茶楼员工管理规章制度（精选11篇）
1．必须听从老板及领导的工作安排。
2．按时上下班，上班时间不得擅自离开岗位。
(每迟到一分钟按2元钱计算)
3．上班时间不得看电视、睡觉。（发现一次罚款10元)
4．客人所点茶水、饮料、小吃等必须上单。
(按相应的消费计算，若没上单，所造成的损失由员工赔偿)
5．必须每隔半小时巡视一次房间。
6．客人买单前必须检查房间设施是否完好，如有损坏，必须提前在客人买单前告知吧台。（若没检查，所造成的损失由员工赔偿。）
7．客人买单离开后必须先关空调，再打扫房间。打扫房间必须把拖把拧干，地上不能有太多的污水，打扫完后，必须检查房间电源、电器是否关闭。(发现一次罚款10元)
8．员工不得擅自进入房间休息、看电视、开空调。(发现一次罚款10元)
9．随时保持室内环境卫生干净。(发现一次罚款5元)
10．员工必须以茶楼利益为第一，不得私自带走茶楼一针一线。
以上10条员工必须严格遵守，如违反按照相应的规定处罚。
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END
关键词：员工管理 国有企业 问题与制度建立
国有地方电力企业是我国最为重要的企业之一，由于涉及到数量众多的企业员工，因此其管理工作的难度就很大，如何有效的管理好企业员工，提升员工的专业技能与个人素质，充分发挥出员工的企业价值，已经成为了当前国有企业发展重点研究的内容。笔者结合自身多年的国有企业员工管理经验，针对当下国有企业在员工管理方面出现的问题及新现象，阐述了员工管理各项制度的重要性与积极作用，提出了加快建设这些员工管理制度的合理策略，为我国国有企业的员工管理工作提供了一定的理论基础。
1 国有企业在员工管理方面的基本情况与主要问题
1.1 国有企业在员工管理方面的基本情况
结合现阶段国有电力企业的发展情况，以及在员工管理方面的制度构建现状，其特点主要体现在以下三点：第一，国有电力企业在员工管理方面的各项制度日益完善，出现这一良好情况的原因在于，国有企业管理层对员工管理的重视程度越来越大，通过高效的员工管理工作给国有企业带来的积极作用与经济效益更加明显；第二，随着国有企业制度的深入改革，企业员工不得不面临着裁员失业的情况，员工参与工作的个人意识发生变化，如何稳定国有企业员工的工作态度，防止人才流失，已经成为国有企业在员工管理方面特别重视的问题之一，这是对国有企业内部岗位职权、员工体系的重组构建所带来的严峻考验；第三，员工管理作为人力资源管理工作的重要内容，在国有企业的发展进程中，一直都是企业管理层重点关注的问题，近年来，随着企业改革的不断深入和发展，国有企业在员工管理方面出现了新的思想与新的方式，极大地提升了国有企业员工管理的基本效率。
1.2 国有企业在员工管理方面出现的主要问题
结合国有地方电力企业进行员工管理的基本情况，笔者将其出现的主要问题总结为以下四点：国有地方电力企业对员工进行管理的方式存在着一定的单一性，员工管理的模式呈现出集权高度集中的情况，这就导致了国有地方电力企业的员工管理缺乏灵活性，无法充分发挥出企业员工的自主性与选择性，出现了责权分离、竞争抑制等问题；国有地方电力企业在员工管理方面的资金投入较少，大多数管理者仅仅希望通过管理条约、工作章程就能够实现对员工的高效管理，舍不得花费一定的经费对企业员工进行管理方式的变通，比如物质奖励优秀员工等方式；国有地方电力企业进行员工管理的领导者，自身也存在着一定的问题，出现了个人意志影响到员工管理工作的情况，个别参与员工管理工作的领导干部，在员工管理方面缺乏系统的、合理的管理知识，造成了国有地方电力企业员工管理整体水平的下降。
2 国有企业在员工管理方面的四大制度建立
国有企业在员工管理方面应当建立四大制度，分别是日常管理制度、工作绩效激励制度、素质与意识教育制度、知识与技能培训制度，通过这四种制度，能够对国有企业的员工进行高效率、高水平的管理，进而实现国有企业生产效率与经济效益的提高。
2.1 日常管理制度
日常管理制度是每个企业针对员工管理所制定的一系列规章制度，对国有企业而言，企业应当要求每位员工认真按照日常管理制度中的各项规定，结合自身本职工作特性，积极主动的在工作岗位上发挥能动作用。同时，日常管理制度也明确规定了对企业员工所进行的各项管理手段与问题处理条约，系统化的制定了员工管理的基本流程，保证了国有企业在员工管理方面的正常有序开展。随着国有企业改革的深入，国有企业的日常管理制度在保持大方向不变的情况下，也融入了新的元素，比如传统的员工管理方式，主要依靠人员视察、工作记录审核等方式，但是随着计算机等高科技元素的应用，大大的提升了国有企业对员工的管理效率，也更好的发挥了员工的个人作用。
2.2 工作绩效激励制度
工作绩效激励制度是国有企业管理层在进行员工管理工作时，必须重点考虑到的问题，随着日常生活水平的提高，以及员工工作意识的转变，企业员工在日常工作方面出现了许多问题，比如某些员工对本职工作感到了厌烦，无法保持对工作的热情，导致工作效率下降，不利于企业的日常生产。因此，通过工作绩效激励制度的建立，对国有企业中工作表现优秀的员工进行精神与物质上的表彰，可以有效提升员工的工作积极性，挖掘出员工的潜在能力，从而促进国有企业日常生产效率的提升。工作绩效激励制度是国有企业在员工管理方面不可缺少的内容，随着员工在国有企业中的地位提升，越来越多的员工已经不再满足于物质上的激励，员工更加需求对自身本职工作的肯定，怎样进一步完善工作绩效激励制度已成为重中之重。
