11食品原辅材料及包装材料采购管理制度

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度（精选12篇）

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇1

1.1目的

原辅材料及包装材料是食品生产加工的必备条件，其质量直接影响到产品质量，必须进行严格控制，以确保其质量符合规定的要求。1.2适用范围

原辅材料及包装材料采购、验收、验证和进货检验的控制。

1.3管理职责

1.3.1供销部负责制订原辅材料及包装材料的采购计划、采购清单及审批后的采购实施。

1.3.2食品安全质量负责人负责原辅材料及包装材料的采购计划的审批。

1.3.3仓库管理员负责原辅材料及包装材料的进货验证及原辅材料及包装材料的收发和贮存管理。1.3.4检验员员负责对原辅材料的质量检验。1.4原辅材料及包装材料采购制度 1.4.1采购控制程序 1.4.1.1合格供应商的选择

1.4.1.1.1合格供应商必须具备有效期的营业执照（有年检章）、生产许可证（涉及生产许可的），经销商应具备有效期 的营业执照（有年检章）、食品流通经营许可证。

1.4.1.1.2供销部应依据供应商提供的资料、考查情况及“样品”检验记录进行全面分析。

1.4.1.1.3供销部应从供应商的生产设施、技术力量、质量管理体系、检测装置、质量控制及产品质量、交货能力、产品价格、服务质量等进行综合选择。

1.4.1.2采购计划：供销部应根据车间的生产计划、实际进度申报采购厂家、品种、规

格、数量、质量要求等情况，经食品安全质量负责人审批后，方可组织进货。

1.4.1.3采购清单：根据批准的采购计划，制订合理的采购清单或合同。

1.4.1.4采购监督：品管部、仓库对采购的原辅材料及包装材料实行监督，是否按“供应商清单”采购原则采购，否则，品管部应拒绝进货检验，仓库拒绝入库。1.5原辅材料及包装材料验收制度

1.5.1原辅材料及包装材料进厂后，仓库管理员及时到场验收。

1.5.2依照原辅材料及包装材料的相关标准进行检验，检验项目如下：

1.5.2.1原辅材料：感官、净含量、数量、标识、包装。1.5.2.2包装袋：感官、数量、标识。1.5.2.3产品的批次出厂检验报告，如果没有提供的，依据相关标准自行检验或委托检验，并保存检验记录。1.6原辅材料及包装材料索证制度

1.6.1供销部应向供应商索取在有效期内的营业执照、相关产品的生产许可证、每年一次型式检验报告、进货批次的出厂检验报告（随产品一同入厂）。

1.6.3采购进口原辅材料及包装材料，应向供应商索取有效的检验检疫卫生证明。

1.6.4严格验收，详细记录。验收记录由品管部负责保管。1.7验收合格后，应及时办理入库手续。

1.8不符合采购要求的原辅材料及包装材料，仓库拒收，供销部负责退货。1.10相关记录

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇2

1 FDA对与食品直接接触的塑料(聚合物)的要求

FDA对与食品直接接触的塑料(聚合物)的要求见于法规第177部分《间接使用的食品添加剂:聚合物》中,间接使用的食品添加剂中聚合物(见表1)。

从表1可见,§177法规目前可用的两个部分包括B部分和C部分。在B部分中主要对用作与食品表面一次性和重复性接触的基本组分物质。该部分共包括63个内容,分别对63种塑料材质进行了规定,可以理解为FDA允许63种塑料材料用于与食品表面一次性和重复性接触。在C部分规定了仅用作重复使用制品的组分的物质,共24种。

现以§177.1580聚碳酸酯树脂(Polycarbonate resins)为例,分析本部分法规对聚合物管理的主要特点。聚碳酸酯以优异的物理化学性能在全世界范围内得到了广泛的应用,在食品领域主要用于PC桶、奶瓶以及太空杯的生产等。§177.1580是美国针对用于与食品接触的聚碳酸酯的专门法规。共规定了如下内容。

1.1规定了用于与食品接触的聚碳酸酯在用于食品接触材料生产时的用途。即用于食品生产、制造、包装加工、制备、处理、包覆、运输或存放中所用的制品或制品组分。

1.2规定了用于与食品接触的聚碳酸酯的生产工艺。即:

1.2.1 4,4'-亚异丙基二苯酚和碳酰氯的缩合。可按生产需要在树脂中加入一定的辅料;或

1.2.2熔融的4,4'-亚异丙基二苯酚和熔融的碳酸二苯酯在4,4'-亚异丙基二苯酚二钠盐存在下反应制得。

1.2.3 4,4'-亚异丙基二酚,碳酰氯和最多占0.5%量的a2,a6-双(6-羟基间甲苯基)2,4,6三甲苯酚的缩合,在支链聚碳酸酯树脂生产中,可按需要加入某些辅料。

1.3规定了按照上述生产工艺生产时允许加入的辅助物质(包括在食品中一般公认为安全的物质,在已公布的法规和规定中允许使用的物质,以及下列各物质:对叔丁苯酚、氯仿、对枯基苯酚(CAS No.599-64-4限于用作链终止剂,用量不超过树脂重量的5%)、1,2-二氯乙烷、庚烷、二氯甲烷、一氯代苯(在成品树脂中作为残留溶剂的量不得超过500mg/kg)、四硬脂酸季戊四醇酯(CAS No.115-83-3)(限于用作塑模脱模剂,用量不超过成品树脂重量的0.5%)、苯酚(CAS No.108-95-2)、吡啶、甲苯(CAS No.108-88-3在树脂产品中作为残留溶剂的量不得超过800mg/kg)、三乙胺。

1.4规定了用于与食品接触的聚碳酸酯树脂应满足的质量要求。包括:

1.4.1定性要求。聚碳酸酯树脂可根据其特征性红外光谱图进行鉴定。

1.4.2浸提物限量供试验的聚碳酸酯树脂应磨碎或切碎成小颗粒,这些小颗粒能通过美国6号标准筛而留在美国10号标准筛上。

蒸馏水、50%(体积分数)的乙醇蒸馏水溶液及正庚烷模拟体系中,在回流温度下浸提6h,总浸提物量均应不超过树脂重量的0.15%。

2粘合剂

粘合剂是最重要的辅助材料之一,在食品包装如复合膜的生产中应用极为广泛。由于粘合剂的使用引发的食品安全问题已引起美国的高度关注。美国对用于食品接触材料的生产粘合剂的要求见于§175《间接使用的食品添加剂:黏合剂和涂料组分》中的B部分仅用做黏合剂组分的物质包括§175.105黏合剂和§175.125压敏黏合剂两个部分。

2.1对黏合剂组分的要求。§175.105对用于食品接触材料生产的黏合剂允许使用的原料以肯定列表形式给出,并规定应使用表中的一种或一种以上而制得的黏合剂,应符合所有规定的限制条件。

2.1.1在食品和食品包装中使用时一般公认为是安全的物质。

2.1.2在已公布的法规或规定文件中允许用作黏合剂的,并在这些法规文件中指明的特定条件下使用的物质。

2.1.3在本部分中规定可用于食品的香味物质,加入这些香味物质在包装制作过程中从黏合剂中挥发掉。

2.1.4已被批准用于食品的着色剂。

2.1.5在本部分其他规定可用于黏合剂的物质和本分段中列出名称的物质。但必须假定本段中所有列出名称的和在本分章中由一特别规定所涵盖的物质都符合这些规定中的任何质量规格要求。

2.2生产要求。§175.105规定,食品接触材料所用黏合剂应有有效的隔离层与食品隔开,或符合下列附加的限制条件:

