吃火锅活动（推荐12篇）
1、体验自制火锅的乐趣，感受和朋友一起吃火锅的温馨和快乐。
2、对方形涂鸦感兴趣并乐意尝试表现。
活动准备：
1、教具：“好吃的火锅”多媒体课件，记号笔、一只纸制大火锅、上有红色圆点开关；围裙、厨师帽子。
2、学具：幼儿每桌一份纸制“小火锅”，上有红色圆点开关；记号笔、彩纸、纸巾若干。
活动过程：
一、说火锅：
1、教师（头戴厨师帽、身穿围裙）：宝宝们，你们好！我是“好吃点”火锅城的厨师——尹尹。欢迎你们来到火锅城。
2、教师：宝宝们，你们有没有吃过火锅呀！那火锅里有什么好吃的东西呢？（教师根据幼儿回答内容出示相应的图片。）
总结：原来火锅里有这么多好吃又有营养的食物呢！
二、涮火锅
1、师幼共同讨论涮火锅的步骤：
（1）教师出示“火锅锅子”。
教师：今天我们的火锅城开业啦！瞧，这是什么呀？（火锅）
（2）根据幼儿的回答在火锅内放入相应的“荤菜”和“蔬菜”。
教师：哈哈，现在我要开始做火锅啦！先放方方的豆腐，上面平平的、两边直直的、下面也是平平的，豆腐很嫩很嫩，可不能让它破掉哟。我呀还要放长长的粉条、圆圆的肉丸呢！那还能放些什么呢？（请1-2名幼儿说说画画）
（3）重点讨论方形食物（豆腐干或豆腐等）的表现方法：上面平平的、两边直直的、下面也是平平的。
小结：原来，火锅里可以放这么多圆圆的、方方的、长长的东西呢！
2、教师：那小朋友你们想不想尝尝好吃的火锅呢？我们的火锅城刚刚开业，东西都很优惠！宝宝们可以选自己喜欢吃的食物放在火锅里。可以是方方的、圆圆的、长长的东西，也可以是其他的东西。不过，宝宝们可不能挑食，荤菜蔬菜都要吃，这样身体才会健康哦！
三、尝火锅
1、师：好吃的东西放好了吗？让我们一起来打开火锅的开关，把好吃的东西煮一煮，煮熟的食物宝宝吃了才不会生病哟！（鼓励幼儿与教师一起延续情境游戏：模拟沸腾的声音，“咕嘟嘟、咕嘟嘟、……煮熟啦！）
2、哇，好香啊！这么多好吃的东西真想来尝一尝呀！
可是没有筷子怎么办呀？让我们变出一双小筷子吧！小手小手变变变，变出一双小筷子，我的筷子变出来了，宝宝们的呢？让哦我们呢赶快尝一尝吧！尝尝圆圆的肉丸、长长的粉条、方方的豆腐干。哇，味道好极了！
3、还想尝尝锅里的汤呢！让我们再来变一变，变出一把小勺子，尝一尝锅里的汤鲜不鲜呀？真鲜呀！
4、分享
那宝宝们的锅里什么东西最好吃啊？把你们的好吃的让其他宝宝和后面的客人老师尝一尝吧！
5、火锅的味道好极了，吃完东西我们还要擦擦嘴呢！宝宝们，快来用纸巾擦擦。（每人送一块纸巾）
6、结束
从营养学的观点看，火锅其实是一种蛮不错的饮食方式。首先，火锅原料选择范围较大，山珍海鲜、畜肉禽肉、蔬菜豆制品等均可入锅，搭配得当，容易满足食物多样化的原则。其次，火锅的烹调方式是以煮为主，且加热时间较短，食物的营养成分破坏较少，也避免了油煎、油炸等烹调方式带来的高脂肪、高热量以及蛋白质热解产物的危害。再次，火锅的调味一般在餐桌上进行，咸、甜、酸、辣样样齐全，可以各取所需，既没有众口难调之虞，又容易控制食盐的摄入量。由此可见，吃火锅是一种“绿色”的饮食方式，比较“环保”，只要方法适当，是可以吃出健康来的。
吃火锅有四忌
