儿童主题餐厅计划书（推荐11篇）
创业计划书简本
项目名称 所处行业 联系方式（填写主要 手机 联系人）简要列举项目的定位及发展目标，简要列举项目的定位及发展目标，可供快速了解项目的精髓 项目摘要 定位于 3 至 12 岁儿童及背后的家庭，占领蚌埠广大市场并逐 步向其他市开连锁店 介绍项目的产品与服务，介绍项目的产品与服务，以及市场及收入来源 提供各种儿童普通套餐、卡通餐、营养餐、家长套餐等各 种个性化套餐，儿童可以听服务员讲故事、交朋友、学知 识、做各种富有童趣的游戏。室内暖色调，装饰和墙壁、商业模式及 收入来源 桌椅都充满卡通元素，而有适当的安全措施，可爱新鲜，吸引小朋友。室内有吸引儿童活动的区域，提供卡通道具 玩具、画册，让孩子乐在其中、学在其中。而且提供专为 儿童在许多小朋友的场合庆祝生日的项目。市场为蚌埠市 区儿童，及其家长。收入来源于各种套餐的利润以及儿童 参与游戏的费用 项目满足及 请说明项目所达到的经济或社会效益，或其解决了什么样的 请说明项目所达到的经济或社会效益，E-Mail 餐饮服务业 联系人 电话 儿童快乐餐厅
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解决的问题 产业或社会问题。促进一部分人就业，促进儿童健康快乐成 产业或社会问题。促进一部分人就业，长，促进家庭的和睦，营造社区良好的氛围。促进家庭的和睦，营造社区良好的氛围。国内专门为儿童而设的主题餐厅极少，国内专门为儿童而设的主题餐厅极少，而且其他快餐厅营养 行业状况业 搭配不符合儿童健康成长发育的需要，搭配不符合儿童健康成长发育的需要，本餐厅专门为儿童打 儿童健康成长发育的需要 内发展潜力 造，着眼于儿童的健康快乐成长需求，因而发展潜力很大。着眼于儿童的健康快乐成长需求，因而发展潜力很大。请列举几个主要的竞争对手或潜在的竞争对手 竞争对手 麦当劳，麦当劳，肯德基 请列举未来客户所属行业，主要说明最终用户，请列举未来客户所属行业，主要说明最终用户，亦可补充上 未来客户 下游合作伙伴 服务业，最终用户是儿童，项目发展现 目前项目的状态，即将进入什么阶段 目前项目的状态，状 目前的投资 团队自己已经投入多少资金。团队自己已经投入多少资金。人 8万 项目运营及 请说明目前项目运营架构。请说明目前项目运营架构。团队架构 成员一：**、20、在读大专、模具制造、一线才操作工、成员一：**、20、在读大专、模具制造、一线才操作工、营 项目骨干简 销策划人 介 成员二：**、19、在读本科、物流管理、成员二：**、19、在读本科、物流管理、无、销售部经理 计
划阶段 请说明项目已有的投资人，如无投资人，请说明项目已有的投资人，如无投资人，请说明目前本项目
优势
突出儿童主题，激起儿童乐趣，套餐注重儿童营养
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搭配，价格实惠，为儿童们搭建快乐平台，为家长 项目 SWOT 分析 劣势 机会 威胁 项目主要风 项目实施可能出现的风险及拟采取的应对、控制措施。项目实施可能出现的风险及拟采取的应对、控制措施。险 对项目进行估值 目标评估价 值 请说明项目需要的融资金额及大致用途 资金需求 请说明对投资者有什么样的退出方式，请说明对投资者有什么样的退出方式，以保证投资者或本项 什么样的退出方式 目的长远利益。目的长远利益。退出机制 和儿童之间搭建沟通的平台，真正的为孩子们着想。独特的经营模式，
资金使用计 2010 年 划 资金需求 预计收入 预计用户数
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2011 年
2012 年
备注
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一、发展儿童主题餐厅的可行性分析
1、儿童在餐饮方面具有多种需求。
抽样调查资料显示, 儿童食品正成为居民家庭消费支出的重要内容之一, 很多儿童有进食各类营养食品的需求, 营养食品的品种从传统的牛奶、钙片、鱼肝油、维生素c等, 到市场流行的“黄金搭档”、“乃捷尔”、进口的“蛋白粉”, 应有尽有。现阶段, 很多家长意识到了中餐丰富的营养价值, 所以如果针对儿童饮食创建出主题餐厅势必会有较大的市场和利润空间。
2、儿童餐饮需要能满足儿童的多样化餐厅。
在现实生活中, 外出就餐给孩子们吃什么成了大人最头疼的问题, 火锅过烫, 川菜过辣……大多数时候, 孩子只能喝点汤对付。中餐对于儿童餐饮市场的开发显得过于缓慢, 从菜式设计到就餐环境都有很大距离。所以为了迎合餐饮市场需要及获得利润, 创建儿童主题餐厅是很可行的。
3、儿童主题餐厅是儿童餐饮业发展趋势。
儿童主题餐厅的餐饮产品与一般儿童餐厅最大的区别就是主题化, 抓住儿童感兴趣的主题, 既可以满足儿童口味, 又可以迎合家长心理。都市生活中, 儿童消费同时成为了家长的乐趣, 并且免去了下厨房的繁琐, 又增进了家庭和睦。新兴的儿童主题餐厅成为了我国儿童餐饮业的发展趋势。
