10个，合格样本100个，不合格样本0个，格率为100%；瓜果类68个：疆内39个、疆外27个，合格样本100个，不合格样本0个，格率为100%；本共出信息简报35期。计划11月再检测3批样，就结束本检测工作。

四、仪器配备

玛纳斯县农产品质量安全检测中心的主要工作目标有：蔬菜农药残留检测。围绕这个主要目标，经县农技中心领导多次开会研究，我们从厦门绿安仪器公司购买了蔬菜农药残留检测仪二套。气相、液相色谱仪一套。

五、存在问题及今后工作

1、农产品质量安全相关立法有待于进一步完善，尽快建立现场准入制度，加强对蔬菜农药残留的监控。我们在蔬菜基地和农贸现场取样时，由于没有抽检证，有些菜农还会不配合、不理解，工作不方便。

2、缺乏专业检测人员。目前，检测中心化验检测工作由推广中心工作人员兼职，没有专职的检测人员，这远远不能适应一个县级化验室的工作要求，致使一些工作无法开展。

3、缺乏经费。今年以来，我站除人员工资外，没有任何业务工作经费，若再不予以经费支持，蔬菜农药残留检测工作将难以为继。

4、围绕《中华人民共和国农产品质量安全法》的实施，继续加强宣传学习，严格依法搞好各项工作，增强全社会农产品质量安全意识，把农产品质量安全工作作为一项长期重要的工作来抓。

5、加强农产品质量安全检测队伍建设，认真搞好技术培训，建立健全各项规章制度，使农产品质量安全检测工作走向规范化、制度化。

农产品质量安全及检测 篇6

工作职责

一、贯彻执行国家有关农产品质量安全方面的法律法规和标准，开展农产品质量安全监管工作。

二、负责农产品质量安全方面的技术咨询、宣传培训工作；组织开展农产品质量安全量化考核、达标验收等工作。

三、负责县域“三品一标”认证及农产品质量安全标准制定和修订及验证工作。

四、负责县域农产品质量安全日常监督检查工作，定期对辖区内的农产品进行质量安全抽样检测工作。

五、负责制定县域内农产品质量检测方案，编写农产品质量检测报告。

六、定期向上级及有关部门报送农产品质量安全检测信息，协助有关部门实施对全县农产品市场的管理工作。

七、承担或参与上级有关部门下达的行政技术执法，接受上级业务部门委托的农产品质量安全工作。

八、负责组织农产品质量安全突发事件应急处理工作。

一、建立检测室资料档案制度，所有检测数据、实验记录等纸质版资料必须归类存档，电子版资料必须备份保存，专人负责。

二、属不宜公开的资料档案一律保密，未经主管领导同意，任何人不得随意调阅、更改；有关部门需要查阅资料，问明用意，提出书面申请，经领导同意后方可提供，否则，一律不予接待。

三、检测数据要真实可靠，实验记录应规范整洁，并需要检测人员签字确认。

四、资料档案的存放保管，注意防虫、防霉、防蛀、防火、防盗，确保资料完好无损。

五、清理和处理资料档案时，要按《档案法》的要求处理相关资料。

资料档案管理制度

检测人员行为准则

尊重科学

执行标准

随机取样

客观公正

及时检测

及时上报

规范操作

检测结果

超标产品

方法公开

及时公示

严肃处理

检测人员岗位职责

一、坚持原则，实事求是，严格贯彻执行有关检测标准和规章制度。

二、刻苦钻研业务，努力学习和掌握农产品抽样检测技术。

三、提前做好相应的准备工作，以确保检测工作的顺利进行。

四、严格遵守操作规程，准确进行产品检测。实事求是记录和反馈检测结果，对有疑问的要及时进行复检。

五、检测结果及相关数据应及时备份和按时上传，做到文档记录及管理有效有序。

六、树立良好的服务意识，提供热情周到服务，遵守组织纪律，及时反映工作中遇到的情况与问题。

七、检测工作结束后，妥善处理善后工作，不得影响安全和卫生；

农产品质量安全及检测 篇7

1.1成立管理部门, 加强监督力度

自新中国成立以来, 我国政府陆续成立了有关农业、卫生、质量监管等多个管理部门, 这些部门共同协作、共同管理农产品的产出和经营, 并取得了一定的成效。与此同时, 政府还采取技术措施加强对农业投入产品、产地周围环境以及农产品本身的监测力度, 通过专业合作社等多种方式加大对农产品生产者在安全技术上的指导。

1.2检测体系逐渐加强

检测技术在整个农产品质量安全保障体系中, 起到至关重要的作用, 无论是农产品的生产还是经营, 都离不开检测检验这一重要技术手段。为尽量保证农产品的质量安全, 有的技术中心甚至配备有快速监测车用以检测残留农药, 实现流动检测。