当然，如果吃火锅的方法不对，也会导致营养问题，所以，应强调以下四忌：
一忌吃得太多、时间太长。吃肉类过多，摄入的热量和脂肪量大大超标，不仅加重胃肠道负担，容易导致胃肠功能紊乱，发生腹痛、腹泻，诱发胃肠炎、胰腺炎等胃肠道疾病，还可能导致餐后高血脂，增加发生心脑血管事件的机会。经常过量食用，还会因热量过剩而发生肥胖。因此，慢性病患者如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖以及胃肠疾病患者，应特别注意吃火锅要适量。
好友聚会，家人团聚，火锅一吃数小时，甚至通宵达旦。火锅汤经过长时间煮沸，虽然味道鲜美，但其中的盐类成分不断浓缩，包括亚硝酸盐，对健康无益。火锅汤中的金属离子及盐类与食物中的蛋白质结合，产生大分子络合物，也很难被机体吸收。
二忌吃得太烫。太烫的食物容易损伤口腔和食管黏膜，若遇烟酒或不洁食物，更易导致疾病从口而入。经常吃太烫的食物，还可能诱发消化道肿瘤。因此，吃火锅时最好先将煮好的食物放在碗里，冷一下再吃，或在调味碟中加些麻油蘸食，这样可降低食物入口时的温度。
三忌不掌握火候。吃火锅时，倘若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；但煮得时间不够，又容易被病原微生物或寄生虫趁虚而入。例如，未煮熟的狗肉、猪肉、野猪肉中可能寄生旋毛虫幼虫，随食物进入人体约一周后可在肠道发育为成虫，并产生大量新幼虫钻入肠壁经血液进入肌肉，使人体运动受限制，肌肉疼痛；多种淡水鱼可能寄生肝吸虫，危害也较大。植物性食物亦可受污染，据调查，我国一些地区有67％～95％蔬菜可以检测出大肠杆菌；寄生虫卵的检出率也高达89％，红菱、茭白、荸荠等水生植物可污染姜片虫囊蚴，如不能有效杀灭，可导致姜片虫病。已有试验证明，蔬菜经充分洗净，叶菜类上的细菌可减少82.5％，根菜类可减少97.7％，而在80℃水中浸泡10秒钟即可杀灭伤寒杆菌。所以，火锅用的蔬菜应充分洗净并在沸水中漂烫约30秒钟。
四忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物会刺激口腔、食管及胃肠黏膜，导致充血和水肿，影响健康。
火锅的健康吃法
为了保持身体健康，吃火锅时应注意以下五点：
一、食物选择要多样化。肉食与素食应均衡搭配，可多挑选一些新鲜蔬菜如菠菜、菜心、香菜、冬笋等，菌藻类食物如香菇、木耳、蘑菇、金针菇、海带等，以及豆腐、豆芽等豆制品。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，还含有多种有益于健康的植物活性成分。菌菇类食物味道鲜美，且含有多糖类物质，有助于增强人体的免疫力。而动物性食物宜选用水产类，如各种鱼片、虾、蟹、海参、黄鳝、干贝等，鱼类脂肪含量相对较低，含有较多不饱和脂肪酸，尤其是w-3脂肪酸，有降低血脂等生物学效应，对老年人和较肥胖的人更为有利。
二、食物原料要新鲜卫生。火锅的原料必须新鲜，猪肉、牛肉等应经过卫生检疫检验，低温保藏；鱼、虾最好鲜活，蟹、甲鱼必须活杀；蔬菜要新鲜，并充分洗净。火锅制汤原料也要新鲜卫生。