2.2.1当所接触食品为干燥食品时,与包装的干燥食品接触的黏合剂量,以不超过良好生产操作规程为限。

2.2.2当所接触食品为脂质食品和水质食品时:

——与包装的脂质或水质食品接触的黏合剂量,在接缝处和位于包装复合薄膜间的边缘暴露出不应超过痕量的要求(这种痕量可以见于良好生产操作规程的极限之内)。

——在正常使用条件下,包装接缝或复合薄膜应保持牢固的结合,无可见的分离。

2.2.3标识要求。为保证黏合剂的安全使用,在装有黏合剂成品的容器的标签上应标明“食品包装用黏合剂”。

3涂料组分相关法规要求

FDA在第175部分《间接使用的食品添加剂:黏合剂和涂料组分》的C部分-用作涂料组分的物质中,对允许使用的涂料品种,以及每种涂料应满足的要求进行了具体规定,共12种(见表2)。

通过以§175.250石蜡(合成品)为例可看出联邦管理法规对间接使用的食品添加剂-黏合剂和涂料组分部分的要求的特点。

3.1 FDA允许合成石蜡用于与食品接触。规定了其在食品接触材料中的作用即浸渍、涂布或涂布用的组分。同时规定了合成石蜡的主要用途是食品的生产、制造、包装、加工、制备、处理、包覆、运输或存放。

3.2规定了用于与食品接触的合成石蜡的生产工艺,即合成石蜡应由一氧化碳和氢按肥-托法合成,以催化转化成石蜡碳氢化合物的混合物。低相对分子质量的馏分由蒸馏法除去。剩余部分经氢化并可进一步用活性炭渗滤。此混合物可用符合§178.3530中的各种要求的合成异链烷烃石油碳氢化合物作为溶剂的溶剂分离法分出各组分。

3.3规定了合成石蜡应符合的质量指标包括凝固点、凝固点、含油量、吸光系数及其检测方法。

4辅料、生产助剂和消毒剂相关法规要求

间接使用的食品添加剂中辅料、生产助剂和消毒剂(见表3)。本部分各项法规的技术要求所包含的内容与涂料组分相关法规要求类似。

参考文献

[1]． 21cft Food and Drug Administrion department of health and human services subchapter B-food for human consumption (continued) Part 177-indirect food additives: Polymer.

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇3

关键词：塑料食品包装材料有毒有害物质迁移食品安全对策

中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）20-0042-03

近些年，食品安全问题已成为全球关注的焦点，而食品包装作为食品的“贴身衣物”，其安全性也已成为食品安全的重要组成部分。塑料包装材料因其种类繁多、成本低廉、易于加工、使用方便、应用范围广泛等特点成为目前最重要的一类食品包装材料。

1 食品用塑料包装的安全性分析

分析这些年出现的食品安全事件，塑料包装对食品的污染主要来源于塑料本身残留的有毒有害化学物质的溶出和迁移。这些污染物主要有以下几类：

1.1 树脂中有毒有害物质的迁移

树脂中有毒有害物质主要包括未聚合的游离单体、低聚物，使用过程中的降解物。在所有单体中，氯乙烯单体的毒性最大。氯乙烯引发神经衰弱、血小板减少等症，对肝脏损害尤为明显，同时是一种多系统多器官的致癌剂，诱发人体多种肿瘤[1]。我国已于2011年禁止将其用于食品包装。

苯乙烯对人体既有急性毒性，也有慢性毒性，对人体呼吸系统、神经系统、循环系统等均有损伤，虽其对血液和生殖毒性和致癌作用尚不能确定，也应引起高度警惕[2]。我国在GB/T9692-1998《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准》中，明确规定树脂中苯乙烯单体含量不得超过0.5%。

聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）是日常生活中常用的一类树脂，加工成型后被用于盛装饮用水、果汁饮料、食用油等。PET树脂经过干燥、挤出、注塑、吹瓶等工序加工成型，受水分、温度等因素影响，聚合物发生降解，分子链断裂，形成少量低聚物。这类低聚物含量因PET种类不同而存在一定差异。

双酚A，在工业上被用来合成聚碳酸酯（PC）和环氧树脂等材料，曾一度用于制造塑料（奶）瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料（奶粉）罐内侧涂层。当这些材料未被完全聚合或在高温、酸碱条件下，双酚A就会被释放和溶出。双酚A化学结构和雌激素相类似，具有弱雌激素和强抗雄激素活性，可直接或间接通过衍生物干扰生物的正常内分泌功能[3]。目前许多国家均已出台双酚A的限制法规，我国卫生部于2011年5月禁止双酚A应用于婴幼儿奶瓶。

1.2 添加剂污染

添加剂主要用于改善塑料的物理、化学特性，在实际使用过程中，也存在不同程度向食品中溶出迁移的问题，而添加剂及其降解物往往对人体具有毒性，对身体健康造成伤害。塑料添加剂种类很多，常见的添加剂污染主要有以下几类：

1.2.1 增塑剂

在塑料加工中添加塑化剂，可以使其柔韧性增强，容易加工，工业中常用的增塑剂有邻苯二甲酸酯类、脂肪族二元酸酯类、磷酸酯类、氯化石蜡等，其中以邻苯二甲酸脂类（PAEs）使用最为普遍。PAEs与塑料分子通过氢键或者范德华力相联接，而彼此保留独立的化学性质，用于食品包装是就会存在溶出迁移问题。PAEs可通过饮食、呼吸等途径进入人体，对人体具有慢性毒性，生殖毒性和三致作用（致癌、致畸、致突变），是塑料制品中广泛存在的一类化学污染物。

1.2.2 热稳定剂

在聚氯乙烯（PVC）塑料加工成型过程中，热稳定剂可以有效抑制PVC早期着色和显著降低PVC分子的热分解速率，改进PVC塑料的加工性能。铅、镉、锡、锌等金属化合物和金属混合稳定剂是目前塑料加工中普遍使用的几类热稳定剂。重金属是铅、镉类热稳定剂生物毒性的关键影响因素，经过呼吸、消化系统进入体内，并在组织器官中累积，不易排出，形成慢性毒性，严重危害人体健康。作为使用量最大的铅盐类热稳定剂，因对环境造成污染以及在加工过程中容易与含硫稳定剂形成交叉污染等问题，正在逐步被一些无铅热稳定剂所替代。无镉热稳定剂因受使用成本及使用范围的制约，短期内仍无法完全替代含镉热稳定剂在塑料中的应用。钙锌复合稳定剂作为热稳定剂，具有不含重金属，用量少、成本低，性能优良等特点，是一类具有市场发展前景的绿色环保型热稳定剂[4]。

1.2.3 抗氧化剂

在塑料中添加抗氧化剂的目的是为了延缓降低塑料在有氧条件下的氧化降解速率，从而延长塑料的使用寿命。抗氧剂种类繁多，主要有酚类、硫代类、亚磷酸脂类复合类抗氧剂。BHT、抗氧化剂—168、抗氧化剂-1010、抗氧化剂-1076，是目前塑料包装材料中常用的四类抗氧化剂，一般四者混合使用提高其抗氧化性能，同时具备热稳定剂的作用。毒理学研究表明，四种氧化剂的混合物不存在急性作用，但存在亚急性作用，可对肾、肠道造成损伤[5]。因此，抗氧化剂的使用量应该严格遵守国家标准要求。

1.2.4 填料

填料一种用于塑料的配合料中，以降低成本，或增强塑料的物理性能，如硬度、刚度及冲击强度的相对惰性的物质。最常用的填料有碳酸钙、硫酸钙、亚硫酸钙等钙质填料、滑石粉、云母粉、二氧化硅等。

