酒店管理工作前景

酒店管理工作前景（共8篇）

酒店管理工作前景 篇1

2010-07-15清华领导力培训百度

酒店管理专业就业前景怎么样？

2010-07-15清华领导力培训百度 酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的人才。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的人才。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。

北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。

但是在加拿大的新移民从事酒店管理工作的是少之又少，主要还是因为大家对这个行业缺乏了解。其实这个行业的就业率是很高的，薪水虽相对IT业要低，但是还是比较理想的。

酒店管理专业所涉及的行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。

特别地，酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。对于受过良好教育的中国新移民来说，酒店管理专业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。

酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。以我在北美工作的经验，新移民以客房部作为初级管理人员比较容易找工作。客房部的外籍工人多，对管理人员的管理水平是有一定要求，但是对语言的要求不是太高；特别地这个部门的管理工作比较琐碎，要求细心周到，对中国人来说比较适合，一开始要找到一个做SUPERVISOR的位置是不难的。有了1-2年的经验，就很容易找到做MANAGER的机会了。

酒店管理专业的课程也简单易学。不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功了一半。

专业前景：近年来，在国际人才市场上，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年以后，高级酒店管理专业人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店、旅游业将成为各大城市服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理专业的人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。

酒店行业的发展和就业状况

酒店业一直以来职场被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。它有以下特点：

特点一：行业容量大

作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业thldl.org.cn在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。

近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

特点二：中高级人才匮乏

从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

特点三：重视资历和持续发展

酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。

特点四：较高的薪酬和福利待遇

根据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人2007薪酬报告》显示，2007全国饭店业职业经理人的平均年薪为15.13万元。就五星饭店而言，北京、上海、广州、深圳、苏州五地的饭店总经理平均年薪均已超过22万元。另外酒店业也为从业者提供了体面的工作环境、衣食住方面的多重隐性福利，这是其他行业工作者所没有的。

酒店管理专业的培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的人才。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。

酒店管理专业培养要求

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

酒店管理专业就业方向

各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员。

各类旅游公司，旅游管理部门工作人员。

各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作。

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作。

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

酒店管理专业毕业生应获得以下几个方面的知识和能力

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神。

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识。

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势。

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识。

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规。

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力。

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

酒店管理专业主干学科

酒店管理概论

酒店管理专业主要课程

现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

酒店管理专业主要实践性教学环节

１.社交礼仪实训

２.酒店英语、旅游英语口语训练

３.会展模拟实践

酒店管理专业主要专业实验

1、餐饮服务实践

2、酒店营销实践

3、前厅与客房服务与管理实践

4、酒店顶岗实习

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酒店管理工作前景 篇2

一、加强酒店财务管理的必要性

随着酒店业的快速发展, 现代酒店为了能够更好地满足广大消费者的差异性需求, 酒店一方面需要进行更多的服务性创新, 另一方面则需要加强财务管理工作, 提升酒店整体的竞争力, 保证酒店资金运行更加趋于合理。酒店在经营过程中所涉及到的任何部门、任一环节, 比如说会计核素、资金管理、物料用品管理、家居设备管理、合同管理、固定资产管理、原材料采购、仓库管理等, 从采购一直到加工销售、到资金的回笼, 无不渗透着财务管理, 所以加强酒店财务管理是非常必要的[1]。良好的财务管理能够推进酒店各项工作的顺利开展;有利于帮助酒店对自身资金运行情况有更好的认识;及时反映酒店整体的经营状况, 让酒店管理人员能够根据情况作出及时应对;对酒店各种资源进行充分利用, 实现酒店经营的利益最大化。

二、现代酒店财务管理现状

(一) 酒店亏损较为严重

作为铁路酒店运营亏损较为常见, 该类酒店多承担集体工安置事项, 往往存在较多的内部签单, 由于人员素质水平低, 签单后款项收回则十分困难, 严重影响了现代酒店的正常经营;与此同时, 现代酒店管理人员的业务素质不高, 造成现代酒店日常管理上仍存在较多的漏洞。

(二) 酒店预算管理存在问题

酒店预算其实就是自身战略的具体化, 预算的合理化与否在很大程度上面取决于酒店战略的合理性、科学性以及实用性。现阶段很多铁路行业酒店的预算管理与战略存在明显的分歧, 不利于实现企业的战略目标, 究其原因主要是:一方面企业的战略管理意识缺乏, 本身的战略目标不够明确, 不能够有效指导企业进行科学化的预算管理;另一个方面就是企业本身的预算管理机制比较传统, 不能够对企业制定的目标进行有效的诠释, 使得预算管理和企业的战略目标之间出现严重背离[2]。

(三) 酒店成本控制问题

当前我国酒店大都存在成本控制意识比较薄弱、成本控制行为软化等方面的问题, 导致酒店的经营成本一直居高不下, 经济效益很难保证。几点成本控制问题主要体现在以下几个方面:首先, 成本控制意识模糊, 大多数员工都不知道什么是成本控制;其次, 成本管理内容滞后, 大多数企业成本管理仍然局限于传统成本管理的范畴;三是成本管理模式比较落后, 已经很难满足当前企业成本管理工作的需要, 另外受到酒店成本管理信息化程度比较低的影响, 酒店成本控制工作未来仍然会有很长的路要走。

(四) 酒店财务监管比较粗放

针对大多数酒店企业来讲, 财务管理监控力度比较薄弱, 经常会存在一些财管监管方面的问题。造成这些问题的原因主要由以下几方面:制度上来看, 由于酒店内部很难有效落实财务管理制度, 所以酒店财务管理控制力度就会比较薄弱;从会计核算角度来看, 国内很多酒店内部核算体系不够健全, 核算工作严重偏离核算要求;从人员配置来看, 酒店内部复合型人才比较缺乏, 虽然有些酒店设立专门的监管部门, 但是部门管理人员综合素质不达标, 财务监管流于形式。

三、加强现代酒店管理的对策分析

(一) 创新现代酒店经营理念

现代酒店要想实现可持续发展, 需要加强对经营理念的创新, 减少内部签单制度, 从根本上杜绝拖欠款项费用的问题;同时, 在财务管理上借鉴国内外先进理念思想, 提高酒店资金的有效利用, 争取以最小的成本实现最高的服务, 从而获取更多的经济效益。