三、食物加热要充分。烫煮食物不要太生，以彻底杀灭食物中可能存在的病原微生物或寄生虫。为此，刀工处理越薄越好，因为原料细薄可缩短加热的时间。肉类也应柔嫩，如猪肉、牛肉最好选其里脊肉。
四、味道宜淡不宜咸。钠盐摄入过多易患高血压，世界卫生组织建议成人每日食盐摄入量不要超过6克，而中国膳食一般较咸，因此，火锅调味料中应尽量少放盐和酱油。
五、适量吃些主食。如面点、米饭、米粥等含碳水化合物的食物，以保持营养均衡。此外，吃完火锅后可多喝些开水或茶；也可以吃些水果。
慢性病患者少吃火锅
活动目标：
1、再现日常生活情境，体验全家人围坐在锅边吃火锅的欢乐。
2、不断积累目测一部分接着往下数的经验。活动准备：
1、模拟火锅一个，幼儿自制各种火锅食品，分类放在盘子里。
2、每人一只盛放生菜的小篮和一只空碗。活动过程：
一、进入情景
1、幼儿模拟围坐火锅边（人数不限，可随游戏逐步增加）
2、了解规则
（1）取放每一品种的数量可由游戏者事先确定。（2）加菜时锅里同类品种不能超过10个。
（3）篮里的菜必须投放到锅里表示烫熟后才能夹出放进碗里。
（4）必须从自己的篮子里取菜投入锅里，但夹菜时可选锅里的任何品种，不必区别是谁投放的食物。
二、加菜
1、识别各种火锅菜肴，按自己的喜好往小篮里放三至四种菜。
2、轮流往火锅里加菜，品种和数量都可由幼儿自定，边加菜边接着某数往下数，每种菜数量最多到10。
三、开火
锅里的菜较满后，盖上锅盖，公共念一首儿歌模拟开火，儿歌念完，表示锅里的水烧开了。
四、吃菜
1、轮流用手做筷子夹菜，放进自己的碗里，数一数各品种的菜吃了多少。
2、反复夹菜，接着某数往下数，每种菜的数量最多到10。
五、关火
1、盖上锅盖，每人数一数今天我吃了哪些食品，各有多少。
2、与同伴比一比，找出每一种菜吃的最多的朋友。
幼儿在此基础上结合日常生活中跟家人吃火锅的经验，可生成多种玩法：
玩法一：荤素搭配。幼儿先在锅里投放荤菜（每种菜的数量为10），然后开火、吃菜，用筷子将锅里的菜夹进自己的碗里，等荤菜都“吃”完后，再将素材放入锅里，继续品尝素菜。玩法二：每日菜谱。幼儿按照各自的需要和喜好，每天选择不同的菜肴进行“吃火锅”的游戏。今天、明天和后天的菜肴均不相同（每种菜的数量为10）。
于是，爸爸就提出倡议：这么寒冷的天气，我们中午不如就吃咖喱火锅吧!我们都很赞同。
水开了之后，首先放入咖喱块，然后再放入火锅必备的食材丸子，有我最喜欢吃的撒尿牛肉丸，还有虾饺，甜不辣、鱼豆腐开花牛肉丸、蟹棒、撒尿羊肉丸、鱼肉丸最后放入健康的蔬菜还有方便面。食物煮几分钟后，就熟了，热气腾腾，香飘十里。
这成都夜食里，火锅自然不能略过。成都人爱火锅，一年四季常吃不厌，隔个三五天没吃火锅，便会浑身不舒坦。说到火锅，不得不联想到重庆，成都的火锅与重庆火锅颇有渊源，同样具有悠长的历史。西晋文学家左思在《蜀都赋》中描写的“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，实际上就是一种家庭式火锅。