以日常用的一次性塑料餐盒为例，一些不法厂家为了节约原料成本而又不影响餐盒的物理性能，往往在产品生产过程中添加过量的碳酸钙、滑石粉等。按照国家标准要求，对这种高填充的快餐盒进行蒸发残渣检测，其结果严重超标.有些甚至超过国家标准上百倍（国家标准为30mg/L）。在盛放高温或油脂食品时，有毒有害物质就会溶出迁移到食品中。长期使用这类餐盒会导致消化不良、恶心、肝脏病变以及导致胆、肾结石等疾病，危害人体健康。

1.3 油墨印刷安全性

食品包装印刷油墨一般分为与食品接触用油墨和与食品非直接接触用油墨，这里讨论位于食品包装外侧即与食品非直接接触一面的印刷油墨。印刷材料在堆码、绕卷以及长时间存放过程中，因正反面相接触，油墨中的有毒有害物质将迁移至食品接触一面，从而对被包装食品造成污染。下面以塑料为承印材料，从印刷油墨和印刷工艺两方面对印刷油墨安全性进行分析。

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1.3.1 印刷油墨

油墨主要有色料、连接料和其他助剂组成。色料分为染料和颜料两类，塑料油墨中一般采用颜料，颜料不溶于水和有机溶剂，以颗粒形式分布于连接料中，决定了油墨的颜色、着色强度等并使油墨具有一定的粘稠度和干燥性。颜料中存在的重金属是造成环境污染和人体危害的主要原因。连接料由树脂和与溶剂组成，作为分散色料和各种助剂的介质，对油墨的黏度、粘着性、干燥性等印刷适性和印刷效果起决定作用[6]。除水溶性油墨外，连接料多为包含苯、二甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯等十余种溶剂在内的有机溶剂，而在工业生产过程中，这些溶剂往往未被完全干燥挥发，即存在“溶剂残留”。其中以苯类溶剂危害最大，引起慢性中毒，主要对神经系统血液，系统造成危害，比如头痛、头昏失眠。溶血性贫血，粒细胞减少等。随着GB/T 10004—2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》标准实施，对油墨的安全提出了新的要求，无苯油墨开始逐步替代含苯油墨，但是其他种类的溶剂残留仍然对食品包装材料的安全存在风险。

1.3.2 印刷工艺

食品塑料包装领域的印刷工艺主要有：凹版印刷、柔性印刷、平板印刷。

凹版印刷具有印刷墨层厚实、颜色鲜艳、质量稳定等优点在食品包装领域占据重要地位，印刷工艺上制版过程较为复杂，周期长、成本高，适合大批量的印刷。凹版印刷油墨多采用挥发性有机溶剂，印刷过程环境污染严重，印刷成品也容易存在溶剂残留。

柔性印刷以柔性版为印版，采用醇溶性或者水溶性油墨进行印刷。印刷油墨墨层均匀、颜色饱满，印刷速度快、质量良好，溶剂中不含苯类溶剂、易挥发、干燥速度快，环境污染少。柔性印刷较凹版印刷工序简单、版面改动灵活、投资少等优点，在软包上应用尤为普遍。

传统平板印刷虽然技术成熟，但在环保上总是不尽人意。大豆油墨替代传统胶印油墨用于平板印刷，不仅印刷适性良好，成本低廉，而且绿色环保，可以满足各项印刷要求。大豆油替代了油墨中的挥发性有机溶剂，大幅度降低了传统油墨对环境和人体的污染，减少了有毒有害物质向食品中的迁移。

2 食品用塑料包装安全的几点建议

2.1 建立完善食品包装材料安全法规、标准

在食品包装材料领域，研究并建立既要符合国际相关要求，又要适应国情的安全技术法规，并制订系统的、配套的、实用性强的质量标准和相关技术标准，加快与国际接轨的步伐，全面提升该领域的标准化水平[7]。不断提高食品包装材料安全领域的科技创新能力，为行政监管提供强有力的技术支撑。

2.2 加大政府监管力度

监管部门应明确各自职能，依据相关法律、法规及检测体系的要求，严厉打击非法企业、非法商贩，杜绝非法生产、加工、经营食品包装行为，加大对相关责任企业和责任人的惩罚打击力度。在产品监督抽查年度计划中，增加抽查的次数和种类；常态化监控各类产品在生产、流通、使用过程的质量信息，以便及时采取措施保证产品质量安全，公开监测数据，接收群众的监督和建议。

2.3 提高检测技术和能力

目前，不断涌现的包装材料公共安全事件，对检验机构的检测水平和检测能力提出了新的挑战，为适应新形势下的检测工作，检验机构在不断加大硬件设施的投入的同时，更要加强检测人员的队伍建设。检测人员不仅要具备丰富的实际工作经验、较高的理论造诣，还应了解当前包装材料的市场动态，关注企业中新材料，新工艺的研发，善于利用感官发现产品中可能存在的质量问题。为产品的质量监督找到直接的突破口。

2.4 加强社会宣传，倡导低碳、环保包装

包装材料作为产品的附属物，在废弃后极易造成环境污染和资源的浪费。因此，对产品包装实行减量化、无害化、低碳化、安全化、重复使用已经成为大家的共识[8]。通过合理的设计，减少不必要的包装；对难以回收的废弃物进行无害化处理，鼓励使用可反复使用的环保型包装材料，减少浪费；对一些具有回收利用价值的的塑料包装制品进行循环使用，实现包装材料的可持续发展。加强社会宣传，让消费者和生产企业，经营者一起关注食品包装的质量安全，从而保障食品安全和大家的身体健康。

参考文献

[1]黎有萍.氯乙烯危害的研究综述[J].医学动物防制，2009，25（9）：675-677.

[2]张放，邵华.苯乙烯职业暴露危害研究进展[J].中国公共卫生，2006，2（9）：1145-1146.

[3]贺天锋，陈奕.双酚A的生殖毒性研究进展[A].见：中华预防医学会，华东六省一市预防医学会.华东地区第十次流行病学学术会议暨华东地区流行病学学术会议20周年庆典论文汇编[C]合肥：中华预防医学会，华东六省一市预防医学会，2011.586-590.

[4]李杰，刘芳，夏飞，塑料热稳定剂的无铅化技术发展趋势[J].中国塑料.2011，25（12）：1-6.[5]朱玲风.食品药品包装材料中抗氧化剂毒理学研究[D].长沙：中南林业科技大学，2013：1-64.

