度假酒店景观设计论文

度假酒店景观设计论文（精选8篇）

度假酒店景观设计论文 篇1

酒店大厅的设计：当客户进入大厅之后，会给人以巨大的视觉冲击，这也是设计师希望看到的，在这里顾客将体验到大成中式设计的魅力，同时对中华文化有一个全新的认知，这样的设计与造型不仅让人叹为观止，这充分彰显中华民族的智慧和力量，让人对身为中华民族的一份子感到自豪，以此展开对当地文化的进一步了解。

接待区域的设计：进入空间首先看到的就是那两根直入云层的柱子，仿佛齐天大圣的金箍棒一般顶天立地，让人在这里感受到一种来自心灵深处的敬畏，同时在这里也将感受到中

华文化的博大精深，对于设计师来说中式风格是中华文化的一个缩影，在这里我们也将穿越空间感受到那曾经的大汉豪情。

国画区的设计：书法、绘画相信对于普通人来说，是可望不可即的，但是设计师却知道业主是一个书法爱好者，对于书法的普及业主也是责无旁贷，由此此空间进入设计规划之中，在设计师的想法当中，设计师希望顾客来到此处，带走的不仅仅是美好的回忆，同时设计师也希望让顾客在这里带走对中华文化的喜爱，让旅行更加有意义。

饮茶区域的设计：中华茶文化源远流长，博大精深，其中不但包含了物质文化层面，同时还包含了深厚的精神文明层次，在设计师看来，饮茶注重一个“品”字，故此饮茶需要一个安静、清新、舒适、干净的配套空间，由此设计师在设计中用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意，供人们小憩，不由意趣盎然。

园林风景区域的设计：此次给人的第一感觉，就好像一个室外桃园一般，当此地落成之后，所产生的的效果是巨大的，让很多人慕名而来，这也在无形中成为酒店的一大亮点，这

是设计师没有料到的，设计师的想法就是希望打造一个完整的生态环境，为顾客的休息、散步提供一个美好的室内空间。

套房的设计：此次是一个集合空间，在这里有餐厅、有客厅、有卧室，俨然是一个小型的家，在设计师的想法当中，要设计的不仅仅是一个休息空间，而更多的是希望可以打动顾客，走进顾客的心中，让顾客可以由衷的喜欢上这里，家的概念由此产生，设计师希望顾客带走得是美好的回忆，与再来一次的期望。

客房的设计：在此次我们首先感受到的就是时间好像慢了下来，这也是设计师希望看到的，因为在设计师看来现代人在快速发展的社会中，已经是伤痕累累，故此设计师希望旅行途中可以让时间慢下来，以此治愈大家那伤痕累累的心灵，在这里文化成为一副良药，让大家在文化的熏陶之下，治愈那受伤的心灵。

客房的设计：当顾客拖着疲惫的身体回到房间之后，最希望的就是躺下好好休息一下，这样一来空间的氛围就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因为木代表着再生，用中式家具点缀的空间，让人更容易进入深层次的睡眠，让人在熟睡中得以快速的恢复疲惫的身心。

度假酒店景观设计论文 篇2

滨海度假酒店作为滨海旅游度假园区的重要组成部分, 是指能充分利用滨海原有的自然景观资源, 包括方便进出海滩, 尽可能多地观赏海景, 紧邻海洋并以此为主要吸引特色的区域。但并不是所有的滨海区域都有度假酒店功能, 这种功能的实现需要依赖于优秀的自然条件, 这种先天条件是决定滨海度假型酒店发展前景的前提。

由于受自然条件、市场需求、地理位置等主客观条件的影响, 度假酒店在其发展过程中表现出了不同的类型, 主要形式有:度假村式酒店集群、大型滨海度假酒店、特色滨海度假酒店。

2 我国滨海度假酒店面临自然资源破坏的问题

为了促进我国旅游业的蓬勃发展, 国务院在1992年批准了一批“国家级旅游度假区”, 力图促进我国旅游业由观光型向度假型方向转变。由于受这一政策的影响, 滨海旅游度假区凭借自身的优势强力崛起, 短时间内全国滨海旅游酒店的数量节节攀升。但随之而来的一些问题也不容忽视, 其中最显著的是许多旅游区片面追求经济利益, 忽视了对滨海旅游资源的保护, 造成生态环境和景观的破坏。

滨海地区处于陆地环境系统和海洋系统的结合区域, 具有脆弱的地理特征, 极其容易受到人为的破坏。作为决定滨海度假酒店发展前景的景观特色被忽视, 那么酒店的发展道路就会崎岖不平。如山东蓬莱本来拥有地质地貌复杂的多类型景观特色, 但在过去几十年的开发中, 政府和开发商都忽视对绿色景观的保护, 致使景观设计越来越艰难, 严重制约了该地区滨海旅游业的发展。

3 营造绿色景观, 增加滨海度假酒店特色

营造合理的景观, 能够增大滨海度假酒店的对顾客的吸引程度, 是滨海度假酒店保持特色、维持长久发展前景的保证。滨海度假酒店绿色景观设计要按照以下要求进行设计:

3.1 以绿色景观空间功能的定位为指导

滨海度假酒店环境中的绿色景观空间功能的定位是进行绿色景观设计时要考虑的重要因素, 这种空间功能定位主要是立足于滨海度假酒店自身建筑的功能和不同植被空间层次的变化来确定的。通过植物空间功能的确定, 来指导绿色景观搭配的方式、植物的选择, 绿色本来也会给人以舒服的享受, 从而打造特有的宜人环境。如在滨海度假酒店的高档区域周围选用树形高大、枝叶茂盛的乔木作为屏障, 适当遮挡外界的视线。

3.2 选择适合当地自然条件的植物种类

海滨酒店地处陆地生态系统和海洋生态系统的结合地, 具有非常脆弱的自然条件, 在进行绿色景观设计时, 需要综合考虑土壤、气候、光照、雨水等条件, 尤其是土壤和气候条件是影响绿色景观设计的重要因素。由于靠近海洋, 一般滨海度假酒店的土壤都会有一些盐碱性, 在选择植物时, 应尽量选择耐盐碱性较强的植物来进行景观设计, 这样不仅有利于体现度假酒店独具风格的特色, 也有利于日后对景观的维护, 降低养护费用。

3.3 选取能体现地域特色的植物种类

选取具有地域特色的植物, 能够更好地与该地的风土人情相结合, 营造更具有吸引力的景观环境, 能够使居住的人感到轻松并充满活力。这一特点在热带和亚热带地区体现得更为明显, 比如三亚地区最为代表性的植物当属椰树和棕榈树, 这是任何度假酒店都应首选的特色植物。

3.4 注重多种配置方式的有机结合

在对滨海度假酒店进行设计时应该避免单一的配置方式, 以免造成景观的单调。要根据环境的具体要求, 根据不同植物的独特观赏价值, 通过各种各样、丰富多彩的配置进行多层次多方式的有机组合。

设计合理的绿色景观, 除了需要对植物的种类进行考量, 还要注重不同植物色彩上的变化, 营造感官上的多彩享受。一方面是指多种类型植物的叶色、花色、果色等颜色的变化进行色相和明度的对比。另一方面是指多种植物的四季不同时节色彩的变化。因此, 综合来讲, 滨海度假酒店应以绿色作为自然基调, 在此基础上要尽量丰富植物环境的色彩层次。

4 小结

滨海度假旅游业处于我国如火如荼的发展阶段, 作为基础设施的滨海度假酒店需要更合理的设计才能跟上潮流的发展趋势, 为滨海旅游业的发展铺平道路。而绿色景观的设计直接关系到滨海度假酒店能否具有吸引力。所以, 设计合理的绿色景观对促进滨海旅游业的兴盛具有举足轻重的作用。

摘要：近年来, 随着经济的快速发展, 人民生活水平显著提高, 度假型旅游越来越受人们青睐, 滨海度假型酒店面临前所未有的发展机遇, 但也存在一些发展的问题, 如自然环境的破坏, 这需要设计合理的绿色景观来增加特色以吸引游客。本文针对绿色景观设计提出一些个人见解。

关键词：滨海度假酒店,绿色景观,合理设计

参考文献

[1]陈南江.滨水度假区旅游规划创新研究[D].华东师范大学, 2005.