2.3 素质与意识教育制度
素质与意识教育制度，分别阐述的是员工个人素质与员工工作意识这两个方面：员工个人素质教育是对员工素质进行普遍提升，使其更加符合国有企业的文化定位，能够满足企业发展对员工个人素质的需求，进而促进员工在日常工作上取得工作效率的突破；员工工作意识教育，则是针对部分国有企业员工在日常工作上出现的消极怠工等情况，进行思想意识教育，使员工意识到自身工作的重要性，肯定自我工作价值，提升员工的工作意识与责任意识。通过素质与意识教育制度的建立，能够极大的提升员工在国有企业中的个人作用，有利于更好的将员工的专业能力和工作热情作用到国有企业的各项工作过程中，是国有企业要想实现产能突破的必要管理制度。
2.4 知识与技能培训制度
知识与技能培训制度同样是针对员工的专业知识与工作技能进行培训的制度，随着国有企业的发展，以及新兴产品的出现，这就要求员工不能总是停留在固定的生产知识与工作技能上，必须要不断提升自身的专业知识与工作技能，进一步提升本职工作的质量与效率，从而加快推动国有企业的发展。国有企业员工的知识积累与技能培训，是一个长时间的过程，要通过国有企业管理层的循序引导与政策鼓励，使员工意识到知识与技能完善的重要性，能够主动积极的学习与工作相关的新知识、新思路、新技能。另外，国有企业在引入新人才、新员工方面，要加强对员工的技能、知识审查，确保进入企业的每位员工具有在相关工作岗位上的专业能力，防止滥竽充数的情况发生。
3 总结
国有企业在员工管理方面的制度建立，关系到国有企业的未来发展，因此，国有企业管理层要充分认识到现阶段员工管理工作的不足之处，构建并不断完善日常管理制度、工作绩效激励制度、素质与意识教育制度、知识与技能培训制度等员工管理制度，实现对国有企业的员工进行高效率、高水平的管理，进而提高国有企业的生产效率与经济效益，全面促进我国企业在员工管理工作方面的进步。
参考文献：
[1]廖冰，张铄，赵庚.加强认同与鼓励创新——经济转型期国有企业员工管理新思考[J].开发研究，2013（02）.
[2]赵新洁.公司治理背景下中国国有企业管理者激励问题研究[D].北京外国语大学，2013.
[3]李宁.新形势下国有企业员工管理文化建设的探索与实践[J].现代企业教育，2013（16）.
第一章 茶楼规章管理制度
一、道德及职业素质
二、工作流程
三、考勤制度 第二章 岗位制度
一、大堂经理岗位职责
二、主管岗位职责
三、领班岗位职责
四、服务员岗位职责
五、收银员岗位职责
六、厨师岗位职责
七、保洁员岗位职责 第三章 奖罚制度
第一章 茶楼规章管理制度
一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务对顾客负责。热枕、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉、（二）职业素质
1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好心理素质。
5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
1、上班时迟到或早退5分钟之内罚款5元，5分钟以上罚款10元，迟到半个小时以上按旷工处理，旷工一天扣三天工资，累计每月旷工三天以上，视为自动离职，工资不予结算。
2、在工作期间上网、看电视，违者罚款20元.3.上班时间睡觉，工作期间饮酒，违者罚款20元。
4、清洁卫生打扫不彻底，烟灰缸未摆放，垃圾袋未换，发现一次罚款5元。
5、在吧台上吃东西，聚众聊天，违者罚款10元。
6、在服务工作中，与客人争吵，损害公司形象者，根据情节的轻重进行处理，罚款20元.7、同事之间要团结，互相帮助，互相理解，有事可以向领导反映情况。
8、调换班须经领导同意，不得私自调换班，违者罚款20元，如因有急事临时调班者，须经领导及她人同意，方可调班，不假不到视为旷工。
9、工作人员不得私自使用公司的任何物品，包括茶叶、柠檬等，一经发现，将按照茶楼对外售价支付。
10、客人离开后，须马上关闭空调及电源，不得开着空调打扫卫生，一经查实，违者罚款20元。
11、员工休假须提前一天以上填休假条，并得到领导批准后方可休假，未经允许擅自休假者，将按旷工处理。
12、不服从领导安排，影响正常工作并公开顶撞领导者，视情节轻重给予处罚，严重者将除名。
13、打扫卫生不彻底、桌椅板凳摆放不整齐、机麻未清洗干净者，发现一次罚款5元。
14、不接受领导的批评与教育，拒交罚款者，将加倍处罚，情节严重者将除名。
15、拾得客人财务须归还客人或上交吧台，如未归还者，经查实属实公司将给予开除处理，情节严重者将交由公安机关处理。拾金不昧者将对其进行表扬并奖励。
你们好!
在茶楼工作这几个月中，我学到了很多知识，特别是茶馆里让我接触的人和事很多!学到的茶知识也很多!虽然我的观念是：人需要不断发展、进步、完善。我也一直在努力地改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己作用，但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要换个环境来磨砺!
我希望工作尽早交接，另外不要挽留我。其实离开很舍不得。原因自不用说明，但是即已决定，挽留会让我最终离开的很为难!谢谢!最后希望茶楼的业绩一如既往，一路顺风!