二、儿童主题餐厅是餐饮产品发展策略
儿童主题餐厅的餐饮产品主要分为:餐厅位置、内外部设施、餐饮食品。在这些方面, 应该通过借鉴优秀的例子, 用系统化的策略进行设计与指导, 使得主题明确、食品具有吸引力, 进而取得企业的成功。
1、根据不同地址开发不同主题策略。
零点调查集团的一项定量研究结果表明, 现代家庭一周之内儿童随家长外出的一般原因是出游、购物、课外学习。根据不同场所, 选择不同主题, 可以更吸引家长和儿童。如果选择嵌套在大型商场、超市里, 可以选择以游乐为主题, 可以让出门在外的儿童吃得饱, 也为带孩子出行的父母减轻了负担, 可谓“一举两得”。如果为方便家长及儿童出游, 建立独立建筑的儿童主题餐厅, 则可开发出各种符合儿童向往的“文化”的主题餐厅, 如“海洋”“太空”等主题。
2、儿童主题餐厅主题鲜明的策略。
儿童消费者普遍有求新心理, 他们往往注重产品和环境所带来的新奇感, 如果餐厅的就餐环境或服务产品具有鲜明的主题文化, 就会成为吸引消费者的重要因素。如位于美国洛杉矶西南美莱伍德街上的麦当劳可以说是全世界多如牛毛的肯德基连锁店中最受欢迎的一家, 该餐厅装修和座位设计就像太空飞船的船舱一样, 就餐的顾客可以一边品尝汉堡的美味, 一边体验宇宙旅行的感觉。所以说鲜明的主题是主题餐厅的灵魂, 选择合适的主题是创建主题餐厅根本。
3、开发适合儿童的餐饮食品策略。
儿童餐饮应以儿童生理、心理特点为出发点, 设计富含蛋白质、微量元素的、容易消化的、低油的迎合儿童心理的食品。注重荤素、水果、主食的搭配。同时, 考虑到孩子天真、活泼、好奇的特点, 菜肴的造型、菜单、餐具的设计都要迎合孩子的心理, 色彩丰富, 富有想象力。
三、开发儿童主题餐厅餐饮产品的方法
1、突出主题的方法
突出儿童主题, 这就需要餐厅的经营人员在设计各类主题时, 应深入挖掘主题的文化内涵, 借助全方位的主题文化“反思”, 这样才能寻找到合适的卖点。应聘用专业的室内设计员, 以一些儿童所喜爱热衷的事物进行情景设计, 如可以以动画片和一些著名的童话故事为背景来装饰餐厅, 或者将餐厅装演成太空世界、神州六号飞船等也很吸引人。
2、内部设计的方法
一是层次化布局。首先通过对顾客的消费心理、购买习惯以及餐厅本身的形状大小等各种因素进行统筹考虑的基础上形成量化平面图, 分割出不同的销售区域, 如儿童就餐区、儿童玩耍区、家长接待区等。其次围绕餐厅选定的主题, 运用儿童喜爱的明亮色彩, 运用粗重轻柔不一的材料, 创造出造型各异的物质设施, 使目标消费者的视觉和触觉都为之吸引。最后突出整个餐厅的流动性, 打破拘谨呆板的静态格局, 增强动力和情趣, 激发儿童及家长消费者的购买欲望和行为。
二是多变性布局。一个好的儿童主题餐厅不但要有一个好的创意来留住目标顾客的脚步, 更重要的是持续保持一种变化, 即通过经常对餐厅的某些方面如店面、陈列、色彩、桌椅布局等合适的调整变更, 达到常往常新的效果。一般, 儿童主题餐厅可根据季节、节日、不同的促销活动、流行节拍以及儿童群体的偏好等因素进行变换。例如, 感恩节可通过彩蛋、卡片、礼盒、动物以及人物等进行布置。一些较大的场景, 更能吸引儿童进出, 其乐无穷。
3、开发儿童食品的方法。
根据儿童自身所具有的特点, 儿童主题餐厅在开辟儿童产品和服务方面可以做以下考虑:
一是食品造型要有吸引力。近几年来, 随着“洋快餐”风靡国内, 其食品造型夸张可爱, 深受儿童青睐。我们可以设计“西式”中餐, 迎合儿童需要, 例如:将传统的粗粮制作成各种形态的“西点”, 配以新鲜蔬菜制作的色拉, 造型美观又富有营养。
二是菜名趣味化。儿童跟大人们一起就餐时, 对菜名往往不感兴趣。在儿童主题餐厅里, 能有专门属于自己的菜单对于儿童来说是很有趣的事情。首先, 菜肴名称就要突出童趣。可以选用一些儿童常用语来引起儿童的共鸣。例如, “芭迪熊”儿童主题餐厅的菜单均是“熊熊真漂亮”等可爱的句子。其次, 可根据儿童正在识字阶段, 在菜单上采用图文并茂或者标注汉语拼音。不仅起到新颖效果, 同时也迎合了家长的心态。
三是餐具与主题配套化。儿童餐具要和食品相配套, 才能达到最佳效果。例如:推出一款名为“香蕉批萨”的水果点心, 如果盛放在一般的圆盘里就很普通了, 按照儿童的欣赏模式, 同种食品, 若是盛放在香蕉形盘子里应该会更加有趣。所以, 抛弃以往的餐具观念, 采用新型的产品是很有必要的。当然, 在选择餐具时, 应充分考虑儿童安全, 尽量避免尖利或玻璃材质。
儿童主题餐厅虽然在现阶段数目有限, 经验不足, 但是通过分析得出其发展前景是巨大的。经营者应在上述提到的选址、主题化、餐饮产品等方面不断地采用科学方法进行完善、吸取经验和注重实践, 这样才会使儿童主题餐厅向品牌方向跨越, 走上一个崭新的台阶。
参考文献