[2]程露悬.国内度假型酒店的发展研究[J].广州大学学报, 200l (l0) :44-46.

[3]崔荷.旅游景观设计[M].旅游教育出版社, 2008.

[4]李振杰.滨海度假酒店环境景观设计的研究[D].北京林业大学, 2010.

[5]常雪怡.旅游景观设计中滨海度假酒店景观设计研究[D].西安建筑科技大学, 2012.

江南地域文化度假酒店设计 篇3

度假酒店建筑区别于城市中的其他建筑，它不仅仅作为一个功能性场所，更与其所在城市的自然条件和人文环境有着紧密的联系，此乃度假酒店和其他类型酒店的不同之处，也是其独特魅力之所在。本文从度假酒店本身的性质特点入手，分析其正确的设计要素和手法，并结合江南文化环境的特色来对课题从建筑环境和客房环境等方面来进行研究探讨。

关键词：

度假酒店 设计手法 江南文化 客房环境

中图分类号：TU2

文献标识码：A

文章编号：1003-0069（2015）07-0133-02

第1章 度假酒店的设计原则

度假酒店本身选址往往建在乡村，山间，河湖周围等自然环境相对优美的地方，在这样自然环境良好的基础下，在度假酒店设计上首先需要遵循度假酒店装修设计与周围自然环境相融合，在度假酒店室内设计中，度假酒店布局设计，主题度假酒店色彩搭配，以及度假酒店装修材料的运用，都需要和环境设计一起展现美感，拒绝抄袭滥造。

度假酒店在设计过程中应尽量保持在自然景观的基础上，保持原有的自然面貌，尊重自然，保持原有的自然生态，是规划必须遵循的原则。

我们应该进行土地范围内的地层控制，海岸线，沙滩和海山的保护，在这些领域，除了必要的清理现场和局部修复，太多的人为建造是不可取的。特别是植被景观区，最大限度保持原有地形。建设单体，使之形成山区围和呼应，避免过大的建筑大规模破坏景观，减少土地改革的建设过程。由此创造出一种“适合与海之友的规模，与山水相邻的自然”景观效应。树木生长良好，形成一个美丽的景观，在施工过程中会被保护，塑造良好的石头可以作为装饰环境设计，鹅卵石和贝壳可以用作建筑装饰材料或地面铺装材料。总之，所有的资源都将被充分挖掘出来，既节省了投资，也没有对环境造成太大的伤害。

第2章 度假酒店的设计手法

度假酒店的设计从设计理念的出发到最后的实施是一个漫长的过程，市场调研的一手资料、建筑风格的定位、环境景观的选取营造、休闲娱乐设施的配套以及居住环境的设计等。一般意义上的度假酒店仅仅是一个休闲和娱乐场所，因而注重设计的特色，设计出一个充满魅力和文化内涵的度假酒店尤为重要。

2.1 地域文化的创新表达

如今的建筑，在文化体现的需求上显得尤为迫切，尤其是带有鲜明特点的地域文化。纵观世界上的闻名建筑，无不与文化内涵联系紧密，从一种角度上来说，文化是一个建筑的灵魂。装饰手法和材料可以不断发展改革，但是文化的精神是永远的。（图1）

度假村的区位选择是和其他类型的酒店有所区别的，大多建在附近的海边，高山，峡谷，湖泊，热泉和其他自然风景区，这些地区往往有很多独特的文化可以被开采。我们将这些文化凝固在建筑设计中可以使人们和传统地理空间不会过分分散开，更好地将建设项目被集成到环境中，使之成为一个地区的点睛之笔。所以我觉得，追求区域性、本土文化性的建筑是度假酒店建设的必然趋势。在设计酒店时，要注意营造一个良好的整体空间布局和颜色的把握；还有良好的环境和建筑空间的规模控制；试着使用当地的建筑材料，并添加具有浓厚地方特色的额外的装饰；以及可持续发展的概念，这样可以有助于促成一个更好的区域性，本地化的基本设计方案的完成。

2.2 景观先导的设计理念

度假酒店的设计过程中，景观环境不是附属品，不能把建筑本身和周围环境分离开。建筑周围的环境也不是铺个草坪放个水池那么简单，建筑和景观之间的联系也是需要非常合理巧妙地去融合设计。从某种角度来说，建筑本身也是景观，景观也是建筑的一部分，两者之间的和谐关系需要把握好。

在大部分的度假酒店项目中，功能性的要求放在首位，各个空间区域都完全能满足游客的需求是最重要的。接下来才是视觉心理上的需求，比如感官感受、舒适度、满足感等，这些区别于具象的酒店服务概念，而是上升到一个美学的层次，因此在配套景观设施的基础上也要上一个层次。有不少的酒店都是在建筑完成以后再去人为制造景观，这样极不科学，最后的效果也不会很理想。因此提早对周围环境进行细致的构思设计与建筑设计一样刻不容缓。就度假酒店而言，难以定义景观和建筑孰重孰轻，不能将它们进行明显的区别对待。对于建筑来讲，景观的设计总是需要经历一个特别漫长的时期，所以使得景观设计的发展进程稍逊色于建筑的设计。在这样的情况下，以景观设计为整体的设计理念值得我们推广的，而且是极为必要的。

第3章 江南地域文化环境的融合

江南景色和文化向来为人们所倾倒，典雅和沉稳的气质令人动容。“温婉的小桥、白色的墙壁、青色的瓦片，清澈的小河围绕民居”，无—不勾勒出人们对于江南那古色古香的小巷子和素雅民居的遐想，这些都在无形中处处透露着江南特有的文化底蕴与内涵精华。

3.1 江南建筑神韵

一是“水、桥、房”的空间格局。在江南，交错的河网、周围的水、民居和弯弯的拱形石板桥的融合使空间显得独特多样，亲切宜人，而保留的桥梁，流动的水还有悠然自得的人们一齐出现在这个特别空间里的画面更是反映出江南地区人们神仙般的生活。

二是“黑、白、灰”的民居色彩。江南民居色泽淡雅，这让红墙黄瓦、粗犷、浓墨重彩的北方与之形成鲜明的对比，它就好比在中国山水画里把具有江南的区域特征性的河流和湖泊的渲染到极致，这也使其更加具有名气和特色。

