零食问卷调查

零食问卷调查（精选11篇）

零食问卷调查 篇1

1.您的性别：（）

A.男B.女

2.请问您的年龄为 ：（）

A.18岁以下B.18-23C.23-27D.27-35E.35岁以上

3.您目前的收入 ：（）

A.无收入B.1500以下C.1500-3000D.3000以上

4.平时有吃零食的习惯吗？：（）

A.经常B.偶尔C.不吃零食

5.请问您平均每周用于零食的金额：（）

A.10元以下B.10-50元C.50-100元D.100元以上

6.请问您购买零食的途径：（）

A.超市B.网购C.小卖部或路边摊D.专门的零食商店或特店

7.您一般选择什么口味的零食：（）

A.酸B.甜C.辣D.咸

8.请问您比较喜欢哪些种类的零食：（）

A.膨化食品（薯片、锅巴等）B.瓜子、坚果、果干C.地方特产

D.卤制品、肉类（肉干、鸭脖、风爪等）E.糖果F.饮料G.其它

9.影响您购买零食的因素：（）

A.包装B.价格C.质量D.品牌E.口感F.功能功效

10.什么类型的促销方式最能吸引您购买：（）

A.广告B.免费试吃C.买一送一D.其他

11.哪些因素能让你购买之前从未买过的零食：（）

A.广告宣传B.价格合理C.口味风格D.外观包装

E.好奇心理F.他人介绍G.其他

12.请问您对您觉得喜欢的零食能够接受的价格：（）

A.0-10元B.10-30元C.30-50元D.50-100元E.100元以上

13.一般购买哪里出产的零食：（）

A.国内产的B.进口的C.散装无牌或不知名品牌

14.您对进口零食的印象：（）

A.价格高B.品质好C.包装精美D.健康有益

E.档次高级F.口味独特

15.请问您会购买进口零食的原因是：（）

A.喜欢该口味B.好奇心理C.外观包装D.他人介绍

零食问卷调查 篇2

1 对象与方法

1.1 对象

2006年4-7月选取沈阳市某小学一~五年级小学生共418名为调查对象, 收回有效问卷373份, 有效应答率为89.2%。其中男生196名, 女生177名;年龄为6~13岁。

1.2 方法

采用问卷调查方法, 在参考有关资料基础上自行设计。内容包括小学生的性别、年龄、早餐、零食、保健品的食用情况及其种类, 小学生挑、偏食情况, 饮食喜好情况等。问卷由小学生家长完成后, 交给保健教师, 然后统一收回。

1.3 数据录入和分析

采用SPSS 11.5软件创建数据库, 进行数据处理和统计分析。

2 结果

2.1 早餐食用情况

373名小学生经常吃早餐和不经常吃早餐的比例分别为92.8%和7.2%, 但各年级之间差异无统计学意义 (χ2=2.285, P=0.684) , 男、女生之间差异也无统计学意义 (χ2=1.435, P=0.842) 。见表1。

2.2 早餐食物种类

早餐中能同时食用牛奶 (鸡蛋) 、蔬菜 (水果) 、粮谷类的占8.3%, 早餐种类有2种的占45.7%, 早餐仅吃粥、饼干、蛋糕等粮谷类的占15.0%, 早餐中能喝牛奶的小学生占59.2%, 早餐能吃鸡蛋的小学生占46.0%。

2.3 零食食用情况及保健品补充情况

喜欢吃零食的小学生占68.6%, 其中以膨化食品为零食者占40.6%, 以糖果、饮料和饼干糕点类为零食者分别占44.2%, 49.6%和37.7%, 以水果为零食者有52.7%。有29.0%的小学生经常吃保健品, 并且以补充钙制剂为主 (77.9%) , 补锌者占25.5%, 补铁者占14.5%, 补充健脑类保健品者占10.6%, 补充其他的占13.1%。

2.4 挑、偏食情况及饮食喜好

被调查的小学生中, 有挑、偏食习惯的占51.7%, 不挑、偏食的占48.3%;喜欢较甜食物的占61.9%, 喜欢较咸食物的占17.0%, 喜欢清淡饮食的占38.4%, 喜欢油炸食物的占21.8%。

3 讨论

在本次调查中, 有7.2%的小学生不经常吃早餐, 这与全国儿童少年营养调查结果 (7.9%) 基本一致。经常不吃早餐对小学生的正常生长发育、认知和学习能力会产生不良影响。另外, 近年来的研究发现, 不吃早餐可使儿童少年肥胖发生的危险性增高[4]。

儿童少年合理的早餐除粮谷类外, 至少应包括一些富含优质蛋白质的食物 (奶、豆类、蛋、肉和鱼类等) , 并搭配适量蔬菜或水果。本次调查结果显示, 早餐中能同时食用牛奶 (鸡蛋) 、蔬菜 (水果) 、粮谷类的有8.3%。但仍有15.0%的小学生早餐中仅吃粮谷类, 此种早餐品种单一。

奶类除含有丰富的优质蛋白质外, 含钙量高, 且利用率也高, 是天然钙质的良好来源。有研究证明, 单纯补充钙剂对儿童少年的身高和体重没有影响;而通过牛奶摄入足够的钙, 由于同时增加了蛋白质的摄入, 对身高和体重的发育有积极的促进作用[5]。因此, 提倡儿童青少年每天应饮用适量牛奶 (250~500 mL) 。本次调查发现, 有近60%的小学生早餐中饮用牛奶, 但还有近40%的小学生早餐不喝牛奶, 是否这些小学生在1 d中的其他时间饮用牛奶或奶制品, 需要进一步调查。

零食是小学生普遍喜欢食用的, 但零食的种类、数量对小学生膳食营养素的摄入会产生很大影响。事实上, 科学吃零食是有益的。因为儿童正处在生长发育阶段, 对能量和各种营养素的需求量比较大, 在三餐之外吃些水果、奶类等食物, 能为身体提供一定的能量和营养素, 小学生也可以从吃零食中得到一定的享受。但应尽量减少高糖、高盐及高脂肪的零食。吃零食亦要定时定量, 有规律地在正餐之间吃;否则会影响正餐中重要营养素的摄入。在本次调查中, 有近53%的小学生选择水果类作为零食, 有近40%的小学生选择膨化食品、糖果、饼干糕点类, 喜欢喝饮料的占50%左右, 另有近60%的小学生喜欢吃甜食, 喜欢油炸食物的占21.8%。甜食和饮料往往含糖量较高, 过多摄入容易使人发胖, 同时也影响其他营养素的摄人, 不利于儿童的正常生长发育。油炸食物含能量高, 除容易使人发胖外, 还含有致癌物质苯并芘和反式脂肪酸, 对儿童健康有不良影响。

本次调查显示, 有29%的小学生经常补充保健品, 其中近78%以补钙为主, 但也有11%左右的小学生服用健脑类保健品。笔者认为, 对于饮用牛奶有困难的儿童, 适量补充钙制剂是可以的;但众所周知, 大脑功能的完善依赖于良好的营养及积极思考锻炼等过程, 过多依赖健脑类保健品可能会对儿童健康成长带来其他一些不良的影响。另外, 挑食和偏食仍是目前小学生中普遍存在的问题。在本次调查中, 约50%的小学生有挑、偏食的习惯。父母可以根据孩子营养需要, 结合家庭经济条件, 设计适合自己孩子的食谱, 并不断变换花样, 给予孩子积极的引导, 克服挑食和偏食的毛病, 养成良好的饮食习惯。

关键词：饮食习惯,营养保健品,学生

参考文献

[1]晏渠如, 邹小晖.小学生早餐行为及影响因素分析.现代预防医学, 2006, 33 (11) :2 128-2 131.