(二) 大幅提升财务管理人员的能力, 提升内部控制意识

内部控制工作开展的程度, 和财务管理人员对待问题的态度有着紧密的关系, 针对这些需要切实提升财务管理人员的素质改变对待内部控制的态度。所以在选用财务管理人员的时候, 要对他们的个人整体素质进行严格考量, 选择能够胜任的人员作为负责人。并且企业还要制定长期的培养计划, 做到定期对这些人员进行培训, 提升他们的业务能力[3]。

(三) 建立专门和完善的成本控制管理体系

现代酒店要针对实际经营情况建立专门的成本控制体系, 把财务管理工作放在体系的中心位置, 切实加强对经营项目的成本的管理和监督, 做好成本的控制工作。同时, 还需要建立和完善相应的成本管理制度, 并且建立专门的工作责任制将责任落实到每一位人身上, 同时企业各部门之间要加强交流和沟通, 形成一种合力增强对成本的控制效力。

(四) 加强企业内部资金管理

一方面, 现代酒店财务部门应对核算体系加以完善, 对酒店的采购工作进行监督, 避免采购成本花费过多;另一方面企业内部要根据酒店的具体经营项目的规模, 进行资金的调度, 实行专款专用。在进行拨款的时候, 财政部门一定要对项目进行实际的核实和检查, 确保上报数据和实际数据的一致性。

四、结语

综上所示, 现代酒店财务管理工作作为酒店管理的核心工作一定要保质保量地完成, 因为它不仅关乎酒店资金使用效率、经济效益, 甚至还会影响整个行业的进一步发展。提升酒店财务管理水平就等于间接提升了酒店的竞争能力, 能够保证它们在激烈的市场竞争环境下得以生存和进一步发展, 所以针对我国现代酒店财务管理工作中所存在的问题, 一定要给予重视, 从强化财务管理意识入手, 不断加强酒店的成本控制和财务监管力度, 才能够保证酒店的健康、蓬勃发展。

摘要：随着我国经济社会的不断发展, 我国的现代酒店在发展过程中也面临着越来越的机遇和挑战。从当前的现代酒店发展经营模式来看, 财务管理已经成为了酒店管理的核心内容, 财务管理它不仅贯穿于酒店管理的始终, 并且它还会直接影响酒店的经营效益, 影响酒店的未来发展水平。所以酒店研究如何提升其财务管理水平, 不断提升对资金的利用效率, 进一步加强财务管理, 才是当前我国酒店在经营过程中需要考虑的主要问题。本文从加强酒店财务管理的必要性入手, 结合当前我国现代酒店的财务管理现状, 提出如何进一步做好酒店财务管理工作, 促进酒店发展。

关键词：现代酒店,财务管理,现状,发展前景

参考文献

[1]刘凤华.关于现代酒店财务管理现状和发展探析[J].新经济, 2014, 20:96.

[2]张美芝.浅谈现代酒店财务管理现状与发展[J].财经界 (学术版) , 2015, 19:200.

瑞士酒店：一个前景辉煌的品牌 篇3

时值金融危机对全球高端商务酒店市场造成严重冲击之际,4月底,瑞士酒店及度假村管理集团(Swisstel

Hotels & Resorts,下称“瑞士酒店”)正式启动了“可持续发展”项目,以保持企业的竞争力及承担对社会的责任。为更多地了解瑞士酒店,本刊记者专访了上海宏安瑞士大酒店总经理兼瑞士酒店中国区副总裁薄万裕(Julian van den Bogaerde)。

“瑞士品质”

CBF《中国经贸聚焦》(下称“CBF”):您能为我们简单介绍一下瑞士酒店及度假村管理集团吗?

薄万裕:瑞士酒店于1980年由瑞士航空(Swissair)和雀巢公司(Nestlé)联手创建。2001年4月,被新加坡莱佛士国际(Raffles International)全资收购。2005年,私人投资公司Colony Capital收购了莱佛士国际。2006年,其又与沙特金达控股(Kingdom Holding)一道拥有了莱佛士国际。金达控股由沙特王子阿尔瓦利德•本•塔拉尔及其家族所拥有,投资于银行、酒店、媒体、电信及地产业。

瑞士酒店股东这些丰富的酒店及地产投资经验,令集团发展裨益颇深。

CBF:步入酒店时,我们注意到大堂放置了一座非常特别的机械钟。酒店的设计、装饰及服务也给我们留下了深刻的印象。这便是瑞士酒店展现的“瑞士品质”吗?您能谈谈“瑞士品质”及瑞士酒店的独特品牌内涵吗?

薄万裕:事实上,在全球许多瑞士酒店的大堂里都能看到一样的钟,它体现了瑞士最著名的一面——钟表工艺,这是一门精致考究的艺术。马上,我们将有第二座瑞士钟,它由著名的瑞士钟表制造商,也是我们的重要合作伙伴恒宝(Hublot)设计制作,将非常具有现代感。

我们的品牌由于继承了瑞士的优质传统而与众不同。瑞士有着独特的地理位置,国土与五个国家接壤,使用三种官方语言。所以,在瑞士的不同地区,你可以感受到来自德国、法国及意大利的影响。对于这些差异,瑞士人的做法是“求同存异”。

这种传统理念映射在不同国家和地区的瑞士酒店,酒店设计各具特色,呼应当地文化风情,管理团队也由来自不同国家和地区的精英组建。瑞士酒店以此体现出瑞士特征,表现“瑞士品质”的优良面。

瑞士酒店品牌的独一无二,还来自于瑞士优质传统的另一方面。早在19世纪中叶,瑞士就成为了欧洲的度假胜地,由此,其酒店业开始受到全球的关注。旅行者游览瑞士城市日内瓦、苏黎世、伯恩或者巴塞尔的目的,与游览伦敦、巴黎、柏林或维也纳大不相同。他们会来到瑞士的乡间,一览峻伟的高山、清澈如水晶的湖泊和未被破坏的自然生态。从那时起,瑞士酒店业就开始推崇使用自然美观的装饰建材,并以其热情、真诚、温馨的待客之道赢得了良好声誉。瑞士酒店传承了这些优质传统。

如今,对于那些最挑剔的商务人士和休闲人士而言,瑞士酒店也许是他们最喜爱的酒店。瑞士酒店品牌就是瑞士款客传统——高水准、真诚、可靠的代名词。我们会预估客人的需求。不论开在哪个地区的瑞士酒店,客户都认为我们易于沟通。我们努力成为当地社会的一份子,不仅吸引着国外的客人,也为本地客人敞开欢迎的大门。

瑞士酒店在中国

CBF:瑞士酒店在中国的发展现状如何?瑞士酒店或度假村已进驻了多少城市?你们在中国的未来发展计划是怎样的?