三是建筑风格的“轻、秀、雅”。这是不仅体现出建筑细部的加工技术，如门和窗户，屋顶，阳台，梁，柱，栏杆和其他方面，也反映在将建筑作为一个整体来看待，但从人性的本质上看，这样很是符合江南人的某些特征。

四是“情、趣、神”的园林意境。江南园林本身，灵活而小巧精致，奇妙无比，在环境氛围的营造中，为人们提供了一种心灵上的美好寄托以及思想上的共鸣和联想。

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以穿越为主题的设计，在建筑的外观上就采用了典型的江南传统建筑风格，酒店被美丽的太湖所包围着，黑色和白色瓷砖墙壁相互映衬着，绿色的河流以及院落式的布局。同时匀称，轻巧和简单的建筑风格配合着典雅的色彩。在这种大环境的前提下，充分利用自然环境和江南文化优势，可以打造出江南水乡天堂般的度假酒店。

3.2 江南文化环境符号的运用

文化符号是历史时代洗涤沉淀的精华，它是一种意义和概念的载体，它通过一系列的外部特征来表达。每个地域都有其自己的文化符号，江南文化符号尤为有特色。

提到江南，想到的元素符号是什么呢？江南的水，江南的桥，烟雨江南下的油纸伞，犹抱琵琶半遮面的姑娘等。苏州是个江南风城市，其江南文化氛围和园林设计让人印象深刻。此次酒店设计运用水、伞、扇等大量江南文化符号，将外部环境延伸到建筑内部，大厅的景观设计和室内平面立面顶面的设计，无不体现这些文化符号，结合当代科技，打造“穿越”的江南风度假酒店。

第4章 度假酒店客房环境设计

对度假酒店内部的规划就好比一个宏观到微观的进程，各区域的规划都将单独成为一个完整的系统。每个功能空间的设计都可以体现一个度假酒店的品质的高低，而客房的环境设计部分尤其耗费脑力。其设计一定要在确立设计风格的前提下，结合科学合理的客房设计要点，并保证其文化内涵的体现，环保理念也是必须考虑的因素。

1 地域性特征设计

该地区应根据自然环境的特点，对度假酒店遵循合理化的设计理念。如以道家文化为核心的鹤翔山庄就坐落在道教的发源地青城山上，其客房内的布置在契合道家文化的基础上，大胆运用黄色、红色以蓝色，并将多幅工艺精湛的寿图置于墙上。

2 度假酒店设计历史题材

参照历史、文化遗产及其主题而设计。客房区域的设计虽看上去朴实纯净，但也彰显出浓郁的文化氛围。民族主题可以根据不同的民族风俗、当地风俗习惯和习俗、设计风格来确定。

3 客房室内环境设计

古人有云：“衣必常暖，而后求丽；居必常安，而后求乐”。这句表达的含义就是衣服应在满足保暖的情况下再追求外表的华丽，生活应该在拥有安定的住所后再追求更加舒适的环境。同样对于客房来说，人在室内设计中扮演着极其重要的角色，酒店的设计应优先满足顾客的生理和心理上的需求，其次才是对物质和精神进行追求。主题客房环境设计的原则是：有利于客人的感知与享受；有助于酒店服务的提供；有助于酒店经营成本的控制。（图2，图3）

4 环保设计题材

不论做什么设计都应该追求环保，走可持续发展的道路，度假酒店的设计也不例外，力争在设计中做到兼具艺术美观和文化内涵。将浅色或中性色彩作为主体色运用在客房内并结合一些有特色的装饰艺术品放置于局部区域，倾力营造出一种既清新舒适而又不乏时尚趣味的空间氛围。客房墙面应选用不带金属色的墙纸。关于客房的照明设计应在满足室内照明的前提下，宜选择更加柔和的暖色灯光凸显优雅感。

5 酒店客房文化展示的形式

客房的文化展示主要体现风格、色调、陈设以及装饰艺术品的选择上，配合着专业的光源进行室内照明，为空间带来不一样的光影效果。同时应多运用一些有引导作用能彰显酒店文化的标牌和设计元素，使客房与酒店文化融为一体。

结语

细节决定成败，品质决定生存，只有优质的设计才能立足市场。度假酒店虽拥有得天独厚的地理优势，但还应以天人合一的设计理念为本，将传统与时尚相结合，突破传统束缚，不断创新，在努力展现建筑本身魅力的同时，更应注重其周围环境的设计，利用先进的设计理念，做出建筑环境和室内空间都是精品的度假酒店。

重庆南山丽景度假酒店简介 篇4

南山丽景度假酒店位于重庆南山风景区真武山（西南名刹涂山寺旁），酒店空气清新，风景如画。入住其间，满目苍翠，林海葱茏，既可畅快呼吸山野清灵之风，又能饱览两江汇流的壮丽景色，领略名扬天下的山城夜景。

酒店设施完善、功能齐全、装修豪华典雅，是按国际三星级标准设计兴建的度假型、会议型酒店。其具体地址在重庆南岸区黄桷垭真武山88号

公司简介南山丽景度假酒店位于重庆市南山风景区（涂山寺旁），是重庆绿色屏障上一颗璀灿的明珠。酒店空气清晰、风景如画，犹如天然氧吧。迎朝阳而挺立,送落日而远眺,入住其间，既可饱览两江及渝中半岛都市美景，又能领略名扬天下的山城夜景。酒店设施完善、功能齐全、装修豪华典雅，是按国际四星级标准设计兴建的度假型、会议型酒店。酒店始建于2001年,最近装修于2005年,酒店的建筑面积:11000平方米,分主楼和别墅两部分,酒店占地面积73亩。酒店现设有客房、餐饮、会议、康乐等服务项目和设施。其中，主楼客房48间（套）、观景别墅10栋，可同时容纳200人入住；白云中餐厅提供特色川菜，可承接300人大型宴会；凌宵阁大堂吧是宾客休憩、洽谈的理想之地；酒店拥有4个、大中、小型会议厅，可分别接待20-180人的会议。另外，酒店还拥有商务中心、娱乐中心、美容美发、游泳池、浴足中心、乒乓球、网球场、健身房等服务项目，让宾客足不出户，便可享受美食、住宿、休闲、会议、观光的全方位优质服务。本酒店近期推出：野味美食。酒店周边景观: 重庆南山风景旅游区、重庆南山泉水鸡一条街、重庆丽景酒店夜景观景台、重庆涂山寺、重庆大金鹰、重庆南山植物园、重庆抗战遗址博物馆、重庆老君洞、大世界会所。酒店地址：重庆市南岸区黄桷垭真武山88号（南山泉水鸡一条街）电 话：（023）62478888 垂询热线：（023）62478000 62478832 网站：

白云中餐厅

窗明几净，可容纳300人进餐，特聘国家级专业厨师，提供各式特色川菜名品及生猛海鲜，色、香、味俱全，给你前所未有的美食体验；豪华包房，环境时尚幽雅，营造出亲密无间的进餐情调。

会议室

1号会议厅位于二楼，窗外既是碧波荡漾的露天游泳池和满目苍翠的南山景观，室内充满着明朗的光线与清新的空气，会议室设有柔软舒适的背椅沙发，能同时接纳200人左右的商务会议。