1.3产品种类逐年增多, 制定产品认证制

对农产品施行质量安全认证措施, 不仅可以约束生产者的不良行为, 督促生产者安全生产;还可以帮助购买者降低选择成本, 让更多的消费者了解农产品安全, 从而从正面促进消费者消费。我国早期的农产品认证种类少、数量小, 经过多年努力农产品市场出现了各种无公害绿色食品以及有机农产品, 农产品产地认证的种类和规模随之扩大。

2 农产品市场普遍存在的问题

2.1农产品中化学药品残余量超标

农产品中的药物残留主要是指化学药剂、激素和保鲜剂等农用药物出现了超标使用和违规使用的现象, 这是威胁农产品质量安全的主要来源。近年来, “毒豆芽”“毒大米”等多起农药中毒事件引起了社会对食品安全的担忧。农产品中药物超标既会影响农产品的正常交易, 也会威胁人和动物的自身安全, 破坏生态环境, 各个国家对进口农产品的药物残留限制标准因此越来越高。

2.2掺杂掺假

科学技术给社会带来便利的同时也给投机钻营的不法分子带来新的谋利渠道, 如众所周知的三聚氰胺奶粉事件、生产销售假酒事件、地沟油事件等无不危害到人民群众的健康安全, 这些不法商贩为了得到巨大利益, 完全置法律于身外。

2.3转基因成分

自基因技术出现, 转基因工程一度受到追捧, 有人将其称为发展农业的新变革, 但是我们却忽略了它的负面影响, 必需注意到国际上对于转基因食品一直抱有怀疑态度, 目前仍无官方的消息肯定转基因食品的安全性。虽然一部分人还不愿意承认转基因食品, 但转基因食品已充斥饮食的各方面。人们无法预测转基因技术是否会有灾难性后果, 但无疑这种后果是不可逆转的。

2.4缺乏专业检测人员

从检测机构的各类人员组成可看到, 普遍存在安全检测技术人员短缺的问题。虽然各市、县农产品质量检测机构人员配备比例较高, 但总体人数还远不够, 现有的在岗员工从事管理工作的较多, 少有专业对口的技术员, 大多数检测机构普遍存在检测和管理人员混用现象。

3 充分利用农产品质量安全与检测技术

3.1检测农产品中农药残留的技术

提高农产品中农药残留的检测水平是保证农产品质量安全的关键环节。检测农药残留的检测技术对仪器有很高的要求, 尤其是检测仪器须要有高灵敏度且高检测效率。目前, 各检测中心常用的检测技术有液相色谱技术、气相色谱技术等, 此类方法具有检测速度快、灵敏度高等优势, 且适用范围广, 可以对农产品中的农药残留进行定量和定性的检测。

3.2快速免疫分析检测法

快速免疫分析检测技术也是食品安全检测体系中的主要技术措施之一, 目前免疫检测已成为食品安全监管中的主要应用技术, 未来便携式、高集成化的快速检验装备是食品安全快速检测技术研发的重点对象, 以芯片为核心技术的新型高通量快速检测技术将会引领食品安全检测技术走向更高水平。

3.3农产品储存过程中的检测技术

不同的农产品有着不同的储藏要求, 如果保存方式不恰当, 容易出现产品变腐变质等现象, 导致食源性或失误中毒现象。因此, 对农产品保存质量的检测显得尤为重要。目前, 某些大型企业使用的红外线分析仪可以很好的解决这一难题。

农业是其他行业发展的物质基础, 要充分利用农业资源优势, 就必需改善农产品质量安全检测条件, 提高检测水平, 全面开展农产品质量安全检测工作, 努力建设成为设备优良、检测技术水平较高的农产品质量安全检测系统, 保证农产品质量安全, 提高农产品的市场竞争力。

摘要：近年来, 农药过量使用、食品添加剂以及生长激素的滥用导致农产品安全问题愈发严重, 农产品质量安全与检测技术因而显得尤为重要。本文主要介绍了农产品质量安全与检测技术的发展现状和存在的主要问题, 并对安全监测技术的应用进行了分析。

关键词：农产品,质量安全,检测技术

参考文献

[1]黄芳, 丁森林.农产品质量安全检测技术探究[J].生物技术.2013 (05) .

[2]刘海英.浅谈农产品质量安全及其检测技术[J].农产品加.2014, 12 (12) .