申请人：XXX
“江南可采莲，莲叶何田田”，“身无半亩，心忧天下”。取名自此的半亩江南茶楼，偏安于三坊七巷衣锦坊的尽头，在喧闹中演绎偷得浮生半日闲的闲情。在半亩江南，感知的是一种印象，享受的是一种闲适，品味的是一种文化。
印象江南
如果说上茶馆喝茶品的是各地特色、泡的是民俗民风，那么半亩江南茶楼可谓采北京的贵气、杭州的精致、成都的平民、潮汕的茶点四大“茶门”特色之长，又除却传统茶楼的庄重和新派茶室的平俗。
走进半亩江南柔和的灯光里，清新雅致的江南气息扑面而来。径直走入，咫尺之地中竟然是移步换景，尘世的喧嚣被远远抛诸身後，仿佛让人感觉有一种巷末深处别有洞天的意境。明清时代江南庭院的装修风格，精致的仿古家具，透露出浓浓的书卷气息。垂帘雅致的普座和中式宫廷的包厢，各自成景，动静怡然。馆内四周随处可见精美的油画，风格各异，古典而又不乏时尚元素，给人一种视觉上的冲击。
店内的字画、家具、摆件……所有可以移动的物品，只要您喜欢，都可以和店家商议，谈拢後便可以将其带回家中。店家是以这样的方式广交与自己有相同爱好的朋友。以这样的方式，茶楼积攒下了良好的口碑和高昂的人气。每隔一段时间，这里就会举办不同主题的文化沙龙，把书香文化浓郁的江南气质演绎得淋漓尽致。
闲适是生命历程中的一个角落、是一阕轻松的插曲、是一段妙不可言的间奏。闲适是对生活的舒缓和调剂，捧一本书，泡一杯茶，听一支曲，一个人静坐或三五好友闲聊，不理会旁物，闲适如此简单却又难求。
闹市中的幽静天地，浮华生活中的闲适，半亩江南精致的装扮和宁静的气氛，让人在繁忙的生活之後得到一份身心的放松。客来茶当酒，谈笑间，茶香、食香交织在一起，正是人间好时节。
来半亩江南，品一份香茗，享一时悠闲。
半亩江南，讲究的是健康和自然。从忙忙碌碌日日如复制般的生活中暂时解放，给生活和习惯偷偷放个假，捧一本书或是单纯闲聊，放慢节奏享受一段静谧时光；抛弃口味各异的灌装饮品，远离食品添加剂，一壶纯天然的香茶，洗涤肠胃更洗涤灵魂。
半亩江南，享受的是自由和惬意。独来也好，携伴也罢。人各一壶无需将就，你挑我选自随心意，清茶混搭鼓励创意，喝不同的茶聊同样的话题，偷得浮生半日闲，享受的就是这种奇异的境界。
半亩江南，没有的是年龄和距离，不管是睿智的长者还是跳脱的少年，不论是相熟的朋友还是陌生的过客，只要点茶落座，高雅的艺术欣赏、才艺切磋、书画展览、古玩鉴赏、奇闻异事、儿女情长，都在茶香袅袅中慢慢拉开了话匣子，就连商务洽谈都少了几分正襟危坐，多了几分亲近默契，成了惬意的事。
人生如茶，茶如人生。置一杯清茶于手中。让缕缕茗香去冲淡心中的疑云，使忧郁远离而去，让快乐萦绕于心扉。品茶的过程实际就是对人生旅程的体味，当慢慢回味之後，才能体会出人生的真谛。
品味江南
在富有古色古香江南风格的环境中品味茶文化，体验茶馆的文化，是一种悠然而雅致的享受。茶的种类丰富。有红茶、绿茶、花茶……各种精美的港式茶点应有尽有，可无限量供应。点上一杯自己喜欢的茶，挑上自己喜欢的茶点。细细品味茶与茶点之间的唇齿留香。
在半亩江南，茶点也是吸引客人慕名而来的招牌。卖相精美的茶点，讲究的伴碟，平常的茶点在师傅的手里都变成一幅画。
半亩江南的茶点，食材新鲜，品种多样到令人眼花缭乱，囊括大江南北国内国外各色品种：晶莹剔透的虾饺、料足饱满的烧卖、味香汁鲜的凤爪、清香爽滑的咖啡桂花糕、酥脆咸香的蜂巢凤虾球、椰香浓郁的杂果椰汁糕，还有木瓜酥，又一次把木瓜的清甜提升。数遍新派点心之後，又怎能缺了最传统的蒸点?古法蒸排骨延续了豉汁蒜茸的传统味道，还有陈皮蒸牛丸、古法马拉糕、潮州蒸粉果等等，统统还原了这些茶点最原始的美味。
第一章 劳动条例
一、招聘
公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于茶楼、茶艺馆服务工作的各界人士，都可对照公司招工简章，报名参与。茶楼培训管理公司将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、试用期
员工需经过一至三个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。
三、劳动合同
凡被正式录用者，公司提供学习专业知识与晋升的平台。
四、个人档案
A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登
记表。
B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知总经办或公司（茶楼负责人）。
五、工作时间
A 参照有关法规，结合本地情况和茶楼工作特点编排工作日和工作时间。
B 对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、发薪方式
每月10号发放上月工资。如遇周末或法定假期，工资将提前一天发放。
七、岗位变更
根据工作需要，公司有权在内部调整员工岗位。
八、员工辞职：
员工辞职必须（试用期提前7天，工资按70%发放，正式聘任后提前30天工资全额发放）向所在部门负责人提出书面申请，经公司批准方可离岗。
九、解聘：
（1）员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序，获准后，公司将退还保证金并发给当月工资。
（2）发生下列情况之一者，茶楼管理培训公司有权解除其聘用关系，不再退还受聘员工保证金或不记发工资。
A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。
B 旷工3天以上，伪造病假、事假。
C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉带来严重影响者。
D 被依法追究刑事责任。
第二章 有关权益
一、假期。
1、国定假：
按国务院规定，员工享有六天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、清明一天、五一一天、端午一天、中秋一天、国庆节三天）。如法
定假日需要员工加班。将给予相应的加班工资。（特殊部门另作班次安排或加班工资调整）
2、病假：
员工生病必须在县级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病
情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假：
