小暑科普小知识，小暑时节种什么?

小暑科普小知识，小暑时节种什么?（精选4篇）

小暑科普小知识，小暑时节种什么? 篇1

天热，人也容易烦躁，没有食欲，此时来一碗冬瓜汤最受欢迎。《本草纲目》记载，冬瓜有生津止渴、消暑的功效，而且钾离子含量高。闷热的夏天经常吃冬瓜，可以促进消化，降低火气，南方的冬瓜皮没有芒刺，连皮一起吃还有减肥的效果。

《本草经》则记载：用冬瓜籽研膏做面脂，可消除雀斑、蝴蝶斑、酒糟鼻，“令人颜色悦泽”。李时珍《本草纲目》也提到用冬瓜瓤绞汁“洗面澡身”，可使皮肤“悦泽白皙，肤如凝脂”。现代医学研究还表明，冬瓜所含的无脂低钠，可以利尿，能阻隔碳水，可耗体内脂肪，从而起到减肥之效。

名菜冬瓜盅的前世今生

冬瓜虽然很平凡很民间，但它还是有历史背景的。据《江陵县志》，宋仁宗召见江陵张景的时候问道：“卿在江陵有何贵?”张答：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙州。”仁宗又问：“所食何物?”张答：“新粟米炊鱼子饮，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”从此，这道民间的甲鱼裙边和鸡汤一起炖冬瓜，成了宋代宫廷名菜“冬瓜鳖裙羹”。

而在清人朱彝尊的《食宪鸿秘》中记述了一道“煨冬瓜”，据说就是后世“冬瓜盅”的起源：“煨冬瓜，切下顶盖半寸许，去瓤、治净。好猪肉或鸡鸭肉或羊肉，用好酒、酱油、香料、美汁调和，贮满瓜腹。”

“竹签三四根，将瓜盖签牢。竖放灰堆内，用砻槺铺底及四周，窝到瓜腰以上。取灶内灰火，周回焙筑，埋及瓜顶以上，煨一周时(一天一夜)，闻香取出。切去瓜皮，层层切下供食。内馔外瓜，皆美味也。”

这道菜后来成了清代宫廷名菜“冬瓜盅”，直到现在“冬瓜盅”依然是广东和上海地区的一道名菜，只不过往往把“灰火煨”变成了“笼中蒸”，可以想象后者之味不可企及前者之道。

家常冬瓜盅的制作方法

原料：冬瓜、鲍鱼片、虾米、瑶柱、香菇、猪展肉400克

做法：

1、猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。

2、冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。尽量挖大一些空间。

3、锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。

4、盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2—3小时。

小暑科普小知识，小暑时令食物 篇2

夏夜追凉

宋 杨万里

夜热依然午热同，开门小立月明中。

竹深树宻虫鸣处，时有微凉只是风。

【题图】温风至。小暑一过，就快进入初伏天，气温愈来愈高，南风居多，连风都被烤热了，故有“温风至”一侯应。

时令良品：西瓜、扁豆、豇豆、四季豆、绿豆、番茄、西瓜格兰尼塔

时光滑过夏至，白昼就开始变短，天气也愈发炎热起来。从现在起，全国各地逐渐进入全年气温最高的阶段，所谓的“三伏天”也拉开序幕。对于拥有电器的现代人来说，准备各色冷饮毫无难度，而在古代，盛夏食冰却不可多得，更多还是以冰凉井水湃上一盆凉菜或是西瓜。这一时节，各种豆类也进入旺季，诸如扁豆、豇豆、四季豆等，比起立夏，更是有过之而无不及。

时令水果：西瓜

西瓜，出自《植物名实图考》

数九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起这一水果，更多还是与盛夏有关的记忆。西瓜原产非洲，自从汉代被引入中国，便开始在神州大地上广为流传。文人墨客们似乎对它也颇为钟爱，历朝历代吟咏西瓜之诗极多，明朝瞿佑一首《红瓤瓜》还为它留下“青门绿玉房”的美称。西瓜瓤含糖、含水量极高，在夏日众多水果中最是清热解暑、生津止渴，《本经逢原》即将之奉为“天生白虎汤”，更有“醍醐灌顶，甘露洒心”之誉。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食疗功效。

既是广布栽培，又颇受欢迎，西瓜的品种自然不在少数。如清朝的《燕京岁时记》便有登载：“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黄沙瓤、红沙瓤各种。”早先的无籽西瓜算是稀罕之物，如今也是寻常得很了。市面上常见的优品如红小玉、黑美人、蜜宝等，外形、口感、上市时间各有不同，想来大家也已不陌生。近年来更有如迷你西瓜、方形西瓜、观赏西瓜等特色品种，新奇可观，滋味倒是在其次了。