农产品质量安全及检测 篇8

关键字农产品安全；检测仪器；现场快速检测

中图分类号TS207文献标识码A文章编号1673-9671-(2011)081-0160-01

1检测技术以及仪器

1.1各种生物传感器

生物传感器广泛用于食品工业生产和检测中，具有功能多样、微型、经济、操作系统比较简单和准确度高等特点。受到国内外高度重视，它发展快、种类很多，主要包括：一是发达国家已广泛应用的SPR 生物传感器，它與其他新技术强强结合，推出了一批新型的快速筛查、检测方法和仪器。最典型的以BiacoreAB和美国TI以及Bio一RAD为代表。Biacore将SPR检测系统 、生物传感芯片和微流控系统组合在一起，并配入多种试剂盒，构成了快速检测和筛查毒素、致病菌和兽残药的仪器，这种仪器具有便捷、使用方便、灵敏快速的特点。生物传感器的研究重点是将各种生物活性材料与传感器结合，研发具有识别功能的换能器。例如河南农大胡建东等研究员研发出主要作用是检测兽药残留量等的SPR，其发展特点是高寿命、高效率、高灵敏、微型；二是最近有报导说美国利用纳米技术开发出了可快速检测食品和水中极微量的细菌、病毒和病原体等的新型生物传感器，这种仪器在被欧美重视发光菌的研究和应用，尤其以对毒性物质具有高灵敏发光反应为代表。随着科学的发展，不断有新的农药和抗生素用于农业和食品生产，在给人们带来富足的同时，也给人类的健康带来了伤害。所以各种生物传感器的应用和发展对农药及各种有害物质的测定，保证食品安全具有非常重要的意义。

1.2免疫分析方法与仪器

免疫学检测技术是食品检测技术中的一个重要组成部分，包括荧光免疫技术，酶联免疫技术和射免疫技术。利用免疫学检测技术可检测各种毒素、寄生虫等有害物质在食品中的残留量。酶联免疫检测技术发展迅速，种类繁多，能检测农药残留、致病菌、病毒以及转基因产品，具有高特异性、准确性和快速的特点，被列为检测残留物的三大支柱技术之一。酶免疫技术分为酶免疫组化技术和酶免疫测定技术，其中酶免疫测定技术又分为均相免疫测定技术和异相免疫测定技术。由于仪器功能单一，国产试剂盒品种少和进口又太贵的原因，虽然有多家生产，酶联免疫仪在我国食品安全和环境检测中尚未得到广泛使用。但是免疫分析技术具有检测成本低和安全可靠等优点，所以在食品安全检测中有着良好的应用前景。

1.3酶的抑制法与仪器

国内曾把国外不太推崇的酶抑制法和仪器首推为速测技术和仪器。酶的抑制法具有操作简便，快速而且不需要昂贵仪器适用于现场检测及大批量样品的检测，已经得到了广泛的应用。近几年，已有十几种商品化仪器推出、推广，该方法对同类而不同种农药的抑制率差别很大，只能检测有机磷和氨基甲酸醋二类农药，而且这种方法仅适用于基层初检，起着警示作用，所以用统一的抑制率确定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检，当发现超标现象时，必须用标准方法复测和确证。

1.4分子光谱法的速测仪器

在食品安全检测中，最常用最经典的是分子光谱法，几乎可用于所有检测任务。但是难于承担痕量分析，只能粗测。为了更好的发挥分子光谱法在食品安全检测中的应用，现在运用分析化学的基础，有针对性地合成和优化不同检测目标和任务的试剂盒，并采用集束式冷光源单色器等新技术进行创新。最好的例子就是吉林大学于爱民教授的团队和华厦科创等推出能快速检测与食品安全密切相关的40多种参数（如硝酸盐、甲醛、人造色素、金属铅、劣质奶、地沟油、潜水油等等）这种仪器具有高精度、高稳定性、便携的优点，配合样品快速提取和富集技术，在食品安全快速筛检中占一席之地 ，而且符合我国国情。

2食品安全的现场快速检测

1）食品安全现场快速检测，就是可用于现场的快速检测方法。食品安全快速检测目前尚没有经典的定义，只是约定俗成为能够在短时间内出具检测结果的行为。根据检测时间和应用场合的不同，食品安全快速检测分为现场快速检测和实验室快速检测。目前人们比较熟悉、也是应用较多的食品安全现场快速检测方法有胶体金检测、微生物纸片检测、生化试剂检测和便携仪器等。而实际上除了这些方法及其依赖的技术，还有其他一些在现场检测中非常具有应用前景的技术或方法。

2）现场快速检测是指可用于现场，并能够在十几分钟甚至几分钟内出具检测结果的较为理想的现场快速检测方法。实验室快速检测方法是指包括样品制备在内，能够在2小时以内出具检测结果的检测方法，或能够大幅度缩短检测时间（相比传统检测方法缩短1/2或1/3的时间），并在发现阳性结果或超标样品时，能用传统方法复检（特殊样品除外），结果也基本相同的微生物检测方法。实验室快速检测是利用一切可以利用的仪器设备快速进行定性与定量，而现场快速检测则是利用一切可以利用的手段快速进行定性与半定量。与实验室检测相比，现场检测具有检测时间短、操作简单、对环境要求低和成本低等优点，因而在食品安全监管中发挥着越来越重要的作用。

3结束语

以上是我对几类检测技术和仪器以及现场快速检测的简要分析，我认为食品安全快速筛查检测技术和仪器是新方法和仪器的整合、衍生和嫁接。其实还有新技术待运用，也会有更新的技术、材料出现和运用，比如将纳米材料应用到一系列速测仪的传感器、检测器中，这会极大地提高仪器的灵敏度、稳定性；又如以分子印迹聚合物为核心的分子印迹技术具有高预定性、高识别性、高选择性和高稳定性的特点，这不仅成为很好的分离富集手段，将它嫁接到其他速测方法和仪器中，会大大改进现有速测方法和仪器。同时在仪器设备不具备时，我们也可以采用现场快速检测的方法。总之在人们日益增强的健康意识和技术发展的要求下，食品安全检测仪器和快速检测技术将层出不穷。

参考文献

[1]江李云.影响提高农产品质量安全水平的因素与对策[J].安徽农学通报,2008,09.