无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、总经理批准。
4、公司内培训：
公司内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束
时要进行考试，成绩合格，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。
二、在公司学校学习：
A 目的茶楼培训公司采用报销学费和自费的方法来鼓励员工参加茶艺师考证学习或与工作有关的技能学习，以便他们提高与宾客的业务技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。
B 执行方法：
1、员工自费培训考证茶艺师合格后公司提供发展机会并上调工资。
2、公司报销学费的学习员工交一定的保证金，经考试合格后颁发茶艺师证书，公司只收取国家茶艺师
资格认证费，员工必须与公司签订工作期限合同或协议。
三、员工餐厅：
1、每个工作日公司负责免责供应员工的工作餐，只准员工本人用膳。
2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。
3、工作餐时间为20分钟，用膳时间表由经理、主管统筹制订。
4、服务员深夜加班加点员工将另外发给生活补助10元。
5、不准在公司内喝酒和员工餐时浪费饭菜。
第三章 员工守则
一、工作态度：
1、按茶楼操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开茶楼。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人
电话不予接通，紧急事情可用电话通知负责人。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准会见亲友，如亲友与朋友来茶楼消费各级管理人员不准利用职
权给亲友以各种特殊优惠。
.二、制服及名牌：
1、员工制服由公司（茶楼）发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工
作衣离店，将受到失职处分。
2、员工离职时须把工作服和名牌交回到总经办，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、女员工应梳理好头发。
4、员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在公司（茶楼、学校）任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴经理或当班负责人并作好详细的记
录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、公司（茶楼、学校）财产：
公司物品（包括发给员工使用的物品）均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、员工必须按时出勤，包括班前会、班后会、各种公司组织的业务培训。
5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。
7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
8、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工物品：
1、员工私人物品严禁放置在工作场所。
2、特殊情况必须征得负责人意见。
八、公司（茶楼）安全。
1、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。
2、员工在工作时间要离开公司时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。
十、电梯故障：
当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：
（1）通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。
（2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：
A 关电梯里多少人；
B 如可能，问一下姓名；
C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。
第四章 消防安全
公司内部各部门配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记公司（学校、茶楼）消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
*遵守有关场所禁止吸烟的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。
*公司内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部或电工，以便及
时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工
程部或相关职责人员。
*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
二、志愿消防委员会：
包括下列人员应经常开会督导检查区域消费安全，监督和教育员工的消防安全意识：
1、总经理；
2、主管；
3、领班；
2、厨师长、保安队长
三、火警程序：
当员工发现火情时，应用对讲机第一时间通知各部负责人和组织员工进行扑救，并采取下列措施：
1、通知起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。
2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。
四、灭火程序：
楼面服务员将采取下列措施：
发生为灾后，在立即通知119的同时，由公司各部负责人或值班经理指挥灭火。
公司参与灭火的有关员工须按以下程序进行：
1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。