据说，火锅最早起源于川江上的船家，那时长江边古城门的石板坡下有一间屠宰场，每天都宰杀大量的肥牛胖猪，余下的牛肚猪杂基本上是没人要的，冬天雨雪交加僵手僵脚的寒冷天气，江边的船家便上岸来将牛肚猪杂拣回船上洗净切片，生一个红泥小火炉，熬一锅麻辣红油汤，招呼劳作了一天的左邻右舍围着温暖的火炉，边煮边吃，吃一片毛肚，喝一口小酒，再摆两句龙门阵，倒也苦中有乐。此后一传十，十传百，渐渐的，火锅这种船工挑夫、贩夫走卒们上不了大雅之堂的饮食也开始在大宅门里登堂入室，每到阴冷潮湿的冬天，家家户户都能闻到火锅四溢的香气。
虽然家庭式的火锅出现很早，但成都火锅店面式经营的时期，还是近三十几年的事情，而陆续由小规模的小门脸发展成特色鲜明的大馆子，火锅进入真正兴旺期，也只是近年来才开始。这一兴旺不要紧，爱吃、会吃、懂吃的成都人便把火锅能吃的花样都兼容并蓄了进来，什么子母锅、鸳鸯锅、九宫格，可谓百花齐放。小门脸、大馆子，老派的经典、新式的鲜奇，华灯一掌上，哪一个不门庭若市？满巷飘香，成都的夜空都弥漫在红油的麻辣气息中，有几人能忍住不“闻香下马”？初来成都的你，如果遇见凌晨1点火锅店前排起长龙，千万不要大惊小怪，否则还真说不准会引来成都人的侧目。
成都人爱火锅，独爱那被大多数商家废弃的“老油”，就连出租车司机都会摇头感慨“木得（没有）老油，不好吃！”这便是老成都人对火锅锅底的偏好。只是，在食品安全大过一切的今天，店家提供的大多只是清油，什么清油红锅、清油鸳鸯、牛油红锅、牛油鸳鸯锅以及全白锅，嗜辣的、怕辣的、好奇的，哪一类客人都能被关照到。
点好了锅底，锅的选择也周到、齐全，鸳鸯锅、子母锅、一人一锅，最值得一说的便是川式火锅经典的九宫格了。据说，是当年火锅在川江上诞生时，生活不宽裕的船夫、小商贩为了节约开支，就凑在一起共食一锅，但又不至于夹错了他人的食物，于是就想出了“九宫格”这种形式。随着火锅的传承、兴荣，九宫格这种形式也被保留下来，并弘扬开去。只是，现代人早已摒弃了九宫格最初的功用，吃的是它的趣味，如若哪一天，在火锅店排队等位时，被陌生食客邀去拼“九宫格”吃火锅，你大可爽口应邀。
涮食也可谓是琳琅满目，说它有数百种毫不夸张，可以说，凡是川菜原料几乎都可以出现在火锅店的菜谱上，毛肚、黄喉、鸭血、鸭肠、鳝鱼、牛肉、鲜笋、豆腐、各种菌类等等，一应俱全，无论你属于何地的饮食习惯，都可以在成都的火锅店里找到自己喜欢的食品。当然，这里的调料可能还需要你适应一下，不同于北京的麻酱调料、港式的海鲜调料，成都火锅的调料是香油加蒜泥，成都人的解释是，将涮好的食物在这香油里浸一下可以降温，听着好似还有些道理。
越夜越美味
在成都，好似太阳的落幕恰恰是为了成就美味之幕的拉启。灯光一掌起，成都的上空便会飘起暧昧的香气，麻之魅、辣之香、酒之醉，不一会儿，打扮入时的夜食动物便出来行动了。这空气中的红油之香告诉吃货们，火锅必不可少，而不管是本地的，还是外来的，蜀九香总要一试（图1）。成都的火锅不光是涮料五花八门，这锅子也各具特色，鸳鸯锅、子母锅、九宫格、一人一锅，各顶个儿地精彩，总之，上它一大桌子才可谓之尽兴（图2）。
推荐餐厅
蜀九香
推荐菜：千层肚、黄喉、鹅肠、九香牛肉、毛肚、极品鳝鱼、香菜元子、土豆粉。
人均：80元
“我会，不用教。”再说话的时候，我已经把锅刷好了。加半锅水，把火锅肉放到里面，加了，盐，鸡精等等。
我准备要放火锅底料的时候，妈妈说“:别放火锅底料，和盐!”