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布奇餐厅：真正意义上的儿童主题餐厅，特制的生日蛋糕、香喷喷的比萨、精致的点心、五颜六色的水果蔬菜色拉、滑爽细腻的冰淇淋，满足您挑剔的味蕾。
布奇儿童天地是专属于孩子们的天地，给孩子们营造着无拘无束、自由快乐的氛围。繁重的学习压力可以在布奇得到缓解，孩子的朝气与活力，可以在布奇充分释放，独生子女的孤独感更会在布奇消失得无影无踪。
“分享快乐，分享爱”是布奇的服务宗旨，更是布奇的企业文化。如今的年轻父母投入了太多的时间和精力在自己的工作和生活上，往往忽略了与孩子的交流。布奇不仅仅是孩子们的游乐园，更是孩子与孩子，孩子与家长之间的情感加油站。布奇儿童天地鼓励年轻的父母抽出一天时间、半天时间，哪怕短短一小时来陪伴自己的孩子，增进与孩子的交流，拉进与孩子的距离。
巨型淘气堡：五彩缤纷、内容丰富，带给孩子们无穷乐趣的冒险丛林。70多个游乐项目，让人目不暇接、惊喜不断。在这里，孩子们可以钻、爬、滑、滚、晃、跳、摇，想怎么玩就怎么玩，尽情享受非一般的乐趣。
一、市场前景
动漫特色主题餐厅是一个相对有特色的餐厅与聚会的特色场所，合适动漫爱好者和追求休闲的年轻人、情侣、商务人士、大学生等等。加上目前东莞莞城、南城和东城地区缺少有动漫特色的主题餐厅与女仆店，首家特色动漫主题开业后，将更加吸引各界人士的眼球。加上会员管理制度，一定的活动推广，这是一个有利润空间与投资回报快的项目，目前已受动漫业界投资者高度关注。
二、投资标准以及回报
1、 金额预算
根据资金状况，可考虑开自主物业和租铺。店铺选址可考虑社区店、商铺店或楼层店，投资总额分别为20万元和30万元。5万作为办理营业执照和餐饮执照费用，资金总额的70%作为实际投资费用，包括执照、证件、装修、物件购置等。30%作为开业后应急资金。按20万元标准进行投资，其中店面租金3000元，店铺面积估算60-70m2。装修店内淡雅明亮，布置合理，3万元左右，厨房设备，简单批灰，开排风口，预算3万元。餐具、茶具和桌椅、音响、空调，预算2万元。各种食物原料，酒水，1万元。预算合算共14万元。
2、 收益评估
餐厅每日营业10小时，按厨师高低等级，划分为自主招募业余厨师和专业厨师。平均每日接待顾客30人，每人消费25元，日营业额可达750元，按30%的`纯利润率计算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水电人工），预算一年半内可以收回成本，第一年盈利可达7万元。
三、前期准备
1、 开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务登记、注册。
2、 人员定位与薪资。
厨师1名，店长1名，店员1名。
薪酬拟定：
厨师月薪：业余厨师2500
店长月薪：---3000元
店员时薪：8元/小时。
3、 菜谱设计：餐厅/咖啡店的菜谱设计应该根据店的特色进行设计，菜谱里可以附加一张店的宣传广告和定期活动广告。
4、 文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
四、选址
1、 拒绝商圈旺铺。商圈投资成本太大，加重前期运转的负荷，例如雍华庭的女仆店。后期也会受到高档连锁店的冲击，如星巴克，天母蓝鸟，本土快餐真功夫，不到半年能结业。
2、 出于资金有限，选址主要考虑两个方面。
（1） 公司、写字楼相对集中地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。
（2） 住宅区或高校相对集中的地段。如果餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
五、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂。软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架。收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与餐厅、顾客与顾客之间交流。还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重――厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
及格的厨房是由专业设计公司设计：
（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪。
（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖。
（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅。
（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味。