薄万裕:早在1990年,我们就在北京开设了第一家瑞士酒店——北京港澳中心瑞士酒店,该酒店拥有430间客房。不过,在那之后很久我们才开出了第二家,也就是2007年开业的昆山瑞士大酒店,它拥有387间客房。2008年4月,467间客房的上海宏安瑞士大酒店璀璨开业,一个月后,248间客房的佛山恒安瑞士大酒店也宣告开业了,它是佛山市第一家豪华国际性品牌酒店。

目前,中国共有4家瑞士酒店,我们在未来的扩张目标也已明朗。瑞士酒店将在中国的一线和二线城市新建酒店及度假村,也包括对一些现有的其他品牌酒店的获取并进行品牌更名。但我们会寻找最合适的机会,而不单纯体现在数字上的增加。我们的新酒店将是国际五星级酒店标准。选址也很重要,在一线城市,将以豪华商务型酒店为主,选址在市中心,靠近中央商务区的地方;在二线城市,同样也是此标准,并且将把它打造成当地最豪华的酒店。

作为酒店业内的专家,瑞士酒店专注于酒店市场,同时针对不同市场创新酒店概念。“瑞士公寓”就是一个基于酒店服务式公寓的全新概念。它是现代、自然、私密的高级公寓,遵照瑞士酒店品牌标准设计,并为项目开发商及业主提供技术支持。选址于瑞士酒店里或酒店附近,设计中透着浓郁的瑞士风情,使用木头、玻璃、金属、石块等系列天然材料,营造阿尔卑斯山的宁静氛围。此外,“瑞士度假村”则针对富有品位的个人旅行者,使他们感觉如置身于家中一般,放纵身心,重焕活力。“瑞士度假村”是度假胜地,无论在海滩、都市,还是市郊,都是心灵的放飞之所。它提供多样的生活区域,舒适、放松、恢复活力,并且也可以满足商务的需要。

多年以来,瑞士酒店在中国的发展取得了瞩目的成就,获得了一系列重要的奖项,如CRF“2009年中国杰出雇主奖”及“2009年酒店星光奖之中国最佳国际酒店管理集团”。我们对此深感自豪,并将继续贯彻我们的信条“极致追求,成就完美”(a passion for perfection),以独一无二的“瑞士品质”和全身心的奉献,

做到尽善尽美。

可持续发展

CBF:正如您前面提到的,瑞士酒店在中国扩张,追求的是品质而非数量。这大概可以视作瑞士酒店的一种可持续发展之道。就目前我们所知,瑞士酒店最近也启动了一项“可持续发展”项目,您能介绍一下该项目和它的目的吗?

薄万裕:自今年4月22日“地球日”,整个集团正式启动了这一项目。全球每家瑞士酒店在当天开展了植树活动,在酒店花园里或者附近的公园里种植树木,以作为项目的启动仪式。

我们相信,环境保护与企业的成功运营及个人的自觉意识密不可分。每一家瑞士酒店都参与了集团的“可持续发展”项目。该项目旨在节约能源及水源,减少浪费,并且使用环保的产品。

对于瑞士酒店而言,能源管理已不是全新的概念。我们认为,询问顾客是否需要每天更换干净的毛巾是远远不够的。我们设立“可持续发展项目大使及委员会”,希望每个酒店都能发扬及改进环保意识,并且推广更为有效的措施,比如在酒店周边100公里范围内采购产品等。

事实上,环保管理并非仅仅是节约能源,也并非仅仅是总工程师的职责。我们认为,在每一个员工的日常工作中,都应当做到“可持续发展”。

“可持续发展”首先体现在对酒店顾客及股东的承诺上。与业主、客户、供应商及第三方合作伙伴的沟通,被我们视为“可持续发展”项目的一部分。客人对酒店的满意度是最重要的,他们的健康、安全、舒适是我们最重视的。此外,我们对合作公司如供应商也有高标准,像所有供应商及承包商都要遵守严格的采购道德政策。

其次体现在对员工的承诺上。瑞士酒店视员工为最珍贵的资产。我们在全球拥有超过7000名员工。我们将招募及继续雇佣富有天分、自觉勤勉的员工,为他们提供具有挑战性及活力的工作环境,最有竞争力的工资待遇、职业发展规划和晋升机会。

第三是对环保的承诺。这是“可持续发展”最重要也最具有挑战性的一项。

第四是对社会的承诺。我们努力成为当地社会的一份子,同当地诸多组织及社团进行交流,以财政和非财政的方式赞助及捐款。瑞士酒店在全球范围内支持SOS国际儿童村,它是为全世界孤儿和贫困儿童建立的独立的、非政治性、非实体性的组织。

挑战与机遇

CBF:目前,金融危机已严重冲击全球酒店业,特别是高端商务酒店市场。中国的瑞士酒店受到多大的影响?为了应对金融危机,除了“可持续发展”项目,瑞士酒店还采取了哪些措施?

薄万裕:不只是在中国,我们在全球的瑞士酒店都着眼于成本管理。成本管理是我们商业模式中最重要的一环,落实于日常的营运中,而不仅仅是在金融危机时期。相比成本削减,我们更注重成本管理,因为它不会对我们的客人产生影响,而成本削减则不可避免地导致产品和服务的品质下降。为了达成管理的最优化,我们在中国,甚至全球的瑞士酒店之间共享讯息。以此,我们才能协力合作,达成目标。

去年我们在中国新开了两家酒店,在这个严峻的时刻,我认为,比起许多那些已建成多年的国际品牌酒店,我们处于更为有利的局势。通常,酒店在新开业阶段,员工不会达到满员,而是只招募70%-80%的员工,然后视业绩增长的实际情况再招募新员工。当然,在此情形下,我们也必须提供一贯的高质量服务。所以,当我们的许多竞争对手也许要缩减他们的人力开支时,我们却大可根据战略需要灵活应对。

CBF:即将到来的2010年上海世博会,对瑞士酒店来说是不是一个重大机遇?您怎样看待瑞士酒店在中国,尤其是在上海未来的发展?