2、电工到大厅报到，按指令切断电源。
3、保安部人员到大厅报到，并接受部们经理的指示，协助灭火和人员疏
散工作。
4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。
五、疏散：
由公司总经理发布决定疏散：
1、阻止任何人使用电梯。
2、服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。
3、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现
场。
第五章 奖惩条例
一、优秀员工：
公司每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到茶楼管理公司的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
1、公司对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在公司日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
2、工资实行：基本工资+浮动工资+优秀员工评选奖金+出品提成3、浮动工资实行员工自动申请，管理部门考核批准，若次月出现过失与违纪将扣除浮动工资。
4、浮动工资标准为50—100元的上调。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律
处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。
2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资与奖
金。
3、凡第四次发生甲类失职时将会受到20—50元的罚款，再次失职将给予辞退并初罚金。
4、凡第三次发生乙类失职时会受到50—100元的罚款，受到二次处分将会被辞退。
5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。
6、员工无故旷工者扣除其当月奖金、提成，并处以3天工资的扣发，另按日扣除部分底薪。
7、因违反公司规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入公司，对员工的停职、解除合同、开除
处分，应由部门主管提出，经总经理批准。
甲类失职（5—20元罚款）
1、上班迟到；
2、不使用指定的职工通道；
3、仪表不整洁；
A 手脏；
B 站立姿势不正；
C 手插口袋；
D 衣袖、裤脚卷起；
E 不符合仪表仪容规定；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、不遵守打电话的规定；（上班电话关机或另存）
6、损坏工作服或把工作服穿出公司之外；
7、培训课旷课；
8、违反员工用餐规定；
9、未上班进入公司客用公共场所；
10、工作时听MP3、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；
11、上班做私事，看书报和杂志；
12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入会所；
13、使用客用公共休息室和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；
16、将公司文具用于私人之事；
17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
18、在公共场所和公司其它地方聚众讨论个人事情；
19、违反私人物品存放规定（不可放置在营业场所）。
20、卫生不彻底、拖拉。
21、浪费低资易耗品，不节约成本。
乙类失职（20—50元）
1、凡在公司住宿员工深夜十二点不得外出。
2、对客人和同事不礼貌；
3、因粗心大意损坏酒店财产；
4、隐瞒事故；
5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
7、上班时打瞌睡；
8、拉帮结派，影响团队建设；
9、违反安全规定；
10、在公司内喝酒；
11、进入客房（工作例外）；
12、说辱骂性和无礼的话；
13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、超过工作范围与客人过分亲近；
15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；
16、不报告财产短缺；
17、在公司内乱丢东西；
18、不遵守消防规定；
19、能源浪费。
20、不服从主管或上司的合理合法命令；
21、擅自配置公司范围内任何钥匙；
22、发表虚假或诽谤言论，影响公司、客人或其他员工的声誉。
丙类失职（50—200元）
1、在公司内危害任何人员；
2、殴打他人或互相打架；
3、向顾客索取小费或其它报酬；
4、作不道理交易；
5、泄露公司机密情况；
6、威胁辱骂上司；
7、欺侮他人；
8、行贿受贿；
9、偷窃公司、客人或其他人的财物或拿用公司、客人的食物、饮料；
10、违犯公司规定，造成重大影响或损失；
11、在公司内赌博或观看赌博；
12、故意损坏消防设备；
13、触犯国家任何刑事罪案；
14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；
15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
16、旷工。
第六章 其它
一、员工告示栏：
各部门在显著的位置集中设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息公司
新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应经常观看。一般情况下，公司只授权人事部、安全部签发、张贴。
二、员工建议：
员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部。人事部欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到公司的奖励。