（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
1、餐厅位置的选择 渠道建设
2、餐厅内部布置
3、网络营销渠道
4、订购和外送
1、广告促销 促销策略
2、人员推广
3、销售促进
4、公共关系促销 定价策略 首先要明确的就是市场定位，我们的消费群体是大学生，定 价要与消费者消费能力相符，所推出的等价方案也要适应市 场需求。根据这一群体特征，我们可作出如下定价策略： 1.成本与定价 价格的制定上严格按照原料的利 用率来计算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去叶，最后厨房的 加工程度，为消费者提供每份30-80 元不同餐品组合的标准，顾客可以 根据自己的实际情况选择不同的菜 肴。2.特价、折扣、套餐组合（1）每日推出一道特价菜，日 不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分 点心，如消费50元送两份小菜； 75元以上，加赠2道凉菜；100 元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个迅速提高 消费的法宝，建议适当打折刺激 消费。2.特价、折扣、套餐组合（4）在推特色餐饮的同时，推 进情侣套餐、同学聚餐系列 等。如：情侣套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受预订，并且可以按照 预订的位子数量进行优惠。（6）可在节日推出与时光餐厅 主题相呼应的特色系列，如同 等价位上任选几样菜等。渠道建设
1、餐厅位置的选择
2、餐厅内部布置 渠道建设
3、网络营销渠道
4、订购和外送
1、餐厅位置的选择 餐厅这一行业主要侧重的是饮食还有服 务，以此来打动消费者。而首先的也是比 较重要的一点就是餐厅位置的选择，良好 的外部环境首先就能够给消费者很好的第 一印象。所以在位置的选择方面首先是要 有一个不是太过嘈杂的适合经营的位置； 然后要考虑的是要在一个有一定固定的顾 客群的地点。我餐厅的目标市场定位主要 是大学生消费群，所以可以选定在一些高 校的附近经营这样人源聚集的地方，同时 也可以避免在为餐厅的宣传方面投入过 多。
2、餐厅的内部装饰在餐厅的内部装饰方面，餐厅内的设置摆放要有一定的规律；墙壁装饰方面可以张贴一些比较优雅的可以刺激消费者消费欲望的壁画，同时可以张贴一些餐厅主打有的一些招牌菜式，这也是一种直接有效的广告策略；此外还可以摆放一些杂志之类的刊物供消费者打发时间，当然在摆放方面要有一定的规律以方便取放。总之，整个就餐空间宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。
3、网络营销渠道 餐厅应该建立有自己特色的企业网 站，不仅介绍餐厅文化环境，更要介绍餐 厅的特色服务及新产品，并及时更新，让 顾客在鲜明的图片、视频和简练的文字中 充分体验餐厅的特色。另外，企业还要与 百度、谷歌等流行搜索网站合作，使搜索 结果尽量靠前，因为大部分的搜索者只会 关注搜索结果的前几项结果。时光路主题餐厅还要建立有效的信息反馈 渠道，通过建立“时光路主题餐厅论坛”为 消费者提供一个交流的平台，并及时给顾 客相应的答复。还可以建立一个餐厅博 客，博客和论坛也是宣传餐厅的重要途 径。
由于想在该地建设一家温馨浪漫的主题餐厅，通过问卷调查确定我们餐厅的装修风格与菜品口味等，以更好的经营以及服务大众，为市民提供更好的美食享受。参与调查者将赠送独家记忆西餐厅优惠卡一张，亲，要来光顾噢！
本次，我们主要调查桂林路年轻群体的消费需求，主要针对12到40岁年龄阶层进行调查。对其他不做要求。
年龄，职业，月收入，就餐选择，请您在符合要求的选项中打√。可多选。
1.您的年龄段？
12~19周岁□20~26周岁□27~32周岁□33~40周岁□
2.您本次来桂林路的主要目的是什么？
购物□吃饭□路过□随便逛，没有特殊目的□其他□
3.您就餐时人均消费多数时候为多少？
0~10元□10~20元□20~30元□30~50元□50~70元□70元以上□
3.您是否关注服务员着装？
是□否□
4.您经常选择哪种餐厅就餐？
中餐□西餐□韩餐□ 日餐□ 其他□
5.您在选择餐馆时主要考虑下面哪些因素？请在您最主要选择因素上画〇。餐厅地址□餐厅环境□餐厅卫生状况□
餐饮价格□服务质量□餐饮口味□
6.您喜欢餐厅哪种装修风格？
简约风格□红黄色快餐店装修风格□温馨小窝风格□休闲乡村风格□其他□
7.您在餐厅就餐时，对餐点要求是？
形状颜色□ 餐具搭配□卫生状况□菜点风味□其他□
8.您对餐厅上菜的效率要求是？
10分钟之内□20分钟之内□30分钟之内□ 30分钟以上□
9.您是否可以接受牛排？
是□否□
10.您每次都和谁去最喜欢的餐厅?