农产品质量安全及检测 篇9

管理办法》的起草说明

按照《农产品质量安全检测机构考核办法》等法律、法规的规定，我们组织起草了《农产品质量安全检测机构考核评审员管理办法》（以下简称《办法》），经多次讨论，形成了草案。现说明如下：

一、必要性

（一）是全面履行《农产品质量安全检测机构考核办法》法定职责的需要。《农产品质量安全检测机构考核办法》第十八条规定：“评审员应当具有高级以上技术职称、从事农产品质量安全检测或相关工作5年以上，并经农业部考核合格。”制定本《办法》，可进一步规范农产品质量安全检测机构考核评审员的申请条件、考核程序和监督管理，全面履行《农产品质量安全检测机构考核办法》法定职责的需要。

（二）是加强农产品质量安全检测机构考核评审员队伍建设的现实需要。自二十世纪八十年代起，我国已分五批规划建设了12个国家级农业质检中心和276个部级农业质检机构，全国省、地市、县三级已有农产品质量安全检测机构1780多个。制定本《办法》，可有利于推进农产品质量安全检测机构考核评审员队伍建设，提高农产品质量安全检测机 1 构考核评审水平。

（三）是规范农产品质量安全检测机构考核评审行为的需要。评审员对评审细则的理解程度以及对评判尺度的把握直接关系着考核工作的质量，也直接影响着行政机关所作的行政决定。本《办法》对考核评审员行为进行规定和约束，将有利于规范农产品质量安全检测机构考核评审行为。

二、主要内容

本办法共分为十五条。其主要内容简述如下：

第一条至第五条。主要阐明本办法的立法依据、评审员的定义、考核和监督管理的实施部门。

第六条至第七条。规定了评审员的基本条件和申报程序。基本条件中，除了应满足《农产品质量安全检测机构考核办法》中的最基本的资格要求外，结合考核评审实际，增加了一些专业技能、综合素质以及工作作风等方面的必备条件。申报程序中，主要规定了评审员申请程序、申请表内容等。

第八条至第九条。规定了审查考核程序以及评审员证书的发放机关，并明确评审员证书有效期为3年，到期前3个月内应申请考核。

第十条至第十三条。规定了考核机关对考核评审员进行监督管理的内容、对评审员的纪律和处罚要求等。

农产品质量安全及检测 篇10

各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧、农林）、畜牧兽医、渔业、农垦厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局，中国农业科学院，中国水产科学研究院，中国热带农

业科学院，各有关质检中心：

为进一步提高农产品质量安全监管能力，强化政府公共服务，保障农产品安全消费和农

业产业健康发展，加快推进现代农业建设，我部组织编制了《全国农产品质量安全检验检测

体系建设规划（2011-2015年）》（以下简称“规划”），已经国家发展改革委审批，现予

印发，并就有关事项通知如下：

一、加强领导，认真做好规划实施工作

农产品质量安全检验检测体系是政府履行公共管理职能、保障农产品质量安全和农业产

业安全的重要技术支撑体系。加强和完善农产品质量安全检验检测、风险监测预警体系，加

快构建全国农产品质量安全追溯管理信息平台，是强化农产品质量安全监管，保障农产品供

给安全和人民群众消费安全，提升我国农业标准化水平和农产品市场竞争力的重要抓手和有

效途径。党中央、国务院高度重视农产品质量安全工作，《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发[2012]20号）和《国务院办公厅关于印发国家食品安全监管体系“十二五”

规划的通知》（国办发[2012]36号）对加强农产品质量安全检验检测能力建设提出了明确

要求，《全国现代农业发展规划（2011-2015年）》和《全国农业和农村经济发展第十二个

五年规划》已将农产品质量安全检验检测体系建设列为“十二五”时期的重大建设工程。各

级农业部门务必高度重视，把规划实施作为新时期推进现代农业建设和保障主要农产品供给

安全的重要举措，切实加强组织领导，积极争取有关部门支持，采取有效组织方式，建立必

要工作制度，积极落实各项建设条件，加快推进规划的实施工作。

二、明确要求，科学谋划各类建设项目

各级农业部门要严格按照规划确定的建设原则、建设目标、建设标准和建设内容，按区

域布局和选项条件严格把关，科学谋划相关项目建设。部级专业质检中心建设，应以现有部

级质检中心为基础，优先选择具有较强的专业检测技术研发基础和实验条件，具有较强的检

测队伍和技术力量，内部管理规范，经费保障有力，已承担国家农产品质量安全检测任务的质检中心进行改扩建，原则上不支持新建。地市和县级综合质检中心（站）建设必须坚持整

合资源、综合建设、填平补齐和建管并重，坚决杜绝重复建设和资源浪费，每个地市和县（区、市）只建设一个综合性农产品质检中心（站）。对因行政隶属关系种植、畜牧、水产检测机