“为什么不能放火锅底料?而且盐我已经放里面了。”我说。“你放的盐不多吧?”妈妈问我。我想了一会儿犹豫的说:“我好象…好象放的不多吧。”
“算了，你要放就放吧，我上火了，不能吃辣的。”妈妈说。我有点替妈妈惋惜，好好的火锅就不能吃了。可妈妈却说没事在水里冲一下就可以吃了。火锅做好了，我给妈妈成了一碗，在水里冲洗一遍，给了妈妈。
王先生开车带着我在繁华的纽约大街上七拐八绕，终于在一家气派的餐厅门前停下了车。火锅店店面非常大，在这里吃火锅的人还真不少，热闹劲儿一点不逊于国内，但我坐下来一看，美国火锅和中国火锅的区别一目了然。国内火锅是圆的，中国人一般都是围着一个大锅一起涮着美食，再来一瓶白酒，开心又热闹。可这对美国人来讲，让他们一起吃大锅就等于“让我吃别人的口水”，分餐制是必须的，白酒也基本没有人沾，取而代之的基本是冰水、冰可乐，偶尔才上几瓶冰啤酒。我注意到为了适应分餐制，美国火锅是一个大的长条槽，又被铁板分割成许多小条槽，吃火锅的顾客每人一个火锅小条槽，各吃各的。
美国火锅的底料种类也不少，包括麻辣味、酸辣味、海鲜味、山珍味、甜酸味等，菜品有肉类、水产、海鲜、野味、蔬菜等，调味则有清油碟、小麻油碟、蚝油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，跟国内一样，美国人也是将烫好的菜品蘸着调料吃，既调和滋味，又生津解馋。
我是湖南人，特别喜辣，于是王先生帮我点了份麻辣火锅，我尝了一口汤料，觉得有些不够味，王先生招来服务生，跟他说要极辣的汤料，服务生于是端来几颗墨西哥小圆椒，这种辣椒看上去圆圆的，很可爱的样子。王先生警告我这种辣椒比中国辣椒厉害得多，我不以为然地说：“咱湖南人就是怕不辣！”我一股脑把辣椒全扔进火锅里，没想到只尝了一口汤料，那种辣很快就在我嘴里兴风作浪，我被辣得大汗淋漓，舌头发麻，好在过了一阵，痛苦的感觉逐渐消退，嘴里竟然有丝丝香甜的滋味萦绕，这大概就是墨西哥辣椒的奇妙之处吧！
美国人吃火锅久了，也琢磨出了道儿来，他们下菜时先放入肉类、豆制品和各种丸子，这样菜品可以最大限度吸取汤料精华，之后再加入蔬菜，中和口里的油腻感。火锅下炭火熊熊，红艳艳、油花花的汤汁在锅里翻滚，一碟碟羊肉片、牛肉片、鸡块、鱼丸、海参、金针菇、白菜、洋葱、杏鲍菇被服务生端了上来，我和王先生边吃边聊，谈笑风生。火锅吃到尾声，服务生竟然端来一盘水果，一开始我还以为搞错了，吃火锅怎么会上水果拼盘？王先生笑着说：“这是店家赠送的水果，照样可以涮着吃，味道非常特别。”我尝了尝，果然别有一番滋味。
美国文化从来都是倡导节约，美国人对奢侈品不太感兴趣，更喜欢简单、舒适、自由。在火锅店也是各点各的餐，吃不了带走，桌子上的剩菜都被人打了包，即使啤酒或饮料都喝了个底朝天。
这顿火锅花了我18.99美元，这在高消费的纽约还真不算贵，临出门时服务生又赠送了我一杯冰激凌，让人感觉挺温馨的，于是我还真喜欢上了美国火锅。
第二天早晨，我和姐姐早早地去菜市场买了粉丝、菠菜、青菜、牛肉、土豆、金针菇等食材。姐姐说我们晚上吃，下午可以准备，时间很充足。虽然如此，但是我还是早早地准备了起来。终于到了晚上，随着一声‘’火锅好喽!‘’美味的火锅大餐就开始了。
我马上狼吞虎咽起来，哪顾得什么烫不烫。锅喷盆用小火烧着，所以许多不起眼的小泡泡在‘大杂烩’里乱蹦。它们好像一个个严肃的警官在告诫我们：很烫，吹了再吃!不然，后果自负!可被香味熏得直咽口水的我哪顾得上这些。捞起一块土豆就往嘴里塞。‘’哎呦!啊我痛苦地呻吟着。‘’慢慢吃!‘’爸爸像一个大学者似的教育我，其实他自己也在狼吞虎咽呢!