同学□朋友□家人□情侣□其他□
11.如果本餐厅融入了一些动漫、时尚、新潮、浪漫的元素，您的态度是？ 有兴趣尝试□无所谓，食物好吃就行□不喜欢，不感兴趣□其他□
12.如果本店里提供价格适当的精美礼品，您愿意？
##策划小组成员：刘凤茹、王苗苗、何世丽、武丽
娟
策划书制作时间：2009年9月13日
彼岸主题餐厅
1、主题创意介绍
对于现在沉溺于安逸生活的人们来说，生活就像一个上足了发条的钟表，一成不变而又日复一日的运转着，忙碌于生存却忘记了如何生活，没有时间去考虑生和死，当有一天真正面对死亡时唯有恐俱……
“如果还有明天，你如何装扮你的脸。如果没有明天，将如何说再见”舒缓的音乐闪现出了以死亡为主题的餐厅策划，对于一个真正生活过的人来说死亡是并不可怕的，但现实中有几个人敢说是真正生活过，我们的餐厅抓住这一点，着力打造死后的世界，吸引充满好奇心的顾客，在经历了一次“死亡”后更好的面对生活。
2、市场定位：中档主题餐厅
3、餐厅选址：人流量大的商业密集区
4、消费群体：充满好奇心的年轻人，对死亡充满恐惧的人群，失去亲人寻找慰藉的人们 群体特点：具有一定的收入来源且较稳定
消费动机：刺激体验，休闲娱乐，领悟生死
5、具体方案：
1）主题LOGO……
2)装潢创意：
招牌为深蓝色的“彼岸”并且附有主题LOGO，双开的大门从缝中透出微妙的蓝光，顾客进入之后迎面的是在中国传说中存在的“奈何桥”，高悬的桥下是漆黑的深渊（实际并不深，通过某种设置给人高耸的感觉），走在晃动的桥上萤火虫状的小灯制造昏暗的光线，走到桥的尽头是迷宫状的走廊，我们会在每一小段走廊安装牛头马面状的小灯，并且每一段的照明亮度是不同的，随着顾客步伐的渐进灯光从昏暗到渐渐明亮，犹如典故桃花源记一样，当顾客真正进入餐厅时掀起门帘见到正在进餐的人群和热情的服务人员会产生豁然开朗的感觉，餐厅主色调定为深蓝色，四周墙壁及顶部全部粉刷为深蓝，营造静谧深邃氛围，餐桌之间由黑色珠帘隔开，顾客使用的餐具为骨盆汤盆，有骨头装饰的餐盘，顶部安有骷髅头的筷子和汤勺（颜色都为象牙色），并且餐桌墙上的灯饰为搞怪表情的骷髅头部，此外每一味菜都会设置一个另类的别名，死亡并不一定是压抑沉闷的，我们在顾客进入时着力打造刺激氛围，而就餐环境确是静谧休闲的，死后的环境不一定就是恐怖的。
3)餐厅特色：
无论顾客当时怀着什么样的心情来到彼岸主题餐厅，我们都会通过静谧柔和的环境让其在享受舒适的就餐环境时轻松体会死亡的世界。我们会从以下几方面入手： 最贴心的服务享受
我们的理念就是让顾客在轻松的环境中体验死后的世界，我们的服务生在服饰上应该有所突出，相貌可人的长发美女身着洁白长裙，与周围环境结合营造静谧氛围，服务生必须面带甜美微笑，让顾客在舒适环境中就餐。
最哲理的菜色搭配
餐厅最重要的环节毋庸置疑是食物。我们的食物注重营养搭配的同时更会给每一道菜配上一个十分有个性的名字只是意在使顾客真正有身临之感，此外我们还会在每道菜和汤的后面注明它的深刻意图，例如我们会将甲鱼汤更名为孟婆汤，它的意图在于忘掉烦恼，品尝过后开始新的生活。
最个性化的细节关怀
在顾客进入餐厅大门时，会经过一段悬桥，体会在进入死亡世界之前的极度恐惧，然而真正进入了餐厅却是另一种柔和景象，让我们的每一位顾客都能体会到死亡面前人类的渺
小，死后不一定是可怕的。在顾客离开餐厅时会看到将生死隔开的大门上写着的哲理性的话语，这些话会在今后的生活中发挥重大的作用。
6、管理
在初创期，我们特别强调对员工的培训，通过她们向顾客更好的传达我们的理念。员工是我们的内部顾客，我们会通过各种奖励政策和管理者的关怀去照顾员工的情感。顾客在第一次进入餐厅与服务员接触的瞬间真实感受决定了他们的去留，员工的情绪是我们向顾客宣传的重要一关。
7、市场营销策略
锁定目标客户：最初制定的目标顾客群体是充满好奇心的年轻人，对死亡充满恐惧的人群，失去亲人需要慰藉的人们，我们会针对性的制定营销手段。
宣传及投放：在探索性、情感性杂志和老年刊物中投放广告，不断提醒这部分消费群。
8、我们的经营理念
网易博客-4月28日 | 阅读原文 | 转播已分享转载到QQ空间
市场分析
餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。
餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。
21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。
也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。
同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。消费者分析
由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。
上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是
采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。
家庭消费趋势分析：随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。
商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。
同乡、校友消费趋势分析：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。
餐厅功能定位
根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。
主题餐厅的“服务”定位：
绿色产品通道的“功能”定位：
主题餐厅的“服务”定位：
要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群提供特定的特色服务——“主题餐厅”的理念应运而生。
主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。
主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。
主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。
主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。
目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。
现场布置：根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。
其他服务：无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。