构分设的，当地人民政府应根据产业发展需要和检测工作实际确定建设主体，统筹检测需求，加强业务整合，推动建设运行高效、保障有力的综合性检测机构。对机构整合到位、技术力

量雄厚、建设基础较好、运行管理规范的地市级和县级质检机构，中央将予以优先支持。风

险监测与信息预警能力提升原则上应选择“十一五”期间已投资建设，研究能力较强、工作基础较好的部级或省级质检中心进行改扩建，并按照国家农产品质量安全监测信息预警网络建设的总体布局和功能要求，科学确定建设内容与目标。

三、严格程序，扎实推进项目建设工作

有关农业部门要依据农业基本建设项目管理制度和基本建设程序，指导项目单位有序开展项目建设工作。要认真开展前期调研论证，有效落实项目建设条件，扎实推进项目可行性研究报告、初步设计和概算编制及报批等前期工作。部级质检中心建设项目及部级风险监测与信息预警功能完善建设项目应报我部审批；省级风险监测与信息预警功能完善建设项目应先报我部审查同意后再报省级发展改革部门审批，省级农业部门分设的应联合报送；地市级综合质检中心和县级综合质检站建设项目应先经省级农业部门审查同意后再报省级发展改革部门审批。对完成项目可行性报告审批等前期工作的项目，省级农业和发展改革部门可根据建设进度需要联合申请中央预算内投资计划。对列入投资计划的有关项目，要抓紧督促项目建设单位完成开工手续办理和施工准备等工作，争取项目尽快开工建设，将投资转化成实物工作量。项目实施过程中，要切实落实好项目法人责任制、招投标制、工程监理制和合同制，严格按照批复的建设内容和投资规模组织实施，在确保工作质量的前提下，加快工程建设进度。要严格遵守基本建设财务制度、会计制度和国家财经纪律，做好投资控制并确保资金安全合理使用。有关农业部门要强化监督检查，定期开展专项检查和抽查，及时解决存在的问题，推动项目顺利实施。

四、强化保障，努力确保规划实施成效

各级农业部门作为规划实施的责任部门，应积极争取当地政府及有关部门的理解支持，努力为规划实施创造良好条件。地方农业部门要积极做好与发展改革、财政等部门的协调沟通，认真落实地方配套资金和日常工作经费，为项目实施和运行管理提供资金保障。要加强宣传培训，在总结“十一五”农产品质量安全检验检测体系建设成效与经验基础上，做好“十二五”规划建设目标、建设任务和预期效果的宣传贯彻，为规划实施营造良好的舆论氛围。要加强项目管理人员和技术人员培训工作，提高业务能力和综合素质，积极创造条件推进质检机构的认证考核工作，为规划顺利实施并取得积极成效提供智力支持。要创新体制机制，坚持以建设促改革，积极探索推进资源整合、提升检测效率、优化管理流程的建设模式和工作机制，努力提升我国农产品质检体系的整体水平。以农产品质检体系建设带动监管体系建设，不断提高农产品质量安全水平，努力确保不发生重大农产品质量安全事件。农业部

农产品质量检测体系建设研究 篇11

关键词：农产品；质量检测体系；建设研究

中图分类号：TS207.7文献标识码：A文章编号：1006-8937（2014）20-0072-01

1我国农产品检测体系建设存在的问题

1.1对农产品的质量安全问题的重视程度不够

首先，处于农产品生产源头的生产者受到自身的限制，农产品安全意识淡薄。他们关注的焦点一般是如何提高农产品产量以增加自已的收入，而对于农产品的质量安全的关注甚少。在生产过程中，由于片面追求产量，有可能发生农产品的农药、化肥、激素和添加剂等使用量超过安全使用限度的情况，从而产生较严重的农产品质量安全问题。其次，政府部门不重视农产晶的质量安全问题的宣传，没有对生产者进行农产品质量安全的教育。

1.2农产品检测体系不健全

虽然农产品质量安全问题得到了国家的重视，但由于我国农产品检测体系的建设起步晚，发展步伐较慢。面对数量巨大的农产品生产，现有的检测机构的数量和质量难以对所有的农产品进行检测，无法满足生产的需求。关于质量管理的各项规章制度相当不完善，执行的力度很弱，有些制度就是个摆设，没有可操作性，并且管理人员的质量安全管理意识和能力均有待提高。

1.3检测水平有待提高

我国农产品检测水平较低，检测设施比较落后且老化现象严重。由于检验依据的标准较少，设备的配套性较差，现有的检测机构能检测的项目较少，检测的精度和可靠性都不高。同时，质量安全检测是一项专业化程度较高的工作，而质检队伍的素质有高有低，专业性较强的技术人员相当匮乏。有些质检人员理论知识不够扎实，基本操作能力不足，无法高效地完成大量的农产品检测工作。