薄万裕:世界正在关注中国,人们寄希望于中国能够引领世界经济的复苏。尽管金融危机还将持续一段时间,但我相信,未来是光明的,实际上,我们也已看到了一些复苏的迹象——已经有越来越多的商旅人士及休闲旅游者到来。

对我们来说,在中国的发展非常重要,我们也将建立全新的学习中心,为中国酒店业的发展输送人才。我们非常高兴能来到北京和上海这样的中国最重要的城市。北京港澳中心瑞士酒店在北京奥运会期间业绩骄人。上海即将举办盛大的2010年世博会,这样的盛会能让举办地得到全球性的瞩目。2010年世博会的场馆建设也让上海更具吸引力。据有关部门初步预测,世博会期间将有550万名海外来宾来到上海。2010年,上海除了世博会,还有500场各类展览会及多样化的城市观光项目,它们将带来休闲游客的大幅增长及酒店需求量的增加。

2010年即将到来,这是上海酒店业的黄金时机,对于未来,我坚信,瑞士酒店在中国以及在上海的发展,将会前景广阔,一片辉煌。

薄万裕简介

2009年3月20日,薄万裕被任命为瑞士酒店及度假村管理集团中国区副总裁,同时继续担任于2008年10月述职的上海宏安瑞士大酒店总经理职位。

酒店管理专业学生就业前景 篇4

酒店管理专业发展情景

随着中国08奥运和10世博的酒店管理行业人员紧缺，该专业就业形势十分看好。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌，从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。并且形式也更加多样化，越来越多的度假酒店、高尔夫度假村、山地度假村、休闲别墅等给酒店行业带来了更新颖的发展契机。

酒店管理专业就业领域

学习酒店管理的同学在国内国外的就业非常的广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。国内大多本专业毕业生主要是在大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业从事工作，他们从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位做起，依靠自己的努力一步一步前进;也有的从事国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。

酒店管理行业晋升步骤

酒店管理工作前景 篇5

酒店治理属于治理学大类，工商治理类。本专业要求学生把握经济治理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本治理与服务能力。

酒店治理，是全球十大热门行业之一，高级酒店治理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店治理人才出现了供不应求的局面。

目前，全世界已有17个国际酒店治理集团在上海投资或治理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店治理人才。

就业方向与进展前景：

酒店行业一直以来是职场被忽略的宝藏 。在职业规划意识为先的理性回归下，一些进展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的宝藏。

1.行业容量大：

作为全球十大热门行业之一，酒店治理专业在国际上一直属于就业热点。随着北京奥运会、上海世博会、广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国进行，中国对酒店治理专才的需求也日益增大。

近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

2.中高级人才匮乏：

从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些言语能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

3.注重资历和持续进展：

酒店治理行业不是一些家长认为的吃青春饭的行业。这一行业没有年龄、性别的限制，相反也是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。由于随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。

毕业生可在旅游行政治理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业治理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

与国内传统的酒店观光治理专业比如较，韩国的酒店观光治理专业在世界上更享有盛名，不论是教育环境还是学校课程安排，显得更合理。而且学生留学韩国这本身也是一种学习，可以让他除了本人国家之外可以更多的了解另一个国家的酒店观光治理行业的模式，这对他本身的学习和以后的进展也是一个重要的步骤。

酒店的现状及前景 篇6

1.按国家统计局口径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。

2007年的假期调整政策让酒店业绷紧了每一根敏感神经。带薪休假的出台更是激活了旅游酒店板块。带薪休假的出台，无疑是给予酒店和旅游业的一块特大蛋糕。这让酒店旅游行业进入“价量齐升”的黄金投资期。同时国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。而对于深处大都市的商务型酒店而言这一消息同样令其拍手叫好，由于“五一”黄金周的取消，商务型酒店免去了多年来由于假期造成的“空房”甚至是“降价”的尴尬，“五一”的正常工作，让商务型酒店拥有了正常的“商务”价值。

2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。1.供给相对过剩，竞争激烈，今后发展速度降低。1996年到2000年旅游酒店业共增加35.4万间客房，平均年增长率为12.39%，而同期的客源增长率为4.0%。由于供大于求，导致酒店企业之间过度竞争。从1996年到1998年全国酒店的平均出租率和利润率逐年下降，1998年开始出现全行业亏损。

1998.1999.2000年三年亏损额分别为45.56亿、53.64亿和26.43亿元。这种态势。遏制了新的投资，迫使酒店产业的规模扩张速度降低，同时提出控制酒店总量、提高酒店质量等战略性问题。

2.酒店业新的发展投资点将逐步西移并优化地域结构。由于中国中西部地区具有较为丰富的旅游资源，同时，国家又先后出台了一系列开发中西部的措施，一部分酒店投资将有可能从东部、南部地区转向中西部地区。随着中西部经济的进一步发展以及旅游资源的进一步开发，中西部的酒店业将会进一步发展，成为中国酒店业新的、最有希望的增长区域。从总体来看，沿海发达地区各个城市旅游酒店的总量和档次都达到了很高的水平，中部地区发展迅速，有望在近3年内就可达到一个较高的水平，瓶颈主要是西部地区。

3.高档酒店的经营管理水平将继续与国际接轨，努力发展具有国际水准的经济性酒店将成为新的趋势。就竞争领域来看，在高档酒店领域，外资酒店将继续保持优势，内资酒店大多集中在中低档领域。而在中低档领域，外资酒店还未采取行动。具有国际水准的经济性酒店将成为未来竞争和建设的重点。经济型酒店是外国酒店集团的关注点。据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。就这个趋势，外国酒店集团看准了中国的经济性酒店是个有潜力的增长点。随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。未来需求趋势是装修朴素、干净卫生、设施便利、价位适中的经济型酒店将成为国内游客所看重的酒店业类型。在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。这种态势，和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里，多数是中、小酒店。所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。

4.国有酒店脱离原投资部门，转制问题增多，防范风险的工作越来越重要。

入世后，国际酒店更容易地进入中国酒店市场，中国酒店行业竞争加剧。由于体制原因和改革动力不足，国有酒店处于劣势地位，而且越来越被动。国有酒店面临着竞争、改组、兼并、破产的压力。国有酒店在压力面前不得不改革，在改革中就有可能被改组、出售或破产。随着改革的深入，党、政，军、警及商业银行与自己投资持有的酒店脱钩，不再经营酒店投资业务。由于所有者的转换和由此引起的体制、位置的变化。会引起酒店人心浮动，经营失衡、管理失调，以至于业绩失败。酒店的兼并、破产，会导致大量职工下岗等社会震荡。对此，防范国有酒店转制过程中出现的社会风险将越来越重要。