西瓜加工：西瓜子

嗑瓜子在华人世界是一个特色，瓜子是一个统称，最常见的有三种：西瓜子、葵花籽、南瓜子，营养的果仁外覆脆壳，需嗑而去之。而西瓜子的食用记录明朝已有，《本草纲目》之西瓜条目载，“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”，又有早前文献提及明帝朱元璋喜欢鲜西瓜子加盐焙干而食。

嗑瓜子香口但油脂含量高，再加上炒货会添加各种调味料，所以需注意不要过量。家中有烤箱者不妨尝试烘烤鲜瓜子，剖开的西瓜、南瓜所获得的新鲜瓜子只要洗净，直接就可以烤，即便不加调味料也是酥脆可口。

时令蔬菜：扁豆

扁豆的豆荚扁平，又有别名眉豆、鹊豆、沿篱豆等。这一起源非洲与南亚地区的植物最初在印度广布栽培，传入我国后也遍布大江南北，山东特产栽培尤多。常见品种如白扁豆、紫扁豆、猪耳朵、大青芸豆等，各有千秋。

藊豆，出自《植物名实图考》

扁豆的嫩荚和嫩豆可食用，炒、煮、腌渍、干制均可。子实有黑白之分，入药主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也别有风味，可堪与莲子相媲美。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”此外又有红褐色的扁豆，即广西民间所谓“红雪豆”，也有清肝明目的食疗效果。然而和许多豆类一样，生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性，故而必得烹熟才能食用。

时令蔬菜：豇豆

豇豆，出自《植物名实图考》

作蔬菜食用的豇豆品种甚多，一般根据外皮色泽分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。南方地区又称为饭豆、长豆角等，食用方法颇多，虽说是夏令时蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆烧肉，其中风味，并不逊于新鲜豇豆。无怪乎李时珍赞之“可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。”到了袁枚的《随园食单》中，则有更为讲究的食用方法：“豇豆炒肉，临上时，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋。”肉类成为豇豆的配角，鲜美滋味可见一斑了。

时令蔬菜：刀豆

刀豆，出自《植物名实图考》

清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩荚，去其两边之硬丝，切断，以酱油炒熟。或以水淪，加酱油食、香油闷熟食均佳。若与豆腐烩汤亦美。洋刀豆、扁豆照作。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类，如今所称的四季豆实则是“洋刀豆”，豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩，清炒或与肉类相佐均可，后者则更多用于入药。

不过，对于这几种豆类究竟有何区别，也有人完全不以为意。譬如大文豪苏轼先生，由他所开创的“东坡豆粥”便是将各色刀豆、扁豆、豇豆等入水熬成豆羹，加入米粥红糖而食，据说也颇具风味，苏轼自己的《豆粥》便是力证——“地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆软如酥。”所谓烹饪中的大手笔，想来也不过如此吧。

时令食材：绿豆

绿豆，出自《植物名实图考》

绿豆又名目豆、青小豆，以其种皮青绿得名，但也有黄、褐、黑等颜色，并不多见，根据种皮光泽与否又分为明绿豆与毛绿豆。和红豆一样，绿豆在中国栽培历史已逾两千年，国内吉林、辽宁、广西都是出产绿豆的大省。绿豆在东南亚地区也是非常普遍的传统食材，西方世界却少有食用。印度人习惯将之与咖喱烹调，主要用作炖菜，这样的食用方法倒也有趣。至于国人还是更多用以煮粥、熬汤、制作糕点，味道清淡，也更加注重养生之用。陈果夫在民俗论著《国民生活历》中说的便足够全面：“绿豆，性甘寒，消积热，解百毒，润皮肤，和五脏，磨为粉，解诸热益气，故以之制饼，煮粥食，或汤饮，极为有益。”

绿豆食用：绿豆芽

绿豆发芽是个奇妙的过程，用温水浸泡绿豆一夜唤醒其活性，继续保持湿润，只要温度得当，很快绿豆就会发芽。这个过程中豆内储藏的营养物质会转化为人体更易吸收的氨基酸，而且维生素C也会增多，水灵白嫩的绿豆芽营养价值实际上高过绿豆。

夏季食用绿豆芽相当爽口，炒、拌两宜。《本草纲目》载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”

据日本的豆芽厂商在中国的实地调查，吉林白城子和陕西榆林地区的绿豆所发豆芽口感最好，有条件者不妨尝试一二。

绿豆食用：绿豆糕

李时珍《本草纲目》中即见绿豆糕的记载：“绿豆磨之为面、澄滤取粉，作饵炖糕⋯⋯有解诸热、补益气、调五脏，安精神，厚肠胃之功。”严格来说，最初的绿豆糕该算京式糕点。然而如今流传的又分南北两种，北方绿豆糕即是所谓的京式绿豆糕，以绿豆粉、豌豆粉、砂糖桂花为原料，制作过程不加油脂，故而入口绵软清新，更具干爽质地;南方绿豆糕则以苏杭一带产出最为正宗，与北方绿豆糕最大不同在于加入熟猪油或芝麻油，口感也更为油润浓甜。关于这一做法和用料之别，权可参见清代食谱大全《调鼎集》——“(法一)将豆煮烂、微捣、和糯米粉，洋糖蒸糕，或用白面亦可。(法二)磨粉筛过，加香稻粉三分，脂油、洋糖印糕蒸。(法三)豆粉一两、水三中碗，加糖搅匀，置砂锅中煮打成糊，取起分盛碗内，即成糕。”至于从何选择，便是看个人口味了。