2完善我国农产品检测体系的措施

2.1因地制宜，在全国建立农产品检测体系

为了解决我国检测机构分布严重失衡的现象，我国应该因地制宜地建立农产品检测体系。完善农产品检测体系要按部就班地、有轻重缓急地来进行。对于农产品生产的重要省份或城市，尤其是部分经济落后的农业大省，要不断完善农产品检测体系，提高农产品的检测能力，从而从整体上提高全国农产品的质量。我们要以乡镇农产品检测站为基础，以县级农产品检测站为重点。增加检测设备，不断扩大检测监控的覆盖面和检测内容，逐级完善我国农产品检测体系。同时，要拓宽检测层次和力量，与农产品生产基地和超市联手，实现农产品全过程质量安全的监测，构成基地、企业和专业检测机构三者相结合的农产品质景安全检测机制。

此外，要制定完善的检测标准，如组织农产品生产技术规程、质量分级标准和质量安全评价标准等，增加检测机构的检测项目，为农产品检验检测体系的运行提供理论依据。

2.2加强监管体系建设

①政府要加强立法强度，在制定严格的产品检验标准的同时，健全农产品安全相关的法律法规，并加强执法力度，做到有法可依，有法必依，从法制上整顿市场秩序。

②要发动各级卫生防疫部门都行动起来，加强农产品的质量检测。保证食品安全是卫生防疫部门的重要职责之一，而农产品安全是占据食品安全的很大一部分，所以各级卫生防疫部门务必履行自己职能，严格把关，让不合格农产品没有流通的渠道。同时应该执行有效举报奖励制度，发动全体公民进行监督。

③完善农产品检测机构管理办法，加强日常监督管理。建立有效的激励机制，督促检测机构的工作人员尽职尽责，高效高质量地完成检查任务，保证农产品质量安全。

④定期对检测机构资质进行重新认证、审查，增加检测机构的紧迫感，督促其更好地完成农产品质量安全检测任务，保证质量安全检测结果的准确性。

2.3加强人才队伍建设

①积极引进高素质技术人员。农产品检验是一项技术工作，对工作人员的科学素质要求比较高，所以可以通过学费代偿等国家政策吸引受过高等教育的相关专业学生到检测基层，尤其是经济比较落后的地区去工作，帮助他们正常开展检测工作，在全国范围内提高检测人员队伍的整体素质。

②要加大对监管人员、检测人员和内检人员的培训力度。通过开设讲座、组织内部交流、有经验的优秀检测员对新手进行帮扶带、学习优秀检测机构的工作经验等形式，把相关工作人员的培训作为检测机构的一项重要工作来抓，扎实提高检测人员的业务水平和检测能力，打造一支专业技能过硬、监管有效的人才队伍。

③明确各部门的职责范围。在检测机构中，要明确每个人的职责，实行质量安全责任问责制，以提高检测人员的责任意识。当农产品检测出现问题时，追究相应负责人的责任，给予相应的处罚。

3结语

农产品的质量安全工作，除了做好企业检测和市场监管部门的监管工作外，还必须加强农场产品的第三方检测的工作力度，为农产品的质量安全保驾护航。在农产品安全危机层出不穷的现状下，急需具有检测资质的第三方检测机构来对农产品进行检测，提供具有权威的检测报告，以消除公众的疑虑，解决安全危机。

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[5] 李艳.加强农产品质量安全检测工作势在必行[J].中国畜牧业,2014,(2).

农产品质量安全及检测 篇12

1 实验室试剂管理存在的主要问题

1.1 软件方面

一是安全观念不强, 安全意识不深, 一些环保措施贯彻执行不到位, 诸如一些废水未经处理, 就直接排放, 污染环境。二是执行力度不够, 安全制度不严, 安全检查不力。农产品检测实验室主要是承担蔬菜水果农药残留、产品认证、产地认定的综合实验室, 个别单位包括基层实验室购置了昂贵的进口设备, 但却忽视了必要的灭火器的购置, 对实验室人员的切身安全保障工作考虑得不充分, 尤其是易制毒试剂、放射物质及放射源的安全管理, 只表面悬挂制度标牌, 没有在实际运行中进行监督管理, 违反操作流程。西安各大区县已陆续完成省计量认证, 但在试剂的安全执行力度上却有待提高。如大部分基层试剂管理人员身兼多职, 专业知识欠缺, 人员数量有限且学历水平参差不齐, 相应的试剂管理制度没有得到贯彻执行, 只利用空余时间按照个人意愿对试剂进行不定期检查, 对存在的问题不能及时发现, 在实验室管理上留下了安全隐患[1]。

1.2 硬件方面

一是实验室缺少足够的空间放置试剂, 导致分类试剂无法达到规范管理, 一些设备的安全操作距离不够。二是由于安全资金投入不足, 导致设施配备不足, 有的设施陈旧落后甚至不能使用。三是实验室环保设施不合格, 未配备通风系统, 仅用排气扇简单通风。