大堂吧

凌霄阁大堂吧，尽情吸纳南山清爽宜人的山野之风，内部装修豪华大气，另外设有宾客休憩小区，供应各种酒水与小吃，让你重拾娓娓交谈的闲适与情趣。

夜总会

温泉度假酒店餐饮部经营方案 篇5

一．中餐厅厅面以及包房

酒店内中餐厅配置：9个包房，一个大厅，配合温泉将以“健康饮食”的经营理念，以“吃健康、吃品味、吃档次、吃服务、吃环境、吃特色”为餐饮产品设计、生产的原则，对餐饮产品进行策划、开发和整合，根据目前餐饮消费情况，结合集团其他酒店餐饮方面的成功经验和技术优势，确立餐饮产品定位，潮粤菜肴为亮点和主轴，吸收本地菜、湘菜的特点，借鉴港菜、西菜烹饪制作工艺及服务方式，比例如下：粤式菜品30% 其中粤菜菜品种类比例（凉菜25% 炒菜类30%-40% 汤类20% 其他类型20%）湘菜20% 本地菜30% 淮扬菜20% 其中粤式点心及主食占整体40%（榴莲酥，葡式蛋挞等等）北方主食60%（兰州拉面，刀削面，水饺，葱油饼等等）。（中餐菜单详情中餐菜谱（初稿）请见附件）

按照每月研发新菜的原则每月研发6种新菜并按照售卖排行修改菜品的种类和价格，每季度做一些符合时令的菜品，比如冬季可做煲类和滋补菜品，夏季可做清爽口味菜品。

从而创造和传递现代餐饮消费理念，最大程度地吸引消费者眼球，形成感觉冲击。有计划、有步骤地推出绿色餐饮、养生餐饮、时尚餐饮。以养生为基础，中菜西做，作为酒店特色餐饮招揽客人。利用本地区水产品发达的条件，形成为酒店原材料供应基地，所有菜肴的家禽、养殖鱼类、河蟹，肉禽突出一个原生态。吸引高端客人消费。

1.人均消费：按照菜系经营范围普通包房280-350/位，VIP包房500-800/位，大厅120/位 2.菜品成本：根据经营范围和中餐厅人均消费整体菜品成本估算为40%，开业后根据食材价格和菜品定价可再做调整。

3.上座率： 根据酒店规模和客房数量开业初期午餐包房上座率 30% 晚餐包房 60%，午餐厅面上座率 40% 晚餐 70% 中餐厅上座率会根据日后VIP会员的增加以及温泉部会员的增加再作进一步调整。

4.人员服务： 1.餐前准备 1）按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。2）准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。3）做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。4）做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。5）把客人所需用品提前摆放到位。2.开餐服务 1）服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。2）服务员随时观察就餐者用餐情况，及时提供服务。3）随时保持清洁卫生及台面清理。4）重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。5）茶水和酒水的服务一定及时到位。6）熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，回答就餐者的询问。7）做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的服务。8）随时清理餐桌用品及残食。

5.销售方案： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，并以良好的口碑作为强而有力的推广方法，善用会员的影响力，于高档次消费群体市场提高知名度，并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。

其客源市场主要为住客和高级内部宴请，以及极少本地居民前来光顾。由于本酒店地理位置不优越，而周边民区均属中低等消费档次群体。因此，预计本餐厅的经营状况初期很少有散客来访，主要还是依赖住客和内部宴请的光顾。但为了业务上争取主动，本餐厅将每月推出新菜品的推广活动，比如我们可以按照节气推出时令菜品，健康饮食，百变创新增强对中等档次消费群体的吸引力，并以预售餐券形式可打折优惠作促销行动。并大量制作宣传单页，易拉宝等摆放在酒店前台等人群集中地方，增强占有率。服务人员主动发放名片给客人，我们采用人人都是销售员的原则给餐厅带来更大的利润。

6.服务特色： ● 采用中式餐厅西式服务的高档餐厅做法。本餐厅管理人员与迎宾人员同时恭迎 顾客于餐厅门前；并由餐厅管理人员亲自引领顾客就坐，以及由厨房管理人员亲自协助顾客点餐和推介当天特色佳肴；侍客时，餐厅管理人员可酌情伴客小饮及慰问意见；凡贵宾光临，则由总经理级的行政人员负责慰问意见等。尽量使顾客有被尊重及可产生尊贵地位之感受； ● 刻意营造饮食文化气氛，以不经意的方式诱使顾客惠顾某类高价产品。● 强化包厢的贴身服务力度，每包厢特设两名配戴白手套的领班或以上级别的服务人员提供包厢服务； ● 提供会员专用的豪华包厢及会员私人专用餐具的尊贵服务； ● 针对回头客和具有一定消费能力的客人会出台相应的促销方案 ● 本餐厅所供应的高档菜色，全数使用真材实料的名贵原材料，绝不使用假货，以树立良好的信誉和口碑。● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系； ● 配有精美图片的电子菜牌。

二．风味餐厅经营方案

建议方案一：经营日式铁板烧项目，包括经营方案，规章制度已完成，如不可行建议经营中西融合菜，融合菜的菜品可以参考中餐厅和西餐厅的主材料制作，即不容易造成成本浪费，又能推陈出新的菜品研发。建议方案二：港式火锅项目，目前园区内以及周边酒店和酒楼没有涉及到此类项目，健康营养，口味大众。

建议方案三：各地名优小吃，特色小炒，广东特色茶点，本餐厅推行美食零点的营运方法，并通过明档可使食客对菜式的材料，色样及制作有直观的感受，以促进饮食品的现场销售。

1.上座率： 开业初期午餐上座率 50% 晚餐 70% 2.人均消费：建议人均消费90/位 3.菜品成本：根据经营项目制定菜品成本

4.销售方案：由于本餐厅只有大厅没有包厢。故此，我们安排服务人员热烈迎宾于门前，然后由餐厅管理人员亲领顾客至所订的位置，以及亲自推荐合适的菜式给顾客。

5.服务特色：● 提供大江南北美食与点心，并提供大西北面食制作的现场表演； ● 利用乐器伴奏，配合古色古香的用餐环境。

三．西餐厅经营方案

西餐厅为敞开式经营项目，早餐晚餐最为重要，建议经营自助。早餐自助餐除了房间包早以外，价格参考酒店住房价格建议外来客人99/位，住店客人69/位，午餐不建议经营自助，可提供零点服务，如后期客流量增加可以加午餐自助，晚餐建议以经营海鲜自助餐为主线分支可以做一些其他的中西式结合食品，增加现场制作档口。自助餐建议价格199/位，初期可以6折形式售卖，建议价格119/位。

1.上座率： 早餐根据住宿率的情况统计，午餐晚餐上座率取决于住房率的高低和温泉套票的售卖情况。

2.人均消费：午餐80-120/位，晚餐根据自助价格而定 3.人员服务： 1.要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的服务用语。2.解决好自我工作环境内的一切事物，给客人提供一切可能的方便条件。3.重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。4.认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。5.保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。

4.销售方案：为了使本餐厅的业务可更稳固及更创高峰，我们需刻意融入个性化服务和个性化的菜单体验于餐厅，并需与客人建立密切的友好关系，以扩大熟客群体。

餐厅厨房管理人员每月构思不同特色现场制作出品；此外，餐厅管理人员按资料库名单于餐厅开餐之前，经常与熟客联络，便于稳定与争取更多的客源；同时，强化店内宣传，在客房内和各营业场所内放置本餐厅的宣传品