[2]胡小琪, 马冠生, 马文军, 等.中国4城市中小学生早餐行为调查.卫生研究, 2002, 31 (4) :273-274, 278.

[3]RAMPERSAUD GC, PEREIRA MA, GIRARD BL, et al.Breakfasthabits, nutritional status, body weight, and academic performance inchildren and adolescents.J Am Diet Assoc, 2005, 105 (5) :743-760.

[4]蔡美琴.医学营养学.上海:上海科技文献出版社, 2001:247-255.

零食情况调查报告 篇3

当我跨入一家小店的门，只见顾客稀少，可小店的老板却非常高兴。

我跨上前一步问：“叔叔，顾客这么少，你怎么会高兴呢?”

叔叔愣了一下说：“那倒不是，再过一个小时，顾客就多了?”

“那叔叔打扰了，我是来调查关于零食的销售数量的?”我有礼貌的说。

“好的`，那你就随便问吧!”叔叔说。

“好，叔叔您生意最好的是几点到几点?”我问。

“生意最好的是几点到几点?好我告诉你，我一点到三点的顾客最多，我都快忙不过来了!”叔叔边笑边说。

“那您一天可以赚多少钱呀?”我仰起头又问。

叔叔抓抓头说：“最少有六百块。”

“那最长来的顾客是谁?”我又问。

“一般是小孩!”叔叔说。

“那好叔叔，谢谢您的回答，我要先走了，再见!”我向那叔叔挥挥手，告别了他。

然而我又去了几家小店，信息基本相同，在店里消费最多的是小孩。

拜访了我们私营城的几家小店我觉得还不够，因此我从网上找到了一些信息，从此得出了几个结论

一、购买零食的人大多数都是小孩;

二、消费金额很可观

三、如果暴吃零食的话就会引发厌食症，肥胖症等现象

四、不过吃零食也会有好处，可以防止低血糖，但是要重要的是要适当的吃

中学生买零食情况调查报告 篇4

一、零食市场宏观环境分析

1、政治法律环境调查

（1）政治环境

回顾零食的发展历史，在国家宏观经济运行平稳、稳定增长的大环境下，国务院的高度重视和党的精神指导下，国家有关部门在进一步研究新形势下国民经济发展特征的基础上，出台新的、有利于食品工业发展的经济政策，有效地引导和扶持食品工业的持续健康发展。

（2）法律环境食品质量安全市场准入制度的实施，对零食的生产工艺和卫生安全作了更严格的限制，提高了行业门槛。如出台的法律有《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国标准化法》等，相关法规有《国务院关于加强食品等安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）《散装食品卫生管理规范》等。

2、人口环境的调查

人口是构成市场的基本要素。在一定环境条件和收入条件接近的情况下，人口的多少直接决定市场的潜在容量。市人口计生委透露，重庆市常住人口2884.62万人，其中合川区占人口129.30万人，而且合川区还是此次办学点的所在地，大学生在零食的消费中占了很大比重。市场＝人口＋购买欲望＋购买力。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。老师也是消费群体，尤其是年轻的女性老师，更是零食的爱好者。

3、经济环境分析

人的需求只有在具备购买能力才是现实的市场需求。所以，经济环境直接影响顾客的需求。在人口环境既定的条件下，社会购买力与市场需求规模呈正比。中国加入WTO后，零食不仅面临产品本身的升级问题，而且意味着竞争状态的改变，区域之间的同质化将逐步改善，国家越来越重视传统的、民族的产品，促进新行业的产生或发展。

4、自然环境分析

自然环境分析自然地理的优势对市场营销有明显影响。自然环境市场经营活动发生直接或间接的影响。人们的生活方式、生活习惯和物质内容的不同，对市场需求也各有差异。城市的分布状况以及交通工具的选择等，对市场营销也有很大影响。假如交通与自然条件恶劣，不但影响到商品的运输时间与效率，同时影响产品的损坏率。以重庆市为例，虽地理环境处于山区，但重庆作为直辖市之一，经济发展迅速，交通运输业加快发展。无论是水运还是陆运亦或是航运。

5、科技技术环境分析

科技发展速度快慢对市场经营起着显著的、多方面的影响。可以说，对人类生活最有影响力的是科学技术，人类历史上的每一次技术改革，都会改变着社会经济生活。每一种新技术、新成果的出现，也都会给企业造成新的市场营销机会。同时，产生的新兴技术与行业，必然给旧技术与行业带来巨大环境威胁，使其受到冲击，甚至最终淘汰。技术的进步带动了质量的提高，零食整体质量水平上升已是不争的事实。尤其是一些市场占有率较高的大型品牌企业，质量管理和质量控制水平严格，生产设备和生产工艺先进，产品质量安全让人放心。目前，我国零食销量在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。

二、零食市场微观环境调查

1、消费者调查

（1）市场需求量调查

随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。而零食作为一种被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。现在的大学生大部分都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多大学生有吃零食的习惯。一般对于零食需求女生比较大，有的甚至用零食代替正常的三餐。

（2）影响消费者行为因素调查

消费者在购买零食的时候会受到产品、价格、地点、促销的影响，还会受到外部刺激的影响。消费者在决策的过程中受到个体和心理因素的影响，消费者行为还会受到外部环境的影响。所购买零食种类是否是自己爱吃的，零食的包装是否可以买足购买者的审美需求，甚至是零食的具体形象设计是否可爱这都会影响大学生的购买。现在零食的种类比较齐全价格比较参差不齐，一帮来说处于中低位价格的零食比较受大学生的欢迎，大学生本身吴经济来源，太昂贵的里零食消费频率不会太高，价格的高低会影响大学生零食消费的购买频率。零食的购买场所也是影响大学生够买的影响因素之一，场所规模的大小种类的齐全影响着消费者的购买次数、购买种类与购买数量。对于离宿舍比较近的小卖部，大多数情况小不会一次购买很多，所购买的品种也比较单一，所购买产品的价格比较便宜，多属于牛奶、面包、泡面之类的快餐零食，大学生不会在小卖部购买储存零食。