饮食服务部食品原材料采购制度 篇4

(一)要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地储存食品。

(二)饮食服务部所辖各食堂所用食品原材料(肉类、调料、大米、面粉、菜油)，由采购组按〈饮食部食品采购索证制度〉进行统一采购，各食堂不得擅自采购。

(三)各食堂所需物资须提前提出采购计划，报采购组，采购组按计划进行统一采购。

(四)采购人员必须经常深入市场调查研究，了解行情，按同等质量比价格，同等价格比质量原则，采购质优价廉的食品原材料。

(五)食品原材料采购的负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并持有有效的健康证及卫生知识培训合格证。

(六)坚决杜绝从无证摊贩中采购的行为，保证新采购食品的安全卫生要求。

(七)各食堂对采购组购买食品原材料，如发现有质量问题，有权拒绝验收。如发现价格偏高，及时上报饮食服务部。

(八)采购组人员在采购大宗食品原材料前需报饮食服务部经理，经饮食服务部集体研究确定购买价格后，统一购买。采购组人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现严肃处理。

(九)各食堂需增加货源品种，有优质优价的货源渠道，饮食服务部集体研究后再作采购。

(十)严格入库登记制度。采购的食品，均应具备相关证明，要严格审批手续，对证明材料不全，没有入库记录的食品及原料严禁入库。各食堂采购的蔬菜，须经采购组验收过称，开据当日实际品种、数量、单价，并由食堂管理员、保管员、部门经理签字方可报帐。

材料采购管理及付款制度 篇5

料

采

购

及

付

款

规

定

目 录

一、材料采购管理制度

1、采购人员工作职责

2、材料采购方式

3、合同的签订

4、材料采购的质量检查验收

5、材料的入库、领出

6、材料的保管、维护制度

二、资金管理制度

1、资金来源

2、材料付款、报销

3、工程付款手续

材料采购及资金管理制度

总 则

为了规范基建材料的采购，保证交易的可靠有效，降低采购风险，控制基建资金合理使用，严格报销程序，最大限度维护公司利益，现结合实际情况，特制定本管理制度。

一、材料采购管理制度

第一条、采购人员工作职责

1、做好材料的组织协调、材料采购计划、供应商确定、价质比选、合理运储、及时供应，满足单身职工宿舍楼的施工需求，加强材料流通过程的监督控制管理工作，降低材料损耗成本。

2、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。注重收集市场信息，及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原料应提前安排采购计划及时购进。

3、做好材料的进场、验收、保管、出库、拨料、领料管理，积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

4、跟踪检查指导材料正确使用，避免返工浪费。

5、完成领导交办的其它各项工作

第二条、材料采购方式

项目部采购人员根据材料使用状况、用量低、采购频率、市场供需状况、交易习惯及价格稳定性等因素，掌握材料质量、价格、供货能力的信息，选择最有利的采购作业方式办理采购作业。1．大宗材料采购：对于单身职工宿舍楼项目需求量比较大的材料采购，项目部要实地考察材料商，对材料商采用统一报价的方式至少货比三家，择优采购，最终确定材料供应商。

2．一般材料采购：对于用量、费用不太高的单项材料，可简化采购作业，由项目部门进行电话询价或者实地考察确定材料商。

3．零星采购：对于一些施工现场需要的零星材料，项目部可以了解市场价后直接进行购买。

第三条、合同的签订

1、合同的签订方式：

（1）、购买壹万元以上的材料、设备的必须签订材料采购合同。

（2）、购买壹万元以下（含壹万元）的材料可不签订合同，填写材料采购需求计划表由主管领导审批，进行材料入库后直接报销。

2、合同的审批

采购人员将拟定好的材料采购合同经项目负责人审核后，上报公司主管领导批准，主管领导同意之后，统一经公司经营管理部门进行核准盖章，进行管理。

3、合同的履行

（1）、合同生效即具有法律约束力，项目部必须按合同约定全面履行规定的义务，遵守诚实信用原则，根据合同性质、目的和交易习惯履行通知、协助等义务。

（2）、在合同履行过程中，如合同履行困难，必须及时向参与合同管理的部门通报，并报告公司主管领导，及时处理。

4、合同的变更

严格按照合同约定维护公司权利和履行相关义务。在合同履行中出现下列情况之一，项目部应及时报告公司，并按照国家法律法规和公司有关规定及合同约定与对方当事人协商变更或解除合同。

（1）、由于不可抗力致使合同不能履行的。

（2）、由于对方在合同约定的期限内没有履行合同所规定的义务。（3）、因情况变更，致使我方无法按约定履行合同，或虽能履行但会导致我方重大损失的。

（4）、其他合同约定的或法律规定的情形出现。

5、合同发生纠纷时，由当事人双方协商解决；协商不成，向甲方所在人民法院诉讼。

6、合同保管

材料采购合同签订后，将合同原件送交公司工程管理部进行统一管理。

第四条、材料采购的质量检查验收

1、材料是工程施工的物质条件，材料的质量是工程质量的基础，材料质量不符合要求，工程质量就不可能符合标准。加强材料的质量管理与控制，是提高工程质量的重要保证。因此，要求材料采购人员要高度树立质量意识，掌握材料性能，按质、按量、如期的满足施工需要，科学合理的组织材料的采购、运输和验收。

2、检查验收材料质量是保证工程质量、降低工程成本的一项不可缺少的工作，因此，材料进场时第一时间组织监理、项目施工人员对材料进行抽检，材料进场时一定要严格把关检验，材料经验收合格后由收料员进行材料入库，项目部人员根据施工需要由项目部人员办理领料出库手续；针对不合格的材料不准使用，不合格的产品不准进入施工现场，一定要严格把好材料进出质量关。

第五条：材料的入库、领出

1、工程材料经监理、项目部检验合格后，收料员当场进行材料复核验收，材料复核验收合格之后，收料员进行材料入库，并开具《收料单》，在材料的收料单上详细的填写材料的名称、数量、规格、型号等信息，收料单一式三联。一联交于报销人员，并和材料的发票一起作为材料款的报销凭证。最后两联由仓库保管人员留档备查。

2、所有材料入库，必须严格验收，在保证质量合格，检查材料入库时数量和购买时数量有无差议。

3、材料入库后，各级主管领导或部门认为有必要时，可对入库材料进行复验，如发现与入库情况不符的，将追究相关人员责任，造成损失的，由责任人员赔偿。

4、材料出库必须填写领料单，项目部人员根据施工现场材料的需求情况，填写材料《领料单》，经领导批准后，按时领出材料，满足施工需要。

第六条、材料的保管、维护制度

1、材料入库后，收料员要根据库存材料的性能和特点进行合理储存和保管，做到保质、保量、保安全。

2、合理码放。对不同的品种、规格、质量、等级的材料都分开，按先后顺序码放，以便先进先出。

3、材料码放要整齐，怕潮湿物品要上盖下垫，注意防火、防潮、防湿，易燃材料要单独存放，所有材料要明码标识，搞好库区环境卫生，经常保持清洁。

4、对于温、湿度要求高的材料，做好温度、湿度的调节控制工作，高温季节要防暑降温；梅雨季节要防潮、防霉；寒冷季节要防冻保温措施。

5、精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放．严禁挤压、碰撞、倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃，物品丢失。

6、易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查，做好防火、防盗、防潮工作，严禁无关人员进入仓库。

7、仓库要保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，作到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认；要经常检查、随时掌握和发现材料的变质情况，并积极采取补救措施。

8、定期盘库清点，达到数量清、质量清、帐表清。

二、资金管理制度

第一条、材料付款、报销

1、材料付款：材料进厂经验收合格后，由项目部人员填写付款申请表，经项目部负责人审核后，由主管领导、财务部及公司领导审批通过后，由财务部按合同签订的付款比例及付款制度规定进行材料款的拨付；

2、材料报销：项目部人员凭借材料合同、材料采购发票、工程材料申请单、入库单，填写报销单，经公司领导签字后到公司财务部报销。对于一些零星材料可以直接进行材料入库、领料，凭借材料采购发票、工程材料申请计划单、入库单填写报销单，经项目部负责人审核后，由主管领导、财务部及公司领导审批通过后，到公司财务部报销。

第二条、工程款付款手续

为了有效控制项目建设资金的使用，规范建设过程中工程款支付的审批程序，确保资金使用安全，制定本工程款支付管理规定。

1、工程款支付依据：工程款的支付，应以甲乙双方签订的合同约定、相关（补充）协议、监理单位审核意见、工程工程款付款申请表为依据，确保工程款支付及时、准确。

2、施工单位根据工程进度需要付款时，施工单位填报《工程款支付申请表》，由监理单位审核。监理工程师根据项目进度、质量状况及合同履行情况，对《工程款支付申请表》进行审核，监理审核通过时，由总监理工程师填报《工程款支付证书》，经过总监理工程师签字、盖章后上报基建项目部。