杭州的太极茶楼我去过两次，第一次差不多是四五年前的深秋，第二次是去年夏天。
那次去杭州开会，晚饭后和几位相熟的朋友去吴山脚下的河坊街闲逛，不经意间发现一座古朴的茶楼，那本色木头的排门显得亲切而雅致，排门正中高悬一块略显陈旧的黑漆牌匾，上书五个金色的大字：“太极茶道苑”，下面挂着一块中华老字号的铜牌。门边柜台上摆放着一把龙嘴大茶壶，下面红布帷幔上印着两行白色小字：“西湖藕粉，黑芝麻糊”。铜牌下伫立着一尊真人大小的铜质雕像—一长袍马褂的老先生手里拎着一把青花提梁壶，似乎正在沉思。他，大概就是昔日杭州的老茶客吧？或许他是在这等待从斜对面胡庆余堂过来的胡雪岩，日子太久竟然变成了雕像？我痴痴地想。
门口一个身穿青布长衫、带瓜皮小帽的小伙子非常热情地招呼我们进店。走进店堂，只见留着烟熏痕迹的粉墙上悬挂着一排一米来长的黑漆茶牌，上面用金字写着：阳韵乌龙、真金八宝茶、九曲红梅、满江红、魁龙珠、冷迎霜……三四位客人正围坐在露着木纹的方桌旁悠然品着热气腾腾的西湖藕粉，阵阵甜香飘来，不由得让人心旷神怡。通往二层的楼梯旁的是个不大的账房，木栅后端坐着一位五十来岁、清瘦的账房先生，他略抬头瞧了瞧我们，推推鼻梁上的小圆眼镜，手指正扒拉着一把古旧的算盘。暗黄的光撒在他淡灰的长褂上，暖暖融融的样子。恍惚间，我仿佛觉得这是场景来自记忆深处，说不清是在哪里见过，或许在梦中？亦或许在前生？
“五位客官，楼上看茶”，随着一声粗狂的吆喝，我们被请上了二层。
大家挑选靠窗的座位刚刚坐定，另一个穿蓝大褂的圆脸小伙子端过来各色干果，笑盈盈地问道：“几位喝什么茶？”
大家望着茶牌上那些陌生的茶名，你看看我，我瞧瞧你，一时不知点什么好。于是有人说：“随便，随便”。
“那就都来随便吧。”
小伙子的话让我们有些诧异：“随便是什么？”
“我们这里有一道茶就叫随便茶，原本是我们老板的私房绿茶，味道很独特，几位不妨尝尝？”圆脸小伙儿的话让大家笑了起来。
不一会儿，五个青花瓷碗端了上来，每个碗里是一撮碧绿的茶叶，散发着淡淡的清香。开始沏茶了：但见那小伙子擒着一把锃亮的长嘴铜壶，壶嘴足有一米多长。“我给几位表演一下。”话音未落，手中这把长嘴壶便在他身体四周飞旋开来—时而在腰间游走，时而头顶飞环绕，时而如白鹤亮翅，时而若蛟龙出水，刚健时如金刚捣杵，柔软处棉似无骨。那滚烫的开水顺着长长的壶嘴从小伙子头上、背后、腰间、肩上像一条细细的银线注入每一个茶碗里竟然滴水不漏，而且给每给人倒水沏茶的招式都是不一样，看得我们简直是眼花缭乱。最后一个招式竟是一招金刚铁板桥，整个人像一张弓似的倒弯过来，那一条银线从整个身体上方飞过，准确无误地注入碗中，令我们感到无限的新奇，不约而同拍手喊道：“好！”
小伙子一个鲤鱼打挺站了起来，蓝大褂上没有溅上一星水花。面对众人的赞许，小伙子嘴角上挂着一丝得意，憨憨的笑着说：“我这不算最好的，我师兄还上过中央电视台呢！”
品着甘醇幽香的随便茶，尝着笋干毛豆，望着窗外夜色中河坊街熙熙攘攘的过客，大家仿佛置身于一老电影中，又仿佛融入了《清明上河图》里。时光也仿佛停顿下来，许久，许久……
再次来到太极茶道苑，是去年的夏天。我带着一位朋友从杭州郊区特意打车跑了一个多小时的路来到河坊街，为的就是来到这家古朴的茶楼。四五年过去了，河坊街比从前更加热闹，挤满了摩肩接踵的游客，但茶楼似乎没有任何变化，依然是蓝布大褂的小伙子，依然是飘着西湖藕粉的清香。只可惜，那个临窗的位置已经被别人占了。
“二位喝什么茶？”一句熟悉的询问让我顿时回到了四五年前，不由得感叹时光飞逝。
“你推荐推荐吧。”旁边的朋友说道。
“天这么热，不如来壶冷迎霜。冷水泡的，不知二位喝过没有？”小伙子大概看我们是北方人，特别关照我们。
“冷水也能泡茶？”我有些疑惑。
“当然了。这茶是我们店的特色茶，是原始高山茶，非常别致，不妨尝尝。”
须臾间，一个套精致的茶具端了上来，一把豆绿的小瓷壶，两个小巧的茶盅。茶注入盅里，那碧绿的茶汤清澈明亮。刚品上一小口，顿觉一种从未体验过的冰凉甘爽从两腮一直窜到面颊，进而传遍全身，整个身体也仿佛浸润在四溢的清香里。“呀！茶原来可以这么鲜呀！”我惊叹。不，应该说是惊艳！我虽不懂茶，却也喝过许多品种，什么龙井、猴魁、碧螺春、金骏眉、铁观音等等，乃至雀舌般娇嫩的开化龙顶都有幸尝过，但冷水泡茶这还是第一次，也是第一体验到了茶的清冽鲜爽。
热情的小伙子似乎看出了我们的心思，边续水边给我们解释起茶与水的关系：茶的品种繁多，水的质地有别。不同的水、不同的温度泡出的茶会有天壤之别。有的茶适合用滚开的水冲，有的茶则需七八十度的水沏，而也有的茶用冰凉的水泡最能彰显其独有的晶莹，逼出它蕴涵的甘醇。如果用错了水，自然感受不到茶的最佳滋味，弄不好还会暴殄天物。
为加强消防安全工作、保护公共财产、师生的生命及财产安全，把消防安全工作纳入茶楼的日常管理工作之中，幷实行安全生产责任制，明确茶楼领导和各级各类人员对安全工作应负的岗位责任，进行全员、全过程、全方位的安全管理，现特制定以下消防安全制度。
1、严格执行《中华人民共和国消防法》，贯彻预防为主、防消结合的方针，实行防火安全责任制。茶楼应根据实际情况，确定本校和各部门、岗位的消防安全责任人；建立义务消防队，并正常开展消防管理活动。办公室加强相关人员的技术防范训练，发挥其实际作用。管理部要做好消防器材维修、交换等工作。
2、加强茶楼的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
3、按照国家规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。
4、大厅区域、包间区域、办公区域、宿舍区域、安全出口、疏散通道保持畅通，安全疏散指示标志明显、应急照明完好。
5、地毯房间、地板房、仓库、厨房以及其它火灾危险性较大的场所，应列为茶楼防火重点部位，应设置防火标志，落实防火责任人，建立防火巡查制度，对有关工作人员进行消防安全培训，制定灭火和应急疏散预案，实行严格管理。
6、易燃、易爆的危险用品、做到专门存放、由两人同时加锁开、关负责保管，在室内必须有沙池、灭火器等。
7、工作人员下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。
8、所使用的插线板，电水壶，电脑等，在离开时都将收好，以免发生意外，确保安全。
9、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。