在学校超市的购买就有所不同，一次购买的数量会比较多，种类比较齐全，一般所购买的零食都是自己喜欢切经常购买的。一般消费者会在大型超市购买大量的零食做为储备零食，所购买的种类也会有创新。零食的促销会影响大学生购买的数量和导致意外购买，促销产品若是大学生喜欢的就会多买一两份，或者原本没有准备打算买的零食，正好有促销偶尔会买，若是新产品的促销会买来尝尝鲜。

（3）消费者购买行为过程调查

大学生零食消费购买行为过程大多数有由于直接所需构成，无聊时间借零食来打发或是由于上课时间的原因不方便去吃饭会有零食代替，要不就是看到朋友所吃的会去购买，一般不会为买什么零食而纠结，多数是重复购买。

2、竞争者调查

（1）现有竞争程度

对于学校超市零食的竞争程度而言，学校超市由于占据了不可替代的地理优势所以竞争的强度要大于其他竞争者，但是学校附近的各个干货店的竞争实力是不可小视的，干活店的各种抄货比较齐全，还有很大一部分风味小吃，这一部分是学校超市所没有的，这属于干货店的核心竞争力了。除此之外还有各个蛋糕店，蛋糕店的产品多为休闲甜点和早餐，特别是早餐部分给学校超市带来了很大的竞争压力。水果店占据了学校超市零食市场的部分市场份额，各种时令水果新鲜美味健康多受大学生的欢迎，竞争力度比较强。（2）主要竞争对手

学校超市的主要竞争对手还是来自学校周围的个体经销商，还有一小不分来自大型超市如重百、新世纪、永辉等。学校周围的个体户所卖的种类比较齐全，个体户分散密集，所以大学生的选择性比较强，有的个体户单买某一种性质的产品如干货店、进口食品店、水果店、蛋糕店各种饮品店，这些竞争者的单一产品竞争力度比较大。大型超市的种类要不学校超市齐全价格竞争力相对比较高，购物环境优于学校超市，所以成功的分割了学校超市的部分消费者。

（3）所在地、活动范围、经营状况

零食的科学消费与人体健康 篇5

一、零食与人体健康

长期以来, 零食总是和挑食、偏食、龋齿、肥胖等联系在一起的, 人们习惯认为吃零食会影响一日三餐的正常膳食, 对健康不利。然而, 零食不仅含有一定量的能量和营养素, 还可带给人们一定的精神享受, 儿童少年、老年人、孕妇、糖尿病人等特殊人群也必须通过补充零食来满足生理对营养素的需要。对于零食的摄取, 只要能从营养角度把握好品种的选择, 控制好进食量及进食的时间, 既可以补充正餐的营养不足, 还具有一定的养生保健作用。

二、零食的常见种类及营养分析

1. 果蔬类, 新鲜果蔬中含有易被人体吸收的矿物质、葡萄糖、果糖、蔗糖等;

水果中的有机酸可促进消化、增进食欲;果蔬中含有的纤维素、果胶等虽不提供能量, 但可预防便秘、调节肠道功能;果蔬属于成碱性食品, 能保持人体酸碱平衡;水果还是维生素C的主要来源。水果是促进人体健康的保护性食物, 应适当多吃那些自然熟透的、没有腐败变质的应季果蔬。果脯、蜜饯、罐头和果汁不能代替新鲜水果, 因为水果在制成果脯、蜜饯、罐头和果汁的过程中, 许多矿物质和维生素都有不同程度的流失和破坏, 还可能添加了色素、防腐剂、糖和盐等, 和新鲜水果已经大不相同了。

2. 奶及乳制品类, 含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化

合物、B族维生素等, 含钙量较高, 且利用率也很高, 营养价值高, 可经常食用。但以牛奶或乳制品为原料加工制成的含乳饮料, 其营养价值远远赶不上牛奶, 在不反对喝含乳饮料的基础上, 不提倡把含乳饮料当奶喝。在农村或边远山区或奶源匮乏地区, 可用豆浆、豆腐干、豆腐丝等豆制品代替。

3. 肉蛋类, 水煮蛋等属于低脂肪、低盐、低糖的、有极少的加工, 可经常食用。

鱼片、肉干、松花蛋、卤蛋、火腿肠等虽然是补充蛋白质的好食品, 但同时也含有较高的热量、盐、糖、味精等, 还添加了亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂, 过量或长期食用会对人体造成伤害。而炸鸡块、炸鸡翅等主要成分为高脂肪和高盐, 缺乏人体需要的营养素, 应限制食用。

4. 坚果类, 包括花生、核桃、榛子、杏仁、开心果、瓜子等,

含油脂较高, 经加工制作后吃起来不但味道很香, 还含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、微量元素等, 营养价值高。缺点是油脂含量高, 热能也较高, 故不宜多吃。再者, 此类零食咀嚼困难, 不小心容易吸入气管导致呼吸困难甚至窒息危及生命, 年龄小的孩子不宜选择。

5. 饼干糕点类, 包括饼干、曲奇和酥皮糕点等, 无论怎样变

化, 它们的主料都是面粉、蔗糖、油脂, 辅料是香精、色素和疏松剂。其蛋白质含量低于馒头和面条, 脂肪含量却高得惊人, 含糖量也高, 能量很高。同时, 其中的膳食纤维极少, 维生素和矿物质都很有限。相比之下, 普通面包的营养价值稍高一些, 脂肪又少许多, 是比较健康的选择。

6. 膨化食品类, 如雪饼、锅巴、薯片、虾条、虾片等, 以小

麦、玉米、大米、马铃薯、豌豆等淀粉类粮食为主料, 经过高温高压膨化处理, 表面上喷上油脂、盐和调味品等配料制成。特点是质地疏松, 气味芳香, 容易消化, 但其中的蛋白质下降、维生素也受到一定损失, 营养价值很低。需要注意的是, 膨化食品越是松脆, 其中越有可能含有过量的膨化剂;锅巴、薯片等的香脆口感是煎炸带来的, 里面含有可能致癌的丙烯酰胺。

7. 糖果类, 包括硬糖、软糖、奶糖、棒棒糖、夹心糖、巧克力糖等, 属于纯热能食品, 营养价值不高。

巧克力虽然含有一些蛋白质和脂肪, 但主要是提供热能。在饥饿时或运动前可借此补充热能, 但经常大量食用, 会造成热能摄入过多, 体重增加, 并对牙齿健康不利。

8. 冷饮类, 包括雪糕、冰淇淋、冰镇饮料等, 人体胃肠粘膜

对冷刺激非常敏感, 过多冷饮会使胃肠道血管收缩引起腹痛腹泻, 碳酸饮料中的小苏打会中和胃酸, 使消化能力下降。最佳饮料是白开水、茶水和绿豆汤, 应提倡常喝。

9. 果冻类, 果冻中含有不能被人体消化吸收的卡拉胶、果胶、褐藻胶等, 只能以胶冻的形式穿肠而过。

果冻基本不含果汁, 其甜味来自精制糖, 香味来自人工香精, 颜色来自合成色素, 即便加入果汁或牛奶, 其营养价值仍与水果或牛奶相差甚远。卡拉胶还可与钙、锌等矿物质结合形成复合物, 妨碍其吸收。如果在饭前吃过多果冻, 不能消化的胶冻填充在胃里会产生饱腹感, 影响食欲, 妨碍正常的营养供给。2~3岁以下的幼儿最好不吃果冻, 以免造成呛咳或窒息。