3、项目部在收到《工程款支付申请表》和《工程款支付证书》后，由专业工程师及项目总工负责复核，复核没有异议时，填写公司的付款申请表。

材料设备询价及采购制度(精) 篇6

1.甲控乙购材料设备(由甲方指定品牌和价格,乙方采购、管理并使用 1.1 材料设备需用计划的审批:由施工单位(或指定分项施工单位 在施工 合同规定的日期内提出, 经监理、甲方审核同意后审定。需用计划必须符合设计、规范要求,写明材料设备名称、规格、型号、材质、技术性能要求、计量单位, 数量和进货时间。材料设备需用计划必须在一个月前上报。

1.2考察、询价阶段。采购计划经业主批准后(必要时可根据要求调整计划 , 进入考察、询价阶段。由甲方组织人员广泛收集相关生产(供货厂(商进行 询价,并确定选择供货厂(商的方式。

1.3 甲控乙购材料设备涉及的差价调整按合同相关规定执行。

1.4在建设过程中因设计变更或其它工程变动情况导致材料需求计划发生变 化时,乙方应及时调整材料供应计划,协调和处理好供应商的关系。

1.5材料或设备在采购前均应由乙方向甲方申报品牌、规格以供甲方审核批 准。乙方应选用甲方在招标文件中指定的或乙方在议标过程中提出并经甲方确认 的材料设备的品牌。甲方有权否定乙方申报、推荐或建议使用的材料或设备, 即 使该材料或设备符合现行技术标准、出厂质量合格或可以通过试验检测机构的试 验或检测。任何未经批准的材料或设备不得使用。

2.材料设备进场验收

2.1材料设备进场并同时报送有关合格证、产品质量证明书、检验报告等质 量证明文件。

2.2甲定乙供材料(设备以及乙供材料(设备 ,由施工单位根据工程实 际进展情况自行组织进场,由甲方及监理单位负责验收及质量把关。

2.3 材料设备进场后,施工单位监理单位进行验收。供货厂家、施工单位、监理单位及甲方共同参加。

2.4 专业监理工程师应对承包单位报送的拟进场工程材料、构配件和设备的 工程材料 /构配件 /设备报审表及其质量证明资料进行审核, 并对进场实物按照委 托监理合同约定见证取样方式进行抽查。

2.5 对未经监理、甲方验收或验收不合格的工程材料、构配件、设备, 监理、甲方拒绝签认, 由监理单位签发监理工程师通知单书面通知承包单位限期将不合 格的工程材料构配件设备撤出现场

2.6工程材料 /构配件 /设备报审表应符合附录表的格式。

2.7对于甲定乙供材料(设备 ,甲方及监理单位负责检验进场的材料(设 备 厂家名称、品牌、规格、质量等是否与招标或询价确定的材料(设备 相符, 若发现不符,应及时指出,并要求相关责任单位承担责任并赔偿损失。

2.8在钢材到达现场后,除根据《材料(设备进场申请单》进行核对材料(设备名称、数量外,还应检查《质量合格证书》(并妥善保管 ,按照品名、型号、规格、数量进行验收,对质量不符合要求或质量不明的钢材作好记录,分 别堆放,及时与供货单位联系处理

2.9 机电产品的验收 首先核对与所签订的合同型号、规格、数量是否相符, 再以装箱单所列的数量为依据,对主机、辅机、附件、专用工具等,逐件进行清 点核对,如有损坏或配件不全,做好记录及时与供货单位联系处理。

2.10乙方应在采购材料设备(包括甲招乙购材料设备前向甲方提供样板, 甲方对样板进行定板封样后乙方按样板进行采购。乙方提供的样板必须满足甲方 的要求, 甲方不满意的样板, 乙方应立即更换直至甲方满意为止。乙方在采购前 应预留足够的时间给甲方定板。材料设备材料进场后, 在现场验收时, 拿封样与 到场产品进行对比, 与封样不一致的不得使用, 直接退货。造成损失的由供货方 负责。

2.11 供货材料设备有取样送检要求的,施工单位应在监理单位监督下,按 要求进行见证取样送检, 及时将取样检验报告报监理审核。检验不符合的, 要求 取样重做，二次检验不合格的视为该批材料设备不合格, 不准使用, 直接退场或 更换。由此造成损失由供货商负责。

2.12进场验收材料设备,验收合格后,由参检各方签署进场材料设备验收 会签单,各执一份。

2.13施工单位和监理单位在隐蔽工程验收或检验批验收过程中,如发现材 料、设备存在质量缺陷的应及时处理,签发监理通知单,责令整改,同时向建设

管理部报告。未经监理单位许可施工单位不得进行下一道工序施工。2.14乙方采购甲方批准的材料设备有困难, 需要使用代用材料设备时, 应报 甲方、监理批准后方可使用。由此减少的合同价款由甲方以书面形式确认, 由此 增加的费用甲方不予承担。

仓库

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇7

第一节 总则

第一条 为规范公司的招标管理工作，维护公司和投标人的权益，控制项目成本，保证项目质量，本着公平、公正、诚信的原则，制定本管理办法。

第二条 本管理办法适用对象为公司所属相关各部门。

第二节 招标范围

第三条 以下事项必须按照本规定进行招标：

一、公司非工程部门对外一次性采购物资或服务总金额在人民币两万元（含两万元）以上的；

二、公司对外发包工程（含专业分包和劳务分包）在人民币十万元以上（含十万元）的；

三、公司对外一次性采购工程材料设备（含公司控制的重要工程材料设备）总金额在人民币五万元（含五万元）以上的；

第四条 公司任何部门和个人不得将以上规定必须进行招标的事项化整为零或者以其他任何方式规避招标。

第五条 对未达到以上标准不须招标的事项，由经办部门参照本制度的程序组织议标，主管领导负责过程控制，并由主管领导在公司例会上阐述招标程序和结果，会签完招标结果汇总表后方可定标签订合同。

第三节 招标管理机构及职责划分

第六条 为加强招标工作的集中管理和分散管理，公司成立招标小组，全面负责公司招标和议标工作，每一次招标均应先明确招标小组成员后方可开展招标工作。

组 长：总经理

成 员：由总经理根据招标项目实际情况进行任命，包括分管具体业务工作的各部门负责人和经办人

第七条 招标小组职责划分

办公室用品及服务采购由行政部负责牵头；劳务招标和专业分包由项目经理负责牵头，预算部负责成本控制；材料设备采购由材料部负责牵头，项目部负责技术和质量把关，预算部参与成本控制。

一、经办部门的主要职能：制作招标文件和合同主要条款，投标单位资质预审，建立合格投标单位数据库，编制、修订招标文件并办理相关审批手续，组织评标，控制整个招标工作进度，负责组织安排全过程的招标小组的会务；

二、协办部门的主要职能：参与答疑、开标、议标、评标、合同的谈判和签订，协助经办部门做好其他各项工作。

三、总经理、副总经理主要职能：投标单位资质的最终审核，投标单位的考察，招标文件的发放、投标文件的接收，施工图纸的发放及收回，开标、议标、议价、定标的全过程的程序监察。