10、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。
11、宿舍内严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。
12、茶楼建筑构件和建筑材料的防火性能必须符合国家标准或者行业标准。茶楼装修、装饰应当尽量使用不燃、难燃材料或经阻燃处理，禁止使用易燃材料进行装修、装饰。
13、茶楼举办集体活动具有火灾危险的，应当制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施；保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。火灾危险性较大的大型集体活动须报公安消防机构审批。
14、合理布局全校消防设施，经常组织消防安全检查，发现火险隐患及时整改，并详细记录，存档备查。
15、加强对茶楼员工的消防安全宣传教育工作。茶楼应将消防知识纳入教学内容，认真贯彻执行，对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。
四川华夏茶艺学校
物流控股公司员工行为规范考核工作小组办公室设在行政事务部。
二、适用范围
本规定适用于公司在职职工。
三、检查内容
根据员工行为规范内容检查相关事项。(附：员工行为规范)
四、处罚标准
员工行为规范考核工作小组实行定期和不定期抽查，对抽查中发现的不符合员工行为规范的现象考核如下：
1、职工工作时间迟到早退30分钟内的1次不予支付当月效益工资50元，迟到早退30分钟至60分钟内的1次不予支付当月效益工资100元。旷工1天(不足1天的按1天计算)不予支付半月效益工资，2天不予支付当月效益工资，3天不予支付季效益工资，3天以上不予支付年效益工资。
2、上班脱岗、窜岗、睡岗、私自外出、玩游戏、上网炒股、因私网购、观看与工作无关娱乐视频、干私活，首次不予支付当月效益工资200元。1年中有2次违反同类规定的，不予支付当事人季度效益工资。1年中有2次以上或被上级机关查处有以上违规行为的，给予待岗处理。
3、上班期间饮酒、打架斗殴，首次不予支付当月效益工资400元。1年中有2次违反同类规定的，不予支付当事人当季效益工资。1年中有2次以上或被上级机关查处有以上违规行为的，给予待岗处理。
4、因未关好门窗、未关掉电源、办公室未锁门等，但未造成损失的，发现1次，不予支付当事人(若无法确认当事人的由部门承担相应责任)当月效益工资100元;造成损失的，根据损失情况予以赔偿。
5、因公外出时，无故造成通讯不畅，未造成损失但影响工作的，1次不予支付当事人当月效益工资100元;造成损失的，还应根据情况酌情赔偿。
6、因接待来客、电话礼仪、语言交流、名片递接不规范，被客户投诉，经查实1次不予支付当事人当月效益工资200元;对公司产生损失、造成不良影响，视情节严重程度研究决定。
7、因电脑使用不当，电子邮件使用不当，文件管理不当，记录、证据等保存不当，造成公司文件时间延误、信息泄密等，发现1次不予支付当事人当月效益工资200元;造成损失的，视情节严重程度研究决定。
8、不按规定时间就餐，不文明就餐，影响公司形象的，发现1次不予支付当事人当月效益工资100元，并进行严肃处理，在公司范围内通报批评。
9、在上班时间、公司开展集体活动等场合，职工未按公司要求着装的，一次不予支付当事人当月效益工资50元。
10、无故不参加会议或者培训，1次不予支付当事人当月效益工资200元;让他人代签到，或者迟到早退的，1次不予支付当事人当月效益工资100元;手机铃声未关闭、会场接听电话、随意进出会场、会议中喧哗影响他人的，1次不予支付当事人当月效益工资50元。
11、在禁烟场所抽烟的，1次不予支付当事人当月效益工资50元。
12、职工如有以下行为，进行待岗处理：
(1)在公司范围内竞争未能上岗、不参加竞争上岗或参加竞争上岗后评比不合格的职工，按待岗处理，待岗时间直到竞争上岗为止。
(2)在公司管理中不服从工作分配，无理取闹，影响公司或部门正常生产工作秩序的待岗1-3个月。
(3)经有关部门查实，有其它违法乱纪行为不够刑事处理的或被公安机关依照《治安管理处罚法》处罚的，待岗6-9个月。
(4)不按组织程序反映问题或违反《江苏省信访条例》第二十条规定组织群众上访的，待岗1-3个月。
(5)当班期间违反劳动纪律，窜岗、睡岗、迟到、早退、干私活、打牌、喝酒、玩游戏，被上级单位查处的待岗1-3个月。
(6)经查实发现有敲诈勒索客户行为的，待岗3-6个月。如造成经济损失，严重影响公司形象的，另行处理。
(7)不履行工作职责，给公司正常生产经营造成经济损失或造成严重影响的，待岗3-6个月。
(8)旷工1-3天的，待岗1-3个月;旷工3-6天的，待岗3-6个月;旷工6天以上的待岗1年。
(9)经查实弄虚作假、无故请病假的，待岗1-3个月。
(10)不服从行为规范考核的待岗1-3个月。
职工待岗视情节轻重设定待岗时间，待岗时间最长不超过一年，待岗期间完成单位安排正常工作，按连云港市最低工资标准支付薪酬。职工待岗结束后不服从公司安排或不能胜任工作岗位的，单位与其解除劳动合同。
五、分级负责制
员工行为规范考核管理实行分级负责制：
1、职工被上级单位查处违反纪律行为造成公司不良影响的`，追究控股公司主管领导、分管领导、职能管理部门负责人及所属分(子)公司负责人、副职、职能管理部门负责人、部门负责人的领导责任。具体处罚：控股公司主管领导不予支付1000元当年效益工资、分管领导800元、职能管理部门负责人800元、所属分(子)公司负责人1000元、副职800元、职能管理部门负责人800元、部门负责人1000元。同类事项被上级单位再次查处的，当事人处罚翻倍。
2、职工被公司查处违反纪律行为的(行为范围为第四章第1-3条规定)，追究当事人所属控股公司职能部门负责人或分(子)公司负责人、副职、职能管理部门负责人、部门负责人的领导责任。具体处罚：所属控股公司职能管理部门负责人或分(子)公司负责人不予支付当月效益工资200元、分(子)公司副职100元、分(子)公司职能管理部门负责人100元、部门负责人200元。
六、其它事项
1.原管理规定与本规定不符的，按本规定执行。
2.本规定未尽事宜，按上级文件及公司相关管理制度或办法执行。无管理制度和办法参考的，经公司研究确定。
3.行为规范被考核违规的人员不得参加当年度评优。