三、零食的科学消费

1. 根据营养指数选择零食。

选择零食要注意营养均衡和科学合理搭配。零食的种类选择依据是膳食指南, 按照膳食指南上的食物类别 (如谷类、薯类、畜禽肉类、蛋类、奶及乳制品类、大豆及豆制品类、蔬菜水果类、油脂类、精制糖等) 来科学地选择益于健康的零食, 尽量少选择高糖、高盐、高脂肪、高能量、低维生素、低膳食纤维的零食。

2. 根据膳食结构选择零食。

零食所提供的能量和营养素远不如正餐所提供的全面而均衡, 且常吃零食或零食吃得过多还会引起龋齿、肥胖、降低食欲及营养素摄入不全面等问题。因此, 决不能滥吃零食, 甚至以零食代替主食和副食。零食吃得“好”, 有益于健康;吃得“不好”, 对身体反而不利。零食作为不可或缺的加餐食品, 约占膳食结构的5%~1 0%。零食的选择必须结合正餐的摄入情况和人体的健康状况, 做到平衡膳食, 合理营养。

摘要：各种零食的广告不绝于耳, 商店里、超市里各式包装的零食琳琅满目, 让人目不暇接, 大多数人都是在盲目地选择和消费。因此, 正确认识零食有助于科学合理消费, 从而达到维护和增进人体健康的目的。

零食400字_零食的作文 篇6

我醒来一看，一切都是用零食做的：公路是用黑巧克力做的、草地是用QQ糖做的,还有面包公交车、软糖山、饼干房子……我看得口水都流出来了。

我突然想起我还没有房子呢，我这一想，眼前就出现一栋别墅来。我跑进去一看，里面也是用零食做的：面包床、煎蛋地毯、……我手上全是零食屑，我想洗洗手，打开水龙头一看，竟然是橘子汽水，我拿起果冻杯子，接了两杯汽水就喝完了。

我好无聊，跑出门口,去了果冻广场。我在喷泉前玩，一不小心就掉进了喷泉的水里，我本以为我会呛水，却喝一大口芒果汁，我上了喷泉以后，又喝了两大口芒果汁解渴。

不知不觉到了中午，我去了果冻餐厅吃午饭，果冻餐厅吃的全部是果冻，但是有很多不同品种口味的果冻。我点了一碗芒果果冻米饭和一盘果冻水果。我吃完以后，肚子涨涨的，于是就去棉花糖跑道上走走。

天渐渐黑了，我找到了之前那个黑洞，依依不舍地掉进了黑洞，回到了家。

零食问卷调查 篇7

吃零食需要注意什么？怎样健康吃零食？

怎样健康吃零食？

零食能起到慰藉大脑、抚慰心灵、平复情绪的作用，甚至能产生欢欣、喜悦的感受。这就是为什么很多人在工作累了或孤独、情绪低落的时候喜欢吃点零食的原因了。当然，对于零食我们必须有所选择才能发挥零食应有的作用。如果你懂得挑选零食的健康原则，就会发现零食真的是我们身体的加油站。

1、少量零食，两餐之间吃为宜

如果吃了零食就不想去吃正餐了，那么吃零食可真的是本末倒置了。吃零食要合理选择时间，两餐之间可以适当吃一些零食，以不影响正餐的食欲为宜，但睡前半小时不宜再吃零食。

2、天然零食优于高度加工的零食

食物在加工的过程很容易使营养成分丢失，所以应该尽量选择天然的食品，那些高度加工的零食会有过多的盐、糖或食品添加剂，而这些东西都会增加人体肝脏和肾脏的负担，所以还是少吃为妙。

吃什么零食最好？

1、巧克力饼干

巧克力饼干是很多上班族喜欢的零食，但是这种饼干大多数是由糖和奶油制作而成，热量很高，且不能延长饱腹时间的作用。如果你实在觉得很饿了，可以喝一杯燕麦牛奶或者一杯浓茶，这样才能真正达到减肥功效。

2、罐装花生

那些花生坚果类的罐装食品，很容易就吃完，有的更是经过了一些加工程序增加了调味料，例如盐巴或者糖等热量，吃上十颗花生就相当于吃了半碗白米饭，因此建议每天食用量不要超过10颗。

3、微波爆米花

有时候因为嘴馋，很多上班族会去商店购买微波爆米花，要知道爆米花不仅含有致癌化合物，又是热量极高的一种零食，一袋就有400到500大卡，你要是爱吃想不发胖都很难。

4、椒盐饼干

虽然椒盐饼干吃起来清脆爽口，也常常让人吃了就停不了扣，要知道10个脆饼就含有热量200大卡。加上不少的盐分，让你不知不觉的摄入过多的钠，也容易造成浮肿哦。

5、巧克力棒

成都市学龄儿童零食行为研究 篇8

1 对象与方法

1.1 对象

采用整群抽样方法,抽取成都市城区2所小学四～六年级全体学生1 290名为研究对象,其中9岁组男生75名,女生103名;10岁组男生199名,女生181名;11岁组男生241名,女生222名;12岁组男生166名,女生103名。年龄9～12岁。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查

采用自行设计的饮食行为问卷,对儿童近6个月来的零食行为进行调查。问卷内容包括儿童吃零食的频率、种类、时间,选择零食的依据、动机以及零食的来源等。调查采用课堂测试的形式,调查对象在调查员的统一指导下自行完成问卷的填写。

1.2.2 质量控制

从多个环节进行质量控制,如正确选择目标人群、合理设计调查问题、严格选择和培训调查员、进行预调查、及时清点和回访问卷,严格进行资料的录入和检查等。

1.2.3 数据处理与分析

采用EpiData软件进行数据双录入和逻辑纠错,采用SPSS 12.0软件包对数据进行统计分析。

2 结果

2.1 零食频率

以每天吃零食的次数作为儿童进食零食的频率指标,进食频率<1次/d为每天吃零食不到1次。绝大多数儿童有吃零食的习惯,不吃零食者仅占0.2%。在吃零食儿童中,每天吃1次和2次者居多,分别占53.1%和25.8%,超过3次者较少。不同性别、年龄儿童吃零食频率差异无统计学意义,见表1。