5.服务特色：● 按照国际节日推出不同的套餐（例如平安夜，情人节等）● 提供人性化的贴身服务，并熟记常客的姓名与爱好； ● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系； ● 摆放刊物和财经刊物，以便客人阅读； ● 提供会员特区及会员特别优惠服务； ● 提供百变创新的国际美食推动活动。

（早，午，晚自助以及零点菜单内容还有相关成本价格详情西餐菜单（初稿）请见附件）

四．大堂吧经营方案 1.大堂吧主要以经营酒水和饮料为主，冬季可推出热饮特饮系列，夏季推出清爽系列。

狮子湖喜来登度假酒店考察报告 篇6

考察时间：2012年11月15日

考察地点：清远狮子湖喜来登度假酒店

考察形式：以客人的身份到酒店参观考察

考察的目的：参观和借鉴外资酒店的硬件设施、经营理念和管理、服

务模式

酒店的特点及环境简介：

清远狮子湖喜来登度假酒店座落于景色秀美的狮子湖畔，是一家具有浓郁阿拉伯风情建筑的临湖度假酒店，相距清远中心城区约10分钟车程。其酒店服务理念为：为宾客开启一段舒服、奢华的尊贵享受之旅。每间客房都配有私人阳台，客人可从阳台欣赏非常美的狮子湖景观和园林景观；辽阔的狮子湖高尔夫36栋球场也相近毗邻，客人可尽情欣赏或陶冶于此项运动；意大利餐厅、穆斯林餐厅、采粤轩中餐厅、全日制西餐厅及雪茄吧、大堂吧等让客人在尽情享受美景的同时还能让味蕾大为满足；20，000平方米的总会议占地面积，不仅拥有1800平米和900平米的超大双会议厅，还有其它14种不同面积的多功能厅，能满足客人各种不同会议需求;受客人喜爱及认可的喜来登的招牌服务，如喜来登甜梦之床、随心连动@喜来登、喜来登健身中心等特色服务项目。

服务项目有：

洗熨及干洗、出租车及豪华轿车租用服务、报刊信件邮递服务、泊车设施、看管婴孩、医疗服务、熟食店、书报摊、美容美发厅、花店、礼品店、购物商城、婚庆公司等。商务中心特别为商务客人提供Internet上网、私人秘书、会议室租用、手机租用、传真、打印、名片制作等系列服务。所有客房均提供：叫早服务、24小时送餐服务、卫星电视及饭店特选电影、国际直拨电话、饮品及小吃齐备的小型酒吧、冰箱、冲调红茶及咖啡用具、保险箱、吹风机和豪华写字台等，一应俱全。

店内服务设施简介：

采悦轩中餐厅（粤菜及淮扬菜）、卡萨布兰卡主题餐厅、班妮意大利餐厅（爵士酒吧及西式正餐）、盛宴标帜餐厅（国际美食）、大堂吧、雪茄吧（休闲茶座，中西式下午茶及高雅音乐）、喜来登炫逸水疗中心、喜来登健身中心、狮子湖高尔夫俱乐部、室内恒温泳池、室外泳池、网球场、乒乓球、附近高尔夫球场、台球、水疗服务等。

整体风格与管理背景情况：

狮子湖喜来登度假酒店，酒店的主色以白色和金黄色为主调，酒店以中东文化为背景，彰显阿拉伯风的气息，处处体现中东元素。狮子湖喜来登度假酒店主要接待商务客人、休闲旅行者及外籍友人。狮子湖喜来登度假酒店，由喜达屋酒店及度假村国际集团管理。喜达屋酒店及度假村国际集团时世界上领先的酒店和休闲公司之一。喜

达屋（R）是一家集业主、管理和特许于一体的酒店及度假村集团，其国际知名度品牌主要包括：瑞吉（St.Regis(R)）、豪华精选(The Luxury Collection(R))、喜来登(Sheraton（R）)、威斯汀(Westin(R))、福朋(Four Points(R))、喜来登和W(R)酒店、艾美酒店及新推出的Aloft和ELEMENT酒店以及喜达屋度假住房所有权有限公司，是主要的高级独家发展和营运商之一。

该酒店的优点及可借鉴之处：

走进狮子湖喜来登度假酒店，迎面袭来一股淡雅的清香，这个清香布满整个酒店，进入酒店有种很舒服的感觉，像是回到家了的感觉，没有陌生感。而且酒店的员工对客人的关注度非常的高，你一个疑惑的眼神，马上会有服务人员亲切的上前询问你是否需要帮助，服务意识很强。每位服务人员的微笑、问候都很到位。

培养员工各方面的意识，特别是员工的对客服务意识和推销意识。我们到狮子湖喜来登度假酒店后，大堂服务员主动联系销售部并带领我们参观房间。并详细的介绍房间的各项设施和房间的特色。看得出，酒店对每一位员工推销意识的培训非常到位，而且酒店员工的凝聚力也很强。我们酒店开业两年多，但员工各方面的意识都很淡薄。培养员工树立各中意识，要做到全员营销，是很有必要的。

除此之外，酒店各处宣传品、广告、区域及功能标识显眼且材质和工艺俱佳，中英日三语具备，各类小册子印刷品皆具中英双语对照，设计简洁大方，但材质特别且高档。服务员具备基本简单英语对话能力，酒店各大入口处可见外籍礼宾司，处处彰显国际型酒店特色。

酒店要对自己特色的产品大力宣传，喜来登的绿色环保的企业理念，喜来登把这一理念贯彻到酒店的每个地方。随处可见绿色的植物。水杯是绿色的、可用的香皂也做成树叶的形状。客房桌面上还有参加捐助绿色环保活动的提示卡等。

这次参观狮子湖喜来登度假酒店，虽说发现很多可以学习及借鉴的地方，但其实诟病也有不少，例如一些设施的损坏没有及时维修，客房的卫生条件，还有餐饮的上菜时间过长及服务细节的疏忽等等，但本人认为这次来参观主要是发现别人的优点及可借鉴的地方及对竞争酒店的一个整体情况的了解，对于别人的缺点我也就不多赘述了，关键是如何让将别人的优点运用到自身，且将自身优势发挥到极致，那么我相信我们的酒店未来将会是辉煌的。

清远国际酒店策划部

林凯明

龙湖温泉度假酒店设计探析 篇7

随着我国旅游业的蓬勃发展、人民生活水平的不断提高和节假日制度的改革, 外出旅游度假逐渐成为一种社会时尚。在此种旅游大潮的影响下, 风景区酒店建设如雨后春笋般在各地兴起。度假酒店, 顾名思义是处于风景区内并能为风景区旅游人群提供住宿、餐饮等服务的场所。传统的观光旅游已经不能满足人们的消费需求, 旅游的体验性和精神性需求开始受到人们的关注。为了获得这种体验性享受, 消费者愿意走更远的路, 支付更高的价格, 因为这种体验型消费可以满足现代人求新、求异、求乐、求知的心理需求。这也使得地域文化因素和特色体验因素在风景区度假酒店设计中占有重要的地位。