4.各分子公司可参照本规定执行。
5.本规定解释权归公司员工行为规范考核工作小组。
茗香茶楼的老板王乾宇是一位笑容平和的谦谦君子，他说：“设计要以人为本，茶楼是品茶之地，环境不能压人，要能衬人，所以在装修之初我的定位就是不奢侈，要突出舒适和方便，装修用料简易，色彩以棕色为主。”
王乾宇是北京人，虽学理工科出身，但从小热爱中国传统文化。在开茶楼之前，对于茶，并未有很深的研究。他说：“开茶楼以前，对于茶，是谁送咱什么茶就喝什么茶，对于茶的好坏更是说不出哪好哪不好。”王乾宇开始关注于茶，是因为2000年左右的时候他有一段空闲时间，经常会到一家由两个小伙子开的茶楼喝茶放松，那茶楼里摆了很多书，环境清雅。在那里，王乾宇读到了茶学名家、《易经》学者陈香白的《中国茶文化》，书中对于茶文化的介绍吸引了他——陈香白提出中国茶道“七义一心”说，即中国茶道形成于盛唐，涵盖茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引七种义理，其核心思想是“和”。这一理论使王乾宇对于茶与茶文化产生了浓厚的兴趣。“中国茶文化能体现儒释道三家文化的精义，茶文化本身并不带有任何宗教色彩，但却体现了中国传统文化中丰富的内涵，包容、厚德、和谐的思想。习茶的过程，在不知不觉中让人受到了洗礼。喝茶使人静，静能生慧，可以反省自己，会产生豁然开朗的感觉。”王乾宇说。
茶仙卢仝的名作《七碗茶歌》中由一杯清茶创造出一片广阔的精神世界，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心地喝茶竟可以不记世俗，抛却名利。而这七碗茶的境界，王乾宇也体会过一次。一次冬天早上登香山时遭遇小雪，王乾宇在途中平台上的茶室停留换衣品茶。当时泡了一壶阿里山。“我裹着棉猴，坐在那里泡了七碗茶，窗外是一片银装素裹，山林寂静深远，屋里温暖如春，茶喝七碗刚刚好，感觉非常舒服。我才发现原来古人说的这些都是真实的体验。茶道就是一种体验。”恐怕正是这种体验，才让大文豪苏轼写出了妙笔生花的回环七绝诗：“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余光唾碧衫；歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。”
茶道生活倡导者
从2002年在北太平庄路25号开设第一家茗香茶楼以来，王乾宇先后开了数家连锁茶楼。因为合同到期、地址改建等等原因，最后留下了三家收入稳定、各具特色的茶楼。一家就是北太平庄这家老店，另两家一个在花园路，一个在工体。“茶馆这一行业的业态发展，在中国还在不断地探索中。1996年左右，台湾人在中国开设了一些茶艺馆，其实就是一种以技艺为主的茶馆形式，是单纯的泡茶手法、技法，对茶文化的思想境界并没有发扬、发展。我当时感觉很不好。茶道本身源于中国唐朝，现今在日本发展起来，在日本叫茶道，在韩国叫茶礼，我们中国人既然做茶文化，为什么连堂堂正正的茶道都不敢叫？从名字上就比别人矮半截。弘扬发展茶文化，就是一种茶道精神。所以我始终说要做一个茶道生活的倡导者。”
每个去过茶馆的人都知道，在茶馆里喝茶真是太舒服了，那种放松、休闲的感觉，会让人待上一天。所以茶馆的经营就存在着客人流动率低、客源过于固定的问题。这就造成了很多茶馆利润很薄，很难做到收支平衡。再加上生活成本上升带来的物业成本、人员成本上升，如果不赋予其他的东西就难以为继。于是京城茶楼渐渐分成了四种——二荤子茶馆（连吃带喝的）、清茶馆（只喝茶的）、书茶馆（有票友演出的）和茶肆（公园、郊野中的）。对于此，王乾宇的经营理念是什么呢？他说：“真正要做茶馆，还是要做茶本身，以及茶所赋予的茶文化。从茶道的精神上，将茶需要赋予文化的含义，在现今的环境中做成文化和商务兼备的茶馆。在这方面可以借鉴咖啡馆的精髓——节奏感比较快、流动性强，周转率就高。在茶馆的经营上要破除一杯茶喝到底的习惯，慢慢宣传一些茶文化的精髓。同时，在经营上可以适当做一些限制。喝茶本身是健康的，但是喝多了从养生角度来看是破气的，不健康的。所以喝茶也需要有节制。养生就是要养气，凡事都要有节制。茶馆里待着，太舒服了，慢慢人就有点闲散。这种闲散容易慢慢地让人没有进取心，斗志就会磨灭。所以要倡导这种价值观：文武之道，一张一弛。不少人在周末也喜欢来茶馆打牌休闲，这是一种放松，但是也不宜过长，玩也需要节制。这就是茶道生活，是张弛有道的。”
茶道中的属地文化
北京不属于产茶区，在经营茶馆中，在地域上北京的茶馆没有得天独厚的资源。但是北京又是文化之都，茶文化的根基其实很深。
从装修来看，尽管茗香茶楼三家各有各的特点，但是从风格来说，都是以文化为主体的。王乾宇说：“文化是人的风俗习惯，是内在的、不可能改变的。每个地方都有不同的文化背景、文化特征，北京更是如此。从一开始创办茗香茶楼，我就没有打算把它做成会所性质的，我的定位就是谈天说地、商务休闲之地。所以我经营的茶楼主要想做的就是传统文化、商务文化的传播与分享，探索茶道应该给人带来什么，倡导的是一种茶道精神的生活方式。随着网络的普及，人和人之间越来越远，宅男宅女越来越多，面对面的交流少了，人的思想意识就走向了畏缩，这是值得人们担忧的。这时候普及茶道应该说是非常重要的。倡导正确的生活方式，从小圈子做起，慢慢向外围扩展。品茶、交流可以改变人的交流方式，扩展人的视野，接触更多的人和事。北京人工作、生活的压力都很大，容易产生焦虑感。学会品茶，用茶道精神来看待工作、生活，会让人在激情中多一份淡定，多一份包容心、豁达心。品茶是一种润物细无声的过程。正确的品茶、喝茶，会让人增长智慧，情绪就不会焦虑，压力也会放松。慢慢可以调节人的情绪、提高生命的质量。所以我一直在探索中寻找适合北京人的茶馆经营模式。有很多人喜欢把茶馆当作一个道场、修行之地，我认为是不对的。北京的茶馆应该是一个信息集散地，是文化传播和分享的场所。我希望我所经营的茶楼慢慢形成一种既符合现代特征，又有文化底蕴的运作模式。”
王乾宇是一个爱玩的人，他秉承着北京人“玩就要玩得精”的特征，探索着他的人生，他的茶楼。在朋友看来，人生阅历丰富的王乾宇是一个大师般的人物，他的人生理想充满着智慧。王乾宇也深谙佛学，是凤凰网“华人佛教”的特聘主持人。
（编辑·宋冰华）
ice7051@sina.com
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