2.2 零食种类

儿童最常吃的零食是水果,选择比例达54.0%。80%以上的儿童选择冰激凌、糖果巧克力、糕点等甜食作为零食。选择膨化食品和油炸食品的儿童约占30%,而选择奶类的比例较少(21.0%),坚果的选择比例仅为5.4%。不同性别、不同年龄儿童最常吃的前3种零食相同,依次为水果、冰激凌、糖果巧克力。见表2。

注:()内数字为百分率/%。

注:()内数字为百分率/%。

2.3 选择零食的依据

“味道好”是儿童选择零食最主要的依据(83.4%),而以“营养”作为选择依据的儿童仅占52.2%。约1/3儿童的零食选择受到家庭的影响(父母准备和家人常吃)。同伴、食物包装和广告等影响约占20%。

2.4 吃零食动机

在吃零食的儿童中,仅约1/3的是在饥饿时吃零食,而在看电视、看到零食、感到无聊等非饥饿状态下吃零食的占多数(69.2%)。其中以看电视时进食、感到无聊时进食的比例较高,分别为24.5%和23.1%。另外,还有5.0%的儿童会在感到压力或心情不好时吃零食。不同性别、不同年龄儿童吃零食的主要动机差异无统计学意义。见表3。

注:()内数字为百分率/%。

2.5 吃零食时间

晚餐前吃零食的儿童占53.1%,其次为晚餐后(28.8%)和晚上睡觉前(9.2%)。在晚餐前吃零食的儿童中,晚餐前0.5 h内吃零食者占18.6%,1 h内者占55.3%。在睡前吃零食的儿童中,睡前0.5 h内吃零食者占36.4%,1 h内者占66.1%。不同性别、不同年龄儿童吃零食的主要时间差异无统计学意义,见表4。

注:()内数字为百分率/%。

2.6 零食来源

儿童零食主要是由自己购买(54.3%)和家人准备(43.5%)。零食来源在不同性别儿童之间差异无统计学意义;但存在年龄差异,随年龄增长,儿童自己购买零食的比例有上升趋势,11和12岁组儿童由自己购买零食的比例明显高于9和10岁组儿童。见表5。

注:()内数字为百分率/%。

3 讨论

学龄儿童对能量和营养素的需求较高,但其胃容量较小,零食则可以为正餐摄入不足的儿童补充一定的能量和营养素[3]。研究表明,零食所提供的能量占儿童少年全天膳食总能量的20%～30%,提供的三大营养素在营养摄入中也占有一定的比例[4]。因此,对学龄儿童而言,合理的零食消费是必要的。

本研究显示,儿童的零食频率超过3次/d者不足10%,与《中国儿童青少年零食消费指南》的倡导一致。但选择甜食、油炸食品和膨化食品等高能零食的比例很高,奶类、坚果等健康零食的选择比例很低,与马冠生等[5]的研究结果一致。“味道好”是儿童选择零食最主要的依据,与以往的研究结果相同[6]。而这些味道好的零食多是高脂高糖低营养素食品[7]。因此,需加强儿童营养教育,使其正确选择果蔬、坚果、奶类等新鲜、天然、营养丰富且易消化的零食。

研究还发现,在看电视、感到无聊等非饥饿状态下吃零食的儿童近70%。而研究显示,儿童在非饥饿状态下倾向于选择高脂高糖零食[8]。因此,建议儿童避免在看电视时吃零食,在感到无聊想吃零食时应尽量将注意力转移到其他方面。

美国有研究比较了正餐和零食中的营养素密度,发现正餐所提供的7种营养素(蛋白质、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)均高于零食[4]。可见零食的营养不如正餐均衡[9]。本研究中儿童多在晚餐前短时间内吃零食,如果零食量较大,势必影响正餐摄入而导致膳食不平衡。因此,建议儿童在正餐前短时间内不要进食过多零食。

此外,本研究也注意到对于学龄儿童这一特殊群体,家庭对其零食行为的影响较大,同时其自主意识开始增强,自主购买零食的比例加大。因此,要针对儿童及其家长同时进行宣传教育,使其树立正确的零食观念,家长也应有意识地为孩子创造健康的零食环境。

综上所述,学龄儿童的零食行为尚存在诸多问题,亟待引导。建立以儿童、学校、家庭、食品企业有机结合、以健康促进为主导的综合干预模式,是帮助儿童建立健康零食行为的关键。

摘要：目的了解成都市学龄儿童零食行为现状,为指导儿童合理消费零食提供依据。方法整群抽取成都市城区2所小学四～六年级学生1290名,对近6个月的零食行为进行问卷调查。结果近6个月以来调查对象吃零食频率在3次/d以内者达93.4%;最常吃的零食为水果(54.1%),冰激凌(35.3%),糖果、巧克力(28.2%);选择高糖高脂高盐零食者达93.7%;在非饥饿状态下吃零食的比例为69.0%,因饥饿而吃零食的比例为31.0%;选择零食的依据主要是味道(83.4%)、营养(52.2%)、父母准备(17.7%)和家人常吃(15.0%);吃零食的时间依次为晚餐前(53.3%)、晚餐后(28.7%)和晚上睡觉前(9.2%);零食来源主要是自己购买(54.3%)和父母准备(43.5%)。结论成都市学龄儿童零食行为仍存在一定问题,亟待引导和改善。

关键词：饮食习惯,对比研究,儿童

参考文献

[1]卫生部疾病预防控制局,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国营养学会.中国儿童青少年零食消费指南.北京:科学出版社,2007.

[2]马冠生.儿童少年的饮食行为及其影响因素.中国健康教育,2005,21(5):337-340.

[3]沈秀华,孙建琴.上海市儿童少年饮食行为及其影响因素调查.上海预防医学杂志,2000,12(11):506-508.

[4]马冠生.儿童少年的饮食行为:1.零食.国外医学:卫生学分册,1998,25(1):32-34.

[5]马冠生,胡小琪,马文军,等.我国四城市儿童少年饮食行为的现况调查.中国食物与营养,2001(1):16-18.

[6]范新宇,陈忠龙.儿童饮食行为与其父母的影响作用.中国校医,2005,19(3):328-330.

[7]张永福,戴耀华.儿童单纯性肥胖的环境影响因素.中国妇幼健康研究,2006,17(6):494-497.

[8]HAWKS SR,MADNAT HN,MERRILL RM,et al.A cross-cultural analysis of'motivation for eating'as a potential factor in the emergence of global obesity:Japan and the United States.Health Promot Int,2003,18(2):153-162.