5.酒店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性越来越强。中国酒店行业刚开始形成时，因酒店比较少，在需求增长的情况下，竞争重心是数量。所以，中国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发展水平就和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。中国内资酒店竞争力不强，关键因素不是技术问题，而是人员素质问题。

6.酒店的集团化进程在逐渐加强，国际集团更是大举进入中国市场。

近几年来，中国酒店业开始注意集团化问题。截止到2002年底，中国共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星级酒店集团化程度达7.2%。在中国酒店业集团20强中，国际著名酒店集团入选12家，中国酒店集团入选8家。令人可喜的是，中国入选的8家酒店管理公司经营规模均已达到国际饭店集团300强的标准，反映出中国饭店集团化进程有了实质性的发展。但中国酒店业集团化的状态和国际酒店集团相比，仍有很大差距。据2000年的资料，名列中国第一位，名列全球第57位的上海锦江酒店集团仅拥有酒店50家，仅为圣达特集团的0.77%。客房13598间，仅为圣达特集团的2.5%。排行第十位的美国凯悦集团(Hyatt Hotels/HyattIntemational，USA)拥有酒店201家，拥有客房86711间。总的来说，中国的酒店集团未形成大的联合舰队：未形成规模化、一体化的集约经营；酒店集团成本高，机构臃肿，层次多，效率低；知名度不高，集团优势不明显。从发展态势来看，中国的酒店集团在短时期内很难与国外大型酒店集团形成有力的竞争，因而，中国酒店集团的发展将制约着中国酒店在国际市场的地位。

1.一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中。2.另一小部分三星及三星以下级的酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到了一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量都无法再上一个台阶。

3.大多数四、五星级酒店在本行业纵向比，还算显得略高一等，但在国际上横着比，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，中国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。

4.中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄。

5.中国本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在较大差距，一个不可回避的现实是中国现有高级酒店管理人才70%来自国外，或者有过国外酒店培训经历。中国至今还没有真正意义上的专业酒店管理学院，也没有一个规范完整的酒店人力资源市场。

1.酒店在预订技术、服务技术、产品设计技术等方面的全面滞后，使得行业内部的竞争只能长时间集中在资本规模、关联业务、利润让渡等层面上。

2.酒店业整体处于供大于求状态，外资新增投资的可能性不大，但境外酒店管理公司进入国内市场的速度将加快，进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等，竞争激烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的机会。3.从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。

4.无论是“三资”或国有酒店都应该走同层次横向联合的道路。5.国有民营酒店总体上属于中小型酒店，在其发展过程中由于政策环境和市场机制的原因，发展一直不畅，在未来的发展中，受到的冲击也最大。但民营酒店在未来是个趋势。6.酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。7.在旅游资本市场方面，一些符合条件的旅游企业将可以直接发行股票上市融资。通过资本市场走规模、多元化发展之路。

8.酒店应在广泛的市场调查的基础上，对整体市场进行科学有效的细分并从中选出一个或几个细分市场作为自己的目标市场，集中人力、物力、进行集中的市场营销。在集中营销的基础上，酒店应突出自己产品竞争对手的差异，以差异求得竞争的优势。9.酒店文化越来越受到客人追捧，创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分。

10.由于竞争不断加大，劳动力市场活跃，加快了酒店业员工流动速度。11.环保意识风起云涌的今天，绿色客房已经从创新走向了成熟。12.随着本世纪IT技术等高新技术的更新，客房的创新也尽显高科技的踪迹。行业信息化、网络化成为新的趋势。

2017年酒店行业发展八大趋势

随着中国旅游业的爆发式增长、随着中国商务往来活动的更加频繁，酒店作为其下游子行业在2016年也呈爆发式增长。但是随着持续的爆发式增长、也出现了诸多问题。如：酒店与酒店的竞争加大、酒店与OTA的矛盾更加明显、酒店加盟商与酒店被加盟商由于没有太多实际价值闹上法庭的案例举不胜举等等。

那么酒店在2017年的发展趋势是什么?红专酒店设计顾问公司根据其多年的行业从业经验和研究结果，对2017年酒店行业的发展趋势总结如下：

一：酒店数量会继续增长

1、随着中国居民的收入增长、旅游业在近年来保持30%以上的增长，大量的需求会推动酒店业的发展，我们可以从一些景区看到、到旅游季节的时候，“一床难求”的现象时又发生。

2、消费主体已经从“60、70”变化为“80、90”，80、90的经济基础逐渐变得稳健，最重要的是这部分人喜欢“玩”。

3、目前中国很多的投资渠道受阻、酒店作为风险较低的行业、备受投资者喜爱。二：精品酒店会引领未来

1、由于消费主体悄然的发生了变化、消费者对酒店的要求逐渐变高、简单地“洗、息、睡”型的酒店很难满足目前的主流消费人群的需求。

2、消费者是60、70、80、90共存的时代，文化需求已经不再简单的是“中式、欧式、现代”之分了!每个人的年龄段、成长背景、出生地域、成长经历不一样，而产生的需求也不一样，精品酒店恰好可以给他们形成细分有针对性的用户体验。如红专酒店顾问设计公司在成都总府路设计的《蜀居酒店》和《HI设计师酒店》的生意火爆，就是这个原因。

3、由于经济条件的变好、时代的变化、每个人的被尊重感和个性化需求，精品酒店就非常容易体现。

三：酒店会对OTA的依赖加剧

1、目前市场上的酒店“格式化”、“同质化”严重，没有办法吸引到目标人群，就只有继续服用OTA这剂“******”。

2、由于“信息化、数据化、流量化”的时代来临，OTA确实很好的解决了用户的方便性。

3、大部分的酒店没有自己的PC端、移动端的导流方式，同时缺乏与用户的互动，加之OTA操作简单直接、故而对OTA上瘾。

四：人工智能和微智能会广泛地在酒店中运用

1、部分科技的使用可以降低酒店的经营成本、但在初期会增加酒店的投入。

2、从用户的体验的角度、对用户隐私、方便性等角度，极好的满足了用户的需求。

3、目前也有一些连锁酒店品牌在微智能或人工智能领域尝到甜头、会带领整个行业的快速运用。

五：酒店的盈利模式会多样化

1、盈利模式的单

一、就证明酒店的体验或服务单

一、很难满足用户的深度体验。

2、不同的目标用户需求、需要不同的产品进行支撑，差异化的模式反而成为了核心竞争力。

3、目前酒店单一的盈利模式、很难满足日渐高涨的成本。最终会使酒店的盈利成为“鸡肋”。

六：共享“酒店”会出现

1、当下共享经济的火热、不是简单的商业模式创新，而是产品输出端资源有效整合，同时也为用户提供了多样化、性价比更高的产品。

2、雅高的Jo&Joe的推动，会在全球启动良好的示范作用，从而产生更多具体针对性的“共享”酒店。

七：低端快捷酒店和高星级酒店会“出局”一批

1、高星级酒店在整个国家经济下行的大环境下、国家反腐日益高压的大背景下，会挤出大量的“伪”消费者。具体原因、您懂的!从近三年的高星级酒店的数据来看、这已经是不争的事实。