第四节 招标申请

第八条 招标申请部门应提前10日提交招标申请书。招标申请书的形成程序为：

一、申请部门根据工作开展需要，应提前10日提交招标申请书，招标申请书应包括以下内容：

固定资产的采购：需采购固定资产的名称、规格、数量、预计招标总金额或控制价、质量要求、到货时间等。

工程大宗材料、设备的采购：需采购材料设备的名称、规格、数量、质量和技术要求、到货时间和地点、品牌要求、业主合同内总金额、预计总金额或控制价、投标人的资质要求等，如材料、设备是根据图纸定做，应明确图纸完成的部门和时间；如材料、设备需要提供样板的，应明确材料、设备提供样板的部门和时间；如材料、设备需要预算部进行核量的，应明确要求预算部完成核量的时间。

工程专业分包或劳务分包：招标内容、范围、工期或服务期、质量和技术要求、包干方式、业主合同内总金额、预计总金额或控制价、投标人资质要求等。

二、招标申请书经招标小组组长同意并确定招标小组成员后，由申请部门牵头组织招标事宜。

第五节 招标细则

第九条 招标方式

一、邀请招标：项目公司以邀请招标作为主要招标方式，由招标小组根据申请部门及其提供的调查资料，选定邀请投标的单位，该单位数量应按工程量或采购量的规模而定，如选一家单位中标，则邀请投标单位不得少于三家符合招标要求的参加投标，否则当次招标无效，邀请的投标人有条件的应保证有新老搭配，投标人确保有两个以上的推荐来源，新入围的投标人应注明推荐人，公司鼓励员工推荐讲诚信有能力的投标人参加投标。

二、议标：金额较小，工期或供货期紧迫、技术专业性强或工程现场条件等客观原因造成不宜进行邀请招标的，由招标小组研究确定进行议标。

第十条 招标文件的编制

招标文件由招标申请部门起草、编制。经公司招标工作小组审核批准后发标。招标文件的内容包括：

一、固定资产的采购：名称、规格、数量、质量和技术要求、到货时间和地点、验收标准和方式、报价方式、付款方式等。

二、工程材料设备的采购：名称、规格、数量、质量和技术要求、到货时间和地点、检验标准的方法、报价方式、付款方式等。

三、专业分包和劳务分包的发包：名称、地点、发包范围和内容、承包方式、技术要求、质量标准、开完工时间、报价方式、付款方式等。

四、对投标单位的要求（如资质、资信、业绩等）。

五、投标保证金、签约保证金的数额、交纳和返还。

六、合同版本和清单。

第十一条 所有招标文件经招标小组成员签认（即签认招标文件审核意见表）后方能对外发出，招标文件发出后未经招标小组组长同意不得修改或终止。经招标工作小组组长同意修改招标文件后，应在开标会议前通知所有投标单位。

第十二条 投标人的征集招标申请书通过后5个工作日内为投标单位征集期间，公司在显著位置公示招标项目，并在共享信息平台上发布信息，鼓励员工推荐优质投标人，有意参加者可推荐到经办部门报名。

第十三条 投标单位资格的审查

有意投标的投标人应按公司要求提供准确、真实、详细的企业资质等方面的资料，包括企业简介、营业执照和有关资质证书复印件（收取复印件时应与副本原件对照）、企业以往同类业务业绩、企业最近一年经营情况、企业最近一年诚信情况等。由经办部门进行初步审查。

经办部门应登记所有报名单位，并提交资质审查意见交招标小组进行资质复核，也可根据需要组织招标小组对意向单位相关业绩、公司所在地进行考察，从中选择符合条件的投标人参加投标。

第十四条 招标文件由预算部统一发放，并要逐一登记，要有投标单位领取人的签字。如确有必要，由经办部门负责组织现场勘察。

投标人应在招标文件确定的截止时间前递交投标文件和交纳投标保证金（若要求），投标文件逾期公司不予接收，未按时交纳投标保证金（若要求），其投标文件按废标处理。

第十五条 投标单位应将要求的投标文件盖章密封（密封处需盖章），并派专人送至公司预算部部相关人员处，公司预算部人员收到投标文件后应做好记录、妥善保存，开标前不得自行开封。

如投标文件密封不符合要求，招标小组有权将之作为废标处理。投标人递交投标文件后如需修改、补充，只能在截止时间前修改并按招标文件的要求密封、递交。补充、修改文件为投标文件的组成部分。如补充、修改的内容造成废标，由投标人自行负责。

在招标文件约定的投标截止日期后送达的投标文件，均为废标，不再参与参与后续开标、议标。

第六节 答疑、开标、议标、评标、定标程序

第十六条 招标答疑：经办部门负责制定招标答疑文件，由预算部负责发放答疑文件并存档。

第十七条预算部负责收集投标文件，并应逐一登记，同时要有投标单位相关人员的签字。

第十八条 评标由招标工作小组组长或招标工作小组组长授权的人员主持，由预算员负责纪录，该记录应存档备查。

若是清单招标，先由预算部对报价进行清标和对比分析，各招标小组成员必须认真阅读各投标单位的标书，充分发表自己的意见，每人都有权在评标记录上记录自己的意见，招标小组组长有决定权。

招标小组组长有决定权，定标后，及时发出中标通知书。公司在显著位置公示招标项目，并在共享信息平台上发布中标单位及中标价。

第十九条 定标后，经办部门负责与中标人进行合同谈判，以招标文件中的合同版本、中标通知书为准签订，合同实质内容不得与招标文件、投标文件、中标通知书不一致，如果确需变更，需经招标小组组长同意并投标人确认。

中标通知书发出7日内签订合同，如果不能在中标通知书规定的时间内签订合同，视为放弃中标，经招标小组认可后通知其他候选单位。

谈判完成的合同，经办部门负责合同的审批。合同经过审批后，才能签字盖章，合同书必须要负责人或委托代理人签字，无负责人或委托代理人签字的合同不盖章（内部控制程序）。

签订合同后，通知其他未中标单位落标，退还投标保证及其他各种押金。第二十条 资料存档

所有招标文件审批表、开标记录、中标单位的投标文件、合同原件交预算部资料室存档，并负责及时复印分发给相关部门（财务部存原件）。

第七节 招标纪律

第二十一条招标工作小组成员必须严格遵守以下纪律：

一、招标工作要严格按照本规定的有关程序进行。

二、招标活动应当遵循公开、公平、公正和诚实信用原则。

三、标前投标文件严禁启封。投标文件交付时要逐一登记，预算部负责保管投标文件，开标时招标文件应密封完好。

四、不得泄露标底或其他任何涉及招标投标工作的保密资料。开标至合同签订期间，投标文件、谈判的内容应保密，严禁泄露。

五、不得与招标、投标当事人相互串通，徇私舞弊，操纵招标结果；不得接受招标、投标当事人的礼品、礼金、宴请或参与其他可能影响公正招标的活动；严禁接受投标人请客吃饭、送礼。招标过程中严禁与投标人有工作之外的联系。

六、招标人不得违背核准的招标事项开展招标工作。

七、不得泄露参加投标的其他投标人的投标价，如果发现泄密，公司将根据实际情况给予处罚。

八、未经招标小组许可，不得背离招标文件约定的条款与中标单位签订合同。

九、不得在招标文件或资格预审文件中设置有利于特定投标人或违规限制潜在投标人条款；不得改变资格预审文件中载明的资格条件或以未公开的条件限制、排斥潜在投标人；不得拒绝或限制已经通过资格预审的潜在投标人参加投标。

十、未经招标小组许可，不得在开标后修改、增加或减少评标实质性条款；

十一、不得利用暂定价格条款获取非法利益。

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇8

——***镇加强社会管理创新经验材料

加强和创新社会管理，建设中国特色社会主义社会管理体系，是党中央在新的历史条件下审时度势、与时俱进作出的重大战略决策。近年来，**镇地委、市委的正确领导和大力支持下，认真贯彻落实科学发展观，坚持把科学发展观的理念贯穿在农村基层组织建设的各个环节，积极探索社会管理创新破解难题、创新思路、探索途径、强化措施，为全镇经济社会各项事业全面发展，提供了坚强的政治和组织保证。