以绿豆粉为主也可制作无馅料的绿豆糕。

时令蔬菜：番茄

小金瓜，出自《植物名实图考》

番茄源起南美地区，最初只是出于观赏的目的而进行栽培，因为外形过于鲜艳夺目，反而让人们怀疑其中含有剧毒而退避三舍。直到十七世纪，它的酸甜可口与营养丰富才渐渐为众人所接受，并迅速风靡西方世界，各种酱料、沙拉、配菜、果脯层出不穷。番茄在明清时期引入国内，由于来自西方故而又得名“西红柿”，但此前国人也早有栽培小西红柿作为水果，称为“小酸果”、“小金瓜”，即如今的樱桃番茄一类。除此之外，又有形似葡萄的串番茄，欧洲普遍栽培而国内较少见。近年来新见暗黑红色的黑番茄，味道更为浓郁香甜，算是番茄家族中新晋的翘楚了。

番茄中的特有成分之一是番茄红素，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或凉拌，煮熟后的番茄更加能发挥营养功效。夏日炎炎，番茄的防晒修复功能也堪称一流，一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择。

时令良品：西瓜格兰尼塔

“Granita”格兰尼塔，起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点。主要由白糖、清水和风味调味而成。这里介绍了一种手工制作的方法，其结晶会比较大一些，但不妨碍品尝到西瓜的清香与冰镇的凉爽，喜欢的话还可以加点酒来调味，同学拿起西瓜来试试吧!

准备材料：

适量无籽西瓜

1只柠檬

少量细砂糖

制作步骤：

1 青柠檬对半切，挤出柠檬汁。

2 将切了块的西瓜与柠檬汁倒入搅拌器，加入少量的细砂糖。

3 打成西瓜泥，倒入容器里，盖上保鲜膜，冰箱冰冻2小时。

小暑科普小知识，小暑时节种什么? 篇3

根据《月令七十二候集解》对小暑的解释，“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热

小暑时间为207月7日 - 2019年7月22日。

小暑简介

代表寓意：天气开始炎热

气候特点：气温升高，进入伏旱期

前一节气：夏至

后一节气：大暑

风俗食物：吃饺子

农事活动：采取抗旱、防洪措施养生劳逸结合，保护阳气

三候：温风;至蟋蟀居宇;鹰始鸷

属性：农历二十四节气的六月节令

中文名：小暑

英文名：Lesser Heat

小暑养生吃什么

绿豆米粥

熬制米粥时加绿豆适量，有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎署日其效果颇佳。

炒绿豆芽

[配料] 新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

[功效] 清热解毒，疗疮疡。

蚕豆炖牛肉

[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

[做法] 牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨

炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

小暑科普小知识，小暑时节种什么? 篇4

节到小暑进伏天，天变无常雨连绵，

有的年份雨稀少，高温低湿呈伏旱。

立足抗灾夺丰收，防涝抗旱两打算。

夏播作物间定苗，追肥治虫狠锄田。

春苗中耕带培土，防治病虫严把关。

棉花进入花铃期，修治追耪酌情灌。

预防中暑和中毒，掌握两早和两晚。

毛巾肥皂随身带，长裤长褂身上穿。

空闲地上种蔬菜，头伏萝卜不容缓。

雨季造林好时机，精细认真管果园，

冬修榆树夏修桑，修整白杨于伏天。

村村户户沤绿肥，肥堆如山麦增产。

割晒青草好时机，牲口冬季之“美餐”。

伏天牲口保好膘，秋天种麦不为难。

鱼长“三伏”猪三秋，增饵防病是关键。

二十四节气气候农事歌有言：小暑进入三伏天，龙口夺食抢时间，米中耕又培土，防雨防火莫等闲。

小暑谚语

旱了东风不下雨，涝了东风不晴天。

常刮南风忽转北，风雨齐来到不黑。

常刮北风忽转南，当夜就是阴雨天。

伏里顶风乌云集，顷刻之间下大雨。

六月好下隔道雨，六月好下牛背雨。

云往东，一场空;云往西，淋死鸡;云往南，水漂船;云往北，瓦碴晒成灰。

云彩往东一阵风，云彩往

淋了伏头旱伏尾。

东南风，雨太公。

东南风上不来，上来漫锅台。

夜起东南风，下雨就不轻。

六月东风当时雨，好似亲娘叫闺女。

东风急溜溜，难过五更头。

东风刮得急，就要披蓑衣。

雨过东风急，还得披蓑衣。

东风不倒，雨下不小。

风急云越急，越急越有雨。