2、由于精品酒店的大众化、价格与低端快捷酒店的价格相差不大，但是体验好得多，从而更多的消费者会选择中端精品酒店。

3、由于消费主体的变化、他们对酒店的要求越来越高、低端快捷酒店很难满足他们得需求。

4、根据红专酒店设计顾问公司的经验来看、目前精品酒店的投资也不会像大家想象的那么高、一般就在2000元每平米左右的投资。反而盈利能力比低端快捷酒店更强、投资更加安全。

八：同行整合与异业整合现象会更加明显

1、同行已经不再是简单的竞争关系，在很多的资源上、信息上可以共享，反而增加了酒店的竞争力。

2、做酒店的不一定是做酒店的、他可能是地产开发商;做茶叶的不一定是做茶叶的、有可能是做酒店的;做情趣用品的可能不是做情趣用品的、也有可能是做酒店的;这些异业整合的成功案例、在红专设计服务的产品中很多、而且很成功。

未来酒店发展方向

节能技术标准要服从于酒店服务质量标准。因为你是一个服务型 产业，必须要以你的服务质量来维持你的生存。对于低星级酒店，可以选用不使用酒店提供的六小件为代价提供一个便宜的住房的裸价。这样鼓励大家不使用六小件。绿色酒店的本质也还是一个经营性的产业，也是需要GDP能耗来评价的，所以既得满足服务性的本质要求，又要以节能为目标。酒店业算是一个比较高投资的产业了，所以运营的成本就需要严格的核算，在运营时就得有一个比较完善的解决方案。运用比较先进的节能技术。酒店节能首先要从节能理念开始。从开始的建设，节能建筑就是一个比较新颖的话题。

也就是说如果你的设计是按照一些节能的规范节能标准来做，但是如果没有一个很好的酒店管理的话，那么它的建筑节能也是实现不了的。所以只有一个相对的建筑节能，哪怕设计不好的一个建筑如果管理得不好，也可以通过自己的管理，可以相对自己一年比一年可以有所进步，有所节能。而且建筑节能又有很强的地域性、时效性和经济型的平角，扬长避短，要取其长避其短，通过运行管理优化的技术才能实施一些实质性的节能。

酒店要走绿色环保路线，降低负荷是必不可少的，所以我们可以在做的时候可以把外墙的保温可以适当的高于一般的公共建筑，现在有设计标准，公共建筑的节能设计标准，我们考虑一些外墙保温可以适当的高于一般的公共建筑。第二点就是说要考虑一些遮阳设施，在建筑上要多考虑一些遮阳的设施。很多酒店是一个平的立面幕墙立面，有的时候我冬天进入酒店感觉房间里面很暖和很热，就是阳光比较充分，所以要考虑一些外遮阳的设施，尤其是夏天，这是一个非常主要的节能措施。

另外酒店客房电器也是酒店的能耗重点。空调的温度是否能自动调节，电视、音响等电器设备是否能自动关闭，这些看似很小的事情我们日常入住酒店时往往都会忽视掉，晚上睡觉后客房各种电器设备都没有关闭。这里介绍个新的客房多媒体系统“智慧e房”，他们能够把酒店客房的所有电器设备都统一管理，不发热、低功效只为10瓦左右、无噪音、无需维护，系统的亮点音乐助眠帮助客人进入梦乡后可以自动关闭系统，这样就可以有效的减少客房能耗，降低成本。

未来酒店设计发展的9个特点

酒店作为建筑空间、功能的综合体现，具有一种超越时间与时尚的优雅感，并创造一种持久的、欢庆的形象，具有将情景定格放大，尝试一种流动原生态，再现与心理秩序映射的历史密码。

酒店作为建筑空间、功能的综合体现，具有一种超越时间与时尚的优雅感，并创造一种持久的、欢庆的形象，具有将情景定格放大，尝试一种流动原生态，再现与心理秩序映射的历史密码。

星级酒店的发展经历了几个阶段，目前一般分为城市商务，乡村休闲，度假胜地酒店。随着社会生活素质的提高，追求休闲度假成为时尚与新的经济增长点。未来酒店设计发展将将不同程度的呈现出以下特点：

智能化：

当今社会，几乎没有一个行业能离得开网络，尤其是设计行业。像一些大型的设计事务所如香港JR设计，美国SOM建筑公司等所涉及的室内设计图、建筑效果图都是在网上完成的。每年，通过网络预订酒店的人达数百万。酒店的内部网络可以帮助酒店管理人员全面掌握酒店的经营和管理状况，酒店每天的收入、日常支出也都能在酒店的管理网络中得到及时体现。

主题化：

主题酒店大都是由星级酒店转变而来的，这说明主题鲜明的酒店是未来星级酒店发展的一大趋势。亲情化。

如果想让客人对酒店产生亲近感，就不应对服务语言进行限制。要站在客人的立场上考虑什么话能使客人满意、高兴，最好能让客人有进了酒店就像回到自己家的感觉，而不是感觉奔波在外。

家居化。

如今，人民生活水平提高了，星级酒店在百姓心目中的“偶像”地位渐渐消失。面对这种趋势，设计师应该考虑如何使酒店的居住环境与家庭环境相一致。因此，家居化成为酒店设计的趋势之一。家居化设计要适度彰显个性，运用多种形式和方法打造出让客人赏心悦目，并独具艺术魅力的客房。