下面结合鄂尔多斯市鄂托克旗布龙湖温泉度假村的酒店和综合楼的设计案例, 来具体分析与探讨度假酒店的设计要素。

1 项目概况

1.1 项目概述

本项目位于鄂尔多斯市鄂托克旗阿尔巴斯苏木布龙嘎查, 北距乌兰镇59 km, 拟建场地位于乌兰镇—鄂前旗公路东侧, 面积约81 000 m2, 拟建建 (构) 筑物为2层 (局部3层) 四星级酒店一栋, 2层温泉综合楼一栋, 层高13.3 m。

1.2 现状环境分析

规划用地地属毛乌素沙漠。地块相对比较平整、竖向高差不大, 依傍于3 013亩的布龙湖畔。用地入口现建有六根柱子的大门、游泳池、配套用房、小树林、蒙古包几个。

整个场地分为七个区, 拟建建筑属于草原明珠温泉区, 是度假村的核心区。拟建酒店和综合楼建筑, 北临明珠温泉馆, 南面为恐龙公园, 西依布龙湖畔, 地理位置相当优越, 是整个度假村的重要组成部分, 是具有标志性的景观建筑。

1.3 项目定位

鄂托克旗旅游资源种类比较多, 但是总体开发强度却较弱, 大多景点的规模较小, 缺乏整体的规模效应, 对外整体推介的难度也比较大。

本项目开发需与鄂托克旗其他旅游景点互相补充, 其定位以布龙湖旅游度假区为中心向周边区域辐射的大型旅游区, 以规模和形式的差异化树立草原温泉度假旅游品牌。因此, 需要在旗境内培植一两个大型的拳头旅游景点, 形成“食、宿、游、娱”一体化的综合型度假产品, 布龙湖以蒙古大草原“温泉+湖泊”的优势度假资源储备为核心策划大型的旅游度假区。以此作为鄂托克旗的核心旅游景区, 并向周边区域辐射, 带动其余观光旅游景区的连动开发, 形成互补之势。如何做到高品位、高质量、有特色、与景区协调统一的建筑组群是方案设计之初需要揣摩的问题。

2 总平面设计

2.1 指导思想

立足场地总体规划, 充分结合用地特征, 以及度假建筑的使用特性, 既满足建筑基本的交通联系, 人流汇集和疏散, 又能创造既富于变化而又统一的空间特色。

总图的设计综合考虑了景区功能、交通、绿化与建筑的关系以及建筑自身的功能和定位。融入景区区域, 体现人文价值;融入周边区域, 突出个性;将机动车限制在最小的范围内, 扩大步行形式的散步环路;景观绿化结合建筑空间形成不同风格的景观空间;充分结合现有资源, 合理分区布局, 使整个景区与周边环境协调统一。

2.2 总平面布置

因拟建酒店、综合楼两个主体建筑位于横向的一条主轴线上, 所以把两个建筑单体用连廊相互连接, 形成一脉相承, 气势宏伟的景观建筑。

2.3 交通分析

入口划分, 综合楼的主入口设在南向正中位置上, 次入口设在北向, 与后面的明珠室内温泉馆纵向呼应, 设道路相连。

交通组织, 依据地形特点及周边道路交通状况, 充分考虑为建筑的布局及其人流、停车、运输、消防等创造优越的前提条件。主入口设置在规划路上, 围绕酒店和综合楼布置了宽7 m的环形双车道, 使得整个园区的道路畅通无阻, 提高了客流量的同时满足消防规范。次道路宽度3 m~4 m, 游步道1.5 m~1.2 m, 曲径通幽。

3 建筑单体设计

3.1 设计理念

在布龙湖温泉度假村酒店中, 我们追求建筑与自然环境共生, 希望游客到达的第一时间给他们一个与众不同的感受。如何把握好这种感受并突出酒店的品质, 是本项目的重点。

3.2 立面设计

设计任务是四星级酒店和温泉综合楼, 要求做中西两种不同的风格。因规划总平面图上酒店要求是由三座建筑单体围合起来的院落空间, 综合楼与之相连, 建筑面积控制在15 000 m2以内, 高度控制在2层, 局部可以3层。接下来, 站在游客的角度审视以及站在周围旅游资源相对弱化的角度上分析, 在平面设计的基础上, 反复考虑, 决定采用中东风格来打造一座有地域风情的特色度假建筑, 让游客忘记城市烦恼、置身异域, 既与整个景区融为一体, 又成为草原上一道亮丽的风景线。

欧式风格有很多, 大街上随处可见, 但是在景区 (在塞外) 很难张显其特色, 更不会瞬间吸引人的眼球, 这样对于开发的旅游产品和项目是极其不利的, 游客没有过目不忘和猎奇的心理, 平淡和随流只会让人遗忘, 那么如何做到与周边旅游资源既形成互补又能在竞争中脱颖而出, 成为当地旅游业值得思考的问题。

设计灵感来源于沙漠, 因为鄂托克旗地处毛乌素沙漠之中, 这一点中东地区的环境特点非常符合。在漫无边际的沙漠中, 鲜明的几何体 (穹顶、圆塔、方墙等) 、单纯的颜色, 无疑是突出建筑宏伟气魄的最佳方式也是与周围环境最和谐的形式。

布龙湖的设计就决定采用和借鉴这神秘而遥远的中东地域建筑风格。整个建筑以浅黄色为主色调, 部分穿插以赭石和蓝色, 整体色调纯净, 却带来一种异域的美, 丰富而庄重、古朴而不失典雅, 体现出一种低调的奢华, 仿佛把我们带到了神秘的阿拉伯古堡, 建筑的风格表现的淋漓尽致。和当地蒙古包式的传统建筑又有异曲同工的雷同之妙, 既特别又和谐, 与前面水景观交相呼应, 浑然天成, 仿佛瞬间置身于一个纯净、梦幻的世界。

客房部分2层, 公共部分3层, 使建筑水平伸展, 并更好的融入环境。坡屋顶、平屋顶与尖顶鳞茎状穹窿的搭配, 高低错落, 形成组合丰富、轮廓多变、浑厚有力的形象, 双曲线细高尖券式窗户的虚与墙体的实互衬互映, 既对比强烈又同生共融;外墙采用米黄色石材和褐色涂料, 穹窿采用二次装修。酒店透视图见图1。

酒店与综合楼的立面风格既要协调统一, 也要相互区分。它们乍看如出一辙, 有相同的符号, 相似的门窗。但是, 第二眼就能辨认出它们的不同, 设计的巧妙之处在于穹顶的造型, 一个是像皇冠似的镂空顶, 一个是像奶油冰激凌似的实顶。用这样简单而统一的虚实搭配, 自然地将两座单体醒目的区分开来。

通过这些细节设计, 精心刻画出度假酒店的细部特征。综合楼透视图见图2, 整体鸟瞰图见图3。

不出意料, 开发商看过之后, 想法与之吻合, 一眼看中了此方案。接下来的工作开展的非常顺利, 建筑的外立面几乎没有调整。

3.3 立面设计分析

3.3.1 地域文化

在一定地域范围内长期形成的历史遗存、文化体验、社会习俗和生产生活方式等等, 称之为地域文化, 它是从古到今的一种文化沉淀。与现代化大都市酒店不同的是, 风景区度假酒店的风格定位和其所处的地理环境使其不能够标准化地照搬和工业化的批量复制。它应该在满足基本功能外, 更多地与周边的地理环境以及人文环境产生共鸣, 使人们体验到一种场所感和归属感。