杜绝零食 美化校园 篇9

为促进学生良好习惯的养成，美化、净化校园环境，本周中心小学开展了“杜绝零食，美化校园”活动。

一、积极要求各班班主任利用班队会对学生进行专题教育。学校在宣传栏张贴“三无”产品及其吃零食的危害，各班围绕“吃零食的危害大”、“我不吃零食，我要健康成长”等主题内容，召开主题班会，提高学生认识，让学生懂得了吃零食的危害以及远离零食的好处。

二、学校加强管理，强化监督。学校成立了环保小卫士监督岗，由各班学生成员在校值勤检查，检查到校学生是否带零食，把零食杜绝于校外。

三、是利用校园广播教育学生养成健康饮食习惯，按时就餐，养成不吃零食的好习惯。

四、是加大室内外卫生检查力度，严格考核。

五、建立家校联系平台，取得家长支持，与家长密切联系，深入了解孩子学习、生活情况，全力合作，教育孩子在家不吃零食、不喝“三无”冷饮，使学生远离了零食所带来的危害，从小养成勤俭节约的习惯。

零食的故事 篇10

一、我最爱的零食 1．说零食。

师：咱班有没有同学不喜欢吃零食？（生摇头）这节课，我们就从“零食”开始！一提到零食，你手里仿佛摸到了── 生：品客薯片的包装纸。生：细滑的德芙巧克力。生：妙脆角尖尖的顶。

师：你的鼻子仿佛闻到了── 生：臭豆腐干的浓香。生：薯片里的番茄味。师：你嘴里仿佛嚼到了── 生：酒心巧克力里红酒的香甜。

生：冰激凌里浓浓的咖啡和奶油交织在一起的清香。2.写零食。师：你们说的都是怎样的零食呀？有些吴老师没有见过，台下的老师或许也没有尝过。这样吧，用一段简短的文字作个介绍吧！通过你的介绍，我们可以摸到它可爱的形状，可以看到它诱人的颜色，可以尝到它美妙的滋味，能做到吗？（生写作3分钟）

生：我最钟爱的零食非薯片莫属。瞧，它圆形的身子金黄金黄，上面撒满调料，好像缀着一层细细的珍珠。用嘴轻轻一咬，随着一声声清脆的“咔嚓”声，美味便在我的嘴里飘荡开来，有羊肉串的香，有鸡肉卷的鲜，有椒盐的咸，呀，美妙的香气一直流淌到我心里！

师：听你一读，不少同学在咽口水呢！

生：妙脆角个头不大，像个圆锥，全身上下一片橘黄色，看上去真像童话故事中小矮人戴的小帽子。将它丢进嘴里，那滋味别提多美了；牙齿上下一碰，一声脆响，它立即粉身碎骨，将各种美妙的味道全部释放出来！

师：你的文字将妙脆角的一切“诠释”出来了，色、香、味、形俱佳！

生：星球杯倒过来像一只飞碟，方正了像一个陀螺。在它的开口处，印着不同表情的脸庞，有哭有笑，有发怒有沮丧。撕开包装纸，香浓的巧克力味扑鼻而来，令人陶醉。上面镶嵌着一粒粒黄豆大小、白如珍珠的球形饼干，轻轻一咬，巧克力便粘在牙齿上，从头甜到脚，感觉就像在天堂。

师：星球杯，要问我爱你有多深，这段文字代表我的心！看得出大家对零食耳熟能详、津津乐道，看来今天的话题选对了！

二、我和零食有故事 1.故事引路，相似唤醒。

师：零食真的很美味！大家享用零食的过程，并不是一帆风顺的：有时需要“花言巧语”，有时需要“斗智斗勇”，有时需要“巧取豪夺”，有时还需要“历尽艰辛”！吴老师班里的孩子身上，就发生过几个有趣的故事。▲故事1：

“牛肉干里有防腐剂，每天只准吃两小袋哦！”妈妈出门前不忘唠叨。“噔噔噔”„„妈妈的脚步声渐渐消失在楼道里。我连忙打开电视机，随手拿了两袋牛肉干，边看电视机美滋滋地吃开了。真好吃！香香的，辣辣的，一口咬下去，满

嘴留香。没过几分钟，茶几上只剩下两个空袋。可我的味觉刚被唤醒，一下子就掐掉，太残忍了吧！盒子里那么多，再吃两袋，妈妈不会发现的。于是，我又拿了两袋。怎么就这么好吃呢？眼看两袋又要见底，这可怎么办呢？恩，再吃两袋，不，再吃三袋。算了，将整盒牛肉干都拿来，干脆吃个痛快！过了半个钟头，当我的手再次伸进盒子时，却摸了个空，只剩下包装盒了！怎么这么快？我才小试牛刀，就„„如果把这么多包装纸都扔进垃圾桶，妈妈肯定会发现！正当我绞尽脑汁时，无意间看到了装牛肉干的盒子。对！我何不把包装纸塞到盒子里去呢，即使妈妈检查，也可以蒙混过关！

师：大家听后都心领神会地笑了，可见这个故事写到你们心里去了。说一说，这个故事哪个地方最让你发笑？ 生：“没过几分钟，茶几上只剩下两个空袋。可我的味觉刚被唤醒，一下子就掐掉，太残忍了吧！盒子里那么多，再吃两袋，妈妈不会发现的。”这几句话写得很真实，很有趣。生：“嗯，再吃两袋，不，再吃三袋。算了，将整盒牛肉干都拿来，干脆吃个痛快！”我也经常有这样的贪婪心理。生：“正当我绞尽脑汁时，无意间„„即使妈妈检查，也可以蒙混过关！”有时我也这样做！

师：刚才交流的几段话有一个共同点，都是什么描写？ 生：都是心理活动描写！

师：是的，偷吃零食，常常要经受一番心理煎熬！你们有没有这样的经历？ 生：有一次，妈妈给我两袋怡口莲糖，我准备自己吃一袋，另一袋送给表妹。可是我越吃越想吃，自己的一袋吃完，竟然打起了表妹那一袋的主意。不就是一袋糖嘛，表妹也不知道我要送糖给她。再说，袋子里这么多糖，我吃几块，表妹即使知道了也不会生气。吃着吃着，第二袋也很快见底了！师：留下还是吃掉，这是一场惊心动魄的心理斗争。

生：星期天，妈妈在书房里上网。机会来了，我蹑手蹑脚地走进她的房间，轻轻打开橱柜门，找到一袋薯片，小心翼翼撕开袋口，取出一片放在嘴里。如果这样嚼下去，妈妈听到声音一定会从天而降的，还是低调点，改“嚼”为“含”吧，等嘴里硬硬的薯片在唾液的作用下慢慢软化，在咽下去吧！师：你竟然发明了一种特定环境下的薯片新吃法！▲故事2：