人性化。

我们现在提倡以人为本，以人为本首先要考虑人性化。人性化与家居化是紧密相连的，因此要从技术层面和服务层面上进行必要的提升和创新，使酒店设计更加人性化。时尚化：

所谓酒店时尚化，就是在酒店设计中融入现代艺术的元素。一般来说，是从色彩、线条、材质、光线、饰品等几个方面来诠释设计的前卫理念。粗石材和大平面玻璃的运用，再配以简洁的客房用品和艺术缀饰，让客人流连忘返。

经济化：

说起经济化，很多人可能都会想到市场经济，都会想到以谋取利益为目的。酒店要营利是必然的，但这里所说的经济化主要是指一种经营理念，一种适应激烈市场竞争的运作方式。首先是人工的经济化，其次是客房用品的经济化，再其次是酒店资源的经济化。

简约化：

简约化就是不要把酒店设计得花里胡哨、珠光宝气，要让酒店具有清新的风格、高雅的气质。当然，这并不是说不能精心设计酒店，而是设计得不要过于奢华。精细化。

论经济型酒店在桂林的发展前景 篇7

1.1 桂林市近年来游客增长情况

桂林作为驰名中外的风景旅游城市和历史文化名城, “桂林山水甲天下”享誉中外, 已然成为这座城市最闪耀的名片, 近年接待的中外游客量日益增多, 随着国内、国际游客的稳步增长, 因此旅游业收入也迅速增长。

1.2 游客消费结构

桂林市入境旅游人数从2000年的950172人次到2009年的1290324人次, 人数在逐年增长, 平均每一入境旅游者消费额从2000年的1986元, 2005年的1918元增长到2009年的2210元。游客的消费额在增长, 而衣食住行是游客的基本消费, 据中国旅游统计年鉴 (2006年) , 入境游客旅游消费结构比例中住宿占到了12.7%, 桂林游客平均停留时间为2.2晚, 可见桂林市住宿收入发展空间极大。

桂林旅游的游客以学生为主, 我们以阳朔为例。据桂林旅游专科学校桂北乡村旅游示范开发课题组与中山大学旅游发展与规划研究中心阳朔旅游发展总体规划课题组于2005年在阳朔的月亮山景区大榕树景区西街、玉龙河等有代表性的旅游景区分别对中外游客进行中英文问卷分析, 游客主要以中青年为主, 年龄集中在15-44岁之间占游客总量的75%以上。

2 桂林市酒店业的现状及出现的问题

2008年, 桂林市有旅行社104家, 其中国际旅行社27家, 国内旅行社77家, 年末旅行社资产总额4.56亿元, 全年营业总收入15.54亿元。星级饭店72家, 其中市区49家, 客房总数8905间, 床位17114张。据广西统计年鉴 (2010) 统计, 桂林旅游饭店客房数 (间) 有11660间, 床位数为22152张, 实现营业总收入80989万元。

在酒店布局方面, 桂林已基本上迎合了广大旅游者的消费需求, 但由于桂林旅游发展较快, 随着社会经济的快速发展, 人民生活水平的提高, 现在很多酒店企业与游客的消费水平存在一定的差距, 出现一些问题。

问题主要表现在如下几个方面:

(1) 市场价格混乱。桂林酒店的价格高低悬殊, 星级酒店的客源主要是海外游客, 酒店价格昂贵;而桂林的非星级酒店如招待所、社会旅馆等主要是通过价格竞争来争取客源, 普遍偏低。

(2) 桂林酒店难适应游客季节波动, 出现亏损现象。作为观光旅游城市, 游客的季节波动性大, 各酒店缺乏灵活调整措施, 淡旺季波动尤其明显, 旺季时开房率高达100%, 特别是“黄金周”时价格上涨很大, 有许多游客找不到住宿的地方。

(3) 酒店在软件方面有待提高。酒店除了在价格方面对游客的吸引, 重要的是酒店的服务水平。对于占大多数的普通酒店, 缺乏有计划、系统、全面的、旨在提高全员综合素质的培训, 从而导致了酒店从业人员在服务心智方面有所欠缺, 对宾客缺乏个性化服务, 对客服务不够灵活。

3 经济型酒店的特点及发展前景

3.1 经济型酒店在国内发展情况

我国经济型酒店最初的发展始于1996年, 发展非常迅速, 增长速度很快, 从2001年至今, 我国经济型酒店整体规模年均增速远超50%, 可见在我国的发展势头之迅猛, 所以经济型酒店有其他酒店不可比拟的优势。

3.2 经济型酒店在桂林发展的优势

(1) 产品有限, 适应季节波动。

经济型酒店以住宿为主, 以客房产品为灵魂, 因此去除了其他非必需的服务, 从而大幅度削减了用人成本, 由于没有非必要的服务, 在淡季时就很少面临亏损境界, 因此经济型酒店的低投入、高回报、周期短的特点, 能够适应季节的波动, 更容易在动态的市场占据主动性。

(2) 价格适中, 面向广大游客。

目前桂林酒店在数量结构上呈明显的“两头大、中间小”的状态, 即质量好、价格高的高星级酒店和质量次、价格低的社会旅馆数量大, 质量与价格较适中的少。对于普通大众来说, 经济型酒店推出的99元、199元的价位无疑很有吸引力, 同时经济型酒店拥有广阔的客源市场, 而价格在100—200元之间, 又不致太低, 利润空间很大, 因此经济型酒店在桂林的前景广阔。

(3) 产品清洁卫生, 服务优质。

住宿在游客消费比例中虽然在逐年下降, 但所占比例仍然很大, 游客对于住宿的提供的服务态度及住房的卫生、舒适度等方面很在意, 特别是女性消费者。

4 结语

综上所述, 经济型酒店管理充分利用便捷舒适的酒店服务和合理的价位, 满足了国内外旅游者, 特别是中小型企业商务人员学生、教育工作者和中端消费者对出行住宿的基本需求, 有着广阔的市场, 利润空间很大。经济型酒店如果结合桂林旅游业实际情况, 在提高管理方面做到服务优质, 做强网络预订系统, 加强集团化进展以提高核心竞争力, 它终将会随着桂林的旅游业的蓬勃发展走的更远, 在桂林这个广阔的市场迅速发展, 打下一片属于自己的天地。

参考文献

酒店内控管理研究 篇8

关键词：酒店；内控管理；市场竞争

中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2015）27-0038-02

酒店为顾客提供相关服务，以盈利为根本目的。随着顾客需求的不断变化，酒店服务的项目呈现出多样化的特征，顾客对酒店的印象和评价会直接影响酒店的效益。酒店服务的差异性、多样化和无形性给酒店的经营管理带来了很大的难度。完善酒店内控管理是酒店经营的重点，内控管理是酒店为了实现其经营目标，增强竞争力的有效手段。酒店要认识内控管理工作存在的问题，并制定相应的解决措施，完善酒店管理。