3.3.2 色彩运用

色彩是重要的建筑造型手段, 建筑的色彩应符合周边环境、当地气候条件, 结合地形地貌, 配合地域景观特色, 充分考虑当地人文因素。

在景区内, 自然环境是设计的主角, 建筑在与环境的结合中通常要采取“谦让”的态度。不过, 建筑色彩也不总是被动的配合着自然风貌, 傍水的建筑, 构成环境景观的重要因素还有倒影的因素, 一般常采用色彩明快的外墙, 在静水中方能呈现出分外清晰秀丽的倒影, 在动水中则更会体现波光粼粼的效果。

4 结语

上述是根据布龙湖温泉度假村景区中的酒店、综合楼实际案例中几个比较重要方面的设计体会。

当然度假建筑是一个近几年出现的很新的概念。其中涉及到的原理与方法还很多, 当然要设计出一座美观适宜的度假建筑成为吸引游客的又一景点, 这些是远远不够的, 需要考虑的原则、方法和细节还比较多。这就需要我们在今后的工作设计过程中努力实践、勤于总结, 不断提高自身的业务素质和职业道德, 努力设计出更为满意的作品。

建筑不仅仅是一门技术, 更是一门艺术, 只有把握好技术与艺术的统一, 才能设计出美的建筑。度假酒店是一种体验性、旅游型的建筑体系, 让使用者或游客感受到多样的的风土人情和地域文化。每个国家的每个地域都有着不同的历史背景和文化习俗, 又因其路途遥远和不可知的神秘性而让人向往。现布龙湖的施工图已经完成, 希望它早日建成, 成为一道亮丽的风景线。

摘要：以鄂尔多斯市鄂托克旗布龙湖温泉度假酒店的规划设计为例, 结合其自然与人文环境因素, 对该建筑的设计理念、总平面布置、立面设计要点等进行了详细分析, 为今后类似建筑的规划设计提供了参考依据。

关键词：酒店,立面设计,度假村,旅游业

参考文献

[1]胡纹, 王事奇.风景区酒店设计的地域文化解读与表达[J].城市建筑, 2010, 5 (5) :101-102.

宅在酒店里度假 篇8

2012年，在全球超过70个国家搜罗了近600家独立奢华度假酒店的在线预订网站Small Luxury Hotels of the World（SLH）迎来了成立21年以来业绩最好的一年，房间预订量超过34万间，年收入达到1.19亿美元，较2011年上涨了近9%。“简单来说，增长的秘诀是我们给用户提供了不一样的选择。”SLH的CEO Paul Kerrs告诉《第一财经周刊》，“我们的酒店列表里从来不会出现那些模式化的酒店，我们寻找的是个性和魅力。”

Paul Kerrs提到的“个性”并不在传统度假酒店的设计理念之内。在过去，连锁度假酒店品牌依靠高度标准化的设施和服务圈定了市场规模，并且形成了固定的品牌风格和定位。而如今，除了一成不变的标准配置—想想那些Spa、泳池、滑雪场和海边小屋—人们希望度假酒店能带来更多惊喜。

“回顾过去20年，你会发现度假酒店在变得越来越有个性，因为游客正在变得成熟和挑剔，”酒店设计公司HBA亚太区联席总裁ILija Karlusic对《第一财经周刊》说，“一个好的度假酒店的第一步是找到一个好地点。这个地方要足够特别，这是所有度假酒店设计灵感的源泉和基础。”

在全球最大的度假连锁酒店集团Club Med关于一个好酒店的排序中，自然和人文景观被放在首位。这家由比利时水球冠军杰勒德·布利茨和合伙人创立的酒店集团是全世界第一个推出全包式服务的度假酒店品牌，股东包括复星集团，为游客提供包括住宿、美食、户外活动等在内的一站式服务。此后，这些才成为度假酒店的标准配置。

“从1950年起我们的专业开发团队就在满世界寻找那些不为人知却风景优美的地方。被选中的地点通常有迷人的沙滩、湖泊或者山峰适宜开展各项活动，同时交通便利。我们从来不会选择那些已经充分开发、人满为患的著名景区。”Club Med大中华区CEO Olivier Horps告诉《第一财经周刊》。这家集团最新开业的一座度假村在突尼斯的迪耶巴拉多斯小岛上。

与Club Med类似，Nira精品度假酒店集团分别在英国的爱丁堡，瑞士的Surlej小镇，以及毛里求斯的香提莫里开设了三家精品酒店。位于爱丁堡的小型精品酒店，只有28间客房，曾一度是19世纪著名散文作家、美食家兼享乐主义者克里斯多夫·诺斯的住所，它为高尔夫朝圣者提供搭乘直升机去苏格兰高尔夫发源地挥杆的服务，其他两家则提供滑雪和潜水项目。

游客的确越来越钟爱这些未被开发的非常规目的地。Hotels.com 2013年3月发布的酒店价格指数报告（HPI）中罗列了中国游客最钟爱的境外旅游目的地排行榜，圣地亚哥首次被纳入榜单，而大阪则被挤出榜单。SLH也发现，在亚洲，缅甸、斯里兰卡和不丹正在取代泰国和巴厘岛，成为游客心目中的度假圣地。

无论是否强调个性化，选址几乎总是可以决定一家酒店的成败。但是与普通意义上的精品酒店不同，度假酒店在设计上尤其注重与户外环境的融合。因此优质的度假酒店不仅需要硬件上的精心设计，选址所在地的景观、植被等等都发挥着关键作用。

位于北京颐和园内的安缦酒店以皇家园林著称，门口没有明显的招牌，连窄门都虚掩着，稍不留神就会错过。酒店由一系列四合院组成，其中一些是有着百年历史的古建筑。内部主色调为庄重的檀木色，配以明清式样的家具，51间客房都是北京四合院青瓦白墙的样式。整个酒店没有任何指示牌告诉你这是餐厅，那是客房。

“没有人会在自己家里给每个房间设置指示牌，我们想让客人把这里当做一个可以彻底放松身心的场所。”颐和安缦副总经理刘志刚告诉《第一财经周刊》，出于同样的目的，酒店的墙面不会挂上满满当当的装饰品，而是选择了大量留白。

“度假酒店在设计上通常要营造一种逃离庸碌日常生活的放松氛围，最好带着点写意的浪漫色彩，就好像那是一个可以让人美梦成真的地方。”HBA迪拜办公室的设计总监Michelle Evans告诉《第一财经周刊》。为了重新设计柏悦酒店位于马尔代夫的度假村，Evans和设计团队在静谧的马里岛住了一个星期，了解当地的历史文化，观察自然风光。改造方案中，酒店入口建筑被设计成类似织布船帆，“让人从踏入酒店的那一刻起就感受到扑面而来的印度洋风情。”你在酒店里不仅能看到被用于建造船只的柚木还有石块。

而在ILija Karlusic看来，即使是Spa这样的常规设施，在设计上也需要有创新的地方，“比如房间里有一个很大的露天Spa，一个下沉式的浴池同一个360度的淋浴设施结合起来可能会很不错，你还可以设置一个小的玄机，让客人从那里走到酒店内部的花园。”