1.3 安全隐患

农产品质量检测实验室使用的化学试剂及实验中合成产生的新的化合物、实验中使用的仪器设备、实验器材等, 如果在日常使用和管理过程中出现使用不当或保管不善等违规操作和不妥管理, 都有可能导致火灾、爆炸事故发生。现总结常见的安全隐患如下:一是腐蚀灼伤隐患, 指的是能够灼伤人体组织和腐蚀金属等物品的固体或液体化学试剂, 主要分为酸类和碱类, 其中, 酸类化学试剂有稀硫酸、盐酸、氢氟酸、乙酸等, 碱类化学试剂有氢氧化钠、乙醇钠等。二是火灾以及爆炸隐患, 如氯酸钾、过氧化钠等氧化剂, 这类物质具有氧化性质, 一旦遇到有机物或硫磺等无机物, 极易燃烧或爆炸。硫磺、二硝基苯酚、五硫化二磷、二硝基苯等易燃固体, 燃点较低, 对撞击、热、摩擦敏感, 一旦被外部火源点燃, 燃烧迅速;丙酮、乙醚、硝基苯、乙醇等易燃液体, 具有高度易燃性、易爆性、流动扩散性;此外, 还有三硝基苯、三硝基酚等爆炸性药物。应对这些试剂严格管理, 以杜绝隐患。

2 加强实验室试剂管理的对策

2.1 健全实验室相关管理制度

实验室的化学试剂除供日常使用外, 还需要储存一定数量, 有的甚至是易燃易爆或强腐蚀性危险品, 应妥善保管。化学试剂都应放在试剂柜中, 由专人专职保管, 并制定行之有效的规章, 主要包括《试剂管理员职责》《易制毒试剂管理制度》《试剂室环境要求》等, 内容涉及试剂领用登记、库存核对、双人双锁保管等[2]。

2.2 针对各个环节, 严格试剂管理

实验室试剂管理包含分类、保管、购进、存放、使用、废液处理、安全隐患等环节。由于各个环节的隐患点存在差别, 管理重点也有所区别。因此, 应针对每一个环节, 进行精细化、规范化管理, 提高实验室管理水平, 为农产品检测提供服务。

2.2.1 试剂购买。 化学试剂的购入是实验室后期工作正常开展的保障, 对于剧毒类以及放射性物体等一些危险试剂的购入, 应按照有关部门的相关规定进行办理和提运, 化学试剂的购入应充分保证质量, 对供货单位要进行细致的调查和综合的评价, 建立档案资料, 以便于下次购入。对购入的试剂必须认真验收, 对试剂参数进行核实, 符合要求的方可登记入库, 不符合要求的应作退货处理, 对购入的化学试剂要做好电子档案, 便于查看[3]。为了准确掌握实验室内各类试剂的具体信息, 应建立一套化学试剂信息网络共享系统, 对化学试剂进行全方位的监管。

2.2.2 试剂分类。实验室试剂分类按照 《化学试剂包装及标识》有关规定, 实验室基本化学试剂分为三级五类:一级指的是优级纯 ( (G.R) , 标签颜色为深绿色, 主要用于科学研究和一些比较精密的分析工作;二级指的是分析纯 (A.R) , 标签颜色为金光红色, 主要用于一些比较重要的化学实验;三级指的是化学纯 (C.P) , 标签颜色为中蓝色, 主要用于普通的制备和相对一般的分析实验。此外, 还有基准试剂和生物染色剂2 个种类, 其中, 基准试剂的标签颜色为深绿色, 用途与优级纯基本一致;生物染色剂的标签颜色为玫红色, 主要用于有关生命科学研究的实验。

2.2.3 试剂保管。为了保证各类试剂的保管环境和安全, 同时便于查找取用, 化学药品一般可以按下述方法分类存放[4]。一是有机物。①指示剂分为酸碱指示剂、氧化还原指示剂、络合滴定指标剂、荧光指示剂、染料等, 每一类的品种少则依序合并存放。②按官能团分类存放, 如烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、羧酸类、胺类。若品种少则几类合并存放, 若某一类的品种较多可专柜或专层存放, 但仍按前述官能团分类排序。③有机试剂按测定对象或功能团分类。④生物染色素按赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的顺序摆放。二是无机物。按照碱类、盐类及氧化物、酸类进行归置。碱类有氢氧化铵、氢氧化钠、氢氧化钾;盐类及氧化物有铵盐、钾盐、镁盐、钙盐、钠盐, 一般按元素周期表分类存放;酸类有盐酸、硫酸、硝酸。