我接着把一根粉丝捞起，正准备往嘴里放，只听‘吱溜’一声，那粉丝早已被一股力量吸进了肚子里。
1、了解冬季吃火锅是人们保暖的方法之一。
2、在“吃火锅”游戏情景中，继续积累按某数接着往下数的经验。
活动准备：自制一只大锅子（里、外两层，里层可转动），各品种菜的图片若干，幼儿每人两或三份菜，一只空碗。
活动过程：
一、 说说吃火锅
提问1：有什么好办法在吃饭时能一直吃热的菜？
提问2：火锅里可以放些什么？
小结：火锅里可以放很多东西，放各种蔬菜，牛肉，羊肉，贡丸，还有许多许多。
二、游戏“吃火锅”
1、加入火锅料
提问1：火锅中我们可以放些什么材料？
提问2：我们一起来看看里面有什么？有几种？数量分别是多少？
2、数数火锅料
幼儿按要求加火锅料
小结：我们用接着往下数的方法来数数，可以帮我们节省一点时间。
3、吃火锅
（1）火锅料数好了，我们烧火锅咯
（2）要求：火锅烧好了，我们用两个手指做筷子夹菜！
三、吃鲜汤火锅
1、菌王火锅
提问1：这个火锅有什么不一样？
提问2：火锅上有数字，数字代表了什么意思？
小结：数字代表的是每一种火锅料原来的数量是多少，原来这里有几个。
提问3：这个鲜汤火锅里有些什么呢？有几种？数量是多少？
2、加火锅料：
这么一点点好像也是不够的，我们用刚才的方法加点火锅料进去吧。
3、吃火锅：
火锅料数好了，我们烧火锅咯。火锅烧好了，我们用两个手指做筷子夹菜，夹的时候要当心点，火锅是边烧边吃很烫的。
四、延伸
入锅次序 生熟有别
不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往是往锅里一烫就立马捞出来吃。那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵还未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。对于准妈妈们来说，最好减少吃火锅的次数，偶尔吃也一定要把肉片烧熟煮透才可食用。这是因为羊群中弓形虫的感染率大概是6%，孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑部发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。
吃火锅时要生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，肉类一定要涮熟了再吃。
避免刺激 鲜辣有度
麻辣火锅会刺激牙齿，是急性牙髓炎的“头号杀手”。吃火锅而出现牙痛，一定是本身有牙病的患者。尤其是有牙病导致牙齿洞很深者，一旦接触太热、太辣的食物，极其容易引发牙痛。麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，随后通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮的人，吃火锅更要嘴下留情。有肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等呼吸道疾病的患者，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择醋、麻油等较清淡的佐料。
尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。切不可一下子吃得太多，尽量把调料调至微辣，别喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。
适可而止 控制时间
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道负担。由于胃不断地接受食物，使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
在我心中不论是白菜锅、螃蟹锅或是任何山珍海味锅,都不及麻辣锅来得使你全身喷火,我非常喜欢麻辣锅。今天手脚发冷，妈妈说：“今天就吃麻辣锅。”
爸爸开车带我们去麻辣锅店,因为考虑到弟弟和妹妹可能怕辣,而点了鸳鸯锅,待火锅一上桌,我好奇的把头凑过去一看,“哇！”高汤上浮了一层红红的辣椒油，看了我头皮发麻。
我和大家开始吃麻辣锅,一下擤鼻涕,一下流眼泪,可是筷子一秒也没停过,热腾腾的轻烟,香喷喷的味道不由自主得滑进嘴里，口中香气四溢,舌尖有点麻麻的,我顿时脑门充血,满脸帐红,七孔冒烟,灌了一杯冰水后,再次拿起筷子,继续奋斗,原来就是致命得吸引力。
一、一热当三鲜
表现：将热气腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻，额头发汗，大呼过瘾，并美其名曰 “一热当三鲜”。
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出食物即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又高出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
建议：吃火锅时千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
二、半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里简单烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了会造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病引发者——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。如果得了寄生虫病，人体就会感觉浑身乏力、肌肉酸痛、身体水肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟透再吃。
三、冷、热混吃求“中和”
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成肠胃疾病。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
四、让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的人，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激、括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。
建议：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，切不可一下子吃得太多，并要尽量将调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品，如稀米粥或牛奶，以保护肠胃壁。
五、火锅汤底营养好
表现：将涮完火锅料的火锅汤当“营养汤”喝光。
伤害：火锅的汤大多采用猪油、羊油、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为作料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病的发生。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
（重庆 姚丽海）
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