软装可以让Spa这样的项目充满异域风情。Karlusic就曾经为香格里拉在中国的一家酒店设计了灵感来自中国藏传佛教的Chi Spa。Evans参与设计的马尔代夫柏悦酒店则运用了海边的光影对比和岩石等元素。

个性化设施的实现无疑需要更大的物理空间。Club Med的度假村面积一般都比竞争对手大上两倍，用Horps的说法就是—规模也是一种竞争力。“过去度假游客一般都是团队出行，如今人们都喜欢自主安排。这意味着我们的服务需要更加个性化和多元化。我们的度假村一般会有两个以上的泳池，一个会比较僻静，餐厅也是至少两个以上，其中一个比较安静。”

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但如果一家酒店仅仅做到这些，无论它身处何地，只能算豪华精品酒店。做到“豪华”其实并不困难，难的是做到“有魅力”。

“我会存钱去住一家有当地特色的精品酒店。这类酒店硬件上都不会差到哪儿去，但我希望它们提供的任何服务都是结合了当地风土人情的。”李婧说道。她是一个在北京工作的公司人，每年自费出国旅行一到两次，刚从日本竹富岛归来。

当她说起自己住的那家酒店的时候，兴奋点并不是其中的日式室内设计，而是酒店会提供纯正的琉球料理，组织免费的音乐会，早上还会组织呼吸教学，此外还有织布和观星课程供人选择。

这类具备当地特色、又能同自然结合放松身心的个性化服务正在成为度假酒店吸引游客的新卖点。

只在每天下午4点至6点开门的颐和安缦传统文化会馆是一个特殊的酒店服务项目。这里的常规内容是中国传统文化表演，顾客可以在这里了解诸如古筝、剪纸或书法等内容。这些内容吸引的不仅是远道而来的游客，甚至包括长期居住在北京的本地消费者。

有意思的是，颐和安缦的会员多是长期居住在北京的顾客，他们乐于来此消费餐饮和其他文化活动。现在，酒店的餐饮和客房收入已经接近1：1。Michelle Evans也是这个创办于1988年的精品度假酒店集团的忠实粉丝。“很难说清楚背后到底是什么原因，一张照片足以抵千言万语。它们在全世界的每一座我都喜欢。”

对于并非身处自然风光之中的度假酒店而言，丰富的文化体验往往是更为重要的竞争力。位于纽约上东区的凯雷红木酒店每周一都有被誉为“曼哈顿灵魂人物”的伍迪·艾伦的爵士乐现场表演，正因为此，这家酒店总是人满为患。有旅客会把拜访该酒店作为纽约之行的重要一站，虽然可能他并不在此入住。

在“赞那度”—一个预订网站上会看到这样的评价：“在一层一层的艺术家轶事的覆盖之下，我终于看到了一位活着的传奇人物，听到那响亮的充满爆发力的管乐。”

这家预订网站也是应运而生的众多提供独特酒店选择的供应商之一。根据Expedia旗下的酒店在线预订网站Hotels.com的统计，中国游客的偏好在过去10年中发生了巨大变化。Hotels.com亚太区资深公关经理陈芷雅说如今中国的度假型消费者更具备自主精神，并擅长用网络来帮助自己做判断。

成立于2011年的赞那度是最早尝试这类服务的公司，创始人吴瓒曾供职于摩根士丹利，他的爱好是全球旅行。这家2012年3月上线的公司全年营业额100多万元，有时一间酒店1个月就可以销售100多间房间，最大的一单达到10万元。目前，网站的全球签约酒店已达400多家，已上线的有200多家。它们网站上50%的酒店价格是在1000元到2000元之间，“这样可以确保我们不只是为一小部分人服务。”

吴瓒这样描述赞那度吸引的大部分客户：他们更年轻，不一定是有钱人，但却在消费观念上与很多“60后”甚至“70后”不同，更注重享受生活，精神消费欲望旺盛。即使工资水平在五六千左右，也愿意花1000元以上住一个有文化、设计感的特色酒店。

过去往往更多同连锁大集团合作的Hotels.com已经开始将独立小型度假酒店纳入合作列表，尤其是那些位于小众新兴旅游地点的品牌。

另一方面，传统酒店巨头也在插足这一市场，但在个性化方面显得有些乏力。尽管希尔顿推出了它的精品酒店品牌华尔道夫，喜达屋旗下的W酒店以大胆的设计吸引眼球，但它们必须综合考量品牌的全球化形象。

“没有人愿意花钱去住一个标准化的酒店，而大品牌由于利润的压力，无法把产品做到个性化、精致化。”一位不愿透露姓名的著名旅行网站副总裁对《第一财经周刊》说。在设计方面，ILija Karlusic表示大集团的度假酒店设计往往会是一个更加标准化的过程，因为要符合特定品牌的特定风格，而独立品牌更注重打造独特原创的个性化体验，拒绝重复。

另一项大酒店集团难以规模化推广的是精品酒店式的服务。在SLH对于酒店严苛的遴选标准中，一项被反复强调的标准是提供传统酒店标准化服务之外的灵活变通。“客人有可能希望早晨11点在房间内用早餐，或者晚上在游泳池边和自己的同伴来个烛光晚餐而不是在餐厅—一家好的度假酒店应该乐于并且有能力满足这类个性化的需求。”Kerrs说。

曾经被影星休·杰克曼称赞是“一生住过最好的酒店”的阿丽拉2013年刚刚在中国筹建了第一家店。负责市场拓展的副总裁Doris Goh告诉《第一财经周刊》，秘诀在于让每个人都觉得自己是VIP。

“不管顾客是怎样一种人，他们在度假时都喜欢惊喜。”Doris Goh说。在预订成功后，阿丽拉的顾客会收到酒店电邮的一份详细清单，包括你喜欢怎样的枕头。入住时，房间会完全按照顾客的个性化偏好来布置。

就连时常被忽略的酒店用品在阿丽拉也被精心设计。即将开业的在线商店专门出售阿丽拉酒店专用日用品，从牙刷到沐浴露一应俱全。Doris Goh拿出一支润唇膏笑着说：“总会有顾客打电话来希望购买酒店产品，于是我们干脆开了个在线商店。”

这支润唇膏的黑色外壳看起来有如高级化妆品一般精美。这些护肤品都是与当地工厂合作生产，并且宣称使用有机材料。在网上出售之前，它们大都放在酒店房间和Spa区域内供顾客免费使用。

而在60%的顾客都是家庭游客的Club Med，度假村内专门推出了针对儿童的迷你俱乐部，由经验丰富的G.O（Club Med对员工的专用称谓，即法语“亲切的组织者”）带领进行包括亲子互动在内的各类项目，让家长可以放心享受假期。

特色酒店正在成为越来越多休闲度假游客出行的主要理由。他们把酒店本身当做旅行中不可缺少的一站目的地，而非仅仅是一个精致的住宿场所而已。

“事实上如今人们出游的目的同几十年前相比并没有发生改变：体验新的文化、去未知之地冒险、品尝美食或者沉迷于各式各样的活动项目当中。唯一变化的是人们对于度假酒店的期待更高了。他们希望获得独一无二的体验。”Paul Kerrs说。