2.2.4 化学试剂的存放及管理。具体包括:① 化学实验室试剂管理。应由专人负责, 保管人员必须经过严格、正规的安全培训, 并考核合格后方能上岗, 应严格按照《化学试剂包装及标识》有关规定以及化学试剂的理化特性, 对化学试剂进行分类隔离, 专室专柜;同时还要便于取用, 对于易燃类化学试剂, 必须远离明火, 一些易挥发液体应单独置于实验室中的阴凉通风处, 将室温控制在30 ℃以下;对于剧毒类化学试剂, 应存放在阴凉干燥处, 尤其要注意的是, 要与酸类试剂进行隔离, 放置在毒品柜中并上锁, 建立起双人登记领用制度, 进行严格看管, 严禁皮肤有伤者操作这类试剂;对于强腐蚀类化学试剂, 应选用耐酸水泥、耐酸陶瓷等材料来存放此类试剂, 最好放在地面靠墙处;对于易爆类化学试剂, 应与各类氧化剂以及易燃物进行隔离, 将其置于消防砂中;对于强氧化剂类试剂, 应与酸类以及易燃物进行隔离, 注意通风散热;对于贵重类化学试剂, 应与一般试剂相区分, 重点管理, 建立领用制度;对于指示剂和有机试剂类, 应按照酸碱指示、氧化还原指示等指示特征进行分类排列。②液体和危险品管理。液体试剂多是具有强氧化性或强腐蚀性、易燃性的危险品, 应按危险品的储存与管理规定管理。液体试剂和固体试剂应分柜存放, 并经常通风;强酸与强碱、氨水应分开存放;过氧化氢及过氧化物应存放在阴凉的地方。有危险的化学试剂可分为3 类, 即易燃易爆危险品、易制毒、强腐蚀剂[5]。危险性化学试剂储存室应干燥、朝北, 通风良好。易爆品储温不超过30 ℃, 易燃液体储存室温度不超过28 ℃。应选有耐腐蚀性材料作试剂柜储存腐蚀性化学试剂。对易爆性化学试剂可将试剂瓶储存于铺有干燥黄沙的柜中。相互接触能引起燃烧爆炸及灭火方法不同的危险性化学药品应分开存放, 绝不能混存。农产品质量检测实验室常用易制毒化学试剂为盐酸、甲苯、丙酮等, 应对其进行特殊管理, 特别是在领用上, 建立三级签字制, 从而保证实验室安全。

2.2.5 试剂的使用。 为了保证药品的使用安全, 不同化学试剂的使用应遵循不同的原则, 例如液体试剂的使用, 只能倾出, 不能直接吸取, 取用的试剂不能再放回原试剂瓶中;固体试剂的使用, 要按照“只出不回, 量用为出”的原则, 药匙应保持清洁干燥, 禁止一匙多用。对化学试剂的使用, 应实施5S管理:一是整理, 对用与不用的试剂进行区分;二是整顿, 对试剂进行定位放置, 节约使用, 用后复位;三是清扫, 对实验室进行清扫, 保持室内卫生;四是清洁, 对试剂进行按位摆放, 清除不需要的东西, 保持室内整洁;五是素养, 保管人员要依规行事, 提高安全意识, 注重对其安全技能的培训。

2.2.6 废液处理。 化学实验室试剂管理人员应遵循试剂的处理流程, 掌握一定的处理方法, 对过期变质、各种废液进行处理, 对于有毒有害的化学试剂切不可直接倾倒, 应进行分类收集, 废液的处理待达标后方可进行排放, 避免对环境造成影响。尤其是易制毒试剂的废液处理, 化学实验室需要经常使用和接触一些易制毒试剂, 如果一旦流出或处理不放, 后果不堪设想。因此, 要与有相关资质的公司签订协议, 由此公司定期对实验室废液清理[6]。

2.3 加强对试剂管理的重视

农产品质量检测反映了当前所在区域的农、畜、水产品整体质量安全水平和农业环境污染现状, 为群众及企业提供所需的农产品质量检测服务, 从而为政府在“肉、菜、粮”质量安全管理上提供宏观依据。要保证农产品质量检测数据的准确、及时、全面, 就要做好实验室管理, 而实验室管理的重要一环就是试剂管理。因此, 各级农检机构要提高认识, 重视试剂管理, 在完善硬件设施的同时, 设置专人专岗, 加强专业培训, 建立规范化试剂管理机制, 从而消除存在的安全隐患。

2.4 建立实验室试剂管理平台

将网络技术广泛应用于实验室药品试剂的管理工作中, 建立一套农产品质量检测试剂标准化管理系统, 利用网络技术, 将各区县农检中心化学试剂输入电脑并连网, 实现管理现代化。管理平台可对于某些试剂有偿调剂, 节约经费, 提高检测效率[7,8,9]。

摘要：化学实验室试剂品种繁多、数量较大, 且消耗购置频繁, 鉴于部分化学试剂具有毒性较大、危险性不易控制等特点, 必须对其进行标准化管理, 将安全隐患消灭在萌芽状态。本文主要对农产品质量安全检测实验室化学试剂的管理制度、分类以及化学实验室试剂管理常见的安全隐患进行探究, 并重点对试剂规范化管理的各个环节进行了分析, 进一步提出相关对策, 以期对同类实验室试剂安全管理有所帮助。

关键词：农产品质量检测实验室,试剂,规范化管理,问题,对策

参考文献

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[6]王俊香.有机化学实验室规范化管理的探索与实践[J].中国现代教育装备, 2011 (13) :48-49.

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