辅助功能：我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。
人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播„„
特色菜系：我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。
利用QQ群进行广告诉求比较有针对性，也比较有效率。
绿色产品通道的“功能”定位：
我们都很清楚，无论餐厅的功能怎么设计，都只能有相对固定的营业额，特别是针对“主题餐厅”的设计，在经营成本上，以及服务能力、工作量等方面，都明显的提高了，但是，并没有将营业额提升很多，因此，“主题餐厅”的功能定位，并非是我们的最终目标，我们只是利用“主题餐厅”的名头，利用这个定位，吸引专业的群体，形成有效的“团购”效应，从而达到我们建立庞大的顾客群体和顾客数据库的目的，最终，通过这个平台，整合起集团的优势，利用一个小小的餐厅，达到协助集团整体利益链获得提升的机会。如下所示，我们有效的结合后厨的生产力量，配合我们的绿色食品渠道力量，利用我们物流体系的优势力量，将餐厅本身的功能，无限的扩张：
目标客户定位
就餐饮业整体而言，所有大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是，市场格局的变化，使“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，精准的营销才能更有竞争力与生命力。
细分市场的重要性，是金堡餐厅定位的重点，如果仅仅是一个可以用餐的场所，那么，我们是不具备对外营业的优势的，如果餐厅的顾客只定位成宾馆客房的顾客，或者定位于我们集团的业务客户、关系客户，那么，餐厅将失去他的价值，虽然我们的定位中，已经设计了“绿色产品通道的功能定位”，但是，那也只体现在餐厅的后厨和产品的物流方面，而就餐厅本身而言，是没有变化的。
前面已经就“绿色产品通道的功能定位”目标消费者做过描述，这里就只针对“主题餐厅特色服务”的目标客户群体进行定位分析。
首先根据“包场”、“团购”的经营思路，我们可以将主要的目标群体定位成三方面：
1、同乡会：开发和寻找秦皇岛地区外乡人居多的群体进行客户挖掘，这类群体首先有人数上的优势，使我们开展业务的范围得到了保障，同时，外乡人在秦皇岛经商的居多，或者有良好的退休收入，迁居秦皇岛来养老，这类人群的消费能力较高。其次，“人在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的传统观念，以及中国人血统内的老乡情怀，构成了同乡聚会的潜在市场与消费需求。
2、家庭宴：适合家庭聚会的喜庆日子名目繁多，比如春节的年夜饭，是要家人一起聚餐的，比如传统的中秋节，是全家追求团圆的，比如父亲节、母亲节，儿女在忙也要回来感恩的，特别是到了父母的诞辰，更是要大摆宴席宴请亲朋的„„这样的群体，在市场上是不能用数量来衡量的，即使不对外营销，仅仅针对天运物业管辖内的业主，就构成了庞大的目标群体。我们结合中华传统的家庭观念，以及儒家教诲了几千年的孝道文化，这类群体是存在大量的聚餐需求的。
3、功能宴：以上两种客户群体的分析定位，可以起到一个抛砖引玉的作用，在同乡会、家庭宴的聚餐过程中，我们不能否定这些客人里面有老板、有官员，我们很容易在顾客里面挖掘出其他的功能宴会，比如，客人感受到我们的主题服务之后，自然会衍生出对其他主题聚会的需求，如结婚纪念，孩子考上大学、同学聚会、同事升迁，公司聚餐等等。只要客户有需求，我们又有足够的预约时间，那么，任何现场布置以及服务培训，都是非常容易实现的。
竞争优势分析
首先我们有效的与大众宾馆餐厅区别开，在功能定位上，迅速的找到自己的诉求重点以及营销方向，这样，在营销公关成本上，就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”，避免了大众化宣传、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。
其次，在市场竞争上，我们有丰富的诉求重点。我们的文化及服务定位，完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开，在营销上具备推广优势。营销策略
根据餐厅的功能性定位，针对不同的节日，针对不同的人群，举办不同的特色餐饮服务——“主题聚会，就到金堡”； 发挥自身功能优势，做别人所想不到，做不精之处。媒介选择主要是以互联网为主，通过QQ群（同乡群、同行群、同学群等）发布广告，通过《秦皇岛信息港美食频道》发布“主题餐厅”的概念，吸引聚会次数频繁的群体预约，形成口碑传播。
诉求重点首先是区分开与传统餐厅的区别，特别是与一些所谓的主题餐厅区分开，我们的定位是针对不同的人群，推出不同的主题。
利用《天运物业周报刊》发行渠道，直接针对广大的业主进行广告传播，并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士，借助他的声望、权威公关，配合组织团购。
最后总结
一、“把月亮带回家”
活动期间，消费满100元，送一个挂有月亮的钥匙扣，月亮钥匙扣形状多样，制作精致，上面刻有一些祝福语：如中秋快乐、祝美满、平安、快乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。
操作说明：
1.钥匙扣由商场定做，根据餐厅销售额确定订做数量，每个钥匙扣定做成本控制在一元以内。
2.在钥匙扣上刻上餐厅名称，也可以跟祝福语结合起来，如“_餐厅祝您中秋节快乐”。
3.凭购物小票到餐厅指定处领取，100元一个，200两个，依次类推。领取后在小票上盖章。
二、随机抽奖活动
当顾客买单结账之后，收银员就可以告诉顾客到指定的位置抽奖，顾客只需将账单交给指定人员，顾客就有一次随机抽奖的机会，抽奖的奖品可以是：“今天饮料全免费”，“今天免费送一份__菜”其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。大家可以根据餐厅的具体情况来进行设置奖项。
三、给中秋套餐给予特别折扣
餐馆为了推广和制造中秋就餐气氛所推出的中秋套餐新品种，同时为了吸引更多的顾客点餐，我们可以给中秋套餐给予特别的折扣。其中的内容大家做好详细策划才行，在此不详细述说，只是一个主题活动参考意见。
四、顾客演讲中秋之夜
在顾客就餐时，餐厅可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。
五、特殊客人优惠活动
2013年4月1日
策划小组：销售部
目录
公司概述
行业背景
营销目标
设计理念
营销策略
费用预算