1 内控管理概述

内控管理是为了强化内部控制，强化风险应对能力，在日常工作的基础上实施的专项管制工作。

1.1 内控管理的含义

1.2 内控管理的原则

①合法性原则。企业的内控管理要在合法的前提下进行，要符合国家质量监管的要求。②全面性原则。企业内控管理的层次比较丰富，涉及到企业全体员工，工作的内容也涉及到企业的各个方面和各个环节，避免在执行的时候出现漏洞。③重要性原则。企业内控管理要在统筹全局的情况下突出重点，对重点工作实施重点管理。不同公司管理的重点有所不同，所以要根据不同行业的工作重点来考虑如何实施重点管控。④有效性原则。内部管理是为了实现企业的管理目标，所以企业要观测管理制度的实施，保证管理的有效性，及时纠正和解决实际工作中遇到的问题。⑤成本效益原则。企业实施内控管理的一个重要原因就是为了节约成本，获取最大效益。成本效益原则要求企业在进行管理的时候考虑成本效益比，从企业的整体利益出发，避免企业出现较大的损失。

1.3 酒店内控管理的意义

①符合酒店发展的需要。酒店实施内控管理是为了将风险降到最低，提升酒店的服务质量，满足顾客的需求，能够适应不断变化的市场环境。②符合酒店的发展目标。有效的内部管理可以使酒店获得长远的效益，解决酒店经营管理中遇到的各种问题，将经济效益最大化，可以使酒店在激烈的市场竞争的环境下获得更稳定、持续的发展。③保证会计资料的真实完整。有效的财务控制能够保证会计资料的真实、完整，为企业的经济决策提供有效的依据。④完善公司治理结构。公司治理结构是为了实现经营业绩的一种结构性安排，合理的公司结构一般有三会一层，分别是股东代表大会、董事会、监事会和经理层。完善的公司治理结构能够实现权利的制衡，明确经营者和所有者之间的权利义务关系，提高决策的有效率，实现企业利益最大化。

2 我国酒店内控管理的现状

2.1 对内控管理的认识不足

部分酒店的管理层缺乏对内控管理的认识，重视的程度不高。管理层的态度导致管理者对内控管理的工作缺乏积极性，管理工作流于形式，导致酒店内控管理的效率较低。

2.2 内控制度不健全

只有建立健全内部控制制度，才能做好企业管理工作。酒店缺乏内控制度或者内控制度不健全，会使酒店的经营流程不规范，在出现问题的时候，缺少解决方案。酒店缺乏严格的奖惩制度，导致酒店内控不能有效执行。不完善的内控体制造成酒店在经营计划的执行上达不到预定的效果，无法发挥内控管理机制的作用。

2.3 预算控制不严格

预算控制是酒店内控管理的重点内容。我国酒店预算控制不严格主要表现对预算控制的模糊和对是市场环境变化缺乏把握。很多酒店的预算控制处在一个模糊的状态，酒店对于预算支出的金额没有做出明确的规定，难以控制资金的支出。

2.4 成本控制不严

酒店每天的客流量较大，资金的收支比较频繁，给酒店的成本控制带来了较大的难度。对成本控制的不严格，导致酒店的营业支出和物料采购的资金消耗较大，酒店经营的成本居高不下。成本的控制是酒店财务控制的重要内容，成本控制的不严格给内控管理工作带来了很大的难度。

2.5 缺乏绩效考核

酒店管理缺乏绩效考核会给管理工作带来阻碍，使得职工对薪酬的争议较大，因此，必须引起足够的重视。制定科学的考核制度，可以激发员工的工作积极性。

3 完善酒店内控管理的相关措施

3.1 健全内控管理制度

将内控管理融入到企业文化首先需要完善企业的内控制度。企业文化是企业价值观和精神面貌的体现，蕴含着企业的经营哲学，很大程度上受企业管理层的影响。将内控管理的思想融入到企业文化中，要求酒店的管理层加强对酒店内控管理重要性的认识，建立风险防范意识。从酒店管理的整体着手，对酒店经营的各个环节和各个方面实施内控管理，使企业在良好的氛围内实施内控制度。

3.2 加强预算控制

加强酒店的预算控制有利于强化酒店的内控管理工作。预算控制包括收入的控制和支出的控制。酒店要加强收入的管理，将收入的预算控制在合理的范围内。酒店的收入一般来说比较稳定，收入预算也相对简单，但是，市场环境的变化会对企业的收入产生影响，所以需要酒店有对突发事件的预测能力。酒店还要加强支出的预算。对于支出的具体项目和金额要做报备，控制支出金额，实施严格的监管。

3.3 加强成本控制

酒店在经营的过程中会付出大量的成本，有效的成本能节约酒店的资源，增加经济效益。成本控制是企业管理的重点，要做好成本控制需要制定严格的审批制度，对酒店花费的各项成本做明确的规定，每周定期汇总，并且制定项目支出的明细表，由会计人员进行核对。对资金的使用要建立严格的监管制度，资金使用者要明确资金使用项目和金额，由专人进行监督审查，杜绝不必要的浪费行为。

3.4 加强绩效考核，完善审计制度

首先要建立合理的绩效考核制度，使用多种指标开展绩效考核，合理制定各项指标在考核中的比重，使考核方式科学化。其次要完善内部的审计制度，明确规定酒店各项审计事项的时间、项目和范围，将审计制度化，保证酒店内部各项审计工作的顺利实施，完善酒店内控管理。

4 结 语

酒店行业的内控管理工作是一个长期的过程，需要不断的探索和努力。实施内部控制管理是酒店行业发展的必然趋势，所以要认识酒店内控管理存在的问题，树立内控意识，健全企业内控制度，加强预算制度和成本控制，完善绩效考核方式，为酒店内控管理建立一个良好的环境，实现企业的经营目标和发展目标。

参考文献：

[1] 胡志磊.浅谈我国酒店内部控制[J].新财经（理论版），2011，（3）.

[2] 王美玉.从内控要素视角谈现代酒店成本管理策略[J].长沙大学学报， 2013， （3）.

[3] 袁莉.降低酒店内控风险的有效途径[J].经营者，2013，（4）.