一、基本情况

**镇是国家重点镇、全国发展改革试点小城镇和自治区重点示范镇，也是哈密市的平原农业大镇。镇区位于**以西38公里，辖区总面积**平方公里，种植面积*万亩，园地面积*万亩（其中大枣**万亩、葡萄**万亩）。镇辖*个行政村、**个村民小组，人口**万人,镇党委下设**个党支部、**名党员，其中少数民族党员**名,农民党员***名。2010年农村经济总收入**亿元，农民人均纯收入**元。

二、主要做法

（一）建立考评机制，强化目标管理。

建立健全机关干部效能考评体系和政府目标管理责任体系，强化各部门、各科室协调配合意识，提高干部的执行力，确保政令畅通，树立良好的政府形象；通过强化目标管理、严格考评奖惩，从而树立领导干部的责任意识、危机意识；组织领导干部经常学习《问责办法》，在问责查处上做到“既打雷、又下雨”，加强对干部的纪律监督、审计监督和群众监督。

（二）规范常规工作，确保管理有序。

一是发展党员制度化。规范党员发展程序，建立入党积极分子档案，把那些素质高、能力强的优秀人才作为发展对象，进行重点培养。二是无职党员责任化。对无职党员“设岗定责”，深入实施“党员科技致富”工程。三是流动党员规范化。定期不定期与流动党员联系，做到“六掌握”。四是党费收缴常规化。定期核算党费标准，并张榜公示，全面接受群众监督，党费的收缴、管理和上交按规定执行，党费账簿归档。五是党建活动多样化。通过文艺演出、演讲比赛、座谈会、走访慰问等系列活动，增强党建工作活力。

（三）推行“一线工作法”，助推落实到位。我们在领导班子和全体干部中推行“一线工作法”，即“干部在一线工作、决策在一线落实、问题在一线解决、创新在一线体现、成效在一线检验”，从而高效率、快节奏、强有力的推动各项工作的落实，在各族群众中树立起良好的干部形象。并且在实际工作中既充分发扬民主、又强调高度集中，既畅所欲言、又统一思想，形成了“大事讲原则、小事讲风格”、“相互尊重理解、相互信任支持、相互帮助提醒、相互配合补位、相互团结协作”的良好风气。

（四）加强综治维稳中心管理，维护社会大局稳定 为了整合社会管理资源，组织调动社会各方面力量开展社会稳定工作，镇党委根据市委政法委的安排，及时成立了二堡镇综治信访维稳中心，将综治、武装、安全、民宗、信访、公安等部门的相关人员调入到综治信访维稳中心，集中办公，并投资近万元配备了必要的办公设备。

本着“早发现，早处理”和“属地管理”原则，定期排查和调处影响全镇社会稳定的因素和群众反映的热点、难点问题以及信访问题。一是建立集“人民调解、行政调解和司法调解”整体联动的“大调解”机制，形成“党政领导挂帅、职能部门联动、各方参与配合”的“大调解”工作格局，对排查出的苗头性问题明确责任单位、责任人、限时结案。二是建立镇党政领导“接访和下访”机制，对可能影响稳定的较大矛盾纠纷，实行包案制和责任追究制。三是建立“信访联调”机制，及时与周边乡（镇）、团场沟通信息，调处矛盾，化解纠纷。

（五）建立联系点制度，依法管理宗教事务。

全面贯彻党的宗教信仰自由政策，坚持“保护合法、制止非法、抵御渗透、打击犯罪”的方针，把爱国宗教人士作为肩负特殊使命的非党基层干部对待，定期组织宗教人士进行培训，提高他们宗教事务管理水平，引导各族信教群众和宗教人士正确认识民族、宗教和国家的关系，正确认识新疆发展史、维吾尔族演变史和古兰经到底讲的是什么，正确认识宗教信仰自由不等于宗教自由、必须在宪法和法律的框架下开展宗教活动。同时加强党对宗教工作的领导，实行党政领导班子成员联系宗教场所并与宗教人士谈话制度，引导教育各级干部对待宗教事务要做到“敢管、会管、善管”，有效解决了党组织与宗教场所“两张皮”的问题。

三、存在的问题及建议

一是一些干部局限于旧的思维模式，思想认识不到位，不能创新地开展工作。在源头上抓好“人”的治理，进而加强和创新社会管理，激发生产力的进一步提升。要抓学习教育，着力提高各级党员干部的工作能力和整体素养，当好群众的示范和表率。要抓诚信建设。要密切联系群众，着力推进“社会凝聚力”提升工程，着手建立农村基层党组织联系指导制度，做到了解群众、服务群众、帮助群众，为他们排忧解难。

二是经济发展模式相对单一，增收渠道不广。许多社会问题、社会矛盾是在发展过程中产生的，也要靠发展去解决。为此我们必须大力发展经济和社会事业，在发展中加强和创新社会管理。要围绕新型城镇化、新型工业化、农牧业现代化“三化同步”的发展要求，加快推进经济转型升级，实现二堡镇“十二五”规划的宏伟目标。

三是在民生建设方面制度不够健全。要不断完善民生制度，在社会公共服务、基础设施建设、社会救助、社会保障等方面更加注重群众权益的保护。要全面推进民主建设，通过民主议事、民主决策、民主管理、民主监督等，让群众能够通过正常的途径表达诉求。要加大制度的执行力，建立制度执行的监督机制、考核机制、追究机制。

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇9

餐饮服务经营者应该按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定和要求，制定符合本单位特点的规章制度。

一、食品采购查验

1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3.设食品、原料验收员。

4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。

5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。

6.禁止采购病死、毒死、死因不明、或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品，酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重污秽不洁及严重破损而造成污染的食品。

7.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

8.采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

二、场所环境卫生管理

1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。

2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。

4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、设施设备卫生管理

1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。

2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。

3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。

4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。

5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。

四、清洗消毒管理

1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。

2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。

3.消毒后放在专用保洁柜中。

五、人员卫生管理

1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2.上班应穿工作服、带工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3.勤洗衣服，被，常换工作服，进出工作间必须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

4.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

5.工作时不要随地吐痰。

6.工作时严禁吸烟。

7.定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。

8.抹布专用，经常搓洗及消毒。

六、人员培训管理

1.从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的“食品卫生

从业人员健康证”。

2.从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，增强卫生知识。

七、加工操作管理

1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。

2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。

3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定位存放。

4.各类食品原料使用前分类清洗。

八、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度

1.为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’流入食品生产经营和使

用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，建立以下制度：

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

食堂食品原材料采购合同 篇10

采购方：固镇县瓦疃中学（以下简称甲方）

供应方：（以下简称乙方）

根据固镇县八所中学采购食堂食品原材料供应商库（I包项目编号：GZXCG2016018-

1、II包项目编号：GZXCG2016018-2）招标文件要求和招标评审结果，经学校研究，拟从供应商库中选择两家作为学校食堂原材料供应商（称乙方）。双方本着平等协商原则，就乙方向甲方提供食堂食品原材料相关事宜达成以下协议,双方必须共同遵守。