公司概述：我公司于2013年1月1日在北京正式成立，目前是北京地区唯一一家集餐饮、住宿、商务会议、休闲 娱 乐于一体的五星级音乐主题餐厅。现有大小客房1000间，可同时入住3000余人。中西餐厅各十二间，大小会议室20 间，各种休闲娱乐场所大小50间，一个大型游泳池可同时 容纳1000余人。公司刚成立不久，急需在消费者心中树立 良好的品牌形象，提高我公司的知名度。
行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但 千篇一律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客 群体。随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来 的新发展趋势，前景十分乐观。主题餐厅的特点：鲜明的 主题、特定的消费群体、丰富的文化内涵。
营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩 大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象，设计理念：
1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多方面的需求；
2、艺术与实用性相结合，彰显个性化；
3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体 验高品位。
中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好 地诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领 悟提升一个层次。西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声 乐演出，将音乐效果达到最大化。兼顾个人演出，例如个人 演唱会，乐队的设置以及舞蹈的配合。
观众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的 盛宴。中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据 中西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓 型；西式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑 白间隔摆设。餐桌上均刻有或印上热门歌曲的名或歌词。餐 具均印上我公司的LOGO和音符图标。墙壁上挂有著名音乐 家的肖像和简介。设有点歌台，顾客可以来到这里选择播放 一首自己喜欢的歌曲。配备相应的乐器，如中式有古筝、琵 琶、二胡等，西式有吉他、钢琴等。顾客可以即兴演奏。每 逢周末和节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演。
客房：音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间，中 西乐器类客房按照不同乐器主题的客房摆放不同的乐器同 时房间的墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器的元素 设计。各个楼层的走廊墙壁上会挂有相关的照片或实物，让 客人感觉到浓烈的主题氛围。泳池位于最顶部，泳池里的水 常年恒温。夏天顶盖打开，可以欣赏城景，晒日光浴，冬天 可以把顶盖盖上变成室内泳池。泳池里会播放轻音乐，让客 人在锻炼时耳朵也能得到放松。
营销策略：
1、加大广告投入力度，可通过网络媒体、张贴 海报等来宣传我公司的产品，提高我公司在顾客心目中的形 象；
2、做好公关工作；
3、产品的定价，普通标准间1000--2000元每天、单人间1000--2000元每天、大床1000--3000元每天、套房2000--5000元每天。
目录：
一、计划摘要……………………………………...…1
二、市场分析………………………………………1-3
三、利益相关者分析………………………………3-4
四、产品介绍………………………………………4-5
五、店面设计……………………………………....5-6
六、定价策略………………………………….……..7
七、营销策略………………………………….…...7-8
八、目标…………………………………………....8-9
九、总计划…………………………………….….9-10
十、人员分配实施…………………………………..10
十一、小组人员简介……………………………..…11
一、计划摘要：
餐厅简介： 餐饮店名：happy餐饮，在学校附近开一家饭店，本店位于浙江财经东方学院大门对面老庄区，主要针对的客户群是该校大学生。经营面积约为100平米左右。主要提供午餐、生日晚宴，以及特色甜品。午餐分两区域分别提供南北方不同口味菜式，晚餐主要提供生日Party。餐厅装饰分有不同的区域，餐厅主体以海宁文化及我校校史为主，每一个大包厢又以不同的风格组成，分欧式风格、中式风格等等。每个小包厢都设置4个坐位，适合于情侣过生日。在餐厅一角设置一个舞台，上面放架钢琴，供人弹奏生日之歌。留下一面墙作为寿星榜，给每位办生日宴的寿星拍张照留作纪念贴上去。
二、市场分析：
优势分析：
随着各家庭经济收入越来越好，子女的生活水平也逐渐提高，大学生生日请客也成了屡见不鲜的事情。为了扩大交 际圈，父母们也很支持，学生办生日也逐渐成了潮流。
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧。另外，本餐厅采用不同风格包厢，应该很容易受到顾客欢迎。同时，餐点还提供糕点、饮料等，并提供免费茶水。富有特定的海宁文化及我校校史和一些特殊元素的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。本店还专门聘请派对设计者，钢琴弹奏者，保证给客户群一份完美的答案。
劣势分析：
由于刚起步，店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。原有的相类似餐饮店竞争强烈。
机会分析：
据我们的市场调查与分析，主题餐厅的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而我们正是学生——这个最大客 户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
三、利益相关者分析：
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立学生生日主题餐馆。旨在为学校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为学校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
