《制作甜酒》教学设计

《制作甜酒》教学设计（共3篇）

《制作甜酒》教学设计 篇1

教学目标：

知识与技能：1、理解甜酒的制作原理。2、掌握甜酒的制作方法。

过程与方法：1、通过制作甜酒活动发展学生的实践能力，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 2、在制作过程中能发现问题并能提出问题和解决问题。

情感、态度与价值观：1、让学生体验知识与技术在生产与生活在的作用，关注科学、技术和社会的`关系。2、感悟人类对细菌和真菌的利用，辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。

教学重点：

制作甜酒的方法。

教学难点：

制作甜酒的过程。

教学设计：

《制作甜酒》教学设计 篇2

1. 原料处理。

选用上等江米 (最好是圆江米) , 洗净, 水浸数小时, 以手捻江米成粉为适度。

2. 蒸饭。

将浸好的糯米捞起, 倒入蒸笼内, 加热蒸熟 (大约15分钟) 。

3. 凉饭。

取蒸熟的江米放入稍大的容器内 (所有接触的器具必须用开水烫过消毒) , 晾至35～40℃。

4. 拌料。

将温热的江米倒入事先备好的凉开水 (温度低于40℃) 中, 搅散并拌入酒曲。最后再在上面撒一些酒药粉, 用保鲜膜盖好。

5. 发酵。

保持温度在30℃左右, 1天后就可取食。

美食甜酒汤圆的做法 篇3

1.在一个大的容器中倒入适量的糯米粉，再加合适的清水，不断的揉捏搓圆，最后做成表面光滑的大的糯米团，静置一旁半个小时，使其充分发酵;

2.在等待糯米团发酵的时候可以先把锅中烧开一锅煮汤圆的水，待糯米团发酵好了之后将其搓成一个个的小汤圆，不用加任何馅料;

3.汤圆做好了，锅中的水也烧开了，把汤圆直接放进去煮，盖上锅盖用大火煮，煮开之后加少许冷水再次煮至沸腾，如此的步骤重复三次，直至汤圆全部浮在水面上即可;

4.鸡蛋打散倒进锅里，再加适量的甜酒，快速的划动，最后煮至沸腾的状态之后加少许白砂糖调味就可以出锅了。

甜酒也叫做醪糟，就是用糯米发酵得来的一种食物，既可以用来当做配料，又可以当做饮料直接饮用，在中医中认为，甜酒味道香醇，具有促进食欲，帮助消化的作用，因为是以糯米做的原材料，经过一段时间的发酵酿制，更容易被人体吸收消化，尤其是对于老年人格小孩好处很多，身体虚弱的人可以经常食用，当做益气补血的补品。除此之外，甜酒还具有提神醒脑，滋润皮肤和促进血液循环的功效。