我和表妹坐在沙发上看起来电视。为了让这段难得的休闲时光过得更有滋味，我拆开了一袋妙脆角，将袋子放在我们中间。我拿了一个津津有味地吃起来，一个、两个„„没过一会儿，我的手竟然摸到口袋底了！怎么吃这么快？回头看看表妹，她的吃相真是惊天地泣鬼神！她将整只手伸进袋中，手指使劲往里抄，然后猛地一握掌，一大把妙脆角便被抓了出来。她不是一个个往嘴里放，而是将一把妙脆角往嘴里塞，把小小的嘴巴填的鼓鼓的，才开始启动腮帮和牙齿，上下翻动，妙脆角碎片从嘴角边溜出来，弄脏了一大片沙发！苍天呀，大地呀，这袋妙脆角可是我攒了好几个星期，口水流了好几大碗都没舍得吃的，怎么能让她这么糟蹋呀！我一把抢过包装袋，往里面一看，一个妙脆角也没有了！师：这个故事哪个地方让你发笑？ 生：“她的吃相真是惊天地泣鬼神！她将整只手伸进袋中，手指使劲往里抄，然后猛地一握掌，一大把妙脆角便被抓了出来。”表妹的动作也太夸张了吧！师：这一系列动词用得太传神了！

生：“她不是一个个地往嘴里放，而是将一把妙脆角往嘴里塞，把小小的嘴巴填的鼓鼓的，才开始启动腮帮和牙齿，上下翻动，妙脆角碎片从嘴角边溜出来，弄脏了一大片沙发！”我觉得“塞”“翻动”“溜”这几个词语将表妹吃零食的“迅猛”写出来了。

师：是呀，要是没有竞争对手，她能吃得这样迅猛吗？你有没有经历过这样的零食争夺战？

生：我刚打开一袋薯片，表弟正好来我家，伸手就抢！袋子被撕开了，薯片全掉在地上，我们一个都没有吃成。

师：表弟是怎么抢的，能说具体吗？

生：表弟一把抓住包装袋的一端，我连忙紧紧握住。表弟急了，两只手使劲往自己一边扯，只听“哧”的一声，包装袋一分为二，薯片全都飞了出去！师：这是鸡飞蛋打一场空啊！

生：表哥到我家时，我正在吃旺旺小脆饼。他如恶狼扑食，一下子扑过来。我左手使劲按住袋口，右手伸开五指，插进袋中，竭尽全力地捞出一把，等表哥拿到袋子时，里面只剩下一些碎渣了！师：这真是一场没有硝烟的战斗！“武器”是嘴巴和牙齿，失败的“眼泪”是“飞流直下三千尺”的口水！2．拓展延伸，内容归类。

师： 除了这些故事，你们身上还发生过哪些零食的故事？

生：妈妈买了一大袋零食，没有一下子全给我吃。我趁她不注意，迅速将几包我最爱吃的零食藏在怀里。正准备溜回自己的房间，妈妈突然站在我身后说：“你的胸口怎么这么鼓？走几步让我看看！”我刚走几步，零食竟然纷纷从我的怀里“叛逃”了，掉在了地板上！

师：这是藏零食的故事！还有吗？

生：有一次，我偷偷带了一包一口酥到学校。上课时，我忍不住摸出一块，趁老师在黑板上写字的瞬间，迅速丢进嘴里。我正在细细品味，老师突然叫了我的名字，我慌慌张张站起来。“你的嘴不停在动，是在吃东西吧？“全班同学的目光都集中到我嘴上，我羞得恨不得逃出教室。

师：这是偷吃零食的故事！发生在大家身上的零食故事很多，我梳理了一下，主要有这样几类：没零食、偷零食、藏零食、吃零食、争零食„„

三、零食故事大比拼 1．出示友情提醒。

（1）从你的“零食的故事”中选择一个最有趣、最精彩的片段写下来。（2）抓住人物的动作、语言、神态、心理活动等细节来写。（3）时间是10分钟。2．现场写作，教师巡视。3.故事比拼，即时评点。师：“零食故事大比拼”现在开始！比一比谁选择的内容最有趣！谁写的故事最精彩！

生：小姨新养了一只小狗，约我去看。我刚到她家，她临时有事要出去，就丢了一包进口零食给我。我撕开包装袋，坐在沙发上，打算边逗小狗边吃零食。小狗站在茶几上，眼睛忽闪忽闪地盯着我手中的零食，摇着尾巴，伸出小舌头，好像也想吃。“这可是进口零食，是小姨特地给我吃的！”我从袋子里拿出一块棕色“饼干”往嘴里塞。哇！这“饼干”的味道真特别，有一点排骨的清香，还有一点小

麦的阳光味道。“到底是外国货啊！”我不禁感叹。此时，小狗不停地吐着舌头，拼命摇着短而粗的尾巴，眼睛一眨不眨地看着我吃“饼干”。见小狗这么可怜，我只好拿出一块丢在茶几上。小狗一纵身，一口咬起，“咔嚓咔嚓”大嚼起来，一眨眼工夫，它又舔着舌头真诚地看着我！还想吃？这么美味的零食让你这个小东西狼吞虎咽地吃掉，岂不可惜？我加快了吃“饼干”的速度。小狗急了，在茶几上和地板上来回跑，不停地龇牙咧嘴，嘴里还不停地叫着。正在这时，小姨回来了，看看正在生气的小狗，再看看嘴角上还有“饼干”渣的我，大叫一声：“哎呀，这是我从国外带回来的狗食啊！是给小狗吃的！”天哪，我吃了狗食！师：写得怎样？

生：和小狗争零食，选材很新鲜，很有趣！可以得六颗星！

生：抓住小狗的动作、神态变化来写，把小狗想吃零食的样子写得栩栩如生！生：我和小狗争零食的心理活动写得很生动！

师：第一篇习作就得了六颗星，真了不起，谁来挑战他？

生：为了帮妈妈省钱，我决定做一盒冰激凌！说干就干，我找来果汁和牛奶，混合后倒进小格子中，放到冰箱里。我迫不及待地等着冰激凌“出箱”，不时打开冰箱门探望“进展”情况。因为我老是开冰箱门，冰箱中的冷气全跑掉了。过了两小时，冰激凌依然是一摊“烂泥”！我的第一个冰激凌宣告失败！看看时间，妈妈快回来了，得赶紧处理掉！我唉声叹气地取出小格子，拿了一把小勺子，走到楼下的小花园里。就在这里为它挖个小坟墓吧，既环保，又能寄托我的哀思。我用小勺子挖了一个小坑，小心翼翼地将冰激凌倒进坑中。我像林黛玉葬花一样，扒拉着泥土，把土坑覆盖住。“冰激凌，安息吧！化作甘露更护花吧！”我站起身，缓缓地说，“下面为冰激凌默哀三秒钟。” 师：这是一场特殊的葬礼！打几颗星？

生：学做零食，我们谁都没有想到，可以打六颗星！

生：葬零食的动作、语言写得很幽默，我也给她打六颗星！4．引导过渡，连段成篇。

师:听着你们的故事，我和台下的老师不知不觉也回到了童年，和你们一起品尝了丰富多彩、千滋百味的零食！如果将我们上课刚开始写的零食介绍和刚才写的零食故事连成一篇文章，该怎么办呢？ 生：加一个过渡句！师：（板书：过渡）谁来加一加？