对寿星来说：
1、释放压力。工作、学习、生活之余就是休息时间。放松心情，和朋友们一起，本身就是压力的解脱。
2、增进感情。“无酒不成席”，中国酒文化渲染下，酒杯交措、酒上的快，友谊增加的也快。
3、谈论之道。酒桌上谈工作、谈人生、谈三到四...这没人会干涉，大家智慧和力量合计合计、岂不更好？
4、提高个人招待能力。
5、可以在自己大学生活中留下个美好回忆。对参加晚会的人来说：
1、扩大交际圈。多应酬、各专业的人认识就多了，既能开拓视野、也能增长知识，不至于将思维“蜗居”在本专业。
2、也可以很好的放松心情，玩得开心增进大家的感情。
四、产品介绍：
大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色、服务”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出良好的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色服务的理念。推广保健知识、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导学生的消费取向。通过公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件
五、店面设计：
店面布局: 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位
灯饰和灯光：
灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部 分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。大包厢里分别用欧式风格的灯和中式风格的灯装饰。包厢里都配备音响、麦克风之类的供大家唱歌。
墙面装饰和窗帘： 各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。整体上多挂些各种颜色的气球。
桌位：
桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受
工艺品摆放：
工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具： 干净，整洁，背景音乐：
以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。若有人办生日会，就以生日之歌等一些喜庆、欢快的歌为主。
六、定价策略：
作为学校周围的一家独特的主题餐厅，店内的服务以及消费的定价，要从多个方面来观察：
优先：要考虑我们的成本。
作为一家餐饮企业，首先是要考虑自己店的运营盈利问题，我们投入的资本（成本），到后期带来的利益回报是否成一种积极的经济方向，初步定价。
其次要考虑到消费的人群：
由于我们的店主要是面对大量的学生来消费，他们是我们店的主要服务客户（消费者），因此需要主要考虑到他们学生们的经济能力，以及消费水平来进行估计，预算，二次定价。
其三是考虑周边环境：
由于学校旁边不少地方都存在着大量的竞争企业（餐饮店），因此，不管是在创意上还是在服务上，甚至在价格上，都要做出我们的优势所在，彻底把握住我们预计的市场份额（顾客流量），因此，就需要先做一份周边餐饮业价格定位的调查，知己知彼，进行第三次价格定位。
七、营销策略：
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。、校园学生关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护校园环境、积极支持校园公益活动。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
2、将餐厅各种格调拍成4~5分钟的视频放在校园人人网上做宣传。
3、组织学生在学校每个寝室发宣传单。
4、根据日期开展各种优惠活动。给每个寿星发张寿星卡，平时来据墙上照片对应的给予8.8折优惠。
措施：
①汲取先进技术与经验，开发出自己的特色食品。②严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。③进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
④与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
八、目标：
短期目标：
不赚钱，只赚人气。通过积极有效的营销策略，树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。长期目标：
在拥有一定的顾客量后，开始进行一系列创新，给顾客保有一种新鲜感。再拓展市场，到其他大学城去开分店。
九、总计划
财务计划：
前期投资比较大，初步估计一年内15万左右（包括装修）
整体计划：
1.本餐厅采取免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好。餐厅还推出绿色糕点、八宝饭等情侣套餐，由于附近休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
2.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务。
3.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
经营计划：
1、财务预算：每天晚上都要计算本天的营业额，做出 简易的现金报表，以便为下一步工作做准备！每月作出本月的资产负债表，利润表，为下一步市场分析做准备！
2、交流时间：每天晚上下班的时候，把今天的感触和大家分享一下，以便为将来的我们留下一点经验，同时也要把各自的工作详细的说一下，毕竟我们刚创业，遇到的事情都是生的，说出来为下一步做准备!
十、人员分配实施：
管理者及其组织：
店长，收银员，会计，Party设计师，糕点师、钢琴娱乐以及厨师，服务生主要聘用东方学院学生。
店长兼法定代表1名：主要负责租赁场地，签订有效合同，宏观管理整个店。
会计1名：负责财务预算，财务计划，给员工发工资 Party设计师1名：负责生日配对设计，领导服务员布置场地
钢琴娱乐者1名：负责本店背景音乐演绎，一些活动的主要负责人。
糕点师2名：负责做蛋糕以及相关甜品套餐 收银员2名：主要负责收银 厨师2名：配菜和做菜
服务员10名：负责拍照、端菜、布置场地、清理场地
十一、小组人员简介：
小组名称：非常开心小组 小组成员：XXX
XXX
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