第一条：采购内容及要求 为保障甲方食堂的正常运行，乙方按照招标文件规定向甲方提供学校食堂所需要的米、面、油、蔬菜、肉类、佐料等食品原料。米、面、油和调味品必须是正规厂家的品牌合格产品；蔬菜必须新鲜；肉类、禽类等必须经过检验检疫。乙方需向甲方提供所供货物的质量安全标准及所遵循的国家标准及行业标准号，即：产品合格证，检验检疫证等。乙方提供的货物不符合上述要求的甲方有权利无条件退货，造成的损失乙方自行承担。

第二条：食品质量、卫生与安全

乙方保证提供的货物及服务均符合国家法律法规及地方政府有关规定。乙方对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。乙方保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。乙方提供的货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证。甲方在协议执行过程中的任何验收、接收、确认行为，均不免除乙方对货物及服务的质量、卫生、食品安全应承担的所有责任（包含法律责任、经济赔偿责任、消除不良社会影响责任等）。由于乙方提供原材料导致甲方食品安全事故的，乙方有责任消除由此给甲方带来的不良后果并赔偿直接以及连带经济损失；同时，甲方将立即终止同乙方的合作。

第三条：包装要求 采用定型包装的货物，包装必须符合国家对产品包装的有关规定。非定型包装：为防止货物损坏和污染，乙方提供的非定型包装产品必须带有包装（蔬菜除外），甲方有权拒收未带包装的货物。除上述要求外，乙方提供的货物到学校后现场称重、过数，甲乙双方经手人签字确认，作为结算货款的凭证。、、、第四条：订货及价格确定

甲方以实际需要不定时向乙方订货，但需提前半天把货物品种、数量以书面、电话或电子邮件形式告诉乙方。学校每周到批发市场、超市、零售市场（店）进行市场询价一到两次，考虑学校离县城较远，乙方按略高于采购货物当日的批发价（考虑适当的人工工资和运费及税收）作为该批次订货的结算价格。其结算价格取固镇大菜市场上零售价加上零售价与批发价的差价的 50%左右；但都必须低于市场零售价，否则学校有权将高出的差额扣除。若经常高出零售价，学校将更换供应商。学校选择的两家供应商，若某一供应商所供原材料虽没高于零售价但多数商品经常高于另一供应商，学校将减少其供货次数、数量，直至取消其供货资格。第五条：供货、交货、验货时间及地点。学校选择两家供应商，供应商隔周按学校所需供货。原则上每天供货一次，考虑目前我校学生较少，为减轻企业负担和降低学校原材料采购成本，暂定每周供货不少于两次。乙方应在甲方通知交货的时间和地点将货物送达，紧急订货应在双方商议时间内送达，如果因送货时间延误而造成甲方工作不便，乙方承担货物总价10％的违约金。同时货到前联系学校验货负责人到校验货，学校负责人通知相应班主任到场，现场检查质量、价格、称重过数。甲乙双方经手人签字确认，作为结算货款的凭证，一式三联。发现问题乙方无条件接受退货。

第六条：货款结算 甲方每月同乙方结算一次，乙方及时提供货物发票；甲方应在结算后二周内及时付清货款（特殊情况除外）。鉴于学校每月才同乙方结算货款一次，暂收乙方履约保证金2000元。由于乙方提供原材料导致甲方食品安全事故的，甲方将扣除乙履约保证金并从未付货款中赔偿学校相关经济损失。

本合同从2016年 5 月 1 日起生效，2018年7月5日前结束，未尽事宜双方协商解决。

本合同，一式两份，双方各执一份。

甲方：（签字盖章）

乙方：（签字盖章）

201 年 月

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食堂食品安全管理工作交流材料 篇11

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。我们贵门乡中心学校食堂改建工作于2017年8月底完成竣工验收，从此，我们学校的食堂焕然一新，虽然师生就餐在环境变好了，但是对于我们食堂管理人员来说，要使食堂有秩序在运营，任重而道远，我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校食堂由总务处全面负责，郑江华老师专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校聘请了五名工作人员，其中一人为厨师，对于工作人员，我们做到分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督。

二、完善制度，措施到位

从2017年9月起，我们就制定了《膳管会管理制度》、《食品出入库管理制度》、《采购制度》、《突发事件处理方案》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个食堂操作中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的管理形式为自主经营和外聘制度，由食堂厨师吕月红开出菜单，经郑江华老师审核并报菜，再由配送单位送货，由专人负责验收、审核。学校现有180人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米都在定点单位进行采购，并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，必须持健康证才能上岗，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

五、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

六、争创目标

11食品原辅材料及包装材料采购管理制度 篇12

学院食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。为了维护学院的正常教育教学秩序和生活秩序，保证师生生命财产安全，努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据省教育厅（陕教体20112号）文件精神，结合我院实际从制度健全、管理到位、学院饮食饮水、食品卫生安全等基础性工作抓起。确保了学院正常的教育教学秩序，为创造良好的就餐环境发挥了积极的保障作用。

一、领导重视，认识明确，建立管控体系

学院饮食饮水、食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学院饮食饮水、食品卫生安全教育工作抓落实，学院成立了食品安全工作领导小组：院长胡建波任组长亲自抓，分管后勤的副院长张志强协助抓，后勤集团各职能部门领导任小组成员分工具体落实，学院与分管部门签订食品卫生安全工作责任书，分片包干，层层落实，责任到人。同时将学院饮食饮水、食品卫生安全教育工作纳入到学院日常管理工作当中。

二、广泛宣传，加强教育，提高防护意识

加大食品安全管理宣传力度。为加强学院安全教育工作，学院要求饮食饮水、食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时利用黑板报、专题讲座、校园广播、校园网络、挂图等形式，进行食品安全教育，专门成立了餐饮管理委员会，开展符合学

生特点、寓教于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自主管理和自我防护能力，全面落实学院食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学院还聘请卫生防疫等部门的领导、专家到学院进行相关讲座，有效地提高了全院师生员工的自我防护意识。

三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作

1、以“平安校园”创建活动为主线推进学院食品安全工作。“平安校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学院内部及周边安全隐患进行了排查与综合整治，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学院安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。

2、做到学院食品安全工作与学院日常教育工作相结合。学院在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。并采取一系列切实可行的食品安全工作管理措施。特别是对学院食堂的管理：

第一、严把食品准入关，学院食堂的食品实行统一采购制度和索证票据制度，建立安全责任追究制度，并落实到位，确保学院饮食饮水、食品卫生安全工作不出差错，所用食品及调味品符合国家标准要求，对不合格食品及时退货处理，坚决杜绝肉制品来历不明或腐烂、变质、过期等“三无”产品及假冒伪劣食品进入学院，建立了食品原材料台账制度，做到查有实据。

第二、学院各餐厅设有专职食品卫生管理员和质量监控员，责任明确，管理到位。

第三、学院餐厅实行卫生许可制度，炊事人员有健康证，并定期进行年检。

第四、严把病从口入关。学院食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好，工作人员统一要求着工服、戴口罩。

第五、学院各餐厅设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，做到留样备查。

第六、餐饮具统一清洗、消毒符合卫生要求。

第七、制定餐饮管理制度汇编和员工管理手册，各项管理制度齐全。

第八、定期检测学院自备水源地的安全，二次供水的水源及蓄水设施周围无污染源，并有卫生安全防护设施，供水设施做到定期清洗或消毒，确保饮水安全。

经过一系列积极有效的工作，加之学院不断加大对后勤及餐饮的投入，使学院食品卫生条件有了明显的改善，保证了食品卫生的安全，受到师生员工的认可，也得到了上级部门的肯定，今后，我们将进一步增强学院饮食饮水、食品卫生安全工作重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、陕西省教育厅关于进一步加强学校卫生安全管理的要求，按照《食品安全法》、《学院卫生工作条例》、《学