生：关于这个零食，还有一段有趣的故事呢！师：承上启下，过渡自然！

麻城市农村中小学生零食消费现状 篇11

1 对象与方法

1. 1对象按照麻城市东南西北中5个方位采用单纯随机抽样方法抽5个乡镇, 每个乡镇随机抽取1所初中一 ~ 二年级各1个班和1所中心小学四 ~ 六年级各1个班。共选取25个班级, 在抽取的班级里以当天在校且身体健康的全部学生作为调查对象。共计调查学生1 032名, 其中小学生537名, 初中生495名; 女生549名, 男生483名。

1. 2方法采用自行设计的零食调查问卷, 由调查员和班主任在各班级统一发放。调查员说明零食的定义、分类及填表要求, 由学生当场填写, 经调查员现场审核合格后回收。

1. 3 数据分析 数据核实后用 EpiDate 3. 1 软件双录 入。用 SPSS 19. 0 软件进行数据分析。

2 结果

2. 1 学生吃零食情况 99. 61% 的调查对象有常吃零 食 ( 每周≥4 次) 的习惯, 其中小学生和初中生的比例分别为99. 82%和99. 38%, 差异无统计学意义 ( χ2= 1. 17, P > 0. 01) 。有常吃零食习惯的男生、女生比例分别为99. 38%和99. 82%, 性别间差异无统计学意义 ( χ2= 1. 28, P > 0. 01) 。

2. 2零食种类前5种经常吃的零食, 小学生分别是学生奶、糖果、干脆面、辣条类、饮料类; 初中生分别是学生奶、干脆面、面包、糖果、饮料类, 中小学生经常吃的零食种类差异有统计学意义 ( χ2= 197. 01, P < 0. 01) 。初中生选择饮料、面包、火腿肠的比例均高于小学生, 小学生选择干脆面、糖果、辣条类的比例均高于中学生。见表1。

注: ( ) 内数字为报告率/% 。

2. 3学生吃零食的频率和时间学生近1周平均每天吃零食次数 <1次、1次、2次、≥3次的分别占15.41%, 47. 58% , 25. 67% , 11. 34% 。中小学生每天吃零食频率差异有统计学意义 ( χ2= 43. 27, P < 0. 01) 。在食用时间上, 66.38%的学生有晚上吃零食习惯, 45.74% 的学生选择在上午吃零食, 中小学生吃零食时间差异有统计学意义 ( χ2= 19. 08, P < 0. 01) 。见表2。

注: ( ) 内数字为报告率/%。

2. 4 零食的购买地点和来源 除学生奶为学校统一 组织征订外, 中小学生自购零食的场所有 81. 24% 为校内商店、小超市、零食摊, 有5. 09% 为周末回家在附近的商店、小超市购买, 其他来源为家长购买、亲戚馈赠、同学分 享。初中生 自购零食 以学校超 市 ( 47. 30%) 、食杂店 ( 36. 87%) 为主, 小学生以食杂店 ( 43. 23%) 、零食摊 ( 37. 78%) 为主, 初中和小学生购买零食的地点分布差异有统计学意义 ( χ2= 343. 42, P < 0. 01) 。见表3。

注: ( ) 内数字为构成比/%。

2. 5学生自购零食的消费金额除学生奶由学校统一订购, 家长一次性缴费外, 调查中小学生1周内平均每日自购零食消费, 最低0. 50元, 最高8. 00元, 人均消费1. 10元。每天零食消费金额 < 1. 00元、1. 00 ~ 2. 00、2. 00 ~ 3. 00元、≥3. 00元的分别占45. 36% , 29. 84% , 10. 71% , 14. 09% 。初中生日均购买零食消费金额1. 38元, 高于小学生的0. 84元。

2. 6 学生自购零食的影响因素农村中小学生自选零食考虑的主要因素是价格 ( 26. 74%) 、满足饿或渴的需求 ( 25. 48%) 、口味 ( 19. 28%) 等, 同学间流行 ( 9. 59%) 也是重要的影响因素; 中小学生自主选择零食的影响因素间差异有统计学意义 ( χ2= 32. 41, P < 0. 01) 。初中生相对更注重满足饥饿 ( 渴) 的需求、营养及卫生因素; 小学生则更倾向个人口味和同学间流行。见表4。

注: ( ) 内数字为构成比/%。

3 讨论

调查显示, 麻城市农村有99. 61% 的中小学生经常食用零食, 和报道的城镇中小学生吃零食比率基本一致[3,4,5], 说明零食消费在农村中小学中相当普遍。近年来农村地区社会经济有较大发展, 麻城市农村中小学生中留守儿童占56%左右[6], 祖父母相对溺爱孩子; 同时, 农村地区小学四 ~ 六年级和初中一、二年级学生以住读为主, 在校消费有较大自由支配权。零食具有双向作用, 一方面可能导致体重增加、营养不良和食欲不振; 另一方面却可以缓解正餐间的饥饿, 避免正餐吃得过饱[7]。零食摄入大约占一天膳食提供能量的20%; 零食所提供的能量和部分营养素如维生素C分别占到总膳食的10% 和25% 左右[8], 是对中国居民平衡膳食宝塔的有益补充。完全不让学生吃零食不切合实际, 严格禁止在学校吃零食既不可行、也不可取[9]。

《中国儿童青少年零食消费指南》提出, 学龄儿童不能仅依口味和喜好选择零食, 要多选奶类、水果蔬菜类和坚果类的食物[10]。麻城市在全市中小学生中推行了学生奶 ( 优酸乳) , 学生零食结构明显优化, 在校学生每日饮用率达到98. 84%。但在其他常吃零食品种中, 学生选择零食的种类和次序与国内的报道有所不同[11,12,13], 小学生以干脆面、辣条类、糖果、饮料为主, 初中生以面包、干脆面、糖果、饮料为主, 中小学生均较少摄入水果类、坚果类食物。提示麻城市中小学生消费零食的品质还有待进一步提高。

调查发现, 66. 38% 的学生有晚上吃零食习惯, 45. 74% 的学生选择在上午吃零食。中小学生的胃纳小, 活动量大, 单位体重的热能消耗量远远高于成年人。住校中小学生大多在学校食堂就餐, 早餐以稀饭、面食为主, 早、中餐间隔时间较长, 强烈的饥饿感是导致中小学生上午吃零食的主要原因; 晚自习后有较多空闲时间, 饥饿和从众心理是晚上吃零食的主要原因。自行购买零食每天消费金额 < 1. 00元的中小学生占45. 36%, 说明经济条件和崇尚实惠的传统理念仍是影响农村中小学生零食消